Smetanniku pirukas klassikaline lihtne retsept koos fotodega kodus. Maitsev kodune hapukoorekook

Smetanniku pirukas on tänapäevaste koduperenaiste seas väga populaarne. Seda rooga esindab tatari rahvusköök.

Kui lähete ajalukku tagasi, siis mäletavad kõik, et varem oli hapukoorepirukat võimalik proovida ainult spetsiaalsetes asutustes, mis olid spetsialiseerunud tatari köögi valmistamisele.

Paljudele meeldis see maitse nii palju, et kulinaariaspetsialistid hakkasid mõtlema, milline retsept oli hapukoorel oma ebatavaliselt hämmastava maitsega.

Selles artiklis otsustasin teile esitada ebatavalise maiuse retsepti, mis võimaldab teil seda kodus ise küpsetada. Kui olete sellest küsimusest huvitatud, on artikkel väga kasulik.

Tatari hapukoore retsept võimaldab küpsetada õrnaid kergeid niiske põhjaga küpsetisi, mis on valmistatud nii soodaga kui ka ilma munata.

Retsept varieerub olenevalt asjaoludest, sest hapukoort saab esitada piruka või koogina.

Selle peamine eelis on see, et tainast on lihtne valmistada ja seetõttu juhib enamik koduperenaisi sellega oskuslikult.

Valige, milline retsept teile kõige rohkem meeldib, et rõõmustada peret maitsvate küpsetistega. Allpool on klassikaline versioon roa valmistamisest, mis mitmekesistab tavalist lauda.

Klassikaline tatari hapukoor

Katse jaoks vajate järgmisi koostisosi: 400 gr. jahu; vastavalt st.l. sl. õlid ja suhkur. liiv; 1 kana munand; 200 ml piima; 2 spl rast. õlid; 1 tl kuivpärm; pool tl sooda ja 1 tl. soola. Piruka täidise valmistamiseks tasub võtta: 500 ml 15% hapukoort; 4 asja. kanad. munandid; 6 spl suhkur. liiv.

Vaata fotolt, milliseid küpsetisi saad, kui hakkad seda pirukat kodus küpsetama. Klassikaline retsept samm-sammult koos fotoga on esitatud allpool.

Valmistame ette nii:

1. Külvan jahu läbi sõela, kordan toimingut paar korda. Soovitan teil seda eset mitte tähelepanuta jätta, nii et segu küllastub hapnikuga. Lisan sellele soola ja suhkrut. liiv, sooda (kustutage see kindlasti äädika abil), veidi pärmi. Segan hästi. Valan sisse sulatatud või ja kuum piim, kuid ära keeda.
2. Kloppisin muna lahti, keedan taigna, see peab olema tihe ja mitte käte külge kleepuma. Veeretan palliks, keeran kilesse ja jätan tunniks ajaks seisma, soovitavalt sooja kohta, et tuuletõmbuse alla ei jääks.
3. Täidise jaoks lõin kanad. munad, suhkur segistis ja hapukoor, nii et mass oleks koostiselt homogeenne. Võtan vormid, milles hapukoort küpsetan, määrin järgmise. õli. Rulli tainas ohtralt jahuga ülepuistatud laual lahti. Kiht peaks olema õhuke, eelistatavalt ümmargune.

Täitke vorm, jättes rippuvad servad. Valan täidise. Kinnitan ülevalt taigna otsad, vaatan fotolt, mis siis lõpuks juhtuma peaks. Saadan küpsetama 200 gr. ahjus 45 min.

Kui aeg läbi, siis on klassikaline hapukoor valmis. Sööma klassikaline pirukas võib olla külm või soe.

Enne perele laua taga serveerimist võid kaunistada tillirohelisega. Otsustan jätta selle punkti teie isiklikuks äranägemiseks.

Traditsiooniline hapukoorepirukas

Veel üks lihtne retsept, mis maitseb nagu klassikaline hapukoor.

Peate testi sooritama: Art. hapukoor; 1,5 st. jahu; 3 tk. kanad. munad; pool tl sooda ja vanilje.
Kreemi jaoks on vaja: 1,5 spl. hapukoor ja 250 gr. Sahara.

Valmistame ette nii:

1. Suhkru segan munaga, töötan blenderiga. Segule lisan hapukoore, jahu, vanilliini, soodat. Segan taigna. Soovitan jahu eelnevalt paar korda läbi sõela sõeluda.
2. Küpsetan taigna kujul 200 gr. Valmisolekut kontrollin puupulgaga, vaja kuiv olla.
3. Lase koogil jahtuda ja lõika 2 tükiks.
4. Segan kreemi ained kokku ja klopin massi mikseriga korralikult läbi. Määrin sellega koogid ja serveerin lihtsa, aga maitsev hapukoor lauale.

Maitsev Smetannik aeglases pliidis

Kui teie köögis on imeline multikooker, siis soovitan teil lugeda allolevat lihtsat retsepti koos fotoga ja küpsetada hapukoorepirukas.

Maiuse küpsetamine selles pole keeruline ja selle maitse pole vähem meeldiv kui ahjus küpsetamine.

Valmistage vastavalt juhistele, et selle uue moodsa köögividinaga oleks hõrke hõrgutisi lihtne valmistada.

Küpsetamise koostisosad: 200 ml piima; 500 ml hapukoort; 8 spl Sahara; 3 spl rast. õlid (2 taigna jaoks, 1 vormi määrimiseks); 5 tükki. kanad. munad; 1 tl sool ja kuivpärm; 300 gr. jahu.

Valmistame ette nii:

1. Kuumutan piima ja lisan rast sinna. või, sool ja suhkur, jahu, pärm. Kloppisin paar muna lahti ja lisan ka need sinna. Teen tainast. Jätan 1 tunniks sooja kohta seisma, et ei tekiks tuuletõmbust.
2. Ülejäänud kanad pudistan. munad, pane suhkur, hapukoor, sega.
3. Rullin taignast ringi, panen aparaadi kaussi. Top täidisega. Seadsin "Küpsetamise" 45 minutiks.
4. Kui signaal kõlab, peate hankima tatari magustoidu. Lõika pirukas kolmnurkseteks tükkideks.

Võib serveerida teega. Soovi korral võid koogi kaunistada millegi huvitavaga, aga retseptis pole täpselt seda punkti märgitud.

Nagu näete, on kõik väga lihtne ning küpsetised osutuvad väga mahlakad ja maitsvad. Aeglase pliidiga saate säästa oma aega ja muuta toiduvalmistamise protsessi lihtsamaks.

Neljakihiline hapukoor

Koogile lisatakse pähkleid, mooniseemneid ja rosinaid. Selline lisand kompenseerib oskuslikult koogi lihtsuse. Parem on, kui toidulisandid on looduslikud.

Katsetage kompositsiooniga isiklikult, tuginedes oma eelistustele ja maitsele. Tänu sellele näeb hapukoorekook välja tõeliselt pidulik.

Taigna jaoks on vaja järgmisi komponente: 4 tk. kanad. munad; 2 spl. suhkur ja jahu; peotäis rosinaid ja pähkleid; 400 gr. hapukoor; 2 spl. kakao, maca, rast. õlid, küpsetuspulber.
Kreemi jaoks peate võtma: suhkrut. pulber ja 80 gr. hapukoor.

Valmistame ette nii:

1. Vahusta munad ja suhkur viskoosse segu saamiseks. Lisa sinna hapukoor ja või. Hea on kõike segada. Jahu külvan läbi sõela, lisan küpsetuspulbrit. Massis ei tohtinud tükki tekkida, tuleb eriti hästi sõtkuda.
2. Jagan taigna 4 ossa. Igaühele lisan kakaod, hakitud pähkleid, mooniseemneid ja rosinaid.
3. Küpseta paberil ahjus 15 minutit. 200 gr juures.
4. Täidise valmistan ained segades.
5. Täidan tordikihid kreemiga. Koogil on vaja lasta seista 6 tundi kuni päevani, et kreem hästi imenduks.

Smetannik pähklite ja mooniseemnetega

Retsepti hindavad kõik magusasõbrad. See on veel üks viis valmistada magusat ja maitsvad küpsetisedüksi tee jaoks.

Koostisosad: 250 gr. hapukoor ja jahu; kreeka pähklid zhmenya kohta; 6 spl Sahara; 4 kana munakollane; ¼ tl sooda; 2 spl suhkur. pulbrid; 3 spl moon; riivsaia paneerimiseks.

Küpsetamine nii:

1. Kanakollased. munad tuleb segada suhkruga. Jahvata valgeks, alles siis lisa hapukoor. Valage segusse jahu, kõigepealt soovitan see läbi sõela sõeluda, sooda, mooniseemned ja kõik segada. Mooni tuleb ka eelnevalt pestes ette valmistada.
2. Ahjus peate küpsetama hapukoort 230 gr. Küpsetusvorm tuleks määrida õliga, katta riivsaiaga ja peale valada tainas. Kaunista pähklitega. Koorik tuleb küpsetada, kuni see on valmis.
3. Valmis kook tuleks kaunistada suhkruga. pulber. Saate roogi süüa kohe, kui see jahtub. Pean tunnistama, et tee jaoks tasub otsida midagi maitsvamat kui hapukoor.

Smetannik šokolaadi ja mustikatega

Väga maitsev pirukas, mustikad on hämmastavalt kombineeritud küpsetistega hapukoorel. Kindlasti ei kahetse te, et valisite hõrgutiste valmistamiseks selle konkreetse võimaluse.

Koostisosad: 200 gr. hapukoor; 3 art. jahu; 2 tl küpsetuspulber; 3 tk. kanad. munad; 200 gr. sl. õlid; 2 peotäit mustikaid; 3 spl suhkur. pulbrid; pähklite koristamine (need eelnevalt peeneks hakitud); pool mõru šokolaadi tahvlis; 1 pakk kaubik. suhkur, suhkur. liiv.

