ทอดในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ - สูตรการทำอาหาร ทอดในเตาอบกับซอสเบชาเมลและเปลือกชีส
ตามเนื้อผ้าทอดกับน้ำเกรวี่ในกระทะถือเป็นอาหารประจำชาติของอาหารรัสเซีย ปฏิคมแต่ละคนมีคลังแสงของตัวเอง สูตรดั้งเดิมการทำอาหารซึ่งแตกต่างในด้านเทคโนโลยี ส่วนผสม ความซับซ้อน น้ำเกรวี่หรือซอสทำให้ลูกชิ้นมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีมวล หลากหลายสูตรที่แม้แต่นักชิมก็ยังชอบ
ทอดในน้ำเกรวี่คืออะไร
เนื้อทอดในน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงของหมูสับหรือไก่ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง: ผักตุ๋น มันฝรั่ง ข้าว เนื่องจากน้ำเกรวี่ทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำน่ารับประทานมาก เนื้อสับผัดกับซอสอย่างประณีตจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลและแขกจะชอบ
ทำอาหารอย่างไร
เนื้อทอดในน้ำเกรวี่ในกระทะมีรสชาติดีกว่าหลายเท่า มีกลิ่นหอมกว่าเนื้อสับและเกล็ดขนมปังทั่วไป คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ที่เหมาะสมตามสูตรสำหรับลูกชิ้นประเภทใดก็ได้: หมู ปลา ไก่ มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ เนื้อสับจะดีกว่าที่จะเลือกจากเนื้อธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมถั่วเหลือง เส้นใยผัก. เทคโนโลยีการปรุงอาหารจานนี้ง่ายมาก อยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน
ลูกชิ้น
ในการเตรียมคุณต้องล้างเนื้อก่อนโดยปราศจากชั้นฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากใส่เกลือพริกไทยแล้วใส่หัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำให้กระบวนการง่ายขึ้นโดยการซื้อเนื้อบดสำเร็จรูปทันที ไข่แตกเป็นส่วนผสมที่เกิดขึ้นเกลือจะถูกเติมอีกครั้งเพื่อลิ้มรส หมูสับก็ผอมได้ ปริมาณมากน้ำเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมัน จากเนื้อสับคุณต้องทำลูกชิ้นวิ่งในแป้งและจัดวาง
น้ำเกรวี่
เมื่อทอดลูกชิ้นในกระทะและมีเปลือกสีทองอยู่ด้านบน คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ได้ สูตรสำหรับซอสครีมเปรี้ยว: ผสมน้ำกับแป้งตีให้เข้ากันเติมน้ำมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะลงในลูกชิ้น นำไปเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงสามารถราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศด้านบน
สูตรสำหรับทอดกับน้ำเกรวี่
หนึ่งในอาหารจานหลักบนโต๊ะคือลูกชิ้น คุณสามารถเปลี่ยนสูตรและปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ได้หากคุณเทน้ำเกรวี่ลงบนเปลือกสีน้ำตาล ซอสที่คัดสรรมาอย่างดีช่วยเสริมลูกชิ้นสับและยังใช้ส่วนผสมแทนการทอด - สามารถเทลงบนเครื่องเคียงได้ แม่บ้านแต่ละคนควรได้รับสูตรสำเร็จสองหรือสามสูตรสำหรับทำลูกชิ้นเนื้อฉ่ำ แดงก่ำ นุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมเกรวี่
เนื้อทอดกับซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ
- เวลา: 20 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 285 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวัน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ปานกลาง
Cutlets ถือว่ามากที่สุด เมนูยอดนิยมการปรุงอาหารที่บ้าน คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่และเครื่องเคียงแสนอร่อยได้ อาหารจานนี้อร่อยและอร่อย ขอแนะนำให้เตรียมในตอนเช้า มีตัวเลือกมากมายในการทำน้ำเกรวี่ ในสูตรนี้เชิญแม่บ้านปรุงลูกชิ้นด้วยซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ
วัตถุดิบ:
- หมูสับ - 0.5 กก.
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ไข่;
- ขนมปัง - 2 ชิ้น;
- ครีม - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือพริกไทย
- แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
- ใส่หมูลงในชามลึก, เกลือ, ใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- แช่ขนมปังในชามแยก
- เพิ่มเนื้อจากขนมปัง, หัวหอมสับ, ไข่ลงในส่วนผสม
- ทาน้ำมันที่ฝ่ามือแล้วปั้นเป็นก้อน แล้วทาแป้งแต่ละด้าน
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นทอดแล้วทอดด้วยไฟแรง พลิกไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไป 1-2 นาที
- สำหรับน้ำเกรวี่ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับกระเทียมเพิ่มเครื่องเทศ
- เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนลูกชิ้นและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือขนมปังที่คุณชื่นชอบ
พร้อมซอสครีมมะเขือเทศในเตาอบ
- เวลา: 40 นาที
- เสิร์ฟ: 5 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 251 kcal / 100 g.
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ปานกลาง
น้ำเกรวี่สำหรับเนื้อทอดกับวางมะเขือเทศนั้นง่ายต่อการเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงยืนที่เตาเป็นเวลานานและล้างจานบนภูเขา คุณสามารถนวดเนื้อสับใน 15 นาที และในขณะที่จานกำลังอบ มีโอกาสที่จะทำอย่างอื่น ในสูตรนี้แนะนำให้ซื้อเนื้อลูกวัว หมูสับทำให้จานมีไขมันมากและมีรสชาติเฉพาะ
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว - 300 กรัม
- ขนมปังชิ้นหนึ่ง
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่;
- วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
- เกล็ดขนมปัง - 1 แพ็ค;
- ครีม - 200 มล.;
- เกลือพริกไทย
- ผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในชามลึก
- ล้างผักให้สะอาด แล้วสับให้ละเอียด ใส่ลงไป น้ำซุปข้นเนื้อ.
- ในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือในชามแยก ใส่ขนมปัง ตีไข่และเทลงในภาชนะ แยกหัวหอมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ส่วนผสมใส่เกลือ บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยตัวเองหรือด้วยเครื่องผสม คนให้เข้ากัน
- เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับหลักผสมให้เข้ากัน สร้างลูกบอลจากมวลที่เสร็จแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- เตรียมน้ำเกรวี่ในชามแยกต่างหาก เทครีมเกลือเล็กน้อย เพิ่มวางมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปในน้ำเกรวี่ ตีจนเนียน เติมน้ำให้เพียงพอในซอสเพื่อให้มีมากพอที่จะทาแผ่นอบแล้วเทลงบนชิ้นเนื้อทั้งหมด ก้อนใหญ่ไม่ควรเป็น
- จัดเรียงลูกชิ้นในจานอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นเดียว
- เกลี่ยน้ำเกรวี่ให้ทั่วแม่พิมพ์ เทให้ทั่วขอบแม่พิมพ์เพื่อเพิ่มความชื้น
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายซอสควรจะหนา
- เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมผักหรือกับข้าวร้อนๆ
ไก่สับกับซอสเห็ดในหม้อหุงช้า
- เวลา: 25 นาที
- เสิร์ฟ: 5 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย
เนื้อไก่สับกับน้ำเกรวี่มีความนุ่ม หอม และชุ่มฉ่ำด้วยส่วนผสมพิเศษอย่างเห็ด ในหม้อหุงช้าจานจะอิ่มตัวดีกว่าไม่แพ้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์เหมือนตอนที่มันร้อน เนื้อไก่ย่อยง่ายและเข้ากันได้ดีกับเห็ด จานนี้ดีต่อสุขภาพ แคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับเด็กเล็ก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีส, กระเทียมหรือผักชีฝรั่งลงในลูกชิ้น
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ (หรือ ไก่สับ) - 700 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง;
- เห็ดต้ม - 200 กรัม
- ครีม - 300 มล.;
- เกลือพริกไทย
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมสับละเอียดด้วยมีดหรือเครื่องปั่น
- เทเนื้อผักลงในชาม multicooker
- ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทยลงในไก่สับที่เตรียมไว้ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
- เทน้ำมันลงในชาม multicooker วางชิ้นทอดที่ด้านล่างอย่างแน่นหนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นเดียว นำไปเคี่ยวในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที
- เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ ปอกเปลือกเห็ดล้างให้สะอาดแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เห็ดต้มต้องล้างอีกครั้งแล้วนำไปทอด หลังจากห้านาที ใส่หัวหอมสับละเอียด ใส่เกลือเล็กน้อย และลดไฟ
- เทครีมลงในกระทะใส่ผักชีฝรั่ง
- เคี่ยวซอสอีก 3 นาทีแล้วใส่ลงในชิ้นเนื้อ
เนื้อทอดราดน้ำเกรวี่ทำจากแป้งและซอสมะเขือเทศ
- เวลา: 30 นาที
- เสิร์ฟ: 5 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 235 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ปานกลาง
มะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ ไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งต้ม ผักตุ๋น ข้าว ด้วยเนื้อสับจะได้ส่วนผสมที่มีประโยชน์มากที่สุด ซอสมะเขือเทศทำหมูธรรมดาหรือ ไก่ทอดนุ่มชุ่มฉ่ำในรสชาติ ซอสที่เหลือสามารถใช้ทำสลัด อาหารจานเนื้อ เครื่องเคียง และแม้แต่ปลา
วัตถุดิบ:
- หมูสับ - 0.5 กก.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ขนมปัง - 2 ชิ้น;
- นม - 50-100 มล.;
- โซดา - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือพริกไทย
- น้ำ - 1 แก้ว;
- ใบกระวาน- 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ใส่หัวหอมสับ ขนมปังแช่ในนม พริกไทย โซดา และเกลือ ลงในเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้นม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
- หลังจากนั้นอย่าปิดเตา ใส่น้ำมันที่ทอดลูกชิ้นใส่หัวหอมสับละเอียด
- ใส่แป้งลงในกระทะ วางมะเขือเทศแล้วคนด้วยไม้พาย
- หลังจาก 3-4 นาที เทน้ำลงในส่วนผสม เกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทย
- ผัดในน้ำเกรวี่และเคี่ยวต่อไปอีก 8-10 นาที
- จัดลูกชิ้นบนจานแล้วราดซอสที่ด้านบน น้ำเกรวี่ที่เหลือสามารถใช้ทำเครื่องเคียงได้
เนื้อสับกับครีมซอส
- เวลา: 45 นาที
- เสิร์ฟ: 5 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ง่าย
น้ำเกรวี่ครีมสำหรับชิ้นเนื้อทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม สูตรง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ เมื่อเรียนรู้และเข้าใจสูตรนี้แล้ว คุณจะทดลองเพิ่มเติมได้อย่างง่ายดาย จานเนื้อกับ ซอสครีมมาเป็นส่วนหนึ่งของทุกคน ตารางวันหยุด. เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำควบคู่ไปกับน้ำเกรวี่ที่นุ่มนวลเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์
วัตถุดิบ:
- เนื้อดิน - 0.5 กก.
- ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
- นม - 2 ถ้วย;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม - 1 แก้ว;
- เกล็ดขนมปัง;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ลูกจันทน์เทศ - 3 หยิก
วิธีทำอาหาร:
- ใส่พริกไทย เกลือ หัวหอมสับ กระเทียม ลงในเนื้อสับ คลุกเคล้ากับขนมปังชุบนม
- ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในเกล็ดขนมปังและแป้ง
- ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลา 7-10 นาที
- โอนลูกชิ้นไปยังจานอบ
- ในการทำน้ำเกรวี่ ผสมนม ครีม ไข่แดง. จากนั้นเพิ่ม จันทน์เทศ, เกลือ ตีให้เข้ากัน
- เทน้ำเกรวี่ลงบนชิ้นแล้วใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
ลูกชิ้นปลาราดซอสมะเขือเทศ
- เวลา: 30 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ปานกลาง
เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำปลาทอดกับซอสมะเขือเทศที่บ้าน จานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มีแคลอรีต่ำ, ปรับปรุงการเผาผลาญ, เข้ากันได้ดีกับ อาหารโปรตีน. หากคุณไม่ทราบวิธีการกระจายอาหาร โภชนาการที่เหมาะสมขนมอบแสนอร่อย จากนั้นอ่านสูตรทำเค้กปลาแสนอร่อยกับน้ำเกรวี่มะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลา- 1 กก.
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ครีม - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือพริกไทย
- เกล็ดขนมปัง
วิธีทำอาหาร:
- แบ่งไข่เป็นปลาสับ ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่เศษขนมปัง ผสมให้ละเอียดเกลือ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน มีส่วนร่วมในการก่อตัวของลูกบอลม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดทั้งสองด้านจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น
- เพื่อเตรียมซอสในกระทะแยกต่างหากให้ทอดหัวหอม, แครอท หลังจาก 5 นาที ใส่มะเขือเทศ น้ำ และเคี่ยวบนไฟอ่อน สุดท้ายเทครีมลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติของปลา
- เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงในกระทะสำหรับชิ้นทอด เคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ตักใส่จาน โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด
ถั่วทอดมังสวิรัติในซอสผัก
- เวลา: 20 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ง่าย
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบไส้เนื้อบดแบบโฮมเมดที่มีน้ำเกรวี่ ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือเพราะแรงจูงใจของตัวเอง อะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมคือสูตรสำหรับลูกชิ้นมังสวิรัติที่ปรุงรสด้วยซอสผัก ส่วนผสมหลักคือถั่วซึ่งมีโปรตีนจากพืช ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อวัว หมู หรือไก่ ในแง่ของรสชาติ ถั่วทอดเกือบจะดีพอๆ กับชิ้นเนื้อ และคุณยังสามารถทำน้ำซุปที่อร่อยมากๆ ได้ด้วย
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 1 ถ้วย;
- แครอท - 4 ชิ้น (ซึ่ง 3 - สำหรับซอส);
- เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แชมเปญ - 5 ชิ้น.;
- น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กะหล่ำปลี - 1 หัว;
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
- ต้มถั่วผสม เพิ่มเห็ดทอด, แครอท, แป้งลงในส่วนผสม, ผสมอีกครั้ง
- ตาบอดลูกบอลม้วนเป็นขนมปังทอดในกระทะร้อนในแต่ละด้าน
- สำหรับซอส ให้สับหัวหอมใหญ่, แครอท, กะหล่ำ. ผัดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
- เติมน้ำครึ่งแก้ว น้ำมะเขือเทศ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- ใส่แป้ง กระเทียมสับละเอียด
- ราดซอสบนลูกชิ้นผักที่ปรุงสุกแล้ว
วีดีโอ
ชิ้นเนื้อในเตาอบเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยน่ารับประทานและน่ารับประทานมาก นอกจากนี้ การทำอาหารในเตาอบยังมีประโยชน์มากกว่าการทอดในกระทะที่มีน้ำมันมาก หากคุณไม่เคยปรุงลูกชิ้นทอดในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ ภาพถ่ายและสูตรอาหารที่ละเอียดจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในอาหารจานนี้และดูแลพวกเขาทั้งครอบครัว
สูตรทอดในเตาอบกับน้ำเกรวี่
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 500 กรัม แชมเปญ 100 กรัม หลอดไฟ 1 ชิ้น ไข่ไก่ 2 ชิ้น) ครีม 100 มิลลิลิตร น้ำนม 100 มิลลิลิตร ขนมปังขาว 1 ก้อน แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว 1 พวง
- เสิร์ฟ: 4
- เวลาในการเตรียม: 20 นาที
ประเภทของทอดในเตาอบ
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตร "ลายเซ็น" ของตัวเองสำหรับทอดในเตาอบ พวกเขาแตกต่างจากของทอดแบบดั้งเดิมที่พวกเขาปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาในขณะที่เนื้อยังคงน้ำผลไม้ที่แช่เนื้อทอดทั้งหมดและไม่ผสมกับน้ำมันเช่นเดียวกับในการทอด การทำอาหารประเภทนี้หมายถึงอาหาร
มีหลายประเภทของการปรุงอาหารทอด:
ด้วยการบรรจุ;
พร้อมซอส;
ด้วยน้ำเกรวี่;
ด้วยชีส;
พร้อมผัก.
คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยซอสจากเนื้อสัตว์หรือปลา นอกจากนี้ คุณสามารถใช้พืชตระกูลถั่ว เห็ด ผัก
สูตรสำหรับทำลูกชิ้นทอดในเตาอบ
ในการปรุงลูกชิ้นคุณต้องทำเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนื้อสัตว์หลายประเภทผ่านเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นคุณสามารถปรุงหมูและเนื้อทอด แกะ ไก่
ลูกชิ้นในเตาอบกับซอสเห็ด
แชมเปญ;
ขนมปังขาว;
มัสตาร์ด;
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร;
น้ำมันพืช.
ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดและขนมปังแช่ในนมก่อน เกลือเพิ่มมัสตาร์ดและไข่ ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน อบชิ้นทอดในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาทอดเห็ดสับละเอียดกับเบคอนและหัวหอม ทันทีที่เห็ดผัดให้ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วเทครีมลงไป
เทซอสลงบนชิ้นที่หั่นแล้วใส่ในเตาอบอีก 20 นาที Cutlets พร้อมแล้ว
ทอดในเตาอบกับซอส
น้ำมันพืช;
มัสตาร์ด;
เกลือและเครื่องเทศ
หลักการเตรียมตัวก็เหมือนกัน ชิ้นเนื้อทำจากเนื้อสับ หัวหอม ไข่ และกระเทียม และส่งไปยังเตาอบ ขณะอบ ให้เตรียมซอส ในสูตรนี้สำหรับชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ครีมมัสตาร์ดและผักใบเขียวจะทำหน้าที่เป็นซอส เพียงแค่ตีพวกเขาในเครื่องปั่นแล้วเทลงบนแผ่นอบที่มีชิ้นเนื้อ
สามารถทำซอสและเกรวี่ได้ด้วยการเติมมะเขือเทศบดหรือบด มะเขือเทศสด. ลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ลูกชิ้นในประเทศของเราเรียกว่าลูกชิ้นเนื้อสับซึ่งอาจเป็นเนื้อปลาผักหรือผสม ไม่นับสูตรสำหรับการเตรียมอาหารเลย ที่ ชีวิตประจำวันสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นธรรมดาส่วนใหญ่มักจะทอดในกระทะ ดูเหมือนว่าจะเร็วไม่ใช้พลังงานมากนัก แต่ ... มาเปรียบเทียบกัน วันนี้เราจะทำอาหารทอดกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ วิธีการทำอาหารนี้จะใช้เวลาน้อยลงจริง ๆ เพราะในเวอร์ชั่นเดียวพวกเขาจะอบทันทีด้วยเครื่องเคียง - มันฝรั่งและน้ำเกรวี่และประการที่สองในขณะที่พวกเขากำลัง "ยืน" ในเตาอบคุณสามารถทำอะไรบางอย่างได้ อย่างอื่น: เตรียมสลัด ออกจากครัวไปพักผ่อนหรือทำธุรกิจอื่น ท้ายที่สุดเมื่อปรุงในเตาอบไม่จำเป็นต้องพลิกกลับคุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบเพื่อไม่ให้ไหม้ ดังนั้นมันจึงง่ายกว่าในที่สุด นอกจากนี้ยังนำความหลากหลายมาสู่เมนูปกติอีกด้วย
ทอดกับมันฝรั่งในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- เนื้อสับ (หมู) - 500g;
- ก้อน - 100 กรัม (2 ชิ้น);
- นม - 100 มล.;
- เครื่องเทศ (ยี่หร่า, โหระพา, ส่วนผสมของพริก) - หยิกแต่ละอัน;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- มันฝรั่ง - 700g;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ปริมาณส่วนผสมข้างต้นเพียงพอสำหรับ 6 เสิร์ฟ - 1 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หากคุณต้องการเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมเพื่อเพิ่มหรือลดจำนวนการเสิร์ฟ ให้คำนวณด้วยวิธีนี้: น้ำหนักของชิ้นเนื้อหนึ่งชิ้นประมาณ 100 กรัม โดย 1/5 เป็นก้อน และปริมาณนมเท่ากับ น้ำหนักของก้อน มันฝรั่งยังสามารถกำหนด "โดยชิ้น" ตามจำนวนที่แต่ละคนกิน ฉันมีมันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้นสำหรับ 1 ชิ้น หากคุณบดเนื้อด้วยตัวเองและใส่หัวหอมลงไป ในการเตรียมชิ้นทอดของเรา คุณจะต้องใช้หัวหอม 1 อันจาก 1-2 ชิ้นที่ระบุ ต้องใช้อย่างที่สองก็ต่อเมื่อเนื้อสับไม่มีหัวหอม ดังนั้นคุณจะต้องสับมันในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีดอย่างประณีตแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้สำหรับเนื้อนั้นเอง ควรใช้เนื้อหมูหรือส่วนผสมของเนื้อหมูกับเนื้อวัว
การทำอาหาร:
- โดยปกติแล้วจะมีการใส่ขนมปังขาวหรือก้อนเพื่อเพิ่มความนุ่มและชุ่มฉ่ำ แม้ว่าฉันจะชอบที่จะใส่มันฝรั่งขูดลงบนเครื่องขูดชั้นดีก็ตาม เราตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วบี้ลงในถ้วยแล้วเทนมกับนม อย่างไรก็ตาม ขนมปังเก่านั้นสมบูรณ์แบบ ปล่อยให้ยืน 5 นาที
- เพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสับ นี่เป็นทางเลือก ฉันเขียนองค์ประกอบโดยประมาณ คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ หากไม่มีหัวหอมให้เพิ่มตามที่เขียนไว้ข้างต้น เกลือ.
- บีบขนมปังที่แช่ไว้ด้วยมือแล้วใส่ลงในเนื้อ ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณจนเนียนและปั้นเป็นก้อน ฉันชอบเมื่อพวกมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- วางไส้ในจานอบขนาดใหญ่ ตอนแรกฉันไม่ได้คำนวณและมันฝรั่งกับน้ำเกรวี่วางบนสไลด์ แต่ไม่เหมาะสำหรับการอบในเตาอบฉันต้องเปลี่ยนมัน
- เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส เมื่อร้อนแล้วให้วางไส้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเกรวี่ สำหรับเธอ ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ทอดในกระทะร้อนเล็กน้อย น้ำมันพืช.
- ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม ใส่หัวหอมลงในกระทะ
- ใส่ซอสมะเขือเทศ. ถ้าคุณมี ซอสมะเขือเทศ(เช่นของฉัน) คุณสามารถเพิ่มแทนพาสต้าได้
- เท 1 แก้ว น้ำร้อนเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามยาว
- เราใส่มันฝรั่งลงในแบบฟอร์มที่ด้านบนของชิ้น (คุณเห็นไหมว่าในรูปของฉันมันกลายเป็นสไลด์มีพื้นที่ไม่เพียงพอนี่คือสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง)
- จากนั้นเทน้ำเกรวี่
- ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะสุก
- โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ
ลูกชิ้นในเตาอบ "เหมือนโรงเรียนอนุบาล"
เมื่อเร็ว ๆ นี้เรามีข้อพิพาทว่าพวกเขาเป็นอย่างไรในสวนด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ? หัวหน้าชนะโดย skeet เช่น ฉันและดังนั้น คุณเห็นมะเขือเทศ แทนที่จะเป็นครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ
- เนื้อดิน - 500g;
- ขนมปังขาวค้าง - 100g;
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 1 ช้อนชา;
- เนย - 50g.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- คุณต้องการขนมปังเก่า ตัดเปลือกออกเป็นถ้วยแล้วเติมนม เราปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นโอนไปยังชามที่มีเนื้อสับ สำหรับเด็กในสวน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเนื้อวัวจะเหมาะสม เพราะมันเป็นอาหารและเนื้อไม่ติดมันมากกว่า เกลือและผสมให้เข้ากัน
- เราสร้างลูกบอลกลมเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบขนาดเล็กที่มีด้านข้าง
- ในน้ำร้อน 1 ลิตรจากกาต้มน้ำวางมะเขือเทศเจือจางใส่เกลือเล็กน้อย
- ละลายชิ้นในกระทะ เนยแล้วนำแป้งลงไปผัด กวนต่อเนื่อง 1-2 นาที หรือจนมืดลงเล็กน้อย เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกับซอสมะเขือเทศแล้วคนให้เป็นซอสข้น ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมของเหลวอีกเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศที่เหลือทั้งหมดแล้วผสม
- เทแผ่นอบที่มีชิ้นทอดด้วยน้ำเกรวี่แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกระบวนการทำอาหาร ให้นำแผ่นอบออกมาแล้วพลิกลูกชิ้น
เสิร์ฟกับ มันฝรั่งบดหรือพาสต้า
ไก่ทอดในเตาอบ
วัตถุดิบ
- ไก่สับ - 500g;
- ขนมปังขาว - 100g;
- เนย - 100g;
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - 1 พวงเล็ก ๆ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำ
- เช่นเดียวกับครั้งก่อน เราต้องการขนมปังที่ไม่สด อย่างน้อยของเมื่อวาน และเราจะเอาเฉพาะเศษซึ่งเราจะเติมน้ำซุปเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)
- เนย (แช่แข็ง) หั่นเป็น 6 ชิ้น
- เรากำลังรอให้มันบวมเล็กน้อยและผสมกับเนื้อสับ เกลือและพริกไทย. เราแบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน แผ่แต่ละชิ้นเป็นเค้ก ใส่เนยลงไปตรงกลาง เราสร้างลูกบอล และด้วยทั้งหก
- จัดเรียงในจานอบ
- เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูด ผักใบเขียวของฉันและสับด้วยมีดอย่างประณีต โรยหน้าด้วยสมุนไพรและแครอท เทลงในน้ำซุป
- ใส่ในเตาอบและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที
นั่นคือสูตรทั้งหมดที่ฉันต้องการให้คุณสนใจในวันนี้ ช่วยตัวเองทำอาหารและรักษา
เมื่อครอบครัวของคุณได้ลองทุกอย่างแล้ว ดูเหมือนว่า ทางเลือกที่เป็นไปได้อาหารจานร้อนจากเนื้อสัตว์ แต่คุณยังต้องการทำอาหารอะไรใหม่ๆ ลองลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่สำหรับมื้อกลางวัน ตามวิธีการเตรียม พวกมันจะคล้ายกับชิ้นเล็กชิ้นน้อยทั่วไป เนื่องจากลูกชิ้นนั้นใช้เนื้อสับ หัวหอม และเครื่องเทศผสม แต่ต่างจากลูกชิ้นทอด ลูกชิ้นจะทอดในน้ำมันก่อน แล้วจึงอบในเตาอบพร้อมกับน้ำเกรวี่ เป็นผลให้คุณฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ จานเนื้อโรยหน้าด้วยเปลือกสีแดงก่ำน่ารับประทาน
ลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือนอกเหนือจากเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น มันบด ข้าวต้ม หรือโจ๊กบัควีท
ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ
- เนื้อสับจากหมูและเนื้อ - 500 gr.;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 60 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ
เพื่อเป็นการประหยัดเวลา ให้ใช้เนื้อสับผสมสำเร็จรูปซึ่งเรียกอีกอย่างว่าโฮมเมดหรือปรุงเอง บิดเนื้อหมูและเนื้อในสัดส่วนที่เท่ากันในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับลงในชาม
ทำความสะอาดหลอดไฟ หั่นเป็นก้อนเล็กๆ หรือบิดหัวหอมครึ่งหนึ่งพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ โอน 1/2 ของหัวหอมไปยังเนื้อสับ ส่วนที่เหลือจะไปเตรียมน้ำเกรวี่
ใส่ไข่ไก่ลงในชาม เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ที่เนื้อสับต้องมีรูปร่าง ไข่มีประโยชน์เพื่อไม่ให้รูปร่างนี้แตกสลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
ปรุงรสส่วนผสมในชามด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผสมให้ละเอียด หากต้องการสามารถเพิ่มพริกป่นหรือปาปริก้าลงในเนื้อสับได้
ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับให้เป็นรูปวงรีแล้วม้วนเป็นแป้ง
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทอดลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน โอนชิ้นทอดไปยังจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน พยายามเลือกรูปร่างที่ไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้ในอนาคตลูกชิ้นถูกปกคลุมด้วยน้ำเกรวี่เกือบทั้งหมด
เริ่มทำน้ำเกรวี่ ปอกแครอทสับด้วยเครื่องขูด ถัดไป แครอทและหัวหอมที่เหลือควรทอดจนนิ่มในน้ำมันพืชอุ่น
ทันทีที่ชิ้นผักนิ่ม ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทลงไปประมาณ 200 มล. น้ำเดือด. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง ถ้าคุณคิดว่าน้ำเกรวี่บางเกินไป ให้คน 1 ช้อนชาในแก้วแยกกัน แป้งและ 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำบริสุทธิ์. เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในน้ำเกรวี่ที่เดือดแล้วผสมให้เข้ากัน คุณจะสังเกตได้ว่าซอสเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณอย่างไร
เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงในจานอบ
ส่งลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ไปที่เตาอบ ระบอบอุณหภูมิที่คุณตั้งไว้ล่วงหน้าถึง 200 องศา ทำให้จานมืดในเตาอบประมาณ 20-25 นาที นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบโรยลูกชิ้นด้วยสมุนไพรสดสับ
ลูกชิ้นน่ารับประทานพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุงที่คุณเลือกหรือเป็นอาหารทานเอง
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันปรุงให้ผู้ชายของฉัน ทอดในเตาอบกับน้ำเกรวี่ พวกเขากลายเป็นว่าอร่อยมากที่พวกเขากินในขณะนี้ ฉันถูกขอให้ทำอาหารจานนี้อีกครั้ง สูตรต้องทำซ้ำ
ฉันแนะนำให้ลองทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้เพราะทุกคนชอบอาหารจานเนื้อ: ผู้ใหญ่เด็ก สำหรับหลาย ๆ คนอาหารนี้จะเตือนรสชาติของวัยเด็กสิ่งที่คล้ายกันได้รับในโรงเรียนอนุบาลเช่นเดียวกับในโรงอาหารของโรงเรียน แต่โฮมเมดอร่อยกว่ามาก
วิธีทำลูกชิ้นทอดในเตาอบกับน้ำเกรวี่
ทุกอย่างง่ายมากส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์และมะเขือเทศโดยไม่มีพวกเขา แต่อย่างใด
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ - 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม;
- กระบอง - 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ซอสมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. บ้านพัก;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. บ้านพัก;
- น้ำ - 200-300 กรัม
- เครื่องเทศที่ชอบ
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
- หากเนื้อสับถูกแช่แข็งก็จะต้องละลาย แต่แนะนำว่าให้ใช้แบบสด ฉันมีลูกชิ้น เนื้อหมูแต่คุณสามารถใช้ไก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัว คุณสามารถปรุงปลาทอดแบบไม่ติดมันตามสูตรนี้
- ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เกลือและพริกไทยดำ
- ไม่กี่ชิ้น ขนมปังขาวหรือก้อนแช่ในน้ำหรือนม
- บีบนวดด้วยมือและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- ผสมเนื้อหาทั้งหมดของจานเข้าด้วยกัน คุณสามารถเพิ่ม 1-2 ไข่ไก่. ฉันไม่ได้ใส่ไข่เพราะฉันไม่มีในตู้เย็น มันเกิดขึ้น. ฉันเข้ากันได้ดีโดยไม่มีพวกเขา
- ปั้นชิ้นชิ้นขนาดและรูปร่างต่างๆ แล้ววางบนแผ่นอบ (กระทะ) ควรมีด้านสูงเพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่ลอยออกมา
มะเขือเทศ น้ำเกรวี่รสอร่อยสำหรับทอดกับแป้ง
แป้งทอด. ละลายซอสมะเขือเทศหรือซอสในน้ำแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาล สับกระเทียมสักสองสามกลีบแล้วใส่ลงไปในซอสด้วย Khmeli-suneli เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้ ดังนั้นหากคุณชอบเครื่องปรุงรสจอร์เจีย คุณสามารถเพิ่มได้ตามใจชอบ หรืออื่นๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการในการทำอาหารของคุณ หลังจากเดือดให้ใส่ใบกระวานนำออกจากเตาแล้วเทชิ้นเนื้อกับซอสที่ได้
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งแผ่นอบพร้อมจานไปที่นั่น ปรุงอาหาร 30-40 นาที
ในช่วงเวลานี้ คุณจะมีเวลาเตรียมเครื่องเคียง
อาจเป็นพาสต้า โจ๊ก หรือมันฝรั่งบด 
ตอนนี้คุณสามารถให้บริการ อย่างที่คุณเห็น ลูกชิ้นทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่นั้นทำอาหารได้ไม่ยากเลย