วิธีทำซุปลูกชิ้นกับมันฝรั่ง ซุปมันฝรั่งหอมกรุ่นกับลูกชิ้น ซุปกับลูกชิ้นและวุ้นเส้นทีละขั้นตอน

คำอธิบาย

ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นมันง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียมตัว สูตรนี้สามารถช่วยได้ในเวลาที่ไม่มีเวลาหรือความพยายามเพียงพอในการเตรียมอาหารที่ใช้เวลานาน

การมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงทำให้ซุปเป็นที่ต้องการของแม่บ้านมากขึ้น นอกจากนี้ เนื้อสับสำหรับทำลูกชิ้นยังสามารถใช้เป็นเนื้อวัวแท้ หรือผสมกับไก่หรือหมูก็ได้ หรือแม้แต่ปรุงด้วยมือของคุณเองด้วยน้ำซุปเข้มข้นหอมกรุ่นกับลูกชิ้นปลา และเพื่อให้น้ำซุปมีความอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อก้อน

เพื่อเตรียมซุปนี้กับมันฝรั่ง เราใช้เนื้อบดซึ่งมีความหนาแน่นสูงและคงรูปลักษณ์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อบิดในเครื่องบดเนื้อมีรูปแบบที่ดีและไม่พังระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว สูตรนี้ยังมีผักในรูปแบบของมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ซึ่งทำให้ของเหลวอิ่มตัวด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ของซุปดังกล่าวขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสับไม่เกิน 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูป สำหรับอาหารเด็กคุณสามารถเตรียมซุปในรูปแบบของมันบดในการทำเช่นนี้ควรบดมันฝรั่งต้มในภาชนะสำหรับทำอาหาร

เพื่อเตรียมซุปง่ายๆ คุณต้องใช้เวลาเพียง 30 นาทีเท่านั้น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารจานแรกที่บ้าน คุณสามารถดูได้ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเรา คุณสามารถเริ่มต้นได้ทันทีโดยเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

วัตถุดิบ

• 
  (2 ลิตร)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (5-6 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (350 กรัม)
• 
  (3 สาขา)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อวางผลิตภัณฑ์บนเดสก์ท็อปแล้ว สิ่งแรกที่ต้องทำคือใส่ภาชนะบรรจุน้ำบนกองไฟเพื่อต้ม หลังจากนั้นคุณต้องจัดการกับหัวมันฝรั่งทันทีมันฝรั่งจะต้องล้างให้สะอาดด้วยแรงดันน้ำที่ดีและทำความสะอาดด้วยเครื่องมือที่เหมาะสม



หลังจากที่ของเหลวเดือดบนเตา คุณต้องเพิ่มก้อนน้ำซุปเนื้อและเกลือที่บดแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าลูกบาศก์เหล่านี้มีเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ ในปริมาณหนึ่งอยู่แล้ว ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป มันฝรั่งขนาดกลางสามารถหั่นเป็น 4 ชิ้น และมันฝรั่งขนาดใหญ่เป็น 8 ชิ้น มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ควรวางในของเหลวเดือดและลดความร้อน



ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร จำเป็นต้องปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างออกด้วย แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือลูกบาศก์หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำเดือดและต้มทุกอย่างประมาณ 15 นาที



ในระหว่างนี้ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร จำเป็นต้องเตรียมเนื้อบด ปรุงรสส่วนผสมเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากันจากเนื้อสับให้กลายเป็นลูกเล็กที่มีขนาดเท่ากัน



หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางลูกชิ้นลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ของเหลวกระเซ็น ต้มส่วนผสมที่วางไว้ในภาชนะอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน



ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มผักชีฝรั่งล้างและสับละเอียดรวมทั้งใบกระวาน ปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 2-3 นาที



ซุปมันฝรั่งโฮมเมดพร้อมลูกชิ้น อาหารจานแรกควรวางบนจานและเสิร์ฟร้อนคุณสามารถตกแต่งจานด้วยไข่นกกระทาต้มครึ่งลูก ผักชีฝรั่งสด และชีสแข็งสับละเอียด



ทานให้อร่อย!

ซุปลูกชิ้นมันฝรั่งเป็นซุปทำเองง่ายๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมและเวลาในการทำน้อย ฉันมีความลับ 2 อย่างที่ทำให้ซุปมีความพิเศษ: ฉันบดมันฝรั่งต้มให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่เนยในตอนท้าย! กับลูกชิ้นซุปก็อร่อยเป็นสองเท่า :)

ดังนั้นในการเตรียมซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นให้ใช้มันฝรั่ง, น้ำ, หมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ , หัวหอม, น้ำมันพืช, เนย, หัวหอมสีเขียว, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำ ปอกมันฝรั่งล้าง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างโอนไปยังกระทะปิดด้วยน้ำแล้ววางบนเตา รอให้น้ำเดือดบนไฟแรง แล้วปิดแก๊ส บิดหมูในเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วหั่น (ก้อนเล็ก)

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช เทเกลือและพริกไทยป่นลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วทำเป็นลูกเล็ก ๆ (ลูกชิ้น) เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เกลือน้ำแล้วจุ่มลูกชิ้นลงในกระทะ

เมื่อลูกชิ้นลอย (ไฟแรง) ให้โอนหอมใหญ่จากกระทะไปที่ซุป นำมันฝรั่งประมาณครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่น้ำซุปข้นนี้กลับเข้าไปในกระทะ ต้มซุปเป็นเวลา 10 นาที ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวง

ในซุปที่เกือบจะพร้อม ใส่หัวหอมสีเขียว เนยชิ้นหนึ่ง ใบกระวาน และพริกไทยป่น ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ

หลังจาก 10 นาที สามารถเสิร์ฟซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นได้

หากคุณเบื่อที่จะปรุงบอร์ช ซุปผักดอง หรือซุปถั่วตามปกติสำหรับมื้อกลางวัน และต้องการเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแรกใหม่ เราขอแนะนำให้คุณปรุงซุปมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมลูกชิ้น สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชื่นชมอย่างแน่นอน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรที่ 1 ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นและไข่

อาหารจานแรกนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก จะใช้เวลาเตรียมน้อยกว่ามากหากเตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้า มันจะดีกว่าที่จะปรุงในครั้งเดียว แต่ถ้าคุณปรุงมากในวันที่สองมันจะไม่สูญเสียรสชาติของมัน เราจะปรุงซุปไข่ สูตรนี้อาจดูไม่ธรรมดาสำหรับคุณ แต่พยายามปรุงและทำให้เมนูของคุณหลากหลาย
เวลาทำอาหาร - 35 - 45 นาที (ขึ้นอยู่กับพันธุ์มันฝรั่งที่เลือก)

เวลา: 45 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 4 - 6 ชิ้น;
• เนื้อสับ (หมูและเนื้อ) - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 (เล็ก);
• ไข่ - 1 - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำ (พื้นดิน) - ตามรสนิยมของคุณ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

การทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ


2. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วจุ่มมันฝรั่งสับลงไป เราจุดไฟใหญ่ เมื่อน้ำเดือดให้เกลือน้ำ ทำให้ไฟอ่อนลง


3. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกแครอท ล้างให้สะอาด เราถูบนกระต่ายขูดละเอียด


4. หั่นหอมใหญ่ที่ปอกแล้วเป็นลูกเต๋าเล็กๆ


5. ใส่หัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเหลืองทอง

6. ใส่แครอทลงในหัวหอมผัด ผัดต่อประมาณ 1-2 นาทีกวนทุกอย่าง


7. ตอนนี้เราเริ่มทำลูกชิ้นสำหรับซุป แบ่งไข่เป็นเนื้อสับที่เตรียมไว้ ถ้าซุปปรุงในกระทะขนาดเล็ก ไข่หนึ่งฟองสำหรับเนื้อสับเล็กน้อยจะมาก คุณสามารถแบ่งมันในชาม ตี และแบ่งออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นใส่ไข่ 0.5 ฟองลงในเนื้อสับ เราใช้อีกครึ่งหนึ่งเมื่อเติมลงในซุป ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด (คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้)


8. สับผักชีฝรั่งล้างและผักชีฝรั่งอย่างประณีต


9. เราจะเพิ่มไข่ลงในซุปด้วย จึงต้องตีในชามแยก


10. จากเนื้อสับที่เราสร้างลูกชิ้นขนาดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ฉันสร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัทคุณสามารถปรุงให้เล็กลงเล็กน้อยสิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ลูกชิ้นใหญ่มาก


11. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงไป พวกเขาจะไม่ปรุงอาหารนานประมาณ 10 นาที

12. เทไข่ที่ตีลงในน้ำพร้อมกับมันฝรั่งและลูกชิ้น (ในเวลานั้นควรลอยอยู่แล้ว) ซึ่งแนะนำให้เติมของเหลวร้อนเล็กน้อยจากกระทะล่วงหน้า (อย่าลืมไข่ประมาณครึ่งหนึ่งหากไม่เติม ทั้งเนื้อสับ) เราผสมทุกอย่าง ในระหว่างการเพิ่ม จำเป็นต้องผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไข่แข็งตัวเป็นชิ้นเดียว


13. หลังจากนั้น ใส่หัวหอมย่างและแครอทกับซุปมันฝรั่ง


14. ใส่ผักใบเขียวสับ คุณต้องตรวจสอบซุปอีกครั้งเพื่อหาเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ (ป่น) ซุปควรต้มต่ออีกนาทีแล้วจึงปิดได้
ซุปอร่อยกับลูกชิ้นมันฝรั่งและไข่พร้อมแล้ว!

สูตรที่ 2 ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุป:

• เนื้อสับ (หมูและเนื้อ) - สามร้อยกรัม
• ไข่นกกระทา - สองชิ้น;
• มันฝรั่ง - สามถึงสี่ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอมเล็กหนึ่งอัน;
• แครอท - ชิ้นเดียว;
• น้ำมันพืช - หนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ขนนกหรือผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำซุปลูกชิ้นมันฝรั่ง

มาเริ่มทำซุปอร่อยกันโดยทำลูกชิ้นกันดีกว่า ในกรณีนี้ เรานำเนื้อสับ ในกรณีของเราคือหมูและเนื้อวัว แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้ เช่น ไก่และแม้แต่ปลา และตีไข่นกกระทาสองฟองลงไป ซึ่งสามารถทดแทนไก่ธรรมดาได้ เกลือเนื้อสับเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน


ต่อไปด้วยมือที่ชุบน้ำเราสร้างลูกชิ้นเนื้อสับ - ลูกชิ้น หากการบรรจุมีรูปแบบไม่ดี คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาลงไปได้เล็กน้อย


จากนั้นเราก็นำกระทะที่เราจะปรุงซุปเติมน้ำเย็นแล้ววางบนกองไฟเมื่อน้ำเกือบเดือดใส่ลูกชิ้นที่ปั้นแล้วลงไปแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน หากมีโฟมสีขาวหรือสีเทาเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้แน่ใจว่าได้เอาออกด้วยช้อน slotted ลดความร้อนเป็นปานกลางและต้มซุปต่อไป

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก

ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมด้วยมีด ล้างออกด้วยน้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือเส้นที่มีความหนาหรือเส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณ สูงถึง 1 เซนติเมตรจากนั้นวางรากที่สับแล้วลงในชามลึกแล้วเติมน้ำไหลเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเปลี่ยนเป็นสีดำ เทมันฝรั่งเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยน้ำ แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในจานลึกโดยตรง หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.7 คูณ 0.7 มิลลิเมตร, อาจจะมากกว่านี้หน่อย สูงถึง 1 เซนติเมตร. ใส่หัวหอมในจานลึก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อสับ

ใส่หมูสับลงในชามลึก ใส่เกลือและพริกไทยดำลงไปตามชอบ ทำลายไข่ไก่ แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ใส่ไข่แดงลงในชามที่มีเนื้อสับ และใช้โปรตีนในการเตรียมอาหารอื่นๆ ผัดมวลเนื้อจนเนียนและใช้ช้อนโต๊ะใส่เกล็ดขนมปังลงไป ผสมส่วนผสมใหม่จนเนียน ตักเนื้อสับจำนวนหนึ่งช้อนชาใส่ลูกชิ้นลงในฝ่ามือจุ่มน้ำไหลเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นกลม ปั้นลูกชิ้นที่เหลือในลักษณะเดียวกันจนกว่าคุณจะไม่มีเนื้อสับแล้ววางลงบนจานแบนขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางลูกชิ้นโดยประมาณ 3 เซนติเมตรไม่ควรสร้างลูกบอลขนาดใหญ่ขึ้น พวกมันอาจยังไม่พร้อมเต็มที่

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงซุปลูกชิ้นมันฝรั่ง

เทน้ำกลั่นที่สะอาดตามจำนวนที่ต้องการลงในหม้อลึกแล้ววางบนเตา เปิดไฟในระดับสูง เมื่อน้ำเดือด ให้ลดอุณหภูมิของน้ำลงเหลือระดับปานกลาง แล้วใส่หัวหอมสับ แครอท และพริกไทยดำลงในกระทะ ต้มผักสำหรับ 10 นาที. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้วางลูกชิ้นลงในกระทะอย่างระมัดระวัง และปรุงผักและลูกชิ้นทั้งหมด 20 - 25 นาทีจนกว่าจะพร้อมเต็มที่ ระหว่างการปรุงอาหาร โฟมสีขาวหรือสีเทาจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมวลของเหลว ให้แน่ใจว่าได้เอาออกด้วยช้อน slotted! ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อมเต็มที่ มันฝรั่งจะต้มเล็กน้อยและทำให้ซุปมีความหนาที่เหมาะสม แครอทจะนิ่ม หัวหอมจะละลายในซุปเกือบหมด ลูกชิ้นจะแน่น เข้มข้น และซึมซับรสชาติของผัก ต่อ 45 นาทีจนซุปพร้อมใส่ใบกระวานลงในกระทะ จากนั้นปิดเตา ปิดฝาหม้อ ให้น้ำซุปเดือด 5 – 10 นาที. เสร็จแล้วก็นำทัพพีมาเทน้ำซุปที่หอมกรุ่นและอร่อยมากๆ ลงไปในจาน ถึงเวลาลองชิมดู

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น

ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นเสิร์ฟร้อนวางในจานลึก บน 1 ส่วนไปเกี่ยวกับ ลูกชิ้น 5-7 ลูกหรือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเสริมซุปประเภทนี้ด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และหัวหอมสีเขียว เช่นเดียวกับซุปทุกประเภท ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นควรเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยขนมปังพิต้า เซียบัตไต ขนมปัง กรูตองหรือขนมปัง คุณสามารถปรุงรสอาหารจานร้อนประเภทนี้ด้วยชีสแข็งขูด ไข่ ชีสแปรรูป หรือเพิ่มครีมเปรี้ยว ทำง่าย ซุปมันฝรั่งรสกลมกล่อม พร้อมลูกชิ้น พร้อม - สนุก! ทานให้อร่อย!

- - บางครั้งใส่ข้าวกึ่งต้มลงในเนื้อสับ ซึ่งจับเนื้อสับไว้ด้วยกันอย่างลงตัว

- - ในเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มหัวหอม กระเทียม สมุนไพรสด ผักกาดหอมหรือพริก - ส่วนผสมทั้งหมดนี้จะช่วยเสริมรสชาติของเนื้อบด

- - หากคุณตัดสินใจปรุงเนื้อสับเอง ให้ใส่หมูกับน้ำมันหมู น้ำมันหมู 100 กรัม ต่อเนื้อหมู 400 กรัม

- - คุณสามารถใช้เนื้อสับประเภทใดก็ได้เพื่อเตรียมซุปประเภทนี้ แต่จำไว้ว่าเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ปรุงในระยะเวลาต่างกันเช่นลูกชิ้นไก่จะปรุงเป็นเวลา 20 นาที, เนื้อ 35 - 40 นาที, ลูกชิ้นผสม เนื้อสับจะเต็มประมาณ 30 - 35 นาทีพร้อม

- - ซุปชนิดนี้สามารถเตรียมได้เร็วขึ้น ในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่งโยนลูกชิ้นลงในหม้อต้มน้ำ ต้มให้เข้ากันเป็นเวลา 25 นาที และในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำสลัดโดยการต้มหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยผัก เนย หรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย 5 นาทีก่อนซุปพร้อม ใส่น้ำสลัด เครื่องเทศ และเกลือ

- - บางครั้ง เพื่อให้ซุปมีรสชาติที่สดใหม่ที่มีเฉพาะผักสดเท่านั้น ให้ใส่พริกหยวกผักกาดหอม ถั่วลันเตา มะเขือเทศและกะหล่ำดอก

ซุปกับลูกชิ้นเป็นสัญลักษณ์ของห้องครัวที่อบอุ่นและอบอุ่นซึ่งมีแม่ที่ห่วงใยคุณย่าหรือแม่ยายคอยดูแล มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปลูกชิ้น นอกเหนือจากรุ่นดั้งเดิมที่มีมันฝรั่งและผักทอดแล้ว ลูกชิ้นยังใส่ในซุปเห็ดและชีส ซุปบด และแม้แต่บอร์ชท์ ในซุปที่มีลูกชิ้น ไม่เพียงแต่เพิ่มมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังเพิ่มวุ้นเส้น ข้าว ถั่ว บัควีทและซีเรียลอื่นๆ ไปจนถึงเซโมลินา ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเอาชนะซุปลูกชิ้นคลาสสิกด้วยวิธีต่างๆ ได้อย่างไร ฉันจะให้สูตรที่มีรูปถ่ายเป็นขั้นเป็นตอนก่อนในเวอร์ชันดั้งเดิม จากนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำซุป crouton puree ที่ยอดเยี่ยมที่คู่ควร เมนูร้านอาหารตามสูตรเดียวกัน และสุดท้ายสำหรับผู้ที่กินน้อยที่สุด - สูตรประหยัดโดยไม่ต้องทอดและวุ้นเส้นใยแมงมุม

ซุปลูกชิ้นคลาสสิค

ซุปกับลูกชิ้นน่าจะเป็นอาหารจานแรกยอดนิยมสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน ซุปนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายซึ่งเป็นที่ชื่นชมอย่างมากสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ลูกชิ้นสามารถทำล่วงหน้าและแช่แข็งได้ วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารของคุณได้อีก มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย มีซุปกับลูกชิ้น, อาหาร, มะเขือเทศ, ชีส, กับวุ้นเส้น วันนี้ฉันจะปรุงซุปลูกชิ้นแบบคลาสสิก ในสูตรดั้งเดิมนี้ มีทบอล หัวหอมย่าง แครอท และมันฝรั่งอย่างแน่นอน

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (1/2 ในเนื้อสับ ½ ในเนื้อย่าง)
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียว - 30 กรัม (ผักชีฝรั่งและหัวหอม)
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• น้ำ - 3 ลิตร

การเตรียมซุปคลาสสิกพร้อมลูกชิ้น:

ฉันเริ่มต้นด้วยลูกชิ้น ฉันละลายเนย หัวหอม (1/2) สับละเอียด ฉันใส่เนื้อสับลงในชามลึก (ฉันมีหมู) ฉันใส่เนยละลาย หัวหอมสับ พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา เกลือ.

ฉันนวดเนื้อสับอย่างดี (ด้วยมือของฉันหรือช้อนตามที่คุณต้องการ) คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยในขณะที่นวด เพื่อให้ลูกชิ้นมีรูปร่างที่ดีขึ้น สามารถทุบเนื้อบดเล็กน้อยได้ ยกขึ้นประมาณ 10 ครั้งแล้วโยนลงในชาม แล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ วางบนจาน

ฉันเทน้ำลงในกระทะวางบนกองไฟ ฉันเพิ่มใบกระวานลงไปในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือพริกไทยดำป่น ฉันนำน้ำไปต้มแล้วโยนลูกชิ้นลงในกระทะ ฉันกวน

เมื่อน้ำในกระทะเดือดอีกครั้ง ฟองสบู่จะปรากฏขึ้น ต้องเอาออกอย่างรวดเร็วด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน ต้องทำเพื่อให้น้ำซุปชัดเจน ฉันปรุงลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

ในเวลานี้ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ (หลอดหรือลูกบาศก์ตามที่คุณคุ้นเคย)

ฉันนำลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วใส่ลงในจาน

ฉันใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ฉันทำอาหารด้วยไฟปานกลาง

ฉันถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมครึ่งวงอย่างประณีต ฉันเทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่ผักสับแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที เครื่องย่างพร้อมแล้ว

ฉันเก็บมันไว้บนกองไฟเป็นเวลา 2 นาที ในเวลานี้สับผักใบเขียวอย่างประณีต

หลังจากเพิ่มการทอด 2 นาทีฉันก็นำลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วกลับไปที่ซุป

ปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

ฉันกำลังลองซุป ฉันเพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ถ้าจำเป็น ฉันเพิ่มสมุนไพรสับ

ฉันนำซุปไปต้มแล้วปิด ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ซุปยืนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นฉันก็เอาใบกระวานออก หากทิ้งไว้ในซุป อาจเกิดรสชาติที่ผิดเพี้ยนได้ในวันถัดไป

ฉันเทซุปลงในชามแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

ซุปครีมกับลูกชิ้นและครูตองซ์

สูตรนี้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของความจริงที่ว่าห้องครัวมีไว้เพื่อเวทย์มนตร์ส่วนใหญ่และไม่ใช้แรงงานที่น่าเบื่อหน่าย เราจะปรุงสูตรซุปทั่วไปที่มีลูกชิ้น มันฝรั่ง และแครอท จากนั้นปั่นเบา ๆ ของเครื่องปั่น เราจะเปลี่ยนเป็นซุปครีมข้นและสว่าง ในระหว่างนี้ ซุปกำลังปรุง มาทำขนมปังกรอบขนมปังขาวให้แห้ง ซึ่งจะทำให้ซุปของเรากลายเป็นอาหารอันโอชะที่ดูน่ารับประทาน ใช่ ฉันไม่ได้พูดเกินจริง ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถกระจายสูตรพื้นฐานนี้กับส่วนผสมอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มฟักทอง หัวหอมสีน้ำตาลลงในซุป และในมันฝรั่งบดที่วิปปิ้งแล้ว ใส่ชีสที่ละลายแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำซุปไปต้ม ชีสจะกระจายตัว และคุณจะได้ซุปชีสบด! หรือคุณสามารถเทครีมร้อน (แต่ไม่ต้ม) ที่มีไขมัน 10% จำนวน 200 มล. ลงในซุปที่เตรียมไว้แล้ว และทุกครั้งที่จะมีรสชาติใหม่ สูตรเป็นหลักเดียวกัน

เพื่อเตรียมซุปครีม เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - 800 มล.
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• ไก่สับ - 250 กรัม
• 1/5 ก้อนสีขาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• ผักใบเขียวสด
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

การเตรียมซุปครีมควรเริ่มต้นด้วยแครอท เราทำความสะอาดและล้างตะแกรง

จากนั้นใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่แครอทขูดลงในกระทะ

ทอดจนสุกครึ่ง (เมื่อเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้ว แต่ยังไม่นิ่มสนิท)

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง หั่นหยาบๆ แล้วใส่ในแครอท

เราเติมน้ำ 800 มล. (หรือน้ำซุปใด ๆ ) ใส่เกลือและใบกระวานแล้วปรุงผักจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นเราก็ส่งเนยไปที่ซุป แม้แต่ปริมาณเล็กน้อยก็ช่วยให้ซุปครีมของเราเนียนนุ่ม

เราเอาใบกระวานออกจากกระทะและน้ำซุปข้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

จากเนื้อสับ (ในกรณีของเราเป็นไก่) เราสร้างลูกเล็ก ๆ

เราใส่ลูกชิ้นลงในซุปครีมที่เดือดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ในระหว่างนี้ ให้ตัดก้อนสีขาวเป็นก้อนเล็กๆ แล้วตากในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ตกแต่งซุปครีมที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดและเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ ทานให้อร่อย!

ซุปกับลูกชิ้นและวุ้นเส้น (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูป)

ซุปอีกแล้วเหรอ? - เด็กไม่พอใจเมื่อเห็นจานลึกนึ่งบนโต๊ะ แต่ทันทีที่เด็กๆ สังเกตเห็นลูกชิ้นในจาน ความผิดหวังก็ถูกแทนที่ด้วยความกังวลเกี่ยวกับธุรกิจทันที รีบไปที่โต๊ะช้อนในมือ - ใครจะจับลูกชิ้นตลกในจานได้อย่างรวดเร็ว? การทำซุปกับลูกชิ้นและวุ้นเส้นรับประกันจานที่สะอาดหลังอาหารเย็น และเพื่อให้ซุปมีสุขภาพดีเราจะไม่ทอดแครอทและหัวหอมเป็นซุป แต่สับในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะทันที คุณจะหลีกเลี่ยงแคลอรี่ส่วนเกินและคุณจะได้ซุปที่สง่างามและโปร่งใส หากคุณยังไม่ได้ลองทำซุปดังกล่าว (และไม่น่าจะเป็นไปได้ เนื่องจากคุณกำลังมองหาคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำซุปลูกชิ้น) สูตรทีละขั้นตอนจะทำให้งานง่ายขึ้นมาก ในเวลาเดียวกัน คุณจะพบว่าทำไมลูกชิ้นเหล่านี้ถึงไม่กระจุยกระจายในน้ำซุป

• 5oo g เนื้อสับหรือไก่
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• วุ้นเส้น 1 ถ้วยตวง
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสด.

ซุปกับลูกชิ้นและวุ้นเส้นทีละขั้นตอน

ต้องมีสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับซุปนี้ อันที่จริงสำหรับผู้ที่ไม่เคยทานซุปลูกชิ้นสูตรอาจดูซับซ้อน และที่จริงแล้วทุกอย่างค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้ตั้งหม้อน้ำบนไฟแรง ในขณะที่น้ำอุ่นเตรียมผักสำหรับซุปด้วยลูกชิ้น: ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อน

เกลือสับพริกไทยผสมกับมือเปียกตามปกตินวดแป้ง ด้วยการนวดนี้ ส่วนประกอบที่เหนียวที่มีอยู่ในโปรตีนของเนื้อสัตว์จะถูกกระตุ้น เนื้อสับจะหนาแน่นขึ้น และลูกชิ้นจะไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร หากต้องการให้เนื้อสับแน่นยิ่งขึ้น ให้ยกออกจากชามแล้ววางลงด้านล่าง ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อสับกระจายไปทั่วห้องครัว 🙂 ตอนนี้คุณสามารถปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับได้แล้ว

โอนผักไปยังเครื่องปั่น

เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป

หลังจากที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่ลูกชิ้นลงไป (ควรใช้ช้อน slotted ดีกว่าเพื่อไม่ให้ลวกตัวเองด้วยน้ำเดือด) เกลือและพริกไทย ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใส่ลูกชิ้นลงในซุปก่อนต้มมิฉะนั้นอาจแพร่กระจายและคุณจะได้ซุปที่มีเนื้อสับ

ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าลูกชิ้นจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้นลงในซุปรวมทั้งเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้ง

ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปิดหลังจากไม่กี่นาที วุ้นเส้นปรุงเร็วมาก - ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุปพร้อมกับลูกชิ้นแล้วปล่อยให้คนให้เข้ากัน

ซุปพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