Sienet doppelgangers syötävä sieni vaarallinen doppelgänger. Kuinka erottaa väärät herkkusienet aidoista. Kantarelle todellinen - kantarelli false
Sienet ovat kuin arvostettuja syötäviä kollegansa. Joissakin tapauksissa tämä samankaltaisuus on suhteellisen pinnallista, toisissa se on voimakasta. Tällaisia sieniä kutsutaan kaksoissieniksi. Heidät voi hämmentää paitsi kokematon, myös kokenut sienestäjä, mikä usein johtaa surullisiin ja jopa kohtalokkaita virheitä. Tältä osin luonnehdimme lyhyesti tärkeimmät kaksoissienet.
Suurin osa vaarallisia sieniä
Vaarallisin myrkyllisin metsäsieni, joka löytyy suurissa määrissä pyökki, tammi ja sekametsät, on tai kärpäsen helttasienen vihreä. Tämä on kaunis sieni, jossa on oliivi, vihertävän oliivi, tummempi hattu keskustaa kohti ilman päiväpeitteen jäänteitä. levyjä ja itiöjauhetta valkoinen. Jalka on valkoinen, vaalean vihertävällä raidalla (moiré), jossa leveä riippurengas, tyvestä pussin muotoinen leveä vapaa valkoinen Volvo. Vaalean uiren myrkky on tappavan myrkyllistä.
Muodostuneiden toksiinien luonteen ja myrkytysoireiden mukaan kaksi muuta tappavaa myrkkyä ovat lähellä vaaleaa uikkua. kärpäs helttasieni- kärpäsheltta ja kärpäsheltta kevät. Amanita haiseva on valkoinen hattu halkaisija enintään 7 cm, paha haju. kasvaa sisään havumetsät, harvemmin - lehtipuu. Amanita-lähteellä on myös valkoinen väri, jota löytyy lehti- ja sekametsistä.
Näillä kolmella tappavan myrkyllisellä kärpäsheralla on monia syötävät samankaltaiset:
Kärpäsheltta - herkkusienen vaarallisin kaksois
Tietämättömyydestä tai huolimattomuudesta tappavat myrkylliset kärpäsherneet sekoitetaan usein vihreisiin tai oliivipuuhun. Jotkut herkkusienet ovat väriltään samanlaisia kuin korkki ja varressa on rengas, mutta ne erottuvat selvästi Volvon puuttumisesta ja levyjen väristä. Lautaset ovat vaaleanpunaisia vain nuorissa herkkusienissä, myöhemmin ne tummenevat ruskeiksi tai mustanruskeiksi.Sienet on erittäin tärkeää poimia jalalla, jotta varmistetaan, ettei niissä ole valvaa. Myrkyllisen kärpäsherneen samankaltaisuus vihreän tai oliivin russulan kanssa perustuu korkin ja lautasten värin samankaltaisuuteen. Russulan lautaset, kuten kärpäsen helttasienten, ovat valkoisia. Main tunnusmerkki hyvä syötävä russula- vihreä, vihertävä ja jotkut muut - renkaan ja Volvon puuttuminen jalassa. Siksi russulaa kerättäessä on kiinnitettävä huomiota jalkojen rakenteen yksityiskohtiin.
Vaarallinen vastine valkoiselle sienelle - sappisieni
Kansassa sitä kutsutaan jopa vääräksi tatakiksi. Kasvaa kuusessa ja mäntymetsät heinäkuusta syyskuuhun, samaan aikaan kun porcini-sienet kasvavat intensiivisesti. Ulkoisesti se on hyvin samanlainen porcini. Mutta sen varren ohut kuvio on väriltään tumma (sikasienellä on valkoinen kuvio), verkon muodossa ja korkin alapinta on vaaleanpunainen. Ja sen liha muuttuu nopeasti punaiseksi.Näyttää vaalealta myrkkysieneltä syötävä rivi-viherpeippo. Jalassa olevalla viherpeipolla ei kuitenkaan ole rengasta eikä Volvoa, ja levyjen väri on kellertävän vihertävä. Vaarallisin on polymorfisen harmaan kelluntasienen joidenkin muotojen ja lajikkeiden samankaltaisuus. Harmaalla kellukkeella, kuten myrkyllisillä kärpäshelteillä, on volva jalan tyvessä, mutta siinä ei ole rengasta. Korkin väri ja levyjen väri ovat samanlaiset. Siksi kiinnitämme sienespoimijoiden huomion tarpeeseen tutkia jalka huolellisesti renkaan olemassaolon tai puuttumisen varalta kellukkeita kerättäessä.
Ehdollisesti syötävä sieni- kärpäshelta - voidaan sekoittaa myrkylliseen kärpäshelteeseen, mutta ne eroavat selvästi hedelmälihan väristä. Myrkyllisessä pantteri kärpäshelteessä se on valkoinen, ei muutu murtuessaan, ja syötävässä kärpäshelteessä punoittava hedelmäliha muuttuu vaaleanpunaiseksi murtumishetkellä. Mutta on parempi olla syömättä kärpäsheltettä, tietenkään. Ei mitään.
tappavan myrkyllinen hämähäkinverkko- vähän tunnettu sieni, muistuttaa joitain syötäviä hämähäkinverkkoja. Hämähäkinseitit eivät yleensä ole suosittuja Karpaattien väestön keskuudessa, joten vaara kerätä oranssinpunaisia hämähäkinseittejä syötävien verkkojen sijaan on pieni.
Esittelemme sen tärkeimmät ominaisuudet, jotta monet sienestäjät tutustuttaisiin tappavaan myrkylliseen oranssinpunaiseen hämähäkinverkkoon.
Hattu halkaisijaltaan 3 - 9 cm, oranssi tai ruskeanpunainen, oranssi-oranssi, kuiva, matta. Jalka 4 - 9 × 0,5 - 1,5 cm, ruosteenkeltainen, sileä, kuiva. Liha on kellertävää, hieman harvinainen tuoksu. Levyt ovat oranssi-okra tai oranssi-ruosteinen. Itiöjauhe ruskehtava. Nuorilla hedelmäkappaleilla on hämähäkinverkkoinen yksityinen huntu (cortina).
Hunaja sienet. Erityistä huomiota tulee kiinnittää arvokkaan syötävän kaksoset hunaja helttasieniä(syksyn todellinen, kesäsienet), myrkyllinen väärähunaja helttasieniä- ja. vääriä sieniä eroavat syötävistä lautasten harmaan, ruskeanvihreän, vaaleanruskean värin, itiöjauheen värin ja korkin vaalean punertavanruskean, rikinkeltaisen värin.
Vaaralliset myrkylliset puhujat (Clitocybe-suvun lajit - C. dealbata jne.) voidaan sekoittaa tämän suvun syötäviin lajeihin - esimerkiksi suppilopuhuja (C. qibba (Pers ~ Fr.) Kumm.) tai arvokas syötävä. sieni (Clitopilus prunulus ( Scop.: Fr.) Kumm.).
On muistettava, että myrkyllisille puhujille on ominaista koko hedelmärungon valkoinen tai valkeahko väri, ja syötäville - valkeankeltainen, kellertävänruskea, harmaa, tuhkanharmaa.
Joten se eroaa selvästi myrkyllisistä levyjen värin (kelta-vaaleanpunainen), itiöjauheen (vaaleanpunainen), itiöiden muodon suhteen (laajasti fusiform, pitkänomainen-ellipsoidi, jossa on kolme pitkittäistä ryppyistä uraa); talkersissa levyt ja itiöjauhe ovat valkoisia, itiöt ovat ellipsoidisia, sileitä.
Metsässä kasvaa syötävien sienien ohella myös myrkyllisiä sieniä. Jotkut heistä ovat hyvin erilaisia kuin syötävät kollegansa, ne päätyvät sienenpoimijan koriin vain naurettavan erehdyksen johdosta. On kuitenkin muitakin. Niin kutsutut väärät sienet voivat kopioida ulkonäöltään täydellisesti syötäviä lajikkeita mutta olla myrkyllinen.
Jokaisen sienenpoimijan on tiedettävä tarkalleen, millä sienillä on vääriä kaksosia. Kuinka erottaa syötävät hedelmät vääristä. Tämän oppimiseksi on otettava huomioon salakavaliimmat lajikkeet, jotka jäljittelevät jaloja rotuja.
Seitsemäs paikka - väärät aallot
Nämä sienet luokitellaan vääriksi sieniksi tai vääriksi sieniksi, ulkoisesti ne voivat muistuttaa molempia. Ihmisissä, joita kutsutaan valkoisiksi, ne luokitellaan ehdollisesti syötäviksi. Niiden on kyettävä kypsentämään kunnolla, esiliottamalla ja keittämällä. Jos tämä tarve laiminlyödään, on olemassa myrkytysriski, joka ilmaistaan kohtalaisena ruoansulatuskanavan häiriönä. Maitoinen on hidasta, maitoinen on piikikäs - ne kaikki voidaan sekoittaa aaltoihin.
