Vaaleanpunaisen lohen runko on peitetty pienillä suomuilla ja maalattu hopeanväriseksi, hännän evässä on paljon pieniä tummia pilkkuja. Tämä väritys on tyypillistä meressä eläville organismeille.

Joessa kalojen väri muuttuu: selkään, kylkiin ja päähän ilmestyy tummia täpliä, kutuaikana koko keho saa ruskea väri, paitsi vatsa, joka pysyy valkoisena, kun taas evät ja pää pysyvät mustina. Urosten ulkonäkö muuttuu suuresti: selkään kasvaa valtava kyhmy, leuat pidentyvät ja kaareutuvat, niihin ilmestyy vahvat hampaat. Yleensä hoikka ja kaunis kala saa ruman ilmeen.

Vaaleanpunainen lohi kuuluu pieniin lohiin, sen koko on pieni, vain 68 cm pitkä, mutta pieni koko on kompensoitu suuret numerot yksilöitä.

Elinympäristö on melko laaja: Pohjois-Amerikan mantereella vaaleanpunainen lohi virtaa kaikkiin jokiin, etelässä olevasta Sacramento-joesta pohjoiseen Alaskaan. Tämän kalalajin vierailuja havaitaan myös pohjoisessa Pohjoinen jäämeri, ovat toistuvasti osoittaneet vaaleanpunaisen lohen esiintymistä Colville- ja Mackenzie-joissa sekä Aasian mantereella - Kolyma-, Indigirka-, Lena- ja Yana-joissa. Aasian rannikolla Tyyni valtameri vaaleanpunainen lohi löytää kutualueita joista, jotka kuljettavat vesinsä Okhotskinmerelle ja Beringinmerelle. Tämän tyyppisiä kaloja on Kuril- ja Commandersaarilla, Sakhalinissa, Hokkaidossa ja Hondosaaren pohjoisosassa. Etelässä vaaleanpunainen lohi saavuttaa Pietari Suuren lahden, vaikka etelärajaa on vaikea määrittää, koska vaaleanpunainen lohi sekoitetaan yleensä loheen. Kutettaessa vastavirtaan kalaparvet eivät nouse kovin korkealle. Vaaleanpunainen lohi saapuu suuria määriä Amuriin kesäkuussa ja nousee Ussuri-jokeen.

Kutua varten vaaleanpunainen lohi valitsee paikkoja, joissa on enemmän nopea virta ja pohja peitetty melko suurilla kivillä. Kalan kaviaari on suuri, halkaisijaltaan 5,5-8 mm, mutta sen väri on vaalea ja sen kuori on kestävämpi kuin chum lohen munien. Munivat vanhemmat kuolevat, ja 2-3 kuukauden kuluttua poikaset nousevat munista ja jäävät jokeen kevääseen asti. Saavutettuaan 3-3,5 cm:n pituudeksi nuoret eläimet rullaavat keväällä mereen.

Vaaleanpunainen lohi on erittäin arvokasta kaupallinen kala.

Merellä se valitsee aktiivisesti kaloripitoisempaa ruokaa kuin chum-lohi. Kummalohen ruoka koostuu pääosin 50 % vaippaeläimistä ja pteropodisista, mutta vaaleanpunaisen lohen ruokavalio koostuu pieni kala, äyriäisiä (50 %) ja paista (30 %). Vaaleanpunainen lohi kasvaa ja kypsyy yllättävän nopeasti: mereen muuton jälkeen se palaa jokiin jo 18 kuukauden kuluttua kutemaan, munimaan ja kuolemaan. On näyttöä siitä, että useimmat vaaleanpunaisen lohilajin yksilöt saavuttavat sukukypsyyden kolmantena tai neljäntenä elinvuotena. Nämä tiedot ovat kuitenkin ristiriitaisia. Kuten merisaaliit osoittavat, elokuussa mereen jää vain muutama yksilö jostain syystä myöhässä.

Pinkkilohi ja Sima ovat Oncorhynchus-suvun termofiilisimpiä lajeja. Kalat talvehtivat niillä valtameren alueilla, joissa lämpötila veden pinnalla ei koskaan laske alle 5 °C. Suotuisa lämpötilajärjestelmä edistää myös kalojen nopeaa kasvua.

Vaaleanpunaisen lohen määrä vaihtelee pääsääntöisesti ajoittain. On todettu, että Primorye-joissa kalan virtaus parillisina vuosina on merkityksetöntä ja parittomina vuosina vaaleanpunainen lohi lisää. Amur-joessa ja länsiranta Kamchatka päinvastoin - suurin vaaleanpunaisen lohen saalis parillisiin vuosiin. Asiantuntija L. S. Berg huomauttaa, että tällainen jaksollisuus selittyy hyvin kahden vuoden kehityssyklillä.

Vaaleanpunaisen lohen liha on erittäin maukasta, missä tahansa muodossa. Savustettu vaaleanpunainen lohi.

Epäsuotuisat olosuhteet Esimerkiksi liikakalastus tai kutualueiden jäätyminen vähentää jälkeläisten määrää ja 18 kuukauden kuluttua vaaleanpunaisen lohiparvet, jotka palaavat jokeen, antavat merkityksettömän määrän kaviaaria, ja ekologisen katastrofin seuraukset. L. S. Berg, heijastuu useisiin sukupolviin. Juuri tämä tieteellinen selitys saalis syklit; on muitakin oletuksia, mutta niissä on liian paljon ristiriitaisuuksia, jotta niitä voitaisiin pitää oikeina. On havaittu, että saaliiden lisääntyessä vaaleanpunaisen lohen määrä palautuu nopeammin ja sen syklisyyden vaihtelut ovat vähemmän jyrkkiä. ja vaaleanpunainen lohi ovat arvokkaita kaupallisia kaloja. Tästä kalasta valmistetut ruoat ovat niin herkullisia, että maailmassa ei ole ihmistä, joka ei haluaisi maistaa palaa paistettua vaaleanpunaista lohta. Siksi sen saalis Kamtšatkassa on 80% lohen kokonaissaaliista.

Tyynenmeren lohi, vaaleanpunainen lohi ja chum lohi ovat toistuvasti yrittäneet sopeutua muilla alueilla maapallo mutta kaikki yritykset epäonnistuivat. Vuonna 1956 Sahalinin vaaleanpunainen lohikaviaari kuljetettiin Murmanskin rannikon jokiin. Munista nousseet poikaset päästettiin Barentsiin virtaaviin jokiin ja Vienanmeri. Vaaleanpunaiset lohenpoikaset eivät juurtuneet uusiin olosuhteisiin; yritti levittää pintakastiketta ja alkoi vapauttaa jo kasvaneita poikasia mereen. Vuonna 1960 vaaleanpunainen lohi palasi joukoittain jokiin kutemaan. Uudessa elinympäristössä siitä on tullut paljon lihavampi ja suurempi. "Venäläinen lohi", tämä on nimi, jonka hän sai ulkomailla, meni kutemaan Norjan jokiin. Mutta seuraavina vuosina vaaleanpunaisen lohen toistuva kutu Euroopan pohjoisosassa oli melko merkityksetöntä. Kanadalaiset Atlantin toisella puolella onnistuivat totuttamaan vaaleanpunaisen lohen Brittiläisen Kolumbian joista Newfoundlandin alueelle.

Vaaleanpunainen lohi runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 13,3%, koliini - 18,9%, B5-vitamiini - 15%, B6-vitamiini - 30,6%, B12-vitamiini - 138,3%, D-vitamiini - 109%, PP-vitamiini - 40,5%, kalium - 13,4%, fosfori - 25%, jodi - 33,3%, koboltti - 200%, kupari - 11%, seleeni - 81,1%, kromi - 110%

Mitä hyötyä Vaaleanpunainen lohi

• B1-vitamiini on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, joka tarjoaa elimistölle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen aineenvaihduntaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermoston, ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöihin.
• Koliini on osa lesitiiniä, osallistuu fosfolipidien synteesiin ja aineenvaihduntaan maksassa, on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
• B5-vitamiini osallistuu proteiinien, rasvan, hiilihydraattien aineenvaihduntaan, kolesteroliaineenvaihduntaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokereiden imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaiskuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi johtaa ihon ja limakalvojen vaurioitumiseen.
• B6-vitamiini osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, keskushermoston esto- ja kiihotusprosesseihin, aminohappojen muuntamiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihapot, edistää normaalia punasolujen muodostumista ja ylläpitää normaali taso homokysteiiniä veressä. Riittämättömään B6-vitamiinin saantiin liittyy ruokahalun väheneminen, ihon tilan häiriö, homokysteinemian kehittyminen, anemia.
• B12-vitamiini sillä on tärkeä rooli aminohappojen aineenvaihdunnassa ja muutoksissa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja, jotka osallistuvat hematopoieesiin. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaatin puutteen kehittymiseen sekä anemiaan, leukopeniaan ja trombosytopeniaan.
• D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa mineralisaatioprosesseja luukudosta. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin aineenvaihduntaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisaatioon, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
• PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinien saantiin liittyy ihon, maha-suolikanavan normaalin tilan rikkominen suolistossa ja hermosto.
• kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
• Jodi osallistuu operaatioon kilpirauhanen tarjoaa hormonien (tyroksiini ja trijodityroniini) muodostumisen. Se on välttämätön kaikkien ihmiskehon kudosten solujen kasvulle ja erilaistumiselle, mitokondriohengitykselle, natriumin ja hormonien transmembraanikuljetuksen säätelylle. Riittämätön saanti johtaa endeemiseen struumaan, johon liittyy kilpirauhasen vajaatoiminta ja aineenvaihdunnan hidastuminen, verenpaineen lasku, kasvun ja henkisen kehityksen hidastuminen lapsilla.
• Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappo- ja foolihappoaineenvaihdunnan entsyymejä.
• Kupari on osa entsyymejä, joilla on redox-aktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu prosesseihin, jotka tarjoavat ihmiskehon kudoksia hapella. Puute ilmenee sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisen häiriöinä, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
• Seleeni- olennainen osa ihmiskehon antioksidanttipuolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, se osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Bekin tautiin (nivelrikko, johon liittyy useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tautiin (endeeminen myokardiopatia) ja perinnöllinen trombosthenia.
• Kromi osallistuu verensokerin säätelyyn ja tehostaa insuliinin toimintaa. Puutos johtaa glukoosin sietokyvyn heikkenemiseen.

piilottaa enemmän

Täydellinen viite suurin osa hyödyllisiä tuotteita näet sovelluksesta

Pinkkilohi on kaupallinen kala, joka kuuluu Tyynenmeren lohiperheeseen. Hän "on velkaa" nimensä kasvulle, joka ilmenee uroksilla kutuaikana. Kalojen elinympäristö on jäämeren ja Tyynenmeren kylmät vedet.

Vaaleanpunaisen lohen liha on erittäin hyödyllistä ihmiskehon koska se sisältää laaja valikoima välttämättömät aineet (vitamiinit, proteiinirakenteet, hivenaineet, rasvahapot). Kalan systemaattisella käytöllä (kaksi-kolme kertaa viikossa) dermiksen kunto paranee, aivoverenkierto aktivoituu, mieliala nousee, luukudos vahvistuu. Lisäksi mahahaavojen, kilpirauhasen vajaatoiminnan, astman, diabeteksen, verenpainetaudin, niveltulehduksen ja allergisten sairauksien kehittymisen todennäköisyys pienenee.

Yleistä tietoa

Vaaleanpunainen lohi on perheen pienin ja lukuisin edustaja lohi kala. Keskipituus aikuinen vaihtelee välillä 35 - 43 senttimetriä ja massa on 1,5 - 2,2 kilogrammaa.

Vaaleanpunaista lohta löytyy pohjoisen pallonpuoliskon joista, meristä ja valtameristä. Kalojen luonnollinen elinympäristö ulottuu Siperian Lena-joesta Honshun saarten ja Korean rannikolle sekä Sacramento-joesta (Pohjois-Kalifornia) Kanadan Mackenzie-altaaseen. Lisäksi sitä löytyy Amerikan suurista järvistä, jonne se on onnistuneesti tuotu kylmien merien vesistä.

Mielenkiintoista on, että vaaleanpunainen lohi on yksi harvoista kalojen edustajista, jotka voivat elää sekä suolaisessa että makeassa vedessä. Tämä ilmiö liittyy lohen elinkaareen.

Vaaleanpunaisen lohen massakutu tapahtuu jokien tekoaltaissa hiekkakivimaaperällä ja nopealla virtauksella heinäkuusta syyskuuhun. Kalat tulevat pesimäpaikalle "hääpuvussa": uroksille kasvaa kyhmy ja hampaat, leuat kasvavat, vartaloon ilmestyy pilkkuja. Kutujen jälkeen naaraat kuolevat.

Kuoriutuneet poikaset elävät joissa kesän alkuun asti. Sitten ne muuttavat suolaisiin vesiin, missä ne murrosikä(vuoden aikana). Seuraavan kesän puolivälissä aikuiset palaavat makeisiin vesistöihin kutemaan. Kutujen jälkeen elinkaari vaaleanpunainen lohi toistetaan.

Lohen ulkonäkö riippuu suoraan elinympäristöstä. Meressä elävien kalojen tyypillinen väri on hopea tai vaaleansininen. Kutualueelle saapumisen jälkeen sen väri muuttuu: vatsa muuttuu kellertävän valkoiseksi, vartalo saa ruskean sävyn, häntä ja evät muuttuvat mustiksi.

Kemiallinen koostumus

Vaaleanpunainen lohi on helposti sulavan proteiinin, mikro- ja makroelementtien (rikki, kromi, fosfori, koboltti, jodi) lähde.

Taulukko nro 1 " Kemiallinen koostumus vaaleanpunainen lohi"

Ravinteen nimi	Alkuainepitoisuus 100 grammassa kalaa, milligramma
vitamiinit
	94,5
	4,6
	1,5
	0,9
	0,75
	0,6
	0,2
	0,16
	0,03
	0,01
	0,004
	335
	200
	190
	165
	70
	30
	20
	0,7
	0,6
	0,43
	0,11
	0,55
	0,05
	0,05
	0,045
	0,02
	0,006

Kalanlihaa ei kuitenkaan pidä käyttää väärin, sillä 100 grammaan vaaleanpunaista lohta on tiivistetty jopa 60 milligrammaa, mikä on vaaraksi ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Vaaleanpunaisella lohella on ennätys omega-3-rasvojen pitoisuudessa, sillä niillä on tulehdusta ehkäiseviä, onkoprotektiivisia, biosäätelyä, immunomoduloivia, hypokolesteroleemisia, rytmihäiriöitä estäviä ja sydäntä suojaavia vaikutuksia kehossa. Kaloissa on myös kaloja, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon.

Lohen hyödylliset ominaisuudet:

1. Vähentää pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen todennäköisyyttä, stabiloi toimintaa solukalvot, estää verihyytymien muodostumista (omega-3-hapot, suojaavat DNA-soluja vapaiden radikaalien vaikutukselta, geenimutaatioilta ja eksogeenisten kerrostumien kiinnittymiseltä verisuonten seinämiin).
2. Normalisoi vesi-suola-aineenvaihduntaa (kalium-, natrium- ja magnesiumpitoisuuden vuoksi).
3. Parantaa ihon, kynsien, hiusten ulkonäköä (rasvaliukoiset vitamiinit, välttämättömät lipidit ja hivenaineet estävät ihon kuivumista).
4. Tukee veren reologisia parametreja (natrium, kalium, fluori, sinkki ovat mukana hematopoieesiprosesseissa).
5. Sillä on tulehdusta estävä vaikutus kehoon, se estää autoimmuunisairauksien kehittymistä (tämä vaaleanpunaisen lohen vaikutus "velkaa" riboflaviinia, sinkkiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja).
6. Nopeuttaa solunsisäisten rakenteiden, kudosten ja kehon elinten uudistumista (B-vitamiinit, omega-3, jodi, natrium, sinkki, seleeni ja fosfori osallistuvat entsyymien muodostumiseen, jotka nopeuttavat kehon nuorentamisprosesseja).
7. Suojaa hammaskudosta karieselta (fluori vahvistaa hammaskiillettä).
8. Normalisoi keskushermoston toimintaa, parantaa aivoverenkiertoa, parantaa mielialaa (B-vitamiinien ja magnesiumin läsnäolon vuoksi).
9. Stimuloi rauhasia sisäinen eritys, ehkäisee jodin puutteen kehittymistä (jodi-, kupari-, seleeni-, sinkki- ja mangaanipitoisuuden vuoksi).
10. Lisää hemoglobiinia, kyllästää kehon solut hapella (koska se sisältää rautaa ja C-vitamiinia).
11. Vahvistaa verisuonia, ehkäisee ryppyjen muodostumista (antioksidantit ja rasvaliukoiset vitamiinit lisäävät sidekudoksen joustavuutta).
12. Estää liikalihavuuden kehittymistä (fosfori stimuloi kemialliset reaktiot soluissa, mikä lisää aineenvaihduntaa).
13. Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa (PP-vitamiinin, tiamiinin, pantoteenihapon ja sinkin pitoisuuden ansiosta).
14. Nopeuttaa luukudoksen uusiutumista, vahvistaa lihaksia, suojaa luurankoa tuhoisilta muutoksilta (kalsiumin, sinkin ja fosforin läsnäolon vuoksi).
15. Säätelee veren pitoisuutta (kromi ja monityydyttymättömät rasvat lisäävät solujen herkkyyttä insuliinille).
16. Tehostaa kehon toiminnalle välttämättömien entsyymien synteesiä (sinkki, PP-vitamiini, tiamiini, pyridoksiini, biotiini, mangaani, kupari ovat "vastuussa" hormonien rakentamisesta).
17. Suojaa hermosolut tuhoutumisesta, nopeuttaa vaurioituneiden kudosten palautumista (koliinin ja läsnäolon vuoksi).
18. Stimuloi oman kollageenin tuotantoa (rikin, sinkin ja kuparin läsnäolon ansiosta).

Autoimmuuni- ja jodinpuutossairauksista kärsivien, koululaisten, opiskelijoiden, raskaana olevien ja imettävien naisten tulisi lisätä kalan kulutusta jopa kolme-neljä kertaa 7 päivässä.

Mielenkiintoista, asukkaille Kaukana pohjoisessa missä on pulaa auringonsäteet, vaaleanpunainen lohi on korvaamaton tuote, koska se sisältää D-vitamiinia, joka ehkäisee riisitautia vauvoilla.

Kalan kulutusta rajoitetaan, kun:

• krooniset maksan patologiat;
• maha-suolikanavan haavaumat;
• munuaisten ja virtsateiden sairaudet;
• allergiset reaktiot mereneläville.

Lisäksi, jos henkilöllä on kilpirauhasen liikatoiminta tai fluoroosi, vaaleanpunainen lohi jätetään kokonaan pois päivittäisestä valikosta (johtuen korkea sisältö jodi ja fluori).

Nykyään myymälöiden hyllyillä kala on esillä sekä kokonaisena että leikatussa muodossa. Kuitenkin yhä useammin kokonaisia ​​ruhoja varastoidaan sopimattomissa olosuhteissa ja pilaantuneet tavarat piilotetaan pihvien, fileiden tai selkien varjolle.

Hyödyllisiä vinkkejä vaaleanpunaisen lohen valintaan:

1. Tuoreessa kalassa vatsaontelo on vaaleanpunainen ja vanhassa ruhossa keltainen.
2. Äskettäin pyydetyn vaaleanpunaisen lohen kidukset ovat väriltään kirkkaan punaisia ​​(hajuttomia). Jos elimissä näkyy vihertävää limaa, tämä tarkoittaa, että ruho on alkanut huonontua.
3. Kun ostat kokonaista tai pakastettua kalaa, tarkista huolellisesti häntä, evät ja pää. Nämä elimet ovat tärkeimmät tuotteen tuoreuden indikaattorit.

Toistuvasta jäätymisestä kertovat kuiva "haalistunut" häntä (vaurioituneen rakenteella), hajallaan oleva suu ja painuneet silmät.

1. Jäähdytetyssä ruhossa iho on puhdas, sileä, vaurioitumaton, taipumaton ja tahraton, tiukasti lihassa kiinni. Tällaisen kalan suomut ovat hopeiset ja kiiltävät, tiukasti kiinni vartalossa. Jos iho siirtyy helposti pois massasta - tuotetta on säilytetty hyllyillä pitkään, on parempi kieltäytyä ostamasta tällaisia ​​mereneläviä.
2. Tuoreen vaaleanpunaisen lohen liha värjätään varovasti vaaleanpunainen väri. Valkennettu filee "osoittaa" tavaroiden toistuvaa jäätymistä tai väärää varastointia.
3. Merenelävien lihasten ja selän tulee olla kiinteitä kosketukseen. Jos sormella painettaessa jää kolhu, kala on mätä.
4. Kun valitset lohta, älä kiinnitä huomiota silmien kirkkauteen. Kaloissa, jotka ovat käyneet läpi vähintään yhden jäätymisjakson, ne ovat aina sameita.
5. Juuri pyydetty vaaleanpunainen lohi uppoaa aina veteen eikä taipu kämmenessä.

Muista, että pakastettu kala yksinkertaistaa kypsennysprosessia, nopeuttaa sitä, mutta vaikeuttaa suuresti kykyä määrittää tavaroiden laatu.

Sovellus ruoanlaitossa

Yleisyyteensä ja alhaisten kustannustensa vuoksi vaaleanpunaista lohta käytetään menestyksekkäästi ruoanlaitossa. Kalanliha on tiheää. Se sopii erinomaisesti keittämiseen, paistamiseen, leivontaan, haudutukseen, marinointiin, peittaukseen, purkitukseen ja savustukseen.

Hienovaraisuudet ruoanlaitto vaaleanpunainen lohi:

1. Ensiruokien valmistamiseksi on parempi ostaa kokonainen kala ja luoda lisukkeita, välipaloja, herkkuja - ruho ilman päätä.
2. Ennen paistamista vaaleanpunaista lohta liotetaan 20 minuuttia oliiviöljyssä ja voidellaan sitten majoneesilla tai suosikkikastikkeellasi. Tämä käsittely auttaa estämään fileen ylikuivumisen.
3. Jos ruho ripotellaan tai mehulla (2-3 kertaa) kalan valmistuksen aikana, merenelävät saavat mausteisen sitrusmaun.
4. Vaaleanpunaista lohta käsiteltäessä on tärkeää olla liioittelematta sitä mausteilla (jotta ei "tappaisi" lohen hienoa makua). Merenelävät sopivat hyvin maustepippurin, kasviöljyn, sitruunamehua, happamia kastikkeita.
5. Ennen koko ruhon keittämistä kidukset poistetaan päästä. Jos niitä ei poisteta, tuote saa kitkerän maun.
6. Vaaleanpunaisen lohen rasvaiset lajikkeet leivotaan ilman öljyä, ja vähärasvaisiin lajikkeisiin sitä päinvastoin lisätään.
7. Haudutettuja tai tuoreita vihanneksia tarjoillaan kalan lisukkeena.
8. Merestä tai valtamerestä pyydettyjä vaaleanpunaisia ​​mereneläviä käytetään ravinnoksi. Kutuaikana vaaleanpunaisen lohen liha muuttuu valkoiseksi ja menettää makunsa.

Vaaleanpunaisen lohen kaloripitoisuus vaihtelee 140 - 200 kilokaloria per 100 grammaa tuotetta valmistusmenetelmästä riippuen. Niin, energia-arvo raaka kala on - 140 kilokaloria, keitetty - 150 kilokaloria, paistettu - 160 kilokaloria, suolattu - 169 kilokaloria, paistettu - 200 kilokaloria.

Vaaleanpunaista lohta pidetään ruokavaliotuotteena alhaisen rasva- ja kaloripitoisuutensa vuoksi.

Kuinka suolata kalaa?

Kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi on loistava välipalavaihtoehto niin arkeen kuin juhlapöytä. Tällä hetkellä lohenlihan suolaamiseen on olemassa monia reseptejä. Siksi kotiäidillä on usein kysymys: kuinka keittää kalaa kotona?

"Märkä" menetelmä kalan suolaamiseen

1. Suola ruho. Tätä varten kalaa sulatetaan huoneenlämmössä 5 tuntia. Sulatuksen jälkeen tuote leikataan: pää, häntä, evät poistetaan, iho poistetaan, vatsa leikataan auki ja sisäosat poistetaan. Sitten ruho pestään juoksevan veden alla ja filee erotetaan harjanteesta ja luista.
2. Leikkaa valmistettu liha paloiksi.
3. Valmista suolaliuos. Tätä varten kaada 60 - 75 milligrammaa karkeaa vettä litraan jäähdytettyä keitettyä vettä. pöytäsuola(4-5 ruokalusikallista). Seos sekoitetaan perusteellisesti.
4. Laita lohifilee suolaveteen 20-40 minuutiksi. Kalojen suolaliuoksessa säilytysaika riippuu perheen yksilöllisistä mieltymyksistä.
5. Poista lohipalat suolavedestä ja aseta ne talouspaperin päälle.
6. Laita merenelävät lasipurkkiin ja jäähdytä.

Valmistuotetta säilytetään enintään 5 päivää + 4 celsiusasteen lämpötilassa.

Säilyvyyden pidentämiseksi kalat voidellaan kasviöljyllä.

Klassinen kuivapeittausresepti

1. Jaa valmistettu vaaleanpunainen lohi 2 osaan (irrottamatta kalvoa iholta).
2. Ripottele filee suolalla (nopeudella 45 grammaa maustetta kilogrammaa kohti mereneläviä).
3. Aseta molemmat kalan osat puuvillakankaalle (liha sisällä).
4. Kääri ruho materiaalilla ja aseta se ilmatiiviiseen astiaan.
5. Laita astia vaaleanpunaisella lohella jääkaappiin 14-15 tunniksi.

Suolauksen jälkeen kala puhdistetaan suolajäämistä ja ripotellaan oliiviöljyllä.

Kuivan suolaisen vaaleanpunaisen lohen resepti mausteilla

Ainekset:

• vaaleanpunainen lohi - 1 kilogramma;
• suuri merisuolaa- 75 grammaa;
• sokeri - 30 grammaa;
• jauhettu mustapippuri - 5 grammaa;
• tuore persilja - oksa;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Keittoperiaate:

1. Leikkaa valmistettu ruho 2 osaan (poistamatta kalvoa iholta).
2. Sekoita suola, sokeri ja mustapippuri.
3. Hiero fileen molemmat osat mausteseoksella ja laita kala emali- tai lasiastiaan.
4. Laita laakerinlehtiä ja yrttejä merenelävien päälle, kaada päälle sitruunamehu.
5. Peitä toinen puolikas vaaleanpunaisesta lohesta toisella.
6. Sulje säiliö ja jäähdytä 48 tuntia.
7. Käännä fileet kahdesti päivässä.

Kahden päivän kuluttua poista loput suolasta talouspaperilla. Kala on valmis syötäväksi!

Huomautus kotiäidille

Harkitse suosittuja kalaruokien valmistusreseptejä.

Tomaateilla paistettu vaaleanpunainen lohi

Ainekset:

• vaaleanpunainen lohi - 900 - 1000 grammaa;
• sipuli - 2 päätä;
• sitruunamehu - 15 millilitraa;
• tomaatit - 3-4 kpl;
• ketsuppi - 15 millilitraa;
• majoneesi - 45 millilitraa;
• kasviöljy - 15-30 millilitraa;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kala pihveiksi.
2. Liota mereneläviä sitruunamehussa 10 minuuttia.
3. Kuori ja hienonna tomaatit ja sipulit.
4. Mausta vihannekset majoneesin ja ketsuppin seoksella.
5. Voitele uunivuoka öljyllä.
6. Lado vaaleanpunainen lohi, tomaatit ja sipulit kerroksittain.
7. Paista kalaa 45 minuuttia 180 asteen lämmössä.

Valmis lohi on mehukas ja rapea kuori.

Kala paistettu foliossa

Ainekset:

• vaaleanpunainen lohi (koko ruho);
• sitruuna - 1 kpl;
• vastajauhettujen paprikoiden seos - 5 grammaa;
• suolaa, mausteita (maun mukaan).

Keittojärjestys:

1. Leikkaa vaaleanpunainen lohi: poista pää, evät, sisälmykset.
2. Huuhtele ruho juoksevan veden alla.
3. Valmista marinadi: sekoita suola, pippuri, mausteet, majoneesi, sitruunamehu.
4. Sivele kalat seoksella ja anna marinoitua 3-4 tuntia.
5. Aseta sitruunan puolikkaat vatsan sisäpuolelle.
6. Kääri ruho foliolla (tiiviisti) ja laita uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen 30 minuutiksi.

Tarjoilun yhteydessä koristele astia yrteillä.

Ainekset:

• vaaleanpunainen lohi - 1 kpl;
• vesi - 2,5 litraa;
• sipuli - 1 pää;
• perunat - 4 kpl;
• - 1 kpl;
• jauhettu pippuri, suola - maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Leikkaa ja pese lohi huolellisesti.
2. Leikkaa kala pihveiksi. Poista kidukset päästä. Leikkaa filee harjanteesta, suola ja laita jääkaappiin
3. Valmista liemi. Tätä varten laita kalan pää, häntä ja evät kiehuvaan veteen. Keitä lientä 30 minuuttia keskilämmöllä poistaen jatkuvasti kalkkia. Valmis kalaliemi suodatetaan sideharson tai hienon siivilän läpi.
4. Valmista vihannekset ja mausteet. Sipulit kuoritaan ja leikataan 2 osaan, jotka paistetaan kuivalla paistinpannulla.

Kalakeittoon on parempi valita tuoksuva paprika kuuman sijaan (jotta ei tukahdu kalan herkkää aromia).

1. Kuori ja leikkaa porkkanat ja perunat.
2. Laita siivilöity liemi liedelle, kiehauta.
3. Lisää kalaliemeen kasvikset, mausteet ja halutessasi riisiä tai hirssiä. Keittämisen jälkeen liemeen laitetaan suolattu vaaleanpunainen lohifilee.
4. Keitä korvaa miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita (15-20 minuuttia).
5. Lisää suolaa 5 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis.

Mielenkiintoista on, että perinteisen kalakeiton koostumus sisältää vain kalaa ja liemeä (ilman vihannesten, viljojen ja mausteiden lisäämistä).

Täytetty vaaleanpunainen lohi

Ainekset:

• vaaleanpunainen lohi (koko ruho pään kanssa) - 1,8 kilogrammaa;
• tomaatit - 3 kpl;
• munat - 6 kpl;
• suola - 5 grammaa;
• juusto - 100 grammaa;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittoperiaate:

1. Leikkaa kala (älä leikkaa päätä pois), poista kidukset, huuhtele ruho huolellisesti.
2. Poista kylkiluut vatsan reiän kautta (ohuella veitsellä).
3. Poista harjanne vatsan viillon kautta (leikkaa luu hännän ja pään tyvestä).
4. Suolaa kalat ruhon sisällä.
5. Valmista täyte. Tätä varten hienonnetut tomaatit yhdistetään raa'at kananmunat, suolaa, mausteita. Seos kaadetaan matalaan astiaan (sivuilla) ja asetetaan hyvin kuumennettuun uuniin (10-15 minuutiksi). Asettele valmiin munakkaan päälle ohuita juustoviipaleita.
6. määrätä vatsaontelo vaaleanpunainen lohi juustoraasteella.
7. Kääri munakas rullaksi ja laita se kalan vatsaan (juuston päälle).
8. Kiinnitä vatsa hammastikuilla, aseta merenelävät uunipellille.
9. Paista vaaleanpunaista lohta 180 asteessa 40-50 minuuttia.

Voit lisätä kalaan lisää kiiltoa käyttämällä kasviöljy jolla ruho voidellaan 20 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen.

Johtopäätös

Vaaleanpunainen lohi on hyödyllisten aineiden varasto. Se sisältää lähes kaikki ihmisen tarvitsemat ravintoaineet. Punainen kala sisältää runsaasti kaliumia, magnesiumia, fosforia, foolihappoa, B-vitamiineja, monityydyttymättömiä rasvoja, rikkiä, sinkkiä, jodia, kromia. Nämä kohteet toimivat immuunijärjestelmät s, aivot, tuki- ja liikuntaelimistö, näköelin, endokriiniset rauhaset. Tämän lisäksi vaaleanpunainen lohi sisältää suuri määrä proteiinirakenteita, joita ilman oikea entsyymien synteesi on mahdotonta.

Säännöllisellä kalan syönnillä (kaksi kertaa viikossa, 200 grammaa) ihon ulkonäkö paranee, limakalvojen haavaumat paranevat, mieliala paranee, tehokkuus paranee, verenpaine normalisoituu, lihas- ja luukudos vahvistuu. Vaaleanpunaisesta lohesta tulisi tulla säännöllinen vieras raskaana olevien ja imettävien naisten ruokapöydässä, koska se sisältää monityydyttymättömiä rasvoja, joilla on ensisijainen rooli lapsen hermoston, hormonaalisen ja immuunijärjestelmän ontogeneesissä.

Yksilöt pyydetty suolavesi meret tai valtameret.

Muista, että tuoreen vaaleanpunaisen lohen liha on väriltään pehmeän vaaleanpunainen, kidukset ovat punaisia, nahka on tiukka lihaa vasten, suomu on kiiltävä ilman virheitä, häntä ja evät ovat kosteat, kiinteä rakenne ja silmät pullistuneet. .

Ohje

Älä yritä valita kalaa sen koon perusteella. Ei ole väliä mitä he kertovat sinulle, koossa ja koossa ei ole kuviota Uros vaaleanpunainen lohi. Poikkeamia on molempiin suuntiin. Vaikka naaraat saavuttavat harvoin liian suuria kokoja. Niiden paino on yleensä lähellä keskimääräistä 1,2 - 1,8 kg. Mutta urokset voivat olla hyvin suuria ja hyvin vaatimattomia.

Kiinnitä huomiota kalan väriin. Kuten tavallista, urokset ovat kirkkaampia kuin naaraat. Uros vaaleanpunainen lohi on kirkkaampi väritys, ja naaraat ovat yleensä epäselviä, harmaita, ja niiden värisiirtymät ovat vähemmän selkeitä.

Kaupassa kaloja on harvoin mahdollista vertailla huolellisesti, koska pääsääntöisesti myynnissä on kuuralla tai pakastejäällä peitettyä tuorepakastettua kalaa.

Tarkista valitun kalan pää huolellisesti. Miehet pakotetaan taistelemaan puolesta Nainen ajoissa, joten pää Uros saalistavampi. Evoluution kautta miehet vaaleanpunainen lohi hankki pitkänomaiset kaarevat leuat ja suuret hampaat. Naaraan pää on lyhyt, pyöreä, tasainen eikä taivu yhtä paljon ylöspäin kuin sisäänpäin Uros. Naisen nenä verrattuna nenään Uros näyttää tyhmältä.

Kiinnitä huomiota pään lisäksi hännän evääseen. Häntä Uros näyttää lyhyemmältä, koska se on melkein tasainen. Naaraan takaevä on pituudeltaan pidempi, koska se tarvitsee enemmän ohjattavuutta kutukaudella.

Jos katsot vaaleanpunaista lohta kuonon sivulta, voidaan huomata, että runko Uros tasaisempi. Naaraan sivut ja selkä näyttävät olevan paremmin täyteläiset.

merkintä

Huomaathan, että vaaleanpunalohen kalastus alkaa kesäkuussa ja jatkuu syyskuuhun asti. Siksi, jos sinulle tarjotaan tuoretta kalaa huhtikuussa, älä usko sitä. Tämä näyte on ollut jäädytettynä vähintään seitsemän kuukautta.

Lähteet:

• kuinka valita vaaleanpunainen lohi

tuoreena jäähdytettynä vaaleanpunainen lohi vain asukkailla on varaa Kaukoitä. Loput saavat tyytyä siihen, mitä kalamarkkinat meille tarjoavat. On huomattava, että valikoima on melko monipuolinen. Se voi olla vaaleanpunainen lohifilee, selkä, vatsa tai koko kala.

Ohje

Jos ostat kokonaisena, huomaa, että sitä voi olla kahta tyyppiä: perattu ja peramaton. Yleensä jälkimmäisen hinta on alhaisempi. Mutta muista, että lähes 40 % kaloista on jätettä: pää, evät, sisäet. Siksi sinun tulee ohjata suunnittelemaasi kalaruokaa. Vaaleanpunainen päällinen lohi sopii täydellisesti kalakeittoon tai täytteeksi. Kala ilman päätä sopisi peittaukseen tai peittaukseen.

Kun ostat, sinun tulee harkita sitä huolellisesti. Sinun on katsottava vatsan sisäpuolelle. Sen värin tulee olla vaaleanpunainen eikä missään tapauksessa keltainen. Katso myös päätä, häntää, Erityistä huomiota antaa kidukset. Yksi merkkejä siitä, että kala alkaa pilaantua, on kidusten vihertävä väri. Kalan sameisiin silmiin ei pidä kiinnittää huomiota, koska ne eivät voi olla erilaisia ​​kalassa. Ja kuivunut häntä on toinen merkki siitä, että kala on jo varastoitu. pitkä aika. Vaaleanpunaisen lohen ihon tulee istua tiukasti lihaa vasten, eikä se saa olla vaurioitunut tai likainen.

Jos pidät vaaleanpunaisesta lohifileestä, muista, että lihan tulee olla vaaleanpunaista. Ja jos tiskillä on filee valkoinen väri, tiedä, että se on jäässä. Siitä et varmasti saa mehukasta ja mureaa ruokaa.

On olemassa käsite, kuten "rikkoutunut kala". Tällaisille kaloille on ominaista täplät, jotka näyttävät mustelmilta. Ne näkyvät yhteydessä verkkoon. Loppujen lopuksi vedestä otetaan tonnia kalaa, ja siksi paineita on paljon. Siitä kaikki vammat ovat peräisin. "Rikkoutunut" kala ei maistu erilaiselta. Totta, se voi hieman pilata ruokasi ulkoasun. Mutta se on helppoa, "vammautuneiden" paikkojen leikkaaminen pois veitsellä.

Pinkkilohi on lukuisin ja pienin lohi. Liha vaaleanpunainen lohi vaikka se on hieman huonompi kuin useimmat Tyynenmeren lohet, se on silti erittäin maukas ja ravitseva tuote. Liikkeistä vaaleanpunaista lohta voi ostaa sekä pakastettuna että jäähdytettynä sekä savustettuna ja suolattuna. miehiä vaaleanpunainen lohi lihavampia kuin naaraat, mutta naaraat löytyy herkullinen kaviaari. Joten miten erotat ne toisistaan ​​ostaessasi?

Ohje

Naaras on yleensä pienempi Uros. Jotkut miehet vaaleanpunainen lohi paino voi olla 4–4,5 kg, kun naaraan keskipaino on 1,5–2 kg. Mutta itse asiassa tämä ei ole indikaattori, koska kalan koko riippuu sen paikasta; joillakin alueilla ja koolla Uros ehkä vain 350-500g.

Naaraan liha on yleensä kuivempaa kuin liha Uros. Mutta tämä merkki voidaan määrittää vain maistelemalla kalanlihaa. Ulkonäöltään, varsinkin jos kala on jäädytetty, on mahdotonta sanoa, onko siinä lihaa vai ei.

Erottele tarkasti kaupassa Uros vaaleanpunainen lohi naaraasta voi olla värinsä perusteella. Jos vertailet sitä, voit nähdä, että naaralla, kuten luonnossa ei ole harvinaista, on epämääräisempi ulkonäkö. Hänellä on tasaisemmat ääriviivat ja värisiirtymät, yleensä hän on harmaa ja maalaismainen, kun taas uros päinvastoin on kirkkaampi ja karkeampi ulkonäkö.

Toinen luotettava tapa erottaa nainen Uros vaaleanpunainen lohi on heidän, tai pikemminkin heidän päänsä muoto. klo Uros pää on pitkänomainen ja. Leuat ovat melko pitkänomaiset ja näyttävät olevan taipuneet ylöspäin. Ulospäin kuono-osa Uros on tarpeeksi saalistava ilme. Naaraan pää on hieman pienempi, pyöreämpi ja paljon tylsempi nenä.

Myös naisessa vaaleanpunainen lohi takaevässä on hieman venymää, kun taas Uros tämä sama evä on täysin tasainen, minkä vuoksi se on kooltaan hieman pienempi.

