หัวหอมและแครอทผัดกับซอสมะเขือเทศ อันไหนดีกว่าที่จะทอดก่อนหัวหอมหรือแครอท ข้อกำหนดสำหรับการลงทะเบียน การดำเนินการ และการจัดเก็บ

แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีหมายเลขหอมหัวใหญ่สีน้ำตาลสำหรับเนื้อสับกึ่งสำเร็จรูป(สูตร CP 10.18)

สำนักพิมพ์ "Gamma Press", มอสโก, 2546

1. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ

วัตถุดิบอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้สำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหัวหอมผัดเนื้อสับต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของเอกสารด้านกฎระเบียบและทางเทคนิคในปัจจุบัน มีเอกสารประกอบที่ยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ (ใบรับรองความสอดคล้อง คำประกาศความสอดคล้อง ใบรับรองคุณภาพ ฯลฯ )

การเตรียมวัตถุดิบดำเนินการตามคำแนะนำของการรวบรวมมาตรฐานเทคโนโลยีสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะและคำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับวัตถุดิบที่นำเข้า

1. สูตรอาหาร

1. เทคโนโลยีการทำอาหาร

หัวหอมปอกเปลือกจะถูกตัดแบบสุ่ม เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาตั้งไฟให้ร้อน กระจายหัวหอมสับทอดด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีทองสม่ำเสมอ

โยนหัวหอมทอดกลับบนตะแกรงเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

1. ลักษณะของอาหารสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

รูปร่าง -หัวหอมผัดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ความสม่ำเสมออ่อนนุ่มชิ้นส่วนยังคงรูปร่างไว้ สีของหัวหอมเป็นสีทอง

รสชาติ- ลักษณะของหัวหอมทอด ไม่มีรสต่างประเทศ

กลิ่น- ลักษณะของหัวหอมทอด ไม่มีกลิ่นต่างประเทศ

5.ข้อกำหนดสำหรับการลงทะเบียน การดำเนินการ และการจัดเก็บ

ทำตามความต้องการ เก็บตาม SanPin 42-123-4117-86 ที่อุณหภูมิ + (2 + 4) * C เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หัวหอมผัดสำหรับเนื้อสับต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของ SanPin 42-123-4117-86

1. คุณค่าทางโภชนาการหัวหอมผัดเนื้อสับ:

วันที่

นักเทคโนโลยี /______________/__________ชื่อ___________

พ่อครัว /______________/_________ ชื่อเต็ม___________

การผัดคือการอบร้อนเบื้องต้นของผักหรือแป้งเพื่อให้นิ่มและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งใช้ในการเตรียมซอส ซุป และเครื่องเคียง พ่อครัวมือใหม่บางคนสับสนในการผัดกับการทอด แต่งานหลักของการทอดคือการได้เปลือกสีทอง และการผัดนั้นเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารด้วยน้ำมันอย่างนุ่มนวลและนุ่มนวล ผักผัดมีสีทองและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติดีขึ้น มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีขึ้น เนื่องจากแคโรทีนซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายมนุษย์ จะถูกดูดซึมในน้ำมันได้เร็วกว่ามาก

ผัดแป้ง: ขาว, แดง, มีไขมันและแห้ง

การผัดแป้งทำให้ซุปและซอสข้น เนียน และยืดหยุ่น ในกระบวนการผัด แป้งจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นดิบที่เป็นลักษณะเฉพาะ และโปรตีนจากข้าวสาลีจะจับตัวเป็นก้อน ดังนั้นแป้งจึงไม่จับตัวเป็นก้อนและมีมวลเหนียวหลังจากเติมลงในจาน

แป้งผัดมีสี่ประเภท - แดงและขาว มีไขมันหรือแห้ง สำหรับผัดแดงต้องใช้แป้งไม่ต่ำกว่าชั้นแรกซึ่งจะต้องทอดในกระทะหรือในเตาอบที่มีชั้นไม่เกิน 5 ซม. กวนด้วยไม้พายที่อุณหภูมิ 160 องศา เมื่อแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากันดีจนได้สีน้ำตาลทองและกลิ่นบ๊องๆ ก็พร้อม เพื่อให้ได้พาสเซอรอฟก้าสีขาว แป้งจะถูกทอดที่อุณหภูมิ 120 องศาจนเป็นสีเหลืองอ่อน

