Syötäviä sieniä myöhään syksyllä. Kaleidoskooppinen valikoima syyssieniä Mitä sieniä voi poimia marraskuussa
Syksy tuo mukanaan monia erilaisia sieniä. Ne voidaan kerätä elokuun lopusta marraskuuhun. Ne säilyvät paremmin kuin esimerkiksi kesäiset. Niiden joukossa on paljon herkullisia, jotka sopivat erilaisiin kulinaarisiin tarkoituksiin. Suosittelemme tutustumaan yleisimpiin niistä.
Aloitetaan tutustuminen edustajan kanssa sienivaltakunta, joka tunnetaan laajalti kansan keskuudessa nimellä "sienien kuningas", koska sitä pidetään ravitsemuksellisten ja makuominaisuuksien kannalta arvokkaimpana. Sitä kutsutaan myös tatakiksi.
Se on helppo tunnistaa - suuresta kuperasta hatusta, jonka halkaisija on 7-30 cm ja joka voi olla ruskeasta valkoinen väri. Miten vanhempi sieni, sitä tummempi se on. Korkeassa kosteudessa se näyttää olevan liman peitossa. AT säännöllinen aika sen pinta on matta tai kiiltävä. 
Porcini-sienten jalka näyttää yleensä massiivista. Sen korkeus voi olla 7-27 cm ja paksuus 7 cm. Se muistuttaa muodoltaan tynnyriä tai nukkaa. Sienen kypsyessä varsi muuttuu jonkin verran ja voi saada lieriömäisen muodon paksunnetulla pohjalla. Se on maalattu joko hatun sävyyn, vain hieman vaaleammaksi, tai ruskeilla, punertavilla sävyillä. Se voi olla täysin valkoinen. Se on kokonaan tai osittain peitetty verkolla.
Nuorten edustajien liha on valkoista. Vanhemmilla se saa keltaisuutta. Se on mehukas, mehevä, maultaan pehmeä. Säilyttää värin leikattaessa. Sen haju ja maku ovat heikosti ilmaistuja, ne ilmenevät selvästi vain keittoprosessissa. 
Valkoinen putkimainen kerros koostuu halkaisijaltaan 1-4 cm putkista. Iän myötä ne muuttuvat keltaisiksi ja vihreiksi.
Valkoinen sieni on mykorritsan aiheuttaja. Naapureissa on erilaisia puita, mutta eniten mieluummin havupuita. Se kasvaa metsissä, joissa on runsaasti sammalta ja jäkälää. Se on kosmopoliittinen, eli se on edustettuna kaikilla mantereilla Australiaa lukuun ottamatta.
Sen hedelmäkausi on kesäkuun puolivälistä lokakuuhun.
Se on yleinen sieni, eli se soveltuu syötäväksi tuoreena ja kaikenlaiseen käsittelyyn - paistamiseen, keittämiseen, peittaukseen, peittaukseen, kuivaamiseen. 
Tiesitkö? Bambu on tunnustettu maailman nopeimmin kasvavaksi kasveksi - se kasvaa keskimäärin 20 cm päivässä, mutta tässä indikaattorissa sen ohitti veselka-sieni. Sen kasvunopeus on 0,5 cm minuutissa. Siten 10 minuutissa hän lisää 5 cm korkeutta.
Toinen kuluttajien keskuudessa hyvin tunnettu sieni on osterisieni. Sille on ominaista suuri koko. Hänen hattunsa kasvaa poikittaisessa koossa 5 - 15 cm, ennätyksenhaltijoita nähdään 30 cm hedelmärunko. Muodollisesti se voi muistuttaa korvaa, kuorta tai olla yksinkertaisesti pyöreä. Nuorten edustajien korkit ovat kuperia, kypsät ovat litteitä tai leveitä suppilomaisia. Niiden pinta on sileä ja kiiltävä. Kun sieni kasvaa, ei vain muoto muutu, vaan myös korkin väri - se muuttuu tummanharmaasta vaaleanharmaaseen, joskus violetilla sävyllä.
Osterisienen varsi on pieni, usein niin pieni, ettei sitä näy. Se voi olla kaareva, sylinterin muotoinen, alaspäin kapeneva. Hänen värinsä on valkoinen. 
Massa on myös valkoista, pehmeää, mehukasta, maultaan miellyttävä, käytännössä hajuton. Kypsissä sienissä siitä tulee jäykkä, kuituinen.
Osterisieni on saprofyytti, eli se kasvaa tuhoamalla kuollutta tai heikentynyttä puuta. Se kasvaa pääasiassa ryhmissä, monikerroksisissa "mikkejä" useista hedelmäkappaleista. Yksittäiset yksilöt ovat harvinaisia.
Kasvuaika - syys-joulukuu.Osterisieni on erittäin arvokas ruoanlaittoon, koska se sisältää suuri määrä proteiinia ja aminohappoja, lähes sama kuin liha- ja maitotuotteissa. Lisäksi sen sisältämät proteiinit imeytyvät hyvin. ihmiskehon. Vain nuoret yksilöt sopivat ravinnoksi. Niitä käytetään keitettyjen ruokien valmistukseen, suolaamiseen ja peittaukseen. 
Tiesitkö? Luonnossa on lihansyöjäsieniä. Ne ruokkivat sukkulamatoja, ameboja ja jousihäntäitä. Heillä on erityisiä kasvaimia, joilla ne pyydystävät hyönteisiä. Lihansyöjiä ovat erityisesti osterisienet.
Sieni russula-perheestä. Hänen hattunsa on suuri - halkaisijaltaan 5-20 cm. Muoto on aluksi tasainen ja hieman kupera. Kypsässä sen reunat vääntyvät ja koko se on suppilon muotoinen. Hedelmärungon pinta on peitetty maitomaisella tai vaalealla limalla. keltainen väri.
Hattu asetetaan pienelle 3-7 cm pitkälle varrelle, jonka poikittaiskoko on 2-5 cm. Se kasvaa sylinterin muotoiseksi ja on sisältä ontto. Väri on sopusoinnussa hatun kanssa - valkoinen tai keltainen. 
Sienen liha on valkoista. Hän on hauras. Tuoksu on terävä, hedelmää muistuttava.
Rinta viittaa helttasieni. Hänen levynsä sijaitsevat usein. Ne ovat leveitä, maalattu keltaisilla, kerman sävyillä.
Sientä esiintyy lehti- ja sekametsissä Venäjällä, Valko-Venäjällä, Volgan alueella ja Siperiassa kesän puolivälistä syyskuuhun. Se on luokiteltu ehdollisesti syötäväksi. Suolaa sen jälkeen, kun olet päästänyt eroon katkeruudesta liottamalla sitä 24 tuntia. 
Siilillä on useita syötäviä ja ehdollisesti syötäviä lajeja. Yleisin on keltainen karhunvatukka, ja herkullisin on kampakarhunvatukka. Ensimmäisessä on suuri hattu - jopa 15 cm halkaisijaltaan, oranssi tai punainen. Nuoruudessa sillä on kupera muoto ja siitä tulee myöhemmin litteä. Sisäpuolella, kuten lähes kaikissa siileissä, piikit kasvavat.
Sienen varsi näyttää keltaiselta sylinteriltä. Se on matala, noin 2-8 cm.
Massa on hauras, maalattu keltaisilla sävyillä. Sillä on hedelmäinen maku, mutta vain nuorilla edustajilla. Vanhassa se on kovaa ja katkeraa. 
Sientä tavataan Euraasiassa ja Pohjois-Amerikassa kesän ensimmäisestä kuukaudesta syksyn puoliväliin. Voi kasvaa ensimmäisiin pakkasiin asti.
Sekä korkki että koipi syödään paistettuna, keitettynä ja suolattuna, mutta esikäsittelyn jälkeen liotuksen muodossa katkeruuden poistamiseksi.
Leijonan harja on paljon harvinaisempi kuin keltainen. Se on kuitenkin mielenkiintoinen ainutlaatuisen, rapun tai katkaravun lihaa muistuttavan maun ja ulkonäön vuoksi. Se koostuu vain hedelmärungosta, joka muodostuu useista putoavista vaaleista kampasimpukoista, jotka kasvavat puiden rungoissa ja puun murtumissa. Sieni tulee vastaan Krimillä Kaukoitä ja Kiinassa loppukesästä lokakuuhun. 
Tärkeä! Sienten hedelmäkappaleet pyrkivät keräämään sisällä olevia haitallisia aineita ympäristöön. Siksi ruoanlaitossa on käytettävä vain niitä näytteitä, jotka on kerätty ympäristöystävällisiltä alueilta.
Tämä on yksi herkkusienilajikkeista. Sieni on saanut nimensä, koska se näyttää kypsänä avoimelta sateenvarjolta. Kuitenkin heti ulkonäön jälkeen hattu on pallomainen tai munan muodossa. Maalattu beigeksi, vaaleanruskeaksi, peitetty suomuilla.
Jalka on korkea - 10-25 cm ja ohut - halkaisijaltaan 1-2 cm, sileä pinta. Tyhjä sisältä. 
Massa on mureaa, vahva haju. Täysin valkoinen, mutta rikkoutuessaan tai leikattuina se muuttuu oranssiksi.
Levyt myös vaihtavat väriä painettaessa - valkoisesta oranssinpunaiseen. Niiden leveys on noin puolitoista senttimetriä. Ne sijaitsevat usein.
Punastava sateenvarjo kuuluu saprotrofeille. Sitä esiintyy avoimilla alueilla metsissä, puistoissa, aroilla, niityillä. Sen elinympäristöjä ovat Eurooppa, Aasia, Pohjois- ja Etelä-Amerikka. Kasvaa mieluummin ryhmissä, harvoin nähdään yksin. Kasvaa heinäkuusta marraskuun alkuun. 
Vain hattuja syödään, koska jalat ovat erittäin kovia. Ne syödään tuoreina ja käytetään kuivaukseen.
Kastanjasieni näyttää valkoiselta, mutta siinä on ruskea ontto jalka. Hatussa on erilaisia muotoja- kuperasta täysin tasaiseen. Sen koko on pieni - 3-8 cm, väriltään kastanja. Nuorten edustajien pinta on samettinen, kypsä - sileä.
Jalka on 4-8 cm korkea ja 1-3 cm paksu sylinterin muotoinen, joissain koekappaleissa se paksunee pohjaa kohti. Nuoruudessa kiinteä, sitten muuttuu onttoksi. Sen väri on sopusoinnussa hatun värin kanssa, ehkä pari sävyä vaaleampi. 
Massa on valkoista. Sama säilyy leikattaessa tai rikkoutuessa. Tuoksu ja maku eivät ole erityisen voimakkaita. Makua hallitsevat hasselpähkinän vivahteet.
Tämä on sieni. Kannen alla olevat putket ovat lyhyitä, enintään 0,8 cm pitkiä, valkoisia. Ne muuttuvat keltaisiksi iän myötä.
Kasvualue - lehti- ja sekametsät pohjoisilla alueilla lauhkea ilmasto. Hedelmäkausi on heinä-lokakuu. 
Kastanjasientä käytetään pääasiassa kuivaamiseen, koska se voi olla katkera keitettynä.
Sienipojalla on vielä muutama lisänimi - ruosteinen vauhtipyörä, vauhtipyörä. Putkimaisen tyypin edustaja. Hänen hatun halkaisija on 3-12 cm. Muodossa - kuperan tyynyn muodossa. Vanhuudessa - lautasen muodossa. Korkeassa kosteudessa se peittyy limalla. Väri on punainen, kelta-ruskea, okra.
Jalka on matala, 4-10 cm pitkä, sylinterin muotoinen, kiinteä. Väri vastaa hattua. Sen pohja on keltainen. 
Massa on tiheää, vanhemmalla iällä se näyttää kumilta, väriltään vaaleankeltainen. Leikattuna se muuttaa hieman väriä punertavaksi tai vaaleanpunaiseksi. Tuoreen sienen haju ja maku on lähes huomaamaton.
Elinympäristönä ovat lauhkean ilmaston pohjoisten alueiden havupuut Euroopassa, Kaukasuksella, Uralilla, Siperiassa ja Kaukoidässä. Poika mykorisoituu männyn kanssa. Se voi kasvaa ryhmissä tai yksittäin loppukesästä alkusyksyyn.
Kokit valmistavat vuohen tuoreena. Sopii myös peittaukseen ja peittaukseen. 
Kantarellessa on hattujalkainen hedelmärunko, joka on epäsäännöllisen muotoinen keltainen, oranssi suppilo. Sellainen ulkomuoto tekee kantarellista poikkeavan muista sienistä. Hatun halkaisija on 3-14 cm. Jalka kasvaa 3-10 cm. Se paksunee alhaalta ylöspäin.
Sen liha on valkoista tai keltaista. Tässä yhteydessä se usein muuttuu siniseksi tai punaiseksi. Sen maku on hapan, haju on heikko, muistuttaa hedelmien tuoksua, johon on sekoitettu juuria.
Hymenofori on taitettu. Taitokset ovat aaltoilevia. 
Kantarelli kasvaa pääasiassa maaperässä, mutta voi kasvaa myös sammalilla. Muodostaa mykoritsaa monien lehti- ja havupuiden kanssa. Kasvaa vain ryhmissä. Sillä on kaksi hedelmää. Ensimmäinen tulee kesäkuussa, toinen kestää elokuusta lokakuuhun.
Kantarelli on yleinen sieni, jota voidaan käyttää missä tahansa muodossa.
Tärkeä!Kaikki kantarellit ovat syötäviä. Kuitenkin jotkut syötäväksi kelpaamattomat ja myrkyllisiä sieniä naamioitua sellaiseksi ja voi vahingoittaa ihmisten terveyttä. Näitä ovat esimerkiksi myrkyllinen omfalot tai syötäväksi kelpaamaton väärä kettu. Siksi on tärkeää saada tietoa siitä, miten erottaa tavalliset kantarellit kollegojiltaan.
Voiastia on saanut nimensä, koska sen kansi on peitetty öljyisellä liukkaalla kerroksella. Tavallisessa voivuoassa se voi olla suuri ja 14 cm pitkä, puolipallon muotoinen. Ajan myötä muoto muuttuu ja siitä voi tulla litteä, kupera, kuten tyyny. Väri on ruskean, ruskean tummat sävyt.
Hattu sijaitsee matalassa varressa, jonka pituus on 3-11 cm. Sen väri on valkoinen. Siinä on valkoinen rengas, joka muuttuu ruskeaksi iän myötä.
Massa on mehukas, valkoinen tai vaaleankeltainen, punainen tyvestä. 
Putkimainen kerros siirtyy jalkaan. Sen väri on keltainen.
Oileria esiintyy pohjoisen pallonpuoliskon ja subtrooppisten havu- ja sekametsissä, hyvin valaistuilla alueilla. Havupuiden kanssa muodostaa mykorrita. Ilmestyy massiivisesti syyskuussa. Hedelmä kestää lokakuun loppuun asti.
Ruoanlaitossa voiruoka on erittäin suosittu. Sitä käytetään aktiivisesti keittojen, kastikkeiden, lisukkeiden valmistukseen. Se on herkullista paistettuna, marinoituna, suolattuna. Sopii kuivaukseen. 
Sieni, joka löytyy useimmiten sammalta, on siitä syystä saanut nimensä. Sillä on monia lajeja, joista suurin osa on syötäviä. Sienenpoimijat rakastavat sitä erinomaisen maun ja vähäisen madoisuuden vuoksi. Herkullisimmat vihreät, kirjavat, punaiset, puolalaiset lajit. Mokhovikilla on samankaltaisuus tattien kanssa. Heidän hatut ovat kuitenkin erilaisia.
Vihreässä vauhtipyörässä on puolipallon muotoinen hattu, jonka halkaisija on 3-10 cm. Ajan myötä se suoristuu ja muuttuu kuperaksi kumartuneeksi, ja sen reuna on laskettu. Se on väriltään ruskea. Pinta on kuiva ja mattapintainen.
Jalka kasvaa pituudeltaan 5-10 cm, joskus jopa 12 cm. Sen paksuus on 1-3 cm. Se on väriltään tiheä, ruosteenruskea, joskus peitetty ei kovin ilmeikkäällä verkolla. 
Massa on valkoista. Sillä on miellyttävä tuoksu ja maku.
Tykkää kasvaa metsissä Euraasian havupuiden ja lehtipuiden kanssa, Pohjois-Amerikka, Australia. Hedelmäkausi on pitkä - kesäkuusta marraskuuhun.
Mokhovik vihreä viittaa sieniin hyvällä mauttomuus. Esimerkiksi Saksassa sitä arvostetaan enemmän kuin porcini. Mokhovikia syödään tuoreena, haudutettuna, paistettuna, suolattuna ja marinoituna. Kuivaa varassa. 
Hattusieni, jonka hattu on liman peittämä, halkaisija 5-12 cm ja iso jalka, jossa limainen rengas, enintään 12 cm pitkä. Hattu on maalattu violetilla, vaaleanpunaisella, violetilla harmaan ja ruskean sävyillä. Se on puolipallon muotoinen ja sitten - levyt. Jalka - keltainen, vaaleankeltainen, violetti. Massa on valkoista. Levyt ovat harvinaisia, laskeutuvat jalkaan, maalattu vaaleilla väreillä. Tuoksu ja maku eivät ole kovin voimakkaita. Maku on hieman makea.
Kasvualue on pohjoisen pallonpuoliskon havupuut. Yleisimmät lajikkeet ovat kuusi, mänty, täplikäs, vaaleanpunainen. Hedelmäaika - kesä-syksy. Kasvaa ryhmissä.
Kulinaristit keittävät ja suolaavat mokrukhaa. Käytetään myös säilömiseen ja peittaukseen 15 minuutin kypsennyksen jälkeen. Ennen ruoanlaittoa se on puhdistettava ihosta ja limasta. Lämpökäsittelyn aikana sieni voi tummua. 
Syksyn sienen kupera hattu muuttuu hedelmän lopussa litteäksi ja sen reunat aaltoilevat. Sen pinnalla on erilaisia ruskean ja vihreän sävyjä ja se on peitetty vaaleilla suomuilla. Keskusta on hieman tummempi kuin reunat. Korkin koko on halkaisijaltaan 3-10 cm.
Hunajahelttasienen jalka on vaaleanruskea, 8-10 cm pitkä ja 1-2 cm paksu, kokonaan suomujen peitossa.
Massa on tiheää ja vanhoissa sienissä ohutta, hyvän, herkullisen tuoksulla ja maulla. Väriltään valkoinen. 
Hatun alla on harvinaisia lautasia. Ne ovat vaaleita ja niissä voi olla tummia pilkkuja.
Useat lähteet pitävät hunajahelttasientä syötävinä tai ehdollisesti syötävinä yksilöinä. Se on kypsennettävä, koska se voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä raakana tai alikypsennettynä. Syyssieni soveltuu ruoanlaittoon, paistamiseen, suolaamiseen, kuivaamiseen, peittaukseen. 
Tatteja on useita tyyppejä. Kaikki ne ovat syötäviä, ja niissä on eroja ulkoiset ominaisuudet mutta maultaan samanlainen. Kuten nimestä voi päätellä, sieni mykorisoituu koivun kanssa.
Tavallisella tatakalla voi olla hattu, jonka väri vaihtelee vaaleanharmaasta tummanruskeaan. Se on suuri - halkaisijaltaan jopa 15 cm, muodoltaan samanlainen kuin puolipallo, mutta ajan myötä siitä tulee samanlainen kuin tyyny. Korkeassa kosteudessa sen pinnalle ilmestyy limakalvo.
Hattu asetetaan paksulle pitkälle jalalle - 15 cm pitkä ja 3 cm halkaisijaltaan. Se on muodoltaan lieriö, joka laajenee hieman alaspäin. Sen pinta on täynnä tummia suomuja. 
Massa on valkoista. Kun rikkoutuu tai leikataan, väri ei yleensä muutu. Omistaa hyvä maku ja ruokahaluinen pysyvä tuoksu.
Putkimainen kerros muodostuu pitkistä, likaisen värisistä putkista.
Tatakalla on pitkä hedelmäkausi, joka alkaa alkukesästä ja päättyy myöhään syksyllä. Tulee sekoitettuna ja lehtimetsät Euraasiassa, Pohjois- ja Etelä-Amerikassa. 
Sieni sopii keittämiseen, paistamiseen, peittaukseen ja kuivaamiseen. Vanhemmissa näytteissä on suositeltavaa leikata putkimainen kerros pois.
Tämä on useiden sienien nimi, jotka kasvavat useimmiten haavan vieressä. Niiden tärkein ominaisuus on korkin oranssi, punainen väri ja leikatun lihan sininen väri. Kaikenlaisia tatteja voi syödä.
Tarkastellaanpa yksityiskohtaisemmin yleisintä tyyppiä - punaista, joka tunnetaan yleisesti enemmän punapäänä, krasyukina tai krasikina. Hänen hattunsa kasvaa jopa 15 cm:n ympärysmitaltaan. Aluksi se esitetään puolipallon muodossa, sitten siitä tulee kuin tyyny. Pinta on samettinen, maalattu eri punaisen sävyin. 
Jalka on melko korkea: 5-15 cm, mehevä ja paksu - halkaisijaltaan jopa 5 cm. Maalattu vaaleanharmaaksi ja peitetty suomuilla.
Massa on tiheää, mutta sienen ikääntyessä se pehmenee.
Kannen alla on valkoisia 1-3 cm pitkiä tubuluksia.
Aspen sienet ovat hyvin yleisiä naapureita lehtipuut Euraasian metsissä. Ne ilmestyvät kesäkuussa ja lopettavat hedelmän lokakuussa. Näille sienille on ominaista kolme hedelmällistä vaihetta. Syksyllä se on massiivisin ja pitkittynein. 
Boletus on listattu eniten maukkaita sieniä ja sijoittuvat usein toiseksi ravintoarvo valkoisen "sienien kuninkaan" jälkeen. Kokit pitävät sitä yleismaailmallisena.
Ryzhikiä rakastavat sienestäjät, ja kulinaariset asiantuntijat arvostavat niitä. Joitakin lajeja käytetään herkkuruokien valmistukseen. Näitä sieniä syödään tuoreina, marinoituina ja suolattuina.
Ne on helppo tunnistaa - heillä on kirkas, punainen hattu. Oikeassa camelinassa se on suuri - halkaisijaltaan 4-18 cm. Syntyessään se on kupera, mutta ajan myötä se suoristuu ja muodostaa suppilon. Reunat käpristyvät vähitellen. Pinta on sileä ja kiiltävä. 
Jalka on pienikokoinen - 3-7 cm pitkä ja 1,5-2 cm paksu. Useimmiten se on samanvärinen kuin hattu, joskus maalattu vaaleammilla väreillä. Muoto on sylinterin muotoinen, joka on kavennettu.
Massa on rakenteeltaan tiheää, väriltään kelta-oranssia.
Lamellikerros koostuu usein oranssinpunaisista levyistä.
Ryzhik - havumetsien asukkaat. Löytyi heinäkuusta lokakuuhun. Hedelmähuiput ovat heinä- ja syyskuussa. 
Tämä on yleinen nimi korppuisille helttasienille eri värejä puolipallojen muodossa, jossa on kuitumainen tai hilseilevä iho, jotka useimmiten kasvavat riveissä. Yksi kaikista herkullisia lajeja- Mongolia. Lakin poikittaiskoko on 6-20 cm, ulkonäön jälkeen se on puolipallomainen tai munamainen, eliniän lopussa se on kumartunut, kupera, reunat taivutettu. Hattu on peitetty valkoisella iholla.
Varsi kasvaa keskeltä, saavuttaa pituuden 4-10 cm. Sienen kasvaessa varren väri muuttuu valkoisesta harmaaksi tai kellertäväksi likaiseksi.
Massa on valkoista, erittäin maukasta ja tuoksuvaa. 
Tämä sieni löytyy mm Keski-Aasia, Mongolia ja Kiina.
Venäjän alueiden havupuilla maanläheiset, lilajalkaiset, matsutake- ja jättimäiset rivit ovat yleisempiä. Rivit kantavat yleensä hedelmää elokuusta lokakuuhun.
Suolaa ne, marinoi, keittää. 
Lähes puolet sienistä löytyy lehti- ja havupuut Euraasiassa, Australiassa, Itä-Aasia ja Amerikka, nämä ovat russula. Ne ilmestyvät massiivisesti elo- ja syyskuussa. Lopeta hedelmät lokakuussa. Nämä sienet eivät ole makuominaisuuksiltaan kovin arvokkaita, mutta sienestäjät keräävät ne helposti. Herkullisimpia ovat ne edustajat, joiden hatut on maalattu pääasiassa vihreillä, sinisillä, keltaisilla sävyillä ja niissä on mahdollisimman vähän punaisia sävyjä.
Yksi herkullisimmista russulaista on vihertävä tai hilseilevä. Hänellä on suuri, puolipallon muotoinen vihreä hattu, joka on peitetty halkeamia. Sen halkaisija on 5-16 cm. Tämän russulan jalka on matala - 4-12 cm, valkoinen. Massa on tiheää, valkoista, maun mukaan terävää. Levyt ovat yleisiä, maalattu valkoiseksi tai kermanväriseksi.
Tätä russulan edustajaa voidaan syödä raakana, kuivataan, keitettynä, marinoitua, suolattua. 
Tärkeä! Sinun on oltava erittäin varovainen, ettet sekoittele sopivaa ruokaa vihertävä russula myrkyllisen vaalean uikkun kanssa, koska ne ovat melko samanlaisia. Suurin ero on jalka. Russulassa se on pystysuora, kaventunut, valkoinen. Vaaleassa myrkkysienessä on paksuuntumaa mukulan alla, rengas ja vaaleanvihreät tai keltaiset tahrat ja suonet. Myrkkysienessä on myös kalvo hedelmärungon alla.
Metsäsampinjonilla tai blushushkalla on pieni hattu, jonka halkaisija on 10 cm. nuori ikä se kasvaa kellon tai munan muodossa, kypsyessään siitä tulee litteä, kumartunut, yläosassa kohouma. Se on väriltään ruskea.
Tämän sienen jalka on korkea - jopa 11 cm, mailan muotoinen. Se kasvaa jopa puolitoista senttimetriä paksuiseksi. Nuorena valkoinen, sitten harmaa. Nuorten yksilöiden varressa on rengas, joka myöhemmin katoaa. 
Massa on ohutta, kevyttä. Se muuttuu punaiseksi painettaessa. Maultaan ja tuoksultaan miellyttävä.
Hatun alla olevat levyt sijaitsevat usein. Ne ovat valkoisia ja tummuvat iän myötä.
Champignon kasvaa ryhmissä havupuissa. Löytyy enimmäkseen muurahaiskekoista. Hedelmä elokuusta syyskuuhun.
Ruoanlaitossa metsäsampinjonia käytetään paistettujen, keitettyjen, suolattujen, marinoitujen ja myös kuivattujen ruokien valmistamiseen. 
Tiesitkö? Tänään eniten iso sieni Maapallolla katsotaan vuonna 2000 löydetty tumma hunajaheltasieni. Sen rihmaston pinta-ala on 880 hehtaaria kansallispuisto Oregonissa (USA). Ennätyksenhaltija on mukana Guinnessin ennätysten kirjassa maan suurimpana elävänä organismina.
Lopuksi totean, että syksyä pidetään perinteisesti sienikaudella, joten sienten valinta tänä aikana on erittäin suuri. Sienihuokosten korkeus laskee yleensä syksyn ensimmäiselle kuukaudelle. Tänä aikana kesäsienet vielä lähtevät ja sieniä, maitosieniä, sieniä, kantarelleja ja muita lajeja ilmestyy. Lokakuusta lähtien hedelmällisyys on vähentynyt, mutta edelleen löytyy sieniä, haapasieniä, russula-, tatti- ja sammalsieniä. Sienivalmisteet valmistettu vuonna tässä kuussa, säilytetään pidempään kuin kesäisiä. Marraskuussa osterisieniä, sieniä, rivejä tulee vastaan. Sanalla sanoen koko syksyn, rakastajat " hiljainen metsästys» voi nauttia sienien poimimisesta.
Lähellä Minskkiä, tai pikemminkin sen laitamilla, Svisloch-joen mutkassa, on Drozdy-metsäpuisto varustettu. Entinen hylätty metsäalue, jossa kasvaa erilaisia puita - mäntyjä, kuusia, tammia, haapoja, koivuja, leppäjä, pajuja - on saatu kuntoon, on laitettu polkuja kävelylomalle, huvimajat, penkit ja jopa "aktiivi" paikkoja. virkistys grillin kanssa.
Koska tämä puisto sijaitsee kaukana kaikista liikennevirroista ja joistakin teollisuusyritykset, jopa jonkin matkan päässä asuinalueelta, täällä ihmissielu löytää aina levon hiljaisuudessa, keinotekoisten vesiputousten veden kohinassa, erilaisten laululintujen, mukaan lukien kaikenlaisten rastasten, äänien musiikissa. mustasta laululintuun. Tästä tuli tämän traktaatin nimi "Drozdy".
Ja minä sen lisäksi, että rentoudun kaiken tämän loiston ympäröimänä, onnistun joskus yhdistämään bisnestä nautintoon täällä - poimimaan sieniä. Kaikki eivät tiedä, eivätkä kaikki erottele metsässä sellaista sientä kuin talvihunaja helttasientä. Ne ryömivät ulos, kun melkein kaikki muut sienet lähtevät - ensimmäisen pakkasen tai jopa ensimmäisen lumen jälkeen. Täällä meillä on niin kevyttä lunta aivan lokakuun lopussa.
Mutta kahden päivän kuluttua se suli. Poissa ovat ne kevyet pakkaset, jotka seurasivat tätä lunta. Ja tämä oli signaalini mennä metsään sienestämään marraskuussa. Ja ilolla yhtenä aurinkoisena päivänä, ja tarkemmin sanottuna marraskuun 15. päivänä, ryntäsin Drozdyyn kameran kanssa. Kukaan ei tietenkään loukannut piilopaikkojani tässä metsäpuistossa.
Ja tässä ne ovat edessäni, nämä suloiset "zimnyachki". Totta, ensimmäisessä tapaamassamme kannossa ne ovat jo hieman ylikypsiä eivätkä niin kauniita, mutta silti ...
Ja tämä kanto näytti hyvältä, melko mestariteos:
Löysin tällaisia murusia yhdestä nurmikkoon piiloutuneesta kannosta, tajusin, että oli mahdollista kohdata tämä ihme jopa joulukuussa:
Älä anna maininnani joulukuusta hämätä sinua. Siksi näitä söpöjä ja hyödyllisiä sieniä kutsutaan "talvisieniksi", että niitä löytyy meiltä myös tammikuussa. Tässä kuviani 2. tammikuuta tänä vuonna:
Tässä ovat kaikki julkaisemani kuvat. Internetistä ehkä löydät jotain kauniimpaa. Mutta toivon, että tämä, esittämäni, kiinnostaa sinua ainakin jonkin verran.
Varmasti monet tietävät, että on syksyn aika täydellinen aika sienien poimimiseen. Miksi? Kyllä, koska yöllä alkaa muodostua lisää kastetta, maakerros kostutetaan paremmin ja tatakoita alkaa todella kasvaa maasta valtavasti. Yleisesti ottaen se on vuosi, joka hämmästyttää lajien monimuotoisuudellaan ja runsaalla sienisadolla.
Valtava joukko ihmisiä on kiinnostunut kysymyksestä, mitä sieniä korjataan lokakuussa. Rehellisyyden nimissä on sanottava, että syksyn toinen kuukausi on sienenpoimijan huippukausi. Joissakin tapauksissa sitä pidetään ainoana kuukautena, jolloin oli onnea kerätä runsas sato porcini- ja osterisieniä.
Hunaja sienet
Joten mitä sieniä korjataan lokakuussa? Tällä hetkellä luonto näyttää jäätyvän: metsässä vallitsee hiljaisuus, jonka voi rikkoa vain kellastuneiden lehtien kahina jalkojen alla.
Haluatko tietää, mitä sieniä korjataan lokakuussa? Listan ensimmäinen on korostettava, tietysti, sienet. Niiden osuus kokonaistuotosta on pääsääntöisesti suurin osa. Metsässä niitä löytyy mitä odottamattomimmista paikoista, mutta useimmiten kaatuneista lehtipuista ja kannoista. Ja ne kasvavat melko suurissa klustereissa. Jopa vanha kanto puutarhassa voi olla sienien paratiisi. Sienenpoimijoiden joukossa "röyhkeiden" sienten asema on juurtunut tiukasti heidän taakseen. Syksyn puolivälissä tavataan useimmiten syyshunaja helttasientä. Mitä sieniä vielä korjataan lokakuussa? On huomioitava, että runsaasti viherpeippoja ja rivejä kasvaa metsäpoluilla ja suoraan hiekkarinteillä.
Porcini
Syksyllä tietysti kaikki menevät metsään hakkuumaan, vaikka näkeekin yhä harvemmin. Niitä on parasta etsiä aurinkoisilta avoimista.
Syksyn erilaisia sieniä
Mitä sieniä löytyy mäntymetsästä lokakuun alussa? Tietenkin nämä ovat tatteja, tatteja, vauhtipyöriä ja perhosia. Jälleen voit etsiä herkkusieniä niityiltä ja puutarhasta. Jos lokakuu osoittautui lämpimäksi ja aurinkoiseksi, niin sienet ja kantarellit ryömivät maan alta. On tarpeen mainita (näyttää siltä, että sen rikas taivaansininen sävy ei voi pestä pois). Siellä on myös iso sateenvarjosieni ja punottava sateenvarjosieni. Myös herkkusienien lajien monimuotoisuus on silmiinpistävää: löytyy pelto-, syötävä-, aro-, puutarhakasvit. Syksyllä kasvaa myös kahdenlaisia puhujia: pikari ja jättiläinen. Voit myös kohdata vauhtipyöriä: vihreitä, monivärisiä ja halkeamia.
Mitä muita sieniä kasvaa lokakuussa? Hyvin usein sienenpoimijat metsästävät volnushkia, sikoja ja sadetakkeja. On turvallista sanoa, että syksyllä on mahdollista kerätä runsas sienisato, ja jos sinulta yhtäkkiä kysytään, onko sieniä lokakuussa, voit turvallisesti vastata myöntävästi.
Ole varovainen
Sieniä poimittaessa ei kuitenkaan pidä laiminlyödä varotoimia. Tietenkin nyt et enää ajattele sitä, onko sieniä lokakuussa, mutta sinun on myös kyettävä erottamaan syötävät yksilöt syötäväksi kelpaamattomista. Voit esimerkiksi kerätä satunnaisesti lannankuoriaisia. Nämä eukaryoottiset organismit yhdistettyinä alkoholiin ovat terveydelle vaarallisia, koska ne voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
Ole tietoinen myrkyllisten sienien poimimisen riskeistä. Huomaa, että syksyllä ne kasvavat massiivisesti eivätkä käytännössä eroa alkuperäisestä. Jälleen voi helposti törmätä vaalea grebe. Tässä suhteessa kotiin saapuessaan on tarpeen tutkia huolellisesti jokainen sieni. Jos sinulla on pienintäkään epäilystä siitä, onko vai ei, on parasta päästä eroon siitä.
Sienikausi Moskovan alueella
Tietenkin monet menevät poimimaan sieniä lokakuussa Moskovan alueella. Mutta on huomattava, että tänä aikana sienikausi on lähellä loppuaan, koska sieniä ja russulaa ei ole niin paljon, ja niiden luonnollinen muoto huononee jonkin verran ensimmäisen pakkasen alkaessa. Harrastajat eivät kuitenkaan menetä optimismiaan ja kulkevat Moskovan alueen monipuolisimpia reittejä pitkin keräämään tatteja, tatteja, puolalaisia ja sateenvarjoja. On huomionarvoista, että onni hymyilee heille ja he saavuttavat tavoitteensa. Tämä osoittaa vain yhden asian: Moskovan alueella on sieniä lokakuussa.
Sienipaikat Moskovan alueella
On korostettava, että sienien poimimiseen Moskovan alueella voit valita erilaisia suuntia. Yleensä ihmiset haluavat käyttää junaa. Tässä on joitain suosittuja reittejä.
Savelovskin suunta
Viimeinen pysäkki on Lugovayan asema. Sieniä voidaan kerätä länsiosassa - kaksi kilometriä Ozeretskoyen asutuksen suuntaan ja myös itäosassa - kolme kilometriä Fedoskinon ja Sholokhovin siirtokuntien suuntaan. Näissä paikoissa voit kerätä perhosia, haapasieniä ja kantarelleja. Lugovayan asemalle kestää noin 40 minuuttia.
Kazanin suunta
Sinun tulee jäädä pois Chernayan asemalla, jota ympäröi mäntymetsää. Heti kun nouset junasta, löydät itsesi sisään muutamassa minuutissa metsämaata. Täällä voit myös kerätä runsaan sienisadon, mutta kantarellien ja öljyn osalta ei ole suositeltavaa kerätä niitä, koska ne imevät helposti haitallisia aineita. Pääkaupungin metropolista Tšernajan rautatieasemalle junat kulkevat kolme kertaa päivässä.
Leningradin suunta
Sienenpoimijoiden tulee päästä Firsanovkan asemalle ja sitten koilliseen päin sijainti Nazarevo. Sitten kannattaa mennä taas koilliseen Elinon kylään, ja reitin ja Leningradin valtatien risteyksestä ei kauaa näkee sekametsää. Siinä voit kerätä sieniä, sieniä ja porcini-sieniä.
Tietenkin tämä on vain pieni osa Moskovan alueen sienien keräämisalueista. Voit aina valita itsellesi sopivimman reitin.
Syksyn alkaessa sienikausi alkaa. Kovat sateet ovat ohittaneet ja jatkuvat edelleen lämmin sää. Tällä hetkellä metsässä näkee paljon. Monet niistä kesäisiä sieniä, ja näkyvät syksyn sieniä , artikkeli tarjoaa niiden kuvauksen ja valokuva.
Sienet syyskuussa
Syyskuu on sienikauden huippukuukausi, sienestyskausi. Lähes kaikki aiemmin metsästä löydetyt sienet ilmestyvät uudelleen syyskuussa. Liittyy heihin syksyn sieniä-, väärä kantarelli, mokruha ja: purppura, poppeli, savuinen (puhuja), harmaa ja vihreä (viherpeippo), on niiden kuvaus ja kuva.
Tällä hetkellä ne kasvavat intensiivisesti, niiden kuvaus ja valokuvat annetaan: sadetakit, rivit, valut, katkerit ja jopa jänissienet, (lisää:). Sienet lokakuussa
Lokakuun metsä on erittäin kaunis. Runsas paletti syksyn värejä tekee siitä salaperäisen ja upean. Kirkkaan keltaiset, kelta-vihreät, helakanpunaiset, oranssit, beige- ja ruskeat lehdet peittävät maan tiheällä matolla, kelluvat pienissä metsäjärvissä.
Lokakuussa lajien määrä sieniä vähenee. Välillä löytyy tattia, tatkia, vauhtipyörää ja jänissieniä. Mutta perhosia, syksyä ja talvea, viherpeippoja, mustia maitosieniä, gyrodoneja, vuohia, russulaa, savuisia puhujia ja riviä kasvaa edelleen runsaasti: harmaata, poppelia, purppuraa, lilajalkaisia. Tänä aikana yöt kylmenevät, aamulla on yleensä tiheää hiipivää sumua ja on viileitä, miellyttäviä päiviä sienien poimimiseen. Sienikärpäset pienenevät, ja sienet säilyvät ehjinä aikuisuuteen asti. Lokakuussa korjatut sienet säilyvät paremmin kuin kesällä korjatut. Lokakuun puolivälissä kerrostaloissa laitetaan höyrylämmitys päälle. Paristoilla on erittäin hyvä kuivata esikuivatut sienet. Viileät päivät ja yöt mahdollistavat suolaisten sienten pitämisen parvekkeella joulukuun ensimmäisiin pakkasiin asti. Sienet marraskuussa
Lokakuun loppuun mennessä viherpeippoja jää metsään koko syyssienirikkaudesta, harmaa rivi, hunajasieniä ja syysosterisieniä, (lisätietoja:). Sienenpoimijat voivat kerätä nämä metsän viimeiset lahjat myös marraskuun ensimmäisten pakkasten jälkeen. Marraskuussa osterisieniä ja ystävällisiä punertavien talvisienten yhdyskuntia kasvaa vielä huurteen peittämillä kannoilla ja puunrunoilla. Niitä voi nähdä jopa joulukuun sulassa. Sulkeutuu ensimmäisellä lumella sienikalenteri. Tutustuttuaan syyssienien kuvaukseen ja niiden valokuviin sienenpoimijat pystyvät erottamaan hyvän syötäviä sieniä alkaen