Asta-sekin retsept bo'yicha skovorodkada otquloq bilan xamirturushli pirog. Qovurilgan otquloq bilan shirin piroglar

To'shakda bu o'simlikning birinchi yosh barglari paydo bo'lgan mavsumda otquloq bilan pirog pishirish yaxshidir. Biroq, siz pishirish retsepti bilan oldindan tanishishingiz mumkin, ayniqsa qishda har bir ehtiyotkor uy bekasi boshqa zahiralar orasida muzlatilgan otquloqni topishi mumkin. Ha, va ba'zida u sotuvga chiqadi. Piroglarni otquloq bilan to'ldirishdagi nordonlik yozning ta'mini eslatadi va uni mutlaqo hamma yoqtiradi. Ushbu og'izni sug'oradigan pishiriqni tayyorlash haqida biz maqolada gaplashamiz.

Xamirturush xamiridan otquloq bilan pirog uchun retsept. Ingredientlar

Qovurilgan otquloq bilan pirog tayyorlashning eng oson yo'li. Taomni yaratish retsepti quyidagi mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Sinov uchun:

• bug'doy uni - ikki stakan;
• kefir - bir stakan;
• tovuq tuxumlari - ikki dona;
• yangi xamirturush - 25 gramm;
• o'simlik yog'i - to'rt dan besh osh qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• o'simlik yog'i - ta'mga (qovurish uchun).

• otquloq - bir dasta;
• urug'siz mayiz, shakar - ta'mga.

Tayyorlash usuli

1. Avvalo, siz kefirni ozgina qizdirishingiz va unda tug'ralgan xamirturushni aralashtirishingiz kerak.
2. Keyin olingan aralashmaga kaltaklangan tuxum, elenmiş un, bir chimdik tuz va moy qo'shilishi kerak. Shundan so'ng, xamirni tezda yoğurun. DA tayyor u qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
3. Keyin xamir kichik bo'laklarga bo'linib, to'plarga aylantirilishi kerak. Shundan so'ng, siz ularni o'n daqiqaga chetga surib qo'yishingiz kerak, shunda ular paydo bo'ladi.
4. Endi siz otquloq to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun o'simlikning barglarini yuvish, filtrga solib, ustiga qaynoq suv quyish, aralashtirish va ortiqcha namlikni to'kish uchun qoldirilishi kerak.
5. Xamir hajmini oshirgandan so'ng, uni prokat bilan ozgina yoyish yoki qo'llaringiz bilan tekislash kerak, lekin juda nozik emas.
6. Keyinchalik, siz otquloq bilan pirog hosil qilishni davom ettirishingiz kerak. Retseptda aytilishicha, har bir tortning o'rtasiga otquloq, bug'langan mayizning bir nechta rezavorlari, bir choy qoshiq shakar qo'yish kerak.
7. Keyin piroglarning chetlarini chimchilab, ularni yog 'bilan to'ldirilgan qizdirilgan qovurilgan idishga solib, pastga tikib qo'ying.
8. Endi siz ularni har ikki tomondan o'rta olovda qovurishingiz kerak.

Shunday qilib, otquloq bilan qovurilgan yumshoq va qizg'ish piroglar tayyor. Ushbu taomning retsepti xamirturush xamiridan foydalanishni o'z ichiga oladi. Biroq, bu xamir ovqatlarini yaratishning yagona varianti emas.

Qushqo'nmas bilan puff pastry pirog uchun retsept. Ingredientlar

Muzlatgichdagi muzlatilgan pishiriq paketi har doim styuardessaga choy uchun mazali narsa tayyorlash kerak bo'lganda yordam beradi. Bundan tashqari, bu sizga turli plomba va plomba moddalari bilan xohlagancha tajriba o'tkazish imkonini beradi. U pechda otquloq bilan ajoyib piroglar qiladi. Ushbu desertni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• puff pastry qadoqlash - 250 gramm;
• otquloq - 150 gramm;
• shakar - bir qoshiq (stol);
• sariyog '- 30 gramm;
• kraxmal - 10 gramm;
• tuxum sarig'i (moylash uchun) - bir bo'lak.

Qanday pishirish kerak

Xo'sh, otquloq bilan puff pies qilish uchun nima kerak? Retseptga ko'ra, ushbu tortni tayyorlash uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak bo'ladi:

1. Avval siz otquloqni tayyorlashingiz kerak. U saralanishi, yaxshilab yuvilishi, quritilishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
2. Keyinchalik, tug'ralgan ko'katlarni shakar bilan aralashtirish kerak.
3. Shundan so'ng, muzdan tushirilgan xamir qatlami to'rtburchaklar shaklida kesilishi kerak. Ularning yarmida siz otquloq qo'yishingiz kerak, ikkinchisida - uchta kesma qiling. Bu bizning otquloq piroglarimizni yoqimli puflarga o'xshatadi.
4. Ulardagi suvli to'ldirishning siri qo'shimcha ingredientlar qo'shilishida yotadi. Qirralarni yopishdan oldin, har bir pirogga bir oz sariyog 'va ¼ choy qoshiq (choy) kraxmal qo'shing.
5. Keyin hosil bo'lgan mahsulotlarni moylash kerak tuxum sarig'i shunday qilib, pechda ular qizil qobiq bilan qoplangan.
6. Keyinchalik, otquloq piroglari o'n besh daqiqa davomida 220 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtirilishi kerak. Shundan so'ng, ular nihoyat tayyor.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pishiriqlar juda suvli va xushbo'y. Tandirda otquloqli piroglar - ajoyib variant do'stlar va qarindoshlar bilan choy ichish uchun.

Turşoq va olma bilan pirog uchun retsept

Uy bekalari ko'pincha otquloq bilan pirog pishirishda tajriba o'tkazadilar. Suvli to'ldirishning siri o'simlikning iloji boricha ko'proq barglariga ega bo'lishdir. Pishirish jarayonida ular hajmi sezilarli darajada kamayadi, shuning uchun ularning soni bog'liq ta'm sifatlari pishirish. Yana bir variant bor - to'ldirishga olma qo'shish. Ular shirinlikka yoqimli mevali lazzat beradi.

Tarkibi:

• otquloq - 300-400 gramm;
• olma - ikki yoki uch dona;
• shakar - uch osh qoshiq (osh qoshiq);
• un - uch stakan;
• xamirturush - besh gramm;
• margarin - ikki osh qoshiq (osh qoshiq);
• smetana - bir qoshiq (stol);
• tovuq tuxumi - bir dona;
• sut - uch osh qoshiq (osh qoshiq);
• suv - 2/3 chashka;
• tuz - bir qoshiq (choy);
• kungaboqar yog'i - ta'mga.

Ovqat pishirish

1. Avval siz xamirni yorishingiz kerak. Buning uchun xamirturushni stakanga to'kib tashlang, uni bir choy qoshiq shakar bilan aralashtiring, bir xil miqdordagi un qo'shing va aralashmani ikki osh qoshiq suv bilan suyultiring, shunda chiqishi suyuq atala bo'ladi.
2. Keyinchalik, ikki stakan un, tuz, tuxum, margarin, sut va smetana katta yirtqichlardan joylashtirilishi kerak. Xamirturush ko'tarilganda, ular qolgan ingredientlarga qo'shilishi kerak, ularga bir stakan suvning uchdan ikki qismini to'kib tashlang va xamirni yoğurun.
3. Keyin u bilan konteyner joylashtirilishi kerak issiq joy. Xamir birinchi marta ko'tarilganda, uni yaxshilab yoğurish kerak, unga qolgan unni to'kib tashlang, yana yoğurun va bir chetga qo'ying. U yana paydo bo'lgandan so'ng, undan qovurilgan otquloq pirogini tayyorlash mumkin bo'ladi.
4. Endi siz to'ldirishni qilishingiz mumkin. Sorrel barglari yaxshilab yuvilishi, mayda tug'ralgan va chuqur idishga joylashtirilishi kerak. Ko'katlarga maydalangan olma, shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Shundan so'ng, xamirturush xamiri bo'laklarga bo'linib, tekis keklarga aylantirilishi kerak.
6. Ularning har biri prokat bilan yaxshilab o'ralgan bo'lishi kerak. Keyin, shirin otquloq bilan kelajakdagi piroglarga bir osh qoshiq to'ldirish qo'yilishi kerak.
7. Keyin mahsulotlarning chetlarini chimchilash kerak, ularni yigirma daqiqa qaynatib oling va qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan skovorodkada qovuring.

Otquloq va tuxum bilan pirog uchun retsept. Ingredientlar

Hozirgacha biz shirin otquloq pirogini qanday tayyorlash haqida gaplashdik. Bu safar muhokama qilinadigan taomni tayyorlash retsepti avvalgilaridan farq qiladi. Bu quyidagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Sinov uchun:

• un - uch stakan;
• sariyog '- 250 gramm;
• tuxum - bir dona;
• shakar - 1 osh qoshiq (stol);
• tuz - yarim choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq (stol);
• smetana - yarim stakan.

To'ldirish uchun:

• tuxum - ikki dona;
• sariyog '- 50 gramm;
• otquloq - 50 gramm;
• tuz - yarim choy qoshiq.

Tayyorlash usuli

1. Avvalo, siz pirojnoe xamirini yorishingiz kerak. Buning uchun un, sariyog ', bitta tuxumni aralashtiring va olingan massani yarim soat davomida iliq joyga qo'ying.
2. Keyinchalik, siz otquloqni yuvishingiz, maydalashingiz, tuzlashingiz va sariyog'da ozgina qovurishingiz kerak.
3. Keyin qaynatilgan tug'ralgan tuxum ko'katlarga qo'shilishi kerak. Shundan so'ng, piroglarni tayyor plomba bilan to'ldirishingiz kerak, xamirning chetlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab, mahsulotlarni yupqa yog 'qatlami bilan qoplangan panga soling.
4. Keyinchalik, mahsulotlar pechga qo'yilishi va yarim pishganicha pishirilishi kerak.
5. O'ndan o'n besh daqiqa o'tgach, otquloq va tuxumli piroglar smetana bilan quyiladi va yana etti-o'n daqiqa davomida pechga qo'yiladi.

Xulosa

Qattiq xamirdan tayyorlangan otquloqli piroglar, shuningdek xamirturush yoki qisqa non - mazali va juda mazali sog'lom taom. Bu o'simlikning yosh asirlari juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi foydali moddalar. Sorrel tananing umumiy ohangini oshiradi, yurak va qon tomirlarining faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ammo jigar va buyraklar kasalliklarida kontrendikedir. Bundan tashqari, bu yaqinlashib kelayotgan quyoshli yozni eslatuvchi ajoyib bahor desertidir. Yoqimli ishtaha!

Ushbu retsept bo'yicha pirog tayyorlash uchun sizda quyidagi ingredientlar to'plami bo'lishi kerak:

• bug'doy uni - 3 stakan;
• granüllangan shakar - 0,7 stakan;
• xamirturush (quruq) - 1 osh qoshiq. l;
• sigir suti (3,2%) - 270-300 ml;
• o'simlik yog'i (hidsiz) - 75 ml;
• tuxum- 1-2 dona;
• yangi otquloq - 1 dona.

Siz sutni oddiy gazsiz suv bilan almashtirishingiz mumkin: ushbu mahsulotga allergiyasi bo'lganlar uchun tegishli. Ta'mga tuz qo'shiladi.

Pishirish bosqichlari:

1. Chuqur idishda sut (suv), shakarni 2 osh qoshiq miqdorida aralashtiring. l. va 3 st. l. un.
2. Olingan massani iliq xonada 15 daqiqaga qoldiring.
3. Keyin massani doimo aralashtirib, idishga yog' va qolgan un qo'shing. Tuzni tatib ko'ring va yana aralashtiring.
4. Xamirni yoğurun va iliq joyda 15-20 daqiqaga qoldiring.
5. Tovuq tuxumini qaynatish kerak (qattiq qaynatilgan).
6. Qushqo'nmas yaxshilab yuvilishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
7. Qaynatilgan tuxumni maydalang va otquloq bilan aralashtiring.
8. Qolgan shakarni to'ldirishga qo'shing, aralashtiring.
9. Xamir ehtiyotkorlik bilan, lekin ehtiyotkorlik bilan yoyilgan bo'lishi kerak, keyingi ishlarning qulayligi uchun ajratilgan, pirog tayyorlash uchun teng qismlarga bo'linadi.
10. Ularning har birini to'ldirish bilan to'ldiring, pirog hosil qiling.
11. Pech 200 darajaga qadar isitiladi. Pishirish varag'ida, ozgina yog'langan, piroglar qo'yiladi va 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Kefirda otquloq bilan qovurilgan pirog: bosqichma-bosqich retsept

Kefirda pishirilgan xamir yordamida otquloq bilan yam va mazali piroglar tayyorlanishi mumkin.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kefir (siz 1% dan foydalanishingiz mumkin) - 250 ml;
• granüllangan shakar (oq) - 4,5 osh qoshiq. l;
• bug'doy uni - 3 stakan;
• soda - 3-4 g;
• yodlangan tuz - ta'mga;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• yangi otquloq - 1 dona;
• smetana (yog '15%) - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish bosqichlari:

1. Xamir tayyorlang. Buning uchun chuqur idishda 1 choy qoshiqni aralashtirish kerak. shakar, tuz, soda, kefir va tuxum.
2. Keyin aralashmaga smetana va un qo'shing, aralashtiring. 20 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring.
3. To'ldirish maydalangan va yuvilgan otquloqdan va qolgan donador shakardan tayyorlanadi.
4. Xamir teng bo'laklarga bo'linadi, ularning har biri o'raladi.
5. Blankalar plomba bilan to'ldiriladi, shakllanadi va chimchiladi.
6. Yog 'skovorodkaga quyiladi va piroglar qo'yiladi, oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan qovuriladi.

Piroglar qovurilganidan so'ng, ular ortiqcha yog'dan qutulish uchun sochiq ustiga qo'yilishi kerak.

Tayyor pishiriqdan otquloqli pirog uchun retsept

Ushbu retsept bo'sh vaqtni ham talab qilmaydi, chunki siz xamirni tayyorlay olmaysiz, lekin uni do'konda tayyor holda sotib olishingiz mumkin.

Taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• qavatli xamir(muzlatilgan) - 1 paket;
• yangi otquloq - 1 dona;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. l;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• kraxmal - 10 g;
• sariyog '(qo'shimcha lazzat va tuzsiz) - 30 g.

Pishirish bosqichlari:

1. Xamirni muzdan tushirish kerak.
2. Qumloqni yuving, maydalang va shakar bilan aralashtiring.
3. Xamirdan 8 ta blanka yarating va har biriga to'ldirishni qo'ying, pirog hosil qiling.
4. Piroglarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying (o'rta balandlikdagi variantga ustunlik berish yaxshidir), ularning har birini tuxum bilan yog'lang.
5. 15 daqiqa davomida 190 darajaga qizdirilgan pechda pishiring.

Har bir pirogni to'ldirishda siz ozgina sariyog 'va ozgina kraxmal qo'yishingiz kerak - bu qo'shimcha shiralilikni qo'shadi. Piroglar choy yoki qahva bilan beriladi.

Shirin otquloq pirogi "Desert": shakar bilan retsept

Kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 450 g;
• kam yog'li kefir - 310 ml;
• o'simlik yog'i (zaytunga ruxsat beriladi) - 3 osh qoshiq. l;
• pishirish soda - 2-4 g;
• tuz - ta'mga;
• shakar (qum) - ta'mga;
• otquloq - 200 g.

To'ldirish uchun:

• granüllangan shakar - 5 osh qoshiq. l;
• un - stolni "changlash".

Xamir va to'ldirishning ta'mini buzmaslik uchun o'simlik yog'i urug'larning hidi bilan bo'lmasligi kerak.

Otquloq bilan shirin pirog tayyorlash bosqichlari:

1. Chuqur idishda siz un, kefir, sariyog 'va shakarni joylashtirishingiz kerak, aralashtiramiz, tuz va soda qo'shing, yana aralashtiring, lekin mikser bilan.
2. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 30 daqiqa davomida issiq xonada qoldiring.
3. Qumloqni oqadigan suv bilan yuving, maydalang, shakar bilan aralashtiring.
4. Xamir bo'ladigan ish joyini ozgina un bilan seping.
5. Xamir bir xil o'lchamdagi kichik bo'laklarga bo'linadi, o'raladi.
6. Har bir bo'sh joyning o'rtasiga plomba qo'yiladi, qirralari chimchilanadi va piroglar hosil bo'ladi.
7. Yuqori hoshiyali panada qizdiring o'simlik moyi va ichiga pirog qo'ying.
8. Tayyor taomning qo'shimcha bezaklari bo'lgan tiniq oltin qobiqqa qadar ularni ikkala tomondan qovurish kerak.

Qisqichbaqasimon qobig'i bo'lgan tayyor piroglar qog'oz sochiq yoki toza latta ustiga qo'yiladi, shunda ular ortiqcha yog'dan stakanlanadi va shu bilan idishdagi ortiqcha yog'ni olib tashlaydi. U samimiy desert sifatida xizmat qiladi.

Otquloq va asal bilan shirin pirog uchun retsept

To'ldirish uchun asos sifatida yangi otquloqdan foydalanib, siz nafaqat mazali, balki nozik hidga ega bo'lgan ajoyib taomni ham yaratishingiz mumkin.

Retsept quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• yangi otquloq (barglari) - 350 g;
• asal - 1 choy qoshiq;
• granüllangan shakar - 90 g;
• yangi yalpiz (barglari) - 2-3 dona;
• kefir - 500 ml;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• bug'doy uni - 6-7 stakan;
• xamirturush - 70 g;
• sigir suti- 130 ml;
• tozalangan o'simlik yog'i - 120 ml.

Pishirish bosqichlari:

1. Sutni ozgina isitib oling (qaynatmang va ko'pik hosil bo'lishiga yo'l qo'ymang), unga xamirturush va 1 osh qoshiq qo'shing. l shakar.
2. Tuxum ehtiyotkorlik bilan ikkita komponentga bo'linadi - oqsil va sarig'i.
3. Tuxum oqi va shakarni yumshoq, ammo qattiq ko'pik hosil bo'lguncha uring. Unga kefir, yog 'va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Yengillik va ulug'vorlikka erishish uchun unni elakdan o'tkazish yaxshidir, idishga qo'shing, yana aralashtiring.
5. Xamirni issiq xonada 90 daqiqaga qoldiring.
6. Tayyor xamirni qo'llaringiz bilan engil yoğurun va kichik bo'laklarga bo'ling.
7. Yupqa tort hosil qilib, yoyib chiqing.
8. Iliq suv yordamida otquloqni yaxshilab yuvib tashlang, kesib oling, shakar bilan aralashtiring.
9. Yalpizni ham yuvish, maydalash, otquloq va shakar aralashmasiga qo'shish kerak. Asal qo'shing, aralashtiring.
10. Xamirdan har bir tortga plomba qo'ying va qirralarini mahkamlab, pirog hosil qiling.
11. Blankalarni pishirish varag'iga qo'ying, kaltaklangan sarig'i bilan yoping.
12. Pechni 190 darajaga qizdirish va pishirish varag'ini qo'yish kerak. Pishirish taxminan 30 daqiqa davom etadi.

otquloq bilan piroglar (video)

Pirog pishirish oddiy va ba'zan hayajonli jarayondir, ayniqsa siz bolalaringiz bilan birga o'rgansangiz. yangi retsept. Sharbatli, ishtahani ochuvchi, qizg'ish tomonlari va ajoyib yangi hid ular uyda haqiqiy oilaviy farovonlikni yaratadilar.

Nega men rus oshxonasini juda yaxshi ko'raman? otquloq bilan yozgi pirog uchun! Men dacha otquloq hosilini pishirishni intiqlik bilan kutardim mazali piroglar otquloq bilan. Men birinchi to'daga qarshi tura olmadim va bog'da bir oyog'im bilan ovqat pishirishni boshladim.

Men shimgichga uzun xamirni "ko'tarmayman", lekin sut mahsulotlari va unga tez yarim puff xamir yoğuraman. Men shirin otquloq to'ldirish bilan pirog tayyorlayman. Ular shakar bilan juda suvli va g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi (aslida bu asosiy sir piroglarni otquloq bilan suvli to'ldirish). Sinash uchun qo‘shnilarga bir-ikki pirog olib boraman.

Shunday qilib, pechda otquloq pirogi ...

Avval sinov uchun mahsulotlarni olaman. Mening ro'yxatimda un, smetana, sut, mayonez, sariyog ', shakar, tuz va soda mavjud. Bir qarashda ko'rinadigan darajada ko'p narsa yo'q.

Sariyog'ni pichoq bilan bo'laklarga bo'ling. Avval siz ozgina muzdan tushirishingiz kerak.

Men sariyog'ni un va bulk ingredientlar bilan birlashtiraman. Ushbu bosqichda men 2 to'liq stakan un olaman.

Men uni qo'llarim bilan maydalangan holda ishqalayman.

Men smetana, mayonez va sut qo'shaman - ozgina.

Men xamir yorishni boshlayman. U qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Unga ko'proq un kerak bo'ladi - men qo'shaman.

Natijada, men yumshoq yarim puff pastry bor. To'ldirish tayyorlanayotganda xamirni muzlatgichga yuboraman.

To'ldirish uchun men yangi otquloq va shakarni olaman. Qumquloqni yuvish va quritish kerak.

Keyin maydalang, lekin maydalamang.

Shakar bilan to'ldiring.

Qo'llar bilan yaxshilab silkiting.

Men xamirni muzlatgichdan olib, darhol pirog hosil qila boshlayman. Men xamirni to'plarga ajrataman. Men ularni unga botiraman.

Men tortlarga aylantiraman.

O'rtada men otquloq bilan shirin to'ldirishni yoyib chiqdim.

Men pirog tayyorlayman. Haykaltaroshlik paytida men qo'llarimni unga botiraman.

Men mamlakat pechining pishirish varag'ini yog'layman sariyog'. Men pechni 200 ° C ga oldindan qizdiraman.

Men pechda otquloq bilan pirogni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30 daqiqa pishiraman.

Qishloqquloqli uy qurilishi piroglari tayyor!

Qo'shnilarni davolash uchun olib kelingan.

Yangi otquloq bilan siz nafaqat mazali karam sho'rvasini, balki pirogni ham pishirishingiz mumkin. Ko'p retseptlar mavjud: shirin va sho'r, xamirturush xamiridan va xamirturushsiz xamirdan, skovorodkada qovurilgan va pechda pishirilgan. Qushqo'nmas bilan to'ldirilgan piroglar ozgina nordonlik bilan g'ayrioddiy baharatlı ta'mga ega. Shunday qilib, agar siz bunday pishiriqlarni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda yoz - yangi taom tayyorlash uchun eng yaxshi vaqt.

Piroglar uchun otquloq to'ldirish - suvli to'ldirish siri

Avvalo, siz to'g'ri otquloqni tanlashingiz kerak. Siz muzlatilgan holda olishingiz mumkin, lekin yangi o'tlar yaxshiroqdir.

Bozorda yoki do'konda sotib olayotganda siz uning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak:

• Bu yangi bo'lishi kerak, sust va quritilgan yaxshi emas.
• Barglar bo'yalgan yoki shikastlanmasligi kerak.
• Faqat barglari bir xil, to'yingan rangga ega bo'lgan ko'katlarni olish kerak.
• Kuzukning xushbo'y hidi engil nordon bilan yangi, begona hidlar bo'lmasligi kerak.

Agar ko'katlar bog'da o'ssa, uni ishlatishdan oldin qisqa vaqt ichida yig'ish kerak.

Keyin uni tayyorlash kerak: ikkita yo'l bor.

Boshlash uchun otquloqni saralash, qoldiq va begona o'tlardan tozalash, yuvib tashlash va suv stakan bo'lishi uchun filtrga tashlash kerak. Poyalari juda qattiq, shuning uchun ularni olib tashlash yaxshiroqdir. Bundan tashqari, ularni bir necha daqiqa qaynoq suvga botirish tavsiya etiladi, keyin ular yumshoqroq va to'ldirish uchun mos keladi.

1. Sof ko'katlarni mayda maydalab, ko'rsatilgan mahsulotlar bilan aralashtiring.
2. Sorrel parchalanib, 1 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang va barglarni siqib oling va undan keyin qolgan mahsulotlarni qo'shing.

Shunisi e'tiborga loyiqki, otquloq pishirish paytida hajmi sezilarli darajada kamayadi, shuning uchun barglar tog'idan kichik bir piyola ko'katlar chiqqanda qo'rqmang.

Shirin otquloqni to'ldirish: retseptlar

Uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi va natija sizni yoqimli ajablantiradi.

Shakar bilan klassik otquloq to'ldirish

400 g otquloqni maydalab, 200 g shakar bilan aralashtiring.

Mayiz va dolchin bilan otquloq to'ldirish

• Yuvilgan mayiz (60 g) namlanadi iliq suv 15 daqiqa davomida.
• 2 ta ko'katni maydalab, shakar (100 g), bir chimdik doljin va mayiz qo'shing.
• Barcha ingredientlarni aralashtiring va siz piroglarni to'ldirishingiz mumkin.

Olma va rhubarb bilan to'ldirish

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• otquloq - 250 g
• shirin olma - 2 dona.
• shakar kukuni - 60 g
• yalpiz - 2 novda
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• vanillin - ta'mga
• rubarb - 2 dona.

1. Avvalo, rhubarbni oling, yuving, terini olib tashlang va mayda choping. Shakar kukuni seping va vilkalar bilan yaxshilab maydalang. Bir chetga qo'ying - uni infuz qilishiga ruxsat bering.
2. Shu bilan birga, olma qobig'ini tozalang va yadrosini tozalang. Kichik kubiklarga kesib oling.
3. Saralangan va yuvilgan otquloqni maydalab, shakar bilan aralashtiring.
4. Rhubarb, olma va ko'katlarni birlashtiring, aralashtiring. Vanil va yalpiz barglarini qo'shing.

To'ldirish tayyor. Pishirish uchun vaqt kerak, lekin u g'ayrioddiy ta'mga ega.

Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan shirin otquloq to'ldirish bilan qovurilgan piroglar.

Sizga kerak bo'ladi:

• otquloq - 600 g
• kefir - 300 ml
• un - 350 g
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l. (sinov uchun)
• shakar - har biri 1 osh qoshiq pirog uchun
• pichoqning uchida soda
• tatib ko'rish uchun tuz
• chuqur qovurilgan yog'

Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak.

1. Unni elakdan o'tkazing, soda, tuz va shakar qo'shing (1 choy qoshiq) - aralashtiring.
2. Qayta qilingan o'simlik yog'ini qo'shing. Lekin tozalanganlar buni qiladi.
3. Kefirning nozik bir oqimini to'kib tashlang, doimo idishning tarkibini aralashtiring. Agar u suyuqlik bo'lib chiqsa, un qo'shishingiz kerak.
4. Xamirni yoğurun. U qo'llarga yopishmasligi kerak va mustahkamlik juda tik bo'lmasligi kerak, lekin yumshoq bo'lishi kerak.
5. Uni plyonka yoki sochiq bilan yoping va taxminan 15 daqiqa davomida ko'tarilishi kerak.

Xamir paydo bo'lganda, siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak: yuvilgan ko'katlarni mayda maydalang va taxminan 1 daqiqa davomida issiq suv quying. Keyin suvni to'kib tashlang va agar kerak bo'lsa, ko'katlarni qo'llaringiz bilan siqib qo'ying.

Xamir mos bo'lganda, siz piroglarni haykal qilishni boshlashingiz mumkin.

1. Kichik to'plarga aylantiring va ularni tortga aylantiring.
2. Kelajakdagi pirogning o'rtasiga 1 choy qoshiq qo'ying. shakar, va ustiga ½ osh qoshiq. l. otquloq to'ldirish.
3. Qirralarni ulang va go'zal oltin qobiq paydo bo'lguncha piroglarni qaynayotgan yog'da qovuring.
4. Ortiqcha yog'ni olish uchun ularni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.

Pechdagi shirin piroglar

Sizga kerak bo'ladi:

• un - 0,5 kg
• sut - 1 osh qoshiq.
• sariyog '- 100 g
• quruq xamirturush - 10 g
• shakar - 1 choy qoshiq
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• otquloq - 3 dona
• shakar (to'ldirish uchun) - 100 g

1. Unni oling, elakdan o'tkazing, unga xamirturush va tuz qo'shing va barchasini aralashtiring.
2. Sariyog '(u yumshoq, xona haroratida bo'lishi kerak) shakar bilan maydalab, unga qo'shing.
3. Sekin-asta sutni to'kib tashlang, ozgina aralashtiramiz va yumshoq xamir yoğurun.
4. Taxminan bir soatga qoldiring issiq joy uni ko'tarish uchun.
5. Tug'ralgan o'tlarni shakar bilan aralashtiring.
6. Xamirni to'plarga bo'ling, undan siz keklarni tayyorlashingiz kerak.
7. Har bir tortning o'rtasiga plomba qo'ying va tikuvni yoping.
8. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va piroglarni 20-30 daqiqa davomida pishiring.
9. Tayyor piroglarni pechdan chiqarib oling va darhol yuqori qismini eritilgan sariyog 'bilan surting.
10. Keyin sochiq bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.

Shakarsiz pirogni to'ldirish: retseptlar

Bundan tashqari, juda ko'p variantlar mavjud.

Eng mashhur:

• piyoz va tuxum bilan
• pishloq
• go'sht,
• kartoshka.

Piyoz va tuxumni to'ldirish

1. Avvalo, siz tuxumni qaynatishingiz kerak, shunda ular sovutish uchun vaqt topadilar. 3 ta etarli bo'ladi. Siz 20 daqiqa pishirishingiz kerak. Keyin to'kib tashlang issiq suv va ularni sovuq suv bilan to'ldiring. Ushbu protseduradan so'ng qobiq tuxumlardan osongina uzoqlashadi. Tozalangan tuxumni maydalang.
2. Keyin bitta o'rta kattalikdagi piyozni oling va uni mayda maydalang. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik yog'ini qizdiring va undagi piyozni ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. 1 tup otquloq va yashil piyoz patlarini yuving va kesib oling.
4. Barcha ingredientlarni aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing.

Pishloqni to'ldirish

Uni pishirish oddiy va tez. 200 g otquloqni oling va uni mayda to'g'rang. Pishloqni (100 g) ingichka chiziqlar bilan kesib oling va bir chimdik shakar qo'shib, ko'katlar bilan aralashtiring. Ta'mga tuz.

Go'sht bilan to'ldirish

1. 200 g go'shtni pishiring, mol go'shti yoki qo'zichoqni olish yaxshidir. U soviganida, go'sht maydalagichdan bir marta o'tkazing.
2. Bitta kichik piyozni oling, maydalang va ozgina qovuring.
3. Tovada qovurilgan piyozga qiyma soling va yana bir oz qovuring. O'zingizni bosing.
4. Tug'ralgan otquloqqa (400 g) piyoz, tuz qo'shing va aralashtiring.
5. Pirog tayyorlang.

Kartoshka bilan to'ldirish

1. Bitta katta kartoshkani oling (bu taxminan 200 g), uni yuving, tozalang va qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, ozgina qoldiring va qalin pyuresi hosil qiling. U sovib ketsin.
2. Kichkina piyozni mayda to'g'rang va ozgina qovuring.
3. 400 g otquloqni maydalang.
4. Kartoshka pyuresi, qovurilgan piyoz va ko'katlar va tuzni aralashtiring.

Tvorog bilan to'ldirish

1 dasta otquloqni ajratib oling, poyalarini olib tashlang, yuving va mayda choping.

100 g tvorogni silliq bo'lguncha maydalang va ko'katlar bilan aralashtiring.

Bir oz shakar va tuz qo'shing, aralashtiring.

Shirin tish tvorog bilan to'ldirish ko'proq shakar qo'shishingiz mumkin.

Piroglar eng yaxshi yog'da qovuriladi.

Qushqo'nmas bilan pishirish uchun retseptlar.

Ko'pchilik otquloqdan borsch va sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin deb o'ylashadi. Lekin bu umuman bunday emas. Bu o'simlikdan juda mazali va eng muhimi olinadi suvli piroglar va piroglar.

Qumquloq bilan to'ldirilgan pishirish har doim ajoyib ta'mga ega suvli bo'lib chiqadi. Keling, otquloqni to'ldirish bo'lgan pishirish retseptlarini ko'rib chiqaylik.

Qushqo'nmas bilan pirog va pirog uchun suvli to'ldirish siri

Sorrel to'ldirish sho'r yoki shirin bo'lishi mumkin. Har xil xamirdan ham foydalanishingiz mumkin. Bularning barchasi ta'm ko'rsatkichlariga bog'liq.

Agar siz ham bu bilan biror narsa pishirishga qaror qilsangiz mazali to'ldirish, keyin siz birinchi navbatda to'g'ri otquloqni qanday tanlashni bilishingiz kerak. Ammo bu, agar siz uni o'zingiz o'stirmasangiz.

Qanday turdagi otquloqni sotib olishingiz mumkin:

Agar siz konteynerda otquloq sotib olishga qaror qilsangiz, unda siz quruq va shikastlangan barglarni aniqlay olmaysiz. Shuning uchun, otquloqni faqat shamlardan sotib oling.

Sorrel - bu issiqlik bilan ishlov berishdan keyin hajmi kamayadigan o'simlik turi. Lekin bu qo'rqinchli emas, chunki bu o'simlikdan to'ldirishning o'zi eng mazali taomlardan biri bo'lib chiqadi.

Agar siz otquloq pirogini pishirishga qaror qilsangiz, pishirishning ba'zi sirlarini bilishingiz kerak:

• Professional oshpazlar, otquloqni juda uzoq vaqt davomida isitish mumkin emasligini aytishadi.
• Seramika yoki shisha kabi himoya qoplamasi bo'lgan idishlarda otquloqni pishirish tavsiya etiladi.
• Sorrel to'ldirish uchun ba'zi qo'shimcha ingredientlarni qo'shish yaxshidir. Bu plomba juda nordon bo'lib chiqmasligi uchun kerak.

Sizga otquloqdan tayyorlangan juda suvli to'ldirishni taklif qilamiz. Piyoz va tuxum qo'shilgan otquloq barglarini to'ldirish. Uni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• Yashil piyoz bilan otquloq - 1 shamlardan.
• Tuxum - 2 dona.
• Ta'mga tuz bilan qalampir.

Pishirish jarayoni:

• Qumloqni saralang, yuving, poyalarini qayta ishlang, barglarini quriting va kesib oling.
• yuvish yashil piyoz, uni mayda to'g'rang.
• Piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, unga otquloq qo'shing.
• Issiqlikni o'chiring, sharbatni to'kish uchun panani egib oling. Siz hatto otquloqni biroz siqib qo'yishingiz mumkin.
• Ziravorlar qo'shing.
• Tuxumni qaynatib oling. Sovuq, tozalang, mayda choping.
• Tayyor otquloqqa tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

To'ldirish tayyor.

Piroglar uchun shirin otquloq to'ldirish: retseptlar

Bunday plomba sizdan minimal vaqt va mahsulotlarni oladi. Biz sizga taklif qilamiz quyidagi variantlar shirin qo'shimchalar, siz faqat eng mazali tanlashingiz kerak.

Birinchi retsept:

Bunday plomba tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• Yangi otquloq (oldindan tayyorlangan) - taxminan 400 g
• Shakar - 200 g

Pishirish jarayoni:

• Ehtiyotkorlik bilan yangi otquloq ko'katlarini ajratib oling (poyalarini yirtib tashlang, shikastlangan joylarni olib tashlang). Filtrga soling va iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
• Keyin barglarni kuchli silkitib, taxtaga qo'ying va mayda choping.
• Ezilgan otquloqni emalli qozonga soling, unga shakar qo'shing va ingredientlarni qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Ushbu plomba ko'plab oshpazlar tomonidan qo'llaniladi. Va barchasi, chunki uni tayyorlash uchun sizga atigi 5 daqiqada qayta ishlanadigan minimal miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Ikkinchi retsept:

To'ldirishni tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni olishingiz kerak:

• Mayiz - 60 g
• Shakar - 100 g
• Maydalangan doljin - pichoqning uchida
• otquloq - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

• Mayiz bilan otquloqni oling. Ushbu ingredientlarni yaxshilab yuvib tashlang.
• Ortiqcha namlikni silkiting.
• Qumloqni kesib oling.
• Unga shakar va doljin bilan mayiz qo'shing.

Hammasi. To'ldirish tayyor!

Uchinchi retsept:

To'ldirish uchun siz zaxiralashingiz kerak:

• otquloq barglari - 250 g
• Shirin olma - 2 dona.
• shakar kukuni - 60 g
• Yangi yalpiz - 2 novda
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Vanil - ta'mga
• Revnem - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

• Qumloqni yuving, quriting va kesib oling.
• Ravonni yuving va undan terini olib tashlang.
• Ravonni mayda bo'laklarga kesib oling, shakar seping va ozgina yoğurun.
• To'ldirishga mayda tug'ralgan olma qo'shing, ularni tozalagandan keyin.

Puff pastry otquloq pirogi: retsept

Agar siz otquloq va pirojnoe pishirsangiz, ishoning, mehmonlaringiz mamnun bo'lishadi. Ushbu retseptni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• Qattiq xamir - 0,5 kg
• Yangi otquloq - 0,5 kg
• Shakar - 5 osh qoshiq
• Kartoshka kraxmal - 1,5 osh qoshiq. l
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Margarin - 40 g

Pishirish jarayoni:

• Qumquloq barglarini yaxshilab yuvib tashlang. Ularni qog'oz sochiq bilan quriting. Nozik choping, shakar bilan birlashtiring.
• Pishirish varag'ini qaymoqli margarin bilan yog'lang. Xamiringizni ikki qismga bo'ling. Har bir yarmini shaklni qoplaydigan qilib yoying. Yog'langan qolipga yarmini qo'ying.
• Qushqo'nmas aralashmasini xamirga teng ravishda yoyib chiqing. Unga kartoshka kraxmalini seping.
• Xamirning ikkinchi yarmini otquloq tarkibiga qo'ying. Tuxum sarig'i bilan muloyimlik bilan cho'tkasi va pirogning hamma joyiga surting.
• Pechda 190 ° C da 25 daqiqa davomida pishiring.

Kefirdagi otquloqli jele pirogi: retsept

Qushqo'nmas bilan to'ldirilgan pirogni tayyorlashning eng oddiy retsepti - bu jelli pirog bo'lib, uning asosiy tarkibiy qismi kefirdir. Internetda siz juda ko'p miqdordagi smetana asosidagi piroglarni topishingiz mumkin, ammo ularning xamiri juda og'ir bo'lib chiqadi.

Shunga ko'ra, xamir uchun oddiy kefir yordamida pirojnoe pishirishni maslahat beramiz. Bunday pirogni tayyorlash uchun zaxiralang:

• Yangi otquloq barglari - 3 dona.
• Tuz - 1,5 choy qoshiq
• Premium un - 2 osh qoshiq.
• Yog'siz kefir - 1,5 osh qoshiq.
• Ripper - 1 osh qoshiq
• Tovuq tuxumi - 3 dona. (to'ldirish uchun 2 dona).
• Shakar qumi - 1 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

• To'ldirishni tayyorlash uchun otquloqni oling. Ustiga qaynoq suv quying, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga soling, so'ngra mayda to'g'rang.
• Tuxumni qaynatib oling, ularni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Tuz va otquloq bilan yaxshilab aralashtiramiz.
• Tuxumni tuz bilan birlashtiring. Shuningdek, shakar va kefir qo'shing. Bunday maqsadlar uchun siz mikser yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Xamirni urib, bir hil massa olinadi. Xamirga o'simlik moyi qo'shing.
• Keyin xamirga unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Siz uni suyuqlik bilan olishingiz kerak. Taxminan 25 daqiqaga chetga surib qo'ying.
• Silikon qolipni oling. Xamirning yarmini to'ldirish bilan, ikkinchi yarmini esa undagi xamir bilan almashtiring.
• Mog'orni pechga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Sorrel pirogi: xamirturush xamiri retsepti

Sinov uchun:

• Un - 500 g
• Sut yoki suv - 180 ml
• Shakar - 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l
• Tuzlar - 1 osh qoshiq
• Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq

To'ldirish uchun:

• otquloq - 2 dona.
• Tuxum - 3 dona

Pishirish jarayoni:

• Xamir uchun tayyorlagan barcha ingredientlarni aralashtiring. Xamirni yumshoq qilish uchun yoğurun. Uni 90 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida u 2 marta ko'tarilishi kerak.
• Qumloqni yaxshilab yuvib tashlang. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling.
• Piyozni tozalang. Uni kub shaklida kesib oling. O'simlik yog'ida qovuring va otquloq qo'shing.
• Qaynatilgan tuxumni kub shaklida kesib oling.
• To'ldirishga xom tuxum qo'shing, tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
• Tayyor xamirdan 2 ta tort (biri ozroq). kattaroq o'lcham). Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang.
• Kattaroqsini pishirish varag'iga qo'ying. Shaklning devorlariga qirralarni egib oling. To'ldirishni ustiga qo'ying.
• Qolgan xamir bilan qoplagandan so'ng, chetlarini yaxshilab chimchilab, xamirni vilkalar bilan teshib qo'ying.
• Kekingizni to'liq pishganicha 180 ° C da pishiring.

Siz tez va oson tort tayyorlaysiz. Bir soat ichida sizning oilangiz va do'stlaringiz xushbo'y pishiriqlarni tatib ko'rishlari mumkin. Tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni to'plang:

• otquloq - 1 kg
• Un - 500 g
• Sariyog 'va shakar - 250 g
• Tovuq tuxumi - 3 dona.
• Pishirish soda - 1 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

• Unga qo'shing Pishiriq sodasi, unni elakdan o'tkazing. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling.
• Sariqlarni sariyog 'va shakarning 1/5 qismini unga soling. Xamir hosil qilish uchun ingredientlarni barmoqlaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
• Sekin-asta unga sariyog 'va tuxum qo'shing. yoğurma qisqa non xamiri, to'pni hosil qilib, folga bilan o'ralgan holda, 1,5 soat davomida sovuqda saqlang.
• Qumquloqni ajrating. Suv bilan yuvib tashlang. Quritish va kesish.
• Olingan xamirni yoyib chiqing. Xamirni muloyimlik bilan shaklga o'tkazing, moy bilan yog'lang, butun xamir bo'ylab teshiklar qiling.
• Qumloqni xamirga mahkam joylashtiring. Pechni 180 darajaga qo'ying va tortni 30 daqiqa davomida pishiring.
• Tuxum oqini shakar bilan mayin bo'lguncha yaxshilab uring.
• Kekni chiqarib oling va bir oz sovushini kuting. Protein kremini qandolat sumkasi bilan har qanday naqshli pirojnoe ustiga tarqating, siz uni panjara bilan qilishingiz mumkin.
• Kekni yana pechga qo'ying va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu tortning go'zalligi shundaki, siz uni tayyorlash uchun minimal arzon ingredientlarni sarflaysiz. Olmaning nordon nordon bilan xushbo'yligi tortga olijanob soya beradi.

Oilangiz va do'stlaringizga qanday plomba qo'yganingizni aytmang. Ular buni o'zlari aniqlashlariga imkon bering.

Ovqat tayyorlash uchun:

• Kam yog'li kefir - 1 osh qoshiq.
• Bug'doy uni - 2,5 osh qoshiq.
• Quruq xamirturush - 15 g
• Shakar - 7 osh qoshiq
• tuz
• Tuxum sarig'i - 1 dona.
• Olma - 3 dona.
• Sariyog '- 2 osh qoshiq
• otquloq - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

• Kefirni qizdiring, unga xamirturush, un, sariyog ', shakar (2 osh qoshiq) va tuz qo'shing.
• Xamirni yaxshilab yoğurun. Siz bahorgi massa olishingiz kerak, lekin juda qattiq emas.
• Xamirni chuqur idishga soling, sochiq bilan yoping, 30 daqiqaga qoldiring.
• Qumloqni yaxshilab tozalang, quriting va maydalang.
• Olmani yuving, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
• Olmalarni yirtqichlardan yuboring va ularni taxminan 5 daqiqa davomida terlang. Shundan so'ng, otquloq massasini va shakarning qolgan qismini qo'shing.
• Xamirni yarmiga bo'ling. Birinchi qismini yoyib, pishirish varag'iga qo'ying, ustiga to'ldiring (bir tekis taqsimlang va bir oz bosing).
• Qolgan xamir bilan yoping.
• Agar siz tortning mayin bo'lishini istasangiz, pishirishdan oldin uni 30 daqiqaga qoldiring. issiq joyda.

Ochiq otquloq pirogi: retsept

Ochiq otquloq pirogi nafaqat mazali, balki go'zallikka ham ega tashqi ko'rinish, undan tupurik hatto pishiriqlarni yoqtirmaydiganlar uchun ham oqadi. Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• otquloq - 2 dona.
• Shakar - 5 osh qoshiq
• Bug'doy uni - 13 osh qoshiq
• Sut - 250 ml
• Pishirish soda - pichoqning uchida
• Tuxum - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

• Qushqo'nmas poyalarini kesib, barglarini yaxshilab yuvib quriting.
• Barglarni mayda to'g'rab, bir muddat chetga surib, xamirga g'amxo'rlik qiling.
• Tuxumlarni idishga soling. Pishirish soda va tuz qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab ko'pirtiring.
• Issiq sut va un qo'shing.
• Hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun hamma narsani aralashtiring.
• Xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang, ustiga to'ldirishni qo'ying.
• To'ldirishni shakar bilan seping.
• Pirogning perimetri bo'ylab mayda bo'laklarga kesilgan sariyog'ni yoyib chiqing.
• Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.
• Pirogni taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda tez otquloq pirogi

Mavjud ko'p miqdorda tez tayyorlanishi mumkin bo'lgan piroglar. Sizga taklif qilamiz ochiq pirog juda qiziqarli qo'shimchalar bilan. Ushbu mahsulotlarni zaxiralang:

• Bug'doy uni - 130 g
• Tuxum - 2 dona
• Smetana - 250 g
• Maydalangan qattiq pishloq - 250 g
• Jambon - 150 g
• Yangi otquloq - 200 g
• Pishirish soda - 0,5 choy qoshiq
• Tuz - 0,5 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

• Tuxumni smetana, o'simlik moyi, tuz va soda bilan bir hil bo'lguncha ko'pirtiring.
• Doimiy aralashtirib, olingan tarkibga elenmiş un qo'shing.
• Oxirgi daqiqada maydalangan pishloq, otquloq barglari va jambon qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
• Pishirish varag'ini qaymoqli margarin bilan yog'lang. Xamirni to'kib tashlang. Pechni 175-185 ° S gacha qizdiring.
• Taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Pirog otquloq, murabbo va bilan to'ldirilgan kalta pishiriq tayyorlash juda oson. Lekin siz uni sekin pishirgichda pishirishingiz kerak bo'ladi. Pishirish uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• Krem margarin - 200 g
• Shakar - 150 g
• tuz.
• Soda - 1 choy qoshiq
• Kefir yoki fermentlangan pishirilgan sut - 100 g
• Un - taxminan 2,5 osh qoshiq.
• otquloq - 1 dona.
• Siz tanlagan har qanday murabbo - 6 osh qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq (siz uni to'ldirishga qo'yasiz).

Pishirish jarayoni:

• Xamirni yoğurun. Yumshoq margarinni maydalang, idishga soling.
• Margaringa kefir yoki fermentlangan pishirilgan sut, soda, shakar va tuz qo'shing. Sodani o'chirib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Ushbu ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
• Xamir yumshoq bo'lishi uchun xamirning asosiga un qo'shing.
• Olingan xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.
• Ko'p pishirgich idishini yaxshilab yog'lang.
• Xamirni yoğurun, uni 2 xil qismga bo'ling. Qaysi biri kattaroq bo'lsa, idishning pastki qismini yoping.
• Xamirni har qanday murabbo bilan yoyib chiqing.
• Qumloqni yuving, quriting, choping. Xamir ustiga qo'ying.
• Xamirning ikkinchi qismini cho'zing va u bilan to'ldirishni yoping.
• Pirogning tepasida bir nechta yoriqlar qiling va pirogni pishirishga qo'ying.
• "Pishirish" funksiyasini o'rnating va tortni 30 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz echki pishloqini yaxshi ko'rsangiz, unda bu pirog sizga albatta yoqadi. Uning uchun bunday mahsulotlarni zaxiralang:

• Xamirturushli xamir (yaxshisi do'konda sotib olingan, puf) - 1 paket.
• Tozalangan otquloq - 250 g
• Echki pishloq - 150 g
• Tovuq tuxumi - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

• Muzdan tushirish tayyor xamir paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq.
• Qumquloq barglarini yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini kesib oling, quriting, maydalang va unga pishloq qo'shing.
• Xamirning yarmini yoyib, shaklga qo'ying. Ustiga otquloqni soling.
• Qolgan xamirni yoyib, u bilan otquloq to'ldirishni yoping va chetlarini chimchilab qo'ying.
• Chiroyli qobiqni olish uchun tortni sarig'i bilan yog'lang. Bundan tashqari, ba'zi joylarda kek ustida kichik kesiklar qiling.
• Yarim tayyor pirogni 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. pishirmoq.
• Birinchi 10 min. 200 ° C haroratda pishiring. Keyin haroratni 180 ° C ga tushiring va yana 10 daqiqa pishiring.

Agar siz olxo'rini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, bu tort sizga albatta yoqadi. Shunday qilib, siz olishingiz kerak:

• Tvorog - 250 g
• Kam yog'li kefir - 1/2 osh qoshiq.
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Shakar - 4 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 65 g
• Un - 1 osh qoshiq.
• otquloq - 1 dona.
• Pishloq - 70 g
• olxo'ri - 70 g
• Yong'oq (ta'mga qarab).

Pishirish jarayoni:

• Tuxum bilan shakarni urib oling. Ularga kefir tushiring va tvorog qo'ying. Bir hil tarkibga ega bo'lmaguncha ko'pirtirishni davom eting.
• Pishirish soda qo'shing. Bundan tashqari, o'simlik yog'i, un qo'ying va xamir juda qalin emas.
• O'rik va o'rikni yuving. Ingredientlarni bo'laklarga bo'ling. Pishloqni maydalang, yong'oqlarni maydalang. Ushbu ingredientlarning barchasini xamirga to'kib tashlang.
• Olingan xamirni qolipga soling va tortni 20 daqiqa davomida pishiring. 180 ° C da.

Otquloq va tuxumli piroglar

Bu tort kukiga ko'proq o'xshaydi. Agar mehmonlar sizga kutilmaganda kelgan bo'lsa, uni pishirishingiz mumkin. Quyidagi komponentlarga zaxiralang:

• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Margarin - 200 gr
• Un - 2 osh qoshiq
• Vanil shakar.
• Pishirish soda - 0,5 choy qoshiq
• otquloq - 200 g
• Olma - 2 dona.
• Shakar - 5 osh qoshiq

• Olmalarni tozalang va mayda choping.
• Qumloqni yuving, quriting va mayda choping.
• To'ldirishga shakar qo'shing.

Pishirish jarayoni:

• Xamir uchun barcha ingredientlarni oling va uni yoğurun.
• Xamiringizning uchdan bir qismini ajratib oling, muzlatgichga 25 daqiqaga qo'ying.
• Xamirni yoyib, pishirish varag'iga yoyib, kichik tomonlarini qiling.
• To'ldirishni xamirga qo'ying.
• Sovutgichdagi xamirni maydalang va to'ldirish bilan 35 daqiqa davomida pishiring.

Sorrel pirogi: xamirturush xamiri retsepti

Xamirturushli xamirdan turli xil piroglar tayyorlashingiz mumkin. Ammo siz hech qachon otquloq bilan to'ldirilgan pirogni sinab ko'rmagansiz. Ularni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• Un - 350 g
• Sarum - 200 g
• Shakar - 4 osh qoshiq
• Xamirturush - 35 g
• Sariyog '- 75 g
• Manku - 75 g
• Pishloq qattiq navlar- 250 g
• otquloq - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

• Xamirturushni ozgina qizdirilgan zardobda suyultiring. Unga shakar, oz miqdorda un qo'shing. Olingan kompozitsiyani "qopqoq" hosil bo'lguncha iliq joyga qo'ying.
• Olingan xamirni unga to'kib tashlang. Semolina va sariyog 'bilan tuz qo'shing (oldindan yumshatib oling).
• Xamirni elastik emas, yoğurun. Idishga soling, yopishqoq plyonka bilan yoping va xamiringiz ko'tarilishi uchun bir chetga qo'ying.
• Pishloqni maydalang. Sariyog 'bilan skovorodkada qovurilgan otquloqni kesib oling.
• Xamirni ikkiga bo'ling turli qismlar. Qaysi biri kattaroq bo'lsa, aylanaga aylantiring.
• Xamirning ustiga maydalangan pishloq qo'ying.
• Qolgan xamirni yoyib, ustiga otquloq soling. Uni katta xamir qatlamiga o'tkazing va ikkala qatlamni rulonga aylantiring.
• Olingan rulonni 2 sm bo'laklarga kesib oling.Siz mini-bulochka olasiz. Ularni pishirish qog'oziga qo'ying, shunda ular orasida kichik masofa bo'ladi. 30 daqiqaga qoldiring.
• Bulochkalar tayyor bo'lgach, ularni pishloq bilan seping va 30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. pishirish uchun.

Shirin qovurilgan otquloq pirogi

O'zingizni va oilangizni erkalamoqchimisiz? mazali piroglar? Keyin bizning retseptimizni tayyorlang, chunki u nafaqat juda mazali, balki tayyorlash ham oson. Pirog tayyorlash uchun siz zaxiralashingiz kerak:

• Elenmiş un - 400 g
• Kefir 2,5% - 250 ml
• Sariyog '- 40 g
• Pishirish kukuni - 5 g
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Shakar - 30 g
• Tuz - bir chimdik
• o'simlik yog'i
• otquloq - 130 g
• Shakar - 130 g

Pishirish jarayoni:

• Kefirda tuz, pishirish kukuni, eritilgan sariyog ', tuxum bilan shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
• Yumshoq xamir qilish uchun bu ingredientlarga un qo'shing.
• Qumloqni yuving. Uni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Shakar qo'shing.
• Xamirni yoyib chiqing. Kichik keklarni tayyorlang va har birining o'rtasiga plomba qo'ying.
• Piroglarni shu tarzda ko'r qilib, tovada ikkala tomondan pishganicha qovuring.

Rhubarb - bu foydali o'simlik, pishirishga qo'shish odatiy holdir. Oilangiz uchun hayratlanarli to'ldirishdan puflar tayyorlang - rovonli otquloq. Quyidagi ingredientlar bu pufflarni tayyorlashga yordam beradi:

• Puff pastry (tayyor) - 0,5 kg
• otquloq - 1 dona.
• Sariyog '- 2 osh qoshiq
• Jigarrang shakar (siz oddiy bilan almashtira olasiz) - 3 osh qoshiq
• Non bo'laklari - 3 osh qoshiq
• Sarig'i - 1 dona.
• Tabiiy asal - 0,5 osh qoshiq
• Limon qobig'i.

Pishirish jarayoni:

• Qumloqni maydalang, sariyog 'bilan qovuring.
• Xamirni yoyib chiqing. Uni 8 ta kichik to'rtburchaklarga bo'ling.
• Bir bo'lakning chetiga kraker va qobiqni seping. Yuqoriga otquloq to'ldirish va shakar qo'ying.
• Xamirning chetlarini suv bilan surting, uni yarmiga bo'ling va chetlarini vilkalar bilan bosing. Buni har bir xamir bo'lagi bilan bajaring.
• Puflarni kaltaklangan tuxum sarig'i va asal bilan yog'lang.
• Pechga 180 ° C ga qo'ying va puflarni 25 daqiqa davomida pishiring.

Bizning retseptlarimiz sizga yoqadi degan umiddamiz!

Video: otquloq to'ldirish bilan tez pirogni qanday tayyorlash mumkin?