Kızılcık o'simlikining tavsifi. Kızılcık siz uchun yaxshimi? Oddiy kızılcık, marsh
Klyukva qizil yegulik mevalari bo'lgan buta - asrlar davomida shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur bo'lgan rezavorlar: isitmani tushiruvchi, yallig'lanishga qarshi, antikorbutik, bakteritsid va boshqalar Hozirgi vaqtda klyukva oziq-ovqat sanoatida qimmatli vitamin mahsuloti sifatida keng qo'llaniladi.
Mutaxassislardan so'rang
gul formulasi
To'rt bargli kızılcık gulining formulasi: * H (4) L (4) T4 + 4P (4).Tibbiyotda
Kızılcık tibbiy amaliyotda antipiretik, yallig'lanishga qarshi, tomirlarni kengaytiruvchi va kapillyarlarni mustahkamlovchi, shuningdek antiseptik va antikorbutik sifatida ishlatiladi. "Klyukva terapiyasi" buyrak kasalliklari (pielonefrit) va siydik yo'llarining yallig'lanishi, shuningdek, turli xil shamollash, gripp, tonzillit, bezgak, gipo- va beriberi uchun tavsiya etiladi. Kızılcıklar metabolik kasalliklar, surunkali tonzillit, revmatizm, gipertoniya, ateroskleroz, anemiya, angina pektoris, turli ginekologik, yuqumli va teri kasalliklarida keng qo'llaniladi. Cranberry siropi operatsiyadan keyingi davrda bemorlar uchun tonik, tetiklantiruvchi va yaxshi chanqoqni bosuvchi ichimlik sifatida ishlatiladi.
Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar
Cranberries oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralarida, shuningdek, yuqori kislotali gastritda kontrendikedir.
Dermatologiyada
Dermatologiyada lanolin va moyli jele (3:5:5) bilan klyukva sharbatidan iborat malham teri qon tomirlarining yuqumli va allergik kasalliklari, vitiligo, psoriaz va fotodermatit uchun yallig'lanishga qarshi va antiseptik vosita sifatida tavsiya etiladi. . Kızılcık sharbati yosh dog'larini olib tashlaydi va yuz va bo'yindagi sepkillarni olib tashlaydi, yotoq yaralarini artib yuboradi.
Kosmetologiyada rezavorlarning sharbati va pulpasi yog'li terini artib, oqartirish, qo'llar va tirnoqlarni parvarish qilish, shuningdek niqoblarning bir qismi sifatida ishlatiladi.
Ovqat pishirishda
Cranberries tabiatda eng to'yimli hisoblanadi, ular ko'p asrlar davomida inson ovqatlanishi, pazandachilik, oziq-ovqat va spirtli ichimliklar sanoatida keng qo'llanilgan. Kızılcıkdan foydalanishning ko'p asrlik tarixi davomida ulardan turli xil idishlarni tayyorlash uchun ko'plab qayta ishlash usullari va retseptlari to'plangan: ular tuzlangan karamga qo'shimcha sifatida ishlatiladi, baliq, go'sht, parranda go'shti uchun salatlar, soslar va ziravorlar tayyorlash uchun ishlatiladi. sabzavotlar, shuningdek marmelad, zefir, murabbo, kissel, kompotlar, mevali ichimliklar va musslar, siroplar, jele va kvaslar, likyorlar va vinolar, alkogolsiz ichimliklar tayyorlash uchun ekstraktlar, yaxshi manbalar bo'lgan aralash meva sharbatlarini ishlab chiqarish uchun vitaminlardan. Ayniqsa, pirog va shirinliklarni to'ldirish uchun yaxshi. Oziq-ovqat rangi rezavorlardan olinadi. Kızılcık barglari uzoq vaqtdan beri choy sifatida iste'mol qilingan.
Kızılcık ham yangi, ham qayta ishlangan holda iste'mol qilinadi. Ularning o'ziga xosligi suv bilan maxsus yog'och barrellarda keyingi hosilga qadar yangi saqlanishi kerak, shuning uchun kızılcık kamdan-kam hollarda saqlanib qoladi.
Tasniflash
To'rt bargli kızılcık yoki botqoqli kızılcık (lot. Oxyccocus quadripetalus) - Heather oilasining (Ericaceae) Vaccínioideae kenja oilasining kızılcık (lot. Oxyccocus), boshqa manbalarga ko'ra, lingonberry oilasi (Vacciniaceae), 1961). Cranberry jinsi shimoliy yarim sharning mo''tadil va sovuq hududlarida o'sadigan faqat 4 turni o'z ichiga oladi.
Klyukvaning umumiy nomi yunoncha "oxys" - o'tkir, nordon va "coccus" - sharsimon, ya'ni tom ma'noda "nordon to'p" so'zlaridan kelib chiqqan va agar siz lotincha sinonimdan (palustris) o'ziga xos nomni qo'shsangiz, siz olasiz. "botqoq nordon to'pi".
