Zupa grzybowa - przepis. Zupa ze świeżych grzybów

Pieczarki zawsze były uważane za najsmaczniejsze i pachnące grzyby, które są łatwe do przyrządzenia. Z tych grzybów można ugotować wiele potraw, ale zupy są szczególnie popularne wśród koneserów pieczarek.

Oprócz tego, że grzyby z łatwością uwalniają swój smak do bulionu, zachowują również swoją przydatność w zupach.

Grzyby zawierają substancje biologicznie czynne i aminokwasy. Ponadto są produkt dietetyczny , bo zawiera 100 g tych grzybów 25 kcal. Niemniej jednak pieczarki są uważane za pożywne grzyby ze względu na ich włókna i białka.

Zupy grzybowe przygotowuje się nie tylko na zwykłej wodzie, ale także na bulionach warzywnych, mięsnych i drobiowych. Spośród tych grzybów, w tym przygotowanie zupy puree, które gotuje się w mleku, śmietanie lub śmietanie.

Zupa grzybowa z pieczarek - ogólne zasady przygotowania

Nie myj grzybów zbyt dokładnie przed gotowaniem, w przeciwnym razie zupa okaże się mniej aromatyczna.

Pieczarki pokroić w plasterki, aby pięknie wyglądały w zupie.

W razie potrzeby dodaj ziemniaki do zupy.

Jeśli robisz zupę Grzyby suszone następnie namocz je w wodzie na dwie godziny wcześniej. Nie wylewaj powstałego bulionu, ale dodaj go do zupy.

Dodaj krewetki, szpinak i fasolę do zup grzybowych, jeśli chcesz.

Zupa grzybowa - klasyczny przepis

Składniki:

390 g pieczarek;

Jeden łuk;

Dwa ziemniaki;

ząbek młodego czosnku;

Litr tłustego bulionu z kurczaka;

Dwie łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego;

Suszone warzywa.

Metoda gotowania:

1. Włóż grzyby do durszlaka i spłucz, pozwól wodzie spłynąć. Pokrój czyste pieczarki na warstwy, odcinając wszelkie ciemne plamy.

2. Obierz ziemniaki, usuwając oczy z korzeni. Umyj je i pokrój w słupki.

3. Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Wymieszaj czosnek z wymaganą ilością soli.

4. Na rozgrzaną patelnię wlej rafinowany olej słonecznikowy i usmaż na nim posiekaną cebulę. Następnie dodaj pieczarki i smaż przez osiem minut. Następnie wymieszaj pieczarki i cebulę z dressingiem czosnkowym.

5. Zagotuj gotowy bulion z kurczaka i zanurz w nim ziemniaki i smażone pieczarki.

6. Dodaj pieprz do zupy za pomocą suszone zioła i gotuj przez 35 minut. Zupa jest gotowa, gdy ziemniaki są miękkie.

7. Podawaj zupę na ciepło wraz z połową ugotowanego jajka.

Zupa grzybowo-marchewkowa

Składniki:

510 g pieczarek;

2 ziemniaki;

Dwie garście rogów;

Jedna cebula;

Jedna duża marchewka;

Olej roślinny;

Koper i natka pietruszki (po jednej gałązce).

Metoda gotowania:

1. Opłucz świeże pieczarki pod bieżącą wodą z piasku. Jeśli są ciemne plamy, odetnij je.

2. Pokrój grzyby losowo.

3. Pieczarki włożyć do rondla, posolić i zalać wodą. Gotować 9 minut. Ugotowane grzyby przełóż na durszlak.

4. Odetnij narośl z ziemniaków i obierz je specjalnym nożem. Pokrój warzywa korzeniowe w drobną kostkę.

5. Opłucz i obierz marchewki. Następnie zmiel tarką.

6. Pokrój obraną cebulę w kostkę.

7. Opłucz i wstrząśnij świeżym koprem i pietruszką. Posiekaj zioła ostrym nożem kuchennym.

8. Zanurz ziemniaki w bulionie pozostałym po pieczarkach i gotuj przez kilka minut.

9. Gdy ziemniaki się gotują, przygotuj pieczeń. Zanurz marchewkę i cebulę na rozgrzanej olejem patelni i smaż przez 4 minuty. Następnie wrzuć na patelnię ugotowane pieczarki i gotuj przez 6 minut.

10. Przenieś gotowe smażenie do bulionu wraz z pieprzem i ziołami. W razie potrzeby dodaj więcej soli do zupy.

11. Zagotuj bulion i dodaj rogi. Gotuj, aż wszystkie składniki będą gotowe.

12. Gotową zupę pozostawić z zamkniętą pokrywką na 13 minut.

13. Zupę z pieczarek i marchewki podawaj jako danie główne ze śmietaną.

Zupa grzybowa z pieczarek w powolnej kuchence

Składniki:

280 g pieczarek;

Jedna marchewka i cebula;

Cztery ziemniaki;

Pietruszka;

Olej rafinowany;

Dwie zielone cebule.

Metoda gotowania:

1. Opłucz grzyby pod ciepła woda i umieść na desce do krojenia.

2. Oczyść grzyby z gruboziarnistych miejsc.

3. Marchew i cebulę obrać, spłukać wodą, przełożyć na deskę do krojenia i posiekać na chybił trafił.

4. Obierz ziemniaki nożem do warzyw i opłucz pod wodą. Przełóż warzywo na deskę do krojenia i pokrój w paski.

5. Umyj pietruszkę i drobno posiekaj nożem.

6. Opłucz zieloną cebulę i posiekaj w kółko.

7. Wlej trochę oleju roślinnego do patelni multicooker i ustaw tryb „Smażenie”. Pokrojone w plasterki pieczarki włożyć do nagrzanej miski i gotować przez 11 minut.

8. Nieco później dodaj cebulę do grzybów i smaż jeszcze przez kilka minut. Następnie włóż marchewki do miski multicooker i gotuj wszystkie składniki na złoty kolor.

9. Następnie ułóż ziemniaki w technice i napełnij wodą, aby pokryć nią wszystkie składniki.

10. Zamknąć pokrywę urządzenia i ustawić tryb „Zupa”. Gotuj naczynie przez godzinę.

11. Po sygnale dodaj do zupy Zielona cebula i pietruszką. Niech zupa parzyć przez kolejne 9 minut.

12. Podawaj danie z kromkami ciemnego chleba.

Zupa grzybowa z makaronem i pieczarkami

Składniki:

325 g pieczarek;

Dwie marchewki;

szklanka pajęczego makaronu;

Olej słonecznikowy;

2,5 litra oczyszczonej wody.

Metoda gotowania:

1. Obierz marchewki i spłucz ciepłą wodą. Pokrój warzywo na kwiaty. Aby to zrobić, wykonaj kilka rowków wzdłuż marchewki i pokrój ją w kółko.

2. Wyjmij łuskę z bańki i odetnij niepotrzebne końce. Pokrój warzywo w kostkę. Im są mniejsze, tym lepiej.

3. Odetnij pieczarki i opłucz pieczarki. Pokrój składnik na plasterki.

4. Włącz kuchenkę na średni ogień i rozgrzej olej na patelni. Zanurz tam grzyby i smaż przez 12 minut. Gotowy składnik przenieś na osobny talerz.

5. Na tej samej patelni ponownie dodaj olej. Podsmaż cebulę i marchewkę do miękkości.

6. W rondelku zagotuj wodę i wlej wszystkie smażone składniki.

7. Wszystko wymieszaj i dodaj przyprawy. Gotować około 14-16 minut.

8. Następnie dodaj do zupy grzybowej makaron i gotuj, aż makaron się ugotuje na parze.

9. Podawaj gorącą zupę, udekoruj świeżymi ziołami i łyżką majonezu.

Zupa grzybowa z pieczarkami i kurczakiem

Składniki:

Jeden pierś z kurczaka;

330 g pieczarek;

Jedna cebula i marchewka;

pięć ziemniaków;

liść laurowy;

pieprz mielony;

Dwa litry wody;

Pietruszka;

Olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Weź świeży filet z kurczaka i umyj go. Osuszyć ręcznikiem i położyć na desce do krojenia. Usuń niepotrzebny film i nadmiar tłuszczu z piersi.

2. Przełóż kurczaka na patelnię, dodaj wodę i sól. Doprowadź bulion do wrzenia i usuń powstałą piankę. Zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny.

3. Drugim nożem obierz cebulę, ziemniaki i marchew. Usuń korzenie grzybów. Wypłucz wszystkie te produkty.

4. Pokrój ziemniaki na plasterki. Cebulę pokroić w ćwiartki. Pokrój marchewki w długie paski.

5. Podziel każdego grzyba na pięć części. Drobno posiekaj warzywa.

6. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, podgrzej i opuść do niej cebulę. Smaż do zeszklenia i dodaj pieczarki. Gotuj razem przez kolejne 17 minut.

7. Wyjmij gotowego kurczaka z bulionu łyżką cedzakową i ostudź. Zamiast tego wyślij ziemniaki na patelnię i gotuj do miękkości.

8. Pokrój schłodzonego kurczaka w dowolny kształt i dodaj do ziemniaków.

9. Po kilku minutach w to samo miejsce dodać marchewki i pieczarki smażone z cebulą.

10. Dopraw zupę pieprzem, liściem laurowym i solą. Gotuj przez kwadrans.

11. Dodaj warzywa do gotowej zupy i nalegaj na trzy minuty.

12. Zupę podawać z piklami, sałatkami warzywnymi i grzankami.

Zupa grzybowa z pieczarkami

Składniki:

185 g pieczarek;

Sól;

jeden por;

Trzy łodygi selera;

Jedna cebula;

65 gramów masło;

Trzy łyżki przesianej mąki;

370 ml śmietanki 15% tłuszczu;

Jedna kostka z kurczaka "Maggi"

550 ml wody.

Metoda gotowania:

1. Obierz cebulę. Odetnij korzenie porów. Całość wraz z selerem opłukać i osuszyć.

2. Odetnij nadmiar grzybów i spłucz.

3. Umieść wszystkie składniki jeden po drugim na desce do krojenia i posiekaj. Pieczarki - warstwami, reszta w kostkach.

4. Włóż masło do rondla i rozpuść. Następnie wrzuć kostkę cebuli i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie przezroczysta.

5. Do ugotowanej cebuli dodaj seler, pieczarki i por. Gotuj przez 6 minut.

6. Zetrzyj kostkę Maggi na osobnym talerzu i dodaj ją do patelni.

7. Po kilku minutach zanurz mąkę pszenną w tym samym miejscu i wymieszaj, aby nie było grudek.

8. Następnie na patelnię wlej śmietankę wymieszaną z wodą, solą i mielonym pieprzem. Wszystko ponownie wymieszaj i gotuj nie dłużej niż pół godziny.

9. Gotową zupę ostudź o połowę i wlej do miski blendera. Wymieszaj wszystko na najwyższych obrotach.

10. Wlej powstałe puree z powrotem na patelnię, zagotuj, wyłącz kuchenkę i pozostaw zupę w spokoju na pięć minut.

11. Danie podawać, przelewając je na talerze i dekorując bułką tartą z chleb pszenny.

Zupa grzybowa z serem

Składniki:

425 g pieczarek portobello;

25 g masła;

Pół łyżki gałki muszkatołowej;

Dwa sery topione;

45 ml śmietanki;

Dwa litry wody.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki opłucz i przełóż na deskę. Oddziel ich czapki od nóg.

2. Usuń cały nadmiar z cebuli i pokrój w plasterki.

3. Włóż udka grzyba do rondla i zalej bieżącą wodą. Gdy tylko woda zacznie się gotować, posolić i gotować na małym ogniu przez czterdzieści minut.

4. Odcedź przygotowany bulion i pokrój nogi, zanurz w nim ponownie.

5. Podsmażyć na maśle na patelni pokrojone kapelusze grzybów. Nieco później dodaj cebulę i gotuj razem przez kolejne 16 minut. Wyjmij niewielką część smażenia w osobnej misce, a resztę przenieś na patelnię na nogi. Gotować 15 minut.

6. Dodaj śmietanę na patelnię i gotuj z nimi zupę jeszcze przez kilka minut.

7. Zamień powstałą masę w puree. Możesz to zrobić za pomocą blendera.

8. Postaw garnek z powrotem na ogniu. Dodać sól, zarezerwowane pieczarki, pieprz, posiekane ser topiony oraz Gałka muszkatołowa.

9. Gotuj zupę, aż ser się rozpuści.

10. Podawaj gotowy obiad, dekorując gałązkami dowolnej zieleni.

11. Również, dla urody, umieść krążki cebuli w miskach zupy.

Zupa grzybowa z grzybami i kaszą gryczaną

Składniki:

Cztery duże pieczarki;

przyprawy;

Trzy garście kaszy gryczanej;

Marchewka;

Pomidor;

Dwie bulwy ziemniaka;

Olej roślinny;

Metoda gotowania:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na oleju.

2. Pokrój marchewki na pół koła i dodaj do czosnku i cebuli.

3. Włóż tam umyte i posiekane pieczarki.

4. Opłucz i obierz pomidora. Następnie zetrzyj na tarce i dodaj do warzyw.

5. Wlej do mieszanki warzyw gorąca woda i zagotuj zupę. Następnie zanurz ziemniaki i przyprawy w bulionie. Warzywa gotujemy z grzybami przez 20 minut.

6. Posortuj kaszę gryczaną, opłucz i wlej do zupy. Gotuj, aż kasza gryczana będzie gotowa.

7. Wlej zupę i dodaj do misek kukurydza w puszce.

8. Podawaj zupę z kaszą gryczaną wraz z pieczywem.

Zupa Pieczarkowa - Sztuczki i Przydatne Porady

Zupa jest znacznie bogatsza w bulionie drobiowym niż w wodzie.

W razie potrzeby zamiast oleju słonecznikowego użyj masła.

Jeśli do zupy dodasz zwykły ser topiony, wyjdzie o wiele bardziej apetycznie.

Do zup dodaj suszone zioła i przyprawy odpowiednie do potraw grzybowych.

Nie rozgotowuj zupy, aby grzyby nie stały się twarde.

Gotowanie zupy pieczarkowej w domowej kuchni to przyjemność. Danie okazuje się bogate i apetyczne. Szczególnie przyjemne jest to, że można ją przygotować bez względu na porę roku, bo pieczarek nie brakuje. Latem można ugotować lekką zimną zupę, a zimą gęstą, bogatą zupę ogrzeje i sprawi nam przyjemność. Wszystko jest bardzo proste - lekki rosół, lekko podsmażone grzyby i elementarne warzywa - zupę przygotowuje się szybko.

Zupa grzybowa - przygotowanie potraw

Nie będziemy mogli spróbować pieczarek w sklepie, więc decydującymi kryteriami ich wyboru będą wygląd zewnętrzny i zapach. Najpierw spróbuj dotknąć - powinny być mocne i elastyczne. Świeże grzyby mają charakterystyczny grzybowy zapach, gładką matową czapkę w kolorze białym lub kremowym. Nie świeże grzyby z widocznymi uszkodzeniami, zapachami zgnilizny i pleśni, siniakami i szarymi plamami, lepiej nie kupować.

Nie przechowuj świeżych grzybów przez długi czas. Od razu je poddaj recyklingowi lub mogą gromadzić toksyny, które mogą powodować niestrawność lub zatrucie. Proste zasady bezpieczeństwo pozostawia nam tylko 2-3 dni na ich przechowanie. Nie trzeba ich wcześniej prać, lepiej włożyć je do papierowej torby lub po prostu zawinąć w papier. Za pomocą Plastikowy pojemnik nie zamykaj szczelnie pokrywy.

Zupa grzybowa - najlepsze przepisy

Przepis 1: zupa grzybowa z bulionem z kurczaka

Ta łatwa zupa zajmuje mniej niż godzinę. Posiekane pieczarki pozostają piękne i apetyczne. W porównaniu do grzybów leśnych pieczarki są świeże i bez smaku. Smażenie z cebuli i marchewki oraz przypraw pomaga silniej wyrazić ich smak. Duża ilość zieleni ozdobi każdą zupę, a jeszcze bardziej grzybową.

Składniki: pieczarki (pieczarki, 500 gram), masło (90 gram), cebula (2 szt.), śmietana (pół szklanki), czosnek (1 ząbek), mąka (2 łyżki), bulion z kurczaka (1 litr), Liść laurowy, Sól.

Metoda gotowania

Grzyby namoczyć w wodzie przez 5 minut, aby łatwo usunąć z nich brud. Pokrój na pół, a następnie na cienkie plasterki. Smażone pieczarki na olej roślinny na rozgrzanej patelni z pokrywką. Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Dodaj do patelni, wymieszaj. Dodajemy również cebulę pokrojoną w półpierścienie. Sól, wymieszaj, odstaw na 15 minut. Zawartość rondla wrzucić do gotującego się bulionu. Jeśli bulion był ugotowany na mięsie z kurczaka, ugotowane mięso oddzielić od kości, pokroić w drobną kostkę i również dodać do zupy. Na porcjowane talerze włóż łyżkę śmietany i drobno posiekaną zieloną cebulę.

Przepis 2: Zupa z pieczarkami i śmietaną

Z pewnością jest to najłatwiejszy przepis na zupę gotowaną tylko na wodzie. Dla wzmocnienia smaku używamy niskotłuszczowej śmietany i ghee.

Składniki: świeże pieczarki (400 gram), roztopione masło (1 łyżka), śmietana (pół szklanki), zielona cebula, mąka (1 łyżka), sól.

Metoda gotowania

Pieczarki przekłuć, pokroić w plasterki, zagotować w osolonej wodzie, odcedzić powstały bulion. Smaż mąkę na patelni, aż brązowy, wlać śmietanę, pieczarki podgrzać na małym ogniu. Włóż wszystko do bulionu, dodaj śmietanę, zagotuj. W razie potrzeby dodaj czosnek i zioła do gotowej zupy. Zielona cebula najlepiej komponuje się z grzybami.

Przepis 3: Zupa z pieczarkami i serem

Delikatny smak zupy z pieczarkami można uzyskać dodając tylko jedną lub dwie torebki topionego sera. Poprawia smak pieczarek smażonych i daje zupa łatwa kremowy aromat.

Składniki: pieczarki (300 gram), ziemniaki (300 gr), filet z kurczaka (200 gr), miękki ser topiony (idealne są dwa sery topione Drużba), cebula, sól, pieprz.

Metoda gotowania

Filet z kurczaka zalać 1,3-1,5 litra osolonej wody, gotować od momentu wrzenia przez 20 minut. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, pokrój ziemniaki w kostkę. Z bulionu wyjmujemy filet, a także kroimy w drobną kostkę. Na patelni podsmażyć cebulę i marchewkę na maśle, dodać pieczarki i dusić pod przykryciem. Włóż ziemniaki do bulionu i gotuj przez 15 minut, następnie dodaj mieszankę grzybową i posiekane kawałki filetów. Po dodaniu sera topionego gotuj przez 10 minut. Pieprz dobrze i podawaj na gorąco.

Przepis 3: Zupa Z Klopsikami I Grzybami

Jeśli masz ograniczony czas, zaopatrz się w mięso mielone. Zupę z klopsikami i pieczarkami można przygotować w zaledwie 40 minut, a jednocześnie będzie bogata, apetyczna i smaczna. Jeśli lubisz zupę z topionym serem, rozpuszczenie sera zajmie kolejne 10 minut. Cóż, jeśli włożysz duża liczba por, zwłaszcza jego soczysta biała część. Szczypta bazylii i gałki muszkatołowej doda smaku, jakbyś zdecydowała się zjeść obiad w eleganckiej restauracji.

Składniki: pokrojone mięso: wołowina (400 g), ser miękki (200 g), cebula (100 g), marchew, pieczarki (200 g), bazylia, seler, gałka muszkatołowa, papryczka chili, liść laurowy i pieprz mielony, czosnek, sól, pietruszka , warzywo lub masło do smażenia.

Metoda gotowania

Przygotuj klopsiki - zmiel mięso i cebulę, dodaj bazylię, gałkę muszkatołową, chili. Z jednorodnego mięsa mielonego formujemy klopsiki, gotujemy w osolonej wodzie przez 30 minut i wyjmujemy z patelni łyżką cedzakową. Marchewki nacieramy na grubej tarce, cebulę i obrany korzeń selera kroimy w krążki. Przełóż czosnek przez prasę. Pieczarki pokroić w plastry. Na patelni podsmażyć cebulę, marchew i seler na oleju, dodać grzyby i dusić 15 minut. Do gotującego się bulionu wrzucamy ziemniaki, ser, gotujemy 10 minut, następnie łączymy z pozostałymi składnikami. Gotuj przez 5 minut - i zupa jest gotowa! Niech się trochę zaparzy - wystarczy 10 minut, wystarczy nakryć do stołu. Nie zapomnij posiekać pietruszki lub koperku!

Do przygotowania zupy możesz wziąć dowolny bulion, zwłaszcza zupę z klopsikami. Grzyby muszą gotować się przez około 25 minut, a klopsiki gotują się szybciej. Zapraszam do łączenia czasu - po 15 minutach gotowania grzybów wyślij klopsiki na patelnię. Różne nadzienia są dodawane w zależności od właściwości zbóż lub produktów mącznych. Na przykład pajęczyna wermiszel kładzie się na bardzo ostatni etap, na około trzy minuty przed końcem gotowania ryż i kaszę gryczaną na 20 minut. Ser topiony rozpuszcza się w 10 minut, a zwykły ser rosyjski lub holenderski można włożyć do zupy na 5 minut przed ugotowaniem zupy. Grzyby uwielbiają różne przyprawy, możesz z nimi eksperymentować przynajmniej codziennie.

Gotuj szybko i pozwól, aby Twoje potrawy były pyszne!

Pieczarki, w przeciwieństwie do grzybów sezonowych rosnących w lasach, można kupić o każdej porze roku. Te potrawy są świetne zarówno do codziennego gotowania, jak i świąteczne potrawy. Poza tym nie ma jednego przepisu na zupy z dodatkiem takiego składnika. Dlatego ten artykuł będzie poświęcony temu, jak ugotować pyszną, pachnącą i obfitą zupę grzybową z pieczarkami szczegółowy opis proces.

Grzyby takie jak pieczarki są często polecane przez lekarzy jako dodatek do diety osób z diagnozą cukrzyca, niedokrwistość lub miażdżyca. W końcu te grzyby są nie tylko smaczne, ale także zdrowe.

Te żywność niskokalorycznażywność bogata w użyteczny materiał, aminokwasy i łatwo przyswajalne pierwiastki. Wielu ekspertów udowodniło, że codzienne spożywanie grzybów w ramach zupy lub sosu może zapobiegać występowaniu niektórych chorób. Każdy regularnie stosowany przepis zawierający grzyby pomoże zmniejszyć ryzyko udaru. Również urozmaicając swoje menu potrawami z grzybami, wśród których tylko zup może być około dwóch tuzinów, można już wkrótce zaobserwować poprawę stanu skóry, włosów i zębów.

Zupę grzybową można przygotować z dodatkiem ziemniaków, krucha mięso z kurczaka oraz ser. Grzyby w tym przypadku dodadzą potrawie nie tylko smaku, ale także wartości odżywczych.

Doskonałe do zupy krem ​​z pieczarek i zupy puree. Takie składniki dobrze nadają się do zmielenia blenderem i robotem kuchennym. Do takich kulinarnych arcydzieł oprócz grzybów można użyć śmietany, ziół i egzotycznych przypraw. Z reguły na stole podaje się puree zupowe lub zupę kremową ze świeżymi ziołami i krakersami.

Jak wybrać grzyby?

Przygotowanie zupy grzybowej z pieczarek nie jest trudne. Co więcej, główny składnik można kupić w każdym sklepie i na każdym targu, niezależnie od pory roku. Kupując, zwróć uwagę na wygląd produktu.

Wybierając grzyby, należy je dokładnie sprawdzić pod kątem gnicia lub pleśni. Lepiej, żeby pieczarki nie były pakowane. W ten sposób każdy może zobaczyć. Produkty muszą być:

• elastyczny;
• bez plam;
• o kremowym wykończeniu.

Ich zapach nie powinien być ostry. Z reguły świeże grzyby są równomiernie gęste, mają matową powierzchnię i przyjemny specyficzny zapach.

Ponieważ takie produkty mają tendencję do szybkiego niszczenia, ich przygotowanie należy przyjąć natychmiast. W przeciwnym razie warto przygotować grzyby do przechowywania. Możesz umieścić je w hermetycznym plastikowym pojemniku lub papierowej torbie. Najważniejsze, żeby wcześniej nie myć.

Przepisy na zupę grzybową

W Internecie można znaleźć wiele sposobów na gotowanie zupy grzybowej na pieczarkach, z wykorzystaniem szerokiej gamy składników. Zaproponujemy Ci zapoznanie się z najpopularniejszymi z nich. A na początek podajemy przepis na zwykłą zupę grzybową.

Prosta zupa z grzybami

To danie, w przeciwieństwie do zupy puree i zupy kremowej, przygotowywane jest bez rozdrabniania masy warzywnej. Aby go przygotować będziesz potrzebować:

• 1-1,2 litra wody;
• 500 gr. świeże pieczarki;
• 2-3 średniej wielkości ziemniaki;
• 1 średnia marchewka;
• 1 cebula;
• 2-3 łyżki. l. olej roślinny;
• Sól;
• do sosu - śmietana i zielenina.

Gotowanie tego dania nie zajmie dużo czasu i wysiłku. Najpierw wszystkie produkty są dokładnie myte. Następnie cebulę pokroić w półpierścienie, ziemniaki w kostkę, a marchewkę utartą na grubej tarce. Grzyby są lepsze z ostry nóż posiekaj w cienkie plasterki. Następnie wlej olej na patelnię i smaż na niej cebulę przez kilka minut, po czym dodaj marchewki. Gdy marchewki nieco zmienią kolor, możesz ostrożnie umieścić grzyby na patelni. Wszystko to powinno być gotowane na wolnym ogniu przez 5-10 minut.

W tym samym czasie zagotuj wodę w rondlu. Jak tylko się zagotują, zanurz ziemniaki i gotuj przez 20 minut. Następnie można dodać warzywa smażone na oleju z grzybami i posolić do smaku. Wraz z tymi składnikami zupę należy trzymać w ogniu przez około 10-15 minut. Jak widać, przepis jest dość prosty.

Gotowa zupa jest ubrana w kwaśną śmietanę. Przed podaniem możesz dodać drobno posiekane świeże zioła.

Francuska Zupa Grzybowa

Ten przepis będzie niezastąpiony dla miłośników puree zup. Danie jest delikatne. A dzięki temu, że jest przygotowywany z pieczarkami, takie kulinarne arcydzieło będzie jeszcze bardziej pachnące i pożywne. Do przygotowania 4 porcji zupy francuskiej z pieczarkami potrzebne będą następujące produkty:

• 1-1,2 litra wody (rosół z kurczaka lub warzyw);
• 500 gr. świeże pieczarki;
• 2 średnie ziemniaki;
• 1 duża cebula;
• 1 ul. krem;
• 60-80 gr. masło;
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki pszennej;
• zmielony czarny pieprz;
• Sól;
• świeże zioła (pietruszka, seler - opcjonalnie).

