Kako napraviti testeninu sa punjenim školjkama. Pasta FILLINI Kornet za punjenje - “Kako skuvati punjenu testeninu. Korak po korak recept za lucamoni sa filom od mesa »

priprema neophodni sastojci. Testeninu je bolje skuvati u vodi da omekša. Tubule kuhajte u slanoj vodi 5 minuta nakon ključanja. Zatim ih bacim u cjedilo, isperem hladnom vodom.

Uzimam crveni i običan luk, oljuštim ga, isperem vodom. Povrće sam narezala na sitne komade.

U tiganj sipati ulje, staviti na srednju vatru. U vrelo ulje sipajte luk. Pržim ga oko 5 minuta.

Mleveno meso rasporedim u činiju, posolim i začinim. Mesu dodajte prženi luk sa puterom, miješajte dok ne postane glatko.

Napola pecenu testeninu punim filom od mesa. Fil možete gurati drškom kašičice ili prstima. Po želji možete uzeti školjke, lakše ih je napuniti.

Stavite punjene cijevi u dublji tiganj. Miješanje toplu vodu i pavlake, malo posolite. Testeninu prelijte sosom. Po vrhu pospite začine.

Pokrijte poklopcem i dinstajte 25-30 minuta dok ne omekša. Ugasite vatru, pospite naribanim sirom, poklopite poklopcem.

Serve punjena pasta sa zelenilom. Jelo ispada izdašno, može se dopuniti svježim povrćem. Umak se upija u tjesteninu, pa ga možete poslužiti uz sos ili preljev po izboru. Za serviranje je pogodan i kečap od paradajza.

Porcije: 6
Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 min.

Opis recepta

Punjena ljuska testenina kuvana u rerni je ukusna večera ili ručak za cijelu porodicu. Ovaj recept kombinuje tri vrste sireva - rikotu, mocarelu i parmezan, kao i spanać sa mlevenom govedinom. Sve se to peče u rerni sa ukusnim paradajz sosom. Veoma mirisno, začinjeno i izdasno jelo, kao i sve u njemu Italijanska kuhinja koju jako volim.

Danas vas pozivam da podijelite moju ljubav prema italijanskoj kuhinji i skuvate ove ukusne punjene školjke od tjestenine. Ako nemate ove uvozne sireve, možete ih zamijeniti, na primjer, svježim sirom, suluguni sirom i bilo kojim tvrdim sirom, pa, barem ruskim.

Punjena tjestenina od školjki u rerni jedna je od omiljenih večera moje porodice. I ono što je bitno, naša djeca jedu, tanjir niko nikada nije odgurnuo. Jer punjene školjke su zaista ukusne.

Recept sadrži beli luk jer je beli luk sinonim za italijansku kuhinju, ali ja ipak nisam veliki ljubitelj belog luka. Naravno da mi se sviđa, ali želim da poboljša ukus jela, a ne da začepi sve ostale ukuse. Stoga vam savjetujem da ga stavite umjereno.

Drugi savjet je da prilikom kupovine tjestenine morate provjeriti jesu li sve netaknute. Ako kutija nije providna, a to nije moguće, bolje je kupiti dva pakovanja, jer ove kutije sadrže do trećine tučenih školjki.

Pa i za kraj: ako niste ljubitelj spanaća, zamijenite ga šampinjonima prženim sa lukom - ovaj fil se odlično slaže i sa sirom i odličnog će okusa.

Da biste napravili punjene školjke od testenine, potrebno vam je:

• 1 pakovanje Jumbo školjki (ili drugih);
• 4 šolje ricotta sira ili svježeg sira;
• 250 g nasjeckanog mocarela sira (ili sulugunija);
• 2 jaja;
• 2-3 čena belog luka;
• 1 kašičica sušenog origana;
• 3/4 šolje naribanog parmezana (ili bilo kojeg tvrdog sira)
• 500 ml bilo kojeg slatkog umaka (Chumak Kuharsky, Krasnodar, Marinara);
• 4 šolje listova spanaća bez peteljki
• 400 g mljevenog junećeg mesa;
• 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera;
• sitno seckanog peršuna.

Kuvanje korak po korak:

Zagrejati tiganj na srednjoj vatri, dodati mleveno meso i pržiti dok Brown, stalno mešajući da dobijete mrvičastu masu. Prženo mleveno meso stavite na sito da skinete višak masnoće sa njega.

U tiganj dodajte kašiku biljnog ulja sa sitno seckanim belim lukom. Pržite ga uz stalno mešanje oko 1 minut, a zatim dodajte spanać. Kuvajte mešajući još 2 minuta dok spanać ne uvene.

Skuvajte testeninu od školjki prema uputstvu na pakovanju (ja kuvam al dente – odnosno do pola). Izvadite ih iz vode i stavite na sto da se ohlade.

U zdjeli pomiješajte ricotta sir, pola mocarele, 2/3 parmezana, jaja, origano i mljeveni crni biber i spanać od bijelog luka.

Skuvane školjke napunite filom od sira, svaku sa oko 1 kašikom fila.

Pripremite mali duboki pleh ili posudu za pečenje. Sipajte polovinu paradajz sos na vrh stavite školjke punjene mješavinom sira.

Prženo mljeveno meso pospite preko punjene tjestenine, a zatim prelijte preostalim paradajz sosom.

Po umaku pospite preostalim parmezanom i mocarelom. Lim za pečenje prekrijte aluminijskom folijom i pecite na 180°C 25-35 minuta (ili dok sir ne zapuhne). Ako zelis kora od sira, pleh možete dodatno držati u rerni bez folije 3-5 minuta (pazite pažljivo da jelo ne zagori).

Svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept za pravljenje punjenih školjki od testenine sa mlevenim mesom u rerni (fotografiju ćete naći ispod). Danas ćemo pokušati razmotriti najpopularniji recept za ovo jelo.

Pročitajte također:

Paradajz punjen pirinčem i škampima

Recepti za punjena jaja sa fotografijama

Punjene tikvice, čamci od tikvica sa piletinom

Obično se pravi pržena tjestenina velike vrste tjestenine kao što su tubule i školjke. Prvo se kuhaju, a zatim pune prethodno skuvanim mljevenim mesom od raznih proizvoda. Jednostavno je i brza hrana, što općenito ne zahtijeva troškove i vrijeme. Ovo je više talijanski recept, ali pomalo sličan našoj pomorskoj tjestenini. Istina, u njemu se tjestenina miješa sa mljevenim mesom, ali ovdje se jednostavno pune mljevenim mesom.

Ljuske od tjestenine punjene mljevenim junećim mesom

Kao što naziv govori, osnova mljevenog mesa bit će govedina ili svinjetina. Kuhaćemo u rerni prema receptu sa fotografijom. Makaroni će se koristiti suvi.

Dakle, potrebno nam je:

• mljeveno meso 0,5 kg;
• ljuske tjestenine velike;
• luk;
• jaje;
• ađika 15 grama;
• pasta od rajčice;
• kajmak;
• suncokretovo ulje 10 grama;
• sir 150 grama;
• začini.

recept:

1. Pripremamo nadjev. U mleveno meso stavite seckani luk, začine, ađiku i jaje, dobro promešajte.
2. Ovaj nadjev je potrebno napuniti tjesteninom.
3. Zatim se izlažu u tepsiju.
4. Pripremamo sos. Pavlaka se pomeša sa paradajz pastom, po želji, dodaje se ađika, ulje, začini i čaša vode, ali ne više.
5. Ovim sosom prelijte pastu. punjene mlevenim mesom tako da budu potpuno pokriveni. Stavite sve u rernu i dinstajte dok testenina ne omekša. Narendati sir i preliti na vrh, ostaviti 5 minuta i to je to.
6. Jelo je spremno.

Za ovo vam je potrebno:

• velike školjke,
• mljeveno meso,
• paprika,
• paradajz,
• bijeli luk,
• puter,
• sol.

recept:

1. Ljuske tjestenine ne treba kuhati dok se ne skuvaju, da postanu mekše, isperite.
2. Za fil propržiti mleveno meso, posoliti, dodati deo rendanog sira.
3. Zatim dobro napunite školjke i stavite u činiju. Paradajz, luk, biber iseckati, sve to propržiti, dodati beli luk pre nego što ga ugasi.
4. Stavite povrće na testeninu, prelijte preostalim sirom, prelijte sa pola čaše vode.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15 minuta.

Velike školjke posebno napravljene sa velikim rupama kako bi se olakšalo širenje nadjeva. Takva se tjestenina već dugo može naći na policama bilo kojeg supermarketa. Za punjenu testeninu ne treba ništa posebno, svi sastojci se mogu naći u svakoj kuhinji.

Sastojci:

• meso,
• kečap,
• šargarepa,
• luk i sir.

Recept sa slikom:

1. Meso se brzo samelje u blenderu. Sitno seckani luk se prži sa šargarepom. Tu se dodaje mleveno meso i kuva do pola.
2. Dobijeni fil stavljamo u svaku školjku, ali ne jako čvrsto i puno.
3. Nakon toga, punjene kore od testenine stavljaju se u tepsiju otvorenom stranom prema gore.
4. Posebno dobro razmutite kečap sa vodom i ovom smesom prelijte punjenu testeninu. Stavite na vatru.
5. Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte dok ne skuva, izlazi petnaestak minuta.
6. Zagrejte rernu na 200 stepeni i ugasite je, pospite testeninu sirom i stavite u rernu, tek toliko da se sir rastopi.
7. Sve se može poslužiti gostima.

Ali, uprkos svojoj jednostavnosti, takvo jelo se ne stidi staviti na svečani sto. Velike školjke će izgledati spektakularno praznična trpeza, pogotovo ako uz njih servirate neki sos. Gledamo recept sa fotografijom.

Potrebno je malo:

• Mljevena junetina,
• školjke,
• lecho,
• majoneza.

recept:

1. Napunite školjke mlevenim mesom i stavite u dublju posudu, prethodno nauljenu.
2. Za jednu čašu vode uzmite oko 150 grama lečoa i dvije kašike majoneza, sve dobro promiješajte.
3. Sipajte u školjke.
4. Stavite posudu u rernu.
5. Kada su mleveno meso i testenina gotovi, možete početi da ih upijate.

Bešamel sos je idealan za lazanje i za takve punjene školjke pečene u rerni sa mlevenim mesom. Kuvanje. Recept sa priloženom fotografijom.

Naravno, recepti za ovo jelo imaju italijanske korijene. Ali varijacije naših hostesa ni po čemu nisu inferiorne od njihove braće iz inostranstva. Ne može svako sebi priuštiti odlazak u pravi talijanski restoran, ali svako može otići u trgovinu i kupiti pakovanje tjestenine od koje možete skuhati ukusno i divno jelo.

Za ovo trebate uzeti:

• tjestenina,
• mljeveno meso,
• paradajz,
• ađika,
• bijeli luk,
• puter.

A sos je:

• ulja,
• mlijeko (krema).

recept:

1. U tiganju otopite puter, dodajte brašno, miješajte dok ne postane glatko.
2. Dok dodajete mleko, lagano mešajte.
3. Nakon ključanja, malo prokuvajte. Sos je spreman .
4. Beli luk propržiti i odstraniti, u ovo ulje staviti mleveno meso.
5. Pelat isecite, dodajte mlevenom mesu, na isto mesto stavite adjiku.
6. Istovremeno, malo prokuhajte ljuske testenine.
7. Kada se ohlade napunite ih mlevenim mesom.
8. Stavite i prelijte sosom, prelijte sirom i stavite u rernu 25-30 minuta na 180 stepeni.
9. Punjene testenine u sosu su gotove (kao što vidite na fotografiji, veoma su ukusne).

Želimo da vam predstavimo recept za punjenu testeninu mleveno pile, i pecite u rerni (recept sa slikom). Za četiri porcije potrebno je uzeti šesnaest do dvadeset školjki.

Za njih će vam negdje trebati:

• trista grama mlevene piletine,
• začini,
• kopar,
• mlijeko,
• brašno,
• puter.

recept:

1. Kuhajte školjke prema uputama na pakovanju.
2. Luk nasjeckajte i propržite zajedno sa mljevenom piletinom, posolite, pobiberite, dodajte kopar.
3. Za sos zagrejte i pomešajte puter, brašno i mleko.
4. Za to vrijeme pećnica će se samo zagrijati na dvije stotine stepeni.
5. U to stavite tjesteninu-ljuske punjene mljevenim mesom, punjene sosom.
6. Pecite deset do petnaest minuta.

Od brojnih recepata za ovo jelo (sa i bez fotografija), vrti vam se u glavi i pljuvačka poteče. Razmotrite još jednu sjajnu opciju koja se zove conchiglione (velike školjke) s bundevom i ricottom.

trebat će nam:

• 1 kg bundeve;
• dvije čaše meki sir npr. Ricotta;
• jedna čaša tvrdog sira, kao što je parmezan;
• pasta conchiglione;
• tri čaše paradajz sosa;
• pola čaše suhog bijelog vina;
• deset čena belog luka;
• maslinovo ulje;
• bosiljak.

recept:

1. Prvo treba skuvati bundevu, iseći je na velike kriške, poprskati uljem, posoliti i peći u rerni pola sata.
2. Zatim dodajte beli luk i ostavite još petnaestak minuta.
3. Nakon svega toga treba ga staviti da se ohladi i mijesiti do homogene mase. Sipajte bosiljak i dodajte ricottu i začine.
4. U poseban lonac sipajte vino i sos od paradajza i stavite na srednju vatru, prokuhajte.
5. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte dok se ne zgusne.
6. Dok sos ključa, potrebno je dosta prokuvati ljuske testenine.
7. Nakon toga ih je potrebno osušiti i puniti kuvanim mlevenim mesom. A ono što ostane potrebno je staviti u kalup, a odozgo, kako je naznačeno u našem receptu sa fotografijom, filovati testeninu i sve preliti sosom.
8. Pospite parmezanom, bosiljkom i pecite u rerni dvadesetak minuta.

Za danas se čini da je to sve. Ali ovo je samo mali dio umjetnosti pravljenja tjestenine. Postoji mnogo recepata za punjene školjke tjestenine s mljevenim mesom u pećnici, a svaki dan njihova kolekcija se popunjava. Takva jela će uvijek krasiti vaš sto i ukusom oduševiti vašu porodicu i prijatelje.

OPCIJE PUNJENJA:

Naravno, takva jela mogu biti raznolika. Uostalom, nije uzalud rečeno da se tjestenina može jesti i tri puta dnevno ako se poslužuje s različitim umacima. Pa, za punjenu tjesteninu u pećnici možete poslužiti ne samo različite umake, već i pokupiti razne nadjeve. I poslužite ih uz sve vrste salata.

Sa pečurkama

Uzmimo dvije stotine grama gljiva iz konzerve i petnaest grama suhih. Prvo izrežite, a drugo prethodno operite, napunite vodom, ostavite malo. Ocedite tečnost i iseckajte pečurke. A zatim dinstati u tiganju na ulju dok potpuni nestanak vode. Sada pomiješamo sve gljive sa svježim sirom, koji trebamo uzeti dvjesto pedeset grama, solju i biberom. Prokuhajte školjke i ostalo. Podmažite pleh i na njega stavite testeninu. Sipajte oko šest stotina grama paradajz sosa. Po vrhu pospite sirom. Testeninu punjenu mlevenim mesom stavite u rernu i pecite oko pola sata na 200 stepeni. Kada servirate, možete ukrasiti začinskim biljem.

Sa ribom

Mljeveno meso ćemo napraviti od fileta bakalara, jednog jajeta i jednog žumanca, cvekle, luka, hljeba. Sve to propuštamo kroz mlin za meso. Bolje je da je nadjev mali-sitan. Dodajte mu jaja, sol, začine, promiješajte i ostavite u frižideru dvadesetak minuta. Upravo u ovo vrijeme pripremamo sos. Za njega nam treba smrznuto meso krila, pavlaka i kajmak, sir i puter. Poslednju otopite u tiganju, dodajte kril i dinstajte pet minuta na laganoj vatri, pa ulijte pavlaku, ulijte sir i dinstajte još tri minuta. Mljeveno meso nabijemo u cijevi, punjenu tjesteninu stavimo u lonac ili u šerpu sa visokim stranicama i prelijemo kipućom vodom. Ostavite da se kuva dok ne bude gotovo. Nakon toga stavite na tanjir i prelijte sosom. Bolje servirano toplo.

(youtube)o5qF4kVPfBc (/ youtube)

Sa plodovima mora

Možete koristiti rakove, škampe, rakove štapiće i druge. Šta imaš na sebi ovog trenutka je u frižideru i možete ga koristiti. Možete probati školjke punjene škampima. Za četiri porcije, ovo je oko dvanaest školjki, potrebno je uzeti koktel škampe od 250 grama i rakove štapiće od 200 grama. Kako skuvati takve punjene školjke od testenine. Prokuhajte ih, isperite i ostavite. Narendajte rakove štapiće, dodajte im škampe, dva nasjeckana čena bijelog luka i zelje. Tu se dodaju i majonez, biber, sol i pavlaka, sve se dobro izmiješa. Dobijenu masu rasporedite u školjke, koje se zatim stavite na lim za pečenje, na vrh prelijte sirom. Stavite ovu raskoš u rernu i sačekajte da se sir otopi.

Evo recepata (sa fotografijama i video zapisima) punjenih ljuski od testenine sa mlevenim mesom (ne samo mesom) u rerni koje smo pripremili za vas.

Jučer su mi zapele za oko u prodavnici paste-ljuske (za nadjev), odavno sam htela da kuvam, ali retko ih ima na policama u našim najbližim radnjama.
Odlučio sam da ih napunim na klasičan način, ovo je mleveno meso. Mljeveno meso može biti šta god želite. Imao sam posnu svinjetinu i od toga sam napravio mljeveno meso.
Evo sastojaka koji su nam potrebni:
Paradajz, ako je velik, potrebno je uzeti pola, inače će dati puno soka.
Začine birate i po svom ukusu, ja sam uzela začin za meso, mešavinu paprika, mešavinu suvog bilja, soli i svežeg kopra.

Prvo treba staviti vodu na vatru da proključa, da se tjestenina skuva do pola.
Dok voda ključa pripremite nadjev za fil.
Mljeveno meso raširimo u dublji tiganj, ulijemo vodu i počnemo dinstati na srednjoj vatri.
Tu također isječemo luk i šaljemo ga u mljeveno meso.

Zatim, tri šargarepe na sitno rende i beli luk, takođe ih šaljemo da se pirjaju u tiganju.

Zatim uklonite kožu sa paradajza, isecite. Nasjeckamo kopar i sve pošaljemo u mljeveno meso.

U mleveno meso stavljamo i sve vrste začina i soli, ali 1/4 začina i soli ostavimo za sos.
Mleveno meso za fil promešati i dinstati dok sva vlaga ne ispari.

Do tada je voda za testeninu proključala, pola pakovanja (250g) šaljemo u vodu, bolje je stavljati ljuske jednu po jednu da se ne lepe, a u nju se može dodati 2 kašike vode. l. biljno ulje, kao što se špageti kuvaju da se ne slepe.

Dok ima vremena, možete napraviti sos i naribati sir.
Za sos uzmite 3 kašike. l. kečap od paradajza (po mogućnosti slatki), možete i uzeti paradajz pasta, još bolje će stati, 3 žlice. l. pavlaka (može se zamijeniti majonezom), sitno nasjeckajte ili protisnite bijeli luk (1 češanj) u umak, pa u njega pošaljite sve preostale začine i sol (ako umjesto pavlake koristite majonez, onda nije potrebno u sos posolite). Sve izmešati i sos od školjki je spreman.

Sir se utrlja na sitno ili srednje rende.

Do tog vremena tjesteninu zavalimo i ohladimo, bolje je ne prati, inače će unutra biti puno vode. Nakon što se pasta ohladi, spremna je za punjenje.

Mljeveno meso za fil je takođe spremno, dodajte 1 žlicu. l. ili 2 kašike. l. kiselo vrhnje, ako je ispalo presuho, izmiksajte.

Sada su svi sastojci za kuhanje jela spremni i počinjemo puniti tjesteninu od školjki. Punimo ih ne baš čvrsto, stavite 1,5 - 2 kašičice u jednu koru. preljeva i stavite u posudu za pečenje.

Imam male kalupe, pravila sam u dva kalupa.

Zatim na svaku školjku prelijte malo sosa, otprilike pola kašičice.

Preostalom sosu dodajte vodu da postane tečan i sipajte u kalupe tako da dno bude pokriveno, od oko 0,5 do 1 cm.
Školjke pospite sirom.

Stavimo u rernu na 20 minuta na 180 stepeni da se peče dok se na vrhu stvori zlatna korica.
Svu tjesteninu možete preliti sosom, kako god hoćete, onda će ispasti mekše. Ali u našoj porodici ga vole ovako, ispada da su sočni odozdo, fil je takođe sočan, a kora odozgo.
Ovdje je punjena tjestenina od školjki spremna.

Evo ih u presjeku.

Prijatno)))

Vrijeme za pripremu: PT01H00M 1 sat

Obožavam testenine - ukusne su i jednostavne za pripremu. Obično kupujem špagete, fusile ili školjke, ponekad mogu uzeti i listove za lazanje. I ovaj put sam odlučila da probam krupniju tjesteninu za nadjev. Nisam uzeo preskupe, kupio sam jeftine rogove Fillini.

Pakovanje - uobičajeno prozirno pakovanje sa običnom slikom. Sastav i način pripreme su naznačeni na poleđini. Makaroni su kratke i debele rebraste cijevi, zakrivljene na način da podsjećaju na oblik puževa. Veličina jednog roga (suhi) oko 3 cm. Nakon kuvanja oni povećati za 1,5-2 cm.

Neto težina - 500 g

S obzirom da je lijepa velika veličina takva tjestenina je odlična za punjenje i dalje pečenje, a zahvaljujući svom obliku zgodno je puniti nadjevom žličicom. Za pravilno kuvanje za 100 g suhe tjestenine potrebno je uzeti litar vode i 10 g soli. Nije potrebno kuvati dok se ne skuva, pasta će tokom pečenja „dospeti“ u rernu. Kuvani rogovi imaju apetit izgled prijatnog mirisa i ukusa.

Inače, na internetu sam našao informaciju kako se zove ova vrsta (što znači oblik) paste "lukamoni". Također, iskopala sam prilično jednostavan recept za punjenu tjesteninu koju sam malo dotjerala (originalni recept koristi tikvice umjesto šargarepe). Eno ga:

tjestenina, punjene mesom i povrće

1. Crni luk nasjeckajte, šargarepu narendajte, paradajz narežite na kockice, zelje sitno nasjeckajte.

2. Pirjajte luk i šargarepu biljno ulje u tiganju.

3. Dodati mleveno meso, začiniti začinima (ja sam uzela gotovu mešavinu začina za meso iz kesice), pržiti oko 20 minuta.

4. Dodajte paradajz. Kuvajte još 5-7 minuta. Dodajte začinsko bilje, promiješajte i sklonite s vatre.

5. Rogove stavite u kipuću posoljenu vodu, kuvajte 2-3 minuta dok ne budu napola kuvani. Bacite u cjedilo.

6. Ohlađenim filom filovati testeninu. Sipati u podmazan pleh (ja koristim debelo staklo). Prelijte vrhnjem.