Recepti za večeru u loncima. Posuđe u glinenim posudama: savjeti i tajne

Zašto su saksije tako privlačne? Postoje situacije koje su poznate svakoj domaćici: kuhinja je puna činija, lonaca, tiganja, morate trčati od stola do šporeta, nešto preokrenuti, negdje sipati vino, dok nešto mutite pjenjačom. Rerna miriše na pečenje - vreme je za zalivanje mesa. A uveče, kada gosti odu, ili domaćini odu u svoje ćoške, biće brdo neopranog suđa. Ali ako glavno jelo kuhate u loncu, koliko vremena i truda možete uštedjeti za svoj kutak. Samo treba sve sastojke unapred staviti u šerpu, staviti u rernu, a kada svi sjednu za sto, samo ne zaboravite da je upalite. A za pranje lonaca ćete potrošiti minimum vremena.

Šta god da se odlučite, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja. Zašto?
Jer: trajanje pečenja (mekoća mesa/peradi/ribe je zagarantovana), obilje sastojaka (ukus je zanimljiv i bogat), osebujna prezentacija.

Opći principi za kuhanje recepata u loncima u pećnici
* Proizvodi se polažu istovremeno sa začinima i začinima, sosom i vodom. "Sazrevanje" svih sastojaka treba da bude približno isto. Ako, recimo, meso treba više vremena za kuvanje nego povrće koje čini jelo, ono se prethodno prži, dovede do pola. U svakom slučaju, meso u loncima je veoma mekano i sočno.
* U loncima možete kuhati sve: prva jela, ribu, meso, živinu, iznutrice, knedle, povrće, žitarice, deserte. Čak i obični krompir u loncima ispada neverovatno ukusan.
* Prednost kuvanja u loncima je njihova "nepretencioznost" - sve što se nalazi u frižideru i u kućnim zalihama lako se može složiti u keramičku posudu. Koristeći tradicionalnim receptima maštajući i svaki put dodajući nešto novo, lako je diverzificirati svakodnevni meni, dajući mu jedinstveni individualni stil.
* Jednako važna komponenta procesa kuvanja u loncima je lakoća i brzina kuvanje proizvodi. Sastojke samo treba saviti u šerpu i staviti u rernu.

Prednosti jela kuvanih u loncima u rerni
Jela koja kuvamo u loncima imaju jedinstven ukus i miris. Po korisnosti se mogu izjednačiti sa posuđem na pari, jer zadržavaju sve nutritivna svojstva proizvodi. Keramičko posuđe, u kojoj se kuvaju jela, ima mnogo tehnoloških prednosti: pažljivo čuva ukus hrane, ne prenosi štetne materije i nečistoće u hranu, ima mnogo više mogućnosti od staklenog ili metalnog posuđa.
Obično se u loncima dobije nešto između prvog i drugog jela, sa dovoljno tečnosti. Zato, servirajući jednu posudu po porciji, ne možete brinuti o pripremi drugih jela - hranjivih i visokokaloričnih.

UZETI U OBZIR
NEKOLIKO PRAVILA ZA PRAVILNO KUVANJE PREMA RECEPTIMA U LONCIMA:
1. Za kuvanje stavite lonac sa sadržajem samo u hladnu rernu i tek onda upalite vatru. U suprotnom, lonac može da pukne.
2. Lonac je namenjen samo za pečenje u rerni ili rerni.
3. Lonac velikog kapaciteta ne smije se postavljati previsoko u pećnicu, inače će dodirnuti kontakte za grijanje.
4. Lonac zatvorite slojem testa ili glinenim poklopcem.
5. Tokom kuvanja morate pažljivo pratiti količinu tečnosti u loncu. Ako nije dovoljno, onda možete dodati samo vruću juhu ili vodu.
6. Ako kuvate veoma mirisna jela, na primer sa belim lukom, lonac prekrijte papirom za pečenje da se ne zasiti mirisom koji se teško uklanja.
7. Ako se posuda u loncu ispostavi da je suva i da treba dodati tečnost, bolje je koristiti čorbu ili vino, koje će, nakon isparavanja alkohola, sosu dati prijatan ukus.
8. Malo po malo dodajte tečnost u šerpu, jer proizvodi u procesu kuvanja puštaju sok i količina tečnosti može biti prevelika i početi da prska iz šerpe.
9. Kuvanje u loncu nije potrebno dodatnu upotrebu masti. Određene vrste ulja (maslinovo, sezamovo), dodana radi ukusa i arome, treba staviti u posudu u maloj količini.
10. Izvadite šerpe iz rerne 5-10 minuta pre kraja pečenja.
11. Lonac koji se vadi iz tople rerne ne treba stavljati na hladnu površinu, bolje je prostrti peškir ili staviti drvenu dasku.

KOJA JE SUPERIORNOST KUVANJA U LONCIMA:
za kuvanje nije potrebna masnoća.
u loncima možete kuhati gotovo sve: od prvih jela do deserta.
kuhanje u loncima je vrlo jednostavno - ne morate ništa okretati ili miješati. Stavite lonac u rernu na određenu temperaturu i određeno vrijeme i to je to, možeš zaboraviti na to i krenuti svojim poslom.
postoje situacije da u jednoj porodici neko jako voli ljutu hranu odličan sadržaj biber, ali drugi član porodice ne može jesti takvu hranu. Lonci rješavaju ovaj problem. Vrlo je jednostavno – u jedan lonac dodajte puno bibera, a u drugi samo malo. Tako dobijate jedno jelo, ali sa omiljenim ukusom za sve.
jela kuvana u loncima su veoma ukusna. Hrana u njima se ne kuha, već vene - sve se ispostavlja vrlo ukusno i zadržava korisne tvari.

PRAVILNO NJEGUJTE NAŠE POMOĆNIKE OD GLINE:
1. Prije upotrebe novih lonaca potrebno ih je napuniti hladnom vodom, staviti u rernu, upaliti je, zagrejati vodu da provri, zatim ugasiti rernu i ostaviti da se voda ohladi. Sve, sada su naši pomoćnici u glinenim posudama spremni za upotrebu
2. Pre nego što stavite hranu u lonac, treba je umočiti u hladnu vodu 15 minuta. Ne morate ga brisati, hranu stavljajte u mokri lonac. Žašto je to? - Voda zatvara pore posude, a kada se zagreje, ne uzima je iz proizvoda. Hrana se kuva kao na pari, što je veoma korisno.
3. Stavite u hladnu ili malo toplu rernu. Od oštar pad temperature (ako ga stavite u rernu već zagrejanu na 200 stepeni), lonac može da popukne.
4. Ne stavljajte lonac u rernu veoma visoko. Poklopac nikada ne smije dodirivati ​​grijaće elemente.
5. Nemojte sipati tečnost (vodu, bujon), do vrha - sigurno će pobeći. Lonac treba da bude ¾ pun.
6. Pre nego što izvadite lonac iz rerne, razmislite gde ćete ga staviti. Ne stavljajte lonac na veoma hladnu ili vlažnu površinu, inače će puknuti.
7. Nakon upotrebe lonac se mora oprati. Ali zapamtite, ne možete koristiti ni jedno ni drugo Mašina za suđe, čak ni deterdženti (pore lonca će ih lako upiti). Best fit toplu vodu. Ako se hrana lijepi i ne pere se lako, napunite lonac vodom i dodajte 1 žlicu sode bikarbone. Ostavite na koliko sati. Nakon ovog postupka, lonac se lako ispere. Osim toga, soda bikarbona će se riješiti mirisa hrane. Prilikom čuvanja lonca vodite računa da bude potpuno suha i najbolje je da ih čuvate naopačke.
8. Ako ste izvadili lonac i ustanovili da se nakon zadnje upotrebe nije potpuno osušio, te da se stvorila buđ, nanesite na nju pastu napravljenu od jednake količine vode i sode i isperite je nakon 30 minuta. Lonac je spreman da vas ponovo posluži.

SMILE
Došla je Ivanuška budala u Pariz, otišla u restoran, pogledala jelovnik: prženi žablji krakovi, pečeni žablji krakovi, dinstani žablji krakovi... i misli - "Pa ovako ih tretiraju, ali ja sam se udala za budalu"

Kuvanje u loncima u rerni je pravo zadovoljstvo! Poslastice uvijek ispadnu ukusne, mirisne i bogate. Najvažnije je pravilno kombinirati sastojke i pričekati malo dok se hrana ne skuha. Originalna prezentacija i neobičan okus svakog jela svakako će se svidjeti svim ljubiteljima dobrog obroka.

Šta se sve može kuvati u loncima?

Recepti u loncima u rerni su jednostavni i bez muke. Da biste pripremili jelo, potrebne su vam dostupne komponente u minimalnoj količini, a kao rezultat toga poslastica uvijek ispadne sličnog okusa onoj koja se kuha u ruskoj pećnici. U lonce možete staviti bilo šta:

1. Kombinovanjem mesa i krompira možete dobiti neverovatno pečenje.
2. Piletina sa pečurkama i sirom, i julienne neće vas dugo čekati.
3. Lonci u pećnici s bilo kojom kašom pretvorit će obično jelo u kraljevsko.
4. Supa se može pripremiti bez mnogo truda i dugog stajanja na šporetu.

Pecite doma u loncima

Sva jela u loncima u rerni su zasićena, a najpopularnija stvar koja se često kuva je pečenje. Kombinovanje osnovne komponente- krompir i svinjetina, možete napraviti divno toplo jelo, a set komponenti vam omogućava da dodate bilo koje sastojke povrća, na osnovu ličnih preferencija.

Sastojci:

• bujon - 750 ml-1 l;
• krompir - 400 g;
• beli luk - 6 čena;
• luk - 2 kom.;
• peršun - 50 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• svinjetina - 600 g;
• soli biber.

Kuvanje

1. Na ulju propasirajte luk, stavite narendanu šargarepu, dinstajte 2 minuta.
2. Pržite komade svinjetine, posolite.
3. Krompir oguliti i iseći na četvrtine.
4. U šerpe rasporedite luk, meso i krompir, zalijte čorbom, poklopite poklopcima.
5. Pečenje sa mesom kuvajte 45-50 minuta.
6. 5 minuta prije kraja stavite pasirani bijeli luk i začinsko bilje.

Heljda u loncu u rerni

Heljda u loncima je još lakša za pripremu nego tradicionalno u loncu. Kašu možete puniti vašim omiljenim sastojcima: mesom, povrćem. U posnoj verziji savršeno se kombiniraju žitarice s gljivama. Takva jela u loncima u pećnici ispadaju ukusnija, jer je kaša zasićena svim okusima dodanih proizvoda.

Sastojci:

• šampinjoni - 300 g;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 100 g;
• heljda - 200 g;
• biber, sol;
• bujon.

Kuvanje

1. Propasirajte luk, dodajte naribanu šargarepu i tanjire sa pečurkama, pržite dok ne budu gotovi.
2. Podeliti pečurke u dve šerpe.
3. Operite heljdu i napunite šerpe njome.
4. Ulijte juhu, potpuno prekrivajući žitarice, posolite, pobiberite, pokrijte poklopcima.
5. Hrana u loncima se kuva pola sata ili dok žitarice ne budu gotove.

Svinjetina u loncima

Meso u loncima u pećnici se ispostavlja korisnijim zahvaljujući dugotrajnom dinstanju, usput, zasićujući poslasticu svim vrstama sastojaka i aroma začina. Možete kuhati meso na provansalski način sa obiljem začinskog bilja, povrća, vina. Takva jela, pirjana u loncima u rerni, uvek postaju omiljena na svečanom jelovniku.

Sastojci:

• svinjsko meso - 800 g;
• brašno - 30 g;
• šargarepa - 250 g;
• celer - 3 stabljike;
• beli luk - 3 čena;
• crno vino - 400 ml;
• luk - 100 g;
• bujon - 500 ml;
• paradajz - 400 g;
• krompir - 600 g;
• šampinjoni - 400 g;
• timijan, ruzmarin - po 15 g;
• lavrushka - 1 list.

Kuvanje

1. Pospite komade svinjetine brašnom i solju i zapržite na jakoj vatri.
2. Dodajte krupno iseckano povrće.
3. Bacite nasjeckani bijeli luk, znojite se pola minute.
4. Podijelite pečenje po šerpama.
5. U šerpu sipajte vino, kada je napola isparilo, ulijte čorbu i četvrtine paradajza.
6. Ubacite začinsko bilje i pustite da sos prokuha.
7. Sipajte sos u šerpe i kuvajte sat i po.

Govedina u loncima sa krompirom

Govedina u loncima je uvek mekana, sočna i ludo aromatična. Zahvaljujući ovom jednostavnom receptu, za sat i po imaćete odličnu poslasticu za 6 osoba. Prethodno pripremite sos od paradajza, suve paprike, korijandera i čili papričica tako što ćete ga kuvati na vatri na pari 20 minuta i blenderom umutiti dok ne dobijete glatku smesu.

Sastojci:

• luk - 150 g;
• ratunda - 350 g;
• krompir - 400 g;
• beli luk - 4 čena;
• grah iz konzerve - 600 g;
• paradajz sos- 450 g;
• voda - 500 ml;
• goveđe meso - 1,2 kg;

Kuvanje

1. Meso i povrće krupno iseckati, rasporediti po šerpama.
2. Prelijte sosom i prelijte sadržaj vodom.
3. Kuvati 2 sata na 155 stepeni.
4. Spremnost jela pečenog u loncima u rerni proverite mekoću mesa.

Solyanka u loncima u rerni

U loncima možete kuhati ne samo vruće, već i prvo jelo. Kuvana supa u loncima ispada još bogatija, mirisnija i bogatija. Cijeli proces kuhanja će se svesti na samo pripremu i rezanje osnovnih sastojaka, stavljanje u lonce i čekanje da se sve samo skuva.

Sastojci:

• krompir - 2 kom.;
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• dimljena kobasica - 200 g;
• masline - 20 kom.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• paradajz pasta - 40 g;
• voda - 800 g;
• sol, biber, dvije kriške limuna.

Kuvanje

1. Krompir, krastavce, kobasicu, luk i šargarepu narežite na trakice.
2. Masline nasjeckajte na kolutiće.
3. Stavite sve sastojke u šerpe.
4. Rastopite paradajz pastu u vodi, posolite i pobiberite.
5. Sipajte tečnost u šerpe, pokrijte poklopcima i pecite u rerni sat i po na 200 stepeni.

Julienne u loncima

Kuhanje takvog jela u loncima u pećnici ne razlikuje se mnogo od tradicionalnog juliennea, iako će porcija biti nešto veća nego u aparatu za kokote. Navedena količina sastojaka dovoljna je za dvije šerpe, a kuhanje će trajati 40 minuta. Kiselo vrhnje se može zamijeniti kefirom, okus neće izgubiti od toga.

Sastojci:

• file - 600 g;
• brašno - 30 g;
• pavlaka 20% - 250 g;
• luk - 100 g;
• šampinjoni - 500 g;
• sir "ruski" - 300 g;
• soli biber.

Kuvanje

1. Propasirajte luk, dodajte tanjire sa pečurkama i pržite dok tečnost ne ispari.
2. Ubaciti komade piletine, pržiti dok se meso ne skuva, isključiti.
3. Sipati brašno, promešati, uliti pavlaku.
4. Podijelite pečenje po šerpama, obilno pospite sirom i poklopite.
5. Pecite meso sa pečurkama u šerpama 25 minuta, 5 minuta pre nego što je poklopac gotov, otvorite poklopac da sir porumeni.

Knedle u loncu u rerni - recept

Od mnogih opcija za pripremu raznih poluproizvoda, knedle u loncima u pećnici su najukusnije i originalnije. Odabirom ovog načina kuhanja sigurno nećete izgubiti, jer se ova poslastica može staviti i na svečani sto. Originalno serviranje i ukusan ukus jela odradiće svoj posao.

Sastojci:

• polugotove knedle - 30 kom.;
• pavlaka - 150 ml;
• bujon - 300 ml;
• luk - 1 kom.;
• šampinjoni - 200 g;
• holandski sir - 250 g;
• soli biber.

Kuvanje

1. Propasirajte luk, dodajte tanjire sa pečurkama, pržite dok tečnost ne ispari.
2. Na ulju u drugom tiganju popržite knedle.
3. Podijelite knedle i pržite u dvije šerpe.
4. Ulijte pavlaku, a zatim i čorbu.
5. Pospite sirom i pecite 30 minuta na 200 stepeni.

Pilav u loncima u rerni

Pilav u loncima ima ukus tradicionalnog pilava kuvanog u kazanu, nisu potrebni posebni sastojci, a proces je još jednostavniji nego inače. Glavna stvar je unaprijed pripremiti zirvak - pečeno povrće, koje ima glavnu ulogu u oblikovanju okusa u jelu. Pirinču će biti potrebno dugo zrno.

Sastojci:

• svinjsko meso - 600 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• pirinač dugog zrna - 300 g;
• beli luk - 2 čena;
• zira, žutika - po 3 kašičice;
• soli biber.

Kuvanje

1. Pripremite zirvak: prodinstajte nasjeckani luk, a zatim šargarepu.
2. Operite rižu nekoliko puta, prelijte vodom i ostavite 1 sat.
3. Popržite komade mesa, pomiješajte sa povrćem.
4. Na dno šerpa rasporedite meso, začine, mleveni beli luk i pirinač.
5. Ulijte vodu da prekrije žitarice.
6. Poklopite i pecite 20-25 minuta na 180 stepeni.

Riba u loncima u rerni

Svaka riba u loncima postat će prepoznatljivo jelo na svečanom stolu. Poslastica od pastrmke ili lososa bit će zaista ukusna, ali po želji možete uzeti i file bijele, povoljnije ribe. Povrće će se savršeno uklopiti u sastav poslastice, a njihovu količinu možete prilagoditi svom ukusu.

Sastojci:

• file pastrmke - 600 g;
• paradajz - 1 kom.;
• ratunda - 2 kom.;
• kiseli luk - 1 kom.;
• sir - 200 g;
• so, ruzmarin i timijan.

Kuvanje

1. U šerpe rasporedite slojeve fileta, soli, bibera, začinskog bilja, kiselog luka i poluprstenova paprike.
2. Pokrijte drugim slojem ribe, posolite i začinite začinskim biljem.
3. Poređajte kolutove paradajza i pospite ih sirom.
4. Peći na 180 stepeni 45 minuta.
   

Zašto je metoda lonca dobra? Brz je, jednostavan i koristan. Ne morate stajati pored šporeta, mešati ili mazati, pržiti, dinstati ili dinstati... Hranu samo stavite u šerpu i stavite u rernu. Voila! Glavna stvar je da ga ne zaboravite isključiti. Obroci u loncima korisni su za one koji prate figuru, jer se hrana u loncima kuva sa minimalnom količinom ulja, pa čak i bez njega. Osim toga, jela u loncima se kuvaju na niskoj temperaturi, gotovo na pari, što doprinosi boljem očuvanju vitamina u jelu.

Ako još niste kuhali u loncima, vrijeme je da isprobate ovaj način. Štedi vrijeme i trud, a to je jednako važno kao i ukus i koristi. A da su jela u loncima ukusna, uvjerit ćete se i sami kada skuvate nešto po receptima koje nudi naš sajt. Ali prvo, nekoliko korisnih savjeta.

Prilikom kupovine saksija obratite pažnju na glazuru – ona mora biti spolja, ne unutra. Ili kupiti glinene posude bez glazure.

Potopite lonce u hladnu vodu 15 minuta prije upotrebe. Kada se zagrije u rerni, voda koja se upije u pore počeće da isparava, a vi ćete dobiti nešto poput pare. Takođe, ako ne potopite lonce, vlaga iz hrane će se apsorbovati sa strane lonaca, a posuda može ispasti suva.

. Uvek stavite lonce u hladnu rernu i tek onda upalite vatru. Ako stavite punjene posude u vruću rernu, mogu popucati.

Izvadite šerpe 5-10 minuta pre kraja kuvanja. Činjenica je da nakon što se lonac izvadi iz rerne, i dalje se peče. I ostavite da odstoji 10 minuta prije nego što ga poslužite za stol.

Za kuvanje ribe, mesa i jela od povrća koristite različite posude, jer lako upijaju mirise.

Nemojte koristiti sapun ili sintetičke deterdžente za pranje lonaca - oni odmah upija u glinu. Sljedeći put kada budete kuhali, sve hemikalije će ući u vaše jelo. Za pranje lonaca koristite vruća voda i tvrda četka. Ako ne možete da operete lonac prvi put, napunite ga vodom i sodom i ostavite preko noći. Ovaj alat će također pomoći da se riješite jakih mirisa.

Posude čuvajte sa poklopcem okrenutim naopako i obloženim krpom ili papirnim ubrusom kako bi glina mogla da diše. Uvjerite se da je lonac potpuno suh, inače se može stvoriti plijesan tokom skladištenja. Ako se to ipak dogodi, nanesite mješavinu jednake količine sode i vode na zahvaćeno područje na 30 minuta, isperite i ostavite da se potpuno osuši.

Umjesto glinenog poklopca, možete koristiti poklopac za tijesto. Dakle, ubijate dvije muhe jednim udarcem: vaše jelo će se kuhati mnogo brže, a vi ćete imati ukusan hleb za večeru. Evo par recepata za tijesto za "kapice".

Recept #1: 3 stack. brašno, 1 jaje, 1 st. voda, sol po ukusu.

Recept #2: 1 jaje, 100 g margarina, 1 stack. kefir, ½ kašičice soda, ½ kašičice šećer, so, brašno.

Zamijesite prilično čvrsto elastično tijesto poput knedle, razvaljajte ga, poklopite šerpe i pecite kao i obično.

A sada recepti. U loncima možete kuhati gotovo svako jelo - od supe do juliennea. Svi oni imaju jednu zajedničku kvalitetu:
jela u loncima su veoma zadovoljavajuća.

Sastojci:
1 kg teletine,
10 krompira
3 sijalice
100 g suvih šljiva,
so, biber, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:
Meso isecite na komade, posolite i pobiberite i brzo propržite u tiganju. Luk narežite na kockice i takođe pržite dok ne porumeni. Proprženo meso rasporedite u šerpe, dodajte luk, krompir isečen na kockice, oprane suve šljive i seckano zelje, poklopite poklopcima i dinstajte 30-40 minuta.

Sastojci:
500 g morske ribe,
1 luk
2-3 krompira
2 kisela krastavca,
2-3 žlice krema,
2 žlice nasjeckani luk,
1 stack voda,
so, crvena paprika, puter.

kuhanje:
Luk iseći na kockice i pržiti na ulju. Prebaciti u šerpe, dodati biber, so, krompir isečen na kockice, paradajz pastu, krastavce iseckane na kockice i kockice ribe. Ulijte vrhnje i vodu i stavite u rernu na 40 minuta. Prije serviranja pospite zelenim lukom.

Jetrica sa pečurkama

Sastojci:
800 g jetre,
1 stack kajmak
2 sijalice
200 g šampinjona
2 tsp sahara,
2 žlice paradajz pasta,
50 g putera,
½ stack brašno,
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Jetricu narežite na male kriške debljine prsta, pospite solju i biberom i brzo pržite na puteru. Pečurke iseći i takođe pržiti zajedno sa lukom. Jetru i pečurke stavite u lonce, sipajte ½ hrpe. vode, ½ hrpe. pavlake, paradajz paste i staviti u rernu. Krčkajte 15-20 minuta dok jetra ne bude spremna.

Sastojci:
500 g mljevenog junećeg mesa,
500 g mljevenog svinjskog mesa,
2 jaja,
1 luk
2 čena belog luka
100 g krušnih mrvica,
½ stack ledena voda,
½ stack kečap,
2 st.o. smeđi šećer
1 tsp Sirće
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Stavite obe vrste mlevenog mesa, krušne mrvice, sirova jaja, protisnuti beli luk, seckani luk, so i biber, dobro promešati. Dodajte ½ hrpe. ledene vode, umesiti mleveno meso i utisnuti u šerpu. Posebno pomiješajte kečap, šećer i Jabukovo sirće, preliti i peći 1-1 ½ sat na 200°C.

Sastojci:
700 g teletine,
1 luk
8 jaja
½ stack mlijeko,
soli biber.

kuhanje:
Meso narežite na kockice, posolite i pržite sa seckanim lukom dok ne porumeni. Umutiti jaja sa mlekom, posoliti. Stavite meso u šerpe, prelijte smesom za omlet i stavite u rernu na 15-20 minuta.

Sastojci:
500 g junećeg mesa,
200 g suvog pasulja,
300 g paradajza,
300 g šampinjona
200 g paprike,
150 g crnog luka
so paprika, biljno ulje- ukus.

kuhanje:
Namočite pasulj preko noći, a zatim prokuvajte dok ne omekša. Luk narežite na kockice, meso na sitno. Pečurke narežite na kockice, papriku ogulite i narežite na trakice. Narežite paradajz na kockice. Na biljnom ulju propržiti luk, pa dodati meso i brzo pržiti. Dodajte pečurke, posolite, pobiberite, stavite biber, pržite 5 minuta. Zatim dodajte paradajz i pržite 3 minuta. Stavite malo mesa, sloj pasulja, drugi sloj mesa i prelijte po 50 g vode. Pokrijte poklopcima i pecite 1 sat.

Sastojci:
500 g svinjskog mesa
500 g crvene slatke paprike,
500 g žute slatke paprike,
2 žlice paradajz pasta,
5 tbsp umak od soje,
2 žlice mesna čorba,
2 žlice sahara,
2 tsp vinsko sirće,
250 g ananasa iz konzerve
150 g zelenog graška,
2 jaja,
50 g skroba,
500 ml biljnog ulja.

kuhanje:
Slatku papriku oprati, odstraniti sjemenke i pregrade i isjeći na 4 dijela. Luk narezan na kolutiće. Stavite paprike i luk u šerpe. Pomiješajte paradajz pastu, čorbu, 1 kašičicu. soli, 100 ml vode, vinsko sirće i šećer i sipajte u šerpe. Stavite u hladnu rernu, upalite je na 200°C i pecite 1 sat. Zatim dodajte grašak i komadiće ananasa i dinstajte još 15 minuta. Posebno umutiti jaja sa škrobom, u tu smjesu umočiti meso isječeno na kockice i pržiti u kipućem biljnom ulju 6-8 minuta. Stavite kuvano meso paprikaš od povrća i promešati.

Sastojci:
250 g svinjskog mesa
100 g korijena (celer, ren, šargarepa, peršun),
500 ml svijetlog piva,
1 tsp susamovo ulje,
½ g đumbira, ljute paprike i mljevenog karanfilića,
sol - po ukusu.

kuhanje:
Isjeckano meso i korijenje stavite u lonce, napunite pivom i dodajte začine. Posolite i dodajte susamovo ulje. Stavite u rernu na 50 minuta.

Sastojci:
200 g jagnjetine,
150 krompira,
1 luk
2 žlice paradajz sos
100 g čorbe,
20 g otopljenog putera,
5-6 kom. suve šljive,
Lovorov list, so, biber - po ukusu.

kuhanje:
Jagnjetinu iseći na komade, pržiti do zlatno smeđe boje na vrelom biljnom ulju. Zatim na istom ulju dinstati luk dok ne postane proziran. Suve šljive isperite hladnom vodom. Stavite sastojke u šerpu sledećim redom: jagnjetina, krompir, suve šljive, luk, paradajz sos, ghee, so i začini. Zalijte čorbom i stavite u rernu na 40-50 minuta.

Sastojci:
1 kg govedine,
1 stack tamno pivo,
1 stack čorba,
2 sijalice
2 čena belog luka
1 tbsp brašno,
2 žlice ghee,
2 šargarepe
½ stack suve šljive,
2 žlice nasjeckano zelje,
lovorov list, so, biber, timijan - po ukusu.

kuhanje:
Meso iseći na sitne kockice i pržiti na vrelom rastopljenom puteru. Crni i beli luk iseckati i dodati u tiganj sa mesom. Dodajte brašno, promiješajte i sve pržite nekoliko minuta. Zalijte juhom i pivom, stavite šargarepu isečenu na kolutove, posolite, pobiberite, dodajte začine i malo dinstajte. Podijelite po šerpama i stavite u rernu na 1-1 ½ sat. Zatim u svaki lonac stavite suve šljive i pecite bez poklopca još 25-30 minuta. Poslužite posuto začinskim biljem.

Sastojci:
500 g junećeg mesa,
3-4 krompira
1 šargarepa
100 g meki sir(brynza),
50 g maslina
100 g kisele pavlake
sol, celer, cilantro, kopar.

kuhanje:
U šerpe stavite krompir i šargarepu narezan na kockice. Nalijte malo vode, stavite masline, narezani sir i posolite. Stavite jastuk na vrh svježe začinsko bilje, a na to stavite komad dobro umućene junetine tako da povrće bude potpuno pokriveno. Posolite, pobiberite, prelijte kiselom pavlakom, poklopite i stavite u rernu 1 sat.

Sastojci:
750 g junećeg mesa,
125 g slanine,
5 sijalica
4 mahune slatke paprike,
1 češanj belog luka
½ stack biljno ulje,
1 grančica timijana
1 tbsp crvena paprika,
2 komada rafinisanog šećera,
korica jednog limuna
sol, biber, mljeveni crni biber - po ukusu.

kuhanje:
Meso iseći na kockice 2×2 cm Zagrejati biljno ulje, u tiganj staviti sitno iseckanu slaninu, crni i beli luk, iseći na sitne kockice i pržiti da porumeni. Zatim dodajte meso i pržite ga do pola. Stavite u šerpu, napunite vodom, pospite solju, crnim i crvenim biberom, dodajte majčinu dušicu. Papriku narežite na kolutiće i stavite u šerpu. Stavite u rernu na 30 minuta. Zatim u šerpe stavite limunovu koricu i komadiće šećera i ostavite još 15 minuta.

Sastojci:
500 g bukovača
2 slatke paprike
2 žlice biljno ulje,
1 češanj belog luka
2 žlice brašno,
kumin, korijander, so, crni biber.

kuhanje:
Papriku narežite na trakice, luk na sitne kockice. Isecite pečurke. Svu pripremljenu hranu pržite na biljnom ulju. Stavite u lonce. Brašno razblažite u 200 ml vode i sipajte u šerpe. Stavite u rernu na 30 minuta.

Sastojci:
1 kg karfiola ili bijelog kupusa,
2 sijalice
500 ml kisele pavlake
200 g rendanog sira
zeleni luk, so, biber - po ukusu.

kuhanje:
Karfiol narežite na cvatove, bijeli kupus - na kockice. Kupus blanširajte 10-15 minuta u kipućoj slanoj vodi. Zagrijte puter i propržite sitno nasjeckani luk. Dno šerpi namazati uljem, staviti polovinu kupusa, zatim crni luk, seckani zeleni luk, preliti pavlakom. Zatim ponovo sloj kupusa, prelijte kiselim vrhnjem, pokrijte poklopcima i stavite u rernu na 30-40 minuta. 10 minuta pre pečenja pospite rendanim sirom i stavite u rernu.

Postoji toliko mnogo opcija za kuhanje jela u loncima da je jednostavno nerealno sve ih stati u jedan članak. Gore navedeni recepti mogu biti poticaj za nove. zanimljiva jela. Eksperimentišite, dodajte nešto svoje! Ako ne želite da zapržite hranu prije nego što je stavite u lonce, nemojte pržiti, već produžite vrijeme kuhanja. Igrajte se ukusima, ne štedite začine, začine i začinsko bilje. Nadamo se da će jela u loncima postati česti gosti na vašem stolu.

Larisa Shuftaykina

Keramičke ili glinene posude su vrlo zgodno posuđe za izradu razne vrste domaća hrana. Uz njihovu upotrebu možete napraviti prva, druga jela, pa čak i deserte. Kuhanje u loncima - vrijedi početi s odabirom ideja, pokupiti recept sa fotografije i tačno ga slijediti kako biste dobili ukusno predjelo, pečenje ili supu.

Šta se sve može kuvati u loncima

Hrana može biti raznovrsna u loncima koji zadržavaju sve svoje blagodati i vitaminski sastav. Zbog dugog klonuća dobiva se bogat okus hrane, zasićena je aromama sastavnih komponenti i dodanim začinima sa začinima. Svaki kulinarski stručnjak bi trebao znati kuhati u loncima kako bi iznenadio sve članove porodice ili goste originalnim zalogajima.

Prvi obrok

Neverovatno mirisna su prva jela u loncima u rerni. To mogu biti supe, boršč, supa od kupusa i žitarice sa mlekom. Popularni recepti su pogodni za serviranje za doručak ili ručak:

• juha od kupusa u goveđoj juhi;
• boršč sa cveklom, pasuljem, belim lukom u mesnoj juhi;
• pirinčana kaša u mlijeku sa puterom;
• bundeva u loncu sa prosenim krupicama.

Sekunda

Glavna jela u loncima su češća među domaćicama koje zadivljuju izborom namirnica. Možete kombinovati sve vrste mesa - svinjsko, teleće, pileće sa krompirom, pasta, mahunarke, napraviti lonac pilava ili juliena sa pečurkama. Ispada lijepa i ukusna riba u loncu, heljdina kaša sa mlevenim mesom i ukusnim nadjevom od paradajz paste sa šargarepom i lukom. Ne morate koristiti pećnicu za kuhanje - mikrovalna pećnica će vam pomoći. Kako se ne biste zbunili u raznim opcijama, koristite recept sa fotografijom.

Lonci u rerni - recepti sa fotografijama

Iskusni kuhari predlažu korištenje recepata za kuhanje jela u loncima koji su opremljeni upute korak po korak. Takvi recepti u loncima sa fotografijama i video zapisima svake faze uvelike olakšavaju kuhanje domaćicama početnicima, pomažući razumjeti pripremu komponenti i redoslijed polaganja. Glinene posude će pomoći da se pravilno očuva sočnost mesa sa krompirom, pečenje sa ćurkom i pečurkama, bogatstvo supa i začin tradicionalnih gruzijskih i abhaskih jela.

Meso sa krompirom

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Porcije: 1 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 140 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.

Ispada vrlo ukusno meso u loncima s krumpirom, koje zadržava sve sokove i zasićenost arome iznutra. The korak po korak recept uključuje upotrebu jagnjetine, koju je bolje uzeti svježe ohlađeno od mladog jagnjeta. Kombinacija mesa sa rutabagom, kupusom i kiselim krastavcima daje predjelu sočnost i pikantnost sušene pečurke- Bolje belo.

Sastojci:

• jagnjetina - 150 g;
• luk - 20 g;
• šargarepa - 30 g;
• repa - 30 g;
• šveđanka - 15 g;
• bijeli kupus - 30 g;
• kiseli krastavci - 20 g;
• sušene gljive - 20 g;
• peršun - 1 stabljika;
• kopar - 10 g;
• beli luk - 1 češanj;
• brašno - 45 g.

Način kuhanja:

1. Jagnjetinu iseći na kockice, kuvati do pola, uklanjajući penu iz čorbe.
2. Narežite šargarepu, repu, luk, rutabagu na ploške, kupus nasjeckajte.
3. Ređati u šerpe: meso, povrće, krastavce, posoliti, dodati natopljene pečurke.
4. Peći na 180 stepeni sat vremena, posuti zgnječenim belim lukom, seckanim začinskim biljem. Napunite tostiranim brašnom.

• Vrijeme: 3 sata.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 107 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: gruzijska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Tradicionalni planinski recept je chanakhi u loncima, koji se pripremaju na bazi svinjskog mesa i puno povrća. Za začin možete koristiti sjemenke adjike, cilantra i kopra. Dobićete sočnu mirisnu grickalicu, savršenu čak i za svečani sto. Gosti će biti zadovoljni obilnim obrokom koji se poigrava raznobojnim nijansama komponenti.

Sastojci:

• svinjetina - 0,6 kg;
• krompir - 4 kom.;
• patlidžan - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• paprika- 1 kom.;
• paradajz - 3 kom.;
• aleva paprika - 8 graška;
• lovorov list - 8 kom.;
• bujon - 480 ml.

Način kuhanja:

1. Patlidžan iseći na kockice, posoliti, preliti kipućom vodom.
2. Svinjsko meso iseći na kockice, lagano propržiti, staviti na dno lonaca. Na vrh položite patlidžane, isjeckane i pržene do pola skuvanih kriški krompira.
3. Pospite seckanim belim lukom, začinima, stavite komadiće paprike, posolite.
4. Dodajte kolutiće luka, kriške paradajza, zalijte bujonom.
5. Pecite bačve na 250 stepeni 40 minuta, pa još sat vremena na 180 stepeni.

Meso

• Vrijeme: 75 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 135 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Lonci s mesom u pećnici smatraju se izdašnom i ukusnom opcijom, koja se dobro slaže s mrkvom, šampinjonima i lukom. Hrana zasićena aromama brzo će zasititi i zagrijati tijelo, djelovati kao topli ručak na dnevnom meniju. Ako ga pošaljete sa kora od sira, onda može postati svečana večera koja će zadovoljiti sve prisutne.

Sastojci:

• svinjetina - 0,6 kg;
• krompir - 10 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• pečurke - 300 g;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• sir - 80 g;
• majonez - 75 ml.

Način kuhanja:

1. Kockice krompira pržiti do zlatno smeđe boje, svinjetinu iseći na kriške, lagano dinstati.
2. Sameljite šargarepu, šampinjone, luk, propržite.
3. Sve sastojke stavite na dno šerpe, pospite kriškama belog luka. Zalijte vodom od dinstanih šampinjona, pospite rendanim sirom, prelijte majonezom.
4. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 35 minuta.

Krompir

• Vrijeme: 2,5 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 97 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ukusan posni prilog mesu ili ribi bit će krompir u loncima u rerni. Odlično se slaže uz prženu ili pečenu svinjetinu, junetinu, kuvanu piletinu i ribu. Ako ga sami poslužite, posuto rendanim sirom, dobijate obilan ručak koji grije svojim ljutim bogatim ukusom. Recept će vam reći kako da napravite ukusnu hranu.

Sastojci:

• krompir - 15 kom.;
• pavlaka - 1,5 šolje;
• sušena paprika - 20 g;
• kopar - 4 stabljike;
• voda - 2 čaše.

Način kuhanja:

1. Krompir narežite na tanke krugove, stavite u slojeve u šerpu, svaki premažite mješavinom kisele pavlake i vode, posolite i pospite paprikom.
2. Pospite gornji sloj nasjeckanim koprom, zatvorite poklopac.
3. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 1,5 sat.

Knedle

• Vrijeme: 80 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 123 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Postoje 2 opcije kako skuhati knedle u loncu. Prvi uključuje prethodno samostalno modeliranje knedli, prelijevanje bujonom i pečenje. U drugom, bržem vremenu, preporučuje se uzimanje kupljenih knedle, začiniti mirisnom čorbom sa pečenim tradicionalnim povrćem. Ispostavilo se ukusna užina, koji će zadovoljiti zasićenost arome i prijatnu teksturu.

Sastojci:

• knedle - 660 g;
• šampinjoni - 200 g;
• puter - 50 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• korijen peršina - 1 kom.;
• lovorov list - 4 kom.;
• crni biber - 10 graška;
• voda - 0,7 l.

Način kuhanja:

1. Lagano pržite knedle dok ne porumene sa svih strana. Nakon toga na istom ulju popržite ploče od gljiva.
2. Prokuhajte juhu u vodi - stavite celu oljuštenu šargarepu sa lukom, koren peršuna, lovorov list i biber, posolite. Nakon 20 minuta nakon ključanja, procijediti, sipati lonce sa položenim knedlama i gljivama.
3. Pecite bez poklopca na 180 stepeni pola sata.

kaša

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 237 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ukusno i srdačan recept je kaša u loncu u rerni. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja - koristite pirinač, proso, ali uobičajenije je uzimati heljdu, koja se dobro slaže sa svinjetinom i gljivama. Heljda sa mesom na trgovački ili bojarski način - pod ovim imenom možete pronaći recept tradicionalan za rusku kuhinju. Prednost upotrebe lonaca je odsustvo gorenja i ključanja žitarica.

Sastojci:

• heljda - 2 šolje;
• svinjetina - 0,3 kg;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• pavlaka - 75 ml.

Način kuhanja:

1. Na dno lonaca slagati slojeve: kockice svinjetine, so, heljda, opečene tanjire za pečurke.
2. Napunite do vrha vodom, začinite kiselom pavlakom, crnim biberom.
3. Peći na 200 stepeni 50 minuta.

Pečena piletina

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 142 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Sočna i rumenkasta piletina sa krompirom u loncima u rerni. Ova opcija za užinu savršena je za svečani stol za večeru. Bogatstvo ukusa i mirisa ono je što izdvaja ovo predjelo od ostalih opcija. Recept će vam reći kako skuhati pečenje u loncu da gosti ne budu razočarani, već zadovoljni i traže još.

Sastojci:

• piletina - 0,6 kg;
• sušeni šampinjoni - 50 g;
• krompir - 0,8 kg;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• biljno ulje - 40 ml;
• pavlaka - 20 ml;
• zelje - hrpa.

Način kuhanja:

1. Pečurke prethodno namočene sat vremena u hladnoj vodi skuvajte, luk narežite na kockice i propržite.
2. Posebno pržite kriške krompira, rendanu šargarepu, komade piletine.
3. Šargarepu pomešati sa krompirom, a meso sa lukom i pečurkama.
4. Na dno lonaca stavite mešavinu mesa i gljiva, povrće, prelijte juhom od pečuraka, prekrijte poklopcima ili folijom.
5. Peći na 200 stepeni 35 minuta, začiniti mešavinom kisele pavlake sa seckanim začinskim biljem i izgnječenim belim lukom, ostaviti da se kuva još 10 minuta.

Napravite i druge recepte.

povrće

• Vrijeme: pola sata.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 91 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Spektakularan prilog ili samostalna užina bit će povrće u loncu, pečeno uz dodatak kisele pavlake i mesne juhe. Da bi im dali zasićenje, prikladna je svinjska ili goveđa juha, a za dijetnu opciju bolje je koristiti gljive ili piletinu. Po ovom receptu možete kuhati u boji, bijeli kupus, patlidžan ili tikvice.

Sastojci:

• kupus - 1 glavica;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka - čaša;
• puter - 50 g;
• voda - ¼ šolje.

Način kuhanja:

1. Narežite kupus, kuvajte 15 minuta.
2. Luk nasjeckajte, propržite, pomiješajte sa kupusom.
3. Peći u šerpi na 200 stepeni 15 minuta.
4. Poslužite sa pavlakom.

Supa

• Vrijeme: 4 sata.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 91 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: teška.

Supa u loncu u rerni smatra se tradicionalnim starim ruskim jelom. Ovaj recept pomaže da se napravi supa od kupusa prema Pokhlebkinu, autoru knjiga sa receptima za klasična ruska kulinarska jela. Vrijeme kuhanja traje 4 sata, ali se isplati - juha ima nevjerovatno bogat ukus, koji kombinuje junetinu, sušene i kisele vrganje, veliki broj sveže i kiselo povrće.

Sastojci:

• govedina - 1 kg;
• kiseli kupus - 1 kg;
• sušeni vrganji - 95 g;
• kisele pečurke - 80 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• krompir - 2 kom.;
• repa - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• korijen peršina - 1 kom.;
• korijen celera - 1 kom.;
• stabljika celera - 1 kom.;
• beli luk - 4 čena;
• lovorov list - 3 kom.;
• krema - čaša;
• ghee - 20 g;
• mažuran - 1 g;
• voda - 0,5 l za kupus + 2 šolje za pečurke;
• pavlaka - pola čaše;
• crni biber - 10 graška.

Način kuhanja:

1. Skuhajte goveđu juhu sa 1 celim lukom, korenjem i šargarepom. Sat nakon kuhanja posolite, još sat vremena procijedite, uklonite luk i korijenje. Meso narežite na komade, vratite u čorbu.
2. kiseli kupus preliti vodom, otopljenim puterom, peći na 150 stepeni ispod poklopca 2 sata. Pomiješajte sa mesom i čorbom.
3. Suve pečurke sa četvrtinama krompira prelijte vodom, kuvajte do ključanja, uklonite pečurke i narežite na trakice, vratite nazad. Krompir izgnječiti viljuškom, vratiti, sjediniti sa mesna čorba.
4. Dodajte nasjeckani crni luk, repu i šargarepu, šalice celera. Začiniti lovorovim listom, mljevenim biberom, mažuranom, solju.
5. Prokuvati, začiniti peršunom, rasporediti u šerpe.
6. Držite na 100 stepeni 2 sata. Začinite koprom, protisnutim belim lukom, pri serviranju dodajte slane pečurke i pavlaku.

Lonci sa mesom i pečurkama

• Vrijeme: 220 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 128 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ugodna večera bit će svinjetina sa šampinjonima u loncima, čiji recept uključuje upotrebu sušenih vrganja kako bi predjelo dobilo bogatu aromu i okus. Obilna hrana će postati odlična opcija za podnošenje svečani sto, jer izgleda spektakularno i odiše neverovatno ukusnim mirisom. Toplu zakusku možete poslužiti direktno u loncima.

Sastojci:

• svinjetina - pola kilograma;
• krompir - 0,75 kg;
• sušeni vrganji - 150 g;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• biljno ulje - pola šolje;
• bijeli, crni biber - 5 g;
• sušena paprika - 5 g;
• ruzmarin - 5 g.

Način kuhanja:

1. Namočite pečurke sat vremena hladnom vodom, kuvati dok ne omekša, iseći na trakice.
2. Meso iseći na komade, pržiti, dodati seckani crni luk, rendanu šargarepu.
3. Na dno lonaca stavite meso, pečurke, povrće, kockice krompira, začinite začinima, posolite.
4. Zaliti čorbom od pečuraka, peći na 200 stepeni 40 minuta.

Recept sa fotografijom koji koristi posude za pečenje uključuje sljedeće trikove:

• meso se mora prethodno pržiti prije polaganja, a juha se mora skuhati unaprijed;
• glinene posude se uvek stavljaju u hladnu rernu;
• za pripremu slatke kaše, kao sa ruske peći, potrebno je preliti pirinač ili griz mješavinom mlijeka i vode, dodati sušeno voće i peći na 90 stepeni 2 sata;
• koliko dugo se slajdovi peku zavisi od temperature rerne - od pola sata do 4.
• umjesto poklopca možete koristiti foliju, beskvasno tijesto.

Video

Svi želimo toplinu i udobnost u jesen i zimu, pa se sjetite glinenih posuda zaboravljenih na polici. Hrana koja se kuva u njima ispuniće kuću toplinom i ukusnim mirisima.

Lonac je predak svih modernih lonaca. Prvo glina, zatim liveno gvožđe, u ovom ili onom obliku nalazi se među različitim narodima.

Pa čak i sada, u doba mikrovalnih pećnica i multivarki, u gotovo svakoj kuhinji možete vidjeti, ako ne veliki lonac, onda barem keramičke lonce.

I to nije iznenađujuće, jer je hrana u njima vrlo ukusna i mirisna.

Lončana jela su pogodna za one koji posmatraju: u šerpu možete staviti bilo koju dozvoljenu hranu, kuvati bez ulja, ne pržiti i ukus jela će biti odličan.

Pogodne su i za one koji nemaju dovoljno vremena sve vreme - napor za kuvanje je minimalan: samo stavite hranu u šerpu, pokrijte poklopcem i stavite u rernu.

Prilikom kuhanja u loncima potrebno je znati nekoliko pravila, i to:

1. Lonci su keramički, glazirani i od terakote. Terakota se mora potopiti u vodu 15 minuta prije svake pripreme.

2. Ne punite lonce do vrha kako se jelo ne bi prosulo tokom ključanja. Pogodno je posude staviti na pleh prekriven folijom.

3. Stavite lonce samo u hladnu ili toplu rernu - treba da se zagrevaju postepeno.

Ako u vrući lonac treba dodati tečnost (čorba, voda ili mlijeko), onda mora biti vruća, inače će lonac pucati.

4. Umjesto glinenih poklopaca, posude možete prekriti folijom ili krugovima od tijesta.

5. Šerpu je bolje izvaditi 10 minuta pre nego što je jelo gotovo, pošto je vruće, nastaviće da se kuva.

6. Kada vadite lonce iz rerne, stavite ih na drvenu dasku ili podmetače, mogu da popucaju od hladnih površina.

7. Nakon kuvanja posudu napunite vodom i sirćetom i držite u rashlađenoj rerni 30 minuta, a zatim isperite sodom bikarbonom.

Soda bikarbona će pomoći u neutralizaciji mirisa hrane u loncu. Nemojte koristiti sapun ili druge mirisne deterdžente - posude od terakote upijaju mirise poput sunđera.

Najjednostavnije jelo koje i neiskusne domaćice uvijek uspijevaju je pečenje.

Meso ili piletinu narežite na male komadiće (samo nemojte koristiti pileća prsa, za lonac bolje pristaje file od buta), takođe iseckati bilo koje povrće, dodati malo čorbe, vode ili pavlake, začiniti i staviti u rernu.

Nakon sat i po, pred svakog gosta ćete staviti mirisni lonac sa mekim mesom i dinstanim povrćem.

Lonci su zgodni i jer možete skuhati jelo za svakog člana porodice po njegovom ukusu - nekome dodajte više povrća u lonac, a nekome meso zamijenite ribom.

Za veoma zaposlene ljude možete kuvati večeru u loncima dva dana:

U dva lonca stavite meso da se dinsta, a u ostalo povrće i žitarice, tako da dobijete 2-3 različita priloga.

U loncima se dobijaju veoma ukusne kašice - lagane, mrvljive, kuvane na pari.

Kašu možete uveče staviti u rernu, provriti i ostaviti preko noći na 100 stepeni.

Možete i dinstati supe - sa mahunarkama, sa kupusom ili žitaricama, prvo ih prokuvajte i kuvajte 15 minuta.