วิธีการปรุง Borscht ที่อร่อยที่สุด: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ วิธีการปรุง Borscht แสนอร่อย

ผักตุ๋นสำหรับแต่งตัวเป็นความลับที่สามในการทำ Borscht สีแดง เราดับ. วิธีการปรุง Borsch เพื่อให้เป็นสีแดง? Borscht ยูเครนเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุง Borscht ซุปเรียกว่า Borscht ซึ่งต้องมีหัวบีท เชื่อกันว่า Borscht เป็นอาหารยูเครน กะหล่ำปลีสามารถแทนที่ด้วยหัวบีท, สีน้ำตาล, ผักขม คุณสามารถใส่ถั่ว มันฝรั่ง พริกหยวก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงใน Borscht

วิธีการปรุง Borscht

กะหล่ำปลีสดหั่นฝอยใส่ในน้ำซุปเดือดใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นใส่ผักที่ผัดกับหัวบีทและ Borscht ต้มจนนุ่ม

ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้น เราใส่เนื้อในน้ำเย็นแล้วปรุงน้ำซุป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงรส Borscht ด้วยกระเทียม บดกับเบคอนและสมุนไพร

Borscht อร่อยมากและ อาหารเพื่อสุขภาพ. ฉันปรุง Borsch ด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ... ฉันใส่กะหล่ำปลีเป็นอันสุดท้ายไม่เช่นนั้นมันจะไม่อร่อย เท่าที่ฉันรู้ ไม่ได้เตรียม Borscht กับกะหล่ำปลีดอง Pampushki เสิร์ฟพร้อมกับ Borscht ยูเครนแบบดั้งเดิม

Borscht กับไก่และข้าว? นี่เป็นสิ่งใหม่ที่จะลอง ฉันชอบยูเครน borscht มากกว่า ฉันอยากลอง borscht กับไก่ ฉันไม่เคยปรุงมันเลย Borsch เป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียซึ่งเป็นอาหารจานแรกที่ร้อนแรงสำหรับเนื้อสัตว์และผัก

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ของทอดลงใน Borscht ผสมและปล่อยให้เดือด ปรุงไก่ในหม้ออีกใบ ฉันไปเที่ยวยูเครนบ่อยมาก (ยูเครน) คุณย่าของเพื่อนของฉันมักจะปรุง Borscht ยูเครนแท้ๆ (Ukrainian borscht)

ครั้งแล้วครั้งเล่าที่เราปรุง Borscht และค่อยๆ พัฒนาสูตรสำหรับ Borscht ยูเครนคลาสสิกในวิสัยทัศน์ของเรา

น้ำซุปปรุงอาหารสำหรับ Borscht เทเนื้อด้วยน้ำโยนหัวหอมนำไปต้ม ทำความสะอาดล้าง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสำหรับ Borscht ใส่แครอทในน้ำสลัดสำหรับ Borscht ทอด. บีบลงในน้ำสลัด Borscht ด้วยเครื่องกดกระเทียม

วิธีการปรุง Borscht สีแดง?

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าน้ำซุป Borscht นั้นโปร่งใส ใส่มะเขือเทศลงในน้ำสลัดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กฎข้อที่ 3 ถ้าคุณมี มะเขือเทศแสนอร่อย(ในฤดูร้อน) จากนั้นคุณต้องเพิ่ม 4-5 ชิ้นให้กับน้ำสลัดสำหรับ Borscht รสชาติของ Borscht จะอิ่มตัวมากขึ้น

• Borscht
• น้ำซุป
• ซุปเย็น

เราหั่นเนื้อสำหรับ Borscht เป็นชิ้นบนกระดาน กฎข้อที่ 4: ไม่มี Borscht มากเกินไป เราปรุงหม้อขนาดใหญ่ สำหรับ Borscht โดนัทต้องถูด้วยกระเทียม ป.ล. ฉันแนะนำให้เสิร์ฟน้ำมันหมูกับวอดก้าหนึ่งแก้วสำหรับ Borscht วุ้ย. วิจารณ์. Borscht กับหมูถือเป็นอาหารคลาสสิก แต่เนื้อวัวและไก่ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน

เธอเป็นอะไรกันแน่? หากมีสีเข้มสม่ำเสมอ Borscht ถ้าคุณเพิ่มหัวบีทมากพอจะเป็นสีชมพูแดง

• ซุป (สูตร Borscht)
• วิธีทำคอนซอมเม
• okroshka รัสเซียแท้ๆ

ดังนั้นบีทรูทหลากหลายจึงเป็นความลับที่สองสำหรับ Borscht สีแดง ตุ๋นผักประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่ลงในกระทะ

วิธีการปรุง Borscht:

หากคุณต้องการเพิ่มมะเขือเทศลงใน Borscht ให้เคี่ยวแยกกันโดยเพิ่มผักใบเขียวลงในมะเขือเทศสับในกระทะ ใครที่ได้ลอง Borscht ตัวจริงมาแล้วจะไม่มีวันหลงทาง! เอาใจครอบครัวของคุณด้วย Borscht แท้ ๆ - เพราะอาหารรัสเซียจานนี้ได้รับการชื่นชมจากนักชิม!

การกินอย่างถูกต้องเป็นที่สนใจของทุกคน โดยไม่มีข้อยกเว้น ชาวโลกของเรา เราขาดพลังงานอย่างต่อเนื่องเพราะเราต้องกินอาหารแรกที่เจอโดยลืมไปว่าโภชนาการที่เหมาะสมคืออะไร

» Borscht กับมันฝรั่ง

ท้ายที่สุดการกินเพื่อสุขภาพที่ดีและ อาหารที่เหมาะสมค่อนข้างยากทุกที่ที่มีลูกเล่น โภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคนอย่างแท้จริงสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ในการที่จะกินให้ถูกต้อง คุณต้องศึกษาเนื้อหาทางวิทยาศาสตร์มากมาย

กินให้ถูกต้องและมีพลัง สุขภาพดี และร่าเริง! มีสูตรมากมายสำหรับ Borscht แต่ทั้งหมดนั้นรวมกันด้วยรสหวานและเปรี้ยวคงที่สีแดงสดการปรากฏตัวของหัวบีทและมะเขือเทศ

หลายคนปรุง Borscht ด้วยเห็ดหรือน้ำซุปกระดูก คุณยังสามารถปรุงซุปด้วยน้ำซุปผัก เมื่อมันฝรั่งเสร็จแล้วครึ่งหนึ่งให้ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุป เพิ่มพริกหวานหั่นเป็นเส้นลงใน Borscht - สิ่งนี้จะทำให้ซุปของคุณแข็งแรงและแข็งแรงยิ่งขึ้น

มันจะไม่เป็น Borscht อีกต่อไป แต่เป็นกะหล่ำปลี อย่างที่คุณเห็น การทำอาหาร Borscht สีแดงแท้ๆ นั้นไม่ยากเลย โดย สูตรคลาสสิค Borscht ปรุงในน้ำซุปเนื้อเข้มข้น Borscht ปรุงจากเนื้อสัตว์, เห็ด, สัตว์ปีก, น้ำซุป Borscht สามารถเป็นมังสวิรัติได้

สวัสดีทุกคน! วันนี้ในวาระที่ทุกคนชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็ก - Borscht ฉันแน่ใจว่าในครอบครัวใด ๆ ซุปนี้เตรียมเกือบทุกวัน

ตัวฉันเองก็รักปาฏิหาริย์อันอุดมสมบูรณ์นี้ จะทำอย่างไรถ้าไม่มีมันเมื่อคุณนั่งลงที่โต๊ะและรับประทานอาหาร ฉันมีลูกคนโตที่ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเขา ทุกวันที่ฉันไปรับเขาจากโรงเรียนอนุบาลและกลับบ้าน เขาไปถามฉันว่า: “แม่คะ คุณทำอาหารบอร์ชใช่ไหม คุณสัญญาไหม” ดังนั้นซุปจึงเป็นที่รักของผู้ใหญ่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งผู้อาศัยที่เล็กที่สุดในโลกของเรา

ฉันรู้จักอาหารจานนี้หลายรูปแบบ ฉันรีบที่จะแนะนำคุณในบันทึกนี้

แต่ก่อนอื่น ฉันต้องการเตือนหรือแนะนำว่าบ้านเกิดของซุปนี้คือยูเครนและทางใต้ของรัสเซียของเรา แน่นอนว่าตอนนี้พวกเขากำลังเตรียมทุกที่ เช่นในลิทัวเนียหรือมอลโดวา คุณรู้หรือไม่ว่า Borscht ประเทศใดได้รับความนิยมมากที่สุด? เขียนความคิดเห็นของคุณโปรด🙂

ในบันทึกย่อนี้ ฉันจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับสตูว์รัสเซียและยูเครน

Borscht กับเนื้อ - สูตรคลาสสิก

คุณเคยสังเกตไหมว่าซุปนี้จะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้นในวันถัดไป? นี่เป็นคุณสมบัติที่ไม่เหมือนใคร

Borscht รัสเซียคลาสสิกและยูเครนมีความคล้ายคลึงกันมาก ในซุปแดงรัสเซียของเราไม่มีเบคอน แต่ในภาษายูเครนมีอยู่เสมอ

ในความเป็นจริง มีตัวเลือกมากมายสำหรับหลักสูตรแรกนี้ แต่สำหรับทั้งหมด จำเป็นต้องมีเนื้อหน้าอก ซี่โครง หรือเนื้อติดกระดูก และผักสับ

สามีของฉันชอบเวอร์ชั่นคลาสสิก เขาชื่นชอบเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำมันหมูดองชิ้นหนึ่ง จานนี้สามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้ เช่น มันฝรั่งบดหรือ โจ๊กบัควีท. และสำหรับของหวาน โดนัท ขนมปังหวานหรือเบเกิล

เราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 300 ก. หรือ เนื้อวัว - 150 ก
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในจานนี้ จะใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูก็ได้ นี่ใครชอบอะไร. ฉันจะแสดงตัวอย่างเนื้อในรูปแบบนี้ ดังนั้นต้มน้ำซุปเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วลดชิ้นเนื้อลง ชง น้ำซุปเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง

สิ่งสำคัญ! หลังจากที่เนื้อวัวเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟให้เล็กลงและปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปใส คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเมื่อทำอาหารเสร็จ

2. หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้ว และตรวจสอบได้ง่ายมาก ถ้ามันเคลื่อนออกจากกระดูก แสดงว่าสุกดีแล้ว นำเนื้อออกจากหม้อและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

4. หลังจากแกะเนื้อแล้ว ให้จุ่มชิ้นเนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป

5. ระหว่างที่น้ำซุปกำลังหุงอยู่ ให้ดูแลผัก ล้างหัวบีท, แครอท, มันฝรั่งใต้น้ำไหล

6. สับกะหล่ำปลีเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมน้ำซุปสำเร็จรูป

7. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ

8. หั่นหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือคุณสามารถใช้เครื่องขูด ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่หัวบีทสับและมะเขือเทศวางที่นั่น เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที

สิ่งสำคัญ! เคล็ดลับของสีแดงเบอร์กันดีคือเมื่อสิ้นสุดการคั่วหัวบีท ให้โรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสักสองสามนาทีเพื่อแก้ไขสี

9. หลังจากทอดแล้ว ให้ใส่หัวบีทลงในกระทะและต้มซุปต่อด้วยไฟอ่อนๆ

10. ตอนนี้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะแยกต่างหากแล้วทอดส่วนผสมผักจนเป็นสีเหลืองทอง แต่หัวหอมควรใส นี่คือความลับที่สองของซุปแดง! 🙂

11. ใส่น้ำสลัดหัวหอม-แครอทลงในน้ำซุป

12. หั่นกระเทียมด้วยมีดทำครัวอย่างประณีตมาก กระเทียมจะเพิ่มความสมบูรณ์และเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้ นี่ยังทำให้ตัวเลือกนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งความลับที่สำคัญที่ต้องติดตาม กล่าวคือ เพิ่มเข้ามา

13. เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ใส่เกลือ เครื่องเทศต่างๆ ตามใจชอบ ใบกระวานและผักชีฝรั่ง อะ กลิ่นอะไร! อร่อย! น้ำซุปจะอร่อยมาก! ฉันขอให้คุณมีจานที่เข้มข้นและอร่อยด้วยหัวบีท!

สิ่งสำคัญ! เสร็จแล้วปิดเครื่องทิ้งไว้ 20 นาที ฉันคลุมกระทะด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วห่อไว้เว้นแต่ฉันจะปรุงในหม้อหุงช้า

ถ้าคุณอุ่นอาหารจานแรกนี้ในวันถัดไป คุณจะแปลกใจว่ามันจะอร่อยกว่าเมื่อวานมาก มาก คุณสมบัติที่น่าสนใจจานแรกนี้😛 เพราะฉะนั้น ปรุงเพิ่ม)))

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลี

ผิดปกติพอสมควร แต่ตัวเลือกสำหรับซุปนี้มีความหลากหลายมากปรุงด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีต้มกับเห็ดและปลาและแม้กระทั่งถั่ว คงเป็นใครเคยชินกับมันและ ไม่ว่าใครจะชอบก็ตาม Classic Russian จำเป็นต้องปรุงด้วยหัวบีท ท้ายที่สุดมันเป็นหัวบีทที่ให้สีแดงแก่เรา

วิธีทำให้ Borscht เป็นสีแดงคุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติม และยังเพื่อให้มีความอุดมสมบูรณ์และอร่อยที่สุดอีกด้วย แม้ว่าฉันคิดว่าเกือบทุกคนรู้วิธีให้สีที่สวยงามนี้

ครั้งนี้ฉันไม่ได้ระบุอย่างเฉพาะเจาะจงว่าต้องใช้ส่วนผสมกี่ชิ้น ดูด้วยตา โดยส่วนตัวฉันทำอาหารแบบนี้เสมอ แต่ถ้าคุณทำอาหารเป็นครั้งแรก อ่านตัวเลือกแรกสุด สัดส่วนจะระบุไว้ที่นั่น

1. ในการปรุงอาหารในรูปแบบใด ๆ คุณต้องต้มน้ำซุปก่อน ดังนั้นต้มน้ำซุปจากเนื้อหรือหมูเนื้อต้องติดกระดูก ท้ายที่สุดมันเป็นกระดูกที่ให้ไขมัน นี่คือ เคล็ดลับหมายเลข 1 .

ดังนั้นให้นำกระทะเทน้ำไหลหรือกรองแล้วใส่เนื้อบนกระดูก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ หลังจากที่เนื้อเดือดบนพื้นผิวของน้ำซุป คุณจะเห็นฟองสบู่ ให้ใช้ช้อนตักออก นี่คือเคล็ดลับหมายเลข 2 เพื่อให้น้ำซุปใส

โดยปกติเนื้อสัตว์จะปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงโดยใช้มีดหรือส้อมสองอันคุณสามารถตรวจสอบว่าเนื้อสุกหรือไม่หากแยกออกจากกระดูกได้ง่ายน้ำซุปเนื้อก็พร้อม

2. ในระหว่างนี้ เมื่อน้ำซุปกำลังสุก ให้สับหัวหอมเป็นชิ้นๆ (ก้อน) แล้วขูดแครอท ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้มีเปลือกสีทองสวยงามแม้ว่าหัวหอมจะสว่างและโปร่งใส ดังนั้นจึงใส่แครอทได้ไม่ในทันที ปล่อยให้แครอทผัดเล็กน้อยโดยไม่ได้ใส่ นี่คือเคล็ดลับหมายเลข 3 อย่าลืมผัดส่วนผสมขณะทอดเพื่อไม่ให้ไหม้

3. หัวบีทที่คุณจะปรุงในคอร์สแรกนี้ควรจะสดและไม่นิ่มไปหน่อย นี่คือเคล็ดลับหมายเลข 4 หากคุณใช้หัวบีทแบบนิ่มที่มีสีตามต้องการ อาจใช้ไม่ได้ผล และมีบีทรูทหลากหลายให้เลือกสีและรสชาติที่ฉ่ำและเข้มที่สุด

4. หั่นบีทรูทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับผัก
ผัดหัวบีทในกระทะด้วยน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา ในท้ายที่สุด หัวบีทจะนิ่ม จากนั้นโรยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไป หรือจะใช้ซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวผสมให้เข้ากันก็ได้ หากคุณใช้วางมะเขือเทศสีจะเป็นสีส้มและสีเบอร์กันดีที่ละเอียดอ่อน นี่คือเคล็ดลับหมายเลข 4 ดังนั้นหัวบีทจะให้ .ของพวกเขา สีเบอร์กันดีลงในกระทะ

5. หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วนำกลับไปทำน้ำซุป

6. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วส่งไปปรุงในกระทะ สับกะหล่ำปลีแล้วส่งไปพร้อมกับมันฝรั่งเพื่อปรุงในน้ำซุป

7. หลังจากที่มันฝรั่งต้มได้ครู่หนึ่งและเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่แครอทกับหัวหอมและหัวบีตลงไป เพิ่มหัวบีทที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ควรต้มในนั้นไม่เกิน 3 นาที โดยหลักการแล้วมันพร้อมแล้วหลังจากการคั่ว

8. เมื่อปรุงเสร็จแล้ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรสดและเครื่องเทศ และแน่นอนว่าเพื่อรสชาติที่เข้มข้นต้องใส่กระเทียมสับลงไปด้วย นี่คือเคล็ดลับ5 เพื่อการปรับปรุง ความอร่อยจานนี้.

9. เพื่อให้เสือได้รสชาติและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ให้ต้มบนเตาอย่างน้อย 30 นาที มาเริ่มกันเลยดีกว่า! กระทะสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ นี่คือเคล็ดลับหมายเลข 6

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จานพร้อมสำหรับอาหารค่ำในบ้านของคุณ

น้ำลายไหลแล้ว! Bon appetit ที่รักของฉัน! ปรุงความสุขนี้ด้วยความยินดี! ฉันหวังว่าวิธีการมาตรฐานนี้จะช่วยให้คุณเตรียม Borscht สีชมพูร้อนที่อร่อยที่สุดได้!

ทำอาหารมื้อแรกที่บ้าน

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับชมและฟัง สามารถชมวิดีโอนี้:

สูตรไก่

ในบันทึกนี้ ฉันอยากจะสอนวิธีทำอาหารจานแรกร้อนๆ กับไก่ ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ฉันชอบบอร์ชท์กับไก่มากกว่า เพราะฉันชอบเนื้อไก่ หรือเพราะในความคิดของฉัน ซุปไก่นุ่มกว่าเนื้อวัวหรือหมู

กลับกลายเป็นว่ารวยมากและไม่อ้วนเท่าหมูแม้ว่าคุณจะทาน สัตว์ปีกจากนั้นคุณจะได้รับซุปที่มีไขมันพอสมควรในน้ำซุปไก่ แล้วแต่รสนิยม ใครชอบแบบไหน ปรุงแบบไหนก็อร่อย!

แน่นอนว่าน้ำซุปไก่ปรุงได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ นี่เป็นข้อได้เปรียบที่ดีหากคุณรีบร้อนที่ไหนสักแห่งและคุณจำเป็นต้องเตรียมหลักสูตรแรกอย่างรวดเร็ว

เราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 500-700 กรัม
• กะหล่ำปลี - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• lavrushka - 1 ใบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงสตูว์ไก่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเริ่มปรุงด้วยน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะและเทน้ำลงไป ใส่ไก่ลงในน้ำและปรุงอาหารจนน้ำเดือด หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยวิธีนี้เจาะด้วยมีดหากไม่มีเลือดแสดงว่าเนื้อพร้อม

2. ในขณะที่น้ำซุปเข้มข้นกำลังปรุง ให้ดูแลผัก ตัดหรือขูดหัวบีทและแครอท สับหัวหอมเป็นก้อน

3. ตอนนี้ใส่หัวหอมในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอด จากนั้นใส่แครอทและหัวบีท ผสมทุกอย่างแล้วทอดจนนุ่มจนเป็นเปลือกสีทองบนหัวหอมและแครอท ผักทุกชนิดควรนิ่ม โดยเฉพาะหัวบีท เพิ่มวางมะเขือเทศในตอนท้าย มันสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือสลัดมะเขือเทศเช่น lecho เคี่ยวผักอีก 2 นาที

4. สับกะหล่ำปลีด้วยวิธีปกติของคุณ

5. หลังจากที่ไก่พร้อมแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุป เย็นหั่นเนื้อไก่เป็นก้อน จากนั้นกลับเนื้อไปที่น้ำซุป ขั้นแรก จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด ต้มจนเกือบสุก สามารถเพิ่มกะหล่ำปลีได้ในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่ง หรืออีกเล็กน้อยในภายหลัง แล้วใส่ผัก (หัวบีท แครอท และหัวหอม)

6. เมื่อทอดเสร็จแล้วให้ใส่ใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ เกลือ. เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร ขอให้สนุกและรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย!

ซุปกับหัวบีทและกะหล่ำปลีดอง

คุณเคยกินอะไรที่เปรี้ยวมาก? แน่นอนใช่คุณตอบ ใช่ Borsch กับกะหล่ำปลีเปรี้ยวนั้นง่ายต่อการเตรียมและให้ความเปรี้ยวในจานเสร็จ สำหรับฉันมันไม่สดเหมือนกะหล่ำปลีสด

หลายๆ คนมักปรุงอาหารประเภทนี้ร่วมกับกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสดในที่เดียว มันยังใช้งานได้ดีทีเดียว ท้ายที่สุดวิตามินสำหรับร่างกายของเราที่มีส่วนผสมดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น และคุณทำอาหารอย่างไรเขียนในความคิดเห็นตามตัวเลือกใด

เราต้องการ:

• เนื้อวัวหรือซี่โครงหมู - 200 g
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 0.5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ -2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มทำอาหารโดยการตัดซี่โครงเนื้อ จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล ใส่ซี่โครงลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที ไม่ควรเชื่อมซี่โครงจนหมด

สิ่งสำคัญ! อย่าลืมเอาเสียงหรือฟองออกจากน้ำซุปด้วยช้อนหรือช้อน slotted เพื่อให้น้ำซุปไม่เพียง แต่เข้มข้น แต่ยังเบาด้วย นี่คือ เงื่อนไขบังคับเพื่อให้ของเหลวไม่ขุ่นคือแสง

3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด

4. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้หั่นหัวบีทเป็นเส้น ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืชและน้ำเพื่อให้ครอบคลุมหัวบีททั้งหมด ย่างหัวบีทจนนิ่ม ในตอนท้ายของการทอด ใส่มะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศสับ) และกะหล่ำปลีดองลงไป คน.

5. สับหัวหอมอย่างประณีต และในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบกับหัวหอม และเคี่ยวด้วยหัวหอมเล็กน้อยจนนิ่ม

7. จากนั้น ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ (หัวบีท หัวหอม มะเขือเทศ และแครอท) ใส่ส่วนผสมสุดท้าย - กะหล่ำปลีดอง บีบกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำและน้ำมันเล็กน้อย เคี่ยวผักจนกะหล่ำปลีนิ่ม

8. หลังจากเคี่ยวผักทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ในซุปที่เกือบสุกแล้ว ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สิ่งสำคัญ! ใส่ใบกระวานที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ถ้าใส่ก่อน รสจะขม

เกือบทุกอย่างยังคงใส่กระเทียมสับละเอียดที่นิ่มแล้ว กินอาหารอร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

Borscht จริงของยูเครน

ใครๆ ก็รู้ว่ากลิ่นหอมและอร่อยมากๆ ทั้งนั้น แต่ทั้งหมดเป็นเพราะใช้ส่วนผสมที่เป็นความลับ และนี่คือสิ่งที่ฉันจะเขียนในฉบับหน้า

ปกติจะเสิร์ฟกระเทียมกับคอร์สแรกนี้ แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนั้นในภายหลัง...

ในฉบับต่อไป หัวข้อที่น่าสนใจและน่ารับประทานนี้จะถูกเปิดเผย คอยติดตามการอัปเดตบล็อกและสมัครรับข้อมูล! ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

วิธีทำซุปถั่ว?

อืม ถ้าใส่ถั่ว ฉันชอบมันมาก เพราะฉันชอบพืชตระกูลถั่วทั้งหมด เพราะมันดีต่อสุขภาพ Borscht กับถั่วมาจากยูเครน ส่วนผสมหลักและน่าสนใจในประเภทนี้คือผักตระกูลถั่ว

ในการปรุงอาหารจานนี้ คุณต้องรู้ความลับบางอย่าง คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับพวกเขาโดยอ่านคำอธิบายนี้เพิ่มเติม

อาหารจานแรกนี้กลับกลายเป็นว่ารวยมากเพราะใช้ผลิตภัณฑ์ในนั้น ได้แก่ เนื้อสัตว์ กระเทียม และที่สำคัญคือ น้ำมันหมูและถั่ว สตูว์กลายเป็นอาหารที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดดังนั้นคุณจึงไม่สามารถดึงหูใครจากของอร่อยได้ เตรียมตัวให้พร้อมด้วย!

เราต้องการ:

• เนื้อหรือหมูติดกระดูก -1กก.
• ถั่ว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ขนาดใหญ่
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• มะเขือเทศ (วาง) - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม -2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องปรุงรสตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. เช่นเคย ให้ต้มเนื้อบนกระดูกก่อน หลังจากที่มันเริ่มแยกออกจากกระดูกได้ดีแล้วให้นำออกมาหั่นเป็นก้อน และใส่กลับลงไปในหม้อ

2. ก่อนปรุงถั่วต้องแช่ใน น้ำอุ่นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง ทำเช่นนี้เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น สามารถเพิ่มถั่วลงในซุปได้ทันทีที่น้ำซุปเดือด ต้มถั่วจนเกือบนิ่ม แล้วใส่มันฝรั่งลงไป

หากคุณต้องการให้ถั่วเป็นสีเดิมเหมือนก่อนปรุง เพียงแค่เปิดฝาทิ้งไว้!

3. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าหรือลูกเต๋า ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำช้า

สิ่งสำคัญ! อย่าใส่เกลือทันที มิฉะนั้น เพราะเกลือ มันฝรั่งสามารถเปลี่ยนเป็นมันบด เกลือกัดกร่อนมัน

4. ระหว่างที่มันฝรั่งและถั่วกำลังสุก ให้เริ่มทอด สับหัวบีทด้วยมีดแล้วทอดด้วยไฟอ่อนๆ น้ำมันพืช. หลังจากที่บีทรูทนิ่มแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปหรือ น้ำมะนาวคุณยังสามารถใช้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. โปรดจำไว้ว่านี่เป็นเงื่อนไขสำคัญที่ส่งผลต่อสีในอนาคต หลังจากทอดแล้ว ให้ใส่ถั่วบีทรูทลงในกระทะทันที

5. ตอนนี้ทำอีกย่างในรูปแบบของหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดทั้งหมดนี้ในกระทะจนผักได้เปลือกสีทองเล็กน้อย แล้วใส่เครื่องทอดน้ำปลาทองลงไป

6. ก็แค่ใส่กระเทียมสับที่บีบด้วยเครื่องกดกระเทียมและใบกระวานในตอนท้าย เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสเกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที อร่อย!

สูตรอร่อยไร้เนื้อสัตว์

คงจะมีคนรู้สึกแปลกๆ ที่จานนี้จะอร่อยขนาดไหนใช่และไม่มีเนื้อสัตว์ อาจเป็นเพราะตัวเลือกนี้มักจะเตรียมในการอดอาหารเมื่อคุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ได้ มันจะกลายเป็นเรื่องแปลกมันจะเป็นแค่ผักและไม่ติดมัน

เราต้องการ:

• หัวผักกาดสด - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาว - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - 2 สาขา;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศจอร์เจียรสเผ็ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ตัดแครอทเป็นแท่งบาง ๆ

2. ปอกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย หากไม่มีมะเขือเทศอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล.

3. ขอแนะนำให้หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเพื่อให้มีซุปไอดีล

4. ตอนนี้ใส่ผักสับทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำและน้ำมันพืชลงไป เคี่ยวจนผักเกือบนิ่ม (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในประมาณ 10-15 นาที) ตอนนี้ตัดหัวบีทหรือตะแกรงด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด แนบหัวบีทกับแครอทและหัวหอม สเปรย์เธอ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเพื่อประทับบีทรูท สีสว่าง. และเคี่ยวผักจนนิ่ม

5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนและกะหล่ำปลีเป็นหลอดฟาง หลังจากที่น้ำเดือดในกระทะ ให้ใส่กะหล่ำปลีก่อน จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไป ต้มด้วยวิธีนี้สักครู่เพื่อให้มันฝรั่งและกะหล่ำปลีมีเวลาเกือบเดือด

6. จากนั้นใส่น้ำสลัดบีทรูท-หัวหอม-แครอท และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในตอนท้าย ใส่เกลือ สมุนไพร เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จานผักที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์พร้อม เชื่อฉันเถอะว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก

การทำอาหารแบบไซบีเรียนกับถั่วและลูกชิ้น

ลูกชิ้น... ฉันจำได้ทันทีว่าฉันแนะนำเนื้อสัตว์ให้กับเด็ก ๆ ในอาหารของพวกเขาได้อย่างไรเมื่อพวกเขายังเล็กมากฉันก็ปรุงลูกชิ้นด้วย

ฉันเรียกตัวเลือกนี้ว่าเร็วเพราะเนื้อในรูปแบบนี้จะอยู่ในรูปของลูกชิ้นสับและเนื้อสับจะปรุงเร็วมาก! บอร์ชไซบีเรียนกับถั่วและลูกชิ้นนี้กลายเป็นเผ็ดและอาจอร่อยที่สุดสำหรับผู้ที่รักถั่วและเนื้อสัตว์ในรูปแบบของเนื้อสับ

นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ในจานนี้ไม่สูงนัก

ปริมาณแคลอรี่ของซุปไซบีเรียกับถั่วและลูกชิ้นคือ 82 กิโลแคลอรี / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ตัวฉันเองอาศัยอยู่ในไซบีเรียและมักจะปรุงลุคที่โด่งดังนี้ ดังนั้นองค์ประกอบใด ๆ ของอาหารอันโอชะของไซบีเรียที่มีถั่วและลูกชิ้นประกอบด้วย: หัวบีท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ถั่ว, แครอทและหัวหอม, มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, น้ำซุปเนื้อ, สมุนไพรและลูกชิ้น

สูตรสำหรับสูตรนี้ง่ายมาก!

ซุปมอสโกกับไส้กรอกและไส้กรอก

เราเป็นผู้คิดค้นตัวเลือกนี้ในรัสเซียอย่างแน่นอน คนรัสเซียชอบไส้กรอกและไส้กรอกกับเรา แม้ว่าแพทย์ระบบทางเดินอาหารจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ถึงกระนั้นบางครั้งคุณสามารถปรุงซุปได้ฉันคิดว่าไม่ว่าในกรณีใดทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณคิดอย่างไร?

ทำอาหารในบาน

ลักษณะเด่นของประเภทนี้คือ Kuban borscht คือการมีเนื้อสัตว์สองประเภทอยู่ในนั้นคือเนื้อวัวติดกระดูกและหมูติดกระดูก ซุปนี้จึงกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดเนื่องจากมีรสชาติของเนื้อสัตว์สองประเภทอยู่ในนั้น

วิธีการปรุงจะคล้ายกับวิธีการปรุงแบบคลาสสิก ดังนั้น อ่านขั้นตอนการทำอาหารและส่วนผสมทั้งหมดสำหรับปาฏิหาริย์นี้ ที่นี่ เล็กน้อย ซึ่งฉันได้บอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปเนื้อแบบคลาสสิก สิ่งเดียวคือเพิ่มเนื้อหมูลงในตัวเลือกนั้นและทำส่วนที่เหลือด้วย

สตูว์ผักในหม้ออบ

ฉันจำได้ว่าครั้งหนึ่งหม้อทำอาหารเป็นที่นิยมมาก อาหารจานต่างๆ. ฉันยังคงใช้มันฉันชอบพวกเขาสะดวกและดึงดูดในการปรุงอาหาร คุณทำอาหารในหม้อหรือไม่?

สำหรับฉันดูเหมือนว่าตัวเลือกนี้คล้ายกับตัวเลือกในเตาอบและคุณย่าของฉันก็นึกถึงทันที))) ในความคิดของฉันนี่เป็นการสร้างสรรค์ที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าแน่นอนว่าจะไม่สามารถปรุงอาหารในเตาอบในอพาร์ตเมนต์ได้ เช่นเดียวกับในเตาอบ แต่คุณสามารถเข้าใกล้ตัวเลือกนี้มากขึ้น มันยังออกมาค่อนข้างอร่อยและมีกลิ่นหอม

เราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว -0.5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น -1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มซี่โครงเนื้อในกระทะจนสุก เกลือน้ำซุป

2. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตเป็นก้อน ต่อไปก็หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ

3. ตัดหัวบีทและกะหล่ำปลีเป็นเส้น

4. ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดหัวหอม, แครอทและหัวบีท เพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างลงในกระทะโดยให้ห่างกัน 3 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำตาลแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู

5. นำหม้อแล้วเริ่มใส่ส่วนผสมลงไป ใส่เนื้อจากซี่โครงที่ด้านล่าง จากนั้นกะหล่ำปลีมันฝรั่งและทอด เติมน้ำซุปให้เต็มหม้อ

สิ่งสำคัญ! เทน้ำซุปลงในหม้อไม่หมด เว้นระยะ 1-1.5 ซม. จากขอบหม้อ

6. ส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา อบประมาณ 40-50 นาที และคุณยังสามารถใส่กระเทียมสับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น เกลือและพริกไทยที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร เสิร์ฟในหม้อพร้อมครีมและสมุนไพร Bon Appetit เพื่อน!

Borscht ในหม้อหุงช้า

อาหารจานแรกในอุปกรณ์มหัศจรรย์ที่เรียกว่าหม้อหุงช้า ฉันทำอาหารเกือบทุกวันเลยต้องทำบ่อยๆ! ท้ายที่สุด มันง่ายกว่ามาก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วไปทำอย่างอื่น และเมื่อคุณมากลิ่นหอมก็รอคุณอยู่! 🙂

เราต้องการ:

• เนื้อเนื้อ - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวบีท - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ศิลปะ l

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทขูด.

2. เปิด multicooker ในโหมดการอบแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วใส่แครอท สักพักก็ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป และเคี่ยวในระยะเวลาอันสั้น

4. นำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้น ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น

5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม multicooker: (เนื้อ กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยดำ) เติมอาหารด้วยน้ำจนถึงเครื่องหมาย "สูงสุด" เลือกโหมด "สตูว์" / "ซุป" ตั้งเวลา 1 ชั่วโมง

6. หลังจากเสียงบี๊บ ให้เปิดชาม multicooker แล้วจุ่มกระเทียมที่สับละเอียดลงไป ตอนนี้ขอยืนยัน! ปิดฝาอีกครั้ง Bon appetit ผู้อ่านที่รัก!

นี่คือที่ที่ฉันสิ้นสุดโพสต์นี้ เจอกันเร็ว ๆ นี้เพื่อน ๆ ! อย่าลืมสมัครรับจดหมายข่าว มีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายรออยู่ข้างหน้า 😛

ป.ล.ฉันขอให้ทุกคนมี Borscht ที่อร่อยหอมและเข้มข้นที่สุด ได้แน่นอนถ้าพาไปด้วย อารมณ์ดีและปรุงอาหารด้วยความรัก!

ฉันขอให้คุณพบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและไม่เหมือนใคร! ปรุงอาหารด้วยความสุข!

Borscht ลึกลับมากและ จานไม่ธรรมดาเกี่ยวกับวิธีการเตรียมการที่ยังมีข้อโต้แย้งกันอยู่ ในประเทศสลาฟต่าง ๆ บอร์ชปรุงด้วยวิธีของตัวเอง - ด้วยไส้กรอก, เนื้อรมควัน, ปลา, มะรุม, บวบ, ถั่วและแม้แต่แอปเปิ้ล แต่ละครอบครัวมีความลับของตัวเองของ Borscht แสนอร่อยซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ความรักในอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ซึ่งไม่สามารถต้านทานได้ เด็กเล็กชอบมันเช่นกัน ดังนั้นในตำราอาหารสำหรับทารกแรกเกิดจึงมีคำแนะนำและเคล็ดลับในการทำซุปนี้สำหรับทารก ตอนนี้ Borscht กลายเป็นอาหารนานาชาติเกือบและถ้าคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วย Borscht ให้เลือกสูตรใด ๆ - ยูเครนกับโดนัท, มอลโดวากับไก่, ลิทัวเนียเก่ากับเห็ดและ kohlrabi, โปแลนด์กับขนมปัง kvass หรือไซบีเรียกับลูกชิ้น Borscht เป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้านมาโดยตลอด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องอร่อยและมีกลิ่นหอม

Borscht เริ่มต้นด้วยน้ำซุป

Borscht มักจะต้มในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นซึ่งทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู หรือไก่ชั้นดี และหากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อวัว ให้ใช้ซี่โครงหมูเพราะมันนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า แม่บ้านบางคนใส่กระดูกแกะลงในน้ำซุปเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น คนอื่นๆ ปรุงบอร์ชท์กับเป็ด ห่าน และกระต่าย คนอื่นๆ ทานเนื้อสับและสตูว์ และบางคนก็ปรุงบอร์ชต์ยูเครนแท้ๆ แบบมังสวิรัติได้ หากคุณกำลังทำน้ำซุปเนื้อ ให้ต้มให้นานที่สุดเพื่อให้เข้มข้นขึ้น ต้มกระดูกประมาณ 5-6 ชั่วโมงและเนื้อประมาณ 2.5 ชั่วโมงอย่าลืมเอาโฟมออก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และผักใบเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำซุป หลังจากปรุงอาหารผักจะถูกลบออกจากกระทะน้ำซุปจะถูกกรองแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุปบางครั้งก็มีแฮมไส้กรอกและไส้กรอกโฮมเมด

วิธีการปรุง Borscht สีแดงแสนอร่อย

หลังจากน้ำซุปปรุงสุกแล้วก็ถึงเวลาใส่หัวบีทลงไป - มันคือการปรากฏตัวของหัวบีทที่ทำให้ Borscht จริงแตกต่างจากหลักสูตรแรกอื่น ๆ ข้อยกเว้นคือ บอร์ชท์สีเขียว ซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีหัวบีท โดยเติมสีน้ำตาล ผักโขม ตำแย และกระเทียมป่า

บีทรูทดิบสับละเอียดสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปได้นานก่อนที่เนื้อจะพร้อมหรือต้มในเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในซุปในขั้นตอนการทำอาหาร Borscht คุณสามารถใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชาลงในกระทะที่มีหัวบีทเพื่อความหวาน บีทรูทต้มยังตุ๋นกับแครอท, หัวหอม, มะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศ- ปรากฎว่า น้ำสลัดแสนอร่อย. คุณสามารถใช้บีทรูทที่ดองหรือดอง น้ำเกลือบีทรูทหรือท็อปส์ซู แม่บ้านชาวเช็กปล่อยให้หัวบีทหมักในน้ำอุ่นเล็กน้อยและในหมู่บ้านพวกเขายืนยัน kvass เพื่อเพิ่มสีแดงให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือสารสกัดจากหัวบีทลงใน Borscht ซึ่งได้หลังจากต้มหรือบีทรูทดิบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตาม เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถเพิ่มการแช่บีทรูทลงในซุปได้ มีกฎอยู่ - คุณไม่สามารถทำลายซุปบีทรูทได้!

เคล็ดลับกับผักเมื่อปรุง Borscht

หากหัวหอมสับถูกใส่ลงในน้ำซุปทันทีหลังจากหัวบีท ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร Borscht จะถูกต้มจนมองไม่เห็นในซุป แต่จะให้รสเผ็ดและกลิ่นหอม แครอทถูกนำมาใช้ในน้ำซุปในเวลาต่อมาหั่นเป็นเส้นแล้วส่งมันฝรั่งลงในกระทะ - ในขณะที่ควรใส่หัวสองสามอันในซุปโดยรวม ใส่แครอทและหัวหอมลงใน Borscht ทั้งแบบดิบหรือเคี่ยวหรือทอดเบื้องต้น และมันฝรั่งต้มทั้งลูกสามารถบดหรือมันฝรั่งบดสามารถเติมลงในของเหลวเพื่อทำให้ Borscht หนาขึ้น

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถทำกะหล่ำปลีโดยสับละเอียดและเพิ่มลงใน Borscht แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะแนะนำกะหล่ำปลีทันทีหลังจากหัวบีท นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มบวบสดหรือ ถั่วกระป๋อง, พริกหยวก, แอปเปิ้ล, ถั่วฝัก, หัวผักกาดและข้าวโพด - การเลือกผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสูตรและรสชาติของผู้กิน อย่าละเลยเครื่องเทศ ใช้ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง ราก กระเทียม พริกไทยดำ ผักชี มาจอแรมและขิงสด และการตกแต่งขั้นสุดท้ายคือการวางมะเขือเทศที่เติมลงในกระทะโดยตรงด้วย Borscht หรือมะเขือเทศที่สับในเครื่องปั่นที่เตรียมผิวไว้แล้ว

เคล็ดลับการทำอาหาร Borscht ด้วยการทอด

การทอดทำให้หอม เข้มข้น สดใส เพราะผักผัดมีรสชาติที่ถูกใจกว่า การทอดทำได้ง่าย - แครอทและหัวหอมทอดจนเหลืองทองในน้ำมันหมูหรือน้ำมัน แล้วจึงวางมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสด. ก่อนอื่นคุณสามารถผัดหัวหอมด้วยแป้งเล็กน้อยจนเป็นครีม จากนั้นใส่แครอทสับ พริกหยวก และหัวบีตต้ม ในกระบวนการทอดผัก คุณสามารถและควรเติมน้ำเพื่อไม่ให้ส่วนผสมผักไหม้ ในขั้นตอนนี้ หลายคนเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในผัก สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและกระเทียมได้

ประเพณีการทำอาหารสมัยใหม่มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดความซับซ้อนของขั้นตอนการทำอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และแม่บ้านหลาย ๆ สูตรสำหรับการปรุงอาหาร Borscht ในหม้อหุงช้าเพื่อเลี้ยงครอบครัวของพวกเขา อาหารอร่อยในเวลาที่บันทึก แต่บางครั้งคุณต้องการใช้เวลาทั้งวันในการทำอาหารเย็นและค่อยๆ ต้มน้ำซุป หั่นและผัดผัก ทดลองผลิตภัณฑ์ เลือกเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม และปล่อยให้บอร์ชชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงตามที่ควรจะเป็น อย่าแปลกใจถ้ากระทะจะว่างเปล่าในช่วงสุดสัปดาห์ และอย่าใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว และคุณสามารถให้บริการปาฏิหาริย์นี้ไม่เฉพาะกับโดนัทแต่กับใดๆ ขนมปังอร่อย. ในสมัยก่อนพวกเขารู้ - หากมีบอร์ชท์อยู่ในบ้านครัวเรือนจะไม่สงบลงจนกว่าจะถูกกิน ดังที่ผู้คนกล่าวว่า "ที่ใดมีบอร์ชท์ ให้มองหาเราที่นั่น"

ใครไม่ชอบอาหารอร่อย? คนแบบนี้คงไม่มีอยู่แล้ว แม้แต่เพศที่ยุติธรรมที่ดูแลรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังก็จะไม่ปฏิเสธอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มื้อเที่ยงกับมื้อปกติต่างกันอย่างไร? ใช่แล้ว - อาหารจานแรก มันอาจจะแตกต่างกัน

เหตุใดจึงควรรวมอาหารเหลวในอาหารของคุณ

แม้ว่าบางคนจะไม่ชอบซุป แต่คุณยังต้องกินอาหารเหลวเป็นระยะๆ เพราะน้ำซุปนั้นดีต่อกระเพาะ ช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้นและป้องกันโรคอันไม่พึงประสงค์ เช่น แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ หรือการอักเสบของตับอ่อนที่เรียกว่าตับอ่อนอักเสบ คุณสามารถหลีกเลี่ยงความโชคร้ายเหล่านี้ได้หากคุณใส่ซุปเป็นประจำในอาหารของคุณ แต่ในบทความของเราเราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมการมากมายและ อร่อยไว้ก่อนอาหารเช่น Borscht แม่บ้านทุกคนมีวิธีการทำ Borscht ที่ดีที่สุดของตัวเอง สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายซึ่งระบุไว้ในข้อความจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจและเข้าถึงได้

เล็กน้อยเกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับคอร์สแรกแสนอร่อย

เปล่าประโยชน์ที่ borsch เป็นซุปไขมันที่อุดมไปด้วยซึ่งเพิ่มเป็นกิโลกรัม แน่นอนว่า borscht ของยูเครนแท้ๆนั้นอร่อยมากมันเยิ้มและแม้กระทั่งกับโดนัท แต่ยังมี Borscht แบบไม่ติดมันซึ่งมีส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงน้อยที่สุด บางครั้งก็ต้มโดยไม่มีเนื้อสัตว์เลย คนที่สังเกตการถือศีลอดอย่างเคร่งครัดรู้ว่า Borscht ดังกล่าวทำได้ง่ายเพียงใด ด้านล่างมากที่สุด สูตรที่น่าสนใจ Borsch แสนอร่อยปรุงในกระทะและในหม้อหุงช้า

ธรรมดากับไก่

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:

• น้ำประมาณ 3 ลิตร
• ขาไก่หรือน่องไก่ 3 ตัว หรือจะเลือกเอาไก่ทั้งตัวก็ได้
• มันฝรั่ง - 5-6 หัว;
• ครึ่งกะหล่ำปลี;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, เกลือ, น้ำมันพืช;
• วางมะเขือเทศกรัม 75 หรือ 2 มะเขือเทศ

สูตรอาหาร Borscht ง่าย ๆเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป: เพื่อให้ได้ ของอร่อยก่อนอื่นคุณต้องละลายไก่และต้มโดยลดลงในน้ำเดือด ไก่ทั้งตัวจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้า ต้มน้ำเสร็จแล้วต้องเทออกเก็บ น้ำเย็นอีกครั้ง. นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุปของ Borscht ของเรา ไก่ควรปรุงจนสุกครึ่ง ในขณะที่กระบวนการนี้กำลังดำเนินอยู่ คุณต้องล้างและปอกหัวมันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลีและหัวหอม จากนั้นจำเป็นต้องใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับไก่ที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งหลังจากใส่มันฝรั่งแล้ว ให้จุ่มกะหล่ำปลีที่หั่นฝอยลงในน้ำซุป

วิธีทำเนื้อย่างแสนอร่อยสำหรับ Borscht: ความต่อเนื่องของสูตรก่อนหน้า

ในเวลาเดียวกัน เรากำลังเตรียมการทอด สูตรสำหรับ Borscht ง่าย ๆ แม้ว่าขออภัยสำหรับ tautology เป็นเรื่องง่าย แต่ก็ยังไม่ทำหากไม่มีขั้นตอนสำคัญนี้ - ผักผัดมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากกว่าวัตถุดิบ . ในการทำเช่นนี้ในกระทะ คุณต้องผัดแครอทและหัวหอมด้วยกัน ทั้งหมดนี้ทำในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อการทอดได้สีทอง ให้ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะ เมื่อการทอดพร้อมโอนไปยังกระทะพร้อมน้ำซุป ในขณะที่คน Borscht เป็นครั้งคราว ให้เติมเกลือหรือเครื่องเทศที่คุณชอบลงไปเพื่อลิ้มรส เพื่อไม่ให้ Borscht สูญเสียเนื้อหาอิ่มตัวคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปหนึ่งช้อน นี่เป็นเคล็ดลับเล็กน้อย ไม่กี่นาทีก่อนปิดไฟ คุณสามารถโรยส่วนผสมในกระทะด้วยสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรส Borscht ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สูตรง่ายๆสำหรับ Borscht ในหม้อหุงช้า: ส่วนผสมที่จำเป็น

Multicooker กับ เร็วๆ นี้กลายเป็นผู้ช่วยแม่บ้านในครัวที่ซื่อสัตย์ ทั้งหมด ผู้หญิงมากขึ้นชอบทำอาหารในความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ ประหยัดเวลาและความพยายาม เธอทำโจ๊ก อบมัฟฟิน และทำอาหาร pilaf

คุณสามารถปรุง Borscht ได้มันจะอร่อยอย่างแน่นอนไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงบนเตาในกระทะ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht ในอนาคต:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร
• กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• แครอทและหัวหอม - 1 อัน;
• มันฝรั่ง - หัวสองสามหัว;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• เนยใส - 1 ช้อน, กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, สมุนไพรสับ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

บางทีนี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Borscht ซึ่งแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำได้ แต่ก็ไม่ก่อให้เกิดปัญหามากนัก ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวบีท แครอทและหัวหอม จากนั้นขูดแครอทและหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วสับหัวหอมด้วยมีดอย่างประณีต สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต สับมะเขือเทศอย่างประณีต และสับกระเทียมให้ละเอียด หรือผ่านการกดกระเทียม ในชาม multicooker ทาน้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอมและแครอท ตั้งโหมด "ทอด" และทอดผักประมาณห้านาที ผสมทั้งหมดนี้ด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้เคลือบชาม ไม่จำเป็นต้องปิดฝา multicooker หลังจากนั้นประมาณห้านาที ใส่ซี่โครงหมูและมะเขือเทศลงในผัก แล้วทอดต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่หัวบีทขูด, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในชาม เพื่อรสชาติคุณสามารถโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลทราย เกลือแล้วเติมทุกอย่างร้อนๆ น้ำเดือดจากกาน้ำชา จากนั้นเลือกโปรแกรม "สตูว์" (หากมีโปรแกรม "ซุป" พิเศษคุณต้องเลือก) เวลาทำอาหาร - 60 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝา multicooker จนกว่าจะมีเสียงคลิก ในเวลาเดียวกันเทครึ่งหลังของหัวบีทกับแก้วต้ม น้ำร้อนเพิ่มน้ำมะนาวและนำไปต้ม น้ำซุปนี้ต้องกรองด้วยผ้าหรือผ้าพันแผล หลังจากนั้นเทน้ำซุปลงในภาชนะ multicooker ใส่กระเทียมเครื่องปรุงรสและผักใบเขียวสับละเอียด บนแผงโปรแกรม multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "Heating" และทิ้งไว้ 10 นาที แยกเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูกแล้วคืนชิ้นเนื้อกลับไปที่ Borscht กระดูกสามารถทิ้งได้ Borscht เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Borscht คลาสสิกกับหัวบีท: ส่วนผสม

และตอนนี้ก็มีเมนูง่ายๆ ให้คุณสนใจ โดยทั่วไปแล้ว แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่แตกต่างกัน หลายคนใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทหรือเปลี่ยนเป็นสตูว์ ในตำราทำอาหาร คุณจะพบสูตรอาหารที่มีเกี๊ยว ซี่โครงรมควัน และวิธีการทำอาหารอื่นๆ อีกมากมาย และทั้งหมดนี้จะเป็นรูปแบบหนึ่งของธีม Borscht สุดคลาสสิก

เราขอเสนอสูตรสำหรับ Borscht แบบง่าย ๆ ให้คุณทราบซึ่งจะใช้เวลาไม่นานจากพนักงานต้อนรับ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 3 ขวดเล็ก (โลหะ);
• 3 กานพลูกระเทียม
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยป่นออลสไปซ์หรือเครื่องเทศใด ๆ
• ความเขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อ ในกรณีที่ถูกแช่แข็งจะต้องละลายก่อน ถัดไปเติมเนื้อด้วยน้ำแล้ววางกระทะบนกองไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อพร้อมแล้ว นำออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นหรือแท่ง แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ฉีกกะหล่ำปลี บีทรูทยังถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด คุณสามารถสับมันได้เช่นกะหล่ำปลี ผัดหัวบีทในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (เพื่อรักษาสี) และวางมะเขือเทศลงไป หากไม่มีมะเขือเทศวางในบ้านก็สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสับละเอียด ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแครอทในน้ำมันพร้อมกับหัวหอม เมื่อได้สีทองที่สวยงามแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา

ลำดับการเพิ่มส่วนผสม

สูตรสำหรับ Borscht ง่าย ๆ แสดงถึงการวางส่วนผสมที่สอดคล้องกันเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด ระหว่างการปรุงอาหารต้องชิมจานเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งก็ใส่กะหล่ำปลีลงไป ด้วยไฟอ่อนควรปรุงประมาณห้านาที จากนั้นใส่หัวบีทลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ในนาทีสุดท้ายให้วางแครอททอดกับหัวหอม (ที่เรียกว่าการทอด) เช่นเดียวกับใบกระวาน

หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่กระเทียมลงใน Borscht ที่เกือบจะพร้อมซึ่งก่อนหน้านี้บีบผ่านเครื่องกดกระเทียม ใกล้จะพร้อมแล้ว - นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เดือดประมาณยี่สิบนาที หอมสวยและ Borscht แสนอร่อยเทลงในจานลึกและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว มันจะออกมาอร่อยไม่น้อยถ้าคุณใส่มายองเนสหรือซอสข้นกับเครื่องเทศในจานแทน และด้วยขนมปังข้าวไรย์ดำ คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร จานแรกของหลักสูตรดังกล่าวจะให้พลังงานตลอดทั้งวัน ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Borscht แล้ว บทความของเรามีสูตรอาหารง่ายๆ และตัวเลือกต่างๆ คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและสมาชิกในครอบครัวของคุณมากกว่า

วิธีจินตนาการอาหารกลางวันที่ไม่มี Borscht ที่อุดมไปด้วยฉ่ำและหอมกรุ่น? รวมเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดเท่านั้น

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borscht

Borsch คลาสสิกกับเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• หนึ่งแครอท
• เนื้อวัว - 0.7 กก.
• สามมันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• หนึ่งหัวผักกาด;
• เครื่องเทศ: lavrushka, พริกไทยป่น, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เกลือ;
• ซอสมะเขือเทศ - 25 กรัม;
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสองกลีบ

สูตร Borscht แบบคลาสสิกต้องมีการดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ทางที่ดีควรเอาเนื้อวัวติดกระดูก ต้องล้างใต้ก๊อกวางที่ด้านล่างของกระทะแล้วเทน้ำด้านบน
2. เทเกลือ 10 กรัมทันทีเพื่อให้น้ำซุปเดือดเร็ว
3. ทันทีที่ของเหลวเดือด เราตั้งไฟขั้นต่ำแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยเอามวลที่เป็นฟองสีเทาออกจากพื้นผิวของน้ำซุป
4. ในเวลานี้ แปรรูปผักทั้งหมดโดยการปอกเปลือกและล้างผัก
5. เราปลดปล่อยกะหล่ำปลีจากใบแก่แล้วสับกะหล่ำปลีสีขาวสด
6. ทันทีที่เนื้อนุ่ม ให้นำออกจากกระทะ แกะกระดูกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
7. เราใส่มันกลับเข้าไปในน้ำซุป
8. ทันทีที่ซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่กะหล่ำปลีลงในเนื้อ
9. หลังจาก 5 นาที ให้โยนมันฝรั่งก้อนลงไป
10. โรยพริกไทยและเกลือมากขึ้นเพื่อลิ้มรส
11. สับบีทรูทอย่างประณีตแล้วผัดในกระทะในน้ำมัน
12. หลังจาก 10 นาที ให้ทาซอสมะเขือเทศลงไป
13. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เนื้อหาของกระทะจะถูกโอนไปยังซุปที่เตรียมไว้
14. บดแครอทหัวหอมด้วยมีดแล้วทอดจนเป็นสีทอง
15. เราส่งเนื้อย่างลงในน้ำซุป
16. จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป
17. ทันทีที่ Borscht พร้อมใส่สมุนไพรสดและเครื่องเทศที่เหลือ
18. ปิดแก๊สและปล่อยให้จานต้มครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุง Borscht ในหม้อหุงช้า?

หม้อหุงช้าเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นหากคุณต้องการปรุงอาหารอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

รายการของชำ:

• หัวผักกาด - 0.1 กก.
• เนื้อวัว - 0.8 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• แครอท - 0.1 กก.
• เกลือ - 15 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• กะหล่ำปลีสด - 0.2 กก.
• ใบกระวานสองใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ในหม้อหุงช้า เนื้อจะสุกพร้อมกับผักทั้งหมด ดังนั้นให้เลือกเนื้อไม่มีกระดูก
2. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มในน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น
3. เราเอาใบบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับด้วยมีด
4. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เราทำหัวบีทผ่านกระต่ายขูดทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยแครอทที่ปอกแล้ว
6. สับหัวหอม
7. เราอุ่นหม้อหุงช้าด้วยน้ำมันพืชเทในโหมด "ทอด" และจัดวางหัวหอม
8. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลาสามนาที
9. เราปรุงอาหารด้วยแครอทสับต่อไปอีกสามนาทีโดยเปิดฝา
10. เพิ่มบีทรูทและน้ำมะนาว
11. ผ่านไป 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 4 นาที
12. เราจัดเรียงหม้อหุงช้าให้อยู่ในตำแหน่งที่เป็นกลางวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
13. เพิ่มมันฝรั่งสับกะหล่ำปลีเทน้ำ
14. เราเทเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมดรวมถึงเกลือ
15. เราตั้งโปรแกรม "ซุป" ในเมนูเครื่องใช้ในครัวเวลา - 50 นาที
16. ทันทีที่จานสุกให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือสับผักใบเขียว อร่อย!

ในภาษายูเครน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขาว - 0.2 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• พริกหวานหนึ่งอัน
• สองหลอด;
• เนื้อหมู (ซี่โครง) - 0.7 กก.
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• ชิ้นส่วนของไขมัน
• สองแครอท
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หนึ่งหัวผักกาด;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• สามมันฝรั่ง;
• สองคันธนู;
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• ความเขียวขจี

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วรอให้เดือด
2. อย่าลืมลอกโฟมออกเป็นระยะๆ
3. ใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงในของเหลวที่เดือด
4. เคี่ยวจนหมูนุ่มประมาณ 2 ชั่วโมง.
5. หลังจากนั้นให้เติมเกลือและเอาผักออกจากน้ำซุป
6. วางเนื้อเสร็จแล้วบนเขียง เอากระดูกออก แล้วสับเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
7. กรองน้ำซุปแล้วเทลงในชามอีกใบ
8. ปอกและหั่นผักตามแบบมาตรฐาน
9. เพิ่มมันฝรั่งสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
10. ใส่ผักกาดขาวหั่นฝอย
11. หลังจาก 5 นาทีคุณต้องเริ่มทอด
12. หัวบีทปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
13. สับหัวหอมเป็นก้อน
14. นำแกนและฝาออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น
15. ล้างมะเขือเทศแช่ในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็นเอาผิวบาง ๆ ออกแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น
16. สับผักชีฝรั่งสด
17. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมัน - หัวบีตแรก จากนั้นหัวหอม แครอท พริก มะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ
18. ทอดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาทีโดยเติมน้ำซุปและเกลือใต้ฝา
19. เทเนื้อหาของกระทะลงในหม้อซุป รอจนเดือดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
20. หลังจากนั้นเทผักใบเขียวเครื่องปรุงรสเกลือเพื่อลิ้มรสและกระเทียมบด
21. รอให้จานผสมเป็นเวลา 15 นาทีและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาของยูเครน Borscht

ไซบีเรียนบอร์ชกับลูกชิ้นและถั่ว

เตรียมจานเร็วกว่ามาก แต่รสชาติจะดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• หมูสับ - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีหนึ่งส้อม
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• ห้ามันฝรั่ง;
• ซอสมะเขือเทศ - 45 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 0.4 กก.
• หนึ่งหัวผักกาด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำมันทอด;
• ผักใบเขียวตามใจชอบ;
• กระดูกเนื้อสำหรับน้ำซุป

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. สำหรับ Borscht ระดับเฟิร์สคลาส คุณต้องมีน้ำซุปที่อร่อย
2. ในการทำเช่นนี้เราลดกระดูกลงในน้ำใส่ใบกระวานเกลือแล้ววางบนเตา
3. ทันทีที่ของเหลวเดือดก็สามารถเอากระดูกออกได้
4. ลูกชิ้นแฟชั่นจากเนื้อสับคุณสามารถซื้อลูกชิ้นสำเร็จรูปได้
5. ใส่ในน้ำซุปพร้อมกับหลอดบีทรูท
6. จากนั้นโยนมันฝรั่งก้อนลงไป
7. สำหรับการทอดให้สับหัวหอมและแครอท
8. ผัดพริกหวาน แครอท และหัวหอมในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
9. ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับกะหล่ำปลีด้วยมีดหั่นฝอย
10. ทันทีที่เนื้อในกระทะสุก ให้เทลงใน Borscht
11. ต่อไปก็ใส่ถั่วกระป๋องกับกระเทียมลงไปเยอะๆ
12. หลังจาก 10 นาทีให้สับผักใบเขียว
13. Borscht ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นสามารถเทลงในจานได้

สูตรมอสโกกับเนื้อไส้กรอกและเนื้อรมควัน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• หนึ่งแครอท
• วางมะเขือเทศ - 65 กรัม
• เนื้อรมควัน - 100 กรัม
• ไส้กรอกสองสามอัน
• หนึ่งหลอด;
• หัวผักกาด - 0.3 กก.
• เนยใส เนย- 30 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 0.3 กก.
• ผักใบเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 กรัม

วิธีการปรุง Borscht แสนอร่อยกับหัวบีท:

1. จุ่มเนื้อกับกระดูกในหม้อน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม
2. เตรียมผักทั้งหมดตามแบบแผนมาตรฐาน
3. ผัดบีทรูทในกระทะที่มีเนยใสพร้อมกับหัวหอมสับและแครอท
4. ใส่น้ำตาลเล็กน้อย น้ำซุปและน้ำส้มสายชู 10 กรัมลงไป แล้วเคี่ยวนาน 5 นาที
5. เมื่อเนื้อสุกและน้ำซุปเดือด ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะ
6. หลังจาก 10 นาทีใส่น้ำสลัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
7. เพิ่มเนื้อรมควันสับ ส่วนผสมแห้ง และสมุนไพร
8. รอจนเดือดแล้วปิด
9. เทซุปนึ่งลงในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

โบยาร์ บอร์ชท์ - กับเนื้อวัว หมู และไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 10 กรัม
• เนื้อวัว - 0.2 กก.
• เนื้อไก่ - 0.2 กก.
• เนย - 30 กรัม
• สองแครอท
• หมู - 0.2 กก.
• สองหลอด;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• น้ำมันหมู - 70 กรัม;
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• สี่กลีบกระเทียม
• หนึ่งหัวผักกาด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทเนื้อลงบนกระดูกด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำ
2. ในบางครั้ง มีความจำเป็นต้องขจัดโฟมสีเทาและไขมันออกจากพื้นผิว
3. ทำแครอทและหัวหอมย่าง เติมน้ำซุปหนึ่งช้อนในตอนท้าย
4. ในกระทะอีกใบ ให้เคี่ยวบีทรูทด้วยน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลและน้ำซุป
5. ทันทีที่เนื้อสัตว์ทุกประเภทสุก ให้นำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. กรองน้ำซุปใส่เนื้อกลับ
7. เราหั่นเบคอนเป็นก้อนแล้วบดกระเทียมด้วยการกด
8. เราใช้ หม้อดินและใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับ Borscht
9. เทความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยน้ำซุปเทเครื่องเทศใส่เกลือ
10. เราปิดหม้อในเตาอบครึ่งชั่วโมง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

ถ้าคุณชอบอาหารรสเปรี้ยว อย่าลืมทำ Borscht กับกะหล่ำปลีดองสำหรับมื้อกลางวัน

รายการของชำ:

• หนึ่งแครอท
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลีดอง - 0.2 กก.
• ใบกระวาน;
• หนึ่งหลอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวบีท - 250 กรัม

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. เรานำเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณและปรุงน้ำซุป
2. ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืช
3. กะหล่ำปลีจะต้องคั้นเอาน้ำออกเล็กน้อย
4. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะกับผักผัด
5. ประมวลผลหัวบีทบนเครื่องขูด
6. ทำก้อนเล็ก ๆ จากมันฝรั่ง
7. ย้ายหัวบีทขูดไปที่กระทะและเคี่ยวผักทั้งหมดภายใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
8. ส่งมันฝรั่งก้อนไปต้ม
9. ส่งเนื้อย่างไปที่ Borscht หลังจากผ่านไป 15 นาที
10. เทเครื่องเทศเกลือ
11. คุณสามารถเพิ่มกระเทียมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรลงใน Borscht ที่เสร็จแล้วเพื่อให้ได้สีและรสชาติที่ครบถ้วน อร่อย!