Red je sivo-žuti. Kako razlikovati otrovni sivi red od jestivih gljiva. Redovi su jestivi, fotografija i opis

04.03.2020

(Tricholoma sulphureum)

Mišljenje mikologa o sumporno-žutom redu je podijeljeno - neki ga smatraju nejestivim, neki otrovnim. Kod nas se ova gljiva smatra otrovnom.

staništa:

Gljiva raste i u crnogoričnim i listopadnim šumama. Nalazi se na tlu i na panjevima. Period plodonošenja traje od avgusta do oktobra.

Karakteristike:

Klobuk je kupastog oblika kod mladih gljiva, sa tuberkulom. Kako sazrijeva, postaje plano-konveksna. Boja mu je svijetlo sumpornožuta, tamnija u sredini, nešto svjetlija uz rubove. Naraste do 3-10 cm u prečniku.

Pulpa je sumpornožute ili zelenkaste boje, ima neprijatan katranasti miris na sumporovodik. Ploče su rijetke i debele, sumporno-žute ili zeleno-žute boje. Spore u prahu su bijele boje.

Stabljika je cilindrična, često zakrivljena, bjelkasto-sumporno-žute boje. U veličini naraste do 5-8 cm u dužinu i do 7-10 mm u širinu.

Toksični toksini i znaci trovanja:

Najčešći su znaci trovanja sumporno-žutim redom, koji se uočavaju u slučaju trovanja: bol u trbuhu, glavobolja, vrtoglavica, mučnina, povraćanje. Uz hitnu prvu pomoć i kontaktiranje liječnika, dolazi do potpunog oporavka.

Često zbunjeni:

Ova gljiva se vrlo često miješa sa takvim jestivim gljivama kao što su: zemljano-sivi red, izolirani red, žuto-crveni red, itd. Često se brka sa zelenaš, ali

Postoji više od 2.500 vrsta redova, od kojih je većina jestiva ili uslovno jestiva, a samo manji dio je otrovan. Jedna od ovih gljiva je sumporno-žuti red, o čemu će biti riječi u ovom članku.

Mišljenja mikologa o sumporno-žutoj pečurki se veoma razlikuju. Neki ga smatraju otrovnim, drugi jednostavno nejestivim. U Rusiji je ova gljiva klasifikovana kao otrovna vrsta, koja ima nisku toksičnost. Ipak, vrijedi reći da se u većini referentnih publikacija namijenjenih identifikaciji i opisu plodnih tijela, sumporno-žuti red smatra nejestivim. Istovremeno, drugi izvori ukazuju da je gljiva otrovna, iako nije smrtonosna. Najgora stvar koja se može desiti od jedenja ovog plodišta je blago trovanje u vidu crijevnih smetnji, bez smrtnog ishoda.

Sumporni lažnjak raste u listopadnim i četinarskim šumama, češće na tlu, ponekad na oborenim stablima i panjevima koji su obrasli mahovinom.

Plodovanje gljive počinje sredinom avgusta i nastavlja se do prvog mraza.

Važno je zapamtiti! Budući da je opis otrovnog predstavnika obične porodice vrlo sličan opisu jestivog zekunja, treba ih sakupljati samo oni koji mogu precizno razlikovati jestivi primjerak od nejestivog. Stoga, ako niste sigurni koja je gljiva pred vama, nemojte riskirati da je odsiječete. Oprez u ovom pitanju pomoći će vam da izbjegnete neugodne posljedice koje lažna poravnanja mogu uzrokovati.

Za pregled, nudimo vam da vidite detaljan opis sumporno-žute linije i fotografije.

latinski naziv: Tricholoma sulphureum.

Porodica: Obicno.

Sinonimi: sumporno veslanje, lažno sumporno veslanje.

šešir: promjer varira od 3 do 8 cm, neki primjerci dosežu 10 cm. U početku ovaj dio plodišta ima konveksan ili poluloptasti oblik. S godinama klobuk postaje plano-konveksan sa udubljenjem u središnjem dijelu. Površina klobuka ima sumpornožutu boju, koja na kraju poprima smeđu nijansu s nježno izraženim vlaknima. Na dodir - baršunast, a po vlažnom vremenu - klizav. Ova karakteristika je jasno prikazana na fotografiji sumporno-žutog reda snimljenoj nakon kiše:

noga: visina varira od 3 do 12 cm, a debljina je od 0,5 do 2 cm. Ponekad ima zadebljanje u gornjem dijelu, ili obrnuto - stanjivanje. Boja stabljike ispod klobuka je svijetlo žuta, od vrha do dna postaje sumpornožuta. U zrelijoj dobi, na površini su vidljiva uzdužna monokromatska ili tamna vlakna. Noge starih primjeraka su zakrivljene i ponekad gusto prekrivene smeđim ljuskama.

Pulpa: boja može biti sumpornožuta ili sa zelenkastom nijansom. Posljednja karakteristika boje dovodi do činjenice da se lažni sumporni red brka sa zelenkastom - jestivom gljivom. Miris pulpe je vrlo neprijatan, podsjeća na miris acetilena ili katrana, ponekad sumporovodika ili rasvjetnog plina. Pulpa sumpornožutog reda ima gorak ukus.

Zapisi: prianja uz stabljiku i nazubljena, sa neravnim rubom. Prema opisu veslanja njegovih sumpornožutih ploča, prilično su rijetke, debele i široke. Imaju sumpornožutu boju, sa ivicama iste boje.

Sporovi: bijela, bademasta, često nepravilnog oblika.

primjena: ne koristi se u kulinarstvu, jer se smatra nejestivom gljivom.

jestivost: nejestiva ili otrovna gljiva niske toksičnosti koja može uzrokovati blago trovanje želuca. Kao što je već napomenuto, ova vrsta veslanja ima oštar miris koji podsjeća na miris sumporovodika, kao i neugodan gorak okus.

