แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตร แตงกวาบัลแกเรีย สูตรสำหรับแตงกวากระป๋องที่มีการฆ่าเชื้อ แตงกวาดองบัลแกเรีย - สูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีการดองสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนมาหลายปีและทำให้ผู้ชื่นชอบผักดองรสเผ็ดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีหลายวิธีในการกระจายลักษณะของชิ้นงาน เพื่อทำให้เผ็ดมากหรือน้อย หวาน เปรี้ยวหรือเค็ม โดยแปรผันตามสัดส่วนของส่วนประกอบน้ำดองและสารปรุงแต่งรส

วิธีการม้วนแตงกวาในบัลแกเรีย?

แม่บ้านทุกคนต้องการทำแตงกวาบัลแกเรียเหมือนอยู่ในร้าน สร้างรสชาติที่เหมือนกันของชิ้นงานขึ้นมาใหม่และจัดหาสิ่งของมีค่าให้กับครอบครัวของเธอสำหรับฤดูหนาว

1. ต้องแช่แตงกวาก่อนค่ะ น้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ล้างออก
2. จากเครื่องปรุงนั้นใช้หัวหอม, กระเทียม, ออลสไปซ์, ลอเรล
3. เพื่อรักษาผักใช้วิธีเทน้ำเดือดสองครั้งหรือสามครั้งตามด้วยการเติมส่วนประกอบหมัก: เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก
4. อีกทางเลือกหนึ่งคือแตงกวากระป๋องบัลแกเรียราดด้วยน้ำดองแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-15 นาทีในภาชนะที่มีน้ำเดือด
5. พวกเขาม้วนเหยือกที่มีฝาปิดและหมุนให้เย็นหรือห่อตามที่กำหนดในสูตรหนึ่งหรือสองวัน

แตงกวาบัลแกเรียไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สะดวกในการเก็บแตงกวาด้วยวิธีบัลแกเรียโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ผลไม้ในขวดจะถูกเทสองครั้งด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงเตรียมน้ำดองจากน้ำเดียวกัน การเตรียมมีรสชาติอร่อยเหมาะสำหรับใช้เองและเป็นอาหารเสริมสำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ สัดส่วนจะแสดงต่อขวดลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 700 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ลอเรลและออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร

1. กระเทียมและเครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของโถ
2. เติมภาชนะด้วยแตงกวา
3. เทน้ำเดือดบนผักสองครั้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
4. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในโถ
5. ต้มน้ำดองเทแตงกวา
6. แตงกวาดองบัลแกเรียเปิดฝาจนเย็น

แตงกวาดองบัลแกเรียกับหัวหอม

อร่อยและหอมกรุ่นเป็นภาษาบัลแกเรียกับหัวหอมแทนกระเทียม เพิ่มเติม รูปร่างและรสชาติของชิ้นงานจะให้ชิ้นแครอทและกานพลูตูม สัดส่วนของส่วนผสมขึ้นอยู่กับขวดโหลหนึ่งลิตร และส่วนประกอบของน้ำดองจะคำนวณต่อลิตรของของเหลว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• แครอท - 5-6 วงกลม
• หัวหอม - 5-4 วงกลม;
• ลอเรลและกานพลู - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 8 ช้อนชา;
• เกลือ - 4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ใส่หัวหอม, แครอท, ลอเรล, พริกและกานพลูลงในขวดโหล
2. เติมขวดด้วยแตงกวา
3. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำเกลือและน้ำตาลเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดโหลแตงกวา
4. ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 5 นาทีม้วนแตงกวาในบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวแล้วพลิกให้เย็น

แตงกวาบัลแกเรียกับมัสตาร์ด - สูตร

เมล็ดมัสตาร์ดที่ใส่ลงไปในขวดโหลที่มีการเก็บเกี่ยวจะทำให้แตงกวาที่เก็บเกี่ยวในสไตล์บัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวมีรสเผ็ดมากขึ้น พร้อมกลิ่นที่หอมหวานและน่ารับประทาน จำนวนเครื่องเทศและสารเติมแต่งระบุไว้สำหรับหนึ่งขวด 1.5 ลิตร แตงกวาสามขวดดังกล่าวจะใช้น้ำเกลือที่เตรียมไว้ประมาณ 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ลอเรลและกานพลู - 2 ชิ้น;
• สีดำและออลสไปซ์ - 4 ชิ้น.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. ใส่เครื่องเทศ เมล็ดมัสตาร์ด กระเทียม และแตงกวาลงในขวดโหล
2. เทผักสองครั้งด้วยน้ำเดือด
3. หลังจากการเติมครั้งที่สองเกลือและน้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำต้มเทลงในขวดที่เทน้ำส้มสายชู
4. ม้วน, พลิกกลับ, ปล่อยให้เย็น.

แตงกวาบัลแกเรียกับกรดซิตริก

มันจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมแตงกวาสไตล์บัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว, กรอบ, ไม่มีรสชาติและกลิ่นของน้ำส้มสายชู, โดยทำตามสูตรน้ำเกลือกับ กรดมะนาว. นอกจากเครื่องเทศที่นำเสนอแล้ว คุณสามารถเพิ่มเมล็ดพืชหรือร่มผักชีฝรั่ง รากหรือใบมะรุมฝานลงในขวดแต่ละใบพร้อมเก็บเกี่ยวได้ การคำนวณจะได้รับสำหรับกระป๋อง 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ลอเรลและกานพลู - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาในขวด
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. แตงกวาและเครื่องเทศใส่ในขวดเทสองครั้งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นหมักด้วยเกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำ
2. กรดถูกเทลงในภาชนะแต่ละใบจากนั้นให้หมักดองเดือด
3. แตงกวาหุ้มฉนวนสไตล์บัลแกเรียพร้อมมะนาวสำหรับฤดูหนาวคว่ำเป็นเวลาหนึ่งวัน

แตงกวาหวานบัลแกเรีย

เตรียมแตงกวาหวานในบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวโดยเติมน้ำตาลทรายในปริมาณที่มากขึ้น ของสารเติมแต่งแทนหัวหอมหรือด้วยคุณสามารถใช้กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและสับ จำนวนของส่วนผสมถูกระบุสำหรับภาชนะหนึ่งลิตรซึ่งทุกอย่างเข้ากันได้ในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ลอเรลกานพลูและออลสไปซ์ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

1. เครื่องเทศ, แตงกวา, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูวางในเหยือกทุกอย่างเทด้วยน้ำเดือด
2. ปิดฝาภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที
3. ภาชนะถูกห่อคว่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเย็นลงอย่างรวดเร็ว

แตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวกับแครอท

แตงกวาบัลแกเรียกับแครอทไม่เพียง แต่ได้รับคุณสมบัติด้านรสชาติที่เข้มข้นขึ้น แต่ยังดูงดงามในขวดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและตัดแครอทเป็นชิ้นที่สวยงามอัจฉริยะหรือตัดลวดลายออกจากมัน สัดส่วนที่นำเสนอคำนวณสำหรับภาชนะสามลิตรหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 85 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. โหลเต็มไปด้วยเครื่องเทศและแตงกวา สลับกับหัวหอมและแครอท
2. น้ำดองเตรียมจากน้ำเกลือน้ำตาลซึ่งเติมน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด
3. เทแตงกวากับน้ำดองและภาชนะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดจนสีของผักเปลี่ยนไปประมาณ 5 นาที
4. ปิดฝา พลิกภาชนะแล้วห่อจนเย็น

มะเขือเทศและแตงกวารวมบัลแกเรีย

ในบัลแกเรียคุณสามารถแสดงโดยมีส่วนร่วมของมะเขือเทศสุกหรือสีเขียวซึ่งวางในขวดที่มีชั้นบนสุดตามสัดส่วนโดยพลการ ผักใบเขียวมีเพียงใบมะรุมเท่านั้นที่จะถูกแทนที่ด้วยรากที่ปอกเปลือกแล้ว จำนวนสารเติมแต่งระบุไว้สำหรับ 2 ลิตร 1 กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาและมะเขือเทศ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชาต่อคน;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• พริกหยวกและพริกร้อน - 1-2 วงต่อ;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบมะรุม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - ¼ถ้วย

การทำอาหาร

1. ใส่เครื่องเทศ กระเทียม มะรุม แตงกวา และมะเขือเทศลงในขวดโหล
2. เทน้ำเดือดลงไปทุกอย่าง ทิ้งไว้ 30 นาที
3. ระบายน้ำต้มเกลือและน้ำตาลเพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
4. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดอง
5. แตงกวาและมะเขือเทศก๊อกอุ่นในบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวจนเย็น

แตงกวาบัลแกเรียไม่มีน้ำส้มสายชู

แตงกวาดองบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยแทนที่น้ำส้มสายชูที่จำเป็นบางส่วนด้วยกรดซิตริก ในขวดโหลแต่ละลิตร ให้เติมมะนาวหนึ่งช้อนชากับมะนาวสไลด์เล็กน้อย ตั้งแต่เครื่องเทศ กานพลู ซินนามอน เมล็ดมัสตาร์ด และหัวหอมสารเติมแต่งหรือส่วนผสมกับกระเทียมจะไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. แตงกวาและเครื่องเทศใส่ในขวดเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
2. ระบายน้ำต้มเกลือและน้ำตาลลงในขวดอีกครั้งโดยเติมกรดซิตริกลงไป
3. ปิดผนึกภาชนะอย่างผนึกแน่นและป้องกันจนเย็น

แตงกวาดองบัลแกเรีย

ในบัลแกเรียตามเทคโนโลยีต่อไปนี้มันเกี่ยวข้องกับการหมักผักเบื้องต้นซึ่งก่อให้เกิดการได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของขนมขบเคี้ยว ใบขึ้นฉ่ายสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการด้วยก้านทาร์รากอน เสริมด้วยใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง ราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• ร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 1.5 หัว;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ใส่แตงกวาพร้อมกับสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยลงในขวดโหล
2. น้ำเกลือต้มจากน้ำและเกลือแช่เย็นแตงกวาเททิ้งไว้ 3-4 วัน
3. สะเด็ดน้ำเกลือต้ม
4. ล้างแตงกวาเสริมด้วยสมุนไพรเทน้ำเกลือเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
5. ปิดผนึกผักดองอย่างผนึกแน่นพลิกให้เย็น

สลัดแตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาหั่นบาง ๆ ดองด้วยหัวหอมและแครอทจะสร้างรสชาติในตำนานของอาหารเรียกน้ำย่อยสลัด ผักผลไม้ขนาดเล็กหั่นเป็นชิ้น ๆ ลูกบาศก์หรือหากต้องการให้เป็นวงกลม ของสารเติมแต่งผักชีฝรั่งใช้ที่นี่ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของกานพลูและอบเชย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 500 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 600 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 45 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นแตงกวา หัวหอม และแครอทในขวดโหล สลับชั้นด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทย
2. หมักจากน้ำเกลือและน้ำตาลเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายเทผักลงไป
3. ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 15 นาที, ไม้ก๊อก, พลิกให้เย็น

แตงกวาบัลแกเรียกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

แตงกวาบัลแกเรียกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า ไฮไลท์ของสูตรคือการเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อเติมรสชาติซึ่งแทนที่เครื่องเทศทั้งหมดที่นี่ ผลที่ได้จะเป็นการเตรียมที่หอมอร่อยซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ไม่เพียงแต่สำหรับการพักผ่อนและผ่อนคลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วย เพราะถ้าตอนนี้คุณทำโปรไฟล์และปิดผักและผลไม้ไม่กี่อย่าง คุณจะกัดข้อศอกตลอดฤดูหนาวที่คุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำทุกอย่างให้ตรงเวลา เพื่อให้ช่วงนี้ดูไม่เหนื่อย เลยพยายามเลือกสูตรที่ไม่หนักซึ่งเตรียมได้เร็ว สำหรับสิ่งนี้ ฉันชอบสูตรของฉันสำหรับแตงกวาบัลแกเรียกรอบสำหรับฤดูหนาว ทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็ว ปราศจากส่วนผสมที่สลับซับซ้อนและรสชาติที่ยากจะเข้าใจ

แตงกวาเองมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก มีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงาน ต่อมไทรอยด์. นอกจากนี้ยังมีสารที่น่าสนใจ - กรดทาร์โทรนิกซึ่งต่อต้านผลกระทบของคาร์โบไฮเดรตที่กินในรูปแบบของขนมปัง, ขนมอบ, เค้กซึ่งช่วยป้องกันการเพิ่มของน้ำหนักและโรคอ้วน โดยวิธีการที่เราแนะนำให้จำช่องว่างที่เราเตรียมไว้ไม่นานมานี้

ปรากฎว่าทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
ฉันเขียนการคำนวณส่วนผสมสำหรับโถขนาด 1 ลิตร
วัตถุดิบ:
- 0.5 กก. แตงกวา;
- 1 หัวหอมเล็กหรือสองสามชิ้นจากหัวหอมใหญ่
- กระเทียม 3 กลีบ
- 5 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- 5 ชิ้น ใบกระวาน;
สำหรับน้ำดอง:
- 4 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อให้แตงกวากรอบพวกเขาต้องเติมน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วทิ้งไว้




คราวนี้เตรียมไห ฆ่าเชื้อ ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม ใบกระวานและพริกไทย แตงกวาวางในแนวตั้งและชิดกัน




เทขวดที่มีปริมาณน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ต้มน้ำอีกครั้งแล้วเทขวดโหลสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำออกในที่สุด
เตรียมน้ำดอง. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูต้มแล้วเทแตงกวาใส่ขวด ม้วนฝาขึ้นและให้ความอบอุ่น
เราเตือนคุณว่าครั้งสุดท้ายที่เราเตรียมไว้

ตั้งแต่วัยเด็กหลายคนคุ้นเคยกับรสชาติที่ผิดปกติของแตงกวาดองบัลแกเรียซึ่งเป็นสูตรที่ยังคงชื่นชมมาจนถึงทุกวันนี้ ในสหภาพโซเวียตอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวอร่อยที่สุดและแตงกวาดองก็ถูกกวาดออกจากชั้นวางอย่างรวดเร็ว บางคนถึงกับซื้อกล่องทั้งกล่องสำหรับฤดูหนาวเพื่ออนาคต ในบางครอบครัว สูตรนี้ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น บางคนยืมมาจากตำราอาหารหรือจากเพื่อน

สูตรแตงกวาดองบัลแกเรียทีละขั้นตอน

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารและสูตรอาหารสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามวิธีนี้ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุด สูตรการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณได้แตงกวาที่มีสีมรกตผิดปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและกรอบ

วัตถุดิบใช้ในสูตรแตงกวาดองในบัลแกเรีย (ต่อขวดลิตร):

• แตงกวาขนาดเล็ก - จะใส่ขวดมากแค่ไหน
• 1 ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 4% 4 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ใบลูกเกด (ไม่จำเป็น แต่แนะนำสำหรับรสชาติพิเศษ);
• น้ำ.

จำเป็น รายการสิ่งของ:

ขั้นตอนแรก. การฝึกอบรม

กำลังติดตาม สูตรคลาสสิคอย่างแรกเลยต้องระมัดระวัง ล้างแตงกวาในน้ำอุ่นไหล เพื่อหลีกเลี่ยงทรายที่เหลืออยู่บนผัก ควรใช้ฟองน้ำนุ่มๆ

ขั้นตอนที่สอง เตรียมผักดอง

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแล้ววางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ใบลูกเกด พริกไทย ใบกระวาน น้ำตาลและเกลือลงไป ต่อไปคุณควรวางแตงกวาให้แน่นที่สุด ปริมาณของว่างที่ได้รับขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ขั้นตอนที่สาม แตงกวาหมักในบัลแกเรีย

จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงในโถเล็กน้อยก่อนถึงขอบโถ ใส่น้ำส้มสายชู ใส่ น้ำร้อนถ้าธนาคารออกไป ที่ว่าง. หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ

กระจายผ้าเช็ดครัวที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำร้อน ใส่ขวดแตงกวาลงไป เป็นผลให้โถไม่ควรสูงเกินสองในสามของความสูงในน้ำ และไม่ว่าในกรณีใดน้ำควรถึงระดับขอบของโถ ต้องส่งหม้อไปกองไฟจนน้ำเดือด หลังจากนั้นขอแนะนำ พาสเจอร์ไรซ์ขวดสี่นาทีจนแตงกวาเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นมะกอก

ถัดไป คุณควรนำขวดโหลออกจากน้ำทันทีและปิดฝาให้แน่น ธนาคารต้องส่งไปที่ อ่างน้ำร้อน. ในการทำเช่นนี้คุณต้องห่อชิ้นงานด้วยผ้าห่มแล้ววางคว่ำลงบนฝา ดังนั้นแตงกวาควรยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถพลิกขวดแตงกวาไปที่ด้านล่างและทำให้เย็นลงตามสูตรนี้

ขั้นตอนที่สี่ การเก็บแตงกวาดอง

แตงกวาดองบัลแกเรียไม่ต้องการเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษใด ๆ ก็เพียงพอที่จะส่งโถไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บส่วนที่เหลือสำหรับฤดูหนาว ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิต่ำ สามารถเก็บขนมนี้ในลักษณะเดียวกับผักกระป๋องอื่นๆ

ขั้นตอนที่ห้า เสิร์ฟแตงกวาดองสไตล์บัลแกเรียที่โต๊ะ

ตั้งแต่สมัยโบราณ แตงกวาดองเป็นอาหารว่างที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เครื่องดื่มแรงเช่นวอดก้าเป็นต้น ผู้ที่ไม่ชอบดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถแนะนำให้ทานอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ร่วมกับอาหารจานหลัก ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดในประเทศของเรา - มันฝรั่งบดและ เนื้อทอดเข้ากันได้ดีกับแตงกวาบัลแกเรีย

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเพิ่มเติมที่ควรพิจารณาเมื่อทำตามสูตรการทำแตงกวาดองในบัลแกเรีย:

แตงกวาดองสไตล์บัลแกเรียนั้นกรอบ หวาน มีกลิ่นเผ็ดที่หอมหัวใหญ่และกานพลูสำหรับแตงกวา การถนอมแตงกวาเหล่านี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ เล็กน้อย ส่วนผสมไม่ใช้ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม เชอร์รี่และลูกเกด

เพื่อเตรียมแตงกวาดองบัลแกเรีย เราต้องการ:
สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรแต่ละขวด:

แตงกวา;
พริกไทยดำ 6 เม็ด;
3 ชิ้น กานพลู;
ใบกระวาน 2 ใบ;
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น;
หัวหอม 1 ชิ้น
สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%;
พริกไทยดำ 20 เม็ด;
7 ชิ้น ใบกระวาน;
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
1 เซนต์ ล. เกลือ.

ใส่พริกไทย กานพลู ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และหัวหอมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บีบแตงกวาด้านบนให้แน่นหลังจากแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้น้ำดองเดือดกรองแล้วเทแตงกวาดองด้วยน้ำดองปิดฝาต้ม

เราฆ่าเชื้อ กระป๋องลิตร 3 นาที

เราม้วนขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วด้วยกุญแจถนอมอาหาร พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท แตงกวาดองบัลแกเรียแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว

สูตรแตงกวาบัลแกเรีย

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตร แตงกวาบัลแกเรีย สูตรอาหาร แตงกวากระป๋องด้วยการฆ่าเชื้อ

รับรองว่าถูกใจแม่บ้านทุกคน สูตรอาหาร แตงกวากระป๋องสำหรับหน้าหนาว- หลังจากนั้น ผักดองโฮมเมดกรอบจากโถ- นี่คือความสุขและการยอมรับจากทุกคนรอบตัว แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจกับรสชาติใหม่ของแตงกวา พยายามปิดมันสำหรับฤดูหนาว แตงกวากรอบบัลแกเรียในของฉัน สูตรดั้งเดิม. ที่ยอดเยี่ยมนี้ สูตรแตงกวาดองด้วยการฆ่าเชื้อกลายเป็นสิ่งที่พบโดยบังเอิญซึ่งตอนนี้จะหยั่งรากด้วยความสุขในครอบครัวของฉัน ถ้าคุณชอบแตงกวาที่มีรสเผ็ดร้อน เราแนะนำให้ปิดแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับหน้าหนาวหรือ แตงกวารสเผ็ดสำหรับหน้าหนาวกับซอสมะเขือเทศ

ออกมาดี อร่อย สูตรแตงกวาหอมกรอบ. แม้ว่าพวกเขาจะเตรียมการฆ่าเชื้อ (ฉันกระป๋องแตงกวาดังกล่าวเป็นครั้งแรก แต่ฉันพอใจกับรสชาติของพวกเขามาก)

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตร แตงกวาในบัลแกเรียจาก Superhostess.RU

เก็บไว้ใช้หน้าหนาว แตงกวาบัลแกเรีย. เราจะต้อง:

2 กก. แตงกวาที่ไม่มีก้น - ขึ้นอยู่กับ 2 ขวด 2 ลิตร

แช่แตงกวาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นล้างแตงกวาอย่างระมัดระวังด้วยฟองน้ำตัดหางและลาแตงกวา

เครื่องเทศสำหรับหมักในขวด 2 ลิตร:

ใบกระวาน - 4 ชิ้น

พริกไทยดำ - 12 ชิ้น

กานพลู - 6 ชิ้น

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง

น้ำตาล - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. สำหรับหมัก 1.5 ลิตร

สูตรแตงกวากระป๋อง แตงกวาในบัลแกเรียด้วยการฆ่าเชื้อ

ในขวดที่ปลอดเชื้อ (หรือล้างให้สะอาด) เราใส่หัวหอมสับสองสามชิ้นและผักชีฝรั่งสองกิ่ง

แพ็คให้แน่น แตงกวาในขวด.

เทน้ำส่วนหนึ่ง (หนึ่งลิตรครึ่ง) หรือเติมน้ำสองเท่าลงในกระทะทันที (ฉันทำน้ำดองเป็นสองเท่าในทันที ก็เพียงพอสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร 3 ขวด) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือที่นั่น ยกเว้นน้ำส้มสายชู

เปิดแก๊ส นำไปต้มและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 3 นาที ปิดแก๊ส ใส่น้ำส้มสายชู เทน้ำดองกับเครื่องเทศลงในขวด

เทน้ำลงในหม้อลึกเพื่อปิดฝาขวดแตงกวาครึ่งหนึ่งวางเศษผ้าที่ด้านล่าง เราอุ่นน้ำ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างโถและน้ำในกระทะไม่แตกต่างกันมากนัก

จากช่วงเวลาที่เดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 6 นาที เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้ปิดฝาขวดโหลทันที ไม่จำเป็นต้องห่อธนาคาร

แตงกวาในบัลแกเรียด้วยเครื่องเทศดังกล่าวและมากยิ่งขึ้นไปอีก แตงกวาฆ่าเชื้อ. ฉันทำครั้งแรก และไม่รู้ว่าแตงกวาจะออกมากรอบหรือไม่ และแตงกวาที่เป็นกรดจะออกมาเป็นอย่างไร แม้ว่าฉันจะสันนิษฐานว่าความแรงของน้ำส้มสายชูระเหยไปในระหว่างการฆ่าเชื้อหรือต้ม

ในกระบวนการ แตงกวากระป๋องตอนแรกฉันลองน้ำดองสำหรับแตงกวาที่เทลงในขวดแล้วฉันชอบรสชาติและกลิ่นของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ไม่ถึงเดือนต่อมา พอออกจากรพ.ก็เจอแบบนี้ ขวดแตงกวา. เก็บเกี่ยว สำหรับหน้าหนาว. และฉันอยากจะลองพวกเขาจริงๆเพราะ อาหารไดเอทโรงพยาบาลไม่มีความสุขเลย

เราเปิดแล้ว ขวดแตงกวาและแช่แข็งด้วยความยินดีหลังจากกัดครั้งแรก - สูตรแตงกวาบัลแกเรียออกมาอร่อยมาก แตงกวากรอบ. ด้วยกรดแตงกวานั้นยอดเยี่ยมไม่เปรี้ยวเลยหอมและอร่อยมาก ตอนนี้เราจะกระทืบ แตงกวาบัลแกเรียด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

เข้าร่วมกับเรา Superhost.RU ขอให้ทุกคนทานอาหารดีๆ !

แตงกวาดองบัลแกเรีย

หากคุณกำลังมองหาความเรียบง่ายแต่ วิธีที่น่าสนใจแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้อาจถูกใจคุณ แตงกวามีความกรอบและมีกลิ่นหอมมาก

บางทีมันอาจจะไม่ใช่เรื่องเกินจริงถ้าเราคิดว่ามีแม่บ้านกี่คนที่เตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นประจำทุกปีมีสูตรมากมายสำหรับแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง สิ่งนี้อยู่ไม่ไกลเกินความเป็นจริง เพราะในทางปฏิบัติ เชฟผู้มากประสบการณ์หลายคนพยายามคิดค้นวิธีการดองหรือแตงกวาดองอันเป็นเอกลักษณ์ของตนเอง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีวิธีการของตัวเองเช่นนี้ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะสิ้นหวัง ควรใช้ประสบการณ์ของคนอื่น อย่างน้อยก็เพื่อเริ่มต้น

สูตรแตงกวาดองนี้ดีมาก ง่าย รวดเร็วและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

สูตรแตงกวาดองบัลแกเรีย

ผักชีลาว 5 ต้น

ถั่วลันเตา 2 เม็ด

1 แครอทและหัวหอม

วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในบัลแกเรีย:

ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 2-3 ก้านของผักชีฝรั่ง, หัวหอมสับ, แครอท (หั่นเป็นก้อน), พริกไทย

เติมแตงกวาในขวดหลังจากล้างแล้วตัดปลาย

สำหรับน้ำดองเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลจุดไฟนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสมและลบจากความร้อน

เทแตงกวาด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาใส่ในกระทะครึ่งเติมด้วยน้ำเดือดฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที

ม้วนแตงกวาดองสไตล์บัลแกเรียที่มีฝาปิด พลิกขวด ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องคว่ำ

แตงกวาดองบัลแกเรียตามสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและกรอบมาก เช่น แตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวจะสะดวกในการเก็บรักษาในขวดลิตร สูตรที่นำเสนอสำหรับแตงกวาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่มีการเติมน้ำดองสองครั้ง

แตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงกลางฤดูร้อน ในเดือนกรกฎาคม ในทุ่งนาและสวน แตงกวาสีเขียวจะสุกในอัตราที่น่าอิจฉา มันสำคัญมากที่จะไม่พลาดช่วงเวลานี้และเตรียมความงามของมรกตสำหรับอนาคต เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับของว่างที่ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาวในภายหลัง วิธีที่ง่ายที่สุดคือดองผลไม้ทั้งลูกในขวดโหลด้วยเครื่องเทศต่างๆ ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, เชอร์รี่และใบลูกเกด, กิ่งไม้และรากพืชชนิดหนึ่งที่ปรุงรสน้ำเกลือได้อย่างสมบูรณ์แบบปรับปรุงรสชาติ
สำหรับแม่บ้านมือใหม่บางคน การบรรจุกระป๋องดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่ซับซ้อนมาก และบางครั้งก็ล้นหลามโดยสิ้นเชิง แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าการทำอาหารในส่วนนี้ไม่มีอะไรยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎและมาตรฐานที่ผู้เชี่ยวชาญพัฒนาขึ้นเมื่อหลายปีก่อนอย่างชัดเจนและปรับปรุงอยู่ตลอดเวลา ศีลเหล่านี้ใช้ได้กับแตงกวาดองด้วย

ส่วนผสมใน ภาพทีละขั้นตอนสูตรนี้ใช้โถขนาด 2 ลิตร เหยือกดังกล่าวใช้งานได้สะดวกอย่างที่พวกเขาพูดครั้งเดียว เปิดและใช้สำหรับสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

สำหรับการดองควรใช้แตงกวาขนาดกลางสด (ควรดึงออกจากสวนเท่านั้น) ไม่ควรสุกเกินไป เราคัดแยกผัก ล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก - นี่เป็นกฎข้อแรกและรับประกันว่าช่องว่างจะคงอยู่ได้สำเร็จจนถึงฤดูกาลหน้า