Valmistame hapukoore järgmiselt:

1. Kur. Segan munad vanillsuhkru ja suhkruga. liiv. Ma võitsin valget. Panin sinna hapukoore ja segan.
2. Külvan paar korda jahu, segan küpsetuspulbriga, pool cl. sulatatud või. Kui õli on maha jahtunud, kasutage seda lihtsalt. Lisa tainale õrnalt jahu.
3. Hakkisin šokolaadi väikesteks tükkideks. Panen taignasegusse ja lisan mustikad. Ma segan hästi.
4. Valan taigna eelnevalt valitud rastiga kaetud vormi. sl. õli. Saadan küpsetama 1 tund 180 gr. Pirukas, kui see on valmis, võta vormist välja, tõsta peale ülejäänud osa. õlid rast. vormi, puista peale pähklid ja suhkur. pulber.

See on kõik maitsev maiuspala valmis. Isegi lapsed tunnevad selle magusa roa üle rõõmu, rääkimata täiskasvanutest, magustoidu söömine parandab nende tuju kindlasti.

sidruni hapukoor

Seda pirukat on väga lihtne valmistada. Tunnete rõõmu, kui seda maitsete. Tulemus ei valmista kellelegi pettumust. Paremaid hapukoore maiustusi magusa tee jaoks on raske leida.

Koostisosad: 250 gr. hapukoor; 500 gr. jahu; 1,5 st. Sahara; 4 kana munakollane; 1 arvuti. sidrun; ¼ tl sooda.

Valmistame hapukoore järgmiselt:

1. Kanakollased. munad tuleb segada suhkruga. Jahvata valgeks, alles siis lisa hapukoor. Vala segusse jahu, sõelu eelnevalt läbi sõela, sega kõik väga hoolikalt läbi. Teen tainast. Lisan sooda ja segan uuesti.
2. Ajan sidruni läbi hakklihamasina, võid lihtsalt peenele riivile riivida. Luud tuleb välja võtta. Saadud segu panen ise tainasse, segan.
3. Laotasin taigna vormi, määrin eelnevalt sl-ga. õli. Saadan hapukoore küpsetama 200 gr. ahjus kuni valmis. Kontrolli valmisolekut puuvardaga, kui see on kuiv, siis saad saiakesi.

Valmis hapukoor tuleks kaunistada hapukoorega, mis jäi kasutamata. Parem on süüa hapukoort külmalt koos magusa kuuma teega.

Minu video retsept

Smetannik. Kõige populaarsemad hapukoore retseptid

Smetannik - õrn, kerge kook või hapukooretaignast nagu hapukoorega leotatud pirukas. Hapukoorekordi taigna valmistamiseks võib kasutada seisvat hapukoort, kuid koore jaoks peaks hapukoor olema kõige värskem. Muide, magusa hapukoore koor võib olla mitte ainult hapukoor ega isegi šokolaad.
Klassikaline hapukoor

Tooted hapukooretaina jaoks:
muna - 3 tk.
suhkur - 1 tass
jahu - 1,5 tassi
hapukoor - 250 g
sooda - ½ tl
vanilliin - maitse järgi

Kreemitooted:
suhkur - 1 tass
hapukoor - 350 g. (kasuta värsket hapukoort)

Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor, jahu, vanilliin, sooda, sõtku tainas. Määri sügav vorm õliga, pane sinna tainas ja küpseta ahjus. Vahusta külm hapukoor suhkruga. Lõika jahtunud biskviit pooleks ja määri kreemiga.

Šokolaadi-hapukoor

Tooted šokolaadi-hapukoore jaoks:
suhkur - 250 g
hapukoor - 700 g
vesi - 250 ml
šokolaad - 40 g
želatiin - 50 g.

Želatiin vala jahutatult keedetud vett ja lase 1 tund paisuda.Jahutatud hapukoorele lisatakse suhkur, kuumutatakse temperatuurini 80 °C, peale suhkru lahustamist lisatakse massile paisunud želatiin ja segatakse. Saadud mass jagatakse 3 osaks. Ühele osale lisatakse riivitud šokolaad ja segatakse hästi, kuni saadakse homogeenne mass. Seejärel valatakse ettevalmistatud vormi kiht hapukoort ja jahutatakse, seejärel valatakse teine ​​kiht - šokolaad ja jahutatakse. Viimane kiht on hapukoor. Kõige peale riivi šokolaadiga üle puistatud hapukoor. Hapukoort serveeritakse koorekreemis.

Kook-hapukoor "Pähkel"

Tooted hapukoorekoogile:
jahu - 1,5 tassi
ghee - 100 g
hapukoor - 2/3 tassi
suhkur - ½ tassi
kreeka pähklid(jahvatatud) - ½ tassi
sooda (äädikaga kustutatud) - ½ tl

Jahvatage või suhkruga, lisage hapukoor, pähklid, äädikaga kustutatud sooda, lisage jahu ja sõtke tainas. Jaga see kolmeks võrdseks osaks, rulli koogid lahti ja küpseta keskmise kuumusega ahjus pruuniks.

Valmistage kreem:

Pirukas "Smetannik"

Hapukoore retsepti klassikalises versioonis pole margariini ja rosinaid, aga siin nad on ja maitse läks sellest ainult paremaks. Minu lemmik on tainas keefiril või hapukoorel, sest sellega ei pea kaua jamama ning hapukoorepirukas või mis tahes magusad ja soolased küpsetised ei tule kehvemad kui pärmi- või lehttaignast.

Hapukoor, mannik – need on ilmselt kõige esimesed pirukad, millest me kõik küpsetama õppisime. Seda lihtsat hapukoore retsepti kasutades saate koogist kiiresti koogi teha, lõigates selle kaheks koogiks ja leotades neid vanillikreemi, kodujuustu või õli kreem kondenspiimaga. Hapukoore sünnipäevatordi ülaosa võib kaunistada millega iganes: pähklid, vahukoor, besee, šokolaadiglasuur jne.

Koostisosad hapukoore retsepti jaoks:
nisujahu - 2,5 spl;
hapukoor - 1 spl;
kanamunad - 3 tk;
margariin - 0,5 pakki;
rosinad (seemneteta) - 0,5 spl;
granuleeritud suhkur - 1 spl;
sool - 1 tl;
söögisoodat - 1 tl
vanilliin.
Hapukoore retsept:

1. Selle retsepti järgi hapukoorepiruka valmistamiseks leota rosinad sisse kuum vesi(kuni see muutub pehmeks).

2. Sulata margariin, kustuta sooda hapukoores.

3. Vahusta munad suhkruga.

4. Me ühendame munad suhkru, soola, vanilliini, margariini, hapukoore soodaga, jahu. Me segame kõik.

5. Seejärel lisa tulevasele “hapukoore” pirukale pestud ja kuivatatud rosinad ning sega uuesti õrnalt läbi (et marjad terveks jääksid).

6. Vala saadud tainas eelnevalt õliga määritud ümmargusesse vormi või pannile.

7. Pärast seda pange vorm hapukoorega 160-180 °C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 30 minutit.

8. Me ei võta valmis hapukoort välja lülitatud ahjust kohe välja (et mitte settida), jätke see 5-7 minutiks

Pirukate puhul, mille koostises on soodat, kustutan selle tavaliselt otse hapukoores segades (peate lihtsalt natuke ootama, kuni see korgiga kerkib - see tähendab, et see on valmis).

Hapukoore retseptis asendan rosinad mõnikord ploomide tükkide, ananassikompoti või õuntega (saab õunašarlotti); See muidugi ei sobi kõigile, kuid see osutub väga maitsvaks.
Allikas: miraculouspovar.com

Smetannik
testi jaoks:
muna - 3 tk.
suhkur - 1 tass
jahu - 1,5 tassi
hapukoor - 250 g
sooda - 1/2 tl
vanilliin - maitse järgi
kreemi jaoks:
suhkur - 1 tass
hapukoor - 350 g.

Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor, jahu, vanilliin, sooda, sõtku tainas. Määri sügav vorm õliga, pane sinna tainas ja küpseta ahjus.

Vahusta külm hapukoor suhkruga. Lõika jahtunud biskviit pooleks ja määri kreemiga

Smetannik (II)
Retsepti jaoks vajate:
testi jaoks:
suhkur - 1/2 tassi
sooda (kustutatud) - 1/2 spl.
muna - 1 tk.
hapukoor - 100 g
või - 75 g
jahu - 2 tassi
kreemi jaoks:
hapukoor - 600 g
suhkur - 1 tass
pähklid (kooritud) - 1 tass.

Sega kreemi koostisained hoolikalt läbi, sõtku tainas, jaga 6 ossa. Rulli lahti ja küpseta koogid temperatuuril 180C 15-20 minutit. Pärast koogide jahtumist määrige need kreemiga. Pane külmkappi.

Hapukoorekook (III)
Retsepti jaoks vajate:
jahu - 3 tassi
hapukoor - 500 g
suhkur - 1,5 tassi
sooda - 1/4 tl
sool - maitse järgi.

Sega hapukoor suhkruga ja jaga kaheks osaks. Pane ühte ossa soodat, soola ja sõtku väga läbi pehme tainas. Jaga 4 osaks, rulli iga osa ristkülikuks, soovitavalt ühesuuruseks umbes 2 mm paksuseks ja küpseta õliga määritud plaadil. Ärge kuivatage.

Määri kolm sooja kooki ülejäänud hapukoorega paksult ja neljas tee puruga ja puista peale. 3-4 tunni pärast, kui koogid on hapukoorega küllastunud, lõigake need teemantideks.

*******************************************************

Smetannik neljakihiline
Retsepti jaoks vajate:
jahu - 100 g
muna - 1 tk.
suhkur - 100 g
hapukoor - 100 g
sooda (kustutatud) - 1/2 tl
rosinad - 100 g
ploomid - 100 g
kreeka pähklid - 100 g
kakao - 1 tl
kreemi jaoks:
suhkur - 200 g
hapukoor - 400 g.

Jahvatage muna suhkruga, lisage jahu, sooda, segage ja lisage hapukoor, segage. Sõtku tainas ja jaga 4 osaks, ühele osale lisa rosinad, teisele ploomid, kolmandale pähklid, neljandale kakao

Vooderda ahjuvorm õlitatud paberiga, vala sisse tainas ja küpseta vaheldumisi 4 kooki. Küpseta 20 min.

Kreemi jaoks vahusta hapukoor suhkruga. Lao koogid, kihiti kreemiga. Määri pealt šokolaadiglasuuriga ja pane külmkappi.

sidruni hapukoor
Retsepti jaoks vajate:
hapukoor - 1 tass
jahu - 2 tassi
muna (kollane) - 4 tk.
sidrun - 1 tk.
suhkur - 1,5 tassi
sooda - 0,25 tl

Hõõruge munakollased klaasi suhkru, klaasi hapukoorega, lisage jahu. Riivi sidrun, eemalda seemned ja sega ülejäänud ainetega. Pane sõtkutud tainas võiga määritud vormi ja küpseta ahjus kl keskmine temperatuur.

Vahusta ülejäänud hapukoor ja suhkur ning määri peale küpsetatud hapukoor.

*******************************************************

Kook-hapukoor "Karu põhjas"
Retsepti jaoks vajate:
hapukoor - 2 tassi
sooda - 1 tl
suhkur - 2 tassi
ghee - 2 spl.
kreemi jaoks:
hapukoor - 2 tassi
kreeka pähklid - 2 tassi
suhkur - 2 tassi
glasuuri jaoks:
suhkur - 6 spl.
piim - 6 spl.
kakaopulber - 6 tl
või - 60 g.

Sega hapukoor äädikaga kustutatud soodaga. Jahvata suhkur hästi sulatatud võiga. Kombineerige mõlemad segud ja järk-järgult jahu lisades sõtke pehme tainas. Jagage see 4 koogiks ja kahte neist saab värvi saamiseks segada kakaopulbriga. Küpseta koogid väga kuumas ahjus pruuniks, kiht kreemiga ja vormi kook.

Kreemi jaoks

Sega hapukoor, pähklid ja suhkur omavahel ning klopi korralikult läbi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Külmutamiseks. Keeda suhkrust, piimast ja kakaost šokolaadiglasuur, lisa või ja jahvata korralikult glasuuriks soovitud paksuseks.

Tõsta valmis kook sõelale, vala üle kuuma glasuuriga, lase jahtuda, seejärel tõsta ettevaatlikult nõusse. Serveeri kooki 2-3 tundi pärast küpsetamist, et see oleks koorega läbi imbunud.

*********************************************************

Kook-hapukoor "Praha"
Retsepti jaoks vajate:
muna - 2 tk.
suhkur - 2 tassi
jahu - 1,5 tassi
hapukoor - 300 g
kondenspiim - 200 g
kakaopulber - 1 spl
sooda (äädikaga kustutatud) - 1 tl
vanillisuhkur - maitse järgi
kreemi jaoks:
kondenspiim - 200 g
või - 200 g
kakaopulber - 1 spl

Jahvata munad suhkruga, lisa kondenspiim, vanillisuhkur, soodaga segatud hapukoor. Puista väikeste portsjonitena jahu, sõtku tainas. Valmistage ette sügav pann, määrige see õliga, puistake jahuga, valage tainas, tasandage ja küpsetage kooki keskmise kuumusega ahjus umbes tund.

Kreemi jaoks. Pehmendatud võid hõõrutakse põhjalikult kondenspiimaga, lisades veidi kakaopulbrit.

Lõika jahtunud kook horisontaalselt pooleks. Määri alumine kook ohtralt kreemiga, puista peale purustatud pähkleid. Lao peale teine ​​kook, suru kätega kergelt kokku. Määri koogi pind ja küljed ülejäänud kreemiga ning puista peale jämedalt hakitud pähkleid. Kaunista viburnumi või jõhvikatega.

*********************************************************

Kook-hapukoor "Pähkel"
Retsepti jaoks vajate:
jahu - 1,5 tassi
ghee - 100 g
hapukoor - 2/3 tassi
suhkur - 1/2 tassi
kreeka pähklid (jahvatatud) - 1/2 tassi
sooda (äädikaga kustutatud) - 1/2 tl

Jahvatage või suhkruga, lisage hapukoor, pähklid, äädikaga kustutatud sooda, lisage jahu ja sõtke tainas. Jaga see kolmeks võrdseks osaks, rulli koogid lahti ja küpseta keskmise kuumusega ahjus pruuniks. Valmistage kreem:

Vahusta 1 kl hapukoort 1 kl tuhksuhkruga, lisa 1 kl jahvatatud kreeka pähkli tuumad ja sega õrnalt. Määri koogid ja koogi pealispind kreemiga ning puista üle jahvatatud pähklitega.

*******************************************************

Kook-hapukoor "Neegri naeratus"
Retsepti jaoks vajate:
suhkur - 1,5 tassi
margariin - 150 g
hapukoor või keefir - 1 tass
kakaopulber - 2 spl
muna - 2 tk.
jahu - 2 tassi

Vahusta munad suhkruga ja lisa pehmendatud margariin, keefir, soodaga segatud kakao ning järk-järgult jahu lisades sõtku tainas läbi. Valmistage ette sügav pann, valage tainas sinna ja küpsetage kook keskmise kuumusega ahjus.

Lõika valmis kook 2 osaks, kihiti moosi või moosiga. Kata kook pealt šokolaadiglasuuriga ja kaunista pähklitega.

******************************************************

Kook-hapukoor "Manna"
Retsepti jaoks vajate:
manna - 1 tass
hapukoor - 250 g
suhkur - 3/4 tassi
muna - 4 tk.
jahu - 1 spl
või - 1 spl.
sooda (äädikaga kustutatud) - 1 tl

Jahvatage munad suhkruga, lisage hapukoor, sooda, jahu, manna ja sõtku tainas. Lase seista umbes pool tundi, seejärel vala hulka sulavõi ja sega läbi.

Tõsta tainas võiga määritud ja jahuga ülepuistatud sügavale pannile ning küpseta kuumas ahjus pehmeks ( valmis kook vormi servast eemal).

Seejärel lõika kook kaheks koogiks, immuta põhja siirupiga. Määri mistahes eelpool pakutud kreemiga, määri ka kook pealt kreemiga ja kaunista moosimarjadega.

************************************************************

Hapukoorekook banaanidega
Retsepti jaoks vajate:
pruun suhkur - 2 tassi
hapukoor - 1 tass
või - 200 g
sooda - 1 tl
muna - 4 tk.
sool - 1/8 tl
banaanid (küpsed, purustatud) - 4 tk.
vanillisuhkur - 2 tl
jahu - 4 tassi
kreeka pähklid (hakitud) - 1 tass
kreem:
või - 100 g
tuhksuhkur - 4 tassi
hapukoor - 1/4 tassi
vanillisuhkur - 1 tl

Vahusta fariinsuhkur ja 200 g võid, lisa üks muna korraga; raputage hoolikalt. Lisage püreestatud banaanid, jahu ja sool, söögisoodat koos 1 tassi hapukoorega. Viimasena lisa vanill ja pähklid.

Vala tainas 2 23 cm ümmargustesse koogivormidesse Küpsetage eelkuumutatud ahjus 180 C juures, kuni hambaork on valmis, 23 cm ümmarguste kookide puhul umbes 30–40 minutit.

Kreemi jaoks: ühendage või või margariin, tuhksuhkur ja 1/4 tassi hapukoort (vajadusel lisage rohkem). Lisa 1 tl. vanilje ja klopi kohevaks.

*******************************************************

Õuna-hapukoorekook
Retsepti jaoks vajate:
jahu - 1,5 tassi
majonees - 200 ml
hapukoor - 100 g
suhkur - 2 tassi
muna - 3 tk.
sooda, (äädikaga kustutatud) - 1 tl
õunad (magusad) - 5 tk.

Jahvatage munakollased hästi suhkruga, lisage majonees, hapukoor, sooda, segage hoolikalt ja jahu lisades sõtke tainas. Määri vorm või sügav pann õliga ja puista üle jahuga. Vala ettevalmistatud tainas vormi ja küpseta ahjus keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel laota koogi pinnale viilutatud õunad, kalla peale munavalged, mis on 1 klaasi suhkruga tugevaks vahuks klopitud, tasanda pind ja küpseta ahjus, et proteiinimass kuivaks ja pruunistuks.

******************************************************

Kook-hapukoor "Valge marmor"
Retsepti jaoks vajate:
suhkur - 1 tass
hapukoor - 1 tass
sooda - 1/2 tl
või - 1 spl.
jahu - kui palju tainast kulub
hapukoore jaoks:
hapukoor - 1,5 tassi
suhkur - maitse järgi
pähklid (hakitud) - 1 tass
vanillisuhkur - maitse järgi
piimakreemi jaoks:
tuhksuhkur - 4 spl
kakaopulber - 4 tl
piim - 4 tassi
või - 100 g.

Jahvatage või suhkruga, lisage soodaga segatud hapukoor ja segage. Lisades õrnalt jahu, sõtku hõre tainas. Jagage see kaheks osaks, lisage ühele 3 spl. lusikad kakaopulbrit. Küpseta igast taignaosast keskmise kuumusega ahjus 3 kooki, kergelt pruunistades.

Valmistage kaks kreemi: Hapukoore jaoks: vahustage poolteist tassi paksu, mittehappelist omatehtud hapukoort, lisades maitse järgi suhkrut ja segades klaasi hakitud pähkleid ja maitse järgi vanillisuhkrut;

Piimakreemi jaoks: segage tuhksuhkur kakaopulbriga, valage 4 tassi piima ja keetke segades, kuni hapukoor on paks. Veidi jahtunud kreemis lisa või.

Vormi kook, vaheldumisi tumedaid ja heledaid kooke ning määri tumedad koogid heleda kreemiga ja heledad tumedaga. Määri kook pealt ja külgedelt kreemiga, määrides peale tumedat ja heledat kreemi laineliste triipudega "marmoriseeritud".

********************************************************

Smetannik "šokolaad"
Retsepti jaoks vajate:
suhkur - 250 g
hapukoor - 700 g
vesi - 250 ml
šokolaad - 40 g
želatiin - 50 g.

Želatiin valatakse jahutatud keedetud veega ja lastakse 1 tund paisuda.Jahutatud hapukoorele lisatakse suhkur, kuumutatakse temperatuurini 80C, peale suhkru lahustamist lisatakse massile paisunud želatiin ja segatakse. Saadud mass jagatakse 3 osaks. Ühele osale lisatakse riivitud šokolaad ja segatakse hästi, kuni saadakse homogeenne mass.

Seejärel valatakse ettevalmistatud vormi kiht hapukoort ja jahutatakse, seejärel valatakse teine ​​kiht - šokolaad ja jahutatakse. Viimane kiht on hapukoor. Kõige peale riivi šokolaadiga üle puistatud hapukoor. Hapukoort serveeritakse koorekreemis.

********************************************************

Retsept - pirukas "Smetannik"

Retsepti koostisosad

Testi jaoks:
250 g jahu
50 g suhkrut
125 milliliitrit piima
1 tl kuivpärmi
50 g võid
1 tl soola
taimeõli määrimiseks

Täitmiseks:
600 milliliitrit hapukoort
4 muna
1-2 spl. lusikad maisitärklist
vanillisuhkur maitse järgi

Kuidas valmistada retsepti pirukas "Smetannik"

Tainas
Sõelutud jahust, suhkrust, pärmist, soojast piimast, soolast ja sulavõist sõtke pehme tainas. Pärast seda kata tainas köögirätikuga ja aseta sisse soe koht tunniks ajaks.

Pärast seda rullige tainas lahti ja asetage see taimeõliga määritud vormi.

Täitmine
Eraldage munakollased valgetest ja vahustage suhkruga. Pärast seda lisa munakollase massile hapukoor, järk-järgult lisa vanillisuhkur ja maisitärklis. Vahusta kõik mikseriga korralikult läbi.

Sega munavalged soolaga ja vahusta kohevaks. Pärast seda ühendage valgud munakollase-hapukoore massiga ja segage hästi.

Vala ettevalmistatud segu taignavormi. Küpseta kooki 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 35 minutit. Pärast seda võta kook ahjust välja, jahuta ja pane vormile.

Pirukas "Smetannik" on valmis!

Smetanniku piruka retsepti on teile ette valmistanud kulinaarne sait Vkusnoe.info!

*******************************************************

Retsept - kook "Smetannik"

Retsepti koostisosad

Testi jaoks:
2 tassi jahu
3 muna
1 tass suhkrut
300 milliliitrit hapukoort
2 tl kakaod
2 tl küpsetuspulbrit

Kreemi jaoks:
1 tass suhkrut
400 milliliitrit hapukoort

Kaunistuseks:
200 g tumedat šokolaadi

Kuidas valmistada retsepti kook "Smetannik"

Korzhi
Sega hapukoor suhkruga ja sega. Seejärel lisa sõelutud jahu, küpsetuspulber ja munad. Sega kõik korralikult läbi ja sõtku kleepuvaks tainaks.

Pärast seda jagage tainas kaheks pooleks. Ühele poolele taignast lisa kakao. Sega hästi.

Pane valge tainas taimeõliga määritud vormi.

Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 7-8 minutit. Tehke sama pruuni taignaga. Pange valmis koogid tassile, jahutage ja lõigake iga kook kaheks koogiks.

Kreem
Vahusta hapukoor mikseriga tihedaks vahuks. Seejärel lisa suhkur ja klopi korralikult läbi.

Tordi kokkupanek
Lao koogid kaunile tasasele alusele üksteise peale, määrides neid kreemiga ja muutes kookide värve.

tordi kaunistus
Määri kook pealt ja külgedelt kreemiga ning puista peale riivitud šokolaadi.

Kook "Smetannik" on valmis!

Smetanniku koogi retsepti on teile ette valmistanud kulinaarne sait Vkusnoe.info!

********************************************************

Retsept - Smetannik

Smetanniku retsepti koostisained

Testi jaoks:
250 g hapukoort
100 g võid
1 tass suhkrut
1 muna
1/2 tl kustutatud soodat
1,5-2 tassi jahu
1 st. kakao lusikas
vanillisuhkur maitse järgi
kreeka pähklid maitse järgi

Kreemi jaoks:
750 g hapukoort
1/2 tassi suhkrut
vanillisuhkur maitse järgi

Kaunistuseks:
tume šokolaad maitse järgi
kreeka pähklid maitse järgi
Kuidas valmistada Smetanniku retsepti

Sega hapukoor sulavõi, suhkru, muna ja kustutatud soodaga. Lisa maitse järgi vanillisuhkur ja klopi mikseriga kergelt läbi.

Pärast seda lisa jahu, pähklid ja sega. Konsistentsilt peaks jääma hapukoort meenutav tainas.

Jaga valmis tainas kaheks osaks, ühele lisa kakao ja sega läbi.

Küpseta igat taignaosa võiga määritud ahjuvormis 160 kraadi juures 20-30 minutit.

Lõika valmis koogid pooleks.

Voldi hapukoor eelnevalt marliga kaetud sõelale ja jäta üleöö külmkappi seisma.

Pärast seda sega hapukoor suhkruga.

Tordi kokkupanek

Määri koogid rikkalikult ettevalmistatud kreemiga ja sega kokku.

Määri ülejäänud kreem koogi peale ja külgedele.

Kaunista kook riivitud šokolaadi ja hakitud kreeka pähklitega.

Smetanniku retsepti on teile ette valmistanud kulinaarne sait Vkusnoe.info!

*****************************************************

Retsept - Smetannik kondenspiimaga

Koostisosad retseptile Smetannik kondenspiimaga

Testi jaoks:
500 g hapukoort
2 tassi suhkrut
25 g vanillisuhkrut
1/3 tl söögisoodat
4 tassi jahu
1 st. kakao lusikas
taimeõli vormi määrimiseks

Kreemi jaoks:
600 g 25% hapukoort
1 purk keedetud kondenspiima
250 milliliitrit koort

Glasuuri jaoks:
200 g šokolaadi
200 milliliitrit koort
Kuidas valmistada Smetanniku retsepti kondenspiimaga

Lisa hapukoorele suhkur ja vanillisuhkur. Sega hästi. Seejärel lisa hapukoorele suhkruga sooda ja jahu. Sõtku tainas ja jaga 2 võrdseks osaks.

Sega üks osa taignast kakaoga, sega ja jaga pooleks. Teine osa on samuti jagatud 2 võrdseks osaks.

Laota osa taignast kakaoga taimeõliga määritud vormi. Küpsetame kooki 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 10-15 minutit.

Tehke sama ülejäänud testiga.

Jahutage saadud kaks valget ja kaks pruuni kooki.

Vahusta koor ja sega kondenspiimaga. Sega kõik mikseriga korralikult läbi. Lisa hapukoor ja sega korralikult läbi.

Hapukoore kokkupanek

Määrige iga kook kreemiga ja asetage koogid üksteise peale, vaheldumisi värvides. Määrime kreemiga ka tordi küljed.

Pane kook 5-6 tunniks külmkappi, et koogid leotada.

Sulata šokolaad vesivannil. Seejärel lisa koor ja sega korralikult ühtlaseks.

Võta kook külmkapist välja ja pintselda glasuuriga.

Asetage hapukoor külmkappi, kuni glasuur on täielikult hangunud.

Kondenspiimaga Smetanniku retsepti on teile koostanud kulinaarne sait Vkusnoe.info!

********************************************************

Retsept - tatari hapukoor

Tatari hapukoore retsepti koostisosad

Testi jaoks:
piim - 200 milliliitrit
taimeõli - 1-2 spl. lusikad
muna - üks tükk
sool - 1 tl. lusikas
suhkur - üks supilusikatäis
kuivpärm - üks teelusikatäis
jahu - 300 grammi

Täitmiseks:
hapukoor - 500 milliliitrit
munad - neli tükki
suhkur - 6 supilusikatäit
taimeõli - määrimiseks

Kuidas valmistada retsepti tatari hapukoor

Kuumuta piim, seejärel lisa taimeõli, lahtiklopitud muna, sool, suhkur, kuivpärm ja jahu. Sõtku tainas ja jäta üheks tunniks sooja kohta seisma.

Peale seda klopi munad kergelt suhkruga lahti, lisa hapukoor ja sega ühtlaseks massiks.

Seejärel rullige tainas suureks ringiks, tehke küljed ja laotage täidis. Painutage külgi veidi ja asetage taimeõliga määritud küpsetusplaadile.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 30-40 minutit.

Tatari hapukoor on valmis!

Tatari hapukoore retsept, mille valmistas teile kulinaarne sait Vkusnoe.info!

********************************************************

Retsept kook Smetannik

Tehnoloogiliselt saab ka kooke küpsetada erineval viisil. Sageli juhtub, et sõtkutud tainas jagatakse 2 osaks, need lisatakse erinevad täidised, küpsetatakse koogid ja pärast jahutamist pannakse kook kokku. Kui koogikihiks kasutatakse kondenspiima erinevad sordid, siis nimetatakse seda kondenspiimaga hapukoorekoogiks.

Hapukoort koogile saab osta erinevalt. Madala kalorsusega hapukoor, mille rasvasisaldus ei ületa 15%, annab koogile õiguse nimetada dieeti. Kui hapukoort võtta 30% rasvasisaldusega, siis võite julgelt nimetada sellist maalähedast hapukoorekooki.

Retsept "Kook hapukoor kuivatatud aprikoosidega". Selle piruka tainas valmistatakse kiiresti, küpsetatakse ainult üks kook, kasutada võib mis tahes kreemi. Seda retsepti kasutades saab hapukoorekooki kiirustades küpsetada.

200 g hapukoort, 200 g suhkrut, 300 g jahu, 100 g kuivatatud aprikoose, 5 g lauaäädikat, 2 muna, umbes 2 g soodat.

Munad tuleks jahvatada hapukoore ja suhkruga, kuni suhkur on täielikult lahustunud, seejärel lisada jahu ja äädikaga kustutatud sooda. Mass peaks olema elastne. Loputa kuivatatud aprikoosid hästi, patsuta rätikuga kuivaks ja “hauta” pannil sulatatud lehmavõis kergelt pehmeks.

Tõsta tainas ahjuvormi põhja, laota peale kuivatatud aprikoosid ja küpseta ahjus 180°C juures puutikuga kuivaks. Jahtunud koogi võib jagada kaheks kihiks ja määrida suvalise kreemiga.

Ja selle järgi küpsetatud hapukoorekordi retsept on kuningliku laua kaunistamiseks väärt. Sellise koogi valmistamine võtab palju aega. Tuleb osta päris külahapukoort, turult. Sellise hapukoore värvus peaks olema roosakas-kreemikas, tihedus on selline, et lusikas seisab hapukoores.

Tainas peaks olema elastne ja läikiv, et seda saaks sõrmedega vormida. Sellise koogi jaoks küpsetatakse neli kooki. Küpsetusplaat määritakse võiga, plaadile asetatakse taignatükk ja võib öelda, et see tainas määritakse sõrmedega kogu ahjuplaadile, kergete sõitvate liigutustega, nagu teeks näole massaaži. Liigutused peaksid olema peened, õrnad, väga täpsed. Kook peaks olema nii läbipaistev, et metall paistaks läbi. Liigne tainas tuleb eemaldada. Kui tainast osutus küpsetusplaadi suuruse põhjal liiga palju, on parem küpsetada lisakook. Kasutada tuleks kahte küpsetusplaati ja need peavad olema ühesuurused. Küpsetades on kook kõva ja rabe, lisaks väga õhuke.

Kui kõik küpsetatud koogid on jahtunud, hakkavad nad kooki koguma. Selleks kasuta ühte lehte, millel koogid küpsetati. Sel juhul ei pea te kooke purustama, saavutades soovitud suuruse.

Kreemi kasutatakse hapukoort ja seda kulub palju, kuna see on määritud, säästmata koort ja küpsetusplaati ennast ja kõiki kooke. Eriti hästi on määritud pealmine kook, samuti tordi küljed. Kui kooke jääb üle, siis võib need puruks jahvatada ja valmis koogile puistata.

Terve päeva peaks selline kook seisma jahedas kohas, et see saaks hästi koorega küllastuda. See võib olla külmkapp või rõdu ja varikatus, kui temperatuur neis on üle nulli.

Selline hapukoorekoogi retsept, mis küpsetati ja väga huvitatud sõprade õuele esitleti, saab edukaks. Seega varuge pabereid ja pastapliiatseid juba ette ning valmistuge dikteerima.

Ja siin on retsept ise.

1 st. granuleeritud suhkur, 1 spl. maalähedane hapukoor, 4 muna, 1 spl. võid, 0,5 tl sooda ja 1 spl. lauaäädikas.

Või tuleks pehmendada, see tähendab, et seista laual vähemalt kaks tundi. Kõigepealt vahustatakse hapukoor suhkruga, munad vahustatakse veidi ja segatakse võiga, lisatakse äädikaga kustutatud sooda. Eelkirjeldatud taigna valmistamiseks vajad piisavalt jahu.

Kreemi jaoks peate võtma 2 spl. hapukoor ja 1,5 spl. suhkur, mis tuleb muuta tuhksuhkruks, muidu võib vahustamisel koore asemel magusa või saada. Kreemi puhul on näidatud ainult proportsioonid vajalikud tooted, sest kahe klaasi hapukoore koorest piisab parimal juhul kahe koogi leotamiseks.

Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

KOOK "SMETANNIK"

Koostis: või 150 gr.,
2 muna,
1 purk kondenspiima,
1 tl soodat
1 tl lauaäädikat,
8 spl jahu
3 supilusikatäit kakao,
600 gr. 20% hapukoort,
1 tass granuleeritud suhkrut (100 gr + 4 supilusikatäit),
2 supilusikatäit piima.

Vaatamata sellele suurepärane kirjeldus kõik tehakse väga kiiresti ja see osutub väga maitsev !!!

Taigna jaoks: 100 grammi võid (parem on see eelnevalt pehmendada), asetage 2 muna avarasse kaussi või tassi, kuni moodustub homogeenne mass. Seejärel lisa 1 purk kondenspiima. Sega. 1 tl sooda kustutamiseks ühe teelusikatäie lauaäädikaga ja vala saadud massi hulka. Sega. Lisa 8 spl jahu (jahu on parem sõeluda, et see hapnikuga rikastuks ja tainas paremini kerkiks). Sega.

Saadud mass jagatakse kaheks osaks. Pane esimene võiga määritud praepannile ja 15 minutiks (küpsemiseni) 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui teil on malmist pann, sobib see küpsetamiseks suurepäraselt. Ülejäänud taignasse lisage 1 spl kakaod. Ja pärast seda, kui esimene osa on küpsetatud, pange teine ​​ahju.

Lõikasime küpsetatud koogid kaheks võrdseks osaks (et saaks neli õhukest kooki - kaks heledat ja kaks tumedat. Edaspidi teeme neid vaheldumisi "sebra" tegemiseks).

Katame koogid hapukoorega, millele lisame 100 grammi liiva (tegelikult lisage nii palju liiva, et see oleks teie jaoks magus). Katame koogid selle magusa hapukoorega. Koogid tuleb noaga läbi torgata, et hapukoor paremini läbi imbuks ja loomulikult katta koogid ringikujuliselt nii, et ääred oleksid pehmed.

Glasuur. Valame selle koogi peale. 50 gr. saatke kastrulisse või, 2 supilusikatäit kakaod, 2 supilusikatäit piima (võite kasutada hapukoort), 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut). Jätkake tulel pidevalt segades. Niipea kui see keeb, eemaldage see kohe ja laske sellel veidi pakseneda ning seejärel valage meie kook õrnalt peale.

Maailmas on palju hapukoore retsepte - need on nii koogid kui ka pirukad, kuid täna pakun teile kiiret hapukoorepirukat. Selgub, et see on väga õrn, maitsev, pehme, nagu pilv. Kogu meie pere lihtsalt armastab seda! Proovige, see meeldib teile ka.

Koostis:

• hapukoor - 1 tass (ära asenda keefirit, see on täiesti erinev pirukas);
• suhkur - 1 spl.;
• muna - 3 tk;
• jahu - 1 spl.;
• sooda - 0,5 tl (maksa tagasi sidrunimahl või äädikas;
• Soovi korral lisa maitse järgi vanilli. rosinad, pähklid. Seekord küpsetasin mustsõstraga.

Pirukas hapukoor. Samm-sammult retsept

1. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks.
2. Lisa hapukoor, sooda, jahu. Jahu jaoks võib vaja minna natuke rohkem või vähem, juhindu nii, et tainas oleks nagu pannkoogid.
3. Määri ahjuvorm õliga, vala peale pool tainast. pane keskele sõstrad ja täida ülejäänud taignaga
4. Küpseta 200°C juures 30 minutit.
5. Pärast määratud aja möödumist on hapukoor valmis.

Saate seda puistata tuhksuhkruga. saab väga maitsev. proovige. Lõppude lõpuks on see nii lihtne!

Seda omatehtud magustoitu, mille retsept on lihtne, peetakse Vene köögi roaks. Sama nime alt leiab aga nii saksa kui ka tatari maiuse. Kui mõtlete hapukoore valmistamise peale, täpsustage kindlasti, milline kookidest teid huvitab. Spetsialistid on kindlad, et tasub õppida kõiki selle sorte valmistama.

Kuidas hapukoort valmistada

Kui räägime populaarse vene koogi klassikalisest retseptist, on aluseks biskviidiga sarnane tainas, ainult ilma võita - hapukoor mängib vedela rasvakomponendi rolli. Küpsetatud kohev purutaoline põhi lõigatakse 2 (traditsiooniliselt, kuid mitte tingimata) koogiks, mille vahele asetatakse hapukoorekreem suhkruga või tuhksuhkruga. Isegi kogenematutele koduperenaistelehapukoore keetminekodus pole võimatu ülesanne.

Tainas

Selle vene köögi magustoidu aluse traditsiooniline versioon on biskviit, kuid mõne komponendi asendamise tõttu klassikalisest tihedam. Seda valmistatakse munast, jahust, suhkrust ja hapukoorest, söögisooda toimib kergituselemendina. Mõned hapukoorekookide retseptid hõlmavad kakao, alkoholi, väikeste rosinate, kondenspiima, mandlite kasutuselevõttu. Vanilliin annab aroomi.

Mõned nüansid:

• Ideaalis peaks hapukoor olema maalähedane. Kui see on poest ostetud, siis võta 25% või isegi rohkem rasva.
• Testist saab keefiril teha kergema versiooni ja mõned koduperenaised võtavad selleks 1,5% jogurtit.
• Hapukoorekordi tainaste ei saa liiga kaua sõtkuda - peksake, kuni kõik koostisosad on segunenud, ja valage kohe vormi.
• Tatari kook on rohkem nagu lahtine pirukas hapukooretäidisega. Selle aluseks on pärm.
• Klassikalise vene hapukoore õige taigna konsistents on paks, kuid lusikast tilkuv.

Hapukoore retsept kodus

Altpoolt leiate selle hapukooremagustoidu mitu varianti, mis on maitse ja esteetiliste omaduste poolest atraktiivsed – klassikalisest kuni ... porgandil põhineva taimetoiduni. Sa veendu selleshapukoorekordi retseptvõib olla peaaegu kõike, õppige valmistama biskviiti ilma munakomponendita, mõistke õige kreemi loomise ja valmis roa kaunistamise nüansse.

Klassikaline

• Aeg: 3 tundi.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 4 349 kcal.
• Eesmärk: tee jaoks.
• Köök: Vene köök.

Kuidas originaal välja nägi? samm-sammult retsept selle imelise magustoidu kohta pole juba teada. Spetsialistid usuvad sedaklassikaline hapukoorekookGOST-i järgi valmistasid nad ette allpool kirjeldatud viisil, kuid keegi ei ütle, kui tõesed nende oletused on. Maitse on aga perenaiste sõnade järgi sarnane sellega, mida paljud lapsepõlvest saati teavad. Isegi kui see polnud tehase GOST, küpsetasid vanaemad sellist magustoitu.

Koostis:

• jahu - 300 g;
• hapukoor - 1 kg;
• suhkur - 2 tassi;
• munad - 3 tk;
• sooda - 1 tl;
• äädikas - kustutamiseks;
• kreeka pähklid - peotäis;
• kakao on valikuline.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi lahti munad, lisa vaheldumisi munad ja klaas suhkrut.
2. Lisa 300 g hapukoort, lisa ettevaatlikult kaks korda sõelutud jahu. Mikser jätkab tööd keskmise võimsusega.
3. Kuumuta ahi 200 kraadini.
4. Lisage tainale kustutatud sooda, valage see ümaraks. Saada küpsetama 35-40 minutit. Samal ajal tuleb ahju temperatuuri alandada 180 kraadini.
5. Lase biskviidil restil jahtuda. Lõika pikuti pooleks.
6. Valmista hapukoor suhkruga. Aseta 2/3 mahust kookide vahele, 1/3 - kata pind.
7. Puista peale purustatud pähkleid. Lisaks võid kooki kaunistada kakaoga. Serveeri 1,5-2 tunni pärast.

Šokolaad ja hapukoor

• Aeg: 3 tundi.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 3747 kcal.
• Eesmärk: tee jaoks.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kakao või šokolaaditükkide lisamine muudab kõik saiakesed - koogist küpsisteks ja hapukooreküpsis ei läinud mööda. Natuke kulinaarset maagiat ja magustoidu maitse muutub oluliselt ja isegi selle struktuur muutub. Kui roog on valmistatud maiasmokale, siis seešokolaadi ja hapukoore kook keefiril, sarnaselt kuulsale "Krahvi varemetele", saab määrida sama šokolaadikreemiga.

Koostis:

• muna;
• keefir - 300 ml;
• hapukoor - 500 g;
• jahu - 250 g;
• kakao - 100 g;
• sooda - 1 tl;
• suhkur - 6 spl. l;
• või - 50 g;
• tume šokolaad - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi lahti muna. Lisa pool kakaost, 3 spl. l. suhkur, jahu.
2. Vala keefir koos selles lahustatud soodaga.
3. Küpseta lihtsat biskviiti 190 kraadi juures pool tundi ( täpne aeg oleneb ahjust).
4. Kreem valmistatakse lihtsalt: klopi hapukoor kakaojäägiga lahti, lisa 3 spl. l. Sahara.
5. Lõika koogid kuubikuteks, voldi need slaidiks, valades koorega üle.
6. Sulata šokolaad võiga, kata kook pealt. Pane külmkappi, et külmetusse tarduda.

Kodujuustuga

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 2464 kcal.
• Eesmärk: tee jaoks.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Hapukoor kodujuustuga on veelgi tervislikum, veelgi õrnem, veelgi maitsvam. Kui valate sisse veidi želatiini, saate peaaegu suflee. Pöörake tähelepanu magustoidu kaunistamise küsimusele ja valmiskodujuustu ja hapukoore kookvõid tuua külalised või pere õue õhtusele teele. Proovige valida kodujuust, mille rasvasisaldus on 5% või rohkem, vastasel juhul peate hapukoore komponenti suurendama.

Koostis:

• munad - 2 tk;
• või - 50 g;
• pakk kodujuustu;
• piim - 35 ml;
• suhkur - pool klaasi;
• hapukoor - 300 g;
• jahu - 200 g;
• küpsetuspulber - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Sega pool kodujuustust jahu, munade, küpsetuspulbri, pehme või, piimaga.
2. Pane tainas vormi, tee küljed.
3. Sega ülejäänud ained, vala koogipõhjale.
4. Küpseta 45 minutit 190 kraadi juures.

Aeglases pliidis

• Aeg: 1 tund 10 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1902 kcal.
• Eesmärk: tee jaoks.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Ahju ja multikookeriga töötamise üldine algoritm küpsetamise osas on peaaegu muutumatu, ainult viimasest hapukooreküpsist ei ole soovitav kohe kätte saada. Spetsialistid soovitavad esmalt tõsta kaas ja oodata veerand tundi ning seejärel nõud välja võtta. Õppis seda küpsetamakook hapukoorel aeglases pliidis, võite ahju olemasolu täielikult unustada.

Koostis:

• munad - 2 tk;
• jahu - klaas;
• suhkur - 1,5 tassi;
• hapukoor - 2 tassi;
• õli - kausi jaoks;
• küpsetuspulber - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Sõelu slaidiga jahu.
2. Lisage klaas suhkrut, valage sama kogus hapukoort.
3. Sega juurde lahtiklopitud munad ja küpsetuspulber.
4. Vala hapukoor õliga määritud kaussi.
5. Küpseta rullbiskviidi hapukoorekordi jaoks "küpsetamiseks" 50 minutit.
6. Jahuta, lõika pooleks. Määri üle suhkruga vahustatud hapukoorega.

kirsiga

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 3214 kcal.
• Eesmärk: tee jaoks.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Väga kerge ja õhuline, õrna kohupiimapõhja ja sama õrna täidisega kook meeldib lastele väga. Eriti kauniks ja elegantseks teeb selle mahlaste marjadega hapukoor. Kui teil on keskmise võimsusega ahi, on soovitatav küpsetada fooliumi all. lõika seehapukoorekook kirssidegasee on vajalik pärast jahutamist, muidu võib kuum täidis noa taha hõljuda.

Koostis:

• piim - pool klaasi;
• jahu - 200 g;
• kodujuust - 130 g;
• munad - 2 tk;
• suhkur - 130 g;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• hapukoor - 340 g;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• tärklis - 1 spl. l.;
• kirss - 300 g.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista soojast piimast tainas kodujuustu, jahu, poole mahust suhkru, küpsetuspulbri ja võiga. Laotage paksu kihina vormi, tehke küljed.
2. Ülejäänud komponentidest (koos kirsiga) vormi täidis. Täida see koogipõhjaga.
3. Küpseta tund aega 180 kraadi juures.

Kondenspiimaga

• Aeg: 5 tundi 35 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 3448 kcal.
• Eesmärk: tee jaoks.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

See kook kondenspiima ja hapukooregaon klassikalisest tihedama põhjaga - biskviit on veidi raskem, magusam, aga küpseb hästi ka keskmise võimsusega ahjudes. Kreem ei ole lihtsalt hapukoor - sellele on lisatud mett ja jahvatatud mooniseemneid, mis muudavad koogi eriti huvitavaks. Pidulikule lauale saab magustoidu kaunistada kuivatatud aprikoositükkide ja valgete rosinatega.

Koostis:

• või - pool pakki;
• munad - 2 tk;
• hapukoor - 700 g;
• kondenspiima pank;
• jahu - 1,5 tassi;
• sooda - 1 tl;
• mesi - 3 spl. l.;
• moon - pool klaasi;
• äädikas.

Küpsetusmeetod:

1. Laske õlil soojeneda, lisage sellele kondenspiim ja lahtiklopitud munad.
2. Lisa jahu, sooda (maksa enne tagasi).
3. Valage pool tainast ümaraks, saatke ahju (temperatuur - 180 kraadi). Tehke sama ülejäänud poolega.
4. Iga kondenspiima baasil valmistatud biskviit- ja hapukoorekook küpsetatakse 25 minutiga.
5. Pane kook kokku, tehes lihtsa mee-hapukoore mooniseemnetega. Lase seista üleöö või 4-5 tundi.

tarretis

• Aeg: 5 tundi 35 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 2321 kcal.
• Eesmärk: tee jaoks.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Teil pole ahju jaoks üldse aega, kuid peate kiiresti midagi tee jaoks tegema? Siit saate teada, kuidas seda maitsvat ja õrna valmistadaküpsetamata hapukoorekook želatiiniganii et kiire maiuse valmistamise ülesanne poleks teile enam keeruline. Puuviljad ja marjad võivad olla mida iganes: peaasi, et need ei oleks liiga vesised, muidu on massil raske taheneda. Lisaks võid siia lisada veidi sulatatud šokolaadi või karamelli.

Koostis:

• biskviitkoogid- 300 g;
• hapukoor - 500 ml;
• želatiin - 3 spl. l.;
• suhkur - 140 g;
• banaan;
• virsikud - 150 g;
• viinamarjad - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Valage želatiinipulber külma (!) veega, valige kogus vastavalt pakendil olevatele soovitustele - igal tootjal on oma nõuded.
2. Poole tunni pärast soojendage paisunud massi, et tükid lahustuksid.
3. Vahusta hapukoor suhkruga väga kohevaks vahuks. Sega želatiiniga.
4. Pane puuviljatükkide segu suure ümmarguse kausi põhja, vala peale osa hapukoort.
5. Kõige peale katkine biskviit, jälle hapukooreosa, jälle puuvili ja jätka vaheldumisi. Viimane kiht peaks olema hapukoor.
6. Lase koogil 4-5 tundi külmkapis taheneda.
7. Pöörake kauss ümber, et magustoit välja libiseks. Serveeri külmalt.

ilma munadeta

• Aeg: 3 tundi 45 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 3560 kcal.
• Eesmärk: tee jaoks.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

See maitsev kook on taimetoitlane, mis koosneb munade kasutamisest küpsetatud porgandi rullbiskviidist ja õrnast hapukoorest ploomidega. Kui hoolite oma figuurist ja soovite lihtsalt küpsetamise kahjulikkust kehale minimeerida, siis see retsept meeldib teile. Seda maitse järgikook hapukoorega ilma munadetaseda pole lihtne klassikast eristada.

Koostis:

• riivitud porgandid - 400 g;
• hapukoor - 500 g;
• sidrun - 1/2 tk;
• jahu - 310 g;
• sool;
• ploomid - peotäis;
• suhkur - klaas;
• kreeka pähklid - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Aurutatud ploomid.
2. Sega porgandid 100 g hapukoore, sidrunikoore, soola, poole klaasi suhkru ja jahuga. Tampi see mass vormi.
3. Porgandi-hapukoorebiskviiti küpsetatakse 35 minutit 185 kraadi juures. Lõika pärast jahutamist.
4. Valmista hapukoor purustatud pähklitest ja hakitud ploomidest.
5. Kui kook on vormitud, lase 2-3 tundi seista.

pannil

• Aeg: 5 tundi 35 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 3792 kcal.
• Eesmärk: tee jaoks.
• Köök: kodu.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui süüa teha hapukoorekook pannil, näeb see rohkem välja nagu meekook – õhukesed koogid, mis on määritud õrna hapukoorega. Kõrval maitseomadus ta ei kaota klassikale, nii et koduperenaised, kellel pole ahju, pääsevad olukorrast ilma suuremate kaotusteta. Selle töömeetodi ainsaks puuduseks on hapukoorekoogi valmistamisele kuluv aeg ja võimetus pliidilt eemalduda.

Koostis:

• tuhksuhkur - 2 tassi;
• hapukoor - 550 g;
• jahu - 3 tassi;
• muna;
• sooda - 1 tl;
• näputäis vanilli.

Küpsetusmeetod:

1. Sega hapukoor, tuhksuhkur (klaas), vanilliin, lahtiklopitud muna.
2. Lisa lusikatega jahu. Viimane, kes tutvustas kustutatud soodat.
3. Jaga tainas 10 osaks, kumbki rulli vastavalt panni (soovitavalt pannkoogi) läbimõõdule lahti.
4. Kui see soojeneb, küpseta sellel mõlemalt poolt koogid tumekuldseks.
5. Määri hapukoorega, lase 5 tundi seista.

Puuviljadega

• Aeg: 2 tundi 10 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 3111 kcal.
• Eesmärk: tee jaoks.
• Köök: tatari köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Hapukoore delikatessi tatari versioon ei maitse halvemini kui juba kaalutud vene versioonid, ainult väliselt sarnaneb see rohkem Ameerika juustukoogiga. Tipphetk on õrn pehme täidis, mis meenutab riivitud kohupiimamassi, kuid seda siin pole. Sellisedhapukoorekook puuviljadegaei häbene ja keskel pühade laud pane ja kingi magusaks kingituseks.

Koostis:

• jahu - 400 g;
• kuivpärm - 7 g;
• suhkur - 7 spl. l.;
• piim - klaas;
• munad - 5 tk;
• taimeõli;
• hapukoor - 500 ml;
• sool;
• punased õunad - 2 tk;
• kollane pirn.

Küpsetusmeetod:

1. Sõeluge jahu slaidiga, lisage sool, pärm, lusikatäis suhkrut. Vahusta vispliga, et koostisosad seguneksid.
2. Vala sisse õli, seejärel soojendatud (40-45 kraadi) piim, lahtiklopitud muna.
3. Tehke homogeenne mass, katke rätikuga, laske puhata.
4. Tunni aja pärast rulli see paksuks ümmarguseks koogiks. Laota vormi nii, et madalad (4-5 cm) küljed säiliksid.
5. Valmista koor: sega hapukoor lahtiklopitud munade ja ülejäänud suhkruga. Täida koogipõhi sellega.
6. Küpseta umbes 50 minutit 190 kraadi juures.
7. 10-12 minutit enne lõppu laota vaheldumisi pirni- ja õunaviilud pinnale.

Hapukoore kook

Erilist tähelepanu väärib professionaalide hinnangul kookide kiht. Sõltuvalt selle koostisestkook hapukooregavõib serveerida kohe või saata külma tõmbama. Mõned nüansid:

• Hapukoore ja suhkru suhe on soovitav taluda 2:1 või 1:1.
• Vadak tuleb kurnata, muidu on mass vesine.
• Võta rasvasem hapukoor – see on paksem, kreem hoiab paremini vormi.
• Ärge kartke katseid - murendage halvaa, pähklid, kuivatatud puuviljad, riivitud šokolaad, martsipan hapukooreks.

Video

Nagu igal nähtusel maailmas, on ka Smetanniku koogil oma sünnilugu. Siin on vaid mõned versioonid ja milline neist on ainus tõene, võib vaid oletada. Esimese legendi järgi ilmus Smetanniku retsept Aleksander II ajal. Ja selle loojaks on teatav vargav kokk. Kunagi "äravõtmiseks" hapukoort valmistanud, tabati ta teolt ja kuningliku häbi kartuses koostas ta kähku tsaar-isale uuest roast loo. Ilmselt valdas ta lisaks varaste äridele ka kokandusoskusi, sest tulemuseks oli hõrk hapukoor, mida rahvas armastab tänaseni.

2. legend on üsna triviaalne, kuid üks on olemas. Säästlikud külaperenaised püüdsid tema sõnul tainasse lisada roiskunud hapukoort, et head mitte raisata. Alguses olid maitsvad rammusad koogid, siis ilmusid pehmed kuklid ja lõpuks muudeti retsept pirukaks. Tordiks hakati seda nimetama sel hetkel, kui mõni ettevõtlik perenaine tordikihid hapukoorega määris. Pikka aega hapukoor valmistati kodus, sest selle valmistamiseks on vaja täiesti tavalisi leidlikke tooteid. Aga siin on originaal klassikaline retsept Hapukoorekook on ilmselt aastate jooksul kaduma läinud, muutudes ja täienes täiesti uute toodetega. Selles artiklis räägime sellest, kuidas Smetannikut kodus valmistada, säilitades kooki peamise koostisosa - loodusliku hapukoore.

Smetanniku klassika

Selle retsepti järgi valmib “klassikaline” Smetannik selle tänapäeva mõistes. Seda kooki armastati Nõukogude Liidus, nii et seda valmistati sageli hea meelega.

Tortide jaoks läheb vaja:

• nisujahu - 1,5 tassi;
• Hapukoor (rasvasisaldus vähemalt 20%) - 1 tass;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• Kana munad - 3 tükki;
• Vanilliin - 1 kotike;
• Söögisooda - 0,5 tl

Kreemi jaoks:

• Hapukoor, mida rohkem rasva, seda parem - 1,5 tassi:
• Granuleeritud suhkur - 1 tass

Kokkamine:

1. Vahusta munad suhkruga tugevaks kohevaks vahuks ja suhkur on täielikult lahustunud.
2. Lisa hapukoor, sega õrnalt läbi.
3. Lisage massile vanilliin ja sooda, segage hoolikalt.
4. Valage sõelutud jahu ja sõtke homogeense struktuuriga paks tainas.
5. Kuumuta ahi 180°C-ni.
6. Vala tainas mittenakkuvasse vormi. Kui küpsetusvorm on klassikaline, võib selle määrida köögiviljade või võiga.
7. Kooki küpsetatakse umbes 35 minutit.
8. Sel ajal, kui hapukoor on ahjus, valmistame kreemi. Selleks tuleks hapukoort ja suhkrut vahustada, kuni suhkur hajub ja kreemjas mass omandab lopsaka struktuuri.
9. Koogi valmidust kontrollime tikuga.
10. Lõika täielikult jahtunud kook noaga risti.
11. Mõlemale poolele määrime õhukreemi, asetades üksteise peale.
12. Lasime kreemi ainult lõikele ja ülemine osa kooki, aga ka selle külgi.
13. Valmis kreemi saab kaunistada pähklite, puuviljade, šokolaaditükkidega.

Nii valmib kõige lihtsam hapukoor, mille retsept on aluseks võetud. Kõik muud piruka tõlgendused on koostatud tema põhimõttel. Smetanniku kooki valmistades võite julgelt katsetada, sest selle valmistamine on täiesti lihtne ja tulemus on alati positiivne.

Tatari pirukas Smetannik

Bahetle supermarketite keti riiulitele ilmus nn tatari Smetannik, mis erineb klassikalisest retseptist oma hämmastava õrna maitse poolest, sulades sõna otseses mõttes suus. Seda retsepti pakutakse neile, kes on legendaarset kooki proovinud ja soovivad selle maitset meelde jätta. Ja ka neile, kelle jaoks on Smetannik nagu Bahetlis uudne, mida soovitakse endale ja oma lähedastele süüa teha.

Testi jaoks:

• nisujahu - 2 tassi;
• Keetmata piim - 1 tass;
• Kana muna - 1 tükk;
• sulatatud või - 1 spl;
• Taimeõli - 2 supilusikatäit;
• Granuleeritud suhkur - 1 spl;
• peen sool - 1 tl;
• Soda - noa otsas;
• Pärm - 1 tl.

Täitmiseks:

• Rasvane hapukoor - 2,5 tassi;
• Suhkur - 0,5 tassi;
• Kana muna - 4 tükki.

Kokkamine:

1. Sõelu jahu sügavasse kaussi.
2. Seejärel lisa jahule suhkur, sool, sooda ja kuiv granuleeritud pärm.
3. Sega kõik kuivained põhjalikult ning vala nendesse piim ja mõlemad õlid.
4. Viimasena lisa munad ja sega korralikult läbi.
5. Seejärel jätke see 1 tunniks sooja kohta, et see kerkiks.
6. Vahepeal hakkame valmistama täidist.
7. Sega munad suhkruga ja lisa järk-järgult hapukoor, klopi kohevaks ja homogeenseks.

Kerkinud taigna rullime ringiks, katame vormiga nii, et nii vormi põhi kui ka servad on kinni.

Vala täidis tainale ja pane vorm 200 °C-ni eelsoojendatud ahju. Kooki küpsetatakse umbes 40 minutit.

Smetannik õrn marjadega

Smetannik marjadega on klassikalise retsepti populaarne tõlgendus. Kook osutub ebatavaliselt õrnaks, selle rasvasisaldust tasakaalustavad puuviljahapped. Väikestele lastele meeldib Smetannik maasikatega väga, kõigile teistele saab valida vaarikad, murakad, sõstrad, põhimõtteliselt kõik eelistatud värsked marjad. See retsept hõlmab hapukoore lisamist otse hapukoorekastmele, kuid selle asemel lisatakse taignale kodujuust. Külmutatud marjadega võib asendada värsked marjad. Teine võimalus on pirukas moosiga, kus marjad ja puuviljad on juba kuumtöödeldud.

Testi jaoks:

• Rasvavaba kodujuust - 1 pakk;
• Piim - 1/3 tassi;
• Taimeõli - 1/3 tassi;
• nisujahu - 1 tass;
• Küpsetuspulber - 1,5 tl.

Täitmiseks:

• Rasvane hapukoor - 2 tassi;
• Kodujuust 9% - 1 pakk;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• Kana munad - 3 tükki;
• Jahu - 1,5 spl Täidis:
• Marjad või puuviljad (võite segada)

Kokkamine:

Segame kõik taigna koostisosad ja sõtkume. Vahusta täidise ained mikseriga. Jaotame taigna kätega mööda vormi põhja ja külgi, valame täidisesse, laseme marjad sinna sisse. Küpsetame 50 minutit 190 ° C juures 23-25 ​​cm läbimõõduga vormis. Valmis Smetannik jahuta ahjus, serveerimisel puista üle tuhksuhkruga. Smetannik kodujuustu ja marjadega on kergesti valmistatav, meeldiva maitse ja atraktiivse välimusega.

Smetannik keefiril

Kui plaanite teha hapukoorepirukat, aga hapukoorest ei piisanud, võite seda kasutada ainult koore jaoks ja asendada see taignas mõne teisega. fermenteeritud piimatoode. Näiteks keefiril olev Smetannik osutub mitte vähem maitsvaks, kergemaks ja dieetlikumaks. Selline Smetanniku kook valmistatakse kondenspiima lisamisega, nii et see on mõeldud maitsvaks.

Testi jaoks:

• Kondenspiim - 1 purk;
• Rasvane keefir - 1,5 tassi;
• nisujahu - 1,5 tassi;
• Munad - 3 tükki;
• Kakaopulber - 2 supilusikatäit;
• Soda - 1 tl.

Kreemi jaoks:

• Hapukoor - 3,5 tassi;
• Granuleeritud suhkur - 1 tass.

Kokkamine:

Sega kõik taigna koostisosad ühtlaseks massiks ja jaga 2 osaks 1 kuni 2. Lisa väiksemale osale kakao, sega. Iga kooki küpsetatakse 180°C juures umbes 50 minutit. Pärast nende jahtumist lõigake hele kook risti pooleks. Määri koogid vahukoorega, vaheldumisi värvides. Smetannik kondenspiimaga ei valmista pettumust teile, teie lähedastele ja külalistele.

Retsept number 5. "Pidulik hapukoorepirukas"

Mooniseemnetega pidulik Smetannik näeb ebatavaliselt elegantne välja, koosnedes 4 kihist: 1. mooni, 2. pähklitega, 3. kakaoga, 4. soovi korral ananasside, rosinate või õuntega. Aluseks on võetud 1. numbri all kirjeldatud klassikaline retsept. Tainas jagatakse 4 osaks ja igaühele lisatakse 2 spl. lusikad mooniseemneid, hakitud pähkleid, kakaod, rosinaid. Kui valmistatakse Smetannikut õuntega, siis hakitakse puuviljad peeneks, sama tuleks teha ananassidega. Kõiki 4 kooki küpsetatakse eraldi temperatuuril 200 ° C 20-25 minutit. Määri jahtunud koogid rohke hapukoorega.

Hapukoorekook "Praha"

Praha kook on šokolaadikreemiga leotatud šokolaadiküpsised. Allpool kirjeldatud variatsioon “Praha” valmistatakse ilma munadeta, kuid hapukoore lisamisega, samal ajal kui kreem jääb õline, valmistatakse alati glasuur.

Testi jaoks:

• Hapukoor - 1 klaas;
  taimeõli - ¾ tassi;
  Jahu - 1,5-2 tassi;
  Suhkur - 1,5 tassi;
  Vesi - ¾ tassi;
  Kakao - 4 supilusikatäit;
  Küpsetuspulber - 1,5 tl.

Kreemi jaoks:

• Või - ​​1 pakk;
• Kondenspiim - 1 purk.

Glasuuri jaoks:

• Või - ​​½ pakki;
• Tume šokolaad - 1 tahvel.

Kokkamine:

1. Sega kõik taigna koostisosad, küpseta kooki 180°C juures umbes 1 tund.
2. Lõika jahtunud kook 3 pikisuunaliseks osaks.
3. Vahusta kondenspiim ja pehme või ning määri kõik koogid koorega ning kalla pealt sulašokolaadi ja või segust valmistatud glasuuriga.

Nüüd olete õppinud, kuidas valmistada hapukoort ilma munadeta.
Järgmised koogipirukate retseptid on valmistatud ilma ahjus küpsetamata. Seda saab küpsetada mikrolaineahjus, aeglases pliidis ja lihtsalt praepannil. Igaüks võib vabalt valida toiduvalmistamise retsepti oma äranägemise järgi.

Retsept pannil

Selle piruka küpsetamiseta valmistamise peamine omadus on see, et väljapääsu juures olev tainas peaks osutuma üsna paksuks ja see tuleb lahti rullida.

Sa vajad:

• 100 gr margariini;
• 0,5 tassi hapukoort;
• 0,5 tassi suhkrut;
• 1 muna;
• 2 tassi jahu;
• sooda;
• muskaatpähkel;
• sidrunikoor, ingver - igaüks 0,5 tl.

Kreemi jaoks:

• 1 pakk kodujuustu;
• 2 tassi hapukoort;
• suhkur - 1 tass.

Kokkamine:

Toodetest sõtkutakse paks tainas, mis jagatakse 6-7 võrdseks osaks, kumbki rullitakse lahti ja praetakse pannil mõlemalt poolt.

Koor vahustatakse ühtlaseks.

Iga kook määritakse kreemiga ja asetatakse üksteise peale.

Kooki võid kaunistada vastavalt oma soovile: suhkrustatud puuviljad, pähklid, marjad.

Multikookeri retsept

Sellist hapukoort valmistatakse õuntega ja ka ilma ahjus küpsetamata.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

2,5 kl hapukoort, 1 pakk võid, 5 muna, 3 kl jahu, 2 kl suhkrut, 4 õuna ja kaneeli.

Sõtku jahust, võist, poolsuhkrust ja 1 munast paks tainas.

Pange see multikookeri kaussi, valage hapukoore täidis, ülejäänud munad ja suhkur.

Laota täidise peale viilutatud õunad ja puista pirukas üle kaneeliga.

Seda valmistatakse režiimis “Küpsetamine” umbes 50 minutit.

mikrolaineahju retsept

Ilma küpsetamiseta valmib järgmine šokolaadipirukas. Selline hapukoor valmib kiiresti, selle saab ette hoiatamata külaliste saabudes valmis teha vaid mõne minutiga.

Me segame 5 spl. piim, 4 spl. suhkur, 3 spl. õlid, 3 spl. jahu, 2 spl. kakao, 1 spl tärklis, 1 tl küpsetuspulber ja 1 muna.

Kook valmib umbes 5 minutit võimsusel 700W. Smetannik on kaetud klassikalise hapukoorega.

Kokkuvõtteks tahaksin öelda, et olenemata sellest, millist kooki otsustate küpsetada - ilma küpsetamise või hapukooreta õuntega või võib-olla hapukooreta kodujuustuga, on oluline järgida mõnda üldreeglit:

• Kookidesse võib panna igasugust hapukoort, ka aegunud, koore sisse aga ainult rõõska koort.
• Smetanniku valmistamiseks kasutatakse puhtaid ja kuivi nõusid.
• Selleks, et kook immuks, peab see külmkapis seisma vähemalt 2 tundi.
• Kaunistuseks sobivad puuviljad ja marjad, šokolaadi- ja pähklipuru, vahukoor ja besee.