Kā sautēt liellopu gaļu ar kartupeļiem: receptes un gatavošanas iespējas. Cepets mājās ar liellopa gaļu un kartupeļiem

1. solis: sagatavojiet liellopu gaļu.

Pirmkārt, liellopu gaļa ir jāatkausē, un nekādā gadījumā nevajadzētu ķerties pie ārkārtas pasākumiem, karsējot to, piemēram, mikroviļņu krāsnī, jo tad tā izdalīs gandrīz visas sulas un gatavošanas beigās tā būs pilnībā. sauss.
Noskalo istabas temperatūrā atkausētu gaļu, izgriež visas dzīslas un noņem plēves. Nosusiniet ar papīra dvieļiem un pēc tam sagrieziet nelielos gabaliņos, kubiņos vai salmiņos, ne vairāk kā divus centimetrus biezos.

2. solis: sagatavojiet loku.

Sīpolu nomizo, noskalo auksts ūdens, un pēc tam sagrieziet pēc saviem ieskatiem, bet ne pārāk lielus, piemēram, kubiņus vai gredzenu ceturtdaļas.

3. solis: sagatavojiet burkānus.

Burkānus izskalojiet īpaši uzmanīgi, jo šī ir sakņu kultūra un ir pilnīgi dabiski, ka uz tās ir daudz netīrumu un zemes. Un pat pēc tam, kad esat nomizojis to no ādas, jums vajadzētu vēlreiz noskalot dārzeņu. Gatavos burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

4. darbība: sastāvdaļas apcep un vāra uz lēnas uguns.

Katliņā uzkarsējiet nelielu daudzumu augu eļļas un nosūtiet uz to sīpolus un burkānus. Apcep par 5-7 minūtes, vai līdz dārzeņu gabaliņiem mainās krāsa. Pievienojiet liellopu gaļu un turpiniet gatavot. Vispirms iztvaicē visu iegūto ūdeni un sulu, tad, ik pa laikam apmaisot, apcep gaļu līdz zeltaini brūnai.
Tiklīdz katla saturs ir apcepts, ielej tajā divas, varbūt nedaudz vairāk glāzes. karsts ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un samazina uguni, lai šķidrums visu laiku vārās klusi. Sautējiet liellopu gaļu ar dārzeņiem par 2 stundas, vai mazāk, ja ēdiena gatavošanai izvēlējāties teļa gaļu. Svarīgi arī visu gatavošanas laiku uzraudzīt ūdens līmeni, lai gaļa nepiedeg, nepieciešamības gadījumā uzlej vairāk šķidruma.

5. darbība: sagatavojiet kartupeļus.

Tiklīdz beidzas gaļas sautēšanas laiks, parūpējieties par kartupeļiem. To vajadzētu nomizot un rūpīgi noskalot ar aukstu ūdeni. Pēc tam kartupeļus sagriež vidēja izmēra gabaliņos un nedaudz nosusina, izklāj uz vienreizējās lietošanas papīra dvieļiem, lai tie absorbētu lieko mitrumu. Šajā formā nav nepieciešams atstāt dārzeņu gabalus ilgu laiku, 5 minūtes būs pietiekami.

6. solis: pagatavojiet liellopu gaļas sautējumu ar kartupeļiem.

Sagatavotos kartupeļus liek katliņā ar gaļu, pievieno garšvielas pēc garšas. Ūdenim jāsasniedz vismaz puse no kartupeļu augšējās kārtas. Katlu pārklāj ar vāku un turpina vārīt uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc tam sāliet trauku, ielejiet svaigus vai žāvētus zaļumus un turpiniet gatavot, līdz kartupeļi ir gatavi, tas ir, apmēram 7-10 minūtes. Tiklīdz nepieciešams laiks paies, noņemiet kastroli no uguns un ļaujiet traukam nostāvēties ar aizvērtu vāku 5-7 minūtes lai ļautu tai nedaudz atdzist.

7. solis: pasniedziet liellopa gaļas sautējumu ar kartupeļiem.

Pasniedz karstu liellopa gaļas sautējumu ar kartupeļiem. Var pievienot pēc garšas Tomātu mērce, krējumu vai majonēzi, bet man tik un tā šajā ēdienā visa kā pietiek. Tāpēc vienkārši ātri apsēdieties pie galda un izbaudiet sātīga gaļas ēdiena garšu.
Labu apetīti!

Pēc garšas liellopa gaļas sautējumam ar kartupeļiem var pievienot nedaudz ķiploku vai aso piparu pāksti.

Lai buljons būtu sātīgāks un garšīgāks, pievienojiet tam pāris ēdamkarotes. tomātu pastas vai mērci.

Izmantojiet visas garšvielas, kas jums patīk, taču nepārcentieties, sajaucot dažas. dažādi veidi, ja neesat pārliecināts, kuri no tiem ir saderīgi un kuri nav. Parasti pietiek ar maltu papriku maisījumu vai parasto gaļai garšvielu, ko pārdod veikalā.

Sautēti ēdieni ir daudz veselīgāki par ceptiem, un pēc garšas tie nekādā ziņā nav zemāki par tiem. Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu liellopu gaļas sautējumu ar kartupeļiem. Šis ēdiens ir diezgan vienkārši pagatavojams, taču tas garšo vienkārši pārsteidzoši.

liellopa gaļas sautējuma recepte

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 700 g;
• kartupeļi - 1 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• garšaugi, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Gaļu sagriež kubiņos un apcep dārzeņu eļļa līdz zeltaini brūnai, tad izklāj sasmalcināto sīpolu un visu kopā apcep 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Izklājam kubiņos sagrieztus kartupeļus un ielejam ar ūdeni. Tam vajadzētu būt tik daudz, lai kartupeļi būtu pārklāti ar to. Pēc garšas pievienojiet garšvielas un sāli. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 50 minūtes.

Ja ūdens ir iztvaikojis, pievienojiet vēl. Kad gan liellopa gaļa, gan kartupeļi gatavi, pievieno tomātus, iepriekš nomizotus un sagrieztus kubiņos. Visu kārtīgi samaisa un ļauj ievilkties vēl 5 minūtes.Pirms pasniegšanas liellopu gaļu un kartupeļus pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Liellopu gaļas sautējums ar kartupeļiem un dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 1 kg;
• sīpols - 300 g;
• selerijas (saknes) - 500 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomāti - 700 g;
• pētersīļi - 50 g;
• kartupeļi - 1 kg;
• burkāni - 300 g;
• liellopa buljons;
• Lauru lapa- 3-4 gabali;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Sīpolu sagriežam pusgredzenos, burkānus aprindās vai salmiņos, seleriju kubiņos. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet sīpolus, burkānus un seleriju. Maisot visu kopā apcep vēl minūtes 10.Tagad pievieno sakapātus ķiplokus, samaisa un cep apmēram minūti.

Ielejiet apmēram 150 ml un, ik pa laikam apmaisot, 30 minūtes sautējiet gaļu ar dārzeņiem. Pēc tam izklājam sasmalcinātos kartupeļus, pārlej ar buljonu (kartupeļiem jābūt pārklātiem ar šķidrumu), iemet lauru lapu un visu kopā sautē vēl 40-50 minūtes. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo un mīkstumu sagriež kubiņos. Mēs tos izklājam uz pārējām sastāvdaļām, samaisām un vāram vēl 10 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, samaisiet un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Liellopu gaļas sautējums ar kartupeļiem un sēnēm

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 500 g;
• kartupeļi - 600 g;
• burkāni - 150 g;
• sīpols - 200 g;
• sēnes - 200 g;
• tomāti - 300 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 70 ml;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

Uzliekam katlu uz uguns, ielejam tajā augu eļļu un uzkarsējam. Mēs tur nosūtām gabalos sagrieztu liellopu gaļu. Tiklīdz tas kļūst zeltaini brūns, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Gaļu ar sīpoliem apcep 7 minūtes, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pēc tam izklājiet rīvētus burkānus. Visu vēlreiz samaisa un cep apmēram 5 minūtes.Tagad pievieno sēnes.

Vēlreiz samaisiet un izklājiet sasmalcinātos tomātus. Pēc tam ielej apmēram 250 ml ūdens un izklāj kubiņos sagrieztus kartupeļus. Katlu pārklājam ar vāku, pēc ūdens vārīšanās samazina uguni un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam. Pašās beigās pievieno sakapātus ķiplokus. Visu vēlreiz samaisa un izslēdz uguni. Neticami garšīgs un smaržīgs ēdiens ir gatavs, jūs varat to pasniegt uz galda.

Liellopu gaļas sautējums ar kartupeļiem katlā

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana

Gaļu sagriežam vēlamā izmēra gabaliņos un apviļājam miltos. Pannā uzkarsējiet augu eļļu, ielieciet gaļu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Pēc tam gaļu saliek podos, pievieno sasmalcinātu sīpolu un pārlej ar buljonu. Mēs nosūta podus uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem 50 minūtes.

Pa to laiku gatavojam dārzeņus: kartupeļus sagriežam kubiņos, kubiņos - un burkānus. Mēs tos izklājam podos. Sāls, pipari. Visu kārtīgi samaisa un sautē cepeškrāsnī vēl 40-45 minūtes.

Mēs visi atceramies, kā mūs garšīgi paēdināja bērnudārzs!!! , kotletes, olu kultenis, sautēti kartupeļi, plovs ... mmmm ... namiņš ... Manai meitai arī bērnudārzā ļoti patika ēst.Tāpēc, lai iepriecinātu viņu un arī savu mīļoto, sāku meklēt receptes. Man jau tās ir sakrājušās diezgan daudz, atliek vien padalīties ar jums.

Šodien vārīšu sautētus kartupeļus (kā bērnudārzā) un biešu salātus ar zirņiem.

Lai pagatavotu liellopa gaļas sautējumu, jums būs nepieciešams:

Kartupeļi - 800 gr;

Liellopu gaļa - 500 gr;

Burkāni - 1 gab;

Sīpols - 1 gab;

Tomāts - 1 gab;

Sāls, lauru lapa;

Milti - 1 ēdamkarote;

Saulespuķu eļļa cepšanai.

Liellopu gaļas sautējuma recepte:

1. Smalki sagriež sīpolu, burkānu sarīvē uz smalkās rīves.

2. Katliņā ielej saulespuķu eļļu un uz tā apcep sīpolus un burkānus.

3. Pievienojiet smalki sagrieztu gaļu kad sīpoli un burkāni ir gandrīz gatavi.

4. Pēc 10 minūtēm gaļu aplej ar ūdeni, sāli un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam. Man tas aizņēma apmēram 40 minūtes

5. Tomātu nomizo un sasmalcina. Es darīju tā: sagriezu un ieliku uz šķīvja mikroviļņu krāsnī uz 2 minūtēm, uzmanīgi (karsti!) Noņēmu miziņu un sasmalcinu.

Pievienojiet gaļai tomātu.

6. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos.

7. Pievienojiet gaļai kartupeļus, ielej karsts ūdens lai apsegtu kartupeļus. Pievieno lauru lapu.

8. 5 minūtes pirms gatavības glāzē ielej nedaudz buljona, atdzesē un pievieno 1 ēdamkaroti miltu. Rūpīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu, un pievienojiet mūsu kartupeļiem.

9. Sautēti kartupeļi kā bērnudārzā ir gatavi! Jūs varat ēst.

10. Kaut kā pietrūkst ... salātlapas ... tagad kaut ko izdomāšu .... būtu, bet tas par citu reizi! Ledusskapī atradu vārītas bietes un burciņu zirņu.

Bietes sarīvē uz smalkās rīves, pievieno konservētos zaļie zirnīši, sāli un sezonu ar skābo krējumu.

Arī ļoti garšīgi!

Ko gatavot? Pavārs sautēti kartupeļi ar gaļu var katliņā (vēlams ar biezu dibenu) uz plīts, katlos cepeškrāsnī vai lēnajā plītī - es gatavoju katliņā.

Kāpēc cept, ja ēdiens ir sautējums? Neatkarīgi no pagatavošanas metodes gaļas gabali vispirms jāapcep un pēc tam sautēti, līdz tie ir mīksti. Tas ir ēdiena sulīguma noslēpums. Vērts cept uz pannas atsevišķi (vispirms gaļa uz lielas uguns, tad burkāni un sīpoli uz vidējas uguns līdz caurspīdīgai), bet var arī uzreiz biezu sienu pannā, vispirms izklājot vienu un tad pievienojot citu. Interesanta garša izrādīsies, ja cepsiet ne tikai gaļu, bet arī kartupeļus (uz speķa, augu eļļas vai pievienojot sviests). Bet šāds cepetis ir kalorijāks.

Ar kādu gaļu? Ēdienu gatavošanai ir piemērota jebkura veida gaļa no treknas cūkgaļas līdz diētiskajam trušiem. Amatierim: pirms gaļas cepšanas izmēģiniet to marinēt mīkstajās Dižonas sinepēs - garša izrādīsies vēl bagātāka un bagātāka.

Vai kartupeļu veidam ir nozīme? Kas bez kartupeļiem? Uz labāk ņemt kartupeļus, kas nav sagremojami, ar mērenu cietes saturu. Dārzeņi lieliski sader ar gaļu un kartupeļiem – ne tikai burkāniem un sīpoliem, bet arī saldajiem paprikas, baklažāni, cukini. Kāposti sautēti ar kartupeļiem un gaļu ir vēl viens klasisks vakariņu ēdiens, kas patīk daudzām ģimenēm.

Kā ar garšvielām? Pievērsiet uzmanību garšvielām. Žāvētas dilles, lauru lapa, timiāns un melnie pipari ir klasiska kombinācija, kas bagātinās ēdiena garšu. Un pāris ķiploka daiviņas, kas pēdējā posmā nosūtītas uz pannas, piešķirs pikantumu un pikantu.

Kāda ir labākā mērce? Kas attiecas uz mērci, tomāts vai tomāti biezenī ir lieliski piemēroti. Tomātiem var pievienot karoti saldā krējuma, lai tie būtu maigāki, un ūdeni aizstāt ar buljonu, lai tie būtu bagātāki. Pielāgojiet mērces daudzumu pēc saviem ieskatiem. Man patīk mērcēt "jušku" ar maizi - palielināt šķidruma daudzumu.

Kopējais gatavošanas laiks: 60 minūtes
Gatavošanas laiks: 50 minūtes
Iznākums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

• cūkgaļa - 500 g
• liels sīpols - 1 gab.
• burkāns -1 gab.
• kartupeļi - 1 kg
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• lauru lapa - 1 gab.
• melnie piparu graudi - 4 gab.
• timiāns - 2 čipsi.
• sāls - pēc garšas
• ūdens - 500 ml
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
• ķiploki - 2 zobi
• kaltētas vai svaigas dilles - 1 tējk

Kā sautēt kartupeļus ar gaļu

Cūkgaļu nomazgāju, nožāvēju ar papīra dvieļiem un sagriežu vidējos gabalos - 4x4 cm.Liku uz ļoti karstas sausas pannas (ja gaļa liesa, bez taukiem, var pievienot eļļu).

Es to cepu uz lielas uguns, vienmēr bez vāka, lai gaļa no visām pusēm ātri satvēra garoziņu. Tādējādi katra gabala iekšienē “noblīvēsim” visas sulas, tās turēsies iekšā sautēšanas laikā, kas nozīmē, ka cūkgaļa sanāks sulīga un mīksta. Pašās gatavošanas beigās viņa apcepto gaļu apkaisīja ar sāli, pipariem un kaltētu timiānu, dažas sekundes pasildīja, lai atklātos garšvielu aromāts, un pēc tam pārlika uz sautēšanas pannas.

Tajā pašā pannā, kur cepa cūkgaļu, apcepu vidējos kubiņos sagrieztus sīpolus un burkānus. Tiklīdz dārzeņi bija brūni, es tos nosūtīju uz pannas ar apcepto gaļu.

Pannā ielēju apmēram puslitru ūdens, pievienoju nedaudz sāls, lauru lapu un pāris piparu graudiņus, uzvārīju.

Iegūtais verdošais buljons ielej pannas saturu - šķidrumam vajadzētu pilnībā pārklāt gaļu. Uzliku uz uguns un vārīju 30-40 minūtes, līdz cūkgaļa kļuva mīksta. Ugunsgrēkam jābūt vidējam, vāks ir līdz pusei atvērts. Beigās pievienoju karoti tomātu pastas un ļauju uzvārīties, lai izkliedējas.

Kartupeļus nomizoju un sagriežu vidējās šķēlēs. Nosūtīju uz pannas un uz lēnas uguns sautēju vēl 20 minūtes zem vāka. Šķidrumam jābūt tik daudz, lai kartupeļi nedaudz izvirzītos virs tā (ja pildīsiet pilnībā, trauks izrādīsies pārāk šķidrs). Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz verdoša ūdens.

Pašās vārīšanas beigās, kad kartupeļi jau bija sasnieguši stāvokli, pievienoju dilles un pāris ķiploka daiviņas, kas sasmalcinātas ar nazi.

Nekavējoties noņem no uguns, viegli samaisa un uzstāj zem vāka 10 minūtes. Ja ķiploku vārīsiet, tad tā garša būs mazāk izteikta, un tāpēc tas būs nedaudz tvaicēts un būs patīkami kraukšķēt, un aromāts būs vienkārši pasakains!

Ēdienu vislabāk pasniegt karstu. Kartupelis vārīts katliņā, sautēts ar gaļu, ļoti garšīgs, smaržīgs un sulīgs. Piegāde var tikt papildināta skābēti kāposti un marinēti gurķi, gurķi ir īpaši labi.

Lai gan saka, ka uzsildīts nav tik garšīgs, es nedomāju, ka liellopa gaļas sautējums ar kartupeļiem otrajā dienā būs sliktāks par svaigi pagatavotu. Un ne tikai es, bet visa mana ģimene ir vienās domās. Tāpēc es uzreiz gatavoju lielu porciju, lai vakarā neuzbāztos ar vakariņām, vienkārši ņemu ārā no ledusskapja un sasildu. Un, kamēr tas sasilst, dariet , gaļai ar kartupeļiem būs tieši tas, kas vajadzīgs.

Man ir visvienkāršākā sautētas liellopa gaļas recepte ar kartupeļiem, varētu teikt, vecmodīga - bez modernām piedevām formā sojas mērce, kaperi, olīvas un citi modes gardumi. Viss ir ārkārtīgi vienkārši un kodolīgi - ņemam gabalu labas liellopa gaļas (vai teļa gaļas), sīpolus, burkānus un kartupeļus. Un tas viss nedaudz vairāk kā stundas laikā mēs pārvēršamies par to garšīgs ēdiens. Ļoti vēlams, lai kartupeļi būtu cieti un labi vārītos, tad sanāk sātīga, bieza mērce. Nebaidieties no ilgas gatavošanas, lielākā daļa Jūsu klātbūtnes laiks pie plīts nebūs vajadzīgs, gaļa lēnām izcepsies pati. Atliek tikai izklāt dārzeņus un ik pa laikam kontrolēt, kā process norit.

Lai pagatavotu liellopa gaļas sautējumu ar kartupeļiem, jums būs nepieciešams:

• Kartupeļi - 1 kg;
• burkāni - 2 gab;
• liellopu gaļa (varat ņemt teļa gaļu) - 400-500 g;
• sīpols - 3 gab (lielas galvas);
• asie pipari - 1-2 pākstis;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• saulespuķu eļļa - trešdaļa glāzes;
• melnie pipari - 1 tējk;
• sāls - pēc garšas;
• lavrushka - 2 lapas;
• ūdens - 3 tases (vai vairāk vai mazāk, kā vēlaties).

Liellopa gaļas sautējuma ar kartupeļiem recepte

Gaļu sagriežu ne lielu un ne mazu, lai tā apceptos un paliek manāmi sulīgi gabaliņi, nevis cepti sprakšķi.

Divus sīpolus pārgriežu uz pusēm, sagriežu pusgredzenos vai sagriežu ripiņās, tad sadalīšu plānās strēmelītēs.

Pannā ieleju eļļu, uzsildu. Liellopu gaļu izleju, apcepu, lai gaļas krāsa kļūst gaišāka, vai arī nedaudz apbrūninu, bet ne līdz brūnai garoziņai.

Sīpolu pievienoju liellopa gaļai, sautēju līdz caurspīdīgai, sīpols kļūs gandrīz mīksts.

Sāls, pipari, sautē vēl divas minūtes. Ielejiet pusi glāzes ūdens, cieši pārklājiet ar vāku. Ja gatavojat uz mazas uguns, tas aizņems apmēram stundu, bet liellopa gaļas sautējums ar kartupeļiem izrādīsies īpaši garšīgs. Gaļu vāra uz vidējas uguns apmēram stundu, līdz tā ir mīksta. Es pievienoju ūdeni divas vai trīs reizes, pamazām, lai tikai nedaudz pārklātu dibenu. Sautēšanas laikā sīpols kļūs mīksts, pārvērtīsies smaržīgā biezā mērcē, gaļa kļūs mīksta.

Tālāk mums ir nepieciešams katls - tajā ir ērtāk gatavot un tas būs garšīgāks. Vai arī uzreiz var gatavot katlā, man labāk patīk sautēt gaļu dziļā pannā. Es iesmērēju gaļu kopā ar mērci. Pievienoju kartupeļus, sagrieztus patvaļīgas formas vidēja izmēra gabaliņos. Burkānus sagriežu pusapļos, sīpolus pusgredzenos un arī pievienoju gaļai. Pirmkārt, liemeni, nepievienojot ūdeni, lai dārzeņi absorbētu eļļu un gaļas sulu. Pēc desmit minūtēm ielieku lauru lapu, pārlej ar divām glāzēm ūdens, sāli pēc garšas. Cieši aizveriet vāku un atstājiet gatavot pusstundu.

Pēc pusstundas izmēģinu gaļu un dārzeņus - viss kļūs mīksts, kartupeļi drupani, liellopa gaļa sulīga un garšīga. Ļaujiet tai nedaudz brūvēt, kamēr es gatavoju salātus vai atveru burkas ar marinādes marinētiem gurķiem.

Šī recepte ir iekļauta arī mūsu "dacha" ēdienkartē. Vasarā, lai arī gaļa īpaši nepievelk, mēs vasarnīcā gatavojam ar saviem kartupeļiem un ar svaigiem tomātiem, pētersīļiem tikai no dārza - garšīgi! Nu liellopa gaļas sautējums ar kartupeļiem gatavs, salāti gatavi, dārzeņi un maize galdā, var pasniegt un sēsties vakariņās.