Kuidas kebabi marineerida - parimad viisid. Kuidas sealihavardaid marineerida? Mahlased sealihavardad. Grillmarinaad: retsept

Šašlõki marineerimine on iga pikniku oluline osa. Kuid saate seda roogi valmistada isegi kodus. Räägime teile kõige populaarsematest marineerimisvariatsioonidest ja ka olulised reeglid mis muudab liha maitsvaks ja pehmeks.

Marinaad on segu vürtsidest, soolast, taimeõlist ja happest (vein, naturaalne mahl või äädikas), milles liha, kala, linnuliha jne. Kui sulle meeldib Hiina toit, marineeri liha mee, pipra, ingveri, küüslaugu, kuiva veini ja sojakastme segus.

grilli marineeritud retsept

Lõika 2 kg seakaela portsjoniteks, laota kihiti anuma põhjale. Puista kõik kihid üle pipra, majoneesi, suneli humala, sinepi, loorberilehega. Pange kindlasti välja 4 rõngasteks lõigatud sibulat. Täida kõik kihid ühe sidruni puuvilja mahlaga. Jätke mass tund aega, segage, eemaldage 5 tundi jahedasse kohta, et liha marineerida. Soola see enne, kui hakkate tulel küpsetama.

Kana marineerimine grillimiseks

Kana on grillisõprade seas erilise koha pälvinud, sest hapub piisavalt kiiresti. Valmistamiseks kulub vaid pool tundi. Sega kausis kokku hakitud küüslauguküüs, 1/2 tassi sidrunit, 1/2 tassi iga laimi mahla ja mesi. Vala 0,25 segu kotti, pane kana. Sulgege pakend, segage sisu, jätke pooleks tunniks külmkappi. Kata anum ülejäänud marinaadiga, jahuta. Määri grillrest õliga. Eemalda kana marinaadist. Tõsta tükid puidust või metallist varrastele, prae kinnisel grillil, täidist aeg-ajalt määrides.

Liha marineerimine grillimiseks: paar näpunäidet.

1. Marinaad tuleb valmistada keraamilise, plast- või klaasnõuga.
2. Kõik tooted, mida marinaadiga täidad, tuleb külmkapis jahutada.
3. Mida suuremad on lihatükid, seda kauem peavad need marineerima.
4. Lihatükkide pehmendamiseks pane neile papaia-, kiivi-, ananassiviilud.
5. Kui marineerid mereande ja kala, siis ära marineeri neid kauem kui 45 minutit.
6. "Hapude" komponentide kogust tuleb kontrollida, et roog liiga hapuks ei läheks.
7. Kui marineerid õues, pane tükid kotti, tõmba õhk kotist välja ja sule.

Kas te ei tea, kuidas valida ja marineerida? Seejärel lugege meie nõuandeid.

Sealiha šašlõki marineerimine

Koorige 3 sibulat, tükeldage mittetäielikeks rõngasteks. Haki liha ka portsjoniteks, sega loorberilehe, jahvatatud ja pipraga, sibulaga. Lahustage vees 0,5 tl suhkrut ja teelusikatäis soola. Lisa klaas äädikat, vala lihale.

Grilli marineerimise viisid

Üks kõige enam parimad tooted marineerimiseks peetakse sidrunimahla. Seda kasutatakse kala, liha ja linnuliha jaoks. Kui praadite looduses, siis on parem mitte lisada marinaadile toiduaineid, mis võivad kiiresti rikneda. Esiteks kehtib see keefiri kohta - paljud peavad seda marineerimiseks parimaks võimaluseks. Kui teie retsept sisaldab alkoholi, hoiduge sidrunimahla ja äädikhappe kasutamisest. Mõned on arvamusel, et äädikas "tapab" liha, mistõttu nad keelduvad seda kasutamast. Parem on lihale lisada musta pipart ja sibulat. Sellest piisab maitsva ja rikkaliku eine saamiseks.

Kuidas on sinuga?

Mida rohkem äädikhapet roale lisate, seda kauem säilib. Ebameeldivast “hapukast” maitsest vabanemiseks pane marinaadi sinepit. See ei võimalda mitte ainult toodet salvestada pikka aega, vaid ka pehmendada liiga sitket liha. Hästi pehmendage liha ja erinevad mahlad - ananass ja kiivi. Kui nendega lihatükke töödelda, siis tunni aja pärast need lihtsalt “sulavad suus”.

Pehmendab päris hästi. lihatooted valmis sinep. Selleks sega tükid kausis lihtsalt sinepiga ja jäta pooleks tunniks seisma. Pärast seda segage neid õrnalt kätega, laotage marinaad vastavalt oma maitsele. Sinepisegu võimaldab küpsetada isegi külmutatud liha. Selleks sulatatakse see eelnevalt üles. Sel juhul on väga soovitav marinaadis kasutada puuviljatükke – kiivi või ananassi.

Retseptid liha marineerimiseks grillimiseks

Lõika porgandid, küüslauguküüs ja paar suurt sibulat ringideks. Valage liha 220 g taimeõliga, pange kaussi, nii et see marineerub. Valmis köögiviljad, petersell, loorber, must pipar, vala üle 225 g valge veiniga, sidrunimahl, hapukurk kahest tunnist kuni kahe päevani.

Õppige ja.

Retseptid juurte ja vürtsidega.

Keeda vesi, lisa tükkideks lõigatud sibul, ½ petersellijuurt, ühe porgandi tükid, ½ juurselleri tükid, jahvatamata pipar, 5 nelki, teelusikatäis suhkrut, maitse järgi soola. Keeda saadud segu suletud anumas madalal kuumusel. Kui sul pole sellerit ja peterselli, lisa veel porgandit ja sibulat.

Marineeritud sealiha kebabi retseptid.

Retsept keefiriga.

3 sibulat lõigata kuubikuteks, segada lihaga, lõigata tükkideks. Lisage ½ liitrit keefirit, segage, et see leotada. Lisa 1,5 tl. suhkur, segage uuesti. Pane peale sibularõngad, kata kinni, jäta tunniks toatemperatuurile ja pane siis 12 tunniks külmkappi. Kui te ei plaani rooga külmkappi panna, võite liha praadida 3 tunni pärast.

See osutub üsna maitsvaks ja.

Grilli marineerimine äädikas.

Haki 320 g sibulat tükkideks, 2 kg sealiha kuubikuteks. Sega tooted omavahel. Lisage 255 ml õunasiidri äädikas, maitseained - 3 spl. lusikad. Segage, jahutage. Liha on vaja tund aega marineerida. Siiski on parem jätta see kõik 2 tundi. Enne küpsetamist soola roog, nööri varrastele, prae sütel.

Valmistage ette ja.

Grilli marineerimine majoneesis.

Lõika 2 kg sealiha viiludeks, haki kuubikuteks ja 6 sibulat, pane kastrulisse, pipar, sool, sega kätega, et sibul mahla annaks. Sega 200 g sinepit ja 220 g majoneesi, lisa lihale, sega. Kata pann kaanega, jäta 6 tunniks marineerima.

Sealihavarraste marineerimismeetodid.

Sidruni retsept.

Lõika 2 kg sealiha tükkideks, pane kastrulisse, pane 3 sibulat, lõika tükkideks, sega. Lisa sidrun ja sibul, püreesta kätega. Jäta üleöö külmkappi seisma.

Retsept mineraalvees.

Pane 2,5 kg hakitud sealiha kastrulisse, lisa 6 hakitud sibulat, soola, lisa maitseained, sega. Lisa 1 liiter mineraalvett, sega läbi, jäta paariks tunniks marineeruma. Pool tundi enne praadimist valage 1 spl taimeõli.

Ja kuidas meeldib - mahlane ja maitsev.

Veinis marineeritud sealihavardad.

Haki 3 sibulat ja lõika veel 3 sibulat rõngasteks. Lõika 1,5 kg sealiha tükkideks, pipart iga tükk, pane kastrulisse, lisa hakitud sibul, sega läbi. Valage ettevaatlikult sisse 320 ml kuiva punast veini. Seda tehes segage panni sisu kindlasti. Pane peale ülejäänud sibul, kata anum kaanega, jäta 3 tunniks seisma, soola vahetult enne praadimist.

Õlle valik.

1,5 kg tükkideks lõigatud sealiha. Soola igaüks neist, tõsta kastrulisse. Riivi sibul jämedale riivile, lisa lihale, sega läbi. Valage järk-järgult ½ liitrit heledat õlut, segage. Sulgege kastrul kaanega, laske 3 tundi marineerida.

Õppige ja.

originaal retsept kiiviga.

Haki 2 kg sealiha viiludeks, lõika 4 sibulat rõngasteks, pane kastrulisse, lisa pipart, soola, sega, jäta paariks tunniks seisma. Koori kiivi, riivi, lisa lihale, sega, jäta pooleks tunniks seisma.

Variant basiiliku ja sidruniga.

Pane kaussi kiht liha, kiht sibulat, basiilikut, soola ja pipart. Võtke üks sidrun, tõmmake sellest mahl välja ja visake viljad liha sisse. Järgmine kiht on liha, sibul, basiilik, sidrun. Pane külmkappi, jäta 8 tunniks. Toorikut ei soovitata hoida kauem kui üks päev, kuna see omandab selgelt väljendunud värvuse sidruni maitse.

Tomatite variant.

Pange liha, sibul kastrulisse, soola, pipart, segage kätega, valage tomatimahl, pange kaanele raskus, saatke see 6 tunniks jahedasse kohta ja eelistatavalt külmkappi.

Valge veini valik.

Sea sisefilee, sibul, sool, pipar pange kastrulisse, segage hästi, valage vein. Asetage koormuse alla. Grilli marineerimise aeg- 4 tundi.

Marineeritud sibul grillimiseks.

Marineeritud sibul on lõhnav ja piisav lihtne suupiste, mida serveeritakse liha kõrvale. Marineerimiseks võetakse suhkru, soola ja veega lahjendatud äädikat. Tänu sellele muutuvad köögiviljad krõbedaks ning saavad hapuka ja pigem meeldiva maitse. Aroomi andmiseks pange ka hakitud rohelisi.

Nõutavad tooted:

Tass keedetud vett
- suhkur - 2 teelusikatäit
- sool - pool teelusikatäit
- äädikas - 2 spl. lusikad
- rohelised - 50 g
- pirnipirn - 2 tk.

Kokkamine:

Koorige sibul, lõigake mittetäielikeks rõngasteks, pange emailitud anumasse. Haki rohelised, lisa sibulale. Jahutage keev vesi 35 kraadini, lisage sool, suhkur, äädikhape, segage. Valage rohelised ja sibulad saadud marinaadiga. Segu peaks sibula täielikult katma. Kata kaanega, jäta toatemperatuurile. Tühjendage marinaad sibulast, visake kurn, jahutage külmkapis.

Šašlikbabi saab küpsetada mitte ainult sütel, vaid ka ahjus ja isegi pannil. Võimalusi on üsna palju, nii et kui teil pole võimalust loodusesse minna ja tuld süüdata, võite kasutada neid meetodeid. Mis puutub liha, siis see võib olla ka erinev - kana, küülik, kalkun, sealiha. Selgub väga maitsev šašlik kebab kalast ja šampinjonidest.

7 viisi veiseliha pehmendamiseks

Kuidas veiseliha pehmeks marineerida?

Veiseliha küpsetamiseks on palju võimalusi. See on tervislik ja maitsev liha, kuid perenaiste jaoks pole see alati pehme. Kui teil on paar tundi enne küpsetamist, saate seda teha marineerige veiseliha õrnuse tagamiseks meie retsepti järgi. Ja allpool räägin teile, kuidas veiseliha pehmeks ja marineerimata küpsetada.

Marinaad veiselihale (pehmuse jaoks).

Meetod 1. Äädikaga marineeritud veiseliha.

1 kg veiseliha kohta. Tükeldatud liha või terve tükk. Marineerida 1 tund.

• 1 sibul (lõigatud poolrõngasteks)
• 3-4 supilusikatäit 9% äädikat
• 1 tl granuleeritud suhkrut
• jahvatatud pipar maitse järgi
• pool klaasi vett ja veidi päevalilleõli
• TÄHELEPANU! ära soola liha – marineeri ilma soolata! Soola juba toiduvalmistamisel.

Jätame veiseliha 1,5 -2 tunniks marinaadi seisma. Järgmisena klopime liha haamriga läbi ja küpsetame retsepti järgi.

4. meetod. Õlles marineeritud veiseliha.

1 kg veiseliha kohta. Võtame:

Sool pipar. Sõtku liha või mantel ja marineeri külmkapis kastrulis või kotis 1 tund. Seejärel prae tulel või pannil. Veiseliha osutub uskumatult pehmeks!

5. meetod. Astelpajumahlas marineeritud veiseliha.

Ka mitte eriti õnnestunud veiseliha saab küpsetada väga pehmeks ja mahlakaks. Lõikasime veiseliha pihvideks, 2 cm laiusteks ja peopesa suurusteks tükkideks, seejärel praadima.

• 1 klaas astelpajumahla
• soola, pipart maitse järgi

Soola liha, pipar ja pane kaussi. Vala liha 1 klaasi astelpajumahlaga (hapu, parim). Seotame liha 40-60 minutit. Seejärel kuumutame panni väikese koguse päevalille või oliiviõli. Prae kahelt küljelt 5 minutit, et tekiks isuäratav koorik. Seejärel sulge kaas, alanda kuumust miinimumini ja hauta pehmeks, veel umbes 40 minutit. Keera tükke üks kord, hautamise keskel.

Veiseliha tuleb väga mahlane ja pehme! Ja astelpajumahl lisab teie roale ainulaadse noodi!

6. meetod. Kiiviga marineeritud veiseliha.

Üldiselt on liha pehmuse jaoks vaja hapet. Aga äädikas, kui liha on üle küpsetatud, võib anda vastupidise efekti ja liha muutub sitkeks, nagu tald.

Marinaad 1 kg liha jaoks.

• kiivi - 2 tk. koorida ja riivida
• 1-2 sibulat lõikame poolrõngasteks
• soola ja pipart marinaad

Petersell sobib hästi veiselihaga. Määri liha korralikult marinaadiga, pane kaanega anumasse ja pane 2 tunniks külmkappi. Seejärel küpseta retsepti järgi, tükkidena või suure tükina ahjus.

Liha saab hämmastavalt maitsev ja pehme!

Meetod 7. Tomatiga marineeritud veiseliha (tomatimarinaad).

1 kg veiseliha kohta. Tükeldatud liha või terve tükk. Marineerida 1-2 tundi.

Tee marinaad:

• tomatipasta 2 tabel. lusikad
• küüslauk 4 küünt läbib pressi
• 2 keskmist sibulat lõigatakse poolrõngasteks
• paprika 1/2 tk. lõika väikesteks kuubikuteks või õhukesteks ribadeks
• pipar musta ja punase pipraga
• lisa 1 tl soola ja 1 näputäis suneli humalat
• ja peeneks hakitud rohelised (petersell, basiilik, tüümian)

Määri veiseliha marinaadiga, pane kastrulisse või kaanega anumasse ja hoia 1-2 tundi külmkapis.

Kuidas valmistada pehmet veiseliha.

Veiseliha pehmeks muutmiseks, näiteks guljašis, vajame aega. Veiseliha sulatame "ise", mikrolaineahjus sulatamist ei toimu. Lõika liha tükkideks ja loputa. Pane liha pannile või hautisele ja vala peale nii palju vett, et liha oleks kaetud. MITTE SOOLA!(kui retseptis pole teisiti ette nähtud, võib näiteks astelpajumahla marineerida ka soolata) Hauta tasasel tulel 1 tund. Järgmisena küpseta vastavalt retseptile.

Pärast 1-tunnist marineerimist võid liha soolata. Soola imamiseks.
Sel viisil küpsetatud liha jääb kindlasti pehme.

Teid võivad huvitada:

(moodul Marinaadid lihale)

Grilli peetakse professionaali toiduks. Meie riigis tehakse kõige sagedamini sealihavardaid. Ja kaste ja marinaad ning veelgi enam, liha marineerimise protsess tundub paljudele peaaegu maagiline. Tegelikult saab šašlõki küpsetada sama hästi kui professionaalne grillimees! Muidugi, kui tead mõnda retsepti ja saladust.

Iga roa liha marineerimise põhireeglid on samad. Meie artiklis kirjeldatakse marineerimise keerukust loomulikult grilli valmistamise näitel.

Ja esimene asi, mida vajame, on liha! Millest tegelikult valmistame oma kõige maitsvama roa.

Saidilt leiate:

Samm 1. Valige ja valmistage sealiha grillimiseks

Grilli saab valmistada mis tahes lihast, mitte ainult sealihast. Kuigi meie riigis kasutatakse seda kõige sagedamini, on see populaarsem. Ja hinna suhtes - kvaliteet, täiuslik. Miks? Sest sealihas endas tundub liha ja rasva osakaal looduse poolt eriliselt tasakaalus olevat, söel küpsetamiseks. Sealiha šašlõkk on kõige lõhnavam, pehmem ja mahlakam.

Grillimiseks on parem võtta seakael, sest eelistatav on võtta pehme liha. Ärge võtke värskelt tapetud looma värsket liha. Ei sobi täiuslikuks grilliks ja külmutatud lihaks. Parim viis on jahutatud, laagerdunud liha. Seetõttu on grillimiseks kõige parem võtta liha turult või väikestest erapoodidest farmeritelt.

Ja ma tahan märkida, et lamba-, vasika- ja veiseliha kebabid pole vähem ilusad.

Etapp 2. Valmistame ette lihatükid, millised need peaksid olema, et kebab ei kõrbeks ega kuivaks

Kõigepealt lõigatakse sealiha piklikeks tükkideks. Mitte kuubikud, nagu sageli tehakse, vaid ristkülikud. Ja milleks see on? Pikuti vardasse istutatud piklikud lihatükid hoitakse varras (või puuvardas, kui ei praadita söel, vaid koduses ahjus) stabiilselt, ei rippu, ei keerdu ja praadivad väga ühtlaselt. , ära põleta.

Kõige maitsvam marinaad sealihavarrastele, et liha oleks pehme ja mahlane

Tuntud stereotüüp, mis näeb ette äädika või muu happe lisamist marinaadile, on vale. Hape küll pehmendab liha, kuid kaotab sellest palju mahla ja pealegi ei maitse see iseenesest igaühele. Võib-olla on selle meetodi ilmumise põhjuseks defitsiit, mil kauplustes olid lihalõigud kõvad ja karedad.

Marineerime õigesti (testitud meetod, tõestatud marinaad):

Palju parem on marinaadile lisada sinepit. Maitseks muidugi, aga sinepi põhiülesanne pole siinkohal roale mõrudust lisada, vaid sealiha pehmendada. Erinevalt äädikast pehmendab sinep lihakiude õrnalt ilma neid vigastamata ja mahla liha sees hoidmata.

Marineerimiseks on loomulikult vaja sibulat. Üldiselt on liha ilma sibulata raske ette kujutada. Sibula võid lõigata rõngasteks või väikesteks kuubikuteks, kuid veel maitsvam on see, kui tükeldad selle blenderiga. Pärast seda sega kätega seakebab sibulapüreega või, nagu kokad ütlevad, masseeri sellega liha. Muidugi võib liha segada ka tavalises kilekotis, sidudes ja veidi raputades. Samal ajal juhtub kõik kiiresti ja käed jäävad puhtaks, kuid see meetod on sellegipoolest halvem kui esimene.

Järgmisena vala grilliga kaussi veidi taimeõli. Kebabis on vaja mitte tõsta rasvasisaldust, vaid viia aroomid selle koostisosade vahele. Taimeõli - orgaaniline lahusti, mis tähendab, et see jaotab maitsed ja aroomid ühtlaselt. Ja see ei kehti ainult grillimise kohta.

Kogu õli aitab maitseid jaotada. Pidage meeles läbipääsu! Köögivilju ei praeta mitte praekoore saamiseks, vaid selleks, et õlis maitset jaotada.

Muidugi peaksid meie grilli maitseainetena olema loorberileht ja must pipar. Juba sibulast ja õlitatud lihast võib kohe lõhnavasse loorberilehe visata.

Kuid mustal pipral on oma saladus! Selge on see, et parem on jätta jahvatatud pipar kõrvale ja purustada herned vahetult enne kasutamist, kuid siin on nipp teistsugune: enne purustamist tuleb pipart kuival pannil praadida. iseloomulik tunnus valmisolek - selle kortsuspinna tasandamine. Pärast seda muutub pipar uskumatult lõhnavaks ja hapraks, mis muudab selle purustamise lihtsaks.

pipar ja loorberileht sellest piisab, et roog oleks väga maitsev. Kuid on veel üks vürts, mis sealihaga ülihästi sobib. See on tähtaniis (või tähtaniis). Vürts, mida kasutatakse iidne Hiina, annab roale oivalise aniisi maitse. Ühe kilogrammi grilli jaoks piisab ühest purustatud tähtaniisist.

Marinaad on valmis! Liha on juba maitsev, kuid parem on lasta sellel vähemalt 2 tundi tõmmata.

Kuidas pikniku sealihavarraste jaoks liha kiiresti marineerida

Vahel on kuulda, et liha tuleb terve öö marineerida ja seda terves komplektis paljudes maitseainetes. Unusta ära. Kaukaasias lisatakse lihale ainult soola, pipart ja sibulat ning marineeritakse vaid umbes 15 minutit.

Milleks marinaadi üldse vaja on? Maitse parandamiseks ei ole väga hea liha ja pehmendage seda, kui see on kõva. Oleme valinud värske liha, nii et see vajab ainult maitseaineid, ei muud.

Tükelda liha, puista peale pipart ja soola, puista peale hakitud sibul ja sega nii, et vürtsid paistavad liha katma. Seejärel täitke liha mineraalveega, pigistage sinna küpset sidrunit, kiivi või mõnda muud hapukat puuvilja või võib-olla klaas keefirit (mitte mingil juhul mitte äädikat!), Segage uuesti. 15 minuti pärast on teie kebab praadimiseks valmis.

Tõsta liha marinaadis üle – see muutub lõtvuks ja lahti, nagu pasteet.

Märge! Kõigi hapukurgi retseptide puhul soolame oma grilli alles lõpus, sest ainult nii säilitab liha oma mahlasuse ja hämmastava maitse!

Kuidas praadida sealiha vardasid grillil

Liha valmimise ajaks peaks tuli juba läbi põlema. Liha praetakse mitte tulel, vaid sütel! Põleng grilli all on täiesti tarbetu nähtus. Kogenud grillijad hoiavad krõpse veeämbris, mis puistatakse enne küpsetamist sütele laiali – nii ei murdu tuli söest välja ning lisaks omandab liha suitsutamise aroomi.

Kui liha muutub kahvatuks, võivad laastud juba ära kuivada ja põleda. Selleks ajaks ole valmis kebabi sageli keerama, et see pruunistuks ühtlaselt, kuid ei kõrbeks.

Võib-olla arvasite, et grillsöed peavad olema midagi erilist. Siin pole lihtsalt mingit trikki vaja - võite kasutada kivisütt, mida müüakse spetsiaalselt sel eesmärgil supermarketites ja riistvara kauplustes. Kuid unustage süütevedelik - vastasel juhul võib kebab bensiini maitse vahele jätta. Kas sütt ei saa süüdata? Koguge kokku kuivad oksad, laastud, pange söed peale. Valage tavalise taimeõliga - see põleb ilusti.

Prae kodus pannil kebabi samm-sammult retsept koos fotoga

See grillretsept valmib väga kiiresti. Ja kuigi maitse poolest on see madalam kui sellega küpsetatud roog õige marinaad ja sütel soojendab tuju pannil kebab, et saaksite lõpuks kokku ja lähete kogu perega maale ja küpsetate grillil ehtsat kebabi.

Koostisosad pannivarraste jaoks:

• Kaheksasada grammi sealiha;
• 160-200 g sibulat;
• ühe apelsini või sidruni mahl;
• sool, petersell, pipar.

Lõika liha väikesteks 4-6 cm tükkideks, vala üle sidrunimahlaga.

Pane kõik kuumutatud searasvaga pannile, kui seda pole, siis lihtsalt päevalilleõliga.

Pipar, sool ja prae madalal kuumusel krõbedaks.

Soovitav on lõigata sibul rõngasteks ja panna nii, et liha oleks täielikult suletud.

Jätkake praadimist veel 5-10 minutit. Seejärel vala lihale värskelt valmistatud apelsinimahl, lase veel paar minutit seista ja tõsta siis tulelt.

Serveeri seda imelist kebabi, mis on eelnevalt peterselliga üle puistatud, apelsini- või sidruniviiludega.

Šašlik kebab ahjus varrastel video retsept

Ahjus osutub grill grilliga väga sarnaseks. See retsept on väga lähedane looduslikule grillile.

Grilli sööme kodus või looduses

Sealihavardaid pole vaja süüa kohe söelt või pliidilt. Ta peab püsti tõusma, küpsema. Vahepeal võta kaasa parim kaste. Poest ostetud ketšup selliseks grilliks on halb vorm. Parem hakkige tomatid peeneks, lisage sellele magus Jalta sibul, oma lemmikvürtsid, ürdid ja sool - see on suurepärane retsept! Kui veel ei ole tomatite hooaeg, aitab kodus valmistatud tomatite purk oma mahl. Vahusta need segistiga, lisades maitseaineid.

Tavaliselt serveeritakse grilli kõrvale punast veini, aga kui on plaanis alkoholivaba pidu, siis sobib suurepäraselt jõhvikamahla, kalja või isetehtud limonaad.

Kevad! Väljasõiduaeg loodusesse ja grillimiseks. See on hea! Vaadake minu retsepte, te ei kahetse. Kui teil on oma, jagage neid kommentaarides. Tore on õppida kogenud kebabide kogemustest ja proovida midagi uut, teist sealihakebabi.

Edu ja kõike head!

Võib-olla on maailmas vähe inimesi, kellele grillimine ei meeldi. Venelaste jaoks on see roog looduses veedetud puhkuse "visiitkaart". Paljude kaasmaalaste jaoks seostub “grillil käimine” perega vabas õhus puhkamisega. Selles artiklis anname mitmeid retsepte sealihavarraste marineerimiseks, jagame tõestatud retsepte.

Valiku kõige olulisem saladus on, et liha oleks värske, ühtlane, elastne, ilma vere- ja limaerituseta. Selle värvus lõikel on erkroosa, pind on kergelt niisutatud, mitte kleepuv ja mahl on läbipaistev. Näpuga tükki vajutades peaks tundma, et liha on tihke ning vajutamisel tekkinud auk kaob loetud sekunditega. Vananenud toote puhul ei pruugi süvend üldse ühtlustuda või kaduda pikka aega.

On ka teisi valikureegleid.

1. Sea rümp on hea, sest paljud selle osad muudavad selle maitsvaks, pehmeks ja mahlane roog, seetõttu on parem see valida. Peate lihtsalt õppima sealihavardaid marineerima.
2. Vananenud tootes on rasvakihid matid ja kleepuvad, neil on hallikaskollane toon, täheldatakse lima lisandeid.
3. Mida tumedamad on tükid, seda vanem on loom. Seda saab kontrollida, rebides kätega õhukese tüki: kui siga on noor, on seda lihtne teha.
4. Kui teil on valik: osta jahutatud või külmutatud sealiha, valige esimene variant, maitse on parem.
5. Külmutatud liha võib võtta, kui seda pole uuesti külmutatud. Puudutamisel jääb sealihale tume laik ja uuesti külmutamine ei muuda selle värvi. Värske liha ei jäta vajutamisel märga jälge, sulatatud lihast eraldub mahl.
6. Sealihavarraste küpsetamiseks võtke kael - rümba pehme osa kaelal piki harja, millel on ühtlaselt jaotunud rasvatriibud. Valida võib sisefilee, ribi, seljatüki või tüki piki harja (eemaldades pekk enne küpsetamist).
7. Liha rümba tagumisest küljest ei soovitata grillida, see on kuiv ja sitke.

Jääb üle välja selgitada, kuidas sealiha marineerida, millistes roogades on seda parem teha, ja võite hakata grilli valmistama.

Milline on parim viis liha marineerimiseks?

Valides kebabi marineerimiseks õige anuma, garanteerite, et selle maitse ei halvene, kuid kasulikud omadused ei vähene pärast keetmist.

1. Kebabi marineerimiseks on parem valida savist, klaasist, keraamikast või emailitud nõud.
2. Ära kasuta puidust anumat, sest marineerimise käigus eraldub puidust tanniine, mis muudavad roa maitset.
3. Alumiinium-, raud- ja malmpannid ei sobi ka seetõttu, et metall oksüdeerib toitu, see võib põhjustada mürgistust.
4. Samuti ei sobi plastmahuti: liha võib küllastuda kahjulike ainetega, mida plast eraldab.
5. Mugavuse huvides on soovitatav võtta sügav konteiner.
6. Parem on anum sulgeda, et liha paremini marineerida. Võid võtta kaanega poti, et patogeensed bakterid sisse ei satuks.
7. Sidrunimahl, apelsinimahl, äädikas ja vein sisaldavad happeid ning seetõttu on parem valida hapendamiseks keemiliselt vastupidav anum, et see ei oksüdeeruks.
8. Kui emailpott on mõranenud või mõranenud, võib tootel olla ebameeldiv metallimaitse.
9. Klaasnõus on näha, millised tükid on marineeritud ja millised mitte, saab liha segada ja jälgida, et marinaad kataks selle ühtlaselt.

Oluline on, et anum oleks mahukas ja mugav: enne valmistamist tuleb kõik komponendid põhjalikult läbi segada, selleks on kasulik sügav anum.

Populaarsed marinaadi retseptid

Kas soovite õppida, kuidas sealihavardaid kiiresti marineerida? Anname teile mõned retseptid, et saaksite mõne minutiga tööle hakata.

Äädikaga

Selle retsepti järgi valmistatud roog osutub maitsvamaks, kui võtate head äädikat (eelistatavalt omatehtud).

Koostis:

• poolteist kilogrammi liha;
• 4 supilusikatäit 9% äädikat;
• 1 tl suhkrut;
• 3 suurt sibulat;
• sool ja pipar.

Liha tuleks kiledest puhastada, lõigata keskmise suurusega tükkideks ja hõõruda soola ja pipraga, segada hoolikalt. Seejärel tuleb sibul koorida koorest, tükeldada see rõngasteks, valada lihaga anumasse. Lahjenda äädikas veega, lisa suhkur. Seejärel peate kõik koostisosad segama, suruma alla, katma kaanega, panema külmkapi ülemisele riiulile.

Sidrunimahlaga

Koostis:

• 1,5 kg liha;
• 1 sidrun;
• 3 sibulat;
• sool, pipar, muskaatpähkel;
• vesi.

Pigista sidrunist klaasi mahl, lisa umbes 80 grammi vett. Pane kiht liha anumasse, soola, pipart ja puista peale muskaatpähkel, lisage muid lemmikvürtse. Lõika sibul rõngasteks, puista nendega liha, piserda sidrunimahlaga. Pange kiht liha, jälle vürtsid ja sibul, jätkake seda mitu korda, kuni toode saab otsa. Sulgege anum kaanega, jahutage üleöö.

Sidrunimahla võib asendada apelsini, greibi, granaatõuna, kiivi mahla, lahjendatud äädika või kuiva valge veiniga (Rkatsiteli või muu). Kui liha on sitke, muuda täidis happelisemaks.

majoneesiga

Koostis:

• 1 kg sealiha viljaliha;
• 300 ml majoneesi;
• 4 sibulapead (suured);
• sool pipar.

Lõika liha tükkideks, soola, pipart, sega läbi ja jäta 15 minutiks seisma. oodake, kuni see leotab. Vala peale majonees, sega korralikult läbi ja määri tükid ükshaaval. Kastme kogus ei tohiks liha katta, see peaks lihtsalt tükkide ümber kerkima.

Koorige sibul koorest, tükeldage see rõngasteks. Parem on segada osa sellest kausis lihaga, asetada teine ​​peale ja vajutada kaanele ning seejärel jahutada.

Koos koorega

Koostis:

• 1,5 kg liha;
• 3 sibulat;
• 3-5 küüslauguküünt;
• teelusikatäis soola;
• pool klaasi koort (33% rasva);
• punane ja must jahvatatud pipar, koriander.

Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks. Koori küüslauk, haki noaga peeneks. Lahjenda koor soe vesi(40 °C). Pane sibul ja küüslauk kaussi, purusta ettevaatlikult kätega, lisa sool, pipar, maitseained ja lahjendatud koor. Sega kõik korralikult läbi (võid marinaadi kuumutada, aga ära keema lase) ja jäta pooleks tunniks seisma. Pane tükeldatud liha marinaadi.

Sega õrnalt, kata, jäta liha 4 tunniks toatemperatuurile marinaadi seisma. Pärast seda võid kebabi praadida ahjus, pannil, sütel või elektrikebabis.

Koostis:

• 2 kilogrammi sealiha (kaelaosa);
• pool kilo tomateid;
• kilogramm sibulat;
• liiter tomatimahla;
• must ja punane pipar (jahvatatud), paprika, koriander, köömned, majoraan ja basiilik;
• supilusikatäis äädikat;
• pool tl suhkrut;
• soola.

Pese liha, pane paberrätikule, kuivata, lõika 4 x 4 sentimeetrit tükkideks. Lõika tomatid rõngasteks. Koori sibul, pese, haki üks osa jämedalt rõngasteks, teine ​​osa tükelda blenderiga.

Sibulapudrule lisada suhkur, äädikas, maitseained, valada tomatimahl, segada. Pane kastrulisse liha, tomatid, sibulad, jälle liha, tomatid, sibul, kalla peale grilli marinaad, pane 2-3 tunniks külmkappi marineeruma.

Soola liha ja nööri kohe vardad sibula ja tomatiga. Kui tomatimahl on soolane, ole soola lisamisega ettevaatlik.

Mineraalveega

Koostis:

• 3 kg sealiha (kael);
• liiter mineraalvett;
• 2 supilusikatäit päevalilleõli;
• 1 kilogramm sibulat;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Pese liha, kuivata, lõika kile ära, lõika tükkideks, tõsta kastrulisse. Haki marinaadiks sibul, sega liha, soola ja pipraga. Vala kõik mineraalvesi nii et lihatükid oleksid üleni marinaadiga kaetud, pane kebab 12-15 tunniks külmkappi.

Koos veiniga

Koostis:

• 1 kg liha:
• 300 milliliitrit kuiva punast veini;
• 4 pirni;
• pool sidrunit;
• 5 hernest musta pipart;
• Punane pipar;
• till (pool kimpu);
• soola.

Sulatage ja peske liha, pärast vee äravoolu lõigake välja kõik sooned ja rasv. Lõika see umbes 5 × 5 sentimeetri suurusteks tükkideks, peksake veidi maha. Koori 3 sibulat, lõika rõngasteks. Veel 1 sibul, lõigatud nagu praadimiseks. Eemalda punase pipra südamik koos seemnetega, lõika viljaliha suurteks tükkideks. Tükeldage till, valage pool rohelistest kaussi, et valmis kebab sellega piserdada.

Pange liha ja peeneks hakitud sibul sügavasse kaussi, segage 3-4 minutit, kuni see on läbi imbunud. Valage 50 ml veini ja 1/2 sidruni mahl, segage kõike uuesti 2-3 minutit. Aseta lihatükid kastrulisse, puista igale kihile tilli, punast pipart, lisa musta pipraterad ja soola.

Vala lihale klaas veini, aseta peale sibularõngad. Pinguta anuma kael toidukilega, pane liha 6 tunniks külmkappi Tõsta liha varrastele, vaheldumisi sibula ja punase pipra tükkidega.

Praadimise ajal piserdage liha perioodiliselt marinaadiga.

Õllega

Koostis:

• 1 kilogramm sealiha viljaliha;
• pool liitrit õlut;
• sool ja pipar.

Lõika liha tükkideks ja täitke õllega, seejärel marineerige umbes tund. Nõruta vedelik, kuivata lihatükid. Lisa oma maitse järgi soola ja pipart.

Väikesed nipid sealihavarraste küpsetamisel

1. Ketšupit või majoneesi on parem mitte osta, kuna neis on palju lisaaineid, praadimisel kaotab selline marinaad oma maitse.
2. Soola kebab juba valmis, lisamata marinaadile soola, et see kõvaks ei läheks.
3. Männi-, kuuse-, vahtra- ja lepaküttepuud ei sobi praadimiseks, need täidavad liha kantserogeensete ainetega. Parem on valida tamm, kask või kirss. Oluline on jälgida, et puidul ei oleks niiskust ning süütamisel ei tohi kasutada kemikaale.
4. Liha varrastele nöörides tuleks see vaheldumisi sibulaga jaotada nii, et ei jääks rippuvaid tükke.
5. Nirista lihale grillimisel veini, vett või marinaadi, et see ära ei kuivaks.
6. Parem on liha praadida mitte suitsu või tule kohal, vaid söel, nihutades vardasid üksteise lähedal.

Järeldus

Grilliretseptide variatsioone on palju, kuid üldtrendi võib eristada: marinaadis võib olla sidruni-, apelsini-, kiivi- või granaatõunamahla või Piimatooted; sibul, must, punane pipar, basiilik, majoraan, küüslauk; oliivi- või päevalilleõli.

Hõõguvatel sütel küpsetatud liha on isemajandav roog. Aga ma tean, kuidas seda paremaks muuta! Pakun teile välja koguni viis peaaegu täiuslikku lahendust, kuidas sealihavardaid marineerida nii, et liha oleks mahlane, pehme ja lõhnav. Miks "peaaegu"? Sest tavaliselt õnnestub kokal enda loodud õrna suitsuse aroomiga lihašedöövrist tükk harva "näppama". Sel ajal, kui ta ahjust välja paneb, on šašlõki hiilgus juba pikka aega taldrikutele laotatud või isegi seedimisprotsessis aktiivselt kaasatud. Kuid isegi siin on suurepärane väljapääs - usaldada mahlase šašlõki valmistamine kellelegi teisele. Sealihamarinaadi retseptid pane aga kindlasti kirja, need tulevad korduvalt kasuks.

Kuidas marineerida sealihavardaid sibula ja vürtsidega

Mida rohkem sibulat, seda mahlasem ja maitsvam sealihakebab tuleb. Ma räägin teile, kuidas liha marineerida kahel viisil - tavalisel ja kiirel viisil. Mõlemad võimalused on lihtsad ja kasulikud.

Koostis:

Kuidas marineerida grilli sibulas:

Tõenäoliselt teate juba, kuidas grillimiseks liha valida, kuid tuletan teile veel kord meelde. Roa mahlakaks ja pehmeks muutmiseks on parem valida mõõdukalt rasvane sealiha - kaela-, abaluu või sink. Lõik võib olla kuiv. Aga kui kavatsete seda sütel grillida, siis keerake lihatükkide vahele varrastele väike viil seapekk. Enne sealiha marineerimist peske see hoolikalt ja kuivatage näiteks paberrätikutega niiskuse eest. Lõika väikesteks tükkideks, et oleks mugav varrastele nöörida, ja siis söö. Vali topelt tikutoosi suurus, aga ma lõikan tavaliselt veidi väiksemaks.
Valmista marinaad. Selle retsepti saladus on suurel hulgal tala. Ärge kartke selle koostisosaga liiale minna. Kui plaanite roa valmis teha pooleteise päevaga, lõigake sibul keskmise paksusega rõngasteks. Või poolrõngad, kui pirnid on suured. Kui aga lähed mõne tunni pärast piknikule, siis on parem sibul riivida. Protseduur on loomulikult "pisarav", kuid teie ohverdusi ei lähe asjata. Üks mu sõber paneb sibulat hõõrudes tuukrimaski ette, et mitte nutta. Sellist ekstsentrilisust on naljakas vaadata. Kuid tema sõnul on see 100-protsendiline viis kaitsta asjatute naiste pisarate eest. Soovitan teil lihtsalt olla kannatlik. Või kasutage sibula jahvatamiseks segistit. Tõsta sibularõngad või püreesta kaussi.
Valmistage teine ​​osa lõhnavast marinaadist. Mul oli grillimiseks valmis maitseainesegu. Sisaldab musta pipart, koriandrit, basiilikut, tüümiani, magusat paprikat, köömneid. Kas teil pole valmis maitseainete kimpu? Võtke umbes pool teelusikatäit iga loetletud aromaatset ürti. Või võite kasutada mõnda muud oma valitud maitseainet. Lisa vürtsid taimeõli. Kasutasin oliiviõli, aga sobib ka päevalill. Ära veel soola lisa, see võib roa sitkeks muuta.
Sega korralikult läbi.
Valage aromaatne õli kaussi. Määri see oma kätega koostisosade peale. Katke kaanega või pingutage toidu polüetüleeniga. Ja pane see külma kohta. Kiirmeetodil on marineerimisaeg 2-3 tundi. Kui lõikad sibula rõngasteks, siis hoia liha umbes ööpäeva külmkapis. Või vähemalt 10-12 tundi.
Lõika sealiha varrastele vaheldumisi sibularõngastega. Kui valmistasite kiirretsepti järgi, pintseldage kebab pealt ülejäänud marinaadiga.
Küpseta sütel. Pöörake aeg-ajalt ümber. Valmis kebabi on parem soolata. Või võite küpsetamise ajal soolaga puistata (juba praetud pool). Roa kõrbemise vältimiseks piserdage sealihatükke perioodiliselt pärast marineerimist järelejäänud vedelikuga, puhas vesi või õlut. Kontrollige valmisolekut noaga. Kui sisselõikest paistab välja täiesti läbipaistev, ilma verelisandita mahl, on roog valmis.

Kiivi maitsva sitke lihaga kebabi jaoks

See "maagiline" marinaad muudab ka kõige sitkema liha pehmeks ja mahlakaks. Seda saab kasutada sea-, veise- või lambaliha grillimiseks või ahjus praadimiseks.

Milliseid tooteid on vaja:

• sealiha - 1 kg;
• kiivi (väike) - 1 tk;
• sibul - 2-3 keskmist sibulat;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool - 1-1,5 tl (maitse);
• paprika segu (jahvatatud) - 1-2 tl.

Üksikasjalik marinaadi retsept:

1. Koori paar väikest sibulat. Peske hoolikalt. Ja siis lõika umbes 1-1,5 cm paksusteks rõngasteks või poolrõngasteks.
2. Haki kooritud küüslauk õhukesteks viiludeks. Kui värsket pole käepärast, asenda see kuivmaitseainega. See võtab umbes 1 tl.
3. Eemaldage kiivilt nahk noaga. Pesta. Jahvata blenderiga viljalihaks. Või lihtsalt peeneks hõõruda.
4. Valmistage peamine koostisosa. Pese see põhjalikult. Eemaldage veenid ja kiled (kui neid on). Kuivatage paberrätikutega. Lõika portsjoniteks grillimiseks või varrasteks. Seejärel asetage sobivasse klaasist või emailitud sügavasse kaussi.
5. Lisa sealihale hakitud sibul, küüslauk, kiivipüree. Lisa maitse järgi ka veidi jahvatatud paprika segu või muid vürtse. Segage. Kata kauss. Marineerige liha külmas kohas 30-40 minutist (sea kael, sisefilee) kuni 2 tunnini (sink, abatükk) olenevalt selle jäikusest. See on kiirmarineerimismeetod. Sealiha ei tohi ööseks ega päevaks kiivi ja maitseainete segusse jätta. Seda juhul, kui parim on hea vaenlane. Üleküpsetatud lihatükid muutuvad pudruks.
6. Enne keetmist soola. Tõsta lihaviilud varrastele või grilli nii, nagu sulle meeldib. Nii ma eelmisel nädalavahetusel grillisin. Liha oli mahlane ja isuäratav. Ja isegi mu mees sõi sellist sealiha hea meelega, kuigi talle meeldib rohkem lambaliha.

Õllepõhine marinaad

Lihtsalt ärge öelge meestele, milles te kebabi marineerite. 99 juhul 100-st on "õlleklubiliikmete" reaktsioon kergesti ennustatav. Nad ei luba kunagi sellist "barbaarset" viisi oma lemmikjoogiga toime tulla. Kuid enamik neist leppib selle retsepti järgi valmistatud mahlase ja lõhnava kebabi proovimisega kergesti sellega, et nende õllenorm on langenud täpselt 1 liitri võrra. Sealiha on pehme, suussulav ja meeldiva järelmaitsega.

Millest küpsetame:

• kondita sealiha - 2 kg;
• õlu (hele) - 1 l;
• loorberileht - 2 tk;
• maitseained grillimiseks - 2 tl;
• sool - 2 tl (maitse).

Samm-sammulised juhised šašlõki keetmiseks õlles:

1. Kõige parem on selle marinaadiga "ettevõttes" tunda kaela, selja või sinki. Pese liha. Eemaldage liigne niiskus. Eemaldage kõik kiled ja rippuv rasv. Ja lõika sealiha viljaliha valitud küpsetusviisile sobivateks viiludeks. Marineerime sügavas anumas. Plastik (isegi toidukvaliteediga) on parem jätta kõrvale. Sest hiljem on seda raske pesta. Soovitan valida klaas, keraamika või metall (tingimata emailiga). Aseta sealihatükid kaussi.
2. Pealt õllega.
3. Sinna kaussi pane paar loorberilehte ja paar teelusikatäit vürtse. Võite kasutada valmis maitseaineid. Nende hulka kuuluvad tavaliselt jahvatatud paprika, koriandri, basiiliku, tüümiani, köömne ja paprika segu. Võite lisada ka veidi küüslauku.
4. Sega kätega. Tulevase grilli peale asetage lame taldrik. Ja suruge sellele peale. Näiteks, kolmeliitrine purk veega. Saada sealiha 4-5 tunniks külma kohta marineerima. Ja siis hakka mahlakaks praadima ja maitsev liha. Ärge unustage lisada soola, sest marinaadile soola ei lisatud. Muide, sellisel viisil marineeritud kebabi saate küpsetada nii praepannil kui ka ahjus. See osutub suurepäraseks!

Kuidas marineerida grilli mineraalvees

Pole selge, kas mineraalvees sisalduvad mullid või vee olemasolu marinaadis muudab liha nii pehmeks ja mahlakaks. Kuid fakt jääb faktiks – selliselt marineeritud sealihakebab jääb alati võrreldamatuks ja pehmemaks. Marineerida on parem õhtul, et öö jooksul jõuaks liha hästi imbuda ja maitseainetega segatud vett imada.

Nõutavate toodete loend:

• liha (sealiha) - 1 kg;
• sibul - 2 tk;
• koriandri seemned (koriander) - 1 tl;
• jahvatatud must pipar - 1 tl. (võib-olla rohkem, maitse järgi);
• sool - 1 tl;
• jahvatatud paprika - 1 tl;
• mineraalvesi (kõrgelt gaseeritud) - 0,5 l.

Sealiha vardasid mineraalvees küpsetada:

1. Lõika hästi pestud liha üsna suurteks tükkideks. Kuid pidage meeles, et mida suurem on lõige, seda kauem kebab praaditakse. Voldi see avarasse sügavasse kaussi või ämbrisse.
2. Puhasta sibul. Ja tükelda keskmise paksusega rõngad, poolrõngad või rõngaste veerandid.
3. Viige lihale. Valage sinna kõik kuivad vürtsid - koriandri terad, paprika, must pipar. Saate nende kogust oma maitse järgi reguleerida. Lisa kohe ka sool. Mineraalvesi ei lase lihal kõvaks muutuda, isegi kui selle kohe soolata. Sega kätega. Soovitan isegi koostisosi veidi püreestada, et sibula seest mahl välja tuleks.
4. Vala sisse mineraalvesi. See peaks liha täielikult katma. Mineraali on alles jäänud? Hoidke seda sealiha grillimise ajal niristamiseks. Noh, söe hädakustutamiseks, kui need äkki süttivad. Kata anum tihedalt kinni. Ja saatke see 8-12 tunniks külmkappi.
5. grillida traditsioonilisel viisil, selle käigus kallates peale marinaadi ja mineraalvee jäänused.

Sealiha marineerimine grillimiseks veinis

Vein annab lihale mahlasuse, pehmuse, isuäratavalt intensiivse värvi, ainulaadse aroomi ja peene hapuka maitse. Selline grill on kiusatus isegi innukale taimetoitlasele. Parem on rümba või ribide kaelaosa marineerida veinis.

Nõutavate nimekiri:

• sealiha - 1 kg;
• punane vein (kuiv) - 250-300 ml;
• sibul - 4-6 tk;
• jahvatatud paprika segu - 1 tl;
• sool - 1 tl (maitse).

Kokkamine:

1. Loputage lihatükk voolava vee all. Püüdke maha pesta kõik luutükid ja väikesed praht. Eemaldage kiled ja veenid. Lõika sealiha esmalt 5-6 cm laiusteks ribadeks ja seejärel jaga ristkülikuteks. Asetage sügavasse kaussi.
2. Koori ja pese sibul. Jaga pooleks. Riivi üks pool. Või jahvata blendriga pudruks. Ja ülejäänud - lõigake paksudeks rõngasteks.
3. Lisa hakitud sibul lihale. Pange sinna sool ja jahvatatud must pipar. Sega, et vürtsid jaotuks ühtlaselt sealihatükkide peale.
4. Valage aeglaselt sisse kuiv punane vein. Samal ajal masseeri liha justkui läbi, et marinaad paremini kiududesse imenduks.
5. Pärast kogu vedeliku valamist pane peale sibularõngad. Seda sibulat on vaja grilli praadimiseks. Seetõttu on oluline, et see ei oleks täielikult marinaadis. Muidu see pehmeneb.
6. Marineerige toatemperatuuril 3-4 tundi. Teine võimalus on hoida kaussi köögis 60 minutit ja seejärel veel 6-12 tundi külmkapis.
7. Lõika varrastele, vaheldumisi liha sibulaga. Küpseta sütel. Roog tuleb äärmiselt mahlane!

Head grillihooaega suitsuga!