Sličnosti i razlike:često se ova vrsta plodišta miješa sa jestivim redovima - izolovanim, zemljano sivim, sivim i žutocrvenim. Obratite pažnju na fotografiju lažnog reda sumpora kako biste ga lakše razlikovali od drugih vrsta. Ponekad se veslanje može pobrkati sa zelenkastom, ali je mnogo veće veličine, s čestim pločama i bijelim ili žućkastim mesom.

širenje: obično preferira listopadne, mješovite i četinarske šume. Raste u grupama ili redovima, nalik na "vještičje krugove", na bogatom krečnjačkom i pjeskovitom tlu. Često formira mikorizu sa bukvom, hrastom, nešto rjeđe sa jelom i borom. Sumporno žuto veslanje se često može naći na cestama, u parkovima, pa čak i u ljetnim vikendicama.

Pečurke sazrijevaju od avgusta do oktobra. Može se naći i u listopadnim i u crnogoričnim šumama. Na jednoj čistini raste i do nekoliko stotina plodišta, formirajući zaobljene redove. Zbog ove osobine, akumulacija gljiva je dobila popularni nadimak. Da se slučajno ne biste otrovali, morate znati razlikovati sivi otrovni red od uvjetno jestivog.

Karakteristika i opis

Kao i druge šeširaste gljive, tijelo gljive veslačke sastoji se od stabljike i klobuka. Oba dijela mogu poprimiti različite oblike, a njihove nijanse često variraju. Gornji dio mladog reda je u obliku lopte, stošca, zvona ili spljoštene hemisfere. Veličina kapice u promjeru kod mladih gljiva je 3-4 cm, kod odraslih - 15-20 m ili više.

Što je gljiva starija, njen klobuk postaje ravniji. Po rubovima može biti ravna ili savijena prema unutra ili prema van. Ponekad u sredini ostaje blago izbočenje, ali kod nekih vrsta nije. Gljiva ima kožicu koja se ljušti u tankim trakama kada se povuče. Površina kapice može biti:

U zavisnosti od vrste, boja tela ploda varira od bele do zelene i smeđe. Takođe, vrh gljive može biti jarko crven, crveno-siv, smeđi, zelen, blijedožut, prljavocrven itd. Ovu vrstu karakteriše promjena nijanse tokom zrenja i starenja.

Red formira stabljiku visine 3–10 cm. Kod mlade pečurke je debljine 0,7–0,8 cm, kod stare dostiže 2,3 cm. Ponekad stabljika naraste isto po celoj visini, ali se dešava i da sužava se ili širi prema gore. Tu su i gljive sa bazom u obliku batine.

Boja mesa nogu je obično smeđkasta, sivo-ružičasta ili ružičasto-smeđa, ali samo u srednjem i donjem dijelu. Ispod samog klobuka nalazi se mala površina koja je lakša od ostatka gljive. Kod nekih podvrsta na istom mjestu se nalazi i zaštitni prsten - ono što ostaje od vlaknastog pokrivača koji prekriva ploče. Površina stabljike može biti baršunasta, ljuskava (što čini da izgleda pahuljasto), vlaknasta ili potpuno glatka.

Tokom perioda zrenja, veslanje formira bijele, svijetlosive ili bezbojne spore. Iz plodišta se formira prah spora smeđe, smeđe ili bijele boje.

Mjesta rasta

Generički naziv za sivi red je triholoma. Ova grupa uključuje mnoge vrste, među kojima su otrovne i uslovno jestive. Nalaze se i oni, a druga grupa nije toksična za ljude, ali ne predstavlja nutritivnu vrijednost. Dakle, sve sorte triholoma su podijeljene u 4 grupe. Sa stanovišta botaničara, veslanje je lamelarna nadzemna gljiva, rod je agarik, porodica je red ili triholom.

Pulpa plodišta odiše laganom voćnom aromom, malo je slatkog okusa. Boja može biti svijetlo siva, sivo-jorgovana, blijedo ljubičasta, bijela. Ljubičaste pečurke često rastu tamo gde ima mnogo pepela, ali se mogu naći i u drugim šumama, kao i u stepama prekrivenim travnatim rastinjem. U godinama sa povoljnim vremenom, plodonošenje počinje sredinom proljeća i nastavlja se do druge dekade oktobra.

zemljano siva

Ploče su široke, često raspoređene, kod mladih primjeraka gotovo bijele, kod starih su smeđe ili crveno-smeđe. Pulpa je delikatne arome, karakteristične za jestive gljive, i ima orašasti ukus. Na pauzi, gljiva je bijela, nakon nekog vremena oštećeno područje postaje svijetlocrveno ili žuto. Row-colossus čini mikoriznu simbiozu sa borom, uobičajenom u Rusiji, Japanu, sjevernoj Africi i nekim evropskim zemljama. Plodovanje počinje početkom ili sredinom avgusta i nastavlja se tokom septembra.

Orašasti plodovi agaričnog meda

Još jedna vrsta veslanja je orahova meda. Poznata je kao smeđa, crveno-smeđa i žuto-smeđa. Ova gljiva je jestiva, ali i nakon duže termičke obrade, meso je blago gorko. Kod mladih primjeraka klobuk je blago konveksan, rjeđe zaobljen, s godinama postaje ravan. U sredini je blago ispupčenje. U prvim danima koža je glatka i ljepljiva, a zatim postaje gruba i prekrivena ljuskama. Šešir naraste do 15 cm u promjeru, po rubovima je svijetlosmeđe boje, u sredini tamniji, s crvenom nijansom.

Ova vrsta raste samo u brezovim šumama. Vrhunac plodonošenja je u avgustu i septembru. Smeđi red ima belo rastresito meso sa praškastim ukusom i aromom. Ploče su žućkaste, mogu se nalaziti i rijetko i često, kako gljiva stari, postaju smeđe. Noga odozdo žuto-smeđa, gore bijela, prošarana smeđim vlaknima.

Ovo su najčešće vrste veslanja, pogodne za jelo. Prema opisima lako se razlikuju od otrovnih i nejestivih.

Ryadovka (triholoma) je gljiva koja može biti i jestiva i otrovna. Pečurke spadaju u odjeljak Basidiomycetes, klasu Agaricomycetes, red Agaric, porodicu Row, rod Row. Često se naziv "ryadovka" primjenjuje na druge gljive iz porodice ryadovka i drugih porodica.

Pečurke su dobile ime po posebnosti rasta u velikim kolonijama raspoređenim u duge redove i vještičje krugove.

Redovi rastu na siromašnim pjeskovitim ili krečnjačkim tlima crnogoričnih i mješovitih šuma. Obično se pojavljuju u kasno ljeto i donose plodove do mraza. Ali postoje i vrste koje se mogu ubrati u proljeće.

Gljive rastu pojedinačno, u malim ili velikim grupama, formirajući duge redove ili prstenaste kolonije - "vještičje krugove".

Red gljive: fotografije, vrste, nazivi

Rod Ryadovka uključuje oko 100 vrsta gljiva, od kojih 45 raste u Rusiji. Ispod su vrste redova (iz porodice redova i drugih porodica) sa opisima i fotografijama.

Redovi su jestivi, fotografija i opis

Red siva(Tricholoma portentosum)

Ovo je jestiva gljiva. Narodni nazivi: miševi, miš, mali miš. Mesnati klobuk seruške promjera od 4 do 12 cm u početku je zaobljen, a s vremenom postaje ravna i neravna, sa spljoštenim tuberkulom u sredini. Glatka kožica starih gljiva puca, a boja je mišja ili tamno siva, ponekad sa zelenkastom ili ljubičastom nijansom. Glatka noga je visine od 4 do 15 cm, šira u dnu, prekrivena praškastim premazom na vrhu, koja vremenom postaje šuplja. Boja nogu je bjelkasta sa sivo-žutom nijansom. Ploče ove sorte veslanja su široke, rijetke, isprva bijele, s vremenom postaju žute ili sive. Gusta bjelkasta pulpa seruške često požuti na lomu i ima karakterističan, blag, praškast okus i blagu aromu.

Siva pečurka je mikorizni partner bora, stoga raste uglavnom u borovim šumama u cijelom umjerenom pojasu, često uz zelenu zebu. Pojavljuje se u septembru, a polazi tek krajem jeseni (u novembru).

Lila-nogo veslanje (plavonogo, plavi koren, dvobojno veslanje, lepista lila noge) (Lepista personata, Lepista saeva)

Jestiva gljiva iz roda Lepista, porodice Obični. Ovo veslanje možete razlikovati po ljubičastoj boji nogu. Šešir je promjera 6-15 cm (ponekad i do 25 cm) i glatke žućkasto-bež površine s ljubičastom nijansom. Ploče gljive su česte, široke, žućkaste ili krem boje. Noga je visoka 5-10 cm i debljina do 3 cm.U mladim redovima na nozi je jasno vidljiv vlaknasti prsten. Mesnato meso dvobojnih redova može biti belo, sivkasto ili sivoljubičasto sa blagim slatkim ukusom i blagom voćnom aromom.

Ljubičaste pečurke rastu uglavnom u listopadnim šumama umjerenog pojasa s prevladavanjem pepela. Nalaze se širom Rusije. Rađaju u velikim porodicama, u godini žetve - od sredine proljeća (april) do stabilnih mrazeva (novembar).

Veslanje na zemlji (zemljasto sivo veslanje, veslanje na zemlji)(Tricholoma terreum)

Jestiva gljiva. Kod mladih gljiva klobuk promjera 3-9 cm ima oblik konusa, a s vremenom postaje gotovo ravan s oštrim ili slabo izraženim tuberkulom u sredini. Svilenkasto-vlaknasta koža klobuka obično je mišje ili sivo-smeđe boje, iako se nalaze crveno-smeđi (boje cigle) primjerci. Noga ove vrste veslanja je duga 5-9 cm i debela do 2 cm, ravna ili zakrivljena sa šrafom, bijela, kod starih gljiva je šuplja, sa žućkastim donjim dijelom. Ploče zemljanog reda su rijetke, neravne, bijele ili sa sivkastom nijansom. Pulpa je elastična, bijela, gotovo bezukusna, sa blagim mirisom brašna.

Zemljani red je u simbiozi sa borom, pa raste samo u četinarskim šumama evropske teritorije Rusije, u Sibiru i na Kavkazu. Pečurke rode od avgusta do sredine oktobra.

Mongolsko veslanje(Tricholoma mongolicum )

Jestiva gljiva odličnog ukusa. Ima izgled neuobičajen za većinu redova. Da nije tanjira, neiskusni berač gljiva mogao bi zamijeniti mongolski red sa vrganjem. Klobuk mladih vrsta ima oblik jajeta ili hemisfere, a vremenom postaje konveksno ispružen sa uvučenim rubovima. Bijela sjajna koža klobuka postaje bez sjaja s godinama. U prosjeku, promjer kape doseže 6-20 cm. Noga mongolskog reda je visoka 4-10 cm, debela, proširena u podnožju. Kod mladih gljiva stabljika je bijela, s godinama postaje žućkasta, šuplja. Pulpa gljive je bela, mesnata, dobrog ukusa i arome gljive.

Ryadovka mongolska raste u centralnoj Aziji, Mongoliji i zapadnoj Kini. Plodi dva puta: prvi put - od marta do maja, drugi put - sredinom jeseni. Raste u stepama među travom, uglavnom u velikim grupama, često formirajući "vještičje krugove". U Mongoliji je cijenjena kao glavna vrsta gljive i ljekovito sredstvo.

Matsutake (veslanje u obuci, veslanje u tačkama)(Tricholoma matsutake)

U prevodu sa japanskog znači "borova pečurka" i veoma je cenjena u azijskoj kuhinji zbog svog specifičnog borovo-začinskog mirisa i ukusnog ukusa pečuraka. Gljiva matsutake ima široku svilenkastu kapu prečnika od 6 do 20 cm.Kožica može biti različitih nijansi smeđe boje, kod starih gljiva površina puca, a kroz nju se sjaji bijelo meso. Stabljika matsutakea, duga 5 do 20 cm i debela 1,5 do 2,5 cm, čvrsto se drži u tlu i često je nagnuta skroz do zemlje. Na vrhu je nožica pjegavog reda bijela, dolje smeđa, ispod samog klobuka nalazi se opnasti prsten - ostaci zaštitnog poklopca. Matsutake tanjiri su lagani, meso je bijelo sa začinjenom aromom cimeta.

Matsutake gljiva raste u Japanu, Kini, Koreji, Švedskoj, Finskoj, Sjevernoj Americi, Rusiji (Ural, Sibir, Daleki istok). Mikorizni je partner četinara: bora (uključujući i crvenog japanskog) i jele. Javlja se u prstenastim kolonijama ispod opalog lišća na suvim, siromašnim tlima. Plodovi od septembra do oktobra.

Divovsko veslanje (divovsko veslanje, divovsko veslanje, veslanje kolosa, ogromno veslanje)(Tricholoma colossus)

Jestiva gljiva. Promjer kape divovskog reda varira od 8 do 20 cm, a hemisferni oblik se s godinama mijenja u ravan s podignutim rubom. Kožica klobuka je glatka, crvenkastosmeđa, sa svjetlijim rubovima. Elastična ravna noga sa gomoljastim pečatom u podnožju naraste do 5-10 cm u dužinu i debljine je od 2 do 6 cm.Gornji dio noge je bijele boje, u sredini žute ili crvenkastosmeđe boje. Ploče jestivog gigantskog reda su česte, široke, bijele, a kod starih gljiva poprimaju ciglanu boju. Bijela pulpa pečurke postaje crvena ili žuta kada je oštećena, ima ugodnu aromu gljive i kiselkast okus po orašastim plodovima.

Divovski redovi su mikorizni partneri bora, stoga rastu u borovim šumama u evropskim zemljama, Rusiji, sjevernoj Africi i Japanu. Vrhunac plodonošenja je u avgustu i septembru.

Žuto-smeđe veslanje (smeđe veslanje, crveno-smeđe veslanje, smeđe-žuto veslanje)(Tricholoma fulvum)

Jestiva gljiva, lagano gorka kada se skuva. Konveksni šešir mladih redova na kraju poprima spljošteni oblik s malim tuberkulom u sredini. Koža je ljepljiva, kod starih gljiva može biti ljuskava. Promjer šešira žuto-smeđeg reda varira od 3 do 15 cm, boja šešira je crvenkasto-smeđa sa svjetlijim rubom. Stabljika gljive je ravna ili sa blagim zadebljanjem u donjem dijelu, naraste od 4 do 12 cm u visinu i ima debljinu do 2 cm. Površina stabljike je odozgo bijela, a odozdo postaje žućkastosmeđa. prodiru tankim crveno-smeđim vlaknima. Ploče su česte ili rijetke, neravne, blijedožute, prekrivene smeđim mrljama kod starih gljiva. Meso smeđeg reda je belo ili žućkasto, karakteristične bosnate arome i gorkog ukusa.

Žuto-smeđi red je u simbiozi samo sa brezom, pa raste isključivo u listopadnim i mješovitim šumama umjerenog pojasa, posebno u izobilju u avgustu i septembru.

Gužva u redu (prepuna liofila, grupni red)(Lyophyllum decastes)

Jestiva gljiva lošeg kvaliteta, pripada rodu Lyophyllum, porodici Lyophyllic. Jedna fuzija gljiva sastoji se od plodnih tijela različitih oblika. Klobuki su zaobljeni, sa uvučenim rubom, konveksno ispruženi ili blago konkavni. Prečnik klobuka ove sorte veslanja varira od 4 do 12 cm.Glatka, ponekad ljuskava kožica klobuka ima sivkastu, sivo-braon ili prljavo bijelu boju, koja s vremenom posvjetljuje. Svijetle noge pečuraka, često srasle u osnovi, narastu od 3 do 8 cm u visinu i imaju debljinu do 2,5 cm. Oblik nožice je ravan ili blago natečen, sa sivo-smeđim gomoljastim zadebljanjem na dnu. baza. Ploče gljive su česte, mesnate, ujednačene, sivkaste ili žućkaste, potamne kada su oštećene. Gusta, elastična pulpa natrpanog čamca ima mišju ili smeđkastu boju s karakterističnom brašnastom aromom i blagim ugodnim okusom.

Row crowded je tipičan saprofit tla koji raste u cijeloj umjerenoj klimatskoj zoni. Raste u uskim grupama koje je teško odvojiti u šumama, parkovima, baštama, livadama, uz puteve i rubove od septembra do oktobra. U nizu azijskih zemalja uzgaja se i koristi u farmakologiji za proizvodnju lijekova za dijabetes i onkološke bolesti.

(Majska gljiva, Majska kalociba, Đurđeva gljiva)(Calocybe gambosa)

Jestiva gljiva iz roda Calocybe, porodica Lyophyllic. Promjer klobuka majske gljive je samo 4-6 cm, a ravno-okrugli oblik mladih gljiva mijenja se u konveksno ispruženi kako rastu. Ljuskasto-vlaknasta kožica klobuka na početku rasta ima svijetlo bež boju, zatim postaje bijela, a žuta u obraslim gljivama. Ravna noga visine 4 do 9 cm i debljine do 3,5 cm može se proširiti prema dolje ili, obrnuto, suziti. Osnovna boja noge majskog reda je bjelkasta sa žutilom, a u osnovi je rđastožuta. Ploče koje rastu često su u početku bijele, a zatim postaju kremaste ili svijetložute. Mesna pulpa majskog reda je bele boje, brašnastog ukusa i mirisa.

Ryadovka Mayskaya je uobičajena širom evropskog dela Rusije i raste u šumama, šumarcima, parkovima, livadama i pašnjacima od aprila do juna, ali posebno obilno plodi u maju.

