Parhaat reseptit tuoksuvaan lihaan kattilassa, mausteiden lisäämisen salaisuudet. Liha kattilassa: sianliha, lammas, lammas. Reseptit

Ulkopiknik on yksi tärkeimmistä viihteistä kesälomat joka on valmisteltava huolellisesti. Läsnäolon ansiosta yksinkertaisia ​​reseptejä voit valmistaa ruokia tulella, retkeilylounas osoittautuu erittäin maukkaaksi ja on valmis mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Mitä tehdä tulella?

Voit valmistaa kattilassa tulella ruokia, joiden reseptit on esitetty suuri valikoima. Ottaen huomioon, että piknik-aika osuu samaan aikaan lukuisten lomien kanssa ja ajan kanssa, jolloin tuoreet vihannekset ilmestyvät hyllyille, yleisimpiä ruokia ovat:

• perinteinen grilli, jota ilman on vaikea kuvitella lomaa luonnossa;
• kalaruokia. Tämä voi olla ensimmäinen - kalakeitto, tulella paistettu kala ja jopa katkarapu;
• erilaisia ​​vihanneksia, aina tavanomaisista foliossa paistetuista perunoista ja sienistä ja päättyen munakoisoon, tomaatteihin, kesäkurpitsaan ja muihin vihanneksiin;
• jokaiselle lapsuudesta asti tuttu muunnelma luonnossa tulella olevasta ruoasta on peltopuuro.

Kalakeiton resepti

Joen lähellä asuvat voivat valmistaa ruokaa omasta saaliistaan. Mukaan klassinen resepti, tulessa oleva korva valmistetaan hopeakarpista, lohesta tai kuhasta. Jokainen, joka on syönyt tämän version ruoasta vähintään kerran, ei voi enää sekoittaa kalakeiton makua ja tuoksua. Vaakalaudalla se osoittautuu erikoiseksi, upeaksi mauttomuus ja runsaasti hämmästyttävää tuoksua.

Ainekset:

• kala - 2 kg;
• vesi - 3 l;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• perunat - 1 kg;
• vehreys;
• suolaa ja pippuria, laakerinlehti.

Ruoanlaitto

1. Kala perataan ja leikataan sitten paloiksi.
2. Ensin perunat lisätään kiehuvaan veteen, odota 15 minuuttia ja heitä porkkanat sipulilla.
3. Kala seuraa vihanneksia. Tuotteiden annetaan kiehua 10 minuuttia ja lisätään vihreitä ja mausteita. Valmiin astian tulee antaa seistä 15 minuuttia.

Kala tulessa

Alkuperäinen ruokalaji, josta tulee varmasti mehukas, uskomattoman makuinen ja henkeäsalpaava tuoksu, on makrilli tulella grillissä. Kalassa on runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä aineita. Paistamalla makrilli tulella on mahdollista säilyttää tuotteen makuominaisuudet, joten ruokalaji vetoaa varmasti kaikkiin lomailijoihin.

Ainekset:

• makrilli - 1 ruho;
• kasviöljy- 1 rkl. l.;
• mausteet kalalle - 1 tl;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto

1. Ripottele kalat mausteilla ja poista sitten marinoitumaan.
2. Ota pois 10 minuutin kuluttua, ripottele sitruunamehua, levitä öljy tasaisesti ruhon päälle ja laita ritilälle.
3. Kun kala on paistettu toiselta puolelta, käännä se toiselle puolelle.

Sienet tulessa

Kesäpiknik ei pärjää ilman sieniä, joita metsästä löytyy, mutta jos niitä ei ole, voi käyttää ostettuja ja keittää nuotiot tulella. Niiden hankintaprosessi on otettava kaikella vastuulla, koska ne on paistettava kokonaisina. Siksi on suositeltavaa valita tuoreita sieniä keskikokoisia tai suuria kokoja.

Ainekset:

• herkkusienet - 1 kg;
• majoneesi - 200 g;
• sinappi - 4 rkl. l.;
• suolaa, pippuria ja mausteita.

Ruoanlaitto

1. Syvässä kulhossa sekoitetaan kaikki saatavilla olevat mausteet.
2. Sienet sekoitetaan mausteiden kanssa ja jätetään marinoitumaan.
3. 1 tunnin kuluttua sienet asetetaan ritilälle ja paistetaan jatkuvasti kääntäen.
4. Astian kypsennys tulella kestää muutaman minuutin.

Kuinka keittää pilafia kattilassa tulella?

Pilafin keittämiseksi tulella sinun tarvitsee vain ostaa erityinen kattila etukäteen. Muuten prosessi on hyvin samanlainen kuin emännän toimet kotikeittiössä, mutta tulos ylittää kaikki odotukset rikkaan maun ja aromin ansiosta, joka saavutetaan kypsentämällä tulella. Kahvallisen keilahatun lisäksi tarvitset pitkän urallisen lusikan.

Ainekset:

• lammas luulla - 1,5 kg;
• kasviöljy - 450 g;
• basmati-riisi - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• kuuma paprika - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 päätä;
• suolaa, ziraa ja haponmarjaa.

Ruoanlaitto

1. Kaada öljy kattilaan ja kuumenna hyvin.
2. Paista liha öljyssä vaaleanpunaiseksi.
3. Hienonna sipuli ja lisää lihan joukkoon.
4. Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella, lähetä kattilaan ja kaada mausteet.
5. Kaada tuotteiden päälle kiehuvaa vettä ja lisää valkosipuli ja kokonaiset pippuripalot.
6. Astian kypsennys tulella kestää 1,5 tuntia kannen ollessa kiinni.

Vihannekset tulessa

Monipuolinen ruokalaji, jonka aloittelijakin osaa kokata, on munakoiso tulella. Ne sopivat täydellisesti minkä tahansa pääruoan lisukkeena ja voivat toimia myös itsenäisinä. Koska vihannekset paistetaan grillissä, niiden mausta tulee todella vertaansa vailla. Vaihtoehtoiset nuotioreseptit suosittelevat tomaattien, paprikan ja kesäkurpitsan käyttöä.

Ainekset:

• munakoiso - 1 kg;
• kasviöljy - 100 g;
• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• suolaa, mausteita ja yrttejä - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele munakoiso ja leikkaa renkaiksi, suola ja jätä 20 minuutiksi.
2. Vihreät hienonnetaan ja sekoitetaan kasviöljyn ja mausteiden kanssa. Anna hautua 20 minuuttia.
3. Munakoisoympyrät lähetetään kastikkeeseen ja siirretään grilliin. Paista valmiiksi.

