Tuxumli noodlelarni qanday tayyorlash bilan retseptlar. Pazandachilik retseptlari va foto retseptlar. Sut bilan uy qurilishi noodle

02.07.2020

Retsept uy qurilishi tuxumli noodle:

Uy qurilishi noodlelarini tayyorlash uchun siz juda qattiq xamirni yorishingiz kerak. Shuning uchun, bu jarayonni biroz osonlashtirish uchun siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.

Shunday qilib, kombayn idishiga plastik pichoqli ko'krakni o'rnating (agar to'satdan yo'q bo'lsa, metallni oling, bu holda bu unchalik muhim emas). Elenmiş unni idishga soling va tuz qo'shing.

Ikkita butun tovuq tuxumini urib, bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quying.

Kombaynni yoqing va barcha tarkibni aralashtiring. Chiqish katta ho'l maydalangan bo'lishi kerak. Agar to'satdan tuxum juda kichik bo'lsa va xamir juda quruq bo'lib chiqsa, unda siz ozgina suv, tom ma'noda bir osh qoshiq qo'shishingiz mumkin.

Olingan maydalagichni ish stoliga qo'ying, uni bitta bo'lakda to'plang. Xamirni 1-2 daqiqa yoğurun, sochiq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

Dam olgandan so'ng, xamirni juda ehtiyotkorlik bilan yoğurun. Uni 7-10 daqiqa davomida yoğurun, u silliq va bir xil bo'lishi kerak, ammo bularning barchasi bilan tuxumli makaron xamiri juda zich bo'lishi kerak, shuning uchun yoğurma paytida stolni un bilan tozalang.

Tayyor xamirni yopishqoq plyonkaga o'rang va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir dam oladi va u bilan ishlash ancha oson bo'ladi.

Dam olgandan so'ng, xamirni muzlatgichdan olib tashlang va 2 qismga bo'ling.

Bir qismini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va bir chetga qo'ying. Tuxum xamirining ikkinchi qismini un sepilgan taxta ustiga qo'ying va uni juda yupqa qilib o'rang (qalinligi 1 mm bo'lishi kerak).

Rolikli qatlamni taxminan 4-5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Chiziqlarni un bilan to'kib tashlang va ularni bir-birining ustiga qo'ying.

Noodlelarni bir necha millimetr qalinlikda yoki boshqa har qanday qalinlikda kesib oling, faqat pishirish vaqtida noodle biroz kengayishini yodda tuting. Dilimlangan noodle bir-biriga yopishmasligi uchun un bilan ozgina seping.

Siz uni darhol qaynatishingiz mumkin va agar siz uni saqlamoqchi bo'lsangiz, noodlelarni xona haroratida bir necha soat yoki undan ko'proq vaqt davomida (xonadagi namlikka qarab) mo'rt bo'lguncha quriting. Avval quritilgan noodlelarni elakka soling va qolgan undan qutulish uchun yaxshilab silkiting, so'ngra zig'ir sumkasi yoki qopqoqli har qanday idishga o'tkazing.

Aytgancha, bu xamir juda ko'p qirrali va agar xohlasangiz, undan har qanday boshqa turdagi makaron tayyorlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, agar siz lazanya va kanelloni yoqtirsangiz, unda bu xamir bu taomlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.

Hammasi - uy qurilishi tuxumli noodle tayyor!

Vanil sosli noodle 1. Noodle pishganicha qaynatiladi. 2. Sos uchun unni rangini o'zgartirmasdan quriting, salqin va mayin bo'lguncha sarig'i va shakar bilan aralashtiring. Doimiy aralashtirib, erigan vanil shakar qo'shilgan iliq qaymoqqa quying, sousni past olovda qaynatib oling ...Kerakli: tekis noodle - 500 g, sariyog '- 5 osh qoshiq. qoshiq, shakar kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq, Vanil sousi uchun: bug'doy uni - 1 osh qoshiq. qoshiq, tuxum sarig'i - 4 dona, shakar - 1 stakan, qaymoq - 2 stakan, sariyog '- 1 osh qoshiq. bir qoshiq

Sabzavotli qovurilgan noodle Sabzi va tozalangan issiq qalampir nozik chiziqlar bilan kesilgan. Fasol, uchlarini kesib oling va tomirlarni olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling. Yong'oq moyining 2/3 qismini qizdiring, unda mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq va zanjabilni qovuring. Sabzi va loviya qo'shing, qovuring ...Kerakli: tuxumli noodle - 400 g, yashil loviya - 150 g, piyoz - 1/2 bosh, kunjut yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq, zanjabil ildizi - 2 sm, sabzi - 1 dona, eman yog'i - 1/2 chashka, sarimsoq - 2 chinnigullar, achchiq qizil qalampir - 1 pod, soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiq...

Cho'chqa go'shti va tuxumli noodle bilan sho'rva Cho'chqa go'shtini avval don bo'ylab tilimga, so'ngra kubiklarga kesib tashlang. Aralashtirib, go'shtni zaytun moyida 1-2 daqiqa qovuring. Go'shtga tug'ralgan sarimsoq, zanjabil qo'shing va yana 3 daqiqa qovuring. Qovurilgan cho'chqa go'shtini qaynab turgan bulonga botirib, yana qaynatib oling ...Kerakli: cho'chqa go'shti pulpasi - 500 g, zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiq, sarimsoq - 1 chinnigullar, maydalangan zanjabil ildizi - 30 g, ismaloq - 450 g, piyoz - 2 bosh, yashil loviya - 120 g, qo'ziqorin - 250 g, tuxum noodle - 250 g, soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq, kunjut yog'i...

Noodle bilan xamirda tovuq Xamir uchun sariyog ', tuz, sharob, un va kaltaklangan oqsilni birlashtiring. Tovuq filetosini chiziqlar bilan kesib oling, xamir bilan to'ldiring va 20 daqiqa davomida namlang. Tovuq chiziqlarini yog'da qovuring. Spasser unini yog'siz, salqin va soya sousi va kori bilan birlashtiring. Sabzi shashink...Sizga kerak bo'ladi: tuz - ta'mga, maydalangan kori - 1/8 choy qoshiq, o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq, soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiq, sariyog '- 30 g, makkajo'xori uni - 1 osh qoshiq. qoshiq, Romanesko karam - 250 g, tez tayyorlanadigan noodle - 250 g, sarimsoq - 2 chinnigullar, konserva...

Shirin qalampir bilan noodle Noodlelarni sho'r suvda qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang. Qalampirni chiziqlar bilan maydalang, yashil piyozni chiziqlar bilan kesib oling, aralashtiring, yog'da qovuring. Tayyorlangan sabzavotlarni noodle bilan birlashtiring, aralashtiring. Xizmat qilayotganda, idishni o'tlar bilan bezang.Sizga kerak bo'ladi: zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiq, maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz, yashil piyoz - 60 g, shirin qalampir - 3 dona, tuxumli noodle - 400 g

Zanjabil bilan noodle Silantroni mayda to'g'rang. Noodlelarni ko'p miqdorda sho'r suvda qaynatib oling, filtrga soling, suv bilan yuving, quriting. Noodlelarni yeryong'oq moyi bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Zanjabilni maydalab, qovuring. Keyin noodle va yashil piyoz qo'shing, tug'ralgan ...Kerakli: maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz, soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiq, zanjabil ildizi - 10 g, eman yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq, yashil piyoz - 5 g, cilantro - 1 dona, tuxumli noodle - 200 g

Chao min (go'shtli noodle) Noodlelarni sho'r suvda qaynatib oling, salqin va quriting. Cho'chqa go'shtini katta kubiklarga kesib oling va makkajo'xori uni bilan aralashtiring. Tozalangan bodringni kub shaklida kesib oling. Ismaloqni yuving va maydalang. Tayyorlangan noodlelarni bir soat davomida isitib oling...Kerakli: tuxumli noodle - 400 g, cho'chqa go'shti - 250 g pulpa, qovurish uchun makkajo'xori uni - 1 osh qoshiq. qoshiq va sous uchun - 1 choy qoshiq, bodring - 1 dona, ismaloq - 100 g barglar, o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq, go'sht va sous uchun tuz - ta'mga, petrushka va arpabodiyon, bilan ...

Qisqichbaqasimon qovurilgan noodle Selderey shoxlarini diagonal ravishda kesib oling. Ismaloq barglarini yuving va bo'laklarga bo'ling. Noodlelarni ko'p miqdorda qaynayotgan sho'r suvda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, lekin ortiqcha pishirilmaydi. Suvni to'kib tashlang. Sariyog'da tug'ralgan sarimsoqni qovuring ...Sizga kerak bo'ladi: tuxumli noodle - 450 g, tovuq (file) - 200 g, yog'siz cho'chqa go'shti - 100 g, qaynatilgan qisqichbaqalar - 50 g, selderey - 3 ta poya, ismaloq - 100 g barglar, o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq, sarimsoq - 1 chinnigullar, ko'katlar bilan piyoz - 3 bosh, soya sousi, quruq sherri ...

Qisqichbaqa sousi bilan yumshoq noodle Noodlelarni ko'p miqdorda sho'r suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Noodlelarni haddan tashqari pishirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Suvni to'kib tashlang va noodlelarni issiq joyga qo'ying. Sosni tayyorlash uchun yog'ni o'rtacha olovda qizdiring. Siqish...Kerakli: tuxumli noodle - 150 g, qisqichbaqalar - 200 g, ismaloq - 100 g, xitoylik bulon - 250 g, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq, tuz - bir chimdim, engil soya sousi, ko'katlar - bezatish uchun

osiyo noodle Noodlelarni qaynatish uchun qaynatish uchun katta yirtqichlardan suv soling. Piyoz, sarimsoq va zanjabilni (kichik kubiklar) mayda to'g'rang - va katta skovorodkada (vok) qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra bir bo'lak chili qalampiri va ozgina soya sousini (1 choy qoshiq) qo'shing. Quyosh...

Rollton tuxumli noodle turli xil taomlar uchun ajoyib asosdir. Undan sho'rvalar, salatlar, gazaklar va birinchi taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu kompaniya tez tayyorlanadigan sho'rvalar bilan bog'liq bo'lishiga qaramay, noodle tarkibi hech qanday shikoyat qilmaydi. Bu tabiiy, minimal ingredientlarni o'z ichiga oladi. Ayniqsa, noodle idishlari tezda tayyorlanishini ta'kidlash kerak. Ayniqsa, ko'plab uy bekalari va murakkab ovqatlarga vaqtlari bo'lmagan odamlar tomonidan yoqadi.

Mahsulot xususiyatlari

Rollton tuxum noodlelarining tarkibi qanday? U minimal ingredientlarni o'z ichiga oladi, bu esa uni yanada foydali qiladi. Tarkibi eng yuqori navli bug'doy unini, suv, tuxum kukuni va tuzni o'z ichiga oladi. Bunday noodle juda tez tayyorlanadi, tom ma'noda uch daqiqa qaynoq suvda.

Uni ishlatganlarning fikriga ko'ra, u bir-biriga yopishib qolish tendentsiyasiga ega, shuning uchun pishirgandan so'ng, noodlelarni yuvib, ortiqcha namlikni to'kish uchun ularni filtrga solib, so'ngra ozgina yog' bilan sepish yaxshiroqdir. Bu yanada murakkab idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan noodlelarning butun chiziqlarini olishga yordam beradi.

Noodle va tovuq - oddiy va qoniqarli

Rollton tuxumli noodledan nima uchun foydalanish mumkin? Tovuqli retseptlar ayniqsa mashhur, chunki parranda go'shti tezda pishiriladi. Ushbu taom uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

Beshta tovuq sonlari.
Bitta yosh qovoq.
Piyoz boshi.
Bir oz soya sousi.
10 ta kichik qo'ziqorin
Tuxumli makaron.
Bitta tuxum.
To'rt chinnigullar sarimsoq.
Ingredientlarni qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i.

Bundan tashqari, tayyor idishga xizmat qilish uchun siz yangi o'tlarni, har qanday ziravorlarni olishingiz kerak.

Tuxumli noodles "Rollton": fotosurat bilan oddiy retsept

Sonlar suyaklardan ajratiladi va keyin kubiklarga bo'linadi. Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling. Qo'ziqorinlar yuviladi, etarlicha katta kesiladi. Qovoq tozalanadi, kichik halqalarga kesiladi.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, piyozni qovuring. Bir oz oltin rangga aylanganda, qovoq, qo'ziqorin va tovuq bo'laklari panga yuboriladi. Hamma narsa soya sousi bilan qoplangan. Suyuqlik bug'lanib ketguncha va ingredientlar tayyor bo'lguncha pishiring.

Noodlelarni uch daqiqa qaynatib oling, filtrga o'tiring. Suyuqlik drenajlanganda, uni qolgan ingredientlarga panga yuboring, maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'ying va xom tuxum bilan uring. Tuxum bir tekis taqsimlanishi uchun tez aralashtiramiz. U ushlaganda, pechdan hamma narsani olib tashlashadi. Ushbu retsept bo'yicha fotosurat bilan tayyorlangan Rollton tuxumli noodlelar taomni tug'ralgan o'tlar bilan bezashadi. Petrushka yoki xushbo'y arpabodiyondan foydalanish yaxshidir. Yangi o'tlar bo'lmasa, quritilgan o'tlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Agar siz bu sabzavotni yoqtirmasangiz, bu taomni qovoqsiz tayyorlash mumkin. Agar so'ralsa, qo'ziqorin va tovuqli tayyor noodle maydalangan pishloq bilan sepilishi mumkin.

Tovuq va yumshoq sous

Xuddi shu Rollton tuxumli noodledan yangi tovuq taomini olish mumkinmi? Sizning e'tiboringizga sousli mazali ikkinchi taom retseptini keltiramiz. Ushbu pishirish opsiyasi uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

300 gramm tovuq filesi.
Ikki kichik sabzi
Piyoz boshi.
Uch san'at. l. qatiq.
Non pishirish uchun ozgina un.
Tuz va qalampir (ta'mga ko'ra).
Noodle "Rollton".
Petrushka ko'katlari.

Tovuq filesi yuviladi, quritiladi, chiziqlar bilan kesiladi, har bir bo'lak unga o'raladi va keyin skovorodkada qovuriladi. Piyoz va sabzi tozalang, hamma narsani chiziqlar bilan kesib oling. Tovuq qo'shing, yana besh daqiqa qovuring. Ular smetana qo'ygandan so'ng, ozgina suv, tuz va qalampir tushiring. Har bir narsani aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va yana o'n daqiqa davomida past olovda pishiring.

Keyin maydanoz qo'shing. Va keyin tovuqni sabzavot bilan yana o'n daqiqa ushlab turing. Tayyor noodlelar plitalarga solinadi, tovuq bilan sous bilan quyiladi va stolga xizmat qiladi. Rollton tuxumli noodle uchun bu retsept juda oddiy, ammo taom oqlangan va ishtahani ochadi. Bundan tashqari, u tez pishiriladi.

Agar so'ralsa, siz tovuqni emas, balki boshqa go'shtni olishingiz mumkin.

Paprika bilan pishirilgan go'sht

Bu mazali taom tayyorlash oson, lekin u xushbo'y bo'lib chiqadi. Rollton tuxumli noodle retsepti uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

900 gramm mol go'shti yoki cho'chqa go'shti.
O'z sharbatida bir kavanoz pomidor.
Bitta bolgar qalampiri.
Piyoz boshi.
Yarim stakan un.
Uch osh qoshiq paprika.
Bir oz qora maydalangan qalampir (pichoq uchida).
Ta'mga tuz.
Uch san'at. l. hidsiz o'simlik yog'i.
125 ml bulon.
Tuxumli makaron.
Uch osh qoshiq soya sousi.
Olti osh qoshiq. qalin smetana.
Yashil piyoz (bir nechta tuklar).

Taomni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinishiga qaramay, uni sinab ko'rishga arziydi. Un pomidor sosini qalin va boy qiladi. Va smetana nozik taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

Mazali go'shtli taomni qanday tayyorlash mumkin

Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoq tozalanadi va mayda kesiladi. Bolgar qalampiri urug'lardan va bo'laklardan chiqariladi, kichik kubiklarga bo'linadi.

Go'sht yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va qalinligi ikki santimetr bo'laklarga bo'linadi.

Qovurilgan idishda (taxminan ikki osh qoshiq) o'simlik yog'ini qizdiring, piyoz va sarimsoqni yoying. Aralashtirib, sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar uch daqiqa davomida qovuring. Ular alohida plastinkaga yotqizilganidan keyin.

Xaltaga un, tuz, qalampir va qalampir tushiring. Ingredientlarni aralashtirish uchun hamma narsani silkiting. Go'sht ham u erga yuboriladi, har bir bo'lak non bo'lishi uchun hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Noodle pishiriladi, keyin ular filtrga tashlanadi.

Qovurilgan idishda bir osh qoshiq yog'ni qizdiring. Go'shtni yoyib, besh daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan piyoz va sarimsoq qo'shing, un va paprikadan qolgan nonni to'kib tashlang. Har doim aralashtirib, taxminan bir daqiqa qovuring.

Shundan so'ng, tug'ralgan pomidor sharbat, bulon va soya sousi bilan birga qo'shiladi. Massa qaynatilganda, bolgar qalampiri qo'shing. Har bir narsani qopqoq bilan yoping va yana besh daqiqa qaynatib oling. Keyin bir plastinka ustiga noodle qo'ying, sous bilan uning güveç bilan to'kib tashlang. Yuqoridan bir qoshiq smetana bilan mavsum.

Agar so'ralsa, idishni yashil piyoz bilan bezashingiz mumkin.

Uy qurilishi tovuq sho'rva

Rollton tuxumli noodle sho'rva retseptini tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

600 gramm tovuq.
To'rtta kartoshka.
Bitta sabzi.
Bir bosh piyoz.
Dafna yaprog'i.
Uch dumaloq noodle.
Ikki qaynatilgan tovuq tuxumi.
Idishni bezash uchun bir dasta arpabodiyon.
Bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i.

Bu sho'rva juda boy. Uning uchun ular odatda fileto emas, suyaklari bilan tovuqni olishadi. Keyin bulyon boy va xushbo'y bo'ladi. Biroq, suyaklarda go'sht ham bo'lishi kerak.

Noodle sho'rva qanday tayyorlanadi

Tovuqni yirtqichlardan soling, uni suv bilan to'ldiring, dafna yaprog'i va agar xohlasangiz, bir nechta qalampir no'xati qo'shing. Qaynatgandan keyin suv yuzasida ko'pik paydo bo'ladi. Uni olib tashlash kerak. Shundan so'ng olov minimal darajaga tushiriladi.

Kartoshka tozalanadi, kub shaklida kesiladi va tovuq deyarli tayyor bo'lganda bulonga qo'shiladi.

Birinchidan, panga o'simlik moyini quying, uni qizdiring. Tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing, chiziqlar bilan tug'ralgan (siz doira shaklida ham kesishingiz mumkin). Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Kartoshka yumshoq bo'lganda, tovuqni bulondan olib tashlang. Go'sht suyaklardan ajratiladi, mayda tug'ralgan, yana panga yuboriladi. Shundan so'ng, oldindan qaynatilgan noodle, shuningdek, yirtqichlardan sabzavot aralashmasi qo'shiladi. Bularning barchasini yana o'n daqiqa davomida pishiring, oxirida ta'mga tuz qo'shing.

Tug'ralgan arpabodiyon va qaynatilgan tuxum, yarmida kesilgan, tayyor sho'rva joylashtiriladi. Bu retsept bo'yicha Rollton tuxumli noodle taomini yanada chiroyli va yorqinroq qiladi.

Tuxumli noodle ko'plab qiziqarli, xilma-xil va mazali taomlar uchun asosdir. Biroq, uni o'zingiz tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi. Yaxshiyamki, ko'plab ishlab chiqaruvchilar tezda qaynatilishi mumkin bo'lgan noodle ishlab chiqaradilar va mustaqil yon piyola yoki boshqa taom uchun asos bo'ladi. Masalan, Rollton aynan shunday variantni ishlab chiqaradi. Ushbu mahsulot bilan siz sho'rvalar, asosiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin yoki oddiygina har qanday sous bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tuxumli noodle - bu sizning oilangizni hayratda qoldiradigan oson taom. Birinchidan, u do'konda sotiladigan tayyor mahsulotga qaraganda ancha mazali. Ikkinchidan, to'g'ri tayyorgarlik bilan quritilgan makaron juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Uchinchidan, siz uni turli yo'llar bilan qo'llashingiz mumkin: tovuq sho'rvasida, lag'monda va har qanday go'sht uchun garnitür sifatida. Shunday qilib, har qanday retseptda aytilganidan ikki baravar ko'p ovqat oling va yoğurun. Ikki qismli qism uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi, ammo aktsiya albatta foydali bo'ladi.

Tuxumli noodle odatda qattiq bug'doy donalaridan olingan undan tayyorlanadi. Bu juda muhim, chunki noodle juda zich bo'lishi kerak va bulonda oqsoqlanmasligi kerak.

Noodle pishirishga tayyorlaning, juda kuchli yukga tayyorlaning. Agar siz xamirni un bilan to'ldirmasdan yumshoq qilib qo'ysangiz, tayyor mahsulotlar tezda shaklini yo'qotadi. Yaxshi noodlening siri uzoq va sifatli partiyada.

Uyda tayyorlangan tuxumli noodle turli qalinlikda bo'lishi mumkin. Bu sizning afzalliklaringizga, shuningdek, uni qayerda qo'llamoqchi ekanligingizga bog'liq. Shunday qilib, lagman uchun u juda keng va tovuq sho'rva uchun sizga ip kabi eng nozik narsa kerak bo'ladi.

Bizning buvilarimiz dumalab olishni yaxshi ko'rgan makaronlar edi va biz bunday noodlelarni tayyorlashga harakat qilamiz.

Noodle uchun xamir - bu improvizatsiya savolidir. Aniq o'lchovlar va og'irliklar yo'q. Taxminan siz shunday harakat qilishingiz kerak: 1 tuxum uchun 100 g unni olish tavsiya etiladi, garchi aslida u ko'proq talab qilsa. Suv quyidagi nisbatda qo'shiladi: 6 ta tuxum uchun - 150 g.Tuz qo'yish mumkin, lekin siz usiz ham qilishingiz mumkin, keyin tovuq bulyoni noodle qo'yishdan oldin yaxshilab tuzlangan bo'lishi kerak.

Agar uy qurilishi noodlelarini yoyish uchun tayyor noodle to'sar ishlatilsa, unda tuz qo'shish tavsiya etilmaydi. Eritilmagan kristallar mashinadagi roliklarning silliq yuzasiga zarar etkazishi mumkin. Va bundan ham ko'proq, tuz faqat tuxumdagi noodlelarda qabul qilinishi mumkin emas, chunki suvsiz u to'liq tarqalib ketmaydi.

Shunday qilib, mahsulotlarni tayyorlaylik:

6 tuxum;
bir stakan sovuq suvning to'rtdan uch qismi;
un;
tuz - katta chimdik.

Keling, mayda-chuydaga o'taylik.

Noodle yoğurmaning eski usuli un tepaligidan iborat bo'lib, uning chuqurchasiga tuxum urib, sho'r suv qo'shilgan. Asta-sekin, un qirralardan quyiladi va shuning uchun xamir yoğrulur. Agar siz xamir bilan ishlash ko'nikmalariga ega bo'lsangiz, usul yaxshi. Lekin bir piyola olish, undagi tuzni suvda suyultirish, tuxumni sindirish va qalin xamir qilish uchun un qo'shish osonroq.
Xamirni unli yuzaga qo'ying va shunchalik kuchli yoğurmaya boshlang, u iloji boricha unni o'z ichiga oladi. Xamir qanchalik tik bo'lsa, noodlelar keyinroq zichroq bo'ladi.
Stolga elastik va zich to'p xamir qo'ying, uni idish yoki nam mato bilan yoping.
Yarim soatdan keyin uni qismlarga bo'linib, rulon bilan siljitish mumkin. Roll iloji boricha yupqa bo'lishi kerak, prokat pinining ostiga un sepiladi. Ideal qatlam 0,5-1 mm dan oshmaydi, hatto undan ham nozikroqdir.
Tayyor xamir varaqlarini quritish uchun qog'ozga qo'ying yoki shunchaki stullarning orqa tomoniga osib qo'ying, pechning dastagiga qog'oz qo'ying yoki shunchaki stolda qoldiring.
Plitalar quriganidan so'ng (lekin buzilmaydi!), Uni o'rash, tekislash va nozik pichoq bilan eng tor chiziqlarga ehtiyotkorlik bilan kesish kerak.
Tug'ralgan noodlelarni un bilan seping, aralashtiring, maydalang, pishirish varag'iga qo'ying va xona haroratida quriting. Agar un ortiqcha bo'lsa - bu qo'rqinchli emas. Faqat quritilgan noodlelarni elakka kichik bo'laklarga qo'ying va keraksizlarni elakdan o'tkazing.

Siz mahsulotni uzoq vaqt quruq holda saqlashingiz mumkin, uni zig'ir sumkasi yoki qalay yoki karton qutiga soling.

Suvsiz qanday qilish kerak

Tuxumli noodlelarni faqat tuxumda, suv qo'shmasdan pishirishingiz mumkin. Noodle faqat bundan foyda ko'radi. Bunday xamirni ehtiyotkorlik bilan yoyib qo'yishingiz kerak, chunki u yanada elastik va chidamsiz. Ammo, agar siz uni o'rashdan oldin yotib qo'ysangiz, un tolasi faollashadi, xamir silliq va ipak bo'lib qoladi va yorish osonroq bo'ladi.

Shunday qilib, siz uchta tuxumni bir piyola ichiga sindirishingiz kerak, bir qoshiq tuz qo'shing va kristallar eriguncha yaxshilab aralashtiring. Tayyor kompozitsiyani unga to'kib tashlang va xamirni odatdagi tarzda yoğurun. Yuqorida tavsiflangan algoritmga muvofiq kesib oling va quriting.

Sariqlar ustida

Ba'zida pishirish yoki boshqa idish faqat oqsillardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Sariqlarni qaerga qo'yish kerak? Noodle ichida! Bu juda yorqin, sariq, mazali bo'lib chiqadi va bundan tashqari, sho'rva hech qachon bulutli bo'lmaydi.

Bunday mazali noodlelarni tayyorlash uchun 6 ta sarig'i, bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i va 250 g un kerak bo'ladi.

Sariqlarni undagi chuqurchaga soling, yog'ni quying, chetidan aralashtiramiz va bo'lakka yig'ishni boshlang, avval vilkalar bilan, so'ngra qo'llaringiz bilan yoğurun. Yaxshi yorilgan xamirni dam olish uchun chetga qo'ying va odatdagidek yoyib chiqing.

Sut bilan pishirish

Odatda, sho'rvani to'ldirish uchun noodle suv va tuxumda pishiriladi. Yoğurma paytida sut qo'shish tavsiya etilmaydi, chunki qaynatilganda bunday noodlar bulonga loyqalik beradi.

Agar siz ikkinchi kurs yoki lagman uchun tayyorgarlikdan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, loyqalik qo'rqinchli emas. Bu erda siz tuxum va suv bilan noodle uchun odatiy retseptni maslahat berishingiz mumkin, suvni sut bilan almashtiring. Bunday holda, 6 ta tuxum uchun siz to'liq bo'lmagan stakan sut, bir chimdik tuz va unni olishingiz kerak. Bunday noodle odatdagidek tayyorlanadi va ular juda nozik ta'mga ega. Sifatli yonma-ovqatlar uchun ajoyib tanlov!

Sho'rva uchun tuxumli noodle

Tuxumli noodlelarning tarkibi boshqacha bo'lishi mumkin, ammo sho'rvaga yupqa, yupqa o'ralgan va qalin qirg'ichdan o'tkazilgan mahsulotlarni qo'shish yaxshidir. Ularning tarkibidagi turli qo'shimchalar qanchalik kam bo'lsa, shuncha yaxshi - barcha ziravorlar, lazzatlar va o'tlarni plastinka ustiga qo'yish yaxshidir. Bunday noodle uchun ingredientlar sifatida sut va smetana mos kelmaydi - yuqorida aytib o'tilganidek, ular bulonning ko'rinishini buzadi va xamirga ortiqcha yumshoqlik beradi. Bunday holda, bu foydasiz.

Shuning uchun, sho'rva noodlelari uchun faqat tuxum, ko'proq un olish va o'jar xamirni yoğurma davrida sabr-toqat qilish yaxshiroqdir.

Lagman uchun

Lag'mon an'anaviy tarzda maxsus noodlelardan tayyorlanadi. Siz, albatta, odatdagidan ko'proq qilishingiz va uni qalinroq kesishingiz mumkin. Ammo agar siz Markaziy Osiyoda bo'lgani kabi haqiqiy pishiriqni pishirsangiz, unda sizga ozgina mahorat va tajriba kerak bo'ladi.

Lagman noodles elastik bo'lishi kerak, qattiq emas, lekin ayni paytda yumshoq emas. Qaynatilgan, u isitilgan bo'lsa ham, ta'mini o'zgartirmasligi kerak.

Shunday qilib, o'zbek noodlelarini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

2 tuxum;
bir yarim stakan suv;
bir choy qoshiq tuz;
taxminan 800 g un.

Harakatlar algoritmi quyidagicha:

Xamirni silliq va zich bo'lguncha yoğurun. Xamir tayyor bo'lgach, uni bir soat davomida polietilen plyonka ostiga qo'ying va keyin cho'zishni davom eting.
Lagman - kesilmagan, lekin uzun va juda qalin to'plamlar bilan tortib olingan noodle. Xamir bilan ishlashni osonlashtirish uchun unga soda-tuz eritmasi qo'shiladi (yarim stakan suv, 1 choy qoshiq tuz va yarim qoshiq soda). Olingan kompozitsiyada qo'llaringizni namlagandan so'ng, ular xamirni ozgina urib, eritmani ishqalashni boshlaydilar. Vaqti-vaqti bilan qo'llarni namlab, ular xamirni to'plamlarga tortadilar, yana to'pga yig'adilar va ish qismini to'liq namlash uchun yana tortadilar.
Bu vaqtda xamir yanada elastik bo'ladi va cho'zishga tayyor bo'ladi. U taxta ustiga qo'yiladi, biroz tekislanadi, chiziqlar bilan kesiladi va yana bir chetga suriladi, chiziqlar o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiriladi.
Yigirma daqiqadan so'ng, chiziq tortilishi mumkin. Barmoqlar orasidan o'tib, qalam qalinligida ingichka turniket qilib, biroz burishadi. Qolgan xamir chiziqlari bilan ham xuddi shunday qiling.
Tayyor noodlelarni spiral shaklida moy bilan moylangan patnisga o'tkazing.

Noodlelarni sho'r suvda qaynatib oling.

Noodlelarni elakdan o'tkazishga qanchalik urinmasin, ularda unchalik qoladi. Bulyonning ko'rinishini yomonlashtirishi mumkin. Shuning uchun, mahsulotlarni sho'rvaga botirishdan oldin, bir oz suvni boshqa yirtqichlardan qaynatib oling va ularni bir necha soniya davomida pastga tushiring. Un yuviladi - noodlelarni orqaga tashlab, sho'rvaga qo'yish mumkin. Siz uni shu tarzda yuvishingiz mumkin, uni to'g'ridan-to'g'ri filtrdagi suvga tushirishingiz mumkin.
Agar oddiy premium un qo'polroq birinchi navli un bilan almashtirilsa, u holda makaron foydali bo'ladi - unda ko'proq vitamin va minerallar saqlanib qoladi. Suvni mineral suv bilan almashtirish mumkin.
Tuxum qanchalik yangi bo'lsa, xamir shunchalik elastik bo'ladi.
Noodlelarni kesish uchun sizda juda o'tkir pichoq bo'lishi kerak.
Uyda tayyorlangan noodle sifati to'g'ridan-to'g'ri yoğurma vaqtiga bog'liq. Qanchalik uzoqroq yoğursangiz, shuncha yaxshi.

Tuxumli noodle - bu har doim foydali bo'ladigan sog'lom uy qurilishi. Uni tayyorlang va pushaymon bo'lmaysiz!

Tuxumli makaron Osiyo taomlarining ajralmas qismidir. Bu Xitoyda eng keng tarqalgan; yaponlar bilan biroz kamroq mashhur (ular guruchni ko'proq qadrlashadi). Evropada ushbu mamlakatlarning oshxonalaridan idishlarga bo'lgan talab ortib borayotganligi sababli, u makaronning odatiy turlarini tobora ko'proq soya qiladi. Tezkor mahsulot allaqachon yaratilgan va keng qo'llaniladi - tuxumli noodle (xususan, Rollton), uning yordamida ko'plab jozibali taomlar tayyorlanadi.

Albatta, bu turdagi makaron oddiy makaron bilan bir xil tarzda pishirilishi mumkin. Lekin shunga qaramay u bizga Sharqdan kelgan; mahalliy retseptlardan foydalanish yanada mazali, romantik va ekzotik bo'ladi. Ular biz o'rganib qolgan narsalarga qaraganda ancha murakkab va murakkabroq bo'lishiga qaramay.

Osiyodagi kabi tuxumli noodle

Odatda tovuq ko'kragi bilan tayyorlanadi. Va shunisi jozibadorki, ko'rsatilgan fileta juda suvli bo'lib chiqadi, bunga standart usullar bilan erishish qiyin. Albatta, sizga eslatib o'tilgan makarondan bir dasta kerak bo'ladi - tuxumli makaron shunday sotiladi. Retsept bo'yicha to'liq tovuq ko'kragi, bolgar shirin qalampir, sabzi, piyoz, ba'zi qo'ziqorinlar, 5 chinnigullar sarimsoq va baqlajon kerak. Keyinchalik ziravorlar va ziravorlar keladi. Birinchidan, tuzlamoq tayyorlanadi: 2 kichik qoshiq tabiiy asal soya sousi bilan aralashtiriladi va ikkita sarimsoq chinnigullar pyuresi bilan aralashtiriladi. Ushbu kompozitsiya bilan ko'krak yarim soat davomida quyiladi. Uni muzlatgichga qo'ymaslik yaxshiroqdir. Va u yo'qolmaydi. Keyin u to'g'ri pishirilishi kerak. Jarayon 180 daraja haroratda to'liq 20 daqiqa davom etishi kerak. U yurganida, barcha sabzavotlar chiroyli tarzda kesiladi, qolgan sarimsoq va bir oz zanjabil pichoq bilan maydalanadi (bosim yo'q!). Shu bilan birga, tuxumli noodle qaynatiladi - "Rollton", uy qurilishi yoki boshqa har qanday - bu juda tez pishirilganligini hisobga olgan holda. Hayvon yog'i solingan skovorodkada (masalan, xuddi shu tovuqdan), sarimsoq, tug'ralgan qalampir va zanjabil juda qisqa vaqt davomida qovuriladi (10-15 soniya). Keyin qolgan sabzavotlar darhol qo'yiladi - allaqachon bir yarim daqiqa. Bu vaqtdan so'ng, tayyor noodle qo'yiladi, bir stakan bulon quyiladi (suv ham ketadi), yarim katta qoshiq sirka (balzamni olish yaxshidir) va soya sousini sizning xohishingizga ko'ra. Ziravorlar qo'shish uchun qoladi. Hech bo'lmaganda, uni maydalangan silantro ildizi bo'lishi kerak; yana nima qo'shish kerak - o'zingiz qaror qiling, lekin xitoy-yapon ziravorlariga e'tibor bering. Bir daqiqa qaynatilgandan so'ng, idish olovdan chiqariladi, unga tug'ralgan ko'krak qo'shiladi, har bir narsa tug'ralgan piyoz patlari bilan sepiladi va stolga xizmat qiladi.

Yapon noodlelari

Chiqayotgan quyosh mamlakatini seving - yapon tuxum makaronlari siz uchun. Retseptda qovoq, hammasi bir xil shirin qalampir, tovuq filesi va sabzi ham mavjud. Asos sifatida, ingredientlar avvalgi retseptga o'xshaydi; asosiy ta'kidlash sos hisoblanadi. Tuxumli noodle alohida pishiriladi. Barcha sabzavotlar va tovuqlar bir xil chiziqlar bilan kesiladi va fileto bilan bir vaqtning o'zida o'simlik yog'ida qovuriladi (birinchi pishirish kerak emas). Tayyor bo'lgach, noodle qo'shing, aralashtiramiz va teriyaki deb ataladigan juda muhim sousni quying, shundan so'ng pan pechkadan chiqariladi. Idishning barcha tarkibiy qismlari sous bilan to'yingan bo'lsa, u idishga o'tkaziladi yoki plitalarga yotqiziladi.

Teriyaki buni o'zingiz qiling

Tovuq bilan yapon uslubidagi ajoyib tuxumli noodle tayyorlash uchun, albatta, haqiqiy sousni topish yaxshi bo'ladi. Biroq, bu mamlakatda yaqin do'stlaringiz yoki qarindoshlaringiz bo'lmasa, muvaffaqiyatga erishishingiz dargumon. Supermarketlarda "Teriyaki" nomi ostida sotiladigan kimyoviy moddalar tekshiruvga dosh berolmaydi. Shuning uchun uni o'zingiz qurishingiz kerak. Albatta, ta'mi to'liq haqiqiy bo'lmaydi, lekin barcha ingredientlar, albatta, tabiiydir va guldasta tabiiyga yaqin. Boshqotiradigan asosiy narsa - haqiqatan ham yuqori sifatli soya sousini topish, atigi 100 g. Unga 2 osh qoshiq haqiqiy gul asal va bir xil miqdordagi tabiiy sake qo'shishingiz kerak. Agar siz uni topa olmasangiz - oq "rusk" yoki 2 baravar kamroq konyak quying. Bundan tashqari, yarim stakan shirin qizil sharob va katta qoshiq sirka - ideal guruch, lekin sharob bir chimdim qiladi. Bir choy qoshiq maydalangan yangi zanjabil va maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shish qoladi. Tuxumli noodlelarni ushbu sous bilan xavfsiz tatib ko'rish mumkin - bu sizni yapon kabi his qiladi.

mazali osh

Makaron "to'ldirish" birinchi kurslarda eng keng tarqalganlardan biridir. Biroq, tuxumli noodle bilan sho'rva barcha shunga o'xshashlar orasida eng foydali ko'rinadi. Avvalo, odatda tovuq bulonida pishiriladi, ya'ni u eng past kaloriya hisoblanadi. Ikkinchi afzallik shundaki, bunday makaron hamma narsadan tezroq pishiriladi. Shunday qilib, sho'rva juda tez tayyor bo'ladi. Yagona salbiy tomoni shundaki, bu makaron hali ham juda to'yimli, shuning uchun siz porsiya o'lchamlari bilan bezovtalanmasligingiz kerak. Avval siz bulonni tayyorlashingiz kerak. Agar siz boyroq bo'lishni istasangiz - sonlarni oling; ko'proq parhez - ko'krak. Pishirish paytida, bulon shaffof bo'lishi uchun ko'pikni olib tashlashni unutmang. Baza pishirilayotganda, qovurilgan qovurilgan mayda tug'ralgan yoki maydalangan piyoz va sabzi tayyorlanadi. Bulyon nihoyat tayyor bo'lgach, go'sht undan chiqariladi va alohida tolalarga bo'linadi va bulon tuzlanadi, shundan so'ng kartoshka bo'laklari qo'yiladi. Deyarli "yo'lda" bo'lganda, tuxum noodlelari panga quyiladi, deyarli darhol - tug'ralgan ko'katlar va bir yarim-ikki daqiqadan so'ng - tovuq go'shti va ziravorlar. Yarim daqiqadan so'ng siz uni o'chirib qo'yishingiz, plastinkalarga quyishingiz va och qolgan uy xo'jaligini boqishingiz mumkin.

Nimani unutmaslik kerak?

Ko'pchilik uy bekalari makaron kamida besh daqiqa davomida pishirilishiga o'rganib qolgan. Biroq, bu ko'rib chiqilgan kichik turlarga taalluqli emas. Xuddi shu Rollton tuxumli noodles bir necha daqiqada standartga etadi. Uyda tayyorlangan nav uzoqroq qaynatish vaqtini talab qiladi. Biroq, har qanday holatda, uni to'liq tayyor bo'lmaslik uchun tayyorlashga arziydi. Issiq bulonda yoki qopqoq ostida bunday noodles o'z-o'zidan "qaynatiladi". Ammo agar siz uni qaynoq suvda haddan tashqari oshirib yuborsangiz, unchalik ko'rinmaydigan va unchalik mazali bo'lmagan pyuresi bo'ladi.

Uyda tuxumli noodle tayyorlash

Xuddi shu "Rollton" ni sotib olish hozir muammo emas. Biroq, har qanday oshpazlik mutaxassisi o'z qo'llari bilan va mehr bilan tasdiqlangan retsept bo'yicha tayyorlangan narsa, albatta, mazali bo'lishini biladi. Tuxumli makaron ham bu qoidadan chiqmaydi. Uning retsepti juda murakkab emas, ammo ta'mi do'konlar taklif qiladigan narsalardan juda farq qiladi.

Biz unni elakdan boshlaymiz - bu yakuniy mahsulotni yanada havodor qiladi. Keyin tuxum olinadi, har 200 g un uchun 5 dona. Ular sarig'i va oqsilga bo'linishi kerak, ayniqsa, bunday noodle bilan sho'rva rejalashtirilgan bo'lsa - aks holda oqsil bulyonni loyqa qiladi. Sariqlar, bir osh qoshiq zaytun moyi un tepaligining markazidagi teshikka quyiladi va yarim kichik qoshiq tuz quyiladi. Xamir ushbu tarkibiy qismlardan yoğuriladi va u qo'llar bilan, hech qanday mexanik oshxona jihozlarisiz - bu tarzda uy qurilishi tuxumli noodlelar ancha mazali va yumshoqroq bo'ladi. Xamir qo'llaringizga yopishib qolishdan to'xtaganda, faqat bir qismi ishlov berish uchun ajratiladi, qolgan qismi plyonka bilan o'raladi - xamirning havoda bo'lishi zararli, u tez quriydi. Parcha yupqa nozik tarzda o'raladi, chiziqlar bilan kesiladi, ular quritiladi va tercihen to'xtatiladi. Siz ularni bo'sh to'plarga aylantira olasiz. Shunday qilib, ular kamroq joy egallaydi va har tomondan darhol quriydi. Va pishirilganda, ular ham chiroyli ko'rinadi.

Mazali uy qurilishi tuxumli noodle sirlari

Birinchi. Siz butun tuxumdan foydalanishingiz mumkin - tuxum noodlelarining rangi och sarg'ish rangga ega bo'ladi va xamir yanada elastik va kamroq shamolli bo'ladi. Siz faqat oqsillarni olishingiz mumkin - yakuniy mahsulot deyarli oq rangga aylanadi, lekin uni sho'rvada ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Ikkinchi. Zaytun moyini kungaboqar yog'i bilan almashtirish mumkin - siz ta'mni yo'qotasiz, lekin ozgina. Buning o'rniga siz hatto suvdan ham foydalanishingiz mumkin. Biroq, bu hali ham mazali bo'lsa-da, xamirni yanada o'jar qiladi. Bitta narsa shundaki, suvni biroz qizdirish kerak va har bir osh qoshiq moy o'rniga 100 ml suv qo'shing.

Uchinchi. Quruq va nam muvozanatni saqlang. Yopishqoq - un qo'shing, g'altaklar bilan qo'llarga to'planadi - suv.

Tajribalaringizga omad tilaymiz!