Redovi su uslovno jestivi, fotografija i opis

Topola veslanje (Tricholoma populinum)

Uslovno jestiva gljiva. Mesnati klobuk topolovog reda ima prečnik od 6 do 12 cm, u početku je konveksan, postepeno se ispravlja, a njegova sjajna i klizava površina postaje neravna. Koža klobuka je žuto-smeđe boje. Mesnata noga je duga 3-8 cm i debela do 4 cm, svijetla kod mlade gljive, s godinama postaje crveno-smeđa, pri pritisku potamni. Ploče su u početku bijele, u obraslim gljivama crveno-smeđe. Pulpa je gusta, mesnata, bijela, ima izražen miris brašna. Ispod pokožice klobuka je ružičasta, u stabljici sivosmeđa.

Pečurka topola stvara mikorizu sa topolom, pa je rasprostranjena uglavnom ispod topola, u zoni parkova šuma Sibira i južne Rusije. Plodovi u dugim redovima od kasnog ljeta do oktobra. U krajevima siromašnim drugim vrstama gljiva, topola se cijeni kao važan prehrambeni proizvod.

Red ljubičasta(Lepista nuda)

Uslovno jestiva gljiva, koja se prvobitno pripisivala rodu lepista, a sada pripada rodu govorushka, ili klitocibe ( Clitocybe). Ljubičasto veslanje je prilično velika gljiva s promjerom klobuka od 6 do 15 cm (ponekad i do 20 cm). Oblik klobuka u početku je poluloptast, postupno se ispravlja i postaje konveksno ispružen, a ponekad i konkavni prema unutra s valovitim, uvučenim rubom. Glatka sjajna koža mladih redova odlikuje se svijetlo ljubičastom bojom, kako gljivica raste, blijedi i postaje smeđa ili žućkasto-smeđa. Noga, visoka 4 do 10 cm i debljina do 3 cm, može biti ravnomjerna, blago zadebljana pri tlu, ali uvijek prekrivena pri vrhu djelićima laganih pahuljica. Kod mladih gljiva stabljika je elastična, ljubičasta, s godinama posvjetljuje, a u starosti postaje smeđa. Ljubičaste ploče u nizu širine do 1 cm, tanke, česte, ljubičaste, smećkaste u obraslim primjercima. Mesna pulpa se odlikuje i svetloljubičastom bojom, koja vremenom postaje žućkasta, blagog ukusa i arome anisa koja je neočekivana za gljive.

Ljubičasti redovi - tipični saprofiti, rastu na tlu, trulom lišću i iglicama, kao iu povrtnjacima na kompostu. Ljubičaste pečurke su česte u četinarskim i mješovitim šumama širom umjerenog pojasa, pojavljuju se krajem ljeta i daju plodove do decembra, kako pojedinačno tako iu prstenastim kolonijama.

Red žuto-crveni (borova agarika, žuto-crvena agarica, crvena agarika meda, crvenkasti red, žuto-crveni lažni red) (Tricholomopsis rutilans)

Uslovno jestiva gljiva. Zbog neprijatnog gorkog ukusa i kiselog mirisa često se smatra nejestivim. U rumenom redu prvo zaobljen, a zatim ispružen šešir prečnika od 5 do 15 cm Koža je suha, baršunasta, narandžasto-žute boje, prošarana sitnim, crveno-smeđim vlaknastim ljuskama. Ravna ili zakrivljena stabljika naraste do 4-10 cm u visinu, ima debljinu od 1 do 2,5 cm i karakterističnu zadebljanu osnovu. Boja stabljike odgovara boji klobuka, ali sa svjetlijim ljuskama. Ploče su valovite, blijedo ili svijetlo žute. Gusta, mesnata pulpa pečuraka se odlikuje sočno žutom bojom, gorka i ima kiselkast miris pokvarenog drveta.

Za razliku od većine drugih redova, crvenkasti red je saprotrof koji raste, poput gljiva, na mrtvom drvetu u borovim šumama. Uobičajena je gljiva umjerenog pojasa i rodi u porodicama od sredine ljeta do kraja oktobra.

Ryadovka otvorenog oblika, ona je bandažirano veslanje(Tricholoma focale)

Uslovno jestiva retka gljiva slabog ukusa. Mesnate gljive na debeloj stabljici odlikuju se heterogenom bojom klobuka, koja može biti crvena, žućkasto-smeđa sa zelenkastim mrljama i žilicama. Promjer klobuka reda je od 3 do 15 cm, oblik je uzak i konveksan kod mlade gljive, s vremenom postaje ravno-konveksan sa uvučenim rubom. Stabljika je visoka od 3 do 11 cm i debela do 3 cm i ima vlaknasti prsten. Iznad prstena, noga je bijela ili krem, odozdo je prekrivena ljuskama i pojasevima boje cigle. Ploče za vesla su česte, blijedoružičaste ili kremaste na početku rasta, zatim postaju neravne, prljavo žute, sa smeđim mrljama. Meso je belo, neprijatnog ukusa i mirisa.

Rowberry je mikorizni partner bora i raste na neplodnim tlima svijetlih borovih šuma u Evropi i Sjevernoj Americi. Pečurke rode od avgusta do oktobra. Možete ih jesti u posoljenom, ukiseljenom obliku, kao i nakon kuhanja 20 minuta (voda se mora ocijediti).

ili vunasto veslanje(Tricholoma vaccinum)

Uvjetno jestiva gljiva, rasprostranjena u cijelom umjerenom klimatskom pojasu. Bradati red se lako prepoznaje po crvenkastoj ili ružičasto-smeđoj, vunasto-ljuskavoj koži. Šešir u početku ima konveksan, konusni oblik, u starim gljivama je gotovo ravan, s niskim tuberkulom. Rubovi mladih gljiva su karakteristično zategnuti, a s vremenom se gotovo potpuno ispravljaju. Prečnik klobuka je 4-8 cm, dužina stabljike 3-9 cm sa debljinom od 1 do 2 cm. Bijele ili žućkasto-kremne ploče rijetko zasađene, po lomljenju postaju smeđe. Meso je bijelo ili blijedožuto, bez izraženog okusa i mirisa.

Mikoriza bradatog reda vezuje se za smreku, rjeđe bradate gljive rastu u borovim i jelovim šumama, kao i u močvarama u kojima prevladavaju vrba i joha. Gljiva rodi od sredine avgusta do sredine oktobra.

Zelenuška (zeleni red, zeleni, žuti, zlatni red, limunov red)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Uvjetno jestiva gljiva, koja je ime dobila po postojanoj zelenoj boji koja se zadržava čak i u kuhanim gljivama. Sumnja se da je gljiva otrovna, zbog nekoliko smrtnih slučajeva nakon jedenja ove gljive. Zeleni red ima mesnati šešir prečnika od 4 do 15 cm, prvo konveksan, a zatim ravan. Kožica je glatka, sluzava, zeleno-žute boje sa smeđkastim središtem, obično prekrivena podlogom (kao što je pijesak) na kojoj raste pečurka. Glatka žućkasto-zelena noga češulja, duga 4 do 9 cm, ima blago zadebljanje na dnu i često je skrivena u tlu, a pri dnu je prošarana sitnim smeđim ljuskama. Ploče su tanke, česte, limunaste ili zelenkasto-žute boje. Meso mladih primjeraka je bijelo, žuti s godinama i ima brašnast miris i blag okus.

Zelenuška raste u suhim šumama četinara u kojima dominira bor u cijeloj umjerenoj zoni sjeverne hemisfere. Za razliku od većine pečuraka, zelene pečurke rađaju pojedinačno ili u malim grupama od 5-8 komada od septembra do mraza.

Red ljuskav (vlaknasto ljuskavo), ona je dušo ili braonkasti red(Tricholoma imbricatum)

Uvjetno jestiva gljiva sa konveksnim tamnosmeđim klobukom i batičastom nogom. Neki mikolozi klasifikuju ove pečurke kao nejestive. Baršunasta, prekrivena sitnim ljuskama kapica naraste od 3 do 10 cm u prečniku, u početku izgleda kao konus, a zatim postaje ravno-konveksna sa izbočenim tuberkulom u sredini. Noge dužine od 4 do 10 cm, vlaknaste, odozdo smeđe, u sredini ružičaste ili žute, ispod klobuka bijele. Ploče ove vrste redova su bijele ili krem boje, kada su oštećene postaju smeđe. Bijela ili svijetlo bež pulpa gljiva ima laganu voćnu aromu i brašnast okus s blagom gorčinom.

Ljuskava ljuskavica je mikorizni partner bora i često se nalazi u četinarskim i mješovitim šumama umjerenog pojasa, raste u velikim kolonijama, često u obliku "vještičjih krugova". Plodovi od sredine avgusta do sredine oktobra.

Red bijelo-braon ili bijelo-braon (lašanka)(Tricholoma albobrunneum)

Uslovno jestiva gljiva. Neki mikolozi je klasifikuju kao nejestivu gljivu. Klobuk je u početku bordo, a vremenom postaje crvenkastosmeđi sa blijedim rubom. Koža klobuka je sluzava, sklona pucanju. Klobuk naraste od 3 do 10 cm u prečniku, isprva podsjeća na široku šišarku, spljošti se kako raste, ali ima karakterističan tuberkul u sredini. Stabljika može biti od 3 do 10 cm visine i do 2 cm debljine, glatka ili tanka odozdo, ružičasto-smeđa sa bijelom zonom ispod samog klobuka. Ploče su česte, bijele, kod starih gljiva prekrivene su smeđim mrljama. Pulpa je bijela, praškasta, gorka u starim gljivama.

Bijelo-smeđe gljive veslače povezane su s borovom mikorizom, ponekad se nalazi u smrekovim, rjeđe mješovitim šumama s kiselim pješčanim tlom. Plodovi od kraja avgusta do oktobra.

Redovi su nejestivi, fotografija i opis

Red bijela(Tricholoma album)

Nejestiva, a prema nekim izvorima i otrovna gljiva. Izvana, podsjeća na šampinjon i podsjeća na još jednog nejestivog predstavnika trihola - smrdljivog reda (lat. Tricholoma inamoenum). Bijelo veslanje razlikuje se od šampinjona po oštrom mirisu i oštrom okusu, kao i po tome što mu tanjuri ne potamne. Klobuk bijelog reda promjera od 6 do 10 cm, isprva je konveksno zaobljen, a zatim poprima konveksno ispruženi oblik. Suha mutna koža klobuka u početku je sivo-bijela, a zatim postaje žuto-smeđa i prekrivena smećkastim mrljama. Noga reda, visoka 5-10 cm, ima blago zadebljanje pri dnu i ponavlja boju klobuka, kod obraslih primjeraka u osnovi postaje smeđa. Ploče su široke, česte, isprva bijele, s vremenom primjetno žute. Pulpa plodišta je bela, mesnata, na rezu postaje ružičasta i gorkog je pekoćeg ukusa. Miris starih gljiva je pljesniv, pomalo sličan mirisu rotkvice.

Bijeli redovi se nalaze u listopadnim šumama u kojima dominiraju breze u cijeloj umjerenoj klimatskoj zoni. Rastu od avgusta do sredine jeseni u velikim porodicama koje formiraju duge redove i krugove.

red sapuna ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Netoksična gljiva, prepoznata kao nejestiva zbog svog neugodnog okusa i voćno-sapunastog mirisa, koji se zadržava čak i kada se kuha. Sapunica ima glatku maslinastozelenu ili maslinasto-smeđu kapu bez dlake sa crvenkastim središtem i blijedim rubovima. Oblik klobuka je u početku koničan, zatim postaje ravno-konveksan s izraženim tuberkulom, promjera od 3 do 12 cm. Drška je ujednačena ili batinasta, bijela ili zelenkastožuta, često prošarana crvenim mrljama kod starijih primjeraka. Visina buta je od 6 do 12 cm, a debljina od 1 do 5 cm. Gusto bijelo ili žućkasto meso postaje crveno na rezu.

Sapunaste gljive rastu u crnogoričnim i listopadnim šumama sa prevlašću bora, smrče, hrasta i bukve. Plodovi od kasnog ljeta do kasne jeseni.

Redovi su otrovni, fotografija i opis

Red sumporni (sumporni), ona veslanje sumporno-žuto ( T richoloma sulphureum)

Malo otrovna, nisko toksična gljiva koja može uzrokovati blago trovanje. Plodno tijelo ove gljive ima karakterističnu sivo-žutu boju, koja u starim gljivama poprima zarđalo-smeđu nijansu. Baršunasti šešir je prečnika 3 do 8 cm, isprva je konveksan, a na kraju postaje ravan sa malom rupom u sredini. Noga ove vrste veslanja visine od 3 do 11 cm ponekad se širi prema dnu, ili obrnuto, zadeblja se prema vrhu, pri dnu može biti prekrivena smeđim ljuskama. Ploče su rijetke, sa neravnim rubom. Pulpa se odlikuje izraženim mirisom sumporovodika, katrana ili acetilena i neugodnim, gorkim okusom.

Sumporne gljive rastu u listopadnim i mješovitim šumama širom europske teritorije, u simbiozi su s hrastom i bukvom, ponekad sa jelom i borom. Plodovi od sredine avgusta do oktobra.

Veslanje u špicu (veslanje mišem, prugasto veslanje, goruće oštro veslanje)(Tricholoma virgatum)

Otrovna gljiva (neki je smatraju nejestivom). Šešir, prečnika 3-5 cm, isprva izgleda kao šiljasti konus ili zvonce, a kako raste postaje planokonveksan, sa izraženim oštrim tuberkulom u sredini. Sjajna vlaknasta koža šiljastih redova odlikuje se tamno sivom mišjom bojom. Noga ove vrste veslanja je duga i tanka, naraste od 5 do 15 cm u dužinu i ravnomjerna je ili se postepeno širi prema dolje. Površina noge je bijela, u blizini zemlje može biti žuta ili ružičasta. Ploče mišjeg reda su česte, neravne, bijele ili sivkaste, u obraslim gljivama prekrivene su žutim mrljama. Gusta bijela pulpa plodišta nema izražen miris i odlikuje se oštrim oštrim okusom.

Row pointed je mikorizni partner bora, smrče i ariša. Obilno raste u crnogoričnim šumama umjerenog pojasa od početka septembra do kasne jeseni.

, ona je leopard row ili veslanje otrovno(Tricholoma pardinum)

Rijetka, otrovna, otrovna gljiva koju je lako zamijeniti s nekim jestivim vrstama šampinjona. Šešir promjera 4-12 cm u početku ima oblik lopte, zatim podsjeća na zvono, a kod starih primjeraka postaje ravan. Blistavobijela, sivkasta ili crno-siva koža klobuka prekrivena je koncentričnim ljuskavim ljuskama. Kod sličnih jestivih vrsta, sivih redova, klobuk je sluzav i gladak. Noga tigrove linije je duga od 4 do 15 cm, ravna, ponekad batinasta, bijele boje sa blagim penastim premazom, zarđala u osnovi. Ploče su široke, mesnate, prilično rijetke, žućkaste ili zelenkaste. Kod zrelih gljiva na pločama su vidljive kapljice oslobođene vlage. Pulpa plodišta je siva, pri dnu stabljike je žuta, sa mirisom brašna, bez gorčine. Sličan pogled je i zemljani red (lat. Tricholoma terreum), nema brašnast okus i miris, a ploče su mu bijele ili sive boje.

Tigrove gljive rastu na rubovima crnogoričnih i listopadnih šuma širom umjerene klimatske zone. Rađaju od kraja avgusta do oktobra pojedinačno, u malim grupama ili formiraju "veštičje krugove".

Korisna svojstva veslanja

Jestive pečurke su odličan dijetetski proizvod koji pozitivno utiče na tonus gastrointestinalnog trakta, potiče regeneraciju ćelija jetre i uklanjanje toksina iz organizma. Redovi se odlikuju bogatim hemijskim sastavom, u kojem se nalaze brojne tvari korisne za ljudsko tijelo:

vitamini grupe B, A, C, D2, D7, K, PP, betain;
minerali (fosfor, gvožđe, natrijum, kalijum, kalcijum, cink, mangan);
aminokiseline (alanin, fenilalanin, treonin, lizin, asparaginska, glutaminska i stearinska kiselina);
prirodni antibiotici klitocin i fomecin, koji se bore protiv bakterija i ćelija raka;
fenoli;
ergosterol;
flavonoidi;
polisaharidi.

Hemijska analiza jestivih vrsta šampinjona pokazala je antibakterijska, antivirusna, antioksidativna, protuupalna i imunomodulatorna svojstva ovih gljiva. Pečurke imaju pozitivan učinak u kompleksnom liječenju brojnih patoloških stanja:

dijabetes;
normalizacija krvnog pritiska;
aritmija;
reumatizam;
osteoporoza;
poremećaji nervnog sistema;
bolesti genitourinarne sfere;
onkološke bolesti.

Šteta redova i kontraindikacije za upotrebu

Pečurke imaju tendenciju da akumuliraju razne atmosferske zagađivače, kao i teške metale, tako da stare prerasle gljive neće donijeti koristi, već štetiti tijelu.

Zloupotreba gljiva može uzrokovati nadutost, bol i težinu u abdomenu.

Ne treba jesti veliki broj redova sa niskom kiselošću, hroničnim gastrointestinalnim oboljenjima, disfunkcijom žučne kese, pankreatitisom i holecistitisom.

Simptomi (znakovi) trovanja po redovima

Simptomi trovanja otrovnim redovima pojavljuju se 1-3 sata nakon jela i slični su toksičnom dejstvu mnogih otrovnih gljiva:

povećana salivacija;
slabost;
mučnina;
povraćati;
dijareja;
bol u stomaku;
glavobolja.

Otrovni redovi obično ne izazivaju zbunjenost, halucinacije i zablude, ali kod prvih simptoma trovanja treba se obratiti ljekaru.

U mnogim zemljama se gljive rowan smatraju delikatesom: neke vrste se uspješno uzgajaju i prodaju za izvoz.
Redove je lako uzgajati kod kuće, a način uzgoja je vrlo sličan uzgoju gljiva.
Prašak iz osušenih plodišta reda koristi se u kozmetologiji u proizvodnji losiona za lice, koji su dobri za uklanjanje akni i viška masne kože.
Među Japancima, matsutake gljiva nije cijenjena ništa manje nego među Evropljanima tartuf, a prženi matsutake je prilično skupa poslastica, jer cijena pojedinačnih primjeraka može biti oko 100 dolara.

Većina gljiva iz porodice veslača je jestive. Ali ima i otrovnih primjeraka.

Stanište ovih gljiva su crnogorične šume. Ali, kako napominju mnogi berači gljiva, gljiva se nalazi u blizini farmi, pašnjaka itd. Odnosno, na onim mjestima gdje ima puno đubriva. I to ne mora biti drveće ili pješčano tlo u blizini.

Pečurke se kisele, prže, kuvaju, suše. Prije upotrebe prethodno otkinite film s površine.

U ovom članku ćemo vam reći koje su jestive gljive, predstavit ćemo opis svake vrste i njihovu fotografiju.

Ova vrsta niza je poznatija kao plava noga. Tako su je ljudi zvali. Ova gljiva je možda jedna od najukusnijih u veslačkoj porodici. Meso mu je debelo i mesnato. Boja nogu je ljubičasta. Pečurke rastu ogromne. Kada potpuno sazriju, često se klobuke počinju jednostavno trgati od veličine.

Red red

Ovaj naziv se rijetko koristi. Češće se naziva bor od agarice meda. Ovo je uslovno jestiva gljiva. Sakupljajte ih samo u mladosti. Svakim danom voće postaje sve odvratnije.

Pulpa limunske nijanse, veoma gusta. Okus nije savršen. Prisutna je neka gorčina. Takođe, plod daje neku vrstu trulog panja.

Red žuti

Javlja se vrlo rijetko. Šešir je ravan, mala kvrga je jedva primjetna. Boja žuto-braon. Kod ove vrste ploče su uske, usko postavljene jedna uz drugu. Noga je, u poređenju sa veličinom kapice, neprirodno tanka i kratka. Unutrašnjost noge je potpuno prazna.

Poput crvenog, ima gorak ukus.

Red siva

Siva gljiva u početku može izgledati otrovno. Pogotovo kada je mlada, čini se da je gljiva nejestiva. Ali ovo je samo prvi utisak. U stvari, ima bolji ukus od žute i crvene.

Mladi sivi redovi imaju konveksan oblik šešira, koji malo podsjeća na žabokrečine. Ali kako stare, klobuke se izravnavaju i izravnavaju.

Meso ima sivkastu nijansu, ali često se nalaze plodovi sa žućkastim "mesom".

Red topola

Ako lišće padne na drveće, biće ga vrlo teško pronaći. Boja kape i nogu je terakota. U isto vrijeme, ivice ostaju svijetle. Površina je prekrivena sluzom, pomalo podsjećajući na posudu s maslacem. Pulpa je bijela, ima gustu strukturu.

Ryadovka Mayskaya

Prekrasna vrganja sa malim šeširićem (oko 5 centimetara). Izrađen je u obliku humke. Mlado voće je svetlo krem boje. Postepeno se mijenja u bijelo. Pulpa je lagana, struktura je gusta. Ploče dobro pristaju jedna uz drugu. U početku imaju bijelu boju, sa starenjem gljivica boja se mijenja u kremastu.

Red prepun

Samo ime govori da ova sorta raste u gomilama. Ovo je jedna od rijetkih vrsta čije se noge tako čvrsto drže zajedno da ih je ponekad jednostavno nemoguće odvojiti jednu od druge. Veličine šešira variraju između 5-12 centimetara. Štaviše, u jednoj "porodici" mogu biti potpuno različiti plodovi. Neki sa šeširima od 12 cm, drugi sa malim šeširima od 6 cm, itd.

Sam šešir je gladak. Boja prljavo smeđa. Što je voće starije, to mu je tamnija nijansa. Dosadni red je veoma ukusan. Meso mu je elastično i ima delikatan miris brašna.

Red zemljan

U mladoj dobi ima konusni šešir. Postepeno se ispravlja i postaje gotovo ravnomjeran, ostavljajući samo blago izbočenje u središnjem dijelu. Osjeća se kao svila, ali s vremenom se površina prekriva grubljim ljuskama. Boja je siva, ili sivo-braon. Pulpa je gusta. Nema poseban miris. I gotovo da nema ukusa. U Rusiji ova vrsta veslanja nije dobila veliko priznanje. U Evropi se, naprotiv, smatra pravom delikatesom.

Red zelen

Narod je dobio jednostavnije ime - zelenkasta. Dobio je takvo ime zbog svoje jedinstvene boje. Zanimljivo je da i nakon kuvanja ostaje ista zelena.

Preporučujemo da pročitate: "

Gljiva je mesnata, gusta. Mlado voće ima plosnato-konveksnu kapu. Vremenom se počinje izjednačavati. Ali, kao i kod ljubičastonogog tipa, šešir počinje pucati i na kraju ili puca ili poprima ravno uvijen oblik.

Boja je bliska maslinastoj. Plod je ljigav na dodir.

Sve gore navedene gljive su apsolutno jestive. Pogodni su za mariniranje, prženje, kuhanje, sušenje.