ตารางอาหาร 7 เมนูและผลิตภัณฑ์ อาหารสำหรับโรคไต - ปราศจากเกลือและโปรตีนฟรีตลอดทั้งสัปดาห์ องค์ประกอบทางเคมีและค่าพลังงาน

ตารางที่ 7 ตาม Pevzner มีวัตถุประสงค์เพื่อลดภาระในไต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไตทำงานได้อย่างมีคุณภาพสูง และกำจัดอวัยวะของการอักเสบ

นอกจากนี้ โภชนาการทางการแพทย์:

• เพิ่มการขับปัสสาวะ;
• ลดการเผาผลาญโปรตีนของร่างกาย
• บรรเทาอาการบวม;
• กระตุ้นการขับถ่ายของตะกรันไนโตรเจน
• ลดความดันโลหิตสูงในหลอดเลือด

ในแง่ของค่าพลังงาน อาหารที่ตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของผู้ป่วยอย่างเต็มที่สำหรับสารอาหาร ปริมาณแคลอรี่ต่อวันของเมนูอยู่ที่ 2200 ถึง 2800 แคลอรี่ ขึ้นอยู่กับระดับของโรคไต

องค์ประกอบทางเคมีของตาราง:

• คาร์โบไฮเดรต 300-330 กรัม (ไม่เกิน 40 กรัม);
• โปรตีน 85-85 กรัม (สัตว์ 50% และผัก 50%);
• ไขมัน 70-80 กรัม (จากพืช 45%)

สำหรับผู้ป่วยโรคไตและการทำงานของไตที่คงอยู่ ปริมาณโปรตีนในเมนูจะเพิ่มขึ้นเป็น 140 กรัม

จำเป็นต้องแยกการบริโภคเกลือแกงออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินปัสสาวะอาจเพิ่มโซเดียมคลอไรด์ แต่ภายใน 2-6 กรัมต่อวัน

ปริมาณของเหลวที่บริโภคได้ฟรีควร จำกัด ไว้ที่ 1 ลิตร

อะไรเป็นไปได้ อะไรไม่ได้

• ขนมปังรำ แพนเค้ก แพนเค้ก และผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ ที่มียีสต์
• ซีเรียลและพาสต้าทุกประเภท
• ซุปผักหลากหลายชนิด หลักสูตรที่สองจากนม (ในปริมาณจำกัด);
• นมทั้งตัว, ไขมันต่ำและ, ครีมและครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสธรรมชาติ;

• ในรูปแบบไข่เจียวหรือลวกไม่เกิน 2 ชิ้นต่อวัน
• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่มีไขมันต่ำซึ่งปรุงในสองขั้นตอน: ต้มแล้วอบหรือทอด
• ปลาและอาหารทะเลต้ม;
• ผักสดและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน
• ผลไม้และผลเบอร์รี่สด อาหารหลากหลายจากพวกเขา
• ซอสเปรี้ยวและหวาน ครีมเปรี้ยว นมและมะเขือเทศ
• น้ำมันที่ไม่ใส่เกลือและกลั่น คุณสามารถมีได้เล็กน้อย
• ชาดำและชาเขียว ผลไม้แช่อิ่ม จูบ ยาต้ม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มผลไม้

อาหารสำหรับ pyelonephritis จะดึงดูดฟันหวาน - ของหวาน, น้ำผึ้ง, แยม, แยม, มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์และน้ำตาลสามารถใช้เป็นส่วนผสมในจาน

สัตว์ต้องการการต้มล่วงหน้า แต่หลังจากต้มแล้ว พวกมันสามารถเคี่ยว อบ และทอดได้จนกว่าจะเกิดเปลือกหยาบหรือเตรียมงูพิษ

ในช่วงระยะเวลาของการปฏิบัติตามเมนูอาหารสำหรับ pyelonephritis ห้ามใช้โดยเด็ดขาด:

• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีการเติมเกลือ
• น้ำซุปจากเนื้อ, ปลา, เห็ด;
• พืชตระกูลถั่ว - ถั่ว, ถั่ว,;
• ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์ - ไส้กรอก, ไส้กรอก, อาหารกระป๋อง, เนื้อรมควัน;
• ไม่อนุญาตให้ใช้ผักดอง เกลือ และผักดอง ชนิดเผ็ดสด เช่น หัวหอม กระเทียม มะรุม หัวไชเท้า และหัวผักกาด
• ช็อคโกแลต;
• เครื่องเทศรสเผ็ดและหอม มัสตาร์ด;
• ชา กาแฟ โกโก้ และน้ำแร่บริสุทธิ์ที่อุดมด้วยโซเดียมคลอไรด์

เมนูสำหรับทุกวัน

อาหารสำหรับ pyelonephritis และโรคไตอื่น ๆ จำเป็นต้องกินบ่อยครั้งและเป็นเศษส่วน: บริโภคอาหารในส่วนเล็ก ๆ 200-250 กรัม แต่ทุก 2.5-3 ชั่วโมง (5-6 ครั้งต่อวัน)

ตัวอย่างเมนูประจำวัน 3 วัน:

1 วัน

• อาหารเช้า: ไข่เจียวไอน้ำโปรตีน ชาหวานกับมะนาว
• อาหารกลางวัน: อบ;
• อาหารกลางวัน: ซุปผัก, เนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อลูกวัวอ่อน;
• ของว่างตอนบ่าย: ไม่มีแตงกวาดอง น้ำแอปเปิ้ล;
• อาหารเย็น: คอทเทจชีสกับครีม ราสเบอร์รี่ และผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

2 วัน

• อาหารเช้า: พร้อมลูกเกด;
• อาหารกลางวัน: เยลลี่สตรอเบอร์รี่ - แอปเปิ้ล;
• อาหารกลางวัน: สลัดไก่ต้มและผัก
• ของว่างตอนบ่าย: แครอทตุ๋นกับครีม lingonberry jelly;
• อาหารเย็น: กุ้งต้มกับซอสครีม

3 วัน

• อาหารเช้า: แพนเค้กปราศจากยีสต์พร้อมแยมและชา
• อาหารกลางวัน: -น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล;
• อาหารกลางวัน: ซุปนมกับข้าว, เนื้อพอลลอคต้ม;
• ของว่างยามบ่าย: ;
• อาหารเย็น: เนื้อกระต่ายต้ม สลัดแตงกวาสดและกะหล่ำปลี

ผู้ป่วยที่เลิกทานเกลือได้ยากควรมองหาทางเลือกอื่น: ใช้ยี่หร่าและผักชีในการปรุงอาหาร, สลัดปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, ใส่สาหร่ายลงในอาหาร เคล็ดลับดังกล่าวจะทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้นและไม่จืดชืด

แพทย์ผู้มีประสบการณ์เตรียมเมนูเป็นรายบุคคลโดยคำนึงถึงระยะของโรคและระดับความเครียดในไตดังนั้นองค์ประกอบตำราอาหารอาจไม่ตรงกับที่กำหนดไว้

ตัวเลือกอาหาร

ตารางที่ 7 เปิดกลุ่มอาหารเพื่อการขนถ่ายไตสูงสุด:

1. มันถูกกำหนดไว้สำหรับโรคไตอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรังและเมื่อไตไม่สามารถรับมือกับหน้าที่การขับไนโตรเจน
2. สังเกตด้วยการลดทอนของกระบวนการอักเสบในอวัยวะขับถ่าย;
3. ตารางที่ 7c ระบุไว้สำหรับโรคไต
4. สังเกตได้ในภาวะไตวายระยะสุดท้ายเมื่อผู้ป่วยต้องการการฟอกเลือดเป็นประจำ
5. ตารางที่ 7p เป็นการเพิ่มการรักษาที่ซับซ้อนสำหรับภาวะกรดยูริกในเลือดสูง (ระดับกรดยูริกในเลือดสูง)

• เราแนะนำให้อ่านเกี่ยวกับ

อาหารสำหรับเด็ก

โภชนาการการรักษาสำหรับ pyelonephritis ในเด็กนั้นขึ้นอยู่กับรูปแบบของโรคระยะของโรคและอายุของผู้ป่วยเด็ก

ตารางที่ 7 สำหรับเด็กมีกฎและคุณลักษณะเกือบเหมือนกันกับตารางที่ 7 สำหรับผู้ใหญ่ แน่นอน ค่าพลังงานและปริมาณแคลอรี่ของเมนูจะน้อยลงเนื่องจากดัชนีมวลกายที่ต่ำกว่า

ควรประกอบด้วยผักและผลไม้เป็นหลักซึ่งจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด คุณสามารถใช้สูตรอาหารใหม่ๆ ได้ทุกวันและเตรียมซุปนม หม้อปรุงอาหาร มูส เยลลี่ และพานาคอตต้าสำหรับเด็ก

เพียงเพราะอาหารสำหรับโรคไตทำให้กินของหวานได้ ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินขนมและไอศกรีมในปริมาณที่ไม่จำกัดได้ แยมแพนเค้กกับน้ำผึ้งและมาร์ชเมลโลว์ควรบริโภคไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

หลากหลายเมนูประจำวันสำหรับเด็ก:

• อาหารเช้า: ไข่เจียวนมหรือโปรตีน ชา;
• อาหารกลางวัน: กล้วย;
• อาหารกลางวัน: ซุปผักม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ
• ของว่างยามบ่าย: มูสเบอร์รี่เคิร์ด น้ำแอปเปิ้ล
• อาหารเย็น: เกี๊ยวปลาและนมอุ่นหนึ่งแก้ว

สูตรอาหาร

หากอาหารกำหนดห้ามใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่างก็ไม่มีข้อ จำกัด ในการปรุงอาหาร อาหารถูกต้ม ตุ๋น อบ และผัดจานจะไม่ถูกบดให้นิ่มนวล แต่ในทางกลับกันพวกเขาเตรียมในลักษณะที่จะนำผู้ป่วยไปสู่การรับประทานอาหารตามปกติ

อาหารทั้งหมดปรุงโดยไม่ใส่เกลือ โซเดียมคลอไรด์สามารถเติมลงในอาหารสำเร็จรูปได้โดยคำนึงถึงค่าเผื่อรายวันที่ได้รับมอบหมาย

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับกล้วยและกีวี

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 250 กรัม
• กล้วย 1 ลูก;
• 2 กีวี;
• 1 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ล่อ;
• kefir หนึ่งแก้ว;
• 1 เซนต์ ล. หญ้าหวาน;
• ผงฟูเล็กน้อย

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ยกเว้นผลไม้ กีวีและกล้วยจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นรวมกับมวลนมเปรี้ยว ใส่หม้อปรุงอาหารในอนาคตลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 3-40 นาที

บัควีท

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 400 กรัม
• 1 แก้ว;
• 2 ไข่;
• เนย 5 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หญ้าหวาน;
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• วนิลา 1 ซอง.

การทำอาหาร:

เท buckwheat groats ด้วยน้ำ 2 ถ้วยปรุงอาหารจนนุ่มปล่อยให้เย็น ตีไข่กับหญ้าหวานและวานิลลา จากนั้นผสมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว แล้วผสมจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรารวมมวลนมเปรี้ยวเข้าด้วยกันแล้วใส่ในจานอบที่ทาด้วยเนยก่อนหน้านี้ Krupenik จัดทำขึ้นเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่ขูดแยมหรือครีมเปรี้ยว

สตูว์ผัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 250 กรัม
• บวบ 150 กรัม
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• ½แครอท
• ½หัวหอม;
• 1 มันฝรั่ง;

การทำอาหาร:

เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วส่งไปปรุงจนสุกครึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วส่งไปยังกระทะ เมื่อผักกลายเป็นสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศหั่น บวบ มันฝรั่งลงไป เทผักทั้งหมดกับน้ำซุปที่กะหล่ำปลีต้มแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที กะหล่ำดอกเข้าไปในกระทะเป็นครั้งสุดท้าย จานปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนผักทั้งหมดนิ่ม

อาหารหมายเลข 7a กำหนดเป้าหมายสำหรับตัวเอง:

• มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เพื่อลดภาระในระบบขับถ่าย
• ลดความดันโลหิตสูงอย่างต่อเนื่อง
• เพิ่มความเร็วของกระบวนการแลกเปลี่ยนน้ำและเกลือ
• มีส่วนช่วยในการกำจัดตะกรันอย่างมีประสิทธิภาพ
• ลดความดันโลหิตสูงและเนื้อเยื่อบวม

ตารางที่ 7a ในแง่ของค่าพลังงาน จำกัด 2100-2200 แคลอรีและมวลรวมของอาหารไม่เกิน 2.5 กิโลกรัม อาหาร Pevzner ไม่ใช่อาหารที่สมบูรณ์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับวิตามินเพิ่มเติม (แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส)

องค์ประกอบทางเคมีของอาหาร:

• คาร์โบไฮเดรต 330-350 กรัม
• โปรตีน 15-25 กรัม
• ไขมัน 75-80 กรัม

จำเป็นต้องดื่มน้ำเปล่าประมาณ 1.5-2 ลิตรต่อวัน ในเวลาเดียวกัน ปริมาณของปัสสาวะต่อวันควรตรงกันหรือมากกว่า 300-400 มิลลิลิตรของปัสสาวะที่ขับออกมาในช่วงวันที่ผ่านมา

ไม่รวมการใช้เกลือโดยสิ้นเชิงหรือโดยได้รับอนุญาตจากผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินปัสสาวะจะลดลงเหลือน้อยที่สุด

อาหารบำบัดที่มีการจำกัดโปรตีนอย่างมากและการปฏิเสธเกลือจะสร้างโหมดการทำงานที่อ่อนโยนสำหรับไต

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายบนโต๊ะ

ส่วนผสมอาหารหลักที่ตารางที่ 7a ตาม Pevsner ควรมี:

• ขนมปังจากแป้งที่ปราศจากเกลือและปราศจากยีสต์
• ซุปผักและน้ำซุปปรุงรสด้วยสมุนไพร ครีมเปรี้ยว หรือหัวหอมผัดต้ม
• ข้าวและซีเรียลบัควีทที่บริโภคภายใต้การควบคุมเนื่องจากแม้ว่าจะมีโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย
• พาสต้าที่ปราศจากโปรตีนที่เหมาะกับปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน
• นมเป็นส่วนผสมในจานขึ้นอยู่กับความทนทานที่ดีของชีสกระท่อมไขมันต่ำครีมเปรี้ยว kefir และภายในปริมาณของเหลวที่อนุญาต

• เนื้อสัตว์ไขมันต่ำที่ปรุงในสองขั้นตอน - ต้มครั้งแรกแล้วอบเล็กน้อย
• ปลาไม่ติดมันและอาหารทะเล
• ไข่ - ไม่เกิน 2-3 ชิ้นต่อสัปดาห์
• ผักสดและผักที่ผ่านการอบร้อน
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ดิบ แห้งและแปรรูป (น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ มูส)
• น้ำผึ้ง แยม ผลไม้แห้ง และขนมหวานที่ไม่มีช็อกโกแลต
• ซอสเปรี้ยวหวาน ซอสผัก ซอสมะเขือเทศโฮมเมด
• ชาอ่อน, ข้าวโอ๊ต, ดอกคาโมไมล์และโรสฮิป, น้ำผัก, ผลไม้และเบอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่ม

ในวันที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์หรือปลา อนุญาตให้กินคอทเทจชีสไขมันต่ำในรูปแบบบริสุทธิ์หรืออาหารอะไรก็ได้จากมัน อาหารเหล่านี้มีโปรตีนสูงและจำเป็นต้องหมุนเวียน

ผักและผลไม้ที่มีปริมาณแคลอรี่เพียงพอต่อวัน คุณจำเป็นต้องกินทุกวัน

อาหารหมายเลข 7a ตาม Pevzner ไม่รวมอาหารรสเค็มออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์รวมถึงอาหารที่มีกรดออกซาลิกสารสกัดจากและสารสำคัญ เมนูนี้ไม่รวมผลิตภัณฑ์และอาหารดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ที่เติมโซเดียมคลอไรด์
• ธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่วเหลือง, ถั่ว);
• น้ำซุปเนื้อและปลา ซุปนม
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและปลา ไส้กรอก สตูว์และอาหารกระป๋อง
• ชีสทุกประเภท
• ผักดองและดอง
• ซอสเผ็ดและเค็ม, พริกไทย, มะรุม, มัสตาร์ด;
• ช็อคโกแลตและไอศครีม
• แยม แยม และเยลลี่ที่ซื้อจากร้าน ซึ่งอาจมีสารที่ระคายเคืองต่อไต
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารจานด่วน
• กาแฟออร์แกนิก เครื่องดื่มอัดลม แอลกอฮอล์ และน้ำแร่ที่อุดมด้วยโซเดียม

สำหรับผู้ป่วยที่พบว่ามันยากที่จะชินกับการจำกัดเกลือในอาหารของพวกเขา อาหาร Pevzner ขอแนะนำให้ใช้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ เช่น ปรุงรสอาหารด้วยน้ำมะนาว สมุนไพรสับละเอียด ดังนั้นอาหารจะไม่ดูจืดชืดชะมัด และในวันที่ 2-3 ของโภชนาการการรักษา ตารางจะกลายเป็นเรื่องง่ายที่จะปฏิบัติตาม

เมนูสำหรับทุกวัน

เมื่อพิจารณาจากสภาวะของระบบขับถ่ายของผู้ป่วย การมีอยู่ของโปรตีนในอาหารนั้นมีอยู่อย่างจำกัด และเมนูนี้ประกอบขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์จากพืชเป็นหลัก

ตารางที่ 7a กำหนดให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารเป็นส่วนเล็ก ๆวันละ 5-6 มื้อทุกๆ 2-3 ชั่วโมง อาหารดังกล่าวทำให้คนอิ่มอยู่เสมอและไม่ทำให้ไตได้รับอาหารมากจนเกินไป

ตารางการรักษาตาม Pevzner ถูกรวบรวมภายใต้การดูแลอย่างเข้มงวดของแพทย์หลังจากทำการรักษาเบื้องต้นหลายครั้ง เมนูตัวอย่างสำหรับสัปดาห์มีดังนี้:

วันจันทร์

• อาหารเช้า: แครอทตุ๋นกับครีม;
• อาหารกลางวัน: ส้ม;
• อาหารกลางวัน: ซุปมังสวิรัติกับหน่อไม้ฝรั่ง เนื้อลูกวัวต้ม;
• สแน็ค: น้ำเมล็ดทับทิม;
• อาหารเย็น: pilaf กับแอปเปิ้ล, อบเชยและลูกเกด

วันอังคาร

• อาหารเช้า: ซูเฟล่ชีสกระท่อม, ชามะนาว;
• อาหารกลางวัน: แพนเค้กไร้เกลือกับแยมบลูเบอร์รี่
• อาหารกลางวัน: Borscht ไม่ติดมัน, หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง;
• สแน็ค: น้ำแอปเปิ้ล;
• อาหารเย็น: บวบตุ๋น

วันพุธ

• อาหารเช้า: ไข่เจียวกระรอก ลูกพรุน และลูกเกด
• อาหารกลางวัน: แอปเปิ้ลสดหรือลูกแพร์
• อาหารกลางวัน: กับบัควีท, แพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว;
• สแน็ค: แบล็คเคอแรนท์แช่;
• อาหารเย็น: เจลลี่เฮกกับผักกาดหอม

วันพฤหัสบดี

• อาหารเช้า: มันฝรั่ง;
• อาหารกลางวัน: ฟักทองอบ;
• อาหารกลางวัน: บีทรูทผัก อกไก่ต้มกับแตงกวาสด
• สแน็ค: ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์;
• อาหารเย็น: ไม่มีผักดอง

วันศุกร์

• อาหารเช้า: ขนมปังข้าวโพดกับเนย, ชา;
• อาหารกลางวัน: แอปเปิ้ลอบกับน้ำผึ้ง
• อาหารกลางวัน: ซุปแครอทฟักทองกับบวบตุ๋น
• สแน็ค: ยาต้มจากรำข้าวสาลี;
• อาหารเย็น: ไก่ทอด กะหล่ำปลีสด และสลัดแตงกวา

วันเสาร์

• อาหารเช้า: คอทเทจชีสพร้อมลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ชากับมะนาว
• อาหารกลางวัน: เยลลี่สตรอเบอร์รี่ลูกเกด;
• อาหารกลางวัน: ซุปพาสต้า, หม้อบัควีท;
• สแน็ค: lingonberry หรือน้ำแครนเบอร์รี่;
• อาหารเย็น: กุ้งต้มกับซอสครีม

วันอาทิตย์

• อาหารเช้า: เกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอมผัด
• อาหารกลางวัน: พุดดิ้งแอปเปิ้ล;
• อาหารกลางวัน: ซุปกับก๋วยเตี๋ยว, มันฝรั่งต้มกับกะหล่ำปลีตุ๋น;
• สแน็ค: น้ำแครอทแอปเปิ้ล;
• อาหารเย็น: ปลาเยลลี่, ผักกาดหอม

หากเมนูประจำวันมีไข่ต้มหรือไข่เจียว ส่วนผสมนี้จะไม่ถูกนำมาใช้ในการเตรียมหม้อปรุงอาหาร

ในบางกรณี แพทย์สามารถกำจัดการใช้ซุปได้ทั้งหมด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวที่ขับออกจากร่างกาย ตารางลดน้ำหนักหมายเลข 7a ช่วยให้คุณปฏิบัติตามอาหารของเธอทั้งสำหรับผู้ใหญ่และสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

สูตรอาหาร

อาหารหมายเลข 7a ตาม Pevzner อนุญาตให้ต้ม, ตุ๋น, อบและแม้แต่ทอดอาหารเบา ๆ แต่ไม่ต้องเติมเกลือ ตารางค่อนข้างเข้มงวดมีข้อห้ามและข้อห้ามมากมาย แต่ถ้าคุณรับประทานอาหารอย่างถูกต้องอาหารจะอร่อยและง่ายต่อการปฏิบัติตาม ดังนั้นจากรายการอาหารและอาหารที่อนุญาต จึงจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับผู้ที่ตอบสนองรสนิยมทางรสชาติ

สูตรแรกคอร์ส

Shchi หรือผัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีประมาณ 1/3 หัว;
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 มะเขือเทศ;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ;
• ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ในกระทะด้วยน้ำต้มให้ส่งมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจาก 5 นาทีใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาทีโดยเอาโฟมที่เป็นแป้งออกเป็นระยะ ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้เตรียมการทอดในเนยด้วยแครอทขูดละเอียด หัวหอมสับ และมะเขือเทศ จากนั้นเราก็ส่งไปยังกระทะด้วย เมื่อซุปกะหล่ำปลีพร้อมโรยด้วยสมุนไพรแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟจานบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

สูตรเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 300 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้าประมาณ 10-15 นาที (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผสมพาสต้ากับเนื้อย่าง และเมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สตูว์มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 6-7 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 บวบหนุ่ม;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• พวงของผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ผักทั้งหมดปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อเป็นเวลาเท่าเดิม เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยสมุนไพรสด

สูตรของหวาน

ชีสเค้กกับกล้วย

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 500 กรัม
• 2 สุก;
• 1 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งข้าวโพด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. หญ้าหวาน;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 50 มิลลิลิตร

การทำอาหาร:

รวมชีสกระท่อมกับแป้งไข่และหญ้าหวานผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันหนา ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ก้อนเต้าหู้ จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้ปั้นเค้กขนาดเล็กแล้วทอดในกระทะประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

บลูเบอร์รี่ซูเฟล่

ตารางที่มีเมนูสำหรับสัปดาห์ในอาหาร "ตารางที่ 7" รวมถึงรายการอาหารที่อนุญาตและห้ามสำหรับการบริโภค ค้นหาสิ่งที่คุณกินได้และไม่สามารถกินได้ด้วยอาหาร Table 7 ใช้ตารางและสร้างอาหารส่วนตัวของคุณเอง!

ด้วยพยาธิสภาพของอวัยวะของระบบขับถ่ายจึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารบางชนิด อาหาร อาหาร 7 ตารางมีวัตถุประสงค์เพื่อลดความเครียดจากไต ดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น pyelonephritis และ nephropathy

อาหาร "ตารางที่ 7" คืออะไร?

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 20 นักโภชนาการ Pevzner ได้พัฒนาตารางอาหารหมายเลข 7 สำหรับผู้ป่วยโรคไต แนะนำให้ใช้ในปัญหาสุขภาพดังต่อไปนี้:

• โรคไตเรื้อรัง (ยกเว้นไตวาย);
• โรคไตอักเสบเฉียบพลัน;
• กรวยไตอักเสบ;
• โรคไตในหญิงตั้งครรภ์
• glomerulonephritis;
• ความดันโลหิตสูง

โรคทั้งหมดนี้ต้องการลดระดับเกลือในอาหารหรือกำจัดให้หมด อัตราโซเดียมคลอไรด์ควรกำหนดโดยแพทย์ที่เข้าร่วมตามความรุนแรงของโรค

เป้าหมายของตารางอาหารหมายเลข 7 รวมถึง:

• ลดการบริโภคโซเดียมคลอไรด์
• ระดับโปรตีนลดลง
• การทำให้บริสุทธิ์จากสารภายใต้สภาวะออกซิไดซ์
• กำจัดอาการบวมน้ำ;
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

สาระสำคัญของอาหารคือการยกเว้นอาหารที่ทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวและกระตุ้นความปรารถนาที่จะดับกระหายของคุณ โภชนาการดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถปลดปล่อยไตทำให้ร่างกายปลอดจากสารพิษ

ประเภทของอาหาร

อาหารมีหลายแบบสำหรับแต่ละระยะของโรค:

• 7 อา- การยกเว้นเกลืออย่างสมบูรณ์ในโรคไตอักเสบเฉียบพลัน
• 7 B- การเพิ่มขึ้นของปริมาณโปรตีนและปริมาณของของเหลวที่เมาด้วยการลดลงของ azotemia;
• 7 V- ข้อ จำกัด ของเกลือและของเหลวการเติมโปรตีนในกรณีของโรคไต
• 7 ก- เกลือปริมาณเล็กน้อยเป็นที่ยอมรับสำหรับภาวะไตวายระยะสุดท้าย

เมื่ออดอาหารคำนึงถึงสภาพของไตการเปลี่ยนแปลงของปัสสาวะและระดับความดัน

กฎการรับประทานอาหาร

อาหารนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง:

• จำเป็นต้องจำกัดผลิตภัณฑ์ที่มี โปรตีนสูงถึงหกสิบกรัมในหนึ่งวัน. อาจเป็นเช่นจานเนื้อ 150 กรัม
• คาร์โบไฮเดรตเหลืออยู่ในปริมาณเดียวกัน 350 กรัม
• Zhirovเพียงพอ 80
• ปริมาณแคลอรี่รายวัน ไม่เกิน 2500 kcal.

มีกฎสำคัญอื่นๆ ที่ผู้ป่วยโรคไตควรปฏิบัติตาม:

• ดื่มวันละนิด ของเหลวไม่เกินหนึ่งลิตร. ซึ่งรวมถึงซุปและเครื่องดื่มต่างๆ
• อย่ากินเกลือเกิน 6 กรัมรายวัน. เพื่อควบคุมปริมาณ คุณควรเกลืออาหารสำเร็จรูปในจาน
• การปรุงอาหารควรทำด้วยไอน้ำหรือน้ำ. หลังจากนั้นคุณสามารถอบและทอดผลิตภัณฑ์ได้ หากคุณใส่เนื้อดิบในเตาอบทันที ไตจะขจัดสารอันตรายได้ยาก จึงต้องต้มให้สุกก่อน

คุณควรกิน 4 ถึง 6 ครั้งต่อวัน

กินอะไรได้บ้าง

เนื่องจากอาหารเกี่ยวข้องกับการจำกัดอาหารรสเค็ม จึงอนุญาตให้รับประทานอาหารประเภทผักและผลไม้ดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่และผลไม้สุกทั้งหมด
• บวบ;
• หัวมันฝรั่ง
• หัวผักกาด;
• แครอท;
• ฟักทอง;
• มะเขือเทศ.

อนุญาตให้รวมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่อไปนี้ในเมนู:

• เนื้อต้ม;
• เนื้อลูกวัวต้ม
• ลิ้นวัวต้ม
• กระต่าย.

อนุญาตให้ใช้ไข่ ไก่งวง และไก่ต้ม เนยจะต้องจืด น้ำมันจากมะกอกและทานตะวันก็เหมาะสมเช่นกัน

จากเครื่องดื่มได้รับอนุญาต:

• ชากับมะนาวฝาน;
• ยาต้มโรสฮิป;
• กาแฟ (อ่อน);
• น้ำผลไม้ใด ๆ
• นม;
• น้ำฟักทองและแครอท
• ครีม;
• น้ำแร่;
• กาแฟกับนม
• ชาดำที่อ่อนแอ

คนส่วนใหญ่พวกเขากินขนมปังทุกวัน ดังนั้น คุณควรเลือกเค้กโฮมเมดที่ไม่ใส่เกลือ อนุญาตให้ใช้แพนเค้กและแพนเค้กกับน้ำผึ้งเล็กน้อย แต่ไม่ต้องเติมโซเดียมคลอไรด์

ในเมนูของผู้ป่วย อนุญาตให้ใส่ซุปในน้ำซุปผัก บีทรูท และบอร์ช พวกเขาสามารถปรุงด้วยการเติมสมุนไพร อนุญาตให้ใช้หัวหอมในจานหลังจากผัดเบื้องต้น แนะนำให้กินปลาไขมันต่ำต้มเป็นอาหารกลางวัน

