Paradajz sa štapićima cimeta. Paradajz sa cimetom. Slani paradajz sa belim lukom i koprom

Kiseli paradajz za zimnicu sa cimetom

Vruća sezona žetve je otvorena. I kako ne želite da stojite pored vruće peći u ovako vrućim danima! Nema kuda ići. Sigurno ćete zimi poželjeti da uživate u ukusnim pripremama. Predlažem da kuvate sa cimetom. Paradajz prema ovom receptu odličan je zalogaj za svečani stol, piknik, dodatak domaćem ručku ili večeri, takav paradajz neće djelovati monotono, standardni set proizvoda će dobiti novi okus zahvaljujući prstohvatu cimeta.

Za mariniranje koristite rajčice koje su male, zrele i čvrstog mesa. Dodatno možete staviti listove rena, ribizle u teglu.

Sastojci za tegle od 4 litre:

Paradajz 2,5 kg

Kišobrani kopar 4 kom.

List trešnje 8 kom.

Crni biber u zrnu 16 kom.

Piment grašak 16 kom.

Beli luk 8 čena

Mljeveni cimet 0,5 tsp

Sirćetna esencija 2 kašike.

Lovorov list 4 kom.

Recept sa fotografijom kiselih paradajza za zimu sa cimetom

Prije svega, prvo pripremite litarske tegle sa poklopcima. Potrebno ih je temeljito oprati i sterilizirati metodom koja vam odgovara. Stavite paradajz u lavor s vodom, uklonite mekane i nekvalitetne plodove, zelene repove i dobro isperite. Stavite u cjedilo i pustite da voda ocijedi. Operite kišobrane kopra, listove trešnje. Ljutu papriku oprati, iseći na kolutiće. Ogulite čen belog luka. Prerežite na pola, kriške ili kolutiće. U sterilnu teglu stavite jedan kišobran mirođije, dva lista trešnje, 4 graška crne i aleve paprike i kolut ljute paprike.

Opran paradajz dobro stavite u tegle.

Sada pripremite fil od marinade. Sipajte vodu u šerpu. Dodajte so, šećer, lovorov list, mleveni cimet. Pustite da proključa, mešajući da se šećer i so rastvore. Kuvajte 5 minuta na laganoj vatri. Ostavite salamuru 5 minuta, prelijte esencijom sirćeta, promiješajte.

Vruću marinadu, pažljivo sipajte u tegle do samog vrha. Pokrijte sterilnim poklopcima. Ostavite 10 minuta. Zatim sipajte marinadu u šerpu i prokuhajte.

Gotovu marinadu sipajte u tegle i dobro zatvorite. Okrenite tegle naopako i dobro zamotajte.

Ostavite dok se tegle potpuno ne ohlade. Nakon toga odložite u ostavu ili podrum. Ukusni preparati za vas!

Pozdrav dragi posjetioci!

Rođaci su sa mnom podijelili odličnu opciju. Sve je vrlo jednostavno, jeftino, potpuno najbolja opcija. Povrće zadržava svoj prekrasan ukus, a istovremeno upija sol i ljutu aromu začina. Ponekad se zapitate otkud takvi recepti u glavama običnih ljudi, vjerovatno odnekud odozgo. Jelo je pogodno kao jednostavan zalogaj u bilo kojem jelu, a može se poslužiti i na svečanom stolu.

Navedene prednosti dopunjene su konzerviranjem za zimu, što vam omogućava da jedete ovo povrće po hladnom vremenu.

Pa da krenemo sa kuvanjem...

Nutritivna vrijednost jela na 100 gr.

BJU: 1/1/13.

Kcal: 58.

GI: nizak.

AI: visoko.

Vrijeme za pripremu: 25 min.

Porcije: Tegla od 1 litra.

Sastojci za jelo.

• Paradajz - 650 g.

Salamuri.

• Sol - 20 g (1 kašika).
• Šećer - 10 g (1/2 kašike).
• Mljeveni cimet - 2 g (1/4 kašičice).
• Voda - 0,5 l (2 kašike).
• Lovorov list - 1-2 kom.

Recept za jelo.

Hajde da pripremimo sastojke. Paradajz dobro operite i osušite. Veliki primjerci mogu se prepoloviti, ali je bolje koristiti male plodove.

Tegle i poklopce steriliziramo u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu najmanje 5 minuta.

Čvrsto upakujte paradajz u činiju.

U teglu sipajte vrelu prokuvanu vodu do ivice vrata. Savjetujem vam da koristite čist izvor ili filtriranu tekućinu.

Čekamo da paradajz počne puštati sok u vodu, oko 15 minuta.

Zatim dobivenu infuziju ocijedimo u lonac i dodamo još malo vode (oko 1/4 žlice) - dodatak za ključanje.

Tamo sipajte so (1 kašika) i šećer (1 kašika sa toboganom).

Dodamo i cimet (1/4 kašičice) i par listova lovora. Kuhajte salamuru dok se sol ne otopi, oko 3 minute.

Zatim dobijenu tečnost sipajte u teglu do vrha.

Zamotamo našu posudu poklopcem, okrenemo je, pokrijemo ručnikom, a zatim pričekamo da se proizvod potpuno ohladi.

Slani paradajz će biti gotov za mesec dana, a možete ga čuvati na bilo kom hladnom i tamnom mestu kod kuće.

Prijatno!

Tegle za zavarivanje operite sodom, isperite nekoliko puta, zatim sterilišite, ostavite da se ohlade i osuše. Na dno položimo grančice peršuna, štapić cimeta i lovorov list. Takvi začini će paradajz učiniti ukusnim i originalnim.

Uzimamo ne baš velike rajčice za konzerviranje u tegle od litre kako bi se bolje uklapale u posudu. Opran paradajz stavimo u tegle i prelijemo kipućom vodom. Ostavite 10 minuta, pokriveno poklopcem.

Skuvaćemo marinadu: prokuhati vodu i dodati šećer i so. Promiješajte marinadu da se zrna na dnu otopi. Čekamo da tečnost ponovo proključa i kuvamo 1-2 minuta. Na samom kraju sipajte sirće i promešajte. Odmah sklonite sa vatre i marinada je gotova.

Ocedite vodu iz paradajza i odmah prelijte vrelu marinadu sa sirćetom. Začepimo tegle i stavimo ih pod toplo ćebe. Ako su poklopci napravljeni od željeza, onda tegle okrenemo i izoliramo. Nema potrebe da okrećete tegle sa poklopcima na navoj, samo stavite ćebe na vrh i ostavite da se potpuno ohlade. Nakon 6-8 sati skinemo pokrivač i stavimo paradajz u ostavu do zime. Prijatno!

Danas, čak i zimi, svježe povrće možete lako pronaći u svakom supermarketu. Pitanje je samo: da li će biti korisni? Upravo iz tog razloga većina domaćica preferira povrće iz bašte i neumorno radi, berući ga za zimu.

Ovaj izbor smo posvetili paradajzu: slanom i kiselom, slatkom i ljutom, u želeu, soku od jabuke, pa čak i u sirupu. Postoji mnogo opcija - izbor je na vama!

1. Paradajz sa timijanom i maslinovim uljem

• 1 kg čeri paradajza;
• 250 ml maslinovog ulja;
• 4 čena belog luka;
• 3 art. kašike vinskog octa;
• sok od 1 limuna;
• crni biber u zrnu;
• prstohvat soli;
• nekoliko grančica timijana.

recept:

1. Paradajz oprati, osušiti. Stavite na pleh obložen pergamentom i stavite u rernu. Sušiti na 90°C 3-4 sata Paradajz treba da bude mekan na dodir, malo smežuran, ali ne i suv.
2. U dubokom tiganju sa debelim dnom zagrejte ulje, propržite sitno iseckani beli luk do zlatno smeđe boje. Izvadite, ostavite sa strane. Pripremljeni paradajz stavite u ulje sa ukusom belog luka, pospite šećerom, karamelizirajte 2 minuta. Dodajte sirće i, pojačavajući vatru, ostavite da ispari.
3. Stavite paradajz zajedno sa uljem u staklenu teglu, dodajte proprženi beli luk, grančice timijana, limunov sok i mleveni crni biber u zrnu.

2. Kiseli paradajz u soku od jabuke

Za kuvanje će vam trebati:

• 1 kg paradajza;
• 1,5 litara soka od jabuke;
• 1 st. kašika soli.

recept:

1. Operite paradajz, probušite peteljku viljuškom na nekoliko mjesta, stavite u sterilizirane tegle i zalijte kipućom vodom 10 minuta. Ocijedite vodu. Kipuću vodu sipajte u tegle, nakon 10 minuta. odvod.
2. Prokuhajte sok od jabuke sa solju, a zatim prelijte tegle paradajza. Zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.
3. Čuvajte paradajz u soku od jabuke na hladnom mestu.

3. Slani paradajz sa belim lukom i koprom

Za kuvanje će vam trebati:

• 1 kg paradajza;
• 5 čena belog luka;
• pola gomile kopra;
• 3 lovorova lista;
• začini po ukusu;
• 1 st. kašika soli;
• 1 kašičica šećera.

recept:

1. Dobro operite paradajz. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Operite kopar i lovorov list. U plastičnu vrećicu stavite paradajz, so, šećer, beli luk, kopar, lovorov list, začine.
2. Protresite vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi 2 dana.

4. Začinjeni paradajz sa cimetom i karanfilićem

Za kuvanje će vam trebati:

• 2 kg paradajza;
• 1 glavica belog luka;
• 4 kišobrana kopra.

Za pripremu marinade trebat će vam (za 2 litre vode):

• 4 lovorova lista;
• 4 zrna crnog bibera;
• 4 karanfilića;
• 0,5 kašičice mljevenog cimeta;
• 100 g šećera;
• 90 g soli;
• 2 žlice. čamci s esencijom sirćeta.

recept:

1. Pripremite marinadu. Sve sastojke (osim sirćetne esencije) sjediniti, dodati vodu, provriti i kuvati 7 minuta. Malo ohladite marinadu, ulijte esenciju.
2. Očistite beli luk, dobro operite paradajz.
3. Stavite paradajz u sterilisane tegle, naizmenično sa začinima. Prelijte vrućom marinadom, ostavite 10 minuta.
4. Marinadu ponovo provri, malo ohladiti, sipati u tegle i zarolati. Okrenite dok se potpuno ne ohladi.

Za kuvanje će vam trebati:

• 2 kg zrelog paradajza;
• estragon;
• 5 čena belog luka;
• 1-2 čili papričice;
• listovi ribizle;
• lišće trešnje.

Za pripremu salamure trebat će vam (na 1 litar vode):

• 2 žlice. kašike soli.

recept:

1. Dobro operite paradajz. Ogulite beli luk. Čili papričicu, estragon, listove ribizle i trešnje dobro operite.
2. Pripremite salamuru. Pomiješajte vodu sa solju, prokuhajte.
3. Stavite paradajz i začine u pripremljene sterilisane tegle, prelijte vrućim salamurim. Zatim odmah zarolajte poklopce, okrenite, ostavite da se ohladi.

Obavezno probajte - originalan ukus!

Za kuvanje će vam trebati:

• 3 kg paradajza;
• 6 kišobrana kopra.

Za pripremu marinade trebat će vam (na 1 litar vode):

• 100 g šećera;
• 100 ml 9% sirćeta;
• 1 st. kašika soli.

recept:

1. Operite paradajz i cvetove kopra i dobro osušite. Zatim stavite u sterilisane suve tegle i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite 10 min.
2. Ocijedite vodu u veliku šerpu i prokuhajte. Dodajte so i šećer. Prokuvati i sipati u teglu paradajza.
3. U teglu dodajte sirće i odmah zarolajte sterilnim poklopcem. Okrenite i ostavite da se potpuno ohladi.
4. Čuvati na hladnom mestu.

Great snack!

Za kuvanje će vam trebati:

• 1 kg paradajza;
• 5 čena belog luka;
• 1 kišobran kopra.

Za pripremu marinade trebat će vam (na 1 litar vode):

• 2 lovorova lista;
• 5 zrna crnog bibera;
• 5 karanfilića;
• 2 žlice. kašike šećera;
• 1 st. kašike soli;
• 1 st. kašike sirćetne esencije.

recept:

1. Pripremite marinadu: u vodu dodajte so, šećer, lovorov list, karanfilić, biber, prokuhajte. Kuvajte 5 minuta na laganoj vatri. Ohladiti, dodati esenciju sirćeta.
2. Ogulite čen belog luka. Operite paradajz i kišobrane kopra, dobro osušite.
3. Stavite paradajz u pripremljene sterilisane tegle, naizmenično sa začinima. Zatim prelijte vrućom marinadom, ostavite 10 minuta.
4. Vratite marinadu u šerpu, provri, malo ohladite, prelijte tegle paradajza, zarolajte, okrenite i ostavite da se potpuno ohladi.

8. Paradajz u želeu sa koprom i lukom

Za kuvanje će vam trebati:

• 2 kg paradajza;
• 3 zrna crnog bibera;
• 3 graška aleve paprike;
• grančice peršuna;
• 1-2 lovorova lista;
• 1 mali luk.

Za pripremu nadjeva trebat će vam (za 1 litar vode):

• 1 st. kašika soli;
• 1 st. kašika šećera;
• 2 žlice. kašike želatina u granulama.

recept:

1. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Izbodite paradajz sa svih strana čačkalicom. Na dno sterilizovanih tegli stavite aleve paprike, crni biber i lovorov list. Položite slojeve paradajza, kolutiće luka, grančice peršuna.
2. Pripremite fil. Sipati želatin u činiju, preliti sa 200 ml hladne vode, promešati i ostaviti da odstoji 40 minuta. U preostalu vodu dodajte šećer i sol, prokuhajte. U vruću marinadu dodajte nabubreni želatin, miješajući, prokuhajte, ali ne prokuhajte.
3. Napunite tegle paradajzom sa gotovim filom.
4. Pokrijte sterilizovanim poklopcima, stavite tegle u veliki lonac sa toplom vodom, zakuhajte vodu, sterilišite 10 minuta. Nakon sterilizacije tegle odmah zarolajte. Okrenite naopačke i ostavite da se ohladi.

Iz italijanske kuhinje.

Za kuvanje će vam trebati (po tegli od 1 litra):

• 0,5 kg malih paradajza (cherry, ženski prstići);
• 1 kašičica bijelog balzamiko sirćeta;
• 1 mahuna vanile;
• 300 g šećera;
• 150 ml limunovog soka.

recept:

1. Paradajz operite, prelijte kipućom vodom 30 sekundi, ohladite i skinite kožicu, prepolovite.
2. Sok od limuna sjediniti sa šećerom, promešati, staviti na šporet i kuvati dok se šećer potpuno ne otopi.
3. U sirup staviti paradajz, provri, odmah skloniti sa vatre, ohladiti i staviti u frižider preko noći.
4. Izrežite mahunu vanile, odvojite sjemenke. Stavite lonac sa paradajzom na vatru, dodajte vaniliju i semenke vanile, prokuvajte, smanjite vatru i kuvajte 45 minuta.
5. Balzamiko sirće zagrijte i kuhajte dok se volumen ne smanji za 3 puta (ocat treba da se zgusne). U džem dodati prokuvano balzamiko sirće i kuvati još 10-15 minuta.
6. Gotov džem rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima, ohladite.
7. Čuvati na hladnom mestu.