Ukusni prženi patlidžan. Kako skuvati gulaš od patlidžana sa povrćem. Patlidžan dinstan sa mesom i povrćem

Danas ću podijeliti svoje iskustvo o tome kako dinstati patlidžan sa povrćem u tiganju, tačnije, recept za korejsko predjelo KADICH. Korejska hrana se odlikuje upotrebom velike količine ljutih papričica, zbog čega hrana duže traje i postaje crveno-narandžasta. Ali ako vaši želuci nisu pripremljeni, savjetujemo vam da ne zloupotrebljavate ljute začine.

Kadicha je predjelo koje se može koristiti kao salata, kao prilog ili samostalno. Takođe, prilikom dinstanja možete dodati i svinjetinu narezanu na trakice.

Što se mene tiče, kadicha je dobar dodatak ili. Postoje dvije faze pripreme zalogaja, prva je kada povrće ostane hrskavo, a druga faza je kada sastojci omekšaju.

Kuvaćemo tako da povrće ostane hrskave teksture, ako volite mekši finiš, posudu držite na vatri ispod poklopca još 15 minuta.

Sastojci za KADICH - dinstani patlidžan sa povrćem u tiganju

• Patlidžan - 0,5 kg;
• Paradajz - 0,5 kg;
• Slatka paprika - 0,3 kg;
• Luk - 2 kom. (200-300 g);
• Beli luk - 1 glava;
• cilantro (ili peršun) - 1 grozd;
• Soja sos - 3 kašike;
• Mljevena čili paprika - po ukusu (1/3 kašičice);
• sol;
• Biljno ulje - 3 žlice.

Kako ukusno dinstati patlidžan sa povrćem u tiganju? Detaljan recept sa fotografijom

1. Hajde da pripremimo povrće. Operimo ih, osušimo, paprici odstranimo sredinu, oljuštimo luk i beli luk.
2. Patlidžan narežite na dugačke tanke trake.
   
3. Isjeckane patlidžane prebacimo u zdjelu, dobro posolimo, promiješamo i pritisnemo rukama. Odlazimo da se odmorimo.

   
   
   

4. Luk narežemo na pola prstena.
   
5. Slatka paprika narezana na trakice.
   
6. Paradajz narežite na velike kocke.
   
7. Razmislite o našim patlidžanima. Malo posolite i još jednom se dobro rukujte. Hajdemo da se odmorimo.
   
8. Beli luk narežite na velike kriške.
   
9. Nasjeckajte cilantro (peršun).
   
10. Započinjemo proces prženja, za to je bolje koristiti kotao ili tavu s debelim dnom. Počnimo sa lukom. U dobro zagrejan tiganj sa uljem stavite luk i pržite ga do providnosti.
    
11. Na luk dodajte seckanu papriku.
    
12. Svake tri minute dodajte preostale pripremljene sastojke. Češnjak, zatim, nakon 3 minute - patlidžan, ocijeđen iz soka. Nakon 3 min. paradajz, zatim seckano zelje. Dodamo crvenu ljutu papričicu, ne znam kako ko, naše ljute papričice su jaaako ljuti začin, tako da koristim manje od 1/3 kašičice za cijelo jelo. U isto vrijeme, oštrina se dobro osjeti, a ako jelo ostavite nekoliko sati, ono je još zasićenije i postaje pikantnije.

    
    
    
    
    

13. Pojačajte vatru i u povrće dodajte soja sos, dobro promešajte, posolite, posolite po potrebi i dinstajte 10 minuta. Provjeravamo spremnost. Volim da paprike budu malo hrskave, a patlidžani da ostanu u formi. Ispada salata sa patlidžanom i povrćem, koja se može jesti i topla i hladna.
    

Možete i poklopiti i dinstati još 15 minuta. - Ovo jelo više liči na varivo od povrća sa patlidžanom.

Prijatno!

Patlidžani su daleki rođaci crvenog paradajza. Na jugu ih kod kuće od milja zovu plave zbog njihovog originalnog ukusa, začinjene oštrine i zdravih kvaliteta. Zbog obilja vlakana, patlidžani se preporučuju za dijetetski starosni jelovnik. Osim toga, jednostavno je ukusno!

Recept za dinstani patlidžan sa povrćem u tiganju

Delikatni sotirani patlidžan brzo se kuva. Recept predlaže minimum začina, ovo je dijetalna opcija.

Počnimo sa čišćenjem povrća. Bože, uklonite stabljike. Patlidžan prepolovite (po dužini). Svaku polovinu narežite poprečno na velike kriške. Paradajz iseckajte na 4 dela, luk nasjeckajte na krupnije kolutove. Oljuštenu slatku papriku iseći na 8 delova.

U velikom tiganju sa debelim dnom zapržite paprike i luk na biljnom ulju. Nakon 5 minuta dodajte plave, lagano promiješajte. Nakon 10 minuta, izlijte paradajz, prelijte povrće kipućom vodom, dobro zatvorite tiganj poklopcem. Krčkajte na laganoj vatri oko 20 minuta.

Iseckani beli luk i so dodati na samom kraju, 5 minuta pre kraja kuvanja.

Neposredno prije serviranja ukrasite sot od patlidžana sitno seckanim mirođijem.

Kako dinstati povrće sa bosiljkom

Odličan ljetni paprikaš od povrća, jednostavan i ukusan. Ovo dijetalno jelo može se ponuditi kao univerzalni prilog za meso ili ribu. Trebat će vam sljedeći proizvodi (za 6 porcija):

• 450 g patlidžana;
• 300 g tikvica;
• 150 g korijena celera;
• 150 g šargarepe;
• 300 g paradajza;
• 70 g biljnog ulja;
• 2 g mješavine hmelj-suneli;
• 100 g zelenog bosiljka;
• 10 g soli.

Jelo se priprema za 50 minuta, kalorijski sadržaj je 156 kcal.

Oprano i oguljeno povrće krupno iseckati. Mlade plave i tikvice narežite na debele kolutove. Šargarepa i celer - na kockice od 2 cm, luk - u velikim poluprstenovima. Pelate propuštamo kroz mlin za meso.

Sipajte ulje u veliki tiganj sa debelim dnom, sipajte luk, dovedite ga do providnosti. Sipajte šargarepu i celer, lagano promiješajte, pržite još 5 minuta. Dodajte patlidžan, dobro protresite tepsiju (da se sastojci promešaju). Zatim dodajte tikvice, prelijte povrće sa paradajzom. Pokrijte poklopcem, dinstajte na laganoj vatri 25 minuta.

Svježi bosiljak krupno nasjeckajte. Dodaćemo ga u varivo 5 minuta pre kraja kuvanja, uz so i začine.

Gulaš od patlidžana sa mesom i povrćem

Blaga oštrina plavih u zdjelu savršeno omekšava meso. Nudimo vam recept za ljutu svinjetinu sa patlidžanom i biberom, koja se priprema prilično jednostavno. Po želji svinjetinu možete zamijeniti dijetalnim telećim ili puretinim.

Pripremite potrebne proizvode (8 porcija):

• 1,2 kg mladog svinjskog mesa (šunka, plećka);
• 600 g patlidžana;
• 450 g luka;
• 70 ml biljnog ulja;
• 350 g paprike;
• 70 ml bijelog vina;
• 200 g šargarepe;
• 50 g meda;
• 1 paprika - lagana;
• 5 g mljevenog korijandera;
• 500 ml bijelog vina;
• 10 g soli.

Meso sa povrćem se kuva 1,5 sat (dinsta se 1 sat bez učešća kuvara), kalorijski sadržaj jela je 485 kcal.

Ogulite i operite povrće. Luk narezan na veće, široke poluprstenove. Slatku papriku narežemo na velike kocke, ljutu - riješimo se sjemenki, sitno narezane. Samo narendajte šargarepu.

Patlidžan narežite na debele kolutove (3 cm), svaki kolut prepolovite. Pospite solju, ostavite na dasci 10 minuta, da nestane gorčine.

Svinjsku pulpu treba oprati, obrisati od viška vlage, očistiti od filmova. Svinjsko meso narežemo na nasumične komade, svaki oko 4 cm, na biljnom ulju brzo pržiti svinjetinu u zagrejanoj tavi. Na kraju prženja svinjetinu dodati med i so, dobro promešati. Meso se karamelizira za samo minut, a zatim ga vadimo iz tiganja u kazan. U tiganju dinstati luk dok ne bude providan, dodati biber i šargarepu, promešati. Pasirajte povrće 5 minuta, pošaljite na meso.

Ulijte vino, sipajte začine (korijander, biber). Kotao stavimo na vatru, pustimo povrće da proključa. Smanjite gas na minimum, dinstajte pod poklopcem 1 sat.

Kako skuhati paprikaš od povrća u sporom šporetu

Recept je zanimljiv jer se jelo priprema u jednom potezu, ukusno i jednostavno. Domaćica će samo trebati pripremiti povrće, ubaciti ga u spori štednjak. A onda će vas čudo tehnologije spasiti od svih nevolja. Krenimo od proizvoda (za 4 porcije):

• 600 g patlidžana;
• 250 g crnog luka;
• 300 g zrelog paradajza;
• 250 g paprike;
• 2 g mljevenog muškatnog oraščića;
• 15 g bijelog luka;
• 7 g soli;
• 70 ml biljnog ulja;
• 70 g paradajz paste;
• 180 g sezonskog povrća.

Jelo se priprema za samo 45 minuta, kalorijski sadržaj - 125 kcal.

Povrće brzo operite i očistite, a višak vode uklonite papirnim ubrusom. Luk nasjeckajte na male kockice; papriku narežite na 4 dijela, a zatim na tanke trakice. Paradajz narežite na velike kocke. Oguljeni beli luk iscedite kroz presu.

Plave isperemo, odrežemo nogu i tvrdi nos (nije potrebno skidati kožu). Isecite na široke kolutove (2 cm), pa ponovo na pola. Sipajte ulje u zdjelu multivarka, rasporedite povrće u slojevima.

Dole - poluprstenovi patlidžana, zatim paradajz, luk i paprika. Posolite, dodajte paradajz pastu i beli luk. Polovinu muškatnog oraščića nasjeckajte oštrim nožem, pospite preko povrća. Zdjela multivarka je puna.

Sada je vrijeme da sve pomiješate, zatvorite poklopac i postavite tajmer na 35 minuta. Uključujemo režim "gašenja".

Isperite i osušite zelje, trebat će vam za posluživanje povrća na stolu. Slatke paprike u boji limuna izgledaju vrlo ukusno sa sjeckanim začinskim biljem i patlidžanom. Za ovaj recept preporučujemo da ga odaberete.

Pola sata vam je na raspolaganju, asistentica će se sama pobrinuti za to. Ostaje samo posuti povrće začinskim biljem.

Nekoliko savjeta kako jela od patlidžana učiniti ukusnijima:

• ako su patlidžani gorki - potopite ih 5-10 minuta u slanu vodu (60 g po litri);
• kako bi dinstani plavi bili manje masni, patlidžane i paprike prethodno ispecite u rerni;
• birajte ne baš veliko, gusto povrće sa sjajnom kožom, njihova stabljika ne smije biti suha.

Jarko plava jela ukrasit će svaki stol, pomoći u diverzifikaciji jelovnika. Pirjani patlidžani sa povrćem dobri su i hladni, mogu se poslužiti kao glavno jelo ili prilog. Plave zasluženo vole domaćice, jer daju prostor za kreativnu maštu!

Pirjani patlidžan sa povrćem jelo je koje ima svoje recepte u različitim zemljama. Poznato je da su ih kulinari istočne Indije prvi skuvali, a tek u 14. veku patlidžani su došli u Evropu. U Ukrajini ih od milja zovu "plavi". Vrijedni su po tome što povećavaju hemoglobin, poboljšavaju rad jetre i bubrega.

Kako dinstati patlidžan sa povrćem?

Ukusni pirjani patlidžani sa povrćem dobijaju se ako se pravilno dodaju začini, a glavni proizvod se prethodno skuva do pola ili namoči u slanoj vodi. Ovo pomaže u uklanjanju gorčine. Može se pritisnuti pod pritiskom. U zavisnosti od vremena pečenja i dinstanja, poslastica dobija drugačiji ukus.

1. Patlidžane je potrebno potopiti pola sata u slanu vodu ili posoliti da ukloni gorčinu.
2. Da rez ne potamni, posipa se limunom.
3. Kako pirjani patlidžani s povrćem ne upiju višak ulja, prije prženja moraju se osušiti ili umočiti u proteine.

Za kuhanje patlidžana sa povrćem dinstanim u tavi birajte mlade i elastične plodove, prezrele imaju dosta gorkog solanina, koji kvari ukus i može izazvati probavne smetnje. Kod prezrelih plavih stabljika je smeđa, na to je važno obratiti pažnju prilikom kupovine. Paradajz je najbolje oguliti.

Sastojci:

• patlidžan - 6 kom.;
• slatka paprika - 3 kom.;
• paradajz - 8 kom.;
• cilantro - 1 hrpa;
• peršun - 1 veza;
• ulje - 3 kašike. l.

Kuvanje

1. Natopljene patlidžane pržite 10 minuta.
2. Povrće iseckajte, dinstajte 5-10 minuta.
3. Narendati paradajz, pomešati sa začinskim biljem i začinima.
4. Dodati, dinstati 10 minuta.

Pirjani patlidžan sa povrćem i belim lukom

Poljski recept možete isprobati ako dinstate patlidžan sa povrćem i belim lukom. Preporučljivo je čuvati povrće prije kuvanja 2-3 dana, može ležati na hladnom oko nedelju dana, ali će izgubiti ukus. Male plave je potrebno nasjeckati na kolutove srednje debljine da se dobro isprže, ali i da se ne raspadnu tokom kuhanja.

Sastojci:

• patlidžan - 3 kom.;
• slatka paprika - 4 kom.;
• paradajz - 4 kom.;
• luk - 3 kom.;
• beli luk - 4 čena;
• ulje - 100 ml;
• crni biber - 0,25 kašičice.

Kuvanje

1. Natopljene patlidžane iseći, uvaljati u brašno, pržiti.
2. Propržite biber i luk.
3. Dodati u patlidžan sa protisnutim belim lukom i začinima.
4. Krčkajte 10 minuta.
5. Začinjene pirjane patlidžane pospite povrćem sa začinskim biljem.

Patlidžan dinstan sa mesom i povrćem

Patlidžan dinstan sa piletinom i povrćem u Gruziji se zove Chanakhi. Sastojci su impregnirani aromama i sokom, stvarajući jedinstven okus zajedno sa začinima. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, ali ga je najbolje dobiti u glinenim ili keramičkim posudama. Od mesa možete staviti junetinu i jagnjetinu, najmekše se dobija sa piletinom.

Sastojci:

• patlidžan - 2 kom.;
• meso - 300 g;
• biber - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• heartofel - 3-4 kom.;
• beli luk - 3-4 čena;
• paradajz - 4 kom.;
• cilantro, bosiljak - 1 grozd;
• crni biber - 0,25 kašičice;
• puter - 50 g;
• korijander - 0,5 kašičice;
• ađika - 1 kašičica

Kuvanje

1. Isjeckajte povrće i meso.
2. Pržite pojedinačno dok ne postanu hrskave.
3. Meso, luk, puter, patlidžan, krompir, papriku, paradajz rasporedite u slojevima u lonce.
4. Pospite zgnječenim belim lukom i začinskim biljem.
5. Dodajte začine i adjiku.
6. Pirjani patlidžani sa povrćem se peku u rerni 1,5 sat.

Pirjani patlidžani sa povrćem i krompirom služe se i kao zasebno jelo i kao prilog mesu. Svi sastojci su prženi, bolje je početi sa krompirom, jer se kuva duže od ostalog povrća. Malo više muke, ali zahvaljujući škrobu jelo je mnogo zadovoljavajuće i gušće.

Sastojci:

• patlidžan - 2 kom.;
• biber - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• krompir - 4 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• juha - 1 kašika;
• crni biber - 0,25 kašičice;
• biljno ulje - 5-6 kašika. l.;
• zelje - 1 hrpa.

Kuvanje

1. Isecite povrće.
2. Pržite krompir.
3. Stavite ostalo povrće, dinstajte 10-15 minuta.
4. Dodajte so, začinsko bilje, začine.
5. Ulijte čorbu, dinstajte 30 minuta na laganoj vatri.

Patlidžan dinstan sa povrćem i mlevenim mesom - recept

Pirjani patlidžani s mljevenim mesom i povrćem će ispasti mnogo zadovoljavajući, bolje je uzeti meso u pola goveđeg i svinjskog mesa. Za ovaj recept potrebni su mladi plodovi, sa plavo-ljubičastom korom i zelenom peteljkom. Plave nemojte seći previše sitno, inače će izgubiti ukus. Najbolja opcija su šolje debljine 1 cm.

Sastojci:

• mljeveno meso - 400 g;
• patlidžan - 1 kg;
• paradajz - 500 g;
• beli luk - 3 čena;
• ulje - 4 kašike. l.;
• kopar - 1 grozd;
• crni biber - 0,25 kašičice.

Kuvanje

1. Pržite mleveno meso 4-5 minuta.
2. Dodajte patlidžan, dinstajte 10 minuta.
3. Izrendajte paradajz, sipajte u smesu.
4. Krčkajte 20 minuta.
5. Pirjani patlidžan pospite mlevenim mesom i povrćem sa belim lukom i začinskim biljem.

Patlidžan dinstan u pavlaci sa povrćem

Pogodnije je kuhati, bolje je kupiti posuđe s debelim dnom ili neljepljivim premazom i visokim stranicama. Prvo se prže na ulju, a zatim se razblažuju vodom, juhom ili sokom od povrća. Ukusno dinstano povrće - sa tikvicama i patlidžanom na pavlaci. Kisela pavlaka treba da ima veliku masnoću.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kom.;
• tikvice - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• pavlaka - 100 ml;
• ulje - 2 kašike. l.;
• zeleni luk - 1 grozd.

Kuvanje

1. Pečeni patlidžan.
2. Luk nasjeckajte, dinstajte 5 minuta.
3. Dodajte tikvice, pržite 10 minuta.
4. Dodati protisnuti beli luk, dinstati 5 minuta.
5. Ulijte pavlaku, dinstajte 10 minuta.
6. Pospite zelenim lukom.

Pirjani patlidžani sa povrćem i kupusom

Uz tikvice i patlidžan, bijeli kupus će se savršeno uklopiti. Potrebno ga je nasjeckati na tanke slamke, preliti hladnom vodom i dinstati 20 minuta, dok ne omekša. Preostalo povrće je isečeno na kockice. Od začina preporučuje se crni biber i slatka paprika, možete dodati kari.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kom.;
• tikvice - 1 kom.;
• kupus - 0,5 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• ulje - 4 kašike. l.;
• voda - 200 ml;
• paprika - 0,5 kašičice;
• crni biber - 0,5 kašičice.
• zelje - 1 hrpa.

Kuvanje

1. Dinstati kupus.
2. Posebno pržite luk i šargarepu.
3. Dodajte patlidžan i tikvice, dinstajte 10 minuta.
4. Pomiješajte sa kupusom.
5. Stavite začine, promešajte.
6. Kuhajte na pari 5 minuta, pospite začinskim biljem.

Patlidžan dinstan sa povrćem i pirinčem

Pirjano povrće sa patlidžanom i paprikom dobro se upotpunjuje pirinčem, jelo je mnogo zadovoljavajuće. Najbolje je staviti raznobojne paprike, tada će poslastica biti i lijepa. Pirinač se preporučuje uzimati dugozrnati, dobro se pari i upija arome povrća i začina.

Sastojci:

• patlidžan - 2 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• pirinač - 3 kašike. l.;
• crni biber - 0,25 kašičice;
• ulje - 100 ml;
• zelje - 1 hrpa.

Kuvanje

1. Odvojeno skuvajte pirinač do polovine.
2. Samljeti povrće, pržiti 10 minuta.
3. Dodati rendani paradajz.
4. Krčkajte 5 minuta.
5. Stavite patlidžan, pirinač, začine.
6. Kuvajte 20 minuta.
7. Pirjani patlidžani sa pirinčem i povrćem, posuti začinskim biljem.

Veoma poznat recept je patlidžan dinstan u slojevima. Originalan ukus daju sir i mešavina mleka i jaja, koja se preliva preko prženih zareza. Možete koristiti origano i mješavinu mljevenih paprika. Ne treba stavljati beli luk, on se ne slaže sa mlečnom mešavinom. Jelo se peče u rerni.

Sastojci:

• patlidžan - 750 g;
• paradajz - 3 kom.;
• mleko - 1 kašika;
• ulje - 100 ml;
• jaja - 3 kom.;
• sir - 200 g;
• biber - 0,5 kašičice.

Kuvanje

1. Natopite patlidžan, pržite 5-10 minuta.
2. Stavite u formu.
3. U drugi sloj stavite paradajz.
4. Pospite rendanim sirom i začinskim biljem.
5. Pecite 15 minuta.
6. Umutiti jaja sa mlekom, preliti preko smese.
7. Pecite dok ne postanu hrskavi.

Pirjani patlidžani sa povrćem u spori šporet

Uz patlidžan i paradajz se može koristiti za kuhanje u laganom šporetu. Ovo značajno štedi vrijeme i trud, tehnika će sve učiniti sama. Ne treba gubiti vrijeme na prženje sastojaka, svo povrće se dinsta u isto vrijeme. Od začina najviše odgovara suneli hmelj.

Sastojci.

Lako sa povrćem. Ovo jelo se može koristiti i kao topli prilog i kao hladno predjelo.

Kako kuvati sa povrćem

Potrebni sastojci za jelo:

• svježi zreli paradajz - 3 kom.;
• mladi patlidžani male veličine - 5 kom .;
• velika svježa šargarepa - 1 kom .;
• srednje lukovice - 1-2 kom.;
• mlade svježe tikvice - 2 kom.;
• slatka paprika - 2 kom.;
• jodirana sol - nepotpuna mala kašika;
• veliki svježi bijeli luk - 1-2 čena;
• mljevena crvena paprika - 1 prstohvat;
• svježi cilantro - jedna hrpa;
• mljeveni crni biber - 1 prstohvat;
• suncokretovo ulje bez mirisa - 1/3 fasetirano staklo;
• peršun, kopar - po pola veze (po želji).

proces prerade patlidžana

Patlidžan dinstan sa povrćem ispada veoma ukusan ako se za jelo kupi samo mlado povrće. Uostalom, prezreli proizvod ima pretvrdu koru. Ako još uvijek naiđete na velike i stare patlidžane, onda ih je prije toplinske obrade bolje oprati, osloboditi od peteljki i očistiti. Zatim povrće treba narezati na kockice, a zatim začiniti malom količinom soli i ostaviti nekoliko minuta sa strane.

Proces obrade ostalih sastojaka

Gulaš od patlidžana s povrćem uključuje upotrebu samo svježih i zrelih proizvoda. Potrebno je uzeti crveni paradajz, mlade tikvice, srednji luk i krupnu šargarepu, a zatim ih dobro oprati i oguliti od ljuske, peteljki i kore. Nakon toga luk isjeckati na tanke polukruške, tikvice i šargarepu na sitne kockice, a paradajz i papriku na slamke.

Termička obrada proizvoda

Prije kuhanja čorbe od patlidžana sa povrćem, sve navedeno povrće treba lagano propržiti. Da biste to učinili, stavite lonac na vatru, ulijte u nju suncokretovo ulje, a zatim stavite nasjeckane patlidžane, luk i šargarepu. Nakon što su proizvodi malo prekriveni zlatnom korom, dodajte im mlade tikvice, zrele rajčice i paprike. Vrijeme prženja svih sastojaka ne smije biti duže od 8-10 minuta.

jela od dinstanog povrća:

Nakon isteka vremena, pržene namirnice se moraju premjestiti iz šerpe u manju šerpu, aromatizirane (po ukusu), mljevenog bibera i svježeg korijandra. Nakon mešanja svih sastojaka, prelijte ih običnom vodom za piće (1-1,5 šolje), a zatim poklopite i pirjajte 16-17 minuta.

Završna faza u kuvanju

Nakon što je jelo kuhano, potrebno ga je skloniti s vatre i začiniti svježim sjeckanim začinskim biljem i sitno sjeckanim režnjem bijelog luka. I tada dobijete veoma ukusno i hranljivo dinstano povrće. Patlidžan, tikvice i ostali sastojci dat će ovoj večeri posebnu teksturu, koja podsjeća na konzervirani domaći kavijar.

Pravilno serviranje do stola

Pečeno i dinstano povrće možete poslužiti toplo ili hladno. Posebno je ukusno takvo ohlađeno jelo, položeno na komad pšeničnog kruha. Nijedan član porodice ne može odbiti ovu jednostavnu, ali izdašnu grickalicu.

Odavno smo navikli da su patlidžani čvrsto uvršteni u jelovnik mnogih porodica, pogotovo što ih u savremenim uslovima nije teško kupiti u bilo koje doba godine, iako je ponekad skupo van sezone. O patlidžanima je napisano mnogo naučnih radova, uključujući i stranice velikog broja kulinarskih stranica. Međutim, postoji upadljiva razlika: mnogi kuhari radije traže nešto novo, a ne izoštreno, i to je za svaku pohvalu. Ali ne smijemo zaboraviti da veliki broj jednostavnih domaćica neće moći ponoviti složen, izvanredan recept. A razlozi mogu biti različiti, od stepena pripremljenosti, do elementarnog razloga - cijene. Naravno, obilje povrća u ljetnoj i jesenskoj sezoni ne može a da ne inspiriše naše domaćice na kulinarske podvige i kulinarske fantazije.

Na osnovu općih principa tehnologije kuhanja, ovo jelo izgleda kao popularni ratatouille - odnosno običan gulaš od povrća. Ovo jelo poznato je velikom broju domaćica i naravno, postoji nezamisliv broj transformiranih recepata, čiji pristojan dio nije inferioran užicima od povrća.

Pirjani patlidžan sa povrćem vrlo je jednostavan za pripremu. Čak i kuhar početnik može se nositi s ovim receptom. To je ono u čemu je dobar. Uostalom, ljeti i ranu jesen, kada su police pune jeftinog povrća, ovo jelo je dostupno svima bez izuzetka. Da ne spominjemo njegove prednosti i odličan ukus. Patlidžani, šargarepa, luk, paradajz u divnom, gustom sosu u koji možete umakati hleb. Izvinite na toliko iskrenog kulinarskog striptiza. Ukus sosa prilagodite sami. Volim kad je slatko i kiselo. Možda će vam odgovarati neki ljuti, pa stavite ljutu papriku. Inače, tu je mesto i paprici i naravno ne škodi. Dakle, pripremamo dinstane patlidžane sa povrćem.

VRIJEME: 45 min.

Light

Porcije: 4

Sastojci

• luk - 1 kom.;
• patlidžan - 2-3 komada;
• paradajz - 3 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 2 zuba;
• brašno - 2 kašike;
• suncokretovo ulje - 20 ml;
• sol - po ukusu;
• šećer - po ukusu.

Kako skuhati dinstani patlidžan sa lukom, šargarepom i belim lukom

Luk oljuštite, operite i nasjeckajte po želji. Stavite u šerpu.


Šargarepu oguliti, oprati i iseći na krugove i na polovine krugova. Možete je naribati, ali u gotovom jelu ljepše izgleda šargarepa u krugovima. Dodajte luku u šerpi.


Operite i nasjeckajte jedan manji paradajz. Dodajte luku i šargarepi.


Patlidžan operite, ogulite i isecite na polovine krugova. Polovinu seckanog patlidžana uvaljajte u brašno sa jedne strane. To će biti dovoljno da se zgusne sos u kome će se kuvati povrće.


Operite dva velika paradajza, isjeckajte na bilo koji način. To se može učiniti mlinom za meso ili običnim ribanjem. Dodati u šerpu.


Ulijte suncokretovo ulje i 100 ml vode. Ne morate sipati puno vode. Povrće će tokom kuvanja pustiti dosta soka, a biće i dosta sosa. Posolite po ukusu, dodajte šećer.


Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte patlidžan i povrće na laganoj vatri 30-35 minuta.


U gotovo jelo dodajte nasjeckani bijeli luk.


Pirjani patlidžani sa povrćem su gotovi. Mirisno, zdravo i veoma ukusno jelo u divnom slatko-kiselom sosu.

Pirjani patlidžani sa povrćem u tiganju

Patlidžan nije samo zdravo povrće, već je i veoma ukusan. Uz pravilnu pripremu, jela od ovih prekrasnih plodova su vrlo ukusna, sočna i zasitna. Sve to zato što patlidžan ima dobru nutritivnu vrijednost, bogat okus i mesnu teksturu. Da biste zadovoljili svoju porodicu divnom večerom, nije potrebno provoditi puno vremena u kuhinji. Uostalom, sve je genijalno jednostavno, a direktan dokaz za to je patlidžan dinstan sa povrćem u tavi. Ovakav gulaš se priprema veoma brzo i jednostavno. Jelo se može poslužiti za stolom kao samostalan obrok ili dodatak mesnim, ribljim jelima. Tu su dinstani patlidžani mogu biti topli, topli, pa čak i hladni.

Sastojci:

• Šargarepa - 2 kom.;
• Patlidžan srednje veličine - 3 kom.;
• Veliki luk - 1 kom.;
• Biljno ulje bez mirisa - za prženje;
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
• Beli luk - 2 čena;
• Voda ili mesna juha - 100-150 ml;
• Kopar i peršun - mala hrpa.

kuhanje:

Prvo pripremite patlidžan. Potrebno ih je dobro oprati, osloboditi od repova i iseći na kockice veličine oko 1-5 cm.Izgnječene plave stavite u duboku posudu i pospite solju (1 kašičica). Povrće izmiješajte rukama i ostavite 20 minuta. Nakon četvrt sata stavite kriške patlidžana u cjedilo i dobro ih isperite pod mlazom vode. Ovaj postupak će vam pomoći da se riješite gorčine, koja je često prisutna u voću.

Ren češnjaka i jedan veći luk oslobodite od ljuske. Oguljeno povrće oprati, a zatim iseckati na bilo koji prikladan način. Na primjer, luk se može narezati na male kockice, a češnjak se može provući kroz prešu.

Šargarepu oguliti, oprati i narendati na krupnije rende. Sipajte biljno ulje u tiganj. Stavite tiganj na srednju vatru. Luk i šargarepu umočite u zagrijano ulje. Pirjajte povrće uz povremeno mešanje dok ne omekša.

Za prženje luka i šargarepe stavite komadiće plavih. Ulijte vodu ili supu. Pokrijte šerpu poklopcem, smanjite vatru na lagano i sve zajedno dinstajte 15 minuta.

Za to vrijeme pripremite zelje. Potrebno ga je dobro oprati i malo osušiti. Čisto zelje kopra i peršuna sitno nasjeckajte nožem. Do sada bi povrće u tiganju trebalo da bude prilično mekano. Dodajte im mleveni beli luk.

Povrće odmah posolite i pobiberite po ukusu. Po želji možete koristiti i druge začine. Na primjer, bijeli mljeveni biber, mažuran, timijan, lovorov list i grašak pimenta savršeno se kombiniraju s patlidžanom.

U skoro gotov gulaš od patlidžana dodajte i nasjeckano zelje.

Temeljno izmiješajte sadržaj posude. Pirjajte povrće poklopljeno još 5 minuta.

Pirjani patlidžan sa lukom i šargarepom možete poslužiti odmah nakon kuvanja. Međutim, veoma su dobri i kada su hladni!

teaser network

Pirjani patlidžani sa krompirom i povrćem u spori šporet

Patlidžani skuvani u sporom šporetu su još ukusniji! A s obzirom da ih prate tikvice, paradajz, krompir i slatka paprika, odmah postaje jasno da će se ovo jelo svideti svim poznavaocima povrća. Takav gulaš je vrlo zadovoljavajuće jelo, pa će se savršeno nositi sa ulogom pune večere. Ali, naravno, ako u frižideru postoje kotleti, piletina ili kotleti, onda definitivno neće biti suvišni na ovom prazniku ukusa!

Sastojci:

• Srednji patlidžan - 2 kom.;
• Velike tikvice - 1 kom.;
• Bugarski biber - 2 kom.;
• Svježi paradajz - 5-6 kom.;
• Krompir - 4 kom.;
• Beli luk - 1-2 čena;
• Zeleni svježi ili smrznuti - po izboru;
• Sol, mljeveni crni biber - po želji;
• Mesna juha ili voda - 200 ml;
• Biljno ulje - 20 ml.

kuhanje: