วิธีเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น: เคล็ดลับและขั้นตอนที่สำคัญ การเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นใช้เงินเท่าไหร่

คำแนะนำ

เปิดบริษัทของคุณเองโดยเลือกรูปแบบการทำธุรกิจที่สะดวกที่สุด สำหรับคนตัวเล็ก คาเฟ่การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นให้ดำเนินการระงับปัญหาด้านการบริหารทั้งหมด ได้รับอนุญาตจากผู้ตรวจสอบอัคคีภัยและใบรับรองการบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา

ใส่ใจเป็นพิเศษกับการออกแบบของคุณ คาเฟ่. จะดีกว่าที่จะพัฒนาแนวคิดเดียวโดยติดต่อบริการของมืออาชีพ อย่าลืมว่าแขกของคุณจะมองไปรอบๆ อย่างแน่นอน ดังนั้นการตกแต่งจึงควรเป็นแบบดั้งเดิมและน่าจดจำ แนวคิดหลักของการตกแต่งควรเข้ากับ แนวคิดทั่วไปสถานประกอบการของคุณ ตัวอย่างเช่น หากคุณตัดสินใจที่จะทำ คาเฟ่ในสไตล์ย้อนยุค, ซื้อเฟอร์นิเจอร์วินเทจ, เพิ่มเครื่องประดับที่เกินวัยให้กับการตกแต่ง, ซื้ออาหารและเสื้อผ้าสำหรับพนักงานที่เป็นลักษณะของยุคหนึ่ง

ออกแบบเมนูตามตำแหน่งของคุณ คาเฟ่. สถานประกอบการในตัวเมืองต้องการอาหารหลากหลายที่คนไม่ว่างสามารถทานอาหารกลางวันได้โดยไม่ต้องรอเวลาทำอาหารนาน ประมาณ 60% ของเมนูควรเป็นเมนูที่คุ้นเคยและธรรมดา คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของคุณเองได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้จดจำได้ จัดสรร 40% ของเมนูไปยังตำแหน่งที่อัปเดตอย่างต่อเนื่องซึ่งจะดึงดูดแขกใหม่

คัดเลือกพนักงานที่ดีมาทำงานในครัวและบริการในห้องโถง เป็นเรื่องของบริกรที่ชื่อเสียงของสถานประกอบการของคุณและอารมณ์ของแขกอยู่ที่ ดำเนินการฝึกอบรมและปรับปรุงพวกเขา ระดับมืออาชีพ.

บันทึก

ใส่ใจในคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์เป็นพิเศษ แม้แต่การเป็นพิษต่อลูกค้าในร้านกาแฟของคุณเพียงครั้งเดียวก็อาจเป็นอันตรายต่อธุรกิจทั้งหมดได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ทำบัตรส่วนลดส่วนบุคคลสำหรับลูกค้าประจำ ส่วนลดต้องมีอย่างน้อย 10%

วันนี้ธุรกิจจัดเลี้ยงเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มากซึ่งวิกฤตแทบไม่ได้สัมผัส อย่างไรก็ตาม กุญแจสู่ความสำเร็จดังกล่าวควรอยู่ที่การจัดการที่มีคุณภาพและความชำนาญ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่เจ้าของร้านอาหารขนาดใหญ่ แต่เป็นเพียงร้านเล็กๆ

คำแนะนำ

ในการสร้างมินิคาเฟ่ ก่อนอื่น ให้เช่าห้อง ขนาดเล็กได้ 100 ตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว ตามกฎแล้วพื้นที่ของร้านกาแฟนั้นออกแบบมาสำหรับ 40-50 ที่นั่ง สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับสถานประกอบการประเภทนี้ไม่ใช่อาหารรสเลิศ แต่เป็นที่ตั้ง ลองหาจตุรัสราคาไม่แพงในใจกลางเมืองหรือจุดผ่านในเขตชานเมือง

พิจารณาปรับปรุงพื้นที่ หากการเงินเอื้ออำนวย ให้ติดตั้งระบบระบายอากาศ นี่จะเป็นส่วนที่แพงที่สุดของการซ่อมแซม ค่าใช้จ่ายประมาณ 1 ล้านรูเบิล ซื้อตู้เย็น เตา และอุปกรณ์ครัวอื่นๆ ทำ ตกแต่งใหม่และตกแต่งห้อง จัดเตรียมที่นั่ง ห้องล็อกเกอร์ ห้องสุขา อย่าลืมเครื่องบันทึกเงินสดและ ซอฟต์แวร์ให้เขา.

โดยปกติ ค่าเฉลี่ยสำหรับร้านมินิคาเฟ่จะต่ำ แต่คำนวณว่าหากผู้เข้าชมแต่ละคนออกประมาณ 300 รูเบิลและในระหว่างวันมีผู้เยี่ยมชมประมาณ 50 คนมีของว่างในร้านกาแฟของคุณรายได้จะอยู่ที่ 15,000 รูเบิลซึ่งก็คือ 450,000 รูเบิลต่อเดือน ในขณะเดียวกัน ในธุรกิจประเภทนี้จำนวน 50 คน ภาระงานก็ต่ำมาก แต่ถึงแม้จะมีผู้คนจำนวนมาก คุณจะจ่ายเงินออกจากร้านกาแฟในหกเดือน

หากคุณใฝ่ฝันที่จะทำธุรกิจร้านอาหาร แต่คุณไม่มีเงินและความรู้เพียงพอที่จะเปิดสถานประกอบการที่เต็มเปี่ยม คุณสามารถเริ่มด้วยร้านกาแฟที่ธรรมดาที่สุดได้ การเปิดและใช้งานได้จะทำให้คุณได้รับประสบการณ์ที่จำเป็น และคุณจะสามารถชื่นชมได้

วิธีเปิดร้านกาแฟ เริ่มต้นที่ไหน: คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีการเปิดและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? ขั้นตอนแรกคือการตัดสินใจเกี่ยวกับแนวคิดและจัดทำแผนธุรกิจ ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าสิ่งสำคัญสำหรับสถานประกอบการประเภทนี้ไม่ใช่สถานที่อย่างที่เราคิด สิ่งสำคัญคือแนวคิด เมนู และบริการ ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นเรื่องรอง

ทำงานตามแนวคิดของร้านกาแฟและสร้างการออกแบบที่น่าสนใจ

ร้านกาแฟที่ตั้งอยู่บนถนนสายหลักอาจไม่สร้างผลกำไรให้กับเจ้าของเป็นเวลาหลายปีหรือกลายเป็นศูนย์ ในขณะที่สถานประกอบการเล็ก ๆ นอกเมืองจะประสบความสำเร็จเนื่องจากเมนูที่อร่อยและบริการที่น่าพึงพอใจ ดังนั้น อย่าลืมนึกถึงขั้นตอนทั้งหมดของคุณล่วงหน้า

แนวคิด

หากก่อนหน้านี้ร้านกาแฟเป็นเพียงสถานประกอบการจัดเลี้ยง ตอนนี้ก็กลายเป็นสโมสรที่น่าสนใจมากกว่าดังนั้นคุณต้องเลือกแนวคิดและธีมของร้านกาแฟ บางทีอาจจะเป็นผับไอริชที่มีคราฟต์เบียร์อร่อยๆ หรือร้านกาแฟที่มีวงออเคสตราเล่นสด ยอดฮิต. มีตัวเลือกมากมายโดยเฉพาะ เมืองใหญ่. เมื่อเลือกแนวคิดแล้ว คุณต้องประสานงานการออกแบบห้อง องค์ประกอบของเมนู และการวางแนวทั่วไปด้วย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องศึกษาเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเพื่อให้เข้าใจว่าราคาและอาหารใดมีความเกี่ยวข้องในกรณีของคุณ

จะหาเงินได้ที่ไหน?

ในการเปิดร้านกาแฟ คุณต้องมีจำนวนเงินที่ค่อนข้างจริงจัง คุณสามารถหาเงินนี้ได้ที่ไหน? หากคุณไม่มีจำนวนเงินทั้งหมดในมือ คุณสามารถหันไปหาผู้ลงทุนได้ ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องจัดทำรายละเอียดตัวอย่างแผนธุรกิจร้านกาแฟพร้อมการคำนวณ คุณสามารถเขียนเองหรือค้นหาบนอินเทอร์เน็ต แก้ไขสำหรับกรณีเฉพาะของคุณ ธนาคารในรัสเซียมักออกเงินกู้เพื่อเปิดหรือพัฒนาธุรกิจร้านอาหาร เนื่องจากถือว่ามีกำไรและเจ้าหนี้ได้ คุณยังสามารถหันไปหานักลงทุนเอกชนได้ แต่คุณต้องเลือกอย่างระมัดระวังเพียงพอ

การโฆษณา

ในการพัฒนาและสรรหาลูกค้าใหม่ คุณต้องมี "เคล็ดลับ" ของคุณเอง เสนอเมนูที่น่าสนใจ เสนออาหารกลางวันเพื่อธุรกิจราคาไม่แพง ขายหนังสือพิมพ์สดพร้อมกาแฟ โดดเด่นจากฝูงชนและคุณจะดึงดูดความสนใจได้อย่างแน่นอน

1. สั่งตัวเองเป็นสัญลักษณ์ที่ดี
2. สั่งพิมพ์ใบปลิวและใบปลิวพร้อมแจกจ่ายในพื้นที่ของคุณ
3. สร้างเว็บไซต์ร้านกาแฟ จัดวางเมนูและราคา เพิ่มบทความและรูปภาพในเว็บไซต์เป็นระยะ ๆ จัดโปรโมชั่นต่างๆ
4. เพิ่มร้านกาแฟของคุณไปยังบริการต่างๆ เช่น TripAdvisor เป็นต้น ผู้เข้าชมที่พึงพอใจจะเขียนรีวิวไว้ที่นั่น ซึ่งจะดึงดูดลูกค้าใหม่ๆ
5. ดำเนินการส่งเสริมการขายต่างๆ และบอกผู้เยี่ยมชมของคุณเกี่ยวกับพวกเขา

เมนู

เมนูไหนในร้านกาแฟควรมี? อร่อยและหลากหลาย ประการแรก ควรเข้ากับแนวคิดของร้านกาแฟของคุณ ประการที่สอง ควรมีจานสำหรับงบประมาณใดๆ บริษัทของนักเรียนที่มากัดกินพิซซ่ากับน้ำผลไม้ และนักธุรกิจที่นัดเวลาอาหารกลางวันเพื่อดื่มกาแฟสักแก้วจะทำให้คุณมีกำไร

แอลกอฮอล์ขายดีในร้านกาแฟ ในการดำเนินการ คุณจะต้องได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสม มันไม่ถูก แต่แอลกอฮอล์สามารถสร้างรายได้มากถึง 40-50% ของทั้งสถานประกอบการ

คุณต้องมีทุกอย่างเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าของคุณ น้ำผลไม้ น้ำอัดลม กาแฟ ชา เค้ก อาหารมื้อหลักและของว่าง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อาหารจานร้อน: ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแนวคิดที่เลือก แต่ถ้าคุณทำอาหาร คุณจะต้องมีแม่ครัวที่ดีและค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมในการจัดครัว

บริการ

ผู้เข้าชมจะต้องการกลับมาหาคุณก็ต่อเมื่อได้รับบริการอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ โดยปกติแล้วคนหนุ่มสาวอายุ 18-25 ปีจะถูกใช้เป็นบริกร บริกรควรเรียบร้อย หล่อ เหมาะสม เป็นกันเองและรวดเร็ว ในเวลาเดียวกัน ระดับเงินเดือนของพนักงานเสิร์ฟมักจะน้อย - พวกเขาได้รับคำแนะนำที่เหลือ สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีแรงจูงใจเพิ่มเติมและทำให้พวกเขาทำงานด้วยความทุ่มเท

ข้อกำหนดและเอกสารประกอบ

ร้านกาแฟเป็นของร้านจัดเลี้ยง ค่อนข้างซีเรียส ข้อกำหนดด้านสุขอนามัย. ทั้งหมดลงทะเบียนใน SanPin 2.3.6.1079-01 คุณจะต้องได้รับอนุญาตจากผู้ตรวจสอบอัคคีภัยเพื่อเปิดและติดตั้งสัญญาณเตือนในสถานที่ คุณจะต้องมีรายการเอกสารดังต่อไปนี้:

1. ใบรับรองของ การลงทะเบียนของรัฐในบริการภาษี (ผู้ประกอบการบุคคลธรรมดาก็เพียงพอแล้ว)
2. เอกสารยืนยันความเป็นเจ้าของสถานที่หรือสัญญาเช่าระยะยาว
3. ได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor ให้วางร้านกาแฟในสถานที่ (ได้รับหลังการตรวจสอบ)
4. หนังสือสุขาภิบาลสำหรับพนักงานทุกคนที่มีเช็คใหม่
5. เอกสารการปฏิบัติตามมาตรฐาน SanPin
6. ได้รับอนุญาตจากแผนกดับเพลิง
7. หากคุณวางแผนที่จะขายยาสูบหรือแอลกอฮอล์ คุณจะต้องมีใบอนุญาตพิเศษ

หากคุณขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณจะต้องได้รับใบอนุญาตพิเศษ

คุณรู้แล้วตอนนี้ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดร้านกาแฟ . รับพวกเขาถ้าคุณมีห้องที่ดีไม่ใช่ปัญหา

บันทึก:ปริมาณที่เหมาะสมสำหรับสถานประกอบการประเภทนี้ถือเป็นพื้นที่ 150 ตารางเมตร ม. ห้องทำงานและเคาน์เตอร์ประมาณ 50 เมตรจะถูกครอบครองโดยห้องโถงสำหรับแขก 100 เมตร

อุปกรณ์ร้านกาแฟ

เฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์เป็นวัสดุสิ้นเปลืองหลักสำหรับร้านกาแฟ คุณจะต้องซื้อ:

1. ตู้เย็นขนาดเต็มสองตัว
2. เครื่องชงกาแฟแคปซูล.
3. โต๊ะตัด.
4. โมอิก้า.
5. ตู้โชว์ (ไม่บังคับ)
6. ตู้แช่.
7. เตาไฟฟ้า (2 ชิ้น)
8. ตู้อบ.
9. อาบน้ำซักผ้า.
10. โต๊ะแช่เย็น.
11. จาน.

โต๊ะและเก้าอี้สำหรับผู้มาเยี่ยมเยือน ไม้แขวนเสื้อ อุปกรณ์ประปา ฯลฯ ซื้อแยกต่างหาก คุณจะต้องมีเครื่องใช้จำนวนมากหากคุณจะปรุงอาหาร: กระทะทอดต่างๆ หม้อต้ม เครื่องตัดผัก เตาไฟฟ้า และอื่นๆ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 3 ล้านรูเบิลในการเปิดร้านกาแฟขนาด 150 ตร.ม. พร้อมการซ่อมแซม คุณสามารถประหยัดได้มากถ้าคุณทำข้อตกลงแฟรนไชส์: ในกรณีนี้ คุณจะได้รับเกือบทุกอย่าง คุณจะต้องหาห้องและทำการซ่อมแซมเท่านั้น

อุปกรณ์ในครัวและอุปกรณ์เป็นค่าใช้จ่ายหลัก

สถานะ

ในร้านกาแฟที่มีพื้นที่ 150 ตร.ม. สิ่งต่อไปนี้ควรใช้งานได้:

1. เชฟสองคนทำงานเป็นกะ
2. พนักงานเสิร์ฟสี่คน (สองต่อหนึ่งกะ)
3. บาร์เทนเดอร์ 2-4 คน (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์)
4. ผู้หญิงทำความสะอาด.

นี่คือสถานะขั้นต่ำที่เป็นไปได้ ในตอนแรกคุณสามารถทำหน้าที่ใดก็ได้เพื่อประหยัดเงิน คุณจะต้องมีคนขับรถและนักบัญชี แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่จ้างพวกเขาเป็นพนักงาน แต่ให้จ้างพวกเขา - จะไม่มีการจ้างงานถาวรในร้านกาแฟสำหรับพวกเขา

รายได้

โดยเฉลี่ยแล้ว ร้านกาแฟหนึ่งแห่งที่มีผู้เข้าชมอย่างต่อเนื่องจะได้รับเงินประมาณ 100,000 รูเบิลสุทธิ (รวมถึงการซื้อสินค้า การเช่าสถานที่ เงินเดือนและภาษีที่ชำระแล้ว) นั่นคือธุรกิจจ่ายออกใน 2-3 ปีซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ค่อนข้างดี หวังว่าเราจะตอบคำถามวิธีการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น หากคุณไม่เข้าใจอะไรในธุรกิจร้านอาหารลองหางานทำในร้านกาแฟและทำงานในนั้น - คุณจะได้รับอย่างรวดเร็ว ความรู้ที่จำเป็นและประสบการณ์

ติดต่อกับ

ธุรกิจร้านอาหารกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในรัสเซีย ตอนนี้คุณสามารถเปิดร้านกาแฟหรือบาร์ในแบบที่คุณใฝ่ฝันมาตลอด อาจเป็นมินิคาเฟ่หรือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด บางทีคุณอาจต้องการเปิดร้านขนมหรือทำร้านกาแฟสำหรับเด็กแห่งแรกในพื้นที่

มีตัวเลือกมากมาย แต่ขั้นตอนแรกที่คุณต้องทำในการเปิดร้านกาแฟคืออะไร? จะเริ่มแผนธุรกิจได้ที่ไหนและมองหาอะไรเมื่อเป็นโครงการแรก?

การเลือกสถานที่สำหรับสถาบันที่ประสบความสำเร็จ

จุดสำคัญประการแรกในการสร้างสถาบันที่คุณสามารถรับประทานอาหารได้คือการเลือกสถานที่ ความสำเร็จหรือความล้มเหลวของโครงการจะขึ้นอยู่กับมัน คุณสามารถปรับปรุงเก๋ไก๋ สร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ และจ้างพ่อครัวฝีมือเยี่ยมได้ แต่ถ้าเลือกพื้นที่ผิดก็จะไม่มีผู้เข้าชม: ร้านกาแฟและห้องขายตั๋วจะว่างเปล่าทุกวัน น่าเสียดายที่มีตัวอย่างมากมายในหมู่คนที่คิด

แผนธุรกิจเริ่มต้นด้วยการหาพื้นที่ เมื่อเลือกตั้งหลัก ให้ใส่ใจกับสภาพของระบบสื่อสารหลัก ให้ความสนใจกับความพร้อมของท่อน้ำทิ้ง น้ำประปา และระบบทำความร้อน ทางเลือกที่ดีคือซื้อห้องอาหารเก่าซึ่งมีห้องครัวอยู่แล้ว การสร้างร้านกาแฟใหม่จากที่ไม่เหมาะสมสำหรับทำอาหารนั้นยากและมีราคาแพงกว่า แต่สถานที่ถูกกว่า: โรงเก็บเครื่องบินและโกดัง

ร้านอาหารและบาร์ส่วนใหญ่เปิดในย่านที่อยู่อาศัย
หากมีห้องรับประทานอาหาร ผับหรือร้านอาหารอยู่ในสถานที่นี้แล้ว ทุกอย่างเรียบร้อยดี คุณสามารถเปิดร้านกาแฟในอาคารที่พักอาศัยได้ แต่ถ้าคุณตัดสินใจเปิดร้านกาแฟครั้งแรก จะเริ่มขั้นตอนไหนเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดมากมาย? หากเสียงเพลงและกลิ่นหอมของห้องครัวกลายเป็นแขกที่ไม่ได้รับเชิญในอพาร์ตเมนต์ของผู้อยู่อาศัย ปัญหาก็จะเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรดูแลการแบ่งเขตห้อง ฉนวนกันเสียง และเครื่องดูดควันล่วงหน้าให้ดี หากผู้อยู่อาศัยพบว่าพื้นที่ใกล้เคียงไม่สะดวกก็สามารถปิดร้านกาแฟได้

เช่าหรือซื้อ?

ค่าเช่าไม่ดีที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด. โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับร้านกาแฟขนาดใหญ่ ค่าเช่ามีแนวโน้มเติบโต ไม่ใช่เพราะสถานการณ์เศรษฐกิจที่ดีในประเทศ หากคุณตัดสินใจย้ายโดยกะทันหัน การซ่อมแซมและลูกค้าจะยังคงอยู่กับเจ้าของ ภัตตาคารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับส่วนใหญ่เปิดธุรกิจโดยการซื้ออสังหาริมทรัพย์ หลังจากนั้นสามารถโฆษณาสถาบันในวงกว้างโดยตระหนักว่าต้นทุนของการประชาสัมพันธ์คือการลงทุนในอนาคต นอกจากนี้ หากโครงการไม่ได้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถเช่าพื้นที่ของคุณได้เสมอ แต่การเช่าช่วงจะยากกว่า

ก่อนเปิดควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญเพื่อค้นหาว่าการเปิดร้านกาแฟนั้นทำกำไรได้หรือไม่ โดยคำนึงถึงกฎระเบียบทางกฎหมายและข้อกำหนดของแขกทั้งหมด ตามคำแนะนำเหล่านี้ แผนโครงการจะถูกร่างขึ้น หลังจากได้รับแผนธุรกิจร้านกาแฟแล้วจะต้องส่งตัวอย่างไปยัง Rospotrebnadzor หลังจากประสานงานโครงการกับหน่วยงานราชการแล้ว ก็เริ่มซ่อมแซมและพัฒนาขื้นใหม่ได้

กับอาหารรสชาติดี

การเลือกแนวคิดและรูปแบบเดียวของร้านอาหารหรือร้านกาแฟเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณต้องการทำงานให้กับผู้ชมกลุ่มใด คุณอยากเห็นใครในหมู่แขก? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้จะช่วยให้คุณเข้าใจคุณค่าของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าและพัฒนาภาพลักษณ์ที่เหมาะสม อย่าลืมคำนึงถึงความคิดของคุณเพราะตอนนี้ความฝันส่วนตัวของคุณกำลังถูกรับรู้

ไม่สำคัญว่าคุณวางแผนที่จะเปิดร้านอาหารระดับใด - สิ่งสำคัญคือต้องหา "ความสนุก" ของคุณเพื่อสร้างแนวคิด ลองนึกดูว่าอะไรคือเกณฑ์ที่จะทำให้ร้านของคุณแตกต่างจากร้านอื่นๆ ทั้งหมด? คำถามนี้จะช่วยให้คุณเปิดร้านกาแฟได้สำเร็จ

จะนำแผนธุรกิจไปใช้อย่างไร?

ขั้นตอนแรกคือการดำเนินการแบ่งส่วนและประเมินความเสี่ยง ผู้ที่กระตือรือร้นมักจะข้ามขั้นตอนเหล่านี้ไป ประเมินค่าต่ำไป ด้านที่อ่อนแอรัฐวิสาหกิจและ จุดแข็งคู่แข่ง นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะคำนวณต้นทุนเงินสดเพื่อค้นหา

แผนธุรกิจร้านกาแฟที่ใช้งานได้เป็นตัวอย่างของการเตรียมความพร้อมที่ดี เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างมันขึ้นมาโดยไม่มีภาพเหมือนของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า รายได้ทางสังคม รสนิยม ไลฟ์สไตล์ของเขา

ตอนนี้คำถามกำลังตัดสินใจว่าร้านกาแฟจะได้รับผลกำไรหลักจากที่ใด: เนื่องจากการหมุนเวียนจำนวนมากหรือมาร์กอัปที่สูง? ถ้าสมมติว่าแขกทั่วไปของคุณเป็นนักเรียนอายุน้อยที่ชอบใช้เวลากับเพื่อน ๆ กินมันฝรั่งทอดและเบียร์เบา ๆ เขาก็ไม่น่าจะชอบอาหารรสเลิศราคาแพง เขาจะไม่เข้าใจราคาที่เหลือเชื่อสำหรับครีม 30 ส่วนผสมและตับห่านที่ปรุงตามสูตรพิเศษ ตัวเลือกการวางแผนธุรกิจนี้มักจะจบลงด้วยความล้มเหลว แม้ว่าคุณจะสามารถเปิดร้านกาแฟได้ก็ตาม

เริ่มต้น: เอกสารและการลงทะเบียน

ซึ่งจะต้องใช้ชุดเอกสาร

ประการแรก มีเพียงผู้ประกอบการเท่านั้นที่สามารถทำธุรกิจในประเทศของเราได้ คุณต้องเปิด LLC หรือ IP ก่อน

ประการที่สอง สร้างแพ็คเกจเอกสารต่อไปนี้:

• อนุญาตให้วางสถาบันที่ออกโดย Rospotrebnadzor;
• ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานความปลอดภัยจากอัคคีภัย
• การยืนยันการปฏิบัติตามสถานที่ด้วยมาตรฐานด้านสุขอนามัย (สัญญาเช่า หนังสือทางการแพทย์ของพนักงาน ใบรับรองการลงทะเบียนของรัฐ การอนุญาตสำหรับวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์)
• ใบอนุญาตขาย ขายปลีก, แอลกอฮอล์และยาสูบ
• สิทธิบัตรสำหรับ กิจกรรมการซื้อขายในอาณาเขตนี้ (ออก หน่วยงานท้องถิ่นการปกครองตนเอง);
• เริ่มการแจ้งเตือน

กฎหมายของรัฐบาลกลางหมายเลข 294-FZ วันที่ 26 ธันวาคม 2551 "ในการคุ้มครองสิทธิของนิติบุคคลและ ผู้ประกอบการรายบุคคลในการดำเนินการควบคุมของรัฐ (กำกับดูแล) และการควบคุมเทศบาล” ควบคุมกิจกรรมนี้

นิติบุคคล (ผู้ประกอบการ) จัดเตรียมเอกสารที่จำเป็นให้กับ Rospotrebnadzor ณ สถานที่จริง การแจ้งเตือนที่เสร็จสมบูรณ์นั้นเสริมด้วยสำเนาแยกจาก Unified ทะเบียนของรัฐนิติบุคคล (ผู้ประกอบการ) รวมถึงสำเนาหนังสือรับรองการจดทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษี เอกสารเหล่านี้เพียงพอที่จะเปิดร้านกาแฟ

เริ่มต้น

แม้แต่งานจัดเลี้ยงที่เล็กที่สุดก็คิดไม่ถึงหากไม่มีอุปกรณ์ ในการชงกาแฟหรือทำไอศกรีม คุณต้องมีพื้นฐานทางเทคนิค จำเป็นต้องคำนึงถึงรายละเอียดทั้งหมดในขั้นตอนการออกแบบห้อง

อุปกรณ์ทั้งหมดควรใช้งานได้จริงและใช้งานได้จริงมากที่สุด ทนทาน ตรงตามข้อกำหนดสำหรับบาร์ ร้านอาหาร และร้านกาแฟ มิฉะนั้นเทคนิคจะไม่ได้ผล

เครื่องใช้ที่ทันสมัยช่วยให้คุณเตรียมอาหารคุณภาพสูงได้อย่างรวดเร็ว แต่ประสิทธิภาพสูงไม่ได้เป็นเพียงผลลัพธ์ของความทรงพลังเท่านั้น ฐานทางเทคนิคสถาบันแต่ยังความสามารถของพนักงานในการทำงานกับมัน มันสำคัญมากที่จะต้องจัดระดับมาสเตอร์สำหรับพนักงานหลังจากซื้อรถใหม่

อุปกรณ์ที่เหมาะสมจะเพิ่มผลกำไรของธุรกิจ ในขณะที่เครื่องจักรที่ไม่ถูกต้องจะนำไปสู่การสูญเสีย

เครื่องตกแต่งและเฟอร์นิเจอร์

เป็นอีกอันหนึ่ง คำถามสำคัญซึ่งควรค่าแก่การทุ่มเทความสนใจของคุณก่อนเปิดร้านกาแฟ จะเริ่มสร้างสถานการณ์ได้ที่ไหน ทางออกที่ทำกำไรได้คือการสั่งซื้อชุดเฟอร์นิเจอร์ที่ออกแบบในดีไซน์เดียว อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกพิเศษ ซึ่งมีราคาแพงกว่าเสมอ คุณสามารถซื้อเฟอร์นิเจอร์สำเร็จรูป หากร้านกาแฟเป็นองค์กรแรก เฟอร์นิเจอร์ราคาถูกจะเป็นแบบอย่างเพื่อให้เห็นความต้องการของสถาบันได้ดีขึ้นด้วยตัวอย่าง ครั้งหน้าจะสั่งเฟอร์นิเจอร์ให้ถูกต้องได้ง่ายขึ้น

ปัจจัยมนุษย์: เราคัดเลือกบุคลากรที่มีความสามารถ

จำนวนพนักงานจะขึ้นอยู่กับปริมาณการขายของสถานประกอบการ ถนนทุกสายใน "edal" ถูกลดหย่อนให้พ่อครัว เขาเป็นเหมือนกัปตันเรือ เชฟไม่ควรแค่ทำอาหารอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังต้องตกแต่งให้สวยงามด้วย จะดีมากถ้าคุณรู้จักพ่อครัวในอนาคตของคุณล่วงหน้า แม้แต่ในขั้นตอนที่คุณกำลังพัฒนาแผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟ

ตัวอย่าง เมื่อเปิดคดีภายใต้ปรมาจารย์ที่มีชื่อเสียงจะไม่มีใครสังเกตเห็นในเมืองนี้อย่างแน่นอน

องค์ประกอบในอุดมคติของห้องครัวคือพ่อครัว จำนวนพ่อครัวและเครื่องล้างจานที่ต้องการ ควรมีรถไฟสองขบวนดังกล่าว - สำหรับตารางการทำงานเป็นกะ มือขวาเจ้าของ - พ่อครัว - ต้องปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในขณะที่ไม่กระทบต่อคุณภาพของอาหารเนื่องจากในสถานที่ดังกล่าวมักจะมีผู้มาเยือนจำนวนมาก

ถ้าเชฟคือจิตวิญญาณของสถานประกอบการแล้วล่ะก็ กลุ่มต่อไปคนงาน - ใบหน้าของเขา บาร์เทนเดอร์ บริกร ผู้ดูแลระบบ พูดคุยกับลูกค้าเป็นการส่วนตัว ความประทับใจที่ผู้จัดการห้องโถงสร้างขึ้นเมื่อพบแขกสามารถเป็นจุดเปลี่ยนในความสัมพันธ์ในอนาคต

หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการจ้างคนงานให้ลองใช้ เคล็ดลับต่อไป. จำสถานที่โปรดของคุณและพยายามพูดคุยกับเจ้าของเกี่ยวกับการเลือกพนักงาน ค้นหารายละเอียดวิธีการเปิดร้านกาแฟจากเขา แผนธุรกิจตามความคิดของเขานั้นอยู่ภายในกำแพงของสถาบันอยู่แล้ว และบางทีคำแนะนำของเขาอาจช่วยคุณให้รอดพ้นจากภัยพิบัติทางการเงินและทางอารมณ์ ประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จของเพื่อนร่วมงานนั้นประเมินค่าไม่ได้สำหรับคนที่เรียนรู้วิธีเรียนรู้

เจ้าของคนใดจะบอกคุณว่าคุณไม่ควรเลือกพนักงานโดยพิจารณาจากรูปลักษณ์ที่ดี บางครั้งผู้ดูแลระบบ เช่น พนักงานเสิร์ฟ ต้องพบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์ที่ละเอียดอ่อนมาก ซึ่งจำเป็นต้องปกป้องเกียรติของสถาบันและไม่สูญเสียลูกค้า แน่นอนที่นี่คุณต้องการไหวพริบ ไหวพริบ บุคคลดังกล่าวสามารถทำผิดได้ แต่ไม่ควรปล่อยให้เจ้าของผิดหวัง ความสามารถในการแก้ไขความขัดแย้งอย่างสันติเป็นพรสวรรค์อันล้ำค่า ดังนั้นจ่ายเงินให้พนักงานของคุณเมื่อคำนวณเงินเดือน

พนักงานเสิร์ฟที่ดียังเป็นผู้ขายที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ซึ่งจะสามารถเสนอสิ่งที่ลูกค้าต้องการได้อย่างแท้จริงหรือยังไม่รู้ว่าเขาต้องการอะไร

เพื่อให้ร้านกาแฟมีราคาไม่แพง คุณสามารถเชิญทีมที่จัดตั้งขึ้นแล้วที่นั่น หรืออย่างน้อยก็เป็นกระดูกสันหลังของทีมที่ทำงานร่วมกันมาระยะหนึ่งแล้ว ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการทำงานเป็นไปอย่างรวดเร็วและกลมกลืนกัน นี่เป็นความแตกต่างที่สำคัญที่ทำให้สถานประกอบการใหม่แตกต่างไปจากเครือที่น่านับถือ

วัน "อร่อย"

ดังนั้น เมื่อขั้นตอนพื้นฐานเสร็จสิ้น และคุณสามารถเชิญแขกได้ ขั้นตอนการซื้ออาหารก็มาถึง แน่นอน หากคุณไม่ได้ลงทุนในการโฆษณาและไม่คาดหวังว่าจะมีผู้เข้าชมจำนวนมากในวันแรก คุณจะค่อยๆ ปรับปรุงเมนูเพื่อปิดท้ายครัว และคุณเดินทางบนเส้นทางนี้เพื่อเห็นแก่ความสำเร็จ และความสำเร็จของสถาบันคือบ้านที่สมบูรณ์ อาหารเป็นสินค้าที่เน่าเสียง่าย แต่การตุนไว้มากเกินไปก็ดีกว่าการปล่อยให้เต็มห้องโถงและตู้เย็นเปล่า โดยอธิบายว่าคุณเพิ่งสามารถเปิดร้านกาแฟได้

จะเริ่มช้อปปิ้งที่ไหน? คำถามนี้ใช้ได้ผลค่อนข้างดีในร้านกาแฟในเครือ พวกเขาได้ทำการดีบักการส่งมอบกับซัพพลายเออร์ที่ดีที่สุดสำหรับเครือข่าย และเมื่อพวกเขาเปิดขึ้น จุดใหม่เจ้าของแฟรนไชส์จะมีหมายเลขโทรศัพท์สำหรับประสานงานการจัดซื้อคร่าวๆ แล้ว คุณสามารถใช้ประสบการณ์นี้ได้ด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังจะค้นพบว่าสามารถหาประสบการณ์ได้จากที่ไหน

งบประมาณ "กินได้"

ข้อได้เปรียบที่ดี เมืองใหญ่เช่นเดียวกับมอสโกคือโอกาสในการยืมหรือนำอุปกรณ์ไปใช้ฟรี

ซัพพลายเออร์สามารถจัดหาให้ฟรี นอกจากนี้ บริษัทที่เคารพซึ่งมีกระเป๋าลึกยังเสนอเครื่องประดับของที่ระลึกฟรีเพื่อดึงดูดลูกค้า แก้วบาร์ ที่เขี่ยบุหรี่ และแม้กระทั่งเฟอร์นิเจอร์ที่มีโลโก้ ทั้งหมดนี้จะเป็นผลงานที่ประเมินค่าไม่ได้สำหรับผู้ที่อยากเปิดร้านกาแฟในราคาไม่แพง อุปกรณ์บางส่วน เช่น ไมโครเวฟ หรือ กาต้มน้ำ สามารถนำมาจากที่บ้านได้ค่อนข้างมาก

หากคุณเปิดร้านกาแฟในเมืองรัสเซียโดยเฉลี่ยแล้วจะมีข้อดีอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องลงทุนออกแบบตกแต่งภายในและกระจายเมนูทุกสัปดาห์ คุณไม่จำเป็นต้องมีโฆษณาที่ยอดเยี่ยมและภาพลักษณ์ที่มีเสน่ห์ของสถาบัน สิ่งนี้อาจทำให้ผู้เยี่ยมชมที่เข้าใจคำว่า "ความสบาย" แตกต่างจาก "สิ่งในเมืองใหญ่" อาจทำให้ตกใจ

ค่าใช้จ่ายหลักแรกจะเป็นค่าโฆษณา การจ่ายเงิน ค่าจ้างและค่าอาหาร เดือนแรกมักจะไม่มีประโยชน์ แต่อย่าสิ้นหวังหากคุณสามารถเปิดร้านกาแฟได้แล้ว จุดเริ่มต้นในสถานการณ์เช่นนี้คือการ "คุมขังทางการเงิน" นี่คือจำนวนเงินที่จัดทำงบประมาณเบื้องต้นสำหรับช่วงเวลาใกล้เคียงกัน หลังจากที่บริษัทตกลงกันได้ ค่าใช้จ่ายส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับการซ่อมแซมและการต่ออายุอุปกรณ์

รีบร้อน: วิธีการเปิดร้านกาแฟอาหารจานด่วน?

หากคุณตัดสินใจเลือกประเภทของร้านกาแฟ ก็ควรสังเกตว่าความต้องการอาหารจานด่วนนั้นสูงมาก

ความจริงก็คืออาหารประเภทนี้เหมาะสำหรับกลุ่มประชากรที่ยากจนกว่าเนื่องจากค่าอาหารกลางวันและพนักงานออฟฟิศที่กินของว่างระหว่างเดินทาง สิ่งนี้ทำให้เกิดความเบลอในภาพเหมือนของลูกค้า แต่นำเกณฑ์อื่นๆ ของโปรเจ็กต์มาไว้ข้างหน้า

ร้านกาแฟด่วนควรตั้งอยู่ในที่ที่มีผู้คนสัญจรไปมา คุณต้องโดดเด่นกว่าคู่แข่ง ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเปิดร้านกาแฟเล็ก ๆ อย่างน้อยรอบมุมจากศูนย์การค้าที่คู่แข่งตั้งอยู่: สิ่งสำคัญคือกระแสของผู้คนไม่ตัดกัน

จากมุมมองทางกฎหมาย การเปิดร้านอาหารหรูหราต้องใช้เวลามากเท่ากับการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด แต่การลงทุนครั้งที่สองจะน้อยกว่าสิบเท่า เจ้าของกิจการนี้ ส่วนใหญ่ลงทุนในอุปกรณ์ครัวดั้งเดิมและพื้นที่ให้เช่า

นักชิมที่เล็กที่สุด

เด็กวัยเตาะแตะยังเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรสเลิศอีกด้วย แต่พวกเขาให้คุณค่าอย่างอื่นมากกว่า วิธีการเปิดร้านกาแฟเด็กในเมืองของคุณและไม่คำนวณผิด? ควรสังเกตว่านี่ยังคงเป็นช่องที่ยังไม่เสร็จในรัสเซียในขณะที่ทางตะวันตกมีร้านกาแฟสำหรับเด็กในทุกที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านและ เมนูเด็ก- ในร้านอาหารที่เคารพตนเองทุกแห่ง

แน่นอนว่าที่นี่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการออกแบบห้องเพื่อให้เด็ก ๆ รู้สึกสบาย เป็นการดีกว่าที่จะเชิญนักออกแบบและปรึกษากับอนิเมเตอร์เพราะพวกเขาจะจัดวันหยุดและกิจกรรมที่นี่ บางทีคุณควรเลือกแนวโวหาร เทพนิยาย ยุคหนึ่ง ผู้ติดตามควรทำให้เกิดความรู้สึกสบายใจและเป็นที่ยอมรับในเด็ก และความยอดเยี่ยมในพ่อแม่ของพวกเขา

ที่ที่ดีสำหรับร้านอาหารสำหรับเด็กน่าจะเป็นที่ที่มีบริเวณใกล้เคียง อนุบาล, คลินิกสำหรับทารกหรือสนามเด็กเล่น เพียงพอที่จะสร้างห้องโถงสำหรับ 60 ที่นั่งและเติมเมนูด้วยพาสต้าที่มีรูปร่างแปลกประหลาดซุปและซีเรียลแสนอร่อย - ด้วยฐานดังกล่าวคุณสามารถเปิดร้านกาแฟได้แล้ว

ธุรกิจขนม

ซึ่งเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดสำหรับการลงทุน เปิดร้านอาหารด้วยเตาอบเดียว 100,000 ดอลลาร์ก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นการเปิดร้านกาแฟ-ลูกกวาดจึงค่อนข้างง่าย

สถานประกอบการแห่งนี้จะสร้างความพึงพอใจให้ผู้เข้าพักด้วยขนมอบสดใหม่และเครื่องดื่มร้อน อย่างไรก็ตาม สิ่งที่พวกเขามาที่ร้านขายขนมคือผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่อร่อยและดีเท่านั้นที่สดใหม่ ดังนั้นร้านกาแฟประเภทนี้จึงไม่ต้องการพ่อครัวแต่ต้องการคนทำขนมปัง

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจสูงถึง 30% ด้วยการลงทุน 400,000 ดอลลาร์

ขนมหวานมีความแตกต่างกันมาก รถรางเหล่านี้อาจเป็นรถรางศิลปะที่สถานีรถไฟใต้ดินซึ่งคุณสามารถซื้อมัฟฟินและถุงชาได้ แต่ก็สามารถเป็นบ้านขนมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับร้อยปี ซึ่งมีผลงานศิลปะอย่างแท้จริง และผู้คนยินดีจ่ายคาร์โบไฮเดรตที่อร่อยและสวยงาม

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เส้นทางในการเปิดจุดบริการอาหาร เป็นไปได้มากว่าคุณมีคำถามมากมาย รวมทั้งวิธีการเปิดร้านกาแฟและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ก่อนอื่น คุณควรจัดโครงสร้างจุดพื้นฐาน ซึ่งจะช่วยให้ได้ภาพที่สมบูรณ์ของการกระทำ

หลายคนใฝ่ฝันถึงร้านอาหารที่เฟื่องฟูหรือร้านกาแฟที่สะดวกสบายและอบอุ่น การเป็นภัตตาคารที่ดีไม่ใช่เรื่องง่ายแต่มีอยู่จริง ในบทความ ผมจะนำเสนอข้อมูลที่จะช่วยคุณเปิดร้านกาแฟและทำให้ธุรกิจของคุณเจริญรุ่งเรือง

ผู้บริหาร ผู้จัดการ และแม้แต่นักเรียนชอบทานอาหารที่ร้านกาแฟทุกวันมากกว่าที่จะพกแซนวิชติดตัวไปด้วย

ในการเปิดสถาบันตั้งแต่เริ่มต้น คุณจะต้องมีทุน สถานที่ และชุดเอกสาร

1. เลือกส่วนตลาด วิเคราะห์ตลาด และจัดทำแผนธุรกิจ
2. คิดถึงแนวคิดของสถาบัน เช่น สามารถจัดวางเป็นแกลลอรี่หรือบนล้อได้
3. เลือกรูปแบบองค์กรและกฎหมายขององค์กรและระบบภาษี
4. เลือกสถานที่ ถ้าสถาบันเยาวชนเปิด สถานที่ดีๆ ก็อยู่ในเขตมหาวิทยาลัย ร้านกาแฟสำหรับครอบครัวเปิดในย่านที่อยู่อาศัย และคาเฟ่ที่มีธีมตั้งอยู่ใจกลางเมือง
5. จากจำนวนลูกค้าโดยประมาณ จึงมีการรวบรวมเมนู ชุดที่ยอดเยี่ยม - อาหารจานร้อนห้าจาน สลัดและของว่างมากเป็นสองเท่า เครื่องดื่มหนึ่งโหลครึ่ง
6. รายการองค์ประกอบหลักที่สร้างความประทับใจให้กับสถาบันถูกนำเสนอ: พนักงาน บรรยากาศสบาย ๆ และคุณลักษณะบางอย่าง
7. เป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการคัดเลือกบุคลากรให้กับหน่วยงานสรรหาที่มีความสามารถ
8. ก่อนเริ่มการซ่อมแซมต้องขออนุญาตวางสถานประกอบการ เอกสารนี้เป็นความยินยอมอย่างเป็นทางการในการเปิดร้านกาแฟในบางห้อง คุณสามารถรับได้จาก Rospotrebnadzor

การอนุญาตให้เปิดจะออกโดยหัวหน้าแพทย์ของสถานีอนามัยและระบาดวิทยาล่วงหน้าสิบวัน คุณจะต้องใช้แพ็คเกจเอกสารดังต่อไปนี้:

1. ใบรับรองการลงทะเบียน IP
2. สัญญาเช่าสถานที่
3. ผลการตรวจสุขภาพของพนักงาน
4. บทสรุปผลิตภัณฑ์

คุณจะต้องได้รับใบอนุญาตต่อไปนี้ด้วย:

1. ใบอนุญาตการค้า
2. ใบอนุญาตขายบุหรี่และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
3. สิทธิบัตรสำหรับการดำเนินกิจกรรมเชิงพาณิชย์

มากมายในขณะที่ลงทะเบียน เอกสารรายการทำผิดพลาด ทนายความมืออาชีพจะช่วยหลีกเลี่ยงชะตากรรมดังกล่าว

วิดีโอรายละเอียดคำแนะนำ

ทีนี้มาพูดถึงค่าใช้จ่ายในการเปิดกัน เป็นการยากที่จะบอกว่าต้องใช้เงินเท่าไหร่หากไม่มีแผนธุรกิจ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสถานที่ เมือง อุปกรณ์ เมนู ฯลฯ

คุณจะต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากใน:

1. ห้อง
2. อุปกรณ์
3. เงินเดือน
4. การโฆษณา.

อย่ารีบเร่งและคิดอย่างรอบคอบในทุกขั้นตอนเพราะอนาคตของสถาบันและผลกำไรขึ้นอยู่กับมัน เหลือเพียงฉันขอให้คุณโชคดีในการสร้างธุรกิจ

จะเริ่มต้นที่ไหน - แผนปฏิบัติการ

ฉันจะพยายามช่วยให้คุณเข้าใจลักษณะเฉพาะของธุรกิจร้านอาหารโดยนำเสนอรายละเอียด แผนทีละขั้นตอนเปิดร้านกาแฟและหลายร้าน เคล็ดลับสำคัญ.

รูปแบบสถาบัน

คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบของสถาบัน ตัวอย่างเช่น: ห้องอาหาร, ร้านอาหาร, ร้านกาแฟ, บาร์หรือร้านกาแฟ. ผู้เริ่มต้นควรเริ่มต้นด้วยการเปิดร้านกาแฟปกติที่มีการลงทุนน้อยที่สุด

1. บาร์. หมายถึงสถานประกอบการที่มีเคาน์เตอร์กับ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และห้องโถงที่ออกแบบมาสำหรับผู้เข้าชมโดยเฉลี่ย 30 คน คุณไม่สามารถสั่งอาหารร้อนที่บาร์ มีสุรา ของว่าง และ . ให้เลือกมากมาย สลัดต่างๆ.
2. บ้านกาแฟ. ผู้คนมาที่นี่เพื่อนั่งในบรรยากาศสบาย ๆ ดื่มชาหรือกาแฟและของว่างเล็กน้อย ร้านกาแฟเหมาะสำหรับ บริษัทขนาดเล็กที่ต้องการพักผ่อนสักนิดและลืมความเร่งรีบไปชั่วขณะ
3. คาเฟ่. สิ่งอำนวยความสะดวกสากล ที่นี่คุณสามารถดื่ม กิน เต้นรำ พูดคุย หรือเฉลิมฉลองวันหยุด เมนูประกอบด้วยอาหารจานร้อน สลัด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ของหวาน และเครื่องดื่ม

ที่ตั้งและการออกแบบ

การเลือกสถานที่ สถานประกอบการต้องตั้งอยู่ในที่ที่ผู้คนพลุกพล่านและพลุกพล่าน เลือกการออกแบบที่สะดวกสบายน่าสนใจและเป็นต้นฉบับ การตกแต่งภายในของสถานที่ต้องสอดคล้องกับแนวคิดและชื่อของสถาบัน พนักงานเสิร์ฟต้องสวมชุดเครื่องแบบร้านกาแฟที่มีสไตล์

พนักงาน

1. พนักงานเสิร์ฟต้องดูดีและมีไหวพริบ สถานการณ์ที่ไม่คาดฝันมักเกิดขึ้น และพนักงานเสิร์ฟจะต้องสามารถแก้ปัญหาได้อย่างใจเย็นและรวดเร็ว พวกเขาต้องรู้ชื่ออาหาร องค์ประกอบ และราคา
2. บาร์เทนเดอร์ต้องรู้ชื่อเครื่องดื่มที่มีจำหน่าย ราคา และความเชี่ยวชาญในเบียร์และไวน์ประเภทต่างๆ
3. เชฟเป็นเรือธงที่มองไม่เห็นของสถานประกอบการ ลูกค้าจะกลับไปที่ร้านกาแฟหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความสามารถของเขา บทบาทที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของอาหาร

การจัดซื้อผลิตภัณฑ์

มาก กระบวนการที่สำคัญซึ่งผู้จัดการต้องมีส่วนร่วมด้วย เชฟพยายามเก็บอาหารสำรองไว้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแนวทางนี้ถูกต้อง แต่ในสถาบันที่เพิ่งเปิดใหม่ ไม่มีใครรู้ว่าลูกค้าจะสั่งอาหารประเภทไหน ในตอนแรกคุณต้องซื้อทุกอย่างเล็กน้อย

ฉันจะให้คำไม่กี่คำกับบรรยากาศของสถาบัน จำเป็นต้องพยายามสร้างบรรยากาศที่เป็นกันเอง อบอุ่น และมีเมตตาเพื่อให้ผู้มาเยี่ยมชมมีความรู้สึกห่วงใยและรัก

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีเงิน?

ผู้ประกอบการที่ต้องการจำนวนมากมีความสนใจในการเปิดธุรกิจโดยไม่ต้องลงทุน ฉันจะพา คำแนะนำสั้น ๆซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการเปิดร้านกาแฟโดยไม่ต้องใช้เงิน

1. คุณต้องจัดทำแผนธุรกิจ ในเอกสารให้ระบุจำนวนเงินที่ต้องการสำหรับ ชั้นต้นและทำประมาณการที่รวมเงินเดือนพนักงาน ค่าสาธารณูปโภค โฆษณา ร้านขายของชำ และค่าเช่าห้อง อย่าลืมรวมรายได้ที่วางแผนไว้ด้วย
2. ไปกับแผนธุรกิจเพื่อขอสินเชื่อกับธนาคาร ให้ข้อมูลอย่างถูกต้องและเป็นจริง
3. พูดคุยเปิดร้านกาแฟกับญาติและเพื่อนเก่า บางทีพวกเขาจะให้ยืมตามจำนวนที่จำเป็น จ่ายดอกเบี้ยดีกว่า คนใกล้ชิดมากกว่าองค์กรธนาคาร
4. หากคุณมีเพื่อนที่ร่ำรวย ให้เสนอหุ้นส่วนกับเขา
5. หากคุณสามารถหาเงินได้ ให้เริ่มคิดทันทีว่าจะทำเงินได้อย่างไรและกลายเป็นเศรษฐี ในตอนแรกนี่เป็นปัญหาเนื่องจากร้านกาแฟจะไม่ค่อยมีคนมาเยี่ยมเยียน การโฆษณาหรือพอร์ทัลเครือข่ายที่ได้รับการส่งเสริมจะช่วยได้
6. คุณสามารถเริ่มหน้าบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับร้านกาแฟ, เปิดตัว แคมเปญโฆษณาบนพอร์ทัลบุคคลที่สาม ใช้โซเชียลมีเดียอย่างแข็งขันเพื่อจุดประสงค์ในการส่งเสริมการขาย

มุ่งมั่นและมั่นใจเพื่อไปให้ถึงเป้าหมาย

12 ขั้นตอนในการเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด

แนวคิดของ "อาหารจานด่วน" ปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ร้านอาหารจานด่วนได้รับความนิยมในทันที ส่วนตลาดนี้น่าสนใจสำหรับผู้ประกอบการที่เริ่มต้นขึ้น ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายจำนวนมากในการเปิดสถาบันดังกล่าว

คาเฟ่อาหารจานด่วนเป็นสถานที่ที่คุณสามารถรับประทานอาหารได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง เวลาให้บริการไม่เกิน 5 นาที และระยะเวลาการเข้าพักของลูกค้าโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 30 นาที ความสำเร็จขึ้นอยู่กับการหมุนเวียนของที่นั่งสูงโดยตรง

1. เลือกสถานที่ มันควรจะโดดเด่นด้วยการจราจรสูงตรงตามข้อกำหนดของการตรวจสอบอัคคีภัยและ SES
2. ตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของสถานประกอบการ บ่อยครั้งที่ร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ผ่านการอุ่นหรือปรุงเสร็จตามคำสั่งของผู้มาเยี่ยม ซัพพลายเออร์เตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
3. หากคุณต้องการทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยตัวเอง เช่น ทาโก้ คุณจะต้องจัดพื้นที่เพิ่มเติมสำหรับการแปรรูปผัก หั่นปลาและเนื้อสัตว์
4. อาหารจานด่วนมีหลายประเภท มีความจำเป็นต้องกำหนดความหลากหลาย ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยี สถานที่เช่นแมคโดนัลด์ คาเฟ่ a แน่นอน อาหารประจำชาติ. สถานประกอบการที่นำแนวคิดผลิตภัณฑ์มาเป็นแนวหน้า - เกี๊ยว ร้านพิซซ่า หรือแพนเค้ก
5. แก้ปัญหาการเช่าห้องแล้วติดตั้งภายใน บ่อยครั้งที่ร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดไม่สามารถอวดการออกแบบที่สวยงามและบรรยากาศศิลปะได้ ไม่น่าแปลกใจเพราะพวกเขาไม่เน้นงานอดิเรกที่ยาวนาน
6. คุณสมบัติหลักของ "อาหารจานด่วน" คือมาตรฐานที่เข้มงวดที่สุด สัมผัสกับเครื่องใช้ อุปกรณ์ การเลือกสรร และแม้กระทั่งภายใน นี่เป็นเพราะการพัฒนาเครือข่ายของสถานประกอบการดังกล่าวอย่างกว้างขวาง หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด อย่าลืมค้นหาว่าการจัดธุรกิจแฟรนไชส์มีกำไรมากกว่าหรือไม่
7. สถานประกอบการดังกล่าวให้บริการตนเอง ไม่จำเป็นต้องมีบริกร อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพนักงานทำความสะอาด เครื่องล้างจาน ผู้ช่วยและพ่อครัว
8. จ้างเฉพาะพนักงานที่เข้ากับคนง่าย คล่องแคล่ว และทนต่อความเครียด พวกเขาควรรู้ กฎระเบียบในการค้าและการจัดเลี้ยง

วิธีเปิดร้านกาแฟบนทางด่วน

ฉันมักจะต้องขับรถทางไกล หลังจากนั่งอยู่หลังพวงมาลัยเป็นเวลาหลายชั่วโมงติดต่อกัน ก็มีความปรารถนาที่จะหยุดพัก มองเข้าไปในร้านกาแฟบรรยากาศสบายๆ และผ่อนคลายสักหน่อย

ในเวลาเดียวกัน หลายคนไม่พอใจกับระดับเงินเดือน และพวกเขาก็เริ่มคิดที่จะเปิดธุรกิจของตัวเอง - ร้านกาแฟบนทางหลวง ธุรกิจร้านอาหารแบบนี้คู่ควร ความเอาใจใส่เป็นพิเศษ.

1. หาสถานที่สำหรับร้านอาหารจานด่วน ไปที่แผนกก่อสร้างถนน ที่ซึ่งคุณสามารถทราบได้ว่าพื้นที่นั้นอยู่ในพื้นที่ใด ที่ดิน.
2. จากนั้นให้ไปที่อบต.เขียนคำร้องขอจัดหาที่ดินให้เช่าหรือที่ดิน
3. อย่าลืมจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลหรือนิติบุคคล สำหรับร้านกาแฟเล็กๆ IP ก็เพียงพอแล้ว หากแผนดังกล่าวรวมถึงการเปิดเครือข่ายร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด การจดทะเบียนนิติบุคคลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
4. ทำโครงการและแผนธุรกิจ ด้วยเอกสารเหล่านี้ ให้ไปที่ฝ่ายบริหารเพื่อขออนุมัติ หลังจากนั้นจะได้รับอนุญาตให้เปิดร้านกาแฟ
5. เมื่อคุณได้รับที่ดินแล้ว ให้ติดต่อสถาปนิกที่ได้รับใบอนุญาต วาดภาพร่างและโครงการของอาคาร แก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการสื่อสาร
6. นำโครงการและร่างของร้านกาแฟไปที่แผนกผังเมือง ที่นี่คุณจะได้รับข้อตกลง ร่วมกับเขาไปที่ SES, ป้องกันอัคคีภัย, การบริหาร
7. เมื่อก่อสร้างอาคารเสร็จแล้ว เชิญคณะกรรมการพิเศษที่จะตรวจสอบโครงสร้างอย่างรอบคอบและตัดสินขั้นสุดท้าย
8. ก่อนเปิดเรียนเชิญพนักงาน กศน. พวกเขาจะตรวจสอบร้านกาแฟและออกข้อสรุป อาคารต้องมีท่อน้ำทิ้ง น้ำประปา และห้องน้ำ
9. จุดสุดท้ายโดยผู้เชี่ยวชาญด้านอัคคีภัย

คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารได้หลังจากได้รับใบอนุญาตที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเท่านั้น จากนั้นยังคงจ้างบุคลากรที่มีคุณภาพและเริ่มทำงาน

วิธีเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นคุณจะพบกับการอ่านคำแนะนำของบทความนี้ เผยให้เห็นแง่มุมทางกฎหมายของการออกแบบองค์กรบริการอาหารสาธารณะซึ่งต้องจัดให้มีขึ้นเพื่อที่จะเริ่มทำงานได้อย่างถูกต้อง

การเปิดร้านกาแฟมีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่และทำอย่างไรโดยไม่ต้องใช้เงิน?

การคำนวณทั้งหมดสำหรับการเปิดสถาบันจะผูกกับจำนวนที่นั่ง ดังนั้นตามวรรค 5.35 ของ SP 118.13330.2012 * "อาคารและโครงสร้างสาธารณะ" พื้นที่ขั้นต่ำของห้องอาหารในร้านกาแฟคำนวณจากตัวบ่งชี้ 1.6 ตารางเมตร ม. สำหรับ 1 ที่นั่งสำหรับผู้มาเยี่ยม จากตัวบ่งชี้เหล่านี้จะถูกคำนวณ:

• ราคาออกแบบ;
• ค่าก่อสร้างใหม่;
• ราคาของเฟอร์นิเจอร์เครื่องใช้และอุปกรณ์เทคโนโลยี

ผลลัพธ์จะเป็นราคาสุดท้ายของการเปิดร้านกาแฟ

หากไม่มีจำนวนเงินเริ่มต้น ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งแนวคิดนี้ ในกรณีนี้ ทางออกเดียวคือการจัดทำแผนธุรกิจที่มีรายละเอียดมาก มีความสามารถ และน่าเชื่อถือ ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถติดต่อนักลงทุนเอกชน (อาจเป็นญาติ เพื่อน คนรู้จัก) ยื่นข้อเสนอของคุณบนเว็บไซต์อินเทอร์เน็ตเฉพาะทาง หรือกู้เงินจากธนาคาร

วิธีเปิดร้านกาแฟ: จะเริ่มที่ไหนดี?

คุณต้องเลือกห้อง สามารถมี 2 วิธีที่นี่:

• วิธีที่ง่ายที่สุดคือถ้าคุณจัดการเพื่อค้นหาเวอร์ชันของร้านกาแฟเก่า จากนั้นคุณสามารถเช่าหรือซื้อ ทำการซ่อมแซมเครื่องสำอาง เจรจาสัญญาใหม่กับองค์กรจัดหาทั้งหมด (สำหรับไฟฟ้า ความร้อนและน้ำประปา การระบายน้ำทิ้ง) นำอุปกรณ์และการทำงานของคุณเข้ามา
• หากสถานที่นั้นมีจุดประสงค์อื่น คุณจะต้องติดต่อบริษัทออกแบบ จะต้องเป็นสมาชิกขององค์กรกำกับดูแลตนเอง (SRO) เพื่อสำรวจและ งานออกแบบ. บริษัทออกแบบทั่วไปจะไม่รับงานดังกล่าว มันเป็นสิ่งสำคัญ ร่วมกับการออกแบบและก่อสร้าง (ยังเป็นสมาชิกของ สสว. แต่แล้วบน งานก่อสร้าง) องค์กรที่คุณผ่านทุกขั้นตอน รวมถึง:
  • ออกแบบ;
  • ได้รับอนุญาตให้สร้างใหม่
  • การสร้างใหม่โดยตรง
  • ได้รับอนุญาตให้นำสิ่งอำนวยความสะดวกไปใช้งานได้

จากนั้นคุณจะต้องได้รับแผนทางเทคนิคใหม่สำหรับสถานที่ที่ BTI

โดยปกติ ก่อนขั้นตอนอันยาวนานทั้งหมดนี้ จำเป็นต้องสรุปสัญญาเช่าเป็นระยะเวลามากกว่า 1 ปี และลงทะเบียนกับ Rosreestr นี่คือสิ่งที่คุณต้องเปิดร้านกาแฟถ้าคุณจะขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หากไม่มีเอกสารอสังหาริมทรัพย์ คุณจะไม่สามารถขอใบอนุญาตได้

สิ่งที่ต้องทำเพื่อเปิดร้านกาแฟ (การจัดตั้งองค์กรและการจดทะเบียนภาษี)

สเตจ 1

สำหรับร้านกาแฟ เป็นการดีกว่าที่จะจดทะเบียนนิติบุคคล เพราะมีเพียงองค์กรเท่านั้นที่มีสิทธิ์ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (มีข้อยกเว้นบางประการ) อย่างไรก็ตาม เจ้าของบางคนฉลาดแกมโกงและร้านกาแฟเองก็จดทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล (เพื่อลดความซับซ้อนของการรายงานทางบัญชีและภาษี) และแถบในฐานะ LLC (ดูด้านล่าง) ไหนดีกว่า - IP หรือ LLC (ความแตกต่าง)?).

สเตจ 2

ในการลงทะเบียนต้องจัดเตรียมและส่งไปที่ สำนักงานภาษีหรือชุดเอกสารศูนย์มัลติฟังก์ชั่น:

• ใบสมัคร (หากผู้สมัครส่งด้วยตนเองไม่จำเป็นต้องรับรองกับทนายความ)
• กฎบัตรและโปรโตคอลในการจัดตั้ง LLC ใน 2 ชุด (สำหรับองค์กร)
• ใบเสร็จรับเงินของการชำระภาษีของรัฐ (IP - 800 rubles, LLC - 4,000 rubles);
• หนังสือเดินทาง (หากตัวแทนส่งสำเนาหนังสือเดินทางที่มีการรับรอง)
• หนังสือมอบอำนาจรับรองสำหรับตัวแทน

สเตจ 3

เมื่อรวบรวมเอกสารจะมีการกรอกประเภทของกิจกรรมตาม OKVED ในกรณีนี้คือ:

• 56.10 - กิจกรรมร้านอาหารและบริการส่งอาหาร นี่คือบล็อกทั่วไปซึ่งองค์กรเลือกรหัสเฉพาะ (รหัส) ตัวอย่างเช่น:
• 56.10.1 - กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟที่ให้บริการร้านอาหารเต็มรูปแบบ โรงอาหาร ฟาสต์ฟู้ดและร้านอาหารแบบบริการตนเอง
• 10/56/21 - กิจกรรมของสถานประกอบการจัดเลี้ยงพร้อมบริการซื้อกลับบ้าน

สเตจ 4

ตัดสินใจเรื่องภาษี สามารถ:

• ระบบภาษีหลัก (OSN);
• โหมดพิเศษ: USN, UTII, ESHN และสิทธิบัตร (สำหรับผู้ประกอบการรายบุคคลเท่านั้น)

มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะแนะนำระบบที่ยอมรับได้โดยไม่มีตัวบ่งชี้เฉพาะ อย่างไรก็ตาม มีแนวโน้มทั่วไปบางประการ:

• หากธุรกิจสร้างรายได้มหาศาล จะเป็นการง่ายกว่าถ้าใช้ระบบตายตัว - UTII หรือสิทธิบัตร เนื่องจาก UTII คำนวณจากพื้นที่ของศูนย์บริการ (กำหนดตามหนังสือเดินทาง BTI) และสิทธิบัตร - จากประเภทของกิจกรรม และตัวชี้วัดไม่ขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่ได้รับ
• หากกำไรมีน้อย การอยู่ในระบบภาษีแบบง่ายย่อมมีกำไรมากกว่า เพราะภาษีจะคำนวณจากรายได้

ใบสมัครสำหรับการจัดตั้งระบอบการปกครองที่เลือกจะถูกส่งพร้อมกับเอกสารสำหรับการลงทะเบียน มิฉะนั้นจะสามารถเปลี่ยนได้หลังจากผ่านไปหนึ่งปีเท่านั้น

สเตจ 5

เมื่อให้บริการจัดเลี้ยง องค์กรร้านกาแฟและผู้ประกอบการแต่ละรายจะไม่สามารถใช้งานได้ เครื่องบันทึกเงินสด(มาตรา 2 มาตรา 2 ของกฎหมายว่าด้วยการสมัครเครื่องบันทึกเงินสด” ลงวันที่ 22 พฤษภาคม 2546 ฉบับที่ 54-FZ) แต่ตามคำขอของผู้มาเยี่ยม ใบเสร็จรับเงิน (แบบฟอร์มความรับผิดชอบอย่างเข้มงวด) หรือเช็คที่ทำขึ้นโดยใช้ เครื่องพิมพ์เช็ค (CPM) ออกให้ ไม่จำเป็นต้องลงทะเบียนและบำรุงรักษา

อย่างไรก็ตาม หากร้านกาแฟขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ก็จำเป็นต้องใช้ CCP

ด่าน 6

หลังจากได้รับเอกสารทั้งหมดแล้ว คุณควรติดต่อหน่วยงาน Rosstat และรับการแจ้งเตือนรหัสสถิติ คุณจะต้องใช้เพื่อเปิดบัญชีตรวจสอบ

ไม่จำเป็นต้องเจาะจงไปที่กองทุนพิเศษที่มีงบประมาณพิเศษ สำนักงานสรรพากรจะโอนข้อมูลและคุณจะได้รับการแจ้งเตือนจากพวกเขา

และสุดท้าย ประทับตรา (ไม่บังคับ) และเปิดบัญชีกระแสรายวัน

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดร้านกาแฟ?

นอกเหนือจากข้างต้น ข้อกำหนดทั่วไปว่าด้วยการลงทะเบียนของรัฐขององค์กร การกำหนดระบบภาษี การจดทะเบียนภาษี มี คำถามพิเศษที่เกี่ยวข้องกับการเปิดกิจการจัดเลี้ยง

ตามกฎแล้วแอลกอฮอล์ขายในร้านกาแฟ สิ่งนี้ต้องมีใบอนุญาตสำหรับ ขายปลีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับในการบริหารงานของหน่วยงานที่เป็นส่วนประกอบของสหพันธรัฐรัสเซีย (ไกร, ภูมิภาค, สาธารณรัฐ, ฯลฯ ) โดยส่งเอกสารดังต่อไปนี้:

• คำแถลง;
• สำเนาเอกสารส่วนประกอบและต้นฉบับเพื่อเปรียบเทียบ
• สำเนาหนังสือรับรองการจดทะเบียนนิติบุคคล
• สำเนา TIN;
• การรับชำระอากรของรัฐ
• เอกสารยืนยันการมีอยู่และการชำระเงินเต็มจำนวนของทุนจดทะเบียน
• เอกสารเกี่ยวกับสิทธิในการเป็นเจ้าของหรือสัญญาเช่าเป็นเวลาหนึ่งปีขึ้นไปซึ่งจดทะเบียนใน Rosreestr

ใบอนุญาตออกให้ไม่เกิน 5 ปี จำนวนหน้าที่ของรัฐคือ 65,000 รูเบิล เป็นเวลา 1 ปี

สอดคล้องกับศิลปะ 8 ของกฎหมาย "ในการคุ้มครองสิทธิของนิติบุคคลและผู้ประกอบการแต่ละรายในการใช้การควบคุมของรัฐ (การกำกับดูแล) และการควบคุมของเทศบาล" ลงวันที่ 26 ธันวาคม 2551 ฉบับที่ 294-FZ องค์กรที่ให้บริการจัดเลี้ยงสาธารณะจะต้องแจ้ง Rospotrebnadzor ของการเริ่มกิจกรรม ให้ส่งหนังสือแจ้งไปยังร่างกายด้วยตนเองหรือโดยจดหมายอันมีค่าพร้อมกับการแจ้งและคำอธิบายของสิ่งห่อหุ้ม

นอกจากนี้ ร้านกาแฟยังต้องสรุป:

• ข้อตกลงการเก็บขยะ
• สัญญาสำหรับ deratization และ disinfestation;
• ข้อตกลงการบริการกับองค์กรที่ให้ความปลอดภัยจากอัคคีภัย

เอกสารที่ระบุไว้จะถูกนำเสนอตามคำร้องขอของผู้ตรวจสอบจาก Rospotrebnadzor และ State Fire Supervision

ดังนั้นการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นจึงเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างซับซ้อน คุณสมบัติหลักคือการทำให้ห้องสอดคล้องกับมาตรฐานและกฎระเบียบด้านสุขอนามัย อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้เป็นข้อกำหนดที่สมเหตุสมผล เนื่องจากคุณภาพของบริการจัดเลี้ยงส่งผลต่อสุขภาพของประชาชน ซึ่งเป็นความรับผิดชอบอย่างมากต่อเจ้าของร้านกาแฟ

นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วยว่าข้อมูลมักพบบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับความจำเป็นในการขอรับเอกสาร ข้อสรุป ใบอนุญาต หรือใบอนุญาตอื่นๆ ที่ไม่ได้ระบุไว้ในเนื้อหาของเรา ข้อมูลเหล่านี้ล้าสมัยหรือไม่ได้รับการยืนยันโดยกฎหมายปัจจุบัน หรือไม่เป็นไปตามธรรมชาติ กล่าวคือ ไม่มีภาระผูกพันโดยตรงในการรับเอกสารเพิ่มเติม