Keitto Tom Yum Gai, mausteinen ja hapan thai-keitto kanan kanssa (resepti kuvalla). Keitto Tom Yum - todistettuja reseptejä. Kuinka keittää Tom Yum -keittoa oikein ja maukkaana

Thaimaassa ruoanlaittoon kiinnitetään erityistä huomiota. Asukkaat syövät käytännössä ympäri vuoden ilman ylipainoa. Siksi heidän ruokansa ovat erittäin suosittuja kaikkialla maailmassa. Yksi yleisimmistä aasialaisista keitoista on tom yum, joka on helppo valmistaa kotona.

Tekijä: klassinen resepti se on valmistettu merenelävistä, kookosmaidosta. Mutta nykyään tästä keitosta on monia muunnelmia, joissa käytetään erilaisia ​​​​ainesosia.

Nykyään tämä thaimaalainen ruokalaji löytyy melkein kaikista maailman keittiöistä. Artikkelissa analysoimme kaikkia mahdollisia ruoanlaittomuunnelmia. Tietenkään mikään ei estä sinua kokeilemasta ja keksimästä omaa alkuperäistä tom yumiasi.

Tämä ruokalaji on nimeltään Nam Khon, se on erittäin suosittu keskuudessa paikalliset asukkaat ja vierailla ihmisten luona. Jos et saa mitään ainesosaa, se on okei.

Keiton koostumus:

• 600 ml kanalientä;
• 150 g katkarapuja;
• 2-3 oksaa korianteria;
• ½ limen mehu;
• 8-10 kirsikkatomaattia;
• 1 paloi chilipippuria;
• 1 rkl rakeistettua sokeria;
• 5 herkkusientä;
• 1 sitruunaruohon juuri Jos et löytänyt tätä tuotetta, vaihda se sitruunankuorella;
• 30 g galangal-juurta (muistuttaa inkivääriä);
• 10 kaffir-limetin lehtiä;
• 400 ml kookosmaitoa;
• 3 rkl tom yum -pippuripastaa.

Leikkaa ensin galangalin, sitruunaruohon juuret ohuiksi nauhoiksi. Hienonnamme myös sienet ja tuliset paprikat samankokoisiksi paloiksi.

Laitoimme kanaliemen liedelle lämpenemään ja pannulle oliiviöljy lähetämme viipaloituja tuotteita, sekä kaffir-levyjä. Paista korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes herkkusienille ilmestyy kultainen kuori.

Nyt lähetämme valmistetut ainekset liemeen ja lisäämme thai-tahnan. Sekoitamme kaikki huolellisesti.

Seuraavassa keiton valmistusvaiheessa lähetämme siihen kookosmaitoa ja katkarapuja. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes merenelävät ovat kypsiä.

Kaada sillä välin kidesokeria astiaan ja kaada puolikkaan limen mehu. Leikkaamme kirsikkatomaatit kahteen osaan ja hienonnamme korianterin. 1-2 minuuttia ennen valmista, lähetämme tuotteet pannulle.

Sammuta tuli ja tarjoile. Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää thaimaalaista kana- ja tomaattikeittoa

Tämä ruokalaji on nimeltään Guy. Tämä resepti sopii mainiosti kaikkien ainesten kanssa. Tämä ruoanlaittovaihtoehto houkuttelee kotiäidiä, jotka haluavat kokeilla keittiössä.

Ainesosat:

• 400 g broilerin filettä;
• 250 ml kookosmaitoa;
• 6 sientä;
• 2 sitruunaruohon vartta;
• 2 litraa kanalientä;
• 5 pientä tuoretta tomaattia;
• 1 pää sipulia;
• 1 porkkana;
• Chile mieluiten;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl osterikastiketta;
• ½ lime;
• Vihreät ja soijakastike.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi höyheniksi, leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi.

Leikkaa sitruunaruohon varret pituussuunnassa, vaivaa veitsen tasaisella puolella. Kaada kanaliemeen ja kiehauta.

Leikkaa tällä välin sienet 4 osaan, hienonna kuumat paprikat, valkosipuli ja pienet tomaatit.

Pese kanafilee kylmä vesi ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuumenna pannulla kasviöljy, kuullota sipulia 2-3 minuuttia, lisää sitten valkosipuli, teelusikallinen ruskeaa sokeria. Aseta sen jälkeen kananpalat ja paista kullanruskeiksi.

Seuraava vaihe on kaata osteri ja soijakastike. Kaada joukkoon kaikki muut ainekset ja sekoita hyvin.

Leikkaa lime kahteen osaan, purista puolikkaasta mehu ja lisää se keittoon.

Poista sitruunaruoho kanaliemestä ja yhdistä siihen kookosmaito. Kaada seos joukkoon, kiehauta ja nosta pois liedeltä.

Viimeistelyvaiheessa lisää tomaatit, kaada lautasille ja ripottele päälle tuoreita yrttejä. Aasialainen ruoka on valmis!

Tom yum ilman kookosmaitoa

Jos haluat valmistaa thaimaalaisen hapan ja mausteisen ruoan ilman paljon vaivaa, käytä seuraavaa reseptiä. Säädä mausteiden määrää makuominaisuudet keittoa, lisää halutessasi muita yrttejä ja lisäaineita.

Yhdiste:

• 400 g katkarapuja;
• 1 pää sipulia;
• 1 porkkana;
• Lavrushka ja pippurit maun mukaan;
• 2 valkosipulinkynttä;
• ½ rkl ruokasuolaa;
• 2 tomaattia;
• 1 tölkki purkitettuja herkkusieniä;
• 1 paketti (80 g) aasialaista keittopohjaa.

Leikkaa sipuli ja porkkana. Laitamme kattilan vettä liedelle, laitamme kiehuvaksi ja laitamme siihen paloiteltuja vihanneksia lavrushkan ja pippurin kanssa. Älä unohda suolaa. 3-4 minuutin kuluttua lähetämme katkaravut säiliöön ja keitämme niitä 20 sekuntia keittämisen jälkeen ja poistamme polttimesta.

Seuraava vaihe on leikata sienet, tomaatit ja sipulit pieniksi paloiksi. Puhdistamme myös keitetyt katkaravut.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja laita siihen hienonnettu valkosipuli sipulineen. Lisää parin minuutin kuluttua pilkotut tomaatit.

Kaada nyt pannulle 600 ml vettä, kaada keittopohja pois ja lisää sienet. Keitä 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Nyt lähetämme katkarapuja ja keitä enintään kolme minuuttia. Halutessasi käytä pari ruokalusikallista kermaa. Ripottele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoa kuumana.

Aito aasialainen sieniresepti

Jos sinulla on tarvittavat tuotteet, Kung kypsyy muutamassa minuutissa. Thaimaalaiset tarjoavat tämän ruuan keitetyn riisin kanssa leivän sijaan. Tarvitsemme eksoottisia mausteita, joita ei myydä kaikissa kaupoissa, joten meidän on etsittävä niitä hyvin.

Ainesosat:

• 1 litra kanalientä;
• 100 g osterisieniä;
• 10 kpl tiikerikatkarapuja;
• 70 g galangalia;
• 2 sitruunaruohon vartta;
• 30 g korianteria;
• 6 kaffir-limetinlehteä;
• 2 rkl Tom Yam -tahnaa;
• 4 rkl kalakastiketta;
• 1 lime;
• 2 chiliä;
• 3 tomaattia;
• 1 pää sipulia;
• 1 tl kumpaakin sokeria ja suolaa.

Ruoanlaitto

Liemi valmistetaan kaikista kanan osista. Syömme kaikki tuotteet kylmällä vedellä ja leikkaamme samanlaisiksi paloiksi ja puhdistamme myös katkaravut.

Kun keitto kiehuu, lisää kidesokeri, galangal, sitruunaruoho, tomaatit ja limen lehdet. Keitä 2 minuuttia, lisää sitten kalakastike ja osterisienet.

Suolaa tarvittaessa ja 5 minuutin kuluttua lähetämme limen mehua, chiliä ja katkarapuja. Kun merenelävät muuttuvat punaisiksi, ota kattila pois liedeltä.

Anna keiton hautua 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Nauti ateriastasi!

Askel askeleelta ruoanlaitto kuivapussista

Thaimaalainen ruokalaji sisältää erilaisia ​​aineksia, joita ei ole helppo löytää maastamme. Siksi enemmän yksinkertainen vaihtoehto, on käyttää valmista keittopohjaa kuivilla mausteilla.

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 300 g katkarapuja;
• 150 g osterisieniä tai herkkusieniä;
• 1 pää sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 150 g kirsikkatomaatteja;
• 1 paketti keittosarjaa;
• 5 oksaa korianteria;
• ½ limen mehu.

Sienet leikattuna pieniksi paloiksi. Sipulit kuoritaan, pestään juoksevan veden alla ja leikataan puolirenkaiksi, tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi ja pilkotaan valkosipuli.

Kaada kiehuvaa vettä katkarapujen päälle 20 sekunnin ajan, poista sitten kuori ja poista pää.

Kuumenna kasviöljy kattilassa ja lisää siihen valkosipuli, joka paistetaan kevyesti. Ja lähetä jousi välittömästi. 2-3 minuutin kuluttua lisää tomaatit ja sekoita kaikki.

Kaada nyt 600 ml kanalientä tai tavallista vettä, kiehauta ja kaada pussin kuiva sisältö pois. Seuraavaksi lähetämme sieniä ja katkarapuja. Keittämisen jälkeen keitä noin kolme minuuttia.

Ennen tarjoilua lisää keittoon limemehua ja hienonnettua korianteria tai muita vihreitä makumieltymyksesi mukaan.

Kuinka keittää tom yumia valmiista pastasta

Jos sinulla on vähän vapaa-aikaa, ei mahdollisuutta ostaa eksoottisia mausteita, etkä ole kulinaarista kokemusta, tämä resepti on sinua varten. Prosessin yksinkertaistamiseksi käytämme erityistä tahnaa. vaiheittaiset ohjeet katso videopätkästä:

Jos teet kaiken oikein, saat tuoksuvan aasialaisen keiton, jolla on mausteinen maku.

Valokuva resepti riisin kanssa

Ennen kuin valmistat Tom Yumin, sinun on tiedettävä kuinka syödä tämä keitto oikein. Voit tietysti tarjoilla sen leivän kanssa, mutta thaimaalaiset syövät sen mieluummin keitetyn riisin kanssa. Siksi harkitse seuraava vaihtoehto Thaimaan resepti.

Yhdiste:

• 200 g valkoista riisiä;
• 220 ml kookosmaitoa;
• 4 isoa herkkusientä;
• 5 kirsikkatomaattia;
• 8 tiikerikatkarapua;
• 30 ml kalakastiketta;
• 10 limen lehtiä;
• 2 rkl Tom Yam -tahnaa;
• 1 lime;
• 2 tl rakeistettua sokeria;
• Galangajuurta, sitruunaruohoa ja korianteria maun mukaan
• 450 ml kanalientä.

Ruoanlaitto

Riisirouhe pestään perusteellisesti, kaada lasillinen vettä ja suolaa. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia.

Jauha sitruunaruoho galangalilla ja leikkaa myös tomaatit sienillä.

Kuumenna pannulla kasviöljy ja paista sitruunaruohojuurta ja galangalia siinä pari minuuttia. Kaada sitten kanaliemi, kookosmaito, kalakastike, erikoistahna, limen lehdet ja kidesokeri. Sekoita kaikki tuotteet huolellisesti ja kiehauta.

Lisää joukkoon limen mehu, sienet ja kuoritut katkaravut. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö minimiin, peitä kannella ja keitä 5-7 minuuttia.

Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoa keitettyjen riisimurojen kanssa. Nauti ateriastasi!

Hapan ja mausteinen keitto merenelävillä

Saattaa tuntua, että Tom Yumin valmistaminen kotona on erittäin vaikeaa. Mutta todellisuudessa jopa kokematon emäntä, jolla ei ole kulinaarista kokemusta, pystyy selviytymään tästä tehtävästä. Pääasia, että kaikki löytyy tarvittavat tuotteet. Tämän ruuan version nimi on Thale.

Tarvitsemme:

• 1 kg katkarapuja;
• 200 g kalmaria tai kampasimpukoita;
• 400 ml kanalientä;
• 400 ml kookosmaitoa;
• 300 g sieniä;
• 50 g kuivattua galangalia;
• 50 g sitruunaruohoa;
• 5 limen lehteä;
• 3 rkl tom yum -tahnaa;
• 8 kirsikkatomaattia;
• 1 lime;
• 2 rkl kalakastiketta;
• 2 rkl chilipastaa;
• 1 tl ruokosokeria;
• Auringonkukkaöljyä ja korianteria.

Ruoanlaitto

Kaada kasviöljy paistinpannulle ja lähetä siihen chilitahna ja tom yam, anna niiden lämmetä hieman. Lisää sitten kanaliemi, kookosmaito ja sitruunaruoho galangalilla.

Kun neste kiehuu, heitämme katkarapuja ja kalmareita astiaan. Keitä 2-3 minuuttia.

Kun merenelävät ovat valmiita, laitamme keittoon sokeria, limenlehtiä ja hienonnettuja sieniä. Jätä liedelle vielä minuutti.

Seuraava vaihe on kaada kalakastike, se toimii suolana. Purista yhden limen mehu ja laita lopuksi kirsikkatomaatin puolikkaat ja hienonnettu korianteri.

Minuutissa thai keitto voidaan poistaa polttimesta ja kaataa annoslautasille.

Tom nam kalan kanssa

Kuten jo ymmärsit, aasialaisten ruokien reseptejä on paljon. Joten katsotaanpa toista vaihtoehtoa kalan kanssa. Se tuli myös itämaisen keittiön ystäville. Askel askeleelta ruoanlaitto katso alla olevasta lomakkeesta:

Voit käyttää turskaa, lohta ja muita kalalajeja, joista pidät paremmin. Tällainen ruokalaji on nimeltään Nam Pla, se on kevyt ja raikas, joten tarjoile sitä kuumina päivinä.

kermakeiton resepti

Perinteinen thaimaalainen ruokalaji voidaan valmistaa ilman kookosmaitoa, sen sijaan käytämme tavallista kermaa. Jos sinulla on kaikki tarvittavat ainekset, 15 minuutin kuluttua pöydällä on kuuma tom yam.

Säätiö:

• 1 litra kanalientä;
• 2 rkl soijakastiketta;
• 1,5 rkl kalakastiketta;
• 300 ml kermaa;
• 1,5 tl chilipastaa;
• 1 rkl rakeistettua sokeria;
• 100 g kirsikkatomaatteja;
• 150 g osterisieniä;
• 200 g simpukoita;
• 200 g katkarapuja;
• 30 g galangalia;
• 5 vartta sitruunaruohoa;
• 4 limen lehtiä;
• 6 chiliä;
• 1 lime.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Valmistamme kaikki tuotteet, puhdistamme katkaravut, leikkaamme mausteet, sienet ja kirsikkatomaatit.

Kaada kanaliemi kattilaan, laita liedelle ja kiehauta neste. Lisää hienonnetut galangal- ja sitruunaruohon juuret, limen lehdet. Parin minuutin kuluttua laita pieni kuuma pippuri.

5 minuutin kuluttua lähetämme säiliöön soija- ja kalakastike, chilitahna, kidesokeri, limen mehu ja hienonnetut sienet. Sekoita kaikki ja anna kypsyä.

Kaada minuutin kuluttua 20-prosenttinen rasvakerma astiaan. Kun keitto kiehuu, lisää siihen mereneläviä ja kirsikkatomaatteja. Anna kypsyä 1-2 minuuttia.

Ota kattila pois liedeltä, peitä kannella 10 minuuttia ja tarjoile. Nauti ateriastasi!

Tom yum kanaliemen kanssa

Harkitse toista muunnelmaa thaikeiton valmistuksesta. Jos valmistat tätä ruokaa ensimmäistä kertaa, tee pieni annos, sillä mausteisen ja hapan maun yhdistelmä ei välttämättä ole kaikkien makuun. Koko prosessi esitetään yksityiskohtaisesti videossa:

Lähes kaikki keiton pohjan ainekset myydään suurissa erissä ostoskeskukset. Kuten budjettivaihtoehto, yritä korvata merenelävät raputikuilla, mutta maku ei tietenkään ole sama. Älä myöskään pelkää kokeilla ja käyttää edullisempia tuotteita.

Keitto Tom Yum Gai eli Mausteinen ja hapan thaikeitto kanan kanssa. Tämä on versio maailmankuulusta mausteinen hapan keitto Tom Yum Kung. Thaimaalaisen ruoan ystävät ovat luultavasti tietoisia keitosta Tom Yum kanan kanssa. Itse asiassa ainoa ero Tom Yum Gai -keiton välillä on lihan lisäaineessa. Katkarapuja laitetaan Tom Yum Kungiin (sana "kung" tarkoittaa "katkarapuja") ja kananlihaa ("gai" - "kananliha") Tom Yam Gaihin. Katkaravut nyt "purra" hintaan, mutta kana on melko demokraattinen hinta. Tom Yum Gai -keiton makuvalikoima on sama kuin Tom Yum Kungin, i.е. voimakkaalla happamuudella, jonka keittoon antavat limettimehu ja kirsikkatomaatit. Sitruunaruoho ja kaffirlimetin lehdet lisäävät liemeen kevyen sitrusmakua. Chicken Tom Yum Soupissa on tiettyä mausteisuutta punaisten chilipippurien ja Nam Prik Pao -tahnan ansiosta, mikä antaa keitolle myös makean jälkimaun, koska se on keitetty palmusokerilla. Suolatasoa säätelee thaimaalainen Nam Pla kalakastike. Keittoon lisätään myös sieniä - ne voivat olla Tsaogu-sieniä (Venäjällä niitä myydään vain purkitettuina) tai tuoreita herkkusieniä. Halutessasi voit lisätä keittoon kookosmaitoa, se lisää liemeen maun pikaisuutta, tekee siitä hieman "kermaista" ja vähentää mausteisuutta. Keitto Tom Yum Gai keitetään kanaliemellä. Tarjoile kuumana, silputtuna korianterilla. Keiton mukana tarjoillaan keitettyä jasmiiniriisiä, joka leivän sijaan vähentää myös keiton mausteisuutta.
Perinteisen thaikeiton Tom Yum kanan kanssa resepti on hyvin yksinkertainen, jos sinulla on kaikki tarvittavat ainesosat sen valmistus ei vie yli 20-25 minuuttia. Mutta mikä valikoima makuelämyksiä!

AINESOSAT (4 annokseen):
broilerin filee (rinta) - 200-250 g,
purkitettuja caogu-sieniä (tai tuoreita herkkusieniä) - 1 tölkki,
kanaliemi - 1 litra (per 1 litra lämmintä vettä- 10 gkuiva liemi rakeina tai maun mukaan)
punainen chili - 1 kpl. (tai 3 pientä thaimaalaista punaista paprikaa),
sitruunaruoho (sitruunaruoho) tuore- 2 vartta,
tuoreita kaffir-limetin lehtiä- 10 palaa.,
tuore galangal-juuri- 1 keskikokoinen selkä (tai 6 ympyrää),
salottisipuli - 3 kpl. pieni sipuli (tai 1 iso)
nam pla kalakastike - 1 rkl.,
limetti mehu- 2 ruokalusikallista,
Nam Prik Pao -tahna (thai-chilipasta) - 2 ruokalusikallista,
korianteri (jauhettu) - 1 rkl.,
kirsikkatomaatit - 7-8 kpl,
korianterin vihreät - maun mukaan.

Tom Yum Gai -keiton resepti on yksinkertainen, mutta keitto on erittäin maukasta.
Valmista siis ensin kanaliemi. Se voi olla kanan "rungosta" valmistettu liemi tai keitetyistä rinnoista valmistettu liemi tai jopa valmistettu kuivasta kanaliemestä rakeina. Jos liemi keitettiin kanan päällä, keittämisen aikana sinun on poistettava kalkki ja siivilöitävä sitten valmis liemi.
Meillä on nyt liemi. Laitetaan se toistaiseksi sivuun.
Kuori salottisipuli ja leikkaa se renkaiksi.
Vatkaa sitruunaruohosta paksut pohjat pois kulinaarisella vasaralla (tai veitsen tylppällä puolella), revi kaffirlimetin lehdet reunoista (tai poista keskussuonen), leikkaa galangal-juuri ohuiksi viipaleiksi.
Huuhtele chilitanko ja leikkaa renkaiksi, jos tulisen kanssa on ongelmia, et voi käyttää chiliä ollenkaan - Nam Prik Pao -tahna lisää mausteita keittoon ja sen määrä voi säätää keiton mausteisuutta. valmis keitto.
Leikkaa broilerin filee ohuiksi viipaleiksi.

Poista purkitetut Caogu-sienet purkista, siirrä ne siivilään ja huuhtele suolavedestä juoksevalla vedellä, jätä vesi valumaan. Jos tällaisia ​​sieniä ei ole, voit käyttää sen sijaan tuoreita samanpainoisia herkkusieniä ja leikata ne viipaleiksi.
Huuhtele kirsikkatomaatit ja leikkaa puoliksi (jos pienet) tai neljään osaan (jos isompi).

Laita kattila kanalientä keskilämmölle, lisää salottisipulit, galangal, limen lehdet, sitruunaruoho ja chili. Kuumenna liemi kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä juuria noin 15 minuuttia. Tämä antaa kanaliemelle ihanan tunnistettavan aromin ja maun, jota et sekoita mihinkään muuhun.
Nappaa kaikki mausteet pannulta reikälusikalla (niitä ei syödä), chili voidaan palauttaa takaisin liemeen.

Lisää sienet ja kanaviipaleet kattilaan liemen kanssa, kiehauta liemi ja keitä vielä 5-10 minuuttia (kunnes kana on valmis).

rakkaus eksoottista ruokaa? Voit järjestää todellisen gourmet-loman kotona valmistamalla thai-keittoa Tom Yam. Siinä on herkullinen hapan-mausteinen maku ja vertaansa vailla oleva aromi. Kiinnostunut? Sitten tämä artikkeli on sinua varten. Joten, Tom Yum -keitto: resepti kotona.

Keittokeiton ominaisuudet Tom Yam

Tom Yam -keittoa löytyy lähes jokaisen aasialaisen kahvilan ja ravintolan ruokalistalta. Mielenkiintoinen tosiasia on, että thaimaalaiset kärsivät syöpään paljon vähemmän kuin eurooppalaiset. Monet tutkijat väittävät, että tämä liittyy suoraan Tom Yam -keittoon, jota pidetään erinomaisena syövän ehkäisynä.

Tämä eksoottinen ensimmäinen ruokalaji sisältää monia ruoanlaittovaihtoehtoja. Se on keitetty merenelävistä ja kalasta, Kanan liha, kookosmaidolla ja ilman. Mutta thaimaalaisen Tom Yam -keiton pakollinen ainesosa on samanniminen erittäin mausteinen pasta. Tällaisia ​​pastaa voi ostaa erikoistuneista kulinaarisista osastoista tai keittää kotona.

Menestyneen ruuan salaisuus piilee ainesosien laadussa. Kaikkien tuotteiden tulee olla tuoreita. Jos käytät katkarapuja, sinun on valittava jäähdytetyt merenelävät, ei jäädytetyt. Sama koskee kananlihaa.

Thai-keitto on melko spesifinen, ja se on keitettävä pieninä määrinä laskemalla annokset kerrallaan. Tällaista ensimmäistä ruokaa ei jätetä seuraavana päivänä eikä sitä lämmitetä uudelleen.

Tehdään keittoa katkarapuista ja kookosmaidosta. Tietenkin emme todennäköisesti saavuta absoluuttista yhtäläisyyttä todellisen thaimaalaisen ensimmäisen ruokalajin kanssa, mutta usko minua, keittomme ei ole yhtä maukasta. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että Tom Yum -keiton resepti katkarapujen ja kookosmaidon kanssa on melko monimutkainen, mutta kun olet valmistanut sen, et voi kieltäytyä tästä ruoasta.

Yhdiste:

• 200 g jäähdytettyä katkarapua;
• 200 g broilerin filettä;
• 150 g sieniä (sieniä);
• 400 ml kookosmaitoa;
• 2 kpl. Chili;
• 5 valkosipulinkynttä;
• inkivääri - noin 3 cm pitkä;
• 2 rkl. l. sitruunamehu (voit ottaa limetin);
• yhden suuren sitruunan kuori;
• 1 st. l. Kidesokeri;
• 2 rkl. l. kasviöljyt.

Ruoanlaitto:

1. Valmista ensin pasta: leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi ja chili renkaiksi.
2. Laita valkosipulinkynnet kuumaan kasviöljyyn ja paista vain minuutti. Varmista, että valkosipuli ei pala, sekoita sitä jatkuvasti.
   
3. Otamme paistetut valkosipulinkynnet pois kattilasta ja laitamme siihen pippuria. Annamme seistä muutaman minuutin, unohtamatta sekoittaa.
   
4. Raasta sitruunankuori erittäin hienoksi. Huomio: leikkaamme sitruunasta vain keltaisen osan, emmekä tarvitse valkoista kuorta.
5. Inkivääri on myös raastettava hienoksi.
   
6. Hienonna chili ja valkosipulinkynnet tehosekoittimessa ja laita ne takaisin kattilaan. Niihin lisätään hienonnettua inkivääriä ja sitrushedelmien kuorta, kidesokeria ja sitruunamehua. Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään ja keitä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Kastiketta on sekoitettava koko ajan.
   
7. Kun kastike on hieman jäähtynyt, laita se blenderikulhoon ja hienonna. Meidän pitäisi saada homogeeninen kermainen tahna, jonka väri on kirkkaan oranssi. Tom Yum -kastike on valmis.
   
8. On itse keiton aika. Keitä kanaliemi. Tämä voidaan tehdä samaan aikaan kastikkeen valmistamisen kanssa.
9. Sienet pestään ja kuivataan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
   
10. Nyt sinun on valmistettava katkaravut. Thaimaalaiset eivät muuten puhdista niitä ja laittavat keittoonsa kuorittuja katkarapuja. Puhdistamme ne jättäen vain hännät.
    
11. Kanafilee pieniksi paloiksi leikattuna.
12. Siivilöi 400 ml lientä ja kaada erilliseen kattilaan. Laita tuleen ja kiehauta. Lisää sitten liemeen Tom Yum -kastike ja kookosmaito. Vinkki: koska kastike on melko mausteinen, lisää se pieninä annoksina ensimmäisellä kerralla maistelemalla keittoa.
13. Odotamme, kunnes saatu seos kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä muutama minuutti.
14. Otamme siivilän ja valutamme liemi sen läpi. Sen tulisi olla yhtenäistä.
15. Laita sienet keittoon.
    
16. Lisää nyt katkarapu.
    
17. Levitä broilerin filee, kiehauta keitto ja keitä 3-4 minuuttia. Maistamme keittoa, tarvittaessa se voidaan suolata hieman.
    
18. Tom Yam -keitto kannattaa tarjoilla heti, sen voi koristella korianterilla tai vihreällä basilikalla.

Thai-keitto venäläiseen tyyliin

Katsotaanpa kevyttä thaikeittoa, joka on mukautettu tarpeisiimme. kansallisruokaa. Joten, Tom Yum -keitto: alkuperäinen resepti ruoanlaitto palveluksessasi.

Yhdiste:

• 800 ml kanalientä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 400 ml kookosmaitoa;
• 2 kpl. Chili;
• 2 rkl. l. limetti mehu;
• sitruunaruohon varsi;
• yhden limen kuori (voidaan korvata sitruunalla)
• inkivääri juuri;
• 1 tl fariinisokeri;
• 200 g sieniä (mieluiten herkkusieniä);
• 2 rkl. l. mieto kalakastike;
• 400 g jäähdytettyä katkarapua;
• persiljaa ja korianteria.

Ruoanlaitto:

Ruoanlaitto ja erilaisia ​​reseptejä Keitto Tom Yum.

Jos haluat todella yllättää perheesi ja ystäväsi sekä löytää thaimaalaisen keittiön esiripun, joka on kuuluisa ja suosittu kaikkialla maailmassa, aloita ensimmäisistä ruoista, joista löydät valtavan määrän jokaiseen makuun. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka voit keittää yhden Thaimaan herkullisimmista keitoista - Tom Yamin kotona.

Tom Yum -keiton ainekset, koostumus, mausteet, mausteet

Thaimaa on kontrastien ja valtavan määrän runsaita ja laadukkaita tuotteita maa. Monet turistit tulevat maahan paitsi nähdäkseen nähtävyyksiä, myös kokeillakseen valtavan määrän mielenkiintoisia ruokia.

Jokainen gourmet löytää jotain omaa eikä jää välinpitämättömäksi. Tämä maa kiehtoo ensi silmäyksellä ja hämmästyttää monipuolisella keittiöllään.

Jos päätät, minne mennä rentoutumaan perheen tai ystävien kanssa, älä menetä loistavaa mahdollisuutta nähdä kaikki omin silmin. Mutta jos se ei vieläkään toimi, älä lannistu, thaimaalaisia ​​ruokia voi olla pöydälläsi ponnistelujesi ansiosta.

Pääominaisuus on yhdistelmä eri ainesosia ja mausteita. Kun olet kokeillut sitä kerran, et voi unohtaa sen hienoa makua ja alkuperäistä, mieleenpainuvaa aromia. On olemassa monia erilaisia ​​variaatioita klassinen keitto, valitse haluamasi.

Jos thaimaalainen keittiö on voittanut sydämesi, rakastat kuluttamista vapaa-aika keittiössä valmistamassa erilaisia ​​herkkuja, sitten klassiseen mausteiseen ja erittäin maukkaaseen Tom Yum -keittoon tarvitset (2 annokselle):

• 200 g keitettyä lihaa Kana
• 350 g katkarapuja
• 200 g valintasi sieniä
• 2 keskikokoista sipulia
• 2-3 tomaattia
• 1 tl sokeria

Mausteeksi tarvitset 0,5 rkl erityistä mausteista tahnaa, joka perustuu erilaisiin mausteisiin. Sitä voi tilata erityisistä verkkokaupoista, jotka tarjoavat laajan valikoiman tuotteita ruoanlaittoon:

• 1 rkl kalakastiketta
• 2 valkosipulinkynttä
• 0,25 g sitruunamehua

Aromaattiset mausteet tuovat tähän keittoon erityisen aasialaisen vaikutelman:

• sitruunaruoho - 3 vartta
• Galangal - 2 kpl
• kuuma chili - 2 kpl
• nippu korianteria
• 3 keskikokoista kaffir-limetinlehteä

Tällaisen keiton valmistamiseksi noudata mittasuhteita ja lisää maun mukaan mausteista pastaa. Ruoan pohjana on kanan, katkarapujen ja sienien liemi. Niihin lisätään määritetty määrä mausteita.

Kaiken pitäisi kiehua enintään 5 minuuttia. Lisää lopuksi tomaatti, valkosipuli, sitruunamehu ja sokeri.

Muista, että mausteet on vedettävä pois, ne antavat makunsa heti kiehumisen jälkeen. Miellyttävä hapan-mausteinen maku, joka muistuttaa thaimaalaisen keittiön piirteitä ja palauttaa ilon ja todellisen nautinnon tunteen. Jatkossa voit käyttää tätä reseptiä mukauttamalla sitä mieltymystesi mukaan.

Video: Aito Tom Yum -keittoresepti

Alkuperäinen resepti Tom Yum -keittoon kookosmaidolla ja valokuva

Tällaisen keiton valmistamiseksi tarvitset (7 annoksen perusteella):

• 800-900 g kananlihaa
• Sipuli - 2 kpl
• Selleri - 2 vartta
• Keskikokoiset porkkanat - 2 kpl. Tätä tarvitaan liemen valmistamiseen.

Keittoa varten ota:

• 450 g sieniä
• 400 g tomaatteja
• Kala - 450 gr
• Sitruunaruoho - 3-4 vartta
• Vihreät limen lehdet - 10 kpl
• Galangal 3 kpl
• Kuuma paprika - 2 kpl
• Mausteinen tahna - 1 rkl. l
• Kookosmaito - 0,5 l
• puolikas lime
• Kalakastike - 0,5 kuppia

Tom Yum kookosmaidolla

Ensimmäinen vaihe on liemen valmistus. Tätä varten:

• Kaada 2 litraa vettä ja valmista kaikki tarvittavat ainekset.
• Paista sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi, kasta kananliha ja vihannekset kiehuvaan veteen.
• Valmista sitten kala, leikkaa se pieniksi paloiksi.
• Keitä 5 minuuttia, jotta se säilyttää muotonsa.
• Lisää sienet aiemmin haudutettuun liemeen, tärkeimpiin mausteisiin, joita käytetään käyntikortti tälle kuuluisalle ruoalle.
• Kun nämä ainekset ovat kiehuneet 4 minuuttia, purista limen mehu ja lisää kookosmaito.
• Lopuksi voit halutessasi koristella korianterilla tai chilipippuriviipaleilla.

Hyvää ruokahalua kaikille.

Tom Yum -keitto katkarapuilla: Resepti

Tarvitset:

• 1 rkl chilipastaa
• 400 g katkarapuja (kaikki riippuu niiden koosta)
• 4 hienoksi leikattua inkivääripalaa
• 2 sitruunaruohon vartta
• 3 kaffirin lehteä
• 2 kpl. galangala
• 100 g sieniä

Jotta voit valmistaa tämän ruoan, sinun on löydettävä kaikki ainekset etukäteen, koska juuri ne hämmästyttävässä yhdistelmässään luovat täydellisen maun, joka erottaa sen muista. Jokainen turisti haluaa kokeilla sitä ymmärtääkseen Thaimaan erityispiirteitä ja koskettaakseen ainakin hetkeksi maan sydäntä - alkuperäistä ja runsaasti erilaisia ​​huumaavia keittiön aromeja.

Chilipasta voidaan valmistaa helposti omin käsin, tätä varten ota:

• 4 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 4 chiliä ja vatkaa kaikki tehosekoittimella.

Jotta tuloksena oleva massa olisi homogeenisempi, lisää vähän vettä ja 1 rkl. kasviöljy. Voit tehdä keitosta hieman makean lisäämällä 4 tomaattia ja 1 tl sokeria.

Tuloksena olevaa seosta on lämmitettävä hieman pannulla, jotta kaikki maut tulevat täysin esiin. Sillä välin:

• Puhdista katkaravut varovasti ja leikkaa hieman, jotta ne saavat kypsennettynä mielenkiintoisen muodon.
• Tarjoilun aikana ne voidaan asettaa kauniisti täydentämään kulinaarista mestariteostasi. Älä heitä kuoria pois, ne sopivat täydellisesti liemeen tulevaisuudessa.
• Paista kaikki nämä ainekset pannulla lisäämällä kasviöljyä niin, että mausteiset maut yhdistyvät keskenään.
• Lisää 2 litraa kalalientä ja anna hautua 5 minuuttia. keitetään ja voit turvallisesti vetää esiin mausteisia mausteita ja kuoria, koska tämä keitto tarjoillaan pöytään ilman niitä. Ne antavat makunsa ja tekevät keitosta erittäin täyteläisen ja ainutlaatuisen.

Tom Yum katkarapujen kanssa

Tunnet herkän mausteisen maun, jota ei voi verrata mihinkään maailmassa. Hemmottele itseäsi, tee loma juuri sellaisena, ilman erityistä syytä, ja sukellat unohtumattomien makutunteiden maailmaan.

Tom Yum -kanakeiton resepti

Tämä keitto voidaan valmistaa eri ainesosista, yhdessä mausteiden kanssa saat saman maun. Jos pidät kananlihasta, alkuperäisen thaikeiton valmistaminen ei ole vaikeaa.

Sen etuna on, että se on monipuolinen ja sitä voidaan valmistaa eri keittiöiden tyyleillä. Siitä tulee yhtä runsas ja tuoksuva kuin aiemmissa resepteissä. Menestyäksesi tarvitset:

• joukko edellä mainittuja mausteita: sitruunaruoho - 2 vartta, limenvihreät lehdet - 2 kpl, galangal 1 kpl, chili - 3 kpl. keskikokoinen.
• 0,5 st. l. erityinen mausteinen pasta, joka perustuu erilaisiin mausteisiin. Sen voi tilata erityisistä verkkokaupoista, jotka tarjoavat laajan valikoiman tuotteita ruoanlaittoon, tai voit valmistaa sen itse, kuten edellä on kuvattu.
• 900 gr. Kanan liha
• liemikuutiot 2 kpl
• 0,25 ml kookosmaitoa (määrää voidaan lisätä annosten määrästä riippuen)
• 1 lime
• 3 chiliä
• korianteri

Tom Yum kanan kanssa

Kypsennysprosessin järjestys on seuraava:

• Sekoita mausteet keskenään ja laita miedolle lämmölle, jotta ne välittävät arominsa ja makunsa hyvin toisilleen.
• Sillä välin pese kananliha hyvin ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
• Kun mausteet ovat valmiita, lisää valmiiksi valmistettu liemi, kun kaikki ainekset alkavat kiehua, lisää kana ja laita pienelle tulelle.
• Lisää kuuma pasta maun mukaan, maista ja sekoita jatkuvasti.

Kookosmaito voidaan korvata lehmänmaidolla, ja määrää voidaan myös lisätä, jos pehmeyttä ei ole tarpeeksi.

• Lisää lopuksi limen mehu.
• Ennen tarjoilua koristele astia korianterilla, se antaa erityisen vaikutelman.

Perheesi arvostaa varmasti ponnistelujasi, varsinkin jos he ovat mausteisten ruokien faneja. Nauti ateriastasi!

Video: Tom Yum kanan kanssa

Mereneläviä tom yum -keittoresepti

Tämä versio ruoasta kiehtoo kaikki merenelävien ystävät, koska:

• Hummerit ei vain erittäin maukkaita, vaan niissä on myös monia hyödyllisiä aineita, jotka edistävät kehon normaalia toimintaa ja kyllästystä mikroelementeillä.
• kalmarit ovat tasapainoisen, terveellinen ruokavalio Ne sisältävät valtavan määrän vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä normaalille ihmiselämälle.
• Ei vähempää huomionarvoista rapuja ja hummereita, niiden liha on hyvin mureaa ja sillä on erityisen mieto maku.
• Osterit ja simpukat runsaasti fosforia, jodia, rautaa, kalsiumia, ja ne myös auttavat parantamaan aineenvaihduntaprosesseja kehossa.

Valinta on tietysti sinun, mutta ne ovat kaikki täydellisiä tämän keiton valmistukseen. Mikä tärkeintä, nauti itse ruoanlaittoprosessista.

Tom Yam merenelävien kanssa

Tarvitset:

• 0,5 rkl chilipastaa
• 500 gr. suosikki mereneläviä (kaikki riippuu mieltymyksistäsi)
• Sarja aiemmin mainittuja mausteita
• Liemikuutiot 2 kpl
• kookosmaito

On tarpeen valmistaa kaikki merenelävät etukäteen, poistaa kaikki tarpeettomat elementit. Edelleen:

• Paista mausteet merenelävien kanssa kuumennetussa pannussa. Kun ne ovat valmiita, lisää 1,5-2,5 litraa lientä ja odota, kunnes se kiehuu.
• Lisää sitten kookosmaito ja limetin mehu maun mukaan.
• Mausteet voidaan vetää pois, he antoivat kaikkensa hyödyllisiä ominaisuuksia ja aromi.
• 5 minuutin keittämisen jälkeen miedolla lämmöllä voit sammuttaa sen ja kaada lautasille.

Se on parasta kuluttaa riisin kanssa, mutta on ihmisiä, jotka pitävät kovasti mausteisista, mausteisista mausteista, mikä on todellinen nautinto, kun he eivät syö mitään, mutta tuntevat ruuan kaiken hienostuneisuuden.

Valitse tapasi, joka paljastaa sinulle tämän unohtumattoman keiton todellisen aromin. Iloinen sinä!

Kuinka keittää herkullista Tom Yum -keittoa hitaasta keittimessä?

Monikeittiöistä on nyt tullut keittiön välttämätön apulainen. Niiden avulla ruoanlaittoprosessi on tullut paljon nopeammaksi, ja emännällä on mahdollisuus yhdistää ruoanlaitto muiden kanssa tärkeitä asioita kotona.

Valmistaaksesi tällaisen keiton hitaassa keittimessä, valmista kaikki tarvittavat mausteet. Laita kaikki tarvittavat ainesosat ja napsauta "Keitot" -tilaa.

Kun mausteet kypsyvät, valmista:

• Kanan liha
• sieniä
• katkarapuja tai muita mereneläviä

Tom Yam monikeittimestä

• Kaada kalaliemi, joka antaa ruoalle erityisen pehmeän jälkimaun ja epätavallisen aromin.
• Lisää sen jälkeen loput ainekset, älä unohda sekoittaa jatkuvasti.
• Anna kiehua 5 min. ja voit lisätä maitoa ja limeä.
• Älä kiirehdi lisäämään suolaa, vaan kokeile kaikkea useita kertoja selvittääksesi tarkalleen, mitä puuttuu ja mitä on lisättävä.

Kun olet varmistanut, että kaikki on täydellistä ja mausteiset aromit leijailevat keittiössä, jotka saavat kaikki hulluksi, voit olla rauhassa, keittosi on valmis syötäväksi. Ei voi kuin laittaa se pöytään ja kutsua kaikki sukulaiset päivälliselle. Arvosta kaikkea maun rikkautta ja tuoksujen runsautta, jolla tämä kuuluisa ruokalaji on kyllästetty.

Kuinka tehdä Tom Yum -keittoa kuivasta setistä?

Jos päätät keittää mausteisen keiton Thaimaasta ja ostit kuivasarjan, tarvitset myös:

• 150 g mitä tahansa mereneläviä
• 200 g sieniä
• kananliha 700 g
• 2 tomaattia
• kalakastike
• 250 ml kookosmaitoa
• limetti mehu
• mausteinen pasta
• korianteri
• vihreät

Kuiva setti Tom Yum -keittoon

Ruoanlaitto:

• Lisää kiehuvaan liemeen 2-3 kuivattua paprikaa, 2 inkiväärijuurta, 2 sitruunaruohon vartta, 2 kaffirinlehteä ja 3 kpl. galangal.
• Näitä mausteita tulisi keittää 3-4 minuuttia.
• Lisää sitten muut ainekset: sienet, katkarapu ja kananliha ja tomaatit
• Anna niiden kiehua 5 minuuttia. ja lisää 0,5 rkl mausteista tahnaa, lisää kookosmaitoa ja vähän limen mehua maun mukaan.

Kiitokset erityistä tekniikkaa säilytys, tämän keiton sarjat säilyttävät makunsa ja hyödyllistä materiaalia pitkä aika. Älä huoli, et menetä mitään, jos keität sen kuivilla mausteilla.

Ne riittävät sinulle 3-4 kertaa (kaikki riippuu tietysti annosten määrästä). Säästät aikaa kaikkien tarvittavien ainesosien etsinnässä ja aikaa lounaan tai illallisen valmistamiseen.

Loppujen lopuksi kuivasarjat eivät vaadi paljon aikaa ruoanlaittoon, 2 minuuttia riittää. Kokeile sitä ja voit kokea kaikki tällaisten kätevien settien edut.

Tom Yum -keiton kalorit

Jos tarkkailet vartaloasi ja hallitset jatkuvasti kulutetun ruoan määrää, ole rauhallinen yhdestä annoksesta, saat tarpeeksi kcal, mutta tuote ei ole rasvainen ja raskas keholle.

Taulukko näyttää kaloripitoisuuden ennen kypsennysprosessia sekä valmiin tuotteen.

Tuote	Mitata	Paino, g	Bel, g	Rasva, g	Ang, g	Cal, kcal
kanaliemi	500 gr	500	8	2	1.2	60
Kasviöljy	4 rkl	68	0	67.93	0	611.32
valkosipuli	3 cous	10	1.3	0.1	5.98	28.6
Sitruunankuori tai sitruunaruoho	5 gr	5	0.05	0.01	0.15	0.8
Inkivääri juuri	10 gr	10	0.18	0.08	1.58	8
Katkarapuja tai muita mereneläviä	450 gr	450	99	4.5	0	436.5
limetti mehu	20 gr	20	0.18	0.02	0.6	3.2
Kookos- tai lehmänmaito	400 gr	400	7.2	59.6	10.8	608
Tuliset paprikat	2 kpl	40	0.8	0.08	3.8	16
Sienet tuoreet tai kuivatut	100 gr	100	4.3	1	1	27
sokeria	2 rkl	50	0	0	49.85	199
korianteria ja muita yrttejä koristeluun	30 gr	30	1.11	0.12	2.28	14.1
Kaikki yhteensä		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 annos		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 g		100	7.7	8.5	4.8	126.3

Video: Tom Yam -keiton valmistusperiaatteet

Tom Yam on rakastetuin thai-keitto ja suosituin thai-ruoka maailmassa. Sen mausteinen maku ja hapan spesifinen sävy, miellyttävä tuoksu, joka perustuu inkivääriin ja sitruunaruohoon, on saanut monet aasialaisen keittiön gourmetit hulluksi.

Kulinaarinen apu

Klassinen nimi Tom Yum -keitolle. Sen nimi kuitenkin muuttuu saapuvista ainesosista riippuen. Esimerkiksi katkarapukeittoa kutsutaan nimellä Tom Yam Kung, kasviskeittoa - Mangsavirat; kananlihaan lisätään sana Kai, kalaan - Pla ja Tom Yum, keitettynä pohjalta mericocktailia, kutsutaan nimellä - Tkhaley.

Tom Yum -keiton lajikkeet:

1. Kung - lisäämällä katkarapuja. Yleisin keitto turistien keskuudessa;
2. Paa tai Pla - kalaa lisäämällä. Ennen Thaimaan massaturismin tuloa tämäntyyppinen Tom Yam oli suosituin, koska kalaa pidetään maan edullisimpana tuotteena;
3. Guy tai Kai - lisäämällä kananlihaa;
4. Thale - mericocktailin perusteella valmistettu ruokalaji: simpukoita, katkarapuja, simpukoita, kampasimpukoita ja paloja merikala ja joskus jopa ostereita;
5. Khon - verrattuna muihin on uusi lajike. Pääraaka-aineet ovat katkarapu ja kookosmaito. Viimeinen komponentti lisätään melkein ennen valmiin keiton sammuttamista;
6. Kung Maphrao Nam Khon - myös keitetty katkarapujen ja kookosmaidon kanssa, mutta myös kookosmassaa on lisätty;
7. Ka Mu - valmistettu rystysten perusteella. Tämäntyyppinen ruokalaji tunnetaan pisimmästä kypsennysprosessista.

Klassinen resepti

Ainesosat	Määrä
vesi -	1,5 litraa
katkarapuja -	15 kpl.
kana- tai sienikuutio -	1 KPL.
sitruunaruoho -	2 vartta
kuiva basilika -	2-3 nipistystä
vihreä sipuli -	varsi
tuore inkivääri -	10 pientä viipaletta
sokeri -	5 g
sipuli -	0,5 kpl.
limetti mehu -	7 art. l.
osterisienet -	4 asiaa.
Valmis kastike "Kala" -	7 art. l
tomaatti -	1 KPL.
chilipasta -	4 tl
kookosmaito -	12 st. l.
Aika valmistautua: 40 minuuttia	Kalorit per 100 grammaa: 126 kcal

Ennen kuin alat valmistaa perinteistä thaimaalaista Tom Yam -ruokaa kotona, on syytä sanoa, että se on tekninen prosessi melko yksinkertainen, joten jopa ruoanlaittomaailman "teekannu" voi valmistaa sen.

1. Hienonna kaikki vihannekset karkeasti, jotta lämpökäsittelyn aikana niistä ei tule puuroa;
2. Sitruunaruoho on ensin vaivattava käsin ja leikattava sitten 5 cm pituisiksi paloiksi;
3. Leikkaa osterisienet pitkiksi paloiksi;
4. Leikkaa vihreät sipulit 3 cm:n pituisiksi paloiksi;
5. Puhdista katkaravut;
6. Kaada neste kattilaan ja odota kiehumista;
7. Heitä inkivääri ja sitruunaruoho;
8. Lisää minuutin kuluttua sipulit, kalakastike, kidesokeri ja herkkusienet;
9. Lisää toisen minuutin kuluttua chilitahna, tomaatti, kookosmaito, limetin mehu;
10. Heitä sitten katkarapuja ja poista pannu lämmöltä;
11. Sulje kansi ja anna keiton hautua kolme minuuttia.

Kaada valmis Tom Yum kuumana lautasille, ripottele päälle basilikaa ja vihreää sipulia.

Muut vaihtoehdot

Keitto Kung

Vielä yksi mutta enemmän yksinkertaistettu versio keitto Kung, jonka valmistuksen hallitsee jokainen emäntä.

Tarvittavat komponentit:

• persilja - 30 g;
• kanaliemi - 420 ml;
• sokeri - 10 g;
• inkivääri - 10 g;
• öljy - 65 ml;
• valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• herkkusienet tai osterisienet - 110 g;
• sitruunan kuori - 7 g;
• chili - 2 kpl;
• kookosmaito - 2 rkl. tai 400 ml;
• katkarapu - 460 g;
• sitruunamehu - 20 ml.

Valmistukseen käytetty aika: alle puoli tuntia.

Kalorimäärä: 130 kcal.

Vaiheittainen prosessi:

Thai-keitto Tom Yumin kanssa

Ei ole mikään salaisuus, että voit ostaa mitä tahansa supermarketeista. Perinteisen thaikeiton valmistukseen tarkoitettu paprikatahna ei ollut poikkeus, mikä helpottaa suuresti jo ennestään helppoa maailmankuulun "gastronomisen hitin" valmistusprosessia.

Tarvittavat komponentit:

• kanaliemi - 2 l;
• chili;
• valmis pasta Tom Yam - 100 g;
• korianterin vihreät - 50 g;
• sitruuna - 2 kpl .;
• kookosmaito - 1 kuppi tai 200 ml;
• valmis kalakastike - 20 g;
• herkkusienet tai osterisienet - 210 g;
• sokeri - 10 g;
• limen lehdet - 3-4 kappaletta;
• sitruunaruoho tai sitruunaruoho - 2 rkl. l;
• katkarapu (kuorittu) - 0,5 kg;
• inkivääri - 35 g.

Valmistukseen käytetty aika: 30 minuuttia.

Kalorimäärä: 293 kcal.

Askel askeleelta työnkulku:

1. Lisää hienonnettu inkivääri, hienonnetut limen lehdet, sitruunaruoho kiehuvaan kanaliemeen ja keitä aineksia enintään 5 minuuttia;
2. Syötä pippuripasta. Sekoita perusteellisesti;
3. 2 minuutin kuluttua lisää sokeri kalakastikkeella;
4. Lisää vielä muutaman minuutin kuluttua liemeen karkeasti pilkotut sienet, katkaravut, hienonnettu chilipaprika;
5. Kaada sitten välittömästi kookosmaito;
6. Kuumenna keitto takaisin kiehuvaksi.
7. Purista mehu kahdesta sitruunasta ja nuku hienonnetun korianterin kanssa;
8. Kun keitto kiehuu, ota kattila pois liedeltä.

Tom Yum Gain ruoanlaitto kotona

Kuten edellinen versio, resepti perustuu valmiin pippuripastan käyttöön, vain kana toimii pääainesosana.

Tarvittavat komponentit:

• valmis pippuripasta - 4 tl;
• herkkusienet - 10 kpl;
• limetin mehu - 20 ml;
• katkarapu - 8 kpl;
• sokeri - 5 g;
• munakoiso;
• sitruunaruoho - 3 vartta;
• vesi - 1,5 l;
• valmis kalakastike - 1 rkl. l.;

Ruoanlaittoon käytetty aika: neljäsosa tuntia.

Kalorimäärä: 200 kcal.

Vaiheittainen prosessi:

1. Kun vesi kiehuu kattilassa, lisää paprikatahna ja sekoita;
2. Laita samaan vaiheeseen hienonnettu sitruunaruoho;
3. Leikkaa sienet hienoksi;
4. Kuori katkaravut ja leikkaa munakoiso ohuiksi nauhoiksi;
5. Kun liemi kiehuu uudelleen, lisää munakoiso ja sienet;
6. Seuraavaksi syötä katkarapu;
7. Lisää 3 minuutin kuluttua kalakastike ja sokeri;
8. Keitä keittoa, kunnes sokeri on täysin liuennut;
9. Poista kattila. Ripottele joukkoon hienonnettu korianteri ja sulje kansi.

Jos reseptissä käytettiin kookosmaitoa, se on lisättävä keiton liedeltä poistamisen jälkeen.

Mukaan Thaimaan perinteet Riisiä tarjoillaan aina kuuman Tom Yam -keiton kanssa pienessä kulhossa. Raaka-aine korvaa leivän ja tasoittaa ruuan mausteisuutta.

Joten mitä klassisen ruuan reseptiin sisältyy ja millä kotimaisilla ainesosilla ne voidaan korvata:

• sitruunaruoho, joka kotona voidaan korvata sitruunaruoholla;
• galangal - voit käyttää inkivääriä. On kuitenkin syytä lisätä määrää 2 kertaa;
• chilipasta - punainen paprika;
• Nam Prik - valkosipuli;
• lime - vihreä sitruuna;
• olkisienet - herkkusienet tai osterisienet;
• chili - tuoreen sijaan on täysin mahdollista käyttää kuivattua;
• Kafirin lehdet - sitruunan tai limen kuori;
• kalakastike - voidaan korvata valmiilla osterilla.