Perunat foliossa tulella

Lasten ja aikuisten suosikkiherkku kesäpiknikillä on perunat tulella, siitä tulee tuoksuva, kuuma ja mureneva keskiosa. Kalvo estää kuoren likaantumisen tuhkaan, joten perunoiden kuoriminen on paljon miellyttävämpää. Toinen tämän kypsennysmenetelmän etu on, että siihen varattu aika lyhenee huomattavasti.

Ainekset:

• perunat - 1 kg;
• suola ja kasviöljy;
• leivinfolio.

Ruoanlaitto

1. Sytytä suuri tuli, jotta hiiltä jää enemmän.
2. Huuhtele jokainen peruna, kuivaa ja kääri folioon.
3. Laita perunat alimmalle hiilikerrokselle ja sulje päälle hopeapallot etukäteen valituilla hiileillä.
4. Perunoita pidetään hiilessä noin 40 minuuttia.

Lihaa tulella

Vakioruoka, jonka onnistunut valmistus riippuu lihan mehukkuudesta ja marinadin laadusta, on grilli tulella. Lomailijoiden kohtelemiseksi todellisella kulinaarisella mestariteoksella on syytä harkita, mitä marinadia käytetään. Lihaa ei saa missään tapauksessa jättää vartioimatta, sillä vartaista tippuva rasva voi aiheuttaa uuden tulipalon.

Ainekset:

• liha - 1,5 kg;
• vesi - 100 ml;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• sipulit - 3 kpl;
• etikka 9% - 100 ml.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa liha paloiksi, kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.
2. Laimenna etikka veteen ja kaada seos lihan päälle. Suola, pippuri ja sekoita. Jätä liha marinaadiin yön yli.
3. Tämän ruuan kypsennys tulella kestää noin 20 minuuttia.

Peltopuuro tulella

Maku, joka on kaikkien retkeilyn ystävien tiedossa, on hirssistä, perunoista ja laardista valmistettu puuro tulella. Vaihtoehtoisesti perunaa voidaan käyttää laardin sijasta. Molemmissa tapauksissa molemmat metsäpaloruoat tuottavat erittäin tyydyttäviä ja täynnä herkullista tuoksua. Kätevintä on keittää ne kattilassa, joka on ripustettu tulen päälle.

Ainekset:

• hirssi - 0,5 kuppia;
• perunat - 4 kpl;
• sihra - 200 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Laita ihra pohjalle, paista, lisää sipulit ja porkkanat. Paista noin 5 minuuttia.
2. Lisää vesi, keitä, heitä joukkoon hienonnetut perunat, keitä 5 minuuttia.
3. Kaada päälle hirssi, suola, pippuri ja kypsennä kypsäksi.

Katkarapuja tulessa

Gourmet-piknik-ruokana kannattaa ajatella katkarapuja tulella. Tämä on todellinen gourmet-herkku. On suositeltavaa käyttää katkarapuja ilman kuorta, jolloin niitä ei tarvitse esikeittää. Marinaadina voit käyttää tomaattipastaa, sitruunamehua, viiniä. Tätä ruokaa marinoidaan tulella lyhyen aikaa, koska se on mureaa. Valmistaa herkullisia terveellinen ruokalaji, sinun täytyy ostaa kiloa tuoreita katkarapuja, on parasta, jos ne ovat tiikeri.

Ainekset:

• katkarapu - 0,5 kg;
• sitruuna - 1 kpl.

Ruoanlaitto

1. Poista katkarapujen kuoret. Marinoi sitruunamehussa puoli tuntia.
2. Ne laitetaan puisiin vartaisiin tai grilliin ja asetetaan hiilien päälle.
3. Astian kypsennys pienellä tulella kestää 2–7 minuuttia.
   

Ainekset: kaali, riisi, sianliha, porkkanat, sipulit, kasviöljy, mustapippuri, suola, tomaattikastike, vesi, kasvisliemi

Ihana kesäresepti. Nuoren kaalin lehdistä täytettyjä kaalisämpylöitä ei voi keittää talvella, joten älä missaa hetkeä ja muista käyttää reseptiämme, kun aikaa vielä riittää.

Reseptiä varten tarvitset:

- nuoren kaalin pää;
- puoli lasillista riisiä;
- 250 g lihaa;
- yksi porkkana;

- kasviöljy - 40 ml;
- vastajauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- tomaattikastike - 60 g;
- kasvisliemi.

03.03.2015

dilama

Ainekset: liha, sipuli, porkkana, peruna, kaali, paprika, munakoiso, tomaatti, valkosipuli, kumina, suola

Kuten tiedät, paistetut ja haudutetut vihannekset imeytyvät kehoon paremmin kuin paistetut, suolatut tai marinoidut. Siksi on suositeltavaa keittää niistä kaikenlaisia ​​muhennoksia tai pataruokia. Tänään suosittelemme, että kiinnität huomiota meidän uusi resepti. Suosittelemme kokeilemaan dimlyamaa haudutettuja vihanneksia ja lihaa.

Reseptiä varten tarvitset:
- naudan tai lammasta,
- sipuli,
- porkkana,
- kaali,
- peruna,
- paprika,
- munakoiso,
- tomaatteja,
- suola,
- zira,
- valkosipulia.

29.01.2015

Pilafi kattilassa kanan kanssa

Ainekset: kanan koivet, kiillotettu riisi, sipuli, porkkana, valkosipuli, suola, kasviöljy

Pilaf on yksi eniten suosittuja ruokia idän keittiöt. Mutta se on onnistuneesti juurtunut meihin. Herkullinen ja ravitseva ruokalaji voidaan tarjoilla lounaaksi tai valmistaa illalliseksi. Vaihtoehtomme ehdottaa pilafin keittämistä kanankoipien kanssa.

Reseptiä varten tarvitset:
- 700 g kanankoipia;
- kaksi lasillista kiillotettua riisiä;
- kaksi päätä sipulia;
- noin kolme porkkanaa;
- valkosipulin pää;
- suola;
- mausteet - maun mukaan;
- kasviöljy.

10.03.2014

Strudli lihan ja vihannesten kanssa kattilassa

Ainekset: sianliha, porkkanat, sipulit, perunat, punajuuret, hapankaali, vihreät, kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri, vesi, munat, jauhot

Strudli on runsas ja maukas toinen Saksalaisen keittiön ruokalaji. Strudelin valmistusprosessi ei ole monimutkainen, vaikka se on huolellinen ja aikaa vievä. Se on kuitenkin sen arvoista - strudel-ruokalaji osoittautuu hämmästyttävän maukkaaksi ja tuoksuvaksi.

Ainekset:
- 650 gr. sianliha (lammasliha);
- 2 kpl. porkkanat;
- 2-3 kpl. Luke;
- 800 gr. perunat;
- 1 punajuuri;
-200 gr. hapankaali;
- nippu tilliä ja persiljaa;
- 60 ml. kasviöljy;
- suolaa, mustapippuria;
- 600 - 800 ml. vettä.

Testiä varten:
- 2 munaa;
- 80 ml. vesi;
- ½ tl suola;
- 500-600 gr. jauhot;
- 30 ml. kasviöljy.

11.02.2014

Pilaf porsaan kylkiluista

Ainekset: Riisi, porsaan kylkiluita, porkkana, sipuli, valkosipuli, tomaattipyre, kuivattu chili, suola, jauhettu mustapippuri, maustepippuri, laakerinlehti, auringonkukkaöljy

On näyttöä siitä, että pilafia keitettiin 2.-3. vuosisadalla eKr. Tänä aikana pilafin resepti on kokenut monia muutoksia, ja eri kansakunnat valmista se omalla tavallasi. Tarjoamme herkullisen reseptin porsaan kylkiluupilafiin, joka sopii täydellisesti kodikkaan perheen ateriaan.

Ainekset:
- riisi - 2 ½ kuppia;
- porsaan kylkiluut - 300 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- jousi - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
- kuivattu chili - ½ tl;
- suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- maustepippuri - 3 kpl;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- auringonkukkaöljy - 2-3 rkl.

04.02.2014

Pilaf hapomarjan kanssa

Ainekset: Liha, pyöreä riisi, porkkanat, vesi, sipuli, kasviöljy, punainen haponmarja, suola, pippuri, yrtit

Pidätkö uimisesta? Tietenkin harvat vastaavat "ei", koska tätä runsasta riisiruokaa, jossa on lihaa, vihanneksia ja tuoksuvia mausteita, on yksinkertaisesti mahdotonta olla pitämättä! Toisin kuin klassinen uzbekistanin pilafi, joka on valmistettu lampaanlihasta, meillä pilafia valmistetaan melkein mistä tahansa lihasta. Mutta tästä hänen makunsa useimmiten vain voittaa. Mutta kypsennä ilman mausteita herkullinen pilaf se on kielletty. Joten valmistamme pilafia hapomarjan kanssa.

Ainekset:

- 300 g lihaa;
- 800 g pyöreää riisiä;
- 5 kpl. porkkanat;
- 800 ml vettä;
- 1 sipuli;
- 60 ml kasviöljyä;
- 40 g punaista happomarjaa;
- tuoreita yrttejä, jauhettua mustapippuria ja suolaa.

22.01.2014

Pilaf sianlihalla

Ainekset: sianliha, riisi, porkkanat, sipulit, kasviöljy, laardi, valkosipuli, suola, kurkuma, haponmarja, mustapippuri, punainen paprika, paprika, kumina

Jos haluat valmistaa pääruoan, joka ei vaadi lisuketta ja on erittäin tyydyttävää ja maukasta, paras tapa- tämä on pilaf. Suosittelemme valmistamaan pilafia sianlihalla, vihanneksilla ja tuoksuvilla mausteilla, mikä tekee ruoasta ainutlaatuisen ja herkullisen.

Pilafin keittämiseen tarvitset:

- 800 g sianlihaa;
- 3 rkl. pyöreä riisi;
- 3 isoa porkkanaa;
- 4-5 kpl. sipuli;
- 5 rkl. l. puhdistettu kasviöljy;
- 50-60 g tuoretta rasvaa;
- 2 isoa valkosipulin päätä;
- 1,5 tl suola;
- 1 tl jauhettu kurkuma;
- 10-15 kpl. kuivattu barberry;
- 1 tl. kuumaa punaista paprikaa, kuminaa, mustapippuria ja paprikaa.

24.06.2013

Kanapata resepti vihanneksilla

Ainekset: kanan reidet, kesäkurpitsa, sipulit, porkkanat, tomaatit, paprikat, vihreät

Ei tarvitse olla kokenut emäntä ja vietä leijonanosa vapaa-ajastasi keittiössä valmistaaksesi yllättävän maukasta ja tyydyttävää toista ruokaa, joka ilahduttaa kaikkia sukulaisia ​​ja vieraita! Tarjoamme sinulle helpon reseptin haudutettuun kanan ja vihannesten kanssa!

Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

- kanan reidet - 4 kpl;
- nuori kesäkurpitsa - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- tomaatit - 5-6 kappaletta;
- bulgarialainen paprika - 1 kpl;
- vähän vihreyttä.

07.05.2013

Valokuva resepti kalakeittoon kattilassa

Ainekset: porkkana, karppi, persilja, peruna, sipuli, tilli, laakerinlehti, pippurisekoitus, suola

Ukha on erittäin suosittu kuuma kalakeitto. Tämä perinteisen venäläisen elämän ruokalaji on valmistettu eri tyyppejä kalaa ja ehdottomasti eri tavoilla. Tänään tarjoamme sinulle keittää runsaan ja tuoksuvan kalakeiton karpista kattilassa.

Kalakeiton valmistamiseksi kattilassa tarvitset:

3 karppia;
- 3 perunan mukulaa;
- 1 porkkana;
- nippu persiljaa;
- nippu tilliä;
- 2 laakerinlehteä;
- suola;
- paprikasekoitus.

30.05.2012

Sienipilafi hitaassa keittimessä

Ainekset: riisi, sienet, sipulit, porkkanat, kasviöljy, suola, mausteet

Sienipilaf tulee loistava vaihtoehto postia varten. Tällaisten makujen yhdistelmä miellyttää vieraitasi ja olet varmasti tyytyväinen. Pilafin keittämiseen sienillä tarvitset:
- sienet (400 grammaa);
- riisi (3 rkl.);
- polttimon pää;
- porkkanat (2 kpl.);
- auringonkukkaöljy;
- mausteet maun mukaan, suola, pippuri.

19.04.2012

Pilaf merenelävien kera

Ainekset: riisi, sipuli, porkkana, äyriäiset, valkosipuli, mausteet, suola, mustapippuri

Olemme kaikki tottuneet tavanomaiseen pilafiin lihan kanssa, mutta tämä pilafi ja mereneläviä sisältävä resepti muuttaa mielesi dramaattisesti. Näiden ainesosien yhdistelmä yhdistetään upeasti yhteen astiaan. Ja tuskin kukaan katuu sellaisen pilafin valmistamista. Ruoanlaittoon tarvitset:

- pitkäjyväinen riisi (1,5 kuppia);
- vesi (3 rkl.);
- porkkanat (1 kpl.);
- Seafood Cocktail(pakkaus - 250 gr.);
- suolaa, pippuria maun mukaan;
- italialaiset yrtit - kuivat;
- oliiviöljy (puoli lasia);
- valkosipulin pää.

14.03.2012

Riisi papujen kanssa

Ainekset: riisi, pavut, sipulit, porkkanat, suola, pippuriseos, vesi, kasviöljy, valkosipuli
Kalorit: 70

Hämmästyttävä papujen ja riisin yhdistelmä on minkä tahansa pöydän arvoinen koristelu. Lisäksi keveyden ja kylläisyyden vuoksi pilaf antaa todennäköisyyden mille tahansa ruoalle. Viesti sen hyvä tapa miellyttääksesi itseäsi ja läheisiäsi. Tarvitset:
- puoli lasillista papuja;
- kaksi kupillista riisiä;
- kaksi päätä sipulia;
- yksi keskikokoinen porkkana;
- mausteet maun mukaan (suola, pippuri);
- neljä valkosipulinkynttä;
- noin 4-5 ruokalusikallista kasviöljy.

09.12.2011

Pilaf ruukuissa vihannesten ja sienten kanssa

Ainekset: kaali, riisi, herkkusienet, sipulit, porkkanat, paprikat, kasviöljy, suola
Kalorit: 470

Upea yhdistelmä sieniä, paprikaa ja kaalia kattiloissa paistettuna, maustettuna aromaattisilla mausteilla, hemmottelee sinua erinomaisella maullaan ja aromillaan. Tämä pilaf on helppo ja yksinkertainen valmistaa, varsinkin jos sinulla on käsillä:
- yksi kaalipää;
- lasillinen suosikkiriisiäsi;
- 200 grammaa sieniä;
- yksi sipuli;
- yksi porkkana;
- bulgarialainen pippuri;
- kasvis tai oliiviöljy(maku);
- suola.

21.11.2011

Kuinka keittää pilafia kanan kanssa?

Ainekset: kananliha, porkkana, riisi, sipuli, kasviöljy, valkosipuli, suola

Kuinka keittää pilafia kanan kanssa?
Vaaditut tuotteet:
Kananliha - kanan jalat - 500 g;
Porkkanat - 6 kpl;
Pyöreä riisi - 600 g;
Sipuli - 5 kpl;
Kasviöljy - 80 ml;
Valkosipuli - 3 neilikkaa;
Suola.

10.10.2011

Ranskalaisia ​​perunoita kotona

Ainekset: perunat, kasviöljy, suola

Melkein kaikki rakastavat tätä ruokaa. Kuinka keittää ranskalaisia ​​perunoita kotona?
Aloitustuotteet:
Perunat - 5 kpl (suuri koko)
Kasviöljy - 500 ml.
Suola

09.10.2011

Kauppiastyylinen tattari

Ainekset: sianliha, sipuli, tattari, porkkana, suola, mausteet sianlihalle, tilli, kasviöljy

Tattarien keittämiseen kauppatavalla tarvitset:
300 g sianlihaa
Sipulit - 2 kpl
Neljä lasillista vettä
tattari - 250 g
Porkkanat - 1 keskikokoinen kpl.
Suola
Mausteita sianlihalle (jos haluat)
kuivattua tilliä
Kasviöljy - 80 ml.

Ilman kebabia kaupungista tai maalle lähteminen on yksinkertaisesti mahdotonta ajatella. Jos matka ei kuitenkaan ole vasta illalla, vaan useamman päivän, et syö shish kebabia yksin. Haluan vaihtelua, myös nestemäistä ruokaa. Joten herää kysymys, mitä keittää tulella kattilassa, jotta se on sekä maukasta että ei liian vaikeaa. Itse asiassa pata antaa paljon mahdollisuuksia, sinun täytyy vain osata käyttää niitä.

Pari sanaa retkeilykattilasta

Ainoa suositus on kiinnittää huomiota valurautakattoihin, joissa on valurautainen kansi. Alumiiniset eivät sovi kaikkiin astioihin, ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut ovat liian ohutseinäisiä. Valurauta antaa halutun kuumennusasteen ja estää palamisen.

Lisäksi sinun tulee käsitellä oikein kattilan tilavuutta. Jos teitä on vähän yrityksessä, sinun ei pidä varastoida isoja ruokia - et syö kerralla, eikä se ole mielenkiintoista (ja valmiita ruokia ei usein ole missään säilyttää). Mutta se vie reilusti tilaa matkatavaroissa. 5 litran kattila riittää 3-4 hengelle, jolloin laskelma ei riipu vain "retkikunnan" koostumuksesta, vaan myös siitä, mitä aiot keittää tulella kattilassa. Toiselle ruokalajille hanki pienempi kattila, ensimmäiselle - tilavampi. Jos aiot yhdistää ruoanlaiton kiehuvaan veteen, valitse jotain siltä väliltä.

Kharcho karjalan kielellä

Mieti ensin, mitä keittää tulella kattilassa ensimmäistä kertaa. Vaihtoehtoja on monia, mutta tämä resepti oli meidän mielestämme yksi parhaista. 6 litran "potti" varten tarvitset noin puolitoista kiloa luullista lihaa, mieluiten lammasta, mutta naudanlihalla saat mestariteoksen. Vain luut eivät ole kunnossa. Massa leikataan pois ja hienonnetaan, laitetaan luiden kanssa kulhoon ja täytetään vedellä melkein yläosaan. Kattila menee tuleen puoleksi tunniksi (tuli pidetään hiljaa niin, että se vain korisee hieman). Kun liha muuttuu pehmeäksi, kaadetaan muki riisiä; asetetaan kuusi kokonaista keskikokoista sipulia ja kuusi hienoksi leikattua valkosipulin päätä. Samalla lisätään suola ja puolitoista ruokalusikallista punaista kuumaa ja punaista makeaa jauhettua paprikaa. Mausteiset ystävät voivat silti lisätä puoli lusikallista Georgian ruskeaa adjikaa. Samalla tulella lampaanrasva tai hienonnettu tavallinen ihra kuumennetaan paistinpannussa. Rasvaa pitäisi olla paljon! Kuusi ruokalusikallista tomaattipastaa tulee paistaa siinä, kunnes se palaa hieman ja pienenee huomattavasti. Kymmenen minuuttia ennen valmistautumista tämä paistaminen lasketaan kattilaan, ja kharchoa tarjottaessa se peitetään runsaasti vihreillä.

Todellinen shurpa

Toinen hyvä idea on mitä tehdä lounaaksi tulella kattilassa. Tällaiselle keitolle on monia reseptejä, mutta tämä tunnustetaan menestyneimmäksi - joka tapauksessa retkeilyesitykselle. Vaiheittainen prosessi näyttää tältä.

1. Pata lämpenee hyvin, siinä kolmasosa kilosta naudanlihaa paistetaan kuumassa kasviöljyssä.
2. Kaksi hienonnettua sipulia ja murskattu valkosipulinkynsi lisätään pataan.
3. Viiden minuutin perusteellisen sekoituksen jälkeen lisätään vettä; vaahdon ja ylemmän rasvakerroksen poistamisen jälkeen liemi jätetään tuleen kannen alle vähintään tunniksi.
4. Liha on itse asiassa valmis - kolme porkkanaa kaadetaan, leikataan mielivaltaisesti (suositellaan ympyröissä).
5. Viiden minuutin kuluttua kattilaan kaadetaan kahden paprikan nauhat.
6. Neljännestunnin kuluttua sisään heitetään kuuden perunan kuutiot. Voit myös lisätä munakoisoviipaleita. Jopa saman ajan kuluttua - suolaa mausteilla. Melkein välittömästi lisätään kaksi hienonnettua tomaattia ja kattila jätetään tuleen, kunnes sen sisältö on valmis.

On parempi puuttua viimeisessä vaiheessa tikulla, joka sekoitti hiilet - keitto poimii siitä savuisen aromin. Ja tietysti sinun on tarjottava karkeasti pilkottujen vihreiden kanssa.

Korva marssivaan tyyliin

Kalakeitto luonnossa on paljon parempaa kuin asunto-oloissa. Valurautakattila, jossa on valurautainen kansi, on ihanteellinen sen valmistukseen. Palon tulisi olla jo hyvin valaistussa tilassa; vesi kiehautetaan sen päällä kattilassa. Perunat ladataan ensin siihen, viisi asiaa ja hirssi - pari lusikkaa (kolmen litran astian perusteella). Melkein heti panostetaan kalaan (yksin pyydetty ja puhdistettu, noin kilo. Kannattaa leikata vain jos kala on iso). Samanaikaisesti lisätään kaksi karkeasti hienonnettua sipulia, lavrushka, pippurit ja suola. Korva kypsyy jopa kymmenen minuuttia, kunnes kala on kypsä. Juuri ennen poistamista kaadetaan vihreitä, ja ennen tarjoilua padat peitetään kannella - infuusiota varten.

vaakalaudalla: tatariresepti

Toiset kurssit luonnossa ovat usein paljon suositumpia kuin ensimmäiset. Se on ymmärrettävää: kenttäolosuhteissa on kätevämpää syödä ei-nestettä. Joten kattilan reseptit ovat tässä suhteessa hyvin erilaisia. Erityisen paljon on lainattuja itämaisista keittiöistä: paimentolaiset rakastivat myös hyvää syömistä. Erityisen suosittu on, jonka reseptiä on säilytetty vuosisatoja, siirretty sukupolvelta toiselle, paranneltu ja muokattu. Aluksi se käytti tietysti lammasta. Nykytodellisuudessa sekä sianliha että kana kelpaavat. Vain naudanlihaa tulisi välttää - siitä on melkein mahdotonta saavuttaa haluttua pehmeyttä vaakalaudalla.

Kuumassa kattilassa pienemmiksi paloiksi leikattua laardia paistetaan. Liha asetetaan siihen ja paistetaan noin vartin verran (säännöllisin väliajoin käännellen). Sitten kaadetaan porkkana oljet ja sen jälkeen hienonnettu sipuli. Viisi minuuttia myöhemmin pestään riisi, joka suolataan välittömästi. Kaikki tämä kaadetaan vedellä, jonka tulisi olla kaksi sormea ​​riisiä korkeampi, ja sekoitetaan. Kun neste kiehuu, suoritetaan viimeinen sekoitus. Polttopuut haravoitetaan niin, että palo on minimaalinen. Noin neljäänkymmeneen minuuttiin emme koske tulen tai pilafiin. Kun vesi on melkein haihtunut, kiinnitämme valkosipulinkynsiä ja lisäämme mausteita, mukaan lukien kumina. Vielä 10 minuuttia - ja voit ruokkia tulen ympärillä seisovia nälkäisiä.

Dumlyama behi

Ei väliä mitä kukaan ajattelee, mutta lammas patassa on herkullisinta: vaakalaudalla se häviää suurelta osin paha haju. Ja ehdotettu ruokalaji miellyttää varmasti kaikkia. Tarvitset hännänrasvaa, 200 grammaa: se pitää leikata ja laittaa kattilan pohjalle. Seuraava kerros on, jolle sinun on laitettava puoli kiloa päitä. Päälle laitetaan puolitoista kiloa, tämä rivi suolataan ja ripotetaan kuminalla. Nyt puhdas lampaanliha asetetaan - ja maustetaan samalla tavalla. Päälle - toinen sipulikerros, sen päällä - tomaatit (kolme kappaletta riittää), runsaasti ripottelemalla punapippuria, jonka jälkeen monet suuret porkkanapalat. Sen päälle asetetaan kvitteni, jonka jokainen hedelmä leikataan neljään osaan. Jälleen zira ja kokonaiset kuoritut valkosipulin päät ovat juuttuneet kvitteniviipaleiden väliin. Kattilassa valmistettu lammas asetetaan vahvalle tulelle tiukasti vedetyn kannen alle. Se alkaa sihisemään - hiilet haravoitetaan ja kattila jätetään tuleen puolitoista-kaksi tuntia. Tuoksuva herkku!

Vaikea lintu

Luonnossa et tule toimeen ilman reseptiä kuinka keittää kanaa kattilassa tulen päällä. Silti kana on halpaa, melko dieettiä ja monien rakastama. Hyvä seuraava resepti.

Ruho leikataan osiin, pestään, kuivataan ja hierotaan kevyesti suolalla. Öljyä kuumennetaan kattilassa, jossa ensin paahdetaan hienonnetut porkkanat ja sipulit. Vasta sen jälkeen, kun kana on asetettu ja saatettu kullanruskeaksi. Sitten kaadetaan kaksi ruokalusikallista smetanaa, asetetaan perunaviipaleet (noin kilogramma) ja kaadetaan vettä - niin, että se peittää vain mukulat. Keittämisen jälkeen lisätään suolaa, laakeripuuta, pippuria ja mausteita. Vähän ennen prosessin loppua lisätään murskattu valkosipuli ja yrtit. Viisi minuuttia vaativaa - ja pyydä pöytään! Tätä et varmasti kokeile kotona.

Paistetut perunat

Tulessa paistetut mukulat ovat hieman kyllästyneitä kaikkiin. Tarjoamme sinulle tavan keittää perunoita kattilassa tulen päällä ja niin, että siitä tulee pöydän keskeinen ruokalaji. Perunat on leikattava suuremmiksi - puoliksi, äärimmäisissä tapauksissa kolmeen osaan. Viipaleita kannattaa kuivata hieman. Kattilassa öljy kuumennetaan sameaksi - ja työkappale kaadetaan. Se on sekoitettava välittömästi ja intensiivisesti niin, että jokainen pala on öljyssä. Perunat paistetaan perinteisesti. Kun tuttu kuori muodostuu, hienonnetut sipulit kaadetaan kattilaan; heti kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisätään valkosipulista, tillistä, persiljasta ja sipulista valmistettu seos. Viisi minuuttia sekoittamista - ja sinulla on herkullinen lisuke. Patareseptit voivat siis miellyttää makuhermojasi täysin odottamattomilla annoksilla!

Tuoreista rypäleen lehdistä peräisin oleva Dolma on kaalikääryleitä, vain jauhelihaa ei kääritä kaalin lehtiin, vaan tuoreisiin rypäleenlehtiin. Tämän ansiosta dolma on paljon mureampaa kuin kaalirullat. Tässä ruoassa on pikantinen happamuus ja hämmästyttävä tuoksu, jota edistyneinkään vieras ei voi vastustaa. Reseptissämme kerromme kuinka keittää dolma tuoreista rypäleen lehdistä Uzbekistanin tyyliin.

Kun olet valmistanut haudutettuja perunoita sianlihalla, saat runsaan ja maukas ruokalajiÄlä tuhlaa paljon aikaa ja vaivaa ruoanlaittoon. Tämä ruokalaji sopii sekä lounaaksi että illalliseksi. Kyllä, haudutetut perunat sianlihalla on melko yksinkertainen ruokalaji, sinulla ei tarvitse olla erityisiä kulinaarisia taitoja, mutta se on erittäin maukasta ruokaa, joita voi ajoittain esiintyä ruokavaliossamme.

Ruoanlaittoon otamme vähärasvaisen sianlihan ja lisäämme herkullisia vihanneksia. Herkullinen ja runsas liemi perunoiden ja tuoreiden vihannesten kera, mikä voisi olla parempaa!

On melko vaikeaa muistaa lennossa kiinnostavampaa ja omavaraisempaa keittolaitetta kuin pata.

Tämä perinteinen pata, jolla oli tunnusomainen, tunnistettava muoto, oli tärkeä kulttuurinen, jopa sivistystehtävä Keski-Aasian ja Suuren aron muinaisille paimentolaiskansoille.

Padan kätevä puolipallomainen muoto, siirrettävyys, kyky keittää mitä tahansa ruokia, vaikuttivat siihen, että se "säilötti" lähes muuttumattomassa muodossa tähän päivään asti. Nyt eivät vain Keski-Aasian kansojen edustajat valmistavat kaikenlaisia ​​ruokia kattilassa. Padosta kotona on tullut monille maanmiehillemme jokapäiväinen ruokailuväline.

Kotona kattilaa, kuten keitintä, pidetään keittiön todellisena "mestarina". Ruoanlaitto uzbekeille ja muille alueen kansoille on yksinkertaisesti mahdotonta ajatella ilman sitä.

Miksi kattila on hyvä?

Nykyaikaiset padat eroavat muodon, painon, koon ja valmistusmateriaalin mukaan. Kaikkein "oikeimmilla" niistä on pallon muotoinen, valuraudasta valmistettu. Ainoa negatiivinen: niitä ei voi käyttää kaasulla eikä varsinkaan sähköliesillä.

Kattilat on suunniteltu avotulelle, tulisijalle. Ne sopivat ihanteellisesti puutarhaan, mökille, piknikille. Kevyemmät mallit, jotka on valmistettu metalliseoksista, joissa on litteä pohja, sopivat asuntoihin, uuneihin. Samaan aikaan mukavuudessa ei ole eroa valurautanäytteisiin verrattuna. Myös paksut alumiinikattilat, joissa on lähes yhdensuuntaiset seinämät, ovat hyviä. Lisäksi niillä on vähemmän lämpöinertiaa, mikä on parempi käytettäessä sähköliesi.

Kattilan tilavuus voi vaihdella suuresti.

Kaksikymmentä litrassa on täysin mahdollista valmistaa ruokaa moottoroitu kivääriryhmä. Kahdeksan litraa riittää suuri perhe: pilafi sen kanssa keitetään viidestä seitsemään hengelle.

Teknologian näkökulmasta kattila on ihanteellinen Keski-Aasialaisen keittiön ruokien valmistukseen. Ei ole liioittelua sanoa, että saman uzbekistanin keittiön pääpiirteet muodostuvat sen ansiosta ainutlaatuisia ominaisuuksia pata.

Kattilassa kypsennyksen ominaisuudet

Liha, eikä vain, kattilassa valmistetut ruoat valmistetaan pääsääntöisesti rasvapyrstöjen rasvasta.

Kuutioiksi leikattua rasvaa hännän rasvaa sulatetaan kattilan pohjalla korkealla lämmöllä, kunnes se muuttuu kullanruskeiksi rätiksi. Sitten ne poistetaan, heitetään pois tai niitä käytetään väkevien juomien alkupalana. Tämä menettely on pakollinen valmistettaessa suurin osa padan ruokia.

Seuraava vaihe on lihan paahtaminen (naudanliha, lammas, harvoin sianliha). Tärkeintä lihan kanssa työskennellessä on paistaa se kunnolla, "sulkea" - kulinaarisessa slangissa, eli antaa sille kuori. Tätä varten on tärkeää, ettei sitä kypsennä liikaa, mutta samalla ei levitä liikaa sitä samanaikaisesti. Tässä tapauksessa kattilan on oltava riittävästi lämmitetty munimiseen mennessä, muuten liha alkaa yksinkertaisesti hautua.

Padan puolipallomainen muoto mahdollistaa sen paistamisen paitsi yhdeltä puolelta, kuten pannussa, myös kaikilta puolilta

Seuraavaksi jousi lasketaan pataan, ja tästä hauskuus alkaa! Kattilan sulkemisen jälkeen kannella sipuli alkaa nopeasti vapauttaa mehua. Kun mehu on kuumalla pohjalla, se haihtuu välittömästi. Kuumat höyryt eivät pääse poistumaan kattilasta kannen takia, vaan ne alkavat väistämättä kiertää sisällä. Juuri tämä vaikutus tekee kattilassa keittämisestä ainutlaatuisen!

Kattilassa esipaistettu liha tai muu valmiiksi levitetty tuote haudutetaan sipuli- ja muiden ainesosien mehuissa. Kattilan yläosassa höyrytetään mitä tahansa. Uzbekistanin keittiössä on paljon vaihtoehtoja tällaisille yhdistelmäruokille. Erilaisia ​​vihanneksia, hedelmiä, riisiä lisätään useimmiten lihaan sipulilla kerroksittain. Tämän höyrytysperiaatteen mukaan voit valmistaa kattilassa pilafia, basmaa, dimlyamaa ja muita tunnettuja Keski-Aasian ja Kaukasian keittiön ruokia.

Yksityiskohtaisesti ja taiteellisesti kaikki padan käytön ominaisuudet on esitelty Stalik Khankishiyevin tunnetussa kirjassa "Kazan, grilli ja muut miesten nautinnot"

Elävien, mieleenpainuvien tarinoiden lisäksi se sisältää klassisia ja kirjailijoiden reseptejä kattilassa valmistettuihin ruokiin. Tämän kirjan pitäisi olla jokaisen keittiön ja ruoan suhteen välinpitämättömän ihmisen hyllyssä.

Suosittuja reseptejä: ruoanlaitto kattilassa

Kun mietitään, mitä kattilassa kypsennetään, on parempi aloittaa yksinkertaisista asioista, kuten perunoista.

Vaaditut ainesosat:

• 1 kg perunoita;
• neljäsosa kilogrammaa rasvaa hännän rasvaa;
• puoli kiloa sipulia;
• 200 g savustettua kanaa, kinkkua tai kinkkua;
• tuoreet vihreät;
• suolaa, mausteita.

Keittotekniikka:

1. Ensin sinun on sulatettava hännän rasva. Jos hän ei pidä hänen mielensä mukaan tai sitä ei yksinkertaisesti ole olemassa, riittää, että kaada kasviöljy kattilaan.
2. Leikkaa perunat puoliksi, lähetä pienet paistamiseen kokonaisena. Paista kullanruskeiksi, laita sivuun, ripottele päälle suolaa.
3. Kun öljy (rasva) on jäähtynyt hieman, aseta hienonnetut sipulin puolikkaat, kerros kinkkua tai muuta lihatuote leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Asettele paistetut perunat lihan päälle, mausta ziralla, leikkaa paprika viipaleiksi päälle. Viimeistele yrteillä maun lisäämiseksi, sulje kansi tiiviisti.
5. Keitä useita minuutteja keskilämmöllä, kunnes tyypilliset suussa sulavat äänet kuuluvat. Sama määrä - kunnes se on täysin kypsennetty heikolla tulella.

Näin yksinkertaisella menetelmällä muiden ainesten kanssa valmistetut perunat saavat sinut pitkäksi aikaa unohtamaan ranskanperunoiden olemassaolon kaikenlaisissa pikaruokapaikoissa. Tästä ruoasta tulee vielä parempi, jos kypsennät sen kattilassa tulella.

Uzbekistanin keittiössä on runsaasti niin yksinkertaisia ​​ja "herkullisia" reseptejä. Kattilassa voit valmistaa yhtä menestyksekkäästi mitä tahansa liharuoka, vihannekset, viljaruoat, kala, äyriäiset.

Tietysti, parhaita ruokia saadaan lihasta ja muista eläimenosista, kuten maksasta, lampaanmunista, sydämestä ja munuaisista. Ja millaisia ​​kebabeja kattilassa saadaan!

Kebab kattilassa: klassinen resepti

Kebab on käännetty turkkilaisista kielistä yksinkertaisesti - shish kebab. Eli jotta se tehdään oikein, liha on ensin marinoitava.

Kattilan ansiosta voit keittää kebabeja (shish kebabeja) myös talvella, kun lumen peittämät näkymät ikkunan ulkopuolella ja lämpömittarin numerot hylkäävät idean tästä.

Vaaditut ainesosat:

• kilogramma mitä tahansa lihaa, jopa sianlihaa;
• useita suuria sipuleita;
• kivennäisvesi kaasulla;
• suola, mausteet (zira, kuivattu valkosipuli, tähtianis).

Keittotekniikka:

1. Liha on pestävä, puhdistettava kalvoista, leikattava kuitua pitkin siisteiksi kuutioiksi, joiden sivu on 3 cm.
2. Pilko sipuli renkaiksi, laita kulhoon, suola hyvin, mausta mausteilla. Seuraavaksi se on sekoitettava perusteellisesti matkan varrella vaivaamalla käsilläsi, kunnes mehun vapautuminen alkaa.
3. Laita liha sipulin päälle, sekoita, lisää kivennäisvettä peittauksen nopeuttamiseksi.
4. Sulje hyvin puristetulla astialla, marinoi noin viisi tuntia.
5. Kuori marinoitu liha sipuleista, aseta sivuun apulautaselle valumaan koko marinadi.
6. Paista liha esilämmitetyssä kattilassa ilman öljyjä ja rasvoja. Kattilan lämmityksen tulee olla sellainen, että liha "tarttuu" seiniin.
7. Aseta lihapalat seinille rasvaton puoli, muuten ne irtoavat nopeasti. Aseta rasvaisimmat palat kattilan pohjalle.
8. Kun olet levittänyt kaiken lihan, sinun on suljettava kansi huolellisesti, asetettava siihen jonkinlainen kuorma. Kypsennysaika - noin puoli tuntia miedolla lämmöllä.
9. Padan sisällä oleva liha ennemmin tai myöhemmin irtoaa seinistä paistettuaan. Sitten se kypsyy mehussaan. Viimeisten minuuttien aikana sinun on vähennettävä paloa.
10. Voit huolehtia tarjoilusta etukäteen: hienonna sipuli, tilli, persilja. Valmiit palat siirrä kebab kohteeseen lomaruokaa, kaada rasvaa kattilasta, ripottele yrteillä, sipulilla.
11. Kebabia on tapana syödä kuumana, se tarjoillaan tuoreiden kasvissalaattien, sitruunan, kastikkeiden kanssa.

Yhtä ylellisiä ovat ensimmäiset kattilassa olevat ruoat, jotka ovat melko suosittuja Keski-Aasiassa, mukaan lukien monien rakastama shurpa.

Varsinainen shurpa

Tämä upea ruokalaji, joka voi olla sekä "ensimmäinen" että "toinen" samaan aikaan, on osa pyhää uzbekistanin kulinaarista kolmikkoa. Shurpa, pilaf ja grilli - näitä ruokia tarjoillaan varmasti kaikissa juhlissa ja rituaalitapahtumissa. Heidän läsnäolonsa pöydällä symboloi vaurautta, hyvä elämä, luottamus tulevaisuuteen.

Astia "tuli" sisään Keski-Aasia yhdessä turkkilaisten valloittajien laumojen kanssa, mutta niistä tuli nopeasti heidän omansa. On vaikea löytää parempaa ilmentymää kaikista paikallisen keittiön eduista kuin shurpa.

Vaaditut ainesosat

Shurpalle tarvitset paljon lihaa, koska tämä on suoraan sanottuna liharuoka. Mikä tahansa kelpaa: naudanliha, siipikarja, lammas. Perinteisesti on tapana käyttää kahdenlaista lihaa: karitsan kylkiluita, rystyssiä, lonkkaluut Tehokas, täyteläinen liemi ja naudan-, lammas- tai siipikarjafilee lisää kylläisyyttä.

Tälle ruoalle on ominaista kahden tyyppisen sipulin käyttö: tavallinen keltainen kyynel sekä pehmeä valkoinen tai violetti.

Shurpan valmistuksessa kiinnitetään paljon huomiota veden laatuun: on parempi ottaa puhtain, jonka löydät

Joten shurpaa varten tarvitset:

• 1 kg lihaa luiden päällä, puoli kiloa ulkofileetä tai siipikarjafilettä;
• 1 kg sipulia: kolme neljäsosaa keltaista tai punaista, neljäsosa valkoista salaattia tai purjoa;
• 200 g lampaanrasvaa;
• muutama porkkana;
• pari makeaa paprikaa;
• pari tomaattia;
• puoli kiloa perunoita, voit korvata puolet naurisilla;
• pari paloja tulinen pippuri;
• tuoreet vihreät - korianteri, suolaiset (uzbekeille - jambul), vihreä basilika (raikhon), persilja;
• ziraa, muita mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittotekniikka

1. Lihan kypsennys. Pata on täytettävä kylmä vesi, laita siihen lihaa, sytytä tuli. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä hieman, suolaa. Suolaus niin varhaisessa vaiheessa tarvitaan tässä nopeaa erottelua ja vaahdon keräämistä varten. Kaunis, kirkas liemi on tärkeä.
2. Kun olet poistanut vaahdon, aseta kaikki terävät sipulit renkaiden tai puolirenkaiden muodossa. Keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
3. Lisää hienonnettu pekoni, karkeasti höylätty porkkana, kuumat paprikapalot. Ripottele murskattua palmujen väliin kuminaa, muita mausteita. Keitä noin tunnin ajan.
4. On juurikasvien aika: perunat voidaan laittaa kokonaisina, nauriit voidaan jakaa pieniksi viipaleiksi.
5. Laita neljään osaan leikatut tomaatit kattilaan 5-10 minuutin kuluttua. Leikkaa paprika renkaiksi. Leikkaa basilika, suolainen, lisää pataan pippurin kanssa.
6. Tästä hetkestä lähtien on tärkeää kaataa shurpa ajoittain pienellä virralla kauhalla. Tämä estää liemen kiehumisen liikaa, sillä matkan varrella se rikastuu kupilla. raikas ilma. Näin liha pehmenee vielä paremmin.
7. Aivan lopussa shurpaa ei saa unohtaa suolata. Korjaa makutasapaino: lisää sokeria, jos liemi on hapanta. Viimeinen ainesosa on hienoksi pilkottu, pehmeän makuinen valkoinen sipuli.

Shurpan tarjoilu on erillinen "laulu". Lihanpalat sekä perunat ja nauriit asetetaan erilliseen suureen astiaan. Siitä tulee shurpa toiselle. Liemi kaadetaan syviin kulhoihin, koristeltu paprikan, porkkanoiden paloilla, ripottelemalla hienonnetulla persiljalla, korianterilla. Tarjoillaan tuoreiden tortillojen kanssa.

Shurpa syödään yleensä heti, kun se on mahdollisimman kuuma. Kulhojen liemi juodaan ilman lusikoita, vihannesten palat kaavitaan kakkuviipaleella. Liha ja perunat suolataan jälleen ja tarjoillaan heti liemen jälkeen.