วิธีทำแหวนปอกปลาหมึกแช่แข็ง ปลาหมึกปรุงสลัดเท่าไหร่ให้เนื้อนุ่ม

ด้วยตัวเอง คุณสมบัติทางโภชนาการปลาหมึกไม่ได้ด้อยกว่าอาหารทะเลราคาแพง และรสชาติที่แปลกประหลาดของมันคล้ายกับเนื้อปู อย่างไรก็ตามเพื่อให้ปลาหมึกในสลัด "เสียง" ได้อย่างแท้จริงคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมการ เรามาเรียนรู้วิธีการเตรียมปลาหมึกสำหรับสลัดกันดีกว่า: วิธีทำและปรุงอย่างถูกต้องรวมถึงประเด็นสำคัญอื่น ๆ

ปลาหมึกคุณภาพสูงคือปลาหมึกที่แช่แข็งเพียงครั้งเดียวหลังจากจับได้ คุณสามารถระบุได้โดยกลิ่นหอม: เมื่อละลายแล้ว จะปล่อยกลิ่นอ่อนๆ ของความสดชื่นของทะเล มีสัญญาณอีกประการหนึ่งของปัจจัยด้านคุณภาพของปลาหมึก ใต้ผิวหนังสีม่วงแดงซ่อนเนื้อสีขาวเหมือนหิมะซึ่งเป็นอาหารอันโอชะอันล้ำค่า

ยังไงก็ตาม จะดีกว่าที่จะซื้อปลาหมึกไม่ปอกเปลือก พวกมันไม่ได้ถูก "โจมตี" ทางเคมี และรักษาผลประโยชน์ตามธรรมชาติของพวกมันไว้อย่างสมบูรณ์ ละลายซากศพบนชั้นวางตรงกลางของตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ปลาหมึกสำหรับสลัด: ความลับของการทำอาหารและการแปรรูป

ก่อนต้มปลาหมึกเพื่อสลัดต้องผ่านกรรมวิธี ทำอย่างไร? หัวและหนวดจะถูกลบออกจากปลาหมึกพวกมันถูกฉีกออก จากนั้นดึงด้านในและแผ่นแข็งของไคตินออก ผิวหนังถูกยกขึ้นเล็กน้อยด้วยมีดที่ฐานซึ่งก็คือบริเวณที่หนวดเคยอยู่ และดึงมือไปที่หางเบา ๆ มันถูกลบออกทั้งหมดเช่นถุงน่อง หากผิวหนังไม่แยกออกจากกัน ให้ขูดออกด้วยมีดที่มีใบมีดมนอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ซากฉีกขาด

ก่อนเตรียมปลาหมึกแช่แข็งสำหรับสลัดพวกเขาจะล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็นภายนอกและภายใน หมั่นถอดแผ่นใสออกให้หมด มิฉะนั้นเมื่อสุกจะกลายเป็นหลอดสีเทาขาวบนซาก

หลายคนล้างปลาหมึกด้วยน้ำเดือดก่อนทำความสะอาด: ง่ายต่อการเอาผิวหนังออก อย่าทำอย่างนั้น. กระบวนการระบายความร้อนดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อเนื้อปลาหมึกที่อ่อนนุ่มเท่านั้น

วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัด?

วิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งสำหรับสลัด? ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าปลาหมึกที่จะใส่ในสลัดนั้นไม่ได้ต้มในน้ำ แต่ในน้ำดอง พวกเขาได้รับรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับปลาหมึกปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำเย็น 2-2.5 ลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ (เช่น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์), ออลสไปซ์ 4-5 เม็ด, 2 -3 ใบกระวาน.

หมักเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นซากจะถูกหย่อนลงไป หนึ่ง สูงสุดสองนาทีหลังจากวาง และไม่เดือดซ้ำ (!) แก๊สถูกปิด มันคุ้มค่าที่จะอ้าปากค้างเล็กน้อยและปลาหมึกจะแข็งเหมือนยาง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่แม่บ้านทุกคนจะต้องรู้ว่าต้องปรุงปลาหมึกเป็นสลัดนานแค่ไหน ซากที่ต้มแล้วจะไม่ถูกนำออกจากน้ำดองจนกว่าจะเย็นลง ปลาหมึกร้อนจะแข็งตัวเมื่อสัมผัสกับอากาศ

นอกจากนี้ สำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถอ่านบทความอื่นที่เป็นประโยชน์ของเราได้

บน ตารางวันหยุดสลัดปลาหมึกเป็นอาหารว่างที่ขาดไม่ได้เพราะบรรเทาอาการเมาค้างในตอนเช้า

ปลาหมึกต้ม (1 กก.) หั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 0.5 ซม. หัวหอมหนึ่งหัวสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันงา (2 ช้อนโต๊ะ) จนเหลืองทอง เทหัวหอมใหญ่ 70 มล. ลงในกระทะ น้ำร้อน. ผัดหัวหอมผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2-3 นาที

เตรียมส่งของ. ซีอิ๊วขาวสามช้อนโต๊ะผสมกับพริกไทยดำป่นเล็กน้อยและน้ำตาล 2-3 ช้อนชา ล้างพริก (0.5-1 ฝักเล็ก) นำก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นวงแหวนบางมาก บดกระเทียม 2-3 กลีบแล้วเติมซอสพร้อมกับพริกไทย ใส่หัวหอม (กับของเหลว) และ 1-2 ช้อนโต๊ะ "ไม่มีสไลด์" ของถั่วลิสงสับ ซอสผสมและปลาหมึกสับราดลงไป

สลัด "น่ารับประทาน"

ปลาหมึก (0.5 กก.) ที่ต้มและแช่เย็นในน้ำดองจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ บดไข่ลวกสองฟองด้วยส้อม ชีสแข็ง(100 กรัม) ถูบนเครื่องขูดหยาบ สลัดมีรสเค็มและพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง).

เรายังขอเชิญคุณลอง

มีการกล่าวกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารทะเล: พวกเขามีปริมาณไอโอดีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และสารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราเป็นประวัติการณ์ อาหารทะเลราคาไม่แพงที่สุดในรัสเซียคือปลาหมึก - ซากแช่แข็งมีจำหน่ายในร้านค้าเกือบทั้งหมด ในบรรจุภัณฑ์ของโรงงานหรือตามน้ำหนัก และราคามักจะเป็นที่ยอมรับได้ เนื้อปลาหมึกนุ่มหวานเข้ากันได้ดีกับผัก ดังนั้นจึงมักพบในสูตรสลัด แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ - ผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจต้องเตรียมการอย่างระมัดระวัง วิธีทำปลาหมึกให้นุ่มเราจะบอกคุณทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ทำไมปลาหมึกถึงมีสุขภาพดีกว่าเนื้อสัตว์?

นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ลูกค้าเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยอาหารปลาหมึกเพื่อลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น ทนต่อข้อจำกัดด้านอาหารได้ง่ายขึ้น และเติมเต็มส่วนที่ขาด สารที่มีประโยชน์. นอกจากนี้ อาหารทะเลยังช่วยในการสร้างอย่างรวดเร็ว มวลกล้ามเนื้อเนื่องจากแคลอรี่ต่ำ 122 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีโปรตีนที่ย่อยง่าย 21 กรัม

ประโยชน์ต่อสุขภาพปฏิเสธไม่ได้:

• ปริมาณโพแทสเซียมสูงรองรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและขจัดของเหลวส่วนเกินขจัดอาการบวมและลดความดันโลหิต
• ในปลาหมึก ไม่มีคอเลสเตอรอลนอกจากนี้ทอรีนที่มีอยู่ในนั้นยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ค่าที่สูงควบคุมความดันทำให้หลอดเลือดแดงตีบตัน
• เนื้อนุ่มละมุนลิ้น เหมาะสำหรับห้องครัวเด็ก — อาหารที่ไม่ธรรมดาให้ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ทองแดง, ไอโอดีน, อาร์จินีน, ไลซีน;
• หอยอุดมไปด้วยวิตามินอีและซีลีเนียมที่ช่วยลดอันตรายของเกลือได้ โลหะหนักซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในเขตปริมณฑล
• แคลเซียมและฟลูออรีนจำเป็นสำหรับความแข็งแรงของฟัน, เล็บ, ความงามของเส้นผม - การบริโภคอาหารทะเลเป็นประจำจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงสารเหล่านี้ในระดับที่เพียงพอ
• ผู้หญิงชื่นชมปลาหมึกสำหรับ เนื้อหาสูงวิตามิน B, PP, C และ Omega-3 ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสนับสนุนผิวอ่อนเยาว์

การจับปลาหมึกจะดำเนินการในสภาพของทะเลเปิดนั่นคือใน สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อยู่อาศัย ถึงตอนนี้ยังไม่มีฟาร์มไหนที่ปลูกปลาหมึกขายซึ่งหมายความว่า ไม่มีสารกระตุ้นการเจริญเติบโตและยาปฏิชีวนะในซากสัตว์อย่างแน่นอนซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับเนื้อวัวหรือหมูได้ ด้วยเหตุผลนี้ แพทย์มักแนะนำให้สตรีมีครรภ์เปลี่ยนเนื้อที่ซื้อเป็นปลาหมึกเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

ปัจจัยเดียวที่ต่อต้านการบริโภคอาหารทะเลก็คือการแพ้เฉพาะบุคคลเท่านั้น - ในกรณีของ อาการแพ้ผลที่ตามมาไม่เป็นที่พอใจมาก

วิธีการเลือก?

ทุกคนที่เคยลองทำปลาหมึกด้วยตัวเองต้องเผชิญกับความต้องการที่จะลอกซาก - เป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะรับมือกับงานนี้ ดังนั้นหลายๆ ครั้งในการซื้อ ชอบหอยปอกเปลือกอยู่แล้ว. คุณไม่ควรทำเช่นนี้ด้วยเหตุผลง่ายๆ ข้อเดียว: ใน ระดับอุตสาหกรรมทำความสะอาดโดยการแช่ในของเหลวที่กัดกร่อนผิวหนังซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ผู้ผลิตไม่อยากพูดถึง ซากศพที่ผ่าแล้วธรรมดาไม่เพียงมีประโยชน์มากกว่าเท่านั้น แต่ยังง่ายต่อการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ตามลักษณะที่ปรากฏ:

• ฟิล์มตัวบนไม่ใช่โมโนโฟนิก, มันมี จุดและคราบ, สีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีชมพูจนถึงสีม่วง สีเหลืองหรือ เฉดสีเทาพูดคุยเกี่ยวกับความเหม็นอับ;
• ซากสัตว์แช่แข็งควรแยกจากกันง่ายหากติดกันเป็นก้อน - ผลิตภัณฑ์ถูกละลายแล้ว
• หอยสดยืดหยุ่นได้แน่นน่าสัมผัส. ผิวหนังไม่มีบาดแผล;
• เนื้อปลาหมึกขาวและเมื่ออายุมากขึ้นจะได้โทนสีเหลือง
• ดูกันชัดๆ บรรจุภัณฑ์เดิมสำหรับความเสียหายวางหีบห่อที่ฉีกขาดทันทีคุณไม่สามารถชำระค่าสินค้าดังกล่าวได้ ให้ความสนใจกับวันที่ผลิตและวันหมดอายุ

มากกว่า คนตัวเล็กมีรสอ่อนๆดังนั้นคุณจึงไม่ควรไล่ตามปลาหมึกขนาดใหญ่ โดยปกติแล้วพวกมันจะแก่กว่าปลาหมึกตัวเล็กๆ เท่านั้น

ทำอาหารอย่างไร?

เป็นธรรมเนียมที่จะต้องปรุงปลาหมึกให้เร็วเพื่อจะได้ ยังคงความนุ่ม ไม่ได้รับเนื้อ "ยาง".

เรามีวิธีการปรุงปลาหมึกสองวิธี: ในทั้งสองกรณี เนื้อจะออกมานุ่มและนุ่ม

วิธีที่ 1 ด้วยการต้ม

ตุนหม้อลึก นาฬิกา ช้อน slotted ซากปลาหมึกต้องละลายก่อนล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง ล้างด้วยน้ำเย็นไหลริน ถัดไป ให้เน้นที่ภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

	เติมน้ำครึ่งหม้อ ใส่ไฟเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและรอ เดือด;
	ลงในน้ำเดือด วางปลาหมึก, ปรุงมันจน เปลี่ยนเป็นสีขาว. เวลาในการปรุงจะใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที - ในช่วงเวลานี้ผิวบนซากจะม้วนงอพวกเขาจะได้สีน้ำนมและบวมกลายเป็นยืดหยุ่น

อาหารทะเลทุกชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงอย่างเหมาะสม และนี่คือการหลอกลวงของพวกเขา - ครึ่งก้าวไปด้านข้างและจานจะออกมากินไม่ได้อย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้จักวิธีทำปลาหมึกให้นิ่มๆ จึงเป็นเหตุให้คนพวกนี้ ความลึกของทะเลอย่าปรากฏตัวบ่อยเกินไปในเมนูประจำวัน และเปล่าประโยชน์! การรู้เคล็ดลับของการรักษาความร้อนของอาหารทะเลเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีทำยำปลาหมึกให้นุ่ม

ก่อนที่คุณจะปรุงปลาหมึก คุณต้องซื้อและละลายน้ำแข็งให้ถูกต้องเสียก่อน ในร้านค้าคุณจะพบซากที่ปอกเปลือกแล้ว ซากบางและตัวที่ยังไม่ปอกเปลือก ซึ่งเกือบครึ่งราคา

เนื่องจากไม่มีปัญหาในการทำความสะอาดมากนัก การซื้อปลาหมึกไม่ปอกเปลือกจึงทำกำไรได้มากกว่า

การละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมส่งผลต่อรสชาติของอาหารทะเลปรุงสุก สำหรับปลาหมึก ควรละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น หากคุณทำเช่นนี้ที่อุณหภูมิห้อง ซากสัตว์อาจผุกร่อนและสูญเสียไป รูปร่าง.

ปลาหมึกปรุงกี่นาที

ก่อนปรุงปลาหมึกจะสะอาด เพื่อไม่ให้เนื้อมันเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์, ฟิล์มจากซากถูกล้างใน น้ำเย็น. คุณสามารถทำได้เร็วยิ่งขึ้นเพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนซากศพที่ละลายน้ำแข็งแล้ว แล้วฟิล์มตัวบนจะหลุดออกมาเอง

ซากปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วจะปลอดจากเศษอวัยวะภายในและคอร์ดไคตินัส แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

เครื่องเทศอะไรที่จะเพิ่ม

ในระหว่างการปรุงอาหารทะเล เครื่องเทศจะถูกเติมลงในน้ำ เช่นเดียวกับในน้ำซุปไก่

เครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปลาหมึก:

• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• หัวหอม;
• เกลือ.

