Uyda sigir sutidan tayyorlangan pishloqlar. Uy qurilishi pishloq: retseptlar

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko'rsatilmagan

Biz hammamiz qattiq pishloqni juda yaxshi ko'ramiz va bu do'konda hech qanday xarid qilolmaydigan mahsulotdir. Va uyda muzlatgichda sevimli taomingizning bo'laklari soni muhim emas - agar bizda pishloq bo'lsa, u darhol yo'qoladi. Shu bilan birga, men pishloqni nafaqat pishirish va sendvichlar uchun ishlataman, balki uni sovuq va issiq ovqatlarning ko'pchiligiga qo'yaman. Misol uchun, qattiq pishloq ichida, va ichida, va hatto ichida kerak.
Bu faqat pishloqning sifati yaqin vaqtlar Men qayg'u cheka boshladim: men bu mahsulotni tez-tez sotib olaman va undan foydalanishim mumkin bo'lgan yagona narsa - bu pitsa yoki pishirilgan idishlar uchun non tayyorlash. Ammo kechki ovqat paytida siz pishloq va o'tlar bilan og'izni sug'oradigan sendvichlardan bahramand bo'lishni yoki quruq qizil sharob bilan yaxshi pishloq bo'laklarini berishni xohlaysiz.
Albatta, men vaziyatdan qanday chiqishni o'rgandim: erim tez-tez chet elga ish yuzasidan sayohat qiladi va u erdan mazali pishloqlar va mening sevimli ziravorlarimni olib keladi, lekin men bugun mazali pishloqni juda xohlasam nima qilishim kerak va kunni kutmayman. ertadan keyin?
Shunda buvimning qilgan ishlari esimga tushdi uy qurilishi pishloq qishloqda va biz uning ta'midan juda xursand bo'ldik! Albatta, buvimning retsepti onam tomonidan saqlanib qolmagan, keyin men qarindoshlarimga qo'ng'iroq qildim va xursandchiligimga ko'ra, otamning xolasi, ma'lum bo'lishicha, bugungi kungacha shunday pishloq qiladi.
To'g'ri, uning o'z sigirlari bor, shuning uchun har doim sut va tvorog, va u bunday pishloqni bolalar uchun tayyorlaydi va uni shaharga o'tkazadi. Menda uyda qattiq pishloq tayyorlash istagi bor. Retsept bilan sotib olingan zarur mahsulotlar va shuni aytishim kerakki, men birinchi marta juda mazali bo'ldim sut mahsuloti. Bu do'konda sotib olingan pishloqga noaniq o'xshardi, chunki u yosh pishloq va keksa emas, lekin ta'mi jihatidan hayratlanarli.
Vaqt o'tishi bilan men uyda jambon, o'tlar, ziravorlar qo'shilishi bilan qattiq pishloq qilishni o'rgandim, shakli va qarish vaqti bilan tajriba o'tkazdim. Men pishloq qanday tayyorlanishini bilmayman uy suti lekin menga do'konda sotib olingan pishloq juda yoqadi! Tvorogga kelsak, u bilan uy qurilishi yoki tvorogni olish yaxshiroqdir yuqori foiz yog 'miqdori, aks holda u yaxshi erimaydi.
Ushbu retsept bo'yicha taxminan 400 g pishloq olinadi.

- sut - 1,5 l,
- tovuq tuxumi - 1 dona,
- sariyog '- 100 g,
- tvorog (afzal uy qurilishi) - 1 kg,
- pishirish soda - 1 choy qoshiq,
- dengiz yoki oshxona tuzi (nozik) - 1-1,5 choy qoshiq

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Pishirish:




Kastryulkaga sut quying, uni tvorog bilan aralashtiring va doimo aralashtirib, juda past olovda isitiladi.




Bir oz yopishqoq bo'lib, qoshiqda turishimiz uchun massa kerak. Bu tvorog sifatiga qarab 15 dan 30 minutgacha davom etishi mumkin.




Keyingi bosqichda biz massani filtrga o'tkazamiz va uni suyuqlikdan yaxshilab tortamiz.






Keyin olingan massaga tuxum, ozgina yumshatilgan sariyog ', shuningdek, soda va tuz qo'shamiz.




Pishloq massasini olovda yana 5-10 daqiqa qizdiramiz (qanchalik uzoqroq olovda tursak,




tayyor pishloqning mustahkamligi mustahkam bo'ladi).




Shundan so'ng, massani qolipga soling (silikon yoki pergament bilan qoplangan boshqa idish) va pishloqni yaxshilab qattiqlashtiring.






Kesib oling va stolga xizmat qiling.




Yoqimli ishtaha!
Umid qilamanki, siz uyda qattiq pishloq retseptini yoqtirdingiz. Sinab ko'rdingizmi

Uy pishlog'i - bu oshxonada o'z-o'zidan pishirish oson bo'lgan mahsulot. Darhaqiqat, miloddan avvalgi 8-asrda. e. odam nordon sutdan pishloq olishni o'rgandi, zardobni tvorogdan ajratdi. Endi do'konlarda har qanday lazzat uchun pishloq sotiladi - qayta ishlangan, qattiq, yumshoq, dudlangan, ammo bu go'zallik qimmat va barcha turdagi konservantlar va plomba moddalarini o'z ichiga oladi. Va qanday qilib bir tilim tabiiy pishloq iste'mol qilishni xohlaysiz! Chiqish yo'li bor - uyda pishloq tayyorlang va biz siz bilan retseptlarni baham ko'ramiz.

Uyda kefir pishloqini qanday tayyorlash mumkin

Bu eng oddiy usul pishirish. Qabul qiling: 3 litr sut, 1 litr kefir, 0,5 choy qoshiq. tuz.

• Sutni qaynaguncha isitib oling, kefir, tuz qo'shing, 5 daqiqa davomida olovda saqlang.
• Qovurilgan sutni uch qatlamga o'ralgan doka bilan qoplangan filtrdan o'tkazing. Matoni sumka bilan bog'lab, sarumni to'kish uchun qulay joyga osib qo'ying.
• Olingan bulochkani olib tashlang, uni stakanga soling, ustiga yuk qo'ying - bir banka suv. Bir kechada qoldiring. Ertalab dokani oching - yosh pishloq tayyor. Uni bo'laklarga bo'ling va yangi pishiriq bilan choy bilan xizmat qiling.

Uyda tvorogni qanday tayyorlash mumkin

Shuni yodda tutingki, faqat yog'li tvorog kesilganda parchalanmaydigan pishloq hosil qiladi. Mahsulotlar: 400 gr. tvorog, 500 ml sut, 100 gr. sariyog ', 1 tuxum, 0,5 choy qoshiq. soda va tuz.

• Kastryulkada sutni tvorog bilan aralashtirib, kichik olovga qo'ying. Aralashmani zardob hosil bo'lguncha besh daqiqa qaynatib oling.
• Tvorog suspenziyasini elakka tashlang va suyuqlikni to'kib tashlang. Kimga yuboring toza idish olingan massa, tuxum, tuz, soda, yumshoq sariyog 'qo'shing.
• 7 daqiqa davomida pishiring, pishloq massasi idishga yopishib qolganda, panani olovdan olib tashlang. Sovutilgan pishloqni qolipga o'tkazing va uni salqin joyga qo'ying. 2 soatdan keyin namuna oling.

Uyda qaymoqli pishloqni qanday tayyorlash mumkin

Krem pishloqdan tayyorlangan, mascarponega o'xshash - yumshoq, nozik, shirin qaymoqli ta'mga ega. Retsept: 4 litr sut, 3 osh qoshiq. qaymoq, 1 osh qoshiq. l. sharob sirkasi.

Sut va kremni idishga quying, sut aralashmasidan bug 'chiqmaguncha suv hammomida isitiladi. Sirka kiriting, aralashtiring. Agar bo'lak paydo bo'lsa, idishni olib tashlang va qalinlashishi uchun qoldiring. Olingan massani tülbent orqali siqib oling, salqin, qoliplarga quying va bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Uyda sarimsoq pishloqini qanday tayyorlash mumkin

Bu pishloq nonushta yoki peshindan keyin gazak uchun sendvichda yaxshi. Sizga kerak bo'ladi: 2 litr sut, 400 gr. smetana, bir yarim stakan kefir, 5 dona tuxum, 2 osh qoshiq. l. tuz, bir guruh arpabodiyon, 3 dona sarimsoq.

Smetana, kefir, tuxumni mikser bilan uring. Olingan aralashmani issiq sut bilan yirtqichlardan to'kib tashlang. Tuz qo'shing, qaynatib oling. Massa burishganda, issiqdan olib tashlang, salqin, mato orqali filtrlang. Tvorogga tug'ralgan arpabodiyon va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Tuvalni tugun bilan bog'lang, idishga soling, tepada plastinka bilan qoplangan. Yukni qo'ying va 12 soat davomida pishishiga qoldiring.

Uyda mozzarella pishloqini qanday tayyorlash mumkin

Mozzarella tayyorlash uchun sizga dorixonada sotib olinadigan pepsin fermenti kerak bo'ladi. Tarkibi: 3 litr sut, 250 ml suv, 2 choy qoshiq. pepsin, 0,5 osh qoshiq. limon kislotasi va tuz.

• 1/2 osh qoshiqda kislotani eritib yuboring. suv. Fermentni ham suv bilan aralashtiring. Sutni qizdiring, kislota eritmasini kiriting, gaz qo'shing va kompozitsiyaning haroratini 35 ° ga etkazing. Pepsinni to'kib tashlang, aralashtiring, barcha 3 daqiqa qaynatib oling. Idishni olovdan olib tashlang.
• Taxminan bir soat o'tgach, pıhtı hosil bo'ladi - uni filtrga o'tkazing. Zardobni, tuzni qaynatib oling, bo'lakni 20 soniya davomida botirib oling, so'ng uni olib tashlang va qo'llaringiz bilan cho'zing (qo'lqop kiyishni unutmang). Manipulyatsiyani uch marta takrorlang, so'ngra pishloqni tortib oling va undan to'plarni aylantiring.
• Mozzarellani ko'katlar, pomidor, zaytun bilan xizmat qiling va qoldiqlarni sho'r suvli idishda muzlatgichda saqlang.

Uyda pishloq tayyorlash ko'rinadigan darajada qiyin emas, shuning uchun to'g'ri ingredientlarni olish uchun do'konga shoshiling va retseptlarimizdan asos qilib foydalanib tajriba qiling.

Pishloqni o'zingiz tayyorlash juda ko'p afzalliklarga ega. Bu mahsulotning tabiiyligini, tarkibida zararli kimyoviy komponentlarning yo'qligini ta'minlaydi. Mavjud ko'p miqdorda qanday pishirishni retseptlar mazali pishloq uydagi sutdan. Ishlab chiqarish ikki usuldan biri bilan amalga oshiriladi: sut mahsulotlarini eritish yoki sutni mahsulotning koagulyatsiyasini tezlashtiradigan bakteriyalar va fermentlar bilan aralashtirish.

Adige

oshpaz Adighe pishloqi uyda sutdan ma'lum bir texnikaga rioya qilish qiyin emas.

Ovqat pishirish texnologiyasi

Past olovda yopishqoq bo'lmagan idishda 1 litr kefirni qizdiring, doimo aralashtirib, tvorogga qadar. Keyin idishlarning tarkibini torting, natijada olingan tvorogni eyish mumkin va zardob xonada bir necha kun qoldirilishi kerak.

Yaxshi nordonga aylanganda, unga 3 litr sut quyiladi va aralashma past olovda qaynatilguncha isitiladi (taxminan 5 daqiqa).

arman

Uyda arman chechil pishloqini sutdan tayyorlashning o'ziga xos xususiyati uni tuz bilan to'yingan eritmada marinadlash zaruratidir.

Ovqat pishirish texnologiyasi

4 litr sut 38 darajaga qadar isitiladi va ichkariga kiradi shirdon ekstrakti, uning ko'rsatmalariga muvofiq. Har bir narsani aralashtiring, issiqdan olib tashlang va xonaga 40 daqiqa qo'ying.

Bu davrda massa hosil bo'ladi, u kvadratlarga kesilishi va zardob hosil qilish uchun yarim soatga qoldirilishi kerak.

Iplar oldindan tayyorlangan sho'r eritma ichiga joylashtirilishi kerak. Uni tayyorlash uchun suv va tuzga muvofiq aralashtiriladi ta'mga afzalliklari. Pishloqni bir kun davomida eritmada namlash kerak. Shundan so'ng siz mahsulotga jozibali shaklni berishingiz mumkin, masalan, uni cho'chqa quyruqiga to'qishingiz mumkin.

Pishloq

Mahsulotning sho'r xilma-xilligi ko'pincha salatlarda ishlatiladi. Uyda sutdan pishloq tayyorlashda, ziravorlar qo'shish uchun retseptga ziravorlar qo'shilishi mumkin.

Ovqat pishirish texnologiyasi

1 litr sutni past olovda qaynatib oling. Bu sodir bo'lganda, tuz qo'ying (2 osh qoshiq). Yong'inni kamaytirish kerak emas.

3 ta tuxum va 200 gramm smetana aralashmasini urib, uni sutga quying, eritmani doimo aralashtirib turing. 5 daqiqa qaynatib oling.

Olingan pishloqdan zardob rad etilsa, kompozitsiyani doka bilan filtrga soling, uning uchlari pishloqni yoping va 3 soat davomida osib qo'ying. Keyin, hosil bo'lgan mahsulot elastik holga kelguncha matbuot ostida joylashtiriladi.

golland

Uyda sutdan golland pishloqini tayyorlashda sizga albatta kerak bo'ladi sariyog `. Agar massa idishlarning devorlariga yopisha boshlasa, mahsulotda kuygan ta'mga yo'l qo'ymaslik uchun uning miqdorini biroz oshirish kerak.

Ovqat pishirish texnologiyasi

3 litr sutni deyarli qaynaguncha qizdiring, ichiga 2 kilogramm tvorog soling va aralashtiring. Bundan tashqari, kompozitsiyani zardob hosil bo'lguncha past olovda pishirish kerak.

Olingan tvorogni suyuqlik chiqarilguncha doka bilan qoplangan filtrga joylashtiring.

100 gramm sariyog'ni eritib, ichiga qolgan masalliqlarni qo'ying: tayyorlangan pishloq, 1 ta tovuq tuxumi, tuz va soda (yarim choy qoshiq). Massa kremsi ko'rinishga ega bo'lguncha va sariq rangga ega bo'lguncha doimo aralashtirilishi kerak.

Shundan so'ng, olovni o'chirish kerak. Bir oz sovutilgan pishloqni qo'llaringiz bilan kerakli shaklga berish va yuk ostiga qo'yish kerak. Mahsulot qattiqlashguncha muzlatgichga joylashtirilishi kerak.

Nordon sutdan

Agar sut nordon bo'lsa, undan qutulishga shoshilmang. Massa bor amaliy maslahat va undan nima maqsadda foydalanish kerakligi haqidagi fotosurat. Uyda nordon sutdan mazali pishloq tayyorlashingiz mumkin.

Ovqat pishirish texnologiyasi

Bir tuxumni ta'mga tuz bilan urib, tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. 1 litr nordon sut va ko'pirtirilgan kompozitsiyani idishga soling va mo''tadil olovga qo'ying. Eritma qaynatilguncha kutib turing va tvoroggacha pishiring.

Bundan tashqari, kompozitsiyani filtrga to'kib tashlash kerak, uning yuzasi doka qatlami bilan qoplangan, uning uchlari pishloq bilan qoplangan, ustiga zulm (kichik yuk) qo'yiladi. Mahsulot bir necha soat davomida salqin joyda joylashtiriladi.

Echki sutidan

dan pishloq tayyorlash uchun echki suti uyda abomasum ishlatilishi mumkin - organik moddalar, echkining oshqozoni tomonidan sintezlanadi. Biroq, o'rniga qimmat modda boshqa fermentatsiya usullari juda qo'llaniladi (limon kislotasi, sirka, yogurt yordamida).

Ovqat pishirish texnologiyasi

Bitta o'rta limondan sharbatni siqib oling. 2 litr echki suti pasterizatsiya qilinishi kerak, bu maqsadda uni bir yirtqichlardan, olovga, tuzga (bir chimdik tuz) quyish kerak. Kichik pufakchalar paydo bo'lguncha kuting (qaynatmang), keyin idishlarni pechdan olib tashlang.

Siqilgan limon sharbatini darhol sutga to'kib tashlang, natijada olingan eritmani aralashtiring. Tezda u koagulyatsiyalana boshlaydi, natijada 2 ta sarum hosil bo'ladi: oq tvorog va bir oz sarg'ish rang.

Tvorog qismi bilan dokadan so'ng, o'rang va siqib oling. Endi biz mahsulotning kerakli shaklini shakllantirishimiz kerak. Pishloqni doka qatlami bilan birga zichlashguncha zulm ostida (suv idishi bu maqsad uchun mos keladi) joylashtiring. Tsilindrni qo'llaringiz bilan qoliplash orqali siz qolipsiz qilishingiz mumkin.

Pasterizatsiya qilingan sutdan

Bunday sut mahsulotini nafaqat qishloqdan, balki do'kon mahsulotlaridan ham tayyorlashingiz mumkin. Uyda pasterizatsiya qilingan sutdan tayyorlangan pishloq mazasi va narx do'kondagi mahsulotdan ancha yuqori bo'ladi.

Ovqat pishirish texnologiyasi

300 gramm smetana (20%) va 4 ta tuxumni urib oling. Bir yarim litr pasterizatsiyalangan sut (3%) tuz (2 choy qoshiq) va pechka ustiga qo'ying. Uni qaynatishni kuting va doimo aralashtirib, ko'pirtirilgan tarkibga quying. Aralashmani past olovda qaynaguncha pishiring.

Olingan kompozitsiyani doka qirralari bilan yoping, ustiga yuk qo'ying. Mahsulotni 3 soat davomida uning ostida saqlang.

Pishirilgan sutdan

Ushbu retsept uchun sizga quruq mustahkamlikdagi tvorog kerak bo'ladi, tercihen tabiiy. Tayyor pishloq uyda pishirilgan sutdan och jigarrang rangga ega bo'ladi.

Ovqat pishirish texnologiyasi

Bir kilogramm tvorogni bir litr pishirilgan sut bilan birlashtiring. Ushbu kompozitsiyani qaynatishga qizdiring va 10 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Keyin kompozitsiyani doka bilan qoplangan filtrga soling va torting.

Olingan tvorog yaxshilab yoğurulmalı va idishga joylashtirilishi kerak, tercihen yopishmaydi. Qolgan komponentlarni qo'shing: 2 tovuq tuxumlari, 1 choy qoshiq tuz va soda, 80 gramm sariyog '. Yaxshilab aralashtiramiz.

Aralashmani o'rtacha olovga qo'ying va doimiy ravishda aralashtiring. Tarkibi erishi va yopishqoq bo'lishi kerak. Pishirish vaqti - aralashma bir hil holga kelguncha 7 daqiqa.

Shundan so'ng, kompozitsion qotish uchun idishga o'tkaziladi va salqin joyda joylashtiriladi. Pishloq zich tuzilishga ega bo'lganda tayyor bo'ladi.

Mascarpone

Uyda sutdan italyan Mascarpone pishloqini tayyorlash juda oddiy va uni ishlab chiqarilgandan so'ng darhol tatib ko'rishingiz mumkin.

Ovqat pishirish texnologiyasi

Tarkibi bir hil holga kelguncha 800 mililitr smetana va 200 mililitr sutni aralashtiring. Aralashmani olovga qo'ying va uni qizdiring, lekin uni qaynata olmaysiz, aks holda mahsulot ishlamaydi.

Suyuqlikni olib tashlash uchun panning tarkibini 1 soat davomida doka bilan qoplangan filtrga quying. Keyin pishloqni muloyimlik bilan siqib, idishga o'tkazing va qopqog'ini yopganingizga ishonch hosil qiling. Sovutish uchun uni muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi, lekin siz darhol tatib ko'rishingiz mumkin.

mozzarella

Retsept to'liq yog'li sut va pepsinni talab qiladi. Fermentni dorixonada yoki ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olish mumkin. Uyda Mozzarella pishloqini tayyorlash uchun pepsin eritmasi sutdan 1/4 choy qoshiq moddaning 1/2 chashka suviga nisbatida oldindan tayyorlanadi.

Ovqat pishirish texnologiyasi

2 litr sutni 70 darajaga qizdiring, so'ngra 2 osh qoshiq limon sharbati, tayyor pepsin eritmasi qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

To'liq qaynatishni kuting, bu juda tez sodir bo'ladi, sutni qaynatishga hojat yo'q. Keyin pishloq massasini qoldiring, suyuqlikni to'kib tashlang.

Suvni 90 darajaga qizdirgandan so'ng va tuz (2 osh qoshiq). Pishirilgan pishloqni joylashtiring issiq suv bir necha daqiqaga qo'ying, keyin uni oling va qo'llaringiz bilan yoğurun. Massa issiq, shuning uchun siz qo'lqop bilan pishirishingiz kerak.

Mahsulotni yana suvga botirishni takrorlang. Keyin, oziq-ovqat plyonkasidan foydalanib, yumshoq pishloqni kolbasa ichiga aylantiring va maxsus ip bilan to'plar hosil qiling, keyin ularni kesib tashlash kerak.

Mozzarella sho'r suvning qolgan qismi bilan yopiq idishda saqlanadi.

Paneer

Ushbu mahsulot juda kuchli shirin sutli ta'mga ega. Shuning uchun, uyda sutdan Paneer pishloqini tayyorlashda siz unga ziravorlar yoki ko'proq tuz qo'yishingiz mumkin.

Ovqat pishirish texnologiyasi

O'rtacha olovda 2 litr sutni qaynatib oling, uni tuzlashingiz mumkin. Yarim stakan issiq suvda 50-70 mililitr limon sharbati suyultiriladi. Keyin qaynayotganda sutga quying. Bunday holda, aralashmani doimiy ravishda aralashtirish kerak.

Pishirgandan so'ng, panani pechdan olib tashlang. Kompozitsiyani doka ustiga tashlang va siqib qo'ying. Agar siz qattiq mahsulot tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni bir necha soat davomida yuk ostida joylashtirishingiz kerak. Ushbu pishloqning saqlash muddati qisqa - muzlatgichda taxminan 3 kun.

Birlashtirilgan

Tabiiy ingredientlardan mustaqil ravishda tayyorlangan ushbu mahsulot do'kondagi mahsulotlarga qaraganda ancha ekologik toza va sog'lomroqdir. DA qayta ishlangan pishloq uyda sutdan pishirilgan, siz turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Ovqat pishirish texnologiyasi

Chuqur yirtqichlardan yarim kilogramm tvorogni soda (1/2 choy qoshiq) bilan maydalang, keyin yarim stakan sut qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Idishlarni kichik olovga qo'ying, doimo aralashtiring. Aralashmani yirtqichlardan eritganda, ta'mga tuz va 2 osh qoshiq sariyog 'qo'ying.

Tarkibi butunlay bir hil bo'lishi kerak. Keyinchalik, issiq aralashmani qulay idishga quyish kerak. 12 soat sovutgandan so'ng uni muzlatgichga yuboring.

Tuzlangan bodring

Ushbu mahsulot aniq sho'r ta'mga ega bo'lishi kerak. Uyda sutdan tuzlangan pishloq tayyorlashda siz uni qo'shimcha ravishda moylashingiz mumkin yon yuzalar tuz.

Ovqat pishirish texnologiyasi

2 ta tuxumni qaymoq (500 gramm) va kefir (200 gramm) bilan uring.

Sutni qaynatib oling va tuz qo'shing (2 osh qoshiq). Shundan so'ng, uni ko'pirtirilgan aralashmaga quying. Va yana hamma narsani ko'pirtirish bilan uring.

Pishloqni yuk ostida joylashtiring va butun tun davomida muzlatgichga qo'ying.

Rikota

Uyda italyan Rikotta pishloqini sutdan tayyorlash qiyin emas va ozgina vaqt talab etadi, natijada nozik mahsulot olinadi.

Ovqat pishirish texnologiyasi

1 litr sutni isitish kerak, lekin qaynatishga keltirilmaydi. Uni pechdan olib qo'yish yaxshidir. Issiq mahsulotga quyidagi ingredientlarni qo'shing: 4 osh qoshiq limon sharbati, 150 mililitr kefir, 2 choy qoshiq shakar, 1 choy qoshiq tuz.

Qovurishdan oldin aralashmani yarim soat davomida qoldiring. Keyin uni gazakdagi doka ustiga tashlang va suyuqlik to'liq oqmaguncha qirralariga osib qo'ying.

Kremsi

Ushbu mahsulotni tayyorlash uzoq vaqt talab etadi. Uyda qaymoqli pishloq tayyorlashda ushbu retsept bo'yicha sutdan taxminan 1 kilogramm mahsulot olinadi.

Ovqat pishirish texnologiyasi

Bir litr sut (3,2%), 0,5 litr qaymoq (20%) va 400 mililitr smetana (20%) yirtqichlardan solinadi, silliq bo'lguncha aralashtiriladi va 7 soat davomida (8 dan ko'p bo'lmagan) iliq joyda qoldiriladi. ). Idishlarni idishga solib qo'yishingiz mumkin iliq suv. Haddan tashqari qizib ketish, ortiqcha ta'sir qilish va massaga aralashish mumkin emas. Natijada, pan shaklida butun bir to'da hosil bo'lishi kerak.

Shundan so'ng, idishlar kichik olovga qo'yiladi, siz haddan tashqari issiqlik yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak va massa qaynatilmaydi. Pishloqni aralashtirmang. Tez orada zardob ajrala boshlaydi, u deyarli qaynatiladi (kichik pufakchalar paydo bo'lishi).

Suluguni

Ushbu mahsulot Gruziyadan olingan. Uyda sutdan tuzlangan suluguni pishloqini tayyorlashda uni tayyorlash texnologiyasining ba'zi xususiyatlarini hisobga olish kerak.

Ovqat pishirish texnologiyasi

4 litr sutni 40 darajaga qizdiring, keyin bir choy qoshiq tuz va 100 mililitr yangi siqilgan limon sharbati qo'shing. Aralashmani to'xtovsiz aralashtirmaguncha aralashtiramiz.

Olingan tvorogni filtrdagi tülbentga o'tkazing. Suyuqlik oqib chiqqach, dokaning chetlarini mahkam bog'lab, 3-4 soat davomida bu shaklda qoldirish kerak.

Qattiq pishloq

Uyda qattiq pishloq tayyorlash uchun sutdan tvorog, tercihen yumshoq mustahkamlik ishlatiladi.

Ovqat pishirish texnologiyasi

Tvorog pyuresi (700 gramm) 1 litr sut quyiladi. Keyin kompozitsiyani past olovda qizdiring.

Aralash sarg'ish rangdagi zardob chiqmaguncha aralashtirilishi kerak. Bunday holda, tvorog qattiq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Keyin kompozitsiyani tülbent ustiga qo'ying.

Sariyog '(2 osh qoshiq) yopishmaydigan skovorodkada eritilishi kerak. Keyin 2 ta tuxum, 2 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq qo'shing Pishiriq sodasi va tvorog.

Massa bir hil holga kelguncha yoğurulmalıdır. Qanchalik uzoqroq aralashtirsangiz, pishloq qalinroq bo'ladi. Yoğurma vaqti odatda taxminan 20 minut.

Tarkibi oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan shaklga yotqizilganidan so'ng va qattiqlashguncha sovuq joyga qo'ying.

Tvorog

Retsept tvorog pishloq uyda sutdan eng oddiy va eng tez biridir.

Ovqat pishirish texnologiyasi

1,5 litr sutni deyarli qaynatishgacha qizdiring, ichiga yarim litr kefir va ta'mga tuz quying. Aralashmani qaynaguncha pishiring.

Olingan tvorogni doka qatlamlari orqali filtrlang va matbuot ostiga qo'ying. Massa bir necha soat davomida bosim ostida qoldirilishi kerak. Qanchalik uzoq davom etsa, pishloqning mustahkamligi shunchalik mustahkam bo'ladi.

Filadelfiya

Ushbu retsept bo'yicha mahsulotni tayyorlash biroz vaqt talab etadi va joylashtirishni talab qilmaydi. Uyda Filadelfiya pishloqini tayyorlash uchun to'liq yog'li sutni tanlash afzaldir, keyin siz ko'proq mahsulot olasiz.

Ovqat pishirish texnologiyasi

O'rtacha olovda bir litr sutni isitib oling, so'ngra unga 1 choy qoshiq shakar va tuz soling. Aralashtirganda, aralashmani qaynatishga keltiring.

Yarim litr kefir qo'shgandan keyin. Yana aralashtirma to'xtovsiz aralashtiriladi.

Olingan massani doka orqali ozgina siqib oling va suyuqlik to'xtab qolguncha, taxminan 15 daqiqa davomida qirralariga osib qo'ying.

Supermarketlar tarmog'ining rivojlanishi endi deyarli har qanday mahsulotni muammosiz sotib olish imkonini berdi. Ko'p odamlar, vaqt etishmasligi tufayli, o'zlari ovqat pishirish haqida o'ylamaydilar, chunki. ularni do'konda sotib olish mumkin.

Ayni paytda, ishlab chiqaruvchilar bizga qanday va'da bermasin, mahsulotlar uyda pishirish do'kon javonlarida mavjud bo'lganlarga qaraganda ancha mazali, sog'lomroq.

Uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan mahsulotlarga uy qurilishi pishloq kiradi. Uy pishloqi sizni ajoyib yangi ta'mi bilan quvontiradi va biz o'rganib qolgan pishloq bilan yaxshi taqqoslanadi. Shuning uchun, bu sutli taomni pishirishni unutmang.

Uy qurilishi pishloq - xususiyatlari

Boshlash uchun, ushbu mahsulotni tayyorlashning bir nechta xususiyatlari.

Umuman olganda, pishloqning ta'mi - bu mutlaqo individual masala. Kimdir sutli ta'mli zich tvorogning nozik ta'mi va tuzilishiga ega yumshoq pishloqni yaxshi ko'radi, kimdir, aksincha, qattiq achchiq pishloqni yaxshi ko'radi.

Bu erda uy qurilishi pishloq retseptlari mavjud.

uy qurilishi pishloq eritilgan (retsept)

Uy qurilishi pishloqini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

Uyda tayyorlangan eritilgan pishloq retsepti

1. Sutni alyuminiy idishga quying va tvorog qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Kastryulni o'rtacha olovga qo'ying va qaynab turmasdan va doimo aralashtirmasdan, zardobni tvorogdan ajratib oling.
3. Bir piyola tayyorlang, uni doka bilan yoping, ustiga pishirilgan massa qo'ying.
4. Dokani etarlicha mahkam bog'lab qo'ying va zardob butunlay ajralishi uchun uni osib qo'ying. Tvorog imkon qadar quruq bo'lib chiqishi kerak, buning uchun siz matbuotdan foydalanishingiz mumkin.
5. Agar siz pishloq tayyorlash uchun qishloq sutidan uy qurilishi tvorogidan foydalansangiz, unda tvorogning ta'mini yaxshilaydigan bunday tayyorgarlik protseduralari shart emas.
6. Tvorogni tuxum, shakar, tuz, soda va ziravorlar bilan surting. Alyuminiy yirtqichlardan oling, sariyog'ni eritib, ichiga tvorog aralashmasini soling.
7. Kastryulni o'rta olovga qo'ying va doimo aralashtirib, bir hil holga kelishi uchun massani eritib yuboring. Diqqat, massa qaynatilmasligi kerak!
8. Massani qolipga to'kib tashlang va salqin.

Bu uy qurilishi pishloqini darhol iste'mol qilish mumkin. Bu dietada bo'lganlar uchun javob beradi, chunki. oz miqdordagi kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Agar xohlasangiz, unga smetana qo'shishingiz mumkin. Ko'pchilik eng yaxshi ta'mi sovutilgan pishloq bilan. Sovutgichda bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatga saqlashingiz kerakligini unutmang.

Elementlar va ob-havo

Fan va texnologiya

g'ayrioddiy hodisalar

tabiat monitoringi

Muallif bo'limlari

Ochilish tarixi

ekstremal dunyo

Ma'lumot yordami

Fayl arxivi

Munozaralar

Xizmatlar

Infofront

Ma'lumot NF OKO

RSS eksporti

foydali havolalar

Muhim mavzular

Pishloq- har xil bo'lgan sut mahsuloti yuqori tarkib sut yog'i, oqsillar va minerallar. Bu sut konsentrati bo'lib, undagi kaltsiy va fosforning tarkibi mukammal muvozanatli nisbatda. Pishloq A, D, E, B1, B2, B12, PP, C vitaminlariga boy. Bizning tanamiz pishloq tarkibidagi ozuqa moddalarining 98-99 foizini o'zlashtiradi. Keling, ochamiz uyda pishloqni qanday tayyorlash haqida bir nechta sirlar.

Uyda tayyorlangan tvorog

Bu pishloq eritilgan qaymoqli pishloqga o'xshaydi. Tvorogdan pishloq tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 1 kg tvorog;
• 1 litr sut;
• 1 tuxum;
• 2 tuxum sarig'i;
• 120 g sariyog '
• 2 osh qoshiq soda;
• 1 chimdik tuz.

Katta yirtqichlardan oling, sut quying, olovga qo'ying va qaynatib oling. DA qaynatilgan sut tvorog qo'shing va zardob ajralguncha sekin olovda 5 daqiqa aralashtirib pishiring.

Ikki qatlamga toza doka qo'ying, suvga yaxshilab namlang va filtr bilan yoping. Olingan tvorog massasini u erga to'kib tashlang. Sarum stakanidan so'ng, dokani mahkam bog'lab, lavabonun ustiga osib qo'ying, shunda qoldiqlar pastga tushadi.

Yumshoq sariyog'ni sarig'i bilan aralashtiring. Tuz va soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Quritilgan tvorog massasini ko'pirtirilgan sariyog 'va sarig'i bilan aralashtiring. Siz ta'mga ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Keling, suv hammomini yarataylik. Katta yirtqichlardan suv quying va qaynatib oling. Olingan massa bilan kichikroq pan qo'yamiz. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, uy qurilishi pishloqi yopishqoq bo'lib, eriy boshlaguncha pishiring.

Keyin sariyog 'bilan yog'langan filtr yoki qolipga o'tkazing. Yuqoridan pastga bosing va muzlatgichga qo'ying. 2-3 soatdan keyin uy qurilishi pishloqini qolipdan olib tashlang, kesib oling va xizmat qiling.

qaynatilgan pishloq

Achchiq bilan juda mazali krem ​​pishloq chiqadi.

Pishloq tayyorlash uchun 1 kg tvorog uchun bizga kerak:

• 75 g sariyog ';
• 200 g qaymoq yoki uy qurilishi smetana;
• 1 tuxum;
• tatib ko'rish uchun tuz, zira.

Tvorogni yopiq yirtqichlardan iliq joyda qoldiring. 3-4 kundan so'ng, u mog'or bilan qoplanadi va unga o'ziga xos ta'm beradi.

Tvorogni go'sht maydalagich bilan mog'or bilan maydalang, qaymoq, tuz va zira bilan aralashtiring. Yog'ni yirtqichlardan eritib, tvorog massasini qo'shing. Bir hil eritilgan massa olinmaguncha, pishiring, aralashtiring.

Pishirish oxirida kaltaklangan tuxumni qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va qaynatishga olib kelmasdan isitiladi.

Sariyog 'bilan yog'langan qolipga o'tkazing, press bilan bosing va muzlatgichga qo'ying. Uydagi pishloq kabi, qaynatilgan pishloq bir necha soat ichida tayyor bo'ladi.

Pishloqning qattiqligi bosim ostida o'tkaziladigan vaqtga bog'liq. Haddan tashqari suyuqlik paydo bo'lganda uni to'kib tashlash kerak.

Sulguni pishloq

Qor-oq suluguni bufalo sutidan tayyorlanadi. Bundan tashqari, yog'dan pishloq tayyorlashingiz mumkin sigir suti, keyin u sarg'ish rangga ega bo'ladi.

1 kg og'irlikdagi Suluguni pishloqini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 10,2 litr sut;
• Xamirturush uchun 1 g pepsin (dorixonada yoki bozorda sotiladi);
• 1 shirin qoshiq sharob sirkasi.

Xamirturush tayyorlash uchun xona haroratida 200 ml sut oling, qo'shing sharob sirkasi va hosil bo'lgan suyuqlikda pepsinni suyultiring.

10 litr sutni doka yoki nozik elakdan o'tkazing va alyuminiy idishda (yoki qozonda) 30 daraja haroratgacha qizdiring. Xamir qo'shing va iliq joyda 30 daqiqaga qoldiring.

Keyin sutli panani sekin olovga qo'yamiz va tvorogni toza qo'llar bilan idishning devoriga to'playmiz. Odatda, barcha pishloq siqilishi uchun 5 daqiqa vaqt ketadi.

Pishloqni yosh qilish uchun doka bilan tayyorlangan filtrda bo'laklarni chiqaramiz. Uy qurilishi pishloqli pishloq retseptida bo'lgani kabi, biz zardobni siqib chiqaramiz. Olingan uy qurilishi pishloq allaqachon eyishga tayyor.

Agar siz pishloqni maydalab, iliq holda qoldirsangiz, olasiz xachapuri, pishloq puflari yoki boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun mazali cho'ziluvchan plomba.

Suluguni pishloqini tayyorlash uchun, hosil bo'lgan yosh pishloqni issiqda bir necha soat davomida tuzsiz zardobda fermentatsiya qilish uchun qoldiring. Keyin tayyorlikni tekshiring: nozik bir bo'lak pishloqni issiq suvga soling, 1-2 daqiqa ushlab turing. Agar pishloq chizig'i biroz cho'zilsa, u keyingi ishlov berishga tayyor. Pishloq yirtilmasligi kerak.

Tayyorlangan pishloqni 2 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.Pishloqni issiq suvga soling (80-90 daraja). Past haroratda, yog'och spatula bilan bir yo'nalishda aralashtirib, suluguni pishloqini eritib oling. U to'liq eriganida, biz massani olib, uni bo'lakka yopishtiramiz va bosh shaklini beramiz. Suluguni foydalanishga tayyor.

Saqlash uchun pishloqni tuz bilan ozgina sepib, bir-birining ustiga qo'ying.

Suluguni pishloqini skovorodkada non bo'laklari va tuxumda qovurish, issiq donlarga qo'shish yoki nonushta uchun sendvich tayyorlash mumkin.

Yoqimli ishtaha!

http://strana-sovetov.com/recipes/salads/4348-how-to-make-cheese.html

Uyda sut va tvorogdan pishloq tayyorlash

Oilam bo'lganida, tez-tez o'zim uchun sut va tvorogdan uy qurilishi mazali pishloq tayyorlardim. Uyda pishloq tayyorlash juda oddiy, asosiysi mahsulotlar yuqori sifatli bo'lishidir. Uy qurilishi pishloqini tayyorlash retseptini o'zgartirish mumkin, pishloq pishirganda, zira urug'ini, quritilgan xushbo'y o'tlarni (masalan, Provans yoki italyan) qo'shing. Quyoshda quritilgan pomidor, quritilgan Bolgar qalampiri(paprika) yoki shunchaki tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz va silantro.

Uy qurilishi tvorogining retsepti uchun bizga kerak

• Tvorog - 2 kg
• Sigir suti (siz echki sutidan uy qurilishi pishloqini tayyorlashingiz mumkin) - 2 litr
• Sariyog '- 200 g
• Tuxum - 2 dona.
• Soda choyi - 1 osh qoshiq
• Tuz - ta'mga

SUT VA tvorogdan uy Pishloq TAYYORLASH

1. Men 2 kg tvorogni yirtqichlardan qo'ydim, 2 litr sut quydim. Men uni olovga qo'ydim. Engil aralashtirganda (asosan faqat pastki qismida, tvorog yopishishi mumkin), massa bir tekis isishi uchun, sutni tvorog bilan issiq holatga keltiring. Zardob hosil bo'lishini ko'rganingizdan so'ng, hammasi tugadi. Tvorog yumshoq plastilinga o'xshaydi. To'g'ri, bu tvorogni sindirish kerak emas. Vaqt o'tib, 7-10 daqiqa davom etadi, ko'proq emas.

2. Keyin hosil bo'lgan pishloq massasidan zardobni ajratish kerak, men uni odatda tülbentga tashlayman, agar iloji bo'lsa, barcha suyuqlik qochib ketishi va tvorog massasi deyarli quruq, zardobsiz bo'lishi uchun harakat qilishingiz kerak. Keyin, uy qurilishi pishloqini pishiradigan qozonda, hosil bo'lgan massani qo'ying, 200 g yumshatilgan sariyog ', 2 tuxum, 1 osh qoshiq bor. l. soda va tuz. Tuz, albatta, sizning ta'mingizga ko'ra, kimdir sho'r pishloqni yaxshi ko'radi, kimdir engil tuzlangan.

Uydagi pishloq uchun barcha ingredientlarni qozonda yoki qalin taglikli (emallanmagan) boshqa idishda aralashtiring va olovga qo'ying.

3. Uyda pishloq tayyorlash doimiy monitoringni talab qiladi, shuning uchun siz undan uzoqlasha olmaysiz, chunki pishirish paytida pishloq yonishi mumkin. Doimiy aralashtirib, pishloqni o'rtacha olovda pishiring, tvorog massasi eriy boshlaydi va cho'zila boshlaydi, uy qurilishi pishloqini qaynatish uchun taxminan 5-7 daqiqa kerak bo'ladi. Menda yog'och qoshiq bor, men doimo pishloq massasiga aralashaman. Pishloq qachon tayyor bo'lishini aniqlay olasiz. U yopishqoq va yopishqoq bo'ladi. Pishloqning tayyorligini og'iz orqali aniqlashingiz mumkin: sinab ko'ring, agar u tishingizga yopishib qolsa, unda hamma narsa tayyor! Pishloq tayyorligining yana bir belgisi shundaki, u pishirilgan idishlarning devorlaridan orqada qola boshlaydi.

4. Keyin issiq uy qurilishi pishloqini har qanday idishga (chashka yoki idishga) quying, uni shakllantiring. Qozonni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak, chunki pishloq massasi juda injiqdir. Qobiq shamollamasligi uchun issiq uy pishloqini yuqoridan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping.

5. Men uy qurilishi krem ​​pishloqini oldim, bu juda qiyin emas, chunki u yuqori yog'li tarkibga ega, lekin u shaklini saqlab qoladi va pichoq bilan kesilishi mumkin.

Qattiqroq, kam yog'li pishloq olish uchun siz sariyog' miqdorini kamaytirasiz, uni 100-150 g ga soling.Ammo siz bo'tqani sariyog' bilan buzmaysiz, shuning uchun mening uy pishloqim ham mazali bo'lib chiqdi, mana u fotosuratda:

Albatta, ehtimol, do'konda sotib olingan bilan bir xil emas, lekin ekologik jihatdan qulay va siz bilasizki, sizning uy pishloqingizda hamma narsa tabiiy, sigirdan tortib, yangi va hech qanday yo'q. palma yog'i bo'yoqlar va konservantlarsiz. Dastlab, uy qurilishi pishloqini tayyorlashda men 1 kg tvorog uchun 3 litr sut ishlatdim, keyin sut miqdorini kamaytirishga harakat qildim. Men uy qurilishi pishloq sifatidagi farqni sezmadim, shuning uchun men etarli miqdorda sut qo'sha boshladim, shunda u faqat tvorogni qoplaydi.

1. Sut va tvorogdan uy qurilishi pishloqini tayyorlashdan qolgan zardobni krep pishirishda yoki ustiga qo'yishda ishlatish mumkin. xamirturush xamiri non yoki bulochka uchun yoki yozda zardobda okroshka pishirish uchun.
2. Buni alohida ta'kidlab o'tmoqchiman: do'konda ko'pincha tvorog emas, balki tvorog sotiladi, uning tarkibida umuman tvorog bo'lmaydi, pishloq bunday haqiqiy bo'lmagan tvorogdan chiqmaydi, haqiqiy sotib olgan ma'qul. sut bilan qishloq xo'jaligi tvorog va olish yaxshi natija va uy pishloqining ta'mi! Qutilardagi ultra pasterizatsiyalangan va sterillangan sutdan foydalanmaslik kerak.

Hurmat bilan, Valentina Gorbacheva

KEFIRDA UY YURILGAN POSHIRI (retsept)

******************************

Valentina, uyda pishloq tayyorlash retseptini baham ko'rganingiz va sut va tvorogdan uy qurilishi qattiq pishloqini qanday tayyorlash bo'yicha batafsil maslahat berganingiz uchun tashakkur.

Ushbu pishloq mavzusini yakunlab, men siz bilan Olga Bazhenovadan uyda mazali qayta ishlangan pishloqni qanday tayyorlash haqida video retseptini ko'rmoqchiman, shuning uchun

Video uy qurilishi krem ​​pishloq retsepti

Echki suti pishloq

Uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan mahsulotlarga uy qurilishi pishloq kiradi. Uy pishloqi sizni ajoyib yangi ta'mi bilan quvontiradi va biz o'rganib qolgan pishloq bilan yaxshi taqqoslanadi. Shuning uchun, bu sutli taomni pishirishni unutmang.

Uy qurilishi pishloq - xususiyatlari

Boshlash uchun, ushbu mahsulotni tayyorlashning bir nechta xususiyatlari.

Umuman olganda, pishloqning ta'mi - bu mutlaqo individual masala. Kimdir sutli ta'mli zich tvorogning nozik ta'mi va tuzilishiga ega yumshoq pishloqni yaxshi ko'radi, kimdir, aksincha, qattiq achchiq pishloqni yaxshi ko'radi.

Bu erda uy qurilishi pishloq retseptlari mavjud.

uy qurilishi pishloq eritilgan (retsept)

Uy qurilishi pishloqini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

Uyda tayyorlangan eritilgan pishloq retsepti

1. Sutni alyuminiy idishga quying va tvorog qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Kastryulni o'rtacha olovga qo'ying va qaynab turmasdan va doimo aralashtirmasdan, zardobni tvorogdan ajratib oling.
3. Bir piyola tayyorlang, uni doka bilan yoping, ustiga pishirilgan massa qo'ying.
4. Dokani etarlicha mahkam bog'lab qo'ying va zardob butunlay ajralishi uchun uni osib qo'ying. Tvorog imkon qadar quruq bo'lib chiqishi kerak, buning uchun siz matbuotdan foydalanishingiz mumkin.
5. Agar siz pishloq tayyorlash uchun qishloq sutidan uy qurilishi tvorogidan foydalansangiz, unda tvorogning ta'mini yaxshilaydigan bunday tayyorgarlik protseduralari shart emas.
6. Tvorogni tuxum, shakar, tuz, soda va ziravorlar bilan surting. Alyuminiy yirtqichlardan oling, sariyog'ni eritib, ichiga tvorog aralashmasini soling.
7. Kastryulni o'rta olovga qo'ying va doimo aralashtirib, bir hil holga kelishi uchun massani eritib yuboring. Diqqat, massa qaynatilmasligi kerak!
8. Massani qolipga to'kib tashlang va salqin.

Bu uy qurilishi pishloqini darhol iste'mol qilish mumkin. Bu dietada bo'lganlar uchun javob beradi, chunki. oz miqdordagi kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Agar xohlasangiz, unga smetana qo'shishingiz mumkin. Sovutilgan pishloq eng yaxshi ta'mga ega. Sovutgichda bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatga saqlashingiz kerakligini unutmang.

Uy qurilishi pishloq (retsept)

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi

• 1 kg tvorog
• 1 litr sut
• 2 sarig'i yoki 1 tuxum
• 100-150 g sariyog '
• 2-3 osh qoshiq soda
• 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz

uy qurilishi pishloq retsepti

Yoqimli ishtaha!

Uy qurilishi pishloq.

Birinchi yo'l

Uy pishlog'i eng yaxshi yangi qaynatilgandan tayyorlanadi odatiy tarzda tvorog.

Buklangan yangi qaynatilgan tvorog tuz bilan ikki marta go'sht maydalagichdan o'tkaziladi va quruq xonada 5 kunga qoldiriladi. Sarg'ayib ketgan tvorog yana aralashtiriladi, moylangan idishga o'tkaziladi va past olovda qaynatiladi, bir hil suyuqlik massasi hosil bo'lguncha aralashtiriladi. Olingan massa kichik kostryulkalarga quyiladi. Qattiqlashgandan so'ng, pishloq iste'mol qilishga tayyor.

Uy qurilishi pishloq. Ikkinchi yo'l

1 kg pishloq tayyorlash uchun 1,2 kg yog'siz tvorog, 2,5 osh qoshiq sariyog 'yoki sariyog', 2 ​​choy qoshiq soda va 3 choy qoshiq mayda tuzni oling. Otilgan tvorog go'sht maydalagichdan o'tkaziladi yoki elakdan o'tkaziladi. Barcha tayyorlangan tvorog idishlarga solinadi. Kerakli miqdordagi sodaning yarmi tvorog yuzasiga teng ravishda tarqaladi va keyin ular yog'och spatula bilan doimiy ravishda aralashtirib, asta-sekin qiziy boshlaydi. Agar qizdirilganda tvorog yuzasida va idishlarning devorlari yonida zardob paydo bo'lsa, idishlar qopqog'i bilan yopiladi va 10-15 daqiqa davomida issiqdan chiqariladi, shundan so'ng cho'kma zardob chiqariladi. Agar zardobni ajratib bo'lmasa, unda qolgan soda tvorogga qo'shiladi va aralashmani isitish davom etadi. Pishloq massasi eritilib, biroz qalinlashgandan so'ng, eritilgan sariyog 'qo'shiladi. Stol tuzi, agar xohlasangiz, zira, qizilmiya, arpabodiyon, pishirish tugashidan 15-20 daqiqa oldin qo'ying. Tayyor pishloq massasi cho'zilgan bir hil massa bo'lishi kerak. Pishirgandan so'ng, pishloq massasi darhol yog' bilan yog'langan idishga quyiladi va sovuq xonaga chiqariladi. Sovutilgan pishloqni idishlardan olib tashlashdan oldin, ikkinchisi bir necha soniya davomida issiq suvga botiriladi.

Uyda yog'siz tvorogdan pishloq tayyorlash juda oddiy. Men har doim kam yog'li pishloq tayyorlayman.

Uy qurilishi pishloqini tayyorlash uchun sizga atigi 30-40 daqiqa vaqt va mahsulotlar kerak bo'ladi:

yog'siz tvorog - 1 kg
sut (0%) - 1 stakan
tuxum - 1 dona.
tuz - 2/3 choy qoshiq
soda - 0,5 choy qoshiq
sariyog '- ozgina, faqat moylash uchun
zaytun moyi - 1 choy qoshiq (ixtiyoriy)

Uy qurilishi pishloqini tayyorlash usuli oddiy:

1) Tvorogni qalin taglikli yirtqichlardan soling va unga sut quying.

Har bir tvorog yuqori sifatli uy qurilishi pishloqini ishlab chiqarmaydi. Bir necha turdagi tvorogni sinab ko'rib, men yog'siz Litva tvorogiga (0%) joylashdim. Siz boshqa yog'siz tvorog donlarini olishingiz mumkin, masalan, bo'sh - bu ancha arzon. Ammo birinchi marta men sizga kam yog'li Litva tvorogini olishni maslahat beraman - uy qurilishi pishloqi undan qattiq va mazali bo'lib chiqadi.
Men har biri 300 grammdan 3 paket tvorog olaman. Bu tvorog heterojen tuzilishga ega. Yumshoq tvorogni olmaslik kerak. U xamirga o'xshash massa hosil qiladi va qattiq uy qurilishi pishloq emas. Uy qurilishi pishloqining ta'mi u tayyorlangan tvorogga bog'liq.

2) Tvorog va sut solingan panani kichik olovga qo'ying.
Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Siz tvorog sutda qanday eriganini ko'rasiz.

10-15 daqiqadan so'ng skovorodkada bitta suyuqlik va bir nechta tvorog donalari bo'ladi. Qaynatgandan keyin 8-10 daqiqa davomida pishiring.

3) Issiq massani filtrga tashlang.

4) Tvorog qaynatilgan kostryulkaga sariyog ', tvorog, tuz, soda qo'ying va tuxumni uring. Aralashtiring. Panani kichik olovga qo'ying va doimo aralashtirib, 8-10 daqiqa davomida pishiring. Massa plastilin kabi yopishqoq holga kelganda, uy qurilishi pishloq tayyor bo'ladi.

5) Uyda tayyorlangan pishloq uchun chuqur qolipni oldindan yog'lang zaytun yog'i. Issiq uy qurilishi pishloqini tezda qolipga quying. Uyda tayyorlangan pishloq tezda soviydi va kerakli shaklni oladi. Juda mazali va issiq uy qurilishi pishloq.

6) Pishloqning yog 'miqdori 5% dan ko'p emas.

Siz tasavvurni ko'rsatishingiz mumkin: issiq massani ikki qismga bo'ling. Bir qismini oddiy pishloq kabi qiling va massaning ikkinchi qismiga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Siz uyda pishirilgan pishloq bilan qahva ichishingiz mumkin (pechene o'rniga), siz salat bargidan sendvich va pishloq bo'lagini tayyorlashingiz mumkin, bir parcha uy pishloqini o'rash orqali rulon qilishingiz mumkin. xitoy karam, siz salat qo'yishingiz mumkin.

Va sizning uy pishloqingiz har doim yangi ta'mga ega bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Post reytingi: