Ako ne spadate u kategoriju strastvenih berača gljiva, ali se želite pridružiti njihovim redovima, iz naše publikacije saznat ćete puno zanimljivih stvari. Reći ćemo vam koja mjesta trebate prošetati šumom da je ne biste ostavili praznih ruku.

Branje gljiva se može obavljati od ranog proljeća do kasna jesen. Narodna vjerovanja će vam reći kada je bolje ići u šumu. Takođe je potrebno voditi računa o vremenskim prilikama.

Topola gubi minđuše - vrijeme je za sakupljanje smrčaka

Gore je već rečeno da sezona gljiva počinje u rano proljeće. Zapamtite da će žetva biti izdašna ako se zima pokaže malo snježnom, a jesen bez kiše. Također možete uzeti u obzir narodni predznaci. Ako su topole i jasike počele puštati minđuše, to je znak da se možda okupljate za smrčak.

Tople kiše i grmljavine predviđaju pojavu rane nafte

Ko od nas ne voli vrganje, ulje i vrganje? Ako ih želite prikupiti, požurite u šumu nakon prvih majskih grmljavina. Tokom ovog perioda zemlja još nema vremena da se zagrije i kiše se mogu produžiti, tako da se ne treba nadati izdašnoj žetvi.

Pročitajte također:

Kako sami lako i brzo uzgajate kombuču: 2 najbolja recepta

Procvjetala lipa - požurite po gljive

Odlazak u gljive možete planirati ljeti kada lipa počne cvjetati. U junu-julu u šumi je previše vlažno i toplo, tako da oni aktivno rastu. Međutim, s dolaskom vrućine mogu postati crvi.

Rane lisičarke - proroci pojave vrganja i vrganja

Gotovo svaki berač gljiva lovi prvenstveno vrganje. Ako vrijeme nije prevruće i s vremena na vrijeme kratko pada kiša, a u šumi se pojave lisičarke, to je signal da uskoro možete krenuti naprijed za vrganjima i vrganjima.

Primijetili smo roj mušica - požurite u šumu

Visoka vlažnost je povoljno okruženje za razvoj mušica. Ako u šumi nađete obilno gomilanje mušica, uzmite korpu i počnite tražiti mjesta za gljive.

Vidjeli smo prve mušice - potražite vrganje

Muhari će vam reći da je vrijeme za branje vrganja. Stvar je u tome što često rastu u susjedstvu. Često se takva mjesta mogu naći u šumama. mješoviti tip, na otvorenim dobro osvijetljenim proplancima. Ne vrijedi ih češće tražiti.

Magle u avgustu - predznak pojave jesenjih gljiva

Magla ujutru krajem ljeta jedan je od glavnih znakova početka sezone gljiva. U ovom trenutku imate sve prilike da sakupite ogroman broj bijelih gljiva, pečuraka, lisičarki, mliječnih gljiva i gljiva. Prvi žuti listovi na brezama pokazat će da je vrijeme da uzmete korpu.

Počeli smo sa žetvom zobi na poljima - požurite u šumu

Dan svete Natalije Ovsjanice pada 8. septembra. AT stara vremena na današnji dan počeli su sa berbom zobi i ubiranjem gljiva za zimu. Popularno vjerovanje kaže: „Natalija je došla, vrijeme je da idemo u berbu gljiva. Pečurke rastu - ljeto je prošlo.

Najpotrebnije stvari za svakog gljivara su gljivarski kalendar i gljivarski vodič. Provjeravanjem kalendara gljiva možete lako razumjeti koje gljive treba ubrati u ovom trenutku. Unatoč činjenici da vrijeme pojave određene vrste gljivica nije konstantno i ovisi o tome vremenskim uvjetima, svaka gljiva ima svoju određene rokove početak i kraj sezone. Ovdje su sadržane u kalendaru berača gljiva za 2017. Ako ste zaboravili glavne razlike otrovne pečurke od jestivih, svakako osvježite pamćenje pogledajući vodič za gljive.

Kalendar berača gljiva za ljeto

• Pečurke u junu Prema kalendaru gljivara, u prvoj dekadi juna gljivari treba da traže borova šuma vrganj, au brezovim šumarcima - vrganj. U drugoj polovini juna dolazi sezona gljiva kod bijelih utovarivača. Utovarivači su plodne pečurke, beru se celo leto i do kasne jeseni.
• Pečurke u julu Prvih dana jula počinje sezona gljiva, a krajem prve dekade jula najpoželjnije za gljivare - vrganje. U isto vrijeme, prema kalendaru, pojavljuju se prve russule - najplodnije gljive. Mogu se naći u gotovo svakoj šumi od jula do kasnih jesenjih mrazeva. U drugoj polovini jula u crnogoričnim i mješovite šume mliječne gljive počinju naići, crni podgruzdki, a na rubovima i šumske čistine gljivari su zadovoljni lisičarkama i svinjama.
• Pečurke u avgustu Avgust se smatra mesecom sa najviše pečuraka. U berbama berači gljiva u avgustu sakupljaju u korpe vrganje, šampinjone, šampinjone, šampinjone, vrganje, vrganje, ljupke, vrganje i druge gljive. Početkom avgusta pojavljuju se prve pečurke, a sredinom meseca - talasi i belci. Druga polovina avgusta i prva dekada septembra - najbolje vrijeme za branje gljiva.

Kalendar berača gljiva za jesen

• Gibs u septembru. U septembru se gljivari vesele. Kao što kalendar berača gljiva kaže: mnogo letnje pečurke, istovremeno se pojavljuju u velikom broju jesenje pečurke. U drugoj polovini septembra dio vrsta gljiva nestaje, ali i dalje ima agarika, volnuški, bijelih, brezovih vrganja, svinja i bijelih gljiva.
• Pečurke u oktobru Krajem oktobra možete odgoditi do sljedeće godine kalendar berača gljiva jer se sezona gljiva završava. U drugoj dekadi oktobra, kada se srednja dnevna temperatura vazduha spusti na 4-5 stepeni Celzijusa i počnu noćni mrazevi, završava se sezona berbe gljiva. Međutim, još uvijek možete pronaći mlade gljive, očuvane ispod lišća i trave šafranskih gljiva, volnushki i bijelih.

Kalendar berača gljiva za 2017

Gljivarima početnicima u pomoć će priskočiti fenološki gljivarski kalendar. Najpopularnije gljive i period kada se ove gljive mogu brati u šumi označeni su u kalendaru gljivara. Naravno, sve zavisi od regiona i vremenskih prilika u svakom godišnjem dobu, ali gljivarski kalendar daje neka od korisnih saznanja kada treba brati gljive. Također će vam biti od koristi

Koje gljive sakupljati	Kada brati pečurke
	april	maja	juna	jula	avgust	septembra	oktobar
Morels	+	+	+	-	-	-	-
Šavovi	+	+	+	-	-	-	-
Majska gljiva	-	+	+	-	-	-	-
Bukovača	-	+	+	+	+	+	+
livadski med	-	-	+	+	+	+	-
vrganj	-	-	+	+	+	+	-
Limenka za ulje u granulama	-	-	-	+	+	+	-
ljetna agarika meda	-	-	+	+	+	+	+
Prave lisičarke	-	-	-	+	+	+	-
Vrganji	-	-	+	+	+	+	+
vrganj	-	-	+	+	+	+	+
Plyutey jelen	-	-	+	+	+	+	+
Kabanica bodljikava	-	+	+	+	+	+	+
Šampinjoni obični	-	-	+	+	+	+	-
poljski šampinjoni	-	-	-	-	+	+	-
Vrijednost	-	-	-	+	+	+	-
Funnel talker	-	-	-	+	+	+	-
Kišobran bijela	-	-	-	+	+	+	-
Pečurka-kišobran šareni	-	-	-	+	+	+	+
prave grudi	-	-	-	-	+	+	-
poddubovik	-	-	-	+	+	+	-
Ivyshen	-	-	-	-	+	+	+
Bijeli utovarivač	-	-	-	-	+	+	-
Utovarivač crne boje	-	-	-	-	+	+	-
Svinjska mast	-	-	-	-	+	+	-
Russula žuta, hranu itd.	-	+	+	+	+	+	-
Zamašnjak zelena	-	-	+	+	+	+	+
jež žuti	-	-	-	-	+	+	-
Prstenasta kapa	-	-	-	+	+	+	-
Posuda za puter od ariša	-	-	-	+	+	+	-
Volnushka pink	-	-	-	-	+	+	+
Crne grudi	-	-	-	+	+	+	+
Ginger smreka zelena	-	-	-	-	+	+	+
Ginger bor	-	-	-	-	+	+	+
Talker siva	-	-	-	-	+	+	-
Oiler kasni	-	-	-	-	+	+	-
zimska gljiva	-	-	-	-	-	+	+
Utovarivač crno-bijeli	-	-	-	-	-	+	+
poljska gljiva	-	-	-	-	+	-	-
Bukovača jesen	-	-	-	-	-	+	-
Red siva	-	-	-	-	-	+	-
Jesenska linija	-	-	-	-	-	+	+
Jesenji agarik	-	-	-	-	-	+	+
Red ljubičasta	-	-	-	-	+	+	-
Greenfinch	-	-	-	-	+	+	+
Hygrophorus braon	-	-	-	-	-	+	+

Kalendar gljiva 2017

za moskovsku oblast i centralnu Rusiju

Vrste gljiva

maja

juna

jula

avgust

septembra

oktobar

Decenije

I

II

III

I

II

III

I

II

III

I

II

III

I

II

III

I

II

III

Morel

Vrganji

vrganj

vrganj

Chanterelle

Posuda za puter

mokhovik

Honey agaric

Ginger

Volnushka

dojke

Vrijednost

Russula

Šampinjon

Belyanka (bijeli talas)

gorčina

Greenfinch

Serushka

Kozlyak

Kabanica

Kapa

Ryadovka

violinista

Kalendar gljiva 2017

za Lenjingradsku oblast i severna mesta Rusije

Sezona gljiva u šumama Lenjingradska oblast- vrijeme od avgusta do novembra. mesta za pečurke u Lenjingradskoj oblasti ne možete računati, glavna stvar je znati kada ubrati ovu ili onu gljivu. Ovo će pomoći kalendaru berača gljiva za Lenjingradsku oblast. Jestive gljive u Lenjingradskoj oblasti su raznovrsne: svijetle pečurke od jasike, ukusne vrganje, vrijedne vrganje i gljive, crvene lisičarke, klizavi leptiri i pečurke od mahovine, kao i volnuški, mliječne gljive i gljive. Ako pogledate kalendar berača gljiva, možete pokupiti ukusne smrčke, kabanice i russula. Ne budite lijeni, po pravom vremenu nakon kiše pogledajte kalendar gljiva i spremite se za lov na gljive. U nastavku se fokusirajte na kalendar berača gljiva za Lenjingradsku oblast.

Kalendar berača gljiva za Lenjingradsku oblast
Kada brati pečurke	Koje gljive sakupljati	Gdje sakupljati gljive
mart	bukovača, drvene pečurke, govornik	Gljiva praktički nema, ali krajem mjeseca mogu se pojaviti prve snježne kapljice. Ako je zima topla, možete pronaći svježe gljive bukovače. Bukovače obično rastu na drveću, šešir takve gljive je jednostran ili zaobljen, ploče se spuštaju do stabljike, kao da rastu do njega. Razlikovati bukovaču od ne jestive pečurke jednostavno - ima šešir koji je potpuno bez kože na dodir.
april	Bukovača, gljive drveća, govornik, smrčak, linija	Vrlo često postoje gljive-snješke - smrkci i crte
maja	Smrež, linija, puter, bukovača, kabanica	Većina gljiva se može naći ne ispod drveća, već na čistinama, u gustoj travi.
juna	Maslac, vrganj, vrganj, bukovača, smrčak, agarika, lisičarka, bijela gljiva, kabanica	U junu počinju da se pojavljuju gljive najviše (prve) kategorije.
jula	Maslac, vrganj, vrganj, bukovača, smrčak, kabanica, agarika, lisičarka, bijela gljiva, zamašnjak	Već ima dosta gljiva - i na čistinama i ispod drveća. Osim gljiva, već se nalaze jagode i borovnice.
avgust	Maslac, vrganj, vrganj, bukovača, smrčak, agarika, lisičarka, bijela gljiva, zamašnjak	U to vrijeme, gljive se mogu naći gotovo posvuda: u travi, ispod drveća, u blizini panjeva, u jarcima i na drveću, pa čak i na gradskim trgovima i pored puteva. Osim gljiva, već su sazrele i brusnice, a u močvarama se pojavljuju i brusnice.
septembra	Uljar, vrganj, vrganj, bukovača, smrčak, agarika med, lisičarka, vrganj, zamašnjak,	Septembar je najprometniji mjesec za pečurke. Ali morate biti oprezni: jesen dolazi u šume i teško je vidjeti šarene klobuke gljiva u svijetlom lišću.
oktobar	Valuy, bukovača, kamina, agarika, šampinjoni, vrganji, vrganji, mliječni pečurke, zamajac, russula	Broj gljiva na čistinama počinje da se smanjuje. U oktobru je bolje tražiti gljive u blizini panjeva i ispod drveća.
novembar	Maslac, zepar, bukovača, pečurke.	Počinju mrazevi, ali postoji velika vjerovatnoća da ćete pronaći smrznute gljive.

Naći ćete i koristan materijal o gljivama s kalendarom berača gljiva:

Vodič za gljive

Ne postoje pouzdane metode za razlikovanje jestivih i otrovnih gljiva na oko, pa je jedini izlaz poznavanje svake od gljiva. Ako se sumnja u vrstu pripadnosti gljiva, nipošto se ne isplati jesti ih. Srećom, među stotinama vrsta koje se nalaze u prirodi, mnoge se razlikuju po tako jasno definiranim karakterima da ih je teško pomiješati s drugima. Međutim, najbolje je uvijek imati pri ruci vodič za gljive.

Vodič za gljive - Kako razlikovati jestive gljive
1 - dojka; 2 - kamina; 3 - konusna gljiva; 4 - zelenkasta russula; 5 - prehrambena russula; 6 - lisica.	7 - podmazivač; 8 - smrčak; 9 - bijela gljiva; 10 - veliki kišobran; 11 - red; 12 - poljski šampinjoni.
Vodič za gljive - Kako razlikovati otrovne gljive
1 - paneolus; 2 - sivi plovak; 3 - svjetleći govornik; 4 - obična veselka; 5 - death cap; 6 - bijela mušica (proljeće).	7 - crvena mušica; 8 - šareni šampinjon; 9 - russula bljuvotina; 10 - vrijednost; 11 - entolom

Ponevši sa sobom vodič kroz gljive i gljivarski kalendar, proputujući se kroz šumu u potrazi za gljivama, možete se zabaviti razgovorom o gljivama. Podijeli sa prijateljima zanimljivosti o pečurkama.

Najotrovnije gljive

Bez sumnje otrovne vrste U Evropi postoji oko stotinu gljiva. Od toga je samo osam smrtonosno otrovnih.

• Najotrovnija gljiva je Galerina sulciceps koja raste na Javi i Šri Lanki. Čak i jedno pojedeno voće dovodi do smrti za pola sata ili sat.
• U Evropi i u sjeverna amerika najotrovnije su bijela agarika (proljetna) i smrdljiva mušica.
• Najotrovniji, najsmrtonosniji za ljude je blijedi gnjurac, za koji još nije pronađen protuotrov.

Najveće jestive pečurke

Većina velika gljiva raste u svetu nacionalni park Maler u Plavim planinama (Oregon, SAD). Ova gljiva se prostire na površini od 890 hektara. Ipak, zanimaju nas jestive pečurke.

• Najveću jestivu gljivu u Kanadi je otkrio Jean Guy Richard. Jedinstvena kabanica (Calvatia gigantean) imala je obim od 2,64 metra i težinu od 22 kilograma.
• Najveću gljivu u Italiji je pronašao Francesco Quito u pokrajini Bari. Pečurka je bila teška 14 kilograma.
• Najveći od pronađenih tartufa težio je još manje - samo 7 kilograma.

Najskuplje pečurke

• Naravno, najskuplje gljive su tartufi, bijeli i crni. Nevjerovatno skupi bijeli tartufi rastu uglavnom u Italiji, u regiji Pijemont. Također, Perigord crni tartuf ili Tuber melanosporum smatra se pravim remek djelom prirode.
• Matsutake gljiva takmiči se sa tartufima za titulu najviše skupa gljiva. Ovu gljivu često nazivaju kraljem gljiva zbog bogate arome gljiva i odličnog ukusa. Do sada nikome nije pošlo za rukom da veštački uzgaja matsutake, zbog čega im je cena znatno porasla, za razliku od tartufa koje su Kinezi naučili da uspešno uzgajaju.

Sada, zahvaljujući kalendaru berača, znate koje gljive i kada treba brati u Moskovskoj i Lenjingradskoj oblasti. Razlikovati jestivo i prepoznati otrovne pečurke Kratak vodič za gljive će vam pomoći. Lucky tihi lov.

Pečurke su u Rusiji poznate od davnina. Bili su omiljena hrana siromašnih i poslastica za plemstvo. Jasno je da su posjedi izabrani različite sorte šumski darovi. Sve je više gljivara, a šetnje šumom dobile su izvorni naziv - tihi lov.

Pečurke su u Rusiji poznate od davnina.

Postoji mnogo savjeta za branje gljiva. Neki se odnose na municiju, drugi na sorte, a treći na pravila ponašanja u tihom lovu. Možete odabrati glavne:

1. Sakupite gljive u korpe. Konstrukcija od pruća omogućit će gljivama da dišu i prozrače. Lakše ih je donijeti kući u prirodnom, a ne slomljenom i uklještenom obliku. Pletene korpe - najbolji izbor. Kante i paketi se mogu uzeti, ali treba biti spreman da će se nalaz pretvoriti u ljepljivu, bezobličnu masu.
2. Obucite se po vremenu, ali u udobnu odeću. Odjeća treba da bude široka i da ne ograničava kretanje osobe. Ovo se posebno odnosi na cipele. Sada u trgovinama ima puno lovačkih odijela, lagana su i praktična. Ljubitelji šuma savjetuju se da ih kupe.
3. Zaštitite se od mogućnosti da se izgubite u šumi. Sa sobom možete ponijeti navigator ili kompas. Ako nema takvih uređaja, trebali biste zapamtiti smjer ili ostaviti oznake. Morate ponijeti šibice, nešto hrane. U slučaju napuštanja staze, možete jednostavno da se zaustavite, pojedete, odmorite i smislite kako se vratiti na poznata mjesta.
4. Ne uzimajte nepoznate sorte. Svaka sumnja je najbolje izbjeći. Ne isplati se riskirati i eksperimentirati s gljivama, to vas može koštati gubitka zdravlja.

Gdje rastu bijele gljive (video)

Branje gljiva po sezoni

Za strastvene gljivare pripremljen je poseban kalendar u kojem šumske ljepotice raspoređeni po mjesecima i godišnjim dobima. Postoje pravila koja će vam pomoći da se krećete po kalendaru. Ali treba znati da je to relativno i uzorno. Ono što je važno za rano branje gljiva:

1. Klimatske karakteristike zimski period: dugotrajno, snježno, vjetrovito ili toplo, meko.
2. Vlažnost vazduha.
3. Temperatura okoline.

Opšti zaključak: što više padavina, to su povoljniji uslovi za rast gljiva.

Sve je više gljivara, a šetnje šumom dobile su izvorni naziv - tihi lov

U koje doba godine se gljive prvi put pojavljuju?

Proljećni mjesec koji nije gljiva je mart. Sve zavisi od vremena, naravno. Rano proljeće je pravo zadovoljstvo. Mogu se pojaviti neočekivani nalazi. Kasno dugotrajno proljeće - gljive će se pojaviti tek sredinom aprila.

Koje gljive se mogu brati u proljeće

• April - smrčak otvara sezonu gljiva.
• maj - Majska gljiva, vrganj.

Obične ljetne jestive gljive

U šumi ima puno jestivih gljiva. Ali ne skupljaju svi berači gljiva sve što sretnu. Među šumskim nalazištima, neki se smatraju popularnijim, drugi sakupljaju samo određene kategorije berača gljiva. Zajednički izbor bi trebao uključivati ​​one od kojih će rijetko ko odbiti.

Borovik

Bijela gljiva može postati sastavni dio brojnih jela. Suši se, marinira, prži, soli. Nije uzalud lijepi vrganj postao lik u ruskim bajkama. On je gust i snažan muškarac, snažan i privlačan. Kod malih primjeraka šešir može biti ne samo bijeli, već i smeđi. S godinama, boja se mijenja u tamno smeđu. Noga je češće izdužena, ali ima bačvastih nogu. Šešir tako čvrsto sjedi na njima da se gljiva može uporediti s natečenom loptom.

Bijela gljiva može postati sastavni dio brojnih jela

agarika meda

Raste na jednom mestu, ako nađete porodicu gljiva, možete doći svake godine i sakupiti ih na jednom mestu. Rastu na trulim panjevima ili na kori srušenog drveća. Porodica medonosnih gljiva može ih imati ogroman broj: od malih do većih. Šešir je svijetlosmeđe boje, mijenja se s vremenom. Na kiši pocrveni, po suvom danu posvijetli. Razlika od lažnih je film ispod šešira. Pečurke prijatnog mirisa, mame sa aromom pečuraka. Hrskavog su ukusa.

Chanterelle

Gljiva je slična lukavom šumskom stanovniku - lisici. Crvene lisičarke se lako mogu sakriti u travi. Rastu u cijelim porodicama, čini se da iz jednog korijena izlazi nekoliko komada odjednom. Lisičarke nisu pokvarene: ne jedu ih crvi. Šeširi nemaju tačan oblik, valoviti su, konveksni, udubljeni. Teško je naći dva potpuno ista čak i u istoj porodici. Noga i šešir su jedan komad.

Crvene lisičarke se lako skrivaju u travi

Posuda za puter

Meso putera je svijetlo bijele boje, i Donji diošeširi su žućkasti. Pečurke su nazvane maslenicama zbog okusa Maslenice i posebne površine klobuka. Mokra je i ljepljiva, privučena rukama. Kora se uklanja tokom čišćenja, skuplja se kao gornji sloj. Isti film se nalazi ispod šešira, takođe se uklanja tokom čišćenja. u pečurkama veliki broj vode. Odlično su prženo i marinirano jelo, ali ne treba pokušavati da sušite puter, samo će se otopiti.

Vrganj i vrganj

Pečurke se često zbunjuju. Oblik im je sličan, noga vrganja je tanja, boja klobuka je smeđa. Kod vrganja je noga gušća, a klobuk ima narandžastu, ciglanu crvenu boju. Obje sorte su ukusne i odabrane od strane šumara.

Vrganj je lako zamijeniti s vrganjem

Koje se pečurke beru u jesen

Jesen je vrijeme za gljive koje su pogodne pripreme za zimu. Gotovo sve sorte pronađene ljeti hvataju jesen u drugom valu:

• gljive meda;
• lisičarke;
• bijela;
• vrganj.

Većina ljubitelja šume u jesen ide po gljive. Postoji nekoliko varijanti ukusnih crvenih nalaza:

• smreka;
• crvena;
• pravi.

Svi se smatraju delikatesom. Vole ih životinje, crvi, insekti. Ime je izvedeno iz boje. Šešir je prelijep i jarko crven. Gljiva se ne mijenja kada se isječe i stavi u kipuću vodu. Iskusne domaćice poznajte recepte kada pečurke ostaju narandžaste čak i u pripremama.

Galerija: jestive pečurke (46 fotografija)

Sve je više gljivara, a šetnje šumom dobile su izvorni naziv - tihi lov

Crvene lisičarke se lako skrivaju u travi

Pečurke su u Rusiji poznate od davnina.

Bijela gljiva može postati sastavni dio brojnih jela

Glave su valovite s tuberkulom u sredini.

1. Smrekove gljive su krhke i imaju blagu pubescenciju.
2. Prava kamina je gušća, luči mliječni sok.
3. Crvena sorta nema kolutove koji su vidljivi na drugim vrstama šafranovih mliječnih kapica. Sve ostale karakteristike su slične. Sok je jarko crven.

Još jedna omiljena jesenja gljiva je talas.

Sorta je poznata kao valovita ili čupava ploča. Na šeširu nema talasa, na celoj površini šešira su krugovi. Boja krugova varira od blijedo ružičaste do tamne. Šešir je dlakav, čupav. Mali i srednji lijepo ukrašavaju travu i bljeskaju među požutjelim listovima. Noga je gusta, može biti bijela i žućkasta. Pečurka je lamelasta, pa je bliska gljivama i mliječnim gljivama.

Gdje i kako rastu lisičarke (video)

Mliječne pečurke su jedna od plemenitih sorti gljiva. Njihova vrijednost i ukus privlače većinu ljubitelja šuma. Sezona sakupljanja počinje od aprila i traje do kraja oktobra. Jedan od najbolje sorte kiseljenje gljiva je crna, ili crna gljiva. Mnogi ga smatraju nejestivim i zaobilaze ga. Crna gljiva je zapravo jedna od najboljih sorti za kiseljenje. Čvrste su, daju neobičnu hrskavost, ne gube ukus gljiva.

Iskusni berači gljiva savjetuju se da se pridržavaju određenih pravila.

1. Bolje je sakupljati rano ujutro: preduhitrite one koji kasnije dođu u šumu, sunce neće grijati šešire, a oni će biti ukusniji i bolji.
2. Crne gljive rastu u grupama, pa ako pronađete jednu, morate stati i pažljivo pregledati cijelo susjedstvo. Ostatak porodice se jednostavno sakrio. Crni stanovnici će početi da se pojavljuju pred vašim očima. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da ih prije početka priprema treba natopiti kako bi izašla sva unutrašnja gorčina.

Mliječne pečurke preferiraju vrste drveća i može rasti među grmljem

Kako i gdje rastu gljive

Mliječne gljive vole šume koje se razlikuju po sastavu i karakteristikama:

1. Bor, nije neophodno da u njemu rastu samo borovi, ali treba da bude većina.
2. Hrast-bor.
3. Mješoviti listopadni.
4. Drveće sitnog lišća.
5. Listopadno-četinarski.

Mliječne gljive preferiraju vrste drveća i mogu rasti među grmovima. Za aktivnost rasta važna je starost stabala, njihova gustina i vlažnost tla. Vlažna područja sa obilnim biljem i mahovinama odlična su za crne sorte.

Početni berači gljiva oni koji poznaju mesta, plašeći se da zađu duboko u šipražje, nalaze mlečne pečurke na mestima koja teško je nazvati šumom:

• rubovi;
• proplanci;
• padine jaruga;
• staze uz šumske šikare.

Stoga, ako baš želite mliječne gljive, možete ići šumskim putem. Sreća se mora osmehnuti.

U najtoplijem periodu ljeta - julu, vole se pojaviti crne mliječne pečurke

Kada se beru bele i crne mlečne pečurke

Prve mliječne gljive pojavljuju se u junu, ali ovo nije mjesec za kolekciju bijelih i crnih sorti.

1. U najtoplijem periodu ljeta - julu, vole se pojaviti crne mliječne pečurke.Čekaju toplo ljetna kiša, grmljavine i počnu ugađati šumarima. Kišno jutarnje vrijeme, magla, povećana vlaga - Bolji uslovi za crne sorte.
2. Avgust je sezona bijelih gljiva. ljetne vrućine jenjava, noći postaju hladnije. Magle su češće i gušće. Rosa ujutru obilno pokriva travu i mahovinu. Istovremeno se pojavljuju prvi žuti listovi i bijele mliječne gljive.
3. U septembru se sastaju belci, ali ako je mesec topao i kišovit. Mrazevi zaustavljaju rast bijelih gljiva, ali ne ometaju rađanje crnih. Mogu se sakriti u lišću do prvog snijega. Indijsko ljeto vrijeme je njihovog aktivnog rasta. Stoga, prošetajte kroz tihu šumu toplih dana, posljednji nagovještaji prošlog ljeta, nevjerovatna posebna poslastica.
4. Oktobar je mjesec koji završava tihi lov na gljive. Ponegdje će već biti snijega, a pod toplim pokrivačem opalog lišća mogu se naći gljive. tačan datum, koji će zatvoriti izlaze u šumu, biće zadnji dan br. Svako godišnje doba je neobično na svoj način, sve ovisi o karakteristikama godine.

Gdje tražiti gljive na jesen (video)

Prava dojka je odličan nalaz. Ne samo da je ukusno, već je i korisno. Znajte kada početi rasti stanovnici šuma svi žele. Ali bolje je stalno ići u tihi lov. Svježi zrak, ljepota prirode će vam dodati zdravlje, a mnoštvo utisaka sa nevjerovatnih susreta će vas razveseliti.

Broj pregleda: 148

Dugoročna studija vremena pojave jestivih gljiva u srednja traka Rusija vam omogućava da identifikujete određeni obrazac. Prvi se pojavljuju u proljetnoj šumi smrkci i linije - od sredine aprila do sredine maja. Zatim slijede tri usjeva ili, kako iskusni gljivari kažu, "slojevi", različiti po sastavu gljiva, a što je najvažnije, po produktivnosti.

Prva žetva pada u periodu kada ozima raž klasje. Zato se pečurke koje se pojavljuju u to vrijeme (bijeli, vrganji, vrganji i vrganji) često nazivaju "klasićima". Prva berba plemenitih gljiva u novoj sezoni uvijek je dobrodošla, ali mala i samo jako raduje sakupljače. kratko vrijeme. Klasove traže na dobro osvijetljenim mjestima: proplancima, rubovi šuma, čistine, na stazama, među rijetkim listopadnim mladuncima.

Drugi sloj gljiva pojavljuje se 2-3 sedmice nakon prvog. Po sastavu je mnogo raznovrsniji, ali u pogledu prinosa slab. Traje ne duže od 2-3 sedmice. Gljive se pojavljuju uglavnom na otvorena mjesta, rjeđe u odraslim listopadnim šumama.

Glavni usjev gljiva smatra se trećim slojem. Po raznolikosti gljiva, po plodnosti i snazi ​​nema premca. Gljive se beru kako na otvorenim mjestima tako i pod krošnjama šume.

U tabeli su sažete informacije o vremenu berbe određenog broja jestivih gljiva. Treba imati na umu da su ovdje datumi naznačeni za moskovsku regiju. Stoga, ako živite u sjevernijim regijama, tada će početak berbe gljiva kasniti 1-2 sedmice, a kraj će doći ranije u istom periodu. Ako se nalazite južno od moskovske regije, berbu gljiva treba očekivati ​​1-2 sedmice ranije od datuma navedenih u knjizi. Istovremeno, sezona branja gljiva se takođe produžava za 1-2 sedmice. Ovi datumi su indikativni i mogu se neznatno razlikovati od godine do godine u zavisnosti od specifičnih vremenskih uslova.

Vrste gljiva

maja

juna

jula

avgust

septembra

oktobar

Decenije

I

II

III

I

II

III

I

II

III

I

II

III

I

II

III

I

II

III

Morel

Vrganji

vrganj

vrganj

Chanterelle

Posuda za puter

mokhovik

Honey agaric

Ginger

Volnushka

dojke

Vrijednost

Russula

Šampinjon

Belyanka (bijeli talas)

gorčina

Greenfinch

Serushka

Kozlyak

Kabanica

Kapa

Ryadovka

violinista

šumsko voće - velikodušni pokloni priroda - raznovrsnost mirisa, ukusa i boja! Danas se bilo koje bobičasto voće može kupiti u prodavnici u bilo koje doba godine, ali njihov okus i aroma nije nimalo isti kao svježe ubrano šumsko voće. Razlikuju se i korisne karakteristike takve bobice, u šumi - više vitamina! Ne propustite ljetnu sezonu šumskog voća, vodite računa o kalendaru cvjetanja i zrenja bobica i uvijek ćete znati kada ljeti brati bobice.

Korisna svojstva bobica

Ispod je kratak opis bobica i opisana su korisna svojstva bobica. Bobice su važne u ljudskoj ishrani. Bobičasto voće je od posebne vrijednosti kao izvor vitamina i organskih kiselina, koje imaju važnu ulogu u životu čovjeka, povećavajući vitalnost organizma, njegove fizičke i mentalne performanse i otpornost na razne bolesti. Kako koristiti korisna svojstva bobica za poboljšanje zdravlja.

Pravila branja bobica

Da spasim visoka kvaliteta i korisnim svojstvima bobica, morate slijediti jednostavna pravila za branje bobica.

• Prilikom branja bobičastog voća zabranjena je upotreba raznih mehaničkih uređaja (lopatica, češljevi i sl.), koji oštećuju šikare bobičastog voća i smanjuju prinos bobičastog voća u narednim godinama.
• Ubrane bobice ne sazrijevaju nakon berbe, pa berite samo zrele.
• Bobice koje želite odmah pojesti, sakupite tokom rasta mjeseca, tada će biti mirisnije.
• Sakupljajte bobice za konzerviranje tokom opadajućeg mjeseca, tada će trajati duže.
• Berite bobice u hladnim satima (ujutro i uveče) svaki drugi dan, a u slučaju suvog i vrućeg vremena svaki drugi dan, izbegavajući prezrelo.
• Sakupljene bobice treba odmah skloniti na hladno mjesto zaštićeno od sunca, jer one zagrijane na suncu vrlo brzo gube izgled, ukus i korisna svojstva bobica.
• Prilikom nošenja bobice također treba pokriti od sunčeve svjetlosti.

bobičasti kalendar

Kalendar prosječnih rokova cvjetanja i sazrijevanja biljnih i patuljastih šumskih bobica. Kalendar berbe bobica pokazuje prosječno vrijeme cvatnje i sazrijevanja većine šumskog voća i voća koje raste na teritoriji naše zemlje.

Branje bobica
Kada sakupljati bobice	maja	juna		jula		avgust		septembra	oktobar
Cowberry
Crowberry
Borovnica
šumska jagoda
obična brusnica
Brusnica sitnoplodna
Brusnica krupnoplodna
princezo
Kamena bobica
Krasnika
Cloudberry
borovnica
Borovnica kavkaska
Borovnica ovalfolia

Sezona berbe brusnica po pravilu počinje u avgustu-septembru. Okus brusnica je kiselkast sa gorčinom, koja ostavlja tek nakon mraza, brusnice se beru do novembra. Korisna svojstva brusnica su svima poznata, stoga, kada brusnice sazriju, odnesite košare u šumu.

Korisna svojstva brusnice

Brusnice su vrijedan nosač vitamina, brusnice sadrže čitav niz biološki aktivnih supstanci, organskih kiselina, šećera. Nakon berbe, brusnice se mogu čuvati u svežem stanju mesec dana, jer sadrže benzojevu kiselinu. Bobice i sok od njih uzimaju se kod povišenog krvnog pritiska, dobro su utožiti žeđ, laksativ i antipiretik. Sok od brusnice ima protuupalno i diuretičko djelovanje, antimikrobno i detoksikacijsko djelovanje, pomaže kod gripe i akutnih respiratornih oboljenja.

Brusnica, vrganj, brusnica

Kada sakupljati crowberry

Voronika (aka šikša, aka gorušica) je biljka tundre i sjevera. Groznica sazrijeva u avgustu, a berba se vrši u jesen, do mraza. Listovi vrandže, slični iglicama, ostaju na biljci i zimi, samo što postaju ljubičasto-crni. Korisna svojstva jagodičastog voća vrlo su raznolika.

Korisna svojstva crowberry

Crowberry dobro uklanja radionuklide iz organizma, poboljšava imunitet. Hipertenzija, migrena, nesanica, metabolički poremećaji i grčevi se također mogu liječiti sokom od jagode. U tundri, jagode utažuju žeđ bobicama umjesto vodom. Crowberry ima protuupalno, antiseptičko, zacjeljivanje rana, adstringentno, antikonvulzivno, antispazmodičko i antioksidativno svojstvo. Za dugotrajno skladištenje dovoljno ga je napuniti u teglu, napuniti vodom i staviti u podrum. Crowberry se u ovom obliku čuva do godinu dana ili više. Takođe možete zamrznuti jagode.

Crowberry, crowberry, shiksha, medved bobica, bagnovka

Kada brati borovnice

Sezona berbe divljih borovnica ili gonobobela dolazi u julu, avgustu, pa čak i septembru. Korisna svojstva borovnice pomoći će svima koji sakupljaju borovnice - plavičasto-crne bobice s jakim plavkasto-sivim cvatom sa zelenkastim mesom.

Korisna svojstva borovnice

Borovnice imaju niz jedinstvenih svojstava: uklanjaju radionuklide, jačaju zidove krvnih žila, normaliziraju rad srca i usporavaju starenje. nervne celije i mozak. Borovnice imaju antisklerotične, kardiotonične, hipotenzivne i protuupalne efekte. Djelotvoran je kod ateroskleroze, hipertenzije, kapilarne toksikoze i drugih bolesti povezanih sa insuficijencijom krvnih kapilara. Borovnice se preporučuju dijabetičarima, jer pospješuju obnavljanje tkiva, pojačavaju djelovanje lijekova koji snižavaju razinu šećera u krvi i ubrzavaju metabolizam.

Borovnica, gonobobel, borovnica, pijanica

Kada brati jagode

Šumske jagode sazrijevaju u junu-julu, a u sjevernijim krajevima jagode se mogu brati i u avgustu. Postoje legende o korisnim svojstvima jagoda. Jagode su bobičasto voće koje je na prvom mjestu po sadržaju gvožđa, vitamina E, folne kiseline i kalcijuma.

Korisna svojstva jagoda

Jagode su korisne jer sadrže elemente u tragovima, šećere, pektine, kiseline, vlakna, vitamine i esencijalna ulja. Oni ne samo da poboljšavaju apetit, već doprinose i normalizaciji probave. Jagode pomažu vraćanju snage, liječenju dijareje kod djece i pomažu kod anemije. Jagode imaju vitaminska, antialergijska, koleretska i diuretička svojstva, normaliziraju metabolizam. Zahvaljujući svojstvima jagoda, toksini i holesterol se uklanjaju iz organizma. Jagode se beru za buduću upotrebu sušenjem, zamrzavanjem ili trljanjem šećerom.

Šumska jagoda, sunica, nanosi snijeg, bobice

Kada brati brusnice

Brusnice cvjetaju u junu, a bobice se beru od septembra do jeseni. Doktori su ovu bobicu pripisali najkorisnijoj hrani za ljude.

Korisna svojstva brusnice

Brusnice su odličan antioksidans. Zbog visokog sadržaja kalijevih soli i vitamina C, brusnice su veoma korisne za organizam u periodu zaraznih i prehlada. Brusnica se smatra prirodnim antibiotikom zbog svojih antibakterijskih i protuupalnih svojstava. Brusnice sadrže tvari koje sprječavaju stvaranje plakova u žilama i stvaranje krvnih ugrušaka. bogat lekovita svojstva brusnica je indicirana za proširene vene, jer pomaže u povećanju čvrstoće i elastičnosti zidova krvnih žila i kapilara. Najviše od svega, brusnice su korisne svježe, u kojima se čuvaju prilično dugo zbog sadržaja benzojeve kiseline.

Brusnica, kamena muha, ždral, snježna drema

Kada pokupiti princezu

Bobice princeza sazrevaju u julu - avgustu. Princeza je veoma prijatnog ukusa - slatka je, ali kiselkastog ukusa i jakog mirisa, koji podseća i na ananas i na breskvu.

Korisna svojstva princeze

Osim što je princeza ukusnija od običnih malina, korisna je i kao malina. Infuzije i dekocije princeze u narodne medicine preporučuje se kao antipiretik, za grgljanje pri kašljanju, kod katara gornjih disajnih puteva i bronhijalna astma. Princess bobice gase žeđ i deluju kao antipiretik, infuzije bobičastog voća se daju pacijentima kao piće. Od mladih listova princeze pripremaju ukusan voćni čaj. Infuzije lišća koriste se kao sredstvo za ispiranje grla kod upale grla i kašlja, te kao adstringens kod dijareje. Svježi listovi se nanose na rane kako bi se otklonila upala i brže zacijelila.

Princeza, poljanka, mamura

Kada sakupljati kosti

Kostyanik sazrijeva u julu - avgustu. Kost se bere do kraja septembra da bi se uživao u ukusu bobice i njenim lekovitim svojstvima.

Korisna svojstva kostiju

Zbog visokog sadržaja vitamina C (oko 150 mg%), tanina i pektina, organskih kiselina, sok od plodova koštičavog voća koristi se kao antiskorbutik i protistocidni lijek. Sokovi od kosti se preporučuju kod anemije, anemije. Sok od koštanog voća pomaže u poboljšanju metabolizma, jačanju zidova krvnih žila i uklanjanju toksina i kolesterola iz organizma. Spasiti infuzije iz kostiju i od bolova u srcu. Efikasan kod cistitisa i prehlade. Koštane bobice imaju izražen antipiretik, pa se preporučuju kao uključivanje u kompleksnu terapiju za bolesti praćene "visokom temperaturom".

Kost, lomača, kamen

Kada brati bobice

Krasnika raste na Sahalinu, jugu Kamčatke i nekim drugim mestima. Bobice se beru u avgustu - septembru. Okus bobica bobice je neobičan: u početku izgledaju slatko, kasnije - kiselo, a kada ih potpuno sažvaćete, gorko-slano.

Korisna svojstva bobica

Svježe bobice i sok od bobice efikasno snižavaju krvni tlak kod hipertenzije. Utvrđeno je da su bobice bobice bogate P-aktivnim supstancama koje šire krvne sudove i jačaju njihove zidove. Bobice Krasnika sadrže vitamin C, benzojeve i druge organske kiseline, vlakna, 7 esencijalnih aminokiselina, elemente u tragovima (bakar, kobalt, mangan, cink i hrom). Crvena bobica je korisna kod prehlade, kod glavobolje se manifestuje analgetski efekat borovnice. Sok od bobice i tečni ekstrakt se takođe koriste kao laksativ. Pored bobica, crvenkasta bobica ima i mlade listove koji imaju okus po kiselici.

Krasnika, klopovka

Kada brati bobice

Moroša cvjeta u maju - junu, a bobice možete sakupljati u julu, avgustu. Od pamtivijeka u Rusiji su se svježe i natopljene bobice oblačke posluživale na kraljevskom stolu kao najvrednije bobice sjevera. Na sjeveru je još nazivaju kraljevskom bobicom.

Korisna svojstva morskih bobica

Morske bobice sadrže 3 puta više vitamina C od pomorandže. Morovice nadmašuju šargarepu po sadržaju provitamina A, koji podmlađuje ćelijske populacije. Čudotvorna bobica - bogat izvor tokoferola koji ubrzavaju regeneraciju oštećene ćelije i uključeni u najvažnije procese metabolizma tkiva. Budući da su bobice morske plodove bogate kalijem, one pomažu u zaštiti od raka i kardiovaskularne bolesti. Dobro je davati voće uz med za jačanje oslabljenih bolesnika. Jedan od posljednjih zahtjeva A. S. Puškina bila je želja da jede natopljene bobice.

Moura, glošina, medvjedić

Kada brati borovnice

Borovnice se beru od jula do septembra. Borovnice su lekovita bobica, sadrže mnogo vitamina i minerala. Tonira i stimulira metaboličke procese, ima hemostatski, protuupalni, antispazmodični, analgetski, diuretički učinak.

Korisna svojstva borovnice

Borovnice mogu snažno spriječiti starenje, pa čak i podmladiti tijelo. Korištenje borovnica poboljšava opskrbu mrežnice krvlju, kao rezultat toga, ubrzava se regeneracija retinalnog tkiva. Borovnice su najbogatiji izvor takozvanih antocijanidina – oni su najmoćniji od svih prirodnih antioksidansa. Flavonoidi koji se nalaze u borovnicama su u stanju da podignu nivo glutationa (snažan zaštitnik). nervnog tkiva). Pretpostavlja se da samo pola čaše borovnica dnevno može spriječiti Parkinsonovu bolest, Alchajmerovu bolest. Ekstrakt borovnice pokazao je sposobnost jačanja zidova krvnih sudova. Borovnice mogu sniziti kolesterol u krvi ništa gore od nekih lijekova i biti moćno oružje u borbi protiv srčanih oboljenja.

Borovnica, borovnica

Ljeto je odlično vrijeme za opuštanje i branje bobica. Kako bi blagotvorna svojstva bobica ostala ljekovita, podsjećamo na još jedno jednostavno pravilo za branje bobica: berite bobice dalje od autoputa, industrijska preduzeća, deponije i drugo opasnim mestima. Nadam se da je naš kalendar bobica probudio u vama želju da odmah odete u šumu da berete bobice.

Reci mi kako da napravim sok od brusnice?

Da biste dobili litar voćnog napitka, trebat će vam 800 ml kipuće vode, 125 g brusnica i 3 žlice. kašike meda ili granuliranog šećera. Isperite bobice i izgnječite ih drvenom mrvicom. Zatim masu od brusnice stavite u gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, i njome iscijedite sok. Pour cake vruća voda, kuvajte 5-10 minuta i procedite kroz cediljku ili gazu. Dobijenu čorbu pomiješajte sa gotovim sokom, dodajte med ili šećer i ohladite. To je sve - ukusno piće je spremno! Samo ne zaboravite da posuđe za sok od brusnice treba biti emajlirano, staklo ili nehrđajući čelik. Aluminijumske posude mogu oksidirati i napraviti zdravo pićeštetno.

Lisa Chernikina