นี่คือชุดเครื่องปรุงรสที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในถังขยะของแม่บ้านทุกคน คุณสามารถเพิ่มแครอทและรากผักชีฝรั่งลงไปได้

วิธีทำอาหาร

ในระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาคุณค่าทางโภชนาการและทำให้ร่างกายย่อยได้ง่าย เมื่อเลือกวิธีการปรุงปลาหมึก คุณต้องคำนึงว่าเนื้อของพวกมันนั้นดีต่อสุขภาพมาก และการปรุงอาหารในระยะยาวจะทำลายสารที่มีค่าส่วนใหญ่ไป แต่บางครั้งก็ยังคงแนะนำเนื่องจากลักษณะเฉพาะของสูตร

ปลาหมึกมีไขมันเพียง 2% ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย แต่มีโปรตีนที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย

การเรียนรู้วิธีทำอาหารอันโอชะนี้อย่างถูกต้องเป็นทักษะที่มีประโยชน์ซึ่งจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน ปลาหมึกที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชาย โทนสีเนื้อของพวกเขา ส่งเสริมการฟื้นฟูและเพิ่มความแรงของเพศที่แข็งแกร่งขึ้น

ซากทั้งตัว

ซากปลาหมึกทั้งตัวสามารถปรุงได้สามวิธี:

• เทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง แต่ไม่ต้องใส่ไฟ
• แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที
• จุ่มในน้ำเดือด 1-2 นาที

วิธีการทั้งหมดเหล่านี้สัญญาว่าในที่สุดเนื้อปลาหมึกนุ่มที่ละลายในปากของคุณ ปลาหมึกปรุงเท่าไหร่ขึ้นอยู่กับสูตรที่ต้องการ

แหวนปลาหมึก

ต้มปลาหมึกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีหรือเพียงแค่เทน้ำเดือดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

ส่วนใหญ่มักจะตัดวงแหวนปลาหมึกออกจากซากทั้งหมดที่ปรุงอย่างถูกวิธี

ปลาหมึกแช่แข็ง

คุณสามารถลองทำปลาหมึกแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อยใบกระวานและพริกไทยลงไป เมื่อมันเดือด พวกเขาจะโยนซากศพโดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านั้น

หลังจาก 1 นาทีไฟใต้กระทะที่มีปลาหมึกจะถูกปิดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

เทคโนโลยีการปรุงอาหารของปลาหมึกปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก

ปลาหมึกสามารถต้มปอกเปลือกและไม่ปอกได้ เมื่ออยู่ในน้ำเดือด ผิวของหอยจะม้วนตัวเป็นสะเก็ดและหายไปเอง ไม่จำเป็นต้องลอกออกด้วยซ้ำ

ดังนั้นจึงไม่แตกต่างกันมากในการปรุงปลาหมึก - ปอกเปลือกหรือในผิวหนัง - ไม่มี

แต่ตัวอย่างเช่น สำหรับสูตรปลาหมึกสไตล์เกาหลี จะดีกว่าถ้าซื้อซากที่ไม่ปอกเปลือก

ปลาหมึกหมักสไตล์เกาหลี - อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

สินค้า:

• ปลาหมึก - 10 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 80 มล.;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• พริก - 1 ชิ้น;
• ผักชีป่น - 10 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 12 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• งา - 10 กรัม
• ซีอิ๊ว- 80 มล.

การทำอาหาร

1. จำเป็นต้องต้มน้ำ 1 ลิตรให้เดือด
2. ทำความสะอาดซากปลาหมึกที่ละลายแล้วออกจากฟิล์ม นำแผ่นไคตินและส่วนที่เหลือของเครื่องในออก สะดวกในการทำความสะอาดฟิล์มจากปลาหมึกด้วยกระดาษชำระ
3. ใส่ซากที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาทีหลังจากต้มบนไฟร้อนปานกลาง
4. ในกระทะให้ร้อน 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.
5. ปอกพริก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะพร้อมกับซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
6. ปอกกลีบกระเทียมบีบผ่านเครื่องกดแล้วส่งไปที่กระทะ ใส่ 2 ช้อนชาเหมือนกัน ผักชี พริกไทยป่น น้ำตาลและเกลือ
7. โยนปลาหมึกที่ต้มแล้วบนตะแกรง ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วหั่นซากเป็นวง 0.5 ซม.
8. เทปลาหมึกกับน้ำดองรสเผ็ดที่ปรุงสุกแล้ว โรยด้วย 2 ช้อนชา เมล็ดงาและจัดเป็น 2 กระปุก ปริมาตร 300 มล. ปิดด้วยฝาปิด
9. ปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ปลาหมึกนุ่มน่าลิ้มลอง มัน อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจัด

วิธีทำอาหารทะเลในหม้อหุงช้าในไมโครเวฟ

ในการปรุงปลาหมึกที่ละลายแล้วและปอกเปลือกในไมโครเวฟ คุณต้องใส่ลงในภาชนะไมโครเวฟ โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตั้งไมโครเวฟไว้ที่ 1000W และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที แต่หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว เนื้อปลาหมึกจะไม่นุ่มอย่างสมบูรณ์

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงปลาหมึกนิ่มได้สองวิธี: ปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีหรือ 40 นาที

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

1. เทน้ำลงใน multicooker เปิดโหมด "ทำอาหาร"
2. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ซากปลาหมึก
3. ตั้งเวลาที่กำหนด ใส่เครื่องเทศ เกลือ และปรุงอาหารจนนุ่ม

สำหรับปลาหมึก ซอสครีมซากถูกปรุงด้วยวิธีพิเศษ ดังนั้นหม้อหุงช้าจึงเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้มากกว่ากระทะ เวลาปรุงปลาหมึกในสูตรคือ 40 นาทีหลังจากนั้นจะนิ่ม แต่ขนาดจะลดลงอย่างมาก

ปกติแล้วเนื้อปลาหมึกจะต้มไม่เกิน 2 นาที แต่ถ้าลืมทิ้งไว้บนเตาอีกหน่อย กระบวนการทำอาหารก็ดำเนินต่อไปได้ โดยเพิ่มเวลาเป็น 40 - 50 นาที

หลังจากนี้เนื้อหอยจะกลับนิ่มอีกครั้ง นอกจากเนื้อแล้วจะได้น้ำซุปที่หอมกรุ่น

สินค้า:

• ปลาหมึก - 5 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย- 50 กรัม;
• แป้ง - 50 กรัม
• นม - 100 มล.;
• ชีสดัตช์ - 100 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปลาหมึกที่ละลายแล้วปอกเปลือกออกจากฟิล์มและส่วนที่เหลือของเครื่องในจะต้องหั่นเป็นเส้น 0.5 ซม.
2. ปอกหัวหอมขนาดกลางและหั่นเป็นครึ่งวง
3. ใส่หัวหอมและปลาหมึกลงในกระทะ เทน้ำร้อน 2 ถ้วยตวง ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน 2 ใบ เติม 0.5 ช้อนชา เกลือ.
4. นำปลาหมึกไปต้มและลดความร้อน ต้ม 40 นาที
5. โยนอาหารทะเลบนตะแกรงเทน้ำซุปลงในกระทะ
6. ในการเตรียมซอสเบชาเมล ให้ใส่เนยในกระทะ ใส่แป้งลงไป แล้วทอดในกระทะประมาณ 2 หรือ 3 นาที เพื่อให้กลิ่นแป้งเฉพาะหายไป
7. เทน้ำซุป 100 มล. ที่ปลาหมึกต้มลงในแป้งด้วยเนยใส่นม 100 มล. แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซอสควรมีความหนืดไม่มีก้อน
8. ใส่ซอส ปลาหมึกต้มและผสม
9. เติมปลาหมึกลงในจานอบขนาดเล็กสี่จาน โรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบนเพื่อให้หลังจากอบคุณจะได้เปลือกสีทอง
10. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบอาหารทะเลเป็นเวลา 5 นาที

ปลาหมึกผัดกรอบ เปลือกชีสพร้อม! จานนุ่มและวิเศษนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นและมีรสชาติที่ดี

วิธีการปรุงปลาหมึกขึ้นอยู่กับความต้องการของสูตร อาหารทะเลกึ่งอบซึ่งเทน้ำเดือดเพียง 10 นาทีจะคงไว้ซึ่งสารที่มีประโยชน์มากกว่า แต่ถ้าคุณปรุงปลาหมึกนานกว่าครึ่งชั่วโมงก็จะออกมานุ่มและอร่อย

แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ทราบคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถาม - ปลาหมึกปรุงหลังจากเดือดนานแค่ไหน ผู้เชี่ยวชาญที่รู้จักการทำอาหารและฝึกฝนมาหลายปีได้ปรุงอาหารด้วยปลาหมึกมาเป็นเวลานาน

พวกเขาต้องปรุงอย่างน้อยหนึ่งนาทีและไม่เกิน 3 เมตร อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับปริมาณปลาหมึกที่ต้มหลังจากต้มจนถึงทุกวันนี้ แต่พ่อครัวส่วนใหญ่บอกว่าควรทำประมาณ 2-3 นาที

กติกา - การทำปลาหมึกทำสลัด

มีหลายวิธีในการปรุงปลาหมึก หนึ่งในนั้น: ต้มเล็กน้อยหลังจากเดือด แท้จริงแล้ว 30 วินาทีแล้วปล่อยให้ใส่ครึ่งชั่วโมง อีกคำถามหนึ่งเกี่ยวกับแหวนปลาหมึกแช่แข็ง ต้องละลายก่อนปรุงอาหาร ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ในไมโครเวฟ ดีกว่า - วิถีธรรมชาติ. หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ตั้งแต่นาทีถึง 3

ก่อนปรุงปลาหมึกต้องปอกเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดบนซากสัตว์ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วลอกฟิล์มออก เช่นเดียวกับมะเขือเทศที่ลวกด้วยน้ำเดือด บ่อยครั้งที่ภาพยนตร์เรื่องนี้ม้วนขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามแม้แต่น้อย จะถูกลบออกใต้น้ำไหลโดยไม่ต้องทำความสะอาดทางกล

จำเป็นต้องถอดแผ่นไคตินที่อยู่ภายในซากสัตว์และเอาผิวหนังออกจากปีกและช่องปลาหมึก

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงปลาหมึกเพื่อทำสลัด ทุกอย่างเรียบง่าย ที่นี่คุณต้องใช้วิธีการที่แตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารมาตรฐาน ซากศพจะต้องละลายตามธรรมชาติ ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็กและเพิ่มเกลือเล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกไทยดำ (ถั่ว) ลงไป ปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องหย่อนลงไปในสารละลายนี้ทีละตัว หลังจากนั้นควรนับถึง 10 และนำซากออกจากกระทะอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถต้มปลาหมึกแต่ละตัวแบบนี้ ล่าง นับ 10 เอาออก แล้วแช่ซากอีกตัวในน้ำเดือด เอาออก ควรทำการจัดการจนกว่าปลาหมึกทั้งหมดสำหรับสลัดจะต้ม

คุณไม่สามารถต้มปลาหมึกสำหรับสลัดได้ แต่เพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำและหั่นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู นี่เป็นวิธีดั้งเดิมที่สุด แต่จะดีกว่าถ้าทำทุกอย่างด้วยการเติมเครื่องเทศเกลือตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ดังนั้นปลาหมึกจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้นและสลัดจะไม่มีวันลืม

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตอบคำถามว่าปลาหมึกต้มหลังจากเดือดนานแค่ไหนเท่านั้น การตัดสินใจที่ถูกต้อง. ไม่เกิน 2 นาที หากเปิดรับแสงมากเกินไป ซากสัตว์จะกลายเป็นยางและแทบจะกินไม่ได้ สำหรับสลัด สิ่งเหล่านี้ใช้ไม่ได้ผล

ซากที่เปลี่ยนสีเป็นสีขาวจะช่วยกำหนดความพร้อม ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสามารถทำได้หากคุณปรุงปลาหมึกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย องค์ประกอบของเครื่องเทศสามารถรวมถึงพริกไทยดำผักชีฝรั่งหรือใบกระวาน ยินดีต้อนรับ: พริกไทยชนิดอื่นๆ, ผักชีฝรั่ง, กานพลู, โหระพา, ผักชีและแม้แต่วานิลลา ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกลงไปได้

นักชิมหลายคนเคี่ยวปลาหมึกด้วยไฟอ่อน แต่เชฟมืออาชีพแนะนำให้ทำเช่นนี้ในน้ำเดือด ในเวลาเดียวกันต้องแช่ซากเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้น

เนื้อเยอะก็ต้องปรุง บริษัทใหญ่คุณสามารถใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมปริมาตรทั้งหมดหนึ่งในสามและปรุงอาหารด้วยการเติมเครื่องเทศ ทันทีที่น้ำซุปเดือด คุณควรปิดฝาภาชนะสำหรับทำอาหารและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 10-15 วินาทีเท่านั้น หลังจากปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ หากคุณเก็บไว้ในกระทะนานขึ้น เนื้อจะกลายเป็นยางซึ่งไม่เป็นที่ต้องการอย่างมาก

จะทำอย่างไรถ้าผลิตภัณฑ์ถูกต้ม?

ในกรณีที่พนักงานต้อนรับย่อยปลาหมึกทุกอย่างสามารถแก้ไขได้ มีเคล็ดลับมากมายในการทำให้ผลิตภัณฑ์อ่อนนุ่ม ตามคำกล่าวที่ว่า "ลิ่ม-ลิ่ม" มันคุ้มค่าที่จะต้มผลิตภัณฑ์ประมาณครึ่งชั่วโมง จะมีเนื้อสัตว์น้อยลงผลิตภัณฑ์จะถูกต้ม แต่ในขณะเดียวกันก็จะกลายเป็นที่ยอมรับได้สำหรับการบริโภค

เนื้อปลาหมึกมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งมาก หากคุณย่อยมัน คุณเพียงแค่นำซากศพไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยอีก 20 นาที และความสอดคล้องของปลาหมึกจะนุ่มและนิ่มอีกครั้ง นั่นคือสิ่งที่เชฟพูด

ในทางโภชนาการ ปลาหมึกไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยที่สุด

ได้แก่ เนื้อลูกวัว พันธุ์ที่ดีที่สุดปลา. ปลาหมึกมีวิตามินที่สำคัญที่สุดเช่น C, กลุ่ม B, A, PP ธาตุที่น่าสนใจที่สุด ได้แก่ ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม ไอโอดีน มีซากสัตว์และสารที่มีส่วนช่วยในการผลิตน้ำย่อย พวกเขาทรยศปลาหมึกด้วยรสชาติที่แปลกประหลาดน่ารื่นรมย์และเป็นเอกลักษณ์ ในเวลาเดียวกัน ความปลอดภัยของวิตามินและธาตุขนาดเล็กไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าปลาหมึกปรุงสุกมากแค่ไหน สารที่จำเป็นจะยังคงอยู่ในปริมาณที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

เนื้อปลาหมึกย่อยง่าย ดีต่อสุขภาพ และรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าอาหารทะเลที่อร่อยที่สุด โปรตีนที่บรรจุอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากทำให้ผลิตภัณฑ์มีมูลค่ามหาศาล กิจกรรมที่เหมาะสมของหัวใจและหลอดเลือดด้วยการบริโภคอาหารทะเลประเภทนี้เป็นประจำ

สำหรับแฟนๆ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต, นักกีฬา, คนที่รับประทานอาหาร, ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำเพราะมันประกอบด้วยส่วนผสมที่เหมาะสมของสารอาหาร. ไม่มีไขมันและแคลอรี่ที่เป็นอันตรายในปลาหมึก

นักวิทยาศาสตร์การแพทย์บอกว่า อาหารทะเลนี้ ไม่ว่าปลาหมึกจะปรุงนานแค่ไหนก็มี คุณสมบัติที่น่าทึ่ง. ประกอบด้วยทอรีนซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญไขมันที่เหมาะสมที่สุดในร่างกายมนุษย์ สารนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยฟื้นฟูระดับความดันโลหิต

เลือกอาหารทะเลที่มีคุณสมบัติดีเยี่ยมอย่างไร?

