มะเขือเทศฝานโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

น่าเสียดายที่ฤดูร้อนกำลังจะสิ้นสุดลง แต่คุณสามารถเก็บภาพช่วงเวลาที่สดใสพร้อมกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้! พวกเขาจะทำให้เราพอใจในฤดูหนาวที่หนาวเย็นเพื่อเป็นการเตือนความทรงจำของฤดูร้อน และยังไงก็ตาม คำแนะนำ: ซ่อนเหยือกด้วยการเตรียมฤดูหนาวให้ห่างออกไปและลึกกว่านั้นโดยทั่วไปลืมเกี่ยวกับพวกเขาเพื่อที่ในฤดูหนาวในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยที่สุดคุณสามารถจดจำและเพลิดเพลินกับฤดูร้อน!

วันนี้เราจะมาเลือกมะเขือเทศ "You'll lick your finger" กันสำหรับหน้าหนาวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มะเขือเทศขนาดเล็กและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เกรดยาก. ฉันใช้ "dulki" ที่เรียกว่าเกลือและเลือกสิ่งที่แข็งแกร่งกว่า คุณจะต้องหัวหอมและกระเทียมด้วย ฉันจะใช้พริกไทยดำ กานพลู ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และน้ำมันพืชเป็นส่วนผสม ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ถูกนำไปลิ้มรสฉันให้เฉพาะตัวเลขโดยประมาณเท่านั้น สำหรับน้ำดองฉันเอาน้ำ 2 ลิตรน้ำตาลและเกลือ นี่เพียงพอสำหรับโถขนาด 4 ลิตรและเหลือเพียงเล็กน้อย น้ำส้มสายชูใช้ถ้าต้องการถ้าสงสัยว่าอาหารกระป๋องจะโกหกได้ เป็นเวลานาน. ฉันเพิ่มมันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารด้วยช้อนโต๊ะ เผื่อไว้

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

ขั้นแรกให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 2-3 นาที เราเปลี่ยนผ้าแห้งโดยให้ด้านล่างและเย็น ที่นี่เราเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล รอจนของเหลวเดือด

หัวหอมหั่นเป็นวงหนาแยกจากกัน

สับกระเทียมอย่างหยาบ

เราเริ่มสร้างช่องว่าง ใส่ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ กานพลูที่ก้นขวด ใบกระวานรวมทั้งกระเทียมและหอมหัวใหญ่เล็กน้อย เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วใส่ในขวดโหลสลับกับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

มันจะดีกว่าที่จะวางชิ้นที่ถูกตัดลงเพื่อให้พอดีมากขึ้น เราทามะเขือเทศลงไปถึงคอ จากส่วนผสมเหล่านี้ ฉันได้ขวดโหลที่บรรจุจนเต็ม 4 ลิตร และไม่มีส่วนผสมเหลือเฟือ

น้ำดองของเราต้มมาเป็นเวลานานแล้วเราเอาออกจากเตาแล้วเทมะเขือเทศเพื่อให้มีที่ว่างถึงขอบคอ ไม่จำเป็นต้องเทน้ำดองในรูปแบบเดือดก็เพียงพอแล้วที่จะเดือดและเย็นลงเล็กน้อย

ใส่ผ้าที่ด้านล่างของหม้อด้วยน้ำแล้ววางไหไว้ด้านบน ทันทีที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดไฟเทน้ำส้มสายชูและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำดอง เราปิดฝา (ก่อนหน้านี้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด) บิดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้แล้วนำออกจากกระทะ

ตอนนี้บิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดให้เย็นสนิท เราจัดเก็บ มะเขือเทศเค็ม"คุณจะเลียนิ้วของคุณ" จนถึงฤดูหนาวในที่มืดและเย็น หลังจากเปิด-ในตู้เย็น

เกลือมะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาวเสร็จแล้ว! ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศกระป๋องหั่นเป็นชิ้นเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มะเขือเทศไม่ได้ปรับสภาพให้พอดี หรือใหญ่เกินไปที่จะใส่ลงในขวดโหล แต่คุณสามารถนำมะเขือเทศชนิดใดก็ได้ตามสูตรนี้ออกมาอร่อยแข็งแรง แต่ไม่มีอะไรเหลือเฟือในนั้น ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเก็บมะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศกระป๋องฝาน

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวง
2. ที่ด้านล่างของโถ ใส่หัวหอม, หั่นเป็นวง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียม, กานพลูและใบกระวาน จากนั้นวางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
3. เตรียมน้ำเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือต้ม โถ 1 ลิตรใช้น้ำเกลือ 200 กรัม
4. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแล้วเทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำเกลือเดือดปิดฝาแล้วนำไปฆ่าเชื้อในกระทะซึ่งวางผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลลิตรเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นทันทีแล้วห่อกลับด้านในผ้าห่ม ปล่อยให้มันยืนจนเย็นสนิท

มะเขือเทศ ชิ้นกระป๋องดูดีเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะและแน่นอนว่ามันอร่อยมากและน่าดึงดูด

มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ที่ห้อยอยู่บนกิ่งไม้นั้นดูน่ารับประทานและทำให้เกิดความภาคภูมิใจในหมู่ชาวฤดูร้อน แต่ปัญหาคือ การเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวทำได้ยากอย่างเหลือเชื่อ โดยใส่ไว้ในขวดเพียงเล็กน้อย

ฉันเสนอให้เตรียมมะเขือเทศผ่าครึ่งตามสูตรของฉัน ด้วยหัวหอมและน้ำมัน ฆ่าเชื้อ หรือจ่ายด้วยการฆ่าเชื้อ ฉันแบ่งปันสูตรอาหารไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความลับของการเตรียมการที่อร่อยที่สุดด้วย

วิธีเตรียมมะเขือเทศครึ่งลูกสำหรับฤดูหนาว

นอกเหนือจากชุดเครื่องเทศมาตรฐาน - ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, น้ำดองในชิ้นงานสามารถกระจายด้วยสมุนไพรและสมุนไพร

สิ่งที่จะเพิ่มการอนุรักษ์:

พริกประเภทต่างๆ - พริกร้อน ถั่วหวาน แม่บ้านหลายคนเปลี่ยนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูนั้นดีเป็นพิเศษ ทำอาหารที่บ้าน. มันนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, กระเทียมใส่ในขวดโหล

• สำหรับการต่อตะเข็บให้เลือกพันธุ์ที่สุกและหนาแน่นพร้อมผิวหนังหนามะเขือเทศ พวกเขาจะคงรูปร่างไว้เมื่อผ่านการฆ่าเชื้อ
• แบ่งมะเขือเทศเพื่อให้ตัดผ่านพาร์ทิชันแล้วมะเขือเทศจะไม่กระจายเมื่อ การรักษาความร้อน,เมล็ดข้าวจะไม่ลอยเลอะเทอะ.
• ฉันแนะนำให้คุณผ่าครึ่ง - มากขึ้นจะเข้าไปในภาชนะ
• ในการเติมโถให้มากขึ้น ให้แตะโถที่อยู่บนโต๊ะระหว่างเติม หรือเขย่าขวดถ้าคุณกลัวที่จะทำแตก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้บนเคาน์เตอร์แล้วเคาะสุขภาพของคุณ
• หลังจากเย็บแล้วไม่ต้องพันธนาคาร มะเขือเทศอาจจะนิ่ม

มะเขือเทศผ่าครึ่งกับหัวหอมและเนย

ข้อได้เปรียบหลักของสูตรคือครึ่งไม่กระจุย แต่ยังคงทั้งหมด และน้ำเกลือก็อร่อยมากจนคุณสามารถดื่มแยกกันได้ ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้คุณได้สลัดที่เต็มเปี่ยม เมื่อเปิดโถแล้ว ก็ไม่ต้องเติมอะไรอีก

จำเป็นสำหรับ โถลิตร:

• มะเขือเทศ - จะเข้าไปเท่าไหร่
• หลอดไฟ
• กานพลูแท่ง - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำเดือด - ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - ศิลปะ ช้อน.

ความสนใจ! น้ำส้มสายชูไม่รวมอยู่ในสูตร แต่ถ้าไม่แน่ใจให้เทช้อนเล็ก ๆ ไว้ใต้ฝาแล้วชิ้นงานจะไม่ระเบิด ฉันไม่รดน้ำเพราะว่าผักกาดหอมถูกพ่นออกมาและดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วิธีการเตรียมสลัด:

1. แบ่งมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ (แบ่งครึ่งหรือสี่ส่วนถ้าใหญ่เกินไป)
2. ที่ด้านล่างของขวดลิตรเทหัวหอมหั่นเป็นวง (ฉันชอบขวดหนา) กานพลูพริกไทย เทน้ำมันลงไป
3. เติมขวดด้วยชิ้นมะเขือเทศ อย่ากดแรงเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะพัง
4. ต้มน้ำเกลือจากส่วนผสมที่ให้ไว้ในสูตร
5. ใส่มะเขือเทศลงไป ปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากบิดแล้ว พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้กับข้าว

มะเขือเทศดองสำหรับครึ่งหน้าหนาว

สูตรสำหรับเก็บรักษาครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันและหัวหอม แต่มีน้ำส้มสายชู ฉันพูดได้คำเดียวเกี่ยวกับน้ำดอง - เพลง! ใช่แล้วมะเขือเทศเองก็มีรสหวานเล็กน้อยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ใส่ในขวดลิตร:

• มะเขือเทศ.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• หัวหอม (คุณสามารถครึ่งหนึ่ง)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• Dill - สาขา

หมักสำหรับขวด 10 ลิตร (โดยประมาณ):

• น้ำเดือด - 3.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การบรรจุกระป๋อง:

1. ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงใหญ่, กลีบกระเทียมในขวด วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
2. ต้มน้ำดอง โยนเครื่องเทศลงในน้ำเดือด และปรุงอาหารประมาณห้านาที
3. ใส่มะเขือเทศลงไป เวลาในการฆ่าเชื้อขวดลิตรคือ 10 นาที

ไปที่กระปุกออมสินของสูตรมะเขือเทศ:

แบ่งครึ่งด้วยพริกไทยร้อน

ส่วนรสเผ็ดและน้ำดองไม่สามารถยกเว้นได้คุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ เช่นเดียวกับ "ร้อน" - เพิ่มพริกไทยและกระเทียมมากขึ้น มอบให้แล้ว สูตรคลาสสิคการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ใช้ขวดลิตร:

• มะเขือเทศผ่าครึ่ง.
• หลอดไฟ
• พริกขี้หนูร้อน - ชิ้น 1-2 ซม.
• ก้านผักชีฝรั่ง - สองสามชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 6 ถั่ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมร้อน:

• น้ำเดือด - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - แก้ว

วิธีเตรียมครึ่งหมัก:

1. ใส่ผักชีฝรั่งแต่ละขวด, พริกหยวก, ถั่ว, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม น้ำมันกระเด็น.
2. วางครึ่งด้านที่ตัดลง
3. ทำน้ำดองเทลงในขวด
4. เวลาในการฆ่าเชื้อ 10 นาที ขวดม้วนขึ้นทันทีและคว่ำลง

สูตรสลัด "เลียนิ้ว" จากครึ่งซีก

ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้สลัดได้รับสิทธิ์ในการเข้า คอลเลกชันสีทอง การเตรียมฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศผ่าครึ่ง.
• กระเทียม. หัวหอม.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งใบกระวาน

สำหรับน้ำดองแสนอร่อย:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีการรักษาครึ่งสลัด:

1. ส่งกานพลูกระเทียม 1 วงหัวหอม 3 ต้นผักชีฝรั่งใบกระวานเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ต้มน้ำดองกับเครื่องเทศ เมื่อเกลือและน้ำตาลละลาย เทลงในช่องว่าง
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที

วิธีถนอมมะเขือเทศผ่าครึ่งด้วยโหระพา

ใบโหระพาเล็กน้อยให้กลิ่นหอมพิเศษ ฉันใส่เครื่องเทศในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศมาเป็นเวลานาน บางครั้งก็มีเพียงโหระพาในโถและไม่มีอะไรอื่น ฉันแนะนำ

สำหรับโถลิตร:

• มะเขือเทศผ่าครึ่ง.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ถั่วพริกไทยออลสไปซ์และดำ - 6 ชิ้น
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 3 สาขา
• หลอดไฟ
• น้ำตาลเป็นช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อน
• เกลือ - ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืช - ช้อนขนาดใหญ่

เติมน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง:

• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

เราเตรียม:

1. ใส่เครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่งลงในขวด เติมมะเขือเทศฝานเป็นแว่นครึ่งขวด
2. ถัดไปทำชั้นของหัวหอมใหญ่ อีกครึ่งหนึ่งของเครื่องปรุงรส จากนั้นมะเขือเทศก็ขึ้นไปด้านบนอีกครั้ง
3. เทเกลือกับน้ำตาลทรายเทน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ยังคงฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที, เย็น, โอนไปยังที่เก็บ

มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง - สูตรมัสตาร์ดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมล็ดมัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติมในขณะเดียวกันก็ให้ความเปรี้ยวและความคมแก่มะเขือเทศ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำเดือด - ลิตร
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

ในแต่ละขวดลิตร:

• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนเล็ก
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• Allspice - สองสามถั่ว
• ก้านผักชีฝรั่ง.

วิธีการหมัก:

1. แบ่งมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พยายามตัดตามพาร์ติชั่นเพื่อไม่ให้มองเห็นเมล็ดพืช
2. ใส่เครื่องเทศที่แนะนำในสูตรที่ด้านล่าง วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน
3. ทำน้ำสลัดเดือดและเครื่องเทศ เทลงในภาชนะ
4. หลังจากผ่านไป 10 นาทีเมื่อเนื้อหาอุ่นขึ้นให้ระบายกลับเข้าไปในกระทะ ต้มอีกครั้งกลับไปที่ไห บิด.
5. คว่ำลงและเก็บสำหรับเก็บในฤดูหนาว

สูตรวิดีโอพร้อมเรื่องราวทีละขั้นตอนเกี่ยวกับมะเขือเทศกระป๋องผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

วันฤดูร้อนที่ดี ผู้อ่านที่รักเว็บไซต์บล็อก!

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ในครอบครัวของเรา มะเขือเทศเป็นแขกผู้มีเกียรติบนโต๊ะโดยเฉพาะที่โต๊ะรื่นเริง และคุณสามารถปรุงอาหารจานต่างๆ ได้กี่จาน แค่การนับก็ไม่สมจริง เยอะแล้ว! และสปอยล์ยิ่งกว่า!

สูตรอาหารส่วนใหญ่ทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลาปรุงนาน และผลลัพธ์ไม่ใช่สิ่งที่คุณเลียนิ้วของคุณ แต่กลืนลงไปตามความหมายที่แท้จริงของคำ

และถ้าคุณเก็บเกี่ยวพืชผลทั้งหมดแล้วและไม่รู้ว่าจะติดผลไม้สีแดง, น้ำตาล, เขียว, สุกงอม, ผลไม้ขนาดใหญ่ไว้ที่ใด - คุณมาถูกที่แล้วเต้นรำ! เราจะพบว่ามีประโยชน์สำหรับทุกคน แต่คุณจะเปลี่ยนไปจากรสชาติ

ฉันพยายามค้นหามากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดช่องว่างและบอกรายละเอียดเผยเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด ดังนั้นเลือกสูตรที่จมลงไปในจิตวิญญาณของคุณและสร้าง! อย่างไรก็ตาม หากคุณมีบวบจำนวนมาก ฉันมีสูตรเด็ด ...

เอาล่ะ ฉันไม่ทำให้คุณเบื่อ ไปทำงานกันเถอะ อดทนและ อารมณ์ดีและเข้าสู่การต่อสู้!

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและเผ็ดเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลี ลองด้วยตัวคุณเองแล้วคุณจะชอบขนมคาวนี้อย่างแน่นอน!

คุณต้องเลือกมะเขือเทศที่ไม่สุกเกินไป พวกเขาควรจะไม่สุกงอมเล็กน้อยเพื่อที่เมื่อเรากรีด พวกมันจะไม่ "กระจาย" ในขวดโหล และด้วยการเก็บรักษาในระยะยาว มะเขือเทศดังกล่าวจะรักษารูปร่างให้ดีขึ้น

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยว:

• มะเขือเทศ -2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัวกลาง
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• Dill
• พาสลีย์
• โหระพา
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. อย่างแรกเลย เราต้องเตรียมผัก เลือกมะเขือเทศ เอาพริกไทยออกจากก้านและเมล็ด ปอกกระเทียมแล้วล้างออกให้สะอาด เรายังล้างกรีนใต้น้ำไหลให้เวลาระบายน้ำ

2. บดกระเทียมและพริกหยวกในภาชนะลึกด้วยเครื่องปั่น ถ้าสะดวกสำหรับคุณ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และน้ำตาลเพื่อเติมรสเผ็ด เราผสม

3. เพื่อความเผ็ด ใส่พริกขี้หนู ใส่เท่าไหร่ ใส่ดีแค่ไหน ทุกคนตัดสินใจเอาเอง ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่เพิ่มได้นิดหน่อยครับ

4. ใส่เกลือลงในไส้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์แล้วผสม เกลือเพียงเล็กน้อยสำหรับสัดส่วนของเราก็เพียงพอแล้วเพราะเรามี พริกไทยและกระเทียมที่เพิ่มความเผ็ดร้อน และแนวคิดของช่องว่างนี้ไม่ใช่การดองมะเขือเทศ แต่ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดแสนอร่อย

ควรใช้เกลือพิเศษในการทำเกลือ - เป็นหินที่มีผลึกขนาดใหญ่ และยิ่งอยู่นานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เพราะเกลือปรุงรสที่ผ่านการพิสูจน์แล้วทำให้การถนอมอาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

5. จากนั้นเราก็ตัดผักโดยไม่ต้องสับมากเอากิ่งที่แข็งออก เราเปลี่ยนกรีนเป็นไส้เผ็ดและผสมมันกลายเป็นหนา สำหรับการจัดเก็บระยะยาวอย่าใส่วัชพืชจำนวนมากและถ้าคุณวางแผนที่จะกินของว่างอย่างรวดเร็ว (หลังจากนั้น 12 ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว) คุณสามารถเพิ่มได้อีก

6. ตอนนี้เราตัดผลไม้สุกของเราออกเป็น 4 ส่วน เอาก้านออกแล้วใส่ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที ไม่จำเป็นต้องปรุงในขวดขนาด 3 ลิตรเลย ถ้ามันง่ายกว่าสำหรับคุณ คุณสามารถทำได้ในภาชนะขนาด 1 หรือ 2 ลิตร

7. ทันทีที่ได้รับมะเขือเทศหนึ่งชั้น เราก็เปลี่ยนชั้นด้วยการเติม

8. เราทำให้ชั้นที่สองใหญ่ขึ้นและเปลี่ยนอีกครั้งด้วยสีเขียวที่มีกลิ่นหอม

9. ดังนั้นเราจึงได้หลายชั้น เราเพิ่มการเติมทั้งหมด ถ้ามะเขือเทศยังคลุมไม่หมด ไม่เป็นไร มะเขือเทศจะยังปล่อยน้ำออกมา

10. ปิดโถด้วยฝาไนลอนนึ่งแล้วพลิกคว่ำ ใส่ในตู้เย็น พลิกเป็นครั้งคราวเพื่อหมักมะเขือเทศอย่างสม่ำเสมอ หลังจาก 12 ชั่วโมงของว่างจะพร้อม

ถ้าเราปิดในฤดูหนาว เราก็พาไปที่ที่เย็น เช่น ไปที่ห้องใต้ดินแล้วพลิกกลับ และควรเยี่ยมชมอีกสักสองสามครั้งแล้วพลิกโถ แต่ไม่จำเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวถูกเก็บไว้ 3-4 เดือนและฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อ

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงมะเขือเทศสีเขียวได้และมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

มะเขือเทศตากแห้ง สูตรอิตาเลี่ยน

ความอยากรู้อยากเห็นของอิตาลีที่จะสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด มะเขือเทศตากแห้งเป็น "เพื่อน" ที่ยอดเยี่ยมกับสลัด เนื้อ ปลา พาสต้าและพิซซ่า ใช่ แล้วก็ใส่ของอร่อยๆ ลงไป ขนมปังขาว- ความสุข

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 150-200 มล.
• ออริกาโน่ - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกนี้คุณต้องเลือกมะเขือเทศที่หนาแน่นเนื้อไม่สุกเกินไป เลือกพันธุ์ที่ฉ่ำน้อย สำหรับชิ้นงานดังกล่าว ความหลากหลายของครีมนั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันทำจากผลไม้ขนาดใหญ่ที่ไม่พอดีกับขวดหรือมีรูปร่างไม่สวยงามมาก มะเขือเทศไม่ควรเน่าเสีย กระแทก และแน่นอนว่าไม่มีกลิ่นเปรี้ยว เราล้างและให้เวลาแห้งจากความชื้น

2. หากคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วนถ้าเล็กเป็นสองส่วน

3. เราตัดก้านออกแล้วเอาแกน "ข้างใน" ที่มีเมล็ดออกเนื่องจากมะเขือเทศจะตากให้แห้งและมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

แกนสามารถใช้ในการเตรียม adjika ซุปมะเขือเทศและอาหารอื่น ๆ

5. เราจะอบในเตาอบให้แห้งดังนั้นเราต้องเตรียมแผ่นอบคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้ววางมะเขือเทศของเราอย่างระมัดระวังในชั้นเดียวชิดกัน

6. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 60-100 ° C และส่งชิ้นของเรา พวกเขาจะแห้งเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด ยิ่งชิ้นใหญ่ยิ่งใช้เวลานานในการปรุงอาหาร

7. จับตาดูผลไม้แห้งและปรับอุณหภูมิหากจำเป็นเพื่อไม่ให้ไหม้

เพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น ให้เปิดประตูเตาอบเล็กน้อย

8. มะเขือเทศพร้อมแล้วชื้นเล็กน้อยและงอได้ง่ายไม่ว่าในกรณีใดมันจะแตกแล้วก็แห้งเกินไป เมื่อผลไม้สุก เรานำออกมาและให้เวลากับผลไม้ให้เย็นสนิท อย่างที่เราเห็น พวกมันมีขนาดลดลงอย่างมาก นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น

9. เราเปลี่ยนชิ้นแห้งลงในภาชนะโรยด้วยพริกไทยออริกาโนและโหระพา โรสแมรี่สดเล็กน้อยเข้ากันได้ดี แต่ไม่มีในร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและฉันใช้สมุนไพรแห้งที่ซื้อมา คุณยังสามารถสับกระเทียมให้ละเอียดได้หากต้องการ ผัดจนเครื่องเทศกระจายตัวดีและโอนไปยังขวดที่สะอาด โถอาจไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ฉันระวังและล้างออกด้วยน้ำเดือด

10. มะเขือเทศต้องห่อให้แน่นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันปิดไว้อย่างสมบูรณ์ ไม่เช่นนั้น มะเขือเทศอาจเสื่อมสภาพในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวและการทำงานทั้งหมดจะเปล่าประโยชน์

11. จากนั้นเราบิดฝาแล้วเอาโถใส่ขนมในตู้เย็นออก (ไม่ต้องม้วน) คุณสามารถกินได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ มะเขือเทศตากแห้งอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน ยิ่งแช่นานยิ่งอร่อย คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะในตู้เย็นได้ตลอดฤดูหนาว แต่ไม่เกิน 6 เดือน

สำคัญ! ต้องแน่ใจว่าใช้ส้อมที่สะอาดไม่เช่นนั้นจะขึ้นรา

การเตรียมการกลายเป็นเรื่องง่ายๆ ที่ CHIC แม้ว่าจะมีการบริโภคผลไม้เป็นจำนวนมาก และขวดโหลออกมามีขนาดเล็ก แต่ก็คุ้มค่า เชื่อฉันสิ!

และคุณจะปรุงมะเขือเทศตากแดดเขียนด้านล่างในความคิดเห็น?

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศกับหัวหอม: อร่อยและรวดเร็ว

ทุกคนชอบความว่างเปล่าและเป็นที่ต้องการของทุกโต๊ะ มะเขือเทศมีรสเผ็ดปานกลาง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกลิ่นหอมของหัวหอม ผสมผสานอย่างลงตัวกับหลักสูตรที่สองและมักจะหายไปจากโต๊ะก่อนเสมอ ลองสูตรนี้ดู แล้วจะติดใจไปอีกหลายปี...

จำเป็น (คำนวณสำหรับโถ 700 กรัม):

• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ

หมัก (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล แล้วเลือกมะเขือเทศที่ไม่ควรจะเป็น ขนาดใหญ่ค่อนข้างยืดหยุ่นทั้งตัวไม่มีความเสียหายใดๆ เราล้างผลไม้สีแดงของเราและให้เวลากับน้ำเป็นแก้ว ปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ

2. ตั้งหม้อน้ำบนเตา ฉันอยู่ใน ครั้งล่าสุดฉันอุ่นด้วยกาต้มน้ำไฟฟ้า มันเร็วและสะดวกกว่าสำหรับฉัน เราจัดวางผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ไม่ใช่ใต้คอ - เราต้องเว้นที่ว่างสำหรับหัวหอม

3. เติมน้ำเดือดลงในขวดปิดฝา (ปลอดเชื้อ) ทิ้งไว้ 10 นาที

ฉันวางไหบนกระดานไม้ เล่นอย่างปลอดภัยเพื่อไม่ให้แตก

4. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วส่งไปกองไฟ หลังจากเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด ผสมจนละลาย ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที

5. ในระหว่างนี้ใส่หัวหอมในขวดใส่พริกไทยและใบกระวานอย่างละหนึ่งใบ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และในน้ำดองมีน้อยมาก

6. เติมขวดที่เติมด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน การเก็บรักษานี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้อง

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

เราปิดมะเขือเทศด้วยท็อปส์ซูแครอท (สูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับขวด 1 ลิตร)

สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามและด้วยเหตุผลที่ดี! มะเขือเทศออกมาอร่อยและน้ำเกลือก็มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ดูเหมือนว่าท็อปส์ซูแครอทธรรมดาที่ทุกคนโยนทิ้งหรือมอบให้สัตว์เลี้ยงกิน แต่ในการเตรียมการ มันทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ ทำให้ฤดูหนาวเปลี่ยนไป - รสชาติที่วิเศษ ...

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือเทศและสมุนไพรเพื่อถนอมอาหาร ล้างให้สะอาด และให้เวลาสะเด็ดน้ำ ปอกกระเทียม

2. ใส่พริกไทย กานพลู 1 กลีบ กระเทียมสับ ที่ด้านล่างของโถที่สะอาดและฆ่าเชื้อ ตุ้ยเราส่งร่มผักชีฝรั่ง7-8สาขา ท็อปส์แครอท. ต่อไปเราบีบกรีนทั้งหมดอย่างละเอียดคุณสามารถใช้ทัพพีขนาดเล็กได้ เพิ่มพริกไทยร้อนหากต้องการ

3. ผลไม้ไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดงคุณสามารถปิดและไม่สุก - ชมพู, น้ำตาล เพื่อที่ว่าเมื่อเทขวดด้วยน้ำเดือดผิวของมะเขือเทศจะไม่แตกและแตกควรทำการเจาะหลายครั้งด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบที่บริเวณที่ติดก้าน เราเติมขวดลงไปด้านบนแล้วใส่แครอทที่หั่นไว้ด้านบน

4. เติมน้ำเดือดถึงคอให้เต็มขวด ปิดฝาโลหะ ทิ้งไว้ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะถูกนึ่งอย่างดี

6. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำที่แช่แล้วลงในกระทะเพื่อเตรียมน้ำดอง มีรอยบนกระทะ ฉันสามารถใช้เพื่อนำทางว่าปรากฏของเหลวกี่ลิตร ดังนั้น การคำนวณจะขึ้นอยู่กับปริมาณนี้ ต้องใช้เกลือและน้ำตาลเท่าใดในการเตรียมน้ำเกลือ

7. เติมน้ำอีกเล็กน้อย เนื่องจากมะเขือเทศยังอยู่ในน้ำเดือด พวกมันจึงดูดซับน้ำบางส่วน เทเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่วัดได้ลงในกระทะ

8. พอน้ำเดือด ใส่ กรดมะนาวผสมให้เข้ากันแล้วปิดเตา จากนั้นเราก็เริ่มเทน้ำดองเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาไม่ว่าจะเป็นแบบเกลียวหรือแบบใช้เครื่องเย็บ

9. พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือแจ็คเก็ตเก่า เราปล่อยให้ช่องว่างของเราอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

จากนั้นเราก็ส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเพื่อรอเวลาที่ดีที่สุด

มะเขือเทศกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับเลียนิ้วของคุณ

ฉันชอบตัวเลือกนี้มาก เขาเปิดขวดโหล และบนโต๊ะมีทั้งแตงกวากรอบและมะเขือเทศฉ่ำวางอยู่บนจาน มิกซ์เกินคำบรรยาย!

ส่วนผสม (ต่อโถ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศ
• แตงกวา
• แครอท
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (กอง)
• น้ำส้มสายชู - 8 ช้อนขนม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฉันไม่นึ่งขวดผัก ดังนั้นคุณต้องล้างภาชนะเปล่าให้สะอาดแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

อย่าลืมใส่ขวดโหลลงในเตาอบที่เย็น แต่ถ้าใส่ในเตาอบร้อน ภาชนะจะแตกได้

2. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบใส่ผักชีฝรั่งแล้วแตงกวาและมะเขือเทศ ฉันไม่ได้ระบุจำนวนผักที่แน่นอนเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และความชอบของคุณตลอดจนความพร้อมจำหน่าย ตัวอย่างเช่น ฉันมีแตงกวาน้อยกว่ามะเขือเทศ ดังนั้นอย่างหลังจะมีอิทธิพลในกลุ่มของฉัน

3. ในมะเขือเทศแต่ละอันใกล้ลำต้นเราทำการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน การเจาะควรลึก ครึ่งหรือแม้กระทั่งความยาวทั้งหมดของทารกในครรภ์ หากการเจาะไม่ลึก จะไม่มีผลใดๆ - ตรวจสอบแล้ว! หากคุณไม่รู้สึกเขินอายกับผักที่ "บาดเจ็บ" (แตก) ในขวดโหล คุณสามารถประหยัดเวลาและไม่ทำให้ผลไม้เป็นรู

4. เราแพ็คผักในขวดให้แน่นโดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยสำหรับปรุงรส

5. เราส่งหม้อน้ำไปที่เตาแล้วรอให้เดือด จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดที่บรรจุผักนานาชนิดแล้วปิดฝาโลหะ ทิ้งสูตรไว้ 20 นาที ในทางกลับกัน ฉันรอจนกว่าน้ำเย็นลงเพื่อให้สามารถหยิบโถขึ้นมาได้และไม่ไหม้ จากนั้นเราก็ปิดฝาไนลอนที่มีรูแล้วระบายน้ำที่แช่กลับเข้าไปในกระทะ

6. พอน้ำเริ่มเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน เนื่องจากฉันไม่มีห้องใต้ดิน ฉันจึงเก็บอาหารกระป๋องไว้ในตู้กับข้าว ดังนั้นน้ำเกลือของฉันจึงอิ่มตัว หากตะเข็บของคุณถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถลดมันลงได้ 1 ช้อน (เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล -2)

7. ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด ในเวลานี้เราเทเครื่องเทศทั้งหมดและแครอท 3 ล้อลงในขวด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะรุมและพริกไทยร้อนเล็กน้อย แต่ฉันไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง

8. น้ำดองต้มแล้วเพิ่มของหวาน 1 ช้อน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทน้ำดองเดือดลงในขวดที่บรรจุจนเต็ม หากคุณมีน้ำส้มสายชูที่บ้านเพียง 9% ให้เพิ่มช้อนขนม 8 อัน ปิดฝาและปิดฝาให้แน่นด้วยกุญแจ

9. พลิกเหยือกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น บ่อยครั้งในตำแหน่งนี้ พวกมันจะอยู่เป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วเราก็เอามันออกไปที่มุมไกล ซึ่งชุดของเรากำลังรอเวลาอยู่

อนุรักษ์พร้อม!

มะเขือเทศสับกับหัวหอมเหมือนสด!

สูตรกระป๋องที่ง่ายมาก และในฤดูหนาว ฉันเปิดขวดโหล เทของลงในชามสลัด เติมน้ำมันพืช และได้สลัดอันน่าทึ่ง ฉันตุนของว่างไว้สำหรับอนาคตอย่างละเอียดและแนะนำคุณ ...

• มะเขือเทศ
• เกลือ - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• พริกไทย - 5-8 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการเก็บรักษานี้คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแน่น ฉันชอบครีมมาก ผ่าครึ่งถ้าคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่คุณต้องมี 4 ส่วน หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่

2. ใส่หัวหอมในขวดที่สะอาดที่ด้านล่างแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ฉันเติมขวดให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับกระทะที่เราจะฆ่าเชื้อ

3. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ปิดฝา

4. เราคลุมก้นกระทะด้วยผ้าเช็ดปากใส่ช่องว่างของเราลงไป เราเติมน้ำจนถึงไหล่กระป๋องแล้วส่งไปที่เตา ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยและตรวจพบเป็นเวลาสี่สิบนาที

สูตรง่าย ๆ แต่อร่อยมากในฤดูหนาว!

มะเขือเทศดองกับองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 0.5 กก.
• องุ่น - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ -1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 10 กรัม (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่งร่ม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือเทศเชอรี่และองุ่นสำหรับบรรจุกระป๋อง เราเลือกมะเขือเทศทั้งผลหนาแน่นและล้างในน้ำ ล้างองุ่นทั้งพวง แล้วนำออกจากแปรง หากเจอผลเบอร์รี่ที่บูด ให้ทิ้งไป เรายังล้างผักที่เราจะใช้อย่างทั่วถึง

2. ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อเราใส่ร่มผักชีฝรั่งพริกไทยพริกไทยร้อนกระเทียม

4. ต้มน้ำและเติมชิ้นงานของเราด้วยน้ำเดือด ปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที ถัดไประบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ (ฉันเขียนไว้ข้างต้นแล้วว่าฝาพลาสติกที่มีรูสะดวกมากสำหรับจุดประสงค์นี้) เราปิดฝาขวดแล้ววางผ้าขนหนูสะอาดไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้เย็นลงในขณะที่เราเตรียมน้ำดอง

5. เราส่งกระทะไปที่กองไฟเทน้ำอีกเล็กน้อยเนื่องจากมะเขือเทศเชอร์รี่และองุ่นดูดซึมได้เล็กน้อย นำไปต้มและเพิ่มเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เราผสม เมื่อน้ำดองเดือดให้เทลงในขวดที่เดือดโดยตรง เราปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ อย่าลืมปิดฝาลง

ที่นี่เรามีความงามเช่นนี้และมันเจ๋งมากที่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูเลย!

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของเราเองตามสูตรที่ดีที่สุด

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสะดวกมากอีกด้วย มะเขือเทศเสิร์ฟในชามสลัดบนโต๊ะ และเราใช้น้ำผลไม้ในการเตรียมซอส น้ำเกรวี่ และแม้แต่บอร์ชท์ หรือจะเอาไปดื่มเฉยๆ ก็ได้ เพราะมันอร่อยมากๆ ซึ่งส่วนใหญ่ทำกันในครอบครัวเรา สูตรนั้นง่ายมากทำโดยการฆ่าเชื้อ เขายังดึงดูดฉันด้วยความจริงที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูในการถนอม

วัตถุดิบ:

• ครีมมะเขือเทศในขวด
• ออลสไปซ์ 4 ถั่วในแต่ละโถ
• มะเขือเทศสำหรับราด
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

สำหรับบรรจุ 1 ลิตร

• เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศในขวดที่สะอาดซึ่งก่อนหน้านี้ล้างและทำให้แห้ง ขวดเปล่าไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ควรเลือกผลไม้ที่หนาแน่นไม่สุกเกินไป

2. ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำมะเขือเทศ ที่นี่เช่นเดียวกันคุณต้องใช้พันธุ์ฉ่ำ เราส่งชิ้นสับผ่านเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ฉันชอบตัวเลือกที่สองเพราะเรากำจัดเมล็ดและเปลือก ถัดไปคุณต้องวัดปริมาตรของน้ำผลไม้ เราต้องการน้ำผลไม้ประมาณ 2 ลิตรสำหรับขวด 3 ลิตร เราใส่น้ำผลไม้ลงในกองไฟนำไปต้ม เราเอาโฟมที่ได้ออกแล้วเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (เพราะเรามีน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร) มาต้มกันดีกว่า

3. เทน้ำร้อนลงในขวดและใส่ออลสไปซ์ 4 ถั่วในแต่ละขวดปิดฝา ใส่กระทะและเติมน้ำจนท่วม

สำคัญ! เราใส่ผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ขวดแตกในกระบวนการ

เราส่งช่องว่างของเราไปที่กองไฟแล้วปล่อยให้น้ำเดือดฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

ชิ้นงานพร้อม! ในฤดูหนาวเราจะเพลิดเพลินกับของขวัญของฤดูร้อน!

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศหวานต่อขวดลิตร

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

มะเขือเทศดองใบราสเบอร์รี่

ฉันคัดลอกตัวเลือกการบรรจุกระป๋องนี้จากตำราอาหารของแม่ และถ้าจำไม่ผิด เธอก็พบในนิตยสาร สูตรเกินความคาดหมายของเรา มะเขือเทศออกมาอร่อย และอีกหนึ่งข้อดี - ใบราสเบอร์รี่มีกรดอะซิติลซาลิไซลิกซึ่งป้องกันการเก็บรักษาจากการหมักทำให้มะเขือเทศมีรสชาติพิเศษ

ส่วนผสม: (คำนวณสำหรับโถ 3 ลิตรหนึ่งขวด)

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สาระสำคัญของอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบราสเบอร์รี่ - 3-4 ชิ้น
• พริกไทย - 4 ชิ้น
• ลอเรล - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ราสเบอร์รี่กิ่งหนึ่งที่ด้านล่างของโถ แล้วเติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ให้เต็มขวด ฉันระบุจำนวนของพวกเขาในส่วนผสมเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ธนาคารไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

2. เราใส่หม้อน้ำบนเตาเมื่อน้ำเดือด - เทน้ำเดือดลงในช่องว่างของเราเป็นเวลา 40 นาที เราปิดฝาซึ่งก่อนหน้านี้ถูกเก็บไว้ในน้ำเดือด เมื่อขวดเย็นลงและสามารถนำขึ้นได้ด้วยมือ ให้สะเด็ดน้ำโดยใช้ฝาพลาสติกที่มีรูกลับเข้าไปในถาด

3. พอน้ำเริ่มเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยป่น เมื่อมันเดือดเล็กน้อยเทลงในขวดพยายามใส่พริกไทยและใบกระวานลงไป เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด

4. จุกไม้ก๊อกที่มีฝาโลหะแล้วพลิกคว่ำ ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท ใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในที่เย็น ไม่จำเป็นต้องอยู่ในห้องใต้ดิน!

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว (สูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน)

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากออกมาซึ่งหายไปด้วยความเร็วของเสียงจนถึงสิ้นฤดูหนาว ผลไม้สีเขียวของเกลือเย็นนั้นได้มาจากผลไม้ในถังคุณเพียงแค่ต้องยึดตามสัดส่วนที่ต้องการ สูตรง่ายมากไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว
• ร่ม Dill - 2-3 ชิ้น
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 10 กานพลู
• พริกไทยป่น - 7-10 ชิ้น

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของโถที่สะอาด เราใส่ร่มผักชีฝรั่ง ใบมะรุม เชอร์รี่และลูกเกด เราหั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ขวด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ครึ่งหนึ่ง ทั้งหมด. เรายังใส่พริกไทยป่น

2. มะเขือเทศควรทาสีน้ำตาลเล็กน้อยให้อร่อยกว่า แต่ผลไม้สีแดงตามสูตรนี้อร่อยมาก ในแต่ละครั้งเราทำแผลตามขวางหรือตามขวาง แต่ลึก

3. เติมโถ หาก "เพื่อน" สีเขียวของเราไม่พอดีให้ผ่าครึ่ง

3. เมื่อมะเขือเทศสีเขียวเติมโถได้ถึง 1/3 - ใส่มะรุมอีกแผ่นแล้วเติม ภาชนะแก้วด้านบนและเพิ่มกระเทียมที่เหลือ

สำคัญ! อย่าเสียใจกับใบมะรุมเพราะมันทำให้ผลไม้ยืดหยุ่นและอร่อย

4. ตอนนี้ถึงคราวเตรียมน้ำดอง

สำคัญ! ใช้น้ำบริสุทธิ์ (ฉันซื้อในร้านค้า) หรือน้ำแร่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้จากก๊อกเพราะ มันถูกคลอรีนและมะเขือเทศจะไม่อร่อย

เทน้ำ 1.5 ลิตร (เย็น) ลงในภาชนะลึก ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลาย

5. เทผักใบเขียวที่มีน้ำเกลือถึงคอขวดโหล มันสำคัญมากที่จะต้องครอบคลุมมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาไนลอนแล้วใส่ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หลังจาก 1-1.5 สามารถรับประทานได้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปี

น้ำเกลือจะขุ่นทันที แต่เมื่อเวลาผ่านไป "ความขุ่น" จะค่อยๆ จางลงและสว่างขึ้น และคุณจะได้กินของว่างที่น่าอัศจรรย์

สูตรซอสมะเขือเทศพริกที่ดีที่สุด

คนรักเผ็ดชอบสูตรนี้ มะเขือเทศมีรสเผ็ดเผ็ดหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเป็นเครื่องเคียงที่เก๋ไก๋รวมถึงเนื้อย่างที่อร่อยสุด ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• น้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสมะเขือเทศชิลี - 8 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• กระเทียม - 10-12 กลีบ
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ 20 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกแดงร้อน - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งร่ม - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะซึ่งเราจะเตรียมน้ำดอง เราเพิ่มปริมาณที่ต้องการตามรายการส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู เราส่งไปที่เตาแล้วปล่อยให้เดือด

2. จากนั้นเราจะทำการฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

3. เราเลือกมะเขือเทศที่ไม่มีข้อบกพร่อง ในแต่ละส่วนที่เราผูกหางไว้เราจะเจาะด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกในระหว่างการฆ่าเชื้อ

4. ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่งใบใส่กระเทียมพริกไทยดำและออลสไปซ์รวมทั้งพริกไทยร้อนเล็กน้อย วางมะเขือเทศในขวดโหลแล้วราดน้ำดอง เราปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาโลหะโดยใช้กุญแจตะเข็บ

5. เราใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อให้การอนุรักษ์สามารถใส่เข้าไปได้ เราคลุมด้านล่างด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก เราส่งขวดที่บรรจุไว้ที่นั่น เทน้ำลงบน "ไหล่" แล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นพลิกกลับด้าน วางบนผ้าขนหนูปิดฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท

การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

เราเตรียมมะเขือเทศฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกในขวด 3 ลิตร

มันง่ายและ สูตรด่วนมะเขือเทศเสีย พวกมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกอย่างถูกกินและล้างด้วยน้ำเกลือทันทีเพราะมันยอดเยี่ยมเช่นกัน สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวเรา ใช่ ไม่เพียงแต่ในครอบครัวเท่านั้นแต่ยังอยู่ในสภาพแวดล้อมของเราที่พยายามอร่อยนี้ และใครไม่ควรกินน้ำส้มสายชูก็มักจะมาจากสวรรค์เพราะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก

รายการส่วนผสมที่จำเป็น (การคำนวณสำหรับโถ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 1.5
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยร้อนไม่จำเป็น
• ออลสไปซ์ -4 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มการเก็บเกี่ยว เราเตรียมมะเขือเทศตามปกติ - เราเลือกผลไม้ทั้งผลเล็กๆ น้อยๆ โดยไม่มีความเสียหายซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกัน เราปอกแครอท เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและก้านแล้วล้างด้วยแครอทและมะเขือเทศ ล้างขวดโหลด้วยโซดาอย่างทั่วถึงและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ไม่ว่าจะเป็นเตาอบ ไมโครเวฟ หรือไอน้ำ (บนกาต้มน้ำ / กระทะ + กระชอนหรือหม้อต้มสองชั้น)

2. ที่ด้านล่างของแต่ละขวดใส่ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบกระวาน, กานพลู, ออลสไปซ์และถั่ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน, ใบลูกเกด, ก้านผักชีฝรั่ง

3. เราใส่มะเขือเทศในขวดโหล อย่าลืมเจาะลึกด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม

4. เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ด้วยพริกหวานลาย

4. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศทิ้งไว้ 15-20 นาที ฉันใส่น้ำเกลือบนเตา เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และกรดซิตริก ให้เวลาต้มเล็กน้อย เทน้ำที่ผสมแล้วออกจากเหยือกแล้วเทน้ำเกลือ

5. เราม้วนฝาบนเหยือกแล้ววางไว้ในมุมไกลเพื่อไม่ให้เข้าไปยุ่ง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าการเก็บรักษาจะเย็นสนิท จากนั้นเราก็นำไปใส่ในห้องใต้ดิน

เพลิดเพลินกับมะเขือเทศหอมกรุ่นในฤดูหนาว!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปิด "มะเขือเทศในหิมะ" ที่อร่อยที่สุดด้วยกระเทียม

มะเขือเทศทุบอีกลูก! มะเขือเทศรสเผ็ดหวานจะไม่ทิ้งให้ใครเฉย โดนกินก่อน! และถ้าแขกมาเตรียมแชร์สูตรกันได้เลย

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 500-600 กรัม;
• กระเทียม - 1 ช้อนชา (เป็นไปได้ด้วยสไลด์);
• ถั่วหวาน (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น.;
• เมล็ดมัสตาร์ด (ไม่จำเป็น) - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา

หมักต่อน้ำหนึ่งลิตร(ต่อขวดลิตรประมาณ 400-500 มล. ของน้ำดอง):

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก เตรียมอร่อยในช่วงฤดูหนาว!

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

สูตรทำง่าย รสมะเขือเทศเข้มข้น น้ำมะเขือเทศใช้ประกอบอาหารได้ สูตรนี้ได้รับการทดสอบมานานหลายทศวรรษ

ส่วนผสมสำหรับ 5 โถ 1.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 3.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำมะเขือเทศที่ต้มสุกแล้วผสมให้เข้ากัน

และคุณไม่สามารถเกลือได้เลยขึ้นอยู่กับคุณ

2. เทน้ำเดือดบนฝา

3. เราจัดวางมะเขือเทศในขวด เติมน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

4. เราใส่ฝาพลาสติกที่มีรูบนโถแล้วสะเด็ดน้ำ

5. เติมขวดด้วยน้ำมะเขือเทศเดือดที่ด้านบนเพื่อให้มะเขือเทศจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ คลุมด้วยฝาโลหะ

6. เราบิดฝาครอบด้วยกุญแจ

ที่ ฤดูหนาวเพลิดเพลินกับของขวัญของฤดูร้อน!

สูตรกระป๋องมะเขือเทศเชอร์รี่แสนอร่อย

เชอร์รี่เป็นผลไม้ที่อร่อยและสวยงามมาก มะเขือเทศขนาดเล็กที่ว่างเปล่าเหล่านี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่สดใสของโต๊ะ และผู้ชื่นชอบผักดองที่กระตือรือร้นจะประทับใจกับสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• ผักชีฝรั่งร่ม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 4-5 ก้าน
• ใบมะรุม - 1/2 ส่วน
• พริกไทย - 8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

หมักสำหรับโถ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อที่สะอาด: ผักชีฝรั่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, หัวหอมหั่นเป็นวงกว้าง 0.5 ซม., ใบกระวาน, พริกไทยและใบมะรุม จากนั้นเติมมะเขือเทศเชอรี่

2. เติมมะเขือเทศ น้ำเดือดและทิ้งไว้ 15-30 นาที

3. ในขณะที่มะเขือเทศลูกเล็กของเราอยู่ในน้ำเดือด เราต้องเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วส่งกระทะไปที่เตาแล้วนำน้ำดองไปต้ม

4. เทน้ำที่ผสมแล้วออกจากโถลิตรโดยใช้ ปกไนลอนมีรู ถัดไป เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในขวดโหลโดยตรง

5. เทน้ำเกลือเดือดที่คอขวดเพื่อให้ครอบคลุมผลมินิ (เชอร์รี่) อย่างสมบูรณ์

6. ไม้ก๊อกพร้อมฝาโลหะ สรุป. เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้วางในที่เย็น แต่ฉันมีมันและที่อุณหภูมิห้องนั้นยอดเยี่ยมมาก!

นี้สรุปคอลเลกชันของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันและคุณจะพบกับไอเดียเปล่าที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเอง! ที่จะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขในฤดูหนาว! อย่างที่คุณยายของฉันพูดว่า:“ ฤดูหนาวจะถามว่าคุณทำอะไรในฤดูร้อน”

สำหรับความคิดเห็นและการรีโพสต์บทความในโซเชียล เครือข่ายขอขอบคุณเป็นพิเศษ

และฉันขอให้คุณช่องว่างทั้งหมดของคุณออกมาดี!

สูตรอาหาร ช่องว่างสากลสำหรับฤดูหนาว - มะเขือเทศหั่นบาง ๆ กับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อตามสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน ทานได้ทั้งสลัดและทานเล่น เติมผักและ สตูว์เนื้อ, ซุป, Borscht, ทำซอสและเครื่องปรุงรสตามมะเขือเทศกระป๋อง การเตรียมการนั้นง่ายมาก: เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือสี่ชิ้นใส่ในขวดโหลใส่หัวหอมครึ่งวงและสมุนไพร จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปนึ่ง เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในยาที่ระบายออก เทมะเขือเทศกับน้ำดองเข้มข้นและจุกไม้ก๊อกทันที

เนื่องจากน้ำดองมีน้ำส้มสายชูและมีกรดในมะเขือเทศมากพอจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในช่องว่างนี้

ส่วนผสมสำหรับชิ้นมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศเนื้อสุก - 500 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 2 หัว;
• ผักชีฝรั่งหรือตามที่คุณต้องการ - สองสามสาขา

การทำชิ้นมะเขือเทศด้วยหัวหอมและน้ำมัน

สำหรับการบรรจุกระป๋อง เราเลือกมะเขือเทศสุกที่มีขนาดไม่ใหญ่มากซึ่งมีผิวหนาแน่นและเนื้อเป็นเนื้อ หั่นเป็นชิ้นใหญ่เอาก้านออก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือขนนก

ล้างและลวกด้วยน้ำเดือดที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่งสองหรือสามกิ่งครึ่งหัวหอม

เราใส่มะเขือเทศเขย่าขวด เราเลเยอร์ตรงกลางด้วยหัวหอมคุณยังสามารถใส่กิ่งสีเขียว

เราเติมมะเขือเทศลงในขวดจนเกือบหมดขวดโดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย โรยหอมใหญ่ใส่ผักชีฝรั่ง เติมน้ำเดือดปิดฝาด้านบนแล้วปล่อยให้มะเขือเทศนึ่งเป็นเวลา 15 นาที

ระบายน้ำเย็นจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาล เราต้มน้ำดองปรุงเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูเทน้ำมันพืชกลั่น ปล่อยให้น้ำดองเดือด

เทลงในขวดทันทีเทลงใต้ฝาโดยไม่ให้มีที่ว่าง เราบิดฝาหรือม้วนขึ้นด้วยเครื่องพิมพ์ดีด

เราคลุมขวดด้วยมะเขือเทศด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่สองสามผืนแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำไปเก็บไว้ในที่จัดเก็บถาวร ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!