Sienikaviaari keitetyistä sienistä: resepti valokuvalla talveksi on herkullisin. Sienikaviaari keitetyistä sienistä - reseptejä talveksi

17.10.2019

sienikaviaari talven sipulien kanssa voi toimia perustana suurelle määrälle ruokia. Sitä voidaan käyttää levitteenä leivän tai kekseiden päälle, eli välipalojen valmistukseen. Ja itsenäisenä ruokalajina käytetään myös sienikaviaaria. Sadonkorjuutapoja on useita: talvisäilöntä ja salaatti ei pitkäaikaissäilytykseen. Ja yhdestä sienikaviaarin reseptistä on valtava määrä tulkintoja
Tämän ruuan pääominaisuus on sen alkuperäinen maku ja suussa sulava tuoksu. Sienikaviaarin monipuolisuus ja ravintoarvo voi olla todellinen löytö ruokalistaa monipuolistamaan suuri määrä proteiineja ja kuituja. Lisäksi valmistusmenetelmä ja ainesosat voivat vaihdella, eikä itse prosessi vie paljon aikaa.

Sienikaviaaria voidaan valmistaa mistä tahansa sienestä: sienistä, sienistä ja muista tämän tyyppisistä kasveista. On parempi valita kaikki samat sienet, jotka kasvavat lehtimetsät, koska niillä on selkeä tuoksu ja parannettu maku.
Jos käytetään raakoja sieniä, ne on ensin keitetty, haudutettava ja paistettava, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Muuten tällainen kaviaari voi aiheuttaa myrkytyksen. Älä käytä metallisuojuksia ruuvaamiseen.
Voit käyttää suolattuja, tuoreita ja marinoituja ruokia. Joskus niitä sekoitetaan alkuperäisen maun luomiseksi. Joten yhdistämällä yhteensopimattomat voit luoda mielenkiintoisen tuotteen. Jos käytät purkitettuja sieniä, ne lisäävät ruokatuotteeseen mausteisia vivahteita.
Voit käyttää myös muita kasviksia. Tämä parantaa makuominaisuuksia ja monipuolistaa ruuan palettia. Tämän tuotteen monipuolisuus tekee siitä välttämättömän lomapöytä. Mausteet ja yrtit voivat täydentää makua ja tuoksua.

Sienikaviaari talveksi

Tämä resepti olettaa, että mukana on tuotteita, joita käytän ranskalaisen pasteen valmistukseen. Valmistusmenetelmä ja tuotteiden koostumus tekevät tästä sienikaviaarista pikantin ja jopa hieman spesifisen. Samanaikaisesti koostumus ei tarkoita suurta määrää tuotteita.

Tuotteiden koostumus:

500 gr. tuoreet sienet;
1 lamppu ei iso koko;
useita viherkasvien oksia;
20 grammaa suolaa;
20 grammaa pippuria;
1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
20 millilitraa sitruunamehua.

Sienikaviaari talveksi on yksinkertainen resepti:

Sienet puhdistetaan ja pestään juoksevalla vedellä.
Tuotteen tulee seistä vedessä vuorokausi.
Sienet leikattuna pieniksi paloiksi.
Kasvi on sammutettava. Prosessi kestää 1 tunnin. Samanaikaisesti säiliöön tulee lisätä vettä. Voi laittaa 1 laakerinlehti.
Hienonna sipuli ja paista oliiviöljy kunnes siitä tulee pehmeää.
Jäähtymisen seurauksena sienet ajetaan lihamyllyn läpi useita kertoja.
Nämä kaksi seosta on sekoitettava huolellisesti keskenään.
Sekoitusprosessissa lisätään mausteita ja sitrusmehua.
Valmis tuote asetetaan lasisäiliöihin ja suljetaan muovikannilla.
Tuote voi olla tässä tilassa vuoden, jos olosuhteet sen sallivat. Voit käyttää sienikaviaaria sitruunan kanssa milloin tahansa, ja voit käyttää sitä yksinkertaisesti leivän kanssa, muodostamalla alkupaloja tai voileipiä.

Sienikaviaari keitetyistä sienistä talveksi

Sienikaviaari voi sisältää vakiotuotesarjan lisäksi lisäkomponentteja. Porkkanat ja tomaatit ovat suosittuja saatavuuden ja kirkkaan maun vuoksi. Lisäksi ne tekevät ruoasta visuaalisesti ruokahaluisemman ja houkuttelevamman.

Tuotteen saatavuus:

1000-800 grammaa sieniä;
500 grammaa sipulia;
400 grammaa tomaattia;
300 grammaa porkkanaa;
4 ruokalusikallista mausteita;
vehreys.

Sienikaviaari talvireseptille lihamyllyllä:

Sienet valmistetaan seuraavaa kypsennysmenettelyä varten.
Keitä tuote suolalla maustetussa vedessä, voit lisätä liemeen mausteita ja oksan vihreitä.
Kiehumisprosessi jatkuu puoli tuntia. Sitten kasvi siivilöidään ja kuivataan.
Kun keitetyt sienet ovat jäähtyneet, ne tulee hienontaa tai viedä lihamyllyn läpi.
Paista hienonnettuja sieniä öljyssä puoli tuntia. Sisältöä on sekoitettava jatkuvasti, jotta kasvi ei pala.
Hienonnetut sipulit, porkkanat ja tomaatit paistetaan erillään sienistä. Voit lisäksi hauduttaa kasvispataa.
Sienet ja haudutetut kasvikset sekoitetaan kuumana, lisätään mausteet ja haudutetaan yhdessä noin 15 minuuttia.
Vaikka sienikaviaari ei ole ehtinyt jäähtyä, se on pakattava purkkeihin. Säiliöt on steriloitava, muuten tuote huononee.
Vihreät voidaan hienontaa tai jakaa pieniin oksiin. Voit lisätä sen missä tahansa vaiheessa.
Seos tulee käyttää 1-2 viikon kuluessa. Myös säilöntä voidaan tehdä, mutta tätä varten lasisäiliöt ja kannet on steriloitava huolellisemmin, joiden tulee olla muovia.

Kaviaari valkoisista sienistä talveksi

Kaviaarin valmistuksen pääominaisuus on, että valkoiset sienet otetaan pääainesosana. Vaikka ruoanlaittoon voit ottaa mitä tahansa - jopa herkkusieniä. Muita ainesosia käytetään parantamaan makua.

Laadukkaat ainesosat:

1000-1500 grammaa porcini-sieniä;
2 isoa sipulia;
1 pieni pää valkosipulia;
3-5 ruokalusikallista suolaa;
Seos paprikaa;
40-50 millilitraa auringonkukkaöljyä.

Kuinka keittää sienikaviaaria talveksi:

Sienet on valmisteltava asianmukaisesti jatkokäsittelyä varten: puhdista roskista, puhdista plakin yläkerros, liota kasvit. Pilaantunutta porcini-sientä ei saa käyttää.
Sen jälkeen ainesosa leikataan pieniksi paloiksi ja pestään alla jätevettä muutaman minuutin sisällä.
Porcini-sienet on lämpökäsiteltävä, nimittäin paista ne lisäämättä auringonkukkaöljyä.
Toimenpidettä tulee jatkaa, kunnes kaikki vesi on haihtunut jokaisesta kasvin osasta.
Kun jokainen viipale on pienentynyt noin puoleen, voit lisätä kasviöljy, hieman suolaa ja jauhettua paprikaa. On parempi olla käyttämättä paljon mausteita. Tämän seurauksena sienten tulisi saada kultainen väri.
Pääainesosasta erillään sipuli paistetaan. Vihannes voidaan leikata millä tahansa tavalla: renkaat, puolirenkaat, kuutiot. Paistaminen kestää kunnes sipuli on samanvärinen kuin sienet.
Keskipaistetut tuotteet jauhetaan puimurissa tai tehosekoittimella kunnes tietty arvo- se voi olla näiden tuotteiden sose tai rakeinen seos.
Jauhamisen jälkeen valmis ruokalaji käytetään levitteenä paahtoleivän tai leivän päälle. Joskus kaviaaria käytetään välipalana. Tämän tuotteen säilöntä ei ole suositeltavaa, koska kasvi ei sovellu riittävään lämpökäsittelyyn kypsennysprosessin aikana.
Sienikaviaari porcini-sienistä on tarkoitettu nopeimpaan käyttöön elintarvikkeissa. Voit säilyttää sen viikon ajan, kun ruoka ei kelpaa syötäväksi. Epätyypillisen ainesosan, nimittäin porcini-sienten, ansiosta ruokalajista tulee alkuperäinen ja erityisen maukas.

Kaviaari tuoreista sienistä reseptejä talveksi

Tämä alkupala on tuoksuva ja poikkeuksellinen lisä pääruokiin. Siten tavalliset sienet, joita syödään useammin kuin muut sienet, saavat ruokavaliossa täysin erilaisen merkityksen.

Pääkomponentit:

500 gr. herkkusienet;
2 pientä sipulia;
2 pientä porkkanaa;
100 grammaa kasviöljyä;
Suola;
Hienonnettu pippuri.

Kaviaari keitetyistä sienistä talveksi:

Porkkanat ja sipulit pilkotaan pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi. On parempi, jos vihannekset raastetaan.
Paista niitä puolessa määritellystä öljymäärästä, kunnes ainekset ovat pehmeitä.
Kaada paistetut kasvikset monitoimikoneeseen ja hienonna kokonaan.
Sama tapahtuu herkkusienien kanssa, ja samalla tavalla kuin lisäkomponentit jauhetaan ilmoitetussa laitteessa.
Keitä puolivalmiita kaviaaria kattilassa 10 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää.
Valmis tuote pakataan purkkeihin ja ruuvataan metallisilla kansilla.
Tuote säilyy jääkaapissa kaksi viikkoa. Koska herkkusienet ovat melko edullinen tuote, ei ole suositeltavaa säilyttää kaviaaria tämän tyyppisistä sienistä, joten tämän tyyppistä kaviaaria ei tarvitse tuottaa valtavasti.

Sienikaviaari sienistä talviresepteihin

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa mistä tahansa sienestä. Voit myös käyttää tätä kasvia missä tahansa muodossa: kuivattuina, tuoreina, suolattuina tai purkitettuina. Mutta samaan aikaan makuominaisuudet vasikat eivät huonone.

Ruoan ainekset:

500 gr. hunaja helttasieni;
Kasvis, voi tai oliiviöljy;
Suolaa ja pippuria;
Vehreys.

Sienikaviaari sienistä talveksi:

Ensin kasvia keitetään 10 minuuttia.
Sitten tapahtuu paistoprosessi.
Sen jälkeen seokseen kaadetaan vihreät, suola, pippuri.
Valmis tuote jauhetaan tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Sama konsistenssi muodostuu, kun koostumus johdetaan lihamyllyn läpi.
Säilytystapa riippuu siitä, mitä sieniä astian pohjassa on käytetty. Jos perusta on metsä tuoreita sieniä, on parempi steriloida. Sienet ja kuivatut näytteet eivät vaadi erityisolosuhteet varastointi, tai pikemminkin - pitkä.

Talveksi tarkoitettu sienikaviaari tomaattien kanssa on erittäin ravitsevaa ja alkuperäinen ruokalaji jota on saatavilla laajassa valikoimassa. Ruoan pääominaisuus on, että sitä voidaan käyttää milloin tahansa ja minkä tahansa tuotteen kanssa yhdessä. Sieniä käytetään ruoanlaitossa. erilainen ja mikä tahansa säilytystila. Tämä tekee sienikaviaarista niin suositun väestön ja kotiäitien keskuudessa.

Sienet ovat kuuluisia ravitsemuksellisista ja hyödyllisistä ominaisuuksistaan, joten niihin perustuvia välipaloja tarjoillaan joka perheessä. Monet kotiäidit haluavat korjata pyöräytyksiä tulevaisuutta varten säilönnällä. Yksinkertaisten manipulointien ansiosta kotitaloudet voivat nauttia gourmet-ruoasta mihin aikaan vuodesta tahansa. Sienikaviaarille on monia reseptejä, harkitsemme niitä järjestyksessä.

Kaviaarin keittämisen ominaisuudet sienistä

Voit käyttää mitä tahansa lajiketta tämän ruuan valmistukseen. syötäviä sieniä. Tämä näkökohta ei kuitenkaan sulje pois raaka-aineiden esikäsittelyn ja puhdistamisen tarvetta. AT ilman epäonnistumista lajittele sienet, poista pilaantuneet, kuivatut ja matoiset.
Kokeneet kokit suosittelevat liottamaan niitä sieniä, jotka herättävät epäilyksiä tuoreudesta ja syötävyydestä. Valmista tätä varten 3 g liuos. sitruunahappo(voidaan korvata 30 ml:lla sitruunamehua), 10 gr. pöytäsuola ja 1,2 l. lämmintä juomavettä.
Seuraavia sienityyppejä pidetään parhaina vaihtoehtoina kaviaarin valmistukseen: tatti, tatti, hunajasienet, boletus, kantarellit, herkkusienet. Voit valmistaa ruokaa paitsi hatuista, myös jaloista.
Ennen kaviaarin suoraa valmistusta on tarpeen keittää sienet suolatussa vedessä. Kesto lämpökäsittely on 35-45 minuuttia. Seuraavaksi raaka-aine paistetaan kasvis-, voi- tai oliiviöljyssä.
Sienikaviaari saa homogeenisen koostumuksen, tästä syystä kaikki ainesosat murskataan juuri ennen linkousta. Voit käyttää monitoimikonetta, tehosekoitinta, lihamyllyä.
Jos aiot kiertää koostumuksen purkkeihin, steriloi säiliöt ja kannet etukäteen. Jos mahdollista, käytä muovisia kansia metallien sijaan. Tässä tapauksessa vältät hapettumisen säiliön kaulassa.
Kaviaari, korkki nylon kannet, säilytetään yksinomaan jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa. Samanaikaisesti metallisuljetuilla kansilla varustettuihin purkkeihin pakattu astia voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Kaviaari sienistä tomaateilla

tomaattipasta - 45 gr.
sipuli - 800 gr.
tomaatit - 850 gr.
sienet - 0,95-1 kg.
rakeistettu sokeri - 15 gr.
pippuri - 5 hernettä
suola - 7-8 gr.
kasviöljy - 175 ml.

Huuhtele sienet hanan alla, siirrä ne siivilään tai siivilään, anna valua. Puhdista sienet tarvittaessa, keitä suolalla maustetussa vedessä puoli tuntia, jäähdytä.
Pese tomaatit, tee niihin ristinmuotoinen viilto, huuhtele jokainen hedelmä kiehuvalla vedellä. Siirrä nyt vihannes jääveteen, odota, että kuori irtoaa. Leikkaa kuutioiksi, poista varret.
Hienonna sipuli, sekoita tomaattien kanssa, hienonna tehosekoittimessa / lihamyllyssä. Lähetä sisältö sieniin, lisää öljy, kidesokeri, suola, tomaattipyre. Laita pata liedelle, peitä kannella, keitä 1 tunti.
Sekoita sisältöä jatkuvasti, jotta kaviaari ei ala maistua katkeralta palamisen vuoksi. Steriloida lasiastiat, laita herneet pohjalle. Pakkaa kuuma kaviaari astioihin, korkki.
Käännä purkit ylösalaisin, kääri lämpimään pyyhkeeseen/peittoon. Jätä munat vuorokaudeksi huoneenlämpöön ja siirrä sitten säilytyspaikkaan.

sipuli - 160 gr.
sienet (kaikki) - 800 gr.
sitruunamehu - 15 ml.
oliiviöljy - 90 ml.
tuore persilja - 40 gr.
suola - 15 gr.
murskattu pippuri (musta) - veitsen kärjessä

Kaada sienet siivilään, huuhtele hanan alla, anna, kunnes neste valuu. Puhdista raaka-aine, leikkaa viipaleiksi. Lähetä sienet suolalla maustettuun veteen, keitä 45 minuuttia. Poista vaahto säännöllisesti, jäähdytä kypsennyksen jälkeen.
Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna, paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. Sekoita paistetut kasvikset keitettyihin sieniin, lisää hienonnettu persilja, sitruunamehu ja loput öljystä pannulta.
Suola ja pippuri kaviaari, sekoita tasaiseksi (mahdollisimman pitkälle). Steriloi säiliöt, kuivaa ne, pakkaa sisältö. Sulje, jätä keittiöön jäähtymään ja jäähdytä sitten.

Sienikaviaari valkosipulilla

valkosipuli - 5 hammasta
majoneesi - 55 gr.
voita - 60 gr.
kantarellit tai hunajasienet - 550 gr.
suola - 15 gr.

Lajittele sienet pilaantuneet yksilöt pois lukien. Pese ne, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi kuituja pitkin. Halutessasi voit erottaa jalat hatuista ja rullata ne sitten eri pankeille.
Laita valkosipuli puristinmurskaimen läpi, sekoita majoneesin ja suolan kanssa. Sulata paistinpannulla voita, paista sieniä, kunnes niiden tilavuus pienenee.
Heti kun tämä tapahtuu, lisää valkosipuli-majoneesikastike ja sekoita. Hauduta koostumusta alhaisella teholla vielä 1 tunti (kannen alla), älä unohda sekoittaa.
Kun kaviaari saavuttaa halutun koostumuksen, jäähdytä se ja kuljeta tehosekoittimen läpi. Pakkaa kuiviin, esisteriloituihin astioihin, korkki.
Valmista syvä kattila, peitä pohja pyyhkeellä, laita purkit sisään. Täytä ne hartioihin asti kuuma vesi, keitä 35-50 minuuttia lisäämällä jatkuvasti nestettä.
Viimeisen käyttöpäivän jälkeen rullaa kannellinen säiliö, käännä kaula alas, anna jäähtyä. Siirrä kylmään pitkäaikaista säilytystä varten, aloita juominen 5-7 päivän kuluttua.

porkkanat - 550 gr.
sienet (kantarellet tai herkkusienet) - 2,4-2,6 kg.
makea sipuli - 550 gr.
kasviöljy - 280 ml.
chili (kuiva) - 3 gr.
etikkaliuos (pitoisuus 9 %) - 30 ml.
suola - 35 gr.

Suorita sienten esikäsittely: lajittele, puhdista ja huuhtele ne. Tee liuos vedestä ja suolasta, lähetä raaka-aineet kiehumaan. Lämpökäsittelyn kesto on 35-45 minuuttia.
Ota sienet säädetyn ajan jälkeen pois uralusikalla, anna niiden jäähtyä ja hienonna ne sitten mielivaltaisella tavalla. Raasta porkkanat, hienonna sipuli erittäin hienoksi, sekoita vihannekset sieniin.
Kaada öljy syvään paistinpannuun, kuumenna, paista koostumusta, kunnes saadaan pehmeä konsistenssi. Suola ja pippuri (valinnainen) astiaan, anna seoksen kiehua tunnin ajan.
Älä unohda sekoittaa kaviaaria, muuten se palaa ja alkaa maistua katkeralta. Lisää etikkaliuos noin neljännestuntia ennen valmistautumista.
Keitä purkit ja anna kuivua. Levitä kaviaari astioihin, rullaa ylös, käännä ylösalaisin. Kääri pyyhkeeseen, anna jäähtyä. Jäähdytä astia tai jätä huoneenlämpöön.

Sienikaviaari paprikalla

sipuli - 475 gr.
tomaatit - 500 gr.
sienet - 1,4 kg.
suola - 20 gr.
kasviöljy - 185 ml.
porkkanat - 450 gr.
paprika- 475 gr.
mustapippuri (jauhettu) - 4-6 gr.

Avulla terävä veitsi poista porkkanoista pintakerros, paloittele kasvis kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Käsittele paprika, leikkaa se mielivaltaisiksi tikuiksi. Kuori sipuli, leikkaa komponentti 6 osaan.
Huuhtele tomaatit hanan alla, leikkaa yhteen osaan ristinmuotoinen leikkaus. Kasta vihannes kiehuvaan veteen, odota 1-2 minuuttia. Poista tomaatit ja laita heti jääveteen. Poista kuori, leikkaa syötäväksi kelpaamaton alue, leikkaa kuutioiksi.
Yhdistä kuoritut vihannekset yhteen koostumukseen, lähetä tehosekoittimeen tai lihamyllyyn, hienonna, kunnes puuro muodostuu. Pese sienet, lähetä ne kypsennettäväksi popliteaalisessa vedessä, liota liuoksessa 40 minuuttia. Jäähdytä sitten ja soseuta.
Sekoita kasvikset sienien kanssa, lisää pippuria, öljyä ja suolaa. Valmista kattila, hauduta komponentteja siinä 1,5 tuntia. Sekoita sisältöä säännöllisesti, jotta se ei pala. Kun kaviaari on kypsää, rullaa se välittömästi steriileihin purkkeihin.
Käännä astiat ylösalaisin, anna jäähtyä 10-14 tuntia. Siirrä purkit kellariin tai jääkaappiin, aloita käyttö 10 päivän kuluttua. Hyvää ruokahalua!

Harkitse reseptejä sienikaviaarin keittämiseen lisäämällä tomaatteja, sitruunamehua, paprikaa, pöytäetikkaa, valkosipulia, majoneesia. Lisää halutessasi provencelaisia mausteita, chiliä tai keitettyjä papuja.

Video: sienikaviaari talveksi

0,5 kg keitettyjä sieniä;
5 sipulin päätä;
75 ml auringonkukkaöljyä;
1 tl 9% etikkaa;
mustapippuri (jauhettu), suola - maun mukaan;
2 laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

Huuhtele sienet huolellisesti, poista niistä kaikki lika, vapauta jalat plakista. Voit käyttää tätä varten tavallista veistä.

Kun sienet on puhdistettu plakista, pesty, ne on keitettävä. Tätä varten tarvitset suuren ruukun. Sienet täytetään vedellä ja laitetaan tuleen. Vettä suositellaan suolaamaan hieman maun mukaan. Tarpeeksi 1 ruokalusikallinen 5 litraa vettä kohden.

Kiehumisen aikana pinnalle muodostuu suuri määrä vaahtoa. Se on poistettava ajoissa.

Keitä sieniä puoli tuntia, valuta vesi pois ja laita varovasti siivilään, anna jäähtyä. Ohita keitetyt sienet suurireikäisellä ritilällä.

On suositeltavaa hienontaa sipuli veitsellä. Tämä antaa työkappaleelle tiheämmän tekstuurin.

Kuullota hienonnettu sipuli kevyesti öljyssä. Vaihtoehtona: laita se veteen. Tässä tapauksessa se ei tunnu työkappaleessa.

Heti kun sipulille on muodostunut kultainen kuori, lisää se jauhetun sienen joukkoon. Hauduta saatua seosta 40 minuuttia astiassa, jossa on tiiviisti suljettu kansi. Massa tulee höyryttää kunnolla. Joskus sinun on sekoitettava työkappaletta.

Sen jälkeen lisätään pippuria, etikkaa, laakerinlehteä. Kaikki otetaan yksilöllisissä suhteissa riippuen maku mieltymykset. Hauduta sisältöä 10 minuuttia. Ennen kuin levität sienikaviaarin purkkeihin, sinun on poistettava laakerinlehti.

Pankit on steriloitava. Tämä vaatii suuren kulhon. Täytä säiliö lämmintä vettä. Muista laittaa sideharsoa pohjalle ja laittaa purkit sterilointia varten. Poista valmiit astiat varovasti, kiristä kannet tiukasti. Laita peiton alle.

Lue myös

Jäähdytyksen jälkeen sienikaviaari tulee säilyttää pimeässä, viileässä paikassa. Voidaan laittaa jääkaappiin. Keitetyistä sienistä valmistettuja valmisteita ei säilytetä pitkään - enintään kaksi kuukautta.

Huomio!

Steriloinnin pitää olla tarkka aika säiliön tilavuudesta riippuen: 500 ml:n purkkeja steriloidaan puoli tuntia, 0,650 ja 0,750 litran purkkeja - 45 minuuttia, 1 litran - 1 tunti.

Kaviaari valkoisista sienistä - resepti talveksi porkkanoilla ja sipulilla

Kaviaarin valmistukseen sienistä sopivat suuret hedelmät. Tärkeä osa herkullisen sienivälipalan valmistusta on ruoanlaittoreseptin tarkka noudattaminen. Tulos on erinomainen.

Ainekset (per 1 kg sieniä):

50 grammaa rasiaa. öljyt;
2 porkkanaa;
2 päätä salaattisipulia;
2 rkl. l. suola;
punainen paprika (jauhettu), kaneli - oman harkintasi mukaan;
5 hernettä maustepippuria;
1 kg sieniä;
2 tl etikka 9%.

Ruoanlaitto:

Huuhtele sienet hyvin juoksevan veden alla. Voidaan leikata paloiksi (valinnainen).

Ota syväpohjainen pannu, laita sienet, täytä vedellä. Mitään ylimääräistä ei tarvitse lisätä. Kiehumisaika: 25-30 minuuttia. Kun aika on kulunut, heitä sienet siivilään uudelleen huuhtelemista varten.

Jäähdytä keitetyt hedelmät ja laita lihamyllyn läpi.

Raasta porkkanat karkeasti, leikkaa sipuli renkaiksi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipulia ja porkkanaa hieman joka puolelta. Tämä kestää noin 10-15 minuuttia. Kääntele vihanneksia sekä sieniä.

Yhdistä kaikki paloiteltu pannulle, sekoita, mausta sopivalla määrällä mausteita maun mukaan.

Keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia. On erittäin tärkeää sekoittaa sisältöä jatkuvasti, jotta se ei pala.

Ennen 5 minuutin kypsennyksen päättymistä seokseen kannattaa kaataa 2 tl etikkaa. Sekoita hyvin.

Välipalapurkkien tulee olla hyvin steriloituja. Jää vain täyttää ne sienikaviaarilla ja sulkea kannet tiukasti.

Tämän ruoan valmistuksessa on käytettävä paksuseinäisiä astioita. Välipalan määrä (jollei ainesosia noudatetaan tarkasti) on pieni: jopa korkeareunainen paistinpannu sopii hyvin ruoanlaittoon.

Kaviaari kuivatuista sienistä

Talveksi korjattu sienikaviaari on erityisen herkullista kuivatuista hedelmistä saatuna. Se osoittautuu yksinkertaiseksi ruokalajiksi, mutta samalla se voidaan turvallisesti katsoa herkkujen ansioksi. Välipalaksi vain metsäsienet sopivat. Niiden tuoksua ei voi korvata millään modernilla makulisäaineella. Kun ruokalaji on valmistettu yksinomaan sienikorkeista, se on herkullista erityisellä tavalla. Mausteiden sijasta riittää Provencen yrttien lisääminen.

sp-force-hide ( näyttö: ei mitään;).sp-form ( näyttö: lohko; tausta: #ffffff; täyte: 15px; leveys: 600px; max-width: 100%; reunuksen säde: 8px; -moz-border -säde: 8px; -webkit-border-radius: 8px; reunuksen väri: #dddddd; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fonttiperhe: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( näyttö: inline-block; peittävyys: 1; näkyvyys: näkyvä;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; leveys: 570px;).sp-form .sp- form-control ( tausta: #ffffff; reunuksen väri: #cccccc; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fontin koko: 15 kuvapistettä; täyte-vasen: 8,75px; täyte-oikea: 8,75px; reunus- säde: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; korkeus: 35px; leveys: 100%;).sp-form .sp-kentän tunniste ( väri: #444444; font-size 13 kuvapistettä -väri: #0089bf;väri: #ffffff;leveys: automaattinen;fontin paino: lihavoitu;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

AT talviaika vuosia, tee-se-itse-aihiot eroavat toisistaan hyvin nopeasti. Pohjimmiltaan se on hilloa ja säilykevihanneksia. Kuitenkin yhtä suosittu on toinen hyvä työkappale talveksi - tämä on sienikaviaari keitetyistä sienistä. Muista yrittää valmistaa tämä alkupala, koska sillä on hyvin epätavallinen maku. On useita yksinkertaisia reseptejä tämän kaviaarin keittäminen ilman lisäkustannuksia.

Valikoima kaviaari

Kaikki sienet sopivat tämän kaviaarin keittämiseen:

Herkkusieni.
Hunaja sienet.
Kantarellit.
Russula.
Boletus.

Ennen kuin aloitat välipalojen valmistuksen, sienet on käsiteltävä kunnolla:

Huuhtele.
Siivota.
Viipale.
Kiehua.

Sienikaviaarin resepti talveksi on hyvin yksinkertainen. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

Tämän ruuan valmistusvaiheet:

Välipala sienistä

Tällä alkupalalla ei ole vain hämmästyttävä maku, vaan myös epätavallinen väri, kiitos siihen kuuluvien tomaattien. Resepti kaviaarille sienistä talveksi ei vaadi liikaa tuotteita:

Jaksotus:

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita kaviaarin keittämisestä sienistä, koska näillä sienillä on edullinen hinta, eivätkä ne ole maultaan huonompia. kalliita sieniä. Tämä resepti miellyttää varmasti kaikkia omaperäisyydellään.

kuivattujen sienien resepti

Tämä alkupala on erittäin maukas ja alkuperäinen. Se voidaan tarjoilla heti valmistuksen jälkeen. Kuivattujen sienien kaviaari muistuttaa koostumukseltaan pasteettia ja sillä on epätavallinen tuoksu. Sitä voidaan levittää leivän päälle, sekä lisätä pizzaan ja piirakoihin. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

Tämän kaviaarin valmistusvaiheet:

Tölkkien sterilointi

Jotta sienikaviaaria voidaan säilyttää koko talven ajan, purkit on steriloitava kunnolla.

Tarkista ensin, ettei säiliössä ole halkeamia tai halkeamia. Lastut rikkovat kannen, ja halkeileva purkki voi räjähtää, jos siihen kaadetaan kiehuvaa vettä.

Sitten sinun on huuhdeltava jauhepurkit kuumassa vedessä. Kuivaa ne pyyhkeellä ja jätä hetkeksi, jotta kaikki kosteus haihtuu. Kuivat astiat on steriloitava.

Helpoin tapa steriloida on keittää purkit kattilassa. Optimaalinen aika on 15 minuuttia. Pannun pohjalle on tarpeen laittaa puulevy ja laittaa purkit sen päälle. Niiden väliin on asetettava sideharso, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Veden tulee peittää purkit olkapäitä myöten, mutta ei päästä sisään.

Jonkin verran hyödyllisiä vinkkejä kuinka säilytät tätä alkuruokaa ja teemme siitä entistä maukkaampaa ja herkullisempaa:

Jokaisen itseään kunnioittavan kotiäidin tulisi kyetä keittämään kaviaaria sienistä talveksi. Tämän välipalan reseptit ovat hyvin yksinkertaisia, joten talveen mennessä herkkuja on varmasti varastossa!

Huomio, vain TÄNÄÄN!