แป้งผัด (แดงและขาว) สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีไขมัน (เนย น้ำมันพืช หรือมาการีน) - ในตอนแรกไขมันจะอุ่นขึ้นอย่างดี จากนั้นจึงเติมแป้งลงไป และความพร้อมยังถูกกำหนดโดยระดับความเปราะบางของแป้ง ก้อนน้ำมัน

วิธีผัดผักให้ถูกวิธี

โดยปกติ ผัดแครอท หัวบีต พริกหยวก หัวหอม มะเขือเทศ และรากโดยใช้กระทะหนา (กระทะ) หรือกระทะที่ไม่มีฝาปิด ผักควรสับให้ละเอียดและตากให้แห้ง และกระทะควรร้อนที่สุด ถัดไป จำเป็นต้องให้ความร้อนกับน้ำมัน โดยตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยการโยนหัวหอมเข้าไป - ถ้ามันกระโดด อุณหภูมิจะถือว่าเหมาะสมที่สุด

ปริมาณไขมันควรอยู่ที่ 15-20% ของน้ำหนักผักทั้งหมด เคี่ยวแครอท หัวบีตหรือหัวหอม (ชั้นไม่ควรเกิน 3 ซม.) บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที (มะเขือเทศ - ไม่เกิน 5 นาที) คนตลอดเวลาเพื่อให้แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยน้ำมันตลอดเวลา การผัดถือว่าพร้อมหลังจากไขมันเปลี่ยนเป็นสีส้ม และน้ำจากผักระเหยไป ในขณะที่ควรนิ่มและเป็นสีแดงก่ำ แต่ไม่ผัด ในกระบวนการแปรรูปผัก การคาราเมลบางส่วนเกิดขึ้น และเนื่องจากไขมันมีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่น ผักที่มีสีน้ำตาลจึงมีกลิ่นหอมและทำให้ซุปมีความเข้มข้น น่ารับประทาน และอร่อยเป็นพิเศษ

สำหรับการผัด คุณสามารถซื้อกระทะ - กระทะทรงลึกจีนรูปซีกโลกหรือกระทะพิเศษที่มีก้นสามชั้นซึ่งให้ผลของการอิดโรยในเตาอบรัสเซียในขณะที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ สินค้า. ผักผัดและแป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เมื่อเชี่ยวชาญวิธีการแปรรูปอาหารนี้แล้ว คุณจะเตรียมอาหารที่สดใส อร่อย และมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องยุ่งยากและเสียเวลาโดยไม่จำเป็น ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย!

ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ ก่อนอื่น ทำความสะอาดและล้างผัก จากนั้นสับหัวหอมและขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดสักครู่หนึ่งหรือสองนาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ผักได้สีทองสวยงามและนิ่ม ให้ยกออกจากเตา สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป

การผัดคือการทอดผลิตภัณฑ์เบา ๆ โดยไม่ทำให้เกิดเปลือกกรอบและไม่นำผลิตภัณฑ์ไปพร้อม หมายถึงวิธีการเสริมของการรักษาความร้อน เมื่อผัดหัวหอมและแครอท แครอทจะผัดก่อน แล้วจึงใส่หัวหอมลงไป ในเวลาที่แครอทผัดนานกว่าหัวหอม

คำว่าsautéหมายถึงการต้มหัวหอมและแครอทมากเกินไป ฉันไม่รู้ว่ามันถูกต้องอย่างไร แต่ฉันมักจะใส่หัวหอมสับละเอียดบนผักหรือน้ำมันมะกอกร้อนๆ ก่อน จากนั้นจึงขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ฉันย่างทั้งหมดนี้เป็นเปลือกสีทองเล็กน้อย แต่ไม่ดำ

จำเป็นต้องผัดหัวหอมและแครอทอย่างถูกต้องดังนี้: สับให้ละเอียดที่สุดแล้วใส่ในกระทะด้วยความร้อน คุณสามารถทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่แครอท จากนั้นลดแก๊สลงเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีทอง

ผัดกับทอดหรือทอดไม่ใช่สิ่งเดียวกัน เมื่อผัดผักจะผัดในน้ำมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ในการทอด ผักจะดูต่างไปจากการผัด

สำหรับผัดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น (อุณหภูมิควรปานกลางนั่นคือผักไม่สุกเกินไป แต่มีสีน้ำตาลเท่านั้น) ใส่หัวหอมสับแล้วใส่แครอทขูด (ฉันทำในนี้) ลำดับ: หัวหอมก่อน ตามด้วยแครอท จากนั้นฉันยังต้องปิดฝา) เมื่อหัวหอมโปร่งใสหรือสีทอง และแครอทนิ่มลง ผักก็พร้อมแล้ว สามารถเพิ่มลงในท็อปปิ้ง ซุป บอร์ชหรืออาหารอื่นๆ ได้



ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการในการทอดเช่นในซุปแล้วทอดแครอทขูดหัวหอมและรากใด ๆ ในน้ำมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันและผัดทุกอย่าง

และถ้าคุณต้องการให้หอมหัวใหญ่เป็นสีทอง ขั้นแรก ให้ผัดในน้ำมันในกระทะที่อุ่นก่อน จากนั้นจึงทอดแครอทที่ขูดไว้ต่างหาก จากนั้นจึงรวมทุกอย่าง เมื่อหัวหอมทอดแยกกันในลักษณะที่ปรากฏ จะอร่อยและสวยขึ้น

ก่อนอื่นคุณสามารถทอดหัวหอมในกระทะและหลังจากนั้นห้านาทีก็ใส่แครอทลงไป



ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ขั้นแรกให้ใส่แครอทที่สับแล้วลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเพิ่มหัวหอมผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 5 นาทีในลักษณะเดียวกัน หลังจากนั้นเราเอาไฟออกให้เหลือน้อยที่สุดแล้วคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อน

จากนั้นเทน้ำมันลงไป

เมื่ออุ่นขึ้นคุณสามารถเริ่มทอด (ผ่าน) แครอทและหัวหอมได้แล้ว

หัวหอมสับและแครอทสับ (ฉันชอบที่จะขูด แต่นี่เป็นของมือสมัครเล่นหรือขึ้นอยู่กับจานที่คุณกำลังปรุง) จะถูกโอนไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟอ่อน หากคุณขูดแครอท คุณสามารถทำได้พร้อมๆ กับหัวหอม และหากหั่นเป็นชิ้นแล้ว ให้ทอดก่อนเล็กน้อยจนสุกครึ่งแล้วจึงใส่หัวหอม

คุณสามารถทอดจนเป็นสีเหลืองทองหรือเล็กน้อยจนสุกครึ่ง

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อยจากนั้นใส่แครอทสับแล้วทอดบนกองไฟซึ่งสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณจะต้องใส่หอมหัวใหญ่ที่สับแล้วลงไปผัดในระยะเวลาเท่ากัน คนทุกอย่างให้เข้ากัน ลดแก๊สและนำไปเป็นเปลือกสีทองขึ้นอยู่กับจำนวนผักที่สับ

คุณสามารถผัดหัวหอมและแครอทได้ตามปกติ ในการทำเช่นนี้ ฉันสับหัวหอม แครอทอย่างประณีต จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันก่อน จากนั้นคุณสามารถมีเนยได้ แต่นี่เป็นรสนิยมของคุณ ตอนแรกใส่แครอท จากนั้นเมื่อมันนิ่มลงเล็กน้อยฉันก็ใส่หัวหอมลงไป แล้วก็ผ่านทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ตั้งแต่ฉันยังเป็นเด็ก ฉันเกลียดหัวหอมผัด จานไหนก็ได้ แม้แต่ที่อร่อยที่สุด ถ้ามันใส่หัวหอมทอด สายตาของฉันก็กลายเป็นขยะแขยงทันที บางทีฉันอาจจะต้องทนทุกข์ทรมานมาตลอดชีวิต แต่โชคดีที่ฉันได้รับการบอกวิธีทอดหัวหอมอย่างถูกต้องและตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา หัวหอมทอดก็เปลี่ยนจากการทรมานเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนประกอบที่คงเส้นคงวาของสูตร

