ซุปเห็ดเห็ด - สูตร ซุปเห็ดสด

แชมปิญองถือเป็นเห็ดที่อร่อยและหอมที่สุดที่ปรุงง่ายมาโดยตลอด คุณสามารถปรุงอาหารจากเห็ดเหล่านี้ได้มากมาย แต่ซุปเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบแชมเปญ

นอกจากเห็ดจะปล่อยรสชาติลงในน้ำซุปได้ง่ายแล้ว พวกเขายังรักษาประโยชน์ในซุปไว้ด้วย

เห็ดมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและกรดอะมิโน นอกจากนี้ พวกเขายัง ผลิตภัณฑ์อาหาร , เพราะเห็ดเหล่านี้ 100 กรัมประกอบด้วย 25 กิโลแคลอรี. อย่างไรก็ตาม เห็ดแชมปิญองถือเป็นเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีเส้นใยและโปรตีน

ซุปเห็ดจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ด้วยน้ำธรรมดา แต่ยังมีผักเนื้อและน้ำซุปไก่ ของเห็ดเหล่านี้รวมถึงการเตรียมน้ำซุปข้นซึ่งต้มในนมครีมเปรี้ยวหรือครีม

ซุปเห็ดจากแชมเปญ - หลักการทั่วไปของการเตรียม

อย่าล้างเห็ดให้สะอาดเกินไปก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้น ซุปจะมีกลิ่นหอมน้อยลง

หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ดูสวยงามในน้ำซุป

เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปหากต้องการ

หากคุณกำลังทำซุป เห็ดแห้งแล้วแช่น้ำไว้ล่วงหน้าสองชั่วโมง อย่าเทน้ำซุปที่เกิด แต่เพิ่มลงในซุป

ใส่กุ้ง ผักโขม และถั่วลงในซุปเห็ดหากต้องการ

ซุปเห็ดเห็ด - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 390 กรัม

หนึ่งคัน;

มันฝรั่งสองลูก

กานพลูกระเทียมอ่อน

น้ำซุปไก่ไขมันหนึ่งลิตร

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสองช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียวแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดในกระชอนแล้วล้างออก ปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเห็ดสะอาดเป็นชั้นๆ ตัดจุดด่างดำออก

2. ปอกมันฝรั่งโดยเอาตาออกจากราก ล้างและหั่นเป็นแท่ง

3. ปอกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ผสมกระเทียมกับเกลือตามปริมาณที่ต้องการ

4. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในกระทะร้อนแล้วผัดหัวหอมสับลงไป จากนั้นใส่เห็ดและทอดเป็นเวลาแปดนาที จากนั้นผสมเห็ดและหัวหอมกับน้ำสลัดกระเทียม

5. ต้มน้ำซุปไก่เสร็จแล้วจุ่มมันฝรั่งและเห็ดทอดลงไป

6. ใส่พริกไทยลงไปในน้ำซุปด้วย สมุนไพรแห้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที ซุปพร้อมเมื่อมันฝรั่งนิ่ม

7. เสิร์ฟซุปขณะอุ่นพร้อมกับไข่ต้มครึ่งฟอง

ซุปเห็ดและแครอท

วัตถุดิบ:

เห็ด 510 กรัม

2 มันฝรั่ง;

เขาสองกำมือ;

หนึ่งหัวหอม;

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

น้ำมันพืช;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (แต่ละสาขา)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแชมเปญสดใต้น้ำไหลจากทราย หากมีจุดด่างดำให้ตัดออก

2. หั่นเห็ดแบบสุ่ม

3. ใส่เห็ดในกระทะ เกลือ แล้วราดด้วยน้ำ ต้ม 9 นาที โอนเห็ดที่ปรุงแล้วไปยังกระชอน

4. ตัดการเจริญเติบโตออกจากมันฝรั่งแล้วปอกด้วยมีดพิเศษ ตัดผักรากเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นบดด้วยเครื่องขูด

6. หั่นหอมใหญ่ปอกเปลือกเป็นลูกเต๋า

7. ล้างและเขย่าผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง สับสมุนไพรด้วยมีดทำครัวที่คม

8. จุ่มมันฝรั่งในน้ำซุปที่เหลือจากเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที

9. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมเนื้อย่าง แครอทและหัวหอมจุ่มลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและทอดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่เห็ดต้มลงในกระทะและเคี่ยวนาน 6 นาที

10. โอนทอดเสร็จแล้วไปที่น้ำซุปพร้อมกับพริกไทยและสมุนไพร เพิ่มเกลือลงในซุปถ้าจำเป็น

11. นำน้ำซุปไปต้มและเพิ่มเขา ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม

12. ทิ้งน้ำซุปสำเร็จรูปโดยปิดฝาไว้ 13 นาที

13. เสิร์ฟซุปแชมเปญและแครอทเป็นอาหารจานหลักพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดจากแชมเปญในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 280 กรัม

หนึ่งแครอทและหัวหอม;

สี่มันฝรั่ง;

พาสลีย์;

น้ำมันสำเร็จรูป;

สองหัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1.ล้างเห็ดใต้ น้ำอุ่นและวางบนเขียง

2. ทำความสะอาดเห็ดจากที่หยาบ

3. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างออกด้วยน้ำ โอนไปยังเขียงแล้วสับแบบสุ่ม

4. ปอกมันฝรั่งด้วยเครื่องตัดผักแล้วล้างออกใต้น้ำ โอนผักไปที่เขียงแล้วหั่นเป็นเส้น

5. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียดด้วยมีด

6. ล้างหัวหอมสีเขียวและหั่นเป็นวงกลม

7. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ multicooker แล้วตั้งโหมด "Frying" ใส่เห็ดที่หั่นแล้วลงในชามที่อุ่นแล้วปรุงเป็นเวลา 11 นาที

8. อีกสักครู่ใส่หัวหอมกับเห็ดแล้วทอดต่ออีกสักครู่ จากนั้นใส่แครอทลงในชาม multicooker แล้วปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง

9. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในเทคนิคแล้วเติมน้ำให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด

10. ปิดฝาอุปกรณ์และตั้งค่าโหมด "ซุป" ต้มจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11. หลังจากสัญญาณให้ใส่น้ำซุป หัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่ง ปล่อยให้น้ำซุปต้มต่ออีก 9 นาที

12. เสิร์ฟจานกับขนมปังสีน้ำตาลชิ้น

ซุปเห็ดกับวุ้นเส้นและแชมเปญ

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 325 กรัม

สองแครอท

วุ้นเส้นใยแมงมุมหนึ่งแก้ว

น้ำมันดอกทานตะวัน;

น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ตัดผักเป็นดอกไม้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำสองสามร่องตามแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม

2. นำแกลบออกจากหลอดไฟแล้วตัดปลายที่ไม่จำเป็นออก ตัดผักเป็นก้อน ยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งดี

3. ตัดเห็ดสีน้ำตาลแล้วล้างเห็ด ตัดส่วนประกอบเป็นชิ้น

4. เปิดเตาไฟปานกลางและตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จุ่มเห็ดที่นั่นแล้วทอด 12 นาที โอนส่วนผสมสำเร็จรูปไปยังจานแยกต่างหาก

5. ในกระทะเดียวกันให้เติมน้ำมันอีกครั้ง ผัดหัวหอมและแครอทจนสุก

6. นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วเทส่วนผสมที่ทอดทั้งหมดลงไป

7. ผสมทุกอย่างและเพิ่มเครื่องปรุงรส ต้มประมาณ 14-16 นาที

8. จากนั้นใส่ซุปเห็ด พาสต้าและปรุงจนวุ้นเส้นสุก

9. เสิร์ฟซุปร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและมายองเนสหนึ่งช้อน

ซุปเห็ดกับแชมเปญและไก่

วัตถุดิบ:

หนึ่ง อกไก่;

แชมเปญ 330 กรัม

หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน;

ห้ามันฝรั่ง;

ใบกระวาน;

พริกไทยป่น;

น้ำสองลิตร

พาสลีย์;

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อไก่สดมาล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและวางบนเขียง ขจัดฟิล์มที่ไม่จำเป็นและไขมันส่วนเกินออกจากเต้านม

2. ส่งไก่ไปที่กระทะเติมน้ำและเกลือ นำน้ำซุปไปต้มแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้น ลดไฟและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง

3. ใช้มีดอื่นปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท ถอนรากเห็ด. ล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมด

4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นไตรมาส หั่นแครอทเป็นเส้นยาวๆ

5. แบ่งเห็ดแต่ละชนิดออกเป็นห้าส่วน สับผักใบเขียวอย่างประณีต

6. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วลดหัวหอมลงไป ผัดจนโปร่งแสงแล้วใส่เห็ด ปรุงอาหารด้วยกันอีก 17 นาที

7. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted และเย็น ให้ส่งมันฝรั่งไปที่กระทะและปรุงจนสุกแทน

8. ตัดไก่ที่เย็นแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง

9. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่แครอทและเห็ดแชมปิญองที่ผัดกับหัวหอมลงในที่เดียวกัน

10. ปรุงรสซุปด้วยพริกไทย ใบกระวาน และเกลือ ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

11. เพิ่มผักใด ๆ ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วและยืนยันเป็นเวลาสามนาที

12. เสิร์ฟซุปกับผักดอง สลัดผัก และขนมปังกรอบ

ซุปเห็ดกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 185 กรัม

เกลือ;

หนึ่งกระเทียมหอม;

คื่นฉ่ายสามก้าน

หนึ่งหัวหอม;

65 กรัม เนย;

แป้งร่อนสามช้อนโต๊ะ

ครีม 370 มล. ไขมัน 15%;

ไก่ก้อนหนึ่ง "แม็กกี้"

น้ำเปล่า 550 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม ตัดรากของกระเทียมหอม ทั้งหมดพร้อมกับขึ้นฉ่าย ล้างและเช็ดให้แห้ง

2. ตัดเห็ดส่วนเกินแล้วล้างออก

3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนเขียงแล้วสับ เห็ด - เป็นชั้น ที่เหลือเป็นลูกบาศก์ทั้งหมด

4. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ลงไป เคี่ยวจนใส

5. ใส่ขึ้นฉ่าย เห็ด และกระเทียมหอมลงในหัวหอมที่ปรุงแล้ว หลนเป็นเวลา 6 นาที

6. บดก้อน Maggi ในจานแยกแล้วใส่ลงในกระทะ

7. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้จุ่มแป้งสาลีลงในที่เดียวกันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

8. จากนั้น เทครีมที่ผสมกับน้ำ เกลือ และพริกไทยป่นลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปรุงอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง

9. ต้มซุปสำเร็จรูปให้เย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในโถปั่น ผสมทุกอย่างด้วยความเร็วสูงสุด

10. เทน้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้ม ปิดเตาและปล่อยให้ซุปอยู่คนเดียวเป็นเวลาห้านาที

11. เสิร์ฟจาน เทใส่จาน ตกแต่งด้วยเกล็ดขนมปังจาก ขนมปังขาว.

ซุปเห็ดเห็ดกับชีส

วัตถุดิบ:

เห็ดพอร์โทเบลโล 425 กรัม

เนย 25 กรัม

ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อน;

ชีสแปรรูปสองชิ้น

ครีม 45 มล.

น้ำสองลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดแล้วโอนไปที่กระดาน แยกหมวกออกจากขา

2. นำส่วนเกินทั้งหมดออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ใส่ขาเห็ดในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำไหล ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ใส่เกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสี่สิบนาที

4. กรองน้ำซุปที่เตรียมไว้ ตัดขา จุ่มลงไปอีกครั้ง

5. ผัดหมวกเห็ดสับในเนยในกระทะ อีกสักครู่ใส่หัวหอมและปรุงอาหารต่ออีก 16 นาที นำส่วนเล็ก ๆ ของการทอดในชามแยกออกแล้วโอนส่วนที่เหลือไปที่กระทะที่ขา ต้ม 15 นาที

6. ใส่ครีมลงในกระทะแล้วต้มซุปกับพวกเขาอีกสองสามนาที

7. เปลี่ยนมวลที่ได้ให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น

8. นำหม้อไปตั้งไฟอีกครั้ง ใส่เกลือ เห็ดสงวน พริกไทย สับ ชีสแปรรูปและ ลูกจันทน์เทศ.

9. ต้มน้ำซุปจนชีสละลาย

10. เสิร์ฟอาหารเย็นเสร็จแล้วตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

11. เพื่อความงาม ใส่หัวหอมในชามซุป

ซุปเห็ดกับเห็ดและบัควีท

วัตถุดิบ:

แชมเปญขนาดใหญ่สี่อัน

เครื่องปรุงรส;

บัควีทสามกำมือ;

แครอท;

มะเขือเทศ;

สองหัวมันฝรั่ง;

น้ำมันพืช;

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน

2. หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมแล้วใส่ลงในกระเทียมและหัวหอม

3. ใส่เห็ดแชมปิญองที่ล้างและสับแล้ว

4. ล้างและปอกมะเขือเทศ จากนั้นขูดบนเครื่องขูดแล้วใส่ผัก

5. เทลงในส่วนผสมผัก น้ำร้อนและนำน้ำซุปไปต้ม จากนั้นจุ่มมันฝรั่งและเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุป ปรุงผักกับเห็ดเป็นเวลา 20 นาที

6. แยกบัควีทล้างและเทลงในซุป ปรุงจนบัควีทพร้อม

7. เทน้ำซุปใส่ชาม ข้าวโพดกระป๋อง.

8. เสิร์ฟซุปกับบัควีทพร้อมกับขนมปัง

ซุปเห็ดแชมปิญอง - เคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

น้ำซุปจะเข้มข้นกว่าน้ำซุปไก่มากกว่าน้ำ

ให้ใช้เนยแทนน้ำมันดอกทานตะวันหากต้องการ

หากคุณใส่ชีสแปรรูปธรรมดาลงไปในซุป มันจะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้น

ใส่สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศที่เหมาะกับอาหารประเภทเห็ดลงในซุป

อย่าต้มน้ำซุปมากเกินไปเพื่อไม่ให้เห็ดแข็ง

การทำซุปแชมเปญในครัวที่บ้านเป็นเรื่องที่น่ายินดี จานกลายเป็นรวยและน่ารับประทาน เป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่สามารถเตรียมได้โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาลเพราะเราไม่ประสบปัญหาการขาดแคลนแชมเปญ ในฤดูร้อนคุณสามารถปรุงซุปเย็น ๆ และในฤดูหนาวซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นจะอุ่นและทำให้พวกเราพอใจ ทุกอย่างง่ายมาก - น้ำซุปเบา ๆ เห็ดผัดเล็กน้อยและผักเบื้องต้น - เตรียมซุปอย่างรวดเร็ว

ซุปเห็ด - การเตรียมอาหาร

เราไม่สามารถลองแชมเปญในร้านได้ ดังนั้นเกณฑ์ในการเลือกจะเป็น รูปร่างและกลิ่น ขั้นแรก พยายามสัมผัส - ควรแข็งแรงและยืดหยุ่น เห็ดสดมีกลิ่นเฉพาะของเห็ด ฝาด้านเรียบมีสีขาวหรือสีครีม ไม่ เห็ดสดด้วยความเสียหายที่เห็นได้ชัด กลิ่นของการสลายตัวและเชื้อรา รอยฟกช้ำและจุดสีเทา จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อ

อย่าเก็บเห็ดสดไว้เป็นเวลานาน รีไซเคิลทันทีหรือสร้างสารพิษที่อาจทำให้อาหารไม่ย่อยหรือเป็นพิษได้ กฎง่ายๆความปลอดภัยปล่อยให้เราเก็บไว้เพียง 2-3 วันเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องซักล่วงหน้า ควรใส่ในถุงกระดาษหรือห่อด้วยกระดาษ โดยใช้ ภาชนะพลาสติกอย่าปิดฝาให้แน่น

ซุปเห็ด - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

ซุปง่าย ๆ นี้ใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงในการทำ เห็ดสับยังคงสวยงามและน่ารับประทาน เมื่อเทียบกับเห็ดป่า แชมเปญจะสดและไม่มีรส การผัดจากหัวหอม แครอท และเครื่องเทศช่วยให้แสดงรสชาติได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ผักใบเขียวจำนวนมากจะตกแต่งซุปและเห็ดมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ: เห็ด (แชมเปญ 500 กรัม) เนย (90 กรัม) หัวหอม (2 ชิ้น) ครีม (ครึ่งถ้วย) กระเทียม (1 กานพลู) แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำซุปไก่ (1 ลิตร) ใบกระวาน, เกลือ.

วิธีทำอาหาร

แช่เห็ดในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจากเห็ดได้ง่าย ตัดครึ่งแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดเห็ดสำหรับ น้ำมันพืชในกระทะร้อนที่มีฝาปิด ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในกระทะผัด นอกจากนี้เรายังเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เกลือผสมทิ้งไว้ 15 นาที ใส่เนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปเดือด หากน้ำซุปปรุงด้วยเนื้อไก่ ให้แยกเนื้อต้มออกจากกระดูก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ลงในซุปด้วย ในจานแบ่งใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

สูตร 2: ซุปกับแชมเปญและครีม

แน่นอนว่านี่เป็นสูตรซุปที่ง่ายที่สุด ปรุงในน้ำเท่านั้น เพื่อเพิ่มรสชาติ เราใช้ครีมไขมันต่ำและเนยใส

วัตถุดิบ: แชมเปญสด (400 กรัม), เนยละลาย (1 ช้อน), ครีม (ครึ่งแก้ว), หัวหอมสีเขียว, แป้ง (1 ช้อน), เกลือ

วิธีทำอาหาร

เห็ดเจาะหั่นเป็นชิ้นต้มในน้ำเกลือกรองน้ำซุปที่ได้ ผัดแป้งในกระทะจน สีน้ำตาล, เทครีมลงไป อุ่นเห็ดด้วยไฟอ่อนๆ ใส่ทุกอย่างในน้ำซุปใส่ครีมต้ม ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในซุปสำเร็จรูปหากต้องการ หัวหอมสีเขียวกลมกลืนกับเห็ดได้ดีที่สุด

สูตร 3: ซุปกับแชมเปญและชีส

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของซุปกับแชมเปญสามารถทำได้โดยการเพิ่มชีสแปรรูปหนึ่งหรือสองถุง ช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดแชมปิญองทอดและให้ ซุปง่ายกลิ่นหอมครีม

วัตถุดิบ: เห็ด (300 กรัม), มันฝรั่ง (300 กรัม), เนื้อไก่ (200 กรัม), ชีสแปรรูปนุ่ม ๆ (ชีสแปรรูป Druzhba สองตัวที่สมบูรณ์แบบ), หัวหอม, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร

เทเนื้อไก่ด้วยน้ำเกลือ 1.3-1.5 ลิตรต้มจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 20 นาที สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทในเนย ใส่เห็ดและเคี่ยวไว้ใต้ฝา ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมของเห็ดและชิ้นเนื้อสับ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเพิ่มชีสแปรรูป พริกไทยอย่างดีและเสิร์ฟร้อน

สูตร 3: ซุปกับลูกชิ้นและเห็ด

หากคุณมีเวลาจำกัด ให้ตุนเนื้อสับไว้ ซุปที่มีลูกชิ้นและแชมเปญสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 40 นาทีในขณะที่มันจะเข้มข้นน่ารับประทานและอร่อย ถ้าคุณชอบซุปที่มีชีสแปรรูป จะต้องใช้เวลาอีก 10 นาทีในการละลายชีส ถ้าคุณใส่ จำนวนมากของกระเทียมหอมโดยเฉพาะส่วนสีขาวฉ่ำ โหระพาและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยราวกับว่าคุณตัดสินใจรับประทานอาหารที่ร้านอาหารรสเลิศ

วัตถุดิบ: เนื้อสับ: เนื้อวัว (400 กรัม), ซอฟต์ชีส (200 กรัม), หัวหอม (100 กรัม), แครอท, เห็ด (200 กรัม), โหระพา, รากผักชี, ลูกจันทน์เทศ, พริก, ใบกระวานและพริกไทยป่น, กระเทียม, เกลือ, ผักชีฝรั่ง , ผักหรือเนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

เตรียมลูกชิ้น - สับเนื้อและหัวหอม ใส่โหระพา ลูกจันทน์เทศ พริก สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาทีแล้วนำออกจากกระทะด้วยช้อน slotted เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมและรากผักชีฝรั่งปอกเปลือกเป็นวงแหวน ส่งกระเทียมผ่านการกด ตัดเห็ดเป็นชิ้น ในกระทะ ผัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายในน้ำมัน ใส่เห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่มันฝรั่ง, ชีสลงในน้ำซุปเดือด, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที, จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ต้ม 5 นาที - และซุปพร้อม! ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย - 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว มีเวลาเพียงพอสำหรับจัดโต๊ะอาหารเย็น อย่าลืมสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง!

ในการเตรียมซุปคุณสามารถใช้น้ำซุปโดยเฉพาะซุปกับลูกชิ้น เห็ดต้องปรุงประมาณ 25 นาที และลูกชิ้นจะสุกเร็วขึ้น อย่าลังเลที่จะรวมเวลา - หลังจากปรุงเห็ด 15 นาทีแล้วให้ส่งลูกชิ้นไปที่กระทะ มีการเติมไส้ต่างๆ ตามคุณสมบัติของซีเรียลหรือผลิตภัณฑ์จากแป้ง ตัวอย่างเช่น วุ้นเส้นใยแมงมุมวางอยู่บนสุด ขั้นตอนสุดท้ายก่อนสิ้นสุดการหุงข้าวประมาณสามนาที ข้าวและบัควีทเป็นเวลา 20 นาที ชีสแปรรูปจะละลายใน 10 นาที และชีสรัสเซียหรือดัตช์ธรรมดาสามารถใส่ลงในซุปได้ 5 นาทีก่อนที่ซุปจะสุก เห็ดชอบเครื่องเทศที่แตกต่างกัน คุณสามารถทดลองกับมันได้อย่างน้อยทุกวัน

ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและปล่อยให้จานของคุณอร่อย!

Champignons ซึ่งแตกต่างจากเห็ดตามฤดูกาลที่ปลูกในป่า สามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับทั้งการปรุงอาหารประจำวันและ อาหารตามเทศกาล. นอกจากนี้ยังมีสูตรซุปอื่นนอกเหนือจากส่วนผสมดังกล่าว ดังนั้น บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการปรุงซุปเห็ดแชมปิญองที่อร่อย หอม และอร่อยด้วย คำอธิบายโดยละเอียดกระบวนการ.

แพทย์มักแนะนำให้เห็ดเช่นเห็ดแชมปิญองเพิ่มในอาหารของผู้วินิจฉัย โรคเบาหวาน, โรคโลหิตจางหรือหลอดเลือด. ท้ายที่สุดแล้วเห็ดเหล่านี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

เหล่านี้ อาหารแคลอรี่ต่ำอาหารที่อุดมไปด้วย วัสดุที่มีประโยชน์,กรดอะมิโนและธาตุที่ย่อยง่าย ผู้เชี่ยวชาญหลายคนได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคเห็ดทุกวันเป็นส่วนหนึ่งของซุปหรือซอสสามารถป้องกันโรคบางชนิดได้ สูตรที่ใช้เป็นประจำซึ่งรวมถึงการใช้เห็ดจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ การกระจายเมนูของคุณด้วยอาหารที่มีเห็ด ซึ่งมีเพียงซุปเท่านั้นที่สามารถมีได้ประมาณสองโหล คุณจะสังเกตเห็นการปรับปรุงในสภาพของผิวหนัง ผมและฟันได้ในไม่ช้า

ซุปเห็ดสามารถปรุงได้ด้วยการเติมมันฝรั่งนุ่ม เนื้อไก่และชีส เห็ดในกรณีนี้จะไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับจานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ยอดเยี่ยมด้วยซุปครีมแชมเปญและน้ำซุปข้น ส่วนผสมดังกล่าวเหมาะสำหรับการบดด้วยเครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหาร สำหรับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารดังกล่าว นอกจากเห็ด ครีม สมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่แปลกใหม่แล้วยังสามารถนำไปใช้ได้ ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นที่โต๊ะหรือซุปครีมกับสมุนไพรสดและแคร็กเกอร์

วิธีการเลือกเห็ด?

การทำซุปเห็ดจากเห็ดแชมปิญองไม่ใช่เรื่องยาก ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนผสมหลักสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าและตลาดโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์

เมื่อเลือกเห็ดจะต้องตรวจสอบการเน่าเปื่อยหรือเชื้อราอย่างระมัดระวัง จะดีกว่าถ้าไม่บรรจุเห็ด ที่ทุกคนสามารถมองเห็นได้ สินค้าจะต้อง:

• ยืดหยุ่น;
• ไม่มีคราบ;
• ด้วยเนื้อครีม

กลิ่นของพวกเขาไม่ควรคม ตามกฎแล้วเห็ดสดจะมีความหนาแน่นเท่ากันโดยมีพื้นผิวด้านและมีกลิ่นเฉพาะที่น่าพึงพอใจ

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วจึงควรเตรียมการทันที มิฉะนั้นก็ควรเตรียมเห็ดเพื่อเก็บรักษา คุณสามารถใส่ไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงกระดาษที่ปิดสนิท ที่สำคัญไม่ต้องซักก่อน

สูตรซุปเห็ด

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาวิธีการปรุงซุปเห็ดโดยใช้แชมเปญได้หลายวิธี โดยมีส่วนผสมที่หลากหลาย เราจะเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับความนิยมสูงสุดของพวกเขา และสำหรับการเริ่มต้น เราขอเสนอสูตรสำหรับซุปเห็ดธรรมดา

ซุปเห็ดง่ายๆ

จานนี้ไม่เหมือนกับซุปบดและซุปครีมที่เตรียมโดยไม่ต้องสับผัก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำ 1-1.2 ลิตร
• 500 กรัม แชมเปญสด;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 อัน
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• สำหรับน้ำสลัด - ครีมและผักใบเขียว

การทำอาหารจานนี้จะใช้เวลาและความพยายามไม่มาก ขั้นแรกให้ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างทั่วถึง จากนั้นควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์และแครอท - ขูดบนเครื่องขูดหยาบ เห็ดดีกว่าด้วย มีดคมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถัดไปเทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสักสองสามนาทีหลังจากนั้นก็ใส่แครอท เมื่อแครอทเปลี่ยนสีเล็กน้อย ให้ค่อยๆ ใส่เห็ดลงในกระทะ ทั้งหมดนี้ควรเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำในกระทะ ทันทีที่มันเดือด ให้แช่มันฝรั่งแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักที่ผัดในน้ำมันกับเห็ดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อรวมกับส่วนประกอบเหล่านี้แล้วจะต้องเก็บซุปไว้บนกองไฟประมาณ 10-15 นาที อย่างที่คุณเห็นสูตรค่อนข้างง่าย

ซุปพร้อมแต่งตัวด้วยครีมเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด

ซุปเห็ดฝรั่งเศส

สูตรนี้จะขาดไม่ได้สำหรับผู้ชื่นชอบซุปข้น จานนุ่ม และเนื่องจากการปรุงด้วยแชมเปญ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารดังกล่าวจะยิ่งมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ในการเตรียมน้ำซุปข้นสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมแชมเปญ 4 เสิร์ฟ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ 1-1.2 ลิตร (น้ำซุปไก่หรือผัก);
• 500 กรัม แชมเปญสด
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 เซนต์ ครีม;
• 60-80 กรัม เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งสาลี
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย - ไม่จำเป็น)

ในการเตรียมซุปข้น (ซุปครีม) กับแชมเปญในภาษาฝรั่งเศส คุณต้องเตรียมกระทะที่มีความจุประมาณ 1.5 ลิตรแล้วละลายเนยในนั้น จากนั้นทอดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งเล็ก ๆ เป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่เห็ดที่หั่นเป็น 4 ส่วนลงในหัวหอม และเคี่ยวส่วนผสมผักประมาณ 6-7 นาที

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นเต๋า ขึ้นฉ่ายและแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด หลังจากปรุงเสร็จแล้วคุณสามารถเทน้ำซุป ทางที่ดีควรทำอย่างช้าๆและกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้ง ตอนนี้น้ำซุปข้นที่เกือบจะพร้อมจะต้องถูกพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและจุดไฟ ต้มประมาณ 20 นาที

สูตรสำหรับจานเช่นซุปครีมและซุปครีมให้บดในเครื่องปั่น ในการทำเช่นนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารมวลจะถูกเทลงในชามและด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีดพิเศษให้บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ในตอนท้ายควรเทน้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้มโดยใส่ครีมลงไปก่อน เมื่อเสิร์ฟแต่ละเสิร์ฟจะโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ผักชีฝรั่งสดเหมาะสำหรับสูตรนี้

ซุปชีสกับเห็ด

สูตรสำหรับทำซุปข้นเห็ดนี้แตกต่างจากสูตรก่อนเล็กน้อยและเกี่ยวข้องกับอาหารยุโรป ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 300-350 กรัม แชมเปญสด
• 1 ชีสแปรรูป;
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย
• โหระพาสดหนึ่งพวง (สำหรับเสิร์ฟ)
• น้ำ 1-1.2 ลิตร

ซุปครีมชีสกับแชมเปญปรุงโดยใช้เวลาน้อยที่สุด ขั้นแรก ตั้งน้ำบนกองไฟแล้วเริ่มหั่นผัก มันฝรั่งและหัวหอมสามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบและเห็ดสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อน้ำเดือด ควรแช่มันฝรั่งลงไป แล้วเริ่มผัดผักได้เลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 4-5 นาที แล้วใส่แครอท เมื่อผักเปลี่ยนสีก็ใส่เห็ดลงไปได้ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นจะต้องวางส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในกระทะที่มีมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในขั้นตอนนี้ของการเตรียมซุป

ระหว่างการปรุงอาหาร จำเป็นต้องเพิ่มชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในจาน หลังจากใส่ลงในน้ำซุปแล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟประมาณ 3-7 นาที จากนั้นเทส่วนผสมลงในโถปั่นเพื่อบด จึงหอมละมุน ซุปครีมชีสกับเห็ดที่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

คอร์สแรกไดเอท

สำหรับแฟนไลฟ์สไตล์ที่ใช่และคนที่ต้องการความหลากหลาย เมนูอาหาร,เรารีบเสนอ อาหารเบาซุปครีมเห็ด. อาหารจานแรกนี้อาจจะกลายเป็นทุกวันก็ได้ นอกจากนี้สูตรการเตรียมไม่ยาก

ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• 400-500 กรัม แชมเปญสด
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมใหญ่
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 100 กรัม ครีมไขมันต่ำ
• 2 ก้านผักชีฝรั่ง;
• ? ช้อนชา พริกไทยป่นดำ
• เกลือ;
• 1-1.5 ลิตร น้ำ.

สูตรสำหรับซุปครีมนี้ในขั้นต้นเกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำซุปผักจากหัวหอม 1 ต้น แครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่งผัดในน้ำมันพืชในกระทะที่มีน้ำมัน ผักเหล่านี้ต้องแช่ในน้ำเดือดเค็ม ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารให้ทอดหัวหอมที่เหลือกับแชมเปญหั่นบาง ๆ ในกระทะ การเคี่ยวของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักใช้เวลาประมาณ 15 นาทีจนกว่าเห็ดจะสุกเต็มที่

น้ำซุปที่ได้และส่วนผสมที่เคี่ยวในกระทะ เมื่อพร้อมแล้ว ควรแช่ในโถปั่นเพื่อให้ได้ซุปครีม หลังจากการบดแล้วจะต้องนำมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกลับคืนไปยังกระทะอีกครั้งแล้วนำไปต้มโดยเติมครีมส่วนหนึ่ง

ซุปข้นนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวและแครกเกอร์

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด ซุปเห็ดแชมปิญองจะกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย ซุปข้นที่อ่อนโยนกับแชมเปญจะเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบเป็นอาหารจานแรกไม่เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย

เห็ด โดยเฉพาะที่ปลูกในสภาวะเรือนกระจก เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม ที่ หลากหลายรูปแบบสามารถเพิ่มในหลักสูตรแรก สลัด และของว่าง ซุปเห็ดหอมสดเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและจานก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - นี่คือข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์นี้

เคล็ดลับการทำอาหารแชมเปญ

ก่อนที่เราจะดูสูตรเห็ดคอร์สแรกที่นิยมกันมากที่สุดเรามาดูกันก่อน คำถามหลัก: "นานแค่ไหนที่จะปรุงแชมเปญสดเป็นซุป?".

โดยวิธีการที่พ่อครัวสามเณรควรรู้ว่าไม่เพียงเพิ่มเห็ดสดในซุป คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานแรกได้โดยใช้เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง ผัด และดอง ในแต่ละกรณี รสชาติของอาหารจะเป็นสากลและจะพิชิตท้องและหัวใจของคุณได้ตั้งแต่ช้อนแรก

ใช้เวลาในการปรุงเห็ดนานแค่ไหน? เช่นเดียวกับสองและสอง จำกฎต่อไปนี้:

• ปรุงแชมเปญสดจนสุกเต็มที่ประมาณ 5-7 นาที
• ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง - ประมาณครึ่งชั่วโมง
• แชมเปญก่อนทอด - 15 นาที;
• เห็ดดอง - 2-3 นาที

เห็ดเมโลดี้คอร์สแรก

ซุปเห็ดเป็นอาหารจานแรกที่เป็นสากล ปรากฎว่าอร่อยนุ่มและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปนี้จะทำให้คุณอบอุ่นแม้ในวันที่อากาศหนาวเย็นที่สุด วิธีการปรุงซุปจากแชมเปญสด? ก่อนอื่นคุณต้องซื้อเห็ดและปรุงน้ำซุปตามพวกมัน

ในหมายเหตุ! น้ำซุปเห็ดที่เหลือสามารถเทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง เพิ่มก้อนน้ำแข็งเห็ดในซอส ซุป หรืออาหารจานหลัก

สารประกอบ:

• แชมเปญสด 0.2 กก.
• 5 ชิ้น หัวมันฝรั่ง
• 1 แครอท;
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 ชีสแปรรูป;
• พวงของผักใบเขียว;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• 2 ชิ้น ใบลอเรล;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• 4-5 ชิ้น พริกไทย.

การทำอาหาร:

คำแนะนำ! มันจะดีกว่าที่จะเกลือซุปในตอนท้ายหลังจากเพิ่มชีสละลาย

น้ำซุปข้น

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแชมปิญองสดในรูปแบบของมันบดเป็นอาหารจานโปรดของพวกเราหลายคน ครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสีย้อมและสารปรุงแต่งรสจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับซุป อย่าหวงเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ กระเทียมแห้ง, ส่วนผสมของพริก, ผักชีจะทำให้จานมีรสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง

คำแนะนำ! หากคุณไม่มีเวลาทำน้ำซุป ให้นำก้อนรสเห็ดกึ่งสำเร็จรูปมาละลายในน้ำ

สารประกอบ:

• แชมเปญสด 0.5 กก.
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลีร่อน
• น้ำซุปเห็ด 0.6 ลิตร
• ครีม 0.2 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ¼ ช้อนชา ผักชีป่น
• เพื่อลิ้มรสเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพร

การทำอาหาร:

ในหมายเหตุ! หากคุณกำลังใช้ก้อนเห็ดก็ต้องละลายในน้ำอุ่น

คำแนะนำ! คุณสามารถทำความสะอาดฝาเห็ดได้อย่างทั่วถึงด้วยแปรงขนอ่อนหรือฟองน้ำ

ซุปเห็ดเบา

ซุปเห็ดในน้ำซุปไก่อร่อยมาก ใช้ชุดซุป แฮมหรือต้นขาในการเคี่ยวน้ำซุป ไขมันที่มีไขมันน้อยจะมาจากอกไก่

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ครีม 0.1 ลิตร
• 1-2 ชิ้น กลีบกระเทียม
• แชมเปญสด 200 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• ขนมปังสองสามชิ้น
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

คำแนะนำ! หากคุณใช้แฮม ต้นขา หรือไม้ตีกลอง ขั้นแรกให้นำผิวหนังไปผึ่งให้แห้งเหนือเตา ด้วยเคล็ดลับนี้ ซุปจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

1. ละลายเนื้อไก่ล้างให้สะอาดแล้วใส่ในจานที่มีผนังหนา
2. เทเนื้อสัตว์ปีกด้วยน้ำและปรุงน้ำซุปหลังจากเดือดประมาณ 25 นาที
3. ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ
4. วางเนื้อสัตว์ปีกที่ต้มไว้บนจาน เย็นและแยกเป็นเส้นใย
5. เราล้างแชมเปญสดสับด้วยจาน
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ผัดเห็ดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นกับหัวหอม
8. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
9. ใส่เห็ดผัดกับหัวหอม, กานพลู, เนื้อไก่ ลงในหม้อพร้อมน้ำซุป
10. ใส่ครีม.
11. ระหว่างที่ซุปกำลังปรุง เราจะหั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ วางบนถาดอบแล้วใส่ในเตาอบ
12. อบขนมปังประมาณ 10-15 นาที
13. เสิร์ฟซุปกับแครกเกอร์บนโต๊ะ

คำแนะนำ! ควรเทครีมลงในกระแสบาง ๆ กวนน้ำซุปอย่างต่อเนื่อง ต้องปฏิบัติตามกฎนี้เพื่อที่จะ ผลิตภัณฑ์นมไม่หัน

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแชมปิญองและเห็ดอื่น ๆ เป็นหนึ่งในที่สุด ซุปหอม. เห็ดให้รสชาติที่เข้มข้นมากแม้ว่าจะเตรียมซุปโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ก็ตาม ดังนั้นซุปเห็ดจึงเป็นผู้นำหลักสูตรแรกในการอดอาหาร ฉันเขียนสูตรซุปเห็ดแบบละเอียด 6 สูตรพร้อมรูปถ่าย ที่นี่คุณจะได้พบกับซุปที่มีลูกชิ้น ซุปพร้อมเกี๊ยว ซุปกับชีส ซุปข้น และสูตรอาหารไม่ติดมัน

ฉันรอคอยความคิดเห็นของคุณในหัวข้อนี้จริงๆ ซุปประเภทไหนที่คุณปรุง คุณชอบหรือไม่ แบ่งปันของคุณ ประสบการณ์ส่วนตัวกับผู้อ่าน

เหมาะสมกับซุปเห็ด มีเห็ดมากมายที่นี่ นี่คือสูตรที่มีแชมเปญซึ่งขายได้สำหรับทุกคนและมีจำหน่ายในร้านค้าเกือบทุกแห่ง นอกจากเห็ดในซุปแล้วจะมีเนื้อซึ่งจะให้ความอิ่ม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ใหญ่
• เนื้อสับ (ใด ๆ ) - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (ในฤดูหนาวคุณสามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศ 0.5 ช้อนโต๊ะ)
• พริกหวาน - 1/4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น เล็ก (สามารถไม่มีได้)
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปรุงซุปกับแชมเปญ

1. ปอกผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมและพริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. แครอทกับหนึ่ง มะเขือเทศสดยังหั่นเป็นก้อน โดยทั่วไปแล้ว ซุปเห็ดสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แครอท เพื่อที่จะได้ไม่ขัดจังหวะรสชาติของเห็ดแบบพิเศษ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกวางไว้ตามความประสงค์และความชอบแล้ว

3. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไป (สองสามช้อน) ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ไม่ควรปรุงมากเกินไปที่นี่ มิฉะนั้น รสชาติของซุปจะเน่าเสีย เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ คุณต้องคนให้บ่อยขึ้น

4. ในแชมเปญคุณต้องถอดผิวหนังบนหมวกแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ใส่เห็ดลงไปแล้วผัดต่อจนของเหลวที่เห็ดปล่อยออกมาระเหยไป เห็ดเกลือและพริกไทยกับหัวหอม

5. ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด เพิ่มผักใบเขียวให้กับเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสับที่คุณชอบ: หมู, เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อไก่ ใส่เซโมลินาเกลือและพริกไทยสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศธรรมชาติให้กับเนื้อสัตว์ได้ ผสมส่วนผสมลูกชิ้นให้เข้ากัน

6. ม้วนเนื้อเป็นลูกชิ้นเล็ก เมื่อปรุงสุกจะเพิ่มขนาด ดังนั้นจงปรุงจากปริมาณเนื้อสับที่พอดีในช้อนชา

7. ต้มน้ำแล้วโยนแครอทไปต้มก่อน เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงไป ต้มผักประมาณ 3-4 นาทีแล้วใส่เห็ดและหัวหอมผัดลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรสจำได้ว่าเห็ดมีรสเค็มอยู่แล้ว

8. หลังจากเห็ดใส่มะเขือเทศสับและพริกหยวก เมื่อน้ำซุปเดือดให้วางลูกชิ้น หลังจากเดือดโฟมจากเนื้อจะก่อตัวขึ้นแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted

9. ปรุงซุปต่ออีก 10 นาทีจนมันฝรั่งและเนื้อพร้อม ลิ้มรสเกลือหากต้องการเพิ่มเครื่องเทศในหลักสูตรแรก ซุปเห็ดเสิร์ฟทันที กินกับครีมเปรี้ยวก็อร่อย อร่อย!

ซุปครีมเห็ดกับครีม

ซุปครีมแซ่บมาก ของอร่อยด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติของน้ำซุปข้นนั้นพิเศษเสมอ เพราะในช้อนเดียว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน เห็ดเข้ากันได้ดีกับครีมและขนมปังกรอบโฮมเมดจะช่วยเสริมซุปนี้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ (คุณสามารถเห็ดนางรม) - 300-400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น เล็ก
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น เฉลี่ย
• ครีม 20% - 200 มล
• บาแกตต์ - 3-5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 ต้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง ในหม้อที่จะปรุงซุป ให้เทน้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) ที่ก้นหม้อแล้วใส่หัวหอม ผัดหัวหอมจนโปร่งใส

2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่หัวหอมเมื่อมันโปร่งใส คน.

ทิ้งเห็ดไว้สักสองสามชิ้นสำหรับปรุงแต่ง ในการทำเช่นนี้ให้เลือกจานแบนพร้อมหมวกและขา

3. เห็ดต้องเคี่ยวเล็กน้อย แต่ไม่ผัด ขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น เมื่อคุณได้กลิ่นเห็ด ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในซุป ผัดอีกครั้ง

4.เกลือซุปตอนนี้เพื่อลิ้มรสและเทลง น้ำร้อนเหนือระดับเห็ด 2 ซม.

5. ปิดฝาหม้อ ทิ้งซุปเห็ดเห็ดกับแชมเปญ ทิ้งไว้ 20 นาที

6. ตอนนี้คุณต้องปรุง croutons ซึ่งจะเสริมซุปบดได้เป็นอย่างดี สำหรับขนมปังกรอบ ให้ใช้บาแกตต์สองสามชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ วางขนมปังที่หั่นไว้บนแผ่นอบแล้วราดให้ทั่ว น้ำมันมะกอกและผสมด้วยมือของคุณ

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาเพื่อให้แครกเกอร์แห้งเป็นเวลา 15 นาที

7. ยุ่งกับการเตรียมการตกแต่งน้ำซุป เห็ดที่เหลือต้องทอดบนผิวที่แห้งเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง ใส่เห็ดลงไปผัดสักครู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดไม่เปลี่ยนรูปร่าง ไม่หดตัว พลิกเห็ดทอดอีกสองสามวินาทีแล้วนำออกจากกระทะ

8. หลังจากผ่านไป 15 นาที นำขนมปังกรอบออกจากเตา ซึ่งจะออกมาเป็นสีทองสวยงามและกรอบสนิท เมื่อน้ำซุปสุกจะต้องบดด้วยเครื่องปั่น บดซุปจนเนียนไม่มีก้อนเนื้อเหมือนครีม

9. เพื่อให้ซุปมีรสชาติที่กลมกล่อมให้เทครีมอุ่น ๆ ในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ด้วยครีมคุณจะได้ซุปเห็ดที่นุ่มสุด ๆ

10. ยังคงนำเสนอซุป เทซุปเห็ดลงในชาม วางเห็ดทอดไว้ด้านบน ตกแต่งแล้วใบเขียว เสิร์ฟ croutons ใกล้ ๆ หรือวาง croutons ลงบนจานโดยตรง

ปรากฎว่านุ่มและอร่อยมากและ croutons เน้นเฉพาะโครงสร้างครีมเท่านั้น

ซุปเห็ดเห็ดแชมปิญองกับเห็ดป่าแช่แข็ง

นี่เป็นซุปเห็ดอีกรุ่นหนึ่ง สูตรนี้ใช้แช่แข็ง เห็ดป่าซึ่งก็คือ อาจเป็นเห็ดขาว เห็ด เห็ดชนิดหนึ่งและอื่น ๆ ซุปนี้เป็นแบบไม่ติดมัน semolina และแป้งถูกนำไปข้นและขาว

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าแช่แข็ง - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับซุปเห็ดไร้มัน.

1. เห็ดไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ ล้างในน้ำเย็นและเติมน้ำเย็นเดียวกันสองลิตร ใส่น้ำซุปไปต้ม เมื่อน้ำเดือดใส่ใบกระวานและเกลือสองสามใบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีที่เดือดต่ำ

2. ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม สับกระเทียมอย่างประณีตหั่นหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เปิดกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อผัดผัก ขั้นแรก ใส่กระเทียมลงในน้ำมัน ผัดเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ผสมและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่มันฝรั่งลงในเห็ดปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำใบกระวานออกหลังจากผ่านไป 10 นาที

4. ใส่กระทะที่ผัดเสร็จแล้วผสม

5. ใช้เครื่องปั่นแช่น้ำซุปข้นเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ

6. ใส่แป้งและเซโมลินาลงในซุปข้นซึ่งจะทำให้ข้นขึ้น ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

7. ใส่พริกหยวก, ผักใบเขียว, พริกไทยดำป่นลงในซุปผสม ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ คนเป็นครั้งคราว อีก 10 นาที น้ำซุปพร้อมแล้ว เสิร์ฟได้เลย ซุปเข้ากันได้ดีกับขนมปังขาว วิธีทำ croutons ฉันเขียนในสูตรก่อนหน้าด้านบน โรยซุปด้วยสมุนไพรสดด้วย ถ้าคุณไม่อดอาหาร คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับเห็ด

ซุปเห็ดกับแชมเปญและชีสละลาย

นี่คือซุปที่มีหลายองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม นอกจากผักแล้ว ยังมีครีมและชีสละลาย สูตร ซุปชีสฉันเขียน คุณสามารถดูได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 600 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• พริกหวาน - 150 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 400 กรัม
• ก้านและใบผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• ชีสละลาย - 270 กรัม (อย่างดี)
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ครีม 20% - 500 มล
• น้ำมันมะกอก (หรืออื่นๆ สำหรับทอด) - 90 มล
• พริก - 20 กรัม
• น้ำเดือด - 3.5 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขิงสด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (หรือขาว) ป่น - 1 ช้อนชา

ถ้าไม่ชอบขึ้นฉ่ายก็ทิ้งได้ องค์ประกอบนี้คือรสชาติ

การทำอาหาร:

1. แกะเปลือกเห็ดออกจากฝา หั่นหยาบๆ เป็นการดีที่จะตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดเห็ดด้วยไฟแรงโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 7-8 นาที ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำมันในกระทะเพียงเล็กน้อย และไฟก็แรง ดังนั้นเห็ดจะไม่ปล่อยให้น้ำมากและรักษารูปร่างไว้

2. ผักจะต้องปอกเปลือกและหั่น หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนแครอทก็หั่นเป็นลูกบาศก์หรือวงแหวน ตัดพริกหยวกและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อนขูดรากผักชีบนเครื่องขูดหยาบ สับก้านและใบขึ้นฉ่ายอย่างประณีต

3. ในกระทะก้นหนา (นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้ผักไหม้) ตั้งน้ำมันทอด 70 มล. ใส่หัวหอมสับและแครอททันที ผัดผัดหนึ่งนาทีแล้วใส่พริกหวานและรากผักชี ผัดอีกครั้งผัดต่ออีกนาที ถัดไปวางรากผักชีฝรั่งและผักใบเขียวจากคื่นฉ่าย ทุกอย่างผสมให้เข้ากันดีและทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ให้แน่ใจว่าได้ผัดผัก

4. เทน้ำเดือดบนฐานผักผัดแล้วใส่มันฝรั่งซึ่งต้องหั่นเป็นก้อนก่อน ปรุงรสซุปด้วยเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 7 นาที

5. ใช้ชีสแปรรูปที่ไม่มีสารปรุงแต่งจากพืชมิฉะนั้นจะไม่ละลาย ขูดชีสและใส่ในซุป ผัดและปรุงอาหารประมาณ 4 นาที

6. สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ด คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยป่นแดง - ที่ปลายมีด ขูดขิงสดไม่ใช้เครื่องขูดละเอียด (หากไม่มีขิงสด ให้เปลี่ยนเป็นขิงแห้งบด) บีบกระเทียมด้วยการกด

7. เมื่อชีสละลายแล้ว ใส่เห็ดผัดลงในซุป พริกเผ็ด, พริกไทยป่นขาว (หรือดำ), ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย, กระเทียมและขิง ปล่อยให้ซุปปรุงต่ออีก 3 นาที จากนั้นเติมความงามทั้งหมดนี้ด้วยครีมแล้วปิดไฟ

8. ต้มซุปเห็ดไว้ 10-15 นาที ก็เสิร์ฟได้ นี่เป็นเพียงซุปที่งดงามที่จะไม่ทำให้ใครเฉย - ด้วยเห็ด, ครีม, รสผัก จานสีที่อุดมสมบูรณ์มาก

ซุปเห็ดกับถั่วและเกี๊ยว

นี่คือซุปเห็ด สูตรลีน. ไม่มีไข่เพิ่มลงในเกี๊ยว ถั่วจะต้องเตรียมในมะเขือเทศแล้ว

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น + 0.5 ชิ้น สำหรับน้ำซุป
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วในซอสมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
• แชมเปญ - 300 กรัม
• แป้ง -2/3 ถ้วย (แก้ว 250 มล.) + น้ำ 80 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สูตรสำหรับซุปเห็ดกับถั่ว

1. เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นขึ้น ปรุง ซุปผัก. สำหรับสิ่งนี้ใน น้ำเย็น(2 ลิตร) ใส่หัวหอมครึ่งลูกและแครอทขนาดเล็ก นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 40-50 นาที

2. นวดแป้งเกี๊ยว เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม ใส่ 1/3 ช้อนชาลงไป เกลือ. และค่อยๆเติมน้ำและคนให้เข้ากัน นวดแป้งด้วยมือเพื่อให้แข็ง คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้

3. ลอกเปลือกเห็ดออกจากฝาแล้วล้าง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนโปร่งแสง

4. หั่นเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอม ผัดและทอดด้วยไฟแรงโดยเปิดฝา คนให้เข้ากัน 5 นาที

5. เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว นำแครอทและหัวหอมที่นิ่มออกด้วยช้อน slotted พวกเขาจะไม่มีความจำเป็นอีกต่อไป ใส่เห็ดผัดในน้ำซุป เกลือ ปิดฝาและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

6. ระหว่างที่เห็ดกำลังสุก ให้ทำเกี๊ยวซ่า แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนไส้กรอกบาง ๆ บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ตัดไส้กรอกเป็นลูกเล็ก ๆ คลึงในแป้ง

7. เมื่อคุณตัดเกี๊ยวทั้งหมดแล้ว ให้รวบรวมในตะแกรงและร่อนแป้งส่วนเกิน

8. เมื่อเห็ดสุกแล้วให้ใส่ถั่วลงในน้ำซุป ซอสมะเขือเทศและเกี๊ยว ผัดน้ำซุปในขณะที่เพิ่มเกี๊ยวเพื่อไม่ให้ติดกันและติดด้านล่าง เพิ่มเครื่องเทศ - ใบกระวานและพริกไทยดำ

9. ซุปพร้อมเมื่อเกี๊ยวลอย การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 4-5 นาที

10. ตักสมุนไพรสดใส่จานเวลาเสิร์ฟ เท่านี้ซุปเห็ดไร้มันกับถั่วและเกี๊ยวก็พร้อม!

ซุปผักกับเห็ด.

อีกทางเลือกหนึ่ง ซุปลีนซึ่งเหมาะกับการปรุงใน ฤดูหนาว. ผักแช่แข็งสามารถนำเห็ดได้ทั้งสดและแช่แข็งหากต้องการ ซุปเห็ดกับผักนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ผักส่วนใหญ่ไม่ต้องเตรียมล่วงหน้าก็ปรุงสุกแล้ว เพื่อรสชาติที่หลากหลาย นอกจากบร็อคโคลี่และกะหล่ำดาวแล้ว ให้นำผักรวมซึ่งประกอบด้วย ถั่วเขียว,ข้าวโพด,หน่อไม้ฝรั่ง,แครอท,พริก.

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• กะหล่ำดาว - 50 กรัม
• ฮาวายเอี้ยนมิกซ์ - 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวหอมและมันฝรั่งให้สะอาด สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

2. ใส่เห็ดสับลงในหัวหอม (ถ้าแช่แข็งก็สับแล้ว) แล้วผัดจนความชื้นระเหยหมด

3. ต้มน้ำแล้วใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้งเอาโฟมที่เกิด ใส่บร็อคโคลี่ลงในมันฝรั่ง กะหล่ำดาวและปรุงอาหารอีก 4 นาที