ซุปชานเทอเรล - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับคอร์สแรกกับเห็ด ซุปเห็ดหลินจือแช่แข็ง

ฤดูหนาว ฤดูได้มาถึงแล้วเพื่อรับสต็อกฤดูร้อน/ฤดูใบไม้ร่วงจากการแช่แข็ง เช่นเดียวกับการอนุรักษ์และการอบแห้ง: ผักจากสวน เห็ดป่าที่เก็บตามฤดูกาล ผลเบอร์รี่ สมุนไพร พืชตระกูลถั่วและอื่น ๆ อุปกรณ์โฮมเมดช่วยฉันได้จริง ๆ ในสภาพอากาศหนาวเย็น: ไม่เพียงมีผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่สดใหม่บนชั้นวางเท่านั้น แต่ราคาก็ไม่เล็กด้วย

ครอบครัวของฉันและฉันชอบทำอาหารต่าง ๆ เห็ดทั้งหมดที่อยู่ในป่าของเราซึ่งอยู่ไม่ไกลจากบ้านถูกนำมาใช้: เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, สีขาว, เห็ดน้ำผึ้ง, มอเรล, แม้แต่รัสซูล่าซึ่งหลายคนไม่รู้จัก ใช้แล้ว. เห็ดป่ามักมีกลิ่นหอมมีคุณค่าทางโภชนาการ (มีโปรตีนอยู่มาก) และอร่อยแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• ชานเทอเรล - 150 - 200 กรัม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• ใบกระวาน.

วิธีทำซุปเห็ดชานเทอเรลแช่แข็ง

ชานเทอเรลสำหรับจานนี้สามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้ ฉันนำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งเพื่อเตรียมเห็ดในช่วงไฮซีซั่น หากคุณมีส่วนผสมของเห็ด วิธีนี้ค่อนข้างเหมาะกับสูตรของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผสมเห็ดชานเทอเรลกับเห็ดพอชินีที่อร่อย

เห็ดจะต้องละลายก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
ทอดไม่กี่นาที

ในระหว่างนี้ ให้ขูดแครอทแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด

เมื่อเห็ดทอดเล็กน้อยให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำมันพืชมากขึ้นหากจำเป็น ผัดจนเห็ดและหัวหอมสุกกับแครอท

เติมน้ำลงในหม้อ (2 ลิตร) แล้วจุดไฟ ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ในกระทะ

ส่งเห็ดผัดผักที่นั่น เกลือ ตอนนี้ถึงคราวของใบกระวานแล้ว

ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

เมื่อซุปกับชานเทอเรลพร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

ทานให้อร่อย!

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน ซุปเห็ดชานเทอเรลกับขึ้นฉ่าย ข้าว และบร็อคโคลี่

2017-12-28 Rida Khasanova

ระดับ
ใบสั่งยา

2783

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

20 กรัม

129 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปเห็ดชานเทอเรล - สูตรคลาสสิก

ซุปเห็ดไม่เพียงแต่เป็นอาหารไม่ติดมันหรือ ตารางอาหารแต่ยังเป็นอาหารกลางวันประจำวันตามปกติ ในสูตรของซุปนี้นอกเหนือจากผักหรือซีเรียลแล้วยังมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ตามต้องการ หลักสูตรแรกดังกล่าวมีสิทธิ์เป็นซุปข้นกับนม ครีม หรือชีส ส่วนหลังจะถูกเติมลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหารหากเลือก ชีสแปรรูป. หรือขูดเวลาเสิร์ฟถ้าชีส เกรดยาก- เนยแข็งพามิแสน. สิ่งนี้และความซับซ้อนบางอย่างของการทำซุปกับชานเทอเรลจะกล่าวถึงในสูตรของบทความ

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล 100 กรัม
• 1-2 หัวมันฝรั่ง;
• แครอท 70 กรัม (เล็กหนึ่งอัน);
• หนึ่งหัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
• สองเซนต์ ล. วางมะเขือเทศ (หรือน้ำซุปข้น);
• ข้าวฟ่าง 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปเห็ดชานเทอเรลทีละขั้นตอน

ล้างเห็ดหลินจือสดให้สะอาดและสะอาด สับชิ้นใหญ่และทิ้งชิ้นเล็กไว้ทั้งหมด แล้วล้างอีกครั้งในชามน้ำ ต้มและนำออกจากยาต้มครั้งแรก ใส่ในหม้อซุป เท น้ำเย็นและจุดไฟ

ล้างและล้างผักตามสูตร หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า หั่นหัวหอมและแครอท ทิ้งหัวไว้ น้ำเย็น. ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ

จัดเรียงและล้างข้าวฟ่างส่งไปที่ชานเทอเรลพร้อมกับมันฝรั่ง คน. โฟมจะปรากฎ ลอกออก - มันบูด รูปร่างและ คุณสมบัติด้านรสชาติซุป.

ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศลงในซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

เคี่ยวจานประมาณ 25 นาทีที่เดือดช้าและปิดฝาครึ่งหนึ่ง

น้ำซุปไม่ได้ปรุงแค่กับ เห็ดสดแต่แช่เย็นหรือตากแห้ง อันแรกแนะนำให้ละลายและต้ม (ถ้าแช่แข็งไม่ต้ม) และอันหลังให้ยืนยัน น้ำอุ่นจนกว่าความนุ่มจะกลับคืนมา การต้มก่อนทำให้สามารถขจัดรสขมที่มักหลอกหลอนอาหารที่มีชานเทอเรล

ตัวเลือกที่ 2: สูตรซุปเห็ดชานเทอเรลด่วน

ในซุปปรุงสุกแบบรวดเร็วจะใช้น้ำซุปเข้มข้นสำเร็จรูป สามารถปรุงล่วงหน้าได้ นอกจากนี้จานยังปรุงในหม้อหุงช้า เธอเองเป็นผู้ควบคุมกระบวนการทำอาหาร พนักงานต้อนรับเพียงแค่โยนอาหารเข้าไปแล้วเปิดเครื่อง

วัตถุดิบ:

• เห็ดชานเทอเรล 100 กรัม
• โหระพาสีเขียวพวง;
• หัวหอม;
• มันฝรั่ง 320 กรัม (2-3 ชิ้น);
• น้ำซุปผักหรือไก่ 1.5-2 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ครีม (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีการปรุงซุปเห็ดชานเทอเรลอย่างรวดเร็ว

ล้างเห็ดสดให้สะอาดในภาชนะด้วยน้ำเย็น หากมีทรายหรือดินอยู่ในจานเห็ด ทั้งหมดนี้ก็จะจมลงสู่ก้นบ่อ นำเห็ดออกแล้วโอนไปยังน้ำอื่น ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว นำออกจากเตาแล้วใช้ช้อน slotted ย้ายเห็ดไปที่ชาม multicooker ใส่น้ำซุปผัก (หรือไก่) ที่เตรียมไว้ลงไป

ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างแล้วและหัวหอม หัวหอมขนาดเล็กจะดีกว่า ใส่ผักลงในเห็ด. โรยน้ำซุปด้วยเกลือเปิดโหมด multicooker สำหรับทำอาหารเป็นเวลา 60 นาที หากเครื่องของคุณมีฟังก์ชั่น multi-cook ให้ตั้งเวลาเป็น 40-45 นาที ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะมีเวลาถึงความพร้อม

ใบโหระพาล้างและทำให้แห้งสับละเอียด เมื่อซุปพร้อมและได้เวลาเทลงในชามแล้ว ใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน

ชานเทอเรลอาจไม่ใช่เห็ดเพียงชนิดเดียวในซุป ขอแนะนำให้เพิ่มเห็ดแผ่นที่คล้ายกัน เช่น รัสซูล่า แชมปิญอง เห็ดนม หรืออื่นๆ ตามต้องการ

สมุนไพรรสเผ็ดทุกชนิดสามารถนำมาใช้ในสูตรได้ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของปฏิคมและแขกของเธอ

ตัวเลือกที่ 3: ซุปเห็ดชานเทอเรลและขึ้นฉ่าย

รากผักชี - สวรรค์สำหรับผู้ที่เป็นผู้นำ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตหรือการรักษา อาหารแคลอรี่ต่ำ. รากพืชนี้มีรสชาติที่อร่อยและไม่มีแคลอรี่เลย - เพียง 32 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การเพิ่มลงในซุปแทนมันฝรั่ง (76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) หรือซีเรียลจะช่วยให้เจ้าของเอวที่โค้งงอจากการเพิ่มน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล 150 กรัม
• เนื้อไก่ 150 กรัม
• หัวคื่นฉ่าย (ราก);
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• ถั่วออลสไปซ์สองสามอัน;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก(สำหรับยื่น)

ทำอาหารอย่างไร

ใช้จ่าย การประมวลผลเบื้องต้นเห็ด (ล้าง ล้าง) แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่กระทะและปิดด้วยน้ำเย็น แต่ไม่มาก ของเหลวควรปิดเฉพาะชิ้น เมื่อมวลเดือดให้ทิ้งเห็ดบนตะแกรง เทน้ำจืดลงในกระทะแล้วโอนชานเทอเรล

ล้างเนื้อไก่ให้ละเอียดแล้วโยนไปที่เห็ด ปรุงซุปด้วยไฟแรงจนน้ำซุปเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก ใส่พริกไทยและใบกระวาน

ปอกเปลือกและล้างรากผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ จากนั้นตัดรากเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อน และบดมะเขือเทศ

โอนผักไปที่ชามและคนให้เข้ากัน ต้มซุปประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำใบกระวานออกแล้วนำกระทะออกจากเตา

เทซุปเห็ดชานเทอเรลลงในชามซุปหรือชาม แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันที

น้ำมันมะกอกในการเตรียมซุปไม่ได้ผ่านการอบร้อนเป็นพิเศษเพื่อให้วิตามิน A และ E ของเยาวชนและความงามยังคงปลอดภัยและมีเสียง หากมีน้ำมันพืชอื่นที่บ้าน (งา ลินสีด หรือทานตะวัน) ให้นำมาเสิร์ฟซุป .

ตัวเลือกที่ 4: ซุปเห็ดชานเทอเรลพร้อมนมและข้าว

ซุปนมกับชานเทอเรลไม่น่าจะทำให้คุณหรือลูกของคุณพอใจ ยิ่งไปกว่านั้น เวอร์ชันที่เสร็จแล้วสามารถทุบด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในมวลน้ำซุปข้น นี้จะทำให้น้ำซุปข้นฝรั่งเศสน้ำซุปข้น

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรลสด 200 กรัม
• หอมแดงหนึ่งอัน;
• สองเซนต์ ล. เนย;
• นม 200 มล. (ปริมาณไขมันใด ๆ );
• ปลายพริก;
• ข้าวกลมหนึ่งกำมือ
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

อย่าลืมจัดเรียงชานเทอเรล ทำความสะอาด และล้างออก จากนั้นหั่นและต้มสักสองสามนาที ระบายน้ำน้ำซุปแรก ใส่เห็ดลงไป กระทะที่สะอาด. เทน้ำ 1.5-2 ลิตรแล้วตั้งไฟปานกลาง

ล้างข้าวในน้ำเย็นแล้วโยนลงในหม้อพร้อมกับซุปในอนาคต คน.

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณยังสามารถสลายได้ บดปลาย พริกขี้หนู. ผัดผักทั้งสองในเนยจนเป็นสีทอง เพิ่มมวลลงในซุปและปรุงอาหารต่อไป

ต้มนมให้เดือดแล้วเทลงในซุปหลังจากที่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดนิ่มแล้วเท่านั้น เกลือและนำกระทะออกจากความร้อน

แม่บ้านสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในสูตรซุปได้ตามชอบใจ ตัวอย่างเช่น ฟักทอง หรือแม้แต่บวบ พริกหวาน หรือแครอท ก็ค่อนข้างเหมาะสม แทนที่นมด้วยชีสหากต้องการ เหมาะละลายหรืออ่อนใดๆ หากนำชีสแข็งไปขูดแล้วโรยซุปในชาม เมื่อใช้ "Suguguni" ที่มีรสเค็ม ขอแนะนำว่าอย่าใส่เกลือเพิ่มเติมลงในซุป

ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดชานเทอเรล - ซุปครีม

ซุปครีมของเห็ดชานเทอเรล กะหล่ำปลี และครีมมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน คุณจะไม่สามารถต้านทานการชิมอาหารจานนี้ที่น่าทึ่งได้ และอาหารกลางวันธรรมดาก็ดูเหมือนเป็นวันหยุด!

วัตถุดิบ:

• 8-10 ชิ้น ชานเทอเรล;
• ครีม 200 มิล;
• บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก 400 กรัม
• ครึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด;
• สองเซนต์ ล. แป้งสาลี;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากล้างแล้วให้ต้มชานเทอเรลในน้ำสักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ แล้วเติมความสดชื่น น้ำเดือด(1.5 ลิตร) แล้วเริ่มปรุงซุป

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดตามสูตร ตัดเป็นชิ้น ย้ายกะหล่ำปลีไปที่น้ำซุปเห็ดทันที ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน แล้วใส่ลงในซุป ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ผัดและปรุงซุปประมาณครึ่งชั่วโมง

ประกอบเครื่องปั่นแบบแช่และบดมวลให้เป็นน้ำซุปข้นเพื่อให้อนุภาคทั้งหมดของผลิตภัณฑ์กลายเป็น ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เพิ่มครีมและซุปร้อนสักสองสามนาที เป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้ม ทันทีหลังจากนั้น เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

ในสูตรอาหารใด ๆ เพื่อรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มซีเรียลหรือพืชตระกูลถั่วเช่นข้าวล้างหรือลูกเดือยเขียวหรือ ถั่วกระป๋อง. ทานให้อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: 40 นาที

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมอาหารมีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง เห็ดในสูตรมีความสด

วัตถุดิบ:
- น้ำ 2 ลิตร
- ชานเทอเรลสด 500 กรัม
- 1 หัวหอม;
- เนย 50 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3 อัน
- ขนหัวหอมสีเขียว 50 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (ไขมัน 20%)
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างเห็ดชานเทอเรลให้ดีใต้น้ำไหล จากนั้นล้างเห็ดแต่ละอันแยกกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ความสนใจกับหมวก ไม่ควรมีเศษไม้เหลืออยู่ เห็ดขนาดเล็กสามารถทิ้งได้ทั้งหมดส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เห็ดจะลดขนาดลง ไม่ต้องกลัวว่าเห็ดจะใหญ่ วางเห็ดหั่นบาง ๆ ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยลอกโฟมออกอย่างต่อเนื่อง




ระหว่างที่เห็ดกำลังทำอาหาร มาดูแลมันฝรั่งและหัวหอมกัน ปอกหัวหอมสับตามที่คุณต้องการทอดในน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ




ลอกผิวแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ ในกรณีซุปเห็ด อย่าหั่นมันฝรั่งให้ละเอียด เชื่อคำพูดของฉันเถอะ มันจะไม่อร่อยเท่า




ปรุงเห็ดให้เสร็จก็ต่อเมื่อเห็ดตกลงไปที่ก้นหม้อเท่านั้น






จุ่มมันฝรั่งและหัวหอมลงในน้ำซุปเห็ด ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส แม้ว่าในความเห็นที่ต่ำต้อยของฉัน แต่ที่นี่ก็ไม่จำเป็น ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที




ล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวภายใต้น้ำเย็นไหล ฟรีผักชีฝรั่งจากลำต้นตัดผักใบเขียว




ใส่หัวหอมสีเขียวลงในซุปหลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ปล่อยให้ผักชีฝรั่งตอนนี้ยังเร็วเกินไปที่จะเพิ่ม




วางเนยในกระทะ เห็ดที่ไม่เติมเนยจะไม่มีรสชาติที่อร่อย หากมีการวางแผนซุปที่มีชานเทอเรลในเวอร์ชันไม่ติดมันให้เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะไม่ใช่ 4 ช้อนโต๊ะในขณะที่ทอดหัวหอม โอ้และข้ามครีมเปรี้ยว






เมื่อเนยละลายในซุป ยกกระทะออกจากเตา ใส่ผักชีลาวสับ ปิดฝาและทิ้งไว้ 10 นาทีบนจานร้อน




เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวสด
คุณยังสามารถปรุงซุปจากเห็ดชานเทอเรลแช่แข็ง ถ้าชานเทอเรลถูกต้มก่อนแช่แข็ง ก็จะต้องปรุงให้สุกในปริมาณที่น้อยลง ปรุงในลักษณะเดียวกันจนกระทั่งถึงเวลาที่เห็ดจมลงไปด้านล่าง
และพวกเขาก็อร่อยมากด้วย

ชานเทอเรลเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่บริโภคกันอย่างแพร่หลาย มักใช้กับอาหารหลายจาน (จานแรกและจานที่สอง) ของขบเคี้ยวทุกประเภท หรือแม้แต่บรรจุกระป๋อง มีรสชาติอร่อยและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้ดีขณะทำอาหาร สามารถเก็บดิบในตู้เย็นได้นานหลายวันโดยไม่ต้องกลัว เมื่อตัดสินใจค้นหาสูตรที่เหมาะสมแล้วให้ใส่ใจกับซุปชานเทอเรล - การทำเห็ดดังกล่าวไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก

วิธีทำซุปเห็ดชานเทอเรล

ตัดสินใจทำซุปเห็ดกับเห็ดชานเทอเรลเลือกสิ่งที่น่าสนใจ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วัตถุดิบหาซื้อได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง หากคุณไม่มีเห็ดสด คุณก็สามารถทำซุปจากเห็ดชานเทอเรลแห้งได้ และคุณจะต้องแช่มันไว้ก่อน การเตรียมจะใช้เวลา 20 นาที และกระบวนการทำอาหารส่วนใหญ่ 30-40 นาที เห็ดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังหม้อน้ำแล้วต้ม จากนั้นใส่มันฝรั่งและทอดโดยไม่ลืมเกลือ ซุปสำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใส่เครื่องเทศลงไป

การเตรียมอาหาร

ความเร็วของกระบวนการทำอาหารขึ้นอยู่กับการเตรียมการเป็นหลัก ส่วนผสมที่จำเป็น. สำหรับ ซุปผักคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบพื้นฐานเช่นสีเขียวและหัวหอม มันฝรั่ง แครอท และปริมาณน้ำที่ต้องการ - ประมาณ 2 ลิตร ต้องล้างเห็ดให้สะอาดก่อนเตรียมหลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถหั่นมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทไว้ล่วงหน้า สำหรับเครื่องเทศ ตัวเลือกแบบ win-win คือส่วนผสมของออลสไปซ์และกระเทียม

สูตรซุปเห็ดหลินจือ

เมื่อตัดสินใจทำอาหารจานแรกกับเห็ดแล้ว ให้เลือกสูตรที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่วันนี้มีตัวเลือกมากมาย ตัวอย่างเช่น ลองทำฐานน้ำซุปไก่ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่กระทะเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้หม้อหุงช้าโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถทดลองโดยเพิ่มหรือเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง

จากเห็ดแช่แข็ง

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 104 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

สามารถทำซุปเห็ดชานเทอเรลแช่แข็งได้ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารเบาๆ และดีต่อสุขภาพ หากจำเป็น ให้ปรุงจากน้ำซุปเนื้อ ในกรณีนี้ เห็ดกับแครอทไม่สามารถทอดได้ ซึ่งแตกต่างจากหัวหอม แต่เพียงแค่เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่นั่น ในการทำให้รสชาติอร่อยเป็นอย่างแรก ให้ใส่กระเทียมสองสามกลีบ สับละเอียดก่อนหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะที่มีก้นหนา
2. เพิ่มชานเทอเรลที่ละลายแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำ (น้ำซุปประมาณ 3 ลิตร)
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในซุป
4. ปรุงอาหารจนมันฝรั่งและส่วนประกอบอื่นๆ สุกเต็มที่

กับชานเทอเรลแห้ง

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

เห็ดเหล่านี้ไม่เป็นหนอนซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการใช้งานในครัว พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดใบไม้และเข็มเล็กน้อยเท่านั้นเขย่าทราย ในป่าปรากฏในเดือนกรกฎาคมและบางครั้งแม้แต่ในเดือนมิถุนายน คุณสามารถรวบรวมได้เกือบถึงเดือนตุลาคม เมื่อแห้งแล้วจะไม่สูญเสียสีหรือกลิ่นสำหรับซุปพวกเขาจะเทน้ำเดือดก่อน

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรลแห้ง - 100 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม (หลอดไฟ / ต้นหอม) - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 100 มล.;
• เนย - 30-40 กรัม
• น้ำซุป (ผัก, ไก่) - ประมาณ 2 ลิตร;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน), เกลือ, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ เห็ดแห้งในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วต้ม
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นชิ้นแล้วขูดแครอท - ใช้เครื่องขูดหยาบ
3. เอาเห็ดที่ต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปร้อน ในกระทะผัดหัวหอมกับแครอทเพิ่มชานเทอเรลลงไป ปิดฝา เคี่ยวนาน 10 นาที
4. โอนเนื้อหาทั้งหมดลงในชาม จากนั้นให้เหงื่อออกประมาณ 5-7 นาที เทครีมลงไป (สองสามช้อนโต๊ะ)
5. ปิดฝาหม้ออีกครั้ง จากนั้นให้เหงื่อออก 5 นาที ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับ

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 89 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าจากหลาย ๆ คนเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันไม่เคยเน่าเปื่อยหรือมีหนอน มันง่ายที่จะหาเขาเพราะ ยากที่จะสับสนกับสายพันธุ์อื่นเนื่องจาก รูปแบบลักษณะและสีส้มสดใส ก่อนเตรียมซุปเห็ด ควรแยกชานเทอเรลทั้งหมดออก กำจัดของเน่าเสียและเสียหายเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถปรุงซุปด้วยสมุนไพรสับและพริกไทยป่น

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรลสด - 300 กรัม
• หอมแดง, ผักชีฝรั่ง - 30 กรัมต่อชิ้น;
• ครีม - 70 กรัม
• น้ำมัน (มะกอก) - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• โหระพา - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. จะเป็นความคิดที่ดีที่จะแช่ส่วนผสมหลักในน้ำข้ามคืน หลังจากนั้นล้างเห็ดและส่งไปปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มใบกระวานโหระพา
2. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ทอดมวลทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีแล้วลดขนาดลงแล้วปิดฝากระทะ
3. เมื่อเห็ดทอดพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. เพิ่มกานพลูกระเทียมบดซุปที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นอย่าลืมเกลือและปรุงรส เจือจางด้วยน้ำเดือดเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
5. เสิร์ฟซุปเห็ดแสนอร่อยกับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพา

น้ำซุปข้นครีม

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จาก เห็ดป่าสามารถทำได้ น้ำซุปข้นอร่อย. คุณสามารถใช้ครีมเพื่อให้มีความเป็นต้นฉบับมากขึ้น ซุปชานเทอเรลเตรียมค่อนข้างเร็ว หากเห็ดถูกแช่ไว้ล่วงหน้าหรือต้มและแช่แข็ง กระบวนการทำอาหารก็จะยิ่งเร็วขึ้น ส่วนประกอบขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด ส่วนที่เหลือจะต้องถูกตัดออกหากจำเป็น คุณสามารถปล่อยให้น้ำซุปต้มสุกได้

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 30 กรัม
• สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เทส่วนผสมหลักที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงในน้ำเย็น (ประมาณ 2 ลิตร) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วส่งไปปรุงอาหาร - เป็นเวลา 30 นาทีเช่นกัน
2. ขนานกันจำเป็นต้องทอดหัวหอมกับแครอท
3. หลังจากทำอาหารแล้วต้องส่งชานเทอเรลไปทอด (อย่าเทน้ำซุป)
4. เพิ่มผักทอดผสมมวลทั้งหมด เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
5. นำน้ำซุปในกระทะไปต้ม ส่งฐานที่นั่นเทครีม
6. ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยซุปรสเห็ดด้วยสมุนไพร เช่น ผักชีลาว

กับไก่

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 112 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ที่ตัดสินใจทำอาหารอร่อย ฟิน และพร้อมกันมาก ซุปเบา, ใช้ชานเทอเรลทอด ใส่ใจสูตรน้ำซุปด้วย เนื้อไก่. น้ำซุปที่เสร็จแล้วจะสว่างขึ้นและเนื้อไก่ในนั้นก็จะนุ่ม คุณสามารถทำให้ซุปมีกลิ่นหอมน่ารับประทานโดยใช้เครื่องเทศ และคุณสามารถปรับปริมาณน้ำและความหนาแน่นได้ตามต้องการ ก่อนที่จะทาลงบนจานลึก ต้องแน่ใจว่าได้โรยด้วยสมุนไพร เพราะมันมีวิตามินมากมาย

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 200 กรัม
• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 200 กรัม (มากหรือน้อย);
• เครื่องเทศสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ต้มเห็ดในกระทะต่างๆ และ อกไก่- จนกว่าจะพร้อมครึ่งหนึ่ง
2. ปล่อยให้ส่วนผสมหลักเย็นลงแล้วสับให้เข้ากันผัด
3. ส่งไก่ไปที่นั่นหลังจากถูแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่ม มวลรวมวุ้นเส้นต้มล่วงหน้าเครื่องเทศ กวน ให้ พาสต้าทอดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำทั้งหมด (น้ำซุป) - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
5. นำไปต้มสองครั้ง เสิร์ฟที่โต๊ะตกแต่งด้วยสีเขียว - ด้วยวิธีนี้จานจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

พร้อมชีสละลาย

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อาหารที่ปรุงด้วยชีสแปรรูปมีความพิเศษเฉพาะตัว การสร้างการทำอาหารดังกล่าวมีความหนาสม่ำเสมอ แต่ในขณะเดียวกันร่างกายก็ย่อยได้ง่าย แม้ว่าจะมีส่วนผสมมากกว่าในสูตรอื่น ๆ แต่ก็มีราคาไม่แพง นอกจากผักและสมุนไพรแล้ว คุณต้องใส่ชีส (แปรรูป) และเนยในตัวเลือกนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 300 กรัม
• มันฝรั่งอ่อน, แครอท - 2 ชิ้น.;
• ชีส (แปรรูป) - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่มีหัว - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• โหระพา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับชานเทอเรลขนาดใหญ่แล้วปล่อยชิ้นเล็กไว้ตามเดิม เทลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำ (3 ลิตร) และปรุงอาหารภายใต้ฝาประมาณ 15 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่โผล่ออกมาออก
2. ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมสีเขียวสับละเอียดสักสองสามนาที
3. ใส่แครอทสับลงไป ย่างอีกสองสามนาที
4. หลังจากปรุงเห็ด 15 นาทีแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะเดียวกัน - หั่นเป็นก้อนล่วงหน้า เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก - ใช้เวลา 10-15 นาที
5. เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทก่อนหน้านี้ ใส่เกลือและพริกไทย ใบกระวานสองสามใบและชีสขูดฝอย
6. รอให้ทุกอย่างเดือด จากนั้นนำออกจากเตาทันที ใส่โหระพาสับละเอียด พร้อมเสิร์ฟ ซุปชีสไปที่โต๊ะ

กับวุ้นเส้น

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมแต่ค่อนข้างง่ายสำหรับทั้งครอบครัว เพื่อความอิ่มมากขึ้นต้องเสริมด้วยน่องไก่และบะหมี่ (คุณสามารถใช้วุ้นเส้น, ธนู, เขา) การต้มและการคั่วจะใช้เวลามาก ดังนั้นให้เริ่มทำอาหารอย่างแรกในเวลาว่างจากอย่างอื่น ชุดส่วนผสมมีราคาไม่แพงไม่มีอะไรแปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล - 200 กรัม
• น่องไก่ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ก๋วยเตี๋ยว - 50-70 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วางน่องไก่ลงในหม้อน้ำเกลือ ลอกโฟมออกในขณะที่น้ำซุปเดือด ปรุงเนื้อสัตว์ปีกด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20-30 นาที
2. โอนต้นขาที่ปรุงแล้วไปยังจานแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น ความเครียดน้ำซุปที่เกิดขึ้น
3. ลอกต้นขาไก่ออกจากผิวหนัง แยกออกจากกระดูก หั่นเนื้อทั้งหมดเป็นก้อนขนาดกลาง
4. หากคุณซื้อเห็ดแช่แข็ง แต่ละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ล้างออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็กๆ ตามชอบ
5. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลางแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดส่วนผสมหลักในกระทะ - ประมาณ 30 นาที
6. ใส่แครอทในกระทะ ผัดจนสุก ส่งมันฝรั่งหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป จากนั้นใส่ส่วนผสมหลักกับหัวหอมและแครอทลงไป
7. เพิ่มเนื้อในน้ำซุป เคี่ยวบนไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุกประมาณ 15 นาที
8. ไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ใส่วุ้นเส้นลงในน้ำซุป จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย

จากบวบ

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 100-110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วันนี้มี สูตรต่างๆอาหารที่ชานเทอเรลเป็นส่วนผสมหลัก: บวบและครีมเปรี้ยวถูกเติมลงในชีสละลายและอื่น ๆ ทางเลือกที่น่าสนใจเป็นซุปที่อร่อยและเบาด้วยบวบและเห็ดแดงคุณจะต้องใช้ครีมชีสละลาย ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ได้จะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรลดอง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• บวบ, พริก (บัลแกเรีย), แครอท, หัวหอม (หลอดไฟ) - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ขนมปังชิ้น (สีขาว) - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. พริก, บวบ, แครอทหั่นตามอำเภอใจ เพิ่มลงในหัวหอมทอด จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5-7 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. ส่งมันฝรั่งสับลงในกระทะเทน้ำเดือด ปล่อยให้ปรุงจนส่วนประกอบทั้งหมดสุกเต็มที่
4. เพิ่มชีสแปรรูปซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ รอจนมวลเดือดแล้วผสมทุกอย่าง
5. ตีน้ำซุปที่มีเนื้อหาทั้งหมดจนเนียนด้วยเครื่องปั่น
6. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วตัด croutons หยิกออกจากเนื้อ วางบนแท่งไม้ไผ่อบในเตาอบ
7. แบ่งน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในชามใส่ผักใบเขียว เสิร์ฟขนมปัง "เคบับ" กับชามแต่ละใบ

ซุปมังสวิรัติ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: มังสวิรัติ.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เห็ดที่กล่าวถึงข้างต้นนั้นนิยมนำมาปรุงอาหารทั้งจานที่หนึ่งและสอง พวกเขาเติบโตเป็นฝูงในป่าเกือบตลอดฤดูร้อนและจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นการซื้อในร้านค้า ในตลาด หรือจากผู้พิทักษ์ป่าจึงไม่ใช่ปัญหา พวกเขารักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่พังและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหลายวันในรูปแบบดิบ คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นแรกได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์รับชนิดของอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรลสด - 1 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1/4 ถ้วย;
• หัวหอม (หลอด) - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันพืช - 1.5 และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์ครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น
2. ถ้าชานเทอเรลมีขนาดใหญ่ก็ให้ผ่าแล้วใส่ลงในหม้อด้วย เนย.
3. ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ทอดด้วยไฟปานกลาง อย่าปิดฝาเพื่อให้ของเหลวระเหย
4. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหากพักไว้
5. ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะ เกลือ ใส่มันฝรั่งสับหยาบ ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้ว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุกครึ่ง
6. ส่งเห็ดไปที่กระทะ ต้มต่อจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
7. นำกระทะออกจากเตา ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในซุปชานเทอเรล ผัดปล่อยให้มันชง กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5-10 นาที
8. เทน้ำซุปลงในจานแบ่งใส่หัวหอม 1-2 ช้อนโต๊ะ (ทอด) ครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่ง

ถั่ว

• เวลา: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 1-2 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 66.3 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: มังสวิรัติ.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานดังกล่าวสามารถช่วยชีวิตคุณได้ไม่เพียงเพราะมันอร่อยและอร่อย แต่ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ส่วนประกอบหลักตามชื่อคือเห็ดและถั่ว (สีขาว) คุณจะต้องใช้น้ำซุปไก่สำหรับสิ่งนี้ หากไม่มีอยู่น้ำซุปจากก้อนธรรมดาจะเป็นทางเลือกที่ดี - มันจะออกมาอร่อยไม่น้อย คุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกได้เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (สีขาว) - 30 กรัม
• แครอท, หัวหอม, ไส้กรอกรมควันดิบ - 20 กรัมต่อชิ้น
• ชานเทอเรล ซอสมะเขือเทศ- 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 500 มล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทองอย่าลืมเกลือและพริกไทย ผัดอย่างต่อเนื่อง
3. สับหัวหอมอย่างประณีตสับกระเทียม โอนไปยังกระทะ ทอดต่อไป - สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเผา
4. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะเป็นกลุ่ม
5. เทลงในน้ำซุป ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 7 นาที แล้วส่งวางมะเขือเทศถั่ว
6. นำจานไปต้ม ในตอนท้ายคุณต้องใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เคี่ยวต่ออีก 1 นาที ยกออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับของซุปเห็ดชานเทอเรลแสนอร่อย

หลายคนคิดว่าจานนี้อยู่ในหมวดของนักชิม อันที่จริง เรื่องนี้ยังห่างไกลจากกรณีนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารได้ หลายทางเลือกไม่ต้องใช้ความพยายามและความรู้มากนัก ยิ่งกว่านั้น พวกมันถูกจัดเตรียมไว้ค่อนข้างเร็ว - ในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้จานได้รับรสชาติที่ยากจะลืมเลือน ลองอ่านเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ:

• เป็นที่เชื่อกันว่า yushka (น้ำซุป) ที่เข้มข้นและอร่อยที่สุดได้มาจากเห็ดป่าแห้ง ในขณะเดียวกันก็ต้องแช่ใน น้ำร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• หากคุณใช้ส่วนผสมหลักที่สดใหม่ คุณต้องใส่มันดิบ แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถทอดได้เช่นกัน กระบวนการคั่วจะช่วยเปิดเผยกลิ่นรสเห็ดที่ซ่อนอยู่ทั้งหมด
• คุณสามารถบรรลุรสชาติที่ประณีตเป็นพิเศษด้วยความช่วยเหลือของเห็ดดองและเค็ม
• เพื่อให้ได้ yushka ที่อุดมไปด้วยคุณต้องทำผงจากเห็ดแห้ง จานจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นหนาแน่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด (ชานเทอเรลแช่แข็ง) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม -1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บัควีท - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักใบเขียว
• น้ำมันพืช
• พริกไทย
• ใบกระวาน

ซุปจากเห็ดชานเทอเรลแช่แข็งสามารถเตรียมได้ทั้งในน้ำซุปเนื้อและในน้ำ ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องละลายเห็ดล้างให้สะอาดต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
2. เทเห็ดต้มกับน้ำจืดแล้วปรุงต่อ
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เพิ่มมันฝรั่งลงในเห็ด
5. เทบัควีทหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ
6. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดเพื่อ น้ำมันพืชจนเป็นสีทอง
7. ใส่ผัดลงในซุป
8. เพิ่มเครื่องเทศเกลือสมุนไพรที่จำเป็นทั้งหมด

ซุปเห็ดหลินจือแช่แข็งสูตรกูร์เมต์

สำหรับผู้ที่ชอบเซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยอาหารรสเลิศ เราแนะนำให้เตรียมซุปเห็ดชานเทอเรลแช่แข็งตามสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชานเทอเรลแช่แข็ง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 200 gr
• รากผักชี
• ถั่วเขียว(สดกระป๋อง) - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พาสลีย์
• ผักชีฝรั่ง
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• ถั่วออลสไปซ์
• ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งเห็ด
2. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุป: ล้างและสับแครอท หัวหอมและขึ้นฉ่าย หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ผัดเห็ดและหัวหอม
4. ต้มข้าวบาร์เลย์มุก สะเด็ดน้ำ
5. เทน้ำลงในหม้อ หลังจากเดือด ใส่ขึ้นฉ่ายสับ แครอท และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. จากนั้นใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
7. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและเห็ดต้มกับหัวหอมลงในซุป
8. สุดท้ายเพิ่มถั่ว
9. ใส่เครื่องเทศ กระเทียมสับ พริกไทย และใบกระวาน
10. เพิ่มผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

เมื่อใส่ส่วนผสมซุปทั้งหมดแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีจนสุกเต็มที่ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้น้ำซุปสูงชันเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสก่อนเสิร์ฟ

ซุปเห็ดชานเทอเรลแช่แข็งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปนี้ และการเลือกแบบที่เหมาะกับรสนิยมของคุณก็ค่อนข้างง่าย!