Świeża zupa pieczarkowa - najlepsze przepisy. przepisy na zupę grzybową

20 lat temu zupę grzybową jadano tylko jesienią, sezon bo był grzybowy. A dziś możesz kupić świeże pieczarki cały rok w prawie każdym sklepie. Grzyby te są bardzo popularne wśród gospodyń domowych, przygotowują zarówno pierwsze dania, jak i drugie dania oraz pieką ciasta. Do marynowania należy wybierać małe grzyby, farsz - duże, a świeże, średniej wielkości pieczarki idealnie nadają się do zup.

Wybór grzybów do zupy grzybowej od świeże pieczarki zwróć uwagę na brak ciemnych plam, powierzchnia czapki powinna być matowa i aksamitna. W dotyku świeże pieczarki są gęste i elastyczne. Linia cięcia może wiele powiedzieć o świeżości grzybów. W nodze nie powinno być pustych przestrzeni. Świeże pieczarki mają wyraźny, pyszny zapach grzybów. Grzyby to bardzo satysfakcjonujący produkt, który zawiera tylko 30 kcal na 100 gramów. Dlatego możesz je jeść bez obaw o rozmiar talii. Zastanów się więc, jak ugotować zupę ze świeżymi pieczarkami.

Składniki (na 4 porcje):

• Świeże pieczarki 500 gr.,
• Sól,
• Pieprz biały mielony,
• Cebula 1 szt.,
• Marchewka 1 szt.,
• Oliwa z oliwek 2 łyżka stołowa,
• Ziemniaki 3 szt.,
• Liść laurowy.

Do złożenia:

• Pietruszka,
• krakersy,
• Kwaśna śmietana.

Kroki gotowania

Pieczarki dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą, pokrój na średniej wielkości kawałki. Możesz wziąć mrożone świeże pieczarki, w tym przypadku przed przygotowaniem zupy należy je rozmrozić. Na zdjęciu zupa jest zrobiona z świeże grzyby.

Do rondla wlać 1,5 litra wody, zagotować i dodać posiekane pieczarki. Ważny punkt- Zanurz grzyby we wrzącej wodzie. Sól i pieprz z mielonym białym pieprzem. Pieprz biały ma łagodniejszy smak niż pieprz czarny, dzięki czemu doskonale nadaje się do pieczarek. Świeże pieczarki w zupie szybko się gotują, dlatego do zupy należy włożyć pieczarki razem z ziemniakami.

Cebulę oczyszczamy z łuski i kroimy w cienkie półpierścienie. Marchewki umyć i pokroić w cienkie paski. Dodaj dwie łyżki stołowe na patelnię z grubym dnem. Oliwa z oliwek pierwsze naciśnięcie i na małym ogniu przynieś marchewki z cebulą do połowy ugotowane.

Trzy duże ziemniaki, obrane i pokrojone w drobną kostkę. Dodaj na patelnię z pieczarkami, gotuj 10 minut, dodaj smażone marchewki z cebulką, Liść laurowy i gotować przez kolejne 10 minut.

Zdejmij z ognia, przykryj dużym ręcznikiem, pozwól mu parzyć trzy godziny. Podawać gotowe pierwsze danie powinno być gęsto posypane natką pietruszki, można dodać łyżkę świeżej śmietany. Umieść grzanki w pobliskiej misce.

Poeksperymentujmy!

Świeże pieczarki można również wykorzystać do przygotowania doskonałej zupy grzybowej. Jak to ugotować? Aby to zrobić, grzyby należy gotować razem z ziemniakami, a drobno posiekaną cebulę i marchew smażyć na oleju słonecznikowym, aż do całkowitego ugotowania. Umieść w misce blendera gotowane pieczarki do ziemniaków dodać smażoną cebulę i marchewkę, doprowadzić blenderem do jednorodnej konsystencji, w razie potrzeby dodać cienkim strumieniem bulionu, w którym ugotowano pieczarki i ziemniaki. Powstałą mieszankę podpalamy, doprowadzamy do wrzenia, obniżamy temperaturę, a następnie gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut. Podawać z pietruszką, kwaśną śmietaną i bułką tartą.

W wolnej kuchence świeża zupa grzybowa jest szybka i łatwa do przygotowania. Do miski multicooker wrzuć pokrojone w kostkę pieczarki z ziemniakami i posiekaną cebulą z marchewką. Zalej półtora litra wody, soli i pieprzu białym mielonym pieprzem. Ustaw program zupy na 20 minut.

Z pewnością polubisz też kremową zupę grzybową ze świeżych pieczarek. Zgodnie z przepisem na patelnię dodaje się półtora litra beztłuszczowej śmietany i gotuje zgodnie z powyższym przepisem. Kremową zupę grzybową ze świeżych pieczarek można również zrobić w postaci tłuczonych ziemniaków: ugotować pieczarki z ziemniakami, startą marchewką i posiekaną cebulą, włożyć składniki do miski blendera, doprowadzić do jednorodnej konsystencji, stopniowo wlewając śmietanę na cienką warstwę strumień. Powstałą kremową zupę puree wlać do rondla, zagotować i podawać na gorąco z krakersami i ziołami.

Zupę grzybową z pieczarek można przygotować bez ziemniaków, co zmniejszy kaloryczność zupy. Zwiększ ilość pieczarek i ugotuj je z marchewką i cebulą. Jeśli marchewka i cebula nie zostaną wstępnie podsmażone, danie stanie się jeszcze mniej kaloryczne.

Przepisów na zupę ze świeżych pieczarek jest wiele. Wybieraj, eksperymentuj, gotuj to, co naprawdę lubisz.

Przygotuj pyszne zupy w domu. Smacznego!

Pieczarki zawsze były uważane za najsmaczniejsze i pachnące grzyby, które są łatwe do przyrządzenia. Z tych grzybów można ugotować wiele potraw, ale zupy są szczególnie popularne wśród koneserów pieczarek.

Oprócz tego, że grzyby łatwo uwalniają swój smak do bulionu, zachowują również swoją przydatność w zupach.

Grzyby zawierają substancje biologicznie czynne i aminokwasy. Ponadto są produkt dietetyczny , ponieważ zawiera 100 g tych grzybów 25 kcal. Niemniej jednak pieczarki są uważane za grzyby pożywne ze względu na ich włókna i białka.

Zupy grzybowe przygotowuje się nie tylko na zwykłej wodzie, ale także na bulionach warzywnych, mięsnych i drobiowych. Spośród tych grzybów, w tym przygotowanie zupy puree, które gotuje się w mleku, śmietanie lub śmietanie.

Zupa grzybowa z pieczarek - ogólne zasady przygotowania

Nie myj grzybów zbyt dokładnie przed gotowaniem, w przeciwnym razie zupa okaże się mniej aromatyczna.

Pieczarki pokroić w plasterki, aby pięknie wyglądały w zupie.

W razie potrzeby dodaj ziemniaki do zupy.

Jeśli robisz zupę Grzyby suszone następnie moczyć je w wodzie na dwie godziny wcześniej. Nie wylewaj powstałego bulionu, ale dodaj go do zupy.

Dodaj krewetki, szpinak i fasolę do zup grzybowych, jeśli chcesz.

Zupa grzybowa - klasyczny przepis

Składniki:

390 g pieczarek;

Jeden łuk;

Dwa ziemniaki;

ząbek młodego czosnku;

Litr tłustego bulionu z kurczaka;

Dwie łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego;

Suszone warzywa.

Metoda gotowania:

1. Włóż grzyby do durszlaka i spłucz, pozwól wodzie spłynąć. Pokrój czyste grzyby na warstwy, odcinając wszelkie ciemne plamy.

2. Obierz ziemniaki, usuwając oczy z korzeni. Umyj je i pokrój w słupki.

3. Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Wymieszaj czosnek z wymaganą ilością soli.

4. Na rozgrzaną patelnię wlej rafinowany olej słonecznikowy i usmaż na nim posiekaną cebulę. Następnie dodaj pieczarki i smaż przez osiem minut. Następnie wymieszaj pieczarki i cebulę z dressingiem czosnkowym.

5. Zagotuj gotowy bulion z kurczaka i zanurz w nim ziemniaki i smażone pieczarki.

6. Dodaj pieprz do zupy za pomocą suszone zioła i gotuj przez 35 minut. Zupa jest gotowa, gdy ziemniaki są miękkie.

7. Podawaj zupę na ciepło wraz z połową ugotowanego jajka.

Zupa grzybowo-marchewkowa

Składniki:

510 g pieczarek;

2 ziemniaki;

Dwie garście rogów;

Jedna cebula;

Jedna duża marchewka;

Olej roślinny;

Koper i natka pietruszki (po jednej gałązce).

Metoda gotowania:

1. Opłucz świeże pieczarki pod bieżącą wodą z piasku. Jeśli są ciemne plamy, odetnij je.

2. Pokrój grzyby losowo.

3. Pieczarki włożyć do rondla, posolić i zalać wodą. Gotować 9 minut. Przełóż ugotowane grzyby na durszlak.

4. Odetnij narośl z ziemniaków i obierz je specjalnym nożem. Pokrój warzywa korzeniowe w drobną kostkę.

5. Opłucz i obierz marchewki. Następnie zmiel tarką.

6. Pokrój obraną cebulę w kostkę.

7. Opłucz i wstrząśnij świeżym koprem i pietruszką. Posiekaj zioła ostrym nożem kuchennym.

8. Zanurz ziemniaki w bulionie pozostałym po pieczarkach i gotuj przez kilka minut.

9. Gdy ziemniaki się gotują, przygotuj pieczeń. Zanurz marchewkę i cebulę na rozgrzanej olejem patelni i smaż przez 4 minuty. Następnie na patelnię wrzuć ugotowane pieczarki i gotuj przez 6 minut.

10. Przenieś gotowe smażenie do bulionu wraz z pieprzem i ziołami. W razie potrzeby dodaj więcej soli do zupy.

11. Zagotuj bulion i dodaj rogi. Gotuj, aż wszystkie składniki będą gotowe.

12. Gotową zupę pozostawić z zamkniętą pokrywką na 13 minut.

13. Zupę z pieczarek i marchewki podawaj jako danie główne ze śmietaną.

Zupa grzybowa z pieczarek w powolnej kuchence

Składniki:

280 g pieczarek;

Jedna marchewka i cebula;

Cztery ziemniaki;

Pietruszka;

Olej rafinowany;

Dwie zielone cebule.

Metoda gotowania:

1. Opłucz grzyby pod ciepła woda i umieść na desce do krojenia.

2. Oczyść grzyby z gruboziarnistych miejsc.

3. Obierz marchewki i cebulę, spłucz wodą, przełóż na deskę do krojenia i posiekaj na chybił trafił.

4. Obierz ziemniaki nożem do warzyw i opłucz pod wodą. Przełóż warzywo na deskę do krojenia i pokrój w paski.

5. Umyj pietruszkę i drobno posiekaj nożem.

6. Opłucz zieloną cebulę i posiekaj w kółko.

7. Wlej trochę oleju roślinnego do patelni multicooker i ustaw tryb „Smażenie”. Pokrojone w plasterki pieczarki włóż do nagrzanej miski i gotuj przez 11 minut.

8. Nieco później dodaj cebulę do grzybów i smaż jeszcze przez kilka minut. Następnie włóż marchewki do miski multicooker i ugotuj wszystkie składniki na złoty kolor.

9. Następnie włóż ziemniaki w technikę i napełnij wodą, aby pokryć nią wszystkie składniki.

10. Zamknąć pokrywę urządzenia i ustawić tryb „Zupa”. Gotuj naczynie przez godzinę.

11. Po sygnale dodaj do zupy Zielona cebula i pietruszką. Niech zupa parzyć przez kolejne 9 minut.

12. Podawaj danie z kromkami ciemnego chleba.

Zupa grzybowa z makaronem i pieczarkami

Składniki:

325 g pieczarek;

Dwie marchewki;

Kieliszek pajęczego makaronu;

Olej słonecznikowy;

2,5 litra oczyszczonej wody.

Metoda gotowania:

1. Obierz marchewki i spłucz ciepłą wodą. Pokrój warzywo na kwiaty. Aby to zrobić, wykonaj kilka rowków wzdłuż marchewki i pokrój ją w kółko.

2. Usuń łuskę z bańki i odetnij niepotrzebne końce. Pokrój warzywo w kostkę. Im są mniejsze, tym lepiej.

3. Odetnij zrumienienie grzybów i opłucz grzyby. Pokrój składnik na plasterki.

4. Włącz kuchenkę na średni ogień i rozgrzej olej na patelni. Zanurz tam grzyby i smaż przez 12 minut. Gotowy składnik przenieś na osobny talerz.

5. Na tej samej patelni ponownie dodaj olej. Podsmaż cebulę i marchewkę do miękkości.

6. Zagotuj wodę w rondlu i wlej wszystkie smażone składniki.

7. Wszystko wymieszaj i dodaj przyprawy. Gotować około 14-16 minut.

8. Następnie dodaj do zupy grzybowej makaron i gotuj, aż makaron będzie ugotowany na parze.

9. Podawaj gorącą zupę, udekoruj świeżymi ziołami i łyżką majonezu.

Zupa grzybowa z pieczarkami i kurczakiem

Składniki:

Jeden pierś z kurczaka;

330 g pieczarek;

Jedna cebula i marchewka;

pięć ziemniaków;

liść laurowy;

pieprz mielony;

Dwa litry wody;

Pietruszka;

Olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Weź świeży filet z kurczaka i umyj go. Osusz ręcznikiem i połóż na desce do krojenia. Usuń niepotrzebny film i nadmiar tłuszczu z piersi.

2. Wyślij kurczaka na patelnię, dodaj wodę i sól. Doprowadź bulion do wrzenia i usuń powstałą piankę. Zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny.

3. Drugim nożem obierz cebulę, ziemniaki i marchew. Usuń korzenie grzybów. Wypłucz wszystkie te produkty.

4. Pokrój ziemniaki na plasterki. Cebulę pokroić w ćwiartki. Pokrój marchewki w długie paski.

5. Podziel każdego grzyba na pięć części. Drobno posiekaj warzywa.

6. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, podgrzej i opuść do niej cebulę. Smaż do zeszklenia i dodaj pieczarki. Gotuj razem przez kolejne 17 minut.

7. Wyjmij gotowego kurczaka z bulionu łyżką cedzakową i ostudź. Zamiast tego wyślij ziemniaki na patelnię i gotuj do miękkości.

8. Pokrój schłodzonego kurczaka w dowolny kształt i dodaj do ziemniaków.

9. Po kilku minutach w to samo miejsce dodaj marchewki i pieczarki smażone z cebulą.

10. Dopraw zupę pieprzem, liściem laurowym i solą. Gotuj przez kwadrans.

11. Dodaj warzywa do gotowej zupy i nalegaj na trzy minuty.

12. Zupę podawać z piklami, sałatkami warzywnymi i grzankami.

Zupa grzybowa z pieczarkami

Składniki:

185 g pieczarek;

Sól;

jeden por;

Trzy łodygi selera;

Jedna cebula;

65 g masła;

Trzy łyżki przesianej mąki;

370 ml śmietanki 15% tłuszczu;

Jedna kostka z kurczaka "Maggi"

550 ml wody.

Metoda gotowania:

1. Obierz cebulę. Odetnij korzenie porów. Całość wraz z selerem opłukać i osuszyć.

2. Odetnij nadmiar grzybów i spłucz.

3. Umieść wszystkie składniki jeden po drugim na desce do krojenia i posiekaj. Grzyby - warstwami, reszta w kostkach.

4. Włóż do rondla masło i stopić. Następnie wrzuć kostkę cebuli i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie przezroczysta.

5. Do ugotowanej cebuli dodaj seler, pieczarki i por. Gotuj przez 6 minut.

6. Zetrzyj kostkę Maggi na osobnym talerzu i dodaj ją do patelni.

7. Po kilku minutach zanurz mąkę pszenną w tym samym miejscu i wymieszaj, aby nie było grudek.

8. Następnie na patelnię wlej śmietankę wymieszaną z wodą, solą i mielonym pieprzem. Wszystko ponownie wymieszaj i gotuj nie dłużej niż pół godziny.

9. Gotową zupę ostudź o połowę i wlej do miski blendera. Wymieszaj wszystko na najwyższych obrotach.

10. Wlej powstałe puree z powrotem na patelnię, zagotuj, wyłącz kuchenkę i pozostaw zupę w spokoju na pięć minut.

11. Danie podawać, wlewając na talerze i dekorując bułką tartą z chleb pszenny.

Zupa grzybowa z serem

Składniki:

425 g pieczarek portobello;

25 g masła;

Pół łyżki gałki muszkatołowej;

Dwa sery topione;

45 ml śmietanki;

Dwa litry wody.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki opłucz i przełóż na deskę. Oddziel ich czapki od nóg.

2. Usuń cały nadmiar z cebuli i pokrój w plasterki.

3. Włóż udka grzyba do rondla i zalej bieżącą wodą. Gdy tylko woda zacznie się gotować, posolić i gotować na małym ogniu przez czterdzieści minut.

4. Odcedź przygotowany bulion i pokrój nogi, zanurz w nim ponownie.

5. Podsmażyć na maśle na patelni pokrojone kapelusze grzybów. Nieco później dodaj cebulę i gotuj razem przez kolejne 16 minut. Wyjmij niewielką część smażenia w osobnej misce, a resztę przenieś na patelnię na nogi. Gotować 15 minut.

6. Dodaj śmietanę na patelnię i gotuj z nimi zupę jeszcze przez kilka minut.

7. Zamień powstałą masę w puree. Możesz to zrobić za pomocą blendera.

8. Postaw garnek z powrotem na ogniu. Dodać sól, zarezerwowane pieczarki, pieprz, posiekane ser topiony oraz Gałka muszkatołowa.

9. Gotuj zupę, aż ser się rozpuści.

10. Podawaj gotowy obiad, dekorując gałązkami dowolnej zieleni.

11. Ponadto, dla urody, umieść krążki cebuli w miskach zupy.

Zupa grzybowa z grzybami i kaszą gryczaną

Składniki:

Cztery duże pieczarki;

przyprawy;

Trzy garście kaszy gryczanej;

Marchewka;

Pomidor;

Dwie bulwy ziemniaka;

Olej roślinny;

Metoda gotowania:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na oleju.

2. Pokrój marchewki na pół koła i dodaj do czosnku i cebuli.

3. Włóż tam umyte i posiekane pieczarki.

4. Opłucz i obierz pomidora. Następnie zetrzyj na tarce i dodaj do warzyw.

5. Wlej do mieszanki warzyw gorąca woda i zagotuj zupę. Następnie zanurz ziemniaki i przyprawy w bulionie. Gotuj warzywa z grzybami przez 20 minut.

6. Posortuj kaszę gryczaną, opłucz i wlej do zupy. Gotuj, aż kasza gryczana będzie gotowa.

7. Wlej zupę i dodaj do misek kukurydza w puszce.

8. Podawaj zupę z kaszą gryczaną wraz z pieczywem.

Zupa Pieczarkowa - Sztuczki i Przydatne Porady

Zupa jest znacznie bogatsza w bulionie drobiowym niż w wodzie.

W razie potrzeby zamiast oleju słonecznikowego użyj masła.

Jeśli do zupy dodasz zwykły ser topiony, będzie ona znacznie bardziej apetyczna.

Do zup dodaj suszone zioła i przyprawy odpowiednie do potraw grzybowych.

Nie rozgotowuj zupy, aby grzyby nie stały się twarde.

20 lat temu zupę grzybową jadano tylko jesienią, sezon bo był grzybowy. A dziś świeże pieczarki można kupić przez cały rok w niemal każdym sklepie. Grzyby te są bardzo popularne wśród gospodyń domowych, przygotowują zarówno pierwsze dania, jak i drugie dania oraz pieką ciasta. Do marynowania należy wybierać małe grzyby, farsz - duże, a świeże, średniej wielkości pieczarki idealnie nadają się do zup.

Wybierając grzyby do zupy grzybowej ze świeżych pieczarek, zwróć uwagę na brak ciemnych plam, powierzchnia kapelusza powinna być matowa i aksamitna. W dotyku świeże pieczarki są gęste i elastyczne. Linia cięcia może wiele powiedzieć o świeżości grzybów. W nodze nie powinno być pustych przestrzeni. Świeże pieczarki mają wyraźny, pyszny zapach grzybów. Grzyby to bardzo satysfakcjonujący produkt, który zawiera tylko 30 kcal na 100 gramów. Dlatego możesz je jeść bez obaw o rozmiar talii. Zastanów się więc, jak ugotować zupę ze świeżymi pieczarkami.

Składniki (na 4 porcje):

• Świeże pieczarki 500 gr.,
• Sól,
• Pieprz biały mielony,
• Cebula 1 szt.,
• Marchewka 1 szt.,
• oliwa z oliwek 2 łyżki stołowe,
• Ziemniaki 3 szt.,
• Liść laurowy.

Do złożenia:

• Pietruszka,
• krakersy,
• Kwaśna śmietana.

Kroki gotowania

Pieczarki dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą, pokrój na średniej wielkości kawałki. Możesz wziąć mrożone świeże pieczarki, w tym przypadku przed przygotowaniem zupy należy je rozmrozić. Na zdjęciu zupa zrobiona ze świeżych grzybów.

Do rondla wlać 1,5 litra wody, zagotować i dodać posiekane pieczarki. Ważny punkt - zanurzamy grzyby do wrzącej wody. Sól i pieprz z mielonym białym pieprzem. Pieprz biały ma łagodniejszy smak niż pieprz czarny, dzięki czemu doskonale nadaje się do pieczarek. Świeże pieczarki w zupie szybko się gotują, dlatego do zupy należy włożyć pieczarki razem z ziemniakami.

Cebulę oczyszczamy z łuski i kroimy w cienkie półpierścienie. Marchewki umyć i pokroić w cienkie paski. Na patelnię z grubym dnem dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i na małym ogniu doprowadź do połowy ugotowane marchewki i cebulę.

Trzy duże ziemniaki, obrane i pokrojone w drobną kostkę. Dodaj na patelnię z pieczarkami, gotuj przez 10 minut, dodaj smażoną marchewkę z cebulą, liść laurowy i gotuj przez kolejne 10 minut.

Zdejmij z ognia, przykryj dużym ręcznikiem, pozwól mu parzyć przez trzy godziny. Podawać gotowe pierwsze danie powinno być gęsto posypane natką pietruszki, można dodać łyżkę świeżej śmietany. Umieść grzanki w pobliskiej misce.

Poeksperymentujmy!

Świeże pieczarki można również wykorzystać do przygotowania doskonałej zupy grzybowej. Jak to ugotować? Aby to zrobić, grzyby należy gotować razem z ziemniakami, a drobno posiekaną cebulę i marchew smażyć na oleju słonecznikowym, aż do całkowitego ugotowania. Ugotowane pieczarki z ziemniakami włożyć do miski blendera, dodać podsmażoną cebulę i marchewkę, doprowadzić blender do jednorodnej konsystencji, w razie potrzeby dodać bulion, w którym pieczarki i ziemniaki ugotowały się cienkim strumieniem. Powstałą mieszankę podpalamy, doprowadzamy do wrzenia, obniżamy temperaturę, a następnie gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut. Podawać z pietruszką, kwaśną śmietaną i bułką tartą.

W wolnej kuchence świeża zupa grzybowa jest szybka i łatwa do przygotowania. Do miski multicooker wrzuć pokrojone w kostkę pieczarki z ziemniakami i posiekaną cebulą z marchewką. Zalej półtora litra wody, soli i pieprzu białym mielonym pieprzem. Ustaw program zupy na 20 minut.

Z pewnością polubisz też kremową zupę grzybową ze świeżych pieczarek. Zgodnie z przepisem na patelnię dodaje się półtora litra beztłuszczowej śmietany i gotuje zgodnie z powyższym przepisem. Kremową zupę grzybową ze świeżych pieczarek można również zrobić w postaci tłuczonych ziemniaków: ugotować pieczarki z ziemniakami, startą marchewką i posiekaną cebulą, włożyć składniki do miski blendera, doprowadzić do jednorodnej konsystencji, stopniowo wlewając śmietanę na cienką warstwę strumień. Powstałą kremową zupę puree wlać do rondla, zagotować i podawać na gorąco z krakersami i ziołami.

Zupę grzybową z pieczarek można przygotować bez ziemniaków, co zmniejszy kaloryczność zupy. Zwiększ ilość pieczarek i ugotuj je z marchewką i cebulą. Jeśli marchewka i cebula nie zostaną wstępnie podsmażone, danie stanie się jeszcze mniej kaloryczne.

Przepisów na zupę ze świeżych pieczarek jest wiele. Wybieraj, eksperymentuj, gotuj to, co naprawdę lubisz.

Przygotuj pyszne zupy w domu. Smacznego!

Zaletą tego przepisu jest to, że wszystkie składniki można kupić w dowolnym sklep spożywczy, niski koszt (około 100 rubli), szybkość przygotowania (około godziny) oraz fakt, że osoba może go ugotować nawet przy minimalnym doświadczeniu kulinarnym. I spodoba ci się wynik, uwierz mi!

Potrzebujemy więc:

500 g. pieczarki, 2,5 l. woda, 100 g cebuli, 150 g marchewki, 400 g ziemniaków, 100 g masła lub margaryny, 4 szt. kostki bulionowe (o smaku kurczaka), śmietana, zielona pietruszka, sól do smaku.

Oczywiście zamiast pieczarek można użyć dowolnych świeżych grzyby jadalne, tylko pieczarki są sprzedawane wszędzie i gwarantują, że są nieszkodliwe.

Pieczarki dokładnie umyć. Pokroić w plastry o grubości około 5 mm, jeśli pieczarki są duże, wstępnie pokroić na 2 lub 4 części.

Wlej wodę na kuchenkę, włóż do niej posiekane grzyby. Gdy grzyby zostaną umieszczone w doniczce, może się wydawać, że jest ich za dużo na taką ilość wody. Grzyby się zagotują, wszystko będzie dobrze. Doprowadzić do wrzenia, gotować około 20 minut.

Gdy grzyby się gotują, obierz ziemniaki, marchew i cebulę.

Ziemniaki pokroić w plastry, cebulę drobno posiekać, a marchewki zetrzeć na grubej tarce.

Połóż na patelni 50-60 gr. masło lub margaryna, podgrzej. Wyjmij pieczarki z patelni łyżką cedzakową i przenieś na patelnię. Do rondla włożyć ziemniaki i kostki bulionowe. Pieczarki smażymy na złoty kolor.

Przełóż grzyby z powrotem do garnka. Na patelnię dodać masło lub margarynę i podsmażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor. Posolić zupę.

Jak tylko cebula i marchewka zostaną wystarczająco usmażone, przełóż je na patelnię. Do tego czasu ziemniaki w zupie powinny być już ugotowane. Jedz z zieloną pietruszką i kwaśną śmietaną.

SMACZNEGO!

Pieczarka to jeden z najłatwiej dostępnych grzybów naszych czasów. Aby znalazł się w rzędach produktów na półce lodówki, nie trzeba go szukać po lesie - wystarczy iść do najbliższego sklepu. Jest niedrogi, jednak nie wpływa to w żaden sposób na jego walory. Pieczarka ma dość przyjemny smak, co wpłynęło na jego szerokie zastosowanie we wszelkiego rodzaju potrawach. Niestety ani wideo, ani zdjęcie nie oddaje aromatu, który pojawia się, gdy tylko zaczynamy kroić grzyby.

Oferujemy cały wybór prostych przepisów krok po kroku dla najbardziej najpierw pyszne dania z dodatkiem tego grzyba, które znakomicie urozmaicają codzienne menu. Możesz gotować gulasz w rondlu lub w wolnej kuchence. W tym drugim przypadku zwyczajowo smaży się warzywa bezpośrednio w misce urządzenia, to znaczy, że w grę wchodzi minimum potraw.

klasyczny przepis na zupę pieczarkową

Aby ugotować to chude, ale smaczna zupa Nie musisz być mistrzem kulinarnym. Składa się z dość przystępnych składników i nadaje się zarówno do codziennego użytku, jak i do diety wegetariańskiej.

Składniki

Porcje: - +

• świeże pieczarki200 gramów
• średnie ziemniaki4 rzeczy.
• cebula 2 szt.
• kwaśna śmietana 20% tłuszczu200 gramów
• mąka pszenna 2 łyżki stołowe
• olej słonecznikowy2-3 łyżki
• sól dla smaku
• woda 2 litry
• pieprz czarny (świeżo zmielony) smak
• zielenie (dowolne) 1 pęczek

na porcję

Kalorie: 69 kcal

Białka: 2 gramy

Tłuszcze: 3,7 grama

Węglowodany: 7 gramów

30 minut. Przepis wideo Drukuj

Oceń artykuł

Podobał Ci się przepis?

Wykwintny! Muszę to naprawić

Rada: Aby uzyskać bardziej kremowy smak podczas smażenia cebuli, możesz dodać na patelnię mały kawałek wysokiej jakości masła krowiego.

Przepis na klasyczną zupę pieczarkową z klopsikami

Świetnym sposobem na poradzenie sobie z uczuciem głodu jest skosztowanie miski pachnącej zupy grzybowej. Ale tym razem sugerujemy, abyś nie zrobił dania wegetariańskiego, ale dodał do niego klopsiki. Najlepiej, jeśli samodzielnie przygotujesz mięso mielone, siekając wołowinę lub wieprzowinę w zależności od upodobań lub łącząc je ze sobą.

Porcje: 13

Czas na przygotowanie: 1 godzina

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 67,3 kcal;
• białka - 5,3 g;
• tłuszcze - 2,8 g;
• węglowodany - 5,2 g.

Składniki

• mielona wołowina - 300 g;
• ziemniaki - 300 g;
• średnia marchewka - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• świeże pieczarki - 200 g;
• olej słonecznikowy - 35 g;
• przyprawy - do smaku;
• sól dla smaku;
• woda - 2,5 litra.

Gotowanie krok po kroku

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Oczyść je i pokrój. Ziemniaki i cebula w kostkach, marchewki w kształcie kółek, pieczarki w talerzach.
2. Wlej wodę do rondla i zagotuj. W tym czasie przygotuj klopsiki, a gdy na powierzchni płynu pojawią się bąbelki, wrzuć je do naczyń.
3. Niech klopsiki trochę się ugotują, nie dłużej niż 20 minut. Ten czas wystarczy na uformowanie bogatego bulionu. Następnie załaduj ziemniaki.
4. Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego i podsmaż warzywa z grzybami. Opatrunek należy smażyć, aż pojawi się złoty „rumieniec”.
5. Do garnka wrzucamy smażone ziemniaki i gotujemy zupę, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane, pamiętając o posoleniu i doprawieniu do smaku.

Rada: aby mięso mielone nie przyklejało się podczas rzeźbienia klopsików, zaopatrz się w miskę z wodą, w której od czasu do czasu płuczesz ręce.

Przepis na brukselską zupę pieczarkową

Wysoko lekkie danie, który wyróżnia się delikatną konsystencją, z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kremowych zup, które zresztą nie wymagają długiego przebywania w pobliżu pieca.

Porcje: 7

Czas na przygotowanie: 45 minut

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 82,6 kcal;
• białka - 4 g;
• tłuszcze - 6,1 g;
• węglowodany - 3 g.

Składniki

• pieczarki - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• krem - 200 ml;
• mąka - 1 łyżka;
• bulion warzywny - 1 l;
• masło - 50 g;
• sól dla smaku;
• świeżo zmielony pieprz - do smaku;
• zielona cebula - kilka piór;
• jajka kurze - 2 szt.

Gotowanie krok po kroku

1. Gotuj jajka na twardo z wyprzedzeniem przez dziesięć minut od momentu wrzenia. Następnie umieść je w chłodnej wodzie, aby ostygły i zdejmij skorupkę.
2. Pieczarki po umyciu i oczyszczeniu zmielić w maszynce do mięsa.
3. Roztop masło na patelni i wrzuć drobno posiekaną cebulę. Trochę podpoć, a następnie dodaj masę grzybową. Smaż przez 10 minut i dodaj mąkę, wszystko dobrze wymieszaj. Sól pieprz.
4. Wlej bulion i gotuj, aż grzyby będą w pełni ugotowane. Na koniec dodaj śmietankę.
5. Udekoruj drobno posiekaną zieloną cebulką i połową jajka.

Przepis na zupę pieczarkową z groszkiem

Zupa wielkopostna z lekkimi nutami sera - dobry pomysł dla różnorodności menu. Zamiast grochu możesz wziąć fasolę, okaże się nie mniej smaczna.

Porcje: 11

Czas na przygotowanie: 45 minut

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 105 kcal;
• białka - 9,2 g;
• tłuszcze - 2,9 g;
• węglowodany - 10,5 g.

Składniki

• groszek - 180 g;
• pieczarki - 250 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• ser topiony - 200 g;
• masło - 50 g;
• sól dla smaku;
• pietruszka (zieleń) - do smaku.

Gotowanie krok po kroku

1. Groszek moczyć przez co najmniej 3 godziny. Zapewni to dość szybkie trawienie. W przeciwnym razie danie może się zepsuć z powodu dostania się do niego twardego groszku. Średnio za podana kwota potrzebujesz około 1,5 litra wody. Następnie gotuj, aż skończysz.
2. Obierz marchewki z cebulą i pieczarkami. Mielić. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj okop z dużymi otworami i pokrój grzyby w plasterki. Zrób to samo z czosnkiem.
3. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć przygotowane składniki, dodając do nich jedną część sera (pokrojonego w drobną kostkę mokrym nożem).
4. Pieczeń wraz z resztą sera wrzucić do garnka z groszkiem na około ¼ godziny przed końcem gotowania, a następnie za pomocą blendera zamienić gulasz w puree. Sól i dodaj zmielony pieprz. Zupę podawać posypaną ziołami.

Rada: dla bogatszego smaku i aromatu można dodać do dania sporo suszonych grzybów, dosłownie 20 gramów, które należy wstępnie namoczyć.

Przepis na zupę pieczarkową z makaronem i kurczakiem

Nie jest tajemnicą, jak harmonijnie łączy się grzyby z kurczakiem. Proponujemy zrobić zupę na bazie tego tandemu, dodając do niej makaron. Możesz użyć dowolnego płatka zbożowego. Kasza gryczana, ryż lub jęczmień są idealne.

Porcje: 19

Czas na przygotowanie: 1 godzina 15 minut

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 106,1 kcal;
• białka - 13,8 g;
• tłuszcze - 0,7 g;
• węglowodany - 10,9 g.

Składniki

• kurczak - 1 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 duże bulwy;
• cebula - 1 szt .;
• pieczarki - 200 g;
• makaron - do smaku;
• lawrushka - 2 liście;
• pieprz czarny - do smaku;
• olej słonecznikowy - 50 ml.

Gotowanie krok po kroku

1. W dużym rondlu ugotuj rosół z kurczaka, gotując ptaka, aż będzie gotowy. Następnie rozebrać mięso. Kawałki mogą być zarówno małe, jak i dość duże z kośćmi. To już kwestia gustu. Niektóre rodziny lubią delektować się mięsem prosto z kości.
2. Obierz ziemniaki, pokrój je i wyślij do gorącego bulionu.
3. Przygotuj pieczeń. Do tego na gorąco olej roślinny najpierw podsmaż mieszankę cebuli i marchewki, a następnie dodaj do niej grzyby. Przełóż wszystko do rondla.
4. Sól, rzuć lawrushkę i inne przyprawy.
5. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj wybrany przez siebie makaron (w zależności od grubości twoich zup) i wyłącz palnik. Odstaw pod pokrywką. Podawać z kwaśną śmietaną.

Rada: jeśli lubisz wszystko pikantne, dodaj mały kawałek papryczki chili w połowie gotowania. To nada ciekawego smaku i sprawi, że pierwsze danie będzie pikantne.

Przepis na zupę z pieczarkami, kalafiorem i cukinią

Ciekawa improwizacja na dany temat zupy jarzynowe z naciskiem na leśne nuty grzybów z pewnością zachwyci swoją wspaniałością i prostotą.

Porcje: 12

Czas na przygotowanie: 35 minut

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 35,5 kcal;
• białka - 1,8 g;
• tłuszcze - 0,3 g;
• węglowodany - 6,5 g.

Składniki

• kalafior - 200 g;
• pieczarki - 200 g;
• duże ziemniaki - 3 szt .;
• cukinia - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• ostra papryka - 10 g;
• sól dla smaku;
• przyprawy (kurkuma, papryka, papryka) - do smaku;
• liść laurowy - 1 szt .;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• dowolne zielenie - 1 mała pęczek.

Gotowanie krok po kroku

1. Podsmaż drobno pokrojoną w kostkę cebulę w niewielkiej ilości niedezodoryzowanego oleju, aż lekko się zarumieni, wymieszaj z kilkoma krążkami ostra papryczka. Możesz to zrobić bezpośrednio na patelni lub na patelni.
2. Dodaj pokrojone grzyby.
3. Cukinię obierz ze skóry i nasion, posiekaj w formie słomek i wyślij do smażenia. Następnie dodaj startą marchewkę. Ona i kurkuma nadają piękny żółtawy odcień. Wlej przyprawy (ile - zdecyduj sam) i dokładnie wymieszaj.
4. Teraz kolej na ziemniaki. Obrane i pokrojone w średniej wielkości kostkę, wrzucić do rondla i zalać wrzątkiem.
5. Zupę gotujemy do połowy ugotowanych ziemniaków i dodajemy kapustę posortowaną na małe kwiatostany. Sól do smaku i włóż listek pietruszki.

Cechy gotowania z pieczarkami z puszki

Jeśli w najbliższym sklepie nie było świeżych grzybów, idź do lady z konserwami. Tam zawsze znajdziesz pieczarki w puszkach, które nie są gorsze od świeżych. smakowitość. Tyle tylko, że przed dodaniem do zupy należy spuścić z nich płyn, a jeśli były używane w całości w słoiku, pokroić.

Gotowanie z indykiem, wołowiną

Możesz również przygotować dowolną z powyższych zup na bazie mięsa, a jej wygląd zmienia się wyłącznie w zależności od Twoich upodobań. Może to być wszystko, od indyka po wołowinę. Jedyną różnicą będzie czas potrzebny na gotowanie. A jeśli indyk lub kurczak są gotowane przez stosunkowo krótki czas, to w przypadku wołowiny czas ten może wydłużyć się do 2 godzin. W przypadku dietetycznego mięsa gulasz jest czasami dozwolony nawet w przypadku cukrzycy.

Zupa z pieczarkami nadaje się na co dzień i na wakacje w postaci zupy kremowej lub cappuccino. To danie, którego nie można przegapić. Zasługuje na to, by być częstym gościem stołu, zwłaszcza jeśli zależy Ci na różnorodności. Smacznego!

Oceń artykuł

Podobał Ci się przepis?

Wykwintny! Muszę to naprawić