สูตรคอทเทจชีส syrniki สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย วิธีการทอดชีสเค้กในกระทะ

แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อมจริงๆ ก็จะไม่ปฏิเสธ syrniki - เค้กน่ารับประทานที่ทำจากมวลเต้าหู้หวานทอดในน้ำมัน ความจริงก็คือชีสเค้กมักจะอร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ชีสเค้กก็แตกต่างกันเช่นกัน - คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่างให้กับมวลนมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสของคุณ อาจเป็นช็อกโกแลตชิ้น กล้วย และน้ำตาลวานิลลาธรรมดา ...

แต่สูตรที่พบบ่อยที่สุดคือชีสเค้กกับลูกเกด คอทเทจชีสมักเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง และตัวเลือกนี้เป็นเครื่องยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้ หากคุณยังไม่รู้วิธีทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสในกระทะเพื่อให้ออกมานุ่มและอร่อย ยินดีต้อนรับสู่ครัวของฉัน ฉันสัญญาว่าฉันจะเปิดเผยความลับในการทำอาหารทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการปรุงชีสเค้กจากคอทเทจชีสอย่างถูกต้องเพื่อให้ทุกคนเข้าแถวสำหรับสารเติมแต่ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้งสาลี 100 กรัม (70-80 กรัม - สำหรับชีสเค้ก, ส่วนที่เหลือ - สำหรับทำขนมปัง);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

วิธีการปรุงชีสเค้กอย่างรวดเร็วจากคอทเทจชีส:

บดชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปได้ - ขายในร้านค้า แต่ในกรณีนี้ต้องคำนึงว่าไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลในภายหลังตามกฎแล้วมวลดังกล่าวจะถูกเสนอให้กับผู้ซื้อในรูปแบบหวานแล้ว มัน ตัวเลือกที่ดีถ้าชีสเค้กต้องสุกเร็ว

ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และผงฟู ผสม (ฉันใช้เครื่องปั่นแบบเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือช้อนธรรมดาก็ได้)

คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง

มวลค่อนข้างหนืด แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งเพิ่ม เพราะถ้ามากไป ชีสเค้กจะกลายเป็นแข็งเกินไป และไม่อร่อยด้วย

เพิ่มลูกเกดนึ่งและนวดให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เทแป้งสองสามช้อนโต๊ะสำหรับทำขนมปังลงในจานแบน กำลังรับสมัคร ช้อนใหญ่มวลนมเปรี้ยว (ช้อนควรมีสไลด์ขนาดใหญ่) และสร้างเค้กกลม - ชีสเค้กในอนาคต ม้วนชีสเค้กในแป้งทั้งสองด้าน

วิธีการทอดชีสเค้กจากคอทเทจชีสในกระทะ:

เราส่งชีสเค้กไปที่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ชีสเค้กจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดีในช่วงเวลานี้ จากนั้นเราก็พลิกอีกด้านหนึ่ง ลดไฟ และปรุงอาหารจนด้านที่สองเป็นสีน้ำตาล โดยปกติจะใช้เวลาประมาณห้านาที

ชีสเค้กร้อนๆ ทานคู่กับครีมเปรี้ยว แยม หรือนมข้นหวาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมที่นุ่มและอร่อยหอมและละลายในปากของคุณแล้ว! ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับและเทคนิค:

คอทเทจชีสสำหรับ syrniki จะต้องสด (คอทเทจชีสเปรี้ยวจะทำให้รสชาติของ syrniki เสียไป) ควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดสำหรับชีสเค้ก (หาซื้อได้ตามท้องตลาด)

สวัสดีแขกที่รักของบล็อกของฉัน! หากครอบครัวของคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากของหวาน ก็ไม่จำเป็นต้องซื้อขนมอันตรายให้พวกเขา ลองทำขนม สินค้าที่มีประโยชน์ตัวอย่างเช่น จากคอทเทจชีส

ไม่สามารถรับมือกับการเตรียมชีสเค้กได้ ปฏิคมที่มีประสบการณ์. วันนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำชีสเค้กกับคุณ

ปรากฎว่าชื่อ "syrniki" มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ ก่อนหน้านี้คำว่า "ชีส" เป็นชื่อของคอทเทจชีส

ในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของหัวหน้าพ่อครัว

หลายคนเรียกชีสนี้ว่าคอทเทจชีส

สูตรชีสเค้กทั้งหมดประกอบด้วยน้ำตาล แป้ง แป้งเซมะลีเนอร์และไข่ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใช้ลูกเกด วานิลลา แอปริคอตแห้ง ลูกแพร์ และมิ้นต์

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอาจจะหวานหรือไม่ก็ได้ พวกเขาจะทอด ต้ม หรือแม้แต่อบในเตาอบ

ของหวานกินด้วยการเติมแยมหรือครีมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไม่หวานจะราดด้วยซอสมะเขือเทศมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง การเลือกคอทเทจชีสคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญ คุณไม่สามารถทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุหรือมีรสเปรี้ยวได้

หากมวลแห้งเกินไปให้เติมครีมเปรี้ยว kefir หรือนมเล็กน้อยลงในส่วนผสม

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำชีสเค้กแสนอร่อย:

1. เลือกคอทเทจชีสที่สดและไม่เปรี้ยว อาจเป็นไขมันหรือไม่อ้วน ผลิตภัณฑ์จะต้องมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดพืช
2. ในการกำจัดของเหลวส่วนเกินควรวางชีสกระท่อมบนกระชอนหรือผ้ากอซเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
3. ในการผูกมัดไม่เพียงใช้แป้งเท่านั้น แต่ยังใช้แป้งหรือเซโมลินาด้วย
4. ไข่เป็นสิ่งจำเป็น บางสูตรใช้ไข่แดงเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและสีสันที่ถูกใจ สำหรับ อาหารไดเอทมีการใช้โปรตีน
5. ผลิตภัณฑ์หวานสามารถเตรียมด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้ง เชอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่แห้ง เพิ่มน้ำตาลและวานิลลา สำหรับตัวเลือกที่ปราศจากน้ำตาลจะใช้กระเทียมสมุนไพรและผักแห้ง
6. ชีสเค้กต้องขึ้นรูปด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ไม่ควรหนาเกินไป

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมักทอดในกระทะและยังอบในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า ในการทอดต้องใช้น้ำมันคุณภาพสูง

ก่อนปรุงอาหารควรอุ่นจาน เพื่อให้ชีสเค้กอบจำเป็นต้องปิดฝาพิเศษด้วยกระทะ

ควรทอดด้วยไฟอ่อน

วิธีทำชีสเค้ก: สูตรยอดนิยม

คิดถึงที่สุด สูตรที่น่าสนใจที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ในวิดีโอ คุณสามารถทำตามตัวเลือกการทำอาหารได้ทีละขั้นตอน

คลาสสิก syrniki

ในการเตรียมสูตรง่ายๆ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมัน 60-70 มล.
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

คุณควรเตรียมดังนี้:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก
2. จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ และคอทเทจชีส
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยช้อนหรือส้อม
4. เพิ่มแป้ง 150 กรัมลงในส่วนผสม จะต้องใช้แป้งในการม้วนผลิตภัณฑ์ก่อนทอด
5. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนอยู่ในกระทะ แป้งเต้าหู้ปั้นเป็นก้อนแล้วจุ่มลงในแป้ง จากนั้นทำเค้กที่มีความหนาเล็กน้อยจากลูกบอล
6. ใส่ชีสเค้กในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

การอบวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินเป็นแก้ว

เต้าหู้กับเซโมลินาในเตาอบ

สำหรับเตาอบ ให้เตรียมแป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลไม่เต็มแก้ว
• ลูกเกดและถั่ว 100 กรัม
• ครึ่งแก้วเซโมลินา;
• แก้วแป้งที่ไม่สมบูรณ์
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

การทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. 1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะ ใส่เซโมลินา ไข่ และน้ำตาลลงไป
   2. ผสมองค์ประกอบด้วยช้อนหรือส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   3. จากนั้นใส่แป้งและครีมเปรี้ยวผสม
   4. จากนั้นใส่ถั่วและลูกเกดสับแล้วคนให้เข้ากัน
   5. วางกระดาษบนถาดรองอบแล้วทาน้ำมัน

1. ปั้นแพนเค้กกลมจากมวลนมเปรี้ยวแล้ววางบนแผ่นอบ

ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ แต่เวลาเฉลี่ยคือ 20 นาที ทันทีที่ชีสเค้กกลายเป็นสีแดงก่ำ ก็ต้องนำออกจากเตาอบ

เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

สูตรไม่หวาน

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะทำชีสเค้กโดยไม่ใส่น้ำตาลได้หรือไม่และจะอร่อยหรือไม่ ลองสูตรนี้สิ ผมว่าอร่อยนะ
คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• 2 ไข่;
• ชีส 100 กรัมหรือชีสแข็ง
• แป้ง 100 กรัม
• สมุนไพรแห้ง
• เครื่องเทศและเกลือ
• น้ำมันพืช.

การเตรียมการรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในถ้วยแล้วบด
2. แยกไข่ด้วยส้อม
3. จากนั้นผสมส่วนประกอบทั้งสอง
4. ขูดชีสชิ้นหนึ่งแล้วโรยด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. ใส่เกลือ สมุนไพร แป้ง และเครื่องเทศ ผัดส่วนผสมจนเนียน
6. ทำแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งแล้วม้วนเป็นแป้ง
7. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
8. ใส่ชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอด

คุณสามารถทำชีสเค้กและสำรอง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องใส่ในช่องแช่แข็งและหากจำเป็นให้นำของแช่แข็งออกแล้วทอดตามปกติ

ถ้าไม่มีไข่ก็ปรุงได้ ของอร่อยและไม่มีพวกเขา นี่คือวิธีการเตรียมชีสเค้กหวานด้วยการเติมลูกเกด

ใส่วานิลลิน ใบสะระแหน่ หรืออบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบ ลองทำชีสเค้กด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติและส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์

ทดลองและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ! ถ้ารู้จักบ้าง สูตรดั้งเดิมแบ่งปันในความคิดเห็น

จนกว่าจะพบกันใหม่ แฟนบล็อกที่รัก!

ในกระทะ - อาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า หากคุณมีคอทเทจชีสอยู่ในตู้เย็น อย่าลืมใช้เวลาสักครู่เพื่อเตรียมคอทเทจชีส จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

หลายคนทำไม่ได้ถ้าไม่มีขนม พวกเขาไม่ต้องซื้อขนมที่ทำจากโรงงานเลย แค่ทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดก็เพียงพอแล้ว พวกเขาสามารถแทนที่คุกกี้หวานที่ซื้อในร้านค้าได้อย่างง่ายดาย แม้แต่พนักงานต้อนรับสาวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมตัวได้อย่างง่ายดาย พวกเขามีสุขภาพดีและอร่อยกว่ามาก

มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมเราจะเน้นที่ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารในกระทะ

ชีสเค้กคลาสสิกในกระทะ - สูตรพร้อมการทำอาหารทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

บดคอทเทจชีสด้วยบดแล้วตีไข่ที่นี่

ฉันเติมเกลือเล็กน้อยเทน้ำตาล และนำมาเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป เราผสมส่วนผสม

ตอนนี้เราเปียกมือของเราในน้ำเราทำช่องว่างสำหรับชีสเค้กในรูปของลูกบอล

เรานำลูกบอลที่ได้ม้วนเป็นแป้งเอาส่วนเกินออกแล้วสร้างเต้าหู้

ใส่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

นี่คือจานของเรา วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมชา

เมื่อรู้สิ่งนี้ คุณสามารถปรุงปาฏิหาริย์แสนหวานนี้ได้ทุกเมื่อ

สูตรอร่อยสำหรับคอทเทจชีสกับเซโมลินา

อีกรูปแบบหนึ่งของการเตรียมแป้งคอทเทจชีสคือวิธีการโดยไม่ต้องเติมแป้ง แต่เราใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงไปแทน และทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส 9 หรือ 18% - 180 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
• ลูกเกด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่จำเป็น);
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับการตัดเท่านั้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

ยิ่งคอทเทจชีสยิ่งอ้วน ชีสเค้กยิ่งอร่อย ไม่ว่าจะมีไขมันแค่ไหนก็ไม่ควรเปียก เราปล่อยให้ทางเลือกของเราร่วน หากมวลของคุณเปียก ให้ใส่กระชอนประมาณ 10-15 นาที แล้วหางนมจะระบายออก

1. ถูนมเปรี้ยวด้วยที่ดันจนเนียนเทน้ำตาล

2. เทแป้งเซมะลีเนอร์ที่นี่ ผสมทิ้งไว้ 5 นาที (เซโมลินาจะดูดซับเวย์และบวม)

ไม่แนะนำให้ทิ้งมวลเต้าหู้ไว้นานเพราะน้ำตาลละลายและกลายเป็นของเหลว

3. ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือด ปาดบนผ้าขนหนูให้แห้ง เติมมวล คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากปรากฏว่าเป็นน้ำ ให้เติมแป้งเล็กน้อย ช้อน เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

4. โรยโต๊ะด้วยแป้ง เรากระจายชีสกระท่อมแบ่งออกเป็นสองหรือสามส่วน เราม้วนแป้งหนึ่งอันแล้วทำไส้กรอกแบน

5. แบ่งไส้กรอกเป็นชิ้นๆ สลับกันคลึงแป้ง ทำเป็นก้อน แล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือ ทำชีสเค้กกลมกล่อม พยายามถือไว้ในมือให้น้อยลงใช้แป้งกับแป้ง

6. ทำช่องว่างทั้งหมดใส่กระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง อุ่นเครื่อง ตอนนี้จัดวางชีสเค้ก

7. ทันทีที่ขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ยกขึ้นและมองดู แดงก่ำ - พลิก, ซีด - ปล่อยให้ทอด ด้านที่สองปรุงสุกประมาณสามนาที

8. ปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ชีสเค้กยืนสักสองสามนาที

9. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ Bon Appetit ทุกคน!

การปรุงอาหารจากคอทเทจชีสในกระทะ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• วานิลลิน - 1 ชั่วโมง ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. นวดคอตเทจชีสให้เข้ากันด้วยส้อม (หรือในเครื่องปั่น)

2. ใส่ไข่ เกลือเล็กน้อย และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน

3. เทแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เราชุบช้อนในน้ำแล้วรวบรวมมวลเต้าหู้เล็กน้อย

5. คลึงแป้งเล็กน้อย เอาส่วนเกินออก แล้วปั้นเป็นชีสเค้ก

6. ในกระทะให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เกลี่ยเต้าหู้ ปิดฝากระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

7. จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอีกด้าน

8. เมื่อจานพร้อมใส่จานโรยด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น) และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย.

สูตรทำเองง่ายๆ

ชีสเค้กอร่อยมาก เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำผึ้งครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้คอทเทจชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งแห้งคุณสามารถเช็ดล่วงหน้าผ่านตะแกรงละเอียด

2. ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ 1 ฟอง แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทวานิลลินและลูกเกด (ไม่ควรแห้งมาก แต่ถ้าคุณแห้งแล้วให้เทประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างออกแล้วใส่ชีสเค้ก) นวดให้เข้ากัน

3. ทิ้งไว้ 5 นาที คอทเทจชีสของเรายืนขึ้น ข้นขึ้นเล็กน้อย เมื่อเราเติมน้ำตาล ชีสจะนิ่มและชื้นเล็กน้อยเสมอ เรากระจายมันบนกระดานแล้วสร้างสี่เหลี่ยมตามอำเภอใจ

4. แบ่งออกเป็น 6 ส่วนเหมือนกัน

5. เราสร้างช่องว่าง เรานำจานที่มีแป้งโรยคอทเทจชีสแต่ละอันแล้วตัดแป้งส่วนเกินออก

6. กระทะร้อนใส่น้ำมันแล้วเริ่มทอด ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-2.5 นาที แล้วพลิกกลับด้าน

7. ถ้าคุณได้เต้าหู้หนา ๆ เราก็ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 2-2.5 นาที

8. เราได้ชีสเค้กที่อร่อยและสวยงามด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งที่ด้านบน

กินเพื่อสุขภาพ.

ชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบในกระทะ

ชีสเค้กที่อร่อยและเขียวชอุ่ม โปร่งและนุ่ม หอมและนุ่มในกระทะนั้นทำได้ไม่ยากหากคุณมีสูตรที่พิสูจน์แล้วและเชื่อถือได้อยู่ในมือ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม:
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสต้องใส่ชามลึก เกลือ และน้ำตาล แล้วเติมวานิลลิน ทำตามรสนิยมของคุณ ตีไข่หนึ่งฟอง

2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน จำเป็นต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ขับไข่

4. นวดแป้ง คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนจากนั้นจะรู้สึกถึงชิ้นส่วนของคอทเทจชีสในชีสเค้กมันจะดีกว่าที่จะฆ่ามวลด้วยเครื่องปั่นจากนั้นพวกมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ทางเลือกเป็นของคุณ! นอกจากนี้ ตอนนี้คุณสามารถใส่ท็อปปิ้งที่คุณชอบที่สุดลงในแป้งได้ เช่น ช็อคโกแลต โกโก้ สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ชีส สมุนไพร แฮม ฯลฯ

5. โรยแป้งด้วยมือแล้วทำเต้าหู้ก้อนเล็ก ๆ

6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช แล้วจัดชีสเค้ก โดยวิธีการที่คุณสามารถทอดในเนยแล้วพวกเขาจะมีความละเอียดอ่อนและมีสีครีมมากขึ้น

7. ทอดบนไฟกลางจนเหลืองทองแล้วพลิกกลับ ด้านหลังที่ปรุงในระยะเวลาเท่ากัน

8. เสิร์ฟชีสเค้กเขียวชอุ่มพร้อมครีม, นมข้น, แยม, ซอสเบอร์รี่เป็นต้น จากสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้กันมากที่สุดคือ วิถีคลาสสิคการทำอาหาร. ฉันหวังว่าสูตรอาหารที่ละเอียดนี้จะช่วยเตรียมอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่ทำเป็นครั้งแรก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคอทเทจชีสกับลูกเกด

ทานให้อร่อย!!!

Syrniki เป็นอาหารรัสเซียยอดนิยมที่หลายพันครอบครัวเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารเย็น อันที่จริง ชีสเค้กเป็นแพนเค้กแบบเดียวกัน เฉพาะจากคอทเทจชีสเท่านั้น ชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสประกอบด้วยคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย ใช้แป้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่ต้องการเท่านั้นไม่ควรมากเกินไป นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้ง คุณสามารถใช้ทั้งเซโมลินาและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน บางครั้งทำชีสเค้กแม้ไม่มีแป้ง เพื่อให้จานนุ่มและเขียวชอุ่ม คุณสามารถเพิ่มผงฟูและโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

แพนเค้กชีสกระท่อมผักและผลไม้เป็นที่แพร่หลาย นอกจากส่วนผสมมาตรฐานแล้ว ยังมีการเพิ่มกล้วยบด ลูกพลับ แอปเปิ้ลขูด หรือแครอทลงในแป้ง ชีสเค้กแสนอร่อยทำจากผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกดนึ่ง เด็ก ๆ จะชอบช็อคโกแลตชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสอย่างแน่นอน ในการเตรียมของหวานคุณต้องเพิ่มผงโกโก้ลงในแป้ง หลังจากที่แป้งพร้อมแล้วจะมีการสร้างลูกบอลขนาดเล็กจากนั้นจึงทำเค้ก ปกติแล้วชีสเค้กจะทอดในกระทะ ตัวเลือกอาหารและสุขภาพที่มากขึ้นคือการปรุงอาหารในเตาอบหรืออบไอน้ำ ตัวเลือกที่เร็วที่สุดคือการอบแพนเค้กชีสกระท่อมในไมโครเวฟ

ชีสเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม นมข้น น้ำตาลผง ฯลฯ

แพนเค้กชีสกระท่อม - เตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีส คุณต้องเตรียมชามลึกและกระทะ หากอบชีสเค้กในเตาอบ คุณจะต้องใช้แผ่นอบและกระดาษรองอบ มวลนมเปรี้ยวสามารถผสมกับส้อมหรือช้อน แต่ควรใช้เครื่องผสม ในบางสูตร ผลไม้ syrniki(เช่นกล้วย) ใช้เครื่องปั่น

โดยทั่วไป ไม่จำเป็นต้องมีมาตรการเตรียมการพิเศษใดๆ สิ่งเดียวคือถ้าใช้ผลไม้หรือผักในสูตรพวกเขาจะต้องล้างและปอกเปลือกรวมทั้งขูด กล้วยสามารถบดง่ายๆ ด้วยส้อมหรือบดในเครื่องปั่น ลูกเกดมักจะคัดแยก ล้าง และนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ลูกเกดควรจะเป็นหลุม! หากคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กเปียกเกินไป คุณสามารถใส่ผ้าก๊อซแล้วทิ้งไว้ให้คู่รักดื่ม

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม:

สูตรที่ 1: คอทเทจชีสเค้ก

สูตรชีสเค้กที่ง่ายที่สุดเลยทีเดียว ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างในการเตรียมอาหารจานนี้ นี่คือคอทเทจชีสเอง น้ำตาล แป้ง และไข่ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและรวดเร็ว!

• คอทเทจชีส - 180-200 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง - 40-55 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมใส่น้ำตาลลงไปแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม จากนั้นตีไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและคนส่วนผสมจนเนียน แป้งไม่ควรหนาเกินไปหรือในทางกลับกันของเหลว ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วลดไฟลง เราปั้นลูกชีสกระท่อมแล้วบีบเล็กน้อย โรยแป้งบนเต้าหู้ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมหรือนมข้น

สูตร 2: แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก

ในสูตรนี้ ส่วนผสมทั้งหมดถูกคัดสรรมาเพื่อให้เต้าหู้มีความเขียวชอุ่มมากและไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้มวลนมเปรี้ยวได้ความสอดคล้องที่ต้องการควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยและวานิลลินก็ใช้สำหรับแต่งรส คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

• คอทเทจชีส;
• แป้ง - สองช้อน;
• ไข่;
• วานิลลิน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 3-4 กรัม (ครึ่งช้อนชา);
• 7. น้ำมันพืช

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ เพิ่มวานิลลาเกลือแป้งและผสมให้เข้ากัน เราปั้นลูกเล็ก ๆ จากแป้งแล้วกดเบา ๆ เพื่อทำเค้ก จุ่มชีสเค้กแต่ละชิ้นลงในแป้ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้ววางชีสเค้ก ทอดในแต่ละด้านจนสุก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับอาหารเช้า

สูตร 3: แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา

ชีสเค้ก Semolina มักถูกจัดเตรียมไว้สำหรับเด็ก ๆ และผู้ใหญ่มักไม่ชอบกินสิ่งนี้ในตอนเช้า อาหารเช้าอร่อย. ชีสเค้กดังกล่าวเตรียมไม่ยากกว่าคอทเทจชีสชนิดอื่น ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ โครงสร้างของชีสเค้กจึงนุ่มและอ่อนนุ่ม

ก่อนอื่นผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเกลือและไข่หนึ่งฟอง จากนั้นเพิ่มเซโมลินากวนส่วนประกอบทั้งหมดทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ซีเรียลบวม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้แล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือเครื่องผสม ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะ ทอดชีสเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 4: แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ

แพนเค้กคอทเทจชีสในเตาอบจะกลายเป็นสูตรที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ยึดมั่น อาหารไดเอท. ชีสเค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมันซึ่งหมายความว่ามีแคลอรีสูงน้อยกว่า ส่วนผสมที่ใช้นั้นโดยทั่วไปจะเหมือนกับในสูตรทั่วไป

ผสมคอทเทจชีสกับแป้ง น้ำตาล และไข่ เพิ่มวานิลลาและผงฟู เกลือเล็กน้อย เราปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จากแป้งของพวกเขา จาระบีแผ่นอบด้วยเนยและปูด้วยกระดาษรองอบ อบชีสเค้กจนนุ่ม (ประมาณ 25-35 นาที)

สูตรที่ 5: ชีสเค้กกระท่อมเขียวชอุ่ม

ความนุ่มนวลและความสง่างามของชีสเค้กไม่ได้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมมากนักเช่นเดียวกับอุณหภูมิในการทอด แม้ว่าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่ากัน แต่ละครั้ง คุณจะได้ชีสเค้กที่แตกต่างกัน สูตรนี้แสดงวิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสนุ่มๆ

ผสมส่วนของแป้งกับคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาล เพิ่มเกลือเล็กน้อยและอย่าลืมเกี่ยวกับผงฟู เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะหรือเขียง ตักแป้งด้วยช้อนแล้ววางลูกบอลลงบนแป้งโดยตรง เราม้วนเต้าหู้ทุกด้าน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟแรง ทอดชีสเค้กจนสุกทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 6: ชีสเค้กกล้วยกล้วย

แฟน ๆ ของรสชาติที่แปลกใหม่จะต้องชอบแพนเค้กชีสกระท่อมกับกล้วยอย่างแน่นอน จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น ชีสเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลผง เด็ก ๆ จะชื่นชอบกับชีสเค้กกล้วย

• คอทเทจชีส;
• ไข่;
• กล้วยสุก;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• เกลือ;
• น้ำตาล - ตามที่คุณต้องการ
• น้ำมันพืช.

กล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมกล้วยบดกับคอทเทจชีส น้ำตาล ไข่ และวานิลลา เกลือเล็กน้อย ผสมมวลด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้ง คนไปเรื่อยๆ แป้งควรจะเหนียวปานกลาง จากแป้งที่หนาแน่นเกินไปชีสเค้กจะกลายเป็นแข็ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ตักเค้กชิ้นเล็กๆ. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน เสิร์ฟคอทเทจชีสและชีสเค้กกล้วยกับน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 7: ชีสเค้กจากคอทเทจชีสและลูกเกด

หลายคนกินคอทเทจชีสกับลูกเกด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคย และลองทำชีสเค้กแสนอร่อยจากคอทเทจชีสและลูกเกด! ชีสเค้กตามสูตรนี้มีความเขียวชอุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ของผลิตภัณฑ์นั้นใช้ทั้งเซโมลินาและแป้ง คุณจะต้องใช้ไข่ที่มีน้ำตาล

• 2 ไข่;
• ลูกเกดสีอ่อนและสีเข้ม 30 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำตาลและแป้งครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• ชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ช้อนชา วานิลลิน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ล่อ

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา เทลูกเกดที่ล้างด้วยน้ำเดือดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้ง ใส่ไข่ แป้ง และเซโมลินาที่ตีด้วยน้ำตาลลงในคอทเทจชีส ผสมมวลนมเปรี้ยวให้ละเอียด เราวางลูกเกดแห้งลงในชีสกระท่อม โรยพื้นผิวของโต๊ะหรือเขียงด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราบดมันเบา ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับลูกเกดและครีมเปรี้ยว

สูตร 8: ชีสเค้กช็อกโกแลตคอทเทจ

แพนเค้กชีสกระท่อมกับโกโก้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขากลายเป็นหวานและหอม แต่อะไรที่คุณต้องการสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและให้กำลังใจ? คอทเทจชีสเค้กกับโกโก้ทำง่ายมาก ลองด้วยตัวคุณเอง!

• คอทเทจชีส - 200-250 กรัม
• แป้งสองสามช้อน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่;
• ผงโกโก้;
• น้ำมันพืช.

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและโกโก้ ผสมมวลให้ละเอียด เราสร้างคอทเทจชีสจากแป้งที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดชีสเค้กที่รีดในแป้งจนสุกในแต่ละด้าน ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง เสิร์ฟชีสเค้กช็อกโกแลตกับครีมเปรี้ยว

สูตร 9: คอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ล

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำคอทเทจชีสและผลไม้ syrniki คือ syrniki กับแอปเปิ้ล จานนี้มีรสชาติที่สดใหม่นอกจากนี้ชีสเค้กดังกล่าวยังคงฉ่ำอยู่ได้นานขึ้น สูตรดังกล่าวควรรวมอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน

• ชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัม
• แป้ง 2.3-2.5 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• 4 แอปเปิ้ล;
• ครึ่งแก้ว
• ซาฮาร่า;
• โซดา - 4-5 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืช.

ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา เกลือ และโซดา เราผสมมวลกับคอทเทจชีส ปอกแอปเปิ้ลตัดเมล็ดออก เราถูแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบบีบน้ำออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วคอทเทจชีสผัดทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวลนมเปรี้ยว ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เราลดไฟและเริ่มกระจายมวลด้วยช้อน ทอดเต้าหู้จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแอปเปิ้ล syrniki กับครีมและน้ำตาล

สูตร 10: แพนเค้กชีสกระท่อมกับแครอท

ชีสเค้กที่สดใสกับแครอทจะเป็นกำลังใจให้คุณแม้ในเช้าที่มืดมนที่สุด! จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก แครอทเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ให้รสชาติที่ชวนน้ำลายสอและชุ่มฉ่ำ

• คอทเทจชีส;
• แครอท - 1-2 ชิ้นเล็ก ๆ
• 2 ไข่;
• น้ำตาล;
• วานิลลินเล็กน้อย
• แป้ง;
• น้ำมันพืช.

ผสมน้ำตาลกับวานิลลาและไข่ แล้วผสมกับคอทเทจชีส เรากระจายแครอทขูดไปที่ชีสกระท่อมใส่แป้งเล็กน้อย ผสมมวลด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นทิ้งไว้ 10 นาที เรากระจายแป้งบนโต๊ะด้วยแป้ง เราทำชีสเค้กและม้วนแป้งเล็กน้อย ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเกลี่ยเต้าหู้ ทอดชีสเค้กในแต่ละด้านจนสุก หล่อลื่นเต้าหู้ร้อนด้วยเนยและครีมเปรี้ยว

ความสำเร็จในการทำชีสเค้กขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีสที่ใช้ คอทเทจชีสไม่ควรแห้งเกินไปหรือชุ่มฉ่ำ จากชีสเค้กชีสกระท่อมแห้งร่วนจะออกมาเหนียวและไม่เขียวชอุ่มและจาก "เปียก" เกินไปพวกเขาจะกระจุย อย่างไรก็ตาม มีทางออก: คอทเทจชีสฉ่ำสามารถทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำได้สองสามชั่วโมง และแห้งผสมกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือเจือจางด้วยนมหนึ่งช้อนเต็ม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเป็นกรดมากเกินไป ควรใช้คอทเทจชีสสดที่มีไขมัน

มีอีกนิดหน่อย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยเตรียมของอร่อย syrniki อ่อนโยน:

- ไม่ควรเทแป้งทั้งหมดลงในนมเปรี้ยวในคราวเดียว มันจะดีกว่าที่จะทำทีละน้อยเนื่องจากชีสเค้กจะแข็งและแห้งจากแป้งที่หนาแน่นเกินไปและจากมวลของเหลวก็จะกระจายไปทั่วกระทะ แป้งควรมีความหนาแน่นปานกลางในขณะที่ยืดหยุ่นและล้าหลังมือได้ง่าย

- ชีสเค้กแต่ละชิ้นสามารถรีดในแป้งหรือเซโมลินาก่อนทอด จากนั้นเต้าหู้จะมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน หากยังไม่เสร็จ ชีสเค้กก็จะออกมาอร่อยเช่นกัน แต่จะทอดและกรอบน้อยกว่า

- ไม่ควรโอนน้ำตาลไปที่แป้งสำหรับชีสเค้ก มันจะดีกว่าที่จะโรยด้วยอาหารสำเร็จรูปหรือรสด้วยนมข้นหรือแยม;

- เพื่อให้แพนเค้กคอทเทจชีสเป็นสีทอง ควรทอดบนส่วนผสมของผักและ เนย;

- ชีสเค้กที่อร่อยและนุ่มที่สุดมาจากมวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นหากเวลาเอื้ออำนวยแนะนำให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงก่อน

- ควรตีไข่กับน้ำตาลให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งจะทำให้ชีสเค้กดูงดงามและนุ่มขึ้น บางสูตรใช้เท่านั้น ไข่แดง. ชีสบนไข่แดงจะสว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ที่ สูตรอาหารบางครั้งใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียว

- คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยลงในแป้งเพื่อให้มีกลิ่นหอม ที่ดีที่สุดคืออบเชยผสมกับชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มแอปริคอตแห้งแครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ลงในแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นช่วยเสริมคอทเทจชีสได้อย่างลงตัว

- แพนเค้กชีสกระท่อมไม่จำเป็นต้องหวาน ในสูตรดังกล่าวใช้สมุนไพรรสเผ็ดหอมกระเทียมพริกไทยดำป่นเล็กน้อยผักแห้ง ฯลฯ สิ่งสำคัญที่สุดคือการรักษาสัดส่วนและไม่หักโหม

- เพื่อให้ชีสเค้กอบสม่ำเสมอและสะดวกที่จะพลิกกลับ คุณควรทำคอทเทจชีสเค้กขนาดเล็ก จากแป้งหนาทึบคุณสามารถสร้างลูกที่ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดคือใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ คุณต้องทอดชีสเค้กด้วยไฟอ่อนคุณสามารถปิดฝากระทะได้

Liana Raymanova

ชีสเค้กเป็นหนึ่งในที่สุด มื้อง่ายๆอาหารสลาฟ ด้วยรสหวานที่ละเอียดอ่อนทำให้สามารถเอาชนะผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารมากมายและแม้กระทั่ง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่ได้แยกจากกัน แม่บ้านในพื้นที่หลังโซเวียตเกือบทั้งหมดรู้วิธีทำแพนเค้กเต้าหู้ แต่การอัพเกรดทักษะนั้นไม่ฟุ่มเฟือย บางทีวิธีการทำอาหารวิธีใดวิธีหนึ่งด้านล่างนี้อาจกลายเป็นสิ่งที่คุณโปรดปราน

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้เตรียมแพนเค้กเต้าหู้เราขอเสนอง่าย ๆ สูตรทีละขั้นตอน ชีสเค้กแสนอร่อยจากนมเปรี้ยว นอกจากนี้ในบทความนี้ยังเป็นวิธีการเตรียมช็อกโกแลตและกล้วยเต้าหู้อีกด้วย

25 มิ.ย. 2560 เวลา 10:30 น. PDT

ชีสเค้กกับคอทเทจชีส: สูตรคลาสสิก

สร้างสรรค์ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย และสูตรชีสเค้กแบบคลาสสิกก็พร้อมเสิร์ฟ สดใสไปอย่างนั้นการยืนยัน แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากศิลปะการทำอาหารก็สามารถทำอาหารได้ และกระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.1 กก.
• 2 ไข่;
• 2.5 เซนต์ ล. แป้งสาลี;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทคอทเทจชีสลงในชามแล้วนวดให้เข้ากันด้วยส้อมหรือช้อนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ ควรใช้ชามลึกจะสะดวกกว่าที่จะรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลและเกลือลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มไข่ลงในมวลเต้าหู้ที่ได้และผสมทุกอย่างอีกครั้งอย่างระมัดระวัง
3. ส่วนผสมต่อไปที่จะเพิ่มคือแป้ง สำหรับสูตรนี้ โดยปกติหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าไข่มีขนาดใหญ่มากหรือคอทเทจชีสมีไขมันมาก คุณอาจต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย
4. น้ำตาลวานิลลาถูกเติมลงในแป้งสำหรับชีสเค้ก หลังจากผสมให้ละเอียดแล้ว ควรพักส่วนผสมในชามไว้ประมาณ 10 นาที ต่อจากนี้ไปจะเหมาะกับ การรักษาความร้อน.
5. เพื่อให้รูปร่างที่ปรุงสุกคุณต้องทำให้มือเปียก น้ำเย็นและปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม
6. ควรเทแป้งที่เหลือลงในจานแยกต่างหากเพื่อม้วนชีสเค้กลงไป แต่แป้งบนชีสเค้กไม่ควรมากเกินไป เขย่าก่อนใส่ลงในกระทะ
7. ก่อนอื่นคุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้พลิกกลับ ลดความร้อนลงเหลือน้อยปิดฝากระทะ
8. ทอดไม่กี่นาทีจนสุก

แม่บ้านหลายคนโอนชีสเค้กไปที่จานโดยตรงจากกระทะ แต่ในกรณีนี้พวกเขาอาจกลายเป็นเลี่ยนเกินไป

ถ้าคุณวางแพนเค้กสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้สักสองสามนาที กระดาษจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

หลังจากนั้นก็เหลือเพียงโอนชีสเค้กไปที่จานและเสิร์ฟ

ชีสเค้กเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีส

และนี่คืออีกหนึ่งสูตรชีสเค้กสุดคลาสสิคจาก คอทเทจชีสโฮมเมด. มันแตกต่างจากก่อนหน้านี้ตรงที่เต้าหู้อบในเตาอบและไม่ทอดในกระทะ ด้วยวิธีการอบชุบด้วยความร้อนนี้และการเติมส่วนผสมบางอย่าง ชีสเค้กจึงนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว (30%);
• น้ำผึ้ง.

สูตรนี้ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ด้วยเหตุนี้ชีสเค้กจึงไม่เพียง แต่มีรสชาติพิเศษ แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพิ่มเติมอีกด้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เทชีสกระท่อมลงในชามลึกนวด
2. เพิ่มไข่และน้ำผึ้งผสม
3. เทแป้งและโซดาผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. ได้รับ แป้งนุ่มพักไว้สักครู่
5. เตรียมแม่พิมพ์อบโดยทาน้ำมันแต่ละอันด้วยน้ำมันพืช
6. แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์
7. อบในเตาอบอุ่นที่ 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ชีสเค้กพร้อมสามารถจัดวางบนจานได้ทันทีโดยที่ไม่เลี่ยนเลย อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก: ชีสเค้กลมมีแคลอรีน้อยกว่าของทอด แต่พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนหวานและฉ่ำเหมือนกัน น้ำผึ้งเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวพวกเขาสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดเพิ่มเติม

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสกับกล้วย

ส่วนผสมที่ลงตัวของคอทเทจชีสและกล้วยเป็นเรื่องธรรมดามากในการปรุงอาหารสมัยใหม่ เพราะรสชาติเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัว ชีสเค้กก็ไม่มีข้อยกเว้น ลองเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อยด้วยการเพิ่มกล้วยแล้วคุณจะประหลาดใจ!

ส่วนประกอบ:

• คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 450 กรัม (5-12%);
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 1 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• กล้วย 1 ลูก;
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงฟูสองสามกรัม (ที่ปลายช้อนชา)

สามารถใช้วานิลลินแทนน้ำตาลวานิลลาได้ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า นี่คืออะนาล็อกที่เข้มข้นกว่า

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก ใส่ไข่ น้ำตาลปกติ และวานิลลา ผสมด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือ แต่ให้ละเอียดมาก
2. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มไปยังส่วนผสมที่เหลือ
3. ผสมแป้งและผงฟู เทผงที่ได้ลงในชามกับคอทเทจชีส
4. แป้งไม่ควรเหลวเกินไป หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย
5. สร้างแพนเค้กจากมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นแล้วนำไปชุบแป้ง
6. ทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สำหรับการทอดชีสเค้ก ควรใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นจะดีกว่า เนื่องจากกลิ่นของดอกทานตะวันนั้นไม่เข้ากับรสชาติของกล้วย แต่ถึงแม้จะทอดในน้ำมันธรรมดา เต้าหู้ก็จะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

แพนเค้กชอคโกแลตชีส

ชีสเค้กช็อคโกแลตมีรสชาติที่แตกต่างจากของธรรมดาอย่างสิ้นเชิง หลายคนคิดว่ารสชาติดีขึ้น การทำอาหารนั้นไม่ยากกว่ามากสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสนั้นแตกต่างกันเฉพาะในกรณีที่ไม่มีผงโกโก้ในองค์ประกอบ รวมอยู่ในสูตรนี้ด้วย semolinaซึ่งมักใช้ทำแพนเค้กเต้าหู้

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม (ปริมาณไขมัน 5%);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ล่อ;
• 1 ไข่;

สำหรับการทอด คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันดอกทานตะวันและเนย สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล โกโก้ และไข่ในชามลึก ตีส่วนผสมด้วยที่ตีจนเนียน
2. เพิ่มชีสกระท่อมลงในชามผสม
3. เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมและทิ้งไว้ 15 นาที
4. เปียกมือของคุณใน น้ำเย็น, แฟชั่นลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันจากแป้ง, สร้างชีสเค้กออกมา
5. ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุก

ช็อกโกแลตเต้าหู้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำเชื่อม แม้ว่าจานจะค่อนข้างพอเพียงและไม่ต้องการเครื่องปรุงเพิ่มเติม

สูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้กเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีส

การทำอาหารจากตำราอาหารหรือสูตรอาหารอื่นๆ ที่พิมพ์ออกมาอาจเป็นเรื่องยาก คุณสามารถเลอะเทอะกับสัดส่วนหรือส่วนผสมโดยบังเอิญดูผิดบรรทัด คุณสามารถดำเนินการนี้หรือการกระทำนั้นอย่างไม่ถูกต้อง ขัดขวางลำดับของการผสมส่วนประกอบ และทำผิดพลาดอื่นๆ ที่คล้ายกัน สิ่งเล็กน้อยทุกอย่างส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นในอุดมคติแล้ว คุณต้องทำทุกอย่างให้ถูกต้อง สูตรวิดีโอที่มีรายละเอียด คำแนะนำทีละขั้นตอน – การรักษาที่ดีที่สุดเพื่อประกันตัวเองและรับประกันว่าคุณจะได้ชีสเค้กแสนอร่อย!

9 ธันวาคม 2017, 01:08น