วิธีการปรุง Borscht แสนอร่อย วิธีการปรุง Borscht วิธีการปรุง Borscht ทีละขั้นตอน

Borsch ไม่ได้เป็นเพียงอาหารสลาฟพื้นฐานเท่านั้น แต่ยังเป็นประเพณีที่มีอายุหลายศตวรรษที่มีต้นกำเนิดใน Kievan Rusอนุรักษ์และบำรุงรักษาอย่างระมัดระวังโดยโคตร อุดมไปด้วยกลิ่นหอมที่มีรสชาติเข้มข้น Borscht บนโต๊ะอยู่ในเลือดที่มีนมแม่โดยปราศจากชีวิตของโลกสลาฟจะไม่จินตนาการ ดังนั้นวันนี้เราจะพิจารณาสูตร Borscht แบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย!

ชาวสลาฟมีความหลากหลายเพียงใด Borschts ที่แตกต่างกันกี่ด้าน ลักษณะประจำชาติ. แต่ละคนก็ดีในแบบของตัวเอง สิ่งที่พวกเขามีเหมือนกันคือชุดส่วนผสมมากมายที่ให้รสชาติที่เข้มข้น

ยิ่งกว่านั้น พนักงานต้อนรับแต่ละคนมี Borscht ของตัวเอง ซึ่งเป็นวิสัยทัศน์ส่วนตัวของอาหารที่มีความแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร นี่คือความภาคภูมิใจและความสำเร็จของเธอ ไม่ไร้เหตุผล บ้านพื้นเมืองแน่นอนเกี่ยวข้องกับกลิ่นของโฮมเมด Borscht อันเป็นที่รัก

เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าพยาบาลที่ห่วงใยพยายามทำให้เมนูหลากหลาย อยู่ในการค้นหาสูตรอาหารใหม่ๆ อยู่เสมอ เราขอเสนอตัวเลือกสำหรับ Borscht ที่อร่อยล้ำเลิศ หวังว่าพวกเขาจะเข้ามาแทนที่สูตรอาหารของครอบครัวอย่างถูกต้องและจะสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณได้

Borscht โดย สูตรคลาสสิครสชาติดีและมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาหารมีผักเนื้อสัตว์มากมาย

สูตรคลาสสิกมีความหมาย น้ำซุปเนื้อ, การแสดงตนของหัวบีทแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าในบางภูมิภาคจะไม่ใช้ก็ตาม เราจะปรุงบีทรูทในลักษณะที่จะไม่ครอบงำใน Borscht แต่ถึงกระนั้นจะนำวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมาสู่ร่างกาย

ในการเตรียม Borscht คุณต้องเตรียมตัวให้ดีซื้อผลิตภัณฑ์สดและมีคุณภาพสูง ประการแรกมันเกี่ยวกับเนื้อสัตว์

ได้น้ำซุปที่เข้มข้นจากเนื้อวัวมันจะดีกว่าที่จะซื้อมันบนกระดูกแล้วน้ำซุปจะกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้น

เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับกระทะสามลิตร

• เนื้อวัวห้าร้อยกรัมบนกระดูก
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• บีทรูทหนึ่งอัน (เล็ก);
• แครอทขนาดกลางสองอัน (รวมถึงหนึ่งอันสำหรับน้ำซุป);
• กะหล่ำปลีสดสามร้อยกรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองต้น (รวมถึงหนึ่งสำหรับน้ำซุป);
• พริกหวานสองอันควรเป็นสีแดง
• วางมะเขือเทศห่อเล็ก ๆ อย่างน้อยสามช้อนโต๊ะ ถ้ามีน้ำมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสด- ยอดเยี่ยม. คุณต้องการน้ำมะเขือเทศประมาณห้าร้อยมล.
• เครื่องเทศเช่นเคยตามใจชอบ (ในรูปของเกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน);
• 50 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุง Borscht แบบคลาสสิก

เราปรุงน้ำซุป

ทำอาหารทอด

หอมฟุ้งไปทั้งบ้าน! ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว Borscht มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและ lavrushka เชิญทานอาหารเย็น. อร่อย!

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำผู้ชื่นชอบบีทรูทตัวยงให้เคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวันแยกจากการทอด โดยเติมน้ำซุปหรือน้ำ น้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกเล็กน้อย

ในกรณีนี้ Borsch จะมีรสบีทรูทมากกว่า

นี่ไม่ใช่จาน แต่ คอลเลกชันที่สมบูรณ์องค์ประกอบที่มีประโยชน์ ขอบคุณคุณสมบัติ กะหล่ำปลีดอง, borsch ไม่เพียง แต่อร่อยและเผ็ด แต่ยังมีประโยชน์มากมาย

ในฤดูหนาวที่ร้อนและน่ารับประทานจะช่วยเพิ่มความแข็งแรง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ตรวจสอบสูตร Borscht ที่ยอดเยี่ยมนี้

วัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ที่

• น้ำซุปต้มเนื้อห้าร้อยกรัม
• กะหล่ำปลีดองสามร้อยกรัม
• หลอดไฟหนึ่ง;
• แครอท หนึ่งชิ้น;
• บีทรูท ชิ้นเดียว;
• สอง - สามมันฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณสองถึงสามช้อนโต๊ะ ล.;
• วางมะเขือเทศ - สอง - สามช้อนโต๊ะ ช้อน.;
• พริกไทยดำ (4 ชิ้น);
• กระเทียมสามกลีบ;
• ความเขียวขจี ใบกระวาน.

ทำอาหาร Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

1. ปอกหัวบีทหั่นเป็นเส้น
2. ใส่หัวบีทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
3. เพิ่มวางมะเขือเทศน้ำกะหล่ำปลีครึ่งแก้วเคี่ยวจนนุ่ม ไฟควรอ่อนต้องปิดกระทะ
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดจนโปร่งใส
5. ใส่แครอทหั่นฝอยลงในหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที
6. บีบกะหล่ำปลีถ้าจำเป็นใส่ในกระทะเคี่ยวจนความชื้นระเหยหมด
7. ใส่น้ำซุปบนเตาต้ม
8. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลางใส่ในน้ำซุปปรุงเป็นเวลาสิบนาที
9. ตัดเนื้อที่ปรุงแล้วส่งไปที่มันฝรั่ง
10. ใส่ผักตุ๋น, เครื่องเทศในรูปแบบของใบกระวาน, พริกไทยลงในน้ำซุป, ต้ม
11. หลังจากเดือด ชิมรส เติมเกลือถ้าจำเป็น
12. ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนนุ่ม ในเวลาจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
13. ห้านาทีก่อนพร้อมที่จะใส่กระเทียมสับละเอียด

หากคุณมีกำลังเพียงพอ อย่าลืมปล่อยให้บอร์ชท์ชง นี้จะทำให้เขาดียิ่งขึ้น ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยสมุนไพร แล้วทานเพื่อสุขภาพของคุณ

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เอากรดส่วนเกินออกด้วยน้ำตาลเล็กน้อยถ้ามี

Borsch กับ เนื้อไก่ละเอียดอ่อนมากในรสชาตินอกจากนี้อาหารและแสงมากขึ้น

นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังมีข้อดีอีกประการหนึ่งคือ สามารถปรุงให้สุกเร็วขึ้น ท้ายที่สุดไก่ไม่ได้ปรุงนานถ้าคุณไม่คำนึงถึงสัตว์ปีก

คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซากไก่ ในหลาย ๆ ทาง ทางเลือกขึ้นอยู่กับเวลาที่พนักงานต้อนรับหญิงไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย

หากยังไม่เพียงพอ ขาก็ยังสมบูรณ์เพราะปรุงได้เร็ว

เราเตรียมชุดผลิตภัณฑ์สำหรับแปดเสิร์ฟ

• สองขาไก่
• สอง - สามมันฝรั่ง;
• หนึ่งหัวผักกาด;
• หนึ่งแครอท
• กะหล่ำปลีสดสองร้อยกรัม
• 1 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชา;
• ใบกระวานสองสามชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะ
• พวงของสีเขียว

ขั้นตอนการปรุง

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่น้ำซุป จุ่มขาลงไป น้ำเย็นซึ่งต้องใช้สองถึงสองลิตรครึ่งวางบนเตา เมื่อเดือด เอาโฟมออก แล้วใส่เกลือ ใส่พริกไทยลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 35 นาที แล้วเปิดฝา
2. มีเวลาสำหรับผัก ปอกหัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีเป็นเส้น, สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ใส่หัวบีทลงไปเคี่ยวด้วยการเติมน้ำมัน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. เวลารวม- อย่างน้อยห้านาที
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งใส ใส่แครอท ผัดเป็นเวลาสามนาที ส่งวางมะเขือเทศที่นี่ เคี่ยวต่ออีกสี่นาที
5. เนื้อพร้อมนำน้ำซุปออกมา
6. ส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุปปล่อยให้พวกเขาปรุงคนเดียวเป็นเวลาสิบนาที
7. ตัดเนื้อเย็นออกเป็นส่วน ๆ ส่งหลังมันฝรั่ง
8. ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุป
9. ใส่หัวบีทที่เคี่ยวไว้ ปล่อยให้เดือด
10. ทอด lavrushka ผักใบเขียวสับ
11. ต้มรสชาติ
12. ต้มอีกเจ็ดถึงสิบนาที นำออกจากเตา
13. ให้เวลายี่สิบนาทีในการกู้คืน

Borsch ไก่พร้อมแล้ว สวยและหอมมากอยากให้ลอง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟและเพลิดเพลิน!

Borschik ในหม้อหุงช้านั้นยอดเยี่ยมมาก - เข้มข้นอร่อย สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยอุปกรณ์เอง ที่นี่จานอ่อนจริงๆซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับเตาอบแก๊สได้

คนหนึ่งระลึกถึงปาฏิหาริย์ของรัสเซียโดยไม่ได้ตั้งใจ - เตาอบที่มีความเป็นไปได้หลายด้าน

ส่วนผสมสำหรับ Borscht ในหม้อหุงช้าสำหรับ 7-8 เสิร์ฟ

• เนื้อวัวห้าร้อยกรัม
• กะหล่ำปลีสดสี่ร้อยกรัม
• หัวหอมหนึ่งร้อยกรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• หนึ่งร้อยกรัม แครอท;
• สามร้อยกรัม หัวผักกาด;
• สามอาร์ท. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• กระเทียมสามกลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - ตามใจคุณ;
• สามอาร์ท. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหาร Borscht ในหม้อหุงช้า

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
2. เปิดหม้อหุงช้าสำหรับ "อบ" ใส่หัวหอมลงในชามแล้วทอดในน้ำมัน
3. ปอกแครอทสับส่งไปที่หัวหอม ทอดเป็นเวลาสิบนาที
4. วางองค์ประกอบมะเขือเทศในรูปแบบของการวาง ปล่อยให้มันเคี่ยวใน หม้อต้มทั่วไปห้านาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. ปอกหัวบีทขูดส่งไปผัดกับน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้สีที่สวยงามของอาหารจานโปรดของเราหายไป อย่าลืมเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. ตอนนี้คุณต้องหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ
7. มันฝรั่งปอกเปลือกก็หั่นเป็นก้อน
8. ฉีกกะหล่ำปลี
9. ใส่เนื้อ, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, lavrushka, พริกไทยลงในหม้อหุงช้า เทน้ำให้ถึงขีดสูงสุด
10. เปิด "สตูว์ซุป" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วรอการปรุงอาหาร
11. เมื่อปิดเครื่องให้เปิดฝาใส่กระเทียมสับหรือผ่านการกดผสม Borscht ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที

Borshchik พร้อมแล้วถึงเวลาที่โต๊ะ คุณมีความสุข!

สำหรับผู้ที่ชอบกะหล่ำปลีหนาแน่น แนะนำให้ใส่ในหม้อหุงช้าสิบถึงสิบห้านาทีก่อนปิดเครื่อง

Borsch กับถั่วนั้นดีทั้งในน้ำซุปเนื้อและแบบไม่ติดมัน ถั่วทำให้จานมีความเอร็ดอร่อยและมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ไม่ต้องพูดถึงมวลของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่ถั่วช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับ Borscht ที่คุณชื่นชอบ

นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ถือศีลอดในโบสถ์และผู้ที่ต้องการละทิ้ง น้ำหนักเกิน. สุดท้ายก็แค่อร่อย!

เราจึงเตรียมส่วนผสมสำหรับ 10 - 15 เสิร์ฟ

• น้ำซุปจากเนื้อหน้าอก 250 กรัม (ผู้ที่ต้องการอดน้ำเปล่า);
• ห้ามันฝรั่ง;
• ถั่วสองแก้ว
• หนึ่งหัวผักกาด;
• หนึ่งแครอท
• กะหล่ำปลีสามร้อยกรัม
• 2 พริกหวาน;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 30 กรัม
• สองเซนต์ ช้อนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 50 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพร

ทำอาหาร Borscht กับถั่ว

เริ่มจากถั่วกันก่อน

Borscht มีให้เลือกสองแบบซึ่งขึ้นอยู่กับความต้องการของพ่อครัว เพิ่มถั่วที่ปรุงสุกแล้วลงใน Borscht หรือใช้น้ำซุปที่ถั่วปรุงสุกแล้ว

ส่วนใหญ่ใช้ตัวเลือกแรกซึ่งมีข้อดีของน้ำซุปใส ในขณะที่การต้มถั่วจะทำให้น้ำมืดลง ถึงแม้ว่าจะใช้ถั่วขาวก็ตาม เราจะปรุงถั่วล่วงหน้า

เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ให้แช่ไว้ค้างคืน จากนั้นจึงปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สรุป - เราจะปรุง Borscht ด้วยถั่วแช่และปรุงล่วงหน้า เราเตรียมถั่วต้มไว้อย่างดี

ต่อด้วยขั้นตอนการปรุงให้อร่อยด้วยถั่ว

1. หัวบีทควรหั่นเป็นเส้น
2. เคี่ยวด้วยการเติมน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ การดำเนินการนี้ใช้เวลาสิบถึงสิบห้านาที
3. ผัดแครอทสับในน้ำมันจนสุกครึ่ง
4. ใส่น้ำซุปบนเตาใส่เนื้อลงไปต้มแล้วหั่นเป็นบางส่วน
5. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางใส่น้ำซุปต้มปรุงเป็นเวลาสิบนาที
6. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วส่งไปที่มันฝรั่งหลังจากต้มตามเวลาที่กำหนด
7. หั่นเต๋า พริกหยวก.
8. เพิ่มถั่วห้านาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม
9. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะส่งแครอทและหัวบีทไปที่ Borscht
10. หลังจากเดือดคุณต้องลิ้มรสเกลือพริกไทยหากจำเป็น
11. ปรุงอาหารอีกห้านาที
12. ปล่อยให้ปาฏิหาริย์ที่ปรุงสุกประมาณ 20 นาที ส่วนประกอบของ Borscht จะแลกเปลี่ยนคำทักทายซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

เสิร์ฟ Borscht สุดพิเศษด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

Borscht ยูเครนกับโดนัทคือ แยกเรื่องและบทหนึ่งในหนังสือมหัศจรรย์ชื่อ "Borscht" เข้มข้นด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

Pampushki เจิมด้วยกระเทียมถัดจากน้ำมันหมูแช่แข็ง - โอ้คุณทนได้ยังไง มาทำอาหารกันเถอะ อดใจรอไม่ไหวที่จะลอง!

สำหรับ Borscht ในกระทะขนาด 4 ลิตรคุณต้องเตรียม

• น้ำซุปเนื้อหน้าอกกับกระดูก (800 กรัม);
• หนึ่งหัวผักกาด (ใหญ่);
• ส่วนที่สี่ของหัวกะหล่ำปลีเฉลี่ย
• สามมันฝรั่ง;
• หนึ่งหัวหอม;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• พริกหยวกสองอัน
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• กระเทียม 3 กลีบ;
• หนึ่งในสามของมะนาว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น;
• น้ำมันพืช 70 กรัมสำหรับทอด

สำหรับทำโดนัท

• แป้ง 400 กรัม
• แก้วน้ำ;
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม
• 6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ.

ทำอาหาร Borscht กับโดนัท

1. เรายอดเยี่ยมน้ำซุปเตรียมไว้ล่วงหน้า เราจะทำกระบวนการต่อไปในแบบคู่ขนานกัน: เล่นซอกับแป้งและผัก
2. มีเวลาทำโดนัท เพราะมันต้องใช้เวลาในการยกแป้ง
3. คุณต้องใช้น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว, ยีสต์เจือจาง, น้ำตาล, เกลือในนั้น ใส่เนยและแป้ง 350 กรัม คุณภาพดีที่สุดการนวดจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงมือที่เราทำ - ก่อนนวดแป้งในชามแล้วโอนแป้งไปที่โต๊ะ
4. ผสมให้เข้ากันจนกลายเป็นลูกกลมๆ ผสมแป้งที่เหลืออีก 50 กรัม จากนั้นแป้งจะต้องทาด้วยน้ำมันและวางในชามทาน้ำมันด้วย (เพื่อไม่ให้ติด) ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
5. แป้งกำลังพัก เรามาดูแลผักที่ต้องปอกเปลือก ล้าง และหั่น มันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน (หัวหอมเล็ก), แครอท, หัวบีท, กะหล่ำปลีและพริก - เป็นเส้น ปอกกระเทียมทันที ตัดหางมะเขือเทศออก
6. เราทอด ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมในน้ำมันหลังจากห้านาทีใส่แครอท
7. ห้านาทีผ่านไป - เพิ่มหัวบีทโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนแล้วบดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (0.5 ช้อนโต๊ะล.) ผัดผักอย่าต้มมากเกินไปสำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าลดความร้อนลงทันที
8. ใส่น้ำซุปสองสามทัพพีลงในผัก ปล่อยให้เคี่ยวจนหัวบีตพร้อม เมื่อถึงเวลายี่สิบนาที
9. ใส่น้ำซุปบนกองไฟนำไปต้ม
10. หั่นเนื้อที่ปรุงสุกแล้วเป็นชิ้นๆ
11. ส่งเนื้อและมันฝรั่งไปน้ำซุปร้อน
12. มันฝรั่งต้มประมาณสิบนาทีจากนั้นใส่กะหล่ำปลีและพริกหยวก
13. หลังจากเดือดจะต้องลดไฟ - ปล่อยให้เดือด
14. บดมะเขือเทศด้วยเครื่องขูดเพิ่มในการทอดเป็นเวลาห้านาที
15. ถัดไปวางทอดในน้ำซุปผัดให้เดือด เราชิมมันเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไป ปรับความเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว
16. ตัดผักใบเขียวและกระเทียม ให้มีความสง่างามนี้ อย่างดีที่สุดให้น้ำผลไม้แก่ Borscht - เราบดมวลในครกด้วยเกลือเล็กน้อย
17. ผักพร้อมใส่ผักใบเขียว ปล่อยให้เดือด และตอนนี้คุณสามารถปิดได้

ไม่ว่าคุณจะอยากลอง Borscht ที่หอมกรุ่นแค่ไหนก็ต้องปล่อยให้มันชง คุณจะได้รับรางวัล! ท้ายที่สุดเราจะยังมีโดนัทอยู่

ทำปอมปอม

แป้งได้เพิ่มขึ้นและเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า คุณสามารถเริ่มอบ

1. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน ฉีกชิ้นส่วนของแป้งขนาดเท่าไข่ ทำลูกบอลจากมัน และวางในรูปแบบแน่น
2. จากนั้นคุณต้องปิดแบบฟอร์มให้ยืนเป็นเวลาสิบห้านาทีกระบวนการนี้เรียกว่าการพิสูจน์อักษร
3. จากนั้นทาเนยที่ด้านบนของโดนัทด้วยนมวางในเตาอุ่น (180 องศา) เวลาคือ 20 นาที
4. เพื่อให้ความคิดริเริ่มของกระเทียมโดนัทคุณต้องทำการเติม
5. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้กดกระเทียม 2 กลีบใส่เกลือเล็กน้อยน้ำมันพืชน้ำสองช้อนโต๊ะ ผัดไส้ตีเล็กน้อยด้วยส้อม
6. เทโดนัทที่ยังร้อนอยู่ลงในแม่พิมพ์โดยตรงด้วยข้าวต้มหอม ๆ ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถนำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟพร้อมกับ Borscht

ในที่สุดก็รอ ไม่มีอะไรจะพูดอีกแล้ว ต้องลอง! อร่อย!

เราจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรของเรา แบ่งปัน Borscht ของคุณ ขอบคุณล่วงหน้า!

ผักตุ๋นสำหรับแต่งตัวเป็นความลับที่สามในการทำ Borscht สีแดง เราดับ. วิธีการปรุง Borsch เพื่อให้เป็นสีแดง? Borscht ยูเครนเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุง Borscht ซุปเรียกว่า Borscht ซึ่งต้องมีหัวบีท เชื่อกันว่า Borscht เป็นอาหารยูเครน กะหล่ำปลีสามารถแทนที่ด้วยหัวบีท, สีน้ำตาล, ผักขม คุณสามารถใส่ถั่ว มันฝรั่ง พริกหยวก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงใน Borscht

วิธีการปรุง Borscht

กะหล่ำปลีสดหั่นฝอยใส่ในน้ำซุปเดือดใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นใส่ผักที่ผัดกับหัวบีทและ Borscht ต้มจนนุ่ม

ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้น เราใส่เนื้อในน้ำเย็นแล้วปรุงน้ำซุป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงรส Borscht ด้วยกระเทียม บดกับเบคอนและสมุนไพร

Borscht อร่อยมากและ อาหารเพื่อสุขภาพ. ฉันปรุง Borsch ด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ... ฉันใส่กะหล่ำปลีเป็นอันสุดท้ายไม่เช่นนั้นมันจะไม่อร่อย เท่าที่ฉันรู้ ไม่ได้เตรียม Borscht กับกะหล่ำปลีดอง Pampushki เสิร์ฟพร้อมกับ Borscht ยูเครนแบบดั้งเดิม

Borscht กับไก่และข้าว? นี่เป็นสิ่งใหม่ที่จะลอง ฉันชอบยูเครน borscht มากกว่า ฉันอยากลอง borscht กับไก่ ฉันไม่เคยปรุงมันเลย Borsch เป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียซึ่งเป็นอาหารจานแรกที่ร้อนแรงสำหรับเนื้อสัตว์และผัก

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ของทอดลงใน Borscht ผสมและปล่อยให้เดือด ปรุงไก่ในหม้ออีกใบ ฉันไปเที่ยวยูเครนบ่อยมาก (ยูเครน) คุณย่าของเพื่อนของฉันมักจะปรุง Borscht ยูเครนแท้ๆ (Ukrainian borscht)

ครั้งแล้วครั้งเล่าที่เราปรุง Borscht และค่อยๆ พัฒนาสูตรสำหรับ Borscht ยูเครนคลาสสิกในวิสัยทัศน์ของเรา

น้ำซุปปรุงอาหารสำหรับ Borscht เทเนื้อด้วยน้ำโยนหัวหอมนำไปต้ม ทำความสะอาดล้าง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสำหรับ Borscht ใส่แครอทในน้ำสลัดสำหรับ Borscht ทอด. บีบลงในน้ำสลัด Borscht ด้วยเครื่องกดกระเทียม

วิธีการปรุง Borscht สีแดง?

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าน้ำซุป Borscht นั้นโปร่งใส บวกกับการส่งมอบ วางมะเขือเทศ, เคี่ยวนาน 10 นาที กฎข้อที่ 3 ถ้าคุณมี มะเขือเทศอร่อย(ในฤดูร้อน) จากนั้นคุณต้องเพิ่ม 4-5 ชิ้นให้กับน้ำสลัดสำหรับ Borscht รสชาติของ Borscht จะอิ่มตัวมากขึ้น

• Borscht
• น้ำซุป
• ซุปเย็น

เราหั่นเนื้อสำหรับ Borscht เป็นชิ้นบนกระดาน กฎข้อที่ 4: ไม่มี Borscht มากเกินไป เราปรุงหม้อขนาดใหญ่ สำหรับ Borscht โดนัทต้องถูด้วยกระเทียม ป.ล. ฉันแนะนำให้เสิร์ฟน้ำมันหมูกับวอดก้าหนึ่งแก้วสำหรับ Borscht วุ้ย. วิจารณ์. Borscht กับหมูถือเป็นอาหารคลาสสิก แต่เนื้อวัวและไก่ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน

เธอเป็นอะไรกันแน่? หากมีสีเข้มสม่ำเสมอ Borscht ถ้าคุณเพิ่มหัวบีทมากพอจะเป็นสีชมพูแดง

• ซุป (สูตร Borscht)
• วิธีทำคอนซอมเม
• okroshka รัสเซียแท้ๆ

ดังนั้นบีทรูทหลากหลายจึงเป็นความลับที่สองสำหรับ Borscht สีแดง ตุ๋นผักประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่ลงในกระทะ

วิธีการปรุง Borscht:

หากคุณต้องการเพิ่มมะเขือเทศลงใน Borscht ให้เคี่ยวแยกกันโดยเพิ่มผักใบเขียวลงในมะเขือเทศสับในกระทะ ใครที่ได้ลอง Borscht ตัวจริงมาแล้วจะไม่มีวันหลงทาง! เอาใจครอบครัวของคุณด้วย Borscht แท้ ๆ - เพราะอาหารรัสเซียจานนี้ได้รับการชื่นชมจากนักชิม!

การกินอย่างถูกต้องเป็นที่สนใจของทุกคน โดยไม่มีข้อยกเว้น ชาวโลกของเรา เราขาดพลังงานอย่างต่อเนื่องเพราะเราต้องกินอาหารแรกที่เจอโดยลืมไปว่าโภชนาการที่เหมาะสมคืออะไร

» Borscht กับมันฝรั่ง

ท้ายที่สุดการกินเพื่อสุขภาพที่ดีและ อาหารที่เหมาะสมค่อนข้างยากทุกที่ที่มีลูกเล่น โภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคนอย่างแท้จริงสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ในการที่จะกินให้ถูกต้อง คุณต้องศึกษาเนื้อหาทางวิทยาศาสตร์มากมาย

กินให้ถูกต้องและมีพลัง สุขภาพดี และร่าเริง! มีสูตรมากมายสำหรับ Borscht แต่ทั้งหมดนั้นรวมกันด้วยรสหวานและเปรี้ยวคงที่สีแดงสดการปรากฏตัวของหัวบีทและมะเขือเทศ

หลายคนปรุง Borscht ด้วยเห็ดหรือน้ำซุปกระดูก คุณยังสามารถปรุงซุปด้วยน้ำซุปผัก เมื่อมันฝรั่งเสร็จแล้วครึ่งหนึ่งให้ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุป เพิ่มพริกหวานหั่นเป็นเส้นลงใน Borscht - สิ่งนี้จะทำให้ซุปของคุณแข็งแรงและแข็งแรงยิ่งขึ้น

มันจะไม่เป็น Borscht อีกต่อไป แต่เป็นกะหล่ำปลี อย่างที่คุณเห็น การทำอาหาร Borscht สีแดงแท้ๆ นั้นไม่ยากเลย ตามสูตรคลาสสิก Borscht ปรุงในน้ำซุปเนื้อเข้มข้น Borscht ปรุงจากเนื้อสัตว์, เห็ด, สัตว์ปีก, น้ำซุป Borscht สามารถเป็นมังสวิรัติได้

อาหารเหลวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบุคคล ซุป, เย็นหรือร้อน, บอร์ช, ผสมหรือ kharcho - มีผลิตภัณฑ์มากมายจากน้ำซุป

Borscht แสนอร่อยมีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความลับของตัวเองที่เชฟคนอื่นไม่รู้ นั่นคือเหตุผลที่ในทุกครอบครัวรสชาติและองค์ประกอบของอาหารจานนี้แตกต่างกันอย่างมาก พิจารณา คำแนะนำโดยละเอียด, คลาสสิกพร้อมรูปถ่ายถูกนำเสนอในบทความนี้

คัดเลือกและเตรียมเนื้อ

ซุปสามารถทำจากหมูหรือเนื้อวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อกระต่าย อย่างไรก็ตาม Borscht ที่ถูกต้องมักมีพื้นฐาน อย่างไรก็ตาม ควรให้ความสำคัญกับเนื้อสันในเมื่อเตรียม

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ ให้สังเกตดูว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่ เธอคือผู้จะช่วยคุณเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้นและต่อมา Borscht แสนอร่อย. เนื้อสัตว์ไม่ควรแห้ง ผลิตภัณฑ์ควร "เล่น" ในฝ่ามือของคุณ กลิ่นชิ้นที่เลือก กลิ่นไม่ควรคมและไม่เป็นที่พอใจ เนื้อสันในควรมีชั้นไขมันเล็กๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัวหลังจากปรุงอาหาร

ถ้าจำเป็นขอให้คนขายหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ บางขนาดในตลาดเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ บริการนี้จะมีค่าธรรมเนียม คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปแล้วในรูปแบบของสตูว์เนื้อวัวเปล่า ในกรณีนี้คุณต้องดูแลการซื้อกระดูกแยกต่างหาก

การเตรียมน้ำซุป

จำเป็นต้องล้างเนื้อให้สะอาดก่อน สูตรคลาสสิก กับเนื้อเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารเป็นเวลานานของผลิตภัณฑ์ วางผลิตภัณฑ์แปรรูปในกระทะที่มีก้นหนาและเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ปริมาณของอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่ต้องการ อย่าเลือกหม้อใบเล็กเพราะ จำนวนมากของส่วนผสมอาจไม่พอดีกับที่นั่น ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

โฟมที่ผุดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์จะต้องถูกกำจัดออกอย่างระมัดระวัง หลังจากกำจัดคราบพลัคครั้งแรก จำเป็นต้องใส่เกลือในน้ำซุป และถ้าจำเป็น ให้เติมพริกไทย ต้มเนื้อจนนิ่ม หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เอากระดูกออกและดำเนินการเสริมซุปต่อไป

สูตรน้ำสลัดบอร์ช

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงคุณไม่สามารถเสียเวลา แต่ปรุง สินค้าจำเป็นสำหรับการเติมเชื้อเพลิง คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ครึ่งหัวกะหล่ำปลี;
• แครอทขนาดเล็กสองอัน
• หลอดขนาดกลางหนึ่งหลอด
• หัวผักกาดจำนวนสองชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• มันฝรั่งขนาดกลางจำนวน 5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศหนึ่งลูก

การปรุงอาหารกะหล่ำปลี

กับเนื้อ) มักจะบ่งบอกถึงการปรากฏตัวของกะหล่ำปลี คุณต้องเอาใบด้านบนออกแล้วจึงทำการหั่นย่อยผลิตภัณฑ์ ตัดผักชิ้นเล็ก ๆ จากด้านข้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทำซ้ำขั้นตอนกับส่วนถัดไป ด้วยวิธีนี้ คุณควรแปรรูปกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ ประมาณครึ่งหัว

ต่อไปคุณต้องตั้งกระทะให้ลึกแล้วใส่กะหล่ำปลีสับลงไป เพิ่มหน่อย น้ำมันมะกอกและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันเตรียมส่วนผสมของมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกมะเขือเทศหลังจากวางในน้ำเดือดครึ่งนาที ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแบบปกติก็ได้ ในกรณีนี้ ก็แค่ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดผลิตภัณฑ์และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที หลังจากนั้น นำส่วนผสมของมะเขือเทศที่ได้ไปใส่ในชามแยก

แครอทและหัวหอม

ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารจาน Borsch สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการแปรรูปหัวหอมและแครอท

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผลิตภัณฑ์ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลานี้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในหัวหอม ผัดผักต่ออีก 5 นาทีโดยเปิดฝา คนตลอดเวลา หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีในชามธรรมดา

บีทรูทและกระเทียม

ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่มีบอร์ชท์ สูตรทีละขั้นตอนบอกว่าจะต้องทำความสะอาดหัวบีทล้างใต้น้ำไหลและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

กรรมวิธีของส่วนผสมนี้แตกต่างจากส่วนอื่นๆ ตรงที่จะไม่ผัดหรือผัด

ถัดไปคุณต้องปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณมีอุปกรณ์สำหรับการประมวลผล จะดีกว่าถ้าใช้ เพิ่มส่วนผสมลงในหัวบีทขูดแล้วพักไว้

มันฝรั่ง

นำมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัวมาปอกเปลือก สำหรับ Borscht การเลือกมันฝรั่งแบบคลาสสิกจะดีกว่า ประกอบด้วยแป้งในปริมาณที่จำเป็นซึ่งไม่อนุญาตให้ชิ้นมันฝรั่งกระจุย

ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือเส้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็น

เรารวบรวม Borscht (สูตรคลาสสิคพร้อมเนื้อ)

เมื่อน้ำซุปพร้อมเนื้อพร้อมแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมลงไป ผัดส่วนผสมให้ละเอียดและปรุงอาหารจนเดือดอีกครั้ง

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่ม ยังผัดน้ำซุปและปรุงอาหารอีก 15 นาทีบนไฟอ่อน จำเป็นต้องทำให้แน่ใจว่าซุปไม่ "หนี" ในการทำเช่นนี้อย่าใช้แรงกดไฟแรง ๆ และคนจานให้บ่อยที่สุด

เมื่อถึงเวลาที่ระบุในคำแนะนำ คุณสามารถใส่ส่วนผสมถัดไป - มันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้ระบายของเหลวออกจากมันแล้วย้ายชิ้นส่วนไปยังน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ปรุงซุปต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากเดือด

สัมผัสสุดท้าย

เมื่อมันฝรั่งสุกและนิ่มแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งลงในน้ำซุป คุณยังสามารถใส่ใบกระวานสองสามใบ การซ้อมรบนี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเย้ายวนเป็นพิเศษ

มีอีกประเด็นหนึ่งที่ควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมจาน Borsch สูตรคลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์บ่งบอกถึงความจำเป็นในการต้มน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรอจนกว่าจานจะเย็นลงแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น จะสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น และควรใช้เวลาหนึ่งวัน ในกรณีนี้คุณจะได้ซุปที่อร่อยและเนื้อนุ่มที่สุด

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยว มันจะเติมเต็ม Borscht ของคุณและทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น บางครอบครัวชอบทาน Borscht กับมายองเนส ตัวเลือกนี้ยังเป็นไปได้ แต่มันมีการเบี่ยงเบนจากสูตรคลาสสิกอยู่แล้ว

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเสิร์ฟขนมปังสไลซ์ธรรมดากับซุปหรือปรุงอาหารซึ่งเข้ากันได้ดีกับจานเหลวนี้

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Borscht แล้ว (สูตรคลาสสิก) คุณสามารถค้นหารูปภาพของอาหารปรุงสุกในบทความนี้

มื้อนี้จะกลายเป็น ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น น้ำซุปร้อนหอมกรุ่นจะทำให้คุณอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น

นอกจากนี้ Borscht สามารถปรุงเพื่อการเฉลิมฉลองใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจัดขึ้นในประเพณีประจำชาติ เตรียมจานด้วยความยินดีโดยทำตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ ในกรณีนี้ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการและได้รับการชื่นชมจากคนที่คุณรักและแขกของคุณอย่างคุ้มค่า

Borscht ลึกลับมากและ จานไม่ธรรมดาเกี่ยวกับวิธีการเตรียมการที่ยังมีข้อโต้แย้งกันอยู่ ในประเทศสลาฟต่าง ๆ บอร์ชปรุงด้วยวิธีของตัวเอง - ด้วยไส้กรอก, เนื้อรมควัน, ปลา, มะรุม, บวบ, ถั่วและแม้แต่แอปเปิ้ล แต่ละครอบครัวมีความลับของตัวเองของ Borscht แสนอร่อยซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ความรักในอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ซึ่งไม่สามารถต้านทานได้ เด็กเล็กก็ชอบเช่นกัน ดังนั้นในตำราอาหารสำหรับทารกแรกเกิดจึงมีคำแนะนำและเคล็ดลับในการเตรียมซุปนี้สำหรับทารก ตอนนี้ Borscht กลายเป็นอาหารนานาชาติเกือบและถ้าคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วย Borscht ให้เลือกสูตรใด ๆ - ยูเครนกับโดนัท, มอลโดวากับไก่, ลิทัวเนียเก่ากับเห็ดและ kohlrabi, โปแลนด์กับขนมปัง kvass หรือไซบีเรียกับลูกชิ้น Borscht เป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้านมาโดยตลอด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องอร่อยและมีกลิ่นหอม

Borscht เริ่มต้นด้วยน้ำซุป

Borscht มักจะต้มในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นซึ่งทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู หรือไก่ชั้นดี และหากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อวัว ให้ใช้ซี่โครงหมูเพราะมันนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า แม่บ้านบางคนใส่กระดูกแกะลงในน้ำซุปเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น คนอื่นๆ ปรุงบอร์ชท์กับเป็ด ห่าน และกระต่าย คนอื่นๆ ทานเนื้อสับและสตูว์ และบางคนก็ปรุงบอร์ชต์ยูเครนแท้ๆ แบบมังสวิรัติได้ หากคุณกำลังทำน้ำซุปเนื้อ ให้ต้มให้นานที่สุดเพื่อให้เข้มข้นขึ้น ต้มกระดูกประมาณ 5-6 ชั่วโมงและเนื้อประมาณ 2.5 ชั่วโมงอย่าลืมเอาโฟมออก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สามารถเพิ่มหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และผักใบเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำซุป หลังจากปรุงอาหารผักจะถูกลบออกจากกระทะน้ำซุปจะถูกกรองแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุปบางครั้งก็มีแฮมไส้กรอกและไส้กรอกโฮมเมด

วิธีการปรุง Borscht สีแดงแสนอร่อย

หลังจากน้ำซุปปรุงสุกแล้วก็ถึงเวลาใส่หัวบีทลงไป - มันคือการปรากฏตัวของหัวบีทที่ทำให้ Borscht จริงแตกต่างจากหลักสูตรแรกอื่น ๆ ข้อยกเว้นคือ บอร์ชท์สีเขียว ซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีหัวบีท โดยเติมสีน้ำตาล ผักโขม ตำแย และกระเทียมป่า

บีทรูทดิบสับละเอียดสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปได้นานก่อนที่เนื้อจะพร้อมหรือต้มในเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในซุปในขั้นตอนการทำอาหาร Borscht คุณสามารถใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชาลงในกระทะที่มีหัวบีทเพื่อความหวาน บีทรูทต้มก็ตุ๋นกับแครอท หัวหอม มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศด้วยก็ได้ น้ำสลัดแสนอร่อย. คุณสามารถใช้บีทรูทที่ดองหรือดอง น้ำเกลือบีทรูทหรือท็อปส์ซู แม่บ้านเช็กให้หัวบีทหมักเล็กน้อย น้ำอุ่นและในหมู่บ้านนั้นหัวบีทจะถูกยืนยันบน kvass เพื่อเพิ่มสีแดงให้เพิ่ม borscht เล็กน้อย น้ำมะนาวหรือสารสกัดจากหัวบีทซึ่งได้มาจากการต้มหรือบีทรูทดิบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตาม เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถเพิ่มการแช่บีทรูทลงในซุปได้ มีกฎอยู่ - คุณไม่สามารถทำลายซุปบีทรูทได้!

เคล็ดลับกับผักเมื่อปรุง Borscht

หากหัวหอมสับถูกใส่ลงในน้ำซุปทันทีหลังจากหัวบีต เมื่อสิ้นสุดการปรุง Borscht มันจะนุ่มมากจนมองไม่เห็นในซุป แต่จะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ฉุนเฉียว แครอทถูกนำมาใช้ในน้ำซุปในเวลาต่อมาหั่นเป็นเส้นแล้วส่งมันฝรั่งลงในกระทะ - ในขณะที่ควรใส่หัวสองสามหัวในซุปทั้งหมด ใส่แครอทและหัวหอมลงใน Borsch ทั้งแบบดิบหรือตุ๋นหรือทอดเบื้องต้นและมันฝรั่งต้มทั้งหมดสามารถบดหรือเติมลงในของเหลว มันฝรั่งบดเพื่อทำให้บอร์ชท์หนาขึ้น

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถทำกะหล่ำปลีโดยสับละเอียดและเพิ่มลงใน Borscht แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะแนะนำกะหล่ำปลีทันทีหลังจากหัวบีท นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มบวบสดหรือ ถั่วกระป๋อง, พริกหยวก, แอปเปิ้ล, ฝักถั่ว, หัวผักกาดและข้าวโพด - การเลือกผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสูตรและรสชาติของผู้กิน อย่าละเลยเครื่องเทศ ใช้ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง ราก กระเทียม พริกไทยดำ ผักชี มาจอแรมและขิงสด และการตกแต่งขั้นสุดท้ายคือการวางมะเขือเทศที่เติมลงในกระทะโดยตรงด้วย Borscht หรือมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นที่มีผิวที่เตรียมไว้

เคล็ดลับการทำอาหาร Borscht ด้วยการทอด

การทอดทำให้หอม เข้มข้น สดใส เพราะผักผัดมีรสชาติที่ถูกใจกว่า เตรียม Zazharka ง่ายๆ - แครอทและหัวหอมทอดจนเหลืองทองในน้ำมันหมูหรือน้ำมันจากนั้นใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดลงในกระทะ ก่อนอื่นคุณสามารถผัดหัวหอมด้วยแป้งเล็กน้อยจนเป็นครีม จากนั้นใส่แครอทสับ พริกหยวก และหัวบีตต้ม ในกระบวนการผัดผัก คุณสามารถและควรเติมน้ำเพื่อให้ส่วนผสมผักไม่ไหม้ ในขั้นตอนนี้ หลายคนเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในผัก เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและกระเทียมได้

ประเพณีการทำอาหารสมัยใหม่มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดความซับซ้อนของขั้นตอนการทำอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และแม่บ้านหลาย ๆ สูตรสำหรับการปรุงอาหาร Borscht ในหม้อหุงช้าเพื่อเลี้ยงครอบครัวของพวกเขา อาหารอร่อยในเวลาที่บันทึก แต่บางครั้งคุณต้องการใช้เวลาทั้งวันในการทำอาหารเย็นและค่อยๆ ต้มน้ำซุป หั่นและผัดผัก ทดลองผลิตภัณฑ์ เลือกเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม และปล่อยให้บอร์ชชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงตามที่ควรจะเป็น อย่าแปลกใจถ้ากระทะจะว่างเปล่าในช่วงสุดสัปดาห์ และอย่าใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว และคุณสามารถให้บริการปาฏิหาริย์นี้ไม่เฉพาะกับโดนัทแต่กับใดๆ ขนมปังอร่อย. ในสมัยก่อนพวกเขารู้ - หากมีบอร์ชท์อยู่ในบ้านครัวเรือนจะไม่สงบลงจนกว่าจะถูกกิน ดังที่ผู้คนกล่าวว่า "ที่ใดมีบอร์ชท์ ให้มองหาเราที่นั่น"

เป็นการยากที่จะหาจานที่ได้รับความนิยมมากกว่า Borscht คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและรวยเพราะ Borscht ที่ดีนั้นปรุงอย่างหนาเพื่อให้ช้อนยืนบนน้ำซุปและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเสมอ แต่สำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหาร อาจดูเหมือนว่าการทำอาหารบอร์ชเป็นงานที่ลำบากมากและต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ที่คุ้นเคยและคุ้นเคยที่สุด คนทั่วไป Borscht จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือต้องจำลำดับของการวางผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นความลับทั้งหมด วันนี้เราจะมาบอกเคล็ดลับในการทำอาหาร Borsch แสนอร่อยและเสนอสูตรแบบ win-win สำหรับการเตรียมการ

ทำอาหาร Borscht - จะเริ่มต้นที่ไหน

สิ่งแรกที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อเตรียม Borscht คือความเร่งรีบ อาหารจานนี้ใช้เวลาเตรียมโดยเฉลี่ย 1.5 ชั่วโมง ซึ่งค่อนข้างนาน แต่นี่คือบอร์ชท์ เราทำอาหารในหลักสูตรแรกที่มีสีสันที่สุด และคุณไม่ควรกลัวเวลาทำอาหารที่ยาวนานเช่นนี้ ส่วนแบ่งการทำอาหารของสิงโตนั้นถูกน้ำซุปโดยตรง หากคุณปรุงล่วงหน้า อาหารจานแรกในการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยกว่าเวลาโดยประมาณหนึ่งชั่วโมง

ดังนั้น ขั้นตอนแรกคือการเลือกสูตร สูตรดั้งเดิม Borscht สีแดงแบบโฮมเมดควรมีสามองค์ประกอบ:

• น้ำซุปเนื้อ
• กะหล่ำปลี;
• หัวผักกาด

ส่วนผสมเหล่านี้เป็นพื้นฐานของหลักสูตรแรกของเรา โดยที่เราไม่สามารถทำได้ นอกจากนี้ สูตรยังรวมถึงมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ซึ่งเป็นผักที่ขาดไม่ได้สำหรับมื้ออาหารที่อร่อยที่สุดตลอดกาล

ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ น้ำซุปสามารถปรุงจากเนื้อวัว หมู แต่เราแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ปีก - คุณจะได้ไขมันต่ำ ราคาไม่แพง และอิจฉา ของอร่อย. Borscht สามารถไม่ติดมันต้มในน้ำ (มังสวิรัติ) และตัวเลือกนี้ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่แน่นอนว่า Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สามความลับหลักของการทำอาหาร Borscht

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดในการปรุงอาหาร Borscht แบบโฮมเมด วัตถุประสงค์หลักเพื่อให้จานออกมาอร่อยในที่สุด แม่บ้านทุกคนไม่ได้ Borscht ที่สมบูรณ์แบบตั้งแต่ครั้งแรกที่คุ้นเคยกับสูตร แต่ถึงกระนั้นประสบการณ์ก็มาพร้อมกับการเตรียมการแต่ละครั้ง นี่คือบางส่วน เคล็ดลับสำคัญซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหาร Borscht ที่เข้มข้น หนาและน่าพอใจ

• บีทรูท - สตูว์

Borsch เป็นคอร์สแรกน่าจะน่ารับประทานและดี รูปร่าง. หัวบีทที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมให้สีที่ถูกต้องแก่บอร์ช เพื่อให้อาหารคงความมัน สีเบอร์กันดีหลังการปรุงอาหาร หัวบีทควรผัดเบา ๆ และเคี่ยวในกระทะในน้ำมันก่อนวางในน้ำซุป น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและน้ำมะนาวหนึ่งหยด เติมลงในหัวบีทในขณะที่เคี่ยว จะช่วยให้รากพืชมีร่มเงาที่สดใส

บันทึก! หัวบีทสับจะคงสีได้ดีกว่าหัวบีทขูด

• มันฝรั่งสำหรับความหนาแน่น

ความอิ่มตัวของน้ำซุปสำเร็จรูปใน Borscht เป็นเรื่องของรสนิยม บางคนชอบความสม่ำเสมอของของเหลวและโปร่งใส บางคนชอบ "yushka" ที่หนากว่า สำหรับผู้ที่ชอบของเหลวที่ข้นกว่า เคล็ดลับหนึ่งที่ใช้ในการปรุง Borscht โดยคุณย่าของเราจะเป็นไปตามรสนิยมของคุณ ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้ใส่มันฝรั่งดิบทั้งหมด 1-2 หัวลงในน้ำ ต้มร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด และอย่านำออกจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในขั้นตอนการปรุงอาหารมันฝรั่งเหล่านี้จะต้มเป็นน้ำซุปข้นและทำให้น้ำซุปข้นหนาและน่ารับประทาน อันที่จริงสูตรก็เหมือนกัน แต่รสชาติของอาหารจานแรกที่มีมันฝรั่งต้มจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

• ใส่มะเขือเทศ

มีความเห็นอย่างกว้างขวางในหมู่แม่บ้านว่าถ้ามีบีทรูทใน Borscht ก็ไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศ - หลังจากนั้นสีจะสดใสเนื่องจากการครอบตัดราก นี่เป็นความผิดขั้นพื้นฐาน มันเป็นมะเขือเทศที่ให้อาหารที่มีรสเปรี้ยวโดยที่กระบวนการเตรียม Borscht จะไม่สมบูรณ์ มะเขือเทศสดจะเป็นอาหารที่ดี - สามารถปรุงด้วยหัวหอมและแครอท กระป๋องสามารถถูผ่านตะแกรงและใส่มวลในน้ำซุป

ในหมายเหตุ! อีกทางเลือกหนึ่ง (เพื่อแทนที่มะเขือเทศสด) สูตรเรียกร้องให้วางมะเขือเทศกระป๋องซึ่งต้องการเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะต่อหม้อเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์

ทำอาหารอย่างไร

สูตรสำหรับ Borscht ธรรมดานั้นง่ายมาก ส่วนผสมหลักคือผักที่คุ้นเคยในครัว ขอบคุณพวกเขา มันวิเศษมาก อร่อยไว้ก่อนอาหารจานใหญ่และหนา อย่าลืมปรุง Borscht ด้วยหัวบีท - มันให้สีแดงเข้มซึ่งเป็นอาหารจานนี้มีชื่อเสียงมาก กะหล่ำปลีที่มีอยู่สามารถใช้ได้ใน Borscht (กะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีแดง หรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง) แต่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้นที่จะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน

เวลาทำอาหาร: ~ 1 ชม. 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.

เพื่อเตรียมความพร้อมเป็นประจำ โฮมเมด Borschtคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่หรือเป็ด 1 กก.
• 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่
• กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• 5 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียด
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น;
• 0.5 เซนต์ ครีม (เพื่อลิ้มรส)

สูตรอาหาร: มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ล้างนก ใส่หม้อขนาด 4-5 ลิตร เทลงบนตัวนก น้ำเย็น. ใส่ไฟและปรุงอาหารจนเนื้อสุกเต็มที่ (ประมาณ 1 ชั่วโมง) จากน้ำซุปพร่องมันเนยเป็นระยะ นกพร้อมในตอนท้ายของการปรุงอาหารนำออกจากน้ำซุปเย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ล้างหัวบีท ปอกเปลือก ตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งใส่หัวบีทเทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม (ประมาณ 30-40 นาที) คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเป็นระยะ ในตอนท้ายของบีทรูทเคี่ยวใส่มะเขือเทศลงไปต้มต่ออีก 10 นาที

3. ปอกหัวหอมและแครอท ตัดผักแบบสุ่ม อุ่นเครื่องที่เหลือ น้ำมันพืชใส่แครอทสับกับหัวหอมลงไป ปรุงผักจนนิ่ม

4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นแท่งหรือก้อนเรียบร้อย ถัดไป หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้น

5. นำน้ำซุปไปต้ม ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด 5-7 นาทีหลังจากต้มมันฝรั่ง - กะหล่ำปลี ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่หัวบีทและหัวหอมสีน้ำตาลกับแครอทและใบกระวาน เกลือและพริกไทยจาน ปรุง Borscht ต่ออีก 15 นาที

คำแนะนำ: เพื่อให้จานยังคงสีบีทรูทที่เข้มข้นแม้หลังจากเดือดให้เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปในขั้นตอนนี้ ล. น้ำส้มสายชู 9%

6. เมื่อเหลือเวลาอีก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ปอกและสับกระเทียมด้วยการกด ใส่กระเทียมสับลงใน Borscht ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ

7. ปล่อยให้จานต้มภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาที การหกจานที่เสร็จแล้วลงบนจานต้องแน่ใจว่าได้ใส่ครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละจานโดยโรยผักชีฝรั่งสับสด

อร่อย!

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและเรียบง่ายในการปรุงอาหารจานแรกที่เป็นที่นิยมที่สุด ซึ่งจะพบผู้รับประทานในครัวทุกแห่ง จานนี้สามารถปรุงในน้ำซุปเดียวและเนื้อสัตว์หลังทำอาหารสามารถใช้เป็นหลักสูตรที่สองได้ และเคล็ดลับสุดท้าย: หากใช้ผักแช่แข็ง (บีทรูท แครอท) ในการปรุงอาหาร ก็ไม่จำเป็นต้องละลายก่อน - นำไปใส่ในกระทะทันทีและผักจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

ติดต่อกับ