Bife rođendanski recepti. Kako organizovati svečani bife na poslu

17.10.2019

Rođendan je jedan od najvažnijih i najradosnijih praznika u životu čoveka. Slavlje, naravno, želi da proslava prođe besprijekorno u domaćoj, opuštenoj atmosferi.

U tu svrhu je nemoguće bolje pristaje organizacija švedskog stola. Istina, odmah se postavljaju pitanja kakav bi trebao biti jelovnik, po čemu se ova vrsta proslave razlikuje od tradicionalne gozbe, koja pravila se moraju poštovati.

Pa šta bi trebalo da bude švedski sto za rođendan (posebno meni) kod kuće?

Porodična godišnjica obično znači veliki broj pozvani gosti. Tada se nehotice javljaju misli kako održati gozbu da svi imaju dovoljno mjesta, grickalica i pića. Najvažnije je, na kraju, da su ljudi zadovoljni.

Poslovni prijemi su odlična prilika da pojedete i porazgovarate sa poslovnim partnerima

Buffet stil održavanja porodičnih praznika potiče iz Evrope, a konkretno iz Francuske. Sama riječ "švedski stol" znači "viljuška". Vilica je praktično jedini uređaj za takvim stolom.

Šta god da je dekoracija stola, oko njega treba da bude dovoljno prostora da se pozvani slobodno kreću, plešu, toče sebi piće i časte toplim jelima i grickalicama.

U ovom stilu proslave u prvom planu nije jelo, već komunikacija. Međutim, ova slika praznika nije svima po volji.

Mnogi su navikli da stol treba da pršti od posuđa, a što više, to bolje. Drugim ljubiteljima slavlja, naprotiv, ideja da rođendan održe u stilu domaćeg bifea toliko se dopala da ozbiljno razmišljaju o svadbenom bifeu, Nova godina i drugih važnih događaja.

Važno je zapamtiti! Na takvom banketu nema stolica, nema mjesta strogo dodijeljenog gostu.

Stoga, ako su na rođendanskoj zabavi prisutni stariji rođaci ili mala djeca, trebali biste se pobrinuti za udobna mjesta gdje možete sjesti: stolice, fotelje, sofe.

Kako organizirati kvalitetan švedski sto za rođendan? Da li je još uvijek moguće sami napraviti jelovnik kod kuće ili trebate potražiti pomoć od stručnjaka iz ove oblasti? Izbor je individualan. Međutim, lično pripremljen sto će uštedjeti novac i donijeti zadovoljstvo.

Švedski sto je odlična ideja za nezaboravnu rođendansku zabavu. Uostalom, on je u stanju da pruži punu komunikaciju između svih učesnika proslave. Svaki pozvani gost moći će pronaći svoj društveni krug i sagovornika koji ga zanima.

Uloga krivca svečanog događaja svodi se na održavanje razgovora i neku vrstu šetnje između gostiju.

Prepoznatljive karakteristike švedskog stola i običnog svečanog stola

Priprema za proslavu rođendana obično počinje 2-3 dana prije samog događaja. Trude se da odaberu ovu vrstu gozbe kako bi se svi gosti osjećali ugodno i prijatno na njoj.

Proslave mogu biti: banket za stolom (tradicionalni); banket-koktel; čajan banket; poslovni bife (obiteljski); privatni bife.

AT savremeni svet postalo je vrlo moderno organizirati proslavu godišnjice ne u tradicionalnom obliku, već kao švedski stol. Za rođendan je jelovnik kod kuće izgledao kao obična klasična jela, a sada možete, ako želite, pobjeći od svih ovih relikvija prošlosti.

dakle, karakteristične karakteristikešvedski sto sa tradicionalnog domaćeg stola:

Posuđe u slojevima savršeno je za švedski stol

Za švedski sto nije potreban veliki sto, stolice, tanjiri za svaku osobu.
Ne morate brinuti o serviranju jela po redu.
Hrana nije raspoređena u porcijama za sve.
Grickalice i jela se rade u mini verziji.
Svaki gost se poslužuje sam.
Ostalo posuđe igra ulogu dekoracije.
Stolni ukrasi daju prostor za maštu.

Švedski sto je postavljen u sredini prostorije, prekriven snježnobijelim stolnjakom. Najveća jela su ravnomjerno raspoređena u sredini i na krajevima stola. Grickalice na malim tanjirima stavljaju se na ivice. Vilice i kašike, za razliku od tradicionalne gozbe, stavljaju se na ivicu tanjira, ali ne u samo jelo ili grickalicu.

Bilješka! Vrlo je zgodno koristiti ne obična jela, već višeslojna.

Savršeno se nadopunjuju svečani sto vaze sa svježim cvijećem.

Nema toliko razlika između domaćeg bifea i običnog prazničnog stola, ali su značajne. Pravilno pripremljen i promišljen odmor stvorit će šarmantnu atmosferu večeri.

Pogodni događaji za kućni bife

Odlučivši se za pojam ove strane riječi, ostaje jasno u kojim slučajevima točno organiziraju domaći bife kako se ne bi pojavili u glupom i zbunjenom svjetlu pred gostima.

Prvo, ako cilj publike nije obrok, već komunikacija, onda za zabavu - švedski sto je idealan. Hrana i piće postaju dodatak razgovorima.

Za novogodišnja zabava bife će biti dobrodošao

drugo, ako je kuća ili stan mali za sve pozvane goste, onda je i ova vrsta proslave prikladna(na primjer, malo kućno vjenčanje, zaruke, Nova godina).

treće, švedski sto se nikada ne održava dugo vrijeme . Kada nema vremena i energije za dugu tradicionalnu proslavu, ali je potrebno održati sastanak, zabavu, onda je to upravo ono što vam treba.

Ideja poput švedskog stola za rođendan (jednostavno je napraviti jelovnik kod kuće) oduševit će goste svojom jedinstvenošću i neobičnošću.

Zato ne boj se nova tradicija proslavljanje praznika ne znači lošu ideju. Vrijedi pokušati samo jednom.

Komponente švedskog stola

Jelovnik je osnova svakog švedskog stola. Kuvana jela treba da budu takva da je čoveku zgodno da ih jede stojeći. Osim toga, nije uobičajeno grijati hranu na ovakvim događajima. Hlađenjem ne smije izgubiti svoj jedinstveni ukus.

Grickalice se obično pripremaju lagane, dobro kompatibilne sa pićima. Lako se mogu uzeti čačkalicom ili rukom, bez dodatnog pribora za jelo. Razmišljajući o rođendanskom švedskom stolu kod kuće, morate voditi računa glavni cilj svi su se okupili i stavili prelepu višeslojnu tortu u centar.

Glavni meni se sastoji od:

kanape;
paštete;
tartlets;
topli obroci;
alkoholna pića.

Kanape - mali originalni sendviči u obliku dva tosta sa raznim nadjevima (riba, kavijar, škampi, šunka, sir, povrće). Fiksirani su ražnjićima, čačkalicama. Ukrasite ih začinskim biljem, limunom, povrćem.

Tartleti su vrsta korpe za testo. U tako ispečen kalup se stavlja fil. Biće veoma ukusno ako tartlet napunite paštetom: ribom, mesom, jetrom, sirom. Međutim, često se konzumiraju bez punjenja.

Za švedskim stolom umjesto jela tradicionalnog slavskog stola nude se kanapei i tartleti.

Za stol je prikladno poslužiti obične sendviče, ali u smanjenom obliku i originalnog dizajna (u obliku životinja, likova). Rolice, rezanje povrća, voća - upotpunjuju švedski sto.

Zanimljiva činjenica! Unatoč činjenici da se švedski stol radikalno razlikuje od uobičajenog banketa, ipak pruža zabavni program. Kod kuće smišljaju takmičenja ili zovu zdravicu.

Prednost je činjenica da domaćinu nisu potrebne visoke kulinarske vještine, jelovnik zahtijeva više kreativnosti.

Topla jela kod kuće na bazi švedskog stola

Laka hladna predjela, kanapei, tartleti, narezci, pića stavljaju se na sto odmah nakon njegovog malog serviranja i ukrašavanja. Što se tiče toplih jela, ona se iznose neposredno prije dolaska gostiju. Pripremite u količini od 1-4 jela.

Tradicionalno serviranje toplih jela za švedskim stolom su zatvorene posude, grijači hrane i drugi slični pribor.

Topla jela na bazi švedskog stola (kao što su ćufte) najbolje se serviraju na ražnjićima

Mali ćevapi na ražnjićima će zadovoljiti goste. Pogodno za njihovu pripremu: piletina, govedina, riba, škampi, povrće, pečurke. Kao prilog se koriste kriške kuvanog povrća. Pire krompir, tjestenina, pirinač su isključeni na takvoj proslavi.

Proslava rođendana kod kuće je divna, a jelovnik švedskog stola gosti će dugo pamtiti. bife - odlična alternativa priprema problematičnog i dosadnog tradicionalnog stola.

Karakteristike alkoholnih pića na švedskom stolu

Rođendan rijetko prolazi bez alkoholnih pića. Služe se u prelepim flašama, uvek otvorene. Dopunjuje prazničnu trpezu Domaće vino, liker, tinktura.

Rođendan je rođen zimi - preporučuje se posluživanje kuhanog vina, a ako proslava padne u ljeto, onda će poslužiti voćni punč, sangrija. Kuvano vino stoji na stolu u minijaturnoj šerpi i zagrijava se na posebnoj peći. Uz piće je uključena kutlača i čaše sa ručkama. Za sangriju je odabrana vaza-krivca.

Začinjene grickalice kombinuju se sa jakim alkoholom (votka, konjak), blagim jelima, toplim zalogajima - sa jakim vinom, porto vinom. Ribu je poželjno poslužiti uz suho bijelo vino, ali je razumno staviti šampanjac, liker za desert, kafu.

Šampanjac na švedskom stolu treba poslužiti uz desert

Glavno pravilo kod kućnog bifea je da svega treba biti umjereno, uključujući i alkohol. Tada će sve proći lagano i bez incidenata.

Osnovna pravila za kućni bife

Pravila domaćeg švedskog stola ne zavise od predstojećeg događaja, bilo da je rođendan ili doček Nove godine. Glavne preporuke koje se savjetuje slijediti su sljedeće:

Hrana na švedskom stolu treba da bude udobna (lako se izbode vilicom ili ražnjem), a pića treba da ima dovoljno

Hrana na stolu je udobna, lako se izbode vilicom, ražnjem ili se uzme rukom.
Pristup stolu je otvoren sa svih strana.
Pribor za jelo i pribor raspoređeni su jednostrano (tanjiri na tanjire, viljuške na viljuške, a ne pojedinačno za svakog gosta). Suda bi trebalo biti puno, za švedskim stolom nije uobičajeno da domaćica odlazi i pere ga.
Posude za salatu i sosove stoje na ivicama, a grickalice su raspoređene tako da im se sa bilo koje strane lako može približiti.
Pored glavnog stola nalazi se mali sto na koji se postavljaju gosti prljavo posuđe i aparatima.
Piće (sok, voda) i alkohol na stolu u dovoljnim količinama.
Svijeće, dekoracija sobe, nenametljiva muzička pratnja neće ometati svečani švedski stol.

Čak i u slučaju grešaka u organizaciji odmora, važno je to zapamtiti jelovnik švedskog stola za rođendansku zabavu kod kuće treba uzeti u obzir sve sklonosti gostiju. Tada će od večeri ostati samo prijatni utisci.

Recepti za jela i grickalice za švedski sto kod kuće

Prije dolaska gostiju odgovorna domaćica dužna je pregledati veliki broj recepata, posložiti sve sastojke, promisliti sve do najsitnijih detalja i odabrati one grickalice i jela koja će zadovoljiti svakog pozvanog gosta, svih uzrasta.

Nudimo vam sljedeće jednostavne recepte za domaći švedski sto.

Tartleti sa sirom

Trebaće durum sorte sir. Narežite ga na dugačke trake ili kvadrate. Podmažite kalup za tortu biljno ulje. U to rasporedite sir i zapecite u rerni.

Ostavite da se ohladi, a zatim pažljivo izvadite korpu sa sirom, punite je mesom, salatom, škampima, maslinama, paštetom. Ukrasite listovima zelene salate i peršunom.

Tartlete od sira mogu se puniti mesom ili morskim plodovima

Kanape sa krastavcem i mašću

Na osušeni crni kruh stavlja se komad masti iste veličine. Na vrh stavite krug kiselog krastavca i pričvrstite ražnjem.

Salo u kanapeima sa krastavcem može se zamijeniti slaninom ili ribom

Voćni kanape "Asortiran"

Trebaće vam par narandži, nekoliko kivija i jabuka, ananas iz konzerve, par breskvi, 7 ražnjića, kašika za pravljenje sladolednih (voćnih) kuglica. Narandža se iseče na kriške, kivi i ananas na trouglove, jabuka na kockice, a od breskve se iseče kuglica.

Na ražanj možete nanizati bilo kojim redoslijedom. Djeci će se svidjeti ovaj desert.

Nanižite voće i bobice na ražnjiće nasumično

trljao kiseli krastavci izrendano, pomešano sa paštetom. Dobijenom smjesom se puni korpa i ukrašava začinskim biljem, sjeckanim maslinama.

Tartlete sa jetrenom paštetom ukrasite začinskim biljem i maslinama

Najjednostavniji recept za tartlete

Gotova salata "Olivier", "Crab", "Capital" stavlja se u pripremljeni oblik. Ukrasite kriškama limuna, kriškama maslina, začinskim biljem.

Najjednostavnija verzija tartleta za svečani švedski stol je sa nekom vrstom salate, na primjer, sa svima omiljenim Olivierom

Švedski sto za rođendan - pravi dar! Jelovnik sastavljen kod kuće ne zahtijeva velike novčane izdatke. Uspjeh svakog domaćeg događaja je pažnja, briga i dobra volja prema gostima, a onda će svaki švedski sto biti savršen.

Video sa receptima za brze užine u tartletima na bazi švedskog stola:

Kako kuhati dječje kanapee - naučit ćete iz ovog videa:

BUFFET TABLE

Ako je vaš ugostiteljski objekat
primio veliku narudžbu za uslugu
ljudi (službeni prijem, potpisivanje protokola i
itd.) ispravna odlukaće
dirigovanje bife.

Prvo, čak i za veliki broj ljudi, vrijeme
za obezbeđivanje švedskog stola biće potrebno 1,5 - 2,0 sata za to vreme
možete poslužiti veliki broj gostiju.

Drugo, ako vaša kompanija nema
velike servisne prostorije, postoji rješenje
kao tabele za bife postavljaju se uz zidove.
veoma udobni servisni stolovi
bife, ovi stolovi su rastavljeni i mogu se ukloniti
radne ploče i vrlo jednostavan za korištenje. Visina na
takvi stolovi trebaju biti - 900-1000 mm, širine - 1200–
1500 mm.

Treće, zbog rasprostranjenosti stolova sve je besplatno
prostor sale je na raspolaganju gostima.
Gosti sami biraju grickalice na stolu.
sendviči, jela i pića se jedu stojeći pored stola.
Svaki gost može otići u bilo koje vrijeme,
čekajući kraj prijema i ne opraštajući se.

Četvrto, održavanje zahtijeva minimum
uslužno osoblje, služi jedan konobar
od 25-30 gostiju.

Dodatno, potrebno je postaviti stolove u salu
koje pokrivamo stolnjacima koje postavljamo na njih
cvijeće u vaze, stavite papirne salvete.

PRAVILA POSLUŽIVANJA STOLA NA BIFE-u.

Prilikom postavljanja stolova za švedski stol također nema poteškoća.
Postoje pravila za postavljanje švedskog stola, i
ova pravila se moraju shvatiti ozbiljno.
odgovornost.

Sve potrebno posuđe, pribor za jelo, piće, salvete
treba biti na udaljenosti dostupnoj gostima i stajati na
najpristupačnije mjesto do kojeg gost može doći
hranu koju želi. I nema uloge, sa čime
strane stola će biti vaše posuđe i pribor za jelo,
Glavna stvar je da se gosti osjećaju ugodno.

Dvije vrste postavljanja stola.

Prvi način- to je kada se stolovi postavljaju blizu zidova -
i zove se jednostrano serviranje. Najbolje za
Ova metoda će odgovarati dugim i uskim stolovima.

Drugi način- ovo je kada su stolovi postavljeni u centar
sala - obostrano posluživanje. Ovakav način postavljanja
stolovi pogodni za svadbene svečanosti, posebno ako
Vaše poslovanje nema ograničenja prostora.

Pokrivamo stolove stolnjakom i prvo serviramo
čaše za vino, pehari, čaše i čaše za votku.
Prilikom aranžiranja stakla koristimo jedno od četiri
načini:

1 način- „u dva reda“ počinje slaganje vinskih čaša.
na udaljenosti od 15-20 cm od kraja stola staviti
trougao od 6, 10, 15, kom. Ako je sto dovoljan
stavljamo dugačke čaše za vino na sredinu stola, između njih
stavljamo flaše sa mineralnom vodom.
čaše na sredini stola u dva reda. Prvo smo postavili
čaše male veličine, zatim srednje veličine i
veća veličina Broj čaša u redovima treba biti
isti, a svi redovi su simetrični.

2 way- "grupe" takođe počinju sa svojim vinskim čašama
stavite na ivice stola, a zatim pod uglom od 30-45 °
rasporedite čaše paralelno jedna s drugom na udaljenosti
50-60 cm između grupa.

3 way- "zmija" u ovom aranžmanu vinske čaše i
čaše su postavljene duž cijelog stola, poštujući jedan princip
- više čaše za vino se postavljaju na sredinu stola,
najniže prema ivici.

4 way- "riblja kost" s takvim rasporedom uzdužno
stolne sjekire na udaljenosti od 60–80 cm u sredini stola postavljaju se
čaše od 4-6 komada, zatim pod uglom od 45 ° sa jednim i drugim
stranice do ivice stola postavljaju se u trouglove od 3 kom.
čaše.

Nakon postavljanja stakla švedski sto eksponat
tanjiri za užinu i deserte. Potrebno je da na
svaki gost je imao 2-3 komada. ploče. Posuđe
stavite na obje strane stola u hrpe od 6-10 komada. razmak između hrpa ploča treba biti
1,5–2 m.

Sljedeći korak serviranja bife su aparati
- noževi, viljuške, pribor za jelo. Broj uređaja
po osobi treba da bude: viljuške za grickalice -
2-3 komada, noževi za grickalice - 1-2 komada, uređaji za desert -
1–2 kom.

Uređaji za posluživanje švedskog stola mogu se odvijati u dva
načine.

U prvoj metodi, viljuške (6-8 komada) se postavljaju na rub
lijevo od svake hrpe tanjura sa vrhom prema njima i noževima
svaki (3-4 komada) - desno od hrpe ploča.

U drugoj metodi, viljuške se postavljaju na ivicu desno od
noževima, pokažite na hrpu tanjira.

Broj uređaja za desert jednak je broju deserta
ploče (3-4 kom.). Stavili smo ih ispred hrpe
desertni tanjuri Razmak između ruba tanjura i
prvi uređaj bi trebao biti 1,5–2 cm.

Pribor za začine po mogućnosti otvorenog tipa
stavi ih na sto iza tanjira hleba.

Prilikom servisiranja bife koristi se u serviranju
plastični ukrasni ražnjići, viljuške za serviranje
mali grickalice, sendviči, kanapei.

Lanene salvete su položene u 3-4 komada. za svaki
hrpa tanjira za večeru.

Nakon čaše, tanjira i
aparati u centar stavite vaze sa voćem i vaze sa
cveće.

Zatim stavite na sto mineralna voda i druga pića
koji se otvaraju 5-10 minuta prije početka banketa.

POSLUŽIVANJE BIFE SA JELA

Najzanimljivije i najprijatnije je rasporediti po stolu
gotova jela, pola sata prije početka švedskog stola na prvom
na stolove se stavljaju hleb i razne grickalice. Bitan
ne zaboravite staviti hvataljke prije svakog jela tako da
svaki gost je mogao staviti svoj favorit
jelo. Postoji ogroman broj recepata
razni sendviči, kanapei.Mogu se napraviti u
tartleti razne salate, razno meso i riba
gastronomija, najbitnije je da su porcije
mali ali veliki izbor. Sto je veoma dekorisan
razne svijetle salate. Razni deserti
kolači, naravno na takvoj gozbi, slatkiši, čaj,
kafa.

Treba napomenuti da je postavljanje stola za švedskim stolom
treba da bude u skladu sa ambijentom sale gde
stolovi su postavljeni. Treba obratiti pažnju na lokaciju
oprema u sali kako bi se osigurala uniforma
osvetljenje. Prilikom postavljanja stolova vodite računa
da stolovi nisu u neposrednoj blizini
od radijatora, kamina i drugih izvora toplote, jer to može dovesti do topljenja punila i gubitka
vizuelna privlačnost ostalih jela i grickalica.

U članku ste naučili o glavnim točkama prilikom posluživanja i
usluga bife ako je članak bio od pomoći ili
imate šta da dodate ostavite svoje komentare

Primajte članke na svoju poštu ostavljajući svoju e-poštu.

Vidimo se uskoro.

Ovo je jedan od najpopularnijih načina za održavanje korporativnih i društvenih događaja. Ovaj format gozbe ima sljedeće prednosti.

Gosti se mogu slobodno kretati i međusobno komunicirati.
Stol izgleda šareno i originalno.
Troškovi organizacije odmora su minimalni.

Opcije švedskog stola: šarena raznolikost

Glavne karakteristike švedskog stola su raznovrsnost i originalnost. Jela se pripremaju brzo i serviraju u malim porcijama. Reći ćemo vam koje se grickalice najčešće nalaze na švedskom stolu.

Kanape je glavno jelo koje se najčešće nalazi na švedskom stolu. To je mini sendvič. Osnova za njih su kriške svježeg ili tostiranog kruha. Ako se kanapei kuhaju na ražnjićima, onda u nekim slučajevima ne čine temelj za kruh.
Kanapei mogu sadržavati različite sastojke. Na primjer:

haringa, losos, losos, ružičasti losos;
dimljena piletina, kuvana svinjetina, salama, šunka, kuvane kobasice;
razne vrste sireva;
paradajz, krastavci, paprike i ostalo povrće;
suhe šljive, masline;
krem sira;
kavijar;
pašteta.

Mesni komadi

Takođe se često uključuje u jelovnik na bazi švedskog stola. Prilikom sastavljanja mesnih komada, koristite:

razne vrste kobasica;
salo;
kuhano ili dimljeno meso;
šunka;
slanina.

U mnogim slučajevima se dodaju sir i drugi proizvodi. Osnovno pravilo za pripremu narezaka je da sastojci moraju biti tanko narezani i lijepo raspoređeni.

Lagani zalogaji na ražnjićima

Praktično ni jedan švedski sto ne može bez laganih zalogaja na ražnjićima. Glavna stvar u njihovoj pripremi je uzeti u obzir kompatibilnost proizvoda. Navodimo najpopularnije opcije za lagane zalogaje na ražnjićima, koje su često uključene u jelovnik švedskog stola.

Škampi i sir.
Krastavac i krakovi štapići.
Sir i masline.
Jabuka i losos.
Slanina i tikvice.
Šunka, paradajz i sir.
Razno kiselo povrće.
Kobasica i sir.
Šunka i prokulice.
Sir, ananas i grožđe.

Prilikom pripreme laganih zalogaja na ražnjićima, proizvodi se obično režu na kockice.

kriške povrća

Prilikom sastavljanja rezova povrća obično koriste:

paradajz;
krastavci;
krompir;
biber;
tikvice;
Patlidžan.

Povrće može biti sirovo, kiselo, kuvano, prženo ili na roštilju. U nekim slučajevima se u rezove dodaju gljive.

Ploče sa sirom

Po pravilu, niti jedan švedski stol nije potpun bez tanjira sa sirom. U njihovoj pripremi koriste se razne vrste sireva. Među njima: dor blue, rokfor, gorgonzola, ovčji i kozji sirevi, parmezan, gruyère, masdam, emental, gauda, edam, mocarela, shaurs, camembert, ricotta itd.

Najčešće se sirevi stavljaju u krug. Štaviše, počinju njeni delikatni sirevi, a zatvaraju se oni slani. Tvrde i polutvrde vrste sireva su raspoređene po ivicama, a meke u sredini.

Osim sireva, obično se dodaju proizvodi koji mogu ispravno naglasiti okus svake od sorti i poboljšati izgled posuđe.

To su pečene korpe u koje se stavljaju salate i druge grickalice. Navodimo najpopularnije dodatke.

Salate "Nežnost", "Olivier", "Cezar" i "Rak".
Rendani sir sa limunovim sokom/belim lukom.
Sir, paradajz i pileća prsa.
topljeni sir, losos, jaja, krastavci i majonez sos.
Losos, avokado, meki sir, limunov sok, kopar.
Crveni kavijar.

Osnovno pravilo za pravljenje tartleta je da fil ne bude previše tečan. U suprotnom, korpe će se smočiti.

Šta se još služi za švedskim stolovima

Iznad smo govorili o glavnim jelima koja su najčešće uključena u švedski stol. Zatim navodimo dodatne.

Punjena jaja ili povrće

Od povrća se najčešće uzimaju paradajz ili tikvice. Najpopularniji dodaci su:

crvena igra;
filet razne vrste riba;
umaci;
pašteta;
rendani sir sa belim lukom;
riblje konzerve sa seckanim lukom;
itd.

Najčešće se za pripremu kiflica kao osnove uzimaju pita kruh, kruh ili glavni sastojci (sir, šunka, slanina). Preljevi su veoma različiti. Izbor ovisi o želji i mašti. Glavna stvar je uzeti u obzir kompatibilnost proizvoda.

Obično se polažu u malim porcijama na kašike ili zdjelice.

palačinke

Na švedskom stolu često se nalaze palačinke sa povrćem, mesom, ribom i kombinovanim nadjevima. Postoji i nekoliko opcija dostave. To može biti:

tubule;
koverte;
vrećice;
rolne.

Za mini pljeskavice izbor preliva je takođe odličan. Sve zavisi od preferencija gostiju. Mini pite mogu biti i užina i slatke. Potonji se služe za desert.

Topla jela

Na švedskom stolu najčešće se nalaze sljedeća topla jela.

Od peradi (žulijeni, kotleti, pržena krilca/noge, ćevapi).
Riba (ćevapi, odresci, brošete).
Od svinjskog/telećeg mesa (odresci, rebra sa roštilja, kotleti).
Grilovano povrće.

deserti

Najčešće se poslužuju deserti za švedskim stolom:

slatke i voćne tartlete;
sladoled;
žele;
male torte;
brownie;
muffini;
itd.

Popularni su lijepo sastavljeni asortimani.

Pića

Prilikom sastavljanja menija za švedski stol, ne zaboravite na piće. Ovi događaji obično služe:

šampanjac;
razne vrste vina;
sokovi;
voćna pića;
mineralna voda.

Za deserte gostima se obično nudi čaj ili kafa.

Gdje naručiti meni za švedski sto

Kao što vidite, meni na švedskom stolu može sadržavati ogroman broj jela. Ne želite trošiti vrijeme i trud na njegovu kompilaciju? Naručite švedski sto sa dostavom na CaterMe servisu. Stručnjaci ugostiteljske kompanije ili restorana će napraviti listu jela, uzimajući u obzir broj gostiju, trajanje događaja, vaše želje, budžet i druge važne faktore.

Odlična ideja za kućnu zabavu ili neformalnu komunikaciju u uredu je organiziranje švedskog stola.

U prijevodu s francuskog, švedski sto je vilica. Ovo pribor za jelo koristi se kao glavni bife.

Švedski sto je kada:

džemat jede stojeći;
sami biraju hranu
najčešće se služe sami sebi;
glavna svrha događaja je komunikacija, a sporedna svrha je užina;
maksimalno slobodan prostor za kretanje i diskusiju o pitanjima zbog kojih su se svi okupili;
minimalni prostor koji zauzimaju stolovi;
obilje tanjira sa odličnim zalogajima i pićima.

Na ovom događaju svaki gost može lako da se kreće i pronađe zanimljivog i prijatnog pratioca.

Za kreativnog menadžera ne košta ništa da organizuje švedski sto. Glavna ideja! Ako prvi put pokušavate održati ovaj švedski stol kod kuće ili na poslu, podijelit ćemo neke zanimljivi recepti kuvanje predjela na švedskom stolu.

Koje grickalice zadovoljavaju termin "švedski sto"?

B jela na bazi švedskog stola su grickalice u malim porcijama. Kuva se brzo i, ipak, nije inferiorna u svom ukusnost dugo vremena kuvanja. Trebalo bi da se jede rukama ili pomoću viljuške ili ražnja.

Lagani zalogaji za švedski sto obično se jednostavno pripremaju, ali se serviraju na fantazijski način.. Bilo koji proizvodi će raditi.

Ako shvatite osnovni princip kuhanja, možete brzo i lako izmisliti svoje prepoznatljive recepte. glavna stvar, unaprijed vodite računa o kupovini tartleta, kanapea, krekera razni ukusi, hleb.

Razmotrite najpopularnije opcije za brze grickalice.

Odlična opcija - predjelo na bazi švedskog stola na ražnju

Dobra stvar je što je jednostavan za korištenje. Meso, povrće, plodovi mora ili voće - sve možete staviti na ražanj.

Proizvodi koji zahtijevaju toplinsku obradu prije dodavanja lako se prže u elementarnom tijestu (mješavina vode, 1 žumanca i brašna).
Najjednostavniji recept- na ražanj stavljati sir raznih sorti, naizmjenično sa kockicama ananasa, višanja, raznobojnog grožđa i maslina ili maslina.

Fine, buffet grickalice i mali kanapei divno će ukrasiti svečani sto.

Za početak, nudimo listu blitz ideja za švedski stol.

Male okrugle lepinje su savršene. Treba ih iseći i unutra staviti sve što vam srce poželi: ćufte, meso, šunku, sir, razno povrće i začinsko bilje. Sos - bilo koji.
Ili podijelite lepinje na pola. I na svaku polovicu staviti bilo koji fil ili salatu.

Sendviči - savršeni za švedski sto. Pogodan za bilo koji kroj. Pokažite originalnost!

Grickalice za švedski sto u kancelariji mogu se naručiti od specijalizovanih ugostiteljskih preduzeća sa dostavom na dan praznika. U tom slučaju, opcije menija će vam ponuditi stručnjaci dobavljača.

Za one koji se odluče da se bave pripremanjem švedskog stola, ili da ga diverzifikuju, nudimo:

Korak po korak recepti za hladna predjela na švedskom stolu sa fotografijama

Hladne riblje grickalice

U kuvanju koristite ražnjiće ili punite tartlete.

Salmon rolls

Savršeno diverzificirajte švedski stol. Ukusno i svijetlo. Jednostavan za pripremu.

Sastav proizvoda:

losos, narezan na tanke kriške;
jaja;
tvrdi sir;
majoneza;
masline ili masline.

Broj proizvoda zavisi od broja gostiju.

Skuvajte pirinač kao i obično. Ne dodajemo soli.
Skuvati jaje. Grate. U jednu masu sjediniti sa kuvanim pirinčem.
Sir, takođe izrendati i dodati u pirinčano-jajastu masu.
Dodajte majonez, promiješajte. Trebalo bi da dobijete lepljivu gustu masu.
Stavite 1 kašiku na komad ribe. kašiku pripremljene mase. Umotajte u rolat.
Učvrstite čačkalicom ili ražnjićem. Ukrasite maslinom.

Torte od haringe

Z akuska ima originalan izgled. Svako ko voli ribu će je obožavati. Okus je ljut.

Potrebni proizvodi:

blago slana haringa;
lisnato tijesto ili gotove tartlete;
svježi sir;
jaja;
kajmak;
zelenilo.

Red kuhanja.

Od tijesta izrezujemo bilo koje oblike.
Umutite jaje i premažite oblike. Peći na 220° 15-20 minuta.
Skuvati par jaja i izvaditi žumanca. Ogulite haringe, uklonite kosti. Dobar dio nasjeckajte na pravougaonike.
Ostatak ružne haringe, svježi sir, žumanca i pavlaku blenderom pretvorimo u mljeveno meso.
Ovako bi smesa trebalo da izgleda.
Stavljanje kolača - stavite smjesu na tortu i ukrasite šapicama zelenila.

recepti za povrće

sendvič od patlidžana

Ovi sendviči su pripremljeni na originalan način - bez hleba. Vrlo malo kalorija. Ljubitelji patlidžana će se svidjeti ovom receptu!

trebat će vam:

Ove neobične grickalice na ražnjićima pripremaju se na sljedeći način:

Narezane patlidžane pospite solju i ostavite 15 minuta.
Isperite krugove i osušite.
Pržite sa obe strane.
Kuvani patlidžan pobiberite i posolite.
Češnjak krupno nasjeckajte, propržite i bacite. Treba nam dobijeno ulje sa mirisom belog luka.
Narežite i paradajz.
Na ulje od belog luka pržite paradajz.
Pravimo štapiće od sira.
Pripremamo kupolu: patlidžan - sir - patlidžan.
Na vrh stavite krug paradajza.
Dobijene sendviče probušite ražnjem i stavite u rernu na par minuta. Treba vam sir da se otopi.

Rasporedite po tanjiru, ukrasite i poslužite.

Sendviči sa povrćem

Voštani mini sendviči izgledaju prikladno na stolu pored ostalih prazničnih zalogaja.

Za kuvanje vam je potrebno:

paradajz;
duga tanka vekna;
mozzarella ili feta sir;
beli luk, par čena;
različito zelje;
biljno ulje ili puter za prženje.

Izrežite paradajz na krugove.
U činiji izgnječite sir viljuškom.
Isjeckajte zelje. Procedite beli luk kroz prese.
Pomiješajte sir, začinsko bilje i bijeli luk.
Na ulju popržite kriške hleba.
Pripremljenom masom prekrijemo komade vekne.
Ukrasite krugom paradajza i začinskim biljem.

Hladna mesna predjela za švedski sto

Salata sa slaninom

Ukusno i svijetlo predjelo. Jednostavan i brz za pripremu.

pripremiti:

slanina - 100 gr. ;
čeri paradajz - 6 kom. ;
listovi zelene salate;
vekna - 3 komada;
sok od limuna - 15 ml;
maslinovo ulje - 30 ml.

Slaninu narežite i pržite dok ne postane hrskava.
Isecite veknu na kockice i osušite u šerpi.
Paradajz prepoloviti, listove zelene salate istrgnuti. Dodajte krutone i slaninu.
Promešati i začiniti salatu uljem i sok od limuna.

Meso u narandžama

Sočno, nemasno, jelo prijatnog citrusnog ukusa i arome.

Šta je potrebno za kuvanje?

goveđe meso 1 kg;
pomorandže 2 kom. ;
začini, luk i sol po ukusu.

Uzimamo komad mesa u obliku šipke. Sjekli smo ne do kraja.
Luk i pomorandže narežemo na kolutiće.
Natrljajte govedinu sa začinima i solju.
Rezove punimo lukom i kolutovima narandže.
Prebacite meso u kalup. Dodajte malo vode.
Čvrsto prekrijte folijom. Probušite foliju iglom na nekoliko mjesta. Pecite u rerni na 200-220 stepeni 1,5 sat.

Jelo je spremno! Pažljivo uklonite foliju, vruća para može izgorjeti. Ostavite meso da odstoji 20 minuta, a zatim ga narežite na porcije.

Usput, probajte narandže! Delicious!

hladne narezke

Ne morate biti previše pametni sa rezanjem. Glavna stvar je poslužiti i ukrasiti jela.

Fotografije u nastavku će vam pomoći.

Tradicionalna jela na bazi švedskog stola su unaprijed pripremljeni porcionirani zalogaji koji se jedu viljuškama ili ražnjićima.

Narezci za švedski sto

Za švedski sto za 10 osoba dovoljno je kupiti dvije vrste sira po 250 grama i 2-3 vrste narezaka ukupna tezina jedan kilogram. Isjeckane proizvode podijeliti na 2 tanjira, figurativno rasporediti, ukrasiti začinskim biljem. Obavezno na stolu imate kriške povrća. Trebat će vam jedan kilogram paradajza i krastavca, 5-6 komada paprike različite boje, gomila zelenila.

originalne grickalice

Pripremite ukusna i hranljiva hladna i topla predjela.

Kuglice od jetre

Prženu džigericu propasirati kroz mlin za meso, sjediniti sa lukom i proteinima. Od ove mase praviti kuglice, uvaljati u žumanca. Sir narežite na kvadrate, na svaki stavite po jednu kuglicu jetre. Prilikom serviranja jelo stavite na tanjir, pospite seckanim sirom i ukrasite začinskim biljem.

Pečena jaja u šampinjonima

Za jelo će vam trebati 10 velikih šampinjona i isto toliko prepeličjih jaja. Popržite klobuke gljiva i stavite u posudu za pečenje. U svaki od njih lagano istucite sirovo prepeličje jaje i pecite dok jaja ne budu gotova. Stavite na tanjir, ukrasite začinskim biljem i kriškama paradajza.

Tartlets, flounces

Dovoljno je na stol staviti tartlete sa raznim nadjevima u količini od 2-3 komada po osobi.

"zdjela za gljive"

Za fil dinstajte pečurke sa lukom na pavlaci, napunite korpice. Neposredno prije početka švedskog stola u košarice dodajte sos od pavlake i bijelog luka, stavite u mikrovalnu na nekoliko minuta. Poslužite vruće.

Tartaleti sa tunjevinom

Miješajte teglu konzervirana tuna sa kockicama paradajza, majonezom i rendanim sirom. Podmažite dno tartleta kečapom, rasporedite fil. Prije serviranja zagrijte u mikrovalnoj pećnici, ukrasite začinskim biljem.

Julien u tartletima

U tartlete rasporedite kuvano pileće meso, pečurke, luk. Pour krem sos, posuti rendanim sirom, peći u mikrotalasnoj.

Za punjenje košara možete koristiti razne proizvode:

Sardine iz konzerve izgnječiti u ulju, jaja i paradajz iseći na sitne kockice, pomešati sa grašak senf, majonez, biber.
Pomiješajte nasjeckani file blago posoljenog lososa sa masnim svježim sirom i sjeckanim začinskim biljem.
Sameljite dimljeni file lososa, pomiješajte sa sirom Philadelphia, bijelim lukom i limunovim sokom. Umutiti masu u blenderu. Dobijeni mousse lijepo stavite u tartlete, ukrasite crvenim kavijarom i začinskim biljem.
Povežite se puter sa konzerviranim šampinjonima, biljem i začinima. Ukrasite seckanim prepeličjim jajima.
Pripremljene lignje sameljite i morski kelj začiniti uljem i začinima. Ukrasite začinskim biljem i rendanim jajetom.

Umjesto tartleta možete koristiti čips neutralnog okusa.

Vol-au-vents možete poslužiti sa kavijarom. U sredinu stavite prepeličje jaje, oko njega stavite crveni kavijar, dodajte grančicu peršuna.

Kanape

Ovo je savršena užina za švedski sto. Sitni svijetli sendviči ukrasit će svaki stol. Pripremite nekoliko vrsta kanapea, rasporedite ih dijagonalno na poslužavnik, dobijete elegantno lijepo jelo. Za pripremu kanapea koriste se isti proizvodi kao i za sendviče. Na komad hljeba se stavlja sloj paštete, komad šunke, ribe i dopunjava svježim i kiselim povrćem, gljivama, voćem i začinskim biljem.

Svi slojevi su međusobno povezani sosom ili puterom. Kao podlogu za kanapee možete pokupiti neslane krekere, suhi rezani kruh. Umesto običnog putera, koristite puter sa punilima - crveni kavijar, kuvana žumanca, začinsko bilje, ren, senf, krem sir. Pripremite 3-4 vrste kanapea.

Opcije kanapea:

kruh, slanina, sir, masline;
slani kreker, šunka, kiseli krastavac, zelje;
raženi kruh, puter, papalina, sir;
hleb, puter sa hrenom, kuvani jezik, krastavac;
tostirani hleb narendan sa belim lukom, majonezom, sirom, kivijem.

Rolls

Za vreme švedskog stola na stolu moraju biti obilna jela od mesa. Pripremite 10 rolnica sa različitim nadjevima.

Rolat sa šunkom

Ovu rolnicu je najpogodnije kuvati od gotovog reza. Za fil pomešati seckani sir, jaja, začinsko bilje, paprika i majonez. Umotajte fil u tanjir šunke, zarolajte, pričvrstite ražnjačem. Možete puniti rolat pilećeg mesa sa pečurkama dodati kisele krastavce.

Pileća rolnica

Umutiti pileći file, staviti po parče sira i paradajz, zarolati, učvrstiti ražnjićima. Pržiti. Zagrijte prije serviranja i ukrasite listovima zelene salate.

Rolat od jetre

Pripremite tijesto za kolač od jetre, od njega ispecite male tanke palačinke. Za fil pomiješajte pržene šampinjone sa šargarepom i majonezom.

Za podnošenje:

Svaku jetrenu palačinku prerežite na dva dijela i uvaljajte u korneš.
Napunite nadjevom, stavite na posudu u krug, oštrim rubovima korneta prema sredini tanjira.
Sredinu tanjira ukrasite zelenilom i cvijetom crvene paprike.

Omlet rolat

Pomiješajte jaja sa majonezom i brašnom, ispecite omlet. Podmažite ih jetrom ili mesnom paštetom, pospite začinskim biljem. Roll up. Prilikom serviranja narežite koso na ravne kriške, ukrasite zelenom salatom i kriškama paradajza.

Povrćne rolnice

Fil je meki krem sir sa seckanim kaparima, maslinama, začinskim biljem. Sve ovo je pomešano, zalito majonezom. Dugačku zelenu salatu narežite na kriške.

Od nadjeva napravite malu lopticu, stavite traku od krastavca.
Zarolajte, učvrstite čačkalicama.
Posudu prekrijte listovima zelene salate, rasporedite kiflice, ukrasite kolutovima maslina.

Desert

Tradicionalno, rođendanske proslave završavaju rođendanskom tortom. Možete probati i ispeći ukusno kod kuće domaća torta, na primjer, "Napoleon", "Honey cake", "Enchantress", biskvit sa kremom. Ako više nema vremena za pečenje, kupite tortu u slastičarnici. Za 10 osoba dovoljno je da peciva imaju masu od jedan do jedan i po kilogram. Možete kuhati porcionirana peciva - kremšnite, beze, tube sa proteinskom kremom, bush, korpe sa kremom i bobicama, profiterole sa kremom od čokolade ili limuna, mafine, mafine. Za slatkim stolom se služi čaj ili kafa.

Povezani video : Bife na poslu: recepti sa slikama