Sirće 9 posto. Kako razrijediti sirće od sirćetne esencije?

Kalkulator koncentracije octa

Šta je u receptu:

Šta je kalkulator koncentracije octa?

Ovaj online kalkulator vam omogućava da izračunate količinu sirćeta ako recept zahtijeva jednu koncentraciju ("jaču") sirćeta, ali u trgovini (ili kod kuće) ima sirće druge jačine. Ili ako želite zamijeniti sirćetnu esenciju navedenu u receptu ekološki prihvatljivim i zdravim prirodnim octom.

Pretpostavimo da recept kaže da koristite 15 ml esencije od 70% sirćeta i 2 litre vode, a želite da koristite 5% jabukovog sirćeta koje imate. Intuitivno je jasno da od koncentracije Sirće 14 puta manje nego u esencije (jer 70=5x14), onda će trebati uzeti oko 14 puta više (15x14=210 ml, tj. malo više od čaše), uz smanjenje količine vode namijenjene za razrjeđivanje esencije za otprilike čašu (jer uz sirće dodajete još jednu čašu vode u fil od marinade). Ali ovo je samo približna procjena, a za tačan proračun potrebno je uzeti u obzir razliku u gustoći otopina octa od gustine vode i ovisnosti gustine otopina o koncentraciji. Također morate precizno uzeti u obzir količinu vode koja je prisutna u originalnom rastvoru (navedenom u receptu) iu zamjenskom rastvoru.

Kako koristiti kalkulator sirćeta

Unošenje izračunatih podataka i pregled rezultata

Za izračun potrebno je unijeti sljedeće podatke:

• koncentracija prve otopine(navedeno u receptu, želite da ga zamenite drugim rastvorom), naznačeno u procentima. Koncentracija treba da bude veća od 0% i ne veća od 100%.
• količina prvog rastvora(navedene u jedinicama - mililitri, grami, litri, kilogrami, kašičice, supene kašike, čaše, naznačene na listi desno). Kašičica se smatra jednakom 5 mililitara, supena kašika - 15 mililitara, čaša - 200 mililitara. Imajte na umu da na australskom receptičajna žličica se smatra jednakom ne 15, već 20 mililitara. Količina mora biti pozitivan broj.
• koncentracija druge otopine(zamjena prvog rješenja, naznačena kao postotak, mora biti veća od 0% i ne više od 100%

Ako se unese netačan podatak, polja su obojena crvenom bojom i prikazuje se odgovarajuća poruka. Da biste odvojili cijeli broj i razlomak, poželjno je koristiti simbol "." (tačka), ali možete koristiti i zarez (simbol ","). Ponovnim unošenjem decimalnog separatora ili unošenjem bilo kojeg nenumeričkog znaka (slova, razmaka) zaustavlja se unos brojeva (ranije unesene cifre će se uzeti u obzir). Na primjer, kalkulator će unesene podatke "5.5abc" shvatiti kao broj "pet i po". Ako se uneseni podaci uopće ne mogu prepoznati kao broj, kalkulator će od vas tražiti da unesete ispravne podatke.

Izračun će biti obavljen za otprilike jednu sekundu, a rezultati će biti prikazani u jedinicama koje možete odabrati sa lista desno od rezultata. Ako se koncentracija prve i druge otopine razlikuje, tada ćete morati promijeniti količinu vode u odnosu na onu naznačenu u receptu. Dakle, u 100 gr 70% esencije sadrži 70 gr. čiste sirćetne kiseline (CH3COOH) i 30 gr. vode (H2O), iu 100 gr. 5% sirće - 5 gr. sirćetne kiseline i 95 gr. vode. Stoga, kada zamijenite esenciju sirćetom, morate smanjiti količinu vode naznačenu u receptu. Suprotno tome, ako ocat zamijenite esencijom, morate dodati vodu na način da se sadržaj octene kiseline i vode ne promijeni. Više o metodi obračuna pročitajte ovdje.

Ako navedete istu koncentraciju octa koja je navedena u receptu i koja se koristi kao zamjena, naš kalkulator se može koristiti za pretvaranje količine octa u različitim jedinicama (uzimajući u obzir gustine vodeni rastvori sirćetna kiselina). Da, 100g. 80% sirćetne esencije biće oko 93 ml (jer je njegova gustina 1070 g/l), a deset kašika 6% sirćeta teži 151 gram. Prilikom zamjene koncentriranog octa (esencije) razrijeđenim, kalkulator će ukazati na potrebu za smanjenjem vode, dok u originalnom receptu prisustvo vode možda uopće nije predviđeno, ili je predviđeno u količini manjoj od prikazane na kalkulatoru. odgovor. U takvim situacijama se mora ili smanjiti količina vlage koju daje, na primjer, sok od povrća, ili, ne mogavši ​​smanjiti količinu vode, jednostavno se složiti da će marinada dobivena takvom zamjenom sadržavati više tekućine nego što je predviđeno. za u originalnom receptu.

Ilustracija: Kako promijeniti mjernu jedinicu

Kada koristite kalkulator, možete primijetiti da se ponekad zbroj zapremina octa i vode iz recepta ponešto razlikuje od zbira zapremina zamjenskog octa i vode. U ovome nema greške, jer kada se pomiješaju dvije tekućine, njihov ukupni volumen može se promijeniti zbog činjenice da gustina otopine ovisi o koncentraciji. Gustine rastvora takođe blago zavise od temperature, naš kalkulator izračunava pod pretpostavkom da je temperatura rastvora 20 stepeni Celzijusa. Ova zavisnost gustine rastvora od temperature gotovo da nema uticaja na tačnost proračuna za potrebe kućnog konzerviranja.

Esencija - rastvor sirćetne kiseline hrane. U slučaju njegove upotrebe nastaju teške opekotine sluzokože. usnoj šupljini i stomak. Stoga se ovaj proizvod ne koristi u čistom obliku. U prehrambenoj industriji koristi se kao aditiv E260, a u domaćinstvo- za pripremu stonog sirćeta, marinada i konzervirane hrane.

Od esencije možete napraviti 9% sirćeta tako što ćete ga razrijediti s određenom količinom vode. Međutim, nije dovoljno samo izračunati omjer esencije i tekućine - morate uzeti u obzir i da je gustoća ovih tekućina različita, pa morate znati tačnu formulu za izračunavanje.

Brza navigacija po članku

sirće 9%

9% sirće se široko koristi za pripremu raznih marinada u konzerviranju. Možete ga napraviti od esencije od 80%, 70% ili 30%:

• Ako je početna koncentracija octene kiseline 80%, onda za 1 dio treba uzeti 8 dijelova vode (na primjer, 1 čaša esencije i 8 čaša vode);
• Ako je početna koncentracija octene kiseline 70%, tada se za 1 dio mora uzeti 7 dijelova vode (na primjer, pomiješati 1 žlicu esencije i 7 žlica vode);
• Ako je početna koncentracija octene kiseline 30%, onda za 1 dio treba uzeti 2 dijela vode (na primjer, pomiješati 0,5 l esencije i 1 l vode).

sirće 3%

3% sirće je savršeno za začinjavanje salata i drugih jela. Da biste ga pripremili od esencija različitih koncentracija, morate se pridržavati odgovarajuće proporcije:

• 1 dio 80% sirćetne esencije + 25,5 dijelova vode;
• 1 dio 70% sirćetne esencije + 22 dijela vode;
• 1 dio 30% sirćetne esencije + 9 dijelova vode.

Da ne biste pogriješili u količini tekućine koju treba pomiješati, najbolje je koristiti veliku ljekarničku špricu - lako je izmjeriti potrebnu količinu vode i esencije u ml.

sirće 5%

Za pripremu preljeva i umaka (na primjer, za knedle) najbolje je 5% sirće. Možete ga napraviti od sirćetne esencije na sledeći način:

• Pomiješajte 1 dio 80% esencije i 15 dijelova vode;
• Pomiješajte 1 dio 70% esencije i 13 dijelova vode;
• Pomiješajte 1 dio 30% esencije i 5 dijelova vode.

Radi lakšeg izračunavanja, najbolje je koristiti male mjerne čaše s naznakom zapremine.

sirće 6%

Za mariniranje mesa najčešće se koristi 6% sirće. Da bi se sirćetna esencija razrijedila do potrebne koncentracije, potrebno je pridržavati se sljedećih omjera:

• Na 12 dijelova vode dodati 1 dio 80% sirćetne kiseline;
• U 10,5 dijelova vode dodajte 1 dio 70% sirćetne kiseline;
• U 4 dijela vode dodajte 1 dio 30% sirćetne kiseline.

Količinu vode i esencije možete izmjeriti koristeći obične kupove ili male čaše.

sirće 10%

Da bi konzervirana hrana bila začinjena i bogatija, koristi se 10% sirće. Možete ga napraviti od različitih esencija:

• Pomiješajte 1 dio 80% esencije sa 7 dijelova vode;
• Pomiješajte 1 dio 70% esencije sa 6 dijelova vode;
• Pomiješajte 1 dio 30% esencije sa 2 dijela vode.

Poželjno je izmjeriti količinu tekućine mjernim posudama kako ne biste pogriješili u proporcijama.

sirće 30%

Najčešće se za kućne potrebe koristi visoko koncentrirani ocat od 30% (ispiranje rđe na slavini, uklanjanje kamenca u kotliću itd.). Možete ga napraviti uz pomoć esencije:

• Pomiješajte 1 dio 80% esencije i 1,5 dijelova vode;
• Pomiješajte 1 dio 70% esencije i 1 dio vode.

Dobivenu otopinu treba razrijediti i koristiti vrlo pažljivo: nemojte udisati pare iz nje i pokušajte izbjeći kontakt s kožom.

Sirće se koristi u velikim količinama razni recepti kuvanje. Kako razrijediti octenu kiselinu od 70% do 9% stolnog octa bit će dalje u članku.

pri čemu, sirćetna esencija mogu biti uključeni u pripremu nekih mješavina za narodni tretman. Obično se kao sastojak uzima sirće različitih koncentracija. Ima trenutaka kada vam treba 70%, već se prodaje u prodavnicama u takvoj koncentraciji. Ali ponekad ljudima treba rješenje od 3%, 6%, 9%. Da biste ga dobili, potrebno je razrijediti postojeći ocat i dobit ćete rješenje koje je pogodno za bilo koju namjenu.

Sirće se može koristiti u razne svrhe, kao što je začinjanje već pripremljenog jela, sos ili marinada. Usput, ovo je nezamjenjiva komponenta za svako šivanje. Otkrijmo konačno tajnu kako razrijediti ocat do koncentracije koja nam je potrebna.

Za razrjeđivanje 70% octene kiseline trebat će nam voda, u određenim omjerima. Svako rješenje je drugačije. Ako ste dobri u matematici, neće vam biti teško sve ovo izračunati. Za one koji su preskočili časove matematike u školi napravili ste posebnu tabelu.

Sirćetna kiselina 70% pretvorena u 9% sirće - tabela 1

Budi pazljiv pri rukovanju sirćetom! Dodir sa kožom može izazvati hemijske opekotine.

Da biste dobili 9% rastvor sirćeta, potrebno je da pronađete količinu vode u gramima koristeći sledeću formulu: 100 grama sirćeta pomnožite sa 70% i podelite sa 9. Sve je to jednako broju 778, potrebno je da skinite 100, jer smo odmah uzeli 100 grama sirćeta, rezultat je 668 grama vode. Sada treba da pomešate 100 grama sirćeta i dobijenu količinu vode da dobijete 9% sirćeta.

Kako razrijediti sirće na oko

Budući da neće svaka osoba striktno poštivati ​​potrebne proporcije, takvo rješenje može se napraviti okom. Da biste to učinili, potrebno je uzeti sedam dijelova vode za jedan dio octa. To će otprilike biti jednako željenom postotku.

Postoje slučajevi kada je potrebno brzo kiseliti meso ili napraviti senf, uzeti 30% rastvor da biste ga napravili, potrebno je pomešati kašiku sirćeta sa 1,5 kašike vode.

Jednostavna tablica razrjeđivanja octene kiseline u žlicama:

Kako razrijediti sirćetnu kiselinu 70 do 9 sirćeta - stol 2 u žlicama

Evo rezultata, da biste 70% sirćeta razrijedili u 9% otopinu, potreban vam je 1 dio octa i 7 kašika vode.

Savjet: postoje informacije dobijene kao rezultat eksperimenata. 17 kašika vode stavi se u fasetiranu čašu. Ispostavilo se da ako treba da dobijete 9%, na jednu čašu vode, morate dodati dve kašike sirćeta od 70%. Sve je jednostavno!

Sirće nije poslednje mesto za sve kuvare, lekare i druge delatnosti, pa je veoma važno da s njim rukujete. Nadamo se da ste u našem članku pronašli odgovor na svoje pitanje.

Kako napraviti 6% sirće kod kuće? Ovo pitanje Zanimljivo je za mnoge domaćice koje odluče skuhati ukusna i bujna peciva ili pripremiti začinjene marinade za zimnicu. Uostalom, upravo se spomenuti sastojak aktivno koristi za gašenje sode bikarbone, oštrine domaćih kiselih krastavaca, kao i raznih salata itd.

Koje vrste sirćeta postoje?

Što se tiče sintetičkog proizvoda, on se dobija pomoću hemijski procesi. Kiselina je glavna komponenta takvog octa.

Naravno, pri kuvanju je bolje koristiti prirodni sastojak. Ali za kućne potrebe (dezinfekcija, čišćenje raznih aparata, uklanjanje mrlja, itd.), možete koristiti i sintetiku.

6% sirće: za šta se koristi?

Pričaćemo o tome kako malo smanjiti 6% sirće. Sada želim da vam kažem za šta ovaj proizvod može biti koristan.

Najčešće se takva otopina sirćetne esencije koristi u kuvanju. Oni su ugašeni soda bikarbona tokom pripreme raznih domaće pečenje, dodaju se u marinade i druge tako da zadrže svoje kvaliteti ukusa, a često se koristi i za pravljenje salata (na primjer, šargarepa, kupus, itd.).

Treba reći i da se uz pomoć 6% sirćeta često marinira meso za roštilj ili roštilj. Upravo to vam omogućava da napravite vrlo ukusna i začinjena jela od raznih proizvoda.

Detalji o tome kako napraviti 6 stolno sirće

Ima mnogo toga matematičke formule, pomoću koje možete brzo i jednostavno izračunati iznos pije vodu, koji se mora dodati da bi se dobila željena koncentracija (u ovom slučaju 6%). Međutim, neće svaka domaćica izraziti želju da se naoruža kalkulatorom i sama izračuna potrebne proporcije. S tim u vezi, nudimo vam već proračunate dijelove koje treba koristiti za dobijanje potrebnih začina.

Proporcije za dobijanje 6% sirćeta

Dakle, kako napraviti 6 posto sirćeta? Za to je potrebno uzeti sirovinu u obliku 70% Treba napomenuti da je ovaj proizvod najekonomičniji. Ako ga koristite da napravite pravu koncentraciju octa, jedna mala boca može vam trajati mnogo, mnogo mjeseci.

Dakle, ako imate takvu esenciju na raspolaganju, ali ne znate kako napraviti 6% od 70% sirćeta, onda ćemo o tome upravo sada.

Da biste dobili manje koncentrirane začine za stol, trebat će vam jedinica za mjerenje. Za to smo odlučili da koristimo supenu kašiku. Nakon što ga napunite esencijom, kiselinu se mora sipati u keramičku posudu, a zatim joj dodati 11 istih kašika obične vode za piće (može se koristiti i ohlađena kipuća voda). Kao rezultat miješanja ovih tekućina, dobit ćete 6% sirćeta koje vam je potrebno.

Kako drugačije možete razblažiti 70% esencije?

Treba napomenuti da se predstavljena esencija može razrijediti ne samo do 6% tvrđave. Dakle, promatrajući posebne proporcije, lako je iz njega dobiti sljedeće koncentracije:

• dodavanjem 1,5 dijela ohlađene kipuće vode možete dobiti 30% stolnog sirćeta;
• dodavanjem 6 dijelova ohlađene kipuće vode - 10% stolnog octa;
• dodavanjem 7 dijelova ohlađene kipuće vode - 9% stolnog octa;
• dodavanjem 8 dijelova ohlađene kipuće vode - 8% stolnog octa;
• dodavanjem 9 dijelova ohlađene kipuće vode - 7% stolnog octa;
• dodavanjem 13 dijelova ohlađene kipuće vode - 5% stolnog octa;
• dodavanjem 17 dijelova ohlađene kipuće vode - 4% - stolnog octa;
• dodavanjem 22,5 dijela ohlađene kipuće vode - 3% stolnog sirćeta.

Od 9% proizvodimo stono sirće od 6%

Gore smo opisali kako pravilno razrijediti 70% esencije da biste dobili željenu koncentraciju začina. Ali što učiniti ako u vašoj kuhinji nema takvog proizvoda? Zatim preporučujemo da napravite 6% od 9% sirćeta. Kako izvršiti poduhvat? O ovome ćemo sada razgovarati.

Dakle, potrebno nam je:

• staklene posude;
• mjerna čaša;
• 9% stonog sirćeta;
• voda za piće (ohlađena kipuća voda).

Proces uzgoja

Mnogo je lakše i jednostavnije razrijediti koncentraciju od 9% do 6% nego napraviti potrebnu otopinu od esencije. Da biste to učinili, potrebno je u sirovinu dodati samo 30% obične vode ili ohlađene kipuće vode.

Dakle, ako imate na raspolaganju jednu litru stonog sirćeta od 9%, onda jednostavno dodajte oko 300 ml čiste tečnosti za piće. Ako ti ovo ne treba veliki broj jak začin, onda se razmjer može smanjiti. Na primjer, dodajte 30 ml obične vode u 100 ml 9% stolnog octa. Ali da biste napravili ispravnu koncentraciju, svakako biste trebali koristiti mjernu čašu.

1. jula 2017. 655

U kuhinji svaka domaćica ima flašu sirćeta, a moguće i nekoliko različitih vrsta. To nije iznenađujuće, jer se naširoko koristi u kulinarstvu za stvaranje raznih preljeva za salate i umake, tokom čuvanja priprema za zimu, pa čak i za davanje krhkosti nekim vrstama tijesta.

Osim u kuvanju, sirće se koristi i u svakodnevnom životu, na primjer, za eliminaciju smrad u frižideru ili vagi u čajniku. U ovom članku ćete naučiti kako napraviti 9 posto od 70% octa. Ali prvo, hajde da pričamo malo o njegovim vrstama.

Essence sorte

Ocat je proizvod koji se dobija prirodnim kiseljenjem sokova različitog voća ili suhih vina od grožđa. Ima ih mnogo različite vrste ove esencije, gotovo svaka zemlja proizvodi svoju sortu, koja je najtraženija u kuhinji ovog kraja.

Najčešće vrste sirćeta su:

1. Bijelo vino - proizvedeno preradom bijelih vina. Njegovo razlikovna karakteristika prijatan začinski ukus;
2. Crno vino, koje je, odnosno, rezultat prerade crnog vina (malbec, cabernet, merlot). Mnogo rjeđe je ružičasto vinsko sirće;
3. Balsamic je najstarija sorta, čija je tehnologija proizvodnje stara više od hiljadu godina. Zahvaljujući kuhanju u posebnim drvenim bačvama, on tamne boje, viskozne teksture i mekog bogatog ukusa;
4. Šeri je najskuplji, jer je proces pripreme duži, a kao početni proizvod koristi se skupo vino od grožđa Palomino Vino;
5. Jabuka - ima prekrasnu jantarnu boju i ljuto-kiseli okus. Sirovina za njegovu proizvodnju je jabukovača ili komina jabuke;

U kulinarstvu se koriste i pirinčano vino, kokosovo i sladno sirće.

Kako pravilno razrijediti sirće

Budući da koncentrirana sirćetna esencija, pa čak i razrijeđeni stolni ocat često postaju krivci opekotina i trovanja, vrlo je važno pravilno razrijediti esenciju do željene koncentracije, poštujući sva sigurnosna pravila:

1. Unaprijed pripremite dovoljnu količinu hladne filtrirane vode za piće;
2. Nemojte jesti niti piti nikakva pića dok radite sa agresivnom tečnošću;
3. Za mjerenje potrebne količine vode i sirćeta koristite samo mjerne čaše, a ne žlice i druge improvizirane posude. Štaviše, nemojte uzgajati "na oko";
4. Ako tokom postupka kap razrijeđene ili koncentrirane tekućine dospije na kožu ili oči, potrebno je hitno isprati ovo mjesto. velika količina voda;
5. S obzirom da kiselina vrlo brzo isparava, ona i gotovi rastvor moraju se čuvati u dobro zatvorenoj posudi van sunčeve svetlosti.

Bilo 70% - postalo 9%.

Kako napraviti 9 posto od 70% sirćeta? Recepti za kuhanje često ukazuju na potrebnu količinu od 9% koncentracije octene kiseline, koja se mora uzeti. Budući da su ove vrijednosti male, ne biste trebali odmah razrijediti cijelu bočicu 70% esencije. Možete pripremiti određenu količinu supstance koristeći sljedeću formulu:

E \u003d (K y * O y) / K E,

gdje je E potrebna količina esencije;

K y - potrebna koncentracija octa;

Oko y - potrebna zapremina gotovog rastvora;

K E je koncentracija esencije.

Na primjer, ako je na receptu potrebno 100 ml devetpostotnog octa od 70% koncentrirane esencije, a zatim zamjenom svih podataka u formulu, dobivamo:

E = (K y * O y) / K E = (9 * 100) / 70 \u003d 13.

To znači da treba uzeti 13 ml 70% sirćeta i dodati ostatak hladnoće pije vodu. Na ovaj način možete pripremiti bilo koju količinu octa bilo koje koncentracije i iz bilo koje sirovine.

Kako dobiti 9% sirće iz esencija različitih koncentracija

Često se koristi za pripremu raznih marinada u konzerviranju, 9% sirće se može pripremiti ne samo od 70% esencije, već i od otopina različite koncentracije.

Kada bi koncentracija esencije bila 80%, tada bi za jedan njen dio bilo potrebno osam puta više vode da se dobije 9% otopina.

Za jednu zapreminsku jedinicu 70% sirćetne esencije potrebno je sedam jedinica vode da bi se dobio rastvor željene koncentracije.

U slučaju esencije od 30%, ovaj omjer će biti 1 prema 2, odnosno za 50 ml octene kiseline treba uzeti 100 ml vode.

a href="http://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/testo-dlya-kulichej-na-pashu.html">

- obratite pažnju na naše savjete koje će vam pomoći da napravite ukusna peciva za praznik.

Pročitajte kako da skuvate sočnu piletinu u prezlama.

- Odličan dodatak svakom obroku.