Jos mies vaaleanpunainen lohi oli aikaa käydä kutemassa, se voidaan helposti tunnistaa selästä. Sen lisäksi, että sekä urokset että naaraat kiillottavat ja saavat ruskean ja valkoisen värin, urokset myös kaiken muun lisäksi sisään astuessaan raikasta vettä ottaa toisenlaisen vartalon muodon. Heidän selkäänsä ilmestyy erikoinen ominainen kyhmy (siis kala itse -). Naaraiden selkä pysyy tasaisena ja melko suorana.

Käytössä kalamarkkinat usein voit löytää ei perattu vaaleanpunainen lohi. Jos olet kiinnostunut ostamaan naisen kanssa kaviaari, sinun on opittava se ulkoa erottuvia piirteitä.

Tarvitset

• - kalatietosanakirja
• - Internet-yhteys

Ohje

Kiinnitä huomiota kalan väriin, jos aiot ostaa tuoretta tai jäähdytettyä kalaa. Ilman jäätä suomujen väri on helpompi, ja jopa paljaalla silmällä voit ymmärtää, että joillakin kaloilla on tiheä tummien sävyjen väri. Yleensä nämä ovat miehiä. Naarailla puolestaan ​​suomujen väri on vaaleampi, haalistunut. Ero näkyy erityisesti selässä: uroksilla on kirkkaampi kaltevuus selästä vatsaan, kun taas naarailla se on tasaisempi.

Tunnista oletettu ja nainen. Tarvitsemme miehen vahvistamaan arvauksemme. Aseta kaksi kalaa niin, että ne koskettavat kidusten sivuja ja reunoja. Katso, kaloilla on lyhyempi nenä. Teoriassa lyhinpäinen yksilö olisi nainen. Lisäksi naaraan pää on myös pyöreämpi muoto. Uroksen leuka on ulkonevampi ja saalistavampi.

Käännä kala ylösalaisin ja katso tarkemmin. Jos valitset kalan, yritä sulattaa jään reuna pienelle alueelle vatsaa etusormella. Sinun täytyy nähdä, onko vatsassa punertavaa sävyä, joka on tyypillistä naisille.

Jos valitset tuoreen tai jäähdytetyn kalan, pyydä myyjältä lupa painaa vatsaa. Jos tunnet kiristystä kevyellä vatsan kosketuksella, siinä on todennäköisesti kaviaaria. Naarailla, jotka on pyydetty ennen kutua, munat tulevat usein ulos tahattomasti.

Käännä kala ympäri ja jos vatsan aukko on levennyt ja sitä ympäröi kirkkaan vaaleanpunainen tai punertava sädekehä, tämä viittaa todennäköisesti myös munien esiintymiseen vatsassa.

Etsi kuvia naaraista kalanjalostukseen erikoistuneesta kirjallisuudesta tai Internetistä, jos sinun on vaikea erottaa suomujen värisävyjä tai määrittää visuaalisesti muotoa. Kun olet tutkinut naaraiden kuvia, sinun on helpompi löytää hedelmöitetty yksilö tiskiltä. Käytä viimeisenä keinona myyjän neuvoja, se varmasti antaa oikea neuvo kokemuksen perusteella.

Liikkeistä vaaleanpunaista lohta voi ostaa sekä pakastettuna että jäähdytettynä, naarailta löytyy herkullista kaviaaria. Joten miten voit löytää naaraan, jolla on munia?

Vaaleanpunainen lohi kuuluu lohiperheeseen, joten toinen nimi - vaaleanpunainen lohi. Kala sai kuitenkin yleisnimensä - vaaleanpunainen lohi - uroksen selkään kutuaikana ilmestyvän kyhmyn ansiosta. Lisäksi kutuaikana kalastus on kielletty, koska tällä hetkellä sen liha menettää kuuluisan makunsa.

Vaaleanpunaisen lohen elinajanodote on vain muutama vuosi. Yksilön paino on tuskin 2 kg ja pituus 40 cm. Vaaleanpunaisen lohen elinympäristö on n. lämpimät meret ja kylmän ilmaston makeita vesistöjä.

Tämäntyyppinen liha sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, joten tämä kala on erittäin arvostettu kokkien ja ravitsemusasiantuntijoiden keskuudessa. Punainen kala - vaaleanpunainen lohi - on aina kalliiden ravintoloiden ruokalistalla. Siitä valmistetaan monia herkullisia ja terveellisiä ruokia. No, kuinka valita tuote markkinoilta tai kaupasta, jos päätät valmistaa sen itse herkullinen illallinen, kerromme lisää.

Kun valitset vaaleanpunaista lohta, kiinnitä huomiota siihen, kuinka tuoretta se on ja millaisissa olosuhteissa sitä säilytettiin. Älä ole liian laiska katsomaan kalan vatsaonteloon, koska sen tulisi olla vaaleanpunaista tuoreissa tuotteissa. Jos vatsassa on keltaisuutta, on parempi pidättäytyä tällaisesta ostosta. Ennen ostamista kannattaa myös tarkastaa kalan pää, häntä ja pinta. Vanhentuneessa vaaleanpunaisessa lohessa on vihertäviä kiduksia ja limaa, ja kalan kuivunut häntä osoittaa, että se on sulatettu ja jäädytetty useita kertoja. Kalan pinnan tulee olla puhdas ja ilman vaurioita. Jos näin ei ole, tämä tarkoittaa, että kalaa on säilytetty väärin. Tällainen vaaleanpunainen lohi maistuu ruosteelta, joten sinun ei pitäisi ostaa sitä. Huomaa myös, että fileen valkeahko sävy osoittaa, että se on ollut voimakkaasti jäässä. Tällaiset kalat ovat erittäin kuivia keitettäessä. Lisäksi jotkut häikäilemättömät myyjät voivat "liistaa" sinulle jäädytettyä kummeliturskaa tai pollockia kalliin vaaleanpunaisen lohen sijaan. Siksi älä missään tapauksessa ota ruhoa ja filettä, jossa on valkoinen himmeä pinnoite.

Kuten mikä tahansa tuore kala, tämäkin on parasta leikata ja kypsentää heti oston jälkeen. Jos tämä ei ole mahdollista, voit laittaa sen pakastimeen. Myös vaaleanpunainen lohi voidaan suolata. Tätä varten kala on ensin puhdistettava, leikattava pieniksi paloiksi ja kaadettava suolavedellä. Suolaveden valmistaminen on helppoa: yhdelle lasille keitetty vesi tarvitset ruokalusikallisen etikkaa ja puoli ruokalusikallista suolaa. Voit lisätä mausteita: korianteria, punapippuria, mustapippuria, basilikaa. Huomaa, että mausteet tulee liottaa etukäteen suolavedessä, eikä niitä saa ripotella valmiin tuotteen päälle. Vaaleanpunainen lohi on parasta suolata lasiastiassa, joka on tiiviisti suljettu kannella. Suolausaika - kaksi päivää pimeässä, viileässä paikassa. Suolattua vaaleanpunaista lohta suositellaan tarjottavaksi sitruunamehun tai viipaloidun limetin ja sitruunaviipaleiden kanssa.

kaloreita

Kuten tiedät, useimmat edustajat vesieläimistö on vähän kaloreita. Siksi melkein jokainen ruokavalion menu löydät kalafileitä. Mitä tulee vaaleanpunaiseen loheen, sitä pidetään yhtenä ravinnollisimmista kalatyypeistä, koska siitä puuttuu hiilihydraatteja ja rasvat muodostavat vain 41 prosenttia kalasta. kokonaismassa ruoka-aineet. Tämän perusteella tuotteen kaloripitoisuus on noin 140-170 kcal 100 g:ssa syötävää osaa. Siksi, jos seuraat vartaloasi ja haluat pysyä hoikkana useita vuosia, ruokavaliossasi on oltava vaaleanpunaisen lohen dieettiruokia.

Ravintoarvo 100 grammassa

Vaaleanpunainen lohi on kala, jolla on rikas kemiallinen koostumus, koska se sisältää vitamiineja, proteiineja ja kivennäisaineita. Kuten kaikki punaiset kalat, se sisältää fosforia, PP-vitamiinia, kobolttia, rikkiä, kromia ja tietysti jodia. Tärkeimpien kivennäisaineiden ja vitamiinien lisäksi on myös tyydyttymättömiä rasvahappo.

Tuotteen ravintoarvo 100 g:ssa syötävää osaa on seuraava:

• proteiinit - 20,5 g,
• rasvat - 6,5 g,
• vesi - 71,8 g,
• kolesteroli - 60 mg,
• tuhka - 1,2 g,
• tyydyttyneet rasvahapot - 1,1 g.

Vitamiinit:

• A - 0,03 mg,
• PP - 4,5 mg,
• B1 - 0,2 mg,
• B2 - 0,16 mg,
• C - 0,9 mg,
• E - 1,5 mg,
• PP - 8,1 mg.

Makro- ja mikroelementit:

• kalsium - 20 mg,
• magnesium - 30 mg,
• natrium - 70 mg,
• kalium - 335 mg,
• fosfori - 200 mg,
• kloori - 165 mg,
• rikki - 190 mg,
• rauta - 0,6 mg,
• sinkki - 0,7 mg,
• jodi - 50 mcg,
• kupari - 110 mcg,
• mangaani - 0,05 mg,
• kromi - 55 mcg,
• fluori - 430 mcg,
• molybdeeni - 4 mcg,
• koboltti - 20 mcg,
• nikkeli - 6 mcg.

Vaaleanpunaisen lohen hyödylliset ominaisuudet

Tutkittuaan vaaleanpunaisen lohen kemiallista koostumusta on helppo arvata, kuinka hyödyllinen tämä kala on ihmiskeholle. Esimerkiksi natrium, fosfori, jodi, B-vitamiinit ja rasvahapot vastaavat luukudoksen palautumisesta, täysimittaisesta rasva-aineenvaihdunnasta, ruoansulatuselinten säätelystä ja solujen suojaamisesta tuholta ja haitallisilta aineilta. Nämä aineet edistävät myös veren kyllästämistä hapella, umpieritysrauhasten stimulaatiota ja hermoston normaalia toimintaa. Siksi, jos käytät vaaleanpunaista lohta säännöllisesti, se on erinomainen ehkäisy monille sairauksille.

Lääketieteellisestä näkökulmasta vaaleanpunaista lohta pidetään yhtenä suurimmista hyödyllinen kala, koska sen sisältämät aineet osallistuvat solujen uusiutumisprosesseihin vaikuttavien entsyymien muodostumiseen. Nämä aineet osallistuvat myös luuston luukudosten muodostumiseen, joten vaaleanpunaista lohta suositellaan usein sisällytettäväksi ruokavalioon raskauden aikana.

Vaaleanpunainen lohi sisältää arvokkaita omega-3-rasvahappoja, jotka auttavat säätelemään verensokeria ja ovat voimakas antioksidantti. Vaaleanpunainen lohi sisältää myös nikotiinihappoa, joka on välttämätöntä ruoansulatuskanavan ja hermoston toiminnalle.

No, vaaleanpunaisen lohen korkea jodipitoisuus parantaa kilpirauhasen toimintaa, verenkiertoelimistö aivot, vakauttaa hermostoa, muistia ja huomiota.

Lohen syöminen ruoassa ehkäisee mahahaavoja, kohonnutta verenpainetta, astmaa, liikalihavuutta, allergioita, diabetesta ja niveltulehdusta. Jos sinulla on kroonisia vatsan ja maksan sairauksia tai allergioita kalatuotteille, älä ole liian laiska kääntymään lääkärin puoleen ennen vaaleanpunaisen lohen syömistä.

Lohikaviaaria käytetään kosmeettisiin tarkoituksiin nuorekkaan ihon säilyttämiseen ja hiusten kasvun stimuloimiseen. Vaaleanpunaisen lohikaviaarin pohjalta valmistetaan kalliita voiteita ja naamioita naisille, jotka ovat saavuttaneet 35 vuotta ja sitä vanhemmat. He sanovat, että tällainen kosmetiikka yksinkertaisesti muuttaa maagisesti kasvojen ihon ja antaa nuoruutta moniksi vuosiksi.

No, ja lopuksi, on mahdotonta olla huomaamatta vaaleanpunaisen lohen ravitsemusominaisuuksia. Jos haluat laihtua tai pitää sen normaalina, sinun tulee ehdottomasti sisällyttää vaaleanpunainen lohi ruokavalioosi. Tosiasia on, että tämä kala sisältää jopa 60% proteiinia, mikä antaa nopean kylläisyyden tunteen eikä kerry ylipainoa. Siksi pienikin annos vaaleanpunaista lohta antaa sinulle kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa ilman ylimääräisten kalorien saamisen riskiä. Kuitenkin, jotta todella valmistautua dieettiruoka vaaleanpunaisesta lohesta, sitä ei tule paistaa. Vältä myös kalasäilykkeiden syömistä, jos yrität olla laiha. On parasta kypsentää vaaleanpunaista lohta uunissa tai hidassa liesissä. Tällainen ruokalaji ei ole vain mehukas ja maukas, vaan myös vähäkalorinen.

Vaaleanpunainen lohi sopii myös välipalaksi dieettivoileipiksi. Siitä voit valmistaa pasteetta, joka sopii hyvin dietileivän ja vihreiden kanssa. Vaaleanpunaista lohta voidaan lisätä myös salaatteihin, mutta niitä on parempi maustaa ei majoneesilla tai smetalla, vaan sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.

Kuten näette, vaaleanpunaisella lohella on valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Siksi älä missaa tilaisuutta nauttia tästä herkullisesta kalasta terveytesi hyväksi. Ja ottaen huomioon suosituksemme, sinun ei ole vaikea valita ja valmistaa vaaleanpunaista lohta sinulle.

Pidä huolta itsestäsi ja ole terve!