Gljiva paučina: opis vrsta i obilježja kulinarske obrade. Da li je gljiva paukova mreža jestiva
Cortinarius splendens Rob. Henri 1939
| link=((fullurl:commons:Lua Greška: callParserFunction: funkcija "#property" nije pronađena.)) [((fullurl:commons: Lua greška: callParserFunction: funkcija "#property" nije pronađena. )) Slike na Wikimedia Commons] |
|
Spiderweb shiny(lat. Cortinarius splendens) - gljiva iz porodice paukova mreža ( Cortinariaceae). Uključeno u podrod Flegmacij rod Gossamer. Jedna od relativno malih vrsta uključenih u ovaj podrod. Smrtonosno otrovno.
Taksonomija
- Cortinarius meinhardii Bon 1986, nom. nov. za Cortinarius vitellinus M.M. Moser 1952
- (Bon) Melot 1987
- Cortinarius splendens var. meinhardii (Bon) Krieglst. 1991
- Cortinarius splendens subsp. meinhardii (Bon) Brandrud & Melot 1989
- Cortinarius sulphureus var. splendens (Rob. Henry) Melot 1986
- Cortinarius vitellinus M.M. Moser 1952, nom. ileg.- homonim za Cortinarius vitellinus (Fr.) Bigeard & H. Guill. 1909- sinonim Bolbitius titubans(Bull.) Fr. 1838
- Phlegmacium splendens (Rob. Henry) M.M. Moser 1953, nom. nevažeći.
- Phlegmacium splendens (Rob. Henry) M.M. Moser bivši M.M. Moser 1960
- Phlegmacium vitellinum (M.M. Moser) M.M. Moser 1953, nom. nevažeći.
- Phlegmacium vitellinum (M.M. Moser) M.M. Moser bivši M.M. Moser 1960
Opis
Sjajna paučina je smrtonosno otrovna, vjerovatno sadrži toksin orelanin, koji ima jako nefrotoksično djelovanje, također se nalazi u prekrasnoj paučini i planinskoj paučini.
Slične vrste
Ekologija i asortiman
Nalazi se u borovim i mješovitim šumama.
Napišite recenziju na članak "Briljantna paučina"
Bilješke
Književnost
- Nezdoiminogo E.L. Porodica paučinara / rupe. ed. M. A. Bondartseva. - St. Petersburg. : "Nauka", 1996. - T. 1. - S. 80. - 408 str. - (Ključ gljiva Rusije: red agarika).
Linkovi
Odlomak koji karakteriše briljantnu paučinu
Francuska kraljica Marija AntoanetaPored nje, ne skidajući pogled s nje i hvatajući svaki njen pokret, išao je "naš prijatelj" Aksel. Delovao je veoma srećno i, u isto vreme, iz nekog razloga duboko tužno... Kraljica ga je laganim pokretom uhvatila za ruku i nežno upitala:
- Ali, kako da, jer ćeš mi mnogo nedostajati, dragi prijatelju? Vrijeme prolazi presporo kada si tako daleko...
– Vaše Veličanstvo, zašto me mučite?.. Vi znate zašto je sve ovo... A znate kako mi je teško da vas napustim! Već sam dva puta uspela da izbegnem neželjene brakove, ali moj otac ne gubi nadu da će me oženiti... Ne sviđaju mu se glasine o mojoj ljubavi prema tebi. Da, i ne volim ih, ne mogu, nemam pravo da ti naudim. O, kad bih samo mogao biti blizu tebe!.. Da te vidim, da te dotaknem... Kako mi je teško otići!.. I tako se bojim za tebe...
- Idi u Italiju, prijatelju, tamo će te čekati. Samo nemoj predugo! Čekaću i ja tebe... – rekla je kraljica uz blagi osmeh.
Axel je pao dugim poljupcem u njenu gracioznu ruku, a kada je podigao oči, u njima je bilo toliko ljubavi i tjeskobe da je jadna kraljica, ne mogavši to izdržati, uzviknula:
„Oh, ne brini, prijatelju! Ovdje sam tako dobro zaštićen da mi se ništa ne može dogoditi i da sam htio! Vozite se sa Bogom i vratite se uskoro...
Axel je dugo gledao njeno prelijepo lice koje mu je bilo tako drago, kao da je upijao svaki red i pokušavao zauvijek zadržati ovaj trenutak u svom srcu, a onda joj se nisko naklonio i brzo krenuo stazom do izlaza, ne skrećući okolo i ne zaustavljajući se, kao da se boji da ako se okrene, jednostavno neće imati dovoljno snage da ode ...
I ispratila ga je svojim ogromnim plavim očima odjednom navlaženim, u kojima se krila najdublja tuga... Bila je kraljica i nije imala pravo da ga voli. Ali ona je takođe bila samo žena čije je srce zauvek pripadalo ovom najčistijem, hrabrom čoveku... ne pitajući nikoga za dozvolu...
"Oh, kako tužno, zar ne?" Stella je tiho prošaputala. Kako bih volio da im mogu pomoći!
– Treba li im pomoć? Bio sam iznenađen.
Stela je samo klimnula kovrdžavom glavom, bez reči, i ponovo počela da prikazuje novu epizodu... Bila sam veoma iznenađena njenim dubokim učešćem u ovoj šarmantnoj priči, koja mi se do sada činila samo veoma slatkom pričom o nečijoj ljubavi . Ali pošto sam već prilično dobro poznavao odzivnost i dobrotu Stelinog velikog srca, negdje u dubini duše sam bio gotovo siguran da sve sigurno neće biti tako jednostavno kao što se na prvi pogled čini, i mogao sam samo čekati...
Videli smo isti park, ali nisam imao pojma koliko je vremena tamo prošlo otkako smo ih videli u poslednjoj "epizodi".
Te večeri ceo park je bukvalno sijao i svetlucao hiljadama svetla u boji, koje su, stapajući se sa svetlucavim noćnim nebom, formirale veličanstven neprekidni svetlucavi vatromet. Po raskoši pripreme, vjerovatno se radilo o nekakvoj grandioznoj zabavi, tokom koje su svi gosti, po bizarnoj želji kraljice, bili obučeni isključivo u bijelu odjeću i, pomalo podsjećajući na drevne svećenike, “organizirani” prošetao predivno osvijetljenim, blistavim parkom, uputivši se prema prekrasnoj kamenoj sjenici, koju svi nazivaju – Hram ljubavi.
Gljive paučine još nisu toliko popularne među beračima gljiva. Međutim, neke sorte imaju mesnato i ukusno meso, a neke otrovne vrste koriste se kao lijek.
Kako izgleda gljiva paučina i gdje raste
Naziv paučina odnosi se na rod gljiva iz iste porodice. Među beračima gljiva prilično je uobičajeno popularno ime močvare, što odražava karakteristike rasta gljive. Svoje glavno ime gljiva je dobila zbog činjenice da na spoju stabljike i klobuka ima neku vrstu paučine, koja praktički nestaje kako stari. Paučina raste uglavnom u listopadnim ili mješovitim šumama, ali svakako na vrlo vlažnom tlu: kako u blizini močvare, tako i u nizinama i gudurama.
Ove gljive su rasprostranjene gotovo posvuda u umjerenoj klimatskoj zoni naše zemlje - od evropskog dijela i Urala do Sibira i Dalekog istoka. Rjeđe se mogu naći u tajgi, jer većina sorti ne voli previše zasjenjena mjesta.
Zanimljivo da se po izgledu različite vrste paučine prilično razlikuju, a početnici berači gljiva mogu ih zamijeniti za potpuno različite porodice. Postoje plodišta klasičnog oblika i pečurke sa loptastim i kupastim klobukima. Površina može biti i suha i sluzava, glatke ili ljuskave teksture. Boja šešira je također prilično raznolika: žuta, narančasta, smeđe-crvena, tamnocrvena, pa čak i bijelo-ljubičasta.
Paučina raste pojedinačno, ali češće - u porodicama od 10 do 30 komada. Treba ih tražiti u nizinama, a sakupljaju se uglavnom krajem ljeta i do početka prvih jesenjih mrazeva (krajem oktobra u evropskom dijelu zemlje i druga polovina septembra u Sibiru).
foto galerija
Nutritivna vrijednost i ukusnost paučine
Neke vrste paučine pripadaju. Po aromi su inferiorni od klasičnih predstavnika - bijelih i mnogih drugih, jer praktički nemaju miris. Kako god, ukus ovih predstavnika je dosta izražen. A s obzirom da su mnoge sorte velike (15-17 cm u promjeru klobuka i do 10 cm u visini stabljike), berači gljiva ih rado sakupljaju za kuhanje i konzerviranje.
Osim toga, paučina, kao i mnoge druge gljive, uglavnom se sastoji od vode, a 100 g žive težine ne daje više od 30 kcal.
INTERESANTNO
Neke vrste paučine, koje imaju crvene i narandžaste nijanse, još se koriste za pravljenje odgovarajućih boja.
Gdje raste paučina (video)
Da li je gljiva paukova mreža jestiva
Različite vrste paučine su jestive i nejestive gljive. Istovremeno, 3 vrste se smatraju najvrednijim u pogledu ukusa:
- trijumfalan;
- narukvica;
- odličan.
Klasifikacija različitih vrsta u zavisnosti od njihove jestivosti prikazana je u tabeli.
| žuta (trijumfalno) | jestivo |
| bangled |
|
| odličan |
|
| bijelo-ljubičasta | uslovno jestivo |
| narandžasta |
|
| grimiz |
|
| volatile |
|
| braon |
|
| zamazano |
|
| rog-noga |
|
| crveno-maslinasto | nejestivo |
| ljuskav |
|
| plemenito | otrovno |
| briljantno |
|
| najposebniji | smrtno opasno! |
INTERESANTNO
Iz njega se izdvajaju antibiotici, pa se koriste kao lijek sa antibakterijskim i antiseptičkim djelovanjem.
Opis vrsta paučine
Porodica Spider uključuje nekoliko desetina vrsta gljiva, a većina njih raste u Rusiji. Najčešći su razmotreni u nastavku.
Ovaj predstavnik se naziva i trijumfalnim. Formira prilično velika plodna tijela s promjerom kapice do 12 cm. Štaviše, kod mladih predstavnika podsjeća na kuglu, a zatim postaje ravna. U boji - od žutih do smeđih tonova.
Pulpa ove vrste nema poseban miris i prilično se brzo suši kada se lomi.. S druge strane, ovo je najpopularniji predstavnik porodice među beračima gljiva, jer njegovi ukusni kvaliteti omogućavaju da se koristi kao osnova za prva i druga jela, kao i za kiseljenje i kiseljenje.
Ovaj predstavnik se naziva i crvenim. Ima klasičan oblik - sferni šešir narančastih, rumenih i crvenkastih nijansi (promjera oko 10 cm). Noga je bijela, mesnata i može narasti do znatne visine (do 20 cm).
Gljiva je potpuno jestiva, a osim toga, ima neospornu prednost - blisko srodni otrovni ili smrtonosni predstavnici ne izgledaju tako. Međutim, među beračima gljiva nije dovoljno popularan. Zanimljivo je da raste samo pod brezama.
Ovo je prilično rijetka vrsta, koja se uglavnom nalazi u srednjoj Evropi i u Rusiji je rasprostranjen samo u šumama Baškirije. Gotovo uvijek raste u velikim porodicama, tako da berači gljiva odmah sakupljaju velike usjeve.
Po izgledu podsjeća na prave gljive s razglednica: veliki šešir u obliku polulopte s bogatim smeđim, smeđim i tamnocrvenim nijansama, kao i sjajna površina (15-20 cm u promjeru). Noge narastu do 14 cm visine, guste, mesnate, bijele.
INTERESANTNO
U porodici Gossamer ova vrsta se smatra najvrednijom po ukusu. Međutim, izuzetno je rijedak, stoga je u većini evropskih zemalja uvršten u lokalne Crvene knjige.
bijela ljubičasta
Ovo je uslovno jestiv predstavnik, koji nema posebnu vrednost ukusa, ali se ipak može jesti bez straha za zdravlje. Dimenzije nisu velike- promjer kape je unutar 8 cm, visina nožice je do 10 cm Boja je prilično netipična: od bijele do lila i prljavih nijansi. Uglavnom raste u grupama do 10 gljiva, javlja se uglavnom u brezovim i hrastovim šumama.
BILJEŠKA
Ova sorta je slična nejestivoj kozjoj paučini. Blijedoljubičastu vrstu karakterizira neprijatan miris i tanja, viša stabljika.
Scarlet
Ova vrsta je također uslovno jestiva. Ima svijetlosmeđi prilično veliki šešir (do 15 cm), koji je praktički spojen s debelom (1-1,5 cm u opsegu) nogom. Zanimljivo je da meso na rezu ima svijetloplavu nijansu i brzo postaje crveno u zraku.
I još jedna zanimljiva karakteristika - unatoč činjenici da pulpa ove sorte ima prilično jaku aromu (za razliku od većine drugih vrsta), okus je neutralan, stoga među beračima gljiva ova vrsta nije posebno popularna.
Crvena maslina
Nejestive vrste, čija upotreba može izazvati trovanje. Klobuk je do 10-12 cm u prečniku, površina je sluzava na dodir, sfernog oblika.
Zanimljiva je boja noge - ako je na vrhu ljubičasta, onda u donjoj polovini poprima crvene nijanse. Pulpa je izuzetno gorkog ukusa, i na rezu ima maslinaste i ljubičaste nijanse, po kojoj je vrsta dobila ime.
Sjajno
otrovni predstavnik,čija je upotreba opasna po zdravlje. Izgleda vrlo lijepo - ima smeđe šešire sa sjajnom površinom. Međutim, pulpa, čak iu termički obrađenom obliku, zahtijeva teška trovanja, au velikim dozama može biti smrtonosna.
najposebniji
Ovo je najopasniji predstavnik, koji je strogo zabranjeno koristiti čak iu malim količinama. Boja je svijetla, kremasta i žućkasta. Zanimljiva karakteristika je da pulpa miriše na rotkvu ili sirovi krompir. Šešir dostiže prečnik 12 cm, noga je visoka do 10 cm.
Što se tiče toksičnosti, ova gljiva se praktično poklapa sa, međutim, prilično ga je lako prepoznati po karakteristikama njegovog izgleda. Osim toga, nijedan od jestivih predstavnika porodice Pautinnikove i drugih porodica nije sličan ovoj vrsti.
Karakteristike trijumfalne paučine (video)
Paučina (Cortinarius) - gljive koje pripadaju porodici paučina (Cortinariaceae) i redu agarika. Mnoge sorte se popularno nazivaju močvarnim korovima.
Paučina - pečurke koje pripadaju porodici paučina i redu agarika
Mikorizni plodni klobuk i kruškasti tip tijela sa poluloptastim ili koničnim, konveksnim ili ravnim klobukom, koji ima izraženu tuberkulu i suvu ili sluzavu, glatku ili primjetno ljuskavu, ponekad ljuskavu površinu žute ili oker boje, narančasto-terakotne, smeđe-ciglene , tamnocrvenkaste, smeđe-ciglene ili ljubičaste boje.
Meki dio je relativno mesnat ili prilično tanak, bijele ili oker-braon, žute, plavičastoljubičaste ili maslinastozelene boje, ponekad mijenja nijansu na rezu. Sve ploče su adhezivnog ili slabo spuštenog tipa, tanak i relativno često lociran, raznih boja. Nogu cilindričnog ili batičastog oblika karakterizira prisustvo gomoljastog zadebljanja na bazi. Spore su pjenaste i braonkaste.
Karakteristike trijumfalne paučine (video)
Gdje raste gljiva paukova mreža
Plodna tijela mikoriznih sorti mogu rasti u četinarima, kao iu ne previše gustim listopadnim šumama. Sorte su rasprostranjene u umjerenoj klimatskoj zoni:
- P. odlično nalazi se u šumama širokog lišća, formirajući mikorizu sa bukvom, a kod nas ne raste;
- P.ljubičasta postala je rasprostranjena u sjevernim regijama i srednjoj zoni naše zemlje;
- P. trijumfalan masa raste u istočnom Sibiru, kao i na Dalekom istoku;
- P. sivkasto plava ne javlja se na teritoriji naše zemlje;
- P. plava formira mikorizu s bukvama i drugim listopadnim drvećem, raste u Primorskom kraju;
- P. mirisna za rast i razvoj preferira mešovite i četinarske šume, gde formira mikorizu sa bukvom i jelom.
Najrasprostranjeniji kod nas i u mnogim evropskim zemljama je veliki P., koji raste uglavnom u zonama mješovitih šuma na pjeskovitim zemljištima.
Paučina može rasti u četinarima, kao iu ne previše gustim listopadnim šumama.
O jestivosti paučine
Okus pulpe gljiva jestivih sorti, u pravilu, nije jako izražen, ali je najčešće gorak. Aroma gljiva kod mnogih vrsta potpuno je odsutna., a neka plodišta imaju prilično primjetan miris rotkvice. Koristi se u prehrambene svrhe sa velikom pažnjom. Plodna tijela se najčešće prže, soli i mariniraju.
Vrste gljiva paučina
Nije moguće razlikovati jestive i otrovne vrste ni po ukusu ni po mirisu, stoga je veoma važno znati tačan opis i spoljašnje karakteristike paučine, koja je najzastupljenija u našoj zemlji.
Galerija: vrste paučine (45 fotografija)
Sortin.triumphans - ima poluloptasti ili jastučasti, polu ispruženi gornji dio narandžasto-žute boje sa ostacima lopatice i ljepljivom ili suvom površinom koja prekriva gusto, meko, bjelkasto-žućkasto meso ugodnog mirisa. Ploče su slabo prianjajućeg tipa, uske i česte, svijetlo zadimljene kreme ili plavkasto-smeđe boje sa zarđalo-crvenkasto-smeđim prahom spora. Donji dio plodišta je jako zadebljan, cilindričnog oblika.
Sortin.alboviolaseus - ima okrugli zvonoliki, konveksni ili konveksno ispruženi šešir sa uzvišenjem u središnjem dijelu i svilenkasto-vlaknastu, sjajnu, glatku, ljepljivu površinu lila-ljubičasto-srebrne ili bijelo-jorgovane boje. Ploče su srednje često raspoređene, uske, sivkasto-plave, plavkasto-oker ili smeđe-smeđe, sa prisustvom zarđalo-crvenkasto-smeđeg praha spora. Područje noge je batinasto, sa slabom sluzokožom. Meki dio je gust i mjestimično vodenast,sivoplave, smeđe, neprijatnog mirisa.
Sortin.armillatus - ima poluloptasti šešir, koji se postepeno otvara, jastučastog oblika sa širokim i tupim tuberkulom u središnjem dijelu, prekriven suhom i dlakavom, narandžastom ili crvenkasto-smeđom bojom sa ostacima crveno-narandžasto-smeđeg vela. Mekani dio je gust i gust, smećkaste boje, sa izraženim mirisom po pljesni i potpunim odsustvom okusa pečuraka. Ploče priraslog tipa, široke i relativno rijetke, sivkasto-krem, blago smeđe ili zarđalo-smeđe boje, sa smeđe-rđasto-crvenim prahom spora. Donji dio plodišta je svjetliji, sa nastavkom u osnovi, sa ostacima prekrivača nalik na narukvicu.
Paukova mreža je najposebnija
Sortin.rubellus - ima stožasti ili ispruženo-konusni šešir, sa oštrim tuberkulom u sredini i fino ljuskavom, crvenkasto-narandžastom, crvenkasto-narandžastom ili svijetlo smeđkastom površinom koja prekriva meso crvenkasto-narandže bez ukusa i mirisa na rotkvu oker boja. Rijetke su debele i široke ploče, koje se drže stabljike, narandžasto-oker ili zarđalo-braon boje, sa zarđalo-crvenkasto-smeđim, loptastim sporama sa hrapavosti. Donji dio plodišta je cilindričnog oblika, dovoljne gustine.
paučina ljubičasta (video)
Sortin.rholideus - ima zvonasti oblik, blago konveksan, sa tupim uzvišenjem u sredini i brojnim ljuskama tamnosmeđe boje klobuka, prekriven blijedosmeđom, smeđe-smeđom kožom. Razlikuje se po rijetkim, sivkasto-smeđim pločama s lila-ljubičastom nijansom i prisustvom smeđeg praha spora. Donji dio tijela ploda je valjkast ili blago toljast, sa produžetkom pri dnu, pun ili šupalj, sa glatkom, sivkasto-smeđom ljuskavom površinom. Labav tip, sivo-ljubičasto-braon pulpa ima blagi miris pljesnivog.
Paučina, vrlo rasprostranjena, slabo poznata gljiva. Ne može se nazvati posebno zahtjevnim za stanište. Paučina može rasti u listopadnim i mješovitim šumama. Oni vole vlažna mesta. Vrlo često se gljiva paučina može naći uz rub močvare.
Zbog toga su i dobili svoje drugo ime "močvara". Ali, u jesen se mogu naći čak i na mjestima prilično udaljenim od močvara. Tamo se mogu naći u prilično velikim grupama. Mlada paučina je vrlo privlačna svojim izgledom, snažnog mesnatog tijela, jarko žute boje. Šeširi su im zaobljeni. Ploče koje nose spore su skrivene.
Odrasle gljive mogu ličiti na žabokrečinu. Imaju tamniju boju i ostatke pokrivača nalik na paučinu. Ove gljive su prilično vrijedne i ukusne. Najvažnije što trebate znati i umjeti je razlikovati ih od ostalih močvarnih gljiva. Jer među raznovrsnošću ovih gljiva nailaze se i na otrovne.
Otrovne gljive se mogu razlikovati po nekim znakovima, poput neugodnog mirisa, vrlo svijetle boje, a noge su im tijela uglavnom prekrivene ljuskama. Takođe, nemaju pravilan lep oblik. Kažu da je najbolji način čuvanja ove gljive sušenje.
Bijelo-ljubičasta paučina (Cortinarius alboviolaceus) fotografija
Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama na vlažnim zemljištima u avgustu-septembru. Šešir do 8 cm u prečniku, konveksan, bjelkastoljubičast, lila, srebrn, zatim postaje prljavo bijel. Meso je bjelkasto-plavkasto, debelo u sredini, bez jakog mirisa.
Ploče su prilijepljene, isprva prekrivene paučinom, u starosti sivkasto-plavkaste, duhansko-smeđe. Sporeni prah je zarđalo-braon. Noga duga do 8 cm, debela 1,5-3 cm, pri dnu gomoljasto natečena, bijela sa ljubičastom nijansom, sa bjelkastom prstenastom prugom.
malo poznato jestivo gljiva četvrte kategorije. Bijelo-ljubičasta paučina nakon opekotina kipućom vodom može se kuhati, pržiti, soliti i marinirati.
Fotografija briljantne paučine (Cortinarius splendens).
Javlja se u četinarskim šumama, češće u borovim šumama, u avgustu-septembru. Šešir prečnika 5-10 cm, konveksan, zatim ravan, ljepljiv po vlažnom vremenu, sjajan po suhom vremenu. Pulpa je gusta, lomljiva, blijedožućkasta, miriše na kopar. Ploče su česte, vrlo široke, prvo žute, zatim zarđalo-smeđe.
Prašak spora je žuto-braon. Noga duga 5-10 cm, debela 1,5-2 cm, pri dnu gomoljasta zadebljana. Cobweb shiny jestivo, četvrta kategorija.
Koriste se kuvano, sušeno i kiselo.
Narukvica od paučine (crvena) (Cortinarius armillatus) fotografija
Nalazi se u četinarskim i mješovitim šumama. Raste na vlažnim mestima, u malim grupama i samostalno, od jula do septembra. Klobuk je prečnika 5-15 cm, kod mladih pečuraka je široko zvonast, a kod zrelih pečuraka je ispružen, vlaknast, ciglastocrven.
Pulpa je žućkastosmeđa, mekana, bez posebnog mirisa. Ploče su prianjale uz stabljiku, široke, rijetke, s valovitim rubom, svijetlosmeđe. Sporeni prah je zarđalo-braon.
Noga duga 6-15 cm, debela 1-3 cm, prema dolje jako zadebljana, gusta, sa 2-3 poprečna ciglanocrvena pojasa (narukvice). Narukvica od paučine jestivo, četvrta kategorija. Koristi se kuvano, soljeno, kiselo i sušeno.
Fotografija plave paučine (Cortinarius coerulescens).
Raste u listopadnim i četinarskim šumama na krečnjačkom tlu u avgustu-septembru. Javlja se u malim grupama i pojedinačno. Klobuk promjera 5-10 cm, konveksan, sluzav, plavičastoljubičast, blijedi do blijedosmeđe boje.
Meso je gusto, bledožuto, slatkastog ukusa. Ploče su prianjajuće, česte, široke, isprva lila, zatim smeđe, sa hrđavom nijansom. Sporeni prah je zarđalo-braon. Noga duga 4-9 cm, debela 1-2 cm, sa gomoljastom osnovom, prečnika 3-4 cm, prvo plavkasto-ljubičasta, a zatim postaje prljavo smeđa.
Cobweb blue jestivo, četvrta kategorija. Koriste se kuvano, sušeno i kiselo.
Mreža je žuta. Trijumfalna močvara (žuta) (Cortinarius triumphans)
Raste u listopadnim i četinarskim šumama u avgustu-septembru, pojedinačno i u velikim grupama. Klobuk je do 15 cm u prečniku, okrugao kod mlade pečurke, konveksan ili blago spljošten kod zrelih pečuraka, žućkastosmeđi ili oker, sluzav po vlažnom vremenu. Rubovi klobuka povezani su sa stabljikom pokrovom od paučine. Meso je debelo, bjelkasto ili blago smeđe. Okus i miris su prijatni.
Ploče koje prianjaju uz stabljiku u početku su bjelkaste, zatim lila ili sivkasto-plavkaste. Kod starih gljiva su svijetle glinene ili smeđe boje, široke, s neravnim nazubljenim rubovima. Spore prah braon. Noga duga do 15 cm, debljine 1,5-2 cm, cilindrična, zadebljana do 3 cm pri dnu, žućkasto-bjelkasta, gusta, sa nekoliko tamnih ljuskavih traka - ostaci pokrivača.
Cobweb yellow jestivo, četvrta kategorija. Koristi se kuvano, soljeno i kiselo.
Cinnabar-crvena paučina (Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina))
Cinober-crvena paučina Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina)
plodište
tamniji šeširi. Sporeni prah je zarđalo braon. Noga je ravna, šuplja, svilenkasto-vlaknasta, sa prstenastim ostatkom prekrivača, dugo zadržavajući svjetlinu crvene boje, zatim smeđe. Pulpa je gusta, bljeđa od klobuka, sa mirisom rotkvice.sezona i mjesto
Raste u ljeto i jesen.Ocjena
Gljiva je bezukusna; verovatno otrovno.Ljepljiva ciglasto-smeđa paučina (Cortinarius varius)
Paučina cigla-braon ljepljiva Cortinarius varius
plodište
sočno lila, kasnije prilično smeđe, česta. Sporeni prah je zarđalo braon. Noga je mesnata, odozgo blijedo lila, sa zadebljanjem. Meso je belo, sa karakterističnim mirisom rotkvice i delikatnog ukusa.sezona i mjesto
Raste ljeti i u jesen u crnogoričnim šumama na zemljištu bogatom krečnjakom.Ocjena
Jestiva i kvalitetna gljiva.Smeđa paučina (Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea))
Cobweb brown Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea)
plodište
nešto lakši od klobuka, vlaknast. Meso je maslinastožućkasto, mirisa po pljesni.sezona i mjesto
Raste ljeti i u jesen u listopadnim i crnogoričnim šumama.Ocjena
Gljiva je bezukusna.Rubirana paučina (Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata))
Cobweb trimmed Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata)
plodište
svijetlo smeđa, boje cimeta u starosti, rijetka. Spore u prahu boje cimeta. Noga je duga, ujednačena, smeđkasto-vlaknasta, sa mnogo uočljivih cinobar-crvenih prstenova. Meso je blijedosmeđe boje bez primjetnog mirisa.sličnost
Gljiva se lako prepoznaje po karakterističnim prstenovima na stabljici.Ocjena
Gljiva je jestiva, ali nema koristi svima.Cobweb odličan
Paučina direktna (plava bačva, zaprljana) (Cortinarius collinitus) fotografija
Javlja se u listopadnim i četinarskim šumama, češće u šumama jasike. Raste od ranog ljeta do kasne jeseni. Šešir do 10 cm u prečniku, prvo konveksan, a zatim ravan, ponekad sa tupim izbočinama, oker-smeđi, ljigav, ljepljiv, sjajan kada se osuši. Pulpa je bijela. Ploče koje prianjaju na stabljiku su svijetle, plavičasto-sivkaste kod mladih gljiva, zatim glineno-smeđe.
Spore prah braon. Noga duga do 12 cm, debljine 1-2 cm, cilindrična, čvrsta, sa nekoliko smeđih pojaseva - ostataka pokrivača paučine. Gossamer straight uslovno jestivo pripada četvrtoj kategoriji.
Koristi se nakon prokuvanja (ocijediti vodu) svježe, slano, marinirano.
Paučina paučina (Cortinarius glaucopus) fotografija
Javlja se u četinarskim i mješovitim šumama u avgustu-septembru. kapa promjera 5-15 cm, konveksna, prljavo žuta ili smeđa s maslinastom nijansom. Meso je bjelkasto-plavkasto, a zatim postaje žuto. Ploče su spojene sa zubom, česte, tanke, isprva plavkaste, a zatim svijetlosmeđe. Sporeni prah je zarđalo-braon.
Noga duga 3-10 cm, debela 1-2 cm, pri dnu gomoljasta, prečnika 2-3 cm. Mushroom uslovno jestivo, četvrta kategorija. Nakon prokuvanja i vađenja čorbe, paučina se može posoliti i kiseliti.
Ova gljiva ima veliki debeli klobuk. Kod mladih gljiva je zvonastog ili poluloptastog oblika, s godinama se otvara do polurasprostranjenog. Ima bogatu ljubičastu boju. Površina kapice je baršunasta, suha. Meso klobuka je rastresito i debelo.
Boja od svijetlo ljubičaste do bjelkaste. Ima jedva primjetan miris. Ploče su rijetke, uske.
Prašak spora ima crvenkasto-ljubičastu nijansu. U visinu ova gljiva može doseći dvanaest centimetara, debljina nogu je do tri centimetra. Struktura stabljike se može promijeniti s godinama.
Dok je pečurka mlada, cijela je, vremenom postaje labava. Nije monofono, ima preljeve u svijetloplavu. Ovu gljivu možete sresti od kasnog ljeta do sredine oktobra. Ljubičasta paučina pripada rijetkim gljivama i uvrštena je u Crvenu knjigu, ali je možete sresti prilično često i ne mnogo.
U principu, ovu gljivu je nemoguće nazvati nejestivom, kao ni jestivom. Berači gljiva ne savjetuju da je jedu, barem zbog svoje rijetkosti, a također napominju da još uvijek nema posebne kvalitete okusa.
Fotografija ljubičaste paučine (Cortinarius violaceus).
Raste u listopadnim i četinarskim šumama, posebno u borovim šumama, u avgustu-septembru. Šešir do 15 cm u prečniku, jastučasto-konveksan, ravan u odrasloj dobi, tamnoljubičast, ljuskav. Meso je debelo, mekano, plavkasto, bledi u belo. Ploče su rijetke, spuštaju se na stabljiku, tamnoljubičaste, zatim sa zarđalo-smeđim premazom od spora.
Sporeni prah je zarđalo-braon. Noga duga do 16 cm, debela 1,5-2 cm, čvrsta, gomoljasto-nabubrena u osnovi, tamnoljubičasta, sa tragovima paučinih vrpci. Mushroom jestivo, četvrta kategorija.
Koristite paučinu ljubičastu kuhanu, posoljenu i kiselu.
Fotografija ljuskava paučina (Cortinarius pholideus).
Raste na mahovinskim mjestima u četinarskim i mješovitim šumama u avgustu-septembru. Šešir je promjera do 9 cm, konveksan, smeđe-smeđi, tamniji u sredini, ljuskav, ponekad s ljubičastom nijansom. Pulpa je svijetla, smećkasta. Ploče su slobodne ili spojene sa zubima, kod mladih gljiva su lila, kod starih su smeđe-smeđe. Spore prah braon.
Noga duga do 8 cm, debljina 0,7-1 cm, proširena u dnu, prvo lila, zatim smeđa. Stabljika ima koncentrične pruge tamnosmeđih ljuski. Paučina ljuskava jestivo, četvrta kategorija.
Korišćeno kuvano.
gljiva paučina, vrlo česta u cijelom svijetu, samo na našim prostorima postoji više od četrdeset (!) vrsta. Od sve ove raznolikosti, samo dvije vrste se smatraju jestivim - Superb Webbed i Watery Blue Webbed. Ostale su neprikladne za jelo, a više od deset vrsta potpuno je otrovno. Stoga preporučujemo da ove gljive ne sakupljate osim ako niste super iskusan i samouvjeren berač gljiva, iako i u ovom slučaju postoji mnogo drugih gljiva vrijednih pažnje, a koje su manje opasne. Paučina raste širom zemalja ZND, od Sibira do evropskog dijela zemalja, u crnogoričnim i listopadnim šumama. Jedna od glavnih razlika između ovih gljiva je njihova vrlo svijetla, čak prilično kisela boja. Boje boja su raznolike, prema ovoj boji daju se nazivi, na primjer: bijelo-ljubičasta paučina, crveno ljuskasta paučina, plavobarvasta paučina, vodenasto plava paučina, ljubičasta paučina i tako dalje u popisu.
Gljiva je dobila ime po još jednoj osobini, mlada plodna tijela imaju film nalik na veo na spoju klobuka i stabljike gljive. Kada gljiva poraste, ovaj film će se rastegnuti i pokidati, u zasebne niti koje će ličiti na paučinu. Kada ostare, ova karakteristika često nestaje, ili ostaje u obliku prstena na stabljici.
Vrijedno je još jednom naglasiti opasnost i podmuklost ovih gljiva, često njihov otrov ne djeluje odmah, već ponekad i nakon dvije sedmice, što otežava dijagnosticiranje trovanja, a otežava zadatak liječnika. Paukova mreža se često maskira u druge gljive, kao što su russula i valui. Zapamtite da gljive ne rastu na tlu, to će najvjerovatnije biti paučina.
Hajde da malo porazgovaramo s vama o karakterističnim karakteristikama ovih gljiva i pokažemo vam fotografiju kako biste se klonili takvih stanovnika šume.
Cobweb yellow
- Šešir: Prečnik mu varira unutar 10 centimetara, kod mladih predstavnika vrste je poluloptastog plana, kasnije u procesu starenja postaje jastučastog oblika. Često sa tragovima "mreža" ostaju tokom čitavog životnog perioda.
- Boja: Žuto-narandžasta u sredini, često je tamnija nego na rubovima.
- Pulpa: Debela, mekana na dodir, bela, žućkaste nijanse.
- Ploče: Obično izgledaju tanke i blage, boja ploča kod mladih gljiva paučina je svijetlo kremasta uz starenje gljive, mijenja se i boja ploča, postaje tamnija i tamnija.
- Noga: visoka oko 12 centimetara, ponekad malo viša, debljine oko 2,5 centimetra. Ima karakteristično zadebljanje na dnu, ali starenjem gljivice ova karakteristika nestaje.
- Može li se jesti O: Većina zapadnih stručnjaka i knjiga ove gljive se smatraju nejestivim, ali domaći stručnjaci insistiraju da je ova gljiva veoma ukusna i da se može bezbedno konzumirati.
Cobweb purple
- Šešir: prečnika oko 14 centimetara, konveksnog je oblika.
- Boja: vrlo svijetla, kiselo ljubičasta.
- Pulpa: U početku ima plavu nijansu, kako gljiva sazrijeva i stari, postaje bijela.
- Ploče: Imaju ljubičastu boju, čak i tamniju nijansu, rijetke su i široke.
- Noga: visoka oko 14 centimetara, debljina oko 2 centimetra.
- Jestivost: gljiva je vrlo rijetka, pa je ne samo da je nemoguće jesti, već se ne može ni ubrati, uvrštena je u Crvenu knjigu.
paučina narandža:
- Šešir: Prečnika oko osam centimetara, površina mu je valovita, uvijek mokra, nakon kiše na njoj se pojavljuje ljepljiva sluz.
- Boja: Svijetlo smeđa, ljeti, kada je sunce prilično intenzivno, šešir postaje samo žut.
- Ploče: smeđe, široke i česte, smeđe.
- Noga: Zaobljenog je oblika, širi se prema dnu i izgleda kao gomolj. Dostiže visinu od deset centimetara, prečnik jedan i po centimetar.
- Jestivost: Narandžasta paučina se svrstava u uslovno jestive pečurke, prvo se prokuhaju, a zatim isprže.
Grimizna paučina:
- Šešir: Prečnika je petnaestak centimetara, konveksnog oblika, vremenom postaje širi, strukture je vlaknaste, ima ljepljivu površinu.
- Boja: Crveno-braon, ponekad i maslinasto-braon.
- Ploče: Prianjaju uz stabljiku posebnim klinčićem. Boja varira s godinama, ljubičasta u mladosti, postaje žuto-smeđa tokom vremena.
- Noga: Gusta, ljubičaste boje.
- Pulpa: ima plavičastu nijansu, nakon što je odvojite postaje ljubičasta na mjestu pucanja.
- Grimizna paučina može se naći u crnogoričnim šumama, u listopadnim šumama, spada u kategoriju uvjetno jestivih, koristi se i u svježim i u kiselim gljivama.
Sjajna paukova mreža:
- Šešir: prečnik mu je oko deset centimetara, ima izbočenje, ima karakterističnu sluzavu, ljepljivu površinu za vrijeme kiše.
- Pulpa: debela, labave strukture, blijedožute boje.
- Ploče: gljiva ima široke ploče, žute boje, s vremenom mijenjaju boju prema hrđavoj nijansi.
- Noga: duga je desetak centimetara, debela nešto više od jednog i po centimetra. Na dnu je zadebljanje u obliku gomolja.
- Široko rasprostranjena paučina sjajna, uglavnom u šumama gdje ima puno četinara, može se jesti.
Narukvica s paukovom mrežom:
Ova vrsta gljiva se često miješa sa sigurnijim i ukusnijim gljivama. Često se miješa sa takvim gljivama kao što su: močvara, koza, zamašnjak. To često ima loše posljedice, naravno, gljiva ne spada u kategoriju nejestivih, a još više u kategoriju otrovnih, ali se vrlo uslovno može svrstati i u jestivu. Veoma je neukusan i težak za tijelo. Osim lijepog izgleda, više se ne odlikuje ničim dobrim.
- Šešir: Često vrlo raznolik u veličini, od osam do dvadeset centimetara, sve ovisi o okolnostima pod kojima je ova gljiva rasla.
- Boja: binarna, od svijetle do tamne, u sredini je svijetla, prema rubu postaje tamnija od boje cigle, ili oker - žuta.
- Ploče: rijetke i širokih presjeka, rub je izrazito valovit.
- Uraditi paučina narukvica jestivo, potrebno ga je jako dugo kuhati, a istovremeno se ocijedi prokuvana voda i cijede gljive, jede se samo svježa, nije pogodna za berbu.
Paučina promjenjiva:
- Šešir: žuta sjajna boja, njegova veličina u prečniku dostiže osam centimetara, u ranoj dobi, kao što možete vidjeti na gornjoj fotografiji, šešir ima oblik hemisfere, nakon neko vrijeme postaje ravnije.
- Noga: bijela, dužina joj dostiže deset centimetara, prosječna debljina je prilično impresivna i prelazi dva centimetra.
- Ploče: u mladoj gljivi imaju lila nijansu, postaju blijede s godinama, dobijaju smeđu nijansu.
- jestivost: Odnosi se na uslovno jestivo, jede se svježe, također kiselo.
Paučina je odlična:
- Šešir: njegov promjer dostiže impresivnu veličinu, do dvadeset centimetara. Ima gustu, mesnatu strukturu; kod mladih jedinki šešir ima oblik hemisfere, koji s godinama postaje ravniji.
- Boja: ova gljiva se odlikuje promjenjivom bojom klobuka, u mladosti je ljubičasta bliže tamnoj nijansi, kasnije poprima kestenjastu nijansu, rub ima ljubičasti rub.
- noga: visoka dostiže petnaest centimetara, ima gustu strukturu, na kraju se nalazi gomolj, slabo izražen. Stabljika je plavičasto-ljubičaste boje.
- Jestivost: Paučina je odlična, jede se u svim oblicima, ali je najbolje dobiti u kiselom obliku. Ova vrsta gljiva je po sigurnosti izjednačena sa vrganjima. ALI NA OVU GLJIVU TREBA IMATI POSEBAN OPREZ, BUDUĆI DA IMA MNOGO VEOMA SLIČNIH POGLEDA, KOJE SU ČESTO JAKO OPASNE I NJIHOVA UPOTREBA MOŽE BITI SMRTNA. DAKLE, TAKVU GLJIVU SKUPLJAJU SAMO ISKUSNE GLJIVE.
Paučina smeđa fotografija:
Uslovno jestiva gljiva, konzumira se svježa.
fotografija umazana paučinom:
Kuva se pre vatre najmanje pola sata.
paučina sivonoga:
Mora se prokuhati, nakon čega se juha ocijedi, a zatim se gljiva posoli ili kiseli.
paučina ljuskava:
Malo poznata jestiva gljiva, konzumira se svježa.
Kao što možete vidjeti gljive paučine puno, mnoge od njih su uvjetno jestive, neke su čak i sasvim prikladne za kuhanje, ali zapamtite da ima još više vrsta koje su otrovne i nejestive, pa toplo preporučujemo početnicima da ne skupljaju takve gljive. Nadamo se da će vam naš članak, fotografija i opis gljive paukove mreže, pomoći da prepoznate ovu gljivu u tihom lovu, da joj se divite, slikate i prođete, jer vaše zdravlje je neprocjenjivo, na tome se opraštamo od vas, želimo vam uspjeh i dobro zdravlje, imali ste sajt.