Aby przygotować zupę-puree (zupa śmietankowa) z pieczarkami po francusku, należy przygotować patelnię o pojemności około 1,5 litra i roztopić w niej masło. Następnie podsmażamy cebulę, pokrojoną w małe półpierścienie, przez 5 minut. Po tym czasie do cebuli dodajemy pokrojone na 4 części pieczarki i gotujemy mieszankę warzywną przez około 6-7 minut.

Następnie można dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, seler i mąkę, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Po wykonaniu manipulacji możesz wlać bulion. Najlepiej robić to powoli i ciągle mieszając, aby nie powstały grudki mąki. Teraz prawie gotową zupę puree należy posypać pieprzem i posolić do smaku i podpalić, gotować przez około 20 minut.

Przepis na takie danie jak zupa kremowa i zupa kremowa przewiduje obowiązkowe zmielenie jej w blenderze. Aby to zrobić, pod koniec gotowania masę wlewa się do miski i za pomocą specjalnej dyszy mieli do jednorodnej konsystencji.

Na koniec powstałe puree należy ponownie wlać na patelnię i zagotować, najpierw dodając śmietanę. Podczas serwowania każdą porcję posypujemy drobno posiekanymi ziołami. Świeża pietruszka jest idealna do tego przepisu.

Zupa Serowa Z Grzybami

Ten przepis na zupę z puree grzybowego różni się nieco od poprzedniego i nawiązuje do kuchni europejskiej. Aby przygotować to danie, musisz przygotować następujące składniki:

• 300-350 gr. świeże pieczarki;
• 1 ser topiony;
• 2 średnie ziemniaki;
• 1 duża cebula;
• 1 średnia marchewka;
• 3 art. l. olej roślinny;
• sól pieprz;
• pęczek świeżej bazylii (do podania)
• 1-1,2 litra wody.

Zupa krem ​​serowy z pieczarkami jest przygotowywana przy minimalnym nakładzie czasu. Najpierw wlej wodę do ognia i zacznij siekać warzywa. Ziemniaki i cebulę można pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, a pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Gdy woda się zagotuje, warto zanurzyć w niej ziemniaki i można przystąpić do smażenia warzyw. Aby to zrobić, podsmaż cebulę w oleju roślinnym przez 4-5 minut, a następnie dodaj marchewki. Gdy warzywa zmienią kolor, możesz dodać grzyby. Wszystkie te składniki należy gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut. Następnie taką mieszankę produktów należy umieścić w rondlu z ziemniakami. Na tym etapie przygotowania zupy można dodać sól, pieprz i inne przyprawy.

Podczas gotowania konieczne jest dodanie do naczynia topionego sera pokrojonego na kilka kawałków. Po dodaniu go do bulionu, patelnię trzymać w ogniu przez około 3-7 minut, a następnie wsypać jej zawartość do miski blendera w celu zmielenia. Więc stajemy się pachnący i delikatni zupa krem ​​serowy z grzybami, które mają niezrównany smak.

Pierwsze danie dietetyczne

Dla fanów odpowiedniego stylu życia i osób, które chcą się urozmaicać menu dietetyczne spieszymy z ofertą lekka dieta Zupa krem ​​grzybowy. Takie pierwsze danie może stać się codziennością. Co więcej, przepis na jego przygotowanie nie jest trudny.

Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• 400-500 gr. świeże pieczarki;
• 1 średnia marchewka;
• 2 duże cebule;
• 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
• 100 gr. niskotłuszczowy krem;
• 2 łodygi selera;
• ? łyżeczka pieprz czarny mielony;
• Sól;
• 1-1,5 l. woda.

Przepis na tę kremową zupę początkowo zakłada przygotowanie bulionu warzywnego z 1 cebuli, marchewki i selera smażonego na oleju roślinnym na patelni z olejem. Warzywa te należy zanurzyć w osolonej wrzącej wodzie. Podczas gotowania usmaż na patelni pozostałą cebulę z pokrojonymi w cienkie plasterki pieczarkami. Duszenie tych produktów trwa z reguły około 15 minut, aż grzyby zostaną całkowicie ugotowane.

Powstały bulion i miksturę duszoną na patelni, gdy są gotowe, należy zanurzyć w misce blendera, aby uzyskać kremową zupę. Po zmieleniu powstałą jednorodną masę należy ponownie umieścić na patelni i doprowadzić do wrzenia, dodając porcję śmietany.

Ta zupa puree najlepiej smakuje z zieleniną i krakersami.

Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, zupa pieczarkowa z pewnością stanie się wspaniałą ucztą dla Twojej rodziny i przyjaciół. Delikatne puree z zupy z pieczarkami będzie ulubionym przysmakiem jako pierwsze danie nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci.

Popularnym produktem są grzyby, szczególnie uprawiane w warunkach szklarniowych. W różne formy można je dodawać do pierwszych dań, sałatek i przekąsek. Pachnąca zupa ze świeżych pieczarek to idealna propozycja na obfity lunch. Przygotowuje się je szybko, a danie okazuje się niezwykle smaczne - to główna zaleta tego produktu.

Sekrety gotowania pieczarek

Zanim przyjrzymy się najpopularniejszym przepisom na pierwsze dania z grzybami, dowiedzmy się. główne pytanie: "Jak długo gotować świeże pieczarki na zupę?".

Nawiasem mówiąc, początkujący kucharze powinni wiedzieć, że do zupy dodaje się nie tylko świeże grzyby. Smak pierwszego dania można urozmaicić za pomocą pieczarek mrożonych, smażonych i marynowanych. W każdym przypadku smak dania będzie uniwersalny i podbije Twoje żołądki i serca już od pierwszej łyżki.

Jak długo trwa gotowanie grzybów? Jak dwa i dwa, pamiętaj o następujących zasadach:

• gotuj świeże pieczarki do pełnego ugotowania przez 5-7 minut;
• produkt mrożony - około pół godziny;
• wstępnie smażone pieczarki - 15 minut;
• marynowane grzyby - 2-3 minuty.

Pierwsze danie melodii grzybowej

Zupa grzybowa to uniwersalne pierwsze danie. Okazuje się niesamowicie smaczny, delikatny i satysfakcjonujący. Ta zupa ogrzeje Cię nawet w najzimniejszy zimowy dzień. Jak ugotować zupę ze świeżych pieczarek? Najpierw trzeba kupić grzyby i na ich bazie ugotować bulion.

Uwaga! Pozostały bulion grzybowy można wlać do foremek i zamrozić. Kostki lodu grzybowego dodaje się do sosów, zup czy dań głównych.

Pogarszać:

• 0,2 kg świeżych pieczarek;
• 5 sztuk. bulwy ziemniaka;
• 1 marchewka;
• 1 głowa cebuli;
• 1 ser topiony;
• pęczek zieleniny;
• sól i przyprawy do smaku;
• 2 szt. liście laurowe;
• rafinowany olej słonecznikowy;
• 4-5 szt. ziarnka pieprzu.

Gotowanie:

Rada! Lepiej posolić zupę na samym końcu po dodaniu roztopionego sera.

Delikatna zupa puree

Zupa grzybowa ze świeżych pieczarek w formie puree ziemniaczanego to ulubione danie wielu z nas. Śmietanka lub jogurt naturalny bez barwników i aromatów doda zupie wyrafinowanego smaku. Nie żałuj przypraw i przypraw. Suszony czosnek, mieszanka papryki, kolendry nadadzą potrawie pikantnego smaku i niezapomnianego aromatu.

Rada! Jeśli nie masz czasu na zrobienie rosołu, weź półgotową kostkę o smaku grzybowym i rozpuść ją w wodzie.

Pogarszać:

• 0,5 kg świeżych pieczarek;
• 100 g masła;
• 2 łyżki stołowe. l. przesiana mąka pszenna;
• 0,6 l bulionu grzybowego;
• 0,2 l śmietanki;
• sól dla smaku;
• ¼ łyżeczki mielona kolendra;
• do smaku przypraw, przypraw i ziół.

Gotowanie:

Uwaga! Jeśli używasz kostki grzybowej, to należy ją rozpuścić w ciepłej wodzie.

Rada! Czapki grzybów można dokładnie wyczyścić miękką szczoteczką lub gąbką.

Lekka zupa grzybowa

Zupa grzybowa gotowana w bulionie z kurczaka jest bardzo smaczna. Ugotuj bulion za pomocą zestawu do zup, szynki lub udka. Z piersi kurczaka będzie pochodzić mniej tłuszczu.

Pogarszać:

• 300 g mięsa z kurczaka;
• 0,1 l kremu;
• 1-2 szt. Ząbki czosnku;
• 200 g świeżych pieczarek;
• 1 głowa cebuli;
• kilka kromek chleba;
• 3 litry wody;
• sól i przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

Rada! Jeśli użyjesz szynki, uda lub podudzia, skórę można najpierw przysmażyć nad palnikiem. Dzięki temu zabiegowi zupa nabierze wyśmienitego smaku.

1. Mięso z kurczaka rozmrozić, dokładnie opłukać i włożyć do grubościennego naczynia.
2. Zalej mięso drobiowe wodą i gotuj bulion po gotowaniu przez około 25 minut.
3. Sprawdź gotowość mięsa.
4. Ugotowane mięso drobiowe położyć na talerzu, ostudzić i rozłożyć na włókna.
5. Myjemy świeże pieczarki, siekamy talerzami.
6. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
7. Pieczarki smażymy na rafinowanym oleju słonecznikowym z cebulą.
8. Obierz ząbki czosnku i pokrój w cienkie plasterki.
9. Smażone pieczarki z cebulą, ząbkami czosnku, mięsem z kurczaka włożyć do rondla z bulionem.
10. Dodaj śmietanę.
11. W czasie, gdy zupa się gotuje, kromki chleba kroimy w kostkę, układamy na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika.
12. Susz chleb przez 10-15 minut.
13. Zupę podawać do stołu z krakersami.

Rada! Śmietankę należy wlewać cienkim strumieniem, ciągle mieszając bulion. Ta zasada musi być przestrzegana, aby: produkt mleczny nie odwrócił się.

Zupa grzybowa z pieczarek i innych grzybów to jedna z najbardziej pachnące zupy. Grzyby dają bardzo bogaty smak, nawet jeśli zupa jest gotowana bez mięsa. Dlatego zupa grzybowa jest liderem pierwszych kursów na czczo. Napisałam 6 szczegółowych przepisów na zupę grzybową ze zdjęciami. Znajdziecie tu zupę z klopsikami, zupę z kluskami i zupę z serem, a także zupy na puree i chude przepisy.

Naprawdę nie mogę się doczekać Waszych komentarzy na ten temat, jaką zupę ugotowano, czy wam się podobało, czy nie. Podziel się Twoim osobiste doświadczenie z czytelnikami.

Jak na zupę grzybową przystało, grzybów jest tu bardzo dużo. To przepis z pieczarkami, które są dostępne dla każdego i są sprzedawane w prawie wszystkich sklepach. Oprócz grzybów w zupie będzie mięso, które da sytość.

Składniki:

• pieczarki - 450 gr.
• ziemniaki - 2 szt. wielki
• mięso mielone (dowolne) - 500 gr.
• pomidor - 1 szt. (zimą można zastąpić 0,5 łyżki koncentratu pomidorowego)
• papryka słodka - 1/4 szt.
• cebula - 2 szt.
• marchewki - 1 szt. mały (może być bez niego)
• kasza manna - 2 łyżki.
• natka pietruszki - pęczek
• sól, pieprz - do smaku
• olej roślinny do smażenia

Gotowanie zupy z pieczarkami.

1. Obierz warzywa. Pokrój ziemniaki w drobną kostkę. Cebulę i słodką paprykę pokroić w drobną kostkę.

2. Marchewka i jeden świeży pomidor również pokroić w kostkę. Generalnie zupy grzybowe można przyrządzać bez marchewki, aby nie zakłócało to szczególnego grzybowego smaku. Ten produkt jest już umieszczony do woli i preferencji.

3. Podgrzej patelnię, wlej do niej olej roślinny (kilka łyżek). Podsmaż cebulę na jasnozłoty kolor. Ważne jest, aby nie rozgotować tutaj, w przeciwnym razie smak zupy zostanie zepsuty. Aby cebula się nie przypaliła, trzeba ją częściej mieszać.

4. W pieczarkach musisz usunąć skórę z kapelusza i pokroić w kostkę. Gdy cebula zacznie żółknąć, dodaj do niej grzyby i smaż dalej, aż płyn, który uwalniają grzyby, wyparuje. Pieczarki z solą i pieprzem z cebulą.

5. Umyj pietruszkę i drobno posiekaj. Dodaj warzywa do mielonego mięsa. Możesz wziąć dowolne mięso mielone, które lubisz: wieprzowinę, wołowinę, wieprzowinę, kurczaka. Do mięsa mielonego wrzuć również dwie łyżki kaszy manny, soli i pieprzu. Opcjonalnie do mięsa można dodać naturalne przyprawy. Dobrze wymieszaj mieszankę z klopsikami.

6. Rzuć mięso na małe klopsiki. Po ugotowaniu zwiększą swój rozmiar, więc przygotuj je z takiej ilości mięsa mielonego, jaka mieści się w łyżeczce.

7. Zagotuj wodę i najpierw wrzuć marchewki do zagotowania. Gdy woda się zagotuje, wrzuć ziemniaki. Warzywa gotuj przez 3-4 minuty i wrzuć na patelnię usmażone pieczarki i cebulę. Sól do smaku, pamiętając, że grzyby są już słone.

8. Po pieczarkach włóż pokrojone pomidory i paprykę. Gdy zupa się zagotuje, połóż klopsiki. Po ugotowaniu z mięsa powstanie piana, usuń ją łyżką cedzakową.

9. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut, aż ziemniaki i mięso będą gotowe. Skosztuj soli, w razie potrzeby dodaj przyprawy do pierwszych dań. Zupa grzybowa podawana jest natychmiast. Wyśmienicie je się z kwaśną śmietaną. Smacznego!

Zupa krem ​​grzybowa ze śmietaną.

Zupa krem ​​jest bardzo smaczne danie o delikatnej konsystencji. Smak zup puree jest zawsze wyjątkowy, ponieważ w jednej łyżce można od razu poczuć smak wszystkich składników. Pieczarki dobrze komponują się ze śmietaną, a domowe grzanki uzupełnią tę zupę.

Składniki:

• pieczarki (można boczniaki) - 300-400 gr.
• cebula - 1 szt. mały
• ziemniaki - 1 szt. przeciętny
• śmietana 20% - 200 ml
• bagietka - 3-5 sztuk
• pietruszka - 1 gałązka
• olej roślinny do smażenia
• sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. W garnku, w którym będzie gotowana zupa, na dno wlej olej roślinny (najlepiej oliwę) i włóż cebulę. Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

2. Pokrój pieczarki na średnie kawałki i włóż je do cebuli, gdy stanie się przezroczysta. Zamieszać.

Kilka kawałków pieczarek zostaw do przybrania. Aby to zrobić, wybierz płaskie talerze z czapką i nogą.

3. Grzyby należy trochę poddusić, ale nie usmażyć. Gdy grzyby się gotują, pokrój ziemniaki w drobną kostkę, aby szybciej się ugotowały. Gdy poczujesz zapach grzybów, dodaj do zupy posiekane ziemniaki. Zamieszaj ponownie.

4. Posolić teraz zupę do smaku i polać gorąca woda 2 cm nad poziomem pieczarek.

5. Zamknąć patelnię pokrywką i gotować zupę grzybową z pieczarkami przez 20 minut.

6.Teraz musisz ugotować grzanki, które bardzo dobrze uzupełnią zupę puree. W przypadku grzanek weź kilka plasterków bagietki i pokrój je w drobną kostkę. Położyć pokrojony chleb na blasze do pieczenia, skropić Oliwa z oliwek i mieszaj rękami.

Umieścić w piekarniku nagrzanym do 150 stopni, aby wysuszyć krakersy przez 15 minut.

7. Zajmij się przygotowywaniem dekoracji zupy. Pozostałe kawałki pieczarek lekko podsmażyć na suchej powierzchni. Aby to zrobić, podgrzej patelnię na dużym ogniu. Włóż pieczarki i smaż przez kilka sekund, uważając, aby nie zmieniły kształtu, nie skurczyły się. Odwróć pieczarki, smaż jeszcze kilka sekund i wyjmij z patelni.

8. Po 15 minutach wyjmij grzanki z piekarnika, które będą miały piękny złoty kolor i będą całkowicie chrupiące. Gdy zupa jest gotowana, należy ją rozgnieść blenderem. Zupę ucierać, aż stanie się idealnie gładka, bez grudek, jak krem.

9. Aby zupa miała przyjemny kremowy smak, wlej podgrzaną śmietankę cienkim strumieniem i wymieszaj trzepaczką. Ze śmietaną otrzymujesz super delikatną zupę grzybową.

10. Pozostaje przedstawić zupę. Zupę grzybową wlać do miski, na wierzchu położyć smażone pieczarki do dekoracji i zielone liście. Podawaj grzanki w pobliżu lub umieść grzanki bezpośrednio na talerzu.

Okazuje się bardzo delikatny i smaczny, a grzanki tylko podkreślają kremową strukturę.

Zupa z puree grzybowym z mrożonymi grzybami leśnymi.

To kolejna wersja zupy grzybowej. Ten przepis wykorzystuje mrożone Grzyby leśne, które są. Mogą to być białe pieczarki, grzyby, borowiki i inne. Ta zupa jest chuda, kasza manna i mąka są pobierane, aby zagęścić i wybielić.

Składniki:

• mrożone grzyby leśne - 400 gr.
• woda - 2 l
• ziemniaki - 5 szt.
• cebula - 2 szt.
• marchewki - 1 szt.
• czosnek - 2 ząbki
• mąka - 2 łyżki.
• kasza manna - 1 łyżka.
• papryka - 1 łyżeczka
• sól, pieprz, kolendra, pietruszka - do smaku

Przepis na chudą zupę grzybową.

1. Pieczarki nie mogą być rozmrażane. Opłucz je w zimnej wodzie i napełnij dwoma litrami tej samej zimnej wody. Zagotuj bulion. Gdy woda się zagotuje, wrzuć kilka liści laurowych i sól. Gotuj przez 10 minut na niskim poziomie wrzenia.

2. Obierz cebulę, marchew i czosnek. Drobno posiekaj czosnek, pokrój cebulę w kostkę, marchew zetrzyj na grubej tarce. Rozgrzej patelnię, wlej trochę oleju roślinnego do smażenia warzyw. Najpierw wlej czosnek do oleju, smaż przez pół minuty. Następnie włożyć cebulę i marchewkę, wymieszać i podsmażyć na złoty kolor.

3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Do pieczarek wkładamy ziemniaki, gotujemy 10 minut. Liść laurowy usunąć po 10 minutach.

4. Włóż gotowe smażenie na patelnię, wymieszaj.

5. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj zupę tak, aby nie pozostały grudki.

6. Do powstałej zupy puree dodaj mąkę i kaszę mannę, która ją zagęści. Ponownie ubij blenderem.

7. Do zupy dodaj paprykę, zieleninę, zmielony czarny pieprz, wymieszaj. Dusić zupę na bardzo małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 10 minut. Zupa jest gotowa, możesz ją podać. Zupa bardzo dobrze komponuje się z grzankami z białego chleba. Jak zrobić grzanki, pisałam w poprzednim przepisie powyżej. Zupę również posyp świeżymi ziołami. Jeśli nie pościsz, możesz również dodać kwaśną śmietanę, która bardzo dobrze komponuje się z grzybami.

Zupa grzybowa z pieczarkami i topionym serem.

To zupa wieloskładnikowa, bogata w smak i aromat. Oprócz warzyw zawiera śmietanę i ser topiony. Przepisy zupy serowe Napisałem, możesz je zobaczyć.

Składniki:

• pieczarki - 600 gr.
• cebula - 250 gr.
• marchewki - 150 gr.
• słodka papryka - 150 gr.
• korzeń selera - 400 gr.
• łodyga i liście selera - 150 gr.
• korzeń pietruszki - 150 gr.
• topiony ser - 270 gr. (dobra jakość)
• ziemniaki - 200 gr.
• śmietana 20% - 500 ml
• oliwa z oliwek (lub inna do smażenia) - 90 ml
• papryczka chili - 20 gr.
• wrząca woda - 3,5 l
• sól - 1,5 łyżki.
• czosnek - 2 ząbki
• świeży imbir - 1 łyżka
• suszony koperek - 1 łyżeczka
• mielony czarny (lub biały) pieprz - 1 łyżeczka

Jeśli nie lubisz selera, możesz go pominąć. Ten składnik ma smakować.

Gotowanie:

1. Z grzybów zdejmij skórkę z kapelusza, grubo posiekaj. Dobrze jest podgrzać patelnię jedną łyżką oleju roślinnego i smażyć grzyby na dużym ogniu bez pokrywki przez 7-8 minut. W tym procesie ważne jest, aby na patelni było mało oleju, a ogień był silny. Tak więc grzyby nie wpuszczą dużo wody i zachowają swój kształt.

2. Warzywa należy obrać i pokroić. Cebule kroi się w kostkę, marchewki również w kostkę lub ćwiartki. Paprykę i pietruszkę pokroić w kostkę, korzeń selera zetrzyj na grubej tarce. Drobno posiekaj łodygi i liście selera.

3. W rondelku z grubym dnem (to ważne, żeby warzywa się nie przypaliły) podgrzej 70 ml oleju do smażenia. Włożyć posiekaną cebulę i od razu marchewki. Mieszaj, smaż przez minutę i włóż paprykę słodką oraz korzeń selera. Ponownie wymieszaj, smaż przez kolejną minutę. Następnie układa się korzeń pietruszki i zielenie z selera. Wszystko jest dobrze wymieszane i smażone na średnim ogniu przez 10 minut. Pamiętaj, aby wymieszać warzywa.

4. Zalej wrzątkiem smażoną bazę warzywną i dodaj ziemniaki, które najpierw należy pokroić w kostkę. Dopraw zupę solą, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 7 minut.

5. Weź ser topiony bez dodatków roślinnych, w przeciwnym razie się nie stopi. Ser zetrzyj na tarce i włóż do zupy. Mieszaj i gotuj pod przykryciem przez około 4 minuty.

6. Drobno posiekaj ostrą paprykę. Jeśli nie lubisz ostrego, możesz się bez niego obejść. Lub możesz go zastąpić czerwoną mieloną papryką - na czubku noża. Zetrzyj świeży imbir nie na drobnej tarce (jeśli nie ma świeżego, zastąp go suszonym mielonym imbirem). Wyciśnij czosnek przez prasę.

7. Gdy ser się rozpuści, dodaj do zupy smażone pieczarki, pikantny pieprz, biały (lub czarny) pieprz mielony, odrobina suszonego kopru, czosnek i imbir. Gotuj zupę przez kolejne 3 minuty. Następnie wypełnij całe to piękno kremem i wyłącz ogrzewanie.

8. Pozwól zupę grzybową parzyć przez 10-15 minut i możesz podawać. To po prostu wspaniała zupa, która nie pozostawi nikogo obojętnym - o grzybowym, kremowym, warzywnym smaku. Bardzo bogata paleta.

Zupa grzybowa z fasolą i knedlami.

To jest zupa grzybowa. chudy przepis. Do pierogów nie dodaje się jajka. Fasolę należy wziąć już przygotowaną w pomidorze.

Składniki:

• woda - 2 l
• cebula - 1 szt. + 0,5 szt. na rosół
• marchewki - 1 szt.
• fasola w sosie pomidorowym - 1 puszka
• pieczarki - 300 gr.
• mąka -2/3 szklanki (szklanka 250 ml) + 80 ml wody
• olej roślinny do smażenia
• pieprz, sól, zioła - do smaku
• liść laurowy - 2 szt.

Przepis na zupę grzybową z fasolą.

1. Aby zupa była bogatsza w smak, gotuj bulion warzywny. Do tego w zimna woda(2 litry) włożyć pół cebuli i małą marchewkę. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez 40-50 minut.

2. Zagnieść ciasto na kluski. Przesianą mąkę wsyp do miski, dodaj do niej 1/3 łyżeczki. Sól. I stopniowo dodawaj wodę i mieszaj. Zagnieść ciasto rękoma, aby było sztywne. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw.

3. Obierz grzyby ze skóry na czapce i umyj. Drobno posiekaj cebulę i smaż na gorącym oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

4. Pieczarki pokroić w cienkie talerze i dodać do cebuli. Mieszaj i smaż na dużym ogniu przy otwartej pokrywce, mieszając, 5 minut.

5. Po ugotowaniu bulionu usuń z niego miękką marchewkę i cebulę łyżką cedzakową, nie będą już potrzebne. Usmażone pieczarki włożyć do bulionu, posolić, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

6. Gdy grzyby się gotują, zrób knedle. Ciasto podzielić na kilka części i rozwałkować cienkie kiełbaski na posypanym mąką stole. Kiełbasy pokrój w małe kulki, obtocz je w mące.

7. Gdy już pokroisz wszystkie knedle, zbierz je na sito i przesiej z nadmiaru mąki.

8. Gdy grzyby się ugotują, wrzuć fasolę do zupy w sos pomidorowy i pierogi. Wymieszać bulion, dodając knedle, aby nie sklejały się i nie przywierały do ​​dna. Dodaj również przyprawy - liść laurowy i czarny pieprz.

9. Zupa jest gotowa, gdy pierogi unoszą się na wodzie. Zajmie to 4-5 minut.

10. Podczas serwowania umieść świeże zioła na talerzu. To wszystko, chuda zupa grzybowa z fasolą i knedlami gotowa!

Zupa jarzynowa z pieczarkami.

Inna opcja chuda zupa w którym dobrze jest gotować zimowy czas. Warzywa są zamrożone, w razie potrzeby grzyby można spożywać zarówno świeże, jak i mrożone. Ta zupa grzybowa z warzywami przygotowywana jest bardzo prosto i szybko. Większość warzyw nie wymaga wcześniejszego przygotowania, są już ugotowane. Dla urozmaicenia smaku, oprócz brokułów i brukselki, weź mieszankę warzyw, która zawiera zielony groszek, kukurydza, szparagi, marchew, papryka.

Składniki:

• pieczarki - 150 gr.
• ziemniaki - 350 gr.
• cebula - 1 szt.
• brokuły - 100 gr.
• Brukselka - 50 gr.
• Mieszanka hawajska - 200 gr.
• olej roślinny do smażenia
• sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1.Oczyść cebulę i ziemniaki. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Pokrój ziemniaki w kostkę.

2. Do cebuli dodaj pokrojone pieczarki (jeśli były zamrożone, to już posiekane) i smaż, aż cała wilgoć wyparuje.

3. Zagotuj wodę i włóż do niej przygotowane ziemniaki. Pozwól wodzie ponownie się zagotować, usuń powstałą piankę. Dodaj brokuły do ​​ziemniaków brukselki i gotuj jeszcze 4 minuty.