Thai-keitto Tom Yam Kung: vaiheittainen resepti valokuvilla. Mausteinen thai-keitto tom yum

Jokaisella maalla on omat kansallisruoat, joita kokeiltuasi haluat ehdottomasti tietää reseptin. Yksi tunnetuimmista on thaimaalainen tom-yum-keitto katkarapuilla ja kookosmaidolla, joka on erittäin helppo valmistaa kotona. Tästä ruoasta on useita lajikkeita, mutta yleisesti ottaen ne ovat kaikki samanlaisia. Opi tekemään tällainen keitto oikein.

Kuinka tehdä tom yum -keittoa

Astiaan on laitettava useita tärkeitä komponentteja. Näitä ovat katkarapu, kookosmaito ja mausteinen tom yum -pasta. Voit ostaa sen tai tehdä oman valkosipulin, chilipaprikan, galangal-juuren, limetin tai sitruunamehun kanssa. Joskus käytetään katkaraputahnaa. Keittoon laitetaan myös sieniä, sitruunaruohoa ja joitain muita tuotteita. Tietty määrä pastaa laitetaan kiehuvaan veteen, lisätään kana- tai kalalieme, kookosmaito, muut ainekset ja keitetään kypsiksi.

Keittolajikkeet

Tätä suosittua thaimaalaista pääruokaa on niin monenlaisia. Ne luokitellaan lisättyjen komponenttien mukaan:

1. Tom yum kung. Katkarapujen kanssa.
2. Ka Mu. Porsaan rystysten kanssa.
3. Paa (Pla). Kalojen kanssa.
4. Kung Maphrao Nam Khon. Katkarapuja, kookosviipaleita ja tämän hedelmän maitoa.
5. Kaveri (Kai). Kanan kanssa.
6. Khon. Se eroaa siinä, että kookosmaito lisätään kypsennyksen lopussa.
7. Thale. Keitto merenelävillä: simpukoita, kampasimpukoita, katkarapuja, kalapaloja, kalmaria, joskus ostereita.

Tom Yum -keittoreseptit

Tämän ensimmäisen ruoan valmistamiseen on useita menetelmiä. Suoraan sanottuna jopa ollessasi itse Thaimaassa ja kokeillut tom yumia useissa paikoissa saatat yllättyä huomatessasi, että jokaisen keiton maku ja jopa ulkomuoto kuva on erilainen. Alla näet joitain reseptejä. Kun olet tarkistanut niistä jokaisen, voit taatusti valita haluamasi.

Klassinen resepti

• Kypsennysaika: 65 min.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 96,7 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: thaimaalainen.

Jos haluat kokeilla tätä eksoottista ruokaa ensimmäistä kertaa, muista ensin todellinen klassinen resepti tom yum keitto. Jos et yhtäkkiä pidä jostakin, voit seuraavalla kerralla kokeilla koostumuksen komponentteja. Kuitenkin suurin osa ihmisistä rakastaa katkarapu tom yumia ja jopa sisällyttää sen suosikkikeittoluetteloonsa.

Ainekset:

• kanaliemi (rikas) - 4 l;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• kuningas- tai tiikerikatkarapu - 0,6 kg;
• mausteinen pippuri chili - 1 kpl;
• sienet (sienet) - 0,4 kg;
• suola - makusi mukaan;
• kalkki - 2 kpl;
• kalakastike - 4 rkl. l.;
• tom yum -tahna - 2 rkl. l.;
• tomaatit - 2 kpl .;
• kookosmaito - 8 rkl. l.;
• korianteri - 2 nippua;
• sitruunaruoho - 8 kpl;
• inkivääri - 2 kpl;
• puulevy - 10 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna kanaliemi.
2. Leikkaa sitruunaruoho 3-4 osaan.
3. Puhdista inkivääri. Leikkaa ympyröiksi.
4. Hienonna chili.
5. Sulata katkaravut.
6. Pese sienet. Leikkaa 3-4 osaan.
7. Pese tomaatti. Leikkaa 6 viipaleeksi.
8. Keitä liemi. Ripottele joukkoon tuoretta sitruunaruohoa, puunlehtiä, inkivääriä. Keitä neljäsosa tuntia.
9. Lisää tom yum -tahna. Keitä vielä 5 minuuttia.
10. Laita katkarapuja, sieniä, kaada 4 ruokalusikallista kalakastiketta, sekoita.
11. Lisää limen mehu, sokeri, suola, chili. Keitä 3 minuuttia.
12. Kun olet kokeillut keiton mausteisuutta, lisää 1 rkl. l. kookosmaito.
13. Sammuta liesi. Lisää tomaatit tom yumiin. Anna tekeytyä 5-10 minuuttia ja tarjoile sitten.

Kuinka valmistaa tom yumia pussista

• Kypsennysaika: 55 min.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 84,0 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: thaimaalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos et osaa valmistaa tom yumia tai et ole varma, että siitä tulee hyvää, kokeile ostaa sille ensin aihio pussissa. Tämä on erityinen pohja liemelle. Tämä ruoanlaittovaihtoehto sopii myös ihmisille, jotka eivät löydä tiettyjä thaimaalaisia ​​tuotteita, koska niitä ei myydä joka kaupassa. Pohjan löytäminen on paljon helpompaa.

Ainekset:

• pohja tom yum -keitolle - 1 pakkaus;
• korianteri - 5 oksaa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tuoreet jäädytetyt tiikerikatkaravut - 100 g;
• kalkki - 1 kpl;
• sienet (sampinjonit tai osterisienet) - 150 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kirsikkatomaatit - 10 kpl;
• kookosmaito - 4 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista katkaravut.
2. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, tomaatit ja sipulit viipaleiksi, sienet isoiksi paloiksi.
3. Hienonna korianteri.
4. Kaada kattilaan kasviöljy. Kuullota valkosipuli, sipuli, tomaatit.
5. Kaada vesi kasvisten joukkoon. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi. Anna tom yumin pohja.
6. Lisää sienet, katkaravut, korianterin vihreät. Keitä 2-3 minuuttia. Kaada kypsennyksen lopussa joukkoon kookosmaito.

Tom yum merenelävien kanssa

• Kypsennysaika: 75 min.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 138,5 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: thaimaalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Thaimaan keitto kookosmaidolla ja merenelävillä on erittäin maukasta, runsasta ja herkällä sitruunamakulla. Sen valmistaminen ei ole liian vaikeaa, prosessi on sama kuin minkä tahansa ensimmäisen ruokalajin kypsennys. Voit laittaa keittoon mitä tahansa mereneläviä, joista pidät. Sopivat katkaravut, kalmari, simpukat, mustekala, osterit. Tämä keitto näyttää erittäin herkulliselta jopa valokuvassa.

Ainekset:

• Seafood Cocktail- 1 kg;
• inkivääri - 40 g;
• sipulit - 0,2 kg;
• chili - 6 kpl. (mahdollisempi);
• salottisipuli - 2 kpl;
• tomaatit - 8 kpl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• osterisienet - 100 g;
• suola pippuri;
• sitruunaruoho - 6 vartta;
• galangal-juuri - 60 g;
• sitruunaruohon lehdet - 20 kpl;
• kookosmaito - 12-15 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna valkosipuli, inkivääri, chili ja salottisipuli.
2. Paista mausteet pienessä määrässä kasviöljyä. Pienennä lämpöä ja hauduta niitä pari minuuttia. Murskaamisen jälkeen huhmareessa saat tom yum -tahnan.
3. Käsittele merenelävät, huuhtele.
4. Leikkaa sienet ohuiksi nauhoiksi ja sipulit ja tomaatit neljään osaan.
5. Täytettyyn ruukkuun kylmä vesi, asettele sitruunaruohon varret, sitruunaruohon lehdet, galangal-juuri. Kiehauta.
6. Lisää sipulit, tomaatit ja osterisienet. Keitä miedolla lämmöllä.
7. Kun sipuli pehmenee, lisää merenelävät ja pasta. Kaada joukkoon kookosmaito. Peitä, kiehauta, sammuta.

Kanan kanssa

• Kypsennysaika: 35 min.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 49,2 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: thaimaalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tom yum kanan kanssa ei ole yhtä maukasta kuin katkarapujen kanssa. Jos rakastat thaimaalaista ruokaa, kannattaa ehdottomasti kokeilla molempia vaihtoehtoja. Tämän keiton valmistaminen on hyvin yksinkertaista, prosessi kestää hieman yli tunnin. On syytä huomata, että se osoittautuu polttavaksi. Kookosmaito pehmentää hieman sen mausteista makua, joten voit muuttaa tämän komponentin määrää oman harkintasi mukaan. mukaan valmistettu keitto alkuperäinen resepti, näyttää erittäin kauniilta valokuvassa ja livenä.

Ainekset:

• chilipasta - 3 rkl. l.;
• herkkusienet - 150 g;
• broilerin filee - 150 g;
• kookosmaito - 80 ml;
• inkivääri - 3 cm viipale;
• kalkki - puoli;
• sitruunaruoho - 2 vartta;
• kalakastike - 2 rkl. l.;
• chili - 3 kpl .;
• sokeri - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sitruunaruoho ja inkivääri suuriksi paloiksi.
2. Pese ja kuivaa liha. Leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Hienonna chili.
4. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan. Kiehauta.
5. Laita chilitahna kattilaan. Sekoita.
6. Lisää minuutin kuluttua sitruunaruoho, inkivääri.
7. Leikkaa sienet suuriksi paloiksi. Kaksi minuuttia mausteiden heittämisen jälkeen laita sienet ja kana pannulle.
8. Lisää keittämisen jälkeen kalakastike, chili, muutama ruokalusikallinen limetin mehua, sokeri. Keitä 2 minuuttia.
9. Kaada joukkoon kookosmaito ja keitä, kunnes kana on kypsä.

Kasvissyöjä tom yum

• Kypsennysaika: 35 min.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 62,8 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: thaimaalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jos noudatat kasvissyönnin periaatteita, tämä ei tarkoita, että et voi kokeilla Tom Yamia. Tästä keitosta on herkullinen versio ilman katkarapuja, äyriäisiä, kanaa tai mitään eläinperäisiä tuotteita. Voit jopa vaihtaa reseptin mukaan annetun vihannessarjan oman harkintasi mukaan. Opi tekemään thai-kasviskeittoa.

Ainekset:

• salottisipuli - 2-8 kpl. koosta riippuen;
• paprika - 2 kpl;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• kukkakaali - 1 haarukka;
• chili - 4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sienet - 150 g;
• galangal-juuri - 10 cm;
• kevyt soijakastike - 5 rkl. l.;
• kaffir lime - 10 lehteä;
• tomaatit - 8 kpl;
• basilika - puoli nippua;
• sitruunaruoho - 7-8 vartta;
• kalkki - 2 kpl;
• kookosmaito - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli, valkosipuli, 2 chiliä ja 2 makeaa. Laita kaikki kattilaan ja paista kasviöljyssä.
2. Leikkaa sitruunaruoho, galangal-juuri, kaffirlimetin lehdet. Laita kattilaan muiden ainesten kanssa.
3. Muutaman minuutin kuluttua siirrä paistaminen kattilaan, täytä vedellä. Anna kiehua, kuumenna keskilämmöllä ja hauduta kannen alla.
4. leikkaa sieniä, kukkakaali, tomaatit, porkkanat. Laita liemeen. Keitä 5-10 minuuttia.
5. Lisää keittoon hienonnettu basilika, puristettu tuore limen mehu, kookosmaito, soijakastike. Sammuta ja tarjoile heti.

Kermainen tom yum -keitto

• Kypsennysaika: 65 min.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 128,5 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: thaimaalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskimääräistä korkeampi.

Thaimaalaisen tom yum nabe -keiton resepti perustuu kookoskermaan. Tätä tuotetta ei ole helppo löytää alennuksesta, mutta jos onnistut, saat poikkeuksellisen maistuu ensin ruokalaji. Tämä keitto on vähemmän kuin kaikki muut klassisen reseptin kaltaiset vaihtoehdot, mutta sinun tulee ehdottomasti kokeilla sitä. Muista kuinka valmistaa tom yum kotona ja ilahduta rakkaitasi.

Ainekset:

• kananrintaa- 0,4 kg;
• suola - ripaus;
• katkarapu - 250 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• osterisienet - 0,3 kg;
• kalkki - 1 kpl;
• kookoskerma - 250 ml;
• sokeri - 1 tl;
• kuuma chili - 1 kpl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• inkivääri - 3-4 cm.

Keittomenetelmä:

1. Täytä kana litralla vettä. Keitä 20 minuuttia.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli ja chili karkeasti.
3. Raasta inkivääri ja poista sitruunasta kuori.
4. Kuumenna kattilassa hieman kasviöljyä. Kuullota valkosipuli ja laita lautaselle.
5. Lisää samaan kulhoon pippuri. Hienonna se ja valkosipuli tehosekoittimella.
6. Laita ruoka takaisin kattilaan. Kaada joukkoon vastapuristettu limen mehu. Lisää sokeri, sitruunan kuori ja raastettu inkivääri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia pienimmällä tulella.
7. Jauha koko kattilan sisältö uudelleen tehosekoittimella. Olet tehnyt tom yum pastaa. Siitä tulee paljon, mutta tarvitset vain osan, loput voidaan pakastaa.
8. Ota kana pois kattilasta. Aseta katkaravut veteen 5 minuutiksi. Paloittele sillä välin sienet ja liha.
9. Poista katkaravut ja puhdista.
10. Anna liemen kiehua. Kaada joukkoon kookoskerma ja lisää vähitellen vähän tahnaa sekoittaen ja maistaen joka kerta.
11. Keitä kaksi minuuttia ja siivilöi.
12. Laita kana, sienet, katkaravut liemeen. Keitä vielä 3-4 minuuttia. Mausta maun mukaan ja tarjoile.

Video

Tarjoamme sinulle reseptin thaimaalaiseen Tom Yum -keittoon kotona. Tämä keitto on yksinkertaisesti herkullinen, erityisesti niille, jotka rakastavat mausteisia ruokia. Ravintolassa yksi annos Tom Yamia maksaa noin 300 ruplaa. ja kaukana kaikkialta (valitettavasti) he voivat valmistaa sitä. Vieraillut ulkomaissa ja kokeillut kaikkea, voin sanoa luottavaisin mielin, että Tom Yum paras keitto kaikista niistä joita olen kokeillut. Thaimaassa se valmistetaan paikallisista ainesosista, kun taas Venäjällä on monia analogeja, joten valmistamme tämän upean ruuan niistä. Yleensä he kirjoittavat reseptin kahdesta neljään annokseen, mutta tämä ei ole meidän menetelmämme, joten keitämme 3,5 litraa huumejuomaa, ei vähempää!

Ainekset 3,5 litraan Tom Yum -keittoa(Ilmoitan myös hinnan 3.12.2014):
1. chili - 10 kpl tai 100 g. - 25r.
2. inkivääri - 1 kpl tai 130 g. - 52r.
3. limenvihreä - 2 kpl tai 160g. - 22r.
4. sipuli - 1 kpl tai 160g. - 4r.
5. valkosipuli - 1 pää. Tai 100g. - 8r.
6. kana - 300 g. luulla, noin - 30r.
7. soijakastike - 10 ruokalusikallista, noin 15 ruplaa.
8. tuoreet sienet. osterisienet - 400 g. - 90 r.
9. iso katkarapu - 300g. - 150 r.
10. lohi / taimen - 300g. - 150 r.
11. kermakuoppa.10% - 400g. - 50 r.
12. korianterin vihreät - 100 g. - 25r.
13. vihreä sipuli 100g - 25r.
14. suola, sokeri, kasviöljy - 7r.
Tom Yam -keiton kokonaishinta on 653 ruplaa, ts. vastaa kahta annosta ravintolassa, mutta meillä, jos oletetaan, että yleensä 1 annos on 250g, saadaan 14 annosta, mikä on 4200 ruplaa. tai 84% puhtaimmista säästöistä + ilo prosessista + ilo tehdystä työstä ja uuden kokemuksen saamisesta, yleensä ymmärrät, että tämä kaikki on korvaamatonta! Kaiken tämän kauneuden saa tavallisesta hypermarketista, ostin sen Magnitista.
Keiton valmistus + ainesosien kuvaus
Ennen ainesten valmistamista kaada kattilaan 2,5 litraa suodatettua vettä ja heitä kana siihen, ts. keitä kanaliemi. Kuten tavallista, kiehauta kaikki, poista vaahto, keitä miedolla lämmöllä. Liemen tulee olla runsasta, joten lihan tulee olla luista, myös ns. keittosarja sopii.

Katkarapujen tulee olla suuria, mitä suurempi sen parempi, mustekalan lonkero ja liha ovat myös erittäin hyviä kampasimpukka, tämä on simpukka. Pese katkaravut, kaada päälle kuuma vesi, puhdistamme kitiinistä, kaikki paitsi hännän, kuten kuvassa (älkää kysykö miksi, se on juuri niin)
Puhdistamme kalat suomuista (on parempi jättää iho), leikataan hienoksi. Kalaa lisätään Tom Yamiin ahmattia varten, periaatteessa voit tehdä ilman sitä, mutta usko minua, se osoittautuu aina maukkaammaksi sen kanssa. Sienet ja yrtit pestään, puhdistetaan, hienonnetaan. Osterien sijaan herkkusienet sopivat varsin hyvin, älä vain ota pakastettuja, ne eivät anna makua ollenkaan, ja tämä on erittäin tärkeää tässä keitossa.

Nyt siirrymme erittäin vaaralliseen tehtävään valmistaa chilipaprikat. Se täytyy murskata, vaihtoehtoisesti jauhaa se sekoittimella tai vastaavalla laitteella. Kovat miehet, kuten minä, valitsevat Ikean valkosipulipuristimen. Pese paprika, poista siemenet, leikkaa paloiksi, jotka mahtuvat valkosipulipuristimeen. Chilin kanssa on parasta työskennellä muovikäsineillä välttääksesi kuuman mehun aiheuttamia palovammoja. Jos leikkaat ilman käsineitä, yritä olla kastelematta sormiasi tiivistetyssä mehussa - poltat itsesi. Jos päätät käyttää valkosipulipuristinta, käänny pois, kun puristat pippuria, muuten silmissä oleva pippuritiiviste piristää sinua. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Leikkaamme sipulin hienoksi. Leikkaa inkivääri isoiksi viipaleiksi, jotta ne on helpompi saada myöhemmin keitosta kiinni, niitä ei kannata syödä. Ainesosat ovat valmiita, siirry suoraan ruoanlaittoon.

Keittojen keittäminen
Laita sienet liemikattilaan

Kaada kasviöljy paistinpannulle ja paista sipuli kullanruskeaksi ja laita se sitten silppuamisastiaan.
Paista samalla pannulla hienonnettu chili, laita se kulhoon sipulien kanssa. Teemme samoin valkosipulin kanssa. Jauha kaikki murskaamalla ja lisää 10 ruokalusikallista soijakastike. Kaada saatu seos takaisin pannulle, paista 2-3 minuuttia.

Siirrämme palavan seoksen kattilaan liemen ja sienten kanssa. Tuomme markkinoille katkarapuja ja lohta (tai taimenta). Sitten lähetämme sinne karkeasti hienonnettua inkivääriä. Seuraavaksi, aivan kattilan yläpuolella, poista kuori limeistä tavallisella raastimella, leikkaa sitten jokainen lime puoliksi ja purista mehu pannulle ilman jäännöksiä, hävitä puristetut puolikkaat, vaihtoehtoisesti voit keittää niitä hieman, ota sitten kiinni ja hävitä. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan, maista, lisää lisää.

Keitä vielä 5 minuuttia ja kaada joukkoon kerma, lisää sitten vihreä sipuli ja korianteri, noin puolet ostamastamme, toinen puoli on lisättävä jokaiseen annokseen erikseen.

Tom Yum tarjoillaan yleensä kulhoon höyrytettyä riisiä (ei leipää). Sitä syödään jotakuinkin näin: koukutaan lusikalla vähän riisiä ja kaavitaan sillä keittoa ja lähetetään minne sen pitääkin. Vinkki: jos Tom Yum osoittautui hurjan mausteiseksi, syö se joka tapauksessa, mitä tahansa! Voit vähentää terävyyttä lisäämällä kermaa, ne pehmentävät makua erittäin hyvin. Myöskään keittoa ei suositella siemailemaan lusikasta, voi tukehtua. On parempi lähettää koko lusikka suuhusi, niin tunnet maun paremmin.
Eli keitto on valmis. Tämän reseptin mukaan keitosta tulee erittäin maukasta.

Jos sinulla on yhtäkkiä kysyttävää Kuinka valmistaa Tom Yumia kotona kirjoita siitä artikkelin kommentteihin. Onnea suuriin tekoihisi!

Tänään jaamme kanssasi kuuluisan thaimaalaisen kalakeiton Tom Yam reseptin. Keitto Tom Yum jota kutsutaan kuumiksi hapan-mausteisiksi keitoksi. Kirjaimellisesti keiton nimi voidaan kääntää "keitetyksi mausteiseksi salaattiksi". Ruoanlaitto Tom Yum -keitto perustuu kanaliemeen, jossa on katkarapuja, kalaa tai muita mereneläviä.

Astiaan on laitettava useita tärkeitä komponentteja. Näitä ovat katkarapu, kookosmaito ja mausteinen tom yum -pasta. Voit ostaa sen tai tehdä oman valkosipulin, chilipaprikan, galangal-juuren, limetin tai sitruunamehun kanssa. Joskus käytetään katkaraputahnaa. Keittoon laitetaan myös sieniä, sitruunaruohoa ja joitain muita tuotteita. Tietty määrä pastaa laitetaan kiehuvaan veteen, lisätään kana- tai kalalieme, kookosmaito, muut ainekset ja keitetään kypsiksi.

Tom Yum -keitto - Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Jos olet koskaan käynyt Thaimaassa, sinun on täytynyt ihailla paitsi upeaa merta ja loputtomia puhtaita rantoja, myös thaimaalaisten kulinaarisia herkkuja. Erottuva ominaisuus heidän keittiönsä on merenelävien laaja käyttö (niitä löytyy melkein kaikista Thaimaan ruoista) sekä valmiiden ruokien melko terävä maku. Ehkä juuri nämä ruokien ominaisuudet tekevät thaimaalaisista tytöistä niin hoikoja ja kauniita, ja miehistä - uskomattoman tuottelias.

Samaan aikaan Tom Yam -keitto tunnetaan myös Thaimaan ulkopuolella. Mikä tahansa ravintola maailmassa, joka tarjoilee itämaista ruokaa, hemmottelee sinua tällä keitolla. Vain täällä voi tapahtua pieni hämmennys: Tom Yam -keitto Thaimaassa voi olla hyvin erilainen kuin Tom Yam -keitto Dubaissa tai Istanbulissa. Mikä hätänä? Syynä on, että tästä ruoasta on tullut pitkään maailmankuulu, ja jokainen kansallisuus on tuonut reseptiin jotain omaa. Opimme valmistamaan Tom Yamia klassisen thaimaalaisen reseptin mukaan sekä eurooppalaiseen keittiöön mukautettuja reseptejä.

Thaimaan keiton lajikkeet

Tätä suosittua thaimaalaista pääruokaa on niin monenlaisia. Ne luokitellaan lisättyjen komponenttien mukaan:

1. Tom yum kung. Katkarapujen kanssa.
2. Ka Mu. Porsaan rystysten kanssa.
3. Paa (Pla). Kalojen kanssa.
4. Kung Maphrao Nam Khon. Katkarapuja, kookosviipaleita ja tämän hedelmän maitoa.
5. Kaveri (Kai). Kanan kanssa.
6. Khon. Se eroaa siinä, että kookosmaito lisätään kypsennyksen lopussa.
7. Thale. Keitto merenelävillä: simpukoita, kampasimpukoita, katkarapuja, kalapaloja, kalmaria, joskus ostereita.

Keitto Tom Yum - ruoan ja ruokien valmistus

Mikä on ruokalaji, jossa on niin mystinen itäinen nimi? "Tom Yum" on kermainen keitto katkarapujen kanssa. Se on erikoista siinä, että kerman sijasta thaimaalaiset käyttävät kookosmaitoa sekä paljon erilaisia ​​lisäaineita yrttien muodossa, jotka eivät kasva maassamme ja joita on harvoin myynnissä. Onneksi tässä on kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäinen vaihtoehto on hypermarketeissa suurkaupungit Pienet laatikot nimeltä "Tom Yum Soup Ingredients" ovat jo pitkään ilmestyneet, joista löydät (erittäin vaatimattomalla maksulla) kaiken mitä tarvitset reseptiin. Toinen vaihtoehto on, että jokainen meille tuntematon ainesosa voidaan korvata vastaavalla, jota käytetään leveysasteillamme.

Joten Tom Yam -keittoon sinun täytyy tehdä pohja seuraavista aineksista (klassinen versio thaikeitosta): galangal-juuri (kova kasvi, joka muistuttaa hyvin, hyvin inkiväärijuurta) 100 grammaa, sitruunaruohoa, limen lehtiä, krachai ( tämä on thaimaalainen inkiväärilajike). Kerää vesi (2 litraa) kattilaan ja laita siihen hienonnetut ainekset. Kun vesi kiehuu, lisää seuraavat ainekset kattilaan.

Katsotaan nyt, mistä voimme tehdä Tom Yam -keiton pohjan, jos et ole löytänyt yllä olevia kasveja. Ota sitruunaruohon, galangal-juuren, krachayn ja limen lehtien sijaan 150 grammaa inkiväärijuurta ja sitruunanlehtiä ja toimi samalla tavalla. Laita hienonnettu inkivääri ja sitruunanlehdet vesikattilaan ja kiehauta.

Klassiseen thaikeittoon näiden kasviperäisten ainesosien lisäksi tarvitset kookosmaitoa, katkarapuja, chilipastaa, kalakastiketta, sieniä. Käytä muissa Tom Yum -keittoresepteissä mereneläviä ja joitain vihanneslajikkeita.

Tom Yum -keittoreseptit:

Resepti 1: Tom Yum -keitto - ruoanlaittoresepti

Valmistetaan klassinen Tom Yum -keitto kaikista aineksista, jotka thaimaalaiset laittavat astiaan. Ihannetapauksessa sinun tulisi käyttää jättikatkarapuja (pitäisi olla 3-4 katkarapua keittoa kohden), mutta voit ostaa tavallisia katkarapuja, silloin niitä pitäisi olla vain enemmän. Kalakastiketta myydään kaupoissa ja laitetaan suolan sijaan, jos et löydä tätä tuotetta, voit yksinkertaisesti korvata sen tavallisella suolalla tai soijakastikkeella.

Vaaditut ainesosat:

• Kuningaskatkarapuja 400 grammaa
• Kalakastike 2 ruokalusikallista
• Osterisieniä 300 grammaa
• Kookosmaito 0,5 litraa
• Chilipasta, 2 rkl
• Lime 1 kpl
• korianteri

Keittomenetelmä:

Keittopohjan valmistus

Valmista ensin pasta Tom Yum -keittoa varten. Pastan resepti on melko yksinkertainen, joten se on helppo valmistaa kotona.
Ota valkosipuli, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Huuhtele chilipaprikat vedellä ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Ota nyt nuudelipannu ja Sushi wok(tai mikä tahansa muu syväpohjainen paistinpannu) ja laita tuleen. Lisää kasviöljy ja paista valkosipuli (vain muutama sekunti riittää). Poista valkosipuli ja paista chilirenkaat samassa öljyssä. Poista myös paprikat ja jauha ne paistetun valkosipulin kanssa tehosekoittimessa tasaiseksi.

Seuraavassa vaiheessa tarvitset sitruunankuoren. Se voidaan poistaa hienolla raastimella. Muista, että sinun tarvitsee vain ampua ylempi osa sitruunan kuorta jättäen katkeran valkoisen kuoren koskemattomaksi.

Purista erilliseen kuppiin sitruunamehua ja raasta tuoretta inkivääriä. Lisää saatu seos pannulle jauhetun valkosipulin ja pippurin kanssa. Lisää sokeri ja ripottele päälle sitruunankuori. Sekoita huolellisesti ja laita pannu miedolle lämmölle. Massaa tulee hautua, kunnes siitä tulee homogeeninen. Tästä tahnasta tulee pohja Tom Yum -keitolle.

Tom Yum -keittoresepti

Laita kanaliemi tuleen ja kiehauta. Lisää kookosmaito ja Tom Yum -tahna. Pastaresepti voi poiketa perinteisestä. Alkuperäistä Tom Yam -pastaa voi ostaa suurista supermarketeista tai ostaa tilauksesta.

Sekoita liemi ja keitä vielä 3-5 minuuttia. Leikkaa tässä vaiheessa pestyt sienet suuriksi viipaleiksi ja heitä ne keittoon katkarapujen kanssa. Jatkamme keittämistä vielä 3-4 minuuttia ja sammuta lämpö. Anna keiton hautua 10-15 minuuttia. Tom Yum on valmis. Toivotamme hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa tom yumia pussista

Kypsennysaika: 55 min. Annokset: 4 hengelle. Aterian kaloripitoisuus: 84,0 kcal. Tarkoitus: lounas. Keittiö: thaimaalainen. Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos et osaa valmistaa tom yumia tai et ole varma, että siitä tulee hyvää, kokeile ostaa sille ensin aihio pussissa. Tämä on erityinen pohja liemelle. Tämä ruoanlaittovaihtoehto sopii myös ihmisille, jotka eivät löydä tiettyjä thaimaalaisia ​​tuotteita, koska niitä ei myydä joka kaupassa. Pohjan löytäminen on paljon helpompaa.

Ainekset:

• pohja tom yum -keitolle - 1 pakkaus;
• korianteri - 5 oksaa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tuoreet jäädytetyt tiikerikatkaravut - 100 g;
• kalkki - 1 kpl;
• sienet (sampinjonit tai osterisienet) - 150 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kirsikkatomaatit - 10 kpl;
• kookosmaito - 4 rkl. l.

Kypsennysmenetelmä: Puhdista katkaravut. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, tomaatit ja sipulit viipaleiksi, sienet isoiksi paloiksi. Hienonna korianteri. Kaada kasviöljy kattilaan. Kuullota valkosipuli, sipuli, tomaatit. Kaada vesi kasvisten joukkoon. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi. Anna tom yumin pohja. Lisää sienet, katkaravut, korianterin vihreät. Keitä 2-3 minuuttia. Kaada kypsennyksen lopussa joukkoon kookosmaito.

Resepti 2: Dubai Tom Yum -keitto

Jos haluat kokeilla Tom Yam -keittoa Dubain ravintoloissa, tulet hieman yllättymään - tämä ruokalaji on kalaa, mutta ilman sieniä. Yritä kokata Tom Yamia Dubaissa ja sinä!

Vaaditut ainesosat:

• Keittopohja (2 litraa vettä keitetyillä kasveilla)
• Katkarapuja 300 grammaa
• Rapuliha 200 grammaa
• Kalmari 2 ruhoa
• Kookosmaito 0,4 litraa
• Chilipasta, 2 rkl
• Lime 1 kpl

Keittomenetelmä:

1. Kun vesi kiehuu kattilassa kasvien kanssa, valmista ainekset.
2. Poista katkarapujen kuoret, kuori kalmari kalvoista ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Ravun liha kuutioiksi leikattuna. Huomaa, että rapupuikkoja ei voi käyttää rapujen lihan sijasta tässä ruoassa.
3. Laita merenelävät keitettyyn veteen, lisää chilitahna, suola, purista limetin mehu. Anna keiton kypsyä 10 minuuttia.
4. Lisää tämän ajan kuluttua kattilaan kookosmaito, sekoita ja kuumenna keitto kiehuvaksi, poista sitten lämmöltä ja tarjoile.

Resepti 3: Turkkilainen Tom Yum -keitto

Turkkilainen keitto erottuu siitä, että se sisältää punaisen kalan paloja, mikä antaa annokselle ainutlaatuisen kalamaun. Lisäksi turkkilaiset lisäävät anteliaasti kasviksia - persiljaa, korianteria ja tilliä. Turkkilainen keitto Tom Yam on harvinaisempi kuin klassinen, mutta se ei ole yhtä maukasta.

Vaaditut ainesosat:

• Keittopohja (2 litraa vettä keitetyillä kasveilla)
• Tavallisia katkarapuja 300 grammaa
• Minkä tahansa lajikkeen punaista kalaa, raakaa tai kevyesti suolattua 300 grammaa
• Purjo 150 grammaa
• Kookosmaito 0,4 litraa
• Chilipasta, 2 rkl
• Lime 1 kpl
• Persiljaa, korianteria, tilliä

Keittomenetelmä:

1. Laita kattila Tom Yum -keittokasveja tuleen ja valmista kalakomponentit veden kiehuessa.
2. Poista katkarapujen kuoret ja puhdista kalat luista ja ihosta, leikkaa neliömäisiksi paloiksi.
3. Pese purjo ja leikkaa veitsellä. Laita katkaravut, kala ja sipuli keitettyyn veteen, lisää chilitahna, suola ja purista limen mehu. Anna keiton hautua miedolla lämmöllä suljetun kannen alla 15 minuuttia.
4. Kaada sitten kattilaan kookosmaito, sekoita ja kuumenna keitto kiehuvaksi.
5. Leikkaa hienoksi pestyt vihreät ja laita kattilaan 2 minuuttia ennen valmista.

Resepti 4: Välimerellinen Tom Yum -keitto

Eurooppalaisten standardien mukaan valmistettu ruokalaji ei ole niin mausteinen (koska chilikastiketta ei ole laitettu koostumukseen), ja myös kasvispitoisempi porkkanoiden, tomaattien ja sipulien käytön ansiosta.

Vaaditut ainesosat:

• Keittopohja (2 litraa vettä keitetyillä kasveilla)
• Katkarapuja 400 grammaa
• Sipuli 1 kpl
• Porkkana 1 kpl
• Kookosmaito 0,4 litraa
• Lime 1 kpl
• Persilja, basilika
• Soijakastike, jauhettu pippuri
• Auringonkukkaöljy 1 rkl

Keittomenetelmä:

1. Laita kattila Tom Yum -keiton ainesosineen tuleen ja valmistele loput ainekset veden kiehuessa.
2. Puhdista katkaravut.
3. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa veitsellä. Pese porkkanat ja raasta. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu, voitele öljyllä. Laita ensin sipulit, sitten porkkanat ja muutaman minuutin kuluttua tomaatit. Paista vihanneksia viidestä kuuteen minuuttia.
4. Lisää katkarapu, kuullota, limen mehu, 2 rkl soijakastiketta ja pippuri kattilaan.
5. Kaada 15 minuutin kuluttua kookosmaito kattilaan, sekoita ja kuumenna Tom Yum -keitto kiehuvaksi.
6. Leikkaa hienoksi pestyt vihreät ja laita kattilaan pari minuuttia ennen valmista.

Resepti 5: Tom Yum -keitto kermalla

Kookosmaidon sijasta voit käyttää myös tavallista kermaa, jossa on 15-20 prosenttia rasvaa. Korvaa osterisienet herkkusienillä ja nauti thaimaalaisesta keitosta slaavilaisen keittiön elementeillä!

Vaaditut ainesosat:

• Keittopohja (2 litraa vettä keitetyillä kasveilla)
• Katkarapuja 400 grammaa
• 2 keskikokoista tomaattia
• Sipuli 1 iso pala
• Herkkusienet 300 grammaa
• Kerma (15% rasvaa) 0,5 litraa
• Chilitahna 2 rkl
• Lime 1 kpl
• Persilja

Keittomenetelmä:

1. Laita keittopannu tuleen.
2. Pese sienet huolellisesti ja leikkaa veitsellä kuutioiksi. Lisää kattilaan.
3. Kuori sipuli kuoresta ja hienonna hienoksi. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
4. Puhdista katkaravut kuoresta. Lisää katkaravut vihannesten kanssa keitettyyn keittoon, chilitahna, suola ja purista limetin mehu. Vähennä lämpöä 10 minuuttia ja peitä kannella.
5. Kaada kerma kattilaan, sekoita lusikalla ja anna keiton kiehua.
6. Silppua persilja hienoksi ja lisää kattilaan minuuttia ennen kuin se on valmis.

1. Thaimaalaiset eivät syö leipää, vaan he syövät kaikki keitetyn riisin kera. Jos haluat päästä lähemmäksi thaimaalaisia ​​Tom Yam -keiton käytössä, keitä 200 grammaa riisiä kevyesti suolatussa vedessä ensimmäisen ruokalajin kanssa.
2. Älä käytä Tom Yum -keittoon. Metsän sienet, ne ovat liian tuoksuvia ja voivat päihittää herkän kalamaisen aromin. Ohita osterisienet ja sienet.
3. Jos et valmista klassista Tom Yam -keittoa, vaan kokeilet, lisää ruokaan mahdollisimman paljon mereneläviä - kalaa, mustekalaa, simpukoita, kalmaria.
4. Kookosmaito voidaan turvallisesti korvata keskirasvaisella kermalla.
5. Jos et saa limettiä, voit korvata sen puolikkaan sitruunan mehulla.

Jokainen Thaimaassa vieraillut on jo maistanut thaimaalaista keittoa kookosmaidolla Tom Yum. Jos et tunne tätä ruokaa, opit siitä artikkelistamme.

Thai-keitto Tom Yum katkarapujen kanssa on maailman mausteisin. On tehty monia tutkimuksia, jotka ovat osoittaneet, että ruokalaji on erinomainen syövän ehkäisy. Tämän ruuan takia thaimaalaiset kärsivät harvoin tällaisesta taudista.

Tätä thaimaalaista keittoa tarjotaan kaikissa Thaimaan kahviloissa ja ravintoloissa sekä monissa muissa maissa. Kaakkois-Aasia. Samanaikaisesti jokainen kokki tekee ruokaan säätöjä: lisää tai poistaa ainesosan, lisää tai vähentää ainesosan määrää.

Keittoja on useita: katkarapuja, kalaa, kanaa ja äyriäisiä.

Mausteisen thaikeiton pohja

On erittäin tärkeää, että ruoan valmistuksessa käytetään laadukkaita raaka-aineita. Keiton pohja on mausteinen chilipasta. Voit tehdä sen itse. Sitä on vaikea ostaa Venäjältä. Se voidaan tuoda vain Thaimaasta. Sitä myydään joko pusseissa tai tölkeissä. Pakkauksissa on yleensä puolivalmiita tuotteita, joihin voidaan lisätä aromaattisia ainesosia, kuten kafiiri, galangali, sitruunaruoho. Purkit tuottavat puhdasta pastaa ruoanlaittoon.

Ainesosat

Nyt sinun on kuvattava keiton ainesosat. Kerromme myös, mitä voidaan vaihtaa, jos niitä ei ole saatavilla.

Joten, ainesosat, jotka sisältyvät thai-keittoon:

• galangal on eräänlainen inkivääri. Se on kovaa kuin puu ja sillä on terävä maku. Galangal voidaan nähdä tavallisella inkiväärillä. Voit käyttää sekä tuoretta että pussista jauhettua kuivattua.
• sitruunaruoho - vihreät varret (halkaisijaltaan noin 1 cm), joissa on sitruunatuoksu. Voit korvata tämän komponentin sitruunaruoholla tai limetillä tai sitruunankuorella.
• Kaffir (kaffir) - lehdet tummanvihreästä lehmästä. Tämä puu on kasvanut vain niiden takia. Voit korvata kaffirin sisätilojen sitruunanlehdillä.
• korianteri (korianteri). Käytetään maun lisäämiseen. AT talviaika vuosi, jäätynyttä ruohoa lisätään. Voit myös käyttää siemeniä korvikkeena.
• Kalakastike. Sitä lisätään thai-keittoon antamaan sille erityinen tuoksu, eikä myöskään suolan lisäämiseksi. Kastikkeessa on varsin omaperäisiä aromeja, mutta ruuissa se avautuu uudella tavalla. Se tuo jokaiseen ruokaan uuden maun. Soijakastike voidaan korvata kalakastikkeella.
• Limetti mehu. Se voidaan helposti korvata sitruunamehulla.
• Olkisienet. Ne voidaan korvata muilla tyypeillä, kuten shiitakella, herkkusienillä tai osterisienillä.
• Katkarapuja. Vaadittu komponentti. Sitä ei suositella vaihtamaan. Voit käyttää katkarapujen lisäksi muita mereneläviä, kuten mustekalaa, kalmaaria ja muita.
• Kookosmaito (tai kookoskerma). Tämä komponentti on valinnainen. Siitä valmistetaan miedompaa thaimaalaista keittoa, joka on todennäköisesti tarkoitettu eurooppalaisille. Haluttaessa tämä ainesosa voidaan korvata tavallisella kermalla tai maidolla. Voit myös poistaa tällaisen komponentin kokonaan astiasta.
• Kanan liha. Tämä ainesosa on valinnainen. Se lisätään katkarapuihin, jotta annoksesta tulee tyydyttävämpi, kun astiassa on vähän mereneläviä.

Kuten näet, ennen kuin keität thai-keittoa, sinun on varastoitava tarvittavat ainesosat. Kaikki ne ovat melko erityisiä, mutta haluttaessa ne voidaan korvata tutummalle vaihtoehdolle.

Mitä tarvitset Tom Yum pastaan?

Jos et ostanut alkuperäistä pastaa, voit tehdä sen itse.

Pastan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• yksi chili (tai mikä tahansa kuuma);
• yksi valkosipuli;
• salottisipuli (voidaan korvata tavallisella sipulilla);
• inkivääri (ainesosa on valinnainen, mutta voidaan silti lisätä astiaan).

Keittopastan valmistus

Kaada pannulle kasviöljyä, noin kolmesta neljään ruokalusikallista. Voit lisätä lisää keiton aikana, jos tahna tuntuu liian paksulta.

Kun öljy on kuumaa, heitä joukkoon muutama ohueksi viipaloitu valkosipulinkynsi. Sen pitäisi paistaa kullanruskeiksi. Kun olet ottanut valkosipulin kiinni, laita se erikseen.

Heitä sitten yksi keskikokoinen hienonnettu sipuli (salottisipuli tai sipuli) öljyyn. Liota myös pannulla kullanruskeaksi. Kun olet saanut sen kiinni, laita se valkosipulin päälle.

Lisää seuraavaksi samaan öljyyn neljä tai viisi pieniksi paloiksi leikattua chiliä. Kuivaa hieman öljyssä (minuutti riittää). Lisää sitten pannulle aiemmin paistettu sipuli ja valkosipuli. Sinne voi lisätä myös raastettua inkivääriä. Mutta tämä on valinnaista.

Pidä seosta hieman kattilassa koko ajan sekoittaen. Poista sitten tulelta. Seuraavaksi hienonna kaikki tehosekoittimessa. Siinä kaikki, pastamme on valmis. Koostumus tulee olla paksua. Valmis massa ei pilaannu pitkään, sinun on vain säilytettävä se jääkaapissa.

Kuinka keittää thaimaalaista Tom Yum -keittoa kotona?

Nyt kerromme sinulle, kuinka tämä ruokalaji valmistetaan. Tuloksena on kaksi annosta thaimaalaista ruokaa, jotka ilahduttavat mausteisten ruokien ystäviä.

Thai-keitto, jonka valokuva on esitetty artikkelissa, valmistetaan kala- tai kanaliemellä. Vaikka helpoin tapa on tietysti kokata kanan päällä. Voit käyttää sekä luonnollista lientä että kuutioina.

Jotta liemi olisi rikkaampaa, lisää siihen kuoritut, pestyt kuoret ja katkarapujen päät. Kahteen annokseen tarvitaan noin 0,5 litraa lientä. Älä suolaa, lisää vain kalakastike (1 rkl).

Lisää valmiiseen liemeen pala galangalia, jonka paksuus on seitsemän millimetriä (tai pala inkivääriä, jonka paksuus on puolitoista senttimetriä). Heitä seuraavaksi joukkoon kaffir (kaksi lehteä), kymmenen senttimetriä pitkä sitruunaruohotikku (tai yhden sitruunan kuori).

Keitä saatua seosta noin neljä minuuttia, jotta mausteet antavat makunsa ja tuoksunsa. Ota sitten kaikki lehdet, palat ja tikut pois, laita ne lautaselle, jotta ne eivät häiritse.

Seuraava vaihe mausteisen keiton keittämisessä

Jo kun täysin kaikki ainekset on lisätty thaikeittoon, kokeile ruokaa, laita tarvittaessa lisää pastaa astiaan.

Eli takaisin ruoanlaittoon. Nyt on koittanut hetki, jolloin thaikeittoon pitää heittää kaikki valmistetut ainekset, nimittäin: sienet (4 kpl), yksi chili, kuoritut katkaravut ja muut merenelävät (400 grammaa), kananliha (100 grammaa), esi- leikkaa paloiksi. Kaada myös kalakastike (1 ruokalusikallinen) astiaan. Tietenkään et voi lisätä ainesosia, koska jokaisella on omat makunsa, mutta ilman sieniä ja katkarapuja keittomme ei todellakaan toimi.

Jos haluat, että ruokalaji maistuu hieman pehmeämmältä, varsinkin jos laitat suuri määrä tahna, lisää kookoskermaa tai maitoa (noin 100 ml). Kypsennä sitten ruokaa viidestä seitsemään minuuttia.

Viimeinen vaihe tuoksuvan ja maukkaan keiton valmistuksessa

Lisää muutama minuutti ennen poistamista pieni, puolitettu sipuli (kuorittuna tietysti), valkosipulinkynsi. Jos haluat monipuolistaa makua entisestään, laita joukkoon toinen tomaatti. Voit käyttää joko pari viipaletta tavallista tomaattia tai kahtia leikattua kirsikkaa.

Siinä kaikki, Tom Yam Thai -keitto on valmis. Tämän ruuan resepti ei ole helppo. Mutta sen kanssa jokainen emäntä selviää haluttaessa.

Valmis keitto kaadetaan lautasille, ripottele päälle yrttejä. Lisää seuraavaksi teelusikallinen sitruunan tai limen mehua.

Haluaisin myös sanoa, että keitettyä pastaa voidaan käyttää paitsi ruoanlaittoprosessissa myös muiden ruokien luomiseen. Pastaa saa lisätä myös valmiisiin ruokiin, esimerkiksi pastaan.

Pieni päätelmä

Nyt tiedät kuinka keittää Tom Yam Thai -keittoa, artikkelissa esitetty resepti auttaa sinua. Toivomme, että voit valmistaa mausteista ruokaa keittiössäsi.

Ystävät, kylmä talvi kaikki haluavat lämpöä, ajatuksia kirkkaasta auringosta, lämpimästä merestä ja kaukaisista ja rakastetuista maista käydään yhä enemmän. Jokainen, joka edes kerran vieraili Thaimaassa, muistaa ikuisesti tämän eksoottisen, hedelmät ja tietysti thaimaalaisen keittiön. Epäilemättä käyntikortti on Tom Yum -keitto. Kuten kävi ilmi, sen valmistaminen kotona Siperiassa ei ole iso juttu.

1. Keiton pohja voi olla:
   1. vesi 1-2 annosta 400-800 ml.
   2. kana- tai kalaliemi 400-800 ml.
   3. () tai () lisää vettä kypsennyksen aikana.
2. Katkarapuja, kalmareita (voi ostaa supermarketista)
3. Osterisieniä, herkkusieniä (voit ostaa supermarketista)
4. kalakastike
5. Pasta Tom Yumille. katsotaanpa tätä tarkemmin.

Tom Yumin pasta on ehkä tämän ruuan pää- ja pääainesosa, koska siihen on jo kerätty kaikki Thaimaan maut. Pastaa tuottavat vain thaimaalaiset valmistajat, se eroaa pakkausten ja valmistajien lukumäärästä.

1. 1-2 annoksen valmistamiseen on kätevää käyttää valmistajan pastaa
2. Tuottajan tahna, jonka tilavuus on 228 g.
3. Ja suosituin

Epätavallisen maun saamiseksi ne lisäävät pohjaan (klassinen versio thai-keitosta): (kova kasvi, joka muistuttaa hyvin, hyvin inkiväärijuurta), lehtiä. Valitettavasti nämä asiat eivät kasva Venäjällä, mutta sieltä on erinomainen ulospääsy, ne on jo koottu, ne näyttävät tältä:

Kuivatut mausteet setti	Kuivatut mausteet setti	kaffir limen lehtiä
Kuivattu galangal	kuivattua sitruunaruohoa	Kaffir limen lehtiä

Valmistelemme vuoan ja laitamme kuivatut mausteet pohjalle. Kun se kiehuu, voit lisätä loput ainekset:

Ensimmäisenä pannulle lähetetään osterisieniä, ne voidaan revitä kuiduiksi käsin tai leikata. Lähetä sitten kuoritut katkaravut ja kalmari suikaleiksi leikattuna. Odota 2-3 minuuttia, lisää tahna Tom Yumille, jos käytät tahnaa koko pakkauksesta, jos tahna on purkeista, niin 1-2 cl. lusikat, maista, jos mausteisuutta ei ole tarpeeksi, lisää. Lisää sitten 1 rkl. lusikallinen kalakastiketta, se on suolan korvike ja arominvahventaja thaimaalaisessa keittiössä. Keitä vielä 1-2 minuuttia, lisää yrttejä maun mukaan, olet valmis!

Sivuston tietoja käytettiin osittain reseptin kokoamiseen.

Kokeile, kokkaa, jätä kommenttisi, kiitos.

Tom Yum -keiton keittäminen kotona! Todella yksinkertainen tom yum -resepti.