ผักชีฝรั่งแห้ง. ผักใบเขียวแห้ง

เมื่อฤดูกาลของผักและผลไม้สดเริ่มต้นขึ้น ผักใบเขียวที่ชื่นชอบอร่อยและมีกลิ่นหอมจะปรากฏขึ้น และต้องเก็บเอาไว้เพื่อให้ในฤดูหนาวคุณสามารถรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ขึ้นฉ่าย ผักชี และสมุนไพรเพื่อสุขภาพอื่นๆ ดังนั้นในฤดูที่ความเขียวขจีไม่แพงและมีจำนวนมาก คุณต้องตุนของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้และเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้เรามาดูวิธีการทำผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่นๆ ให้แห้ง และวิธีไหนดีกว่าและง่ายกว่ากัน

กฎทั้งหมดสำหรับการทำให้ผักชีฝรั่งแห้งสามารถนำไปใช้กับสมุนไพรอื่น ๆ ได้: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, คื่นฉ่าย, มาจอแรม, ออริกาโน (ออริกาโน), มิ้นต์, หัวหอมสีเขียว (บาตูน) และแม้แต่ arugula

การเตรียมผักชีฝรั่งและสมุนไพรสำหรับการอบแห้ง

ก่อนอื่นเตรียมผักใบเขียวคุณต้องจัดเรียงและล้างออกทิ้งใบเหลืองและเฉื่อย อย่าลืมล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำเย็น ความจริงก็คือน้ำอุ่นสามารถทำลายสีที่สวยงามและพืชจะเซื่องซึมทันที เราไม่ต้องการสิ่งนี้หากเราสงสัยว่าจะทำผักชีฝรั่งให้แห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้อย่างไรเราต้องศึกษาและทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

หลังจากที่คุณล้างผักชีฝรั่งและผักใบเขียวแล้ว คุณต้องทาบนผ้าฝ้ายแห้ง เช่น ใกล้หน้าต่างที่เปิดอยู่ ปล่อยให้ผักใบเขียวแห้งดี แน่นอนว่าไม่ควรล้างผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ เลยก่อนที่จะทำให้แห้ง ดังนั้น หากคุณเก็บผักใบเขียวในสวนของคุณและเด็ดยอด ใบและกิ่งที่สะอาด คุณจะไม่สามารถล้างมันได้

วิธีทำผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน

ตอนนี้ขอตรงไปที่คำถาม วิธีทำผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน. เตรียมกระดาษทิชชู่สำหรับทำผักให้แห้ง อย่าใช้นิตยสารหรือหนังสือพิมพ์ เพราะหมึกพิมพ์เป็นพิษ และผักชีฝรั่งเปียกจะดูดซับสารอันตรายเหล่านี้ทั้งหมด ซึ่งไม่เหมาะกับเราอย่างแน่นอน กรีนแห้ง (ไม่เปียก) สามารถวางบนโต๊ะได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องนอน

เราจัดวางผักชีฝรั่งสับหรือทั้งกิ่งบนผ้าขนหนูกระดาษไม่แน่นมาก ควรใช้กระดาษมากขึ้นเพื่อให้พื้นที่สีเขียวกว้างขวางและแห้งสนิทไม่ติดกัน อีกจุดสำคัญ ก่อนทำกรีนให้แห้ง ให้หาที่ที่อากาศถ่ายเทได้ดีที่สุดในบ้านที่ไม่มีแสงแดด โดยไม่ได้ตั้งใจหลายคนแห้งผักชีฝรั่งบนขอบหน้าต่างมันจางหายไปจากดวงอาทิตย์สูญเสียสีและรสชาติ แน่นอนว่าผักชีฝรั่งจะแห้งเร็วกว่ามากในแสงแดด แต่ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้มันจะสูญเสียสีและรสชาติ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกระจายกรีนในที่มืด (หรือในที่ร่ม) แล้วรอสองสามวัน

ตรวจสอบความพร้อมของสมุนไพรแห้งอย่างง่ายๆ คุณต้องขยี้ใบไม้ (กิ่งไม้) ในมือของคุณมันควรจะพังทลายทำให้เกิดเสียงที่คมชัด

อีกวิธีในการทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง หากคุณต้องการเก็บสมุนไพรทั้งหมดไว้ มีความจำเป็นต้องผูกผักชีฝรั่งเป็นพวงแล้วแขวนไว้บนเส้นด้ายในที่มืดที่มีการระบายอากาศจนสุก ดังนั้นกิ่ง (ลำต้น) จะยังคงเหมือนเดิม จำไว้ว่าเราไม่ตากผึ่งแดดให้แห้ง เราซ่อนไว้ในที่มืดและมีการระบายอากาศ!

จากนั้นจะต้องสับผักใบเขียวให้แห้งบนลำต้น หากคุณต้องการได้เครื่องปรุงรสเหมือนในร้านค้า ให้หั่นผักโดยถูผ่านตะแกรงเหล็ก (ดูรูป) มันง่ายมากและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!

ตอนนี้เรารู้วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในก้านและสับ

วิธีทำให้ผักใบเขียวแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สำหรับกรีนที่เหลือทุกอย่างเรียบง่ายทุกอย่างเหมือนกับผักชีฝรั่ง ดังนั้นคุณสามารถทำให้แห้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, คื่นฉ่าย, มาจอแรม, ออริกาโน (ออริกาโน), มิ้นต์, หัวหอมสีเขียว (บาตูน) และแม้แต่ arugula

ล้างให้สะอาด คัดแยก ทิ้งใบที่เฉื่อยและใบเหลือง แล้วสับให้ละเอียด อย่างดี หรือปล่อยให้ทั้งกิ่ง แขวนและทำให้แห้งเป็นพวง ปาดบนกระดาษชำระแล้วตากในที่มืดจนสุก แต่ถ้าคุณทำผักใบเขียวให้แห้ง คุณสามารถทำเครื่องปรุงรสร่วมกันได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผักใบไหนเหมาะกับผักใบเขียว ก่อนที่จะทำให้ผักชีฝรั่งแห้งสำหรับฤดูหนาว ให้นำผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และพืชอื่นๆ ทั้งหมดรวมกัน แยกทุกอย่างออกจากกันเพื่อไม่ให้รสชาติผสมกัน จากนั้นเมื่อพร้อมแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันเป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติเหลือเชื่อ

วิธีเก็บสมุนไพรแห้งสำหรับหน้าหนาว

ตอนนี้เรารู้วิธีการทำผักชีฝรั่งให้แห้งที่บ้านดีแล้ว และเราจะหาวิธีเก็บรักษาผักชีลาวให้มีกลิ่นหอมที่ปรุงแต่งอาหารให้คงอยู่ได้นาน ซื้อชุดขวดแก้วขนาดเล็ก ขนาดเล็กถึงขนาดกลาง (100 มล. - 500 มล.) และปิดฝาให้สนิท หากคุณมีลูกจะไม่มีปัญหากับขวดคุณสามารถนำมันบดจากการซื้อของเด็ก ๆ เนื่องจากโดยปกติแล้วขวดดังกล่าวจะ "ยังมีประโยชน์" พวกเขาไม่ได้ทิ้งและเก็บไว้ตามต้องการ ที่นี่พวกเขาเข้ากันได้ดี ขวดโหลอย่างดีพร้อมฝาปิดสุญญากาศ (ฝาพร้อมแถบยาง) มีขายในร้านฮาร์ดแวร์ขนาดใหญ่หลายแห่ง ในแก้ว สมุนไพรแห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่สุด เนื่องจากความชื้นเข้าไปไม่ถึง

หากคุณเก็บขวดโหลสมุนไพรแห้งไว้นอกตู้หรือในที่มืด วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ขวดโหลที่ไม่โปร่งแสง ภาชนะที่ยอมรับได้ก็คือกระป๋อง เช่น กระป๋องกาแฟ หากคุณปิดฝาให้แน่นและแน่น

ตอนนี้เราคิดออก วิธีทำสมุนไพรแห้งและผักชีฝรั่งวิธีการจัดเก็บ โปรดจำไว้ว่าผักชีฝรั่งที่แห้งเกินไปหมายถึงการกำจัดวิตามินทั้งหมดและ promates ที่อิ่มตัวทั้งหมด ดังนั้นเราจึงไม่จัดสรรเพิ่มเติมสำหรับสิ่งนี้ สามวัน.หากคุณทำให้ผักชีฝรั่งแห้งอย่างถูกต้อง สถานที่นั้นระบายอากาศได้ดี และที่นั่นมืดและแห้ง หลังจากเวลานี้ ผักใบเขียวจะบดเป็นผงละเอียดในมือคุณ

สมุนไพรสดสามารถปรับปรุงและปรับปรุงรสชาติของอาหารที่คุ้นเคย จริงอยู่ ผลิตภัณฑ์เน่าเสียง่าย ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บผักผลไม้ไว้ในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง วิธีทำให้แห้งสำหรับฤดูหนาว การใช้เทคนิคง่ายๆ และวิธีการที่ไม่แพง คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในรูปแบบที่น่ารับประทานและน่ารับประทานเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน ในเวลาเดียวกันทั้งลักษณะการกินของช่องว่างหรือสารที่เป็นประโยชน์ในองค์ประกอบจะไม่ได้รับผลกระทบ สิ่งสำคัญคือการปกป้องผลิตภัณฑ์จากการสัมผัสกับความร้อนและรังสีอัลตราไวโอเลต ตลอดจนปัจจัยลบอื่นๆ อีกหลายประการ

สมุนไพรสดเก็บได้อย่างไร?

• เรากระจายผลิตภัณฑ์ในชามขนาดเล็กเติมด้วยน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาด หลังจากนั้นให้ล้างช่องว่างใต้น้ำไหลแล้วสะบัดออกแล้ววางบนผ้าเช็ดตัว เราทำให้ส่วนประกอบแห้งอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเขย่าอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นเราเติมสมุนไพรสดลงในภาชนะพลาสติกแห้งหรือขวดแก้วแล้วปิดด้วยฝาสุญญากาศ หากทำทุกอย่างถูกต้อง ช่องว่างจะยังคงอยู่ในรูปแบบเดิมเป็นเวลาหนึ่งเดือน

• ถุงพลาสติกยังสามารถใช้เก็บผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ยังต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง บรรจุในบรรจุภัณฑ์โดยไม่ต้องเติมมากเกินไป หลังจากนั้นเราพยายามเพิ่มอากาศเข้าไปในภาชนะและบรรจุ ชั้นวางตู้เย็นข้างช่องแช่แข็งเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บวัสดุสิ้นเปลือง

เคล็ดลับ: หากมีความเขียวขจีมาก คุณไม่สามารถล้างมันได้ เพียงพอที่จะแยกแยะผลิตภัณฑ์เอากิ่งที่ร่วงโรยหรือสีเข้มออกแล้วใส่ลงในถุงขนาดใหญ่ นอกจากนี้เรายังเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกขนาดเล็กสองสามอันที่นั่น ซึ่งเราเปลี่ยนทุก 5 วัน ในขณะเดียวกัน เรายังเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ให้แห้งอีกด้วย

• ภายใน 2-3 สัปดาห์ ผลิตภัณฑ์จะคงความสดหากห่อด้วยกระดาษธรรมดาที่สุดโดยไม่มีจารึก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ล้างและทำให้ผักแห้ง ห่อให้แน่นในกระดาษแผ่นหนึ่งโดยไม่ให้มีช่องว่าง ก่อนนำชิ้นงานเข้าตู้เย็นต้องฉีดน้ำจากขวดสเปรย์

ผักใบเขียว ยกเว้นผักกาดหอม สามารถแช่ในตู้เย็นได้โดยไม่ต้องเตรียมการล่วงหน้า แต่ในกรณีนี้ควรตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์จนกว่าความชื้นจะหายไปหมด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบรรจุในถุงพลาสติกที่มีรูและใส่ลงในช่องแช่ผัก

แช่แข็งผักที่บ้าน

ตัวแทนของกลุ่มพืชสีเขียวที่น่าประทับใจจะคงความสดและประโยชน์ไว้หากถูกแช่แข็งอย่างเหมาะสม คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงประเด็นสำคัญบางประการ:

• ส่วนประกอบต้องทำความสะอาด ล้าง และตากให้แห้ง ควรเอาใบออกจากลำต้น ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสุญญากาศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บช่องว่าง
• ผักชีฝรั่งเสจผักชีฝรั่งและโหระพาควรสับไว้ล่วงหน้าเพื่อเก็บไว้ดีกว่า
• ผักชีฝรั่งและมิ้นต์สามารถบรรจุได้ไม่เพียง แต่ในพลาสติก แต่ยังอยู่ในกระดาษฟอยล์
• โรสแมรี่และโหระพาหลังบรรจุภัณฑ์ควรโรยด้วยเกลือละเอียด สำหรับกรีนประเภทอื่นๆ เทคนิคนี้อาจเป็นหายนะได้

อนุญาตให้เก็บผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวเท่านั้นในแพ็คเกจเดียว การรวมกันของผักหลายชนิดเป็นไปได้เฉพาะในกรณีที่มวลสับถูกแช่แข็งเป็นส่วน ๆ ในน้ำเนยหรือน้ำมันพืช

คุณสมบัติการจัดเก็บพืชพรรณประเภทต่างๆ

นอกจากกฎสากลในการรักษาความสดของกรีนแล้ว คุณควรทำความคุ้นเคยกับประเด็นเฉพาะหลายประการ การปฏิบัติตามของพวกเขาจะช่วยให้บรรลุอายุการเก็บรักษาสูงสุดของผลิตภัณฑ์:

1. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่สำหรับสิ่งนี้มัดจะต้องวางด้วยลำต้นในภาชนะที่มีน้ำและส่วนใบจะต้องคลุมด้วยถุง ของเหลวจะเปลี่ยนทุก 2-3 วัน
2. ไม่แนะนำให้เก็บสะระแหน่และผักชีฝรั่งไว้ในพวงใหญ่ แต่แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติให้สูงสุด
3. อย่าตัดส่วนสีขาวออกจากหัวหอมสีเขียว มันจะดีกว่าที่จะเอาฟิล์มใสออกจากพวกเขาแช่ในน้ำเย็นแล้วห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ขั้นแรกเราบรรจุช่องว่างในกระดาษธรรมดา จากนั้นใส่ถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น
4. ผักกาดหอมจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียเนื้อกรุบกรอบ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องใช้ชาม วางกระดาษชำระ วางสลัด วางผ้าเช็ดตัวอีกผืนไว้ด้านบน เราห่อโครงสร้างด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น รับประกันความสดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หากดูเหมือนว่าชิ้นงานสูญเสียกลิ่นไปหลังจากเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ให้วางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที กลิ่นจะกลับมาและเข้มข้นเหมือนตอนเริ่มต้น

วิธีทำให้กรีนแห้งตามกฎทั้งหมด?

ที่บ้านคุณสามารถใช้สองวิธีในการเตรียมช่องว่าง ก่อนอบแห้งผักจะต้องล้างและทำให้แห้ง ต่อไป เราดำเนินการตามแผนการอย่างใดอย่างหนึ่ง:

• ในเตาอบ. แยกใบออกจากก้านและสับให้ละเอียด เรากระจายมวลเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่แห้งและสะอาดคลุมด้วยกระดาษแว็กซ์ เราใส่โครงสร้างในเตาอบโดยให้ความร้อนถึง40ºСและเก็บไว้ที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นองค์ประกอบจะถูกจัดวางในขวดแก้วปลอดเชื้อและปิดฝา
• ออกอากาศ. เรารวบรวมลำต้นของพืชเป็นมัดเล็ก ๆ ซึ่งเรามัดด้วยด้าย เราแขวนไว้ในห้องที่อบอุ่นและแห้งทิ้งไว้หลายวัน เราจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดแก้ว

ควรตรวจสอบหุ้นอย่างสม่ำเสมอ หากร่องรอยของความชื้นปรากฏบนผนังของภาชนะ ภาชนะจะต้องเปลี่ยนและช่องว่างจะต้องแห้งอีกครั้ง แต่คราวนี้ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เก็บต้นหอมรับหน้าหนาว

• เราล้างผลิตภัณฑ์ เช็ดให้แห้ง ทำความสะอาดจากฟิล์มพื้นผิวแล้วตัดเป็นวงแหวนเล็กๆ อีกครั้งให้แห้งมวลโดยกระจายบนกระดาษเช็ด เมื่อถึงเวลาบรรจุ หัวหอมจะต้องแห้งสนิท มิฉะนั้น ลักษณะของรสชาติจะแย่ลง เราจัดวางชิ้นงานในภาชนะพลาสติกหรือขวดขนาดเล็กแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

• ล้าง, ปอกเปลือก, สับและทำให้หัวหอมแห้งเล็กน้อย เทลงในถาดน้ำแข็ง เติมน้ำ ผัก หรือเนยละลาย เราใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

หัวหอมสีเขียวที่เตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นไม่จำเป็นต้องละลายก่อนใช้ เช่นเดียวกับส่วนผสมแห้ง การเพิ่มลงในอาหารในขั้นตอนใด ๆ ของการเตรียมอาหาร

ผักชีฝรั่งเผ็ดแห้งมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน มันถูกจัดทำขึ้นจากพืชใบสวนต่างๆ ในทางตรงกันข้าม ประเภทของรากของผักชีฝรั่งเป็นรากที่แตกแขนงอย่างอ่อน

เครื่องปรุงรสใช้ตลอดทั้งปีเพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก และปลา นอกจากการทำ aromatization แล้ว การใช้สมุนไพรแห้งยังช่วยปรับสมดุลของเกลือน้ำและการทำงานของระบบทางเดินอาหารในร่างกายให้เป็นปกติ และมีส่วนช่วยในการดูดซึมอาหารได้ดี

ผักชีฝรั่งแห้งมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งสด แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่าก็ตาม

ควรสังเกตว่าในเครื่องเทศส่วนใหญ่ ผักชีฝรั่งรสเผ็ดมีอยู่ในรูปของสมุนไพรแห้งสับละเอียดหรือเมล็ดบด

สูตรผักชีฝรั่งแห้ง

ก่อนการอบแห้ง ผักใบเขียวจะถูกล้างด้วยน้ำ สะบัดออกและวางใบให้แห้งแยกจากก้านบนตะแกรงหรือกระดาษชำระ

ใส่หญ้าให้แห้งในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่ประมาณ 50 องศา

• ผักชีฝรั่งไม่สับ แต่ตัดเพื่อรักษาน้ำผลไม้ซึ่งมีสารปรุงแต่งรสและอะโรมาติก
• หากคุณใส่รากหญ้าในกล่องไม้ โรยด้วยทรายแห้งแล้วใส่ในที่มืดและเย็น จากนั้นรากผักชีฝรั่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3-4 เดือน
• แม้ในความร้อนที่ร้อนที่สุด ผักชีฝรั่งก็ยังดูสดได้หากใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทและแห้ง และผักชีฝรั่งก็ควรแห้งด้วย
• สำหรับสลัดรากหญ้าอ่อนควรสับบนเครื่องขูด
• ผักชีฝรั่งจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าโรยด้วยน้ำอุ่นไม่เย็น

หลังจากหั่นและโรยด้วยเกลือ ผักชีฝรั่งสดในช่องแช่แข็งที่บ้านจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาหลายเดือน สมุนไพรแห้งบรรจุในถุงกระดาษและเก็บไว้ในที่แห้ง

ผักชีฝรั่งเป็นหนึ่งในสถานที่แรก ๆ ในสมุนไพรที่ใช้ในการปรุงอาหาร สลัดเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลาในหลักสูตรที่หนึ่งและสองปรุงด้วยผักชีฝรั่ง วิธีบันทึกผักรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นหัวข้อหลักของการสนทนาของเราในวันนี้ การแช่แข็งและทำให้แห้งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักชีฝรั่ง ในขณะเดียวกันสมุนไพรแห้งก็มีกลิ่นหอมที่สว่างที่สุด เราจะพูดถึงวิธีการทำผักชีฝรั่งให้แห้งที่บ้านอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในบทความนี้

หากคุณวางแผนที่จะแปรรูปผักใบเขียวจากสวนของคุณเอง คุณต้องเข้าหาประเด็นในการรวบรวมอย่างระมัดระวัง

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ต้นอ่อนมากในการทำให้แห้งซึ่งยังไม่ได้ปล่อยร่มที่มีเมล็ดหนาแน่น เวลาในการรวบรวมลดลงเมื่อต้นฤดูร้อน

ตัดผักชีฝรั่งออกจากสวนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้าทันทีหลังจากน้ำค้างหายไป หากฝนตกในตอนกลางคืนแม้เพียงเล็กน้อยก็ควรเลื่อนขั้นตอนนี้ออกไปอีกครั้งเนื่องจากกรีนจะเปียกเกินไปและอาจทำให้เกิดการเน่าเสียก่อนวัยอันควร ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรล้างผักชีฝรั่งที่เก็บมาจากสวนของคุณเอง

หากคุณซื้อผักใบเขียวในตลาดและมีข้อสงสัยในความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ ให้ล้างผักชีฝรั่งพวงด้วยน้ำเย็นไหลผ่านและเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง วาฟเฟิลหรือกระดาษเช็ดมือทำงานได้ดีสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ยังสามารถวางพวงหญ้าไว้ในแก้วในร่างเพื่อให้หยดน้ำจากพืชระเหยไป

วิธีทำผักชีลาวให้แห้ง

วิธีที่ดีที่สุดคือการทำให้กิ่งแห้งทั้งหมดจากนั้นให้แห้งแล้วบดใบบาง ๆ จากก้านที่หยาบ ข้อดีของวิธีนี้คือน้ำมันหอมระเหยในพืชจะระเหยน้อยลงและเครื่องปรุงรสจะยังคงมีกลิ่นหอมอยู่นาน

อย่างไรก็ตาม หากมีการตัดสินใจที่จะทำให้พืชแห้งโดยไม่มีลำต้นในรูปแบบที่สับแล้ว คุณไม่ควรพยายามสับผักชีฝรั่งให้ละเอียดเกินไป วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดก่อนขั้นตอนการทำอาหาร โดยถูเสียงกระซิบของความเขียวขจีระหว่างนิ้วของคุณ

วิธีหลักในการทำให้ผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน

การอบแห้งกลางแจ้ง

ผักใบเขียวที่เตรียมไว้สามารถทำให้แห้งเป็นพวงหรือสับ

มัดเล็ก ๆ แต่ละกิ่ง 5-6 กิ่งได้รับการแก้ไขด้วยด้ายบนกระโจมใด ๆ วางลงด้วยใบไม้ ในเวลาเดียวกันแสงแดดโดยตรงไม่ควรตกบนที่สำหรับทำให้ผักแห้งและควรมีการระบายอากาศที่ดี

ผักชีฝรั่งสับยังตากในที่ร่มโดยวางไว้ในชั้นเล็ก ๆ บนพาเลทหรือจานแบน หญ้าด้านบนสามารถคลุมด้วยผ้าก๊อซได้ เพื่อไม่ให้ฝุ่นเกาะบนชิ้นงาน

ดูวิดีโอสูตรจากช่อง “Cooking. สูตรวิดีโอ "- วิธีทำให้ผักใบเขียวแห้งสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำผักชีฝรั่งให้แห้งในเตาอบ

เนื่องจากผักชีฝรั่งมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก จึงจำเป็นต้องทำให้สมุนไพรนี้แห้งด้วยอุณหภูมิเตาอบที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยควรสูงถึง 40 องศา อุณหภูมิเตาอบที่สูงเกินไปอาจทำให้ชิ้นงานเปลี่ยนสีและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ชิ้นผักชีฝรั่งและกิ่งก้านวางอยู่บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษแว็กซ์ทั้งหมด แง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย ซึ่งจะทำให้อากาศหมุนเวียนได้ดี ควรนำถาดอบออกทุกๆ 30-60 นาที ควรผสมสีเขียวและตรวจสอบความพร้อม

เวลาในการอบแห้งทั้งหมดอาจใช้เวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง

การอบแห้งสมุนไพรในเครื่องอบไฟฟ้า

ใบไม้หรือกิ่งที่เตรียมไว้จะวางเรียงเป็นชั้นหลวมๆ บนพาเลท และเปิดเครื่องเป็นโหมด "สมุนไพร" หากเครื่องเป่าไฟฟ้าของคุณไม่มี ควรตั้งอุณหภูมิอย่างอิสระภายใน 40 องศา ผลิตภัณฑ์จะพร้อมสมบูรณ์ใน 3-4 ชั่วโมง

ดูวิดีโอจากช่อง Ezidri Master - วิธีทำผักชีฝรั่งให้แห้งอย่างมีคุณภาพ? ผักใบเขียวแห้ง สมุนไพร

ตากผักชีฝรั่งในตู้เย็น

สีเขียวหั่นฝอยหรือกิ่งเล็ก ๆ วางบนจานแบนที่มีชั้นบาง ๆ จากด้านบนโครงสร้างถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ภาชนะวางอยู่ในช่องบวกของตู้เย็นที่ชั้นล่างและลืมไปประมาณ 2 ถึง 3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ความชื้นทั้งหมดจากหญ้าจะระเหยออกไปและสามารถเคลื่อนย้ายชิ้นงานไปยังขวดโหลเพื่อจัดเก็บได้

วิธีทำสมุนไพรแห้งในไมโครเวฟ

หั่นบาง ๆ หรือกิ่งไม้วางบนจานกระดาษหรือบนภาชนะแบนที่ปูด้วยกระดาษชำระ ผักชีฝรั่งด้านบนปกคลุมด้วยกระดาษบางอีกชั้นหนึ่ง ในรูปแบบนี้ สีเขียวจะถูกส่งไปยังเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด หลังจากเวลาที่กำหนด ผ้าเช็ดปากด้านบนจะถูกลบออก และสีเขียวจะถูกตรวจสอบและผสม หากจำเป็น การอบแห้งจะดำเนินต่อไปในโหมดเดิมอีก 2-3 นาที

วิธีตรวจสอบความพร้อมของสมุนไพรแห้ง

ผักชีฝรั่งแห้งที่มีคุณภาพจะกลายเป็นผงละเอียดได้ง่ายหากคุณพยายามบดกิ่งระหว่างนิ้วของคุณ หากกรีนมีรอยย่น แต่ไม่แตก ควรทำให้แห้งต่อไป

เก็บผลิตภัณฑ์แห้งในขวดแก้วสีเข้มที่มีฝาปิดสนิทในที่มืดและแห้ง ถุงกาแฟแบบมีซิปก็เหมาะสำหรับเก็บผักรสเผ็ด