Biskviitkoogid dukani gluteeniga. Küpsiste retseptid suhkruasendajaga. Video: šokolaadikoogi valmistamine

Kaalu kaotamine, süües maiustusi ja toite, mida sa tõesti tahad süüa, on väga lihtne. Selle tõestuseks on kaalulangetamise süsteem, mille koostas prantsuse toitumisspetsialist Pierre Dukan. Süsteem on jagatud etappideks ja aitab isegi paadunud maiasmokal kaalust alla võtta. Siiski peate endiselt aktiivset eluviisi juhtima, isegi Dukan ise soovitab seda. Ta väidab, et tema süsteemi järgi ei suuda kaalu langetada vaid kõige laisemad.

populaarne dieet

Isegi Dukan ise, kes dieedi välja töötas, ütleb, et igasugune kaalulangus ilma tegevuseta on kasutu. Armastage parke ja loodust, lõpetage lifti kasutamine, armastage treppe ja ärge olge paadunud laisklejad – ja siis saavutate kindlasti soovitud tulemuse!

Kuidas veeta rohkem aega iseendale ja perele ning mitte tundide kaupa süüa teha? Kuidas muuta roog ilusaks ja isuäratavaks? Kuidas hakkama saada minimaalse arvu köögiseadmetega? Miracle Knife 3in1 on mugav ja funktsionaalne abiline köögis. Proovige seda allahindluse saamiseks.

Küpsiste retsept Dukani järgi aeglases pliidis samm-sammult ettevalmistamisega.

• Valmistamisaeg: 13 minutit
• Aeg ettevalmistamiseks: 50 min
• Portsjonid: 50 portsjonit
• Retsepti raskusaste: lihtne retsept

• Kalorite kogus: 93 kilokalorit
• Roa tüüp: Pirukad (magusad), koogid, Munad
• Vajame: Multikeetjat

Aeglase pliidiga on väga lihtne valmistada Dukani järgi "biskviiti", mida saab süüa lihtsalt magusa leivana või võtta dieettordi aluseks. Dieedi kahel esimesel etapil võite süüa poole saadud küpsisest päevas.

Koostisosad 50 portsjoni jaoks

• Lõss (0,5%) 150 ml
• Kana muna 4 tk.
• Kaerakliide jahu 80 g
• Nisukliid 30 g
• Fit paraad 10 g
• Küpsetuspulber 5 g
• Kakaopulber 10 g

Toiduvalmistamine samm-sammult

1. Vahusta piim ja munad kergelt kahvliga ühtlaseks vahuks.
2. Lisa kaerakliid jahu (4 supilusikatäit slaidiga) ja nisukliid (2 spl), suhkruasendaja ja küpsetuspulber.
3. Kui soovid šokolaadi rullbiskviidi, nagu selles retseptis, lisa 2 tl rasvavaba kakaopulbrit (mitte üle 10% rasva). Pange saadud taignasse üks supilusikatäis psülliumi (see on kohustuslik!), et taigna paksendada.
4. Kuivatatud goji marjad (valikuline)
5. Valage saadud tainas multikookeri kaussi ja lülitage see 40-45 minutiks 120 kraadi juures režiimile "küpsetamine".
6. Jahuta valmis biskviit veidi ja tõsta seejärel lõikelauale või suurele taldrikule.
7. Lase täielikult jahtuda, seejärel viiluta.

Iga naine püüab olla ilus ja sale. Sel eesmärgil kasutavad nõrgema soo esindajad mitmesuguseid dieete.

Hiljuti on Dukani dieet kaalu langetamiseks saavutanud erilise populaarsuse. Prantsuse arsti Pierre Dukani välja töötatud toitumispõhimõtete kohaselt võib naine lühikese aja jooksul üsna kergesti kaotada liigseid kilosid.

Selle dieedi ilu seisneb selles, et saate endale lubada magusaid toite. Selle dieedi järgimisel on vaja vähendada süsivesikute hulka, mis ainevahetuse käigus kehas muutuvad rasvade ladestumiseks.

Selleks tuleks tarbitud suhkur asendada magusainega. Selline muutus piirab organismi varustamist glükoosiga ja sunnib seda kasutama energia tasakaalu tagamiseks oma keharasva.

Erinevatel etappidel dieedis kasutamiseks lubatud toodetest saate valmistada suurel hulgal maitsvaid hõrgutisi.

Üks populaarsemaid magusaid toite Dukani dieedil on mitmesugused küpsised.

Klassikalise ja šokolaadimagustoidu valmistamine

Magusainega dieetküpsise saab valmistada klassikalise retsepti järgi.

Selle roa küpsetamiseks kulub umbes 45 minutit.

Sellise roa retseptis asendatakse suhkur magusainega, mis aitab ülekaalulise inimese kehas oluliselt vähendada süsivesikute tarbimist.

Maiustuste valmistamisel vajate:

• maisitärklis - 4 spl. l.;
• kanamunad - 2 tükki;
• vanilje maitseaine - üks teelusikatäis;
• küpsetuspulber - üks teelusikatäis;
• suhkruasendaja - maitse järgi.

Enne magustoidu küpsetamist soojendage ahi temperatuurini 180 kraadi Celsiuse järgi.

Taigna valmistamise käigus eraldage munakollased valkudest erinevatele plaatidele. Kollased vahustatakse magusainega, kuni segu on kreemjas. Järgmisena lisatakse saadud massile tärklis, maitseaine ja küpsetuspulber. Segu segatakse põhjalikult, kuni saadakse homogeenne mass.

Munavalgeid tuleks mikseriga vahustada, kuni moodustub tihe mass, misjärel segab see hoolikalt segu. Samal ajal tuleks saadud tainas hoolikalt segada ja valgu mass sisestatakse sellesse aeglaselt.

Valmis tainas laotakse silikoonvormi, mis on mõeldud ahjus küpsetamiseks. Maiuste küpsetamine kestab umbes 35 minutit.

Valmis roog võetakse vormist välja ja jahutatakse.

Šokolaadimaitse küpsetamiseks kulub umbes 40 minutit.

Suhkruasendajaga šokolaadiküpsise retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

1. Kaerakliid - kaks supilusikatäit. l.
2. nisukliid - 4 spl. l.
3. Mandli essents - pool tl
4. Küpsetuspulber - üks teelusikatäis.
5. Peet - 200 grammi.
6. Kakaopulber - 30 grammi.
7. maisitärklis - 2 spl. l.
8. Kana munad - 4 tükki.
9. soola.
10. Pehme tofu - 200 grammi.
11. Vanill.
12. Taimeõli.
13. Magusaine.

Enne magustoidu küpsetamist tuleb ahi eelsoojendada 180 kraadini.

Tofu, peet ja magusaine pannakse tassi ning kõik purustatakse blenderiga. Ülejäänud märja taigna koostisained lisatakse segule. Kogu segu segatakse põhjalikult. Saadud tainale lisatakse kuivained, sõtkutakse valmis tainast, kuni saadakse homogeenne mass.

Magustoitu küpsetatakse 30 minutit. Valmisolekut kontrollitakse puidust hambaorkuga.

Pärast koogi vormist väljavõtmist ja 10-minutilist jahutamist võid selle tükeldada ja määrida saadud koogid vedela kohupiimaga.

Porgandküpsiste küpsetamine ja Goji marjade maiused

Suhkru tase

Väga maitsvad toidud on porgandibiskviit ja goji marjadest valmistatud magustoit.

Nende roogade kasutamine võimaldab mitmekesistada kehakaalu langetamise dieedil oleva naise toitumist.

Küpsiste küpsetamiseks pole vaja suurt hulka kalleid koostisosi.

Porgandi magustoidu valmistamiseks peate valmistama järgmised komponendid:

• maisitärklis - 3 spl. l.;
• kaerakliid - 6 spl. l.;
• nisukliid 6 spl. l.;
• 2 munavalget;
• kaks tervet muna;
• siidist tofu;
• ingver;
• kaneel;
• küpsetuspulber;
• magusaine;
• rasvavaba kodujuust;
• kaks keskmist porgandit;
• vanilje essents.

Enne roa küpsetamist tuleb ahi eelkuumutada temperatuurini 200 kraadi Celsiuse järgi.

Ingver, tärklis, kliid, kaneel ja küpsetuspulber pannakse ühte konteinerisse ja segatakse hästi. Segule lisatakse vanilliessents, tofu, munad ja kodujuust. Saadud segu segatakse põhjalikult ja lisatakse magusaine.

Porgand riivitakse ja lisatakse ettevalmistatud tainale. Kogu mass segatakse hästi ühtlaseks ja laotatakse ahjuvormi. Vorm pannakse 10 minutiks eelsoojendatud ahju, misjärel langeb temperatuur 160 kraadini ja magustoit jätkab sellel temperatuuril küpsemist veel 35 minutit.

Juhul, kui täheldatakse koogi ülemise kooriku tumenemist. Võite selle katta küpsetuspaberiga.

Goji marjade küpsetamise retsept on üks lihtsamaid. Selle ettevalmistamiseks kulub 30 minutit.

Komponentidena kasutatakse:

1. Kliid - 250 grammi.
2. Küpsetuspulber.
3. Kaneel.
4. Stevia.
5. Munad - 2 tükki
6. Goji marjad - 160 grammi.
7. Rasvavaba - 240 grammi.

Kõik taigna komponendid segatakse ja infundeeritakse viis minutit.

Saadud homogeenne segu asetatakse silikoonist küpsetusnõusse ja küpsetatakse 25 minutit ahjus temperatuuril 180 kraadi Celsiuse järgi.

Dieetbiskviitkoogi valmistamine puuviljaželeega

Näidatud retsepti järgi valmistatud magustoit sobib suurepäraselt mitte ainult kehakaalu langetamise dieedil olevatele inimestele, vaid ka teistele, kes seda dieeti ei pea.

Selle delikatessi valmistamiseks kulub 40 minutit.

Küpsetamise ajal kasutatakse küpsetamiseks ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 180 kraadi Celsiuse järgi.

Puuviljaželeeküpsise valmistamise koostisosad on järgmised:

• dieet puuviljaželee - üks pakend;
• kolm kana muna;
• mandli essents;
• küpsetuspulber - üks tl;
• rasvavaba jogurt 4 spl. l.;
• vürtsisegu (ei tohi kasutada);
• vedel magusaine;
• kaerakliid - 2 spl. l.

Dieet lahustatakse väikeses koguses keevas vees ja sellele lisatakse pool jogurtist. Kõik segatakse kuni täieliku lahustumiseni.

Kaerakliid segatakse 100 ml veega ja kuumutatakse mikrolaineahjus 2 minutit, seejärel segatakse hästi ja jahutatakse.

Munakollased segatakse magusaine, essentsi ja ülejäänud jogurtiga, segu lisatakse kliidele. Viimasel etapil lisatakse tainale küpsetuspulber.

Valgud vahustatakse kuni saadakse tihe mass ja lisatakse ettevaatlikult tainale.

Valmissegu küpsetamine toimub silikoonvormis. Küpsetusaeg, olenevalt ahju tüübist, kestab 35 kuni 40 minutit.

Valmis kook puistatakse soovi korral üle maitseainetega ja jahutatakse. Koogi peale laotakse tarretise ja jogurti segu.

Lõplikuks tahkumiseks asetatakse magustoit külmkappi.

Teavet magusainete kohta leiate selle artikli videost.

Retsept: Sher

Nii saigi mu järgmine “Unistus” teoks – saada maitsev, õrn biskviit, hea tekstuuriga, ilma kliideta ja minimaalsete lisatoodetega. Poole korraga võid süüa, kui muidugi valdad :).

4 keskmist muna, kui munad on suured - 3 tk.,

6 art. l. lõssipulber,

20 g maisitärklist,

1 tl küpsetuspulber,

magusaine - samaväärne 10-12 tl. Sahara,

2 näputäis soola.

Võite lisada erinevaid maitseid (mulle meeldivad kõige rohkem sidrun ja vanill) või kakaod, kui teile meeldivad šokolaadisaiad.

Seadke ahi 160 C-ni soojenema

Sega väikeses kausis segisti vispliga piimapulber, maisitärklis ja küpsetuspulber.

Vahusta munad eraldi suures anumas kuiva sahsami ja kahe näpuotsatäie soolaga mikseriga suurel kiirusel tugevaks tihedaks vahuks.

Lülitage mikser minimaalsele kiirusele ja lisage kuivsegu keskmiste portsjonitena (perfektsionistid - läbi sõela).

Selles etapis lisatakse suhkruasendaja, kui see on vedel.

Vahusta hoolikalt ühtlaseks läikivaks massiks. Tainas tuleb üsna paks.

Kui sul on metallvorm (soovitavalt eemaldatavate külgedega), on väga soovitav põhi vooderdada küpsetuspaberiga ja küljed hoolikalt taimeõliga määrida.

Kui silikoon, siis piisab ainult põhja määrimisest.

Vala tainas vormi (mul on 25 cm läbimõõt), pane kuuma ahju ja küpseta kauni tumekuldse värvuse saamiseni 35-40 minutit. Ärge avage ahju esimese 30 minuti jooksul!

Lase biskviidil vormis 5-10 minutit seista, seejärel eemalda ja tõsta restile.

Lõika täielikult jahtunud biskviit 2 osaks. Kui teil pole küpsiste lõikamiseks pikka nuga või spetsiaalset õngenööri, võite selle jagada 4 sektoriks ja lõigata eraldi.

Mulle meeldib seda teha selleks, et kasutada erinevaid kreeme - saad 4 erinevat kooki, millest kaks saad ära süüa ühe päevaga. Kõige uhkem biskviit saadakse aeglases pliidis küpsetades (mina küpsetasin 30 minutit, aga ilusama kooriku jaoks oleks võinud rohkemgi). Panin panni põhja ka pärgamendiringi ja määrisin küljed rasvaga.

See on see kontekstis ja 3. kook - kõige ülemine - olen juba söönud :).

Kreemid võivad olla kõik. Võid lisada kreemile kakaod või valada biskviidile šokolaadiglasuuriga.

Võite teha vanillikaste.

Kreemi kõige kiirem ja maitsvam variant minu jaoks on Kreeka vaniljejogurt, mille paksuks on paar supilusikatäit kodujuustu ja sidrunikoor (koort võib olla palju rohkem kui pildil).

Head isu!

Dukani järgi lopsakas biskviit aeglases pliidis.

Hiiglaslik, lopsakas, kõrge ... Biskviidi kõrgus võrdub kahekordse katla resti kõrgusega - 6,5 cm. Läbimõõt võrdub multikeetja kastruli läbimõõduga - 22 cm.

Munad on keskmised. Ühe muna kaal koorega on 59-60 g.

Multikeetja põhjas on silikoonmatt. Vooderdage ka seinad silikoonteibiga. Ei ole vaja määrida taimeõliga.

Minu multikeetjal on kärgkeraamiline pott. Rikkusin selle pooleaastase dieediga kleepuva Djukanovi taignaga täielikult ära ... "Godznasho" topiti rakkudesse ja seda ei pesnud miski välja ning minu puhastuste tulemusena olid kastruli põhi ja seinad kaetud. mingi valge kattega. Polnud mõtet uut kastrulit osta, sest. see muutub väga kiiresti samaks ja ma ei kohanud silikoonvorme, mis mulle kastrulisse sobiksid. Ja ostsin soodsalt sobiva läbimõõduga silikoonvormi, lõikasin kõik üleliigse ära ja tulemuseks sain ümmarguse silikoonmati ja külgseinte teibi. Probleem sai lahendatud.

Nüüd biskviidi kohta. Dukani küpsiste retsepte on palju, kuid selleks, et need teie maitsele ja eelistustele sobitada, pidin pea peale pöörama;)

Mulle ei meeldi tarkvara maitse, proovin kasutada gluteeni äärmuslikel juhtudel, näiteks pelmeenid, osa QC-st asendan inuliiniga (sellel on parem BJU ja päevanormid vähenevad).

Normide kohaselt peaks biskviit olema maksimaalselt kaks päeva - mulle ei meeldi "tükipõhised" piirangud))))

Aga ma armastan šokolaadi ja pähkleid :)

Selle tulemusena osutus Biskviit kliide ja DOP-de jaoks - üheks päevaks, seemnete jaoks - kaheks päevaks, kui muudate koostisosi, loendage norme ja DOP-sid.

Koostis:

2 spl. l. OO (jahvatada jahuks)

1 st. l. +1 tl linaseemne + 0,5 tl seesam + 0,5 tl maca (jahvata kõik jahuks)

2 spl. l. KOM

5 st. l. vadakuvalk

2 spl. l. DOP-vaba kakao

1 st. l. QC

1 st. l. inuliin (kui mitte, siis veel 1 spl. KK või puding Dr. Oetkerilt)

10 gr. küpsetuspulber (pakike Dr. Oetkerilt)

Magusaine 3 tl sukraloos, mis vastab 30 tl. suhkur (aga mul on magusaisu, pane oma maitse järgi)

Näputäis soola

180 gr (terve purk) pehmet kohupiima "Prostokvashino" 0%

80 ml 0,5% vedelat piima

* Vadakuvalgu võib asendada sojaisolaadi või kaseiinivalguga, kuid vadak on parem.

Kui soovid küpsetada valget biskviiti, siis asenda 2 spl. kakaovalku ja võta valgeid linaseemneid.

Kokkamine:

Jahvata kohviveskis kaerakliid, lina, seesami- ja mooniseemned ning sõelu. Raputa sõelale jäänud kliitükid välja sõelutud jahu hulka. Sõelu kõik ülejäänud kuivained (SOM, proteiin, CC, inuliin, kakao) ühisesse kaussi, sega läbi. Lisa küpsetuspulber, sega.

Vahusta munakollased soolaga heledaks ja paksuks kooreks. Lisa pehme kohupiim. Vispelda. Lisa piim, klopi.

Vala kuivsegu vähehaaval munakollase-piima segusse, iga kord õrnalt segades.

Vahusta valged vahuks, lisa magusainepulber, klopi kõik kokku.

Sisestage valgud kogumassi õrnade voltimisliigutustega alt üles, mitte ringiga!

Valkudel ei tohi lasta maha kukkuda. Tainas on väga kohev. Valage tainas ettevalmistatud multikeetjasse.

Küpsetamine 70 min. Pärast krigistamist avage kiiresti kaas ja pühkige kaane sisemus kuiva linase rätikuga, et eemaldada kondensaat. Sulgege kaas ja laske biskviidil veel pool tundi väljalülitatud multikeetjas seista.

Võtke auruti resti abil välja. Lõika soe (mitte kuum!) biskviit niidiga 3-4 koogiks.

Lase kookidel täielikult jahtuda. Määri oma lemmikkreemiga.

Tegin selle kreemi.

Šokolaadikreem želatiiniga.

Leota 10 g želatiini 100 ml piimas.

Sega 400-450 gr pehmet kodujuustu maitse järgi suhkruga, lisa 6 spl. SOM ja 2 spl. kakao.

Järgmisena lahustage želatiin, kuumutades piima eelnevalt leotatud želatiiniga, kuid mitte laskma seda keema. Sega kogu aeg, kuni terad kaovad. Vala kreemi hulka ja pane külmkappi veidi tahenema. Pärast soovitud konsistentsini tahkumist tuleb koort segistiga vahustada umbes kaks minutit.

Glasuur tegi selle (kahekordne portsjon):

Šokolaadiglasuur vastavalt Dukanile Marina Ershovalt.