Botanika tavsifi
To‘rt bargli klyukva — tugunlari 50-70 sm balandlikda, kalta, ko‘tarilgan gulli kurtaklari yupqa, yog‘ochsimon, o‘rmalovchi va ildiz otgan poyalari bo‘lgan doim yashil buta. Barglari mayda (uzunligi 5-10 mm), terisimon, muqobil, kalta petiolat, tepada quyuq yashil, quyida kuchli mum qoplamasidan kulrang. Barg plastinkasi tuxumsimon yoki cho‘zinchoq-tuxumsimon, cho‘qqisiga qaragan, tagida yumaloq yoki bir oz yuraksimon, chetlari pastki tomondan o‘ralgan. Gullari ikki jinsli, pushti, uzun poyada, osilgan, soyabonsimon gulda 2-4 tadan yigʻilgan. Perianth juftlik. Qovoq tuxumdon bilan birlashgan to'rtta kesilgan. Korolla (uzunligi 4-7 mm) deyarli poydevorga to'rt qismli, qizil yoki binafsha rangli loblar yuqoriga egilgan. Stamens 8, filamentlar zich tukli. To'rt bargli kızılcık gulining formulasi: * H (4) L (4) T 4 + 4 P (4) . Pastki to'rt hujayrali tuxumdonli pistil. Mevasi diametri 7-12 mm boʻlgan sharsimon koʻp urugʻli toʻq qizil rezavor. Odatda may-iyun oylarida gullaydi, mevalari sentyabr-oktyabrda pishadi.
Yoyish
Cranberries Rossiyaning Evropa qismining chernozem bo'lmagan zonasining deyarli barcha hududlarida, ayniqsa shimoliy va shimoli-g'arbiy hududlarda joylashgan. G'arbiy Sibir, Kamchatka va Saxalinda o'sadi. Torf botqoqlarini, botqoqli qarag'ay o'rmonlarini afzal ko'radi, ko'pincha katta miqdorda o'sadi va sezilarli chakalakzorlarni hosil qiladi. O'simlik juda fotofil, ammo mineral oziqlanishni talab qilmaydi. Ba'zi hududlarda to'rt bargli kızılcık madaniyatiga kiritilgan.
Rossiya xaritasida tarqatish hududlari.
Xom ashyoni xarid qilish
Pishgan rezavorlar dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Xom ashyo kech kuzda, odatda sovuqdan keyin yoki erta bahorda yig'ib olinadi. Bahorda olingan rezavorlar kuzgidan ko'ra mazali bo'ladi, ular limon kislotasini ko'proq to'playdi, lekin deyarli hech qanday vitamin qolmaydi; kech kuzda terilgan rezavorlar 1-2 yil davomida yangi saqlanadi. Sentyabr oyida rezavorlar qattiqroq, lekin saqlash vaqtida ular pishib, yumshaydi. Ayoz bilan tiqilib qolgan rezavorlar 0 ° S haroratda muzlatilgan holda saqlanishi kerak. Zaif shakar siropi bilan namlangan rezavorlar qish davomida yomonlashmaydi, ular hatto o'z sharbatida yaxshi saqlanadi. Mevalarning hidi yo'q, ta'mi nordon.
Kimyoviy tarkibi
To'rt pichoqli kızılcık rezavorlarida organik kislotalar (limon - 2,8% gacha, benzoik - 0,04% gacha, alfa-ketoglutar, quinik, olma, oleanolik, ursolik), fenolkarboksilik kislotalar, shakar (2,6% - 5%), ayniqsa, mavjud. glyukoza va fruktoza, pektin va bo'yoqlar, vaktsin glikozidlari, flavonoidlar, karotin, efir moyi, taninlar, fitonsidlar, pigmentlar, shuningdek makro-mikroelementlar (temir, marganets, fosfor, kaliy, kaltsiy, rux, kumush, xrom, kobaltin, , va boshqalar.). Kızılcıklar P va C (20 mg%), B1, B2, B5, B6, PP vitaminlariga boy, shuningdek, K1 vitamini (filloquinon) ning qimmatli manbaidir.Ularda betain va bioflavonoidlar: antosiyaninlar, leykoantosyaninlar, katexinlar, flavonollar mavjud. va fenolik kislotalar.
Farmakologik xossalari
Cranberry to'rt bargli antipiretik, antimikrobiyal, yallig'lanishga qarshi, antikorbutik, diuretik, insektitsid va chanqoqni qondiruvchi ta'sirga ega. Oshqozon osti bezining sekretsiyasini rag'batlantiradi, ichak motorikasini kuchaytiradi, toksinlar va toksik moddalarni tanadan olib tashlaydi. Kızılcıklarda E. coli bakteriyalarining siydik yo'llari devorlariga biriktirilishini sekinlashtiradigan va yallig'lanishning oldini oladigan ko'plab proantosianidlar (FACs) mavjud, va kızılcık sharbati antioksidantlarning tabiiy manbai ekanligi haqida dalillar mavjud.
An'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi
Kızılcık qadimdan xalq tabobatida shamollash, tonzillit, bronxit, revmatizm, bezgak va yuqori isitma bilan kechadigan yallig'lanish kasalliklarida isitmani tushiruvchi va chanqoqni qondiruvchi vosita sifatida ishlatilgan. Bu haroratni pasaytirishga yordam beradi, rezavorlar sirop yoki infuziya shaklida yo'talayotganda asal bilan foydalanish yaxshidir. Metabolik kasalliklar, gipertoniya, past kislotali gastrit, oshqozon osti bezining yallig'lanishi, siydik yo'llari va jigar kasalliklari, anemiya, ateroskleroz, bosh og'rig'i, o'pka sili, tromboflebit, glaukoma, isitma, teri kasalliklari, yosh dog'larini olib tashlash uchun ishlatiladi. . Tonik va vitaminli vosita sifatida kızılcık saraton kasalliklarini davolashda ishlatiladi. Klyukva suvli infuzioni buyraklar va siydik pufagi kasalliklari, me'da shirasining etarli darajada ajralmasligi, glaukoma, Addison kasalligi, anemiya va buyrak toshlarining shakllanishiga to'sqinlik qiluvchi profilaktika chorasi sifatida tavsiya etiladi. Shakarli kızılcık gipertoniya, vaskulit, vitiligo, kallik, toshbaqa kasalligi, allergik toshmalar uchun foydalidir. Xalq tabobatida kızılcık tashqi tomondan juda keng qo'llaniladi. Cranberry malhami yallig'lanishga qarshi va antiseptik ta'sirga ega, turli teri va pustular kasalliklar uchun ishlatiladi. Kızılcık asal uzoq vaqt davomida varikoz yaralari va yotoq yaralarini davolash uchun ishlatilgan. Ezilgan kızılcık qon ketishini, tish go'shtini massaj qiladi. Maydalangan kızılcık gruel uzoq muddatli davolanmaydigan yaralarni va ekzemadan ta'sirlangan joylarni moylaydi. Dorivor maqsadlarda, klyukva o'ti ham ishlatiladi, uni revmatizmli vannalar, tuzni cho'ktirish, chayqash va ba'zi ginekologik kasalliklar uchun tashqi tomondan tavsiya etiladi. Kızılcık o'tining issiq infuzioni revmatizm va tuzni cho'ktirish uchun hammomdan keyin mast bo'ladi. Odamlar charchashni davolashning o'ziga xos usulini qo'llashadi - sovuq katta kızılcıklar quloqlarga, bosh og'rig'i uchun esa qo'lda isitiladigan rezavorlar qo'yiladi.
Tarix ma'lumotnomasi
Amerika qit'asining mahalliy aholisi hindular birinchi bo'lib kızılcık yig'ishdi, ular ham ularning foydali xususiyatlarini kashf etdilar va ularni turli kasalliklarni, ayniqsa yallig'lanish va infektsiyalarni davolash uchun ishlatdilar. Rossiyada kızılcık foydalari ham uzoq vaqtdan beri ma'lum. Ular 16-asrda "Domostroy" tomonidan tilga olingan. Kızılcık sharbati "maxsus yo'tal dorisi" sifatida tanilgan, iskorbit uchun yaxshi vosita hisoblangan, ular yig'layotgan yaralar va yaralar bilan bulg'angan. Qadimgi kunlarda, Rossiyada choy bo'lmaganida, kızılcık barglari ertalab ichgan "vzvartsa" ning o'zgarmas qismi bo'lib xizmat qilgan. Amerikadagi birinchi evropalik ko'chmanchilar klyukvani "klyukva" - "berry-turna" deb atashgan, chunki poyadagi ochiq gullar turnaning bo'yni va boshini eslatardi. 17-asrda Yangi Angliyada klyukvalar "Bearberries" deb nomlangan, chunki odamlar ko'pincha ayiqlarni yeyayotganini ko'rishgan. Cranberries juda ko'p mashhur nomlarga ega: stonefly, kran, snowdrop. U shimoliy berry, shimoliy uzum va shimoliy go'zallik deb ham ataladi.
Adabiyot
1. SSSR dorivor o'simliklar atlasi / Ch. ed. N. V. Tsitsin. - M.: Medgiz. 1962. 702 b.
2. Biologik ensiklopedik lug'at (M.S. Gilyarov tahriri ostida). M. 1986. 820 b.
3. Gubanov, I. A. va boshqalar 1009. Oxycoccus palustris Pers. (O. quadripetalus Gilib., Vaccinium oxycoccus L.). Bog'li kızılcık // Markaziy Rossiya o'simliklari bo'yicha tasvirlangan qo'llanma 3 jildda. ed. KMK, In-t texnologi. issl., 2004. V. 3. Angiospermlar (ikki pallali: ikki pallali). S. 23.
4. Gubanov I. A. va boshqalar SSSRning Evropa qismining o'rta kamarining yuqori o'simliklarini aniqlovchi: O'qituvchilar uchun qo'llanma / I. A. Gubanov, V. S. Novikov, V.N. Tixomirov. M.: Ta'lim, 1981. S. 190-191. 287 b.
5. Elenevskiy A.G., M.P. Solovyova, V.N. Tixomirov // Botanika. Yuqori yoki quruqlikdagi o'simliklarning sistematikasi. M. 2004. 420 b.
6. Kozhevnikov Yu.P. Heather oilasi (Ericaceae) // O'simlik hayoti. 6 jildda / Ed. A.L.Taxtadjyan - M .: Ta'lim, 1981. V. 5. 2-qism. Gulli o'simliklar. 88-95-betlar.
7. Mazurenko M.T. To'rt bargli klyukva. Kichik mevali kızılcık // Uzoq Sharqning Heather butalari (tuzilmasi va morfogenez) / Ed. ed. A.P. Xoxryakov: Fan, 1982, s. 141-144. 184 b.
8. Neishtadt M.I. SSSRning Evropa qismining o'rta zonasidagi o'simliklarning kaliti. M.: Uchpedgiz, 1948 yil.
9. Shantser I.A. Evropa Rossiyasining o'rta zonasi o'simliklari. 2007 yil, 418-419-betlar.
lingonberries deb ataladigan oilaning o'simliklaridan biri bo'lib, lotin tilida bu butaning nomi shunday eshitiladi: Vaccinium oxycoccus L. Kızılcık oilasining nomiga kelsak, lotin tilida bu shunday bo'ladi: Vacciniaceae.
Oddiy kızılcık tavsifi
Oddiy klyukva - uzunligi sakson santimetrga yetadigan yupqa ildiz otgan kurtaklar bilan jihozlangan doimiy yashil o'rmalovchi buta. Bu o'simlikning barglari tuxumsimon va terisimon bo'lib, ular qishlaydi va petioles qisqa, bunday barglarning uzunligi sakkizdan o'n besh millimetrgacha, kengligi esa uch-besh millimetrga teng. Yuqoridan, bu o'simlikning barglari quyuq yashil ranglarda bo'yalgan, ular porloq, pastdan esa mum qoplamasi bilan qoplangan. Oddiy kızılcık gullari muntazam, kichik o'lchamli, osilgan. Bunday gullar juda uzun pedikellarda bo'ladi va gullar ham to'q pushti ranglarda bo'yalgan inflorescences ichida ikki dan oltitagacha to'planadi. Bu o'simlikning kosasi to'rtta kesma bo'lib, u tuxumdon bilan birlashtirilgan. Hammasi bo'lib sakkizta stamen mavjud bo'lib, ular binafsha rangli stamen filamentlari bilan jihozlangan bo'lib, ular orqadan ham, yon tomondan ham o'sadi. Oddiy klyukvaning anterlari sariq rangga ega, ular cho'zilgan va yuqoridan ochiladigan teshiklari bilan jihozlangan. Bu o'simlikning ustuni stamendan bir oz balandroq. Oddiy klyukva mevasi suvli va nordon, yorqin va qizil rangli tuxumsimon yoki sharsimon rezavordir. Diametrda bunday mevaning uzunligi taxminan o'n millimetrga teng bo'ladi. Urug'larning o'lchamlari juda kichik va ular yashil rangga bo'yalgan.Oddiy kızılcık gullashi maydan iyungacha bo'lgan davrga to'g'ri keladi, meva pishishi esa sentyabr oyining oxirida sodir bo'ladi. Tabiiy sharoitda bu o'simlik Kamchatka, Sibir, Karpat, Saxalin hududida, shuningdek, Rossiyaning Evropa qismining o'rta va shimoliy chizig'ining barcha hududlarida joylashgan. O'sish uchun bu o'simlik mox tuproqlarini, o'tish davri botqoqlarini va kislotali torf tuproqlarini afzal ko'radi.
Kızılcıkning dorivor xususiyatlarining tavsifi
Oddiy kızılcıklar juda qimmatli shifobaxsh xususiyatlarga ega, shu bilan birga bu o'simlikning rezavorlaridan dorivor maqsadlarda foydalanish tavsiya etiladi. Bunday qimmatli shifobaxsh xususiyatlarning mavjudligi keng tarqalgan klyukva flavonoidlari, saponinlar, glikozidlar, pektinlar, katexinlar, shuningdek, quyidagi organik moddalar: askorbin, cinchona, ursolik, benzoik va limonning tarkibi bilan izohlanishi kerak. Shuningdek, bu o'simlikning rezavorlari tarkibida bo'yoqlar, fruktoza, glyukoza, sukroz va shunga o'xshash iz elementlari mavjud: sink, temir, xrom, marganets, kaliy, kaltsiy, fosfor, kobalt, kumush va xrom.Shuni ta'kidlash kerakki, ursolik kislota o'z ta'sirida gormonlarga yaqin bo'ladi. Kızılcık tonlaydi, tetiklashtiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, isitmani pasaytiradi, shuningdek, jismoniy va aqliy faoliyatini oshiradi. Oddiy kızılcık diuretik, antikorbutik, yallig'lanishga qarshi, mikroblarga qarshi va hasharotlarga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, o'simlik me'da va oshqozon osti bezi shirasining sekretsiyasini kamaytirish, buyrak kasalliklari, tomoq og'rig'i, shamollash, siydik yo'llari va siydik pufagi kasalliklari, glaukoma, anemiya, bronxit, yuqori qon bosimi, turli shamollash va Addison kasalligida qo'llaniladi. Bundan tashqari, oddiy kızılcık ham buyrak toshlarining shakllanishiga to'sqinlik qiladigan juda qimmatli profilaktika sifatida foydalanish tavsiya etiladi.
Surat: Cranberry (Vaccinium oxycoccus)
Kızılcık (lot. - Vaccinium oxycoccus) - buta turi, Heather oilasi (lot. Ericaceae).Kızılcık nomi
Oxycoccos so'zi yunoncha bo'lib, "nordon" degan ma'noni anglatadi, bu nom kızılcıkning nordon ta'mi tufayli berilgan. Evropalik kashshoflar klyukvani "kranberry" (berry-turna) deb atashgan, chunki gulning ochiq kosasi va poyasi ularga turnaning bo'yni va boshini eslatardi. 17-asrda Yangi Angliyada mahalliy aholi klyukvalarga "Bearberries" (ayiq rezavorlari) nomini berishdi, chunki bu ayiqlarning sevimli lazzati edi va odamlar bu hayvonning kızılcık qanday yeyishini ko'pincha kuzatgan. Turlarning nomi ko'pincha chalkashib ketadi - Vaccinium oxycoccos va Oxycoccus - bo'lim va kichik turlar uchun atama.Kızılcık tavsifi
Cranberry - balandligi 150 mm dan 300 mm gacha bo'lgan sudraluvchi, mayda, doimiy yashil buta, filiform, moslashuvchan, ildiz otgan poyalari bor. Ildiz tizimi asosiy hisoblanadi, mikoriza hodisasi kuzatiladi - ildizpoyaning qo'ziqorin bilan molekulyar darajada simbiozi, qo'ziqorin ozuqa moddalarini uzatadi. Barglarning uzunligi 3-15 mm, kengligi - 1-6 mm, keyingi tartibda o'sadi, cho'zinchoq, tasvirlar shakli va kalta barglari bor. Bargning ustki qismi yorqin yashil rangga ega, teskari qismida namlikning o'simlikning stomatasiga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun engil kul soyasi va mumning himoya qatlami mavjud.Gullar pushti, ochiq binafsha rangga ega bo'lishi mumkin, gulchanglarni namlashdan himoya qilish uchun sepals pastga tushiriladi. Kızılcık pedikeli uzun, uzunligi 50 mm ga etishi mumkin, gul tojida odatda to'rtta, kamdan-kam hollarda beshta, orqaga egilgan barglari bor, bitta pistil va sakkizta stamens bor. Gullash vaqti may-iyun oylariga to'g'ri keladi, bir gulning gullashi (o'rtacha) - o'n sakkiz kun.
Mevasi och qizil rangli va yumaloq, ba'zan tuxumsimon shaklga ega. Tarqatish qushlar tomonidan rezavor mevalarni iste'mol qilish tufayli yuzaga keladi, bu hodisa ornitokoriya deb ataladi. Mavsum davomida bitta o'simlik yuzga yaqin meva beradi. Kızılcıklar fotofil, o'rtacha sovuq iqlimni afzal ko'radi, mineral o'g'itlarga muhtoj emas. U tabiiy suv havzalarining botqoqli qirg'oqlarida, ignabargli o'rmonlarda va botqoqlarda o'sadi.
Kızılcık kimyoviy tarkibi
Avvalo, kızılcık vitaminlar, shakar, pektinlar va organik kislotalarning tarkibi uchun qadrlanadi. Asosiy kislotalar: limon, benzoy, ursol, quinik, olma, xlorogen, ?-ketoglutar, oleonol, ?-gidroksi-?-ketobutirik, shuningdek, oz miqdorda - suksinik va oksalat. Shakarlardan glyukoza, fruktoza, saxaroza ham kızılcıklarda mavjud, ammo ozroq miqdorda pektin polisaxaridlar guruhida mavjud.S vitamini miqdori bo'yicha reza mevalari tsitrus mevalari va bog 'qulupnaylari bilan tenglashtiriladi, ular tarkibida B va PP guruhining qimmatli vitaminlari, shuningdek, vitamin fillokinon mavjud. Minerallardan asosiy tarkibiy qismlarni ajratib ko'rsatish mumkin: temir, mis, molibden, marganets. Kichikroq miqdorda yod, alyuminiy, magniy, sink, bariy xrom, bor, titan, kobalt, kumush, nikel, qo'rg'oshin, qalay mavjud. Kızılcık tarkibidagi flavonoidlar keng tarqalgan - bu flavonollar, antosiyaninlar, fenolik kislotalar va katexinlar.
Kızılcıkdan foydalanish
Klyukva ovqat uchun ishlatiladi, undan murabbo, murabbo, non mahsulotlari uchun plomba, jele va boshqa shirinliklar tayyorlanadi, asosan rezavorlar ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi: mevali ichimliklar, kvas, sharbatlar, jele, o'simlik choyi va shifobaxsh qaynatmalar tayyorlanadi. barglari. Kızılcık ko'pincha kuchli ichimliklar tarkibiga kiradi va tabiiy rang beruvchi moddalar tufayli spirtli ichimliklar va oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi.Cranberries o'ziga xos xususiyatga ega - meva hosili suvda va yog'och idishlarda, masalan, barrellarda saqlansa, kelgusi yilgacha saqlanib qoladi. Tibbiy maqsadlarda, kızılcık beriberi oldini olish va iskorbitga qarshi vosita sifatida ishlatiladi, tonzillit va sovuqni davolash uchun ishlatiladi. Klyukvaning yirik mevali turi turli mamlakatlarda maxsus plantatsiyalarda - cheklarda etishtiriladi. Bunday plantatsiyalar AQSh, Skandinaviya mamlakatlari, Kanada, Polsha, Belorussiyada mavjud. Katta mevali kızılcıklar o'ziga xosligi tufayli etishtiriladi - berry ichida havo bilan to'ldirilgan bo'shliq mavjud. Shu sababli, berry cho'kmaydi va suv yuzasida bo'ladi, bu hosilni sezilarli darajada osonlashtiradi. Allaqachon pishgan klyukva bilan cheklarni yig'ish uchun ular suv bilan to'ldiriladi, keyin maxsus texnika suvni uradi, berry jarayonda butadan ajralib chiqadi va sirtda qoladi, natijada siz shunchaki toza reza mevalarini yig'ishingiz kerak. yuzadan.
Jahon klyukva madaniyatida kızılcık
SSSR, 1964 yil - pochta markasi chiqarildi, ammo unda kızılcık tasvirlangan (TsFA No 3132).Shveytsariya, Aargau kantoni (Besenbüren kommunasi) - rasmiy gerbdagi klyukva va qayinlar tasviri, bu o'simliklar ushbu hudud uchun xosdir.
Frazeologik birlik mavjud - "klyukvani yoyish".
Oxycoccus Cranberry. Evergreen, asosan, sudraluvchi, ingichka, uzun poyali va mayda teri barglari bo'lgan mayda butalar. May oyining oxirida - iyun oyining boshida o'tgan yilgi kurtaklar oxirida gullaydi. Cranberry gullari qizil-pushti rangga ega. Mevalar (terisidan engilroq go'shtli suvli, rangpar yoki quyuq karminli rezavorlar) avgust-sentyabr oylarida pishib etiladi.
Kızılcık turlari va navlari
Evroosiyo va Shimoliy Amerikaning sovuq va mo''tadil mintaqalarida o'sadigan 4 ta turi ma'lum. Rossiyada tundra va o'rmon zonalarining sfagnum va torf botqoqlarida keng tarqalgan 2 tur mavjud.
19-asrning boshidan Shimoliy Amerikada kızılcık o'rganish boshlandi. Tadqiqot stantsiyalari tarmog'i, gektar ishlab chiqarish maydonlari, millionlab daromadlar, ixtisoslashtirilgan "Klyukva" jurnali va butun sanoat - klyukva. Rossiyada ular tabiiy resurslarni ekspluatatsiya qilish bilan cheklanib, bu berryani bog'larga deyarli ekmaydilar.
Umuman olganda, dunyoda 200 dan ortiq navlar mavjud bo'lib, plantatsiyaning hosildorligi 1,5 kg / m 2 ga yetishi mumkin. Dunyoda klyukvaning ikki turi madaniyatga kiritilgan: yirik mevali (O. macrocarpus) va botqoq, yoki toʻrt bargli (O. palustris). Katta mevali kızılcıklar asosan Amerikadagi sanoat plantatsiyalarida etishtiriladi.
To'rt bargli kızılcık yoki oddiy kızılcık (Oxococcus quadripetalus)
Vatan - Rossiyaning o'rmonlari: O'rta Volga shimolida, G'arbiy va Sharqiy Sibirda, Uzoq Sharqda. U moxli torf botqoqlarida, keng chakalakzorlarni hosil qiluvchi joylarda o'sadi.
15-30 sm balandlikdagi mayda o'rmalovchi poyalari va qishlaydigan mayda, terisi, tuxumsimon barglari (to'q yashil, tepasida porloq, ularni qoplagan mum qoplamasidan mavimsi-kulrang) kichik buta. Gullar mayda, pushti, osilgan, to'rtta gulbargli, soyabon shaklidagi cho'tkada yig'ilgan va o'tgan yilgi kurtaklar tepasida joylashgan, may-iyun oylarida gullaydi. Mevalari sharsimon, nordon va nordon, to'q qizil rezavorlar bo'lib, ular qimmatli oziq-ovqat mahsuloti va undan kam bo'lmagan qimmatli dorivor xom ashyo hisoblanadi. Ular sentyabrda pishib, kuz va bahorda yig'ib olishadi.
Katta klyukva (Oxycoccus macrocarpus)
Vatan - Shimoliy Amerikaning sharqiy qismi.
Katta mevali kızılcık diametri 25 mm gacha. Uning ikki xil kurtaklar nish bor: sudraluvchi va vertikal.
Katta mevali kızılcık, nomidan ko'rinib turibdiki, botqoqli kızılcıkdan ko'ra kattaroq mevalarga ega, lekin u ham ko'proq termofildir va faqat uning eng ertapishar navlarini o'rta bo'lak sharoitida etishtirish mumkin. Rezavorlar shakli juda farq qiladi: sharsimon, tasvirlar, nok shaklidagi, olma shaklidagi va boshqalar.
Botqoqli kızılcık (Oxycoccus palustris, Vaccinium oxycoccus)
Ipsimon kurtakli, koʻtarilgan shoxli, mayda terisimon, tuxumsimon toʻq yashil, yaltiroq barglari, pushti, mayda, osilgan gullari, may-iyun oylarida gullaydigan, nordon sharsimon mevalari boʻlgan doimiy yashil oʻrmalovchi buta. oziq-ovqat va vitamin mahsuloti, shuningdek, juda qimmatli dorivor xom ashyo.
Kichik mevali kızılcık (Oxycoccus microcarpus)
Evergreen sudraluvchi buta, botqoqli kızılcık o'xshash, lekin bir oz kichikroq barglari va mevalari bilan. Marsh kızılcık kabi, ular torf botqoqlarida o'sadi.
Cranberry parvarishi
Katta mevali kızılcıklar bog 'uchastkasida muvaffaqiyatli o'stirilishi mumkin. Bu fotofil o'simlik bo'lgani uchun uni ochiq, soyasiz joylarda ekish yaxshidir, lekin yaxshisi pasttekisliklarda. Shading gul kurtaklari o'rnatilishiga va kelgusi yil hosiliga salbiy ta'sir qiladi.
Ildiz tizimi tuproqning sirt qatlamida joylashgan (kamdan-kam hollarda 15 sm dan chuqurroq kirib boradi) va suv va ozuqa moddalarining so'rilishiga hissa qo'shadigan ildiz tuklaridan butunlay mahrum. O'simlik ildizlarida joylashgan va o'simlikning oziqlanishiga hissa qo'shadigan zamburug'lar bilan ixtiyoriy qo'shnichilik - simbioz tufayli mavjud. Kızılcıklar kislotali reaktsiyaga ega (pH 3,5-5,5) tuproqlarni afzal ko'radi, torf va qum aralashmasi (3: 1) o'simlik o'sishi uchun eng maqbuldir. Torf yo'q bo'lganda, tuproq aralashmasini tayyorlash uchun o'rmon axlati, igna va talaş aralashmasidan foydalanish mumkin. Og'ir, havo o'tkazmaydigan tuproqlar kızılcık etishtirish uchun yaroqsiz.
Agar kerak bo'lsa, siz batareyalardan elektrolitlar (1 l suv uchun 5 ml) yoki olma / sirka kislotasi (9%, 1 l suv uchun 10 ml) yordamida tuproqning kislotaliligini kamaytirishingiz mumkin.
Yaxshi namlik bilan ta'minlash, ayniqsa, rezavorlarning pishishi va gul kurtaklarini qo'yish paytida (avgust-sentyabr) zarur. Tuproqning yuqori qatlami - 2-5 sm - hech qachon qurib ketmasligi kerak.
Cranberries ortiqcha o'g'itga salbiy ta'sir qiladi. Organik o'g'itlar plantatsiyalarni yotqizishda ham, oziqlantirishda ham ishlatilmaydi. Kızılcık o'sishi uchun zarur bo'lgan iz elementlardan biri oltingugurtdir. U mikroelementlar eritmalari bilan o'g'itlash shaklida qo'llaniladi. O'g'itlar juda suyultirilishi kerak (tavsiya etilgan dozaning 1/3 qismi).
Kech gullash tufayli kızılcıklar kech bahor sovuqlariga tushmaydi, ammo bunday hollarda ular himoyaga muhtoj (plantatsiya ustiga qo'yilgan to'qilmagan mato etarli).
Cranberry ko'payish
Ekish materiali sifatida 10-12 sm uzunlikdagi so'qmoqlar ishlatiladi, ular aprel oyining ikkinchi yarmida yig'ib olinadi va namlangan holda podvalda saqlanadi. So'qmoqlar ekish bahorning ob-havo sharoitlariga qarab aprel oyining oxiri - may oyining boshlarida amalga oshiriladi. Bir o'rindiqda kafolat uchun 2 ta so'qmoqlar ekilgan.
Bir-biridan 0,2-0,25 m masofada kuzda yoki bahorda qo'nish.
Ekishdan so'ng, tuproq ehtiyotkorlik bilan sug'orilishi kerak - birinchi ikki hafta davomida muntazam ravishda bajaring. Kelajakda sug'orish intensivligi kamayishi mumkin, ammo namlik doimiy ravishda saqlanishi kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, kızılcıklar uning etishmasligi kabi turg'un namlikka toqat qilmaydi. Birinchi 3 yil ichida yirik mevali kızılcık plantatsiyalariga g'amxo'rlik qilishning asosiy shartlaridan biri ularning yuqori sifatli begona o'tlardan tozalanishi hisoblanadi. Ikkinchi yilning oxirida 1 dan 2 sm gacha bo'lgan takroriy qatlamni amalga oshirish mumkin.Qish uchun ekishning shimoliy hududlarida u somon, qarag'ay archa shoxlari yoki barglari bilan qoplanishi mumkin.
Kızılcık foydalanish
Odatda rezavor mevalarni yig'ish 1 sentyabrda boshlanadi, ammo yoz sovuq bo'lgan yillarda terim sanalari 5-10 kunga qoldiriladi. Mevalar ta'mi va biologik faol moddalarini yo'qotmasdan uzoq vaqt davomida butalar ustida saqlanishi mumkin, shuning uchun ularni yig'ish butun kuzda va hatto erta bahorda davom etishi mumkin. Qor qoplami eriganidan so'ng, qorli hosil yig'iladi (klyukva - "tosh chivin"). Qishlagan rezavorlar juda mazali bo'ladi. Ularda kislotalar va shakar ko'p, ammo S vitamini kamroq.Kızılcık organik kislotalarga boy, bundan tashqari ular tarkibida ko'p vitamin C, vitamin P, karotin, aminokislotalar, vaktsin va boshqa glikozidlar, shuningdek, fitonsidlar, flavonoidlar, rang beruvchi moddalar, pektin va taninlar, pentozanlar, K vitamini, yog'lar mavjud. va ko'plab mikroelementlar: kaltsiy, temir, kaliy, fosfor, marganets, yod. Ularning terisida mumsimon moddalar mavjud. Rezavorlar uchun o'ziga xos nordon ta'mi limon kislotasi bilan beriladi.
Cranberries xom ashyoni (ular shakar bilan yanada mazali bo'ladi) va namlangan holda iste'mol qilinishi mumkin. Kızılcıkdan murabbo, jele, zefir, murabbo, konservalar, pyure, muss tayyorlanadi, qandolatchilik (konfetli plomba) va alkogolli ichimliklar (damlamalar, likyorlar va boshqalar) sanoatida keng qo'llaniladi. Rezavorlar tuzlangan karamga va go'shtli taomlar, sho'rvalar va salatlar uchun ziravor sifatida qo'shiladi.
Kızılcıklarda ko'p miqdorda benzoik kislota (0,04%) mavjud bo'lib, u mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega. Uning mevalari bir yil davomida suv bilan yog'och vannalarda yaxshi saqlanadi yoki shisha yoki yog'och idishlarda quritiladi. Shu bilan birga, ularda barcha foydali moddalar saqlanadi, muzlatilgan bo'lsa, kızılcık qish davomida yangi bo'lib qoladi. Bahorda rezavorlar almashtiriladigan sovuq suvda saqlanadi.
Kızılcık siydik haydovchi, kapillyarlarni mustahkamlovchi, qisman tonik, yallig'lanishga qarshi, yarani davolovchi, mikroblarga qarshi, antitoksik ta'sirga ega, ovqat hazm qilish bezlari sekretsiyasini oshiradi.
Kumush idishlarni kızılcık sharbatida oqartirish mumkin.