Kupujte uz dobre popuste za ličnu upotrebu i kao poklon prijateljima i poznanicima.

Nabavite kvalitetne proizvode po pristupačnim cijenama na. Napravite poklone za sebe i svoje najmilije!

Pratite nas na Facebook, Youtube, Vkontakte i Instagram. Budite u toku s najnovijim vijestima na web stranici.

Kako pržiti kavijar od soma

Brkati som je ukusan u bilo kom obliku. Kuva se, dimi, peče, prži. File se pomiješa sa manje masnom ribom i formiraju se kotleti. Postoji mišljenje da kavijar soma ima mnogo lošiji ukus od kavijara drugih vrsta ribe. Nije isto za sve. Ali nije inferioran u pogledu ishrane. Kavijar se priprema na različite načine.

Kako pržiti kavijar soma u tavi

Koji je kavijar pogodan za prženje?

Sveže i zrelo. Bukvalno svako jaje treba da bude jasno vidljivo. Ako se ne uoči izolacija oblika jaja, izgledaju kao neprekidna mutna masa, jelo se može pokazati neukusnim.

Da li prže smrznuti kavijar? Da. Samo neslano i nakon potpunog odmrzavanja.

Priprema kavijara

Sastoji se od vađenja iz ribe, što se radi s velikom pažnjom. Ako se žučna kesa ošteti tokom netačnih radnji, kavijar će ispasti neugodno gorak.

Sljedeća faza je pranje vrećica kavijara, čišćenje od sluzi.

Penetracija se vrši na nekoliko načina:

• Film koji okružuje kavijar seče se nožem i uklanja.
• Masu presavijenu u zdjelu umutite viljuškom, kružnim pokretima i namatajući film oko viljuške.
• Protrljajte kroz cjedilo ili cjedilo. Film ne prolazi kroz rupe.
• Provucite kroz ručnu mlin za meso, film ostaje na nožu.

Dobivenu masu, očišćenu od folija, posolite i popaprite (kao obično jelo), posolite i pobiberite po želji. Dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.

Kavijar je spreman za prženje. Prži se na različite načine.

Recept za prženi kavijar od soma

Najlakša opcija

Crni luk se sitno nasjecka. Tiganj se zagreva. Dodaje mu se par kašika biljnog ulja. Luk je pržen. Kada je skoro gotov, dodaje se kavijar i prži do kuvanja. Masa upija biljno ulje, mijenja boju u zlatno-narandžastu. Dobiveni proizvod se poslužuje kao samostalno jelo ili kao dio složenog priloga.

Kako pržiti kavijar soma u tavi da bude ukusan?

1. Ako ima puno kavijara:

Često se miješa i posmatra kako jaja mijenjaju boju. Pržite dok svi ne budu iste boje - dok se ne isprže.

2. Ako kavijar leži u tankom sloju:

Bolje je ne miješati. Kada donji sloj porumeni, okrenite na drugu stranu.

Pržena pašteta od kavijara

Pržite masu kavijara dok se potpuno ne skuva. Izvadite iz tiganja, dodajte komadić putera, svježe začinsko bilje. Umutiti viljuškom, mikserom, u blenderu. Ako se masa umuće ručno, zelje se vrlo sitno iseče.

Dobivena pašteta je dobra s običnim kruhom i krutonima, prethodno podmazanim bijelim lukom.

Kako pržiti cijeli kavijar soma u tiganju

Kavijar nije potrebno pretvarati u homogenu masu. Ako vrećice (kesice) koje sadrže jaja nisu oštećene, film nije potrebno skidati. Kese se operu i malo osuše (pobrišu salvetom).

Zatim se kavijar posoli i popapri sa obe strane, ostavi da odstoji 15 minuta da se jaja posole. Mogu se dodati i drugi začini, ali oni mogu zasjeniti prirodni okus proizvoda. Iako ..., niko ne zabranjuje eksperimentisanje. Ako često morate kuhati jela od kavijara, neizbježno ćete morati diverzificirati recept za prženi kavijar od soma.

Slani yastyki se uvaljaju u brašno (prezle) sa obe strane. Raširite na zagrijani tiganj, na kojem je ulje počelo da pucketa. Ostavite mali razmak između njih. Pržite sa obe strane po tri minuta.

Ako je kavijar prekuhan, biće neukusno suh i gust. Bolje je pržiti u većoj količini kipućeg ulja, ali na laganoj vatri.

Ako je kavijar jako velik i gust, nakon prženja s obje strane, tiganj se dobro zatvori i kavijar se dinsta na laganoj vatri još 10 minuta.

Služi se sa povrćem i začinskim biljem.

Šta učiniti sa viškom kavijara?

Pojeli smo puno kavijara, šta da radimo sa viškom? Sol.

Način soljenja zavisi od očekivanog trajanja skladištenja.

1. Očuvanje nekoliko dana može se osigurati jednostavnim soljenjem kavijara. Prvo ga probuše i izvade sve filmove. Zatim se u masu stavlja sol, kao u svako obično jelo. Možete malo popapriti. Sutradan se poslužuju za stolom. Ako jedva čekate da probate, uzmite uzorak nakon tri sata.

2. Ambasador za duže skladištenje:

• 1,5 kg kavijara,
• 5-6 litara vode,
• 7-8 čl. l. sol.

Kavijar se prelije kipućom otopinom, promiješa i skine se zgrušani film. Isperite nekoliko puta hladnom vodom dok voda ne ostane čista i bistra kada se ocijedi. Istovremeno uklonite sve male ostatke filma.

Pripremite novu seriju salamure od vode i soli, prokuhajte, ohladite. Opran kavijar stavite u vrećicu, stavite u salamuru na 15 minuta. Kavijar se opere, rasporedi u tegle. Na vrh prelijte kašikom biljnog ulja. Čuvati ne duže od dva mjeseca.

Bilješka:

Ako je kavijar dobro kuvan na pari, izgleda prelepo: ima jarko narandžastu boju. Ako je nijansa prljavo žuta, potrebno je ponovo preliti kipućom vodom (kipuću salamuru). I ponovo isperite.

Omogućava vam kupovinu bilo kojeg po konkurentnim cijenama!

Pratite nas na - preko njih objavljujemo mnogo zanimljivih informacija, fotografija i video zapisa.

Popularni delovi sajta:

To će vam omogućiti da shvatite kako sve ribe kljucaju, u zavisnosti od doba godine i mjeseca.

Stranica će vam reći o mnogim popularnim priborom i priborom za ribolov.

Detaljno opisujemo životno, biljno, umjetno i neobično.

U članku ćete se upoznati s glavnim vrstama, kao i taktikama za njihovu upotrebu.

Naučite sve da postanete pravi ribolovac i naučite pravi izbor.

Razlikuje se po načinu pranja kavijara, u kojem se filmovi ne odvajaju. Priprema se velika količina salamure od 5-8 litara. Pustite da proključa. Kavijar se stavlja u duboku posudu i prelije kipućom otopinom. Prilikom miješanja, film se pod utjecajem kipuće vode odvaja i mota. Ona je uklonjena.

Zatim se rasol se ocijedi, kavijar prelije s obilnim dijelom hladne vode, promiješa. Ostatak filma pluta, uklanjaju se. Postupak pranja se ponavlja sve dok voda ne ostane čista i bistra.

Fokusirajte se na boju kavijara. Kavijar dobro kuhan na pari ima jarko narandžastu nijansu. Ako je boja prljavo žućkasta, to znači da je kavijar loše kuhan na pari. Morat ćemo ponoviti toplinsku obradu - ponovo preliti kipućom otopinom.

Nakon pranja, kavijar se oslobađa od preostale tekućine - bacaju se na sito ili vješaju u vrećicu od gaze.

Prijatno!

Omogućava vam kupovinu bilo kojeg po konkurentnim cijenama!

Pratite nas na - preko njih objavljujemo mnogo zanimljivih informacija, fotografija i video zapisa.

Popularni delovi sajta:

To će vam omogućiti da shvatite kako sve ribe kljucaju, u zavisnosti od doba godine i mjeseca.

Stranica će vam reći o mnogim popularnim priborom i priborom za ribolov.

Detaljno opisujemo životno, biljno, umjetno i neobično.

U članku ćete se upoznati s glavnim vrstama, kao i taktikama za njihovu upotrebu.

Naučite sve da postanete pravi ribolovac i naučite pravi izbor.

Svaka domaćica želi svoje goste počastiti nečim neobičnim, posebno ako se postavlja svečani stol. Rijetki gosti na našem stolu su jela od soma. Ali riblje pite, pite i kulebjaki od soma poznati su čak iu Drevnoj Rusiji. Sada je asortiman postao još raznovrsniji - tu su i balik, i kavijar, i riblja čorba i aspik. Da iznenadimo goste, smislimo kako ukiseliti kavijar soma i predstaviti ovo začinjeno jelo.

Usput, vrijedi napomenuti da su meso, a još više, kavijar soma vrlo korisni dijetetski proizvodi. Sadrže proteine ​​s esencijalnim aminokiselinama, većinu vitamina i mikroelemenata potrebnih za osobu, stoga, jedući ovu ribu, možete dobiti i zadovoljstvo i dobar naboj prirodnih vitamina. Vrijedi, naravno, i naučiti kako napraviti lososa od soma kako bi se filet efikasno koristio.

Što se tiče kavijara soma, postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. Jedan od najjednostavnijih je sljedeći. Svježi kavijar soma mora se osloboditi filmova, proći kroz mlin za meso i namotati same filmove na vilicu. Zatim morate prokuhati salamuru koja sadrži 50-70 g soli po litri vode, zatim je ohladiti na 60-70 ° C i napuniti kavijarom pola sata. Zatim procijedite kroz gazu, začinite biljnim uljem i zelenim lukom. Kavijar je spreman, ali rok trajanja mu je maksimalno 3 dana u frižideru. Ponekad domaćice moraju smisliti kako kuhati soma u sporom štednjaku kako bi uštedjele vrijeme.

Zanimljivo je da se po želji kavijar može skuhati i u sporom štednjaku. U ovom slučaju se peče u režimu "Pečenje". U kavijar oguljen od filmova dodaju se sitno nasjeckani luk i protisnuti bijeli luk. Od kavijara možete napraviti kotlete ili jednu veliku "pitu". Prilikom serviranja, kotleti ili pečeni kavijar se ukrašavaju maslinama, rendanim jajima itd. Naravno, recept za kuhanje soma smatra se jednim od najvažnijih u pripremi ove ribe.

Ali kuhanog soma ne možete dugo držati, a ako želite nešto ostaviti za praznik, možete poboljšati recept za slani kavijar. Na primjer, šta učiniti ako trebate produžiti rok trajanja kavijara za tjedan dana. Prvo morate povećati količinu soli za salamuru (do 80-90g). Drugo, gotov kavijar treba staviti u male staklene posude, a preostali prostor treba napuniti biljnim uljem. Naravno, domaćica mora znati skuhati riblju čorbu od soma.

Uostalom, klasična riblja čorba je glavna poslastica ribljeg stola. Stoga, ako budete imali sreće da spojite prisustvo soma i svečanu trpezu, onda će domaćica moći "zasjati" i pripremiti takve kisele krastavce da će gosti samo "prste polizati"! Ako je moguće, vrijedi produžiti zadovoljstvo i pripremiti za sebe svoje omiljene kisele krastavce od soma - pravo skladište ukusa i zdravstvenih prednosti.

Kavijar soma je i delikatesa i moćan izvor hranljivih materija. Okus mu je delikatan i sočan, a pravilnim soljenjem samo će se naglasiti njegove bogate note, uz zadržavanje svih materija koje su blagotvorne za imuni sistem. U našem članku ćemo vam reći kako kiseliti kavijar soma kod kuće bez štete po zdravlje.

Kuvanje

Kavijar možete soliti samo ako je svjež. Imajte na umu da jednostavno posipanje soli neće pomoći da se neutraliziraju jaja za jelo.

Obuka:

1. Da bismo dobili kavijar, prerežemo trbuh ribe po dužini, prstima pokupimo rubove vrećica s kavijarom i, krećući se u stranu, odvojimo ih od soma. Vadimo ga iz torbe. Zatim uzmemo cjedilo (zgodno je koristiti veliko), stavite ga u zdjelu, a zatim dlanom ili žlicom nježno obrišite izrezanu vrećicu s kavijarom.
2. Stavljamo u šerpu. Pripremamo rappu - slanu otopinu, kojom potom peremo sam kavijar. Priprema (150-200 g kavijara): da biste dobili rappu, razblažite 100 g soli u jednom litru vode, prokuhajte 1 minut.
3. Kavijar prelijte vrućom otopinom, miješajte viljuškom 3 minute. Rapu ocijedite kroz fino sito i pripremite novu. Ponovite punjenje još dva puta. Nakon trećeg, voda sa kavijarom treba da bude bistra. Kavijar oslobađamo od viška vlage: bacajući ga na sito, dovoljno je pričekati 15 minuta. Alternativa: stavite kavijar na dasku/tacnu pod blagim nagibom, sačekajte do 10 minuta.
4. Uzimamo suhu posudu od 1-2 litre (dostat će obična staklenka), ulijemo 2 žlice. kašike biljnog ulja. Tu stavljamo kuhani kavijar za 2/3 zapremine posude. Dodati 1 kašiku sitne soli, dobro promešati viljuškom. Dodajte još 1/3 kavijara u teglu, nemojte miješati. Odozgo sipajte 5 kašika ulja, dobro zatvorite poklopcem. Vrijeme izlaganja je od 6 do 9 sati, možete bezbedno ostaviti preko noći.

Gotovi kavijar bi trebao dobiti svijetlo jantarnu nijansu.

Kako se prijaviti?

Svaki riblji kavijar je vrlo kaloričan, posebno kavijar soma. Ova kvaliteta objašnjava tako skromne porcije jela na bilo kojem stolu.

Kavijar soma je vrlo ukusna poslastica koja će svima biti od koristi, ali samo ako ne zloupotrebljavate njegovu količinu. Idealno serviranje - u obliku kanapea, sendviča ili čistog proizvoda u maloj posudi. Ovo je gurmansko jelo, čak i kašičicu možete uživati ​​nekoliko minuta. I ušteda - već jedan sendvič sa kavijarom soma pružit će vam osjećaj sitosti!

Važan korak u pripremi jela je priprema. Kavijar se mora pažljivo ukloniti iz ribe kako ne bi oštetili žučnu kesu, inače će ispasti gorak. Zatim ga očistite od sluzi i dobro isperite. Film koji okružuje kavijar mora se ukloniti. Izrežite ga nožem, a zatim masu kavijara protrljajte kroz sito ili prođite kroz mlin za meso.

Film neće proći kroz rupe. Kavijar je spreman za prženje ili soljenje. Morate ga pržiti u velikoj količini biljnog ulja, inače će se osušiti u tavi.

Kuvanje prženog kavijara:

1. Posolite i pobiberite kavijar, uvaljajte u brašno.
2. Pržite u tiganju na laganoj vatri. Ako ima puno kavijara, redovno miješajte da ne ispadne sirov.
3. Spremnost jela može se razumjeti po promjeni boje svih jaja.

Ako nema puno kavijara, stavlja se u tavu u tankom sloju, pa prži 5-7 minuta. sa obe strane.

Poslužite jelo sa povrćem, prvo pospite začinskim biljem.

Prženi kavijar se može koristiti za pravljenje paštete od kavijara. Nakon prženja u jelo dodajte komadić putera i nasjeckano zelje. Masu samljeti u blenderu. Paštetu možete mazati na kruh ili jesti kašikom.

Recept za soljenje kavijara od soma

Sastojci:

• 0,6 kg kavijara;
• 6 čl. l. biljno ulje;
• 1 litar vode;
• 80 g soli
• hrpa zelenog luka.

Posoljeni kavijar čuvajte u frižideru ne duže od 3 dana. Ovaj proizvod je kvarljiv.

kuhanje:

1. Prokuhajte vodu, posolite. Ohladite salamuru na 70 ˚S i napunite je kavijarom. Ostavite 30-40 min.
2. Sav sadržaj bacite u cjedilo, kavijar ne smije proći kroz rupe.
3. Praziluk sitno nasjeckajte. Sipajte zelje u kavijar i ulijte biljno ulje.

Slani kavijar je spreman. Ova poslastica se može koristiti umjesto crvenog kavijara. Pogodan je kao fil za palačinke. Da biste to učinili, mora se pržiti i pomiješati sa sjeckanim kuhanim jajetom.

Pripremite kavijar od soma kako biste diverzificirali svoj dnevni meni. Eksperimentišite, dodajte začine, ali ne pretjerujte. Višak začina negativno će utjecati na okus jela, a okus kavijara se neće osjetiti.