เวลาต้มปลาหมึก วิธีทำปลาหมึกและสูตรจากพวกเขา

เนื้อปลาหมึกอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ เป็นเนื้อปลาหมึกทะเลที่มีวิตามิน ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ เป็นจำนวนมาก จากเนื้อปลาหมึก คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม ซื้อทั้งซากหรือเนื้อหั่นเป็นวงได้เลย ร้านขายของชำ. ตามกฎแล้วเนื้อปลาหมึกต้องผ่านการแช่แข็งแบบแห้ง คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำปลาหมึกแช่แข็งอย่างถูกต้องในบทความนี้

วิธีทำปลาหมึกแช่แข็ง: กฎพื้นฐาน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ในร้านปลาหมึกแช่แข็งมีสองประเภท: ซากและแหวน คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม ซากสามารถยัดไส้หรือหั่นเป็นส่วน ๆ ได้ สลัดและเครื่องเคียงปรุงจากวงแหวน

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะปรุงปลาหมึกแช่แข็งอย่างไรเพื่อให้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้

การทำอาหาร:

1. ใส่ปลาหมึกลงในน้ำเดือด (เดือด) หรือน้ำมันดอกทานตะวันร้อน
2. เก็บไว้ในของเหลวไม่เกิน 2 นาที หลังจากนั้นปลาหมึกก็พร้อมรับประทาน

วิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งให้นุ่ม?

หากคุณเลือกซากปลาหมึกทั้งตัว จะต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในกระบวนการเตรียมการ

การทำอาหาร:

อ่าน:

วิธีทำปลาหมึกแช่แข็ง: จดเวลา

แม่บ้านแต่ละคนพยายามที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเธอและปรุงอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อเย็น คุณสามารถปรุงจากปลาหมึก จานวันหยุดที่แขกทุกคนจะต้องหลงรัก แต่เพื่อให้ทุกคนได้อิ่มเอมใจ เนื้อปลาหมึกต้องนุ่มชุ่มฉ่ำและขาวราวหิมะ หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณพบกับการเตรียมอาหารทะเลนี้ อย่าลืมศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้ว

คุณต้องต้มปลาหมึกโดยคำนึงถึงกฎเกณฑ์บางประการ:

• หากคุณไม่มีเวลาปรุงปลาหมึกโดยการเทน้ำเดือดลงไป เนื่องจากแต่ละขั้นตอนใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที คุณก็สามารถต้มได้ อย่าลืมทำให้เนื้อปลาหมึกนุ่มและอร่อยต้องปรุงจาก 10 วินาทีถึง 5 นาที
• คุณต้องลดเนื้อปลาหมึกลงในน้ำที่เดือดแล้ว ก่อนหน้านี้น้ำควรจะเค็มเพื่อลิ้มรส อย่าลืมว่าต้องทำความสะอาดซากศพด้วย
• บ่อยครั้งในทางปฏิบัติมีบางกรณีที่ปฏิคมโดยอาศัยอำนาจตาม เหตุผลต่างๆเนื้อปลาหมึกย่อย หากปลาหมึกปรุงเป็นเวลานานเนื้อจะเหนียวและไม่มีรส เพื่อแก้ไขข้อบกพร่องนี้ คุณสามารถเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 20-25 นาที หลังจากเวลานี้ ปลาหมึกจะได้รับความนุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกครั้ง

ข้อผิดพลาดทั่วไปในการปรุงปลาหมึก

น่าเสียดายที่ใน แหล่งต่างๆมีการให้ข้อมูลที่ขัดแย้งกันอย่างยิ่งเกี่ยวกับเวลาทำอาหารของปลาหมึก ดังนั้น ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือหลายคนต้มนานเกินไป หากนำเนื้อปลาหมึกไปแช่ในน้ำเดือดมากเกินไป มันจะดูเหมือนยางและสูญเสียมัน รสชาติ. เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้สังเกตเวลาอย่างระมัดระวัง คุณต้องนับเวลาตั้งแต่ตอนที่ปลาหมึกถูกหย่อนลงไปในน้ำเดือด

คุณต้องเกลือน้ำเพื่อลิ้มรสเพราะปลาหมึกจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลืออย่างรวดเร็วและเพิ่มปริมาณ หากคุณมีเนื้อปลาหมึกเค็ม ให้พยายามขจัดสิ่งนี้โดยเติมซอสเผ็ดหรือเปรี้ยวลงไป ปลาหมึกเค็มจะเสิร์ฟคู่กับซอสครีมเปรี้ยว

ปลาหมึกสามารถตุ๋นได้ เพื่อให้เนื้อนุ่มและอร่อย คุณต้องเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เพียงจำไว้ว่าในช่วงเวลานี้ ซากปลาหมึกจะสูญเสียปริมาตรและน้ำหนักอย่างมาก

อ่าน:

อย่างที่คุณเห็น การปรุงเนื้อปลาหมึกนั้นค่อนข้างง่าย วันนี้ แอร์โฮสเตสได้คิดค้นและใช้สูตรอาหารใหม่ๆ หลากหลาย ปลาหมึกยัดไส้และเนื้อปรุงด้วยซอสครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมาก อาหารทะเลนี้มีประโยชน์มาก และถือได้ว่าเป็นคลังเก็บวิตามิน ธาตุและแร่ธาตุอย่างแท้จริง เพื่อให้จานมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และถูกใจทุกครัวเรือนและแขกที่มาพัก อย่าลืมทำตามกฎสำหรับการปรุงปลาหมึกโดยเฉพาะเวลา

ขอแสดงความนับถือ วันนี้เท่านั้น!

ทั้งหมด cicava

เมื่อถึงวันที่อบอุ่น เราแต่ละคนพยายามที่จะออกไปสู่ธรรมชาติและพักผ่อนกับครอบครัวของเรา อะไรจะสวยไปกว่า อากาศบริสุทธิ์, อารมณ์ดีและบาร์บีคิวย่าง? มีสูตรมากมาย...

คุณรีบร้อน แต่หิวและต้องการทำอาหารอร่อย ๆ อย่างรวดเร็วหรือไม่? พาสต้าเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ นอกจากนี้สูตรของพวกเขาค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการคำนวณอย่างถูกต้องว่าจะปรุงพาสต้าในเวลาเท่าไร เท่าไหร่ ...

ในวันก่อนวันหยุด เมื่อคิดถึงการดูแลแขกหรือแค่โต๊ะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบกาล่าดินเนอร์ เราก็ให้ความสำคัญกับอาหารทะเลมากขึ้นเรื่อยๆ และในบรรดาหลายๆ คน เราชอบปลาหมึก

คุณสามารถซื้อได้ในเกือบทุกร้านในรูปแบบกระป๋องหรือแช่แข็งสด ปอกเปลือก หั่นเป็นวงหรือเพียงแค่ซาก - เลือกด้วยตัวคุณเอง ติดสินบนราคาต่ำเมื่อเทียบกับอาหารทะเลอื่นๆ รสชาติของปลาหมึกนั้นละเอียดอ่อนไม่มีรสคาวและคล้ายกับเนื้อกุ้งมังกร สลัดจำนวนมากจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน แต่คุณสามารถปรุงซุปเสิร์ฟตุ๋นหรือทอด

คำถามเกิดขึ้นทันที: วิธีทำปลาหมึกให้อร่อย, ทำอาหารเทศกาลที่น่าจดจำ

เกี่ยวกับประโยชน์ของปลาหมึก

คุณต้องปรุงปลาหมึกในลักษณะที่ทั้งครอบครัวจะชอบและกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณเพราะเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ประโยชน์ของปลาหมึกต่อร่างกายของเรานั้นสูงกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีกในบางแง่ โปรตีนจำนวนมาก วิตามิน: C, E, PP, กลุ่ม B, ธาตุ: ฟอสฟอรัส, ทองแดง, ซีลีเนียม, ไอโอดีน, เหล็กและอื่น ๆ มีอยู่ในนั้น พยายามเติมไอโอดีนในร่างกายเพื่อรองรับการทำงาน ต่อมไทรอยด์, เราลืมปลาหมึกอย่างไม่เป็นธรรม

ปลาหมึกมีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก กรดไขมันเกี่ยวกับประโยชน์ที่เราทราบกันดีอยู่แล้ว ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด และช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปริมาณโปรตีนสูงที่พบในปลาหมึกช่วยรักษาและส่งเสริมการพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการของนักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบการเพาะกายเป็นอย่างมาก เนื้อปลาหมึกช่วยปรับปรุงการทำงานของทั้งตัว ระบบทางเดินอาหารเพราะไม่มีสารพิวรีนเบสที่ส่งผลเสียต่อกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากปลาหมึกอื่นๆ จะมีส่วนช่วยในการหลั่งน้ำย่อย เพิ่มความอยากอาหาร และทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

ซีลีเนียมและวิตามินอีที่มีอยู่ในปลาหมึกมีส่วนช่วยในการขจัดเกลือ โลหะหนักจากร่างกาย มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เสริมสร้างระบบสืบพันธุ์

วิธีการเลือกปลาหมึก

ในการเลือกปลาหมึกสดแช่แข็ง คุณต้องรู้ว่าควรซื้อปลาหมึกแช่แข็งเพียงครั้งเดียว หากหอยถูกแช่แข็งหลายครั้งในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะกระจุยกลิ่นของปลาแก่และความขมขื่นจะปรากฏขึ้น ให้ความสนใจกับวิธีที่ผู้ขายแยกซากศพออกจากก้อน หากแยกได้ง่ายอย่าเกาะติดกัน แสดงว่าผลิตภัณฑ์ในก้อนอิฐจะไม่ถูกแช่แข็งซ้ำ ยากกว่าที่จะระบุจำนวนปลาหมึกที่บรรจุใน บรรจุภัณฑ์สูญญากาศแต่ที่นี่คุณสามารถหาทางออกได้ ตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏของซากสัตว์ สีผิวอาจเป็นสีเทาอมชมพูหรือมีเฉดสีม่วง แต่เนื้อควรเป็นสีขาวเท่านั้น หากมีสีเหลืองหรือสีม่วง คุณไม่สามารถซื้อได้ มันถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า

หากคุณเลือกปลาหมึกที่ปอกเปลือกและห่อแล้ว ให้ซื้อปลาหมึกที่แปรรูปเป็นเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงเวลาของการตกปลาที่กระฉับกระเฉงและหอยจะถูกแปรรูปทันที

ความสดของปลาหมึกกระป๋องสามารถกำหนดได้โดยการตรวจสอบขวดโหลอย่างละเอียดและหาวันหมดอายุ

วิธีล้างปลาหมึก

การทำความสะอาดปลาหมึกเป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้เคล็ดลับบางประการ ถ้าคุณซื้อปลาหมึกทั้งตัว แสดงว่ามันมีซาก หัวมีหนวด และหาง สีของปลาหมึกไม่ปอกเปลือกคือสีเบอร์กันดี จับหัวด้วยนิ้วจับหนวดแล้วดึง ด้านในควรยืดออกพร้อมกับศีรษะ จากนั้นดำเนินการถอดแผ่นไคตินออก สัมผัสแผ่นพลาสติกบางๆ ที่ตรงกลางโครง แล้วดึงออกอย่างง่ายดาย ตอนนี้คุณต้องเอาฟิล์มออก เป็นเรื่องง่ายถ้าปลาหมึกนั้นสด ให้ใช้นิ้วเกี่ยวแล้วดึงออกด้วยถุงน่องอันเดียว แต่สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้น และมีวิธีอื่นในการทำความสะอาดปลาหมึก

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างถูกวิธี ในชามเปล่า ใส่ปลาหมึกแล้วปรุงอีกอันด้วยน้ำเย็นจัด เทน้ำเดือดบนปลาหมึกสักครู่แล้วเทลงในน้ำเย็นจัด จากความแตกต่างของอุณหภูมิ ฟิล์มจะม้วนงอและแยกตัวออกจากกัน คุณเพียงแค่ต้องใช้มีดขูดออกบางจุด คุณจะได้รับซากศพสีขาวสะอาดพร้อมสำหรับปรุงอาหาร

วิธีทำปลาหมึก

วิธีที่ง่ายที่สุดคือต้มปลาหมึก เมื่ออ่านสูตรอาหาร โดยเฉพาะในหนังสือเก่า คุณสามารถดูคำแนะนำในการปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 5 นาทีขึ้นไป จากการเตรียมการนี้คุณจะยากและไม่ สินค้าอร่อย. นี่เป็นเรื่องเล็กน้อยที่ท้อแท้และงุนงง เพราะเรารู้ว่าการอบชุบด้วยความร้อนจะต้องดำเนินการเป็นเวลานานและระมัดระวัง ปลาหมึกปรุงเท่าไหร่ถึงจะได้ของอร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ? ปรุงปลาหมึกควรน้อยกว่าสามนาที ในกรณีนี้พวกเขาจะนุ่มและฉ่ำ ถ้าเกิดว่าคุณพลาดเวลาไป ให้ต้มต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมง แม้ว่าพวกเขาจะเล็กลงประมาณครึ่งหนึ่ง แต่จะนิ่ม

วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง เทน้ำสองลิตรลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย น้ำควรต้มและปรุงด้วยเครื่องเทศประมาณห้านาที นำซากสัตว์หนึ่งตัวแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วเอาออก หลังจากที่น้ำเดือดให้ลดซากต่อไปอีกครั้ง คุณจะได้เนื้อปลาหมึกที่นุ่มละมุนลิ้น

คุณสามารถหย่อนปลาหมึกลงในน้ำเดือด นำออกจากเตาแล้วเอาออกหลังจากผ่านไป 10 นาที ในกรณีนี้พวกเขาจะนุ่มและอร่อย

ถ้ากลัวขนาดนั้น อาหารจานด่วนอาหารทะเลแล้ววิธีนี้จะเหมาะกับคุณ ใส่เครื่องเทศลงในหม้อ เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด จุ่มปลาหมึกแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที แต่ไม่มีอีกแล้ว

คุณสามารถปรุงปลาหมึกในห้องอบไอน้ำได้ โดยจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง แต่นอกเหนือจากเครื่องเทศแล้ว คุณต้องเพิ่มช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ น้ำมะนาว. ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปลาหมึกจะถูกต้มเป็นเวลา 5 นาที ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีด้วยกำลังสูงสุด

ปลาหมึกต้มสามารถรับประทานเป็นจานหลักกับซอสขาวหรือทำสลัดได้

สลัดปลาหมึก

สลัดปลาหมึกสามารถพบได้ในตำราอาหารทุกเล่มและในเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ต โดยปกติแล้วพนักงานต้อนรับจะมีสูตรอาหารหลายอย่าง แต่คุณต้องการลองอะไรใหม่ ๆ อยู่เสมอ

สลัดปลาหมึกกับแตงกวาดอง

สำหรับสลัดสี่เสิร์ฟคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาหมึก 500 กรัม
- หนึ่งขวด ถั่วกระป๋อง;
- แตงกวาดองสี่ลูก
- หัวหอมครึ่งหัว
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย;
- สำหรับการแต่งตัวคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ

ใส่ซากปลาหมึกในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างปลาหมึกลงไป น้ำเย็นและแห้งหรือปล่อยให้ของเหลวระบายออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นให้ละเอียด แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปลาหมึกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมส่วนผสมที่สับแล้วใส่ถั่วกระป๋อง ผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย ใส่ผักชีลาวสับ สลัดพร้อมด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว

สลัดปลาหมึกกับผัก

เนื้อปลาหมึก 300 กรัม
- มันฝรั่งต้มสามชิ้น แตงกวากระป๋องและแครอทต้ม
- ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล;
- สำหรับแต่งมายองเนส 100 กรัม

ลอกปลาหมึกจุ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเกลือ ต้มมันฝรั่งและแครอท เย็น ปอกเปลือกแตงกวา ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเส้นแล้วใส่ในชามเดียว

ผสมมายองเนสกับเกลือ พริกไทย และน้ำตาล เติมสลัด คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยใบผักกาดหอมแตงกวา ในสลัดนี้ คุณสามารถใช้แครอทสไตล์เกาหลีได้

ยำปลาหมึกสาหร่าย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ปลาหมึก 100 กรัม
- หนึ่งแครอท
- สาหร่ายกระป๋อง 250 กรัม

- น้ำมันพืช;
- เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง

ปอกปลาหมึกแล้วปรุงในน้ำเค็มไม่เกินสามนาที เย็นเอาของเหลวออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่สับลงในจานเดียว เพิ่ม คะน้าทะเลเกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย และน้ำมันพืช ควรวางสลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งสีเขียวและเสิร์ฟ

สลัดปลาหมึกกับมะเขือเทศ

ในการเตรียมสลัดสี่เสิร์ฟคุณจะต้อง:

ปลาหมึก 300 กรัม
- ชีส 150-200 กรัม
- มะเขือเทศสองลูก
- กระเทียมหนึ่งกลีบ
- สำหรับแต่งมายองเนส 100 กรัม

ปลาหมึกปอกเปลือกควรต้มในน้ำเค็ม 1-2 นาที เย็นเอาน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดมะเขือเทศและปลาหมึกเป็นเส้นบาง ๆ ขูดชีส ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่กระเทียม ผ่านการกด ผสมปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

สลัด "ยูบิลลี่"

ในการเตรียมสลัด คุณสามารถใช้ปลาหมึกสดหรือปลาหมึกกระป๋อง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

ปลาหมึก 250-300 กรัม
- 300 กรัม แอปเปิ้ลสดหรือแตงกวาดอง
- ต้ม 300 กรัม เนื้อไก่;
- มายองเนสสำหรับแต่งตัว;
- ตกแต่งสลัด ปรุงไข่ต้ม 1 ฟอง พริกแดง 1 เม็ดหรือมะเขือเทศ มะนาว

สำหรับสลัดนี้ จะซื้อปลาหมึกกระป๋องดีกว่า แต่คุณสามารถใช้ของต้มได้ ตากปลาหมึกบนตะแกรงหรือวางบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต ผสม ใส่น้ำมันปลาหมึกกระป๋อง ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงในชามสลัดแล้วตกแต่ง

สลัด "รอยัลจอย"

ปลาหมึก 500 กรัม
- คาเวียร์สีแดง 150 กรัม
- ปูอัด 200 กรัม
- 10 ไข่;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งมายองเนส

เราใช้เฉพาะไข่ขาวในสลัด ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเส้นผสมปรุงรสด้วยมายองเนส เราตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งทั้งต้นแล้วใส่คาเวียร์เล็กน้อยบนใบ

ยำปลาหมึก

สำหรับทำอาหาร ยำสินค้าที่ต้องการ:

ปลาหมึก 200 กรัม
- แตงกวาสองลูก
- หนึ่งแครอท
- หัวหัวหอม;
- กระเทียมสองกลีบ
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ความเขียวขจี;
- น้ำมันพืช.

ต้มซากปลาหมึกในน้ำเค็มเป็นเวลาสามนาที เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราหั่นหัวหอมอย่างประณีต แครอท - เป็นเส้น เราผสม เราอุ่นน้ำมันพืชและเทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันเดือด ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที

ตัดแตงกวาเป็นเส้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูใส่เกลือพริกไทยกระเทียมผ่านการกด ผสมกับผลิตภัณฑ์แช่เย็นส่งสองสามชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นใส่สลัดลงในชามสลัดที่สวยงามแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สลัดปลาหมึกกับข้าวและชีส

เพื่อเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

ปลาหมึกครึ่งกิโลกรัม
- ข้าว 200 กรัม
- ชีส 200 กรัม
- สองไข่
- เกลือ;
- สำหรับแต่งมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ในน้ำเดือดเค็ม ปรุงปลาหมึกเป็นเวลาสามนาที ต้มข้าวและไข่แยกกัน หลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นแท่งบาง ๆ ใส่ข้าว เราผสม ปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส เกลือ พริกไทย หรือใช้เครื่องปรุงรสที่คุณคุ้นเคย สามารถเพิ่มข้าวโพดหวานกระป๋องลงในสลัดนี้ได้

ยำปลาหมึกเห็ด

เพื่อเตรียมสลัดคุณต้อง:

ปลาหมึก 500 กรัม
- สี่ไข่
- เห็ดนางรม 500 กรัม
- หัวหอมเล็กสองหัว
- มายองเนส 200 กรัม

ล้างเห็ดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก ต้มปลาหมึกในน้ำเค็มไม่เกิน 3 นาที ปอกหัวหอมแล้วเทด้วยน้ำเดือด

เห็ดจะถูกหั่นอย่างประณีต ปลาหมึกจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทำความสะอาดไข่ต้มและโหมดจะถูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เราใส่ผลิตภัณฑ์ในชามเดียวผสมปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดปลาหมึก "เนปจูน"

ในการเตรียมสลัดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาหมึก 500 กรัม
- ปูอัด 200 กรัม
- ข้าวหนึ่งแก้ว
- สาหร่าย 200 กรัม
- ไห ข้าวโพดกระป๋อง;
- เกลือพริกไทย
- มายองเนสมะกอก

ต้มข้าวเปลือกและต้มปลาหมึก สับปูอัดและปลาหมึกอย่างประณีต ใส่ข้าว ปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มสาหร่ายและข้าวโพด ปริมาณข้าวโพดและกะหล่ำปลีสามารถใส่ได้ตามดุลยพินิจของคุณ เกลือและพริกไทย.

ยำปลาหมึก

เพื่อเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

ซากปลาหมึก 3 ตัว;
- ผักกาดขาว 300 กรัม
- ซูลูกูนิชีสหรือชีส 150 กรัม
- แฮม 200 กรัม
- น้ำมันมะกอกหรือมายองเนส

ปลาหมึกต้มหั่นเป็นเส้น ผักกาดขาว, ชีสและแฮมก็หั่นเป็นเส้น เราผสมผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือ น้ำมันมะกอก,เกลือ,พริกไทย.

ปลาหมึกทอดในกระทะทอดในเกล็ดขนมปังและแป้งอร่อยมากและน่ารับประทาน

วิธีการทอดปลาหมึก

ปลาหมึกทอดง่ายเหมือนต้ม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและปรุงกับข้าวหรือมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียง ปอกปลาหมึกสองตัวแล้วหั่นเป็นวง ตัดกลีบกระเทียมขนาดเล็กสองกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมสองหัวเป็นวงครึ่ง เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและกระเทียม เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ แล้ววางปลาหมึก สองนาทีต่อมา ปลาหมึกทอด ฉ่ำ อร่อย เสิร์ฟได้

วิธีทอดปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปัง

ในการปรุงปลาหมึกด้วยเกล็ดขนมปัง คุณต้องทำความสะอาดปลาหมึกแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น ตีคู่ ไข่ไก่, ใส่เกลือ, พริกไทย. เทเกล็ดขนมปังลงในชาม ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จุ่มปลาหมึกลงในไข่ที่ตีและเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปที่กระทะ ปลาหมึกทอดไม่เกินห้านาทีในขณะที่ต้องพลิกกลับเพื่อให้มีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้านและทอด ใส่ปลาหมึกที่ปรุงแล้วลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาหมึกชุบแป้งทอดกรอบอร่อยและสวยงามมาก

ปอกปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งครึ่งกิโลกรัมกับไลท์เบียร์ครึ่งลิตร ใส่ไข่ 2 ฟอง และเกลือหนึ่งช้อนชา ผัดจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่น ตั้งกระทะให้ร้อน จำนวนมากของน้ำมันพืช. จุ่มปลาหมึกลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือดประมาณ 2-3 นาที แหวนควรเปลี่ยนเป็นสีทอง นำวงแหวนที่ทอดออกจากน้ำมันแล้วใส่ในกระชอนหรือบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟปลาหมึกกับซอสขาว

คุณสามารถปรุงปลาหมึกด้วยแป้งอื่น เช่น นม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมกับไข่และเพิ่มแป้งร่อน ผัด, แบ่งก้อน, บรรลุความสม่ำเสมอของแป้งที่สม่ำเสมอและทอดปลาหมึกในน้ำมันพืช

ปลาหมึกผัดครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ปลาหมึก 1.5 กิโลกรัม
- สองแครอท
- หัวหอมสามหัว
- กระเทียมสี่กลีบ
- ครีมเปรี้ยว 0.5 กก.
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.

ล้างปลาหมึกและล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นเส้น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดเป็นเวลา 10 นาที ใส่กระเทียมซอยบางๆ เมื่อผักผัดแล้ว ให้ใส่ปลาหมึกลงไปผัดต่ออีกสามนาที เกลือและพริกไทย. เทครีมเปรี้ยวผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ปลาหมึกผัดกระเทียมเบคอน

ในการปรุงปลาหมึกด้วยกระเทียมและเบคอน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์:

ปลาหมึก 800g;
- เบคอน 100 กรัม
- กระเทียม 6 กลีบ
- เกลือพริกไทย
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เบคอนควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียม ปลาหมึกปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น ใส่กระทะที่ไม่มีน้ำมันลงบนกองไฟแล้วทอดเบคอนชิ้นบนไฟอ่อน เมื่อเบคอนเป็นสีน้ำตาลและมีไขมันปรากฏขึ้นในกระทะ ชิ้นส่วนของเบคอนจะถูกลบออกจากกระทะ

เพิ่มความร้อนและทอดกระเทียมบนไขมันที่เกิด คนตลอดเวลาประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ปลาหมึก คุณต้องทอดปลาหมึกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เบคอนลงไป คลุกเคล้าและยกออกจากเตา

ปลาหมึกผัดมันฝรั่ง

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ซากปลาหมึกสองตัว
- ห้ามันฝรั่ง
- หนึ่งแครอท
- หัวหอมหนึ่งหัว
- ครีม 150 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- โหระพาแห้ง, แกง, เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- ต้นหอม

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งแล้วทอดบนไฟแรงเป็นเวลาห้านาที ลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีกเจ็ดนาที

เพิ่มน้ำมะนาวเครื่องเทศลงในครีมและผสม

ปอกปลาหมึกแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที เย็นหั่นเป็นเส้น ใส่ปลาหมึก แครอท และหัวหอมในกระทะกับมันฝรั่ง เพิ่มครีมและทอดเป็นเวลา 5 นาที โรยจานเสร็จ หัวหอมใหญ่และนำไปที่โต๊ะ

ปลาหมึกผัดเห็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
- แชมเปญ 500 กรัม
- หัวหอมสองหัว
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.

ตัดปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วทอดเห็ดและปลาหมึกเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่เกลือ หัวหอมและทอดต่ออีก 25 นาที

ปลาหมึกผัดเห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น

ปลาหมึกผัดผัก

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

ปลาหมึก 500 กรัม
- สองแครอท
- มะเขือเทศสองลูก
- หัวหอมหนึ่งหัว
- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เกลือพริกไทย
- ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ปลาหมึกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท, แครอทหั่นเป็นเส้น, หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอท แล้วใส่ปลาหมึก มะเขือเทศ ใส่ซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย ผัดเป็นเวลาห้านาทีกวนตลอดเวลา

ปลาหมึกวางบนจานและตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อปลาหมึกได้นุ่มและหอมมาก พวกเขาสามารถผัดหรือนึ่ง

ล้างปลาหมึกครึ่งกิโลให้สะอาด แช่นมสองชิ้น ขนมปังขาว. ต้มไข่หนึ่งฟอง ปอกหัวหอมเล็กสองหัวและกลีบกระเทียมสองสามกลีบ

นำปลาหมึกผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ จากนั้นข้ามเนื้อสับอีกครั้งพร้อมกับขนมปังแช่ หัวหอม ไข่และกระเทียม ใส่เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่บดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ผสมและตีด้วยปัด หั่นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังผสมกับงา ทอดในน้ำมันพืช เสิร์ฟกับ ซอสครีมและสลัดผัก

ปลาหมึกยัดไส้ดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะของคุณ

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึกยัดไส้เห็ด

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

ปลาหมึก 200 กรัม
- ข้าว 40 กรัม
- แชมเปญ 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เพื่อเตรียมซอส:

ครีม 70 กรัม
- ชีสแข็ง 7 กรัม
- แป้ง 7 กรัม
- ไขมัน 7 กรัม
- กรดซิตริก เกลือ

ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายไขมัน ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เทนม คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม ใส่ชีสขูดลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทครีมและสารละลายกรดซิตริกลงในน้ำ

ต้มปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ

เห็ดและหัวหอมและทอดในไขมัน ข้าวต้มผสมกับเห็ดและหัวหอม ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือ, เครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับ ยัดซากปลาหมึกด้วยเนื้อสับวางบนแผ่นอบราดซอสแล้วอบประมาณ 10-15 นาที

ปลาหมึกยัดไส้ผัก

เพื่อเตรียมปลาหมึกยัดไส้คุณต้อง:

ปลาหมึก 200 กรัม
- น้ำซุปปลา 200 กรัม
- มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
- ไข่หนึ่งฟอง
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- ครีม 100 กรัม
- กานพลูกระเทียม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- แป้ง.

ในการเตรียมเนื้อสับคุณต้องหั่นบวบ, มะเขือเทศ, กระเทียมสับเป็นก้อน ตุ๋นผักในน้ำมันพืช ต้มไข่ หั่นแล้วใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว

ต้มปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำซุปปลา แล้วเอาของเหลวส่วนเกินออก ยัดซากปลาหมึกม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ใส่ซากปลาหมึกยัดไส้ผัดในซอส โรยด้วยผักชีลาว และเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

เราบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาหมึก และเราต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาหมึกนั้นอยู่ที่ 75-100 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนักผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากนี้ 100 กรัมยังมีโปรตีน 20 กรัมและมีไขมันเพียง 2 กรัมและมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเท่ากัน องค์ประกอบที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้น่าสนใจมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ติดตาม รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. รวมสิ่งนี้ไว้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น ผลิตภัณฑ์อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถใช้ปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย

26 กุมภาพันธ์ 2558

หลายคนไม่รังเกียจที่จะกินสลัดปลาหมึกในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร แต่พวกเขาไม่กล้าทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั่วไปในตู้เย็นของรัสเซีย

แม่บ้านกลัวที่จะทำสิ่งผิดปกติระหว่างทำอาหาร มาดูวิธีทำปลาหมึกสำหรับสลัดกันดีกว่า

ปลาหมึกขายที่ไหน

สำหรับรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ ดังนั้นคุณจึงไม่น่าจะพบพวกเขาในร้านค้าเล็กๆ ใกล้บ้าน แต่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือไฮเปอร์มาร์เก็ตเสมอ

หอยเหล่านี้ถูกจับใน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ดังนั้นเฉพาะปลาหมึกแช่แข็งกระป๋องและรมควันเท่านั้นที่มีให้สำหรับชาวรัสเซียเป็นหลัก

วิธีการเลือกปลาหมึกที่ถูกต้อง

ซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าขนาดใหญ่ที่สามารถซื้อตู้เย็นคุณภาพสูงได้ นอกจากนี้ ในไฮเปอร์มาร์เก็ต ผู้ซื้อมีโอกาสสำรวจหอยอย่างใกล้ชิด ซึ่งลักษณะที่ปรากฏสามารถบอกอะไรได้มากมาย

ตัวอย่างเช่น หากชิ้นส่วนของปลาหมึกถูกแช่แข็งเป็นชั้นเดียวและปกคลุมไปด้วยเปลือกน้ำแข็งหนา ๆ นั่นหมายความว่าพวกมันถูกละลายและแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก การปรุงแต่งด้วยอาหารทะเลนั้นเต็มไปด้วยพิษร้ายแรง

แต่ถึงแม้จะหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ต่อกระเพาะอาหารได้ แต่รสชาติของอาหารก็กลับแย่ลงกว่าที่คาดไว้ และเมื่อปรุงสุก ปลาหมึกก็จะแตกออก

เนื้อควรเป็นสีขาว เฉดสีของผิวหนังนั้นไม่สำคัญ ขอบเขตทั้งหมดตั้งแต่ไลแลคอ่อนไปจนถึงสีเทาเงินถือเป็นบรรทัดฐาน

หากคุณมีข้อสงสัยให้ขอใบรับรองคุณภาพสนใจวันที่ผลิตอาหารทะเลและปลาที่จับได้

ปลาหมึกแช่แข็งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่น่าซื้อเพื่อใช้ในอนาคต ควรปรุงในวันที่ซื้อเนื่องจากไม่มีตู้เย็นในครัวเรือน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดน้ำค้างแข็ง

นอกจากนี้ ระหว่างขนส่งจากร้านไปบ้านหอยจะมีเวลาให้ละลายเล็กน้อยซึ่งไม่ค่อยดีนัก

วิธีทำปลาหมึก: วิธีสากล

เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าคุณต้องปรุงปลาหมึกอย่างแน่นอน เวลาที่แนะนำสำหรับการดำเนินการนี้ (คุณไม่สามารถตั้งชื่อให้แตกต่างกันได้) จะแตกต่างกันไประหว่าง 3-5 นาที

หากคุณต้องการเสิร์ฟเศษยางที่มีรอยยับบนโต๊ะ ให้ทำเช่นนั้น

หลังจากต้มในน้ำเดือดสามนาที ปลาหมึกจะหดตัว กลายเป็นเนื้อแน่นมาก และจะไม่เป็นที่พอใจที่จะกินมัน

ต้มน้ำในกระทะ เพิ่มใบกระวาน พริกไทยดำสองสามเม็ด และสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชอบ เพื่อความงาม คุณสามารถใส่ผงปาปริก้าสีแดง น้ำบีทรูท ขมิ้น แกง ส่วนประกอบเหล่านี้จะแต้มสีเนื้อ

จุ่มปลาหมึกที่ละลายในน้ำเดือด รอ 15-20 วินาทีแล้วนำออก หากคุณปรุงซากสัตว์ อย่าหย่อนลงในน้ำทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้ต้มทีละครั้ง รอให้น้ำเดือดก่อนแปรรูปซากต่อไป

พิจารณาว่าแต่ละชิ้นใช้เวลาในการปรุงอาหาร 15 วินาที จะใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถเก็บปลาหมึกต้มไว้ในตู้เย็นได้สองวัน

หากคุณไม่ทราบข้อมูลทั้งหมดนี้ และเมื่อคุณอ่านบทความของเรา คุณได้เริ่มทำปลาหมึกแล้ว ในทางกลับกัน เวลาสามารถเพิ่มเป็น 20 นาทีได้ จากนั้นหอยจะนิ่มอีกครั้งแม้ว่าจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการลดขนาดลงครึ่งหนึ่งได้อีกต่อไปและรสชาติจะไม่เท่ากัน

วิธีละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดปลาหมึก

ก่อนเตรียมปลาหมึกสำหรับสลัดจะต้องละลายและทำความสะอาดก่อน คุณยังสามารถต้มมันแช่แข็งได้ แต่วิธีนี้จะเพิ่มเวลาในการปรุงและทำให้อาหารทะเลกลายเป็นยาง

ปลาหมึกละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง เพียงทิ้งซากไว้ในที่โล่งเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง

ด้วยวิธีนี้จะคงไว้ซึ่งสารที่มีประโยชน์สูงสุด

การละลายน้ำแข็งในน้ำเย็น (ประมาณ 20 องศา) เป็นที่ยอมรับได้ แต่คุณไม่ควรใช้ของเหลวร้อนเพื่อการนี้และยิ่งให้น้ำเดือดไม่เช่นนั้นเนื้อปลาหมึกจะมืดลงและรสชาติจะเสื่อมลง

ทำความสะอาดได้ทั้งก่อน (โดยเฉพาะ) และหลังทำอาหาร แผ่นแข็ง กระดูกอ่อนที่โปร่งใส ควรถอดออกจากซาก ควรถอดหนวดออก และลอกฟิล์มออกจากตัวหอย

หลังจากปรุงอาหารแล้วจะทำได้ง่ายขึ้น แต่อาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ และผิวมีรสขมมากและทำให้เสียรสชาติของอาหารได้ง่าย

หากคุณทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร การนำฟิล์มออกด้วยมีดใต้น้ำจะสะดวกกว่า เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการ ขั้นแรกให้วางซากสัตว์ในของเหลวที่ให้ความร้อนถึง 60-70 องศาเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นผิวจะถูกลบออกอย่างง่ายดายโดยการเสียดสี และเศษสามารถลบออกได้โดยการล้างอาหารทะเล น้ำเย็น.

วิธีทำปลาหมึกทำสลัดง่ายๆ

ไม่จำเป็นต้องทำน้ำร้อนเดือดก่อนเตรียมปลาหมึกสำหรับสลัด สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากทำความสะอาด แต่โดยทั่วไปแล้ว แม้แต่ซูชิ ปลาหมึกก็ยังถูกต้มด้วยน้ำเดือด

สากลและ วิธีที่รวดเร็ว: ต้มกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดทับปลาหมึก สะเด็ดน้ำ แล้วโรยหอยด้วยน้ำส้มสายชู

หรือใส่ปลาหมึกที่หั่นแล้วลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย (แดงหรือดำ) เครื่องเทศหรือสมุนไพรตามชอบ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำส้มสายชูไวน์. เทเนื้อหาของชามด้วยน้ำเดือดและกรองน้ำหลังจาก 5 นาที

ปลาหมึกและไมโครเวฟ

ปลาหมึกอร่อยจากไมโครเวฟเป็นของหายาก แต่วิธีนี้ช่วยได้ถ้าไม่มีเตา ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังเตรียมขนมในที่ทำงานหรือในชนบท

เราขอเตือนคุณว่าในครั้งแรก ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มและชุ่มฉ่ำของอาหารทะเล คุณจะต้องลองหลายครั้ง โดยเปลี่ยนอุณหภูมิและเวลาเพื่อค้นหาส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด

หั่นปลาหมึกให้เหลือครึ่งหนึ่ง จัดใส่จานเป็นชั้นเดียว เกลือและพริกไทยตามต้องการ

เติมน้ำให้ท่วมปลาหมึกครึ่งทาง ส่งจานเข้าไมโครเวฟ 1-4 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟฟ้า

คุณสามารถลองต้มปลาหมึกในน้ำผลไม้ของคุณเอง จัดใส่จานโรยด้วยน้ำมันและน้ำมะนาวโรยด้วยเครื่องเทศ แต่อย่าเติมน้ำ

ไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด

สลัดกับข้าวและไข่

เมื่อเราค้นพบวิธีการ "ปรุง" ปลาหมึกให้นุ่มแล้ว ก็ได้เวลาไปยังสูตรสลัดกัน

สำหรับอาหารจานอร่อยนี้ ให้ใช้หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น หั่นครึ่งวงแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนสักครู่ เตรียมปลาหมึกหนึ่งปอนด์ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ตัดเป็นเส้น 2 ไข่ต้ม

ผสมข้าวต้ม ไข่ ปลาหมึก และหัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดกับองุ่นและชีส

นี่คือสลัดปลาหมึกที่มีความซับซ้อนมากขึ้น และรูปลักษณ์ของจานก็ควรมีความเหมาะสม ดังนั้นให้นำใบผักกาดหอมครึ่งพวง สับหยาบหรือฉีกขาด ใส่ในชามสลัด แล้วผสมกับน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน

ใส่ซากปลาหมึกที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ องุ่นสุลต่าน 150 กรัมและเฟต้าชีส (หรือ Adyghe) จำนวนเท่ากันที่หั่นเป็นก้อนบนใบผักกาดหอม ปรุงรสด้วยเกลือและราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

สลัดเทศกาล

ใช้ปลาหมึก 750 กรัม (ปอกเปลือกแล้วต้มด้วยน้ำเดือด) หากคุณปรุงอาหารทะเลโดยไม่ใส่เกลือ ให้ถูซากจากด้านในแล้วหั่นเป็นวง

ลวกมะเขือเทศสุก 3 ลูกด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออกแล้วสับให้ละเอียด

เทน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่ปลาหมึกและมะเขือเทศลงไป ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ ผักชีฝรั่งสดสับ และไวน์ขาวแห้ง 125 มล.

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

คุณสามารถตกแต่งสลัดปลาหมึกด้วยมะกอกหลุมวงกลมหั่นบาง ๆ และใบผักชีฝรั่ง

สลัดอาหาร

หั่นซากปลาหมึก 2 ตัว ใส่แอปเปิ้ลขูด 1 ลูก และก้านขึ้นฉ่ายสับ 200 กรัม ราดด้วยน้ำมันงาและซีอิ๊วขาว

เราบอกวิธีทำปลาหมึกสำหรับสลัด กล่าวคือ วิธีปฏิบัติที่ถูกต้องของขั้นตอนนี้คือ ความลับหลักอาหารที่มีหอยเหล่านี้ ตอนนี้เขารู้จักคุณแล้ว

ยังคงต้องเลือกสูตรสลัดที่เหมาะสมซึ่งมีมากมาย

ปลาหมึก: เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีทำปลาหมึก

อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ ถูกเสิร์ฟที่โต๊ะในสมัยกรีกโบราณ โดยเรียกหอยชนิดนี้ว่าเป็นปลามีปีก ปริมาณแคลอรี่ต่ำ (86 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) คุณค่าทางโภชนาการสูงและความสามารถในการมีผลดีต่อร่างกายทำให้ปลาหมึกกลายเป็น เมนูยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพ

วิธีทำปลาหมึกให้อร่อยเพื่อประดับโต๊ะเทศกาล? มีหลายวิธีและสูตรในการเตรียมอาหารทะเลนี้ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเด็นทั่วไปบางประการที่แม่บ้านทุกคนควรทราบ

หลายคนแน่ใจว่าการทำปลาหมึกเป็นเรื่องยากมาก แต่นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดพลาดซึ่งคุณจะต้องหักล้างในทางปฏิบัติ

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็ว?

ปลาหมึกไม่ปอกเปลือกถือว่ามีคุณภาพสูงกว่า เพราะหลังจากทำความสะอาดโรงงาน หอยจะสุกและเหนียว ชาวเมดิเตอร์เรเนียนรู้วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างถูกต้องไม่ว่าจะแช่แข็งหรือสด: ก่อนอื่นควรละลายที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นจากนั้นเทน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที (ในช่วงเวลานี้ผิวหนังจะม้วนตัว) สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำแล้วใส่ปลาหมึกลงในน้ำเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเอาผิวหนังที่แข็งตัวออก ถอดคอร์ด เครื่องในและปลาหมึกได้อย่างง่ายดาย

นี่คือ วิธีที่ดีที่สุดทำให้ปลาหมึกนุ่ม ชุ่มฉ่ำ

วิธีทำปลาหมึกปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก

ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงไปในน้ำ รอให้น้ำเดือด จุ่มซากปลาหมึกลงไปแล้วดึงออกมา 10 วินาที ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ทำเช่นเดียวกันกับซากที่สอง ซากที่สามและปลาหมึกที่ตามมาทั้งหมด

เพื่อให้เข้าใจวิธีการปรุงเนื้อปลาหมึกอย่างถูกต้อง คุณเพียงแค่ต้องลองวิธีนี้ แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมวิธีการก่อนหน้านี้ทั้งหมดจึงไม่ประสบความสำเร็จ ปรากฎว่าการให้ความร้อนเป็นเวลานาน (เป็นเวลา 35 นาที) ทำให้ปลาหมึกขาดรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ และเปลี่ยนเป็นยางที่เคี้ยวไม่ได้

มีอีกวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารปลาหมึกแช่แข็งอย่างถูกต้อง (แน่นอนว่าควรละลายก่อน) คุณต้องต้มน้ำด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่หอยที่นั่นแล้วนำออกจากเตาทันที คุณต้องยืนยันความอร่อยนี้เป็นเวลา 10 นาที

และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการต้มปลาหมึกแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง: คุณเพียงแค่นำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที ปิดไฟ แล้วแช่ในน้ำอีก 34 นาที

วิธีการทอดปลาหมึก

ก่อนทอดควรต้มปลาหมึกด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้นจุ่มในเลซอน (ไข่ตีด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ) ม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในผักหรือเนยไม่เกินห้านาที .

พ่อครัวมือใหม่บางคนสนใจที่จะปรุงปลาหมึกชุบแป้งทอดให้ถูกวิธี เมนูง่ายๆ นี้ทำด้วยวิธีเดียวกันเป๊ะ หอยที่ต้มและสับ หมักเบา ๆ ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันปริมาณมาก

ได้ปลาหมึกที่อร่อยมากในเตาอบหรือบนตะแกรง แต่ก่อนอื่นจะต้องหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำมะนาวกับกระเทียมพริกไทยและปาปริก้า จากนั้นควรวางปลาหมึกบนตะแกรงและอบราดน้ำดองที่เหลือ

วิธียัดปลาหมึกอย่างถูกวิธี

ขั้นแรกให้ล้างปลาหมึก ราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงทำความสะอาดและทุบซากแต่ละชิ้นออกเบาๆ ถัดไปคุณต้องเติมซากด้วยไส้สองในสามซึ่งเหมาะสำหรับเห็ดที่มีไข่, ผักกับข้าว, กุ้งกับชีส, ถั่วเขียวและหัวหอม, แอปเปิ้ลและคอทเทจชีส ขอบของซากถูกมัดด้วยไม้เสียบหลังจากนั้นปลาหมึกจะถูกเคี่ยวในเตาอบด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและห้านาทีก่อนที่พวกเขาจะพร้อมพวกเขาจะโรยด้วยชีสแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

จานเสร็จราดด้วยวอลนัท, มะเขือเทศ, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ไวน์, ซอสถั่วเหลืองหรือหัวหอม

ในสูตรปลาหมึกหลายๆ สูตร คุณสามารถหาส่วนผสมที่ไม่คาดคิดของปลาหมึกกับเนื้อสับ กับขนมปังและปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีปูอัด ข้าวโพด ถั่วและผลไม้แห้ง

อาหารประจำชาติแต่ละอย่างมีความลับในการทำปลาหมึก แต่มีกฎหลักอยู่ข้อหนึ่ง อย่าใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศมากเกินไปในปลาหมึกเนื่องจากดูดซับกลิ่นของอาหารโดยรอบอย่างเข้มข้นและจานอาจกลายเป็นรวยเกินไป วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องเป็นเพียงจุดเริ่มต้น

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสม (ข้าว ผัก พาสต้า) และเสิร์ฟอาหารอย่างเหมาะสม ตกแต่งด้วยผักสด มะนาว สมุนไพร และมะกอก ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปลาหมึกจะกินดิบๆ กับซอสเผ็ด แต่นี่ไม่ใช่เมนูสุดขั้วสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย!

วิธีการปรุงปลาหมึก?

ละลายซากแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและลอกฟิล์มที่พบออก ใส่ในชามและปิดด้วยน้ำเดือด ผัดด้วยช้อนประมาณ 2-3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ แค่นั้นแหละ - ปลาหมึกพร้อม! ฉันทำสลัดที่ง่ายที่สุดแบบนี้ - ฉันหั่นปลาหมึกเป็นเส้น ฉันเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วราดด้วยน้ำเดือด ฉันพริกไทยเพิ่มเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยมายองเนสคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมะนาวเล็กน้อย ถ้าคุณหั่นแตงกวาสดกับไข่ต้ม คุณจะได้สลัดอีกแบบหนึ่ง คุณยังสามารถเพิ่มข้าวโพด อร่อย!))))

กิ๊บ กิ๊บนักเรียน (122) 3 months ago

Tamara Safronovaตรัสรู้ (39662) 8 ปีที่แล้ว

เนื้อที่ลอกออกจากฟิล์มจะปรุงไม่เกิน 2-3 นาทีและที่สำคัญที่สุดคือต้มให้เดือด ยิ่งแช่น้ำร้อนนาน เนื้อจะยิ่งแข็ง

ต้องจำไว้ว่าเนื้อปลาหมึกเกือบจะเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ ดังนั้นจึงต้องใช้ความระมัดระวังเช่นเดียวกับไข่ดิบ
มีเคล็ดลับการทำอาหาร ก่อนหย่อนปลาหมึกลงในน้ำเดือด ให้ใส่มะนาวครึ่งลูกและชาดำ 2 ถุงลงในหม้อ ( 1 ปลาหมึกต้องใช้น้ำ 2 ลิตร)

เมื่อนำซากออกมาและทำให้เย็นลงเราก็ตัดหนวดเป็นวงแหวนหนา 2-3 มม. คุณไม่ควรสลายให้เล็กลงมิฉะนั้นกลิ่นและรสชาติจะหายไป
ปลาหมึก "ชอบ" น้ำมันมะกอกหรือมายองเนส และเข้ากันได้ดีกับแตงกวาสดและสาหร่าย
เนื้อปลาหมึกต้มเข้ากันได้ดีกับผัก มันฝรั่ง ซีเรียล และปลา สลัดปลาหมึกอร่อยมาก: กับกะหล่ำปลีดอง, หัวหอมดอง, มันฝรั่งและน้ำสลัด

ยานา ชูมิโลวานักคิด (8888) 8 ปีที่แล้ว

ฉันเคยปวดหัวกับการปรุงปลาหมึกด้วย จนกระทั่งฉันพบว่า:
ประการแรกเพื่อไม่ให้แข็งต้องแช่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำหรือน้ำมะนาวก่อน นี่คือถ้าคุณต้องการปลาหมึกต้ม

แต่ฉันไม่แนะนำให้ต้มเท่าไหร่ที่คุณต้มเหมือนยาง
และอย่างที่สอง ฉันเพิ่งเรียนรู้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องปรุง
เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับลงไป แล้วทอดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่ปลาหมึกหั่นฝอย (ดิบ) ลงในหัวหอม มะเขือเทศสับ 1 ลูก (หรือซอสมะเขือเทศ) ที่นั่น แล้วเติมเครื่องเทศตามชอบ เติมน้ำที่นั่นเพื่อให้สามารถเคี่ยวได้
เคี่ยวทั้งหมดประมาณ 45 นาที เกลือเป็นเวลา 20 นาที จนกว่าจะพร้อม
ป.ล. โดยส่วนตัวแล้วฉันยังเพิ่มผักแช่แข็งลงในซากปลาหมึกและปรากฏว่าพร้อมกับเครื่องเคียงอยู่แล้ว แขกของฉันชอบที่นี่มาก พวกเขาบอกว่าคุณจะเลียนิ้วของคุณ

และปลาหมึกก็นุ่มมากจนแทบละลายในปาก

Julia Osipovaนักเรียน (110) 7 months ago

เพื่อให้ปลาหมึกไม่เป็นยาง ต้องต้มน้ำแล้วจุ่มปลาหมึก นับ 10 วินาทีแล้วเอาออกทีละชิ้น

Natalia Kochenevskayaโปร (715) 8 ปีที่แล้ว

ต้องลอกฟิล์มออกเมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ และจุ่มปลาหมึกลงไป ปรุงประมาณ 5-7 นาที ไม่อย่างนั้นจะแข็งกระด้าง

แขกอาจารย์ (2027) 8 ปีที่แล้ว

เทน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที แล้วใต้น้ำเย็น ลอกฟิล์มแล้วดึงกระดูกอ่อนออก

อนาสตาเซียคุรุ (3622) 8 ปีที่แล้ว

ฉันทำอาหาร 2 นาที ไม่มาก สลัดมากมาย

ฉันชอบอาหารทะเล (มีสารพัดทุกชนิด) เห็ดกับหัวหอม ต้มอาหารทะเล เกลือ พริกไทย น้ำสลัดมายองเนสและชีสขูดที่ด้านบน ประกาศๆ ที่สำคัญไม่แพงทั้งการเงินและเวลา

นาตาเลีย Oracle (77041) 8 ปีที่แล้ว

Tamara ตอบอย่างกระชับมาก
ฉันจะเพิ่มว่าคุณยังสามารถทำความสะอาดปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นและทอดได้ โรยหน้า - มันฝรั่งหรือมันฝรั่งบด

นาตาชา ปัญญาประดิษฐ์(166791) 8 ปีที่แล้ว

http://www.eka-mama.ru/403d7ec98165e7d879a1dfcafb127764.php
ปลาหมึก 1 กก. 400 กรัม กุ้ง. เทน้ำร้อนราดบนกุ้งแล้วปล่อยให้ละลาย

เราทำความสะอาดปลาหมึกออกจากฟิล์ม ล้าง โยนซากลงในน้ำเดือด นำไปต้ม ปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที นำลงจากเตา ใส่น้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นยาว ใส่ไข่ต้ม 5 ฟอง ลวกหัวหอมสับละเอียด ปอกเปลือกกุ้งละลาย ใส่ผักกาดขาวฉีกสองสามใบ เกลือ พริกไทย คลุกเคล้ากับพาร์เมซานชีสหนึ่งกำมือ และอร่อยด้วย!) วันนี้ฉันจะทำสลัดนี้ด้วย

สลัดกับปลาหมึกและสับปะรด
ต้มปลาหมึก (ต้มในน้ำเกลือไม่เกิน 5 นาทีหลังจากต้ม) และไข่ปอกเปลือกหั่นเป็น "หลอด" เพิ่มข้าวโพดและสับปะรดหั่นบาง ๆ
ขูดผิวเลมอน 1/4 ส่วนและสับตรงกลางของไตรมาสนี้อย่างประณีต ผสมส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดกับมายองเนส 200 - 250 กรัม
ปลาหมึก - 1 กก. ไข่ - 7 ชิ้น; สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง; มะนาว - 1/4 ชิ้น; ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง; มายองเนส - 200-250g

สลัด "ความสด"
ตัดแตงกวาสดและปลาหมึกต้มเป็นเส้น ใส่ผักชี ไข่ต้ม และชิ้นสับปะรดกระป๋อง ผสมทุกอย่างเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก น้ำมะนาวหนึ่งช้อน และมายองเนส
แตงกวา 2 ชิ้น ; ผักชี 1 พวง; สับปะรด 1 กระป๋อง; มะนาว 1/2 ชิ้น

"กูร์เมต์"
สลัดถูกทำเป็นชั้นๆ และดูเหมือนเค้ก ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อจับทุกอย่าง ดังนั้น: หั่นปลาหมึกต้มเป็นเส้น หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นวง แล้วลวกด้วยน้ำเดือด เพิ่มมายองเนสเกลือพริกไทยดำ มันทำให้สลัดที่นุ่มมาก

และคุณยังสามารถใส่ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหั่นเป็นเส้นในสลัด
1 กก. ปลาหมึก; 500 กรัม สับปะรดกระป๋อง 2 หัวหอม; มายองเนสเกลือพริกไทย

สลัดปลาหมึก
ปลาหมึก (ต้ม (3 นาที), หั่นเป็นวง, เทน้ำมะนาว, ทอดในเนย) ผักชีฝรั่ง สลัดผักน้ำสลัดแตงกวาดองสองสามช้อน - ซอสสำหรับอาหารทะเล

ปลาหมึก + ไก่ต้ม + สับปะรด + สลัดผักสด + เห็ดดอง (ดอง) กับหัวหอม + น้ำสลัด - ซอส + ครีมเปรี้ยวหรืออะไรก็ได้ตามชอบ

สลัดค็อกเทล "ลากูน่า"
ปลาหมึก; ถั่ว; สับปะรด; มะเขือเทศ; มายองเนส

คาลมาร์ ค็อกเทล:
ปลาหมึก; ไข่ต้ม; สัปปะรด; มะกอก; เลมอนราดซอส 1000 เกาะ
/ คอนยัค มายองเนส ซอสมะเขือเทศ/ สลัดเสิร์ฟในชามสลัดแบบแบ่งส่วนสำหรับหนึ่งคน ส่วนผสมจะเรียงเป็นชั้นๆ จากก้นปลาหมึกถึงยอดมะกอก

ละลายปลาหมึกแช่แข็งในน้ำเค็มเล็กน้อย ฟิล์มสีเข้มจะต้องลบออกด้วยมีด ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วตีทั้งสองด้านเพื่อให้เนื้อไม่เหนียว

ต้มหรือทอดประมาณ 3-5 นาที กับซอสและเครื่องปรุงต่างๆ นาน 10-15 นาที เมื่อปลาหมึกต้มให้จุ่มในน้ำเดือด น้ำเกลือด้วยการเติมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับการทำปลาหมึกนุ่มให้ถูกวิธี

ประโยชน์ของเนื้อปลาหมึกสำหรับ ผู้ชายสมัยใหม่ที่อาศัยอยู่ในประเทศของเราห่างไกลจากทะเลนั้นชัดเจน เนื้อสัตว์มีวิตามินและไขมันมากมายที่ไม่สามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์อื่น

หากคุณรู้วิธีการปรุงปลาหมึก เพื่อความนุ่มนวล คุณจะสามารถแนะนำส่วนผสมนี้บ่อยขึ้นในเมนูประจำวันและเทศกาลของคุณ

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงปลาหมึกไม่ปอกเปลือก

ตอบคำถามยอดนิยมของเจ้าของเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกคุณต้องพูดว่า "ไม่มีทาง" ทันที ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดซากแล้วต้ม

ในการทำความสะอาดปลาหมึกแช่แข็ง ให้เทน้ำเดือดลงไป ผิวหนังจะหดตัวอย่างรวดเร็วและยังคงอยู่ใต้น้ำ เพียงแค่ล้างออก หลังจากต้มน้ำแล้ว เนื้อสัตว์ก็พร้อมแล้วครึ่งหนึ่ง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มมากเกินไปในระหว่างการอบร้อนต่อไป

การทำปลาหมึกสำหรับสลัด

แม่บ้านหลายคนหลังจากล้างซากด้วยน้ำเดือดเพื่อทำความสะอาด ก็ปล่อยให้เนื้ออยู่ในน้ำอีกห้านาที นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถปรุงได้ แต่ก็พร้อมสำหรับการแปรรูปเป็นสลัดแล้ว แต่ตอนนี้จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกเพิ่มเติมโรยเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาว

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบการแปรรูปอาหารทะเลแบบมินิมอล มีสองวิธีในการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดเพื่อให้นุ่ม

คุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใบกระวาน ตอนนี้ลดซากลงในน้ำเดือดแล้วรอจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้ง

แล้วแกะเนื้อออกทันที

คุณยังสามารถปรุงซากสัตว์สลับกันได้ ซึ่งหมายความว่าเนื้อจุ่มลงในน้ำเดือด จากนั้นปฏิคมต้องนับถึงสิบแล้วเอาซากออก

ทำเช่นเดียวกันกับแต่ละผลิตภัณฑ์ ข้อดีของวิธีการทำอาหารนี้คือ คุณสามารถควบคุมกระบวนการทำอาหารได้แบบเรียลไทม์

หากซากมีขนาดใหญ่หรือเล็ก พนักงานต้อนรับจะสามารถลดเวลาในการนับโดยเน้นที่สถานการณ์เฉพาะ

ในการปรุงปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องต้มน้ำสองลิตร เกลือน้ำดีแล้วใส่ซากปลาหมึก นำกระทะออกจากเตาหลังจากครึ่งนาที

แต่ทิ้งปลาหมึกไว้ในน้ำโดยปิดฝาไว้อีก 5-10 นาที

สำหรับวิธีการทำอาหารนี้ คุณจะต้องใช้ช้อน slotted ซึ่งจะช่วยควบคุมกระบวนการทั้งหมด เติมเกลือลงในน้ำเครื่องเทศตามชอบ

รอจนน้ำเดือด จากนั้นใช้ช้อน slotted จุ่มปลาหมึกลงในน้ำเป็นเวลาห้านาที แล้วนำออกหลังจากห้าวินาที

เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดปลาหมึกตัวเดิมอีกครั้งแล้วดึงออกอย่างรวดเร็ว ทำประมาณห้าครั้งเช่นกัน ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถปรุงสลัดด้วยปลาหมึกและปูอัด

สิ่งสำคัญ!ในขั้นตอนวิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งให้นุ่มไม่ใส่เครื่องเทศสำคัญที่เติมลงไปในน้ำ

แต่เครื่องเทศเพิ่มเติมจะทำให้เนื้อมีรสชาติพิเศษ พริกไทยป่นที่ใช้กันมากที่สุด, กานพลูหรือผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

วิธีการนึ่งปลาหมึก

เราได้ค้นพบแล้วว่าผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้มีความละเอียดอ่อนและมีประโยชน์เพียงใด แต่ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมในน้ำ เนื้อสัตว์ยังคงสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและไขมันบางส่วนไป

สำหรับวิธีการปรุงปลาหมึกนี้ คุณต้องมีหม้อนึ่งแบบพิเศษหรือหม้อที่มีฝาปิดแน่น เนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้จะสุกนานกว่าในน้ำเดือด: ประมาณ 10 นาที

แต่มีข้อดีหลายประการในการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ อย่างแรกเลยคือความฉ่ำและความนุ่มของปลาหมึก

ซากไม่ลดขนาดเท่าตอนต้มเนื้อในน้ำเดือด

แม่บ้านหลายคนแนะนำว่าเมื่อปรุงปลาหมึกเพื่อทำสลัดให้ตัดซากของเส้นใยออกเป็นวงแหวนหรือแถบทันที แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเวลาทำอาหารในน้ำเดือดควรลดลงเหลือน้อยที่สุด: หนึ่งนาที

ยิ่งผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งปรุงเร็วขึ้น

นี่เป็นวิธีหลักในการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานหลัก ปลาหมึกแช่แข็งมีจำหน่ายในร้านของเรา ตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพง

นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารทะเลเพื่อสุขภาพที่คุณควรรวมไว้ในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีการปรุงปลาหมึก?

อาหารทะเลไม่ได้ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับสุขภาพของเรา อุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุต่างๆ (ไอโอดีน แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส) วิตามิน Bi, Br, Bia, PP และ C และยังมีสารสกัดที่ส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อย

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงนักซึ่งไม่ได้ด้อยคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้อยู่อาศัยที่แพงที่สุด ความลึกของทะเล. เนื้อปลาหมึกมีรสชาติแปลก ๆ ชวนให้นึกถึงรสชาติของกุ้งมังกร เมนูปลาหมึกนั้นย่อยง่าย น่ารับประทาน และเตรียมง่ายมาก

อาหารยอดนิยม ได้แก่ สลัด, อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน, zrazy, kupaty รวมถึงปลาหมึกยัดไส้ไส้ต่างๆ เนื้อปลาหมึกสามารถใช้เป็นอาหารอิสระ โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

แต่ที่นี่มีคำถามตามธรรมชาติเกิดขึ้น - วิธีการปรุงปลาหมึกเพื่อให้อาหารอันโอชะนี้ไม่สูญเสียความอ่อนโยนและรสชาติของมัน?

ปลาหมึกสำหรับสลัด

วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัด? โดยหลักการแล้วสำหรับสลัดปลาหมึกคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้เลย - ซากดิบที่ปอกเปลือกแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูและในรูปแบบนี้พร้อมที่จะบริโภค

อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะต้มปลาหมึก ให้หั่นเป็นเส้นหรือวงแหวนไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่วิธีนี้ค่อนข้างไม่ประหยัด และเป็นการดีกว่าที่จะปรุงซากทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง

สำหรับสลัด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักเสนอวิธีนี้: เทซากสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สิบนาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

หากไม่แน่ใจ ให้ลวกปลาหมึกด้วยน้ำเดือด วิธีทำปลาหมึก - แม่บ้านแต่ละคนมีสิทธิ์กำหนดด้วยตัวเอง

และยังวิธีการปรุงปลาหมึก?

ก่อนปรุงต้องเตรียมปลาหมึก พวกเขาขายแช่แข็ง

ละลายปลาหมึกในที่โล่งดีกว่า ไม่ใช่ในน้ำ จากนั้นพวกเขาจะต้องทำความสะอาดเพราะฟิล์มที่ปิดเนื้อจะทำให้รสชาติของจานเสีย เทคโนโลยีการทำความสะอาดค่อนข้างง่าย:

• ใช้มือข้างหนึ่งกดซากสัตว์ลงบนเขียง และอีกมือหนึ่งใช้เล็บงัดผิวหนัง จะถูกลบออกด้วยถุงน่อง
• ตอนนี้คุณต้องเอาผิวหนังออกจากปีกของปลาหมึก
• นำด้านในและแผ่นไคตินออก
• ล้างซากทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำเย็นไหล

และตอนนี้ ที่จริงแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ไม่ว่าในกรณีใดปลาหมึกจะสุกเกินไปเนื่องจากเนื้อจะเหนียวลดขนาดลงอย่างมากและสูญเสียรสชาติ

เพื่อให้เนื้อปลาหมึกฉ่ำและนุ่ม คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง:

• วิธีที่ 1ต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่พริกไทยใบกระวานและเกลือลงไป ใส่ซากปลาหมึกลงในน้ำเดือด ปิดฝาหม้อ แล้วยกลงจากเตา สิบนาทีต่อมาปลาหมึกก็พร้อม
• วิธีที่ 2ใส่ซากสัตว์ลงในน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศ นับถึงสิบแล้วเอาออกอย่างรวดเร็วด้วยช้อนที่เจาะรู แล้วทำเช่นเดียวกันกับซากต่อไป
• วิธีที่ 3สำหรับปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องต้มน้ำเกลือสองลิตร ใส่ซากสัตว์ รอให้เดือด หลังจากครึ่งนาทีนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งซากไว้ในน้ำอีกห้านาที
• วิธีที่ 4. ทันทีที่น้ำที่เติมเครื่องเทศเดือด ให้ลดปลาหมึกลง จุ่มทั้งตัวด้วยช้อน slotted แล้วนำออกมาหลังจากผ่านไป 5 วินาที รอให้เดือดและแช่อีกครั้งอีกห้าวินาที

คุณสามารถใส่เครื่องเทศใดก็ได้: พริกไทย, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ปลาหมึกปรุงนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงปลาหมึกสามารถกำหนดได้ด้วยตา: ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวก็พร้อม ความแตกต่างพิเศษในการเตรียมปลาหมึกซึ่งน่ารู้ - หลังจากปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงเนื้อจะนุ่มอีกครั้ง แต่จะลดน้ำหนักได้เกือบครึ่งเท่านั้น

ดังนั้นจึงควรใช้วิธีการข้างต้นและไม่คำนึงถึงคำแนะนำในการปรุงปลาหมึกซึ่งระบุเวลาสามถึงห้านาที เวลาสูงสุดปลาหมึกปรุง - มากถึงหนึ่งนาทีครึ่ง

ความคิดเห็น (12)

ในวันก่อนวันหยุด เมื่อคิดถึงการดูแลแขกหรือแค่โต๊ะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบกาล่าดินเนอร์ เราก็ให้ความสำคัญกับอาหารทะเลมากขึ้นเรื่อยๆ และในบรรดาหลายๆ คน เราชอบปลาหมึก

คุณสามารถซื้อได้ในเกือบทุกร้านในรูปแบบกระป๋องหรือแช่แข็งสด ปอกเปลือก หั่นเป็นวงหรือเพียงแค่ซาก - เลือกด้วยตัวคุณเอง ติดสินบนราคาต่ำเมื่อเทียบกับอาหารทะเลอื่นๆ รสชาติของปลาหมึกนั้นละเอียดอ่อนไม่มีรสคาวและคล้ายกับเนื้อกุ้งมังกร

สลัดจำนวนมากจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน แต่คุณสามารถปรุงซุปเสิร์ฟตุ๋นหรือทอด

คำถามเกิดขึ้นทันที: วิธีทำปลาหมึกให้อร่อย, ทำอาหารเทศกาลที่น่าจดจำ

เกี่ยวกับประโยชน์ของปลาหมึก

คุณต้องปรุงปลาหมึกในลักษณะที่ทั้งครอบครัวจะชอบและกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณเพราะเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ประโยชน์ของปลาหมึกต่อร่างกายของเรานั้นสูงกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีกในบางแง่

โปรตีนจำนวนมาก วิตามิน: C, E, PP, กลุ่ม B, ธาตุ: ฟอสฟอรัส, ทองแดง, ซีลีเนียม, ไอโอดีน, เหล็กและอื่น ๆ มีอยู่ในนั้น พยายามที่จะเติมเต็มปริมาณไอโอดีนในร่างกายเพื่อรองรับการทำงานของต่อมไทรอยด์เราลืมปลาหมึกอย่างไม่เป็นธรรม

ปลาหมึกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก ซึ่งเรารู้คุณประโยชน์มากมาย ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด และช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปริมาณโปรตีนสูงที่พบในปลาหมึกช่วยรักษาและส่งเสริมการพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการของนักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบการเพาะกายเป็นอย่างมาก

เนื้อปลาหมึกช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารทั้งหมด เนื่องจากไม่มีสารพิวรีนที่ส่งผลเสียต่อกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากปลาหมึกอื่นๆ จะมีส่วนช่วยในการหลั่งน้ำย่อย เพิ่มความอยากอาหาร และทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

ซีลีเนียมและวิตามินอีที่มีอยู่ในปลาหมึกมีส่วนช่วยในการกำจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ และเสริมสร้างระบบทางเดินปัสสาวะ

วิธีการเลือกปลาหมึก

ในการเลือกปลาหมึกสดแช่แข็ง คุณต้องรู้ว่าควรซื้อปลาหมึกแช่แข็งเพียงครั้งเดียว หากหอยถูกแช่แข็งหลายครั้งในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะกระจุยกลิ่นของปลาแก่และความขมขื่นจะปรากฏขึ้น ให้ความสนใจกับวิธีที่ผู้ขายแยกซากศพออกจากก้อน หากแยกได้ง่ายอย่าเกาะติดกัน แสดงว่าผลิตภัณฑ์ในก้อนอิฐจะไม่ถูกแช่แข็งซ้ำ

เป็นการยากกว่าที่จะระบุว่าปลาหมึกที่บรรจุสูญญากาศถูกแช่แข็งกี่ครั้ง แต่คุณสามารถหาทางออกได้ที่นี่ ตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏของซากสัตว์ สีผิวอาจเป็นสีเทาอมชมพูหรือมีเฉดสีม่วง แต่เนื้อควรเป็นสีขาวเท่านั้น หากมีสีเหลืองหรือสีม่วง คุณไม่สามารถซื้อได้ มันถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า

หากคุณเลือกปลาหมึกที่ปอกเปลือกและห่อแล้ว ให้ซื้อปลาหมึกที่แปรรูปเป็นเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงเวลาของการตกปลาที่กระฉับกระเฉงและหอยจะถูกแปรรูปทันที

ความสดของปลาหมึกกระป๋องสามารถกำหนดได้โดยการตรวจสอบขวดโหลอย่างละเอียดและหาวันหมดอายุ

วิธีล้างปลาหมึก

การทำความสะอาดปลาหมึกเป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้เคล็ดลับบางประการ ถ้าคุณซื้อปลาหมึกทั้งตัว แสดงว่ามันมีซาก หัวมีหนวด และหาง

สีของปลาหมึกไม่ปอกเปลือกคือสีเบอร์กันดี จับหัวด้วยนิ้วจับหนวดแล้วดึง ด้านในควรยืดออกพร้อมกับศีรษะ

จากนั้นดำเนินการถอดแผ่นไคตินออก สัมผัสแผ่นพลาสติกบางๆ ที่ตรงกลางโครง แล้วดึงออกอย่างง่ายดาย

ตอนนี้คุณต้องเอาฟิล์มออก เป็นเรื่องง่ายถ้าปลาหมึกนั้นสด ให้ใช้นิ้วเกี่ยวแล้วดึงออกด้วยถุงน่องอันเดียว

แต่สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้น และมีวิธีอื่นในการทำความสะอาดปลาหมึก

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างถูกวิธี ในชามเปล่า ใส่ปลาหมึกแล้วปรุงอีกอันด้วยน้ำเย็นจัด เทน้ำเดือดบนปลาหมึกสักครู่แล้วเทลงในน้ำเย็นจัด

จากความแตกต่างของอุณหภูมิ ฟิล์มจะม้วนงอและแยกตัวออกจากกัน คุณเพียงแค่ต้องใช้มีดขูดออกบางจุด คุณจะได้รับซากศพสีขาวสะอาดพร้อมสำหรับปรุงอาหาร

วิธีทำปลาหมึก

วิธีที่ง่ายที่สุดคือต้มปลาหมึก เมื่ออ่านสูตรอาหาร โดยเฉพาะในหนังสือเก่า คุณสามารถดูคำแนะนำในการปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 5 นาทีขึ้นไป

จากการเตรียมการนี้ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งและไม่มีรส นี่เป็นเรื่องเล็กน้อยที่ท้อแท้และงุนงง เพราะเรารู้ว่าการอบชุบด้วยความร้อนจะต้องดำเนินการเป็นเวลานานและระมัดระวัง

ปลาหมึกปรุงเท่าไหร่ถึงจะได้ของอร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ? ปรุงปลาหมึกควรน้อยกว่าสามนาที ในกรณีนี้พวกเขาจะนุ่มและฉ่ำ

ถ้าเกิดว่าคุณพลาดเวลาไป ให้ต้มต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมง แม้ว่าพวกเขาจะเล็กลงประมาณครึ่งหนึ่ง แต่จะนิ่ม

วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง เทน้ำสองลิตรลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย น้ำควรต้มและปรุงด้วยเครื่องเทศประมาณห้านาที นำซากสัตว์หนึ่งตัวแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วเอาออก

หลังจากที่น้ำเดือดให้ลดซากต่อไปอีกครั้ง คุณจะได้เนื้อปลาหมึกที่นุ่มละมุนลิ้น

คุณสามารถหย่อนปลาหมึกลงในน้ำเดือด นำออกจากเตาแล้วเอาออกหลังจากผ่านไป 10 นาที ในกรณีนี้พวกเขาจะนุ่มและอร่อย

หากคุณกลัวการเตรียมอาหารทะเลอย่างรวดเร็ววิธีนี้จะเหมาะกับคุณ ใส่เครื่องเทศลงในหม้อ เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด จุ่มปลาหมึกแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที

แต่ไม่มีอีกแล้ว

คุณสามารถปรุงปลาหมึกในห้องอบไอน้ำได้ โดยจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง แต่นอกเหนือจากเครื่องเทศแล้ว คุณต้องเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปลาหมึกจะถูกต้มเป็นเวลา 5 นาที ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีด้วยกำลังสูงสุด

ปลาหมึกต้มสามารถรับประทานเป็นจานหลักกับซอสขาวหรือทำสลัดได้

สลัดปลาหมึก

สลัดปลาหมึกสามารถพบได้ในตำราอาหารทุกเล่มและในเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ต โดยปกติแล้วพนักงานต้อนรับจะมีสูตรอาหารหลายอย่าง แต่คุณต้องการลองอะไรใหม่ ๆ อยู่เสมอ

สลัดปลาหมึกกับแตงกวาดอง

สำหรับสลัดสี่เสิร์ฟคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- ปลาหมึก 500 กรัม
- ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
- แตงกวาดองสี่ลูก
- หัวหอมครึ่งหัว
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย;
- สำหรับการแต่งตัวคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ

ใส่ซากปลาหมึกในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างปลาหมึกในน้ำเย็นแล้วตากให้แห้งหรือปล่อยให้ของเหลวไหลออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นให้ละเอียด

แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปลาหมึกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ผสมส่วนผสมที่สับแล้วใส่ถั่วกระป๋อง ผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย ใส่ผักชีลาวสับ

ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยว

สลัดปลาหมึกกับผัก

- เนื้อปลาหมึก 300 กรัม
- มันฝรั่งต้มสามชิ้น แตงกวากระป๋อง และแครอทต้ม
- ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล;
- สำหรับแต่งมายองเนส 100 กรัม

ลอกปลาหมึกจุ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเกลือ ต้มมันฝรั่งและแครอท เย็น ปอกเปลือกแตงกวา

ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเส้นแล้วใส่ในชามเดียว

ผสมมายองเนสกับเกลือ พริกไทย และน้ำตาล เติมสลัด

คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยใบผักกาดหอมแตงกวา ในสลัดนี้ คุณสามารถใช้แครอทสไตล์เกาหลีได้

ยำปลาหมึกสาหร่าย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

- ปลาหมึก 100 กรัม
- หนึ่งแครอท
- สาหร่ายกระป๋อง 250 กรัม

- น้ำมันพืช;
- เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง

ปอกปลาหมึกแล้วปรุงในน้ำเค็มไม่เกินสามนาที เย็นเอาของเหลวออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วในชามเดียวใส่สาหร่าย, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและน้ำมันพืช ควรวางสลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

จากนั้นประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งสีเขียวและเสิร์ฟ

สลัดปลาหมึกกับมะเขือเทศ

ในการเตรียมสลัดสี่เสิร์ฟคุณจะต้อง:

- ปลาหมึก 300 กรัม
- ชีส 150-200 กรัม
- มะเขือเทศสองลูก
- กระเทียมหนึ่งกลีบ
- สำหรับแต่งมายองเนส 100 กรัม

ปลาหมึกปอกเปลือกควรต้มในน้ำเค็ม 1-2 นาที เย็นเอาน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดมะเขือเทศและปลาหมึกเป็นเส้นบาง ๆ ขูดชีส

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่กระเทียม ผ่านการกด ผสมปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

ในการเตรียมสลัด คุณสามารถใช้ปลาหมึกสดหรือปลาหมึกกระป๋อง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

- ปลาหมึก 250-300 กรัม
- แอปเปิ้ลสด 300 กรัมหรือแตงกวาดอง
- เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม
- มายองเนสสำหรับแต่งตัว;
- ตกแต่งสลัด ปรุงไข่ต้ม 1 ฟอง พริกแดง 1 เม็ดหรือมะเขือเทศ มะนาว

สำหรับสลัดนี้ จะซื้อปลาหมึกกระป๋องดีกว่า แต่คุณสามารถใช้ของต้มได้ ตากปลาหมึกบนตะแกรงหรือวางบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต ผสม ใส่น้ำมันปลาหมึกกระป๋อง ปรุงรสด้วยมายองเนส

ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงในชามสลัดแล้วตกแต่ง

สลัด "รอยัลจอย"

- ปลาหมึก 500 กรัม
- คาเวียร์สีแดง 150 กรัม
- ปูอัด 200 กรัม
- 10 ไข่;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งมายองเนส

เราใช้เฉพาะไข่ขาวในสลัด ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเส้นผสมปรุงรสด้วยมายองเนส

เราตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งทั้งต้นแล้วใส่คาเวียร์เล็กน้อยบนใบ

ยำปลาหมึก

ในการเตรียมน้ำสลัดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์:

- ปลาหมึก 200 กรัม
- แตงกวาสองลูก
- หนึ่งแครอท
- หัวหัวหอม;
- กระเทียมสองกลีบ
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ความเขียวขจี;
- น้ำมันพืช.

ต้มซากปลาหมึกในน้ำเค็มเป็นเวลาสามนาที เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราหั่นหัวหอมอย่างประณีต แครอท - เป็นเส้น เราผสม

เราอุ่นน้ำมันพืชและเทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันเดือด ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที

ตัดแตงกวาเป็นเส้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูใส่เกลือพริกไทยกระเทียมผ่านการกด ผสมกับผลิตภัณฑ์แช่เย็นส่งสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

จากนั้นใส่สลัดลงในชามสลัดที่สวยงามแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สลัดปลาหมึกกับข้าวและชีส

เพื่อเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

- ปลาหมึกครึ่งกิโลกรัม
- ข้าว 200 กรัม
- ชีส 200 กรัม
- สองไข่
- เกลือ;
- สำหรับแต่งมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ในน้ำเดือดเค็ม ปรุงปลาหมึกเป็นเวลาสามนาที ต้มข้าวและไข่แยกกัน หลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นแท่งบาง ๆ ใส่ข้าว

เราผสม ปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส เกลือ พริกไทย หรือใช้เครื่องปรุงรสที่คุณคุ้นเคย

สามารถเพิ่มข้าวโพดหวานกระป๋องลงในสลัดนี้ได้

ยำปลาหมึกเห็ด

เพื่อเตรียมสลัดคุณต้อง:

- ปลาหมึก 500 กรัม
- สี่ไข่
- เห็ดนางรม 500 กรัม
- หัวหอมเล็กสองหัว
- มายองเนส 200 กรัม

ล้างเห็ดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก ต้มปลาหมึกในน้ำเค็มไม่เกิน 3 นาที

ปอกหัวหอมแล้วเทด้วยน้ำเดือด

เห็ดจะถูกหั่นอย่างประณีต ปลาหมึกจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทำความสะอาดไข่ต้มและโหมดจะถูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เราใส่ผลิตภัณฑ์ในชามเดียวผสมปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดปลาหมึก "เนปจูน"

ในการเตรียมสลัดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- ปลาหมึก 500 กรัม
- ปูอัด 200 กรัม
- ข้าวหนึ่งแก้ว
- สาหร่าย 200 กรัม
- กระป๋องข้าวโพดกระป๋อง
- เกลือพริกไทย
- มายองเนสมะกอก

ต้มข้าวเปลือกและต้มปลาหมึก สับปูอัดและปลาหมึกอย่างประณีต ใส่ข้าว ปรุงรสด้วยมายองเนส

เพิ่มสาหร่ายและข้าวโพด ปริมาณข้าวโพดและกะหล่ำปลีสามารถใส่ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

เกลือและพริกไทย.

ยำปลาหมึก

เพื่อเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

- ซากปลาหมึก 3 ตัว;
- ผักกาดขาว 300 กรัม
- ซูลูกูนิชีสหรือชีส 150 กรัม
- แฮม 200 กรัม
- น้ำมันมะกอกหรือมายองเนส

ปลาหมึกต้มหั่นเป็นเส้น กะหล่ำปลีชีสและแฮมหั่นเป็นเส้น

เราผสมผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทย

ปลาหมึกทอดในกระทะทอดในเกล็ดขนมปังและแป้งอร่อยมากและน่ารับประทาน

วิธีการทอดปลาหมึก

ปลาหมึกทอดง่ายเหมือนต้ม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและปรุงกับข้าวหรือมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียง

ปอกปลาหมึกสองตัวแล้วหั่นเป็นวง ตัดกลีบกระเทียมขนาดเล็กสองกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมสองหัวเป็นวงครึ่ง

เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและกระเทียม เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ แล้ววางปลาหมึก

สองนาทีต่อมา ปลาหมึกทอด ฉ่ำ อร่อย เสิร์ฟได้

วิธีทอดปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปัง

ในการปรุงปลาหมึกด้วยเกล็ดขนมปัง คุณต้องทำความสะอาดปลาหมึกแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น ตีไข่ไก่สองสามฟองใส่เกลือพริกไทย

เทเกล็ดขนมปังลงในชาม ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จุ่มปลาหมึกลงในไข่ที่ตีและเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปที่กระทะ

ปลาหมึกทอดไม่เกินห้านาทีในขณะที่ต้องพลิกกลับเพื่อให้มีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้านและทอด ใส่ปลาหมึกที่ปรุงแล้วลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาหมึกชุบแป้งทอดกรอบอร่อยและสวยงามมาก

ปอกปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งครึ่งกิโลกรัมกับไลท์เบียร์ครึ่งลิตร ใส่ไข่ 2 ฟอง และเกลือหนึ่งช้อนชา

ผัดจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่น ตั้งน้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะให้ร้อน

จุ่มปลาหมึกลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือดประมาณ 2-3 นาที แหวนควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

นำวงแหวนที่ทอดออกจากน้ำมันแล้วใส่ในกระชอนหรือบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟปลาหมึกกับซอสขาว

คุณสามารถปรุงปลาหมึกด้วยแป้งอื่น เช่น นม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมกับไข่และเพิ่มแป้งร่อน

ผัด, แบ่งก้อน, บรรลุความสม่ำเสมอของแป้งที่สม่ำเสมอและทอดปลาหมึกในน้ำมันพืช

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

- ปลาหมึก 1.5 กิโลกรัม
- สองแครอท
- หัวหอมสามหัว
- กระเทียมสี่กลีบ
- ครีมเปรี้ยว 0.5 กก.
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.

ล้างปลาหมึกและล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นเส้น

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นเส้น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดเป็นเวลา 10 นาที ใส่กระเทียมซอยบางๆ

เมื่อผักผัดแล้ว ให้ใส่ปลาหมึกลงไปผัดต่ออีกสามนาที เกลือและพริกไทย.

เทครีมเปรี้ยวผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ปลาหมึกผัดกระเทียมเบคอน

ในการปรุงปลาหมึกด้วยกระเทียมและเบคอน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์:

- ปลาหมึก 800 กรัม
- เบคอน 100 กรัม
- กระเทียม 6 กลีบ
- เกลือพริกไทย
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เบคอนควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียม ปลาหมึกปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น

ใส่กระทะที่ไม่มีน้ำมันลงบนกองไฟแล้วทอดเบคอนชิ้นบนไฟอ่อน เมื่อเบคอนเป็นสีน้ำตาลและมีไขมันปรากฏขึ้นในกระทะ ชิ้นส่วนของเบคอนจะถูกลบออกจากกระทะ

เพิ่มความร้อนและทอดกระเทียมบนไขมันที่เกิด คนตลอดเวลาประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ปลาหมึก คุณต้องทอดปลาหมึกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เบคอนลงไป คลุกเคล้าและยกออกจากเตา

ปลาหมึกผัดมันฝรั่ง

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

- สองซากปลาหมึก
- ห้ามันฝรั่ง
- หนึ่งแครอท
- หัวหอมหนึ่งหัว
- ครีม 150 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- โหระพาแห้ง, แกง, เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- หัวหอมเขียว.

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งแล้วทอดบนไฟแรงเป็นเวลาห้านาที

ลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีกเจ็ดนาที

เพิ่มน้ำมะนาวเครื่องเทศลงในครีมและผสม

ปอกปลาหมึกแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที เย็นหั่นเป็นเส้น

ใส่ปลาหมึก แครอท และหัวหอมในกระทะกับมันฝรั่ง เพิ่มครีมและทอดเป็นเวลา 5 นาที

โรยจานเสร็จแล้วด้วยต้นหอมและเสิร์ฟ

ปลาหมึกผัดเห็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

- ปลาหมึก 1 กก.
- แชมเปญ 500 กรัม
- หัวหอมสองหัว
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.

ตัดปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อน

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วทอดเห็ดและปลาหมึกเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่เกลือ หัวหอมและทอดต่ออีก 25 นาที

ปลาหมึกผัดเห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น

ปลาหมึกผัดผัก

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

- ปลาหมึก 500 กรัม
- สองแครอท
- มะเขือเทศสองลูก
- หัวหอมหนึ่งหัว
- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เกลือพริกไทย
- ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ปลาหมึกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท, แครอทหั่นเป็นเส้น, หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอท แล้วใส่ปลาหมึก มะเขือเทศ ใส่ซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย

ผัดเป็นเวลาห้านาทีกวนตลอดเวลา

ปลาหมึกวางบนจานและตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อปลาหมึกได้นุ่มและหอมมาก พวกเขาสามารถผัดหรือนึ่ง

ล้างปลาหมึกครึ่งกิโลให้สะอาด แช่ขนมปังขาวสองแผ่นในนม

ต้มไข่หนึ่งฟอง ปอกหัวหอมเล็กสองหัวและกลีบกระเทียมสองสามกลีบ

นำปลาหมึกผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ จากนั้นข้ามเนื้อสับอีกครั้งพร้อมกับขนมปังแช่ หัวหอม ไข่และกระเทียม

ใส่เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่บดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ผสมและตีด้วยปัด

หั่นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังผสมกับงา ทอดในน้ำมันพืช

เสิร์ฟพร้อมครีมซอสและสลัดผัก

ปลาหมึกยัดไส้ดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะของคุณ

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึกยัดไส้เห็ด

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

- ปลาหมึก 200 กรัม
- ข้าว 40 กรัม
- แชมเปญ 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เพื่อเตรียมซอส:

- ครีม 70 กรัม
- ชีสแข็ง 7 กรัม
- แป้ง 7 กรัม
- ไขมัน 7 กรัม
- กรดซิตริก เกลือ

ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายไขมัน ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เทนม คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม ใส่ชีสขูดลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทครีมและสารละลายกรดซิตริกลงในน้ำ

ต้มปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ

เห็ดและหัวหอมและทอดในไขมัน ข้าวต้มผสมกับเห็ดและหัวหอม ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือ, เครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับ

ยัดซากปลาหมึกด้วยเนื้อสับวางบนแผ่นอบราดซอสแล้วอบประมาณ 10-15 นาที

ปลาหมึกยัดไส้ผัก

เพื่อเตรียมปลาหมึกยัดไส้คุณต้อง:

- ปลาหมึก 200 กรัม
- น้ำซุปปลา 200 กรัม
- มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
- ไข่หนึ่งฟอง
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- ครีม 100 กรัม
- กานพลูกระเทียม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- แป้ง.

ในการเตรียมเนื้อสับคุณต้องหั่นบวบ, มะเขือเทศ, กระเทียมสับเป็นก้อน ตุ๋นผักในน้ำมันพืช

ต้มไข่ หั่นแล้วใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว

ต้มปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำซุปปลา แล้วเอาของเหลวส่วนเกินออก ยัดซากปลาหมึกม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ใส่ซากปลาหมึกยัดไส้ผัดในซอส โรยด้วยผักชีลาว และเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

เราบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาหมึก และเราต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาหมึกนั้นอยู่ที่ 75-100 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนักผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากนี้ 100 กรัมยังมีโปรตีน 20 กรัมและมีไขมันเพียง 2 กรัมและมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเท่ากัน องค์ประกอบที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้น่าสนใจมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ติดตามอาหารเพื่อสุขภาพ

รวมผลิตภัณฑ์อาหารนี้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย

วิธีการปรุง Calmmar อย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงอย่างถูกวิธี

วิธีการต้มปลาหมึกสำหรับสลัด? ก่อนอื่น ให้ทิ้งหนังสือโง่ๆ เหล่านี้ที่สอนวิธีทำปลาหมึกเป็นเวลา 3-5 นาทีหรือมากกว่านั้นทิ้ง ที่ปรึกษาดังกล่าวควรถูกดำเนินคดีเนื่องจากข้อมูลเท็จหรือเจตนาก่อวินาศกรรม

ฉันแน่ใจว่าคนส่วนใหญ่ที่ไม่ชอบปลาหมึกได้ลองปรุงด้วยวิธีที่ดุร้ายเหล่านี้

ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทยป่น ลงไปในน้ำ จุ่มปลาหมึกลงไปในน้ำเดือดทีละตัว

ตัวล่างก่อน นับถึงสิบอย่างรวดเร็วแล้วเอาปลาหมึกออกด้วยช้อน slotted

รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง แล้วลดปลาหมึกตัวต่อไปลง

มีอีกหนึ่งคุณสมบัติ โปรตีนจากปลาหมึกมีโครงสร้างที่ว่าถ้าปรุงนานกว่าสองนาทีจะแข็งตัว หากนานกว่า 30 นาที จะอ่อนตัวลงอีกครั้ง

แต่ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานาน มวลจะลดลงมากกว่าครึ่ง ในขณะที่ปลาหมึกปรุงในแบบของฉันจะลดน้ำหนักได้น้อยมาก

เตรียมง่ายมากและสลัด LENTEN อร่อยมาก

สำหรับผู้ที่ประหยัดเวลาและรวดเร็ว

หนึ่งในสลัดที่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ หลังจากต้มได้วันหรือสองวัน พวกเขาจะได้รับรสชาติเท่านั้น

ปลาหมึก 1.5 กิโลกรัม

2 แครอทขนาดใหญ่

2 หัวหอมใหญ่

น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

งา 1 ช้อนโต๊ะ

ปาปริก้าหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

กระเทียม 6 กลีบ

ใส่ปลาหมึกแช่แข็งลงในชาม เติมน้ำเดือด ฟิล์มเกือบทั้งหมดจะม้วนงอภายใต้การกระทำของน้ำเดือด

นำฟิล์มที่เหลือ ด้านใน และคอร์ด (กระดูกสันหลังโปร่งใส) ออกใต้น้ำไหล

ต้มปลาหมึก ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทยป่น ลงไปในน้ำ จุ่มปลาหมึกลงไปในน้ำเดือดทีละตัว ตัวล่างก่อน

แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง

ตัดปลาหมึกเย็นเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดด้วยน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะและงา 1 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องทอดประมาณ 4-6 นาทีกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดแครอทใส่น้ำตาลและพริกขี้หนู

ทอดแครอทในลักษณะเดียวกับหัวหอมเป็นเวลา 4-6 นาที คนตลอดเวลา

ใส่หลอดปลาหมึก แครอทที่สุกแล้ว และหัวหอมสีน้ำตาลลงในชาม พร้อมกับน้ำมันที่ทอดไว้ เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือหนึ่งช้อนชากระเทียมสับ

ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น

ผัดสลัดอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

ฉันขอนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดจากอาหารจีน เตรียมตัวเร็ว กวาดโต๊ะเร็วขึ้นอีก! เด็กๆอย่าคิดมาก

ปลาหมึก (ซาก) - 1 กก.

หอมใหญ่ หอมใหญ่

กระเทียม - 4 กลีบ

ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ. ล.

น้ำตาล 1ชต. l

น้ำส้มสายชู (ข้าวถ้าไม่ใช่ 6%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + น้ำเปล่า

น้ำมันพืช (งาหรือทานตะวันไม่มีกลิ่น)

พริกไทยแดงดำนี่ให้ชิมนะรู้ยัง

ฉันทำความสะอาดซากปลาหมึกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ใส่ในกระชอน ลวกด้วยน้ำเดือดอย่างเหมาะสม แล้วทำความสะอาดได้ง่ายโดยไม่สูญเสียความขาว แน่นอนว่าข้างในก็ถูกดึงออกมาเช่นกัน ตัดเป็นเส้น (แต่ไม่บาง)

เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง (ไม่บาง!) ส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำตาลทันทีที่ละลายเทน้ำส้มสายชูกับน้ำใส่ซีอิ๊วผสมทุกอย่างกับพริกไทย

ตอนนี้เพิ่มปลาหมึกของเราผัดให้เข้ากันอีกประมาณ 2 นาทีในตอนท้ายเราบีบกระเทียมแล้วนำออกจากเตา

โอนไปยังชามสลัดและรอให้เย็น

แต่บางครั้งเราไม่รีรอ!

สลัดปลาหมึกกับชีสและถั่ว

วันนี้เรากำลังเตรียมสลัดปลาหมึกกับชีสแบบง่ายๆ วอลนัทและเมล็ดงาที่คั่วแล้วสองสามอันจะทำให้มันเป็นเทศกาล

ฉันอ่านว่าปลาหมึกไม่สามารถย่อยได้ แหล่งต่าง ๆ ที่ระบุ ต่างเวลาทำอาหารจาก 3 ถึง 10 นาที (.)

ฉันเชื่อคำที่พิมพ์ไว้ ตอนแรกฉันปรุงเป็นเวลา 10 นาที, ปลาหมึกยาง, ชุดต่อไปฉันปรุงแบบเดียวกันเป็นเวลา 5 นาที, ฉันปรุงเป็นเวลาสามนาทีโดยไม่มีน้ำพุ

ดังนั้นฉันจึงทิ้งความคิดนี้ไว้ และในฐานะแขกฉันไม่เคยเลี้ยงปลาหมึกด้วยตัวเอง หลายปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา และครั้งหนึ่ง ที่เพื่อน ฉันได้ลองทานสลัดเนปจูนโดยไม่สงสัยว่ามันรวมปลาหมึกด้วย

ฉันชอบสลัดมาก และรูปลักษณ์และรสชาติของปลาหมึกก็ทำให้ฉันประหลาดใจ เพื่อนบอกฉันว่าเธอเตรียมและต้มปลาหมึกอย่างไร

ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าไม่ง่าย แต่ง่ายมาก ตอนนี้ฉันจำปลาหมึกของฉันที่กำลังทุกข์ทรมานด้วยรอยยิ้ม บางทีประสบการณ์ของฉันอาจเป็นประโยชน์กับคนอื่น

ปลาหมึกลดราคามีทั้งปอกเปลือก (ขาวและมันเงา) และยังไม่ปอกเปลือก ลักษณะไม่น่ารับประทานมากและสีน้ำตาล ความแตกต่างของราคาระหว่างกันไม่มีนัยสำคัญและอยู่ที่ประมาณ 0.2-0.4 ดอลลาร์

• ความลับแรกปลาหมึกอร่อยเป็นเวลาในการปรุงง่ายๆ ไม่ได้คำนวณเป็นนาที แต่เป็นวินาที และวินาทีเหล่านี้ไม่ควรเกิน 20-30 เพื่อนนับถึงสามสิบอย่างรวดเร็วและนำหม้อปลาหมึกออกจากเตา
• ความลับที่สองหลังจากแช่ปลาหมึกในน้ำเย็นแล้ว เธอก็หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมงกับซีอิ๊ว น้ำมะนาว พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช และกระเทียมหนึ่งกลีบบดด้วยมีด (ไม่สับ)

ปลาหมึกปรุงอย่างถูกวิธีจะนุ่มและอร่อยมาก

หลังจากนั้นสามารถใช้ปลาหมึกในสลัดได้ ต้องบอกว่าหลังจากหมักแล้วปลาหมึกก็อร่อยมากด้วยตัวมันเอง

แต่วันนี้เรายังคงทำสลัดปลาหมึกกับชีส

มีถั่วและเมล็ดงาอยู่ในถ้วยมัฟฟิน แต่เมื่อถ่ายรูป พวกเขาก็ไปทอดในกระทะ

• ปลาหมึก 4-5 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• หอมใหญ่ 1 พวง
• ฮาร์ดชีส 150 ก
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• งา 1-2 ช้อนชา

หมักปลาหมึก:

• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว ½ ลูก (หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช 1. ช้อน
• กระเทียม -1 กานพลู
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สลัดคาลามารีกับชีสทำได้ง่ายมาก ขั้นแรก ต้มปลาหมึกตามวิธีที่อธิบายข้างต้น หั่นเป็นเส้นแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง

จากนั้นผสมกับชีสขูด หัวหอมสับละเอียด ถั่วและมายองเนส

โรยสลัดสำเร็จรูปด้วยงาคั่ว

Bon appetit ฉันหวังว่าคุณจะชอบสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยนี้

วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกวิธี

วิธีการต้มปลาหมึกสำหรับสลัด? ก่อนอื่น ให้ทิ้งหนังสือโง่ๆ เหล่านี้ที่สอนวิธีทำปลาหมึกเป็นเวลา 3-5 นาทีหรือมากกว่านั้นทิ้ง

ที่ปรึกษาดังกล่าวควรถูกดำเนินคดีเนื่องจากข้อมูลเท็จหรือเจตนาก่อวินาศกรรม ฉันแน่ใจว่าคนส่วนใหญ่ที่ไม่ชอบปลาหมึกได้ลองปรุงด้วยวิธีที่ดุร้ายเหล่านี้

นำปลาหมึกปอกเปลือกและละลายน้ำแข็ง

ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทยป่น ลงไปในน้ำ

จุ่มปลาหมึกลงไปในน้ำเดือดทีละตัว ตัวล่างก่อน

นับถึงสิบอย่างรวดเร็วแล้วเอาปลาหมึกออกด้วยช้อน slotted รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง แล้วลดปลาหมึกตัวต่อไปลง

เพื่อนของฉันบางคนไม่ทำปลาหมึกเพื่อทำสลัดเลย พวกเขาเพียงแค่เทปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเดือดอีกครั้งจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วโรยซากครึ่งอบด้วยน้ำส้มสายชู

สำหรับคนที่สงสัย ผมได้ทำการทดลองเล็กน้อย ฉันเอาปลาหมึกที่เหมือนกันสองตัวมาปรุงให้แตกต่างกัน

นี่คือปลาหมึกปรุงในแบบของฉัน:

และนี่คือปลาหมึกที่ต้มเป็นเวลาสามนาที:

ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน? ลองนึกดูว่าถ้าต้มนานขึ้นจะเกิดอะไรขึ้น?

ยางชิ้นเล็กและมีรอยย่น

มีอีกหนึ่งคุณสมบัติ โปรตีนจากปลาหมึกมีโครงสร้างที่ว่าถ้าปรุงนานกว่าสองนาทีจะแข็งตัว

หากเกิน 30 นาที จะนิ่มลงอีกครั้ง แต่ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานาน มวลจะลดลงมากกว่าครึ่ง

ในขณะที่ปลาหมึกปรุงในแบบของฉันจะลดน้ำหนักได้น้อยมาก

ใช่แล้วเมาปลาหมึกดิบ!

ออกมาเร็วและอร่อยมาก ตัวปลาหมึกเองนั้นนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ตอนนี้ฉันจะทำเช่นนี้เสมอ

แล้วโรคอะนิซาคิเอซิสล่ะ? ปลาหมึกมักจะป่วย

ตัวอ่อนจะเติบโตในทางเดินอาหารของเราและทำให้มาก สภาพที่รุนแรงจนถึงการเจาะผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ เพื่อให้พวกมันตาย ให้ต้มปลาหมึกเป็นเวลา 10 นาที หรือแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งเดือนในช่องแช่แข็ง

ใบสั่งยาของคุณเป็นอันตรายถึงชีวิตอย่างไรก็ตาม โอเค แล้วถ้าลูกกินล่ะ?

สวัสดี! และคุณรู้ไหม ครั้งแรกที่ฉันปรุงปลาหมึกและปรุงในผิวหนัง (ในภาพยนตร์) ด้วยความไม่รู้ (ในภาพยนตร์) ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีและยืนยันอีก 5 นาที

จากนั้นเธอก็โยนมันลงในกระชอนและทำความสะอาดอย่างง่ายดาย และพวกมันก็นุ่มและอร่อยมาก จากนั้นฉันอ่านว่ามันไม่ถูกต้องและปรุงในน้ำเดือดและเก็บไว้และพวกเขาก็ไม่อร่อย

บางทีแสงมากเกินไปสงสัยว่าทำไมมันถึงเกิดขึ้น ขอบคุณ

ฉันปรุงตามสูตรที่ระบุ ฉันกินมัน และฉันคิดว่า มันดิบ ดิบ กรุบกรอบตามความคิดเห็น อย่างใดฉันอ่านความคิดเห็นไม่จบและตระหนักว่าฉันไม่ใช่คนเดียว ใครที่คิดว่าวิธีนี้เป็นเรื่องไร้สาระ ฉันไม่แนะนำ แต่ควรต้ม 2-3 นาที

ฉันปรุงยางเหมือนกันเป็นเวลา 2, 3 และ 4 นาที ฉันเริ่มทำอาหารในซุปกับซีเรียลนั่นคือประมาณ 20-25 นาที ปลาหมึกจะได้มาแบบนุ่มๆ กินได้

Arkady ใช่กูร์เมต์)) แต่คุณไม่ได้ทำเค้กกับพวกเขาเหรอ?

นี่คือทรีตเมนต์สำหรับผู้ที่รักเนื้อด้วยเลือด

Yvshmmlyala trawling ในประเทศสามารถ Liorenburg แตงโมไม่ได้

ฉันชอบสลัดกับปลาหมึกนี้ มีกลิ่นหอมและรสชาติ

และเมื่อฉันเคยทำอาหารมาเป็นเวลานาน ก็มีรสชาติของโรงอาหารอยู่บ้าง

มันกลับกลายเป็นปลาหมึกที่น่ารังเกียจดิบ ฉันต้องย่อย

ฉันไม่แนะนำให้ทำอย่างนั้น ฉันโยนปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

5 นาทีก็เท่านั้น

วิธีการของฉันคล้ายกันแต่ปลอดภัยกว่า ปลาหมึกปอกเปลือกและละลายน้ำแข็งในน้ำที่เตรียมไว้ (ตามชอบ) เราต้มปลาหมึกให้ต่ำลง รอให้น้ำขึ้นเป็นครั้งที่สองด้วยปลาหมึกบนเรือแล้วนำออกมา

พวกเขากวาดและความอ่อนโยนยังคงอยู่ Bon Appetit ทุกคน

ฉันเทน้ำเดือดลงไป ลอกเปลือกออกแล้วใส่กระทะทันที ปรุงในกระทะประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำ เติมน้ำมันและหัวหอม ทอดบนไฟแรงจนปลาหมึกยิง (ระวัง! ยิง!) ทุกอย่างพร้อม!

ปลาหมึกในลักษณะนี้แย่มากจริงๆ ดิบและรสจืด ถึงกระนั้นก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งหนังสือ แต่อ่านคำแนะนำดังกล่าวไม่ได้

อย่าลืมวาเรเลียน ฉันแนะนำให้คุณกินปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยของที่เตรียมมาเองก่อนหน้านี้)))

ไม่เข้าใจใครเลยจะลองทำดู)))

เอ๋ .. สุกแล้ว กลัวกิน

และใครที่จะฟัง? มันมาก โต๊ะปีใหม่จะไป

ไร้สาระสมบูรณ์ เป็นเวลา 10 วินาทีของการปรุงอาหารเช่นปลาหมึกยังคงดิบอย่างแน่นอนและไม่ต้มกรัมเดียวจากนั้นคุณต้องปรุงพวกเขาฉันไม่แนะนำให้ทำตามสูตรนี้ 2 นาทีในน้ำเดือดกำลังเหมาะ

และสิ่งที่คุณได้รับคำแนะนำจากหนังสือโง่ ๆ ยกเว้นความโลภของคุณ? สำหรับฉัน คุณภาพสำคัญกว่าและความปลอดภัย

นี่เป็นเกณฑ์ในการเลือกวิธีการทำอาหาร ไม่ใช่ปริมาณการส่งออก และถ้าฉันไม่มีปลาหมึกเพียงพอ ฉันจะเอามันเพิ่ม และฉันจะไม่เก็บครีมเปรี้ยวสำหรับกรัม
ตัวอย่างเช่น เห็ดก็ผัดในกระทะค่อนข้างแรงเช่นกัน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะกินแบบดิบๆ ใช่ไหม?
วันนี้ปลาหมึกปรุง แม้จะมีความสงสัย ฉันตัดสินใจที่จะตรวจสอบสูตรของคุณ

ปลาหมึกนั้นดูดิบและถูกกัดฟันอย่างชัดเจน บวกกับรสชาติของอาหารทะเลดิบ

ไม่มีความสุข

3 นาที เสียดายเนื้อปลาหมึกต้มธรรมดา ?

ไม่เหมือนต้องชิม

จากวิธีนี้ INI นั้นดิบและขมขื่นตามที่กล่าวไว้อย่างถูกต้องคนขี้เหนียวจ่ายสองครั้ง อย่าตระหนี่ หาปลาหมึกมาปรุงให้อร่อย

ฉันต้มปลาหมึกนับถึง 20 จากนั้นฉันก็หั่นเป็นวงบาง ๆ ฉันผัดหัวหอมสับละเอียด 2 ต้นในเนยใส ปรุงรสด้วยสีแดงป่นและออลสไปซ์ เพิ่มไข่ต้มสับ 3 ฟองทอดต่ออีก 2 นาที หัวหอมกับไข่

ฉันคลั่งไคล้ทุกสิ่งและไม่เข้าใจสิ่งที่สาปแช่ง

Goovte ในแบบที่คุณต้องการ - รสชาติและสีไม่มีสหาย! โดยทั่วไปแล้วย่อยได้ดีกว่าและกินได้ดีกว่าเวิร์ม!

ปอกปลาหมึก ใส่มะนาวและซากปลาหมึกทั้งตัวลงในน้ำเดือด จากช่วงเวลาที่เดือดให้ต้มเป็นเวลา 4 นาที แต่ไม่มาก เป็นช่วงที่ปลาหมึกยังนิ่มอยู่ให้รีบดึงออกมาใส่จานแล้วปิดฝาให้เย็น (เพื่อไม่ให้ม้วนตัว)

พวกคุณนับถึงสิบเร็วเกินไปหรือเปล่า?
ไม่เป็นไรไม่มีอะไรกระทืบ ..

บางทีคุณอาจคิดนานเกินไป)) 4 นาทีคือสิ่งที่คุณต้องการ

อ่านแล้วหัวเราะ คนกินไก่!

ฉันต้องการเซ็กส์ สาวๆ ช่วยฉันด้วย

กับ ตะวันออกอันไกลโพ้นคนหนึ่งแนะนำ
จำเป็นต้องโยนซากปลาหมึกที่ละลายแล้วลงในน้ำเย็น วางบนเตา นำไปต้ม รอสองหรือสามนาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำ แก้ปัญหายาง.

ครั้งแรกที่ฉันจะทำปลาหมึกและตอนนี้ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเลือกวิธีไหน

เพิ่งปรุงปลาหมึก ปรุง 3 นาทีพอดี รสชาติเยี่ยม ผมแนะนำให้ทุกคน
ฉันมาที่โหมดนี้โดยการทดลองหลังจากอ่านด้านบนแล้ว กล้า!

Colmar ดิบไร้สาระเรื่องไร้สาระเปิดออก!

ปลาหมึกปรุง 3 นาทีชั้น!

รูเบิลรัสเซียสนุกกว่า

เพื่อหลีกเลี่ยงเวิร์ม คุณต้องล้างมือด้วยสบู่บ่อยขึ้น ส่วนเรื่องการเตรียมปลาหมึกต้องอาศัยประสบการณ์ของชาวบ้านที่จับมากินทุกวัน

คนไทยกินกลิลเป็นหลัก (กับ วิธีนี้ปลาหมึกก็ไม่ทอด) ดิบๆ ของญี่ปุ่น บางสิ่งที่ฉันไม่เคยเห็นความทุกข์ของคนพวกนี้มีหนอนตัวใหญ่)) ต้มปลาหมึกให้เน่าเสีย ส่วนตัวฉันแค่เทน้ำเดือดราดลงไปแล้วรอสักครู่ มีชีวิต สุขภาพแข็งแรง สิ่งที่ปรารถนาทุกคน

โรคหนอนพยาธิในคนญี่ปุ่นนั้นคุ้นเคยจนไม่กังวลกับมัน อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงก็คือข้อเท็จจริง เขาเป็นเรื่องธรรมดามาก

มันกลับกลายเป็นแย่มาก ปลาหมึกดิบที่มีความขม ตอนนี้ฉันเคี่ยวมันในกระทะจนนิ่ม เมื่อก่อนไม่ได้อ่านคำแนะนำทางเน็ต ปลาหมึกกลับอร่อยกว่า

เลือกสูตรอะไรน่าจะปรุง 3 นาที

Odl do r o l เคล็ดลับ

วิธีทำยำปลาหมึก สูตรง่ายๆ

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดทำให้แม่บ้านหลายคนกังวล ท้ายที่สุดคุณต้องการให้จานนุ่มละเอียดและมีสุขภาพดี

เนื้อปลาหมึกก็เหมือนกับสัตว์อื่นๆ ในมหาสมุทรที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง และไอโอดีน แต่เพื่อให้จุลภาคเหล่านี้อยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อ

ปลาหมึกมีจำหน่ายในสองประเภท - กระป๋องและแช่แข็ง หากสันนิษฐานว่าจำเป็นต้องใช้หอยต้มสำหรับสลัดคุณต้องซื้อหอยแช่แข็ง

แต่อย่าขี้เกียจและพิจารณาการซื้อในอนาคตอย่างรอบคอบ ท้ายที่สุด ปลาหมึกที่ถูกแช่แข็งซ้ำจะมีรสขมและจะกระจายเมื่อปรุงสุก

ให้ความชอบกับซากที่แยกออกจากกันได้ง่าย ที่เกาะติดกันและเป็นตัวแทนของก้อนน้ำแข็งหนึ่งก้อนถูกเก็บไว้โดยละเมิดระบอบอุณหภูมิ

ชั้นบนสุดของหอย - ฟิล์ม - สามารถมีเฉดสีเทาทั้งหมดและ ดอกไม้สีม่วงแต่เนื้อควรเป็นสีขาวเท่านั้น

การเตรียมอาหาร

เมื่อมีการซื้อและส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น เราจะดำเนินการดำเนินการต่อไป ก่อนที่คุณจะรู้ว่าต้องปรุงปลาหมึกมากแค่ไหนคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้กับซาก:

มีวิธีการประมวลผลสองวิธี เนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้ (นั่นคือ รสชาติของอาหาร) จะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้มากนัก เราจึงเลือกอัลกอริทึมที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

วิธีที่ 1

ใส่ปลาหมึกแช่แข็งลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป เกือบจะในทันที ผิวหนังทั้งหมดจะ "ลอกออก" ขดตัวและเคลื่อนตัวออกจากเนื้อซาก

แท้จริงแล้วหนึ่งนาทีต่อมา เราโยนหอยลงในกระชอนและเอาเศษของฟิล์มออกภายใต้น้ำเย็นไหล

หลังจากการละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ (สำหรับสิ่งนี้ควรเติมน้ำและรอ) ซากจะต้องถูกปล่อยออกจากด้านใน - นำคอร์ดโปร่งใสและส่วนที่เหลือของเนื้อหาออกอย่างระมัดระวังด้วยนิ้วของคุณ ล้างออกให้สะอาด

วิธีที่ 2

ปลาหมึกแช่แข็งสามารถทิ้งไว้กลางแจ้งหรือวางในน้ำเค็มเล็กน้อย หลังจากละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว ให้วางซากบนเขียง กดด้วยมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่ง ใช้เล็บหยิบฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้วเอาออก

จำเป็นต้องทำความสะอาด "ปีก" ของปลาหมึกด้วย เพื่อความสะดวก เราตัดและลอกฟิล์มออกด้วยวิธีเดียวกัน

จากนั้นเราปล่อยซากจากด้านในแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเข้าและออก

บางครั้งคุณอาจพบคำแนะนำดังกล่าว: ก่อนที่จะนำหอยไปอบด้วยความร้อน พวกมันจะต้องถูกตัดและทุบทิ้งเพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง แต่เคล็ดลับนี้เหมาะสมกว่าหากคุณวางแผนที่จะผัดส่วนผสม

ด้วยการปรุงอาหารที่เหมาะสม ปลาหมึกจะนุ่มมาก

ทำปลาหมึก

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์พร้อมอย่างสมบูรณ์แล้วจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน และในกรณีนี้ คำถามที่สำคัญกว่าไม่ใช่วิธีการปรุง แต่จะต้องปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดมากแค่ไหน

ท้ายที่สุด หอยที่อยู่ในน้ำเดือดนานกว่า 35 นาทีจะกลายเป็นยาง ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอย่างยิ่ง

ในทางกลับกัน ถ้าคุณเก็บไว้ในสถานะนี้ประมาณ 30 นาที มันก็จะกลับมานิ่มอีกครั้ง แต่จะลดน้ำหนักได้อย่างมาก มีหลายตัวเลือกในการค้นหาว่าปลาหมึกปรุงสุกและราคาเท่าไหร่:

1. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย (หยิบมือ) ใบกระวานสองสามใบ พริกไทยดำสองสามเม็ด เราลดหอยลงในน้ำเกลือเดือดปิดฝาแล้วนำออกจากความร้อน น้ำหล่อเย็นจะทำให้เนื้อไม่เหนียว หลังจาก 7 10 นาที เราก็ดึงซากที่เสร็จแล้วออกมา
2. เราเตรียมน้ำเกลือเช่นในกรณีแรกเราวางปลาหมึกในน้ำเดือดสิบวินาที หลังจากที่เราเอาซากศพออกด้วยช้อน slotted ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้งและทำแบบเดียวกันกับ "ผู้สมัคร" คนต่อไป
3. เราลดปลาหมึกลงในน้ำเกลือเดือดเดียวกันเป็นเวลาห้าวินาที นำออกมา รอจนของเหลวเดือดแล้ววางซากต่อไปอีกห้าวินาที
4. วิธีนี้ค่อนข้างแตกต่างจากวิธีก่อนหน้านี้ สำหรับปลาหมึกดิบหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำสองลิตร เกลือของเหลวและนำไปต้ม จากนั้นเราก็วางซากศพ หลังจากเดือดให้ตั้งกระทะบนกองไฟอีกครึ่งนาทีแล้วนำออก หลังจากห้านาทีคุณสามารถเอาหอยที่เสร็จแล้วออกได้

ในตัวเลือกทั้งหมด คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กานพลู และอื่นๆ) หรือไม่ใส่เลยก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเสิร์ฟปลาหมึกที่ทำเสร็จแล้ว

ในการทำสลัดไม่จำเป็นต้องต้มปลาหมึกเลย ซากในกรณีนี้เทด้วยน้ำเดือดตัดและโรยด้วยน้ำส้มสายชู

เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดและเข้าใจขั้นตอนการทำอาหารอย่างถูกต้องคุณสามารถดูคำแนะนำ (วิดีโอ) ที่กำหนดไว้ในวิดีโอวิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดและเท่าใด

สลัดปลาหมึก

ปลาหมึกต้มสามารถเป็นอาหารจานหลักได้ ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสขาวหลังจากสับละเอียด

นอกจากนี้ อาหารทะเลเหล่านี้ใช้สำหรับทำซุป ตุ๋น และทอด แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด

สลัดเมดิเตอร์เรเนียน

ในการเตรียมสลัดเมดิเตอร์เรเนียน ให้ใช้ใบผักกาดหอมครึ่งพวง สับ (อย่าละเอียดเกินไป) แล้วใส่ในชามสลัดลึก โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

เราหั่นเฟต้าชีส (150 กรัม) เป็นก้อนและปลาหมึกต้มเสร็จแล้วเป็นเส้น องุ่นเขียว(100 กรัม) ปราศจากหินและผ่าครึ่ง

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน

การทำอาหารที่ละเอียดอ่อนอย่างปลาหมึกนั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ และอาหารทะเลรสเลิศซึ่งมีรสชาติคล้ายกับกุ้งมังกร จะตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

ชมวิดีโอภาพด้านล่าง

วิธีทำปลาหมึกสำหรับสลัด

เนื้อปลาหมึกเป็นแหล่งสะสมของสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ ปลาหมึกมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก วิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายและมีโปรตีนสูง เนื้ออุดมไปด้วยไอโอดีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และไม่มีคอเลสเตอรอล

ด้วยการใช้ปลาหมึกเป็นประจำในอาหาร คอเลสเตอรอลจะลดลง ความดันโลหิตกลับสู่ปกติ และระบบย่อยอาหารก็ปกติ เนื่องจากมีโปรตีนสูงและขาดไขมัน เนื้อปลาหมึกจึงมีแคลอรีต่ำและเป็นอาหาร จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่สมดุลและเหมาะสม

วิธีทำปลาหมึกสำหรับสลัด

เนื้อปลาหมึกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและแบบร้อน รวมทั้งอาหารจานเดี่ยวที่ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

มีหลากหลายสูตรสลัดที่ใช้ปลาหมึก เข้ากันได้ดีกับผัก ข้าว และไข่

สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดอย่างถูกต้อง ปลาหมึกที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นนุ่ม ละเอียดอ่อนในรสชาติ และย่อยง่าย คุณควรรู้คุณสมบัติและกฎบางประการเมื่อทำอาหาร:

• เพื่อให้ถูกต้อง ทำปลาหมึกสำหรับสลัดก่อนอื่นจำเป็นต้องทำความสะอาดผิวและฟิล์มใส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดลงบนซาก ลอกฟิล์มที่ม้วนงอออกแล้วดึงแผ่นไคตินด้านในออก จากนั้นล้างปลาหมึกด้วยน้ำสะอาดทั้งภายในและภายนอก คุณไม่สามารถเทน้ำเดือดลงบนปลาหมึกได้ แต่เพียงแค่ใช้มีดดึงผิวหนังออกแล้วดึงออก

• ตั้งหม้อน้ำเย็นบนกองไฟเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาแห้ง, ใบกระวาน, พริกไทยดำ), สมุนไพร, เกลือเล็กน้อยแล้วรอให้น้ำเดือด
• โยนปลาหมึกลงในน้ำเดือดกับเครื่องเทศและปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาที เงื่อนไขสำคัญคือห้ามย่อยปลาหมึก เมื่อผัดนาน ๆ เนื้อปลาหมึกจะกลายเป็นยางและเหนียว แต่เนื่องจากปลาหมึกนั้นมีโปรตีนจำนวนมาก หลังจากปรุงเป็นเวลา 30 นาที เนื้อปลาหมึกจะนุ่มอีกครั้ง แต่ตามกฎแล้วจะมีขนาดลดลงครึ่งหนึ่ง
• หลังจากที่เนื้อปลาหมึกพร้อมแล้ว คุณต้องปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นวง หลอดหรือชิ้นสำหรับสลัดในอนาคต ทำปลาหมึกสำหรับสลัดเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว ปลาหมึกต้มจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก และมักจะทำขึ้นเป็นส่วนใหญ่ของสลัด

เนื่องจากคุณประโยชน์ แคลอรี่ต่ำ และสารอาหาร จึงรวมเมนูปลาหมึกไว้ในเมนูประจำวัน

สูตรอาหาร จาน และสารพัดอื่นๆ:

เมื่อสภาพอากาศเลวร้ายและอากาศหนาวจัดในบ้าน เครื่องดื่มอุ่นๆ จะทำให้คุณรู้สึกสบาย บ่อยครั้งที่ผู้คนจำกัดตัวเองให้ดื่มชาหรือกาแฟเท่านั้น

อย่างไรก็ตามสามารถทำได้

พายหวานแสนอร่อยบน อย่างเร่งรีบ

ทำเค้กหวานแสนอร่อย มือเร็วจะไม่ยาก ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับการเตรียมแป้ง เพียงแค่บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนในตัวประมวลผล

สูตรเนื้อในซอสส้มพร้อมรูปถ่าย

วันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับเนื้อในซอสส้ม เราจะพิจารณาตัวเลือกต่างๆ เช่น ไก่ อกเป็ด และหมูในซอสส้ม ไก่สีส้ม.

สูตรซาโลที่บ้าน

เวลานานน้ำมันหมูถือเป็นอาหารของคนยากจน และได้มอบซากหมูให้กับผู้ที่มีเงินซึ่งสามารถจ่ายได้ และต้องขอบคุณความอ้วนทำให้กรรมกรได้รับ

สลัดผลไม้แสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเรียบง่าย

ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของอร่อยๆ ที่โต๊ะคุณสามารถรับประทานอาหารเช้าหรืออาหารค่ำที่สนุกสนานได้

แน่นอนว่าผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารควรเป็น

แป้งคุกกี้รูปถ่าย | ขนมชนิดร่วน

ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ ปลาหมึกไม่ได้ด้อยกว่าอาหารทะเลราคาแพง และรสชาติที่แปลกประหลาดของมันคล้ายกับเนื้อปู อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ปลาหมึกในสลัด "มีเสียง" ได้ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมการของปลาหมึก เรามาเรียนรู้วิธีการเตรียมปลาหมึกสำหรับสลัดกันดีกว่า: วิธีทำและปรุงอย่างถูกต้องรวมถึงประเด็นสำคัญอื่น ๆ

ปลาหมึกคุณภาพสูงคือปลาหมึกที่แช่แข็งเพียงครั้งเดียวหลังจากจับได้ คุณสามารถระบุได้โดยกลิ่นหอม: เมื่อละลายแล้ว จะปล่อยกลิ่นอ่อนๆ ของความสดชื่นของทะเล มีสัญญาณอีกประการหนึ่งของปัจจัยด้านคุณภาพของปลาหมึก ใต้ผิวหนังสีม่วงแดงซ่อนเนื้อสีขาวเหมือนหิมะซึ่งเป็นอาหารอันโอชะอันล้ำค่า

ยังไงก็ตาม จะดีกว่าที่จะซื้อปลาหมึกไม่ปอกเปลือก พวกมันไม่ได้ถูก "โจมตี" ทางเคมี และรักษาผลประโยชน์ตามธรรมชาติของพวกมันไว้อย่างสมบูรณ์ ละลายซากศพบนชั้นวางตรงกลางของตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ปลาหมึกสำหรับสลัด: ความลับของการทำอาหารและการแปรรูป

ก่อนต้มปลาหมึกเพื่อสลัดต้องผ่านกรรมวิธี ทำอย่างไร? หัวและหนวดจะถูกลบออกจากปลาหมึกพวกมันถูกฉีกออก จากนั้นดึงด้านในและแผ่นแข็งของไคตินออก ผิวหนังถูกยกขึ้นเล็กน้อยด้วยมีดที่ฐานซึ่งก็คือบริเวณที่หนวดเคยอยู่ และดึงมือไปที่หางเบา ๆ มันถูกลบออกทั้งหมดเช่นถุงน่อง หากผิวหนังไม่แยกออกจากกัน ให้ขูดออกด้วยมีดที่มีใบมีดมนอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ซากฉีกขาด

นอกจากนี้ก่อนที่จะเตรียมปลาหมึกแช่แข็งสำหรับสลัดพวกเขาจะล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นไหลเข้าและออกโดยพยายามเอาฟิล์มใสออกให้หมด มิฉะนั้นเมื่อสุกจะกลายเป็นหลอดสีเทาขาวบนซาก

หลายคนล้างปลาหมึกด้วยน้ำเดือดก่อนทำความสะอาด: ง่ายต่อการเอาผิวหนังออก อย่าทำอย่างนี้. เนื้อนุ่มปลาหมึกความร้อนดังกล่าวจะเป็นอันตรายเท่านั้น

วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัด?

วิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งสำหรับสลัด? ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าปลาหมึกที่จะใส่ในสลัดนั้นไม่ได้ต้มในน้ำ แต่ในน้ำดอง พวกเขาได้รับรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับปลาหมึกปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำเย็น 2-2.5 ลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ (เช่น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์), ออลสไปซ์ 4-5 เม็ด, 2 -3 ใบกระวาน.

หมักเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นซากจะถูกหย่อนลงไป หนึ่ง สูงสุดสองนาทีหลังจากวาง และไม่เดือดซ้ำ (!) แก๊สถูกปิด มันคุ้มค่าที่จะอ้าปากค้างเล็กน้อยและปลาหมึกจะแข็งเหมือนยาง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่แม่บ้านทุกคนจะต้องรู้ว่าต้องปรุงปลาหมึกเป็นสลัดนานแค่ไหน ซากที่ต้มแล้วจะไม่ถูกนำออกจากน้ำดองจนกว่าจะเย็นลง ปลาหมึกร้อนจะแข็งตัวเมื่อสัมผัสกับอากาศ

นอกจากนี้ สำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถอ่านบทความอื่นที่เป็นประโยชน์ของเราได้

บนโต๊ะเทศกาล สลัดปลาหมึกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้เพราะช่วยขจัดอาการเมาค้างในตอนเช้าที่เจ็บปวด

ปลาหมึกต้ม (1 กก.) หั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 0.5 ซม. หัวหอมหนึ่งหัวสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันงา (2 ช้อนโต๊ะ) จนเหลืองทอง เทน้ำร้อน 70 มล. ลงในกระทะที่มีหัวหอม ผัดหัวหอมผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2-3 นาที

เตรียมส่งของ. ซีอิ๊วขาวสามช้อนโต๊ะผสมกับพริกไทยดำป่นเล็กน้อยและน้ำตาล 2-3 ช้อนชา ล้างพริก (0.5-1 ฝักเล็ก) นำก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นวงแหวนบางมาก บดกระเทียม 2-3 กลีบแล้วเติมซอสพร้อมกับพริกไทย ใส่หัวหอม (กับของเหลว) และ 1-2 ช้อนโต๊ะ "ไม่มีสไลด์" ของถั่วลิสงสับ ซอสผสมและปลาหมึกสับราดลงไป

สลัด "น่ารับประทาน"

ปลาหมึก (0.5 กก.) ที่ต้มและแช่เย็นในน้ำดองจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ บดไข่ลวกสองฟองด้วยส้อม ชีสแข็ง(100 กรัม) ถูบนเครื่องขูดหยาบ สลัดมีรสเค็มและพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง).

เรายังขอเชิญคุณลอง

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีชื่อเสียงในด้านสูตรอาหารสำหรับทำอาหารประเภทหอย อาหารทะเลอุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กที่ย่อยง่าย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สถานที่พิเศษในรายการปลาหมึกถูกครอบครองโดยปลาหมึก เนื้อแนะนำสำหรับผู้ที่พยายามเป็นผู้นำ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต อาหารที่ครบถ้วนและหลากหลาย โพแทสเซียม วิตามินบี และไขมันที่มีคุณค่าจำนวนมากช่วยให้คุณบำรุงร่างกายได้ งานที่มั่นคงหัวใจรักษาสุขภาพเป็นเวลาหลายปี

วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง? ปรุงยังไงให้อร่อย อาหารเพื่อสุขภาพจากอาหารทะเลเหล่านี้? ตอนนี้เราจะบอกคุณในรายละเอียด น่าเสียดายที่แทบไม่มีอาหารทะเลแช่เย็นแช่เย็นในร้านค้าในรัสเซีย ดังนั้นนักชิมจึงต้องพอใจกับสิ่งที่พวกเขามี นั่นคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ส่วนใหญ่ในแผนกประมงคุณสามารถซื้อซากปลาหมึกหรือหนวดที่ปอกเปลือกแล้วได้ อย่างไรก็ตามอย่ารีบซื้อ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้สะดวกมักส่งออกจากประเทศในแถบเอเชีย โดยต้องผ่านกระบวนการบังคับด้วยเอ็นไซม์เคมี การเตรียมการนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาผลิตภัณฑ์ให้อยู่ในสภาพที่เป็นที่ต้องการของตลาดได้นานที่สุด แต่กระบวนการนี้ไม่ได้ช่วยรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ ดังนั้นการวางแผนทำอาหาร อาหารสุขภาพคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องและเลือกซื้อแบบไหนดีที่สุด

วิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็ง? เช่นเดียวกับของสด แต่ก่อนปรุงอาหารควรละลายให้ถูกวิธี อย่าวางหอยในน้ำร้อนเพื่อเร่งกระบวนการ สิ่งนี้สามารถทำลายสารที่เป็นประโยชน์และทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมาก ต้องวางปลาหมึกแช่แข็งไว้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิประมาณ 5 องศา ให้เก็บอาหารทะเลไว้สองชั่วโมง เพื่อป้องกันการละลายจนหมด ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์จะง่ายต่อการดำเนินการ ปลาหมึกที่ละลายแล้วควรมีกลิ่นไอโอดีนในทะเลเล็กน้อย ซึ่งเป็นการยืนยันความสดและการแช่แข็งตามเทคโนโลยี ถ้าหอยไม่มีกลิ่นเลยหรือแย่กว่านั้นก็มีกลิ่น ปลาเก๋า- นี่แสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งและละลายซ้ำแล้วซ้ำอีก ในกระบวนการหุงต้มเนื้อดังกล่าวจะแพร่กระจายและได้รับสีเทาที่ไม่น่ารับประทาน คุณสามารถกินอาหารทะเลดังกล่าวได้ แต่จะมีประโยชน์น้อยมากจากอาหารนี้

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างถูกวิธี?

เมื่อละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในสภาพที่ต้องการแล้วคุณควรดำเนินการในขั้นตอนต่อไป - การทำความสะอาด หากปลาหมึกยังไม่ได้แปรรูปอย่างสมบูรณ์ควรฉีกหัวและหนวดออกจากซากด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัด ข้างในก็จะแยกจากกันด้วย เหลือเพียงเอาแผ่นไคตินและเอาผิวหนังบาง ๆ ออกจากซากเท่านั้น

เมื่อเป็นไปได้ที่จะได้ปลาหมึกหัวขาด พวกมันมักจะไม่มีหนวดเช่นกัน ปฏิคมเหลือเพียงการประมวลผลภายนอก หากผลิตภัณฑ์ไม่ได้ละลายน้ำแข็งจนหมด แต่ยังคงความแข็งแรงของเนื้อเยื่ออ่อน การดำเนินการนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาดซากจากฟิล์มสีเทาอมชมพูอย่างมาก สำหรับการทำความสะอาด จะใช้มีดคมๆ กับใบมีดบางๆ ได้สะดวก คุณควรดึงผิวหนังออกจากตำแหน่งที่ตัดจากศีรษะไปทางหาง โดยปกติฟิล์มบางจะแยกออกจากกันโดยไม่ยาก ในกรณีที่อาหารทะเลละลายหมด การทำความสะอาดจะยากขึ้น จากนั้นคุณต้องเลือกมีดที่มีปลายมนแล้วขูดผิวด้วยพยายามอย่าให้ซากเสียหาย เนื้อปลาหมึกปอกเปลือกมีสีขาวสม่ำเสมอ

หลังจากการแปรรูปซากอย่างละเอียดแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่านอย่างระมัดระวัง หากอุณหภูมิของน้ำสูง รสชาติของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก ทำให้มีความฉ่ำน้ำน้อยลง

เวลาทำอาหาร

วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง? คำถามนี้มักถูกถามโดยแม่บ้านที่ไม่ทำอาหารทะเลบ่อยนัก มีเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ที่สำคัญที่สุด คุณต้องรู้ว่าต้องปรุงปลาหมึกให้ทันเวลามากแค่ไหน ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการเก็บรักษาสารอาหารและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. การต้มอาหารทะเลไม่ควรเกินสามนาที มิฉะนั้นเนื้อจะแข็งและกินไม่ได้

ขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นวิธีการต้มปลาหมึกอย่างถูกต้อง? ตอนนี้เราจะบอกคุณ ซากสัตว์ที่เตรียมไว้ควรแช่ในน้ำเดือด ปรุงด้วยเกลือและปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ผิดพลาดกับเวลาทำอาหาร คุณสามารถใช้ขั้นตอนต่อไปนี้ หลังจากหย่อนปลาหมึกลงในน้ำเดือดแล้ว ให้รอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วเริ่มนับถึงสิบ หลังจากเสร็จสิ้นการนับถอยหลัง คุณต้องเอาหอยออกทันทีด้วยช้อน slotted และปล่อยให้เย็น สัญญาณของความพร้อมของผลิตภัณฑ์จะเป็นสีขาวที่อุดมไปด้วยเนื้อ

หากรักษาเวลาทำอาหารไว้ เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ อย่าปรุงปลาหมึกมากในทันที ซึ่งจะช่วยลดอุณหภูมิของน้ำได้อย่างมาก และกระบวนการต้มซ้ำใช้เวลานานกว่ามาก มันจะดีกว่าที่จะต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในส่วนเล็ก ๆ ใส่สองหรือสามชิ้นลงในกระทะ

จะทำอย่างไรถ้าพลาดการต้มซ้ำ?

หากกฎหลักของการทำอาหารถูกละเมิดโดยฉับพลันคุณไม่ควรสิ้นหวัง - สถานการณ์ยังสามารถบันทึกได้ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารล่าช้า คุณไม่จำเป็นต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากกระทะ ปล่อยให้ปรุงอาหารต่อไป จะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัวอย่างเต็มที่ เนื้อปลาหมึกจะชุ่มฉ่ำและอร่อยอีกครั้ง แต่ปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลงอย่างมาก น่าเสียดายที่สารที่มีประโยชน์ในนั้นก็จะลดลงเช่นกัน

ทำอาหารในน้ำดอง

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของวิธีทำปลาหมึกสำหรับสลัด ในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างถูกต้องควรต้มในน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ในน้ำเย็นคุณต้องละลายเกลือแกงสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ เมื่อเดือดให้เทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วใส่พริกไทยดำสองสามใบและใบสักสองสามใบ ใบกระวาน. ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ทำให้เนื้อปลาหมึกได้รับความชุ่มฉ่ำและรสเผ็ดร้อนผิดปกติ อาหารทะเลที่ปรุงในน้ำเกลือสามารถบริโภคเป็นอาหารอิสระได้

ตอนนี้เมื่อรู้รายละเอียดวิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องแล้วคุณสามารถปรุงสลัดและของว่างจำนวนมากบนพื้นฐานของมัน มันอยู่ในจานเย็นที่เผยให้เห็นรสชาติของอาหารทะเลอย่างสดใสและละเอียดอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ด้านล่างเป็นคำอธิบาย สูตรง่ายๆสลัดซึ่งสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย

อร่อยมื้อสุดท้าย

สำหรับการเสิร์ฟสองจาน คุณต้องใช้เนื้อปลาหมึกต้มหนึ่งร้อยกรัมแล้วหั่นบาง ๆ ให้ทั่วเส้นใยเป็นเส้น สอง ไข่ต้มลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งต้ม แตงกวาสด และต้นหอมด้วย ฉีกใบผักกาดหอมสองสามใบด้วยมือของคุณ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเพิ่มกระป๋องหรือแช่แข็งลงไป ถั่วเขียว. ขอแนะนำให้เติมสลัดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในชามสลัดแล้วตกแต่งด้วยผักชีลาวสับละเอียด