ราคาปลาหมึกถูกกว่าอาหารทะเลอื่นๆ และค่าใช้จ่ายไม่ได้ขึ้นอยู่กับความสามารถของแม่บ้านในการปรุงปลาหมึกให้ทันเวลา จากที่พวกเขาจะดำเนินการจัดการนี้มูลค่าของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลงตลอดจนคุณภาพของสลัด

มันจะดีกว่าที่จะซื้อซากปลาหมึกแช่แข็ง ไม่มีอะไรถ้าพวกเขามีหนวด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในระหว่างการเก็บรักษา ปลาหมึกไม่สามารถละลายและแช่แข็งได้เป็นระยะ จากนี้ไป รสของผลิตภัณฑ์จึงสูญหาย ได้ความขมและ กลิ่นเหม็น. ปลาหมึกดังกล่าวสามารถวางยาพิษได้ อนุญาตให้จดจำ "ของปลอม" โดยถือเนื้อไว้ในมือ ถ้ามันแพร่กระจายอย่างแท้จริงอย่าเชื่อฟัง - ปลาหมึกใช้ไม่ได้ ฟองที่รุนแรงระหว่างการปรุงอาหารยังบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ คุณควรหยุดใช้มัน

ซากควรมีเนื้อแน่น สี - ชมพูกับโทนสีเบจ - ทราย ต้องมีเนื้อใน สีขาว. คุณไม่ควรนำซากที่ทำความสะอาดแล้วไปไว้ในร้าน ปรากฎว่าพวกเขาถูกน้ำร้อนลวกครั้งเดียวแล้วปรุงสุกแล้วแช่แข็ง เป็นที่ยอมรับไม่ได้ ผิวหนังสามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า

เป็นสิ่งสำคัญที่ซากศพจะถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียว การพยายามทำเช่นนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่าจะทำให้รสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้เป็นโมฆะ คุณสามารถระบุผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำได้โดยการตรวจสอบอย่างละเอียดยิ่งขึ้น หากซากศพติดกันปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็งหนา ๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรปล่อยไว้ตามลำพัง

หากคุณเห็นในร้านค้าภายใต้หน้ากากของปลาหมึกก้อนเล็กหรือใหญ่ซึ่งมีสีขาวหรือครีมคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นี่คือปลาหมึกพันธุ์ต่ำ มันถูกแปรรูปหลายครั้งในการผลิตและเป็นผลให้วางบนเคาน์เตอร์ด้วยความหวังว่าผู้ซื้อที่หายากจะมองดูรูปลักษณ์ที่ไม่น่าดูของมันโดยไม่รู้ตัว ความสอดคล้องของปลาหมึกนั้นหลวมซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้อย่างแน่นอน

กลิ่นปลาหมึกแรงสามารถขจัดออกได้ด้วยการต้มด้วยสมุนไพรจำนวนมาก กลิ่นเป็นเรื่องปกติ ซื้อถ้าเก็บปลาหมึกไว้กับปลาสด

การเตรียมและการเก็บรักษา

เนื้อปลาหมึกแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในช่วงเวลาหุงต้มสามารถผัดกับข้าวหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ ตัดปลาหมึก แหวนที่ดีกว่า. อย่าลืมใส่เครื่องเทศ เกลือ และโรยหน้าด้วยมะนาว

หากผลิตภัณฑ์ได้รับการปรุงแล้ว แต่ไม่สามารถใช้ได้ คุณสามารถบันทึกได้ พนักงานต้อนรับทำเช่นนี้เป็นเวลา 2 วัน ขอแนะนำให้เก็บเนื้อทิ้งไว้ในน้ำซุป อย่าลืมปิดฝาหม้อด้วย

ปลาหมึกต้มมีแคลอรีไม่สูงมาก 100 กรัม มี 110 กิโลแคลอรี อายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน แม้ว่าจะเตรียมโดยไม่มีสารกันบูด แต่ก็สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 วัน คุณต้องทำสลัดในปริมาณเล็กน้อย

ขอแนะนำให้ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศที่หลากหลาย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป พริกไทยหรือโหระพาจำนวนมากจะดูดซับเนื้อซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่แย่มาก

ดังนั้น ปลาหมึกจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างไม่แน่นอนที่คุณไม่ควรย่อย หากเป็นเช่นนี้ สามารถแก้ไขได้ทุกอย่างด้วยการต้มซากสัตว์ต่อไปอีกสองสามสิบนาที ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควร กรดอะมิโนที่มีอยู่ในนั้นไขมันโอเมก้า 3 ที่ขาดไม่ได้สำหรับ ร่างกายมนุษย์. สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเนื้อปลาหมึกที่ไม่แช่แข็ง เพียงแค่ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที สิ่งสำคัญคือการละลายผลิตภัณฑ์แช่แข็งและปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิม

มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจากอาหารทะเลนี้ในสภาพที่ไม่ผ่านการแช่แข็ง เวลาในการปรุงปลาหมึกหลังจากต้มสลัดและไม่เพียงเท่านั้น - แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองโดยการลองผิดลองถูก คุณยังสามารถปรุงปลาหมึกให้มากเกินไปหรือปรุงไม่สุกได้แม้ทำตามคำแนะนำ

ในวันก่อนวันหยุด เมื่อคิดถึงการดูแลแขกหรือแค่โต๊ะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบกาล่าดินเนอร์ เราก็ให้ความสำคัญกับอาหารทะเลมากขึ้นเรื่อยๆ และในบรรดาหลายๆ คน เราชอบปลาหมึก

คุณสามารถซื้อได้ในเกือบทุกร้านในรูปแบบกระป๋องหรือแช่แข็งสด ปอกเปลือก หั่นเป็นวงหรือเพียงแค่ซาก - เลือกด้วยตัวคุณเอง ติดสินบนราคาต่ำเมื่อเทียบกับอาหารทะเลอื่นๆ รสชาติของปลาหมึกนั้นละเอียดอ่อนไม่มีรสคาวและคล้ายกับเนื้อกุ้งมังกร สลัดจำนวนมากจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน แต่คุณสามารถปรุงซุปเสิร์ฟตุ๋นหรือทอด

คำถามเกิดขึ้นทันที: วิธีทำปลาหมึกให้อร่อย, ทำอาหารเทศกาลที่น่าจดจำ

เกี่ยวกับประโยชน์ของปลาหมึก

คุณต้องปรุงปลาหมึกเพื่อให้ทั้งครอบครัวชอบและกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณเพราะมันดีมาก สินค้าที่มีประโยชน์ด้วยความมหัศจรรย์ ความอร่อย. ประโยชน์ของปลาหมึกต่อร่างกายของเรานั้นสูงกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีกในบางแง่ โปรตีนจำนวนมาก วิตามิน: C, E, PP, กลุ่ม B, ธาตุ: ฟอสฟอรัส, ทองแดง, ซีลีเนียม, ไอโอดีน, เหล็กและอื่น ๆ มีอยู่ในนั้น พยายามเติมไอโอดีนในร่างกายเพื่อรองรับการทำงาน ต่อมไทรอยด์, เราลืมปลาหมึกอย่างไม่เป็นธรรม

ปลาหมึกมีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก กรดไขมันเกี่ยวกับประโยชน์ที่เราทราบกันดีอยู่แล้ว ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด และช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปริมาณโปรตีนสูงที่พบในปลาหมึกช่วยรักษาและส่งเสริมการพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการของนักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบการเพาะกายเป็นอย่างมาก เนื้อปลาหมึกช่วยปรับปรุงการทำงานของทั้งตัว ระบบทางเดินอาหารเพราะไม่มีพิวรีนเบสที่ส่งผลเสีย กระบวนการเผาผลาญสิ่งมีชีวิต เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากปลาหมึกอื่นๆ จะมีส่วนช่วยในการหลั่งน้ำย่อย เพิ่มความอยากอาหาร และทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

ซีลีเนียมและวิตามินอีที่มีอยู่ในปลาหมึกมีส่วนช่วยในการกำจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ และเสริมสร้างระบบทางเดินปัสสาวะ

วิธีการเลือกปลาหมึก

ในการเลือกปลาหมึกสดแช่แข็ง คุณต้องรู้ว่าควรซื้อปลาหมึกแช่แข็งเพียงครั้งเดียว หากหอยถูกแช่แข็งหลายครั้ง ในระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาจะแยกออกจากกัน มีกลิ่นปรากฏขึ้น ปลาเก๋าและความขมขื่น ให้ความสนใจกับวิธีที่ผู้ขายแยกซากศพออกจากก้อน หากแยกได้ง่ายอย่าเกาะติดกัน แสดงว่าผลิตภัณฑ์ในก้อนอิฐจะไม่ถูกแช่แข็งซ้ำ ยากกว่าที่จะระบุจำนวนปลาหมึกที่บรรจุใน บรรจุภัณฑ์สูญญากาศแต่ที่นี่คุณสามารถหาทางออกได้ ตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏของซากศพ สีผิวอาจเป็นสีเทาอมชมพูหรือมีเฉดสีม่วง แต่เนื้อควรเป็นสีขาวเท่านั้นหากมีสีเหลืองหรือ สีม่วงคุณไม่สามารถซื้อได้ มันถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก

หากคุณเลือกปลาหมึกที่ปอกเปลือกและห่อแล้ว ให้ซื้อปลาหมึกที่มีวันแปรรูปคือเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงเวลาของการตกปลาที่กระฉับกระเฉงและหอยจะถูกแปรรูปทันที

ความสดของปลาหมึกกระป๋องสามารถกำหนดได้โดยการตรวจสอบขวดโหลอย่างละเอียดและหาวันหมดอายุ

วิธีล้างปลาหมึก

การทำความสะอาดปลาหมึกเป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้เคล็ดลับบางประการ ถ้าคุณซื้อปลาหมึกทั้งตัว แสดงว่ามันมีซาก หัวมีหนวด และหาง สีของปลาหมึกไม่ปอกเปลือกคือสีเบอร์กันดี จับหัวด้วยนิ้วจับหนวดแล้วดึง ด้านในควรยืดออกพร้อมกับศีรษะ จากนั้นดำเนินการถอดแผ่นไคตินออก ตรงกลางซาก ให้สัมผัสแผ่นแคบๆ คล้ายพลาสติกบางๆ แล้วดึงออก ถอดออกได้ง่าย ตอนนี้คุณต้องเอาฟิล์มออก เป็นเรื่องง่ายถ้าปลาหมึกสด ใช้นิ้วเกี่ยวแล้วดึงออกด้วยถุงน่องตัวเดียว แต่สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้น และมีวิธีอื่นในการทำความสะอาดปลาหมึก

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างถูกวิธี ในชามเปล่า ใส่ปลาหมึกแล้วปรุงอีกอันด้วยน้ำเย็นจัด เทน้ำเดือดบนปลาหมึกสักครู่แล้วเทลงในน้ำเย็นจัด จากความแตกต่างของอุณหภูมิ ฟิล์มจะม้วนงอและแยกตัวออกจากกัน คุณเพียงแค่ต้องใช้มีดขูดออกบางจุด คุณจะได้รับซากศพสีขาวสะอาดพร้อมสำหรับปรุงอาหาร

วิธีทำปลาหมึก

วิธีที่ง่ายที่สุดคือต้มปลาหมึก เมื่ออ่านสูตรอาหาร โดยเฉพาะในหนังสือเก่า คุณสามารถดูคำแนะนำในการปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 5 นาทีขึ้นไป จากการเตรียมการนี้คุณจะยากและไม่ สินค้าอร่อย. มันค่อนข้างจะท้อแท้และงุนงงเล็กน้อยเพราะเรารู้ว่า การรักษาความร้อนจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังและรอบคอบ ปลาหมึกปรุงเท่าไหร่ถึงจะได้ของอร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ? ปรุงปลาหมึกควรน้อยกว่าสามนาที ในกรณีนี้พวกเขาจะนุ่มและฉ่ำ ถ้าเกิดว่าคุณพลาดเวลาไป ให้ต้มต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมง แม้ว่าพวกเขาจะเล็กลงประมาณครึ่งหนึ่ง แต่จะนิ่ม

วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง เทน้ำสองลิตรลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย น้ำควรต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยเครื่องเทศ นำซากสัตว์หนึ่งตัวแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วเอาออก หลังจากที่น้ำเดือดให้ลดซากต่อไปอีกครั้ง คุณจะได้เนื้อปลาหมึกที่นุ่มละมุนลิ้น

คุณสามารถหย่อนปลาหมึกลงในน้ำเดือด นำออกจากเตาแล้วเอาออกหลังจากผ่านไป 10 นาที ในกรณีนี้พวกเขาจะนุ่มและอร่อย

ถ้ากลัวขนาดนั้น อาหารจานด่วนอาหารทะเลแล้ววิธีนี้จะเหมาะกับคุณ ใส่เครื่องเทศลงในหม้อ เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำเดือด จุ่มปลาหมึกแล้วต้มประมาณ 3-4 นาที แต่ไม่มีอีกแล้ว

คุณสามารถปรุงปลาหมึกในห้องอบไอน้ำได้ โดยจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง แต่นอกเหนือจากเครื่องเทศแล้ว คุณต้องเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปลาหมึกจะถูกต้มเป็นเวลา 5 นาที ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีด้วยกำลังสูงสุด

ปลาหมึกต้มสามารถรับประทานเป็นจานหลักกับซอสขาวหรือทำสลัดได้

สลัดปลาหมึก

สลัดปลาหมึกสามารถพบได้ในตำราอาหารทุกเล่มและในเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ต โดยปกติแล้วพนักงานต้อนรับจะมีสูตรอาหารหลายอย่าง แต่คุณต้องการลองอะไรใหม่ ๆ อยู่เสมอ

สลัดปลาหมึกกับแตงกวาดอง

สำหรับสลัดสี่เสิร์ฟคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาหมึก 500 กรัม
- ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
- แตงกวาดองสี่ลูก
- หัวหอมครึ่งหัว
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย;
- สำหรับการแต่งตัวคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ

ใส่ซากปลาหมึกในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างปลาหมึกในน้ำเย็นแล้วตากให้แห้งหรือปล่อยให้ของเหลวไหลออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นอย่างประณีต แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปลาหมึกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมส่วนผสมสับ ใส่ ถั่วกระป๋อง. ผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย ใส่ผักชีลาวสับ สลัดพร้อมด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว

สลัดปลาหมึกกับผัก

เนื้อปลาหมึก 300 กรัม
- มันฝรั่งต้มสามชิ้น แตงกวากระป๋องและแครอทต้ม
- ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล;
- สำหรับแต่งมายองเนส 100 กรัม

ลอกปลาหมึกจุ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเกลือ ต้มมันฝรั่งและแครอท เย็น ปอกเปลือกแตงกวา ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเส้นแล้วใส่ในชามเดียว

ผสมมายองเนสกับเกลือ พริกไทย และน้ำตาล เติมสลัด คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยใบผักกาดหอมแตงกวา ในสลัดนี้ คุณสามารถใช้แครอทสไตล์เกาหลีได้

ยำปลาหมึกสาหร่าย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ปลาหมึก 100 กรัม
- หนึ่งแครอท
- สาหร่ายกระป๋อง 250 กรัม

- น้ำมันพืช;
- เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง

ปอกปลาหมึกแล้วปรุงในน้ำเค็มไม่เกินสามนาที เย็นเอาของเหลวออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่สับลงในจานเดียว เพิ่ม คะน้าทะเลเกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย และน้ำมันพืช ควรวางสลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งสีเขียวและเสิร์ฟ

สลัดปลาหมึกกับมะเขือเทศ

ในการเตรียมสลัดสี่เสิร์ฟคุณจะต้อง:

ปลาหมึก 300 กรัม
- ชีส 150-200 กรัม
- มะเขือเทศสองลูก
- กระเทียมหนึ่งกลีบ
- สำหรับแต่งมายองเนส 100 กรัม

ปลาหมึกปอกเปลือกควรต้มในน้ำเค็ม 1-2 นาที เย็นเอาน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดมะเขือเทศและปลาหมึกเป็นเส้นบาง ๆ ขูดชีส ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่กระเทียม ผ่านการกด ผสมปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

สลัด "ยูบิลลี่"

ในการเตรียมสลัด คุณสามารถใช้ปลาหมึกสดหรือปลาหมึกกระป๋อง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

ปลาหมึก 250-300 กรัม
- 300 กรัม แอปเปิ้ลสดหรือแตงกวาดอง
- เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม
- มายองเนสสำหรับแต่งตัว;
- สำหรับตกแต่งสลัด ทำ 1 อย่าง ไข่ต้ม, พริกแดงหรือมะเขือเทศหนึ่งลูก, มะนาว

สำหรับสลัดนี้ จะซื้อปลาหมึกกระป๋องดีกว่า แต่คุณสามารถใช้ของต้มได้ ตากปลาหมึกบนตะแกรงหรือวางบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต ผสม ใส่น้ำมันปลาหมึกกระป๋อง ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงในชามสลัดแล้วตกแต่ง

สลัด "รอยัลจอย"

ปลาหมึก 500 กรัม
- คาเวียร์สีแดง 150 กรัม
- ปูอัด 200 กรัม
- 10 ไข่;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งมายองเนส

เราใช้เฉพาะไข่ขาวในสลัด ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเส้นผสมปรุงรสด้วยมายองเนส เราตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งทั้งต้นแล้วใส่คาเวียร์เล็กน้อยบนใบ

ยำปลาหมึก

สำหรับทำอาหาร ยำสินค้าที่ต้องการ:

ปลาหมึก 200 กรัม
- แตงกวาสองลูก
- หนึ่งแครอท
- หัวหัวหอม;
- กระเทียมสองกลีบ
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว;
- น้ำมันพืช.

ต้มซากปลาหมึกในน้ำเค็มเป็นเวลาสามนาที เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราหั่นหัวหอมอย่างประณีต แครอท - เป็นเส้น เราผสม เราอุ่นน้ำมันพืชและเทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันเดือด ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที

ตัดแตงกวาเป็นเส้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูใส่เกลือพริกไทยกระเทียมผ่านการกด ผสมกับผลิตภัณฑ์แช่เย็นส่งสองสามชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นใส่สลัดลงในชามสลัดที่สวยงามแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สลัดปลาหมึกกับข้าวและชีส

เพื่อเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

ปลาหมึกครึ่งกิโลกรัม
- ข้าว 200 กรัม
- ชีส 200 กรัม
- สองไข่
- เกลือ;
- สำหรับแต่งมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ในน้ำเดือดเค็ม ปรุงปลาหมึกเป็นเวลาสามนาที ต้มข้าวและไข่แยกกัน หลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นแท่งบาง ๆ ใส่ข้าว เราผสม ปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส เกลือ พริกไทย หรือใช้เครื่องปรุงรสที่คุณคุ้นเคย สามารถเพิ่มข้าวโพดหวานกระป๋องลงในสลัดนี้ได้

ยำปลาหมึกเห็ด

เพื่อเตรียมสลัดคุณต้อง:

ปลาหมึก 500 กรัม
- สี่ไข่
- เห็ดนางรม 500 กรัม
- หัวหอมเล็กสองหัว
- มายองเนส 200 กรัม

ล้างเห็ดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก ต้มปลาหมึกในน้ำเค็มไม่เกิน 3 นาที ปอกหัวหอมแล้วเทด้วยน้ำเดือด

เห็ดจะถูกหั่นอย่างประณีต ปลาหมึกจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทำความสะอาดไข่ต้มและโหมดจะถูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เราใส่ผลิตภัณฑ์ในชามเดียวผสมปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดปลาหมึก "เนปจูน"

ในการเตรียมสลัดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาหมึก 500 กรัม
- ปูอัด 200 กรัม
- ข้าวหนึ่งแก้ว
- สาหร่าย 200 กรัม
- กระป๋องข้าวโพดกระป๋อง
- เกลือพริกไทย
- มายองเนสมะกอก

ต้มข้าวเปลือกและต้มปลาหมึก สับปูอัดและปลาหมึกอย่างประณีต ใส่ข้าว ปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มสาหร่ายและข้าวโพด ปริมาณข้าวโพดและกะหล่ำปลีสามารถใส่ได้ตามดุลยพินิจของคุณ เกลือและพริกไทย.

ยำปลาหมึก

เพื่อเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

ซากปลาหมึก 3 ตัว;
- ผักกาดขาว 300 กรัม
- ซูลูกูนิชีสหรือชีส 150 กรัม
- แฮม 200 กรัม
- น้ำมันมะกอกหรือมายองเนส

ปลาหมึกต้มหั่นเป็นเส้น ผักกาดขาว, ชีสและแฮมก็หั่นเป็นเส้น เราผสมผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือ น้ำมันมะกอก,เกลือ,พริกไทย.

ปลาหมึกทอดในกระทะทอดในเกล็ดขนมปังและแป้งอร่อยมากและน่ารับประทาน

วิธีการทอดปลาหมึก

ปลาหมึกทอดง่ายเหมือนต้ม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและปรุงกับข้าวหรือมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียง ปอกปลาหมึกสองตัวแล้วหั่นเป็นวง ตัดกลีบกระเทียมขนาดเล็กสองกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมสองหัวเป็นวงครึ่ง เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและกระเทียม เมื่อหอมหัวใหญ่เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, เกลือ พริกไทย แล่ปลาหมึก สองนาทีต่อมา ปลาหมึกทอด ฉ่ำ อร่อย เสิร์ฟได้

วิธีทอดปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปัง

ในการปรุงปลาหมึกด้วยเกล็ดขนมปัง คุณต้องทำความสะอาดปลาหมึกแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น ตีคู่ ไข่ไก่, ใส่เกลือ, พริกไทย. เทเกล็ดขนมปังลงในชาม ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จุ่มปลาหมึกลงในไข่ที่ตีและเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปที่กระทะ ปลาหมึกทอดไม่เกินห้านาทีในขณะที่ต้องพลิกกลับเพื่อให้มีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้านและทอด ใส่ปลาหมึกที่ปรุงแล้วลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาหมึกชุบแป้งทอดกรอบอร่อยและสวยงามมาก

ปอกปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งครึ่งกิโลกรัมกับไลท์เบียร์ครึ่งลิตร ใส่ไข่ 2 ฟอง และเกลือหนึ่งช้อนชา ผัดจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่น ตั้งกระทะให้ร้อน จำนวนมากของน้ำมันพืช. จุ่มปลาหมึกลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือดประมาณ 2-3 นาที แหวนควรเปลี่ยนเป็นสีทอง นำวงแหวนที่ทอดออกจากน้ำมันแล้วใส่ในกระชอนหรือบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟปลาหมึกกับซอสขาว

คุณสามารถปรุงปลาหมึกด้วยแป้งอื่น เช่น นม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมกับไข่และเพิ่มแป้งร่อน ผัด, หั่นเป็นก้อน, ได้แป้งที่สม่ำเสมอและทอดปลาหมึกสำหรับ น้ำมันพืช.

ปลาหมึกผัดครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ปลาหมึก 1.5 กิโลกรัม
- สองแครอท
- หัวหอมสามหัว
- กระเทียมสี่กลีบ
- ครีมเปรี้ยว 0.5 กก.
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.

ล้างปลาหมึกและล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นเส้น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดเป็นเวลา 10 นาที ใส่กระเทียมซอยบางๆ เมื่อผักผัดแล้ว ให้ใส่ปลาหมึกลงไปผัดต่ออีกสามนาที เกลือและพริกไทย. เทครีมเปรี้ยวผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ปลาหมึกผัดกระเทียมเบคอน

ในการปรุงปลาหมึกด้วยกระเทียมและเบคอน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์:

ปลาหมึก 800g;
- เบคอน 100 กรัม
- กระเทียม 6 กลีบ
- เกลือพริกไทย
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เบคอนควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียม ปลาหมึกปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น ใส่กระทะที่ไม่มีน้ำมันลงบนกองไฟแล้วทอดเบคอนชิ้นบนไฟอ่อน เมื่อเบคอนเป็นสีน้ำตาลและมีไขมันปรากฏขึ้นในกระทะ ชิ้นส่วนของเบคอนจะถูกลบออกจากกระทะ

เพิ่มความร้อนและทอดกระเทียมบนไขมันที่เกิด คนตลอดเวลาประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ปลาหมึก คุณต้องทอดปลาหมึกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เบคอนลงไป คลุกเคล้าและยกออกจากเตา

ปลาหมึกผัดมันฝรั่ง

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ซากปลาหมึกสองตัว
- ห้ามันฝรั่ง
- หนึ่งแครอท
- หัวหอมหนึ่งหัว
- ครีม 150 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- โหระพาแห้ง, แกง, เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- หัวหอมเขียว.

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งแล้วทอดบนไฟแรงเป็นเวลาห้านาที ลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีกเจ็ดนาที

ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว, เครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

ปอกปลาหมึกแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที เย็นหั่นเป็นเส้น ใส่ปลาหมึก แครอท และหัวหอมในกระทะกับมันฝรั่ง เพิ่มครีมและทอดเป็นเวลา 5 นาที โรยจานเสร็จ หัวหอมเขียวและนำไปที่โต๊ะ

ปลาหมึกผัดเห็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
- แชมเปญ 500 กรัม
- หัวหอมสองหัว
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.

ตัดปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วทอดเห็ดและปลาหมึกเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่เกลือ หัวหอมและทอดต่ออีก 25 นาที

ปลาหมึกผัดเห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น

ปลาหมึกผัดผัก

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

ปลาหมึก 500 กรัม
- สองแครอท
- มะเขือเทศสองลูก
- หัวหอมหนึ่งหัว
- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เกลือพริกไทย
- ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ปลาหมึกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท, แครอทหั่นเป็นเส้น, หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอท แล้วใส่ปลาหมึก มะเขือเทศ ใส่ซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย ทอดเป็นเวลาห้านาทีกวนตลอดเวลา

ปลาหมึกวางบนจานและตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อปลาหมึกได้นุ่มและหอมมาก พวกเขาสามารถผัดหรือนึ่ง

ล้างปลาหมึกครึ่งกิโลให้สะอาด แช่นมสองชิ้น ขนมปังขาว. ต้มไข่หนึ่งฟอง ปอกหัวหอมเล็กสองหัวและกลีบกระเทียมสองสามกลีบ

นำปลาหมึกผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ จากนั้นข้ามเนื้อสับอีกครั้งพร้อมกับขนมปังแช่ หัวหอม ไข่และกระเทียม ใส่เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่บดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ผสมและตีด้วยปัด หั่นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังผสมกับงา ทอดในน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมครีมซอสและสลัดผัก

ปลาหมึกยัดไส้ดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะของคุณ

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึกยัดไส้เห็ด

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

ปลาหมึก 200 กรัม
- ข้าว 40 กรัม
- แชมเปญ 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เพื่อเตรียมซอส:

ครีม 70 กรัม
- ชีสแข็ง 7 กรัม
- แป้ง 7 กรัม
- ไขมัน 7 กรัม
- กรดซิตริก เกลือ

ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายไขมัน ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เทนม คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม ใส่ชีสขูดลงในซอส คนให้เข้ากัน แล้วใส่ครีมและสารละลายลงไป กรดมะนาวในน้ำ.

ต้มปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ

เห็ดและหัวหอมและทอดในไขมัน ข้าวต้มผสมกับเห็ดและหัวหอม ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือ, เครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับ ยัดซากปลาหมึกด้วยเนื้อสับวางบนแผ่นอบราดซอสแล้วอบประมาณ 10-15 นาที

ปลาหมึกยัดไส้ผัก

เพื่อเตรียมปลาหมึกยัดไส้คุณต้อง:

ปลาหมึก 200 กรัม
- น้ำซุปปลา 200 กรัม
- มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
- ไข่หนึ่งฟอง
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- ครีม 100 กรัม
- กานพลูกระเทียม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- แป้ง.

ในการเตรียมเนื้อสับคุณต้องหั่นบวบ, มะเขือเทศ, กระเทียมสับเป็นก้อน ตุ๋นผักในน้ำมันพืช ต้มไข่ หั่นแล้วใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว

ต้มปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำซุปปลา แล้วเอาของเหลวส่วนเกินออก ยัดซากปลาหมึกม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ใส่ซากปลาหมึกยัดไส้ผัดในซอส โรยด้วยผักชีลาว และเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

เราบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาหมึก และเราต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาหมึกนั้นอยู่ที่ 75-100 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนักผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากนี้ 100 กรัมยังมีโปรตีน 20 กรัมและมีไขมันเพียง 2 กรัมและมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเท่ากัน องค์ประกอบที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้น่าสนใจมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ติดตาม รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. รวมสิ่งนี้ไว้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น ผลิตภัณฑ์อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถใช้ปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย