Mesni paprikaš po grčkom receptu. Gulaš sa krompirom i mesom - krepko i zdravo. Različiti recepti za kuhanje gulaša s krumpirom i mesom: jednostavni i složeni. Svinjski ragu sa kupusom i krompirom

Čim dođe sezona mladog povrća, savjetujem vam da skuvate povrtni paprikaš sa mesom. Ako je meso iz nekog razloga neprihvatljivo, recept se lako transformiše prema vašim željama. Uobičajeni set povrća, tipičan za početak ljeta, malo nemasne svinjetine - to je sve. Ukusan ručak ili večera je zagarantovana.

Pod gulašom se obično podrazumijeva drugo jelo koje se priprema prženjem mesa i povrća, nakon čega slijedi dugo gulaš sa malo ili bez dodatka tekućine. Kao rezultat, gulaš postaje kao vrlo gust sos sa velikim komadima povrća i mesa. Važno je napomenuti da se variva tradicionalno nazivaju francuskom kuhinjom, dok se u italijanskoj kuhinji takva jela pripremaju od jako usitnjenih sastojaka. Italijansko meso - tipičan gulaš, sos za testeninu.

U domaćoj kuhinji se po pravilu gotovo sva variva koja se sastoje od velikih komada shvaćaju kao variva. I, u pravilu, u većini slučajeva to je meso pirjano s kostima. U paprikaš spadaju i razne vrste variva mađarske kuhinje. Neverovatno i povrće, neverovatno ukusan gulaš i jednostavan za pripremu. Ili - piletina ili fazan dinstan s povrćem, takvo jelo savršeno je čak i za svečani stol.

Na Balkanu se često može naći ukusan paprikaš od povrća sa mesom, obično se tako zove, a sastav i tehnologija kuvanja su uvek različiti. Meso, sezonsko povrće, dosta luka - sve se dinsta u loncu, a češće u keramičkom loncu. Često je vrhunac jela pileće jaje pušteno na vrh posude i potom pečeno.

Odlika svakog gulaša, a paprikaš od povrća sa mesom nije izuzetak, je dugotrajno dinstanje na najnižoj vatri uz obilje začina. Meso i povrće se bukvalno tope bez vidljivih znakova ključanja tečnosti. Većina povrća se pretvara u gust i ukusan sos.

Varivo od povrća sa mesom se može pripremiti sa raspoloživim povrćem, a može se i zameniti. Važno je da povrće bude mlado i da gotovo jelo ne zamrlja u „svoju“ boju. Po želji, gulaš uvijek možete napraviti dovoljno gustom da poslužite komade tako što ćete ih preliti sosom. Ili skuhajte tečnost za gulaš, kao supu ili. Količina tečnosti u posudi nije obavezna.

Gulaš od povrća sa mesom. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

• svinjetina (posna) 400 gr
• Mlade tikvice 2 kom
• Šargarepa 2 kom
• Ljuta paprika 1-2 kom
• Zreli paradajz 2-3 komada
• Luk 2-3 kom
• Beli luk 1 glava
• Peršun 2-3 grančice
• Biljno ulje 1 st. l.
• Sol, crni biber, korijander, šećer Začini

1. Varivo od povrća sa mesom najbolje je kuvati od svinjskog mesa bez masnoće, tako da komadi mesa ostanu gusti i ističu se u jelu. Mlado povrće karakteristično za početak ljeta - mlade tikvice, sa neformiranim sjemenkama, lukom i glavicom mladog bijelog luka, šargarepom i mahunama ljute paprike. I zreli paradajz za sos je važan. Sve se može kupiti na pijaci ili u radnji.

   Meso i mlado povrće za paprikaš

2. Očistite svinjetinu od filmova i kostiju, ako ih ima. Zagrijte malo biljnog ulja u loncu i ostavite da se zagrije nekoliko minuta. Svinjetinu narežite na velike komade tako da ih je zgodno uzimati vilicom. Na zagrejanom ulju pržite komade svinjetine dok ne porumene.

   Svinjetina iseckana na krupnije komade

3. Ogulite šargarepu i narežite na kockice. Glavicu mladog bijelog luka podijelite na režnjeve bez ljuštenja od ljuske. Ogulite mahune ljutih papričica od sjemenki i unutrašnjih bijelih pregrada - one daju glavnu oštrinu paprike. Ljutu papriku narežite na sitno. U prženo meso dodajte šargarepu, beli luk i biber.

   U prženo meso dodajte šargarepu, beli luk i biber

4. Meso i povrće pržite 6-7 minuta na srednjoj vatri. Za ravnomjernije prženje, bolje je sve izmiješati. Čim šargarepa omekša, dodajte nasjeckani luk na krupnije trakice. Nastavite da pržite meso i povrće još 5-6 minuta.

   Dodati krupno seckani luk

5. Mlade tikvice se ne mogu guliti, koriste se zajedno sa korom. Tada se komadići tikvica neće pomiješati sa umakom, već će se isticati - gulaš od povrća sa mesom će biti od krupnih komada. Narežite tikvice na krupnije kockice. Zgodno je tikvice narezati po dužini na četvrtine, a zatim na komade debljine 2-3 cm.Naseckane tikvice dodati u gulaš.

   Dodajte krupno iseckane tikvice

6. Uz povremeno mešanje, nastavite da pržite sve komponente čorbe od povrća u otvorenom tiganju. Povrće treba da bude mekano.

   Pirjajte povrće dok ne omekša

7. U međuvremenu, zrele crvene rajčice poparite kipućom vodom i uklonite im sjemenke i kožicu. Izmrvite pulpu blenderom do pirea. U paradajz pire dodajte prstohvat soli i 0,5 kašičice. Sahara. Pobiberite po ukusu i dodajte malo mlevenog korijandera.
8. Pripremljen paradajz sos sipajte u varivo, dodajte trećinu čaše vode i prokuvajte tečnost.

   Ulijte paradajz pire

9. Pokrijte lonac poklopcem i smanjite vatru na nisku, pri čemu umak još pokazuje znakove ključanja. Tečnost ni u kom slučaju ne bi trebalo intenzivno da ključa, inače će se sve povrće raširiti u kašu. Dinstati paprikaš od povrća sa mesom najmanje 30 minuta. Tipično, vrijeme dinstanja takvih jela može biti do 1 sat.

   Dinstajte dok se povrće i meso ne skuvaju

10. Ako želite tečnije jelo, možete dodati dosta tečnosti. Ali, poželjno je da gulaš sa mesom i povrćem bude gust. U ekstremnim slučajevima možete ukloniti poklopac sa lonca i pustiti da višak tekućine ispari.

    

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog ukusnog jela. Nudim vam recept za najukusniji, mirisni svinjski gulaš sa povrćem i začinskim biljem u gustom sosu. Ovo je najukusniji gulaš koji znam. Svinjski komadi prženi do zlatno smeđe boje sa povrćem pirjani su u slatko-kiselom sosu, meso ispada neverovatno mekano i sočno, a povrće savršeno upotpunjuje ovaj izvrstan, bogat buket.

Svinjetina, krompir, tikvice, paprika, ljuta paprika, paradajz, šargarepa, luk, beli luk, kopar, peršun, paradajz pasta, biljno ulje, korijander...

Gulaš od svinjetine i povrća je odlično, izdašno jelo koje se može napraviti sa manje masnoće, ali ima bolji ukus ako koristite svinjsku potrbušinu.

Svinjski prsa, paradajz pire, krompir, šargarepa, luk, koren peršuna, margarin, pšenično brašno, mleveni crni biber, so, voda

Govedina se dinsta sa celim lukom, crvenim krompirom, šargarepom i paradajzom u vinu i čorbi.

Odrezak, krompir, šargarepa, crni luk, paradajz iz konzerve, crni luk, beli luk, maslinovo ulje, paradajz pasta, goveđa čorba, suvo crno vino, timijan (majčina dušica...

Gulaš je ukusna večera, paprikaš može biti samostalno jelo ili prilog. Može uključivati ​​povrće, pečurke, ribu, ali najukusniji gulaš se dobija uz meso. Općenito, kuhanje gulaša je dobar povod za kulinarske fantazije. Nudim vam moj omiljeni recept za paprikaš od mesa sa povrćem i začinskim biljem.

Svinjetina, beli kupus, krompir, šargarepa, luk, paradajz pasta, suvo vino, mleveni crni biber, piment grašak, lovorov list...

Damlama (domlyama, dimlama) je ukusno i veoma mirisno jelo centralnoazijske kuhinje. Meso i povrće se slažu u slojeve i pirjaju na laganoj vatri u sopstvenom soku. Ne postoji jedinstven recept. Broj povrća se uzima proizvoljno, na osnovu preferencija i dostupnosti. Slojevi povrća se mogu izmjenjivati.

Jagnjetina, teletina, junetina, piletina, biljno ulje, goveđa mast, repna mast, luk, paradajz, šargarepa, tikvice, patlidžan, paprika, kupus...

Veoma ukusno i jednostavno jelo - pileći paprikaš sa graškom. Spremni za samo pola sata. Hostese, obratite pažnju.

Pileći file, krompir, luk, šargarepa, grašak iz konzerve, paradajz, biljno ulje, so, biber, začinsko bilje

Veoma ukusno drugo jelo - dinstano meso sa povrćem. Umjereno oštar.

Svinjetina, biljno ulje, luk, so, mlevena crvena paprika, mlevena crna paprika, sladoled zeleni grašak, krompir, paprika, mahunar...

Jela u loncima uvijek ispadnu posebno ukusna. Zato se trudim da u njima kuvam hranu kad god je to moguće. Na primjer, svinjski gulaš sa krompirom, paradajzom, tikvicama.

Svinjetina, krompir, paradajz, tikvice, luk, beli luk, majonez, so, mešavina, lovorov list, aleva paprika, biljno ulje

Gulaš od povrća sa mesom je veoma ukusan ako se kuva u laganom šporetu.

Svinjsko meso, biljno ulje, mladi krompir, crni luk, kukuruz, ljuta paprika, paprika, beli luk, so, origano, pileći bujon, tikvice...

Zar nije super - malo mesa, puno raznog povrća, a sve je to dijelom dinstano, dijelom na pari. I to na kom paru - iz vlastitog soka! Nisam dodala ni kap vode u kazan, ali na kraju se ispostavilo da je čorba bila dve trećine posude :))

Jagnjetina, repna mast, luk, paradajz, šargarepa, patlidžan, slatke paprike, krompir, beli luk, ljuta paprika, beli kupus, bosiljak, so, začini

Predivan svinjski gulaš - sa povrćem, pečurkama i mirisnim začinima.

Pečurke, tikvice, patlidžan, čeri paradajz, paprika, mladi krompir, majčina dušica (majčina dušica, bogorodska trava), ruzmarin, celer na peteljkama, svinjetina...

Ukusno jelo od sitnih komadića mesa ili peradi dinstanog u sosu sa povrćem, voćem, začinima je ukusan mesni gulaš. Recept za ovo izdašno glavno jelo može uključivati ​​bilo koju kombinaciju proizvoda. Na primjer, gulaš od govedine i paradajza sa crnim vinom, lovorovim listom i timijanom.

Maslinovo ulje, luk, junetina, beli luk, crno vino, paradajz, lovorov list, majčina dušica (majčina dušica, bogorodska biljka), so, crni biber

Ovakvo kombinovano varivo je veoma zasitno, jelo sadrži mnogo zdravih i ukusnih proizvoda, kao što su mahunarke, žitarice, meso, povrće i jaja.

Beli pasulj, maslinovo ulje, crni luk, beli luk, biserni ječam, paprika, kajenska paprika, stabljika celera, paradajz, šargarepa, repa, krompir, junetina...

Za tako složena jela nema cijene, jer se meso i povrće na stolu serviraju u jednom obliku, pa čak i pod kapom od krompira.

Govedina, suvo crno vino, bobice kleke, kora pomorandže, maslinovo ulje, luk, šargarepa, beli luk, šampinjoni, goveđa čorba, kukuruzni skrob...

Danas sam skuvao spontano jelo, odnosno od onoga što je bilo u frižideru. Upravo su ova jela najukusnija kada se ništa ne planira i sve se priprema u hodu.

Svinjetina, krompir, šargarepa, beli luk, karfiol, jabuka, so, crni biber, mešavina

Ukusan gulaš sa povrćem. Jelo je toliko jednostavno da ga svako može napraviti. Pripremite gulaš od gulaša sa povrćem i imaćete sjajnu večeru za celu porodicu.

Svinjetina, krompir, paprika, šargarepa, luk, voda, svinjska mast, beli luk, začini, maslinovo ulje, kim, začinsko bilje, so, jaja, voda, brašno, so

Govedina se dinsta u rerni sa krompirom, šargarepom, prazilukom i celerom.

juneće meso, mladi krompir, praziluk, stabljika celera, šargarepa, brašno, biljno ulje, crni luk, paradajz pasta, mešavina suve trave, smeđi šećer...

Gulaš od povrća sa junećim mesom se dugo dinsta u rerni, tokom kuvanja meso i povrće su zasićeni biljem i začinima.

Goveđe meso, pšenično brašno, maslinovo ulje, crni luk, šargarepa, stabljika celera, goveđa čorba, paradajz pasta, suvo italijansko začinsko bilje, smeđi šećer...

Meso s povrćem je prilično lagano, ali u isto vrijeme izdašno jelo koje čak i djevojke mogu priuštiti da jedu.

Svinjetina, kupus, krompir, šargarepa, jabuka, paradajz pasta, so, beli luk, mleveni crni biber, biljno ulje

Ragu je jedno od popularnih prvih jela.

Kuhanje paprikaša od povrća sa mesom je vrlo jednostavno. Kombinacija raznovrsnog povrća i mesa daje neverovatan ukus.

Za ovaj recept možete odabrati bilo koje sastojke po ukusu. Jelo će ispasti izdašno i veoma ukusno.

Lista namirnica:

• svinjsko meso - 0,4 kg;
• jedna tikvica srednje veličine;
• jedna sijalica;
• krompir - 4 kom.;
• jedna šargarepa;
• jedna paprika;
• paradajz;
• kupus - 0,2 kg;
• beli luk - 1 češanj;
• zelje u licu peršina i kopra;
• biljno ulje bilo koje vrste - 150 ml;
• sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krompir obraditi u vodi i iseći na kockice.
2. Operite i očistite povrće: šargarepu, tikvice i papriku. Sve iseći na male kvadrate.
3. Skinite gornje zelene listove kupusa, odrežite željeni dio kupusa od glavice i nasjeckajte.
4. Sitno nasjeckajte oprani bijeli luk sa začinskim biljem.
5. Svinjsko meso narežite na male komade.
6. Uzmite tiganj i zagrejte ulje. Luk i meso se podvrgavaju termičkoj obradi. Kuvajte 5 minuta, a zatim sadržaj tepsije prebacite u šerpu.
7. Na preostalom ulju malo popržite tikvice i krompir, ne zaboravljajući da ih pre toga posolite.
8. Sljedeće se prže šargarepa i paprika. Uradimo istu operaciju. Nakon 3 minuta na povrće stavite kupus i dinstajte 10 minuta uz dodatak paradajza i vode.
9. Stavite sve sastojke u lonac, napunite njegov sadržaj prokuhanom vodom. Potrebno je voditi računa da sloj vode bude 1 cm iznad sloja povrća i mesa.
10. Sipajte začine, posolite i kuhajte 15 minuta.
11. Zatim nasjeckajte zelje, pa jelo dinstajte još 5-10 minuta. S vremena na vrijeme provjerite koliko je povrće i meso postalo mekano.
12. Nakon kuvanja ostavite tepsiju 5 minuta, a zatim možete poslužiti glavno jelo na stolu.

Kako kuvati sa govedinom?

Govedina nije tako masna kao svinjetina, pa ako pazite na svoju kilažu ili jednostavno ne volite visokokaloričnu hranu, onda je ovo varivo za vas.

Potrebni sastojci:

• govedina - 0,3 kg;
• jedna paprika;
• jedan patlidžan srednje veličine;
• paradajz;
• dva čena belog luka;
• jedna sijalica;
• soja sos za marinadu;
• med - 9 g;
• biljno ulje;
• bilo koje soli i začina.

Korak po korak uputstvo:

1. Prvo napravimo marinadu za meso. Da bismo to učinili, oprano meso narežemo na kockice, isto radimo i sa lukom, samo što ga sitnije nasjeckamo. Ove proizvode pospite biberom, prelijte malo soja sosa i tečnog meda.
2. Povrće prerađujemo, a s patlidžana ne možete skinuti kožu. Sve ih isječemo na male komadiće.
3. Zapržite meso u marinadi u tiganju 3 minute.
4. Na to sipajte patlidžan i biber. Sav sadržaj gasimo pod zatvorenim poklopcem.
5. Nakon 5 minuta nasjeckajte paradajz sa bijelim lukom, prelijte začine i posolite.
6. Kuvanje još 10 minuta. Nakon toga kušajte junetinu i povrće, a ako je mekano možete isključiti šporet.

Gulaš od povrća sa mlevenim mesom

Ovdje možete miješati različite vrste mesa u bilo kojoj proporciji. Osim toga, nema potrebe gubiti vrijeme na vađenje kostiju iz mesa i njegovo rezanje. Uvek možete kupiti gotovo mleveno meso.

trebat će vam:

• mljeveno meso - 0,25 kg;
• jedna šargarepa;
• dva patlidžana;
• jedan krompir;
• jedna paprika;
• jedna sijalica;
• češanj belog luka;
• paradajz sos - 25 g;
• biljno ulje;
• začini soli.

Kako skuvati varivo od povrća sa mesom i krompirom:

1. Obrađene patlidžane narezane na kockice ostavite u slanoj vodi 20 minuta. Ostalo povrće: krompir, šargarepu, papriku iseckati na kvadrate, beli luk i luk pretvoriti u kašu.
2. U dubljem tiganju preraditi luk sa belim lukom uz dodatak suncokretovog ili maslinovog ulja.
3. Nakon par minuta u ovu masu sipajte mleveno meso i kuvajte još 5 minuta.
4. Tamo sipamo komadiće šargarepe i paprike.
5. Nakon 3 minute dodati patlidžan, krompir, zaliti vodom, sipati začine i so, kao i paradajz sos. Sve dinstajte pola sata ispod poklopca.
6. Jelo je spremno.

Od svinjskih rebara

Spisak sastojaka:

• rebra - 0,3 kg;
• jedan krompir;
• jedna šargarepa;
• jedna mala tikvica;
• jedan luk;
• dva paradajza;
• crni biber i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Svinjska rebra treba prvo oprati, a zatim iseći na komade i staviti na dno tiganja.
2. Pržite ih zajedno sa biljnim uljem 15 minuta.
3. Sadržaju tiganja dodajte kockice šargarepe.
4. Tamo šaljemo i kvadrate tikvica.
5. Nakon 10 minuta narežite paradajz sa lukom i bacite na glavne sastojke.
6. Sipajte sitno seckani beli luk, začine i so.
7. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 15 minuta. Provjerite spremnost jela za ukus.

Sa mesom u loncu

U čudotvornom loncu, prvo jelo se priprema brzo i jednostavno. Povrće samo treba iseckati i baciti u spori šporet.

Sastojci za recept:

• govedina - 1/2 kg;
• patlidžan - 1 kom.;
• tikvice - 1/2 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• Bugarski biber - 2 kom.;
• krompir - 4 kom.;
• šargarepa - 1 kom.

Kako skuhati paprikaš od povrća sa mesom u laganom šporetu:

1. Goveđe meso se mora oprati i ukloniti film i suvišne vene sa njega. Meso narežite na komade.
2. Stavljamo ih na dno posude multivarka, prelijemo uljem, zatvorimo poklopac i uključimo program "Pženje" na 30 minuta.
3. Svo povrće se mora obraditi, ukloniti koru i iseći na kvadrate.
4. Šargarepa sa lukom treba da bude u obliku poluprstenova.
5. Na kraju multivarke skinite pjenu sa stijenki guštara, a u meso dodajte šargarepu i luk. Pametne kuhinjske aparate uključujemo u istom režimu još 10 minuta.
6. Nakon toga na pod gotovih proizvoda položite ostatak nasjeckanog povrća, kao i sitno nasjeckani bijeli luk.
7. Stavimo sol, začine po želji, napunimo vodom i uključimo način rada "gašenje". Vrijeme - 1 sat.
8. Nakon kuvanja jelo možete ukrasiti zelenom salatom, peršunom ili zelenim lukom.

Zapecite jelo u rerni

Gulaš u rerni može da se kuva i bez mesa, jer pečeno povrće neće osetiti nedostatak ovog proizvoda.

Sastojci:

• tikvice - 500 g;
• patlidžan - 500 g;
• krompir - 500 g;
• paradajz - 500 g;
• dvije paprike;
• jedna sijalica;
• zelenilo;
• maslinovo ulje - 70 ml.

Korak po korak uputstvo:

1. Skinite svo povrće sa kore i narežite na kockice.
2. Pospite komadiće patlidžana solju i ostavite da odstoji. Ovo se radi kako bi se uklonio gorak ukus. Nakon pola sata isperite svu sol vodom, a zatim namočite patlidžane u maslinovo ulje. U suprotnom će biti veoma suvi nakon termičke obrade.
3. Sve krugove stavite na lim za pečenje, premazan uljem, pospite solju i začinima.
4. Povrće preliti sa malo vode i ulja, posuti seckanim začinskim biljem.
5. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Kuvajte 50 minuta.

Sa piletinom

Pileće meso je manje masno. U kombinaciji sa povrćem iz čorbe dobijate delikatno dijetalno jelo.

trebat će vam:

• pileće nogice - 3 kom.;
• srednje tikvice;
• šest krompira;
• tri paradajza;
• jedna glavica crnog luka;
• jedna šargarepa;
• pavlaka - 0,4 kg;
• pola viljuške kupusa;
• bilje i začini po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Meso od nogu oslobodimo od kostiju, popaprimo i posolimo na komade.
2. Oguljeni luk treba da bude u obliku poluprstenova, a šargarepu narendati.
3. Tikvice, paradajz i krompir narežite na kockice.
4. Kupus narežemo na trakice.
5. Povrće položite na dno posuda za kuvanje. To može biti lonac, visoki tiganj ili kazan.
6. Sastojke prelijte kipućom vodom i dinstajte 30 minuta.
7. U šerpu dodajte kiselu pavlaku i sol.
8. Smanjite snagu plinskog štednjaka i kuhajte dok proizvodi ne omekšaju.

recept za lonac

Hrana u loncima uvijek ispada nježnija i bogatijeg okusa. Međutim, takav recept oduzima mnogo više vremena, ali nećete požaliti što ste varivo skuhali u loncu.

Lista namirnica:

• svinjetina - 0,6 kg;
• šest gomolja krompira;
• tri paradajza;
• jedna srednja tikvica;
• jedna glavica belog luka;
• jedna sijalica;
• mljeveni crni biber;
• sol po ukusu;
• umak od majoneze;
• lavrushka;
• biljno ulje.

Kako kuhati:

1. Poslati male kockice mesa da se peku u tiganju sa uljem.
2. Tu će ići i kolutići luka.
3. Začinite sastojke solju i biberom.
4. Na dno šerpe stavite napola skuvanu svinjetinu.
5. Na vrh stavite kriške krompira.
6. Sljedeći sloj će biti kvadrati tikvica.
7. Dalje - sitno nasjeckani bijeli luk, zatim pola kolutića paradajza, majonez na vrhu. Završni akord će biti začini, so i lovorov list u svakoj posudi.
8. Ne zaboravite preliti vodom prije nego što ih pošaljete u rernu, zagrijanu na 200 stepeni Celzijusa. Kuvajte oko sat vremena.

Tava - tradicionalni jermenski gulaš

Za ovo neobično jelo trebat će vam:

• govedina - 300 g;
• dva patlidžana;
• deset gomolja krompira;
• dva paradajza;
• paradajz pasta - 50 g;
• jedna sijalica;
• sol i biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo, pogledajmo patlidžan. Moraju se očistiti, a komadiće umočiti u sol, nakon pola sata isprati vodom.
2. Od sijalice pravimo prstenove.
3. Paradajz i krompir su oguljeni i isečeni na krugove.
4. Na ulju u dubokom tiganju popržite komade govedine.
5. Zatim rasporedite u slojevima: krompir, paradajz, kolutiće luka, patlidžan. Između slojeva treba da bude so i začini.
6. Razblažite paradajz pastu sa vodom i sipajte u gulaš.
7. Sve stavimo na srednju vatru i dinstamo dok sastojci ne omekšaju.

Sa mesom i kupusom

Ovo jelo se priprema prilično brzo. Jednostavnost sastojaka je također prednost ovog gulaša.

Potrebni proizvodi:

• meso bilo koje vrste - 0,4 kg;
• jedna šargarepa;
• jedna sijalica;
• tri paradajza;
• četiri krompira;
• pola viljuške bijelog kupusa.

Način kuhanja:

1. Stavite komade mesa u tiganj ili u šerpu debelih zidova, ulijte ulje i upalite gas.
2. Luk i šargarepu obraditi na tradicionalan način i dodati u pripremljeno meso.
3. Kupus isjeckajte, krompir narežite na kockice. Stavite sve u tepsiju.
4. Sipajte malo vode u posudu i počnite dinstati.
5. 10 minuta prije kraja spremnosti možete dodati paradajz, posoliti, sipati biber i druge začine po želji.

Sa mesom, tikvicama i patlidžanom

Ova verzija gulaša se može koristiti kao umak za prilog: tjesteninu, pire krompir ili tjesteninu.

trebat će vam:

• govedina ili svinjetina - 1 kg;
• puter - mali komad;
• biljna srž;
• dva patlidžana;
• pet paradajza;
• bugarska slatka paprika;
• dvije šargarepe;
• jedna sijalica;
• ljuta paprika;
• bilo koji začini po vašem ukusu i sol.

Način kuhanja:

1. Patlidžan narežite na velike trake. Ako imaju okus gorčine, možete ga se riješiti na gore navedeni način.
2. Propasirajte četvrtine paradajza kroz krupno rende.
3. Krčkajte komade mesa u tiganju pod slojem vode dok sve ne ispari.
4. Zatim dodajte ulje i pržite dok ne porumeni.
5. Ne zaboravite na meso staviti kolutiće luka i začine.
6. Dodajte štapiće šargarepe i nastavite da pržite sadržaj tiganja.
7. Na vrh stavite slojeve: tikvice, patlidžan, paprike, paradajz, beli luk.
8. Po potrebi dodati vode, na vrh staviti puter.
9. Na srednjoj vatri prokuvajte celu masu. Zatim, na najmanjoj vatri, kuvajte sat i po.

Možete kuhati ukusan paprikaš od povrća tokom cijele godine. Ljeti dolazi svježe povrće sa pijace ili iz vlastitih gredica, zimi možete koristiti smrznuto. Ako dodate meso, gljive ili omiljene začine, jelo će svaki put zvučati drugačije.

Gulaš od povrća sa govedinom

• Vrijeme: 120 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Težina: lako.

Za gulaš je pogodno bilo koje povrće, a možete ga dodati u jelo prema svojim proporcijama: ako ne volite papriku, uklonite je iz recepta, tikvice nestaju u frižideru, dodajte je u jelo. Odaberite bilo koje zelje za jelo, na osnovu ličnih preferencija.

Sastojci:

• govedina - 700 g;
• luk - 3 kom.;
• šargarepa - 3 kom.;
• slatka paprika - 3 kom.;
• patlidžan - 150 g;
• domaći kečap - 100 g;
• krompir - 400 g;
• cilantro - hrpa;
• regan (crveni bosiljak) - 2 grančice;
• biljno ulje - 50 ml;
• začini - po želji.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na sitne komade.
2. Oguljene šargarepe narezati na velike kockice, luk na poluprstenove. U dublji tiganj sipajte ulje, propržite luk i šargarepu, dodajte junetinu.
3. Kada se meso prekrije koricom, ulijte kečap, poklopite tiganj i dinstajte na laganoj vatri. Krompir, narezan na krupno, stavite u tiganj nakon pola sata.
4. Patlidžan i biber narežite, dodajte u varivo, pospite jelo začinima i začinskim biljem, promiješajte. Krčkajte još četrdesetak minuta.

Svinjski ragu sa kupusom i krompirom

• Vrijeme: 90-100 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Težina: lako.

Varivo od povrća sa mesom podrazumijeva varijabilnost. U ovom receptu umjesto svježeg kupusa možete uzeti kiseli kupus - okus se neće pogoršati.

Sastojci:

• svinjetina - 500 g;
• vilice za kupus - 1 kom.;
• krompir - 200 g;
• mljevena paprika - 1/3 kašičice;
• beli luk - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• suncokretovo ulje - 4 kašike. l.;
• granulirani šećer - 0,5 kašičice;
• začini - po želji;
• bilo koje zelje - hrpa.

Način kuhanja:

1. U tiganju sa debelim dnom na ulju propržiti fil isečen na komade.
2. Luk nasjeckajte na četvrtine, a šargarepu narendajte. Kupus narežite na trakice, krompir na kockice.
3. Na zapečenu svinjetinu stavite kapu od povrća bez krompira. Posolite, začinite začinima i belim lukom.
4. Poslije dvadeset minuta pošaljite krompir u ostale sastojke. Pokrijte tiganj poklopcem, dinstajte na srednjoj vatri pola sata.

Jelo od raznih vrsta mesa

• Vrijeme: 140 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Težina: srednja.

Obilno i jednostavno jelo u kojem možete koristiti bilo koje dijelove: vrat, šunku ili svinjsku lopaticu.

Sastojci:

• puretina - 200 g;
• svinjetina - 300 g;
• govedina - 200 g;
• paprika žuta i crvena - 400 g;
• luk - 3 kom.;
• blanširani paradajz - 5 kom.;
• peršun - gomila;
• ulje - 60 ml;
• voda - 200 ml;
• timijan - 15 g;
• začini - po želji.

Način kuhanja:

1. Sve vrste mesa narežite na jednake komade. Luk nasjeckati proizvoljno, biber na trakice, manji paradajz.
2. U prostranoj tavi sa debelim dnom popržite govedinu i svinjetinu, nakon što porumene dodajte ćureći file. Kuvajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.
3. Nakon 30 minuta stavite povrće na meso. Začinite začinima, solju, seckanim začinskim biljem, zalijte vodom. Pokrijte poklopcem, pirjajte na srednjoj vatri ne više od pola sata.

Recept u rerni

• Vrijeme: 90 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Težina: lako.

Gulaš sa mesom i povrćem u rerni se brzo kuva, kada je svo povrće podjednako mekano, možete ga isključiti. Ako ne volite ljuto, nemojte koristiti čili.

Sastojci:

• pileći file - 1 kg;
• tikvice - 600 g;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• šargarepa - 4 kom.;
• crveni luk - 3 kom.;
• sok od paradajza - 200 ml;
• brokula - 300 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• začini - po želji.

Način kuhanja:

1. File narežite na deblje trake, pomiješajte sa začinima i 3 žlice ulja.
2. Povrće oguliti, paprici odstraniti sjemenke. Luk isecite na četiri dela i podelite na tanjire, čili iseckajte na trakice, sve ostale sastojke iseckajte na kockice. Koristite cijeli brokoli.
3. Formu poškropite sa dosta ulja, rasporedite proizvode. Dodajte so, začine, začine. Prelijte gulaš sokom od paradajza, stavite jelo u rernu na 200 stepeni. Pecite 40-50 minuta.

sa svinjetinom

• Vrijeme: 100 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Težina: lako.

Jelo se konzumira toplo kao prilog, hladno kao predjelo. Ako tokom kuvanja dodate još tečnosti, dobijate gustu, bogatu supu.

Sastojci:

• svinjetina - 0,3 kg;
• luk - 0,1 kg;
• patlidžan - 1 kom.;
• krompir - 4 kom.;
• voda - 0,15 l;
• mahunarke - 0,1 kg;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. l.;
• začini - po želji.

Način kuhanja:

1. U tiganju podmazanom uljem propržite poluprstenove i kriške mesa dok meso ne porumeni. Za to vrijeme ogulite patlidžan i krompir, nasjeckajte na male komadiće.
2. U šerpu sipajte vodu, dinstajte meso 60 minuta.
3. Sipati krompir, pasulj, patlidžan. Posolite, začinite začinima i dinstajte pod poklopcem još 40 minuta.

Sa mesom u loncu

• Vrijeme: 80 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Težina: lako.

Kuvanje će potrajati kraće ako se gulaš kuha u laganom šporetu. Nemojte dodavati vodu - paradajz će dati sok u kojem će se meso dinstati.

Sastojci:

• teletina - 400 g;
• bijele pečurke - 150 g;
• beli luk - 2 kom.;
• slatka paprika - 300 g;
• puter - 2 kašičice;
• paradajz - 3 kom.;
• celer - 1 stabljika;
• začini - po želji.

Način kuhanja:

1. Teletinu narežite na kriške, posudu za multivarku namažite uljem. Stavite meso u posudu, pokrenite mašinu u režimu prženja.
2. Povrćne sastojke krupno nasjeckajte. Kombinujte ih sa teletinom kad porumeni. Promiješajte dodavanjem začina i soli.
3. Krčkajte na "gašenju" oko sat vremena.

u loncima

• Vrijeme: 110 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Težina: srednja.

Ukusan recept za varivo sa mesom i povrćem. Što više zelenila dodate, jelo će biti ukusnije.

Sastojci:

• govedina - 500 g;
• krema - 200 ml;
• beli luk - 3 kom.;
• krompir - 200 g;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• kopar - 0,5 hrpa;
• začini - po želji.

Način kuhanja:

1. U dubljoj posudi pomiješajte nasjeckanu junetinu sa vrhnjem. Dodajte im luk isečen na kolutiće i krompir narezan na kockice. Začinite začinima.
2. Podmažite zidove lonaca uljem, ravnomjerno rasporedite posudu po loncima. U svaku sipajte po 100 ml vode. Pokrijte poklopcima i stavite u rernu na 210 stepeni. Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Video

Gulaš od povrća je zaista ukusno i zdravo jelo, ali se ispostavi da je zasitnije i ukusnije ako mu dodate bilo kakvo meso. Možete koristiti i pileće meso i junetinu, svinjetinu, jagnjetinu. U povrće sa mesom možete ubaciti file, file ili rebra. No, kakvo god meso da se koristi, treba ga začiniti dobrom porcijom svih vrsta bilja, začina i začina.

Recept za varivo od povrća sa mesom može uključivati ​​i gljive i apsolutno bilo koje povrće, ovisno o sezoni. Obično sastav jela uključuje tikvice, krompir, kupus, patlidžan, papriku, šargarepu. I, naravno, što više luka i začinskog bilja. Kuvaju se paprikaš u rerni, na šporetu, u mikrotalasnoj, u sporom šporetu, pa čak i na vatri. Ovo je samostalno jelo koje ne zahtijeva nikakav dodatak u obliku priloga.

Priprema hrane

Da biste napravili ukusan gulaš, morate odabrati prave proizvode, oni moraju biti kvalitetni i svježi. Za ovo jelo možete koristiti ne samo odličnu fiću, od mesa na hrskavici hrana se ispostavlja ništa manje ukusnom i bogatom.

Može biti bilo šta - smrznuto, rashlađeno, svježe. Zamrznuti komad treba prvo odmrznuti. Ako želite da meso dobije zlatnu koricu, prvo ćete ga trebati posebno pržiti, a zatim dodati sve potrebne komponente koje čine jelo. Ako prisustvo kore nije važno, možete početi dinstati povrće u isto vrijeme.

Što se tiče povrća, sve zavisi od gastronomskih preferencija kuvara. Recept za varivo od povrća sa mesom može uključivati ​​i svježe, pa se u ovom jelu može uživati ​​u bilo koje doba godine. Prije pripreme čorbe, povrće se opere i oguli, zrna i ljuska.

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da sve sastojke treba izrezati na prilično velike komade, mali rezovi u varivima su neprihvatljivi.

Priprema jela

Za pripremu gulaša nije vam potreban nikakav poseban pribor. Prilikom prethodnog prženja trebat će vam dublji, za dinstanje je pogodan tiganj, u nedostatku ovog pribora možete koristiti tiganj debelih stijenki.

Gulaš možete kuvati i u rerni. U ovom slučaju trebat će vam bilo koji duboki oblik otporan na toplinu. Ništa manje ukusno nije jelo kuhano u loncima - glinenim ili keramičkim.

Jednostavni i ukusni recepti za varivo

Dakle, najvažniji pripremni trenuci su završeni, ostaje da pređemo direktno na pripremu jela. Nudimo vam tri najbolja recepta: gulaš sa pasuljem i povrćem, sa pečurkama, patlidžanima. Odaberite onaj koji vam se najviše dopada i započnite proces stvaranja izdašnog i ukusnog kulinarskog remek-djela.

Ragu sa pečurkama

Bilo koje jelo, koje uključuje gljive i meso, ispada izdašno i mirisno.

Sastojci:

• 300 grama junećeg mesa;
• 300 grama šampinjona;
• tri srednja krompira;
• dva luka;
• jedna šargarepa;
• dvije supene kašike paradajz paste;
• pola limuna;
• začinsko bilje, sol, biljno ulje, začini - po ukusu.

kuhanje:

1. Meso oprati, osušiti i iseći na kockice srednje veličine.
2. Povrće oguliti, luk iseći na kolutiće, šargarepu na kolutiće, a krompir na kockice.
3. Pečurke oprati, iseći na kriške.
4. U tiganju zagrijte malo biljnog ulja, ispržite nasjeckano meso do ukusne korice.
5. U junetinu dodati šargarepu, kuvati, mešajući, 10 minuta, zatim staviti luk i pečurke. Pecite još 7-10 minuta.
6. U pripremljene proizvode iscijedite sok od pola limuna, dodajte začine i pola čaše proključale vode. Pokrijte šerpu poklopcem, dinstajte pola sata.
7. Kada je skoro sve gotovo, stavite krompir u gulaš i dodajte paradajz pastu razmućenu u 100 ml vode, promešajte, dinstajte dok krompir ne bude spreman.

Gotov gulaš stavite u tanjire, pospite začinskim biljem. Poslužite sa pavlakom.

Mesni gulaš sa patlidžanom i pasuljem

Uglavnom, u pripremi ovog jela koristi se krompir, ali ako se umesto ovog sastojka dodaju patlidžan i pasulj, varivo će zablistati novim bojama i ukusom.

Sastojci:

• 300 grama bilo kojeg mesa;
• tri mlada srednja patlidžana;
• konzerva graha iz konzerve;
• luk;
• paprika;
• mrkva;
• tri paradajza;
• biljno ulje, začinsko bilje, začini;
• zelenilo.

kuhanje:

1. Meso oprati i iseći na komade prečnika 3-4 cm.
2. Povrće oguliti, patlidžane i paradajz iseći na kockice, papriku na kolutiće, luk na pola prstena, a šargarepu narendati na krupnije ili na trakice.
3. Meso propržite na biljnom ulju u šerpi, dodajte pola čaše vode, dinstajte dok ne bude napola kuvano.
4. Zatim rasporedite svo pripremljeno povrće, pasulj, posolite gulaš, dodajte začine i suvo bilje, prelijte čašom proključale vode, pokrijte posudu, dinstajte 40 minuta.

Poslužite ukrašeno svježim začinskim biljem i salatom od povrća.

Recept za varivo sa povrćem

I još jedan način kuhanja. Značajan je po tome što se sastojci mogu dodavati, mijenjati, uklanjati ovisno o vašim ukusnim preferencijama.

Sastojci:

• 600 grama mesa;
• šest srednjih krompira;
• dvije male male tikvice;
• tri glavice luka;
• 300 grama mahune;
• tri paradajza;
• paprika;
• zelje i bijeli luk - po želji;
• biljno ulje.
• so, začini, biber.

kuhanje:

1. Meso odmrznite, operite, osušite i narežite na srednje kockice. Pržite ga na ulju dok ne postane hrskava.
2. Luk oguliti od ljuske, iseći na četvrtine kolutića, pržiti do zlatno smeđe boje u drugoj posudi. Zatim ga stavite na zapečeno meso.
3. Krompir oguliti i iseći na komade iste veličine kao i meso, u uredan sloj staviti na luk.
4. Malo boranije u isti tiganj gde se pržio luk, stavite pasulj na krompir.
5. Tikvice oprati, iseći na kockice, staviti na pasulj.
6. Paradajz operite i prelijte kipućom vodom par minuta, skinite kožicu, isjeckajte vilicom i stavite na tikvice.
7. Bugarsku papriku oguliti od sjemenki i peteljke, narezati na kolutiće, staviti na paradajz.
8. Češnjak i zelje operite, isjecite i pospite njima pripremljene sastojke, a sada dodajte sol, začine i začine.
9. Sve prelijte prokuhanom vodom tako da povrće bude pokriveno otprilike do pola. Postavite vatru na srednju, poklopite šerpu poklopcem, kuhajte 30-40 minuta.

Ovo su tako jednostavni i ukusni recepti za varivo. Da biste ih pripremili, nisu vam potrebna posebna znanja i vještine, sve je prilično jednostavno, važno je samo slijediti upute.

1. Svaki recept za varivo od povrća sa mesom uključuje dodavanje što više različitih začina, začina i sušenog bilja.
2. Ako su sve komponente prethodno pržene, gulaš će dobiti bogatiji ukus.
3. Ako koristite mesnu vodu umjesto prokuhane, ili će jelo ispasti ukusnije.
4. Ako nemate sve sastojke na zalihama, nemojte se uzrujati. Kuvajte sa onim što imate. Gulaš je univerzalno jelo, fantazija, kreativnost i eksperimenti su samo dobrodošli.

Prijatno!