Pildījums pīrāgiem gavēņa dienā. Liesa cepšana: veidi, padomi, receptes liesu pīrāgu, pīrāgu, cepumu uc pagatavošanai. Rauga pīrāgs ar kāpostiem
Ābolu sagriež ne ļoti mazās šķēlītēs. Žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes sagriež strēmelītēs. Bļodā sajauc miltus un cukuru. Dzēsiet sodu ar citronu sulu. Pievieno ūdeni, medu, augu eļļu un kārtīgi samaisa.Pieliek žāvētus augļus un riekstus, tos nesasmalcinot ne pārāk smalki. (vienu daļu riekstu sasmalcināju mazāku, bet otru nedaudz...
Bļodā iesijā glāzi miltu, pievieno sviestu, cepamo pulveri, cukuru, sāli, ūdeni Mīcīt mīklu, pamazām pievienojot atlikušos miltus (nevar iziet visi milti !!!) Mīklai jābūt elastīgai (vajadzēja). man ne pusglāzi, uz pusi mazāk) Mīklu ietin plēvē un liek uz stundu ledusskapī.Pildījuma pagatavošana Katliņā ielej ūdeni, liek augļus un ogas, pārkaisa ...
Man bija saldēts ķirbis. Es to berzēju, kamēr tas vēl nebija izkusis, uz smalkas rīves. Pievienots cukurs. Ja ķirbis ir svaigs, sarīvē to arī uz smalkās rīves, sajauc ar cukuru, samīca, lai ķirbis izdala sulu. Atstāj uz 10 min. Auzu pārslas samaļ blenderī miltos. Bļodā sajauc izsijātus kviešu miltus, auzu pārslas, cepamo pulveri,...
Kukurūzas miltus, magoņu sēklas un cukuru pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz stundu. Kviešu miltus sajauc ar cepamo pulveri un vaniļu. Tvaicētos produktos ielej eļļu un pievieno miltus. Ir labi pievienot jebkurus augļus (piemēram, ābolus, bumbierus), sagrieztus gabaliņos. Bet man bija tikai apelsīni, tāpēc man nebija nekā. Visu kārtīgi samaisa. Mīklu...
Ielieciet mīklu: samaisiet 2/3 glāzes izsijātu miltu ar 2 tējk. cukuru, raugu un siltu ūdeni līdz gludai, pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz 30-40 minūtēm. Rozīnes pārlej ar karstu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm. Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē olīveļļu, pievieno rozmarīna lapiņas, apcep uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Mazliet...
Sakuļ visus produktus Cepešpannu liek ar pergamentu un iesmērē ar eļļu, lej tajā mīklu un cep cepeškrāsnī 200-250 grādu temperatūrā (grib noteikt ar koka iesmu, tam jābūt sausam) desertu, pretējā gadījumā , ja nogriež siltu, visa konstrukcija ir salauzta ...
Sasmalciniet cukuru ar augu eļļu Apelsīnu nomizo, sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet sasmalcinātu apelsīnu un samaisiet. Pievieno sasmalcinātus riekstus. Ielieciet 1 ēd.k. ievārījumu, samaisiet. Iepriekš pagatavojiet stipru tēju, atdzesējiet un pievienojiet bļodā. Bļodā pievieno izsijātus miltus, cepamo sodu un Mistral klijas, labi samaisa.Mīklu...
1. Bļodā sajauc miltus, cukuru, cepamo pulveri un vaniļas cukuru. 2. Ar kafijas dzirnaviņām vai blenderi sasmalcina riekstus miltos, pievieno miltiem, tad pievieno ūdeni un augu eļļu, visu kārtīgi samaisa. 3. Nomazgājiet plūmes, sagrieziet divās daļās. Noņemiet kaulu un veiciet šķērseniskus iegriezumus. 4. Liek mīklu ietaukotā dārzeņā ...
Magoņu sēklas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20-30 minūtēm, pēc tam visu ūdeni notecina Bļodā sajauc ūdeni, sviestu, cukuru, fruktozi un sāli Pamazām pievieno miltus, cepamo pulveri un kārtīgi samaisa Sadaliet mīklu 3 vienādās daļās: vienam pieliek citrona miziņu - trešajā kakao - magoņu un 1 ēd.k. milti (sakarā ar šķidrumu magoņos) Ietauko formu ar eļļu, apslaka ...
Vienkāršs, bet garšīgs pīrāgs. Un ierakstā es vēlos palutināt sevi ar kaut ko garšīgu. Rīvmaizes piešķir tai īpašu pikanci 1. Receptē ierakstīju proporcijas, kā skanēja oriģinālā, un iekavās - cik paņēmu. 2. Sajauc sausās sastāvdaļas: mannu, rīvmaizi, miltus, cieti (apmēram 20 gr.), cukuru, vanilīnu. 3. Jauktā secībā...
Pagatavo mīklu maizes automātā. Lai to izdarītu, izkārtojiet sastāvdaļas šādā secībā: ūdens, milti, augu eļļa, cukurs, sāls un raugs. Ieslēdziet mīklas režīmu (man tā ir gatava 1 stundu 03 minūtes). Izņemiet mīklu no HP bļodas, ielieciet to bļodā, kas apkaisīta ar miltiem, un atstājiet atpūsties 15 minūtes. Sadaliet mīklu 2 daļās. Viens gabals...
Bļodā sajauc izsijātus miltus, kakao, cukuru (oriģinālajā receptē bija 2 glāzes cukura, bet man likās, ka noteikti turēsies kopā, bet tas ir tavā ziņā), cepamo pulveri, vanilīnu, sāli un cukuru. Pievieno glāzi vārīta ūdens (ne karsta) un glāzi augu eļļas. Visu kārtīgi samaisām. Masa diezgan bieza. Pārnesot mīklu...
Sasaldētās ogas liek katliņā,pielej 0,5 glāzes ūdens,vanilīnu,pieber brūno cukuru (var arī balto),uzvāra un vāra 5-7 minūtes.Tad liek caurdurī, savāc sulu. Atsevišķi izsijā abu veidu miltus ar sāli un cepamo pulveri, samaisa, ielej eļļu un pievieno kanēli, samaisa.Tad pievieno atdzesēto...
Internetā atradu recepti, kamēr cepos, man izslēdza datoru. Vēsture pārlūkprogrammas vēsturē netiek saglabāta, taču tā nemeklēja vēlreiz. Glāzē ūdens izšķīdina cukuru un medu (man ir ievārījums). Atdzesē Pievieno izsijātus miltus un sodu. Mīklai vajadzētu izrādīties kā biezam skābam krējumam. Es to novedu šķidrā skābā krējuma stāvoklī, jo jums joprojām jāpievieno skaidas ....
Pievienojiet ierakstu citātam :)
Vai tā nav taisnība, ka tad, kad mums kaut kas nav iespējams, tad mūsu domas nez kāpēc griežas tikai ap šo aizliegto augli, un mūsu rokas šad un tad pastiepjas uz to? Un, protams, ja Lielā gavēņa laikā ir aizliegts domāt par visādām saldajām bulciņām un siera kūkām, tad, kā laime, acu priekšā stāv pīrāgi, sulīgi un rudi, ar dažādiem mutē laistošiem pildījumiem, un burtiski nedod atpūtu. Nu ko tu vari darīt? Atbilde ir vienkārša – cep liesus pīrāgus. Vārds "liesa" nepavisam nav sinonīms vārdam "bezgaršīgs"!
Gavēņa pīrāgi ar sēnēm, kāpostiem, zivīm, graudaugiem, dārzeņiem, augļiem, ogām ir lieliska alternatīva sulīgiem konditorejas izstrādājumiem. Iekļaujiet savā uzturā gardus un daudzveidīgus gavēņa pīrāgus, kuru pagatavošanas vienkāršība, garšu un aromātu unikalitāte neatstās vienaldzīgus.
Pīrāgs ar griķiem un sēnēm
Sastāvdaļas:
800 g liesās rauga mīklas,
4-5 gab. žāvētas cūku sēnes
1 kaudze griķi,
1 sīpols
1 burkāns
1 selerijas vai pētersīļa sakne
2 ēd.k dārzeņu eļļa,
8-10 melnie piparu graudi
sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes novāra sālsūdenī, buljonam pievienojot burkānus, selerijas sakni vai pētersīļus un melnos piparus. Kad sēnes kļūst mīkstas, izņem tās no buljona un smalki sakapā. Izkāš buljonu. Uzlieciet uz uguns divas tases sēņu buljona, iemērciet tur sēnes un uzvāriet. Šķirojiet griķus, noskalojiet un ielejiet buljonā ar sēnēm, pievienojot tur augu eļļu, un vāriet zem vāka, līdz tie ir mīksti. Sadaliet mīklu divās daļās un izrullējiet divas kārtas. Uzlieciet pildījumu uz vienas kārtas un pārklājiet to ar citu slāni. Šo pīrāgu var pagatavot bez sēnēm, tikai ar griķu putru. Vienkārši vāriet to ūdenī un pievienojiet augu eļļā ceptiem sīpoliem. Pīrāgu liek līdz 180ºC sakarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz gatavs.
Kartupeļu pīrāgs ar sēnēm
Sastāvdaļas:
600 g kartupeļu
3 ēd.k milti,
4 ēd.k dārzeņu eļļa,
2-3 pētersīļu zariņi,
sāls, pipari - pēc garšas,
200-300 g saldētu vai svaigu sēņu,
2-3 spuldzes.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes nomazgā un sagriež. Vāra kartupeļus mizās, līdz tie ir mīksti. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep karstā augu eļļā kopā ar sēnēm, ik pa laikam apmaisot, uz vidējas uguns. Sāli un piparus pēc garšas, samaisiet un noņemiet no karstuma. Kartupeļus sasmalcina un apkaisa ar sāli. Pievieno 2 ēd.k. augu eļļu un miltus un mīciet kartupeļu mīklu. Cepamo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem. Ielieciet tajā kartupeļu masu vienmērīgā kārtā, veidojot malas. Uzlieciet uz tā sēņu pildījumu. Kūku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160-180ºС un cep 20 minūtes. Gatavo kūku izņem no cepeškrāsns, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un dekorē ar majonēzi.
Pīrāgs ar tomātiem un cukini
Sastāvdaļas:
200-250 g liesas kārtainās mīklas,
800 g jauno cukini,
1 tomāts
2-3 ķiploka daiviņas,
½ tējk sāls.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet cukīni un sagrieziet tos sloksnēs. Pannā uz lielas uguns uzkarsē augu eļļu un iemērc tajā smalki sagrieztu ķiploku, pēc pusminūtes ķiplokam pievieno sakapātu cukīni un maisot cep, līdz cukini mīksti un daļēji brūni, sāli. Liek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sagriež šķēlēs, nedaudz sāli. Mīklu izrullē un liek cepamtraukā, lai veidojas mazas maliņas. Tālāk liekam formā cukini, virsū liekot tomāta šķēles, pēc tam notecinot iegūto sulu. Kūku liek uz 200ºC sakarsētā cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm.
Pīrāgs ar kāpostiem
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
700 g miltu.
25 g rauga.
100 g augu eļļas,
1 ēd.k Sahāra,
1 ēd.k ciete.
sāls - pēc garšas.
Pildījumam:
200 g sasmalcinātu kāpostu.
2 spuldzes.
4 ēd.k dārzeņu eļļa.
sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Nelielā daudzumā silta ūdens izšķīdina cukuru, atšķaida raugu, pievieno 1-2 tējk. miltus, samaisa un liek siltā vietā uz 20 minūtēm. Kad maisījuma tilpums ir dubultojies, ielejiet tajā 1 glāzi. ūdens, pievieno sāli un pusi miltu. Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot pārējos miltus, un atstājiet siltā vietā 30 minūtes. Tad liek mīklu uz galda, nodur, pārgriež uz pusēm un katru izrullē kārtā. Uzlieciet vienu kārtu uz cepešpannas un apkaisa ar cieti. Pildījumam sagriež un apcep 1 ēd.k. augu eļļas sīpols. Ielieciet kāpostus atsevišķā pannā, pievienojiet nedaudz ūdens un sautējiet līdz pusei gataviem. Pēc tam kāpostus izmet caurdurī, pievieno eļļu, apceptos sīpolus un sāli. Uzlieciet pildījumu uz mīklas kārtas, pārklājiet ar citu mīklas kārtu, ieziediet ar tēju un cukura uzlējumu, tas piešķirs kūkai ēstgribu un cepiet līdz 200ºС sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.
Pīrāgs "Starorussky"
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
400 g miltu
2 ēd.k dārzeņu eļļa,
2 ēd.k Sahāra,
sāls - uz naža gala,
250 ml ūdens
20 g rauga.
Pildījumam:
300 g žāvētu aprikožu,
100 g rozīņu,
100 g valriekstu,
100 g cukura.
Ēdienu gatavošana:
Ūdenī ieber cukuru, sāli un uzkarsē. Pēc tam raugu atšķaida siltā ūdenī, pievieno miltus un samīca mīklu. Uzkarsē eļļu, ielej to mīklā un vēlreiz labi mīca, tad pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz 1-1,5 stundām. Ieduriet mīklu un ļaujiet tai atkal uzrūgt. Pildījumam žāvētās aprikozes aplej ar verdošu ūdeni un vāra 5 minūtes. Tad liek uz sieta un smalki sakapā. Rozīnes applaucē ar verdošu ūdeni, smalki sakapā valriekstus un sajauc ar cukuru, rozīnēm un žāvētām aprikozēm. Izklājiet mīklu uz miltiem apkaisīta dēļa, nogrieziet apmēram trešdaļu mīklas un nolieciet malā. Atlikušo mīklu izrullē ar cepampapīru izklātas veidnes izmērā un liec veidnē tā, lai iegūtu zemas malas. Mīklu vienmērīgā kārtā izklāj žāvēto augļu un valriekstu pildījumu. No iepriekš noliktās mīklas to izrullē, izgriež strēmelītes un režģa veidā izklāj uz pildījuma. Cep kūku cepeškrāsnī 160ºC 40 minūtes.
sīpolu pīrāgs
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
4,5 kaudze. milti,
1 paciņa sausā rauga
1,5 kaudze. silts ūdens
½ kaudze dārzeņu eļļa,
2 ēd.k Sahāra,
1 tējk sāls,
1 ēd.k ciete.
Pildījumam:
1 kg sīpolu
50-70 ml augu eļļas,
sāls, pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Ielejiet bļodā siltu ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru un samaisiet. Tad ieber raugu, pievieno augu eļļu, cieti un pamazām pievieno miltus. Mīciet mīkstu mīklu, pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet tai nostāvēties 20-30 minūtes. Pildījumam sīpolu sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sāls, pipari, labi samaisa un atdzesē. Sadaliet mīklu 6 daļās un plānu izrullējiet pirmo kārtu. Ielieciet to, veidojot malas, cepšanas traukā, kas ieziests ar augu eļļu. Uz pirmās kārtas uzklājiet daļu pildījuma un uzklājiet uz tās otru plāni izrullētu kārtu. Tā veido visu kūku. Pīrāgu pārklāj ar pēdējo mīklas kārtu, aizloka malas un pīrāga virsmu iesmērē ar augu eļļu. Sīpolu pīrāgu cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 190ºC 30 minūtes.
Burkānu kūka
Sastāvdaļas:
1 kaudze milti,
1 kaudze rīvētu burkānu,
150 g cukura
2 ēd.k dārzeņu eļļa,
1 tējk soda,
1 tējk citronu sula.
Ēdienu gatavošana:
Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno soda. Mīkla būs bieza. Cepamo formu ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar miltiem. Ielieciet mīklu veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180ºС. Cepiet burkānu kūku 30-40 minūtes, līdz tā ir gatava. Gatavo kūku pēc vēlēšanās dekorējiet ar riekstiem un augļiem.
Saldais tomātu pīrāgs
Sastāvdaļas:
1 kaudze tomātu sula
1 kaudze dārzeņu eļļa,
2,5 kaudze. milti,
1 kaudze Sahāra,
1 šķipsniņa sāls
½ tējk soda,
1 tējk citrona miziņa,
1 ēd.k citronu sula
maizes drupačas,
pūdercukurs.
Ēdienu gatavošana:
Sajauc sulu, sviestu, cukuru, pievieno miziņu, sodu, citrona sulu, pamazām pievieno izsijātus miltus un samīca mīklu. Cepamo formu ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar rīvmaizi. Mīklu lej sagatavotajā formā un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180ºС un cep 30-35 minūtes. Gatavo kūku izņem no krāsns un dekorē ar pūdercukuru.
pupiņu pīrāgs
Sastāvdaļas:
230 g balto pupiņu,
50 g cukura
120 g auzu pārslu,
½ tējk cepamais pulveris,
3 ēd.k ābolu mērce,
½ tējk kanēlis,
1 šķipsniņa sāls
pūdercukurs - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Vāra pupiņas, līdz tās ir gatavas, un apvienojiet tās ar ābolu mērci, auzu pārslām, cukuru, sāli, kanēli, cepamo pulveri. Sasmalcina ar blenderi. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un uz tās vienmērīgā kārtā izklāj sagatavoto mīklu. Cep kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180ºС, 30 minūtes. Gatavo kūku izņem no cepeškrāsns un pārkaisa ar pūdercukuru.
Ābolu pīrāgs "Šokolādes meitene"
Sastāvdaļas:
gatava liesa rauga mīkla,
4 āboli
1 kaudze Sahāra,
1 ēd.k kakao,
½ citrona sula,
dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
Gatavo rauga mīklu izrullējiet apaļā kārtā un izklājiet ar to cepamo formu tā, lai malas nedaudz nokarātos. Ābolus nomizo un izgriež serdes, pārgriež uz pusēm, apslaka ar citrona sulu un liek uz mīklas. Sajauc cukuru un kakao ar ūdeni līdz gludai un ielej ābolus. Viegli saspiediet mīklas malas un apsmērējiet ar augu eļļu. Cep kūku 30 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180ºС.
Ābolu pīrāgs
Sastāvdaļas:
11,5 kaudze. milti,
4 ēd.k Sahāra,
100 g dārzeņu margarīna,
10 vidēji āboli
4 tējk pūdercukurs ar kanēli,
½ tējk sāls.
Ēdienu gatavošana:
Miltus sajauc ar cukuru, sāli un 50 g margarīna. Iemaisa 6 ēd.k. aukstu ūdeni un liek ledusskapī uz 40 minūtēm. Ābolus nomizo, izņem serdes un sagriež lielās šķēlēs, kuras sajauc ar kanēli un pūdercukuru. Izklājiet ābolu šķēles veidnes apakšā. Pievienojiet tiem nelielus margarīna gabaliņus. Izrullējiet mīklu ap veidnes diametru un pārklājiet ar to ābolus, it kā apvelkot to ap malām. Cep kūku 30 minūtes līdz 220ºС sakarsētā cepeškrāsnī, līdz mīkla kļūst brūna. Pirms pasniegšanas apgrieziet kūku uz šķīvja.
Atvērts pīrāgs ar žāvētām aprikozēm
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
500 ml ūdens
700 g miltu
20 g rauga
1 tējk sāls,
1 ēd.k Sahāra,
2 ēd.k dārzeņu eļļa.
Pildījumam:
1 kg žāvētu aprikožu,
150 g cukura.
Ēdienu gatavošana:
Rauga mīklu gatavo ar sūkļa metodi, izrullē ovālā formā, liek uz cepešpannas, iztaisno un ar dakšiņu sadursta pa visu virsmu, lai cepšanas laikā neveidotos tulznas. Pildījumam kaltētās aprikozes piepilda ar ūdeni tā, lai tas pilnībā nosegtu, pārkaisa ar cukuru un vāra līdz mīkstas. Pēc tam kaltētās aprikozes izberam uz sieta, atdzesējam un kaltēto aprikožu šķēles vienmērīgā kārtā izklājam uz mīklas, uzmanīgi noliecam sānu, ieziežam ar kaltētu aprikožu sīrupu. Dekorē ar mīklas ziediem, kurus arī iesmērē ar sīrupu, ziedu centros ieber nedaudz magoņu. Cep kūku 180-200ºС temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Gatavo pīrāgu eļļojiet ar sīrupu.
Medus Auzu pīrāgs
Sastāvdaļas:
1 kaudze milti,
1 kaudze auzu pārslas,
¾ kaudze. Sahāra,
¾ kaudze. dārzeņu eļļa,
3 ēd.k medus,
1 tējk cepamais pulveris
1 tējk kardamons.
6 ēd.k ievārījums vai biezs ievārījums - pildījumam.
Ēdienu gatavošana:
Sajauc miltus, auzu pārslas, cukuru, cepamo pulveri, kardamonu, kopējai masai pievieno augu eļļu un medu. Ja medus nav šķidrs, to nedaudz uzsilda. Visu labi samaisa. Pusi mīklas liek veidnē un izlīdzina gar apakšu, mīklu pārklāj ar pildījumu, virsū liek otro mīklas pusi. Cep kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200ºС apmēram 45 minūtes. Gatavo kūku nekavējoties neizņemiet no veidnes, tai vajadzētu nedaudz atdzist un sablīvēt.
Liesie pīrāgi der ne tikai badošanai. Izmēģiniet un redziet!
Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!
Larisa Šuftajkina
Liesu strūdeli gatavo bez eļļas. Izrādās smaržīgi konditorejas izstrādājumi ar lielu ābolu pildījumu, kas ir ideāli piemērots tējas dzeršanai. Šāda liesa strūdele tiek gatavota apmēram divas stundas.
Ja nolemjat gatavot pīrāgus Lielā gavēņa laikā, tad noteikti noderēs vienkārša pīrāgu liesās mīklas recepte. Mīcīt liesu mīklu pīrāgiem ir diezgan vienkārši - es jums pastāstīšu, kā.
Gavēņa pīrāgi ar kartupeļiem - pīrāgi, kas pārkāpj fizikas likumus. Tos var apēst vairāk, nekā fiziski iederas cilvēkā. Pārbaudīts personīgi. Vienkārša recepte liesiem kartupeļu pīrāgiem - jums!
Gavēņa pīrāgi ar kāpostiem ir klasiski krievu pīrāgi, kurus parasti gatavo gavēņa laikā, lai gan principā tos var veiksmīgi gatavot visu gadu. Recepte ir ļoti vienkārša, ir vērts izmēģināt.
Klasiskā gavēņa piparkūku recepte noderēs ne tikai pareizticīgajiem, bet arī ikvienam, kurš cenšas ierobežot sevi konditorejas izstrādājumu patēriņā. Sīkāka informācija receptē!
Recepte, kā pagatavot liesu pīrāgu ar ievārījumu bez olām un piena produktiem, noder ikvienam, kurš ievēro gavēni, kā arī uzrauga savu veselību un svaru.
Cepti kartupeļi "Akordeons"
Vai jūs zināt, kāda ir šī ēdiena priekšrocība? Kartupeļus gatavo cepeškrāsnī. Un, ja pie jums nāk daudz viesu, jūs varat uzreiz pagatavot daudz kartupeļu. Kartupelis "Akordeons" izskatās ļoti svētku.
Sulīgs, maigs liess manniks ar mitru tekstūru patiks pat tiem, kas neciena mannu. Liesais manniks patīk visiem mūsu ģimenē - gan pieaugušajiem, gan bērniem. Es dalos ar vienkāršu recepti.
Reizēm ļoti gribas saldumus, bet gavēnis neļauj. Gavēņa kūkas recepte – tādiem gadījumiem. Protams, badošanās nav tikai noteiktu ēdienu neēšana, bet tomēr šī kūka tiek pagatavota saskaņā ar noteikumiem.
Liesās smalkmaizītes ir vienkārši, ātri, veselīgi, un galvenais – sātīgas brokastis Jums vai pilnvērtīgas pēcpusdienas uzkodas Jūsu bērniem. Recepte ļoti vienkārša, liesus mafinus varēs pagatavot ikviens.
Recepte griķu maizes pagatavošanai maizes mašīnā. Griķu miltus izmanto maizes pagatavošanai pēc šīs receptes.
Lenten cupcakes garšo tikpat labi kā tradicionālās cupcakes. Tāpēc es personīgi cepu liesos mafinus ne tikai gavēnī, bet vispār visu gadu - man ļoti garšo!
Liesu piparkūku gatavošana var izvērsties par aizraujošu nodarbi. Mīklu ir viegli pagatavot, tās ātri izcepas, un iesaku visai ģimenei izkrāsot piparkūkas, bērniem īpaši patiks.
Liesās sālījuma cepumi nav traka konditora eksperiments, bet gan patiešām garšīgi un mīksti paštaisīti liesie cepumi, kas vienā naktī tiek noslaucīti no galda.
Gavēņa ābolu pīrāgs ir pīrāgs, kas, neskatoties uz piederību lieso ēdienu kategorijai, pārsteidz ar savu garšu un aromātu bagātību un bagātību. Viegli pagatavojams, ļoti garšīgs!
Gavēņa pīrāgs ar ievārījumu ir ļoti garšīgs mājās gatavots konditorejas izstrādājums, kas atbilst visiem liesu ēdienu pagatavošanas noteikumiem. Ļoti maiga, mitra, mutē kūstoša kūka - ir vērts pamēģināt!
Vienkārša liesās šarlotes recepte ir aktuāla gan tiem, kas gavē, gan tiem, kas vienkārši vēlas izmēģināt ābolu šarloti ar nedaudz neparastu, negaidītu garšu. Vienkārši un ļoti garšīgi.
Liesas pankūkas noteikti iepriecinās ikvienu pankūku cienītāju. Liesu pankūku garša būtiski atšķiras no tradicionālajām pankūkām, tās ir plānākas un kraukšķīgākas.
Zirņi ir nedaudz neparasts pīrāgu pildījums, bet ticiet man - pīrāgi ar zirņiem tiešām sanāk garšīgi! Vizuāli šie paštaisītie liesie pīrāgi izskatās pēc pīrāgiem.
Gavēņa pankūkas ir lieliskas pankūkas gavēņa laikā vai gadījumam, kad mājās pēkšņi beidzas olas, un ļoti gribas pankūkas. Ātri, vienkārši, par pieņemamu cenu un ļoti garšīgi.
Cepts kartupelis ar avokado mērci ir neprātīgi viegls ēdiens veģetāriešiem. Kartupeļi ir ļoti ēstgribu un smaržīgi, un avokado mērce padara garšu daudzveidīgāku. Pamēģini!
Mājas apstākļos gatavota maize ar sīpoliem un olīvām savā garšā pārspēs jebkuru veikalā nopērkamo maizi. Pārbaudīts personīgi!
Recepte grauzdētām ķiploku šķēlītēm berzēta maize ar priežu riekstiem, pētersīļiem un sasmalcinātiem aitas zirņiem, sarkanajiem sīpoliem, olīveļļu un citronu sulu.
Recepte maizei ar kaltētiem tomātiem. Saskaņā ar šo recepti maize ir smaržīga un garšīga.
Badošanās vai diētas nav iemesls, lai ieslīgtu depresijā un atteiktos no visa garšīgā. gatavosim liesās žāvētavas - tas ir ne mazāk garšīgs kā bagātīgi konditorejas izstrādājumi, un tajā pašā laikā tas ir labs ķermenim.
Recepte liesām maizītēm.
Neraudzētā mīkla, atšķirībā no rauga mīklas, tiek pagatavota ļoti ātri, kas ir tās nenoliedzamā priekšrocība. Neraudzēta mīkla attiecas uz vienkāršu mīklu, kas sastāv no miltiem un ūdens.
Gavēņa maizītes "Cīruļi"
22. martā visi pareizticīgie svin 40 Sebastes mocekļu dienu, kuri neatteicās no Kristus. Šajā dienā viņi cep maizītes cīruļu formā, kas ir mirušo leģionāru dvēseļu simbols.
Kartupeļu sparģeļu pīrāgs ir ļoti vienkāršs veģetārs ēdiens, kas pagatavots pēc Džeimija Olivera receptes. Spriežot pēc sastāvdaļām, gandrīz putra no cirvja :)
Tomātu piparkūkas ir radītas īpaši tiem, kam patīk apvienot nesavienojamo. Neizklausās īpaši ēstgribu, bet, godīgi sakot, ir ļoti garšīgi! :)
Focaccia ar timiānu un ķiplokiem ir brīnišķīgs itāļu konditorejas izstrādājums, kas smaržo visās Itālijas maiznīcās un maiznīcās. Smarža ir patiesi maģiska. Iesaki!
Veģetārie pastas ir ļoti garšīgas un treknas. Bet tas ir tā vērts! Lieliska izklaide tiem, kas dod priekšroku veģetāram ēdienam!
Ne visi zina, kas ir aprikoze. Un aprikoze ir tikai žāvēta aprikoze. Aprikožu pīrāgs ir ļoti garšīgs un vienkāršs konditorejas izstrādājums ar dabisku saldu aprikožu garšu! Iepazīstieties!
Šī slavenā pīrāga vēsture aizsākās pirms simtiem gadsimtu, kad klejotāji tālā ceļojumā un izšķirošā cīņā aizveda plānos pīrāgus ar dažādiem pildījumiem. Osetijas pīrāgs pēc formas ir līdzīgs saulei, un tā arī ir - ja pīrāgs atrodas galda centrā, tad pie galda ir silti un jautri. Ar visdažādākajiem pildījumiem gavēņa dienās izvēlēsimies pupiņas. Galu galā tajā ir liela daļa augu olbaltumvielu, kas nekādā ziņā nav zemāka par gaļas olbaltumvielām. Turklāt ar pavasara blūzu palīdzēs tikt galā pilna mikroelementu palete, ieskaitot cinku un sēru, kas pie mums ir reti sastopami.
- 4-6 porcijas
- 2 stundas
- 4 soļi
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Kviešu milti 600 g
- Cukura smiltis 1 ēd.k. l.
- Filtrēts ūdens 400 ml
- Dārzeņu eļļa 2 ēd.k. l.
- Sausais raugs 0,5 paciņas
- Sāls pēc garšas
Pildījumam:
- Sarkanās pupiņas 200 g
- Ķiploki 3 daiviņas
- Sīpols 1 gab.
- Dārzeņu eļļa 1 st. l.
1. SOLIS
Pirms gatavošanas iemērciet pupiņas aukstā ūdenī nakti (vai vismaz 5 stundas). Izlejiet ūdeni. Pupiņas pārlej ar karstu ūdeni proporcijā 1:3, ļauj vārīties, ūdeni atkal notecina. Atkal uzlieciet pupiņas uz uguns, ielejiet karstu ūdeni proporcijā 1: 3 un vāriet, līdz tās ir mīkstas.
2. SOLIS
Tikmēr bļodā sajauc raugu ar 100 ml ūdens un cukuru. Atstāj uz 15 minūtēm siltā vietā, lai rauga masa palielinās apjomā. Tad bļodāMoulinex virtuves mašīna sakuļ rauga masu, pielej ūdeni istabas temperatūrā, ieber daļu miltu. Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot miltus, lai beigās iegūtu viskozu, viskozu mīklu. Izmīcīto mīklu bagātīgi apsmērē ar augu eļļu, ietin pārtikas plēvē, pārklāj ar virtuves dvieli un noliek siltā vietā uz pāris stundām.
3. SOLIS
Tikmēr gatavo pildījumu. Gatavās pupiņas, sīpoli un ķiploki ritiniet cauri gaļas mašīnā ar lielu režģi. Labi samaisa, pievienojot sāli un augu eļļu.
4. SOLIS
Mīklu sadaliet 2 vai 3 daļās (atkarībā no vēlamā pīrāga diametra). Izrullējiet. Izklājiet pildījumu tā, lai tas aizņemtu gandrīz visu kūkas diametru. Pildījumam jābūt vismaz pirkstiņa biezam slānim. Salieciet visas mīklas malas centrā, labi saspiediet. Uzmanīgi apgrieziet kūku, viegli saplaciniet to ar rokām un ieduriet vidū nelielu caurumu. Uz cepešpannas izklājiet cepamā papīra loksni. Ielieciet pīrāgus ar caurumu uz augšu, eļļojiet tos ar augu eļļu ar gatavošanas otu. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep apmēram 15 minūtes.
Shchi un putra ir labi, bet ne vienmēr ir ērti. Ja gavēņa laikā nepieciešams ātrs kumoss, īpaši ne mājās, zupa nederēs. Un tad ir pienācis laiks domāt par pīrāgiem un maizītēm. Tos var pagatavot iepriekš un ar rezervi un pēc vajadzības ņemt līdzi uzkodām.
Šoreiz parunāsim par sāļiem liesiem konditorejas izstrādājumiem. Lai pagatavotu mīklu gardiem un apmierinošiem pīrāgiem un ruļļiem, jums būs nepieciešami visvienkāršākie produkti: milti, ūdens, augu eļļa, sāls, cukurs, raugs, garšvielas.
Milti
Tradicionāli tiek izmantoti augstākās šķiras kvieši, bet, ja vēlaties pagatavot patiesi veselīgu un barojošu ēdienu, izmantojiet pilngraudu miltus – vai sajauciet tos ar balto. Turklāt nebaidieties mīklai pievienot cita veida miltus: zirņus, rudzus, griķus, rīsus, auzu pārslas. Tas dažādo garšu un piesātina pīrāgus ar vitamīniem un būtiskiem mikroelementiem.
Sviests
Nesaldinātai mīklai ir piemērota jebkura eļļa: rafinēta, nerafinēta, saulespuķu, olīvu, kukurūzas eļļa - tā, kas jums patīk un šobrīd ir virtuvē. Interesantu garšu iegūst, pievienojot eļļas, kas uzlietas ar aromātiskiem augiem vai ķiplokiem. Tas ir īpaši piemēroti, gatavojot tortiljas, piemēram, itāļu focaccia (recepte zemāk).
Ūdens
Lai pagatavotu mīklu bez rauga, varat izmantot minerālūdeni; ar gaisa burbuļiem piesātinātā mīkla sanāks mīksta un plastiska.
Attiecībā uz pildījumiem kulinārijas iztēlei ir milzīgas iespējas. Kartupeļi ar dillēm, rīsi ar zaļajiem sīpoliem, griķi ar sēnēm, lēcu biezenis, pupiņu pasta, dažādi dārzeņi, olīvas, graudaugi – viss, kas ģimenē pierasts un kas atrodams ledusskapī vai skapī.
Mīciet mīklu bez rauga, pusi no augstākās kvalitātes kviešu miltiem aizstājot ar pilngraudu. Ielieciet mīklu plastmasas maisiņā 15-20 minūtes. Gatavo pildījumu - spinātus (sasmalcinātus saldētus) sautē augu eļļā, sajauc ar vārītiem rīsiem, pievieno sāli un piparus. Mīklu izrullē lielā, ļoti plānā kārtā – tai jābūt divas līdz trīs reizes lielākai par cepešpannas izmēru. Cepešpannu ieziež ar eļļu vai pārklāj ar cepampapīru. Ar rullīti pārliek mīklu uz cepešpannas tā, lai "liekā" mīkla karātos no cepešpannas uz galda. Divas trešdaļas pildījuma izklāj plānā kārtā, pārklāj ar divām "liekās" mīklas pusēm. Virsū liek visu pildījumu, pārklāj ar atlikušo mīklu. Apsmērē ar eļļu un cep līdz kraukšķīgai. Kūka sanāk pufīga - trīs kārtas mīklas un divas kārtas pildījuma.
Mīcīt rauga mīklu. Ļauj uzrūgt, kamēr gatavo pildījumu. Pildījumam puravu kātu balto daļu (tā ir maigāka nekā zaļā) sagriež 1 cm platos gabaliņos, uz lēnas uguns sautē pannā zem vāka, līdz gandrīz gatava, sāli, garšvielu un atdzesē. Ja vēlaties, puravim pievienojiet sasmalcinātus papriku un citus dārzeņus pēc garšas. Atsevišķi pagatavo mērci - konservētos tomātus sautē, līdz iztvaiko liekais šķidrums, pievieno garšvielas, nedaudz sāli, sakapā un uz lēnas uguns sautē. Mīklu izrullē plānā kārtā, izklāj apaļā platā formā, veidojot zemas malas. Uz mīklas liek mērci, virsū sautētus dārzeņus. Pa virsu izdaliet, nedaudz "ierokoties" pildījumā, ķiršu tomātus. Cep 200 grādos 20-25 minūtes.
Piemēram, fokačai ar olīvām jāsagatavo rauga mīkla, no tās jāveido kūkas, virsū iesmērē ar olīveļļu. Mīklas virspusē izveido iedobumus, kuros ieliek olīvu gabaliņus. Cep 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai. Mazos pildvielas var iemaisīt tieši mīklā un tad jau veidot kūkas.Pagatavo rauga mīklu pēc galvenās receptes, pievienojot tai divas ēdamkarotes saulespuķu vai linsēklu. Vāra kartupeļus, uzvāra kartupeļu biezeņa buljonu. Sēnes apceptas ar sīpoliem un sajauktas ar kartupeļu biezeni. Sāli, piparus, pievieno muskatriekstu un koriandru. Atdzesē pildījumu. Mīklu izrullē taisnstūrveida kārtā, uzliek pildījumu, sadala, sarullē rullīti un pārliek uz cepešpannas. Apsmērē ar eļļu un cep 25-30 minūtes.
Kā malto gaļu varat izmantot humusu - pastu, kas gatavota no aunazirņiem, lielajiem turku zirņiem. Humusu gatavo šādi: aunazirņus uz nakti mērcē lielā ūdens daudzumā, vāra līdz mīksti, tad samaļ blenderī kopā ar sezama sēklām, ķiploku, citrona sulu, augu eļļu. Humusu var garšot pēc garšas – ar melnajiem maltiem pipariem, papriku, muskatriekstu, koriandru, un atšķaidīt līdz vajadzīgajai konsistencei ar aunazirņu novārījumu. Pitas maizi pārziež ar maltu pupiņu vai humusu, virsū liek plānās šķēlītēs sagrieztus dārzeņus (gurķus, papriku, burkānus), cieši sarullē, ietin pārtikas plēvē un uz pusstundu liek ledusskapī.