Kuudes paikka - vääriä sikoja
Kaikki sienestäjät eivät kerää oikeita sikoja, ne ovat myös mulleineja, vaikka jotkut arvostavat niitä suuresti. Sieni sopii paistamiseen ja suolaamiseen, maku on hieman hapan. Tästä sienestä on useita lajikkeita, jotka ovat samanlaisia, yksi niistä on myrkyllinen - tämä on leppäsika. Sillä on ohut jalka, kun taas tämän sienen syötävillä lajeilla on paksu jalka.
Aiheeseen liittyvät materiaalit:
Mielenkiintoisia faktoja sienistä
Viides paikka - vääriä arvoja
Valui ovat meripihkanvärisiä sieniä, joita peittää limakalvo. Aluksi ne pyöristetään, sitten kasvaessaan hattu avautuu ja muuttuu litteäksi. Ne korjataan lisäsuolaamista varten, ja monilla alueilla niitä pidetään herkkuna. Tällä sienellä on kuitenkin vaarallinen väärä tupla- niin kutsuttu piparjuurisieni, jolla on piparjuuren tuoksu.
Tämän sienen varsi on peitetty suomuilla. Gebeloma hiiltä rakastava - toinen vaarallinen tupla terävällä kitkerällä maulla. Tämä sieni on myös meripihkan värinen, limainen, mutta sillä ei ole erityistä pyöreää valuun muotoa, samoin kuin sen suuri koko.
Neljäs paikka - väärät sienet
Valesienet ovat lievästi myrkyllisiä sieniä, mutta jos syöt suuren annoksen, on täysin mahdollista saada myrkytys. Kuten volnushki, sienet sekoitetaan lypsäjiin, erityisesti harmaa-vaaleanpunaisiin, jotka vain usein elävät samassa paikassa, missä sienet kasvavat, koska ne tarvitsevat samanlaisia olosuhteita. Harmaan vaaleanpunainen maitomainen voi olla vaarallista. Voit erottaa tämän sienen painamalla sitä. Maitomaisesta tulee valkeahko mehu, jolla on epämiellyttävä haju.
Kolmas paikka - väärät kantarellit
Kantarellit ovat yksinomaan hyödyllisiä sieniä, jotka ilahduttavat paitsi proteiinien ja ravintoaineiden runsaudella, myös erityisominaisuuksillaan. Niitä viedään jopa ulkomaille, koska niiden uskotaan poistavan radioaktiivisia aineita kehosta, auttavan syöpää vastaan ja niillä on antiseptisiä ominaisuuksia. Kaiken lisäksi ne vain maistuvat hyvältä. Siksi sienestäjät ovat aina iloisia nähdessään näiden kauniiden sienien raivauksen. Mutta ateria voi päättyä huonosti, koska tällä sienellä on väärä kaksoiskappale, joka on myrkyllistä.
Aiheeseen liittyvät materiaalit:
Venäjän vaarallisimmat sienet
Puhuja ei mieluummin asu koivulehtojen pudonneissa lehdissä, kuten oikea kettu, vaan kantojen ja kuolleiden puiden päällä. Vaikka kantarellit elävät perheissä, tämä sieni löytyy usein yksin. Mutta jopa yksi sieni riittää saamaan kaikki akuutin myrkytyksen merkit.
Väärällä kettulla on enemmän kirkas väri, kun taas oikea on mykistetty. Aidossa reunassa on aaltoilevat, usein epätasaiset, kun taas väärennetyssä on suhteellisesti taitettu. Jos painat oikeaa kettua, valopilkku tulee esiin. Väärä ei anna jälkeäkään. Lisäksi sillä on epämiellyttävä haju. Kokeneet sienenpoimijat neuvovat yleensä kiinnittämään huomiota sienten hajuun useammin, kieltäytymään epämiellyttävältä tuoksuvista hedelmäkappaleista.
Toinen paikka - väärät sienet
Hunajasienet ovat myös erittäin suosittuja, niillä on erinomainen maku, ne soveltuvat talven sadonkorjuuseen ja säilyvät täydellisesti. Tämä sieni on monipuolinen ja helppo poimia. Hänellä on vaarallinen tupla, jota on tärkeää välttää. väärä hunaja helttasieni sillä ei ole kalvoa, joka jää lahjan jalkaan.
Oikealla on miellyttävä tuoksu, kun taas syömättömällä on maanläheinen, ei kovin houkutteleva tuoksu. Oikeiden yksilöiden hatun alla olevat lautaset ovat kevyempiä ja päällä on suomut. Väärissä sienissä on enemmän kirkas väri kuin todellisia - kaikki on täällä sama kuin kantarellien kanssa.
Kira Stoletova Sienet ovat suosittu sienilaji, jota on helppo kasvattaa kotona. Ei ole vain syötävää lajia, vaan myös vääriä herkkusieniä. Ne aiheuttavat vaaran ihmisille - niitä ei voida syödä. Väärennetyt herkkusienet vaihtelevat iän ja kasvupaikan mukaan. Useimmiten on punertavan sävyn sieniä, joita kutsutaan keltakuoriksi. Hyvin tunnettu on myös väärien herkkusienen tyyppi, jota kutsutaan "flat cap". Sillä on terävä epämiellyttävä haju, joka muistuttaa jodia. Väärän herkkusienikorkin väri voi vaihdella. Jos sieni kasvaa auringon valaistulla aukiolla, se on harmahtava sävy. Metsissä kasvavat organismit ovat beigejä ja oranssinvärisiä. Nuorella valeherkkusienellä on korkin alla valkoisia levyjä, jotka tummuvat ja muuttuvat mustiksi iän myötä. Ne on helppo erottaa, koska oikeilla sienillä on karkea hattu, joskus suomujen peitossa, kun taas kaksoissienillä on sileä kuori. Tekosampinjonin varsi on 10 cm korkea ja halkaisijaltaan 2,5 cm, muodoltaan lieriömäinen, pohjasta hieman paksuuntunut. Keskellä on valkoinen kaksoisrengas. Kannen alla on ohuita usein valkoisia levyjä, joissa on vaaleanpunainen sävy. Vanhemmissa sienissä ne saavat tummanruskean värin. Sienet väärät (myrkylliset) ja oikeat sekoitetaan usein, ja tämä on tappavaa. Herkkusienen myrkyllisellä kaksoiskappaleella on tumma ympyrä korkin keskellä, kellertäviä pilkkuja ilmaantuu painettaessa. Tämä varmennusmenetelmä ei anna tarkkaa takuuta, joten se tulisi yhdistää muihin menetelmiin. Väärän herkkusienen löytäminen oikeiden joukosta ilmenee seuraavien merkkien mukaan: Nämä ovat salakavalia sieniä, jopa pitkän kypsennyksen jälkeen, niissä olevat myrkylliset aineet eivät hajoa. Syötävä herkkusieni on samanlainen kuin vaalea grebe, valkoinen kärpäshelta, haiseva kärpäsherne ja niittysienet. Niillä on samanlainen korkin väri ja muoto, joka joskus muistuttaa kantarellisientä. Vääriä herkkusieniä esiintyy useimmiten heinäkuussa seka- ja lehtimetsissä, niitä on mahdollista tavata myös kaupunkipuistojen aukeilla. Oikeat herkkusienet näyttävät erilaisilta. Leikkauskohdassa niillä on vaaleanpunainen sävy. Myös syötävä sieni alkaa kasvaa toukokuussa, kun taas valesieni alkaa kasvaa vasta kesän puolivälissä. Syötäväksi kelpaamaton herkkusieni imee aktiivisesti myrkyllisiä aineita maaperästä. Tällaisten sienten käyttö johtaa vakavaan myrkytykseen. Toksoidit estävät deoksiribonukleiinihapon tuotannon, minkä seurauksena terveet solut kuolevat. Tämä vaikuttaa eniten munuaisiin, suolistoon ja maksaan. Suuri osa syödyistä sienistä voi olla tappava. Myrkyllisissä herkkusienissä on myös aineita, jotka vaikuttavat negatiivisesti proteiineihin. Tämä aiheuttaa sydänlihasten supistumisen rikkomisen. Ensimmäinen myrkytyksen merkki on oksentelu ja ruoansulatushäiriöt. Nämä oireet ilmaantuvat 2-3 tunnin kuluttua. Myöhemmin ilmaantuu vatsakramppeja. Samankaltaisia oireita aiheuttavat vaaleat uikkusienet ja myrkylliset niittysienet. Herkkusienimyrkytyksessä on useita vaiheita. Niiden kuvaus: Jos myrkytys väärillä herkkusienillä, on tarpeen kutsua ambulanssi myrkytyksen ensimmäisessä vaiheessa. Ennen hänen saapumistaan on tärkeää poistaa myrkyt kehosta. Ensiavun kuvaus: Sairaalahoidon jälkeen potilas detoksifioidaan. Tämä on peräruiske, mahahuuhtelu tai hemodialyysi. Hoitomenetelmän valinta riippuu siitä, kuinka paljon vaarallista tuotetta potilas on syönyt. Kokeneet sienenpoimijat pystyvät nopeasti erottamaan syötävät sienet syötäväksi kelpaamattomista. Koska jälkimmäiset ovat erittäin vaarallisia, on tarpeen pystyä erottamaan niiden myrkylliset lajit niistä, joita voidaan turvallisesti syödä. Useimmissa luokitteluissa sieniä ei jaeta kahteen, vaan kolmeen suureen ryhmään: ehdollisesti syötävä: jotkut niistä ovat syötäviä vasta nuorena, jälkimmäiset aiheuttavat myrkytyksen vain sekoitettuna alkoholiin tai tiettyihin elintarvikkeisiin; toiset vaativat pitkää kypsennystä pistävän maun poistamiseksi; Esimerkiksi Puolassa valkoista maitosientä pidetään syömäkelvottomaksi, kun taas Venäjällä se liotetaan ja sitten suolataan, jolloin saadaan omalaatuinen ruokalaji, jolla on miellyttävä jälkimaku. Sienikorkin alempien kerrosten koostumuksen mukaan voi olla: Sienet luokitellaan myös lisääntymismenetelmien, solutyypin ja joidenkin muiden periaatteiden mukaan, mutta niitä ei käsitellä tämän artikkelin puitteissa. Kaikentyyppiset sienet, lukuun ottamatta morelleja, tikkuja ja tryffeleitä, koostuvat korkista ja varresta, jotka muodostavat hedelmärungon. Maan alla oleva osa näyttää ohuimmilta langoilta, joita kutsutaan rihmastoksi. Sienet ovat yksi niistä hämmästyttäviä edustajia luonnon valtakuntia, jotka yhdistävät paitsi kasvien, myös yksinkertaisimpien eläinten merkit. Siksi tutkijat tunnistivat ne erilliseksi kasvitieteen osaksi. Kuten kasveilla, niillä on solukuorirakenne, ne ruokkivat imemällä ravinteita maaperästä ja lisääntyvät itiöillä. Samanlainen ominaisuus on niiden alhainen liikkuvuus. Sienet voidaan johtua eläimistä monisoluisten muotojen ja kitiinin vuoksi, joka on ominaista vain niveljalkaisten luurankoille. Lisäksi sienet sisältävät glykogeenia, jota esiintyy vain selkärankaisilla lihaksissa ja maksassa. Tällaisen sienen korkin väri ei ole suinkaan valkoinen - sillä on ruskea väri. Nimi liittyy vain sen "mustan" pakaraan vastakohtaan, jonka leikkaus tummuu nopeasti. Sienen massa pysyy samana myös pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen. Päälajin hedelmäaika on kesä-lokakuu. Jokaisella paikkakunnalla sillä on erityinen nimi, esimerkiksi tatti, pannusieni, lehmä tai mullein. Joillakin alueilla muuntyyppisiä sieniä, joiden varsi ja hatun alla on vaalea väri, kutsutaan valkoisiksi: Cis-Uralilla ja Kaukoitä tätä nimeä käytetään tatasta ja tatista. AT Keski-Aasia valkoista kutsutaan osterisieneksi, ja Krimillä - jättiläispuhujaksi, joka kasvaa vuoristossa. Porcini Valkoisia sieniä löytyy kaikkialta paitsi Etelämantereesta ja kuivista alueista. Tärkeimmät elinympäristöt ovat havu-, lehti- tai sekametsät. Kypsymisaika vaihtelee alueittain. Ensimmäiset sienet ilmestyvät touko-kesäkuussa. Sadonkorjuu päättyy Etelä-Venäjällä ja Euroopassa loka-marraskuussa ja vuonna pohjoiset alueet elokuun lopulla. valkoisia sieniä Massa on melko mehevää, vaaleaa, tiheää. Iän myötä se muuttuu kuituiseksi ja alkaa muuttua keltaisiksi. Tästä syystä Permin ja Novgorodin alueilla käytetyn valkoisen sienen nimi - keltainen. Itiöt oliivi. Korkin putkimainen kerros, jossa on lovi lähes jalan kohdalla, irtoaa massasta melko helposti. Vaalea tai pehmeä vaaleanpunainen nuorissa sienissä, se muuttuu ajan myötä keltaiseksi ja muuttuu sitten vihertäväksi oliiviksi. Raakojen tuoksu on erittäin heikko - ne saavat miellyttävän omalaatuisen aromin ja mausteisen maun vasta kypsennettynä tai kuivattuna. Jopa kokeneet amatöörit hiljainen metsästys» tiedä, että jotkin kriteerit, jotka koskevat epätyypillisen muodon tai värin tapausten erottamista, eivät päde. Siksi, jos et ole varma sienen syötavuudesta, on parempi heittää se pois. Metsätyypistä riippuen porcini-sienet jaetaan useisiin muotoihin: Erikseen erotetaan varhainen muoto, joka löytyy vain Keski-Volgan alueen mäntymetsistä - sen kerääminen suoritetaan touko-kesäkuussa. Toisin kuin mäntymuodossa, leikkauksessa se ei ole ruskehtavaa, vaan hieman punaista. Sienisieni on myös jaettu sävyin (se voi olla erilainen jokaisella paikkakunnalla). Euroopassa ja Transkaukasiassa sekä metsissä Pohjois-Amerikka on verkkomuoto, joka näyttää sammalperholta. Tautia on noin 40 lajiketta (tataka, koivu), jotka ovat ulkonäöltään melko samanlaisia. Ne kasvavat pienissä ryhmissä, joita kutsutaan rengaspesäkkeiksi, harvoin yksittäin. Siksi, kun olet löytänyt ensimmäisen sienen, et poistu metsästä tyhjin käsin. Boletus puut hyppäävät maasta kirjaimellisesti silmiemme edessä: päivässä ne pystyvät kohoamaan 3-4 cm Kypsymisaika on vain 6 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen sienet alkavat vanheta yhtä nopeasti. Kasvupaikkojen, muodon ja värin mukaan boletus jaetaan 10 päälajiin (vain 9 löytyy Venäjältä): Sieniä poimittaessa ei yhtään myrkyllinen sieni ei pitäisi edes päätyä roskakoriin. Loppujen lopuksi jopa pieni pala sitä voi riittää vakavaan myrkytykseen. Tämän tyyppisiä sieniä löytyykin useimmiten haavojen alla. Ja heidän kirkas hattu pallonpuoliskon muodossa (puolet palloa) on väriltään hyvin samanlainen kuin pudonneet ja kellastuneet oranssinpunaiset haavan lehdet. Kun se kasvaa, sen muoto litistyy. Jopa aloittelija voi kerätä tattia - loppujen lopuksi niiden vääriä analogeja ei yksinkertaisesti ole olemassa. Totta, ne kasvavat usein yksittäin tai harvinaisia ryhmiä. Löydät niitä lehti- tai sekametsistä, ei vain haavojen, vaan myös koivujen, tammien, mäntyjen ja jopa poppeleiden juurilta. He pitävät kovasti nuorista puista ja piiloutuvat usein kruunuihinsa. Ne on nimetty limaisen ihonsa vuoksi - todellakin näyttää siltä, että ne olivat peittyneet öljyllä. Nämä sienet kasvavat syyskuusta lokakuuhun mantereen eurooppalaisessa osassa sekä Meksikossa. Löydät tämän sienen hiekkapohjalta lähes kaikentyyppisistä metsistä mänty- ja tammimetsistä koivuun. Sitä esiintyy myös avoimilla ja niityillä. Proteiinipitoisuudessa öljyiset sienet pystyvät kilpailemaan jopa porcini-sienten kanssa. Ne voidaan suolata, keittää tai paistaa. Syömisen yhteydessä liukas iho poistetaan. hyvä sato Nämä sienet eivät sisällä vain tavallisia perhosia, vaan myös niiden kellanruskeaa lajiketta - jopa tällaisten perhosten jalka on väriltään voimakkaan keltainen. Toinen tyyppi on rakeinen. Ulkoisesti samanlainen kuin kelta-ruskea, mutta sillä on vähemmän intensiivinen väri. Hänellä ei ole sormusta jalassa. Lehtikuusiöljyjällä on keltaisenruskea tai sitruunankeltainen hattu ilman halkeamia ja mukuloita ja samanvärinen paksu jalka pitkänomaisen sylinterin tai mailan muodossa. Venäjällä sienten kuninkaaksi kutsuttu sieni löytyy sekä lehti- että sekametsistä, pääasiassa koivujen läheltä. Jotkut lajit löytyvät vain alta havupuut, happamassa maaperässä. Se kasvaa ryhmissä, harvoin yksittäin. Maitosienet korjataan heinäkuun alusta lokakuuhun. Tätä sientä voidaan pitää aidosti venäläisenä - Euroopassa sitä ei tunneta, ja sitä pidetään jopa myrkyllisenä sen erikoisen katkeruuden vuoksi, joka kuitenkin katoaa liotuksen jälkeen. Sitä ei ole tarkoitettu ruoanlaittoon tai haudutukseen - se on vain suolattu. Tämä sieni voidaan korjata kesäkuusta lokakuuhun ukkosmyrskyjen jälkeen. Sitä kannattaa etsiä havu- tai sekametsistä, pudonneiden lehtien tai ruohon kasasta. sieniä Jalka, vaikkakin väriltään samanlainen, on selvästi rajattu eikä sulaudu siihen. Hatussa näkyy usein tummanvihreitä ympyröitä ja täpliä. Camelinan liha on mehevämpää eikä niin hauras kuin kameliinien. Niihin istutetaan myös matoja. Kun ne kasvavat, näiden sienten väri ei muutu. Taukohetkellä ne antavat tyypillisen punertavan maitomaisen mehun, joka voi tahrata käsiä. Ketuilla ei vain ole sitä. Näiden sienten maku on erittäin miellyttävä - sieniä pidetään myös herkkuna. Sekä kantarelleja että sieniä pidetään ehdollisesti syötävinä niiden lievän katkeruuden vuoksi. Siksi ne esikeitetään tai liotetaan. Näitä palloja muistuttavia sieniä löytyy paikoista, joissa on kosteaa maaperää, runsaasti orgaanisella aineella rikastettua. Ravintoarvon suhteen vähäkaloriset herkkusienet eivät ole huonompia edes lihaa. Niitä kasvatetaan usein jopa kasvihuoneissa erityisellä tuoreesta lannasta valmistetulla alustalla. Hedelmäaika touko-lokakuussa. On tarpeen kerätä herkkusienet erittäin huolellisesti. Ne sekoitetaan usein vääriin herkkusieniin ja vaaleaan grebeen. Ensimmäiset muuttuvat nopeasti keltaisiksi leikkauksessa ja niillä on tyypillinen karbolihapon tuoksu. Vaalean uurteen jalka on ohuempi eikä niin tiheä. Ne ovat erivärisiä. Myrkyllisen sienen korkin väri on yhtä vaalea ylhäältä ja alhaalta, kun taas herkkusienellä se on vaaleampi alhaalta. Sienet voivat vaihdella sekä värin että pinnan sileyden suhteen. Niitä on yli 200 lajia - jotkut niistä ovat syötäviä tai ehdollisesti syötäviä, kun taas toiset voivat olla jopa myrkyllisiä. Ruokana käytetään seuraavia lajeja: Voit jopa saada myrkytyksen syötävistä sienistä, jos säilytät niitä väärin. Vaarallisen myrkytyksen aiheuttaa butulinus-niminen bakteeri, joka purkkiin joutuessaan voi nopeasti kehittyä proteiineihin ilman happea neutraaleissa tai neutraaleissa olosuhteissa. emäksinen ympäristö. Siksi sienet rullataan aina lisäämällä happoa, joka voi tuhota vaarallisia itiöitä. Kira Stoletova Joskus koriin putoaa haluttujen sienien sijasta myrkyllisiä lajikkeita, joihin kuuluu posliinisienen tupla. Monilla syötävillä sienillä on myrkylliset tai ehdollisesti syötävät vastineensa. Samankaltaisuus voi olla vahvaa tai pinnallista. Joten valkoinen sieni ja jotkut sen vastineet ovat ulkonäöltään täysin identtisiä. Kun laittaa kaksinkertaisen porcini-sienen koriin, se on helppo myrkyttää. Virhe valinnassa on kohtalokas ja johtaa surulliseen lopputulokseen. Jopa monen vuoden kokemuksen omaavat sienestäjät eivät voi joskus ensi silmäyksellä erottaa vaarallista porsiinisientä aidosta ja jalosta. Syötävällä jalotatilla on omat ominaisuutensa ja se eroaa sekä ulkonäöltään että mausta. Tärkein erottava piirre syötävästä myrkyllisestä on niiden kemiallinen koostumus sisältää myrkkyjä. Ulkoiset merkit ovat petollisia: kärpäsherukka menettää valkoiset täplensä jälkeen hyvä suihku ja siitä tulee kuin punainen russula. Väärä hunaja helttasieni muuttaa hatun väriä iän myötä ja siitä tulee entistä enemmän oikeanlainen. Myrkkyjen vaikutuksen mukaan salakavalat väärät valkoiset jaetaan useisiin luokkiin: Ennen kuin menet metsään, sinun tulee ymmärtää, kuinka valkoinen sieni eroaa vaarallisista vastineistaan. Yksi ulkoisia merkkejä- hatun rakenne. Todellinen on sienimäinen, väärällä, paitsi saatanallisella, on levyt. Valkoinen myrkkysieni, joka näyttää valkoiselta sieneltä, muuttuu siniseksi tai punaiseksi leikkauksessa. Aito valkoinen ei koskaan muuta väriä rikkoutuessaan, joten on parasta katkaista siitä pieni pala ennen kuin laitat sen koriin ja katso mitä tapahtuu. Jaloimmalla sienellä, metsävaltakunnan kuninkaalla, on useita ihmishengelle vaarallisia veljiä. Nämä sisältävät: Tämän organismin toinen nimi on sinappi (Tylopilus felleus). Hän ansaitsi sen karvaan makunsa vuoksi. sappisieni kuuluu Agaricomycete-luokkaan, tulppien tyyppiin, sukuun Tilopiles. Viittaa syötäväksi kelpaamattomaan. Sen kuvaus: Karvaan maun ominaispiirre ja ero valkoisesta "veljestä" on karvas maku ja värin muutos leikkauksessa. Se muuttuu valkoisesta punaiseksi. Boletus pulcherrimus tai Kaunis Boletus on toinen myrkyllisiä lajeja. Hänellä on samankaltaisuus tavallisella botatilla, mutta muuttaa väriä viivalla (muuttuu siniseksi) ja on erittäin myrkyllistä. Kuvaus: Tunnusomaista on hieno verkko jalassa. Hatun alla on rosoisia, kellertävän sävyisiä, jopa 15 cm pitkiä tubuluksia, jotka muuttuvat siniseksi painettaessa. Viittaa biologinen ryhmä sieniä. Muodostaa mykoosia tammien, lehmusten ja koivujen kanssa. Tämä kaksoissieni on terveydelle vaarallinen, syötynä 30 g saatanallista sientä aiheuttaa vakavia myrkytysoireita. Sen kuvaus: Satanicille on ominaista sinertävä leikkaus, joka muuttuu vähitellen punaiseksi. Tämä johtuu myrkyn hapettumisprosessista hapella. Boletus erythropus on syötävä vastine. Sitä voidaan käyttää ruoissa, keitoissa tai muissa ruoissa. Tällä metsäorganismilla on seuraava kuvaus: Tyypillinen piirre on lippalakin vaalean reunan tummuminen sen painamisen jälkeen ja pienet punertavat suomut jalan rungossa. tunnusmerkki alkuperäisestä on sininen massan leikkauksessa. Toinen valkoiselta näyttävä myrkyllinen sieni on boletus le Gal (Boletus legaliae) tai laillinen boletus. Siinä on tämä kuvaus: Ominaisuus on pieni punertava verkko jalassa ja liha muuttuu siniseksi leikkauksessa. Metsäsadon korjuussa tehty virhe voi johtaa tappava lopputulos. huono vitsi syötävät kaksinpelit, jotka ovat hyvin naamioituneet jaloiksi veljiksi. Yksi pieni pala myrkyllistä organismia voi aiheuttaa paljon ongelmia. Ensimmäisten myrkytysoireiden ilmetessä on tarpeen pestä vatsa ja mennä sitten sairaalaan apua. Myrkytyksen merkkejä ovat huimaus, pahoinvointi, oksentelu, raajojen heikkous, ripuli ja kuume. Hallusinaatioita esiintyy usein. Myrkylliset aineet kaksoset toimivat hermosto, vaikuttavat verisuoniin ja aiheuttavat kouristuksia sekä hallusinaatioita. Lääkkeitä ei valmisteta vain syötävistä, vaan myös myrkyllisistä tai ehdollisesti syötävistä sienistä. Syömättömiä valkoisia kaksosia käytetään menestyksekkäästi bakteereja tappavissa valmisteissa, paleltumavoiteissa. Ne sisältävät koostumuksessaan aineita, jotka auttavat torjumaan Staphylococcus aureusta ja syöpäkasvaimia.
Kuvaus sienen ulkonäöstä
Erot väärien ja syötävien herkkusienien välillä
Virulenssi
Myrkytyksen oireet
Myrkytyksen hoito
Sienityypit
Rakenne. Pääpiirteet
Putkimaiset tyypit
Valkoiset sienet
tatti
Aspen sienet (punapäät)
helttasienet
Yleinen kuvaus vaarallisista kaksosista
Erilaisia
sappi
Borovik on kaunis
Saatanallinen
pilkullinen tammi
Borovik de Gal
Vasta-aiheet ja haitat
Sovellus