• 1 หลอด
• น้ำมัน 100 มล

ตัดหัวหอม (ครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก) ใส่ในกระทะใส่น้ำมัน ใส่ไฟขนาดใหญ่ขึ้นจากไฟปานกลาง

ทอดประมาณ 10-15 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขั้นตอนนี้ตามกฎแล้วถือว่าธนูพร้อมแล้ว ซึ่งเป็นความผิดพลาดอย่างแน่นอน

เพิ่มความร้อนให้สูงและกวนหัวหอมอย่างต่อเนื่อง (5-10 นาที) จนกว่าจะมีลักษณะดังนี้:

หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองมีสีทองวิจิตรงดงามและมีรสหวานที่ถูกใจมาก

เนื้อผัดกับหัวหอมนั้นมีรสชาติที่ถูกใจกว่ามาก ในซุปทุกชนิดแทบจะสังเกตไม่เห็นและรสชาติก็ดีขึ้น มันฝรั่งบดกับหัวหอมเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

แน่นอนว่าหัวหอมที่ทอดด้วยวิธีนี้ต้องใช้เวลามากขึ้น แต่คราวนี้ก็คุ้มค่าที่จะใช้จ่ายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

เมื่อเตรียมเนื้อย่างสำหรับซุปง่าย ๆ ของดอง ซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht หลักสูตรที่สองในสลัดหรือเป็นส่วนผสมสำหรับการอบคำถามมักเกิดขึ้นว่าจะทอดหัวหอมหรือแครอทก่อน พ่อครัวบางคนทอดหัวหอมแล้วใส่แครอทสับ คนอื่นทำตรงกันข้าม วิธีการทอดและผัดอย่างถูกต้อง?

วัตถุดิบ

ตามสูตรปกติในการเตรียมการทอดคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์: หัวหอมหนึ่งหรือสอง, แครอท (ชิ้น), น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่

เคล็ดลับ: ต้องผัดผักเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของน้ำซุปหรืออาหารอื่นๆ นอกจากนี้ แครอทผัดกับหัวหอมยังช่วยปรับปรุงสีของจาน ซึ่งจะสว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

นอกจากหัวหอมกับแครอทแล้วยังมีการเพิ่มมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศพริกหยวกกระเทียม หากต้องการคุณสามารถส่งไปทอด: เห็ดที่กินได้, ไส้กรอก, รากคื่นฉ่าย, พาร์สนิป, เครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีขาวสับชิ้นมันฝรั่ง คุณสามารถกินผักในลักษณะปกติหรือคุณสามารถ "ด้วยตา" และอีกมากมายที่คุณชอบ

เพื่อให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ไม่ใช้น้ำมัน แต่เป็นไขมันประเภทเค็มหรือรมควันสำหรับผัดผัก หากตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสม คุณสามารถใช้เนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยแทนน้ำมันพืช

บางครั้งการทอดไม่สุกผักก็สับแล้วส่งดิบไปที่น้ำซุปหรือจานอื่น ๆ ควรส่งหัวหอมในซุปภายใน 10 นาที จนสุกและแครอทเป็นเวลา 15 เนื่องจากหัวหอมนุ่มกว่าจึงใช้เวลาในการปรุงน้อยลง การรับประทานอาหารที่ต้มแล้วจะกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้น

การทอดจะถูกนำไปใช้กับซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารในเวลาประมาณ 5 นาทีมิฉะนั้นก็จะเดือด

การทำอาหาร

กระทะหรือหม้อตุ๋นวางบนเตาในโหมดปานกลางและเทน้ำมันลงไป จะใช้เวลา 1 หรือ 2 นาทีในการอุ่นเครื่อง หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดหรือแบ่งเป็นครึ่งวง ใครชอบก็สามารถหั่นเป็นลูกเต๋าได้

ในโหมดไฟกลาง หัวหอมจะผัดก่อน จะใช้เวลาประมาณสามนาที หากคุณทอดแครอทในตอนแรก ให้เอาออกแล้ววางและทอดหัวหอม คุณไม่สามารถฝันถึงเปลือกสีทองที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุดแก่อาหาร ดังนั้นจึงเป็นการถูกต้องที่จะทอดหัวหอมหรือชิ้นเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องสำหรับการทอดจากนั้นเพิ่มแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือแครอทครึ่งวงกลมบาง ๆ ตัดด้วยมีดผักพิเศษหรือมีดทำครัวธรรมดา แต่ให้แหลม พื้น. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ด้วยโหมดไฟแรงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเมื่อความร่าเริงของระดับที่คุณต้องการปรากฏขึ้นทีละรายการการทอดจะถูกโอนไปยังจานจากนั้นไปที่จานหรือไปที่อาหารทันที

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทอย่างหยาบ คลุกเคล้าด้วยมือของคุณให้ละเอียด แล้วโยนผักลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันที่มีควันเล็กน้อย จากนั้นคุณก็จะได้สีเหลืองทองของผักผัด ถ้าคุณต้องการหัวหอมคาราเมล ให้โยนลงผัดก่อน เมื่อใส่แครอทลงไปก่อน น้ำหวานจะถูกปล่อยออกมาในกระบวนการ การทอดอาจทำให้เสียรสชาติของอาหารและป้องกันไม่ให้หัวหอมทอดได้ ดังนั้นการคั่วจึงควรทำอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง

คุณสามารถผัดหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกันโดยเติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ หากคุณทอดในกระทะเดียวกันในเวลาเดียวกัน ให้ขูดแครอทดีกว่า เพราะผักที่หั่นแล้วจะสุกนานขึ้น

คุณสามารถทอดผักได้ในเวลาเดียวกัน แต่ในกระทะที่แตกต่างกันของเตาสองหัวที่อยู่ติดกัน ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่จะทอดก่อนซึ่งที่สองก็ขึ้นอยู่กับจานที่ผักผัดจะไป แต่ถ้าหัวหอมเป็นคนแรกกลิ่นหอมของจานก็สามารถทำได้น่ารับประทานมากขึ้นแครอทไม่ให้กลิ่นดังกล่าว

ในบีทรูทบอร์ช พวกเขาพยายามผัดแครอทกับหัวหอมเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันในกระทะ และคนต่อไปเป็นระยะ 10 นาที เทหัวบีทดิบขูดหยาบเทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ ผัดองค์ประกอบต่อไปอีก 10 นาทีไฟถูกตั้งไว้ที่ปานกลางหลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการทอดโหมดจะเปลี่ยนเป็นขนาดเล็กน้ำซุปครึ่งหนึ่งเทลงในผักการทอดจะเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาทีก่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร Borscht พวกเขาใส่องค์ประกอบผักสำเร็จรูปลงไป

สำหรับผักดอง หัวหอมและแครอทจะทอดเป็นเวลา 10 นาที ในโหมดไฟปานกลางหรือ 7 นาที ด้วยไฟที่แรง จากนั้นแตงกวาดองหรือแตงกวาดองจะถูกเทลงในกระทะในรูปแบบขูดหรือสับด้วยมีดคุณต้องทอดองค์ประกอบเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำมันเล็กน้อยและน้ำซุปครึ่งหนึ่งปิดฝาตั้งไฟอ่อน ๆ 10 นาที ใส่ออก การทอดวางในผักดอง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากคุณต้องการซุปที่น่าพึงพอใจมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยเมื่อผัดผักโดยคนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง คุณสามารถปรุงแครอทเป็นอาหารว่างซึ่งอุดมไปด้วยแคโรทีนและวิตามิน "เอ" ซึ่งมีประโยชน์สำหรับอาหาร เด็ก และผู้สูงอายุ ในสูตรนี้ แครอทขูดหยาบก่อนผัดในน้ำมันพืชร้อนเสมอ

ถัดไปวางหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ องค์ประกอบผสมและทอดประมาณ 8 หรือ 11 นาที ถัดไปพริกหยวกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเทใส่ lavrushka พริกไทยดำป่นเกลือหากต้องการทุกอย่างผสมและผัดด้วยการกวนเป็นเวลา 10 หรือ 12 นาที แครอทพร้อมวางในชามสลัดคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน พวกเขาใช้แครอททอดทั้งร้อนและเย็นกับขนมปังและเนื้อสัตว์