สินค้าต้องห้ามและต้องจำกัด

ตารางอาหารหมายเลข 7 เกี่ยวข้องกับการยกเว้นอาหารที่มีไขมันบางชนิด:

• น้ำมันหมู;
• อาหารจานด่วน;
• เนื้อหมู;
• เป็ด;
• ไก่รมควัน;
• ห่าน;
• ไส้กรอก;
• เนื้อรมควัน

สำหรับผลิตภัณฑ์จากปลา ห้ามมิให้ปลาแห้งและปลารมควัน อาหารกระป๋อง สีดำหรือปลาแซลมอนคาเวียร์ จำเป็นต้องแยกไขมันจากสัตว์และการปรุงอาหารออก ผู้ป่วยควรลืมเกี่ยวกับซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด มายองเนสและพริกไทยดำ เราจะต้องเลิกช็อคโกแลตและเห็ดในทุกรูปแบบ

ไม่ควรรับประทานผักดังต่อไปนี้:

• หัวไชเท้าสีขาว
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวไชเท้า;
• หัวผักกาด;
• แตงกวาดองและกระป๋อง
• สีเขียวและหัวหอม;
• พืชตระกูลถั่ว;
• ผักโขม;
• สีน้ำตาล;
• มะรุม;
• กระเทียม.

จากเครื่องดื่มจำเป็นต้องแยกกาแฟเข้มข้นและโกโก้แอลกอฮอล์และโซดา

ตาราง: อะไรได้ กินไม่ได้

ผลิตภัณฑ์และจาน	ทานได้	ไม่สามารถบริโภคได้
ขนมปัง	ขนมปังปราศจากโปรตีนไม่มีเกลือในองค์ประกอบ (มากถึง 150 กรัมต่อวัน)	ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประเภทอื่นๆ
ซุปและอาหารจานร้อน	ซุปมังสวิรัติด้วยการเติมซีเรียลและผักโดยไม่ใส่เกลือปรุงรสด้วยเนยจืด, กรดซิตริก, น้ำส้มสายชู, ครีมเปรี้ยว, หัวหอมผัดและสมุนไพร (มากถึง 150 มล. ต่อวันเนื่องจากการ จำกัด การบริโภคของเหลวจากอาหาร)	ซุปปลา, เนื้อ, ซุปเห็ด, จานที่เติมพืชตระกูลถั่ว
เนื้อ	สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์แบบไม่ติดมันเป็นชิ้นหรือสับ นึ่ง ต้ม อบ และทอดไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหลังจากการต้มเบื้องต้น (สูงสุด 100 กรัมต่อวัน)	เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเนื้อสัตว์ปีก, อาหารที่ปรุงโดยการทอดและเคี่ยว (ไม่ต้องต้มก่อน), ไส้กรอก, เครื่องใน, เนื้อรมควัน และอาหารกระป๋อง
ปลา	ปลาไขมันต่ำ, ไอน้ำ, งูพิษ (หลังต้ม), ต้ม, ยัดไส้, สับและเป็นก้อน (มากถึง 100 กรัมต่อวัน)	พันธุ์ไขมัน คาเวียร์ น้ำมันปลา เนื้อรมควัน ปลาเค็ม ปลาร้า อาหารกระป๋องทุกชนิด
ผลิตภัณฑ์นม	ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด ทั้งแบบแยกชิ้นและสำหรับใส่ในจาน (ซีเรียล แคสเซอรอล พุดดิ้ง) - จำกัด	ชีส
ไข่	มากถึง 2 ชิ้น ต่อวันโดยลดปริมาณเนื้อสัตว์และปลาโดยควรเป็นไข่เจียวหรือลวกโดยเติมไข่แดงแยกกันระหว่างการปรุงอาหาร	ไข่ดาวและไข่ต้ม
ซีเรียล	พาสต้า ซีเรียล (ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้องและข้าวขาว บัควีท ข้าวโพดและข้าวสาลี สาคู ฯลฯ) ในการเตรียมการใดๆ	ห้ามปลูกพืชตระกูลถั่วทุกชนิด
ผัก	ผลไม้ทุกชนิด (ยกเว้นผลไม้ต้องห้าม) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซุป เครื่องเคียง และอาหารอื่นๆ	พืชตระกูลถั่ว, กระเทียม, หัวหอม, สีน้ำตาล, ผักขม, หัวไชเท้า, มะรุม, หัวไชเท้า, ผลไม้ดอง, ผักดองทั้งหมด, ผลไม้ดอง, อาหารกระป๋องและเห็ดใด ๆ
ผลไม้	เบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิด
ของหวาน	ของหวานจากผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว, ไอติม, เยลลี่, เยลลี่, แยม, กงฟี, แยมผิวส้ม, แยม, มาร์ชเมลโลว์, ขนมหวาน (ยกเว้นช็อกโกแลต)	โกโก้และช็อคโกแลต
เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร	มะเขือเทศ นม ครีมเปรี้ยว ไวท์ซอส ซอสเปรี้ยวหวานจากผัก ผลไม้และผลเบอร์รี่ น้ำส้มสายชู กรดซิตริก มาจอแรม อบเชย วานิลลิน (ปานกลาง)	ซอสในน้ำซุป (เห็ด, เนื้อ, ปลา), มะรุม, มัสตาร์ด, พริกขี้หนู, พริกไทยดำ, โหระพา, อารูกูลา
เครื่องดื่ม	ดำ, เขียว, สมุนไพร, ชามาเต, น้ำผลไม้จากผลไม้ที่ได้รับอนุญาต, ผลไม้แช่อิ่ม, คิสเซล, ยาต้มโรสฮิป/ยาต้ม, น้ำแร่	เครื่องดื่มอัดลม น้ำแร่โซเดียมสูง กาแฟเข้ม ชาเข้ม โกโก้
ไขมัน	เนยจืด น้ำมันกลั่น (ดอกทานตะวัน ข้าวโพด ฟักทอง วอลนัท เมล็ดองุ่น ฯลฯ) เนยใส น้ำมันหมู (จำกัด)	มาการีน น้ำมันปรุงอาหาร เนื้อวัวและไขมันแกะ

เมนูเจ็ดวัน

เมนูโดยประมาณสำหรับสัปดาห์อยู่ในตาราง:

วันของสัปดาห์	อาหารเช้า	อาหารกลางวัน	อาหารเย็น	น้ำชายามบ่าย	อาหารเย็น
วันจันทร์	ไข่เจียวข้าวโอ๊ต	แอปเปิ้ลอบน้ำผึ้ง	ซุปข้าวลูกชิ้นไก่กับผัก	คอทเทจชีสกับราสเบอร์รี่	ปลากะพงต้มกับซอสมะเขือเทศ พาสต้า โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว
วันอังคาร	ฟริตเตอร์กับแยม กาแฟกับนม	กล้วยบดและแครอทบด	ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติพร้อมครีมเปรี้ยว กระต่ายตุ๋นกับมันบด ผลไม้แช่อิ่มแห้ง	หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับเซโมลินา ผลไม้แช่อิ่มแห้ง	สลัดผัก ryazhenka
วันพุธ	เกี๊ยวขี้เกียจชาเขียว	ยาต้มโรสฮิป	ซุปบัควีท สตูว์ผัก และเนื้อต้ม	Ryazhenka	ข้าวต้ม น้ำส้มสายชู
วันพฤหัสบดี	หม้อตุ๋นชีสกาแฟอ่อน	โยเกิร์ต	ข้าวต้มผักต้มปลา	ผลไม้ โยเกิร์ต	โจ๊กข้าวบาร์เลย์ ลูกชิ้นนึ่ง
วันศุกร์	ก๋วยจั๊บน้ำสมุนไพร	น้ำผลไม้คั้นสด	ซุปข้าวบาร์เลย์เนื้อปลาย่าง	ไอศกรีมผลไม้	โจ๊กบัควีทกับนม
วันเสาร์	แพนเค้กกับแยมหรือครีมเปรี้ยว	คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและผลไม้	ซุปบีทรูท ปลานึ่งมันบด	เยลลี่ผลไม้	กะหล่ำปลียัดไส้ สลัดผัก
วันอาทิตย์	ชีสเค้ก ไข่ต้ม ชาสมุนไพร	สลัดหัวบีทต้มกับน้ำมันดอกทานตะวัน	กะหล่ำปลี Borscht เนื้อลูกวัวกับสตูว์ผัก	สลัดผลไม้	หม้อตุ๋นมันฝรั่ง ไก่ทอด

อนุญาตให้ดื่มยาโรสฮิปหรือชาสมุนไพรในมื้อดึก

พัฒนาขึ้นในศตวรรษที่ผ่านมาโดยนักโภชนาการชื่อดัง M. I. Pevzner ตารางอาหารการรักษาหมายเลข 7 เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาไต ตารางหลักที่ 7 กำหนดโดยนักไตวิทยาสำหรับโรคไตเรื้อรัง (ไม่มีสัญญาณของภาวะไตวาย)

ปันส่วนเพิ่มเติม 7aใช้ในกรณีของโรคไตอักเสบเฉียบพลันหรืออาการกำเริบของพยาธิวิทยาและ 7b- ด้วยการลดทอนของการอักเสบในอวัยวะขับถ่าย. นอกจากนี้ เมนูการรักษายังช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยวัณโรคผิวหนัง เพิ่มการบวมของเนื้อเยื่อระหว่างการอักเสบ

หลักการรับประทานอาหาร #7

เป้าหมายหลักของโภชนบำบัดคือการลดภาระของไตโดยการลดการบริโภคโปรตีนและเกลือ กระตุ้นการขับปัสสาวะ ปลดปล่อยร่างกายจากสารไนโตรเจนที่สกัดได้และสารที่ต่ำกว่าปกติ ขจัดอาการบวมของเนื้อเยื่อและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ในผู้ป่วยที่สังเกตตารางการประหยัดไต 7 เกลือส่วนเกินจะถูกลบออก การไหลเวียนของเลือดและสภาพทั่วไปของร่างกายจะดีขึ้นในเชิงคุณภาพ

นักโภชนาการที่มีประสบการณ์จะเตรียมเมนูเป็นรายบุคคลโดยคำนึงถึงโรคเรื้อรังที่มีอยู่ ดังนั้นคำแนะนำบางอย่างอาจไม่ตรงกับองค์ประกอบตามตำราของอาหาร ระยะเวลาของอาหาร (ตารางโรคไต 7) กำหนดโดยแพทย์ที่เข้าร่วมหลังจากการตรวจร่างกายผู้ป่วยอย่างสมบูรณ์

เพื่อลดภาระของไตและสำรองอวัยวะนี้ ปริมาณเกลือแกงไม่ควรเกิน 6 กรัมต่อวัน แต่มีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถแนะนำอัตราที่แน่นอนได้

ปริมาณของเหลวฟรีในอาหารประจำวันลดลงเหลือ 1 ลิตรปริมาณของพิวรีนและโปรตีนน้อยที่สุดคาร์โบไฮเดรตรวมถึงอาหารที่ซับซ้อนอาจถูก จำกัด

ค่าพลังงานของอาหารและองค์ประกอบทางเคมี (ปรับโดยแพทย์ขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วย):

• ปริมาณแคลอรี่ - จาก 2200 ถึง 3000 kcal;
• โปรตีน - มากถึง 20-80 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 450 กรัม
• ไขมัน - จาก 70 ถึง 90 กรัมในขณะที่ไขมันพืชมีสัดส่วนประมาณ 25%

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้เกลือโซเดียมคลอไรด์สามารถเติมลงในอาหารสำเร็จรูปได้เท่านั้นโดยคำนึงถึงค่าเผื่อรายวันที่กำหนด ควรต้มเนื้อสัตว์และปลาไว้ล่วงหน้าเพื่อถ่ายสารสกัดและเกลือส่วนเกินลงในน้ำซุป

อาหารนึ่ง ต้ม อบ สับ หรือผัดเล็กน้อยโดยไม่ต้องผสมขนมปังก่อนจะเสิร์ฟแบบอุ่น จำนวนมื้อคือ 5-6 ส่วนมีขนาดเล็ก

ตารางอาหาร 7 - สิ่งที่คุณทำได้และสิ่งที่คุณกินไม่ได้ (ตาราง)

ตารางอาหารที่อนุญาตและห้ามสำหรับโต๊ะ 7
ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรอง
(คุณกินได้)	สัตว์ปีกเนื้อและปลาไม่ติดมัน (ก่อนหน้านี้ต้องเดือด); การอบโดยไม่ใช้โซเดียมคลอไรด์รวมทั้งสดและยีสต์ (มากถึง 250 กรัม / วัน) ไข่ (ไม่เกิน 2 ชิ้น / วัน); ผลิตภัณฑ์จากนมและนมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ ยกเว้นชีส ผักทุกชนิดยกเว้นผักต้องห้ามที่มีกรดออกซาลิก ผลเบอร์รี่และผลไม้สด แช่แข็งหรือแห้ง ของหวานแคลอรี่ต่ำ (ที่มีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ) เช่น ผลไม้หรือผลิตภัณฑ์จากนม (เยลลี่ ซูเฟล่ แยม มาร์มาเลด แยม น้ำผึ้ง) น้ำตาลและน้ำผึ้ง (มากถึง 50 กรัม / วัน); น้ำผลไม้ที่ปรุงสดใหม่เจือจางด้วยน้ำดื่ม (1:1); ชาเขียว, ชาดำ (อ่อน), ชบา, คู่, ผลไม้แช่อิ่ม, เงินทุนสมุนไพร, กาแฟอ่อนกับนม, น้ำซุปโรสฮิป, ชิกโครี, น้ำนิ่งที่มีความเข้มข้นของโซเดียมต่ำ; ซีเรียล (ข้าวกล้อง, ข้าวบาร์เลย์มุก, โจ๊กข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลี); พาสต้าแข็ง ซอสเผ็ดเล็กน้อย (มะเขือเทศโฮมเมด, นม); วานิลลิน, อบเชย, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (จำกัด); ไขมันไม่อิ่มตัว (เนยจืด (มากถึง 20 กรัม), น้ำมันกลั่น, เพิ่มในอาหารพร้อมรับประทานหรือใช้สำหรับทอด)
สินค้าต้องห้าม
(กินไม่ได้)	เนื้อรมควันรวมทั้งปลา ผักดอง; ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารจานด่วน ไส้กรอก; มาการีน; เครื่องปรุงรสเผ็ด; น้ำซุปทุกประเภท เห็ด; พืชตระกูลถั่ว, สีน้ำตาล, ผักขม, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, รากที่มีความเข้มข้นสูงของเอสเทอร์ (ขึ้นฉ่าย, พาร์สนิป, ผักชีฝรั่ง), หัวหอม, กระเทียม; เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและปลา ขนมและขนมอบในสูตรที่มีเบกกิ้งโซดาครีมน้ำมัน ชีสเค็ม ขนมปังเกลือและขนมอบ กาแฟและชาที่เข้มข้น, ผลิตภัณฑ์ที่มีเมล็ดโกโก้ (ช็อคโกแลต, โกโก้, ขนมหวาน), น้ำแร่ที่มีโซเดียมคลอไรด์สูง ไอศกรีม; มาการีน, มายองเนส, น้ำมันปรุงอาหาร, เนยเค็ม, มัสตาร์ด, adjika; เครื่องดื่มอัดลมใด ๆ สุราและค็อกเทล เครื่องดื่มชูกำลัง

ตารางที่ 7 อาหาร - เมนูสำหรับสัปดาห์ (ตัวอย่าง)

อาหารจะช่วยทำให้นักโภชนาการที่มีประสบการณ์ คุณสามารถวางแผนเมนูได้อย่างอิสระโดยคำนึงถึงคำแนะนำข้างต้น

ตัวอย่างเมนูประจำวัน

ตัวเลือกหมายเลข 1

• อาหารเช้า: โจ๊กฟักทองลูกเดือยในนมกับเนย, ไข่เจียวไอน้ำจากไข่นกกระทา 2 ฟอง, เครื่องดื่มจากผงรากชิกโครีกับน้ำตาล
• อาหารกลางวัน: แอปเปิ้ลอบกับน้ำผึ้งและอบเชย
• อาหารกลางวัน: ซุปผักในน้ำ (กะหล่ำดอก, บวบ, มันฝรั่ง, แครอท), พาสต้าข้าวสาลี durum, เนื้อลูกวัวต้ม (50 กรัม), vinaigrette ไม่มีผักดอง, เยลลี่เบอร์รี่
• ของว่างยามบ่าย: เยลลี่ผลไม้, เครื่องดื่มโรสฮิป
• อาหารเย็น: สลัดกะหล่ำปลีและแตงกวาสดใส่น้ำมันลินสีด ขนมปังไร้เกลือกับเนย หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับซอสเบอร์รี่หรือแยมสตรอเบอร์รี่ น้ำแอปเปิ้ลพลัมหนึ่งแก้วเจือจางด้วยน้ำสะอาดครึ่งหนึ่ง
• อาหารเย็น: บิสกิต (2 ชิ้น) โยเกิร์ตปราศจากไขมันธรรมชาติหนึ่งแก้ว

ตัวเลือกหมายเลข 2

• อาหารเช้า: โจ๊กนมกับเนย, ขนมปังไม่ใส่เกลือ, ชากับน้ำตาลและนมข้น
• อาหารกลางวัน: น้ำซุปข้นผลไม้ที่ทำจากลูกพลัม กล้วย และมะม่วง (หรือผลไม้สดอื่นๆ)
• อาหารกลางวัน: ซุปมันฝรั่งบดกับบรอกโคลีและแครอท ซูเฟล่นึ่งพอลลอคหรือเฮก บวบตุ๋นในซอสครีม บีทรูทขูดกับน้ำมันฟักทอง ลูกพรุน และผลไม้แช่อิ่มแห้ง
• สแน็ค: คอทเทจชีสกับผลเบอร์รี่, ชาเพื่อน
• อาