Ryadovka violetti - sieni, jolla on aniksen tuoksu. Sieni Sinenozhka (lila-jalkainen rivi): kuvaus ulkonäöstä ja keräyspaikasta Sienet siniset tekojalat

Joskus metsät voivat miellyttää sienenpoimijaa odottamattomalla löydöllä, ja tavallisten tattisienten, possusienten ja voisienten joukosta löydetään vahingossa sienikunnan äärimmäisen harvinainen edustaja - mustelmasieni. Jolle tämä metsämaailman asukas ei ole tuttu, se voi pitää sitä syömäkelvottomana ja heittää pois sen erityisreaktion vuoksi hakkuuun, mutta se sopii hyvin ravinnoksi. Artikkelin lukemisen jälkeen opit mustelman kasvupaikasta, tutustut sen kuvaukseen ja opit käyttämään sitä ruoanlaitossa, jos törmäät siihen aikana " hiljainen metsästys».

Mustelmasieni (Gyroporus cyanescens), sininen gyroporus tai koivugyroporus, on sieni ja kuuluu Gyroporus-sukuun, Boletov-perheeseen. Nimi annettiin massan ominaisuuden vuoksi muuttaa nopeasti väriään leikkaus- tai painekohdassa valkoisesta kirkkaan siniseksi.

• sienen korkki muuttaa muotoaan iän mukaan: nuoressa mustelmassa se on kupera ja vanhetessaan litteä. Ihon väri on mattavaalean-kermanruskea tai kelta-ruskea, pienimmälläkin paineella vauriokohdille ilmestyy kirkkaan sinisiä täpliä. Kosketukselle hattu on samettisen tuntuinen, kuiva. Halkaisija 5-8 cm, voi olla 15 cm;
• liha on kermanväristä tai valkoista, rikkoutuu helposti ja saa nopeasti täyteläisen sinisen värin ja ruiskukansinisen sävyn vauriokohdassa. Tunnusomainen sienen tuoksu on hieman tuntuva, sillä on miellyttävä pähkinäinen maku;
• putkimainen kerros on lähes vapaa, myös vaalea kermanvärinen tai valkoinen, muuttuu katketessa siniseksi, jopa 10 mm paksu. Huokoset ovat hyvin pienet. Vaaleankeltainen itiöjauhe;
• varsi on sileä, 5–10 cm korkea ja enintään 3 cm paksu, tyvestä paksu, päästä hieman terävä. Ei ole rengasta. Sisäosa nuorissa sienissä se on tiheä, aikuisilla kokonaan tai osittain ontto. Varren väri on valkoinen tai sen sävy on lähellä korkin väriä, kosketettaessa tai leikkauskohdassa se muuttuu terävän siniseksi.

Gyroporus sininen - syötävä sieni kuuluvat toiseen luokkaan. Se ei maistu katkeralta ja sitä pidetään arvokkaampana kuin kastanjagyroporus.

Jakelu ja keräysajankohta

Gyroporus sinertävä on hyvin harvinainen. Se löytyy Venäjän pohjoisen lauhkean vyöhykkeen seka- tai lehtimetsästä. Hän suosii kosteaa ilmastoa. Muodostaa mykoritsaa useimmiten koivun, tammen tai kastanjan kanssa, elää hiekkamailla. Ensimmäiset sienet löytyvät jo puolivälissä kesää, mustelmien hedelmäkausi kestää lokakuuhun asti.

Samankaltaiset lajit ja kuinka erottaa niistä

Kokemattomat sienenpoimijat sekoittavat toisinaan mustelman kastanjagyroporukseen - heillä on paljon yhteistä. Jos kuitenkin muistat pääeron, ei ole virhettä: riittää, että teet viilto mihin tahansa sienen osaan ja katsot, muuttuuko väri siniseksi. Kastanjagyroporusissa yksikään hedelmärungon osa ei muuta väriä ja jää valko-keltaiseksi.

Harvinaisissa tapauksissa mustelma sekoitetaan ehdollisesti syötäväksi junkville tatakiksi, jossa myös lihan väri muuttuu siniseksi tauolla. Jonkin ajan kuluttua se kuitenkin saa melkein mustan sävyn, jolla se eroaa sinisen gyroporuksen jäljellä olevasta ruiskukansinisestä leikkauksesta.

Onneksi ei yhtään myrkyllinen edustaja sienivaltakuntaa ei voi sekoittaa mustelmaan, koska sitä ei ole luonnossa lisää sieniä, joka antaa massalle niin voimakkaan sinisen värin kevyellä paineella.

Alkukäsittely ja valmistus

Mustelma on miellyttävän makuinen ja pähkinäinen. Tuoreena siinä ei ole kirkasta sienen tuoksua, vain lievä tuoksu. Sitä käytetään keitettynä tai paistettuna. Sopii talven valmisteluun, koska se kuivuu ja marinoituu hyvin. Kaviaari mustelmasta on erinomainen mauttomuus. Sienistä saa myös hyviä kastikkeita. Venäjällä sitä on kuitenkin vaikea kokeilla - koska se pystyy muuttamaan värin kirkkaan siniseksi ja sen harvinaisuus, mustelma ei ole suosittu kotiäitien keskuudessa.

Mustelma on sieni, joka on pitkään lueteltu erillisissä alueellisissa punaisissa kirjoissa, kantaa hedelmää yksittäin tai useita yhdessä ja leviää erittäin huonosti. Siksi, vaikka löydät sen metsästä, sen leikkaamista ei suositella.

Ryadovka lila-jalkainen eli sinijalkainen kuuluu Ryadovka-sukuun ja huolimatta erityisestä väristä, joka pelottaa joitain sienenpoimijia, se on ansaitusti löytänyt ystävänsä. Lisäksi se on yksi niistä harvinaisista sienistä, joiden kasvillisuus ja kerääminen voivat jatkua jopa ensimmäisten kevyiden pakkasten aikana. Tämä mahdollistaa sienikauden pidentämisen ja entistä enemmän nautintoa hiljaisesta metsästyksestä.

Muu nimi

• Ryadovka lila-jalkainen;
• kaksivärinen rivi;
• sininen jalka;
• podotavnik;
• sininen juuri;
• Lepista personata;
• Lepista saeva.

Syötävyys

Sinipeippo on syötävä sieni, joka on syötävä ja jolla on hyvät ravitsemukselliset ominaisuudet. Sillä on hyvä maku ja se on hyvä kaikissa muodoissaan, erityisesti marinoituna.

Miltä se näyttää

Ryadovka lila-jalkainen tai sinijalkainen helttasieni, joka sai nimensä jalkojen värin vuoksi.

Hattu

Ryadovka lila-jalkaisessa on tyynynmuotoinen, tasokupera hattu, joka litistyy hieman iän myötä. Korkki on mehevä, sisäänpäin kaarevat reunat, jotka vanhemmissa yksilöissä voivat kääntyä hieman ulospäin.
Sen pinta on sileä ja hieman öljyinen kosketukselle, väri on kelta-ruskehtava ja hieman purppurainen sävy. Korkin halkaisija voi olla jopa 15-16 cm.

Records

Kaksivärinen rivi viittaa helttasieni: sen levyt ovat leveitä, tiheitä, vapaita tai lovettuja. Levyjen väri on kellertävä, kermanvärinen, harmaa tai vaaleanpunainen kerma. Nuorilla yksilöillä on valkoiset levyt.

massa

Sinijalan massa on tiivistä ja paksua rakennetta, joka löystyy iän myötä. Sen väri on vaalea lila, harmaaviolettia, harmaata ja harmaanruskeaa löytyy myös. Massa on miellyttävän jauhoinen tuoksu ja makeahko maku muistuttaa herkkusientä.

Jalka

Kaksivärisen rivin tärkein erottuva piirre on sen jalka. Siinä on selkeä lila sävy, ja mitä nuorempi näyte, sitä ilmeisempi väri. Myös jalat ovat harmahtavan violetit ja joskus jopa sinertävät. Siellä on sieniä, joissa on vaalea varsi ja niissä on erottuvia sinertäviä ja violetteja kuituja.

Nuorten sienien jalka on peitetty hiutaleilla, joilla on selkeä kuiturakenne, jotka ovat päiväpeitteen jäänteitä. Iän myötä sen pinta muuttuu sileäksi. Jalan muoto on tasainen, tiheä, tyvestä hieman paksuuntunut. Sen korkeus on 10 cm ja halkaisija on 3 cm.

Missä se kasvaa ja milloin se voidaan korjata

Lilajalkainen riviruoho kasvaa kostealla, emäksisellä humuksella rikastetulla maaperällä ja kuuluu eteläsienten luokkaan. Levitetty Euroopassa ja Amerikassa, rakastaa avoimia alueita - metsäaukia, joen rannoilla, niityillä, laitumilla ja maatiloilla.

Joskus löytyy metsästä, varsinkin läheltä lehtipuut. Sinijalka kasvaa pesäkkeinä muodostaen melko suuria ympyröitä tai rivejä. Tämän avulla voit poimia koko korin sieniä melkein poistumatta yhdestä paikasta.

Sinenozhka on yleinen koko Venäjällä, se löytyy sekä Moskovan alueelta että Ryazanin alueelta. Hedelmäkausi alkaa huhtikuussa ja kestää lokakuun loppuun, mutta eniten aktiivista aikaa- syksy.

Video: pääjalkaisten soutu Sienet ovat melko kylmänkestäviä ja niitä löytyy jopa talven alussa. Intohimoiset sienestäjät suosittelevat sinikäärien keräämistä kuivalla säällä, sillä ne muuttuvat liukkaiksi ja märällä säällä melko tahmeiksi.

Lilajalkainen rivi on ulkonäön ja näkyvän varren vuoksi melko vaikea sekoittaa muihin sieniin. On kuitenkin myös samanlaisia ​​sieniä, kuten purppura soutu (Lepista nuda). Mutta jos sinisessä jalassa on vaalea hattu ja värillinen jalka, violetti rivi on väriltään täysin violetti.

Hiljaisen metsästyksen aikana voit myös tavata likaisen tai rikkaruohon rivin (Lepista sordida), joka erottuu myös pinnan violetilla sävyllä, mutta on paljon pienempi. Molemmat samankaltaiset sienet ovat syötäviä, joten ne eivät aiheuta myrkytystä.
Rivi on likainen

Jotkut myrkylliset sienet, esimerkiksi vuohen hämähäkinverkko, ovat vähän kuin kaksivärinen rivi. Siinä on kuitenkin massa, jolla on erittäin epämiellyttävä haju, joka muistuttaa asetyleeniä tai vuohet, joten niitä on melko vaikea sekoittaa.

Miten sitä käytetään ruoanlaitossa

Ryadovka lila-jalkainen - vaikkakaan ei yleisin, mutta melko maukas ja tuoksuva sieni.

Makuominaisuudet

Sinipeippo on tunnustettu syötäväksi ihmisravinnoksi sopivaksi lajiksi. Sillä on erittäin miellyttävä mieto maku, joka muistuttaa nuoria herkkusieniä. Tällaiset erinomaiset makuominaisuudet mahdollistavat sen laajan käytön kulinaarisiin tarkoituksiin.

Mihin sopii

Ryadovka lila-jalkaisia ​​käytetään paistetussa, keitetyssä, suolatussa ja suolatussa muodossa. Joskus se kuivataan, mutta tämä ei ole kovin yleistä. Marinoidut ja suolatut sinikoilet ovat maultaan erityisen arvokkaita. Mutta raa'assa muodossa, sinun ei pitäisi käyttää niitä.
Korkean proteiinipitoisuutensa ja yleisesti alhaisen kaloripitoisuutensa ansiosta sienet ovat hyvä lisä laihduttajalle. Niiden avulla voit monipuolistaa pöytää etkä lisää siihen ylimääräisiä kaloreita.

Kuinka paljon keittää

Ennen käyttöä purppurajalkainen rivi tulee keittää suolavedessä 15-20 minuuttia. Tämä tulisi tehdä heti sadonkorjuun jälkeen, koska raaka sieni säilytetään melko huonosti. Valmius voidaan määrittää sillä, että siniset jalat vajoavat pohjaan. Liemi ei saa käyttää, se on kaadettava pois.

Kuinka marinoida

Ainekset:

• sininen jalka - 1 kilogramma;
• vesi - 1 litra;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• etikkaesanssi (9%) - 1 tl;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• mustaherukan lehtiä - 5-6 kpl;
• mustapippuri - 8-12 hernettä;
• keskikokoinen valkosipulinkynsi - 5-6 kpl.

Askel askeleelta resepti:

1. Lajittele rivit, huuhtele hyvin, puhdista ja valitse vain hatut.
2. Keitä korkkeja suuressa määrässä hieman suolattua vettä 20-30 minuuttia, anna veden valua ja heitä sienet siivilään.
3. Valmista marinadi vedestä, suolasta ja sokerista, lisää laakerinlehdet, mustaherukan lehdet ja mustapippuri, keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Lisää pari minuuttia ennen loppua valkosipuli ja etikka.
5. Asettele valmiit hatut steriloituihin astioihin, kaada päälle siivilöity marinadi ja rullaa kannet avaimet käteen -periaatteella.
6. Jäähdytyksen jälkeen lähetä purkit säilytettäväksi ruokakomeroon tai jääkaappiin.

Video: marinoidut sienet

Rivit lilajalkaisia ​​- erinomaisia ​​sieniä miellyttävä maku ja aromi, josta voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia. Kun olet kokeillut niitä ainakin kerran, et enää kulje sinisen jalan ohi, ja se päätyy ehdottomasti koriisi. Hyvää metsästystä ja hyvää ruokahalua!

agronomy.com

Purppura soutu, tai purppura soutu, tai purppura lepista, tai alasti lepista, tai sinertävä tai tiainen - Lepista nuda. Uusimpien tietojen mukaan se kuuluu Govorushka-sukuun.

Korkki halkaisijaltaan 6-15 cm, litteäkupera, tiheä, mehevä, ohuella reunalla alaspäin kaareva, ruskehtavan violetti, haalistunut iän myötä. Levyt ovat vaalean violetteja, lähes vapaita. Massa on tiheää, vaalean violettia, tuoreen jauhon tuoksua.

Jalka 4-8 cm korkea, 1-2 cm leveä, lieriömäinen, tyvestä hieman paksuuntunut, sileä, vaalean violetti.

Habitat. Havumetsissä, pääasiassa mäntymetsissä, metsäpohjassa, maaperässä, muodostaa joskus noitapiirejä.

Hedelmällistä. Syyskuu lokakuu.

Leviäminen. eurooppalainen osa Venäjä, Pohjois-Kaukasus, Primorskyn piirikunta.

ravitsemukselliset ominaisuudet. Ehdollisesti syötävä luokka IV. Ennen käyttöä se lämpökäsitellään (alustava keittäminen 10-20 minuuttia), koska se voi raakamuodossaan aiheuttaa vatsavaivoja sekä poistaa mätänevän orgaanisen aineksen päällä kasvaville sienille ominaisen hajun ja maun.

http://grib.kirsoft.com.ru/?el=9
h ttp://[linkki estetty hankehallinnon päätöksellä]

http://www.coxa.ru/grib/37.htm
http://www.gribnikam.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=45&Itemid=45

Ryadovka violetti on tuottava sieni, se kasvaa suurissa "noitarenkaissa" ja kuten kaikki muutkin myöhäiset sienet, joihin toukat hyökkäävät harvoin.

Rivivioletti sopii hyvin paistamiseen ja haudutukseen sekä marinointiin. Jotkut ihmiset eivät halua sekoittaa sitä muihin sieniin tyypillisen hajuveden tuoksun vuoksi, kun taas toiset päinvastoin lisäävät sen maun vuoksi muiden sienten ruokiin. Violet rivit maistuvat keitetyltä lihalta.

http://www.ecosystema.ru/08nature/fungi/143.htm
http://www.vse-o-kuhne.ru/articles/15053

answer.mail.ru

Sinijalkasienet – missä ne kasvavat?

Tieteellisesti sientä kutsutaan lilajalkaiseksi riviksi ja se koostuu seuraavista osista: sileä hattu, jonka halkaisija on 20-30 cm ja sylinterimäiset jalat 5-10 cm korkeat. Jos katsot hatun alle, voi nähdä usein lautasia, jotka ovat ensin valkoisia, ja sitten niistä tulee kellertäviä oliivin sävyin. Tällaisen sienen massa on melko tiheää ja mehevää, jolle on ominaista kevyt hedelmäinen aromi.

Sinijalkasieni kasvaa pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla vyöhykkeellä, mutta etelässä se on mahdollista korjata 2 kertaa vuodessa. Tällaiset sienet kestävät kevyitä pakkasia. Voit kerätä niitä lokakuusta marraskuuhun.

Ne kasvavat lähellä havupuut, sekä metsävyöhykkeissä ja vaaleissa metsissä. Maaperä on heille tärkeintä, koska he pitävät hiekka- ja puolihiekkaisista maista. Rivit kasvavat ryhmissä, jotka muodostavat jonkinlaisia ​​"noitarenkaita". Joka vuosi niitä esiintyy lähes samassa paikassa, ja sienestäjät käyttävät tätä hyväkseen.

Kuinka keittää sinikoille?

Kokeneiden sienesyöjien keskuudessa tämän tyyppistä riviä pidetään erittäin maukkaana. Monille se muistuttaa herkkusieniä, ja jotkut jopa huomaavat yhtäläisyyksiä kananlihan kanssa. Tämä lajike voidaan suolata, marinoida, paistaa jne. Tätä sientä käyttävien ruokien määrä on valtava. Jos sato osoittautui suureksi, rivit voidaan kuivata tai pakastaa ja käyttää sitten kulinaarisiin tarkoituksiin.

Ennen kuin kypsennät sieniä, sinun on pestävä se. Tämä poistaa roskat, jotka usein juuttuvat tietueisiin. On suositeltavaa poistaa iho korkista. Sen jälkeen ongelmien välttämiseksi Ruoansulatuselimistö, on suositeltavaa keittää rivejä 15 minuuttia. kevyesti suolatussa vedessä. Sitten voit siirtyä päälämpökäsittelyyn.

Kuinka marinoida?

Kuoritut rivit, joista kannattaa katkaista jalat, on keitettävä 20 minuuttia poistamalla syntynyt vaahto. Tämän jälkeen valuta neste ja huolehdi marinadista, jota varten kiehauta 1 litra vettä, lisää 60 g suolaa, 65 g sokeria, pari laakerinlehteä, 10 pippuria ja muutama herukanlehti maun vuoksi. . Kaada mustikat marinadilla ja keitä kaikkia yhdessä vielä 20 minuuttia. 5 min. ennen lämpökäsittelyn loppua lisää 6 valkosipulinkynttä ja 18 g etikkaa. Asettele kaikki steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Kuinka paistaa?

Jotta sieni olisi maukasta, sinun on valmistettava suolaa, smetanaa, tilliä ja kasviöljy. Rivit pestään, puhdistetaan ja täytetään sitten vedellä ja laitetaan liedelle. Kun neste kiehuu, valuta se ja toista toimenpide vielä 3 kertaa. Viimeisen kerran sinun täytyy keittää puoli tuntia.

Sen jälkeen vesi valutetaan ja sinijalka siirretään pannulle. Sekoita, kunnes kaikki neste on haihtunut, ja lisää sitten suuri määräöljyä ja saat valmiiksi ja saa kauniin kultaisen värin. Jää vielä kaikki jäähdyttää ja maustaa smetalla. Tarjoile hienonnetun tillin kanssa ja lisää tarvittaessa suolaa.

Keitto

Saada haltuunsa maistuu ensin astiaan, on suositeltavaa yhdistää sienet ja kana siihen. Tämän yhdistelmän avulla voit saada alkuperäisen tuloksen. Tämän ruuan koostumus sisältää seuraavat ainesosat: siniset jalat, broilerin filee, 3 perunaa, 2 sipulia, porkkanaa, puolikas paprika, persilja, tilli, laakeripuu, suola ja pippuri.

Keittoprosessi:

1. Pese sienet, kuori ja keitä vedessä suolaa lisäämällä 30 minuuttia. Puhdista filee tällä hetkellä kalvoista ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi;
2. Pilko kuoritut vihannekset: sipuli - pieneksi kuutioksi, perunat - kuutioiksi ja raasta porkkanat. Paista sipuli kuumassa öljyssä ensin läpinäkyväksi ja laita sitten porkkana kullanruskeaksi;
3. Valuta nesteet siniviileistä ja täytä uudella, lisää pannulle kana ja perunat. Keitä 20 minuuttia lisäämällä suolaa ja pippuria. Kun aika on kulunut, laita pilkotut vihreät ja kastike. Keitä pari minuuttia ja sammuta lämpö.

Sianlihaa sienikastikkeella

Voit valmistaa tämän herkullisen annoksen, joka on loistava lisä mihin tahansa lisukkeeseen. Voit käyttää tuoreita rivejä, mutta myös suolaiset ovat maukkaita. Tämän ruuan koostumus sisältää seuraavat ainesosat: 1 kg lihaa, 1 rkl. hienonnettuja sieniä, pari sipulia, 1 rkl. lusikallinen kuivaa selleriä, 3 valkosipulinkynttä ja laakeripuuta.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa sianliha viipaleiksi ja laita ne sitten pannulle, jossa sinun on esilämmitettävä öljy. Paista kullanruskeaksi ja siirrä liha sitten erilliselle lautaselle;
2. Paista samalla pannulla rasvassa puolirenkaiksi leikattu sipuli. Siirrä se sianlihan kanssa paksupohjaiseen kattilaan. Lisää rivejä sinne, kaada kuuma vesi ja hauduta pehmeäksi. Kuinka kauan se kestää, riippuu siitä, ovatko sienet nuoria vai vanhoja;
3. Laita lämpökäsittelyn lopussa laakeripuu, kuivattu selleri ja valkosipuli, jotka on aiemmin kuljetettu puristimen läpi. Keitä vielä 10 minuuttia. peitetty ja sitten valmis tarjoiluun.

Bluefoot taikinassa

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa herkullisen välipalan, joka sopii sekä tavalliselle illalliselle että illalliselle lomapöytä. Tätä reseptiä varten kannattaa valmistaa 0,5 litraa kefiiriä, 0,5 kg jauhoja, 1 kg sinikääriä ja 17 g kasviöljyä.

Sinun täytyy valmistautua näin:

1. Valmistele ensin rivit, joita varten huuhtele ne, puhdista ja irrota hatut jaloista;
2. Taikinan valmistamiseksi sekoita kefiiri jauhojen kanssa niin, ettei siinä ole kokkareita, ja jätä 10 minuutiksi;
3. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kasta hatut pannuun ja paista ne molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile kuumana.

Perunapannukakkuja sienillä

Toinen loistava ruokalaji, joka sopii kaikkiin aterioihin. Ota tähän reseptiin seuraavat tuotteet: muna, 1 rkl. hienonnettuja sieniä, 45 g jauhoja, 155 g voita sekä suolaa ja pippuria. Tämä määrä ainesosia riittää 4 annokseen.

Sinun täytyy valmistautua näin:

1. Kuori perunat ja hienonna ne sitten karkealla raastimella. Poista painamalla sitä
   ylimääräistä nestettä. Lisää sienet. Muuten, voit käyttää sekä tuoreita että suolattuja rivejä;
2. Lähetä muna, jauhot, suola ja pippuri sinne. Sekoita kaikki niin, että ainekset yhdistetään tasaisesti;
3. Kauhaa saatu massa lusikkaan ja paista pannukakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi. On tärkeää levittää kaikki kuumalle öljylle. Annos on suositeltavaa tarjoilla kuumana ja mikä parasta mausteisen kastikkeen kera.

Julienne

Tämä on erittäin suosittu ranskalainen ruokalaji, joka on helppo valmistaa omassa keittiössäsi. Tätä ruokaa varten sinun tulee valmistaa seuraavat tuotteet: pari sipulia, 225 g sinikääriä, 325 g filettä, suolaa, pippuria, 15 g jauhoja, 2 rkl. ruokalusikallista voita, 1 rkl. maitoa ja smetanaa sekä kovaa juustoa.

Valmistamme näin:

1. Paista kuutioitu sipuli kuumassa öljyssä hienonnetuin rivein. Lähetä sinne paloiksi leikattu filee, joka tulee esikeittää, kunnes se on kypsä. Muista lisätä suolaa ja pippuria sinne;
2. Paista kuivalla paistinpannulla 1 rkl. lusikallinen jauhoja, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Sen jälkeen laittaa voita ja sekoita hyvin, kunnes se sulaa. Seuraava vaihe on maidon lisääminen. Kun kastike kiehuu, lisää smetana ja keitä vielä pari minuuttia ja poista sitten kattila lämmöltä;
3. Lado raastimella silputtu kana riviin, juusto ja kastike cocotte-koneisiin ja aloita sitten alusta. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes juusto sulaa ja pinnalle muodostuu juustokuori.

Kaviaari marinoiduista sinikoileista

Loistava alkupalavaihtoehto voileipien valmistukseen. Tätä reseptiä varten sinun tulee valmistaa seuraavat tuotteet: 180 g rivejä, 125 g sipulia, 55 g kasviöljyä sekä suolaa ja pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Vapauta marinoidut sinikäärit limasta esimerkiksi pesemällä ne juoksevassa vedessä. Leikkaa ne mahdollisimman pieniksi ja lisää sitten hienonnettu sipuli, joka tulee esipaistaa kuumassa öljyssä;
2. Lisää saatuun massaan suolaa ja pippuria. Sekoita ja tarjoile hienonnetulla vihreällä sipulilla ripottuna.

Nyt tiedät mitä siniset jalat ovat, missä ja milloin on parempi kerätä ne. Esitettyjen reseptien avulla voit valmistaa niistä erittäin maukkaita ruokia.

mjusli.ru

Kasvualue

Sinenozhka kasvaa koko Venäjän Euroopan osassa sekä Kazakstanissa. Tämä sieni voidaan korjata pakkasiin asti, kuten se kestää hyvin ensimmäiset pakkaset.

Yleensä sinijalka kasvaa havupuiden tai tuhkan alla. Usein se kasvaa useiden sienten ryhmissä. Jos et häiritse rihmastoa, sininen jalka voi kasvaa useita kertoja samassa paikassa. sienestäjät, jotka tietävät sienipaikkoja, kerää yli kaksisataa kiloa sinijalkaa kauden aikana.

Se kasvaa hyvin paikoissa, joissa on humusta, joten niitä löytyy paikoista, joissa lantaa ja humusta kerääntyy, sekä pudonneilta lehdiltä ja aitojen läheltä. Rivit kasvavat jopa niityillä laidunalueilla.

Sienen ominaisuudet:

• Erittäin harvinainen hedelmäinen tuoksu, joka on ainutlaatuinen tälle sienelle. Jotkut kokeneet sienenpoimijat sanovat, että tämä tuoksu on samanlainen kuin ananas.
• Vain nuoret sinikoille maistuvat. Vanhat täyttyvät kosteudella ja niistä tulee epämiellyttäviä makuisia ja täysin hyödyttömiä.
• Jalka on violetti. Se on melko paksu ja pitkä.
• Nuoret sienet ovat täysin violetteja.
• Sinikäärme voidaan sekoittaa vain syötäviin sieniin. Se näyttää violetilta riviltä ja toukokuun sieneltä.
• Se kasvaa hyvin puutarhassa lannoitetussa maassa.

Sinisen jalan ulkonäkö

Se on aika kaunis sieni., joka muistuttaa pyöreää pullaa. Hattu on pyöreä, kupera, kiedottu sisältä, melko tiivis ja siinä on kermainen sävy. Nuoret sienet voivat olla täysin violetteja.

Hattu on tiheä, sileä, kiiltävä, halkaisijaltaan jopa kolmekymmentä senttimetriä. Sen liha on kiinteää ja purppuraa. Puolitettuna tuntuu ananaksen hedelmäinen tuoksu. Jos sieni on jo vanha ja sateinen, se voi olla kellertävä. On parempi olla ottamatta niitä, koska niistä tulee sopimattomia ruokaan, lisäksi ne sekoitetaan helposti myrkyllisiin tässä muodossa.

Sinijalka muistuttaa hieman myrkyllisiä saprofyyttisieniä, mutta tarkemmin tarkasteltuna jälkimmäinen voidaan erottaa lihan kellertävästä väristä ja epämiellyttävästä pistävästä hajusta.

Ruoanlaitto reseptit

Syö mustikka mahdollista minkä tahansa lämpökäsittelyn jälkeen. Raakakäyttöä ei suositella. Maun mukaan se on hyvin samanlainen kuin herkkusienet ja joskus kana.

Se on erittäin hyvä suolaa ja suolaa, ja voit myös keittää erittäin maukkaita paistettuja sieniä tai kuivata niitä keittoa varten.

Kuivattuna tämä sieni varastoidaan pitkään sen tiheän massarakenteen vuoksi.

Muutama tärkeä sääntö sienten keittämiseen:

• Sienet on lajiteltava mahdollisimman pian keräyksen jälkeen.
• Sienet on puhdistettava.
• Sinun on pidettävä sieniä suolavedessä päästäksesi eroon niissä mahdollisesti olevista hyönteisistä.
• Sienet tulee pestä juoksevan veden alla.
• Keitä viisitoista minuuttia ja valuta vesi pois.
• Sen jälkeen voit keittää, paistaa, suolata ja tehdä sienipiirakkaa.

Lämpökäsittelyn aikana sinijalka lähettää kirkkaan hedelmäisen aromin, joten siitä valmistetut ruoat osoittautuvat epätavallisiksi ja hienoiksi.

Paistetut perunat sienillä

Suosituin sieniruoka.

Tätä reseptiä varten on parasta paistaa kasviöljyssä. Sienet on ensin pestävä, kuorittava ja keitettävä viisitoista minuuttia.

Sen jälkeen sinun on leikattava perunat pieniksi tikuiksi, sipulit pieniksi renkaiksi, leikattava sienet viipaleiksi. Perunat tarvitsevat kaksi kertaa enemmän kuin sienet. Lisää mausteita maun mukaan: pippuria, suolaa, yrttejä, laakerinlehteä.

Marinoidut sienet

Marinointiin tarvitaan vain siniset jalkakorkit. Ne on pestävä, puhdistettava ja keitettävä viisitoista minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Vesi on tyhjennettävä.

Marinadiin tarvitset:

• 1 litra vettä
• 2 ruokalusikallista suolaa
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 2 laakerinlehteä
• Kirsikan ja herukan oksia
• 8-10 mustapippuria
• 5 valkosipulinkynttä

Sinun täytyy kaada sienet tällä marinadilla ja keitä vielä kaksikymmentä minuuttia. Lisää ennen kypsennyksen loppua ruokalusikallinen etikkaa ja voit rullata sienet purkkeihin.

Kasvaa kotona

Tämä sieni on erittäin suosittu sienenpoimijoiden keskuudessa. sen epätavallisen aromin ja maun vuoksi niin monet ihmiset haluavat kasvattaa sitä sivustollaan.

Sinenozhka on yksi puutarhassa hyvin kasvavien sienien edustajista, tärkeintä on, että maa on hedelmällistä.

Puutarhan sinijalka on harvoin matoinen eikä vaadi erityisolosuhteet, koska se sietää jopa pakkasia.

On kaksi tapaa kasvattaa tätä kaunista sientä kotona:

Sinenozhka - erittäin maukas ja hedelmällinen sieni. Hänellä on melko paljon faneja kokeneiden sienestysten joukossa. Ja ne, jotka kokeilivat sitä ensimmäistä kertaa, eivät myöskään jääneet välinpitämättömiksi.

Se sopii erinomaisesti suolaamiseen ja marinointiin, paistamiseen ja keittämiseen. Sen epätavallinen hedelmäinen aromi erottaa sen muista sienistä.

Tämän sienen erottuva piirre on, että sitä voidaan kasvattaa menestyksekkäästi sivustollasi ja kerätä melko kunnollinen sato samassa paikassa useiden vuosien ajan.

liveposts.ru

Miltä sinijalkainen sieni näyttää (lila-jalkainen rivi)

Lila-jalkainen hattu on säteellä 3-8 cm, se on muodoltaan samanlainen kuin tyyny, yläosa on kupera. Ja jotkut siniset jalat kasvavat valtavan kokoisiksi - niiden säde voi olla 10-13 cm. Lippiksen yläosa on sileä, maalattu vaaleankeltaiseksi violetilla sävyllä. Nuorten kaksiväristen rivien liha on tiheää, mutta löystyy iän myötä. Massan väri on violetti harmaasävyinen, mutta voi olla valkoinen, harmaa tai ruskea harmahtavalla sävyllä. Ei muuta väriä rikkoutuessaan. Tämän soutulajikkeen sienirungon tuoksu on hedelmäisempi kuin puhtaan sienen, ja maku on miellyttävä, hieman makea. Lilajalkaisen rivin korkin alaosa on lamellimainen. Itse levyt ovat leveitä, sijaitsevat melko harvoin, niiden värit voivat olla kellertäviä tai kermanvärisiä.

Tämän sienen varsi on suunnilleen saman paksuinen koko pituudeltaan, vain hieman tyvestä päin paksuuntunut. Sen pituus voi olla 8-10 cm ja halkaisija jopa 3 cm siniset rivit jalkojen pinnalla näkyy hiutaleita - nämä ovat päiväpeitteen jäänteitä. Ikääntyessä pinta tasaantuu ja hiutaleet katoavat. Sen väri on violetti ja harmahtava sävy, mutta se voi olla myös sininen. Siksi sientä kutsuttiin siniseksi jalaksi.

Missä sinijalat kasvavat (video)

Sinisen jalan maku ja ravintoarvo

Sinijalkaisten sienien maku muistuttaa nuoria herkkusieniä, marinoidut ja suolatut lilajalkaiset rivit ovat erityisen miellyttävän makuisia.

100 grammaa näitä rivejä sisältää:

• 2,4 g proteiineja;
• 0,83 g rasvaa;
• 1,8 g hiilihydraatteja;
• Kaloripitoisuus - 20,2 kcal.

Kaksivärinen soutu viittaa maamme eteläisillä alueilla kasvaviin sieniin

Missä sinijalka kasvaa ja milloin se kerätään

Ryadovka bicolor viittaa sieniin, jotka kasvavat maamme eteläisillä alueilla. Se voi kuitenkin esiintyä myös sisällä ilmasto-olosuhteet Moskovan alueella sekä Ryazanin alueella. Yleensä se voidaan nähdä kaikilla Venäjän suhteellisen lämpimillä alueilla. Sitä esiintyy myös useimmissa eurooppalaiset maat ja kerää myös sininen jalka sisään lehtimetsät Pohjois- ja Etelä-Amerikassa.

(joskus jopa marraskuussa). Mutta heidän kokoelmansa huippu osuu elokuun viimeiselle vuosikymmenelle ja koko syyskuulle. Kokeneet sienestäjät keräävät sinikäärmeitä vain kuivina aikoina, koska aiempien sateiden jälkeen niistä tulee liian tahmeita ja liukkaita.

Sienten nimi johtuu tavasta, jolla nämä sienet kasvavat - riveissä tai ympyröissä, ja joskus sienen hattu voi mennä päällekkäin toisen sienen kanssa. Ja paikan päällä voit kerätä kokonaisen korin sinijalkaisia.

On sieniä "sininen juuri" avoimissa tiloissa - niityillä, laitumilla, joissa on suuri karjaa. Harvemmin voit tavata niitä metsässä, missä ne kasvavat mieluiten tuhkan tai skumpian vieressä. Näille riveille suotuisin maaperä on humusrikas, joten niitä löytyy usein maatilojen läheisyydestä, kompostikuopista ja jopa yksityistalojen läheisyydestä. Mutta paikkojen, joissa kaksiväriset rivit kasvavat, tulee olla märkiä.

Vaikka erityinen väritys pelottaa joitain tällaisten ystävien metsän lahjoja, mutta ne sienenpoimijat, jotka tuovat kotiin kaksivärisiä rivejä ja alkavat keittää niitä, keräävät niitä jatkuvasti.

Yleensä tällaisista riveistä voidaan korjata useita satoja kauden aikana. Ensimmäinen sinijalkaisuuden aktiivisen kasvun huippu tapahtuu kevään lopussa ja toinen - syksyn alussa. Jos sää on oikea, kokeneet sienenpoimijat keräävät jopa 130-140 kg näitä sieniä kauden aikana. Lisäksi nämä rivit sietävät hyvin kuljetusta eivätkä käytännössä hajoa.

Raakoja sinikoille ei kannata kokeilla, sillä syötävät sienetkin voivat olla myrkyllisiä, ja ne voi myös sekoittaa myrkyllisiin lajikkeisiin.

Ja vielä muutama vinkki sinikoilleen keräämiseen ja käsittelyyn:

• ne tulisi kerätä aurinkoisissa paikoissa, ne eivät kasva metsän pimeässä;
• on parempi leikata jalkojen alaosa jopa metsässä, niin kotona vie vähemmän aikaa rivien käsittelyyn;
• sinun ei pidä kokeilla raakoja sinivihreitä, koska jopa syötävät sienet voivat olla myrkyllisiä, ja voit myös sekoittaa ne myrkyllisiin lajikkeisiin;
• vanhoissa riveissä alempi lamelliosa on leikattava pois, koska siinä olevat itiöt eivät sula edes aikuisen ruoansulatuskanavassa, mikä voi johtaa myrkytykseen;
• ennen kypsennystä kaksivärinen rivi liotetaan viileässä vedessä 2/3 tuntia hiekan ja lehtien pesemiseksi pois sienistä. Sitten ne pestään perusteellisesti vielä muutaman kerran. Ja vasta sen jälkeen ne ovat valmiita lämpökäsittelyyn;
• vedessä liotettaessa tavallista suolaa lisätään matojen hedelmärunkojen poistamiseksi;
• matoiset tai liian vanhat näytteet on parasta heittää heti roskakoriin mahdollisen kehon myrkytyksen välttämiseksi.

Ensimmäiset sinikoilet löytyvät jo huhtikuun ensimmäisellä vuosikymmenellä ja viimeiset - lokakuun lopussa.

Muiden sinijalkasienten nimet

Ulkonäöltään sinijalkainen rivi eroaa kaikista muista sienistä. Mutta silti on useita sieniä, jotka ovat samanlaisia, esimerkiksi violetti soutu. Mutta tässä sienessä ei vain varsi ole violetti, vaan myös itse hattu. Tällainen soutu on ehdollisesti syötävää ja kuuluu luokkaan 4.

Myös siniset jalat ovat hyvin samankaltaisia ​​rikkakasvirivin kanssa (mutta tämä sieni on pienempi) sekä violetin hämähäkinseitin kanssa. Mutta tällä sienellä on hunnu hatun alla. Kuiturivi on myös sinijuurisen sienen kaltainen, mutta se on hieman ohuempi ja korkin väri on harmaa tuhkapinnoitteella. Mutta nämä sienilajikkeet voidaan laittaa myös koriin, koska ne ovat syötäviä.

Jotkut myrkylliset saprofyytit (esimerkiksi vuohi tai valkovioletit hämähäkinseitit) näyttävät hieman purppurajalkaisilta riveiltä. Mutta näissä sienissä massan väri on keltainen ja aromi on erittäin epämiellyttävä.

Ulkonäöltään sinijalkainen rivi eroaa kaikista muista sienistä.

Kuinka herkullista keittää sininen jalka

Sinenozhki voidaan suolata, marinoida, kuivata, keittää ensimmäinen ja toinen ruokalaji ja lisätä myös salaatteihin. Sitä ei voi syödä vain raakana.

Rivit lila-jalkainen taikina

Ainekset:

• 1 kg rivit;
• ½ l kefiiriä;
• ½ kg jauhoja;
• kasviöljy paistamiseen.

Rivit tulee pestä, puhdistaa ja jalat irrottaa hatuista. Jauhot tulee sekoittaa kefirin kanssa kunnes täydellinen katoaminen kokkaile ja anna hautua 1/6 tuntia. Kasviöljy kuumennetaan paistinpannulla, sienenkorkit kastetaan molemmin puolin taikinaan ja paistetaan kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Tarjoile kuumana.

Kuinka suolata rivi (video)

Marinaadin ainekset litraan vettä:

• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 8-12 mustapippuria;
• 5-6 mustaherukan lehteä.

Kaksiväristä riviä keitetään 1/3 tuntia, sitten sienet heitetään siivilä, nesteen annetaan valua ja siirretään marinadilla varustettuun kattilaan, jossa niitä keitetään vielä 1/3 tuntia. Lisää muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä 5-6 keskikokoista valkosipulinkynttä ja 1 tl etikkaesanssi. Keitetyt sienet asetetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään avaimet käteen -periaatteella.

Lila-jalkaiset rivit ovat maultaan erinomaisia ​​syötäviä sieniä, joista hyvä kotiäiti valmistaa suuren määrän ruokia, jotka vetoavat koko perheeseen. Ja ne sienenpoimijat, jotka tietävät erittäin hyvin, miltä sinijalkaiset näyttävät, eivät koskaan ohita heitä metsässä.

Ryadovki-lilajalkainen (Lepista personata) kuuluu Lepista- tai Govorushka-suvun ja Ryadovkovye-heimon ehdollisesti syötävien sienien luokkaan. Kansassa tätä sientä kutsutaan siniseksi jalaksi tai siniseksi.

Morfologinen kuvaus

Lilajalkaisessa soutussa on tälle lajille tyypillinen sininen jalka. Hedelmärunko on melko suuri ja sillä on seuraavat morfologiset piirteet:

• aikuisen hedelmärungon mehevän korkin halkaisija voi olla 18-20 cm;
• nuorten sienten korkki on puolipallon muotoinen;
• aikuisille ja vanhoille yksilöille on ominaista kupera-kuormittu tai hieman painautunut hattu, jossa on aaltoilevan kaarevan muodon kaarevat reunat;

• sienen korkki on peitetty sileällä ja kiiltävällä iholla, jonka väri on kermankeltainen ja jossa on violetti tai lila sävy;
• mehevällä massalla on riittävä tiheys;
• nuorille yksilöille on ominaista tiheä vaaleanharmaa-violettiliha, joka ei muutu leikkauksessa;
• vanhemmilla hedelmäkappaleilla on pehmeä, okran kermainen liha;
• maku ja tuoksu ovat miellyttäviä, ei kovin voimakkaita, ja niissä on hieman anista;
• levyt ovat usein sijoitettu, ohuita, kasautuneita hampaan kanssa tai käytännössä vapaa, valkeahko tai vaalean violetin kermanvärinen, lila sävyinen;
• tiheällä jalalla on lieriömäinen muoto, jonka pohjassa on paksuus;

• varren pinta on sileä, lila pitkittäiskuiduilla;
• nuorten hedelmäkappaleiden varren väri on kirkkaan violetti, muuttuen iän myötä harmahtavan lilaiseksi.

Tyypillinen ero lilajalkaisen lajikkeen soutumiseen on, että sen valkeahko liha leikkauksessa ensin muuttuu hieman punaiseksi, jonka jälkeen se muuttuu hitaasti siniseksi. Sieni, jonka liha muuttui siniseksi lämpökäsittelyn tai leikkauksen aikana, ei näytä kovin houkuttelevalta, joten violetti soutu ei kuulu suosittujen lajien luokkaan hiljaisen metsästyksen ystävien keskuudessa.

On tärkeää muistaa, että lilajalkainen rivi on ehdollisesti syötävä laji ja sitä voidaan käyttää lämpimien tai kylmien sieniruokien valmistukseen.

kuvagalleria

Ryadovka lilajalkainen: kokoelma (video)

Missä kasvaa ja miten kerätä

Ryadovka on saprofyytti, joka kasvaa nopeasti mätänevän lehtien kanssa. Hedelmäkappaleet kasvavat usein paitsi maaperällä, myös kuivikkeilla, pensaiden ja olkien lähellä. Havu- ja sekametsävyöhykkeillä on myös lilajalkainen soutu kaatuneiden neulojen päällä.

Joillakin alueilla on havaittu Lepista personatan kasvua talon tontteja kompostikasojen kanssa. Tämän lajin sienet voivat kasvaa sekä erikseen että tarpeeksi suuria ryhmiä, jossa muodostuu tyypillisiä "noitapiirejä". Usein lilajalkaisen rivin hedelmät kasvavat savupuhujan hedelmärunkojen viereen.

Massahedelmöitymisen ajankohta voi vaihdella jonkin verran maaperän ja maaperän mukaan sääolosuhteet, mutta yleensä se osuu ajanjaksolle syyskuun ensimmäisestä kymmenestä päivästä melko vakaan syksyinen pakkanen lokakuun viimeisellä vuosikymmenellä tai marraskuun alussa. Maamme keskivyöhykkeellä sinijalan aktiivisen hedelmän kausi kestää maaliskuun lopusta kesäkuun alkuun, ja seuraava aalto putoaa lokakuun alusta pakkasen alkamiseen. Purppurajalkainen rivi on erittäin kätevä kerätä tiheän massan ansiosta, joka lisäksi kestää kuljetusta.

Samanlaisia ​​lajeja

Jotkut maamme alueella melko yleiset sienilajikkeet ovat samanlaisia ​​​​kuin lila-jalkainen rivi. Niissä kaikissa on sekä ulkoisen samankaltaisuuden merkkejä että selkeitä piirteitä, jotka tekevät niistä melko helpon erottaa syötäviä lajeja syötäväksi kelpaamattomasta. On muistettava, että riveissä ja hämähäkinseitissä on tarpeeksi massaa hyvä laatu huolimatta siitä, että ne eivät kuulu ensimmäiseen luokkaan ravintoarvon suhteen.

Syötävyys	Lajin/lajikkeen nimi	Latinalainen nimi	Erikoisuudet
syötävä sieni	Rivi violetti	Lepista irina	Tämän lajin hedelmät kasvavat pääasiassa avoimilla alueilla.
	Rivi violetti	Lepista nuda	Tämän sienen nimet ovat myös paljas tai purppura lepista ja tiainen.
	Hämähäkinseitin violetti	Cortinarius violaceus	Se erottuu siitä, että nuorilla yksilöillä on hämähäkinverkkotyyppinen päiväpeite.
	Lila lakka	Laccaria amethystina	Sillä on tyypillinen ohut kuituinen varsi, joka eroaa monista lajeista valkoisen itiön jauheena
syötäväksi kelpaamaton sieni	Hämähäkinseitti valkoviolettia	Cortinarius alboviolaceus	Jalassa on jäännös ruosteenruskeasta hunnusta
	Vuohen verkko	Cortinarius traganus	Sen liha on väriltään kellertävää ja melko voimakas paha haju ummetus ja kosteus
	Mycena puhdas	Mycena pura	Sienikorkilla on ominainen, hyvin voimakas varjostus reunoilla.

Keittomenetelmät

Lilajalkaisen rivin hedelmärunkoja voidaan suolata ja marinoida sekä kuivata ja paistaa. Tämä sieni on erittäin maukas, ja siitä voit valmistaa suuren määrän lämpimiä ruokia ja kylmiä sienivälipaloja. Lajin etuna on myös se, että rivin hedelmäkappaleet on erittäin helppo puhdistaa ja kypsentää tiheän massan ansiosta, joka ei menetä muotoaan kypsennyksen aikana eikä käytännössä pienennä kokoaan.

Sienille on suoritettava asianmukainen esikäsittely:

• lajittele juuri poimitut, ei matoiset ja ei umpeen kasvaneet hedelmäkappaleet ja puhdista ne perusteellisesti metsäjätteistä ja maaperästä;
• tuoreiden sienien esipuhdistusprosessissa sinun on leikattava vain jalan alempi, saastunein osa;
• huuhtele kuoritut hedelmäkappaleet useita kertoja juoksevan veden alla;
• leikkaa suurimmat yksilöt;
• Jotta hedelmäkappaleet säilyttäisivät värinsä ja tyypillisen sienen arominsa, on suositeltavaa lisätä keittoveteen muutama sitruunahappokiteet.

Ennen valmistustapoja rivin hedelmäkappaleet on suolattava ja keitettävä 20 minuuttia. Ruoaksi kelpaamaton sienilemi on valutettava ja hedelmäkappaleet pestävä, minkä jälkeen sieniä voidaan käyttää paistamiseen ja haudutukseen sekä täytteen valmistukseen.

Systematiikka:

• Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
• Heimo: Tricholomataceae (Tricholomovye tai Ryadovkovye)
• Suku: Lepista (Lepista)
• Näytä: Lepista saeva (sinijalkainen)

Muita sienten nimiä:

Muut nimet:

• Rivit lila-jalkaisia;

• Kaksivärinen soutu;

• Bluefoot;

• podtavnik;
• sininen juuri;
• Lepista personata.

Sinenozhka (Lepista saeva, Lepista personata) on Ryadovok-suvun sieni, joka kuuluu Ryadovkovy- (Tricholomov) -perheeseen. Tämäntyyppinen sieni kestää hyvin kylmää säätä ja sen kasvillisuus voi jatkua, vaikka ulkolämpötila laskee -4 ºC tai -6 ºC.

Ulkoinen kuvaus

Lilajalkaisen rivin hatun halkaisija on 6-15 cm, muodoltaan se on tyynynmuotoinen, tasokupera. Totta, on olemassa myös sellaisia ​​sinijalkaisia, joissa hatut ovat yksinkertaisesti valtavat, ja niiden halkaisija on 20-25 cm. Sienihatun pinta on kosketettaessa sileä ja kellertävä violetin sävyinen. Tämäntyyppisen sienen korkin liha on tiheää, paksua ja kypsissä sienissä se muuttuu löysäksi. Sen väri on harmaavioletti, joskus harmaa, harmaanruskea, valkoinen. Massassa on usein hedelmäinen aromi, sillä on miellyttävä makeahko jälkimaku.

Sienihymenoforia edustaa lamellaarinen tyyppi. Sen koostumuksessa olevat levyt sijaitsevat vapaasti ja usein, niille on ominaista suuri leveys, kellertävä tai kermanvärinen väri.

Lilajalkaisen rivin jalka on tasainen, hieman paksuuntunut tyvestä. Se on pituudeltaan 5-10 cm ja paksuudeltaan 2-3 cm. Nuorilla sinivihreillä jalan pinta on peitetty hiutaleilla (peitteen jäännöksillä), sen kuitumainen rakenne on havaittavissa. Kun se kypsyy, sen pinta muuttuu sileäksi. Varren väri on sama kuin kuvattujen sienien korkin väri - harmahtavan violetti, mutta joskus se voi olla sinertävää. Itse asiassa jalan sävy on tärkein tunnusmerkki lila rivi.

Sienen kausi ja elinympäristö

Sinijalka (Lepista saeva, Lepista personata) kuuluu eteläsienten luokkaan. Joskus sitä löytyy Moskovan alueelta, Ryazanin alueelta. Yleisesti levitetty koko Venäjälle. Sinijalan aktiivinen hedelmällisyys tapahtuu kevään puolivälistä (huhtikuu) syksyn puoliväliin (lokakuu). Kuvattu sienilaji valitsee kasvukseen niityt, metsät ja laitumet. Violettijalkaisten rivien tyypillinen piirre on niiden sijainnin periaate. Nämä sienet kasvavat pesäkkeinä muodostaen suuria ympyröitä tai rivejä. Sinikapat rakastavat myös humusmaata, joten niitä löytyy usein maatilojen läheltä, vanhoista kompostikuopista ja kodeista. Tämäntyyppinen sieni kasvaa mieluummin avoimilla alueilla, mutta joskus metsästä löytyy myös lilajalkaisia ​​rivejä. Usein tällaisia ​​sieniä löytyy lehtipuiden läheltä (pääasiassa skumpia tai saarni).

Syötävyys

Syreenjalkaisen riviruohon ravitsemukselliset ominaisuudet ovat hyvät, tämä griu on miellyttävän jälkimakuinen ja maultaan samanlainen kuin sienten. Sinenozhka sopii syötäväksi, se on erittäin hyvä marinoituna ja keitettynä.

Samanlaiset tyypit ja erot niistä

Suhteellisen lyhyt lila varsi ei anna mahdollisuutta sekoittaa sinijalkaa mihinkään muuhun sieneen, vaikka olisit kokematon "hiljaisen metsästyksen" ystävä. Lisäksi purppurajalkaiset rivit ovat kylmänkestäviä ja niitä löytyy myöhään syksyllä tai jopa alkutalvella. Muilla sienillä ei ole tätä ominaisuutta.

Video Sinenozhka-sienestä:

Ryadovka (tricholoma) on sieni, joka voi olla sekä syötävä että myrkyllinen. Rivisienet kuuluvat Basidiomycetes-sukuun, Agaricomycetes-luokkaan, helttasienten lahkoon, Row-heimoon, Row-sukuun. Usein nimeä "ryadovka" käytetään muihin ryadovka-perheen ja muiden perheiden sieniin.

Rivisienet saivat nimensä, koska ne kasvavat suurissa pesäkkeissä, jotka on järjestetty pitkiin riveihin ja noitapiireihin.

Rivit kasvavat köyhillä hiekka- tai kalkkipitoisilla havu- ja havupuumailla sekametsät. Yleensä ilmestyvät loppukesällä ja kantavat hedelmää pakkasiin asti. Mutta on myös lajeja, jotka voidaan korjata keväällä.

Sienet kasvavat yksittäin, pienissä tai suurissa ryhmissä muodostaen pitkiä rivejä tai rengasyhdyskuntia - "noitapiirejä".

Rivisienet: valokuvat, tyypit, nimet

Ryadovka-sukuun kuuluu noin 100 sienilajia, joista 45 kasvaa Venäjällä. Alla on rivityypit (riviperheestä ja muista perheistä) kuvauksin ja valokuvin.

Rivit ovat syötäviä, kuva ja kuvaus

• Rivi harmaa(lat. Tricholoma portentosum)

Tämä on syötävä sieni. Kansannimet: hiiret, hiiri, hiiri. Halkaisijaltaan 4–12 cm:n serushkan mehevä korkki on alun perin pyöristetty, ja ajan myötä siitä tulee litteä ja epätasainen, ja keskellä on litistetty tuberkkeli. Vanhojen sienien sileä kuori halkeilee, ja sen väri on hiiren tai tummanharmaa, joskus vihertävä tai violetti. Sileän jalan korkeus on 4–15 cm, tyvestä leveämpi, ylhäältä peitetty jauhemaisella pinnoitteella, joka tulee ajan myötä onttoksi. Jalkojen väri on valkeahko harmaankeltaisella sävyllä. Tämän soutulajikkeen levyt ovat leveitä, harvinaisia, aluksi valkoisia, ajan myötä ne muuttuvat keltaisiksi tai harmaiksi. Serushkan tiheä, valkeahko massa muuttuu usein keltaiseksi katketessa ja sillä on ominainen, mieto, jauhemainen maku ja mieto aromi.

Harmaa rivisieni on männyn mykorritsakumppani, joten se kasvaa pääasiassa mäntymetsät koko lauhkean vyöhykkeen, usein viherpeippon vieressä. Ilmestyy syyskuussa ja lähtee vasta syksyn lopussa (marraskuussa).

• Lilajalkainen soutu (sinijalkainen, sininen juuri, kaksivärinen soutu, lepista lilajalkainen) (lat. Lepista personata, Lepista saeva)

Syötävä sieni Lepista-suvusta, tavallisista heimosta. Voit erottaa tämän soutun jalkojen violetista väristä. Hatun halkaisija on 6-15 cm (joskus jopa 25 cm) ja sileä kellertävän beige pinta violetilla sävyllä. Sienen levyt ovat yleisiä, leveitä, kellertäviä tai kermanvärisiä. Jalka on 5-10 cm korkea ja jopa 3 cm paksu, nuorissa riveissä jalassa näkyy selvästi kuiturengas. Kaksiväristen rivien mehevä hedelmäliha voi olla valkoista, harmahtavaa tai harmaaviolettia, jolla on mieto makea maku ja lievä hedelmäinen aromi.

Purppurajalkaiset sienet kasvavat pääasiassa lauhkean vyöhykkeen lehtimetsissä, joissa on valtaosa tuhkasta. Niitä löytyy kaikkialta Venäjältä. Ne kantavat hedelmää suurissa perheissä satovuonna - kevään puolivälistä (huhtikuu) vakaisiin pakkasisiin (marraskuu).

• Maasoutu (maanharmaa soutu, maasoutu)(lat. Tricholoma terreum)

Syötävä sieni. Nuorissa sienissä halkaisijaltaan 3–9 cm oleva korkki on kartiomainen, ja ajan myötä siitä tulee melkein litteä, ja keskellä on terävä tai ei kovin korostunut tuberkula. Korkin silkkinen kuituinen iho on yleensä väriltään hiiren tai harmaanruskea, vaikka punaruskeita (tiilenvärisiä) näytteitä löytyykin. Tämäntyyppisen soutulajin jalka on 5-9 cm pitkä ja jopa 2 cm paksu, suora tai ruuvilla kaareva, valkoinen, vanhoissa sienissä ontto, kellertävä pohja. Maanläheisen rivin levyt ovat harvat, epätasaiset, valkoiset tai harmahtavan sävyiset. Massa on elastista, valkoista, lähes mautonta, ja siinä on lievä jauhoinen tuoksu.

Maaperäinen rivi on symbioosissa männyn kanssa, joten se kasvaa vain Venäjän eurooppalaisen alueen havumetsissä, Siperiassa ja Kaukasiassa. Rivisienet kantavat hedelmää elokuusta lokakuun puoliväliin.

• Mongolian soutu(lat. Tricholoma mongolicum )

Erinomaisen makuinen syötävä sieni. Sen ulkonäkö on epätyypillinen useimmille riveille. Jos lautasia ei olisi, kokematon sienestäjä voisi ottaa mongolilaisen rivin. Nuorten lajien korkki on munan tai puolipallon muotoinen, ja se muuttuu ajan myötä kuperaksi ja kumartuneeksi reunoilla. Lippiksen valkoinen kiiltävä pinta muuttuu himmeäksi ja luonnonvalkoiseksi iän myötä. Keskimäärin korkin halkaisija on 6-20 cm. Mongolialaisen rivin jalka on 4-10 cm korkea, paksu, tyvestä laajentunut. Nuorilla sienillä varsi on valkoinen, iän myötä siitä tulee kellertävä, ontto. Sienen hedelmäliha on valkoista, mehevää hyvä maku ja sienen tuoksu.

Rivi Mongolian kasvaa Keski-Aasia, Mongolia ja Länsi-Kiina. Hedelmät kahdesti: ensimmäinen kerta - maaliskuusta toukokuuhun, toinen - syksyn puolivälissä. Se kasvaa aroilla ruohon keskellä, enimmäkseen suurissa ryhmissä, muodostaen usein "noitapiirejä". Mongoliassa sitä arvostetaan tärkeimpänä sienilajina ja lääkeaineena.

• Matsutake (kenkäsoutu, täpläsoutu)(lat. Tricholoma matsutake)

Japanista käännettynä se tarkoittaa "mäntysientä", ja sitä arvostetaan aasialaisessa keittiössä erityisen mäntymausteisen tuoksunsa ja herkullisen sienimakunsa vuoksi. Matsutake-sienellä on leveä silkkinen hattu, jonka halkaisija on 6-20 cm. Kuori voi olla eri sävyjä väriltään ruskea, vanhoissa sienissä pinta halkeilee ja sen läpi paistaa valkoinen liha. Matsutaken varsi, 5–20 cm pitkä ja 1,5–2,5 cm paksu, pitää lujasti maaperässä ja on usein kallistettuna aina maahan asti. Yläosassa pilkullisen rivin jalka on valkoinen, alla ruskea, itse korkin alla on kalvorengas - suojakuoren jäännökset. Matsutake-lautaset ovat kevyitä, hedelmäliha on valkoista ja mausteinen kanelin tuoksu.

Matsutake-sieni kasvaa Japanissa, Kiinassa, Koreassa, Ruotsissa, Suomessa, Pohjois-Amerikassa, Venäjällä (Urals, Siperia, Kaukoitä). On mykorritsakumppani havupuut: mänty (myös punainen japanilainen) ja kuusi. Sitä esiintyy rengasyhdyskunnissa pudonneiden lehtien alla kuivalla, huonolla maaperällä. Hedelmä syyskuusta lokakuuhun.

• Jättisoutu (jättisoutu, jättisoutu, kolossosutu, valtava soutu)(lat. Tricholoma kolossi)

Syötävä sieni. Jättirivin korkin halkaisija vaihtelee 8-20 cm, ja puolipallon muoto muuttuu iän myötä litteäksi, jossa on korotettu reuna. Korkin iho on sileä, punertavanruskea, vaaleammat reunat. Joustava suora jalka, jossa on mukulatiiviste tyvessä, kasvaa 5-10 cm pituiseksi ja 2-6 cm:n paksuiseksi, jalan yläosa on valkoinen, keskeltä keltainen tai punertavanruskea. Syötävän jättimäisen rivin lautaset ovat yleisiä, leveitä, valkoisia ja vanhoissa sienissä ne saavat tiilivärin. Soutusienen valkoinen hedelmäliha muuttuu vaurioituessaan punaiseksi tai keltaiseksi, sillä on miellyttävä sienen tuoksu ja kirpeän pähkinäinen maku.

Jättiläisrivit ovat männyn mykorritsakumppaneita, joten ne kasvavat mäntymetsissä Euroopan maissa, Venäjällä, Pohjois-Afrikka ja Japanissa. Hedelmähuippu on elo-syyskuussa.

• Keltaruskea soutu (ruskea soutu, punaruskea soutu, ruskeakeltainen soutu)(lat. Tricholoma fulvum)

Syötävä sieni, hieman katkera keitettynä. Nuorten rivien kupera hattu saa lopulta litteän muodon, jonka keskellä on pieni tubercle. Kuori on tahmea, vanhoissa sienissä se voi olla hilseilevää. Keltaisenruskean rivin hatun halkaisija vaihtelee 3-15 cm, hatun väri on punertavanruskea vaaleammalla reunalla. Sienen varsi on suora tai hieman paksuuntunut alaosassa, kasvaa 4–12 cm korkeaksi ja sen paksuus on jopa 2 cm. Levyt ovat usein tai harvassa, epätasaisia, vaaleankeltaisia, peitetty ruskeilla täplillä vanhoissa sienissä. Ruskean rivin hedelmäliha on valkoista tai kellertävää, sille on ominaista jauhoinen tuoksu ja kitkerä maku.

Keltaruskea rivi on symbioosissa vain koivun kanssa, joten se kasvaa yksinomaan lehti- ja sekametsät lauhkea vyöhyke, erityisen runsas elo- ja syyskuussa.

• Rivi täynnä (lyophyllum täynnä, ryhmärivi)(lat. Lyophyllum decastes)

Heikkolaatuinen syötävä sieni, joka kuuluu Lyophyllum-sukuun, Lyophyllic-perheeseen. Yksi sienifuusio koostuu erimuotoisista hedelmäkappaleista. Hatut ovat pyöristetyt, työnnetty reuna, kuperat-kuoret tai hieman koverat. Tämän soutulajin lakin halkaisija vaihtelee välillä 4-12 cm. Lakin sileä, joskus hilseilevä iho on väriltään harmahtavaa, harmaanruskeaa tai luonnonvalkoista, joka kirkastuu ajan myötä. Sienten vaaleat, usein tyvestä yhteensulautuneet jalat kasvavat 3-8 cm korkeiksi ja jopa 2,5 cm paksuiksi. Jalkojen muoto on suora tai hieman turvonnut, harmaanruskea mukulamainen paksuuntuminen. pohja. Sienen levyt ovat yleisiä, meheviä, tasaisia, harmahtavia tai kellertäviä, tummuvat vaurioituessaan. Ahtaisen riviruohon tiheässä, joustavassa massassa on hiiren tai ruskehtava väri, tyypillinen jauhoinen aromi ja lievä miellyttävä maku.

Rivi täynnä on tyypillinen maaperän saprofyytti, joka kasvaa koko lauhkean ilmastovyöhykkeen. Kasvaa tiiviissä, vaikeasti erotettavissa ryhmissä metsissä, puistoissa, puutarhoissa, niityillä, teiden ja reunojen varrella syys-lokakuussa. Useissa Aasian maissa sitä kasvatetaan ja käytetään farmakologiassa diabeteksen ja onkologisten sairauksien lääkkeiden valmistukseen.

• (toukokuun sieni, toukokuun calocybe, St. George's sieni)(lat. Calocybe gambosa)

Syötävä sieni Calocybe-suvusta, Lyophyllic-heimosta. Toukokuusienen kannen halkaisija on vain 4-6 cm, ja nuorten sienten litteä pyöreä muoto muuttuu kasvaessaan kuperaksi. Korkin hilseilevä kuitumainen kuori kasvun alussa on vaalean beige värinen, sitten muuttuu valkoiseksi ja kellastuu umpeen kasvaneissa sienissä. Suora jalka, jonka korkeus on 4–9 cm ja paksuus enintään 3,5 cm, voi laajentua alaspäin tai päinvastoin kapea. Jalan pohjaväri Toukokuun rivi kellertävä valkeahko ja tyvestä ruosteenkeltainen. Usein kasvavat levyt ovat aluksi valkoisia, sitten muuttuvat kermankeltaisiksi tai vaaleankeltaisiksi. Toukokuun rivin mehevä hedelmäliha on värjätty valkoinen väri ja siinä on jauhoinen maku ja tuoksu.

Ryadovka Mayskaya on yleinen koko Venäjän Euroopan osassa ja kasvaa metsissä, lehdoissa, puistoissa, niityillä ja laitumilla huhtikuusta kesäkuuhun, mutta kantaa hedelmää erityisen runsaasti toukokuussa.

Rivit ovat ehdollisesti syötäviä, kuva ja kuvaus

• Poppeli soutu (lat. Tricholoma populinum)

Ehdollisesti syötävä sieni. Poppelirivin mehevän kannen halkaisija on 6-12 cm, aluksi kupera, vähitellen suoristuu ja sen kiiltävä ja liukas pinta muuttuu epätasaiseksi. Korkin iho on väriltään kelta-ruskea. Mehukas jalka on 3-8 cm pitkä ja jopa 4 cm paksu, vaalea nuoressa sienessä, muuttuu punaruskeaksi iän myötä, tummuu painettaessa. Levyt ovat aluksi valkoisia, umpeen kasvaneissa sienissä punaruskeita. Massa on tiheää, mehevää, valkoista, siinä on voimakas jauhoinen tuoksu. Korkin ihon alla se on vaaleanpunainen, varressa harmaanruskea.

Poppelirivisieni muodostaa mykorritsan poppelin kanssa, joten se leviää pääasiassa poppelien alla, Siperian ja Etelä-Venäjän metsäpuistovyöhykkeellä. Hedelmät pitkissä riveissä loppukesästä lokakuuhun. Alueilla, joissa on muita sieniä, poppeli rivit arvostettu tärkeänä elintarviketuotteena.

• Rivi violetti(lat. Lepista nuda)

Ehdollisesti syötävä sieni, joka alun perin luokiteltiin lepista-sukuun ja kuuluu nykyään sukuun eli clitocybe ( Clitosybe). Violetti soutu on melko suuri sieni, jonka kannen halkaisija on 6–15 cm (joskus jopa 20 cm). Korkin muoto on aluksi puolipallomainen, vähitellen suoristuu ja muuttuu kuperaksi kumartuneeksi ja joskus sisäänpäin koveraksi, jossa on aaltoileva, työntyvä reuna. Nuorten rivien sileä kiiltävä iho on väriltään kirkkaan violetti, sienen kasvaessa se haalistuu ja muuttuu ruskehtavaksi tai kellertävänruskeaksi. Jalka, 4-10 cm korkea ja enintään 3 cm paksu, voi olla tasainen, hieman paksuuntunut lähellä maata, mutta peitetty ylhäältä aina kevyillä hiutaleilla. Nuorilla sienillä varsi on joustava, violetti, vaalenee iän myötä ja muuttuu ruskeaksi vanhemmalla iällä. Violetit rivilevyt, joiden leveys on enintään 1 cm, ohuet, usein, violetit, ruskehtavat umpeenkasvaneissa yksilöissä. Mehukas massa erottuu myös vaalean violetista väristä, joka muuttuu ajan myötä kellertäväksi, miedolla maulla ja sienille odottamattomalla aniksella.

Violetit rivit - tyypilliset saprofyytit, kasvavat maassa, mätänevässä lehdissä ja neuloissa sekä kasvimaissa kompostilla. Purppurasienet ovat yleisiä havu- ja sekametsissä koko lauhkean vyöhykkeen, ilmestyvät kesän lopulla ja kantavat hedelmää joulukuuhun asti sekä yksittäin että rengasyhdyskunnissa.

• Rivi kelta-punainen (mäntyhunaja helttasieni, kelta-punainen hunajaheltta, punainen hunajaheltta, punertava rivi, kelta-punainen väärä rivi) (lat. Tricholomopsis rutilans)

Ehdollisesti syötävä sieni. Epämiellyttävän katkeran maun ja happaman hajun vuoksi sitä pidetään usein syömäkelvottomana. Punertavassa rivissä aluksi pyöreä, sitten kumartunut hattu, jonka halkaisija on 5-15 cm. Iho kuiva, samettinen, väriltään oranssinkeltainen, täynnä pieniä, punaruskeita kuituisia suomuja. Suora tai kaareva varsi kasvaa 4-10 cm korkeaksi, sen paksuus on 1-2,5 cm ja tyypillinen paksuuntunut pohja. Varren väri vastaa korkin väriä, mutta vaaleammalla suomulla. Levyt ovat aaltoilevia, vaaleita tai kirkkaan keltaisia. Soutusienen tiheä, mehevä hedelmäliha erottuu mehukkaasta keltaisesta väristä, katkerasta ja hapan haju mätä puusta.

Toisin kuin useimmat muut rivit, punastuva rivi on saprotrofi, joka kasvaa kuten mäntymetsän kuolleella puulla. On yleinen sieni lauhkea vyöhyke ja kantaa hedelmää perheissä kesän puolivälistä lokakuun loppuun.

• Ryadovka avoimen muotoinen, hän on sidottu soutu(lat. Tricholoma fokaali)

Ehdollisesti syötävä harvinainen sieni, jolla on heikko maku. Paksun varren mehevät sienet erottuvat korkin heterogeenisestä väristä, joka voi olla punainen, kellertävänruskea vihertävin täplin ja suonin. Rivikorkin halkaisija on 3 - 15 cm, muoto on kapea ja kupera nuoressa sienessä, ajan myötä siitä tulee litteäksi kupera, jossa on työntyvä reuna. Jalka on 3–11 cm korkea ja enintään 3 cm paksu, ja siinä on kuiturengas. Sormuksen yläpuolella jalka on valkoinen tai kermanvärinen, alhaalta se on peitetty suomuksilla ja tiilenvärisillä vyöillä. Soutulevyt ovat yleisiä, vaaleanpunaisia ​​tai kermanvärisiä kasvun alussa, sitten niistä tulee epätasaisia, likaisenkeltaisia, ruskeita pilkkuja. Liha on valkoinen, epämiellyttävä maku ja haju.

Rowberry on männyn mykorritsakumppani ja kasvaa hedelmättömällä maaperällä vaaleissa mäntymetsissä Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Rivisienet kantavat hedelmää elokuusta lokakuuhun. Voit syödä niitä suolatussa, marinoidussa muodossa sekä 20 minuutin keittämisen jälkeen (vesi on valutettava).

• tai villainen soutu(lat. Tricholoma-rokote)

Ehdollisesti syötävä sieni, laajalle levinnyt koko lauhkean ilmastovyöhykkeen. Parrakas rivi tunnistaa helposti sen punertavan tai vaaleanpunaisenruskean, villa-hilseisen ihon perusteella. Hattu on aluksi kupera, kartiomainen, vanhoissa sienissä se on melkein litteä, matalalla tuberkulalla. Nuorten sienten reunat ovat tyypillisesti koukussa, ja ajan myötä ne suoristuvat lähes kokonaan. Korkin halkaisija on 4-8 cm, varren pituus 3-9 cm ja paksuus 1-2 cm. Valkoisia tai kellertävän kermanvärisiä lautasia istutetaan harvoin, muuttuvat ruskeiksi rikkoutuessaan. Liha on valkoista tai vaaleankeltaista, ilman voimakasta makua ja aromia.

Parrakasrivin mykorritsa liittyy kuuseen, harvemmin partarivisieniä kasvaa mänty- ja kuusimetsissä sekä soilla, joissa on hallitseva paju ja leppä. Sieni kantaa hedelmää elokuun puolivälistä lokakuun puoliväliin.

• Zelenushka (vihreä rivi, vihreä, keltainen, kultainen rivi, sitruunarivi)(lat. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Ehdollisesti syötävä sieni, joka on saanut nimensä pysyvän vihreän värin ansiosta, joka säilyy jopa keitetyissä sienissä. Sienen epäillään olevan myrkyllinen johtuen useista kuolemista tämän sienen syömisen jälkeen. Vihreässä rivissä on mehevä hattu, jonka halkaisija on 4–15 cm, ensin kupera, sitten litteä. Kuori on sileä, limainen, väriltään vihreänkeltainen, jossa on ruskehtava keskusta, yleensä peitetty alustalla (kuten hiekalla), jolla riviruohosieni kasvaa. Viherpeipun sileä, kellertävänvihreä, 4–9 cm pitkä, pohjassa hieman paksuuntunut ja usein maaperään piilossa oleva jalka, jonka tyvestä on pilkuttu pieniä ruskeita suomuja. Levyt ovat ohuita, tiheitä, väriltään sitruunankeltaisia ​​tai vihertävän keltaisia. Nuorten yksilöiden liha on valkoista, muuttuu iän myötä kellertäväksi ja siinä on jauhoinen tuoksu ja mieto maku.

Viherpeippo kasvaa kuivissa, mäntyvaltaisissa havumetsissä koko pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla vyöhykkeellä. Toisin kuin useimmat soutusienet, vihreät soutusienet kantavat hedelmää yksittäin tai pienissä 5-8 kappaleen ryhmissä syyskuusta pakkasiin asti.

• Rivi hilseilevä (kuituhilseinen), hän on kultaseni tai ruskehtava rivi(lat. Tricholoma imbricatum)

Ehdollisesti syötävä sieni, jossa on kupera tummanruskea korkki ja mailan muotoinen jalka. Jotkut mykologit luokittelevat nämä rivisienet syötäväksi kelpaamattomiksi. Pienillä suomuilla peitetty samettinen kultahattu kasvaa halkaisijaltaan 3–10 cm, aluksi se näyttää kartiolta, sitten tulee litteäksi kuperaksi ja keskeltä ulkonee tuberkuloosi. Jalan pituus 4-10 cm, kuitumainen, alhaalta ruskea, keskeltä punertava tai keltainen, korkin alla valkoinen. Tämän tyyppisten rivien levyt ovat valkoisia tai kermanvärisiä, vaurioituneena ne muuttuvat ruskeiksi. Sienten valkoisessa tai vaaleanbeigessä massassa on lievää hedelmäinen tuoksu ja jauhemainen maku, jossa on hieman katkeruutta.

Suomuinen riviruoho on männyn mykorritsakumppani, ja sitä esiintyy usein lauhkean vyöhykkeen havu- ja sekametsissä kasvaen suurissa yhdyskunnissa, usein "noitapiirien" muodossa. Hedelmä elokuun puolivälistä lokakuun puoliväliin.

• Rivi valko-ruskea tai valkoruskea (lashanka)(lat. Tricholoma albobrunneum)

Ehdollisesti syötävä sieni. Jotkut mykologit kutsuvat sitä nimellä syötäväksi kelpaamattomia sieniä. Lippis on aluksi viininpunainen, muuttuen ajan myötä punertavanruskeaksi ja vaaleaksi. Korkin iho on limainen, taipuvainen halkeilemaan. Korkki kasvaa halkaisijaltaan 3–10 cm, aluksi se muistuttaa leveää kartiota, litistyy kasvaessaan, mutta siinä on keskellä tyypillinen tuberkkeli. Varsi voi olla 3–10 cm korkea ja enintään 2 cm paksu, sileä tai ohut alta, vaaleanpunaisenruskea ja itse korkin alla valkoinen vyöhyke. Levyt ovat yleisiä, valkoisia, vanhoissa sienissä ne peittyvät ruskeilla täplillä. Massa on valkoista, jauhemaista, karvas vanhoissa sienissä.

Valkoruskeat soutusienet yhdistetään männyn mykoritsaan, jota esiintyy joskus kuusessa, harvemmin sekametsissä hapan kanssa hiekkainen maaperä. Hedelmä elokuun lopusta lokakuuhun.