ไก่ทอดในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย ไก่ทอดสูตรฉ่ำในเตาอบ

อาหารจานเนื้อใหม่ ๆ หลายจานเป็นสูตรที่คุ้นเคยแบบเก่าที่ซับซ้อน โดยมีการเพิ่มเติมในรูปแบบของซอสหรือท็อปปิ้ง นี่เป็นวิธีที่ง่ายและเรียบง่ายในการทำชิ้นไก่แบบคลาสสิกในเตาอบกับน้ำเกรวี่ด้วยวิธีที่พิเศษสุด ๆ และส่วนที่เป็นของเหลวของการรักษามีตัวเลือกมากมาย

นอกจากนี้น้ำเกรวี่ยังทำให้คิวบอลฉ่ำมากขึ้น เครื่องเคียงได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และกลายเป็นจานที่สมบูรณ์

วิธีทำไก่ทอดให้ฉ่ำ

เนื้อไก่มีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติด้านอาหาร โดยปกติแล้ว เนื้อเต้านมจะใช้ในการเตรียมเนื้อสับซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่ไร้สาระอย่างแท้จริง เพียง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ในด้านโปรตีน น้ำหนักของผลิตภัณฑ์นี้ประเมินค่าสูงไปได้ยาก - 23 กรัมจาก 100 เป็นเหตุผลที่เต้านมสำหรับนักกีฬาและผู้อดอาหารเป็นแหล่งโปรตีนที่โปรดปรานที่สุดจากเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตาม อย่างที่คุณรู้ เต้านมแทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นจึงแห้งมาก

และเพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำพวกเขามักจะเพิ่ม:

• เนย;
• เกล็ดน้ำแข็ง;
• นม;
• มายองเนส;
• บวบขูดหรือมันฝรั่ง

หัวหอมสำหรับชิ้นเนื้อดังกล่าวไม่ได้บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ "ผักที่ฉีกขาด" นี้ให้น้ำผลไม้เฉพาะในระหว่างกระบวนการทอดเมื่อ "ฝัง" ลึกลงไปในมวลเนื้อเท่านั้น

น้ำเกรวี่คือ วิธีการเพิ่มเติมให้ลูกชิ้นไก่ชุ่มฉ่ำ วันนี้เราจะปรุงเนื้อทอดแสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิมและในซอสชีสแสนอร่อยในเตาอบ ถ้าคุณทำอาหารในเตาอบที่บ้านไม่ได้ ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถทำอาหารเย็นแสนอร่อยในหม้อหุงช้าที่ไหนสักแห่งในประเทศโดยใช้โหมดการอบหรือตุ๋น

วัตถุดิบ

• - 3 ชิ้น + -
• - 0.4-0.5 กก. + -
• - 1 พีซี + -
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม + -
• เกล็ดขนมปังขาว- 0.1 กก. + -
• - 20 กรัม + -
• — 0.3 ลิตร + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 2 ช้อนชา + -
• - 1 กอง + -

วิธีทำไก่ทอดราดน้ำเกรวี่

ไก่ทอดทำอาหารได้เร็วและง่ายกว่าสูตรอื่นๆ ซึ่งสูตรทีละขั้นตอนของเราจะพิสูจน์ให้คุณเห็น การมีเครื่องปั่นอยู่ในมือ จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการเตรียมเนื้อสับ คุณเพียงแค่ต้องบดส่วนประกอบทั้งหมดในหน่วยนี้ เว้นแต่คุณจะต้องสับหัวหอมด้วยมือของคุณเอง

1. เราเปลี่ยนเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในโถปั่น ตอกไข่ใส่เศษขนมปังที่แช่ไว้ ½ ช้อนชา เกลือและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน บดเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. หัวหอมในมวลทอดไม่ควรบด แต่คุณต้อง มีดคมสับ 1.5 หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมหั่นบาง ๆ กับองค์ประกอบหลัก
3. จากเนื้อสับเราปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่มีด้านสูงซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมัน
4. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอุ่นและที่อุณหภูมิ 200 ° C อบชิ้นทอดเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบ เราจะทำซอส หั่นหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันที่อุ่นในกระทะด้วยไฟปานกลาง
6. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่แป้งลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
7. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในภาชนะและคนตลอดเวลาเตรียมฐานสำหรับซอสอีก 3 นาที
8. ถัดไป เทน้ำเดือดลงในกระทะ กวนน้ำเกรวี่อย่างเข้มข้นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและปิดหลังจากเดือด

ทันทีที่ชิ้นเนื้อมีสีน้ำตาลให้เติม ซอสมะเขือเทศและเราใส่ในเตาอบอีกครั้งซึ่งพวกเขาจะอ่อนระโหยต่ออีก 15 นาที

ไก่ทอดในเตาอบกับซอสชีส

ในนั้น สูตรดั้งเดิมชิ้นแรกจะถูกทอดในกระทะเพียงไม่กี่นาทีจากนั้นเคี่ยวในซอสชีสที่มีกลิ่นหอมในเตาอบจนสุก ลูกชิ้นเนื้อนุ่มมากและแช่ในน้ำเกรวี่ที่หอมกรุ่น

วัตถุดิบ

• ไก่สับ - ½กก.
• ไข่ประเภทที่ 1 - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เกลือละเอียด - 2/3 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์;
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งพรีเมี่ยม - 80 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 หัว;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ราก;
• ซุปชีสแปรรูป - 2 ก้อน;
• เกลือกับเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำไก่ทอดราดน้ำเกรวี่

1. เราใส่ไก่สับในชามตีไข่และเพิ่มหัวมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดเพื่อองค์ประกอบของมวลชิ้นเนื้อ เราผสมทุกอย่าง
2. หัวหอมสับ (1 หัว) ควรสับละเอียดด้วยลูกปัดและผสมกับจำนวนมากและเพิ่ม 2/3 ช้อนชา เกลือ, พริกไทยครึ่งช้อน, กระเทียมแห้ง, ผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วตีมวลกับผนังชาม
3. จากเนื้อสับเราปั้นเป็นวงรีแล้วม้วนเป็นแป้ง
4. ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่เนยและ น้ำมันพืช. ทันทีที่ส่วนผสมของน้ำมันร้อน ให้ส่งชิ้นทอดไปผัดเร็วๆ พวกเขาเพียงแค่ต้องการสีน้ำตาลด้านข้างดังนั้นเราจึงจัดสรรเพียง 1-2 นาทีสำหรับการทอดในแต่ละด้าน
5. เราเปลี่ยนชิ้นสีแดงก่ำเป็นจานอบลึก
6. ตอนนี้เราตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 ° C และในขณะที่ให้ความร้อนเราจะเตรียมซอส
7. ในกระทะที่ทอดชิ้นเล็ก ๆ เราใส่หัวหอมสับละเอียดสำหรับทอดหลังจาก 3-4 นาทีแครอทขูดด้วยมันฝรั่งทอดขนาดเล็กและผัดผักต่อไปอีก 5 นาที
8. จากนั้นเราใส่ชีสลงในกระทะเพื่อให้ละลายเร็วขึ้นนวดด้วยส้อมและผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้น
9. เมื่อเต้าหู้ละลาย เทน้ำเดือดสองสามแก้ว เกลือเกรวี่เพื่อลิ้มรส และผสมทุกอย่าง ปรุงจนข้น
10. เทน้ำเกรวี่ร้อนลงบนไส้ เราปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ในอีกสามชั่วโมงเศษไก่ในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่จะพร้อม และเพื่อไม่ให้เสียเวลาเปล่า ๆ เราสามารถทำกับข้าวได้ จะเป็นผักนึ่ง พาสต้า ซีเรียลต้ม สลัดผักสดหรือมันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ ของการเตรียมการ

หลายคนเข้าใจว่าโภชนาการอาหารเป็นข้อจำกัดที่ร้ายแรงในการใช้อาหาร

อาหารมักเกี่ยวข้องกับ ข้อบ่งชี้ทางการแพทย์หรือด้วยความปรารถนาของบุคคลในการกำจัดไขมันส่วนเกิน คาร์โบไฮเดรต สารที่ไร้ประโยชน์และแม้กระทั่งอันตราย

ด้วยเหตุนี้เมนูอาหารจึงอร่อยและหลากหลาย

ตัวอย่างของสูตรอาหารดังกล่าวคืออาหารทอดในเตาอบจากส่วนผสมต่างๆ

หลักการทั่วไปสำหรับการทำอาหารทอดในเตาอบ

เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากดูดีต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

1. อาหารทอดในเตาอบเตรียมจากเนื้อไม่ติดมัน - เนื้อลูกวัว, ไก่, กระต่าย, ไก่งวงและจากปลาไม่ติดมัน อย่างหลังไพค์คอนไพค์ปลานิลปลาคอดพอลล็อคปลาแซลมอนสีชมพูและอื่น ๆ นั้นเหมาะสม

2. ก่อนปรุงเนื้อสัตว์หรือ เนื้อปลาคุณต้องพลิกเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ครั้งที่สองยังเลื่อนดูสารเติมแต่งเนื้อสับ - หัวหอม ขนมปัง และส่วนผสมอื่น ๆ ที่นำเสนอโดยสูตร

3. ปัญหาหลักเมื่อทำชิ้นเนื้อในเตาอบ - ทำให้ชุ่มฉ่ำ นี่เป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ อาหารไดเอทเพราะมีไขมันขั้นต่ำ วิธีนี้ใช้หลายวิธี:

- หัวหอมเพิ่มความชุ่มฉ่ำจึงใส่โดยไม่ต้องเจียม ในอัตรา 1:5 - 1:3 เมื่อเทียบกับเนื้อปลา

- เศษขนมปังเก็บความชื้นในตัวเองซึ่งหมายความว่าเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยป้องกันไม่ให้ระเหย แช่ขนมปังไม่แช่น้ำ แต่ในนมแล้วชิ้นเนื้อจะนุ่มเป็นพิเศษ

- เนื้อสับต้องผสมให้เข้ากัน

- เวลานวดก็เพิ่มได้สักสองสามช้อนโต๊ะ น้ำเย็นหรือนม

- ก่อนเข้าเตาอบ ลูกชิ้นพร้อมมันคงจะดีถ้าทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

- ระหว่างอบ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์

- ชิ้นเนื้อในเตาอบไม่สามารถเปิดรับแสงมากเกินไป

4. เสิร์ฟอาหารทอดกับบัควีท ข้าว ผักสด

มีสูตรอาหารให้บริการในอัตรา 500 กรัมของเนื้อสัตว์หรือปลา สำหรับ 2 มื้อปกติ หากคุณต้องการชิ้นเนื้อเพิ่มเติม เพียงเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์เริ่มต้น

อาหารทอดไก่ในเตาอบ

การอดอาหารไม่ได้หมายความว่าจะเลิกกินเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง เนื้อสัตว์ที่ได้รับอนุญาตตามเนื้อผ้าสำหรับโภชนาการอาหาร - โดยเฉพาะไก่ เนื้อไก่. มันอุดมไปด้วยโปรตีนและในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ เนื้อไก่นั้นปรุงง่าย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หลอดใหญ่
• 100 กรัม ขนมปังขาวไม่มีเปลือก
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 100 มล
• พริกไทยดำ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

แช่ขนมปังในนมเป็นเวลาสิบนาที

บดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและเศษขนมปัง

ในอนาคตเนื้อสับเพิ่มนมที่เหลือจากการแช่ขนมปังและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สร้างชิ้นกลมหรือวงรีหลายชิ้น

วางชิ้นไก่บนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอบบนไฟร้อนปานกลาง

หลังจาก 20 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยกดที่ชิ้นเนื้อด้วยส้อม น้ำผลไม้ใส ๆ ควรโดดเด่น - สัญญาณของความพร้อมของจาน

รับประทานคู่กับเครื่องเคียงที่ชุ่มฉ่ำได้ดีที่สุด เช่น ผักสด

แพนเค้กไก่ไดเอทในเตาอบ

สำหรับอาหารทอด คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่เนื้อสับในความหมายที่สมบูรณ์ของคำนั่นคือเนื้อที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ สับด้วยมีดก็สามารถกลายเป็นพื้นฐานของจานที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสดั้งเดิม

เนื้อไก่ 500 กรัม

เลือกได้ 1-2 หลอด

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ

ขอแนะนำให้นำเนื้อไก่แช่แข็งเล็กน้อยเพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น

ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด

สับหัวหอมอย่างประณีตที่สุด ยิ่งจานยิ่งฉ่ำ

สับกระเทียมอย่างประณีต ตามด้วยสมุนไพร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือ

คุณควรได้มวลค่อนข้างเหลวที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวบาง ๆ อย่างไรก็ตามไม่ควรแพร่กระจายมากเกินไป

บนแผ่นอบที่ทาไขมัน ให้เกลี่ยแป้งด้วยช้อน เว้นระยะห่างระหว่างชิ้นที่ทอดไว้เผื่อเกลี่ยได้ง่าย

ใส่ในเตาอบที่ชิ้นที่สับควรจับทันทีภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ

ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง - 15-20 นาที

เสิร์ฟพร้อมผัก สมุนไพร ครีมเปรี้ยว หรือซอสอื่นๆ

เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารสำหรับทำอาหารทอดในเตาอบ

พ่อครัวหรือแม่ครัวแต่ละคนใช้ความลับของความเชี่ยวชาญที่ได้รับในช่วงหลายปีที่ผ่านมาหรือที่ได้รับจากผู้อาวุโส ขอบคุณสิ่งที่จานออกมาอร่อยมากสวยงามและมีประโยชน์ การทำอาหารทอดในเตาอบก็มีความลับเช่นกัน

• เนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อควรนุ่มมากดังนั้นจึงแนะนำให้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ก่อนหน้านี้ จำเป็นต้องเอาเส้นทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์หรือปลา เพื่อป้องกันการเข้าของกระดูกปลา ยกเว้นที่เล็กที่สุด
• อย่าละเลยอาหารที่มีการเพิ่มบวบกะหล่ำปลีและฟักทองลงในเนื้อสับ - สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่เพียงแค่เพิ่มความนุ่มและความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้อ
• สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่า คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่างๆ ลงในเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อในเตาอบ - โหระพา, โหระพา, ออริกาโน, ออลสไปซ์
• หลังจากการอบ ไม่ควรทิ้งชิ้นทอดไว้ในเตาอบนานกว่าห้านาที มิฉะนั้น ชิ้นเนื้อจะแห้ง
• อาหารทอดที่มีไขมันน้อยที่สุดนั้นอร่อยและเย็น หากคุณวางแผนที่จะกินมันแบบเย็น คุณต้องย้ายจากถาดอบไปยังภาชนะหรือจาน ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น

ข้อความ: Evgeniya Bagma

ไก่ผัดในเตาอบ - ล้าสมัย อาหารรัสเซีย. ด้วยความแตกต่างที่ก่อนหน้านี้อบในเตาอบ วันนี้แม่บ้านคนใดสามารถปรุงในเตาอบได้

วิธีการปรุงเนื้อไก่ในเตาอบ?

สำหรับทำอาหาร ไก่ทอดในเตาอบพวกเขาทำเหมือนสับ เนื้อไก่, และ ไก่สับ. ขึ้นอยู่กับสูตร วางชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนแผ่นอบที่ทาไขมันหรือในรูปแบบวัสดุทนไฟดิบหรือผัดล่วงหน้า ในระหว่างการอบ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นเนื้อต้องไม่แห้ง ดังนั้นพวกเขาจึงโรยด้วยชีสขูดหรือเติมน้ำเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้คุณสามารถปิดแผ่นฟอยล์ได้ ไข่, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, สมุนไพร, เครื่องเทศต่างๆ, หัวหอมสับละเอียด และส่วนผสมอื่นๆ จะถูกเพิ่มลงในเนื้อไก่สับ

สูตรสำหรับทอดไก่ในเตาอบ

ไก่ทอดในเตาอบที่เบลารุส.

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 700 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, พริกไทย; สำหรับไส้ - ชีสแข็ง 150 กรัม 50 กรัม เนย, ความเขียวขจี; สำหรับโรย - ก้อน 500 กรัม น้ำมันพืช.

เตรียม: ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบใส่ในเตาอบเพื่อให้ croutons แห้งและเป็นสีน้ำตาล บดหัวหอมและเนื้อไก่ด้วยเครื่องปั่นใส่ไข่, เกลือ, พริกไทย, นวดเนื้อสับ ขูดชีส, เนย, ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด, ผสม ปิดเค้กบาง ๆ จากเนื้อสับใส่ชีสและไส้สมุนไพรตรงกลางบีบขอบให้เป็นรูปวงรีขนมปังชิ้นทอดแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่ชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วทั้งหมดบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

ไก่ทอดในเตาอบกับสับปะรด.

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 800 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ขนมปังครึ่งก้อน, ชีส 150 กรัม, สับปะรดกระป๋องครึ่งกระป๋อง, ครีม 50 มล., เกลือ, 3 ช้อนโต๊ะ. แป้งสำหรับทำขนมปัง ผัก หรือเนย

เตรียม: เตรียมเนื้อไก่สับ, ใส่ขนมปังแช่ในนม, ครีม, ไข่, เกลือ, ผสม ตัดสับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีส ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับใส่สับปะรดในแป้งชุบแป้งทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ชิ้นทอดบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยน้ำเชื่อมสับปะรดโรยด้วยชีสขูดด้านบนใส่ในเตาอบประมาณ 2-5 นาที

ไก่ทอดในเตาอบกับข้าวโอ๊ต.

ส่วนผสม: ไก่สับ 2กก., ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, กระเทียม 4 กลีบ, 1 ถ้วย ข้าวโอ๊ต, ออริกาโน, โหระพา, พริกขี้หนูครึ่งเม็ด, เกลือ, ใบกระวาน.

การเตรียม: ขูดหัวหอม, สับกระเทียม, สับพริกไทยอย่างประณีต, รวมเนื้อสับ, เฮอร์คิวลีส, ไข่, สมุนไพร, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ, ผสม, ปล่อยให้เนื้อสับหมัก จาระบีแผ่นอบด้วยเนย ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทอดในน้ำมันพืชใส่ในแม่พิมพ์เทน้ำครึ่งแก้วใส่ใบกระวานปิดด้วยกระดาษฟอยล์อบจนสุก

ไก่ทอดในเตาอบกับครีมเปรี้ยว.

ส่วนผสม: ไก่สับ 500 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, 1 หัวหอม, เกลือ, พริกไทย

เตรียม: ผสมเนื้อสับ, ใส่ไข่, แป้ง, ครีม, หัวหอมขูด เปิดเตาอบ วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน อบ 20 นาที

เนื้อไก่ในเตาอบสามารถทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารตามเทศกาลและประจำวัน เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงและซอสที่คุณเลือก

ในเตาอบอบชิ้นไก่ที่ระดับกลางของเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
ในไมโครเวฟอบชิ้นไก่ด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์
ย่างในอากาศอบชิ้นไก่ที่อุณหภูมิ 230 องศาและความเร็วพัดลมเฉลี่ย
ในหม้อหุงช้าอบชิ้นไก่สำหรับโหมด "การอบ"

วิธีการอบไก่ทอด

ผลิตภัณฑ์สำหรับอบชิ้นไก่
ไก่สับ - 750 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ - 1 หัวใหญ่
กระเทียม - 2 กานพลู
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมอาหาร
ไก่สับ ถ้าแช่แข็ง ให้ละลายและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ปอกหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม ใส่เนื้อสับในชาม ใส่ครีม ไข่ตี แป้ง หัวหอมและกระเทียม ผสมลูกชิ้นให้เข้ากัน หล่อลื่นมือของคุณด้วยเนยเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดมือและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางไส้ที่เตรียมไว้บนเขียงที่โรยไว้

อบในเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 180 องศา รอ 10 นาที จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช, ใส่ชิ้นทอดบนแผ่นอบ, ใส่แผ่นอบที่มีชิ้นทอด ระดับกลางเตาอบ ปิดเตาอบและอบชิ้นเนื้อเป็นเวลา 25 นาที

อบในหม้อหุงช้าสำหรับคู่รัก
เทน้ำครึ่งลิตรลงในชาม multicooker วางชิ้นทอดบนชามนึ่งเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Steaming" ปิด multicooker แล้วอบ 30 นาที

อบในหม้อหุงช้า
ตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชวางชิ้นไก่ที่ขึ้นรูปไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน อบชิ้นทอดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกลับด้านและอบต่ออีก 10 นาที

ทอดอากาศ
วางฟอยล์บนตะแกรงกลางของหม้อทอดอากาศ หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช ตั้งแอร์กริลล์ไว้ที่ 230 องศา ติดตั้ง ความเร็วเฉลี่ยพัดลม. อบชิ้นไก่เป็นเวลา 20 นาที

อบด้วยไมโครเวฟ
วางชิ้นที่หั่นไว้บนจานสำหรับเตาอบไมโครเวฟ ทาน้ำมันล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช ตั้งไมโครเวฟไว้ที่ 800 วัตต์ อบชิ้นเนื้อเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพลิกไส้และอบต่ออีก 5 นาที

Fkusnofakty

ไก่สำหรับย่างลูกชิ้น
ไก่ทุกชนิดเหมาะสำหรับการอบชิ้นเนื้อ: สำหรับอาหารทอดสามารถใช้เนื้ออกไม่มีกระดูกสำหรับชิ้นเนื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการ - ส่วนที่มีไขมันพร้อมผิวหนัง แต่เนื่องจากชิ้นส่วนไก่นั้นแปรรูปเป็นเนื้อบดที่บ้านได้ยาก เนื้อสับที่ซื้อในร้านค้าจึงถูกนำมาใช้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

สิ่งที่จะเพิ่มเนื้อสับ
คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ บวบ พริกไทย ครีมเปรี้ยว หรือซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ ผักใบเขียวจะให้ความกรุบกรอบและกลิ่นหอม ในตอนท้ายของการอบ คุณสามารถใส่เนยและชีสขูดเล็กน้อยในแต่ละชิ้น

ทำอาหารเนื้อสับ
สำหรับลูกชิ้นที่มีแคลอรีต่ำ จะไม่ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ และแทนที่จะใส่ขนมปัง ข้าวโอ๊ตสามารถใส่ในไก่สับ - ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้วต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม ควรยืนยันอาหารเนื้อสับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สะเก็ดอิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อและเมื่ออบเพื่อลดการคั่วให้เทน้ำลงในแผ่นอบ

การเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับไก่ทอด
ไก่สับชอบน้ำเกรวี่มาก เพราะมันดูดซับน้ำผลไม้ได้ดีกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมาก วางมะเขือเทศและเจือจางครีมด้วยน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มแครอททอดทอด - และเทไก่ชิ้นทอดด้วยส่วนผสมนี้ 5 นาทีหลังจากเริ่มอบ

สวัสดีเพื่อนรักของฉัน! ยอมรับว่าอาหารอบมีประโยชน์มากกว่าของทอด ตัวอย่างเช่น ชิ้นไก่ในเตาอบจะไม่ดูดซับไขมันมากเท่ากับการทอดในกระทะ ดังนั้นจึงมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ พวกเขา ค่าพลังงานให้พลังงานเพียง 113.5 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำอร่อยและหอมกรุ่นอยู่เสมอ

โภชนาการการกีฬาที่มีปริมาณโปรตีนสูงยังไม่สมบูรณ์หากไม่มีชิ้นไก่ สำหรับชุด มวลกล้ามเนื้อรวมเต้านมและส่วนอื่นๆ ที่ไม่ติดมันของสัตว์ปีกในอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ไม่มีใครสังเกตเห็นโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และยังสำหรับผู้ที่สนใจเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมเพื่อรักษาสุขภาพ กับคนที่รักอ้วนเราก็ปรุงกันแล้ว

สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อจะใช้เนื้อไก่ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีแยกอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นผิวหนังจะถูกลบออกจากเต้านมอย่างระมัดระวัง จากนั้นใช้มีดคม ๆ กรีดตามสันเขาและเอาเนื้อออกจากโครงกระดูก อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ถ้าไม่อยากกวนมากก็ซื้อแยกชิ้นได้เลย จริงอยู่ว่ามันมีราคาสูงกว่าซากสัตว์ และสำหรับเนื้อสับคุณสามารถใช้เนื้อไก่ที่นำมาจากต้นขาหรือขาได้

ปัญหาหลักที่พนักงานต้อนรับต้องเผชิญเมื่อทำไก่ทอดคือความแห้งของจาน แต่เราสามารถแก้ไขได้ด้วย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ฉ่ำคุณสามารถเพิ่มสับเล็กน้อย น้ำมันหมูหรือเนย แต่นี่สำหรับคนชอบอ้วน และเกล็ดขนมปังจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ ต้องแช่นมหรือน้ำไว้ล่วงหน้าเท่านั้น นอกจากนี้ผักหรือ ชีสแข็ง. การเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในเนื้อสับก็เพียงพอแล้วและจานจะฉ่ำและนุ่มมาก

มีหลายสูตรสำหรับไก่ทอด ในคอลเลกชันนี้ฉันจะแบ่งปันสิ่งที่อร่อยที่สุดของพวกเขา และฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงให้ฉ่ำ หอม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ แต่ ภาพถ่ายที่สวยงามประกอบกับแต่ละสูตรจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อน กระบวนการทางเทคโนโลยี. และพวกเขาจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณและแสดงผลลัพธ์ที่คุณคาดหวังได้ มาเริ่มกันเลยดีไหม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่ทอดในเตาอบ

ตัวเลือกนี้เป็นของจริงสำหรับผู้ที่รัก "ระเบิด" เนื้อหอม แต่มีข้อห้ามในอาหารทอด เชื่อฉันเถอะว่าอาหารจานนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่าที่ปรุงในกระทะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อ - 1.1 กก.
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น
• กระบอง - 60 กรัม
• หอมหัวใหญ่
• เนย - 100 กรัม
• นม - 100 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 4-5 ขน
• แครอทขนาดใหญ่ - ครึ่ง
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) - ครึ่งช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง

ทำอาหารอย่างไร:

เราตัดก้อนเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของเรา และนำไปแช่ในน้ำนม จากนั้นทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังชุ่มอย่างทั่วถึง

ล้างไก่และเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็บิดมันในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงขนาดใหญ่

ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม บดผัก รวมทั้งขนหัวหอมสีเขียวและซาลาเปาแช่ด้วยเครื่องบดเนื้อ ในการทำเช่นนี้ ฉันแนะนำให้คุณใช้กริดที่เล็กกว่า

เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ เกลือมวลปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน ละลายเนยในไมโครเวฟ จากนั้นเราก็ส่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไปยังชามที่มีเนื้อสับ

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ผสมกับช้อนก่อนแล้วจึงนวดด้วยมือของคุณ

เราทิ้งเนื้อสับไว้บนโต๊ะประมาณ 15-20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันสุก: สิ่งนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติดีขึ้นมาก

จุ่มมือเบา ๆ ในน้ำเย็นและปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามรูปร่างที่ต้องการ จากนั้นเราโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบที่มีไขมันหรือในจานทนความร้อนอื่นที่เราจะอบ

เกล็ดขนมปังทำเองได้ง่ายๆ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้อบขนมปังที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ในเตาอบ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

ควรเก็บแครกเกอร์ไว้ในถุงลินิน ไม่เคยอยู่ในภาชนะพลาสติก จากนี้แครกเกอร์จะหายไปและจะมีรสชาติที่น่ารังเกียจมาก

เตาอบจะอุ่นถึง 200 องศา จากนั้นเราก็ส่งแผ่นอบที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อยเข้าไปประมาณ 40 นาที แต่เหมือนเมื่อก่อน ฉันต้องการเน้นความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าคุณไม่ได้ผูกมัดกับเวลา อย่าลืมตรวจสอบเตาอบเป็นครั้งคราว เมื่อชิ้นไก่ในเตาอบพร้อม เราก็เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณคิดว่าเหมาะสม ฉันมีวันนี้

อาหารทอดกับน้ำเกรวี่ไม่มีขนมปัง

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และไม่น่าแปลกใจเพราะปรุงโดยไม่มีขนมปัง แทนที่จะเติมผัก - กะหล่ำปลี, หัวหอม, มันฝรั่ง ต้องขอบคุณผักที่ทำให้เนื้อไก่ในเตาอบมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

อาหารกลางวันแคลอรีต่ำจัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - ครึ่ง
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 4 ใบ
• น้ำ - 170 มล
• เกลือและบด พริกเผ็ด- รสชาติ
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เล็กน้อย

ตัดส่วนที่ยากที่สุดของกะหล่ำปลีจีนออก เราต้องการมันสำหรับมื้ออาหารของเรา ต้องขอบคุณเธอที่ชิ้นเนื้อจะฉ่ำและนุ่มมาก ในขณะเดียวกันก็ไม่รู้สึกถึงรสผักด้วยซ้ำ

อย่ารีบทิ้งส่วนที่บอบบางของใบไม้ คุณสามารถปรุงอาหารจากพวกเขา สลัดแสนอร่อยซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิ้นไก่

สับกะหล่ำปลีเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังสับหัวหอมอย่างประณีตที่สุด

และถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่ผักลงไปผัด มาใส่ไข่ที่นี่กันเถอะ เราเพิ่มมวลและพริกไทย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นเราสร้างรูปร่างของชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นก้อน พยายามให้มีขนาดเท่ากัน จากนั้นภายในครั้งเดียวพวกเขาทั้งหมดจะถูกอบอย่างเท่าเทียมกัน

เราจัดวางช่องว่างในจานอบ อาจเป็นแก้ว หรือแม้แต่โลหะก็ได้

เติมให้เต็ม น้ำเย็นและโรยหน้าด้วยผักชีลาว

ปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์ และเราส่งไปที่อุ่นถึง 200 องศา เตาอบ.

อบจานประมาณ 40-45 นาที อย่างไรก็ตาม ให้พิจารณาถึงพลังของเตาอบของคุณ

จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 7-10 นาที ในขั้นตอนนี้ ผลิตภัณฑ์จะได้เปลือกสีทอง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

การทำไก่สับกับชีส

เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อกระจายไปทั่วระหว่างการปรุงอาหาร จะต้องมี "สารยึดเกาะ" อยู่ในองค์ประกอบ โดยปกติฟังก์ชันนี้จะถูกกำหนดให้กับไข่ ไก่จะถูกเพิ่มตามธรรมเนียม แต่ฉันแนะนำให้คุณทดลอง เอานกกระทาแทน คุณจะประหลาดใจว่า "ลูกชิ้น" ที่โปร่งและนุ่มจะออกมาได้อย่างไร

สำหรับการอ้างอิง: เพิ่มไข่นกกระทา 3 ฟองลงในเนื้อสับหนึ่งปอนด์ (ส่วนประกอบไก่ + ผัก)

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อกไก่ - 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อนสับ - 1/2 ฝัก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มายองเนสโฮมเมด - สองสามช้อนโต๊ะ

คุณสมบัติการทำอาหาร:

เลาะไก่ออกจากกระดูก เอาหนังออกแล้วสับเนื้อ คุณจะสับเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นก็ไม่สำคัญ เนื้อสับเกลือปรุงรสและพริกไทยร้อน เราส่งไข่แตกไปที่นั่น

เราให้โอกาสผักที่ล้างแห้งเล็กน้อย สิ่งนี้จะกำจัดความชื้นที่ไม่ต้องการ หลังจากสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเทลงในเนื้อสับ

นำกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม และเราเพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์ด้วยมวลที่หอมกรุ่นนี้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามด้วยมือของคุณ

โปรดทราบ: หากเนื้อสับกลายเป็นน้ำ ให้ใส่เกล็ดขนมปังลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบน ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้จุ่มมือลงในชามน้ำ เรารวบรวมมวลเล็กน้อยและทำเค้กจากไก่สับ วางชีสชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลาง และเราหมุนชิ้นเนื้อเพื่อให้ชีสอยู่ข้างใน

ไม่ควรมองว่า จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดไส้ด้วยชั้นเนื้อทุกด้าน

เราม้วน "ลูกบอล" ในการผสมพันธุ์ เราทามันบนแผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืช และส่งเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบเป็นเวลา 30 นาที

เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น วางชิ้นมะเขือเทศลงบนชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น เรายังทำมายองเนสตาข่าย เราส่งความงามนี้ไปที่เตาอบอีก 15 นาที หลังจากที่เราเอามันออกมาและเอาตัวอย่าง รสเด็ด!

วิดีโอสูตร PP อกไก่ทอด

บรรดาผู้ที่มีสมมุติฐานของชีวิต - โภชนาการที่เหมาะสมจะซาบซึ้งกับจานนี้ อาหารโปรตีนเหล่านี้อร่อยมากและจำเป็นสำหรับร่างกายของเรา! ยังคงใช้เพียง อาหารสุขภาพ. Olga Molodtsova ปรุงเนื้อไก่ในเตาอบด้วย ปริมาณมากผัก. พวกเขามีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและรสชาติก็ยอดเยี่ยม

สูตรนี้จัดอยู่ในหมวดหมู่ โภชนาการการกีฬา. ดังนั้นจานนี้จึงต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินอย่างแน่นอน ในบล็อกของฉัน คุณสามารถหาอาหารแคลอรีต่ำอื่นๆ ที่ฉันเป็นผู้นำได้ การต่อสู้ที่ไม่เท่าเทียมกันกับ ปอนด์พิเศษ. ใช่และเด็ก ๆ สามารถให้อาหารดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย

สูตรซอสครีมเปรี้ยว

คุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานเก๋ไก๋สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำหรือไม่? ง่าย. สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำในนี้ สูตรทีละขั้นตอน. ลูกชิ้นไก่สับ ซอสครีมรับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ตามเนื้อผ้าจะใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเพื่อทำน้ำเกรวี่ ฉันแนะนำให้คุณแทนที่ด้วยครีมเหลว จึงมีความเสี่ยงน้อยที่สุดที่สินค้า การรักษาความร้อนจะเริ่มแตกตัว (นี้สามารถตัดสินได้จากสะเก็ดที่เกิด)

และยังคุณสามารถเพิ่ม Fenugreek แห้งลงในซอสได้ จากนั้นจานจะได้รสชาติแบบบ๊องๆ เขาจะอ่อนโยนไม่สร้างความรำคาญ

จานนี้เตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ครีม - 200 มล
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำสับ - เล็กน้อย
• เนย - 30-50 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม

วิธีการทำ:

แช่แข็งเนื้อเล็กน้อย ตัดเป็นชั้นหนา 7-8 มม. แล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดหัวหอมและสับมัน

พยายามเก็บเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพราะถ้า "รองเท้าบาส" ขนาดใหญ่เจอ "ลูกไก่" สำหรับฉัน จะทำให้จานนี้น่ารับประทานน้อยลง

ผ่านกลีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกด ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อสัตว์ เกลือมวลปรุงรสด้วยพริกไทย มาทำลายไข่ที่นี่กันเถอะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน เราปั้นลูกจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้ง เรากระจาย "ระเบิด" ในชามที่เราจะอบและส่งในเตาอบประมาณ 12-15 นาทีอุ่นถึง 180 องศา

ชีสบนเครื่องขูดขนาดเล็ก กานพลูที่เหลือของกระเทียมก็ถูกบดขยี้ด้วยเครื่องกด ผสมชิปชีสกับครีมและข้าวต้มกระเทียม

เรานำแบบฟอร์มออกมาแล้วเติมลูกชิ้นด้วยซอส เราส่งอีก 20 นาทีเพื่อทอด ในช่วงเวลานี้ "ลูกบอล" จะอิ่มตัวด้วยครีมดังนั้นพวกเขาจะนุ่มมาก ชีสจะละลายและสร้างเปลือกกรอบบนชิ้นเนื้อ และกระเทียมจะให้รสชาติที่พิเศษ

ไก่ทอดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูป แต่ต้องยอมรับว่าถ้าทำเองจะออกมาอร่อยกว่านี้ ทำให้มันง่าย นำเนื้อจากหน้าอกและเนื้อจากต้นขาในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แล้วบิดทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่ พ่อครัวบางคนแนะนำให้เลื่อนสองครั้ง: ด้วยเหตุนี้ชิ้นเนื้อจะนุ่มขึ้น

เราจะปรุงจานนี้ด้วยขนมปัง อย่างไรก็ตามหากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยบวบขูดได้

ก่อนที่จะเพิ่มข้าวต้มผักจำเป็นต้องบีบของเหลวส่วนเกินออกไม่เช่นนั้นจะเป็นไปไม่ได้ที่จะปั้นอะไรบางอย่างจากมวลนี้

คุณสามารถติด "ลูกชิ้น" สำหรับอนาคต เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้จัดวางบนเขียงที่โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเกาะติด ให้โอนไปยังถุงพลาสติก

ชิ้นเนื้อนุ่มและฉ่ำเหล่านี้ทำมาจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• แครอท - ผัก 1 หัว
• กระเทียม - สองกลีบ
• นมหรือน้ำ - 120 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 90 g
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ - ประมาณลิตร
• พริกไทยดำป่น - เล็กน้อย
• เกลือ - เล็กน้อย
• สำหรับเกล็ดขนมปัง

จานนี้เตรียมดังนี้:

1. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมออกจากผิวหนัง หลังจากครอบตัดรากบนเครื่องขูดหยาบสาม เราตัดหัวหอมหนึ่งอันเป็นก้อนหรือเป็นวงครึ่งบาง ๆ

2. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วทาหัวหอมและแครอทในชั้นที่เท่ากัน ชิ้นเนื้อของเราจะถูกเคี่ยวบนชั้นผักนี้ เราใส่ทั้งหมดนี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาประมาณ 10 นาที

3. ขนมปังกระเทียมปอกเปลือกพร้อมหัวหอมที่เหลือจะถูกส่งไปยังโถของเครื่องเตรียมอาหาร เทส่วนผสมเหล่านี้กับนมและน้ำซุปข้น

4. ผสมเนื้อสับกับมวลขนมปังหอมใหญ่ เกลือ พริกไทย และนวดส่วนผสมด้วยมือที่สะอาด

5. เรานำแผ่นอบที่อุ่นออกจากเตาอบแล้วใส่ชิ้นทอดที่คลุกเกล็ดขนมปังลงไป

6. เราตั้งอุณหภูมิบนเตาอบไว้ที่ 200 องศา เราวางแผ่นอบที่มีช่องว่างไว้ที่นี่เป็นเวลา 10-12 นาที ในช่วงเวลานี้อาหารจะเป็นสีน้ำตาล

7. เติมเนื้อไก่ลงในเตาอบด้วยน้ำซุปเนื้อ

หากไม่มีน้ำซุปก็สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำเดือด

8. นำแผ่นอบกลับเข้าเตาอบอีก 35-40 นาที

แน่นอนว่าพลังของเตาอบทั้งหมดนั้นแตกต่างกัน ดังนั้นจงระวังจาน เมื่อน้ำซุปเดือดครึ่งชาม สามารถนำชามออกมาได้ เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ขนมก็พร้อมเสิร์ฟ กินกับพาสต้าหรือมันบด

ไก่ผัดในเตาอบกับเห็ดและชีส

คุณอาจจะเห็นด้วยว่าส่วนประกอบของเห็ดทำให้จานนี้มีรสชาติที่พิเศษยิ่งขึ้น แล้วกลิ่นอะไรล่ะ! ฉันคิดว่าเพื่อนบ้านของคุณบนฝั่งจะงงว่าคุณทำอาหารอะไรที่นั่นอร่อยมาก และถึงแม้พวกเขาจะมาหาคุณด้วยความสุภาพ

โดยวิธีการที่เกี่ยวกับเห็ด มักจะใส่เห็ด หรือเห็ดนางรมก็ได้ ตัวเลือกเหล่านี้ดีเพราะมี ตลอดทั้งปี. ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน แต่จากประสบการณ์ ฉันจะบอกคุณว่าไม่มีเห็ดเรือนกระจกใดเทียบได้กับเห็ดป่า

ลองทำอาหารทั้งสองจาน ฉันแน่ใจว่าคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง

และถ้าคุณกินเนื้อแทนเนื้อสับ คุณสามารถปรุงไก่ชิ้นทอดในเตาอบที่เคียฟได้ ทำให้พวกเขาเป็นเรื่องง่าย เว้นแต่จะต้องตีเนื้อให้ดี ให้ใส่ไส้ตรงกลางแล้วห่อไว้ ในการแก้ไขตะเข็บมักใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ

สูตรอาหารอันโอชะมีดังนี้:

• ไก่สับ - 550-600 กรัม
• ชีสแข็ง - 60-70 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 หัวใหญ่
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เล็กน้อย
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ทอดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

2. หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ เราส่งพวกเขาไปที่กระทะเพื่อนำหัวหอมแดงครึ่งวง ผัด, คนให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางจนน้ำที่เห็ดหลั่งออกมาระเหยหมด เติมเกลือพริกไทยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ไส้เย็นลง

3. เนื้อสับเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยร้อน จากนั้นเราก็นวดมัน

4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มขี้กบนี้ไปที่เห็ดเย็น ค่อยๆผสมส่วนผสมของไส้

5. ถูมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

6. ใช้มือชุบน้ำเย็นทำเค้กจาก เนื้อบดละเอียด. วางไส้ชีสและเห็ดลงไปตรงกลางแพนเค้กแล้วปิดให้สนิท จุ่มชิ้นทอดลงในแป้งไข่และมันฝรั่ง

เพื่อไม่ให้ขนมปังมันฝรั่งหลุดให้กดเบา ๆ

7. เรากระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เราจะอบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา

อาหารอันโอชะนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อร่อย!

วิดีโอการทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยกับบวบ

คุณรู้หรือไม่ว่า Pozharsky cutlets เป็นอาหารโปรดของ A.S. พุชกิน? ใช่ ใช่ เพื่อลิ้มรสเขามักจะไปเยี่ยม Torzhok โรงเตี๊ยมของ Daria Pozharskaya ไม่ต้องไปร้านอาหารแพงๆ ก็อร่อยได้แล้ววันนี้ คุณสามารถปรุงอาหารจานที่บ้าน

จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับไก่สับ พวกเขาเตรียมได้ง่ายมาก หากมีข้อสงสัยให้ดูวิดีโอนี้

เนื่องจากบวบมีอยู่ในชิ้นเนื้อจึงนุ่มและฉ่ำมากขึ้น และเนื่องจาก "ลูกชิ้น" เหล่านี้อบในเตาอบ อาหารจานนี้จึงเป็นอาหารนอกเหนือจากสิ่งอื่นใด

เคล็ดลับการทำอาหารเพิ่มเติม

การทำลูกชิ้นไก่ในเตาอบให้คงรูปร่างได้ดี บ้างก็เติม ไข่มากขึ้น. แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิด เนื่องจากมีส่วนผสมมากเกินไปทำให้จานแข็ง ทุบเนื้อสับเลยดีกว่า ใช่ใช่คุณได้ยินถูกต้อง เพียงแค่เอาชนะมัน หยิบมันออกจากชามใส่กำมือแล้วโยนกลับด้วยสุดกำลัง และดื่มด่ำไปประมาณ 3-4 นาที

ส่งส่วนผสมไก่และผักที่เตรียมไว้ไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในช่วงเวลานี้เนื้อสับจะสุก และส่วนผสมของมันก็อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ

เกี่ยวกับเครื่องเทศ คุณต้องการเพิ่มโน้ตแบบตะวันออกที่สวยงามให้กับอาหารของคุณหรือไม่? ใส่ขมิ้น แกง และขิงแห้งสับ ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถทดลองกับพริกขาวและชมพูได้เช่นเดียวกับพริก

เพียงจำไว้ว่า: ควรใช้เครื่องปรุงรสที่ปันส่วน พวกเขาไม่ควรอุดตันรสชาติของจาน จุดประสงค์ของเครื่องเทศคือการเปิดเผยความสมบูรณ์

ข้อดีของจานนี้คือเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมซีเรียล, มันฝรั่ง (ต้ม, ทอด, บด), พาสต้า, ผักสดและตุ๋น โดยทั่วไปแล้วที่นี่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการได้อย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตาม สามารถเสิร์ฟลูกชิ้นทอดได้ทั้งร้อนและเย็น (เช่น ของว่างแสนอร่อย). เก็บสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 3 วัน อย่างไรก็ตามฉันคิดว่าพวกเขาจะกินก่อนเวลานี้

ฉันแน่ใจว่าบทความของวันนี้จะช่วยคุณได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องยุ่งยากมากในการปรุงไก่ทอดแสนอร่อยในเตาอบ เพื่อไม่ให้เสียสูตรอาหารให้คลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปรุงอาหารด้วยความยินดี! และให้อาหารแต่ละจานของคุณเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง! บอกลาคุณจนได้สูตรต้นตำรับใหม่!