Cepti biezpiena rieksti. Eļļā ceptas biezpiena bumbiņas – labākās receptes neparastam gardumam

Lai sevi uzmundrinātu, dažreiz pietiek tikai ar eļļā ceptas garšīgas biezpiena bumbiņas. Tik gardu gardumu veikalā diez vai var atrast. Tomēr, pat ja jums izdosies, maz ticams, ka produkta kvalitāte būs līdzvērtīga. mājas iespēja miniatūrie virtuļi būs daudzkārt maigāki un krāšņāki. Gaisa bumbiņas var pasniegt ar svaigiem augļiem. Ne mazāk garšīgi tie būs ar skābo krējumu, iebiezināto pienu, ievārījumu, šokolādes pastu vai olu krēms. Šeit jūs varat eksperimentēt pēc sirds patikas.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Porciju skaits ir 8.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu garšīgas, maigas, garšīgas ceptas biezpiena bumbiņas, nav ilgi jāskatās nepieciešamās sastāvdaļas. Visi produkti, no kuriem tie ir izgatavoti, ir ļoti vienkārši un pieejami:

• olas - 3 gab .;
• smalkgraudains biezpiens - 450 g;
• milti - 2 ēd.k.;
• vaniļas - 1 šķipsniņa;
• granulēts cukurs - ½ ēdamkarotes;
• soda - 1 šķipsniņa;
• augu eļļa - cepšanai.

Kā pagatavot garšīgas sviestā ceptas biezpiena bumbiņas

Apgūt recepti gardu biezpiena bumbiņu pagatavošanai, kas tiek ceptas eļļā, ir tikpat viegli kā izlobīt bumbierus. Tomēr rezultāts noteikti neliks vilties, jo šeit nav nepieciešams piederēt kulinārijas noslēpumiem.

1. Ja visas sastāvdaļas garda kāruma pagatavošanai ir sagatavotas, tad bez kavēšanās vari sākt veidot nelielu gastronomisku šedevru. Pirmais solis ir sajaukt olas ar biezpienu. Uz tiem uzkaisa cukuru. Ar parastu dakšiņu masa jāsamaisa līdz gludai.

1. Iegūtajā maisījumā jāievada 1 glāze miltu, kas iepriekš tika sajaukti ar soda. Viss ir rūpīgi jāsamaisa.

1. Atsevišķā dziļā šķīvī vajadzēs ielej vēl vienu glāzi miltu. Tajā nelielās porcijās, izmantojot visparastāko karoti, jāizklāj mīkla. Ar rokām no katras porcijas būs jāveido mazas bumbiņas.

Uz piezīmi! Miltu panēšanai ļoti svarīgi ir izmantot sausus traukus.

1. Tagad jums ir jāizvēlas pareizie ēdieni. Lieliski, ja jums ir čuguna katls. Ja tādas nav, varat izmantot nemaljētu pannu. Izvēlētajā traukā ielej augu eļļu. Trauki ar to jāuzliek uz plīts un jāuzstāda uz vidējas uguns. Kad eļļa ir karsta, tajā pārmaiņus jāievieto mūsu biezpiena bumbiņas.

Piezīme! Pirms katras sagataves ieklāšanas karstā eļļā tas rūpīgi jāsaritina pirkstos, lai liekie milti sadrūp vai iesūktos mīklā.

1. Biezpiena bumbiņas nepieciešams cept, līdz veidojas apetīti rosinoša zeltainas nokrāsas garoza.

1. Gatavās apceptās biezpiena bumbiņas jāpārvieto uz salvetēm vai papīra dvieļiem. Tas noņems lieko eļļu, kas palikusi pēc cepšanas.

1. Tas ir viss! Eļļā apceptas apetītlīgās biezpiena bumbiņas gatavas! Tos var pārkaisīt ar rīvētu šokolādi, riekstu skaidiņām vai pūdercukuru. Katrā ziņā tie ir garšīgi!

Patika šī recepte? Pēc tam ievietojiet 👍Vai vēlaties redzēt vairāk mūsu recepšu Yandex.Zen plūsmā?. Kā to izdarīt, lasiet.

Video recepte

Lai eļļā ceptu biezpiena bumbiņu pagatavošana būtu pēc iespējas vienkāršāka, jāizmanto video instrukcija:

Eļļā ceptu biezpiena bumbiņu garša ir līdzīga virtuļiem. Patiesībā tie ir tie, kas atšķiras tikai pēc izmēra un raksturīgā cauruma trūkuma vidū. Kopš trauka parādīšanās ir kļuvušas zināmas daudzas tā izgatavošanas variācijas. Tagad bumbiņas var būt ne tikai gards deserts ar žāvētiem augļiem, šokolādi vai ogām, bet arī interesanta pikanta uzkoda.

Klasiskās eļļā ceptas biezpiena bumbiņas

Ar šādu ēdienu var viegli pabarot visu ģimeni – vieglas, kraukšķīgas bumbiņas patiks pieaugušajiem un bērniem.

Ēdienu gatavo no:

• biezpiens - 380 g;
• granulēts cukurs - 70 g;
• sāls;
• olas - 2 gab .;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• milti - 280 g;
• cepamais pulveris - 3 g;
• augu tauki - apmēram 400 ml.

Vispirms granulēto cukuru rūpīgi samaļ ar biezpienu un nelielu daudzumu sāls. Pēc tam ievada sēkliniekus un pakāpeniski sajauc lielāko daļu komponentu. Mīklai jābūt blīvai, bet lipīgai, lai ar karoti to varētu izķemmēt un tā neritinātos.

Uz sakarsētiem taukiem apcep izveidotās bumbiņas līdz zeltaini brūnai, ņem ārā uz salvetes, nedaudz atdzesē, pēc vēlēšanās pārkaisa ar pūdercukuru.

Lai vieglāk veidotu apaļas formas izstrādājumus, rokas un karotes var samitrināt ar ūdeni (taukiem).

Tas palīdzēs izvairīties no ne pārāk biezas mīklas pielipšanas. Pasniedz ar skābā krējuma mērce, ievārījums vai tīrs tējai.

Kā pagatavot fritētu uzkodu

Lieliska uzkoda - fritētas bumbiņas, iepriecinās ar gatavošanas ātrumu un neatkārtojamu garšu. Sagatavots, pamatojoties uz:

• biezpiens - 260 g;
• parmezāna siers - 40 g;
• milti - 130 g;
• olas - pāris gabali;
• sasmalcināti zaļumi - 1,5 ēd.k. l.;
• cepamais pulveris - tējkarotes galā;
• augu tauki - 100 ml.

Biezpienu ar olām un sāli samaļ līdz gludai. Tur tiek pievienots arī rīvēts parmezāns, milti ar cepamo pulveri un smalki sagriezti zaļumi. Visus produktus sajauc līdz gludai.

Uz sakarsētiem taukiem dziļos taukos apcep bumbiņas līdz zeltaini brūnai, nosusina un skaisti liek uz svaigiem zaļumiem. Pasniedz ar savu iecienītāko mērci.

Sviestā ceptas biezpiena bumbiņas

Lai pagatavotu gardus miltu izstrādājumus, jums jāuzkrāj:

• biezpiens - 180 g;
• cietais siers - 230 g;
• olas - 3 gab .;
• granulēts cukurs - 310 g;
• skābs krējums - 25 ml;
• soda - tējkarote;
• etiķis (citronu sula);
• milti - 750 g.

Dzeltenumos ar olbaltumvielām, kas saputoti līdz labām putām, pievieno vanilīnu, granulētu cukuru, skābo krējumu. Nepārtraucot putošanu, masā ievada biezpienu un rīvētu siera izstrādājumu. Kad maisījums ir viendabīgs, tajā ielej miltus un dzēstu soda. Gatava mīkla nedaudz jāpastāv, pēc tam no tā izveido mazus virtuļus un apcep eļļā. Skaistus zeltainus izstrādājumus ieteicams pārkaisīt ar kanēli un vaniļas cukuru.

Pikanta uzkoda ar ķiplokiem un zaļumiem

Lielākā daļa vīriešu alu nepērk īpaši daudz veselīgu pārtiku- čipsi, krekeri, kas ir kaitīgi gremošanas orgāni. Pilnīgi iespējams tos aizstāt ar asām, sāļām bumbiņām, kas pagatavotas mājās. Šāda uzkoda būs daudz drošāka par rūpnīcā ražotiem produktiem un daudz garšīgāka.

Tās sagatavošanai ir vērts uzkrāt:

• cietais siers - 190 g;
• olbaltumvielas - 3 gab .;
• pētersīļi un dilles;
• ķiploku daiviņas - 5 gab. (garša);
• augu eļļa cepšanai;
• milti;
• sāls, pipari, iecienītākās garšvielas.

Siera produktu rūpīgi samaļ blenderī, sajauc ar olbaltumvielām, kas saputotas līdz stabilām virsotnēm.

Olbaltumvielu masa jāievada pakāpeniski, izmantojot silikona lāpstiņu.

Sāls, pievieno sasmalcinātu ķiploka daiviņas, garšvielas, garšaugi. No iegūtās mīklas jāveido apaļi izstrādājumi, apviļāti miltos un apcepti eļļā. Kraukšķīgas smaržīgas bumbiņas pasniedz ar Tomātu mērce- asa vai maiga.

Lēnā plītī

Salda, kraukšķīga deserta pagatavošana lēnajā plītī no:

• biezpiens - 340 g;
• olas;
• granulēts cukurs - 110 g;
• milti - 4 ēdamk. l.;
• soda - ¼ tējk (dzēsts ar etiķi);
• tauki cepšanai;
• pūdercukurs.

Pirms mīklas mīcīšanas nepieciešams 45 minūtes karsēt taukus multivarkas bļodā. Režīms ir izvēlēts "cepšana".

Dziļā traukā sakuļ dzeltenumus ar olbaltumvielām un granulētu cukuru. Tiem pievieno mīkstu biezpienu, visu kārtīgi samaisa. Tālāk tiek pievienota dzēstā soda un izsijāti milti (pievienojiet vēlamajai mīklas konsistencei).

Veidotos produktus nolaiž sakarsētajos taukos un apcep līdz zeltaini brūnai. Jums tie jānovieto uz papīra dvieļa vai caurdura, lai notecinātu liekos taukus. Pirms pasniegšanas apkaisa ar glazūru vai rīvētu šokolādi.

Ēdienu gatavošana, pievienojot iebiezinātu pienu

Biezpiena bumbiņu ar iebiezināto pienu garša ir līdzīga eklēriem, tikai atšķirībā no pēdējiem tās ir blīvākas un sātīgākas.

Desertu gatavo no:

• mājās gatavots biezpiens - 0,5 kg;
• milti - 230 g;
• vārīts kondensēts piens - 240 g;
• olas - pāris gabali;
• cukura smiltis - 40 g;
• vaniļas cukurs - 8 g;
• cepamais pulveris - tējkarote;
• tauki cepšanai - vismaz 2 glāzes;
• pūdercukurs.

Ja biezpiens ir trekns, slapjš, tad labāk to kārtīgi izspiest, citādi pēc tam prasīs daudz miltu, kas nebūs vislabākajā veidā ietekmēt gatavā produkta garšu. Sieru mīca ar dakšiņu, sajauc ar granulētu cukuru, vaniļu un olām. Visu samaisa līdz gludai.

Tālāk pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, un masu saliek vēlamajā blīvumā. Ar ūdenī samitrinātu karotīšu vai roku palīdzību veidojas nelieli kunkuļi, nedaudz saplacināti. Vidū izklāj vārītu kondensēto pienu, kas jāpaslēpj zem mīklas. Pirms cepšanas pusfabrikātus izklāj uz paplātes, dāsni saberž ar miltiem.

Uz vidējas uguns cep visas sagataves līdz zeltaini brūnai, uzliek salveti. Pirms pasniegšanas biezpiena bumbiņas ar iebiezināto pienu ieteicams sasmalcināt ar pulveri.

Ar mannu, ceptu eļļā

Mannas putraimi piešķir gatavajam produktam maigumu un porainību, apetīti rosinošu rudu garozu.

Lai pagatavotu desertu, ir vērts uzkrāt:

• vistas ola - pāris gabali;
• biezpiens - 280 g;
• cukurs - 7 ēdamk. l.;
• sāls;
• soda - puse tējkarotes;
• vaniļas cukurs - 25 g;
• milti un manna - 2,5 ēd.k. l.;
• tauki.

Siera produktu samaļ ar olām un cukuru līdz mīkstam, sajauc ar sāli, sodu (dzēstu), mannu un vaniļu. Beigās pievieno izsijātus miltus.

Pirms cepšanas labāk ļaujiet mīklai kādu laiku nostāvēties, lai mannas graudi uzbriest, un gala produkts ir maigāks.

No bumbiņu pamatnes veido pašus produktus, nolaiž sakarsētā eļļā un cep līdz zeltaini brūnai. Donuts pasniedz ar iebiezināto pienu vai ievārījumu.

Oriģināls deserts ar zemenēm

Vasaras sezonas uzplaukumā ir labi palutināt mājsaimniecību ar smalku biezpiena un ogu desertu.

Lai to sagatavotu, uzkrājiet:

• biezpiens - 550 g;
• olas - 4 gab .;
• sviests(izkausēts) - 25 g;
• vaniļas cukurs;
• granulēts cukurs - 70 g;
• rīvmaize - 2,5 ēd.k. l.;
• zemenes
• piparmētru lapas).

Biezpienu mīca ar iegremdējamo blenderi. Tajā tiek ieviestas sakultas olas un citi produkti, izņemot ogas un piparmētras. Visu samaisa līdz gludai. Kā pēdējo sastāvdaļu pievieno krekerus.

No iegūtās masas veido vienāda izmēra bumbiņas. Katram pa vidu liek pa ogu un paslēpj mīklas kārtās. Gatavos pusfabrikātus apmēram 25 minūtes nosūta aukstumā.

Ar žāvētām plūmēm

Tiek gatavots saldais ungāru deserts no:

• biezpiens - 340 g;
• vistas olas - pāris gabali;
• manna - 60 g;
• žāvētas plūmes bez kauliņiem;
• sāls.

Blenderis raudzēts piena produkts nogādāts pastas stāvoklī. Tam pievieno dzeltenumus, nedaudz sāls, visu kārtīgi samaisa. Nākamais ir ieviests mannas putraimi, un masu atstāj ievilkties 25 minūtes.

Atsevišķi olu baltumus saputo līdz labam blīvumam un viegli iecilā biezpiena masā. No iegūtās mīklas veido kūkas, kurās izklāj žāvētus augļus un pārklāj ar mīklu. Pusfabrikātus gatavo sālsūdenī vai verdošā eļļā, izklāj uz šķīvja un pasniedz ar ievārījumu.

Lai pagatavotu gardu desertu, jums vajadzētu uzkrāt:

• kakao pulveris - 25 g;
• biezpiens - 380 g;
• olas - 3 gab .;
• granulēts cukurs - 140 g mīklai un 75 g glazūrai;
• sviests - 35 g;
• piens - 160 ml;
• milti - 150 g;
• soda vai cepamais pulveris.

Olas ierīvē ar biezpienu, sāli un cukuru. Ar tiem tiek iepazīstināts ar vanilīnu, irdināmo pulveri, miltiem, gī. Kad mīkla uzlieta, tā jāsadala mazās šķēlītēs, jāveido bumbiņas un jāapcep eļļā.

Lai pagatavotu glazūru, pannā liek sviestu un miltus (nedaudz), izber pulveri. Pēc 60 sekundēm ievada pienu, granulētu cukuru un maisījumu uzvāra līdz vajadzīgajam blīvumam. Pēc tam bumbiņas iemērc vēl karstajā šokolādes masā un izklāj uz šķīvja.

Biezpiena bumbiņas ir ātras, vienkāršas, bet ļoti garšīga uzkoda. Izmantojot dažādas receptes, tos no otra ēdiena var pārvērst neparastos desertos, bet no vieglas uzkodas - par īstu vēderu. Bumbiņu kaloriju saturs lielā mērā būs atkarīgs no izvēlētā biezpiena tauku satura.

Lai veidotu bumbiņas, sagatavo vienkāršu biezpiena mīkla. Tas faktiski ietver pašu biezpienu, olas, miltus, sāli vai cukuru. Ēdienu viņi gatavo ar rokām, vienkārši sarullējot mīklas gabalus bumbiņās. Pēc tam tos uz īsu brīdi nosūta ledusskapī pirms turpmākas gatavošanas. Gatavas bumbiņas var cept cepeškrāsnī vai lēnajā plītī, fritēt vai pannā.

Saldās bumbiņas var pagatavot virtuļu veidā, pievienot ar augļiem vai ogām un pat izmantot kā pamatu garšīga kūka. Šajā gadījumā pīrāgiem vēlams izvēlēties šokolādes mīklu, kas būs kontrastējoša ar baltajām biezpiena bumbiņām. Tad gatavais deserts kontekstā izskatīsies ļoti interesants. Saldās bumbiņas dekorē ar kokosriekstu skaidiņām, pūdercukuru, glazūru vai šokolādi.

Sāļai uzkodai biezpiena mīklā liek ķiplokus, visādus cietais siers, zaļumi, jūras veltes uc Šo ēdienu var pasniegt ar jebkuru mērci, majonēzi, kečupu vai sinepēm.

Šīs bumbiņas pēc izskata ir ļoti līdzīgas virtuļiem. Tie arī izrādās ļoti pūkaini un saldi. Lai iegūtu garšu, mīklai varat pievienot nedaudz vaniļas vai kanēļa, bet gatavo ēdienu pārkaisa ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas:

• 250 g biezpiena;
• 1 glāze miltu;
• 2 olas;
• 1 tējk soda;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 st. l. Sahāra;
• 100 ml dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc olas, sāli un cukuru, sakuļ.
2. Olu maisījumā ber miltus ar sodu, pievieno biezpienu un samaisa viendabīgā masā.
3. Mīciet mīklu un veidojiet bumbiņas, samitrinot rokas ūdenī.
4. Ielejiet eļļu fritē un uzkarsējiet to līdz 190 grādu temperatūrai.
5. Gatavās bumbiņas liek eļļā un cep līdz zeltaini brūnai.

Interesanti no tīkla

Pārsteidzošs deserts, kas pārsteigs ne tikai garšas īpašības, bet arī izskats. Biezpiena bumbiņu kontekstā izskatās ļoti interesanti un neparasti. Gatavo kūku var pārliet ar glazūru vai kausētu šokolādi.

Sastāvdaļas:

• 250 g biezpiena;
• 6 olas;
• 5 st. l. ciete;
• 50 g cukura;
• 40 g kokosriekstu skaidiņas;
• 50 g šokolādes;
• 2 ēd.k. l. kakao;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 2 g vanilīna;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 tējk cepamais pulveris.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcina biezpienu (sasmalcina vai samīca ar dakšiņu).
2. Biezpienam pievieno divus dzeltenumus un kokosriekstu skaidiņas, labi samaisa.
3. Mīklā ieber cieti, samīca.
4. Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru.
5. No biezpiena veido tādas pašas bumbiņas un liek veidnē vienā kārtā.
6. Pārējās olas sadaliet baltumos un dzeltenumos.
7. Dzeltenumiem pievieno 30 g cukura, sakuļ.
8. Izkausē šokolādi, sajauc ar vaniļu un arī lej dzeltenumos.
9. Atlikušo cukuru ieber bļodā ar olbaltumvielām, saputo putās.
10. Baltumus pārlej ar dzeltenumiem ar šokolādi, labi samaisa.
11. Iegūtajā masā pievieno miltus, kakao, sāli, cieti un cepamo pulveri.
12. Izmīca mīklu un pārlej ar biezpiena bumbiņām.
13. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes.

Skaists, salds un ļoti maigs deserts, kas iekaros jebkura saldummīļa sirdi. Labāk ir ņemt biezpiena taukus un nežāvēt, lai kūka izrādītos sulīga un mīksta. Ieteicams pasniegt porcijās, lai uz šokolādes mīklas fona būtu redzamas biezpiena bumbiņas.

Sastāvdaļas:

• 250 g biezpiena;
• 2 olas;
• 150 g miltu;
• 5 g sodas;
• 40 g pudiņa maisījuma;
• 30 g kakao;
• 5 g cepamā pulvera;
• 60 ml augu eļļas;
• 30 g sviesta;
• 75 ml piena;
• 65 ml verdoša ūdens;
• 100 g piena šokolādes;
• 200 g cukura.

Gatavošanas metode:

1. Vienā bļodā ielej pudiņa maisījumu un 50 g cukura.
2. Tajā pašā šķīvī liek biezpienu un iecilā 1 olu, visu kārtīgi samaisa.
3. No biezpiena masas veido bumbiņas un paslēp ledusskapī.
4. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, kakao, soda un atlikušo cukuru.
5. Sausajam maisījumam pievieno olu, pienu un augu eļļu.
6. Mīklu labi samaisa un ielej verdošā ūdenī.
7. Ātri mīciet mīklu, līdz tā kļūst viendabīga.
8. Ieeļļojiet multivarkas kastroli ar eļļu, ielejiet mīklu.
9. Atdzesētas biezpiena bumbiņas "noslīkst" mīklā, vienmērīgi sadalot tās pa visu virsmu.
10. Gatavojiet kūku režīmā "Cepšana" 1 stundu.
11. Izkausē šokolādi ar sviestu un pārlej kūkas virsai.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot biezpiena bumbiņas pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Biezpiena bumbiņas ir vienkāršs, bet ļoti daudzveidīgs ēdiens. Tie var būt elegants deserts vai viegls aukstā uzkoda. Biezpiena bumbiņas tiek pagatavotas ļoti ātri, tikai jāzina daži noteikumi, kā pagatavot šo neparasto kārumu:

• Pirms bumbiņu sagatavošanas nedaudz jāsamitrina rokas. Tātad tos būs vieglāk veidot;
• Lai biezpiens ātri apvienotos ar pārējām sastāvdaļām, labāk to neiejaukt, bet berzēt ar karoti;
• Biezpiens bumbiņu pagatavošanai ir piemērots gandrīz jebkuram. Tomēr nav ieteicams lietot beztauku vai pārāk plānu;
• Ja biezpiens ir ļoti liels, tas ir jāsadrupina līdz maziem graudiņiem vai jāsasmalcina ar blenderi.

Meklē vienkāršu un ātrs ceļš Pabarot savu ģimeni ar kaut ko garšīgu? Tad drīzāk skrien uz veikalu pēc biezpiena, un mēs taisīsim eļļā ceptas biezpiena bumbiņas! Recepti ar fotogrāfiju veidoju soli pa solim galvenokārt tāpēc, lai skaidri parādītu visu procesa pieejamību un vienkāršību. Delikatese sanāk kaloriski, bet šausmīgi garšīga. Šīs sulīgās, maigās bumbiņas ar pārsteidzoši porainām drupačām acumirklī aizlido no galda, pat nepaspējot pienācīgi atdzist! Atliek vien novērsties, lai eļļā ieskrietu kārtējo cepamās mīklas partiju, mazām veiklām rociņām izdodas no šķīvja izvilkt pāris bumbiņas. Tāpēc, neskatoties uz to, ka es tās cepu diezgan bieži, man nekad nav izdevies precīzi aprēķināt, cik man sanāk. Apmēram 30 gab. Šādu bumbiņu pagatavošana ir ļoti ātra. Kamēr mīkla mīca, uzkarsē eļļu cepšanai. Un tad burtiski 15-20 minūtes. cepšana - un tev uz šķīvja ir vesels kalns smaržīgu zeltainu biezpiena bumbiņu!

Sastāvdaļas:

• biezpiens (man ir 5%) - 400 g,
• cukurs - 4 ēdamk. l.,
• sāls - 0,5 tējk,
• olas - 3 gab.,
• vanilīns - 1 paciņa,
• milti - 300 g,
• cepamais pulveris - 1 tējk,
• augu eļļa (cepšanai) - apmēram 500 ml.

Kā pagatavot biezpiena bumbiņas

Mīklu šādām biezpiena bumbiņām mīca ļoti ātri, tai nav nepieciešams nostādināt, tāpēc cepamo eļļu var likt uzreiz uzsilst, sākot mīcīt mīklu. Cepšanai labāk ņemt nelielu trauku ar biezu dibenu un augstām malām. Man ir 2,5 litru katls. Eļļu vajag ņemt tik daudz, lai bumbiņas tajā pilnībā nogrimtu, es paņēmu 0,5 litrus.

Pēc tam, kad bļodā ievietojam biezpienu, piepildiet to ar cukuru, pievienojiet nedaudz sāli un mīciet masu līdz gludai. Ja jūsu biezpiens ir mīksts, labi samaisiet to ar karoti. Granulēto biezpienu labāk iznīcināt ar blenderi - tad gatavo bumbiņu virsma būs vienmērīga un gluda, un drupatas būs viendabīgas un bez maziem biezpiena ieslēgumiem.

Tad saldajā biezpiena masā ievadām olas un vanilīnu. Visu vēlreiz mīca vēlreiz, šoreiz pietiek ar karoti.

Visbeidzot mīklai pievieno miltus un cepamo pulveri. Abi šie ir jāizsijā. Ja cepamais pulveris nebija pie rokas, nomainiet to ar 0,5 tējk. soda, kas apslāpēta ar nedaudz citrona sulas vai etiķa. Šajā gadījumā mīklā vispirms ievietojam sodu, ātri mīcam, tad pievienojam izsijātus miltus. Jebkurā gadījumā miltus labāk pievienot pakāpeniski, jo atkarībā no to kvalitātes un biezpiena konsistences var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk miltu.

Gatavā biezpiena mīkla ir viendabīga, mīksta, lipīga, bet tajā pašā laikā diezgan blīva. Ierakstot to karotē, tā viegli uz tās noturas un nenokrīt.

Pa šo laiku eļļai jau jābūt siltai, uzreiz var sākt cept bumbiņas. Lai to izdarītu, no mīklas veidojam mazas bumbiņas. Valrieksts samitrinot rokas ūdenī vai ērtības labad izmantojot karotes. Nav nepieciešams, lai bumbiņas būtu ideāli apaļas un vienmērīgas – cepot tās palielinās, kļūstot sulīgas un gludas.

Veidotās bumbiņas nolaižam eļļā un cepam līdz patīkamai, apetīti rosinošai zeltainai krāsai, raugoties, lai iegremdējot bumbiņas nelīp viena pie otras un nelīp pie katla dibena.

Gatavās bumbiņas tiek izņemtas no eļļas tieši uz kaut kā, kas var absorbēt liekos taukus. Man ir maza kaudze parastu papīra salvešu.

Atdzisušās bumbiņas pasniedz ar ievārījumu, medu, iebiezināto pienu vai vienkārši pārkaisa ar pūdercukuru. Garšīgi!

Biezpiena bumbiņas - ēdiens no bērnības. Rožaini, mutē laistoši fritēti koloboki, sāļa uzkoda priekš svētku galds vai maigas bezcepšanas kūkas vienam kumosam. Biezpiena universālā garša dod iespēju iztēlei klīst, paverot plašu lauku gastronomiskiem eksperimentiem. Kā pagatavot biezpiena bumbiņas - izmantojiet kādu no daudzajām esošajām receptēm vai izdomājiet savu!

Biezpiena bumbiņām ir atšķirīgs kaloriju saturs, rezultāts ir atkarīgs no papildu sastāvdaļām. Tātad, ceptas verdošā eļļā "sver" 324,3 kcal uz porciju 100 gramu, un to "veselīgākā" vārītā versija - 197,4 kcal, saldās bumbiņas šokolādes glazūrā iegūst 310 kcal, un asās. biezpiena uzkoda- no 80 līdz 250 atkarībā no biezpiena tauku satura.

Biezpiena bumbiņu pagatavošanai, pirmkārt, nepieciešams biezpiens. Jūs varat izvēlēties starp veikala un mājās gatavotu. Galvenais, kam jāpievērš uzmanība, ir tā mitrums. Ja recepte paredz cepšanu, tad pārāk “slapjam” būs nepieciešams vairāk miltu, un tādējādi bumbiņas kļūs mazāk porainas un gaisīgas. Šajā gadījumā ir vērts biezpienu ievietot marlē vai sietā un ļaut sūkalām notecināt. Varat arī variēt ar biezpiena tauku saturu atkarībā no uztura. Tie, kas ievēro diētu, novērtēs receptes ar zema tauku satura vai zema tauku satura biezpienu.

Bumbiņu ripināšanai pirms cepšanas der milti, rīvmaize, garšvielas, drupināti rieksti, daudzi biezpiena bumbiņas ar mannu gatavo tad, kad nekā no iepriekš minētā nav pie rokas.

Mīklas sastāvdaļu izvēli neierobežo nekas, izņemot šefpavāra iztēli. Tā kā biezpienam ir neitrāla garša, tas lieliski sader gandrīz ar jebkuru produktu. Ja mēs runājam par saldajiem variantiem, tad tiek izmantoti žāvēti augļi, rieksti un dažādi smidzinājumi. Sātīgai zivīm un gaļai, un garšaugiem, un sieram, un tie paši rieksti lieliski sadzīvos ar biezpienu. Pietiek vienreiz izdomāt, kā mājās pagatavot biezpiena bumbiņas, un šis ēdiens stingri ieies ēdienkartē.

Saldās receptes

Saldo bumbiņu receptes daudzos aspektos ir līdzīgas, galvenā atšķirība ir papildu sastāvdaļu saraksts, kas paredzēts dažādības palielināšanai. Biezpiena-kokosriekstu bumbiņas var būt lielisks deserts, kas pagatavots steidzīgi. Ja vēlas, katram pa vidu var likt kādu lazdu vai mandeļu riekstu, bet deserts bez riekstiem patiks ikvienam.

Klasisks kokosrieksts

Sastāvdaļas:

• 180 g kokosriekstu skaidiņas;
• vaniļas cukura maisiņš;
• 500 g biezpiena 9%;
• 100 g cukura;
• 40 lazdu rieksti (pēc izvēles)

Ēdienu gatavošana:

Šokolādes bumbiņas

Pēc šīs receptes šokolādē ir daudz biezpiena bumbiņu. Neatkāpjoties no receptes, varat pagatavot biezpiena bumbiņas ar pildījumu. Pārklāti ar šokolādes glazūru tie izskatīsies kā konfektes. Glazūrai var ņemt gan tumšo, gan Baltā šokolāde, vai pat sajaukt divus veidus un izveidot skaistus šokolādes traipus uz ķermeņa.

Sastāvdaļas:

• 100 g cukura;
• 0,5 kg zema tauku satura biezpiena;
• 100 gr žāvēti augļi;
• 60 grami riekstu;
• 100 gr šokolādes;
• 3 ēd.k pienu.

Ēdienu gatavošana:

fritēti

Eļļā ceptu biezpiena bumbiņu recepte praktiski neatšķiras no receptēm, kurām nav nepieciešama cepšana. Vajag tikai pievienot miltus vai mannu ripināšanai un labi uzsildīt liels skaits augu eļļa, kas piemērota dziļai cepšanai. Ceptas biezpiena bumbiņas ar iebiezināto pienu sauc arī par pildītajiem virtuļiem. Rudīgs, ar mīkstu, maigu serdi un gardu kraukšķīgu garoziņu - bērnu un pieaugušo iecienīts gardums.

Sastāvdaļas:

2 olas;
5 g vaniļas cukura;
220 g miltu;
20 g cukura;
200 g vārīta iebiezinātā piena;
450 g biezpiena 9%;
pūdercukurs apkaisīšanai;
tējkarote cepamā pulvera;
400 ml augu eļļas.

Ēdienu gatavošana:

Krāsnī

Grauzdēšana ļauj samazināt gatavā ēdiena kaloriju saturu. Biezpiena bumbiņas var pagatavot arī cepeškrāsnī – tādā gadījumā to garoziņa nebūs tik kraukšķīga kā fritējot.

Bumbiņu recepte cepeškrāsnī neprasa iemērkšanu mīklā vai papildu panēšanu sausajā panējumā.

Sastāvdaļas:

• šķipsniņa sāls;
• tējkarote cepamā pulvera;
• 1 ola;
• glāze miltu;
• 250 gr biezpiena;
• 2 ēd.k Sahāra.

Ēdienu gatavošana:

1. Biezpienu samaļ ar sāli, cukuru un olu. Šiem nolūkiem vislabāk ir izmantot parasto galda dakšiņu.
2. Pa daļām ber izsijātus miltus un cepamo pulveri, mīca nedaudz viskozu un lipīgu mīklu. Miltu daudzums jāpielāgo atkarībā no tā, cik slapjš bija biezpiens. Var pievienot nedaudz vairāk, nekā norādīts receptē, galvenais neaizrauties un nepadarīt mīklu pārāk “vēsu”.
3. Ar mitrām rokām veido sagataves un liek cepamtraukā vai uz cepešpannas. Cep 180-200 grādu temperatūrā 25-30 minūtes līdz zeltaini brūnai.

diētas receptes

Tiem, kas ievēro diētu, kā deserts ir piemērotas diētiskās saldās bumbiņas. Šīs kūkas bez cepšanas var palīdzēt novērst jūsu domas no stingras ēdienkartes, vienlaikus ievērojot diētu.

Diētiskās biezpiena bumbiņas ir brīnišķīgs deserts, kas ne tikai iekļaujas kanonos veselīga ēšana bet pat bērniem tas patiks. Kā saldinātāju var izmantot gan fruktozi, gan brūno niedru cukuru – tam ir patīkama karameļu garša. Ja jums ir alerģija pret kokosriekstu, kokosriekstu varat aizstāt ar smalki samaltiem riekstiem vai nesaldinātu kakao pulveri.

Diētiskais deserts

Sastāvdaļas:

• 250 g zema tauku satura biezpiena;
• 3 tējk fruktoze vai niedru cukurs;
• 35-50 g kokosriekstu skaidiņas.

Ēdienu gatavošana:

Vārīts

Vārītas biezpiena bumbiņas būs lieliskas brokastis. Receptei var pievienot žāvētus augļus vai ripināt vārītas bumbiņas magonēs. Ēdienu pasniedz ar skābo krējumu vai sviestu, ievārījumu un saldajām mērcēm.

Sastāvdaļas:

• 200 g biezpiena;
• ēdamkarote miltu;
• ēdamkarote skāba krējuma;
• tējkarote sāls;
• 1 ola;
• ēdamkarote cukura.

Ēdienu gatavošana:

Nesaldinātas receptes

Nesaldinātas biezpiena bumbiņas var pasniegt gan aukstas, gan karstas.

Ķiploki

Biezpiena bumbiņas ar ķiplokiem ir iecienītas uz jebkura svētku galda. Bieži vien tie tiek pasniegti ar zaļumiem - varat izmantot smaržīgu svaigu baziliku, dilles, pētersīļus vai cilantro. Biezpiena masai var pievienot arī apgrauzdētus sālītus riekstus, bet kā uzkaisījumu izmantot saldo sarkano papriku.

Sastāvdaļas:

• 2 lielas ķiploka daiviņas;
• 200 gr biezpiena;
• garšvielas pēc garšas;
• liels ķekars zaļumu.

Ēdienu gatavošana:

ar kartupeļiem

Kartupeļu-biezpiena bumbiņām būs nepieciešams nedaudz vairāk laika. Tie izrādās apmierinošāki un ir diezgan piemēroti pamatēdiena vai sātīgas uzkodas lomai.

Sastāvdaļas:

• 1 ola;
• 3 ēd.k mannas putraimi;
• 3 kartupeļi;
• 50 g sviesta;
• 300 g biezpiena 1,5%;
• augu eļļa - 50 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra kartupeļus un pagatavo kartupeļu biezeni, pievienojot tikai sviestu.
2. Biezpiens nodrošina viendabīgumu, neatstājot kunkuļus.
3. Mīklu samīca no biezpiena, mannas un kartupeļu biezputra. Pievienojiet olu, labi samaisiet.
4. Savelciet bumbiņās galda tenisa bumbiņas lielumā un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
5. Atdzesētās sagataves apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
6. Liek uz cepešpannu, kas ietaukota vai izklāta ar cepampapīru. Cep 10 minūtes 180 grādos.

Siera biezpiens

Ceptas biezpiena bumbiņas būs lieliska piedeva pie alus.

Sastāvdaļas:

• 100 gr sāļa mīksta siera (feta, brynza);
• ēdamkarote olīveļļas;
• 2 ēd.k milti;
• 1 ola;
• ēdamkarote citrusaugļu miziņas;
• dažas bazilika lapas;
• garšvielas;
• 400 ml augu eļļas dziļai cepšanai;
• 3 šķēles žāvētas baltmaizes;
• 250 gr biezpiena.

Ēdienu gatavošana:

1. 1. Sieru samīca ar dakšiņu, sajauc ar miltiem, citrusaugļu miziņu, baziliku un biezpienu. Atsevišķi olas dzeltenums un pievienot "testam".
   2. No iegūtās masas sarullē bumbiņas, liek uz 15 minūtēm aukstumā.
   3. nokalta baltmaize sadrupina, sajauc ar garšvielām un olīveļļu.
   4. Katliņā vai pannā uzkarsē eļļu, vienlaikus atsevišķā bļodā sakuļ olu baltumu.
   5. Pirms cepšanas katru sagatavi iemērciet saputotajā olbaltumvielās, pēc tam apviļājiet iegūtajā rīvmaizē.
   6. Cep 3-5 minūtes verdošā eļļā. Nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.