Millist rooga saab ahjus pottides valmistada. Savipottides küpsetamine ahjus

Hurraa!!! Lõpuks sain ma ... oma unistuste poti! Jah, jah, see, mille ahju paned, ütled: "Pott, küpseta!" - ja nad valmistavad koos ahjuga palju maitsvaid roogasid!

Kõik ahjus küpsetatud ja isegi savinõud (keraamilised) osutub palju maitsvamaks (ja tervislikumaks) kui pliidil. Toiduvalmistamiseks on vaja minimaalselt rasva, kuna tooted vastavad standardile oma mahl. Seetõttu on toit õrn ja peaaegu dieetne.

Ja see on ka väga lahe, et te ei pea pidevalt jälgima, et see ei põleks, segaks, ei keeraks ümber. Panime toidu potti, ahju - ja asume oma asja ajama! Noh, välja arvatud see, et mõnes retseptis peate protsessi käigus lisama koostisosa - näiteks valage peaaegu valmis roog hapukoorega. Ja kui palju erinevaid asju saate oma köögiarsenalis võlupotiga ehitada!

Sellised traditsioonilised toidud nagu tuvid, täidetud pipar, ja isegi borš - see, mida me varem keetsime või hautasime, meeldib see küpsetatud kujul teile palju rohkem! Ahi on ju kaasaegne sugulane ahjust, milles kunagi küpsetasid meie vanavanaemad Maitsev toit tõelisel tulel. Küpsetamise ajal tooted ei kee, ei särise, vaid närtsivad, säilitades maksimaalse maitse ja kasulikkuse. primitiivsed inimesed nad teadsid seda juba ja keetsid oma ürgsel tulel pottides esimesed pudrud ja borši! Kas tead, et esimene savipotid toiduvalmistamiseks ilmus neoliitikumis - 11 sajandit tagasi?!

Ja nüüd, kui on leiutatud nii palju erinevaid ülimoodsaid riistu ja seadmeid, valitsevad potid endiselt nagu tuhat aastat tagasi! Ühtegi kiirkeetjat ja multikeetjat ei saa võrrelda kõige lihtsama ja maitsvaima küpsetatud toiduga kõige lihtsama savipotiga.

Mul on ammu olnud kaks potti, milles olen vahel süüa teinud. Kuid need on esiteks väikesed ja teiseks kaetud glasuuriga. Tahtsin glasuurimata, naturaalset potti ja nii mahukat, et oleks võimalik valmistada esimene või teine ​​roog tervele perele.

Ja siin see on - sünnipäevakingitus :) Täpselt nagu Karupoeg Puhhile :)))) Aga ma ei pannud seda potti õhupall, kuid otsustas selle asemel küpsetada selle esimese retsepti - rösti!
Ja loomulikult küsisin müüjalt (kes ise voolib ja potte müüb), kuidas selliste roogadega õigesti ümber käia. Siin on see, mida pottsepp ütles:

• enne poti esmakordset kasutamist (pesin seest ja väljast söögisoodaga - pesuaineid ei tohi kasutada, kuna saviseinad imavad väga hästi kõike niiskusest lõhnadeni - “haldjaliku” maitseainega toitu ei taha, kas sa?).
• siis tuleb pott seestpoolt päevalilleõliga määrida ja ahjus soojendada, "et aur läheks." Ja saate süüa teha. Kuumutasin, aga auru ei tulnud.

Ja veel mõned näpunäited, kuidas pottides süüa teha, juba Internetist:

• mõned kokad ei määri potti õliga, vaid kastvad 15-60 minutiks puhtasse külma vette. Siis on nõude saviseinad niiskusest küllastunud ja roog valmib justkui aurutatult, muutes selle veelgi mahlasemaks.
• paneme poti ainult ahju - lahtine tuli on keraamika puhul vastunäidustatud! Seda ei saa panna põletitele. Ja ahjus saab selle asetada keskele või põhjale lähemale paigaldatud restile.
• pane pott külma ahju - kui paned kuuma, võib savi või keraamika temperatuuride vahest praguneda. Samal põhjusel ärge täitke kuuma potti. külm vesi pesemiseks - oodake, kuni see jahtub. Ja vajadusel lisage toiduvalmistamise ajal kuum vesi. Ärge valage vett ega puljongit peale, et see keedes jooksma ei hakkaks.
• küpseta pottides temperatuuril 150-200C. Tavaliselt teen selle esmalt kõrgemaks - umbes 200C, et tooted hästi soojeneksid, päris keskpaigani ja 15-30 minuti pärast alandan 150-160C peale. Konkreetne temperatuur ja küpsetusaeg sõltuvad toodetest ja teie pottide mahust.
• lülita ahi välja veidi varem kui roog valmis saab, 5-10 minutiga jõuab kohale. Pott hoiab hästi kuumust, nii et selles olev roog küpseb pärast väljalülitamist veel mõnda aega.
• Võtame paksude ahjukindadega poti ahjust välja ja paneme puitplaadile, aluse peale kuuma või kokkupandud rätiku alla. Ärge asetage märjale või külmale pinnale, see võib praguneda.
• Erksa aroomiga roogade valmistamiseks on soovitatav poti sisemus pärgamendiga vooderdada, et selle seinad lõhna ei ima. Ja parem selle jaoks erinevad retseptid kasutage erinevaid potte. Noh, kui pott juba lõhnab kala või vürtside järele, asetage see 8 tunniks oodi, veidi lahjendades. söögisooda siis peske hästi.
• peske potte pehme käsnaga, et mitte kriimustada. Pesuaineid, nagu me juba teame, ei tohiks kasutada. Aga kuidas pesta rasvapotti? Peate täitma selle veega, lisades veidi äädikat, ja kuumutama seda ahjus 30 minutit. Pärast seda on nõude seinad kergesti pestavad. Pühkige pott ja asetage see kuivale rätikule või parem - päikese kätte kuivama.

Mul oleks hea meel, kui need näpunäited aitavad teil süüa teha maitsev toit pottides! Siin on retseptid, mida olen proovinud. Proovi ja kirjuta oma muljetest, saada oma näpunäiteid ja retsepte! 🙂

Iga perenaine teab, et küpsetatud roa õnnestumine ei sõltu ainult selle koostisosade kvaliteedist ja valmistamise tehnoloogiast, vaid suuresti ka selle lauale serveerimise viisist. Võileivad näevad kõige paremini välja väikestel varrastel, kokteilid kristallklaasides ja küpsetatud toidud keraamilistes pottides. Fajanss mitte ainult ei paranda valmistatud roogade maitset, vaid ka säilitab kasulik materjal ja mikrotoitaineid.

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

Toeka küpsetatud liha valmistamiseks või köögiviljaroog, otsustage selle meeldiva maitse üle vastavalt nende roogade tüübile ja mahule, milles seda valmistatakse. Keraamilised tooted, eriti need, mis on valmistatud käsitsi, võivad olla kaetud väikeste pragude ja laastudega, muuta värvi või isegi puruneda, kui neid hoitakse ebaõigetes tingimustes.

Kastke potid 5-10 minutiks külma vette või loputage saviküljed külma jooksva vee all korralikult läbi – seda tuleb teha enne koostisosade sisse panemist. Siis aurustub niiskus aeglaselt, takistades keraamika kuivamist ja tekitades poti sees topeltboileri efekti. Selle toiduvalmistamisviisiga säilib vitamiine kaks korda rohkem kui traditsioonilisel küpsetamisel. Ja nõud säilitavad oma esialgse välimuse ja terviklikkuse kauem.

Praetud liha küpsetamine pottides - 3 retsepti

Potis saab küpsetada kõike. Isegi magusad küpsetised ei puudu rafineeritult, kuid see osutub kohvi või tee ampsuga liiga rahuldavaks. Traditsiooniliselt savis küpsetatud:

• Röstitud sea- või veiseliha mis tahes rasvasisaldusega.
• Noor vasikaliha köögiviljadega ja ilma, magusa või magushapu kastmega, vürtsidega.
• Kana kartulite, seente või juustuga, kastmega ja mis tahes kombinatsioonis.

Igasuguse koduse prae küpsetamise eripära on mõne koostisosa eelpraadimine. Kuid küpsetamise ajal ei saa õli üldse kasutada. See ei mõjuta kuidagi mahlasust. Küpsetamise käigus segunevad looduslikud köögiviljamahlad, kala- ja liharasvad ning piiratud õhu juurdepääs muudab toidud rikkalikumaks.

Kui küpsetate ilma kaaneta pottides, tekib toodete pinnale ja külgedele krõbe koorik nagu tulel röstimisel.

Sealiha

Väga sageli valivad koduperenaised sealiha meeldiva maitse pärast. Lisaks sobib see ühtviisi hästi kartuli, seente, suvikõrvitsa, paprika, porgandi, sibula ja ürtidega.

Potiprae jaoks lõika sealiha kuubikuteks, kergelt soola ja prae pannil keskmisel kuumusel mitte kauem kui seitse minutit, et liha lihtsalt kinni haaraks. Kui kavatsete neid lisada, tehke sama seente ja suvikõrvitsaga.

Kartulit, paprikat ja sibulat võib lisada ilma eelkeetmiseta. Piisab hästi loputamisest ja lõikamisest nii, nagu hing palub: ringid, triibud, ruudud või kolmnurgad. Ahjus küpseb nagunii kõik. Samal põhjusel ei ole soovitav koostisaineid laduda rangelt ühtlaste ridadena nagu küpsetusplaadile. Järjekord muidugi jääb, aga lõhnad ja mahlad segunevad.

Veiseliha

Veiseliha tuleb enne potti panemist lõigata ribadeks või kuubikuteks, soolata ja praadida mõõdukal kuumusel koos sibula ja porgandiga.

Rösti porgandid on lubatud kahte sorti - nii riivile hakituna kui ka ringidesse viilutatuna, olenevalt perenaise eelistustest. Samal ajal on parem praadida riivitud porgandeid koos sibulaga, kuni ilmub mahlane oranž toon. Ringid on kõige parem panna toorelt otse potti. Nad vajavad väga vähe aega, et täielikult valmistuda.

Kui rääkida juurviljadest, mis veiselihaga kõige paremini sobivad, siis kartulid tulevad esile. Noored mugulad koos porru, magusa porgandi ja värske veiselihaga sobivad hästi rustikaalse prantsuse prae valmistamiseks, millele vähesed vastu ei pea.

Veiseliha kombineerimisel teiste köögiviljadega tuleb olla ettevaatlik. Veiseliha võib osutuda kuivaks tänu sellele, et seda küpsetatakse ilma õlita, kuna selles on vähem rasva kui sealihas. Kuid seda on lihtne parandada, lisades toiduvalmistamise ajal või otse lauale magushaput kastet.

Kanast

Kanaliha on universaalne toode. Praele võib lisada mis tahes köögivilju, mis tahes koguses, eelröstimisega või ilma. Et kana ei kuivaks, võid enne ahju minekut potti lisada paar supilusikatäit hapukoort või keefirit. Nii muutub liha veidi pehmemaks ja mahlasemaks, kuid samal ajal ei lakka see olemast dieetne.

Neile, kes söövad erakordselt tervislikku toitu, võib välja pakkuda kanaprae retsepti kõrvitsaga potis. Siin ei ole vaja köögivilja eelnevalt keeta. Piisab kergelt praadimisest kanafilee ja sibula ringid ning seejärel pane pottidesse hakitud toore kõrvitsatükid. Isegi kui te vürtse ja ürte ei lisa, tuleb kõrvitsa magususe ja pehmuse tõttu roog väga rahuldav ja maitsev.

Supi retseptid pottides

Selgub väga rikkalik supp pottides, mis maitseb nagu esimene tulel keedetud supp.

kõrva

Koostis 4 portsjoni jaoks:

• 600-700 g värsket kala;
• 1 liiter vett või puljongit;
• 4 loorberilehte;
• küüslauguküünt;
• 500 g noort kartulit;
• 100 g viina;
• sool ja vürtsid maitse järgi;
• hunnik rohelist sibulat.

Kuidas süüa teha:

Kõigepealt puhastage ja lõigake kala väikesteks tükkideks. Me eemaldame väikesed luud. Panime pottidesse. Haki kartulid peeneks, pigista küüslauk ja lisa osade kaupa. Täida kõik kuni tipuni vee või puljongiga. Lisage sool ja muud vürtsid, jagage "lavrushka" ja valage viin. Pottides aurustub see kauem kui kastrulis ja muudab kalasupi rikkalikumaks. Pane küpsetusplaadile ja pane pooleks tunniks ahju. Me eksponeerime keskmine temperatuur. Kalasupi valmidust on kõige lihtsam määrata lõhna järgi. Enne väljavõtmist tükelda peeneks roheline sibul ja visake see konteinerisse. Kui lisate selle kohe alguses, omandavad rohelised iseloomuliku keedetud maitse. Roa tundjaid võib kalasupi jaoks serveerida puulusikaga.

Video retsept

Hernesupp

Koostis 3 portsjoni jaoks:

• 300 g üleöö leotatud herneid;
• 2-3 väikest sibulat;
• 300 g kartulit;
• vorstid või sink 200 g;
• 2 keskmist porgandit;
• praadimisõli;
• maitseained maitse järgi;
• magustamata kreekerid.

Kokkamine:

Kõigepealt prae sibul ja porgand kuumutatud pannil kuldseks. Seejärel lõika vorstid või sink kuubikuteks ja prae seal. Samal ajal võite kartulid pesta ja koorida, lõigata väikesteks ringideks. Tõsta eelnevalt leotatud potti esmalt praad, seejärel hakitud kartulid ja üleöö paisunud herned. Vala peale vesi, jättes kaane jaoks 5-10 cm. Panime ahju küpsetusplaadile ja kuumutame 180-190 kraadini. Alanda kuumust 150 °C-ni ja küpseta veel umbes 45 minutit. Valmis supil laseme 20-25 minutit tõmmata ning serveerime siis ürtide ja riivsaiaga.

Kala pottides

Pollock paarile

Enamiku jaoks ebatavaline, kuid väga lihtne ja tervislik roog.

Koostis:

• 1 kg värskelt külmutatud pollocki;
• pool suurt sidrunit;
• pipar ja sool maitse järgi;
• magus punane pipar 1 tk;
• keskmine porgand 1 tk;
• magus sibul 1 tk;
• taimeõli praadimiseks 2 spl. lusikad;
• 150 g hapukoort.

Kokkamine:

Lõika kala keskmise suurusega tükkideks. Pipar ja sool maitse järgi. Teeme väikesed 2-3 cm laiused lõiked ja maitsestame sidruniga mahlasuse saamiseks. Haki suvaliselt sibul, porgand ja prae 1-2 minutit. Paneme pottidesse, paneme kala peale. Minu pipar, lõigatud poolrõngasteks, lisa potti. Me ei sekku. Vala peale väike kogus hapukoort, sulge kaas ja pane 25-30 minutiks ahju, kuni see on küpsenud. Serveeri riisi või kartuli lisandiga.

Hõbekarpkala spargliga

Koostis:

• 400 g hõbekarpkala;
• 150 g sparglit;
• 200 g lillkapsast;
• 2 väikest porgandit;
• 150 g omatehtud hapukoort;
• 3 supilusikatäit rohelisi herneid;
• 50 g võid;
• maitseained maitse järgi;
• rohelised vastavalt soovile.

Kokkamine:

Poti põhja paneme lillkapsa õisikud ja spargli. Haki porgandid peeneks riivis ja tampi kõik kaussi. Seejärel puhasta vajadusel hõbekarpkala, lõika suurteks tükkideks, maitse järgi pipart ja soola. Laotame selle porgandi peale ja jääme kõik magama rohelised herned. Sulata pannil võid, lisa hapukoor ja hoia mitte kauem kui kaks kuni kolm minutit. Vala peale saadud kaste potti. Saadame 45 minutiks ahju 200 kraadi juures. Eemalda ettevaatlikult ja puista peale hakitud petersell või till. Serveeri kuumalt.

Puder pottides

Küpsetatud tatar kanafilee ja sibulaga

Roog pole mitte ainult vitamiinirikas, vaid ka väga rahuldav.

Koostis:

• kuiva tatra mõõtetops;
• 250-300 g kanafilee;
• väike sibul;
• õli praadimiseks;
• vesi keetmiseks.

Kokkamine:

Prae sulatatud või värsket kanafileed pannil koos sibulaga 5-7 minutit. Paralleelselt prae prahist ja kestadest puhastatud tatart eraldi pannil 1-2 minutit. See on vajalik teravilja aroomi paremaks esiletoomiseks. Laota praetud filee koos sibulaga poti põhja. Selle peale paneme krõbeda tatra ja valame külma veega vahekorras 2:1. Saadame pooleks tunniks ahju, ootame, kuni tatar on täielikult valmis. Enne serveerimist võid lisada 50 g võid ja segada otse potis, et maitse paremini avalduks.

Magus puder kõrvitsaga

Kui soovite midagi magusat ja küpsetatud, kuid tervislikku, hirsipuder kõrvitsaga - parim viis. Ainus asi, mida roa õigeks tegemiseks vaja, on valida hea kõrvits. Maguskõrvits on tavaliselt piklik, väljast kahvatu, ereoranži siseküljega. Roheka või punaka varjundiga ümar köögivili on sageli hapuka maitsega ja sobib rohkem Halloweeni pidustusteks kui magusa pudru valmistamiseks.

Koostis:

• hirsi tangud - 1 mõõtetops;
• soe vesi või piim - 4 mõõtetopsi;
• mesi - maitse järgi;
• või - 60-70 g.

Kokkamine:

Peseme hirsi esmalt soojas ja siis sisse külm vesi liigse prahi ja hapuka järelmaitse eemaldamiseks. Lisa see keevale piimale ja keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades 7-10 minutit. Lõika kõrvits keskmisteks või väikesteks tükkideks, lisa pannile ja küpseta veel 3-4 minutit. Määri poti põhi sooja õliga ja kalla sisu sinna. Saadame selle ilma kaaneta ahju 35-40 minutiks temperatuuril 180 kraadi. Kontrollime kõrvitsa valmisolekut vardas või hambatikuga. Valmis roale võib lisada pärna- või ürdimett.

Kuidas keeta köögivilju potis

Hautatud kapsas kartulitega

Koostis:

• 300 g värsket või hapukapsas;
• sool maitse järgi;
• jõhvikad või muud hapud marjad;
• 150 g kartulit;
• õli maitse järgi.

Kokkamine:

Kui tahtsid hautatud kapsas, pole vaja ennast keelata. Siin pole erilist retsepti ega tehnoloogiat. Lihtsalt haki või haki kapsas peeneks, soola hästi ja pane potti. Pese ja koori kartulid, tükelda juhuslikult ja lisa kapsale.

Me kõik tahame sügisel ja talvel soojust ja mugavust, nii et pidage meeles riiulile unustatud savipotte. Nendes valmistatud toit täidab maja soojuse ja maitsvate aroomidega.

Pott on kõigi tänapäevaste pottide esivanem. Kõigepealt savi, siis malm, ühel või teisel kujul leidub seda erinevate rahvaste seas.

Ja isegi praegu, mikrolaineahjude ja multikeetjate ajastul, võib peaaegu igas köögis näha kui mitte suurt potti, siis vähemalt keraamilisi potte.

Ja see pole üllatav, sest neis olev toit on väga maitsev ja lõhnav.

Potiroad sobivad neile, kes jälgivad: potti võib panna kõik lubatud toidud, küpsetada ilma õlita, mitte praadida ning toidu maitse jääb hõrk.

Need on mugavad ka neile, kel kogu aeg aega napib – toiduvalmistamise vaev on minimaalne: pane lihtsalt toit potti, kata kaanega ja pista ahju.

Pottides küpsetamisel peate teadma mõnda reeglit, nimelt:

1. Potid on keraamilised, glasuuritud ja terrakota. Terrakota tuleb enne iga valmistamist 15 minutiks vette kasta.

2. Ärge täitke potte ääreni, et roog keemise ajal välja ei valguks. Potid on mugav panna fooliumiga kaetud ahjuplaadile.

3. Pange potid ainult külma või sooja ahju – need peaksid soojenema järk-järgult.

Kui kuuma potti on vaja lisada vedelikku (puljong, vesi või piim), siis peab see olema kuum, muidu läheb pott lõhki.

4. Savikaante asemel võid potid katta fooliumi või taignaringidega.

5. Parem on pott välja võtta 10 minutit enne roa valmimist, kuna see on kuum, küpseb see edasi.

6. Potte ahjust välja võttes aseta need puitplaadile või alustele, need võivad külmadelt pindadelt praguneda.

7. Pärast keetmist täida pott vee ja äädikaga ning hoia 30 minutit jahtuvas ahjus ning seejärel pese soodaga.

Söögisooda aitab neutraliseerida potis oleva toidu lõhna. Ärge kasutage seepi ega muid lõhnastatud pesuaineid – terrakotapotid imavad lõhnu nagu käsn.

Lihtsaim roog, mis ka kogenematutel perenaistel alati õnnestub, on praad.

Lõika liha või kana väikesteks tükkideks (ära võta kanarinda, potti paremini sobivad filee reielt), tükelda ka kõik köögiviljad, lisa veidi puljongit, vett või hapukoort, maitsesta ja pane ahju.

Pooleteise tunni pärast panete iga külalise ette lõhnava poti pehme liha ja hautatud köögiviljadega.

Potid on mugavad ka seetõttu, et igale pereliikmele saab valmistada oma maitse järgi roa - kellelegi lisa potti rohkem köögivilju, kellelegi asenda liha kalaga.

Väga hõivatud inimesed saavad kaks päeva õhtusööki pottides valmistada:

pane kahte potti liha hautama, ülejäänud juurviljad ja teraviljad, nii saad 2-3 erinevat lisandit.

Väga maitsvad pudrud saadakse pottides - kerged, murenevad, aurutatud.

Pudru võid pista õhtul ahju, ajada keema ja jätta ööseks 100 kraadi juurde.

Suppe võib ka podiseda – kaunviljade, kapsa või teraviljadega tuleb need esmalt keema ajada ja 15 minutit keeta.

Eriti maitsvad on toidud savipotis: mahlased ja õrnad. Nad säilitavad soojust pikka aega, mis annab pidusöögile ainulaadse mugavuse atmosfääri. Valik selliste ahjus küpsetamiseks mõeldud roogade retsepte aitab teil leida ideaalse lahenduse igaks päevaks või eriliseks toidukorraks.

Sealiha pottides kartulitega ahjus

Liha pottides on lihtne variant toekaks lõunasöögiks, mille valmistamine ei nõua perenaiselt palju aega.

Sa vajad:

• kartul - 3-5 tk;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• majonees ja juust - teie maitse järgi;
• veidi rohelist, musta jahvatatud pipart ja soola.

Kokkamine:

1. Pese ja koori kartulid, sibulad ja porgandid.
2. Jahvatage köögiviljad ja liha: lõigake porgand ja kartul kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, sealiha väikesteks tükkideks.
3. Lao tooted pottidesse kihtidena, määrides igaüks kergelt majoneesiga. Asetage kartulid põhja, seejärel porgandid sibulaga ja liha.
4. Soola ja pipar mahuti sisu, lisa ürdid ja vala vesi.
5. Puista peale riivjuust.
6. Küpseta ahjus umbes tund aega temperatuuril 190 - 210 kraadi.

Kodune praekana

Kana potis köögiviljadega on suurepärane roog pereõhtusöögiks.

Sa vajad:

• kanafilee - 750 g;
• šampinjonid - 280 g;
• kartul - 6-9 tk;
• sibul ja porgand - 2 tk;
• taimeõli - 45 g;
• juust - 150 g;
• omatehtud koor - 8 suurt lusikad;
• sool, pipar, ürdid ja karri - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Peske kanaliha, kuivatage ja tükeldage peeneks.
2. Lõika pestud seened viiludeks ja sibul poolrõngasteks.
3. Pane sibul kuumale õliga praepannile ja hauta tasasel tulel paar minutit.
4. Lisa seened ja prae koostisained pidevalt segades läbi.
5. Koori porgandid ja kartulid, lõika kuubikuteks. Riivi juust jämedalt.
6. Kastmeks ühenda 400 g keeduvett ja koort, lisa saadud segule maitseained, soola ja sega.
7. Laota tooted potti kihiti (järjestus on sinu äranägemise järgi) ja vala 2/3 peale kaste.
8. Puista peale juust ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes tund aega.

Pilaf pottides

Sa vajad:

• riis - 1 tass;
• sealiha viljaliha - 250 g;
• päevalilleõli - 30 ml;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• sool, pilafi maitseained - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Loputage liha, kuivatage, lõigake väikesteks kuubikuteks ja praege kuumutatud pannil õliga kergelt kuldpruuniks.
2. Pese, koori ja tükelda köögiviljad. Lõika sibul poolrõngasteks ja porgand ribadeks.
3. Lisa köögiviljad lihale ja prae pidevalt segades umbes seitse minutit.
4. Tõsta tulelt ja laota panni sisu pottide vahel laiali.
5. Loputage riis ja lisage ülejäänud toodetele.
6. Valage saadud segusse umbes 300 ml vett (see peaks teravilja veidi katma), soola ja maitsestage maitseainetega.
7. Tõsta potid 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni riis kogu vedeliku endasse imab.

Kana südamed köögiviljadega

Sa vajad:

• kana südamed - 580 g;
• šampinjonid - 5-7 tk;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• jahu ja hapukoor - 2 spl. lusikad;
• kartul - 2 tk .;
• koor (saab asendada veega) - 3/4 tassi;
• või - 50 g;
• sool, pipar ja muud lisandid maitse järgi;
• veidi rohelist tüümiani.

Kokkamine:

1. Loputage kõhud ja asetage kaussi. Lisa hakitud tüümian, sool ja pipar.
2. Laske rupsil umbes pool tundi tõmmata ja seejärel praadige ühtlaselt taimeõli.
3. Lisage kõhule pannile peeneks hakitud sibul ja hautage veidi.
4. Pese ja puhasta kartulid ja porgandid.
5. Määri potid seest õliga ja laota kartuliviilud põhjale. Asetage neile porgandiringid ja peale - šampinjonitükid.
6. Lisa köögiviljadele südamed sibulaga.
7. Sulata pannil või ja prae sellel veidi jahu, seejärel lisa saadud segule koor (vesi) ja hapukoor. Sega.
8. Vala pottide sisu saadud kastmega. Kata kaanega ja aseta roog külma ahju.
9. Küpseta 190 - 210 kraadi juures 40 minutit.

Tatar hakklihaga

Selle retsepti järgi keedetud tavalistest teraviljadest valmistatud puder on palju maitsvam. Nagu vene ahjust!

Sa vajad:

• tatar - 200 g;
• omatehtud hakkliha - 400 g;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• šampinjonid - 150 g;
• tomatipasta - 2 spl. lusikad;
• näputäis vürtse ja soola;
• või praadimiseks - 1 spl. lusikas;
• paar sibulasulge valmis roa kaunistamiseks.

Kokkamine:

1. Pese kõik tooted, koori köögiviljad.
2. Lõika seened kuubikuteks, sibul väikesteks tükkideks, riivi porgandid jämedalt.
3. Sulata pannil või, prae sellel porgand ja sibul, kuni viimane omandab kuldse tooni.
4. Viska šampinjonitükid toodetele ja prae kõike koos lühikest aega, seejärel lisa hakkliha.
5. Hauta umbes 15 minutit, lisa sool, lisa maitseained ja pane peale tomatipasta. Sega, hoia tulel veel 5 minutit.
6. Aseta liha koos köögiviljadega pottidesse ja kata pealt pestud tatraga.
7. Lisage veidi soola ja valage vesi või puljong, kattes teravilja täielikult vedelikuga.
8. Kata potid kaanega ja hoia küpsemiseni ahjus 170 - 180 kraadi juures.

Paastuaja köögiviljahautise retsept

Paastuaja road pottides on taimetoitlaste menüüs asendamatud. Need sobivad ka neile, kes järgivad erinevaid dieete.

Koostisosade arvu ja hautise koostist saab oma maitse järgi muuta.

Sa vajad:

• kartul -2-5 tk.;
• Pekingi kapsas - 1 tk;
• lillkapsas - 180 g;
• valge kapsas - 270 g;
• sibul - 1 tk;
• suvikõrvits ja porgand - 1 tk;
• tomatimahl - 160 g;
• päevalilleõli - 140 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• soola, jahvatatud musta pipart ja loorberileht-maitse.

Kokkamine:

1. Pese köögiviljad. Lõika kartul kuubikuteks ja prae taimeõlis.
2. Lisage sellele kõigepealt tükkideks lõigatud sibul ja seejärel porgandikuubikud. Prae pidevalt segades kergelt läbi.
3. Peking ja valge kapsas tükelda, jaga värv õisikuteks.
4. Poti põhja asetage porgand kartulite ja sibulaga, seejärel korraldage erinevad tüübid kapsas.
5. Kõige peale lisa tükeldatud suvikõrvits, maitseained ja sool.
6. Vala kõik tomatimahlaga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 40 minutit.
7. Eemaldage anum, lisage hakitud küüslauk ja laske kaanega kaetud 5 minutit tõmmata.

Pottides küpsetatud pelmeenid

Selle retsepti järgi valmistatud pelmeenid vedelevad piima sees, mille tõttu tekib potis õrn kreemjas mass.

Sa vajad:

• pelmeenid - 0,5 kg;
• munad - 2 tk;
• piim - 120 ml;
• või - 70 g;
• hapukoor - 4 spl. lusikad;
• kõva juust - 50 g.

Kokkamine:

1. Keeda pelmeene soolaga maitsestatud keevas vees 3-4 minutit, kuni need on poolküpsed.
2. Aseta 11-14 tükki poti põhja.
3. Klopi muna hapukoore ja piimaga ühtlaseks vahuks.
4. Vala saadud segu pottidesse, pane peale tükk võid ja puista peale riivjuust.
5. Küpseta ahjus temperatuuril 190 - 210 kraadi umbes 40 minutit.

Veiseliha küpsetamine seentega

Sa vajad:

• veiseliha - 380 g;
• kartul - 0,5 kg;
• šampinjonid - 340 g;
• sibul - 140 g;
• hapukoor - 200 g;
• vesi - 200 ml;
• tomatipasta - 20 g;
• sojakaste - 40 ml;
• päevalilleõli - 50 ml;
• veidi soola, ürte, kuivade ürtide ja vürtside segu.

Kokkamine.

1. Pese liha ja lõika tükkideks. Asetage need kaussi, lisage soola, kombineerige sojakaste ja vürtsid. Sega läbi ja lase seista.
2. Prae õhukesteks viiludeks lõigatud seeni pooles taimeõlis umbes 15 minutit. Seejärel viige need eraldi kaussi, soola ja pipraga.
3. Ülejäänud õlis prae kergelt soolatud liha.
4. Lõika pestud sibul poolrõngasteks, kooritud kartul kuubikuteks või viiludeks.
5. Täida potid poolenisti lihaga, aseta peale kiht sibulat ja seeni ning seejärel kartulit. Maitsesta kuivatatud ürtide ja vürtsidega.
6. Sega hapukoor vee ja tomatipastaga. Lisage veidi soola, musta pipart ja segage.
7. Vala saadud kaste pottidesse, kata need kaantega ja pane külma ahju.
8. Küpseta umbes 50 minutit temperatuuril 190 - 210 kraadi.

Lihaga hautatud odrapuder

Sa vajad:

• lihafilee - 650 g;
• pärl oder - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 2 tk .;
• vesi (puljong) - umbes 1,4 l;
• taimeõli - 20 ml;
• sool, jahvatatud pipar, loorberilehed ja tilli rohelised - maitse järgi.

Odra tuleks eelnevalt leotada külmas vees 3–10 tundi (mida rohkem, seda parem).

Kokkamine:

1. Lihafilee (soovi korral võite kasutada mis tahes), lõigake väikesteks tükkideks ja soola. Lisa vürtsid.
2. Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae selles liha kuldpruuniks.
3. Lisage hakitud sibul ja jätkake küpsetamist, kuni see muutub läbipaistvaks.
4. Riivi porgandid jämedalt ja lisa peaaegu valmistoodetele. Hauta kõike koos veel 6 minutit.
5. Kombineeri praetud köögiviljad ja liha pärl odraga ning sega läbi.
6. Täida potid saadud seguga, jättes 1/3 või veidi rohkem vaba ruumi.
7. Valage anumatesse vesi (puljong), lisamata paar sentimeetrit pealt.
8. Puista peale veidi soola ja pipart, viska sisse loorberileht ja kata kaanega.
9. Pane ahju ja hauta pool tundi 190 kraadi juures, seejärel küpseta umbes tund 170 kraadi juures.

Pasta juustu ja köögiviljadega kausis

Sa vajad:

• pasta - 190-210 g;
• porgand ja sibul - 1 tk;
• või ja jahu - 2 spl. lusikad;
• piim ja 30% koor - igaüks 1 klaas;
• juust - 300 g;
• suvikõrvits - 200 g;
• veidi taimeõli praadimiseks, soola, jahvatatud pipart ja ürte.

Kokkamine:

1. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees peaaegu valmis, lisa veidi oliiviõli(et nad kokku ei jääks).
2. Puhasta ja pese köögiviljad. Lõika porgandid väikesteks poolrõngasteks ja suvikõrvits kuubikuteks. Prae köögivilju taimeõlis keskmisel kuumusel 6–7 minutit. Soola need ja maitsesta vürtsidega.
3. Sulata pannil või ja prae selles hakitud sibul läbipaistvaks. Lisa jahu, sega ja jätka küpsetamist veel paar minutit. Lisa koor piimaga, veidi soola ja pipraga. Kui kõik keeb, viska sisse hakitud juust ja lase massil pakseneda.
4. Vala kaste pastale, kombineeri köögiviljadega ja sega.
5. Pane saadud kompositsioon pottidesse ja küpseta umbes 210 kraadi juures veerand tundi.

Gruusia Chanakhi retsept

Kaukaasia chanakhi sarnaneb paksu supi või guljaššiga. Seda iidset rooga valmistatakse traditsiooniliselt pottides.

Sa vajad:

• lambaliha ribid - 0,5 kg;
• kartul - 7 tk;
• punased oad - 180 g;
• sibul ja salat pipar - 1 tk;
• tomatid ja porgandid - 2 tk;
• taimeõli - 100 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• veidi soola, peterselli ja piment;
• loorberileht - 2 tk;
• humal-suneli - kolmandik teelusikatäit.

Kokkamine:

1. Keeda ube umbes tund.
2. Lõika lambaliha ribid väikesteks tükkideks ja prae.
3. Kergelt hakitud ja kooritud kartul on samuti igast küljest pruunistatud.
4. Porgand, paprika, sibul pesta ja tükeldada. Eemalda tomatitelt nahk ja lõika viljaliha tükkideks.
5. Prae sibulat kuumutatud praepannil taimeõlis 2-3 minutit. Lisage sellele pipar ja porgand ning hautage segades 3 minutit.
6. Saadud segusse viska tomatid, tee minimaalsel tulel ja hauta kõike koos veel umbes 5 minutit.
7. Pange liha poti põhja, täitke oad ja seejärel asetage köögiviljad.
8. Pealmine kiht moodustab kartulid, mis tuleb seejärel soolata, maitsestada vürtside ja loorberilehtedega.
9. Nõu tuleb täita ainult vedelikuga, nii et kartulid oleksid täielikult vee all.
10. Küpseta ahjus umbes poolteist tundi 210 kraadi juures. Pärast keetmist visake tükeldatud küüslauk, hakitud ürdid tünnidesse ja laske tõmmata.

Piimahirsipuder kõrvitsaga

Tervislikud teraviljad ja maitsev kõrvits– ideaalne hommikusöögiks või kerge dieetõhtusöök.

Sa vajad:

• piim - 1,5 tassi;
• hirsi tangud - 1 klaas;
• kõrvits - 500 g;
• veidi võid.

Kokkamine:

1. Loputage hästi sisse soe vesi hirss, kuni vedelik on selge.
2. Puhasta kõrvits ja lõika kuubikuteks.
3. Kuumuta piim ja viska sisse köögiviljaviilud. Soola veidi ja keeda.
4. Lisa hirss ja keeda kõike koos umbes 15 minutit.
5. Tõsta mass pottidesse, kata kaanega ja küpseta 130 kraadi juures umbes pool tundi.

Sa vajad:

• kalafilee - 700 g;
• kartul - 6 tk .;
• sibul - 1 suur;
• porgandid - 2 tk .;
• hapukoor - 180 ml;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kokkamine:

1. Koori ja pese köögiviljad. Lõika kartul ja sibul väikesteks tükkideks, riivi porgandid jämedale riivile.
2. Prae sibul ja porgand taimeõlis kergelt läbi.
3. Pane kartulid poti põhja, peale prae köögiviljad. Nendele asetage väikesteks tükkideks lõigatud mis tahes kalafilee.

Sa vajad:

• hakkliha - 450 g;
• muna - 1 tk;
• keskmise suurusega kapsas - pool pead;
• riis - 3 spl. lusikad;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• tomatipasta - 3 spl. lusikad;
• majonees - 1 spl. lusikas;
• sool - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Hauta kapsast kergelt taimeõlis.
2. Keeda riisi pooleks keedetud.
3. Sega hakkliha muna, kapsa ja riisiga, lisa veidi soola.
4. Valmista kaste: prae porgandid sibulaga, kombineeri need tomatipasta ja majoneesiga, soola veidi.
5. Pane valmis hakkliha pottidesse ja vala üle kastmega.
6. Küpseta umbes 200 kraadi juures umbes 45 minutit.

Kalkunifilee pottides

Sa vajad:

• kalkunifilee - 600 g;
• kartul - 5 tk .;
• hapukoor - 150 g;
• porgandid - 1 tk;
• veidi loorberilehte, värsket rosmariini, jahvatatud musta pipart ja soola.

Kokkamine.

1. Jahvata kooritud ja pestud köögiviljad: lõika kartulid väikesteks tükkideks, porgandid kuubikuteks.
2. Haki liha väikesteks tükkideks.
3. Soola ja pipar hapukoor, sega.
4. Kombineeri kartulid, porgandid ja lihafilee ning sega hapukoorega.
5. Jaota saadud mass pottidesse, pane igasse loorberilehte ja tükk rosmariinioksa.
6. Küpseta ahjus umbes tund 180 kraadi juures.

Nõud sisse savipotid on eriti mahlased, lõhnavad ja maitsvad. Peaaegu sama, mis vene pliidis küpsetatud road.

Sellistes roogades saate küpsetada kala, liha, köögivilju, teravilju ja palju muud. Sellistes pottides saate ka juba valmistatud toitu uuesti soojendada. Et toidud väga maitsvad välja tuleksid, on oluline meeles pidada mõnda savipottide saladust.

1. Olles ostnud sellise anuma, ärge kiirustage kohe proovima selles midagi küpsetada. Pott tuleb esmalt vees leotada. Mahuti kastetakse külma vette ja jäetakse tund aega seisma. Kui pott on glasuuritud, siis tuleb see lihtsalt äädikaga soolalahuses keeta (sl soola kohta võetakse 100 ml äädikat).

2. Iga kord enne toiduvalmistamise alustamist tuleb potti hoida 15 minutit külmas vees. Seinad imavad vedelikku ja roog osutub eriti mahlakaks.

3. Ära pane keraamikat kuuma ahju. järsk langus temperatuur võib potti praguneda. Parim koht ahjupoti jaoks - alumine riiul.

4. Rangelt keelatud on kasutada savipotte lahtisel tulel või elektripliidi pliidiplaadil. Pärast poti ahjust väljavõtmist tuleks see asetada puitpinnale. Kui kuum pott asetada külmale alusele, võib see praguneda.

5. Pärast kasutamist tuleb pott pesta ja kuivatada. Seda tuleb hoida lahti, et sisse ei tekiks ebameeldivat lõhna.

6. Aastal ilmumisel keraamilised nõud halb lõhn, saate selle eemaldada tavalise soodaga. Selleks vala anumasse vesi ja lahusta selles paar supilusikatäit lauasoodat. Segu jäetakse ööseks potti seisma. Hommikul valatakse vesi lihtsalt välja ja nõud loputatakse.

7. Kui nende koostisosade valmistamine, millest roog valmib, nõuab ligikaudu sama ajakulu, siis asetatakse need toorelt roogadesse samal ajal. Kui küpsetusaeg on erinev, siis on osa komponente eelküpsetatud. Näiteks kartulit koos lihaga potis küpsetades praetakse viimane koostisosa eelnevalt kergelt läbi.

8. Selleks, et liha ja kartul jõuaksid valmisolekuni korraga, pannakse need toorelt potti ja valatakse üle tomatimahlaga.

9. Tavaline potis soojendatud supp osutub väga maitsvaks, kui kasutad kaane asemel lamedat kooki. Poti ääred määritakse päevalilleõliga, et tainas tihedalt kinni ei jääks ja roog asetatakse ahju. Kohe, kui kook on pruunistunud, võib supi välja võtta ja süüa.

Nagu näha, on savipottides kokkamine väga ahvatlev tegevus. 🙂

Head isu!