มันฝรั่งบด สูตรสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ มันฝรั่งบดสำหรับเด็ก สูตรมันฝรั่งสำหรับเด็กวัยหัดเดิน)))

มันฝรั่งบดเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ดูเหมือนว่า - มันฝรั่งต้ม เพดาน และคุณทำเสร็จแล้ว! อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่ผักหรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในอาหารจานนี้ จะกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก!

คุณแม่หลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถามนี้: เป็นไปได้ไหมที่เด็กจะมันฝรั่งบดและใช้เวลากี่เดือน? มันฝรั่งบดสำหรับทารกสามารถเตรียมได้ตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป กุมารแพทย์แนะนำว่าอย่าเลิกทานมันฝรั่งบดแทนผักชนิดอื่น มันฝรั่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก ข้อจำกัดเดียวเมื่อกินมันฝรั่งคือมีน้ำหนักเกิน

มันฝรั่งที่มีประโยชน์สำหรับเด็กคืออะไร? ผักนี้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญปรับสมดุลของน้ำให้เป็นปกติและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้โพแทสเซียมในปริมาณสูงจะกะพริบเพื่อปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

มันฝรั่งบด: สูตรง่ายๆ

สินค้า:

• มันฝรั่ง 2 หัว
• นม 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมมันฝรั่งบด

1. ปอกเปลือก ล้าง ต้มมันฝรั่งในน้ำหรือนึ่งหรืออบในเตาอบ

2. บดมันฝรั่งร้อน ใส่เนยและนมร้อน เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตี

มันฝรั่งบดกับหัวหอม

มันฝรั่งบดกับหัวหอมเหมาะสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปีเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น คุณสามารถรวมมันฝรั่งบดกับหัวหอมกับอาหารจานเนื้อหรือปลาได้

ในการเตรียมมันฝรั่งบดกับหัวหอม เราต้องการสิ่งต่อไปนี้: สินค้า:

• มันฝรั่ง - สามร้อย (300) กรัม
• หัวหอม - สองร้อยห้าสิบ (250) กรัม
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมเล็กน้อยสำหรับบด;
• ไข่แดงสองฟอง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ไม่มีวิทยาศาสตร์ในการทำมันบดสำหรับเด็ก น้ำซุปข้นจากหัวหอมและมันฝรั่งเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตรมันฝรั่งบดกับหัวหอมจะมีลักษณะดังนี้:

1. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วต้มในน้ำเกลือจนสุก ต้มไข่ให้เดือดในชามอีกใบ

2. ต้มนม บดผักที่เตรียมไว้ด้วยบดให้เป็นน้ำซุปข้นใส่เนยและนมต้ม

ก่อนเสิร์ฟใส่ไข่แดงบดด้วยส้อมกับมันฝรั่งบดและหัวหอม เกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อน. อร่อย!

บันทึก. จานนี้สามารถราดด้วยครีมและโรยด้วยสมุนไพรสับ

มันฝรั่งบดแครอท

สินค้า:

• มันฝรั่ง 2 ลูก
• 1 แครอท
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1/2 ช้อนชา

สูตรสำหรับมันฝรั่งบดกับแครอท

วิธีทำมันฝรั่งบดกับแครอท

1. หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำปริมาณเล็กน้อย

2. ต้มมันฝรั่งแล้วถูด้วยแครอทให้ร้อนผ่านตะแกรง

3. เกลือผักบด ใส่เนย นมต้มร้อน ผสมให้เข้ากันแล้วตีให้น้ำซุปข้นขึ้นฟู

เสิร์ฟน้ำซุปข้นทารกพร้อมเนื้อหรือปลา

มันฝรั่งบดกับผัก

สินค้า:

• ผักรวม 100 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมมันบดกับผัก

1. ล้างผัก (กะหล่ำปลี, แครอท, หัวผักกาด, หัวบีท) ด้วยแปรง, ปอกเปลือก, สับ, วางในกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อยเคี่ยวใต้ฝา ตรวจสอบเป็นระยะๆ ว่ามีน้ำในกระทะอยู่เสมอ (เติมน้ำเดือดถ้าจำเป็น) นำผักไปต้มให้สุก

2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับหยาบๆ ใส่มันฝรั่งลงในผักกึ่งสำเร็จรูป เคี่ยวทุกอย่างต่ออีก 15 นาที ถูผักตุ๋นผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น เทนมร้อน เกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เพิ่มเนยลงในน้ำซุปข้นสำเร็จรูป

สูตรมันฝรั่งบดสำหรับเด็กนั้นค่อนข้างง่าย อร่อย!

ตัวละครหลักของภาพยนตร์เรื่อง "Girls" สามารถตั้งชื่อจานมันฝรั่งได้เป็นจำนวนมาก ไม่น่าแปลกใจเพราะรากพืชนี้ปักหลักอยู่ในใจและตู้เย็นของชาวรัสเซียทุกคนตั้งแต่คาลินินกราดถึงวลาดิวอสต็อกมาเป็นเวลานาน มันฝรั่งในรัสเซียเป็นที่รัก เคารพ และปรุงไม่เพียงแต่ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในวันหยุดด้วย แต่เป็นไปได้ไหมที่จะทำมันบดสำหรับเด็กทารก?

คุณแม่ยังสาวมักพบว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริม น้ำซุปข้นที่นุ่มและโปร่งสบายดูเหมือนจะมีประโยชน์และย่อยง่าย แต่จริงหรือ?

มันฝรั่งบดมีสุขภาพดีหรือไม่?

มันฝรั่งมีแป้งและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ซึ่งแตกต่างจากแครอท บวบ และฟักทอง เด็กเล็กเนื่องจากระบบย่อยอาหารไม่สมบูรณ์ไม่สามารถย่อยทั้งหมดนี้ได้จึงเกิดปัญหาขึ้น

ปัญหาหลักจากการใช้มันบดบ่อยครั้งและไม่เหมาะสมของทารก ได้แก่ อาการท้องผูกและน้ำหนักเกิน

นอกจากนี้ มันฝรั่งยังมีวิตามินและสารอาหารเพียงเล็กน้อยที่ทารกต้องการ

จากที่กล่าวมาข้างต้น ผู้ปกครองหลายคนอาจตัดสินใจว่าไม่ควรนำมันบดสำหรับเด็กทารกมาใช้เลย แต่มันไม่ใช่ เนื่องจากรสชาติที่อร่อยเป็นกลาง มันฝรั่งจึงดีสำหรับอาหารเสริม เด็ก ๆ มีความสุขที่ได้กินมันบดเนื้อนุ่ม และหลายคนขออาหารเสริม

พูดคุยกับกุมารแพทย์ของคุณก่อนที่จะแนะนำมันฝรั่งบดในอาหารของลูกน้อย

เมื่อไหร่ที่คุณสามารถให้มันฝรั่งบดกับทารกได้?

มันฝรั่งเป็นอาหารประเภทแรกๆ ที่รับประทานร่วมกับซีเรียล บรอกโคลี และบวบ แต่จะแนะนำได้ตั้งแต่กี่เดือนคะ?

เป็นไปได้ที่จะให้มันฝรั่งบดบริสุทธิ์แก่เด็กอายุ 6 เดือน (หากเด็กกินขวดนมจะอนุญาตให้ใช้มันฝรั่งได้ตั้งแต่อายุห้าเดือนขึ้นไป) ในเวลาเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแปรรูปมันฝรั่งอย่างเหมาะสมเพื่อกำจัดแป้งและไนเตรตส่วนเกินออกจากมันฝรั่ง

หากคุณต้องการผสมมันบดกับผักหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ให้รอ 8-9 เดือนจะดีกว่า

การเลือกผักสำหรับน้ำซุปข้นและการเตรียมอาหาร

พ่อแม่ทุกคนต้องการสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับลูกเท่านั้น และสิ่งนี้ก็ใช้ได้กับอาหารด้วย มีกฎเกณฑ์หลายประการในการเลือกมันฝรั่งสำหรับอาหารทารก

1. รากพืชจะต้องผลิตในประเทศ จะเป็นการดีถ้าคุณเอง (หรือญาติของคุณ) ปลูกมันในสวนของคุณ
2. การซื้อมันฝรั่งตามฤดูกาลจะดีกว่า เพราะจะลดโอกาสในการซื้อผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ เช่นเดียวกับผักที่ใช้สารเคมี
3. ให้ความสำคัญกับมันฝรั่งขนาดกลาง - มีประโยชน์มากกว่าหัวขนาดเล็กและขนาดใหญ่
4. อย่าทำมันฝรั่งบดสำหรับทารกที่มีมันฝรั่งสีเขียว
5. คุณไม่ควรให้อาหารทารกด้วยมันฝรั่งที่มีผิวหนังย่น, เคลือบสีขาว, ถังเน่าเสีย หัวควรเรียบ กระชับ มีผิวที่สม่ำเสมอ
6. เจาะมันฝรั่ง หากน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นจากบริเวณที่เจาะก็ไม่ควรให้มันฝรั่งแก่ทารกเพราะมันมีไนเตรตจำนวนมาก

เมื่อเลือกพืชรากคุณภาพสูงจากธรรมชาติแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารเสริมได้ ได้อย่างรวดเร็วก่อนไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ - ต้มมันฝรั่งบดและมอบให้กับเด็ก แต่ทุกอย่างไม่ง่ายนัก มันฝรั่งจะต้องปราศจากแป้งและไนเตรตก่อน

1. ลอกผิวด้วยมีด อย่าพยายามเอาออกในชั้นบางๆ ยิ่งตัดยิ่งดี
2. เติมน้ำในหัวทิ้งไว้หนึ่งวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการขจัดแป้งและไนเตรตส่วนเกิน
3. ก่อนปรุงให้หั่นผักรากเป็นก้อน

สูตรมันฝรั่งบดสำหรับเด็ก

มีหลายสูตรสำหรับมันฝรั่งบด มีน้ำซุปข้นที่มีส่วนประกอบเดียวสำหรับเด็กอายุหกเดือน มีน้ำซุปข้นหลายองค์ประกอบสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ

มันฝรั่งบดชิ้นเดียว (สำหรับเด็กอายุ 5-6 เดือน)

1. ต้มมันฝรั่ง (1-2 ชิ้น) หรือนึ่งในหม้อหุงช้า คุณไม่จำเป็นต้องเกลือผัก ในการปรุงมันฝรั่งอย่างถูกต้องต้องวางมันฝรั่งลงในน้ำเดือดและต้มใต้ฝาด้วยไฟอ่อน
2. ใส่ผักรากที่เสร็จแล้วและน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อยลงในโถปั่นแล้วตีจนเนียนไม่มีก้อน คุณสามารถใช้นมแม่เล็กน้อยแทนยาต้มได้
3. สามารถนำเสนออาหารจานร้อนให้กับทารกได้

ครั้งแรกจะพอครึ่งช้อนชา เพิ่มส่วนทีละน้อยในขณะที่เฝ้าดูทารกอย่างระมัดระวัง - หากมีอาการแพ้

เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในมันฝรั่งบดได้:

• น้ำมันมะกอก (1/2 ช้อนชา);
• ไข่แดงต้ม
• น้ำซุปข้นผัก
• เนื้อ.

น้ำซุปข้นผักกับมันฝรั่ง (สำหรับเด็กอายุ 7-8 เดือน)

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 หัว;
• แครอท - ½ราก;
• น้ำมันมะกอก - ½ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถรวมผักอื่น ๆ ที่ทารกได้ลองแล้วในสูตรเช่น rutabaga, กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำดอก, หัวผักกาด

1. สับผักอย่างประณีตใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเดือดปรุงอาหารจนนุ่ม
2. จากนั้นใส่ผักในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. คุณสามารถเพิ่มนม เนย เกลือเล็กน้อย
4. ผัดมวลและต้มเล็กน้อย

มันบดกับเนื้อและผักชีฝรั่ง (สำหรับเด็กอายุ 8-9 เดือน)

สูตรนี้เหมาะกับลูกชิ้นโตเมื่อได้ลองเนื้อมาแล้ว

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• เนื้อสับ - สำหรับลูกชิ้น 2-3 ลูก;
• รากผักชีฝรั่ง
• เกลือ;
• น้ำมัน (เนยหรือผัก)

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองและไม่ควรซื้อ เลือกเนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัว กระต่าย ไก่งวง) สำหรับเนื้อสับด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

1. สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ (ไม่ต้องเติมเกลือ ไข่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ) แล้วต้มในหม้อหุงช้าหรือบนเตา
2. หั่นผักเป็นลูกเต๋าแล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้น
3. บดมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายในเครื่องปั่น หากเด็กยังไม่รู้วิธี (หรือไม่ต้องการ) เคี้ยวอาหารแข็งให้สับลูกชิ้นด้วยผัก
4. คุณสามารถเพิ่มเกลือและเนยเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นที่ได้

บทสรุป

มันฝรั่งบดเป็นอาหารจานโปรดสำหรับเด็กจานหนึ่ง มีความนุ่ม โปร่งสบาย (โดยเฉพาะถ้าตีด้วยเครื่องผสมอาหาร) และรสชาติดี ข้อเสียของมันฝรั่งคือวิตามินมีน้อย แต่ผลิตภัณฑ์อื่นสามารถตอบสนองความต้องการได้

อ่าน 6 นาที จำนวนการดู 1.1k เผยแพร่เมื่อ 14/03/2018

สวัสดีผู้อ่านบล็อกที่รัก!

คุณสามารถตั้งชื่อจานมันฝรั่งได้มากมาย - มีมานานแล้วบนโต๊ะของเราในวันธรรมดาและวันหยุด เป็นสินค้ายอดนิยม บริโภคบ่อย และเป็นที่ชื่นชอบของสินค้าทั้งหมด มันฝรั่งบด , มันฝรั่งตุ๋น, ทอด, ในรูปแบบของแพนเค้ก zrazy และมันฝรั่ง - ผู้ปกครองเตรียมไว้สำหรับตัวเอง และสิ่งที่สามารถมอบให้กับผู้ที่เล็กที่สุดได้? ฉันควรเริ่มให้นมลูกมันฝรั่งหรือไม่? ใช้สำหรับร่างกายของเด็กคืออะไร? ลองคิดออก

มันฝรั่งมีประโยชน์อย่างไร?

หากเราเปรียบเทียบมันฝรั่งกับผักอื่นๆ มันฝรั่งจะมีแป้งและคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด จากข้อเท็จจริงนี้ ผู้ปกครองส่วนใหญ่สงสัยว่าจำเป็นต้องให้อาหารลูกด้วยมันฝรั่งบดหรือไม่ แต่การครอบตัดรากนี้เหมาะสำหรับการป้อนน้ำซุปข้นซึ่งนุ่มมากโดยไม่มีรสชาด จานมันฝรั่งสำหรับมื้อกลางวันสามารถเป็นหนึ่งในสิบของพลังงานที่ต้องการตลอดทั้งวัน

สำหรับวิตามินซีในองค์ประกอบของมันฝรั่งก็เพียงพอที่จะเติมเต็มร่างกายด้วยบรรทัดฐานรายวัน นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหารอย่างเหมาะสม มันฝรั่งมีคุณสมบัติในการห่อหุ้มผนังของอวัยวะย่อยอาหาร โพแทสเซียมซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ซีลีเนียม - ปกป้องต่อมไทรอยด์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ามันฝรั่งเป็นผักที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

อันตรายจากมันฝรั่ง

ข้อเสียเปรียบหลักของมันฝรั่งคือในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวโซลานีนเริ่มก่อตัวในผลไม้ อย่าใช้มันฝรั่งแตกหน่อพวกเขามีเปอร์เซ็นต์สูงสุดของสารนี้ สำหรับการปรุงอาหารสำหรับเด็ก ให้ลอกเปลือกหนาออก ซึ่งจะช่วยปกป้องร่างกายจากสารอันตรายแม้ในปริมาณที่น้อยที่สุด

มันฝรั่งสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กได้เมื่อใด

สำหรับเด็กที่กินนมแม่อนุญาตให้ใช้มันฝรั่งบดที่มีส่วนประกอบเดียวตั้งแต่อายุหกเดือน สำหรับเด็กเทียม - ตั้งแต่ 5 เดือนขึ้นไป คุณสามารถรวมมันฝรั่งกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ตั้งแต่ 9 เดือนขึ้นไป

ในการทำมันฝรั่งบดสำหรับทารก มันฝรั่งต้มจะต้องสับในเครื่องปั่น เจือจางด้วยนมเล็กน้อยและน้ำมันพืชหนึ่งหยด ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ เกลือจะถูกเติมลงในอาหารเมื่อเด็กอายุ 10 เดือน จาก 8 เดือนพวกเขาให้มันฝรั่งต้มบดด้วยส้อม

การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเมนูเด็ก

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือมันฝรั่งที่คุณปลูกเอง แต่ถ้าสวนไม่เหมาะกับคุณ ให้เลือกผลิตภัณฑ์จากบ้าน เพื่อลดความเสี่ยงในการซื้อมันฝรั่งที่แปรรูปด้วยสารเคมีหรือจีเอ็มโอ

ขนาดของมันฝรั่งควรเป็นขนาดกลาง หัวใหญ่หรือเล็กเกินไปไม่มีประโยชน์อะไรมาก และรสชาติแย่ลง รากควรแน่น ไม่มีจุดสีขาวหรือสีดำบนเปลือก ระมัดระวังในการเลือก

คุณจะทราบได้อย่างไรว่ามันฝรั่งมีไนเตรตหรือไม่?

เมื่อตัดจากรากพืชไม่ควรมีน้ำออกมา

ประกอบอาหาร

ก่อนปรุงอาหารเสริม มันฝรั่งจะต้องกำจัดแป้ง สำหรับสิ่งนี้:

1. ปอกมันฝรั่งได้มากเท่าที่คุณต้องการ
2. เทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่งแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
3. ล้างหัวก่อนปรุงอาหารทันที

มันฝรั่งบด: สูตรอาหาร สำหรับทารกตั้งแต่หกเดือน

ต้มมันฝรั่งขนาดเล็ก 2 หัวในกระทะหรือหม้อหุงช้า กระบวนการนี้จะใช้เวลา 20-25 นาที ทุบมันฝรั่งที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น ให้เจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำนมแม่หรือน้ำที่ต้มหัวไว้ คุณต้องให้อาหารทารกด้วยน้ำซุปข้นอุ่น

เช่นเดียวกับอาหารเสริมทั้งหมด มันฝรั่งเริ่มต้นจากหนึ่งช้อนชาต่อวันตามปฏิกิริยาของร่างกาย

มันฝรั่งบดทอด

จานตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้สำหรับทารกอายุ 1.5 ปี

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม จากนั้นจะต้องทำให้บริสุทธิ์และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ทันทีที่คุณสามารถสัมผัสน้ำซุปข้นด้วยมือและไม่ได้เผา คุณสามารถเริ่มปรุงไส้ได้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่ 1 ฟองในมันฝรั่งบดและผสม ขูดแครอทและชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดในก้อนเดียวใส่แป้ง

ใช้มือเปียกปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถแทนที่แครอทด้วยผักอื่น ๆ และกำจัดแป้งให้หมดด้วยการคลึงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเกล็ดขนมปัง

สูตรมันฝรั่งบดกับนม

วัตถุดิบ

• 3 มันฝรั่ง;
• นม 80 มล.
• 1 ช้อนชา เนย;
• 1 ไข่แดง;
• เกลือ.

การทำอาหาร

น้ำซุปข้นมันฝรั่งต้มเพิ่มนมร้อนลงไปในขณะที่กวนมันฝรั่ง ต้มมวลที่เกิด จากนั้นใส่เกลือ เนย และไข่แดง ผสมจนเนียน

น้ำซุปข้นเข้ากันได้ดีกับน้ำมะเขือเทศ (ถ้าลูกไม่แพ้) สลัดผักหรือผักตุ๋น

ซุปมันฝรั่ง-มันฝรั่งบด (สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ

• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• กะหล่ำดอก 100 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมเล็ก
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน กะหล่ำดอกควรแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดหั่นหัวหอมเป็นก้อน เมื่อน้ำในกระทะเดือดคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและช่อดอกกะหล่ำปลีลงไปปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

จากแครอทและหัวหอมคุณต้องทอดในเนย แต่อย่า "ปิดทอง" หัวหอม มันควรจะโปร่งใส เพิ่มเนื้อย่างลงในมันฝรั่งและกะหล่ำปลีและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนต่อไปคือการบดน้ำซุป ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม เกลือ และชีสขูดส่วนหนึ่งลงในน้ำซุปข้น ใช้ส่วนอื่น ๆ เมื่อเสิร์ฟ โรยซุปด้านบน นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดและขนมปังขาว

หม้อมันฝรั่งบด (สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป)

สูตรนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของลูกน้อย คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• ไก่หรือเนื้อบด 300 กรัม
• 1 ไข่;
• เนย 30 กรัม
• นม 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ ใส่เนื้อสับและซอสมะเขือเทศลงในหัวหอม ตุ๋นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนสุกเต็มที่

ใส่นมร้อนและเนยลงในมันฝรั่งบด ผสมและตีไข่ไก่

นำจานอบขนาดกลางแล้วทาน้ำมันหรือทาด้วยกระดาษ parchment วางส่วนผสมในรูปแบบเป็นชั้น: มันฝรั่งบด, เนื้อสับ, ชั้นสุดท้ายจะเป็นมันฝรั่งบด

โรยหม้อปรุงอาหารด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บทสรุป

มันฝรั่งบดและอาหารมันฝรั่งอาจถูกใจเด็กๆ ได้ หากพวกเขาเตรียมและนำเสนออย่างสนุกสนาน มันฝรั่งทำให้เมนูสำหรับเด็กหลากหลายขึ้น และการขาดวิตามินในผลิตภัณฑ์นี้สามารถชดเชยได้อย่างง่ายดายโดยการผสมมันฝรั่งกับผักอื่นๆ จากนั้นอาหารกลางวันของลูกน้อยของคุณจะดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นไปอีก

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงผักที่เป็นที่นิยมมากกว่ามันฝรั่ง อร่อยได้ทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะทอด ต้ม หรือใส่ในเครื่องแบบ เด็กส่วนใหญ่เข้าใจดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันฝรั่งบด วันนี้เราจะมาพูดถึงประโยชน์ของผักชนิดนี้ ช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการแนะนำอาหารและข้อควรระวังของทารก

สารประกอบ

คุณเข้าใจผิดคิดว่ามันฝรั่งประกอบด้วยแป้งเท่านั้น อันที่จริงยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์:

• คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงาน
• วิตามินซี - อย่างไรก็ตาม เกือบทั้งหมดมีความเข้มข้นในเปลือก;
• ธาตุเหล็ก - แม้ว่าจะไม่มากเท่าในแอปเปิ้ล แต่ก็ยังมีอยู่
• วิตามินบี - ไม่เพียงมีประโยชน์สำหรับระบบประสาทเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญอาหารและจำเป็นในการป้องกันโรคโลหิตจาง
• แมกนีเซียม - ดีต่อหัวใจ
• ฟอสฟอรัส - "โภชนาการ" สำหรับสมองมีความสำคัญต่อการพัฒนาระบบโครงร่าง
• โพแทสเซียม - มีผลดีต่อเซลล์กล้ามเนื้อส่งเสริมการเจริญเติบโตลดความหงุดหงิด

มันฝรั่งยังมีโครเมียม โมลิบดีนัม ทองแดง โคบอลต์ และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ผักที่เจียมเนื้อเจียมตัวนี้จะช่วยเติมวิตามินและแร่ธาตุสำรองของคุณ และไม่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

มันฝรั่งมีประโยชน์หรือไม่?

อาหารหลายอย่างจำกัดการใช้มันฝรั่ง แต่โชคดีที่เด็ก ๆ ไม่ติดมัน ดังนั้นเราจะคุยกันว่าผักที่ยอดเยี่ยมนี้มีประโยชน์สำหรับพวกเขาอย่างไร ข้อดีหลัก:

• การป้องกันโรคโลหิตจาง ต้องขอบคุณวิตามิน B6 ที่มีอยู่ในมันฝรั่ง ธาตุเหล็กจึงถูกดูดซึมได้ดีกว่า นอกจากนี้ การเผาผลาญไขมันจะถูกเร่งให้เร็วขึ้น มันยังมีความสำคัญต่อการประมวลผลกรดอะมิโนและการผลิตโฮโมซิสเทอีนอีกด้วย
• เสริมสร้างหลอดเลือดฝอยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน - ผลกระทบนี้มีให้โดยวิตามินซี
• ปรับความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์และกรดให้เป็นปกติรวมถึงความดันโลหิต
• เพิ่มการย่อยได้ของกรดโฟลิก โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต มีส่วนทำให้เซลล์ของร่างกายอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• ทำหน้าที่เสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสร้างระบบโครงร่างที่เหมาะสม
• ขอบคุณโมลิบดีนัม ร่างกายผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการประมวลผลของ purines และ pyrimidines เช่นเดียวกับการดูดซึมของกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน

โปรตีนจากมันฝรั่งประกอบด้วยกรดอะมิโนทั้งหมดที่มีต้นกำเนิดจากพืช รวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็น ผัก 300 กรัมเพียงพอสำหรับความต้องการโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสทุกวัน

สิ่งสำคัญ!วิตามินซีจะถูกทำลายระหว่างการเก็บรักษา ในฤดูใบไม้ผลิ ปริมาณของวิตามินซีจะน้อย นอกจากนี้ เนื้อหาของมันยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ทางที่ดีควรนำไปนึ่ง วิตามินจึงถูกเก็บไว้ในมันฝรั่งมากขึ้น

มันฝรั่งแตกต่างจากผักอื่นๆ มากมาย แม้จะมีอาการกำเริบของโรคทางเดินอาหารบางชนิด เช่น แผลหรือโรคกระเพาะ แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้สำหรับภาวะกรดเกินในกระเพาะอาหาร โพแทสเซียมที่มีอยู่ในมันฝรั่งช่วยขจัดของเหลวส่วนเกิน ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคไตบางชนิด

มันฝรั่งมีแคลอรีสูง เป็นผักที่ดีที่สุดถ้าคุณต้องการเติมพลังงานสำรอง และโปรตีนในโครงสร้างและองค์ประกอบของมันนั้นใกล้เคียงกับโปรตีนจากพืชมากที่สุด กรดอะมิโนที่มีอยู่ในมันฝรั่งจะถูกดูดซึมเกือบหมด ข้อดีอีกอย่างคือ เนื่องจากแร่ธาตุมีความเข้มข้นสูง มันฝรั่งจึงช่วยปรับสมดุลกรด-เบสของร่างกายให้เป็นปกติ

มันฝรั่งควรรวมอยู่ในเมนูสำหรับโรคที่เกิดจากความเป็นกรด - โรคเกาต์และอื่น ๆ ผักทำให้กรดเป็นกลาง นอกจากผลการรักษาแล้วยังมีเอฟเฟกต์ฟื้นฟู - สารที่ซับซ้อนที่มีอยู่ในมันฝรั่งช่วยเร่งการฟื้นฟูเซลล์และชะลอการทำลาย

การแนะนำมันฝรั่งกับอาหารของทารก

ก่อนหน้านี้ มันฝรั่งได้ถูกนำมาใช้เป็นเมนูแรกในบรรดาผัก วันนี้กลยุทธ์ด้านโภชนาการสำหรับเด็กอายุไม่เกิน 1 ปีเปลี่ยนไป แพทย์แนะนำให้เด็กคุ้นเคยกับบวบ, กะหล่ำดอก, ฟักทองก่อนแล้วจึงเสริมเมนูของเขาด้วยมันฝรั่ง ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพิ่มเข้าไปในอาหารคือ 7-8 เดือน และหากทารกดูดนมจากขวด ก็อาจจะเร็วกว่านี้สองสามสัปดาห์ - ที่ 6-6.5 เดือน

น้ำซุปข้นชนิดใดดีกว่า: โฮมเมดหรืออุตสาหกรรม แน่นอนสดทำเองเพราะมีวิตามินมากกว่า ห้ามปรุงอาหารเป็นเวลาสองวัน ทางที่ดีควรทำก่อนให้อาหาร เคล็ดลับอื่นๆ:

• หลังจากทำความสะอาดมันฝรั่งที่ซื้อมาควรแช่ในน้ำเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อกำจัดไนเตรต
• ล้างผลไม้ก่อนทำความสะอาด - วิธีนี้จะช่วยไม่ให้เศษดินเข้าไปในจานที่กินเข้าไปในเนื้อ
• เมื่อคุ้นเคยกับมันฝรั่งให้เสนอมันฝรั่งบดกึ่งเหลวให้เด็ก ๆ หลังจากนั้นเมื่อเขาชินกับมันแล้วจะมีความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น
• มันฝรั่งบดควรเจือจางด้วยนมอุ่นหากทารกไม่ทน - ด้วยน้ำซุปผักให้เติมของเหลวทีละน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

ความผิดพลาดทั่วไปของคุณแม่ยังสาวคือการให้มันฝรั่งกับจานทุกวัน ไม่คุ้มที่จะทำเพราะอาหารของทารกควรมีความหลากหลาย ต่อมา เมื่อลูกสาวหรือลูกชายของคุณคุ้นเคยกับมันฝรั่ง ให้เสนอน้ำซุปข้นผักรวม เช่น เพิ่มบวบ กะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่ แครอท พยายามเสริมจานด้วยหัวหอม - ถ้าเด็กไม่ชอบก็อย่าทำ ยืนยันเพราะกลิ่นเฉพาะมันอยู่ไกลจาก เด็กทุกคนมีความจงรักภักดีต่อเขา

มันฝรั่งบดครึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับทารกเป็นครั้งแรก ค่อยๆ เพิ่มปริมาณและเพิ่มเป็น 80-100 กรัม อย่าให้มันฝรั่งทารกเกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เพื่อประหยัดสารอาหาร ทำตามคำแนะนำของเรา:

• หลังจากเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดควรเทน้ำเดือดลงบนมันฝรั่งซึ่งจะช่วยลดเวลาในการสัมผัสกับความร้อนและวิตามินจะเหลืออยู่มากขึ้น
• เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะทิ้งผักที่ปรุงสุกไว้ในน้ำต้องระบายออกทันทีหลังจากปรุงอาหาร
• ในวันที่สองมีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าเกือบ 2 เท่าในมันฝรั่งต้มปรุงทันทีก่อนเสิร์ฟ
• ควรใส่มันฝรั่งลงในซุปไม่ช้ากว่า 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
  ไม่อนุญาตให้เด็กมันฝรั่งทอด แม้แต่ในข้อยกเว้น อบเท่านั้น (หลังจากหนึ่งปีครึ่ง) หรือต้ม

สูตร

มันฝรั่งบดไข่แดง

ผลิตภัณฑ์: มันฝรั่ง 200 กรัม, เนย 3-5 กรัม, นม 30-40 มล., 1 ไข่แดง, เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งจนสุก สะเด็ดน้ำ ถูผ่านตะแกรง ค่อยๆ เติมนม ให้ได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการ เพิ่มโปรตีนที่ตีด้วยนมต้ม 10 มล. ลงในจานที่เสร็จแล้ว

หม้อมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ผลิตภัณฑ์: มันฝรั่ง 250 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 150 กรัม, แป้งสองสามช้อนโต๊ะ, หัวหอมเล็ก 1 ต้น, ไข่ 1 ฟอง

ต้มมันฝรั่งและบดด้วยไข่ 1 ฟอง แป้งและเกลือ สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นก้อนเคี่ยวจนนุ่มเกลือในตอนท้าย - หากทำก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีจะมืดลง หล่อลื่นก้นจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นเทน้ำซุปข้นลงไปครึ่งหนึ่ง ตามด้วยกะหล่ำปลี ชั้นบนสุดเป็นมันฝรั่งบด นำเข้าอบ 45-50 นาที

สตูว์มันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์: มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว, แครอท 1 หัว, หัวบีท 50-100 กรัมหรือผักอื่นๆ (บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, บวบ), 1-2 หัวหอม, สมุนไพร, เกลือ

ตัดมันฝรั่งและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ใส่ผักในกระทะ ปิดด้วยน้ำ เคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เพิ่มผักใบเขียวและเกลือในตอนท้าย

ข้อควรระวัง

เป็นไปไม่ได้อย่างเด็ดขาดที่จะปรุงหัวสีเขียว - สีนี้เกิดจากการก่อตัวของโซลานีนในนั้น มันฝรั่งยังเป็นอันตรายต่อเด็กที่เป็นโรคทางเดินอาหารบางชนิด ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยนัก ผักอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นควรระมัดระวังในวันแรกหลังจากนำผักเข้าสู่อาหารของทารก

มันฝรั่งบดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ต้องปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น จาน "หยาบ" แบบดั้งเดิมไม่เหมาะสำหรับทารก - อาจทำให้ท้องผูกได้ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเรียนรู้วิธีเตรียมน้ำซุปข้นสำหรับทารกชนิดพิเศษ

มันฝรั่งบดเด็ก

ภาพ Shutterstock

มันฝรั่งบด: การคัดเลือกและการเตรียมอาหาร

ในการเตรียมมันฝรั่งบดสำหรับทารก การเลือกมันฝรั่งคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญ มันฝรั่งแช่แข็ง แตกหน่อ เช่นเดียวกับผลไม้ที่มีสีเขียวบนเปลือก ในกรณีเช่นนี้ ไม่แนะนำให้ใช้อย่างเด็ดขาด

ควรให้ความสำคัญกับมันฝรั่งอ่อน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการบดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว โดยต้องเก็บผักไว้อย่างเหมาะสม ในฤดูใบไม้ผลิระดับโซลานีนในมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อทารก

ในการเตรียมมันฝรั่งบดสำหรับทารก คุณควรทำความสะอาดมันฝรั่งอย่างทั่วถึง นำ "ตา" ออกทั้งหมด หากมี จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วนำไปแช่ในน้ำอุ่นที่สะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการแช่มันฝรั่งค้างคืน วิธีนี้จะช่วยขจัดแป้งบางส่วนที่อาจหนักเกินไปสำหรับท้องของทารก หลังจากแช่มันฝรั่งแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างชิ้น หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้

วิธีทำมันบดสำหรับลูกน้อย

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำ ใส่หม้อ แล้วตั้งไฟ คุณสามารถใส่เกลือลงในจานได้เล็กน้อย แต่อย่าหักโหม: เมื่อเตรียมอาหารสำหรับทารก ไม่ควรใส่เกลือเลยดีกว่าทำมากเกินไป ต้มมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ทิ้งของเหลวไว้ด้านล่างแล้วบดผัก โปรดทราบ: ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สารอาหารบางชนิด "ปล่อย" ลงไปในน้ำ ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะระบายของเหลวออกจากกระทะจนหมดและแทนที่ด้วยของเหลวที่สะอาด ในกรณีร้ายแรงคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปผัก - มันจะเป็นประโยชน์ต่อเด็กมากขึ้น

เพื่อให้มองเห็นอาหารเสริมได้ง่ายขึ้น คุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้น ซึ่งรวมถึงนมแม่ด้วย จากนั้นมวลมันฝรั่งควรถูกโอนไปยังเครื่องปั่นและผสมให้ละเอียด สิ่งนี้สำคัญมากที่ต้องทำ: น้ำซุปข้นควรมีน้ำหนักเบา โปร่งสบาย ไม่มีก้อนเนื้อแม้แต่ก้อนเดียว มิฉะนั้น มันจะยากขึ้นสำหรับเด็กที่จะกินมัน และมันฝรั่งบดที่มีก้อนแข็งวิปไม่ดีอาจไม่ส่งผลต่อกระบวนการย่อยอาหารในวิธีที่ดีที่สุด

เมื่อแนะนำอาหารเสริมดังกล่าว แนะนำให้เพิ่มผักต้มสับอื่นๆ ลงในมันฝรั่งบด ซึ่งจะทำให้อาหารมีสุขภาพที่ดีขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด ในตอนแรก การแนะนำอาหารจานนี้ในเมนูด้วยความระมัดระวังเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การลอง: ลองให้ลูกน้อยของคุณทานมันฝรั่งบด 2-3 ช้อนโต๊ะ และดูว่าเขาชอบอาหารจานนี้หรือไม่ หากทารกมีปัญหาเรื่องการย่อยอาหารหลังอาหาร ให้แยกเขาออกจากอาหารชั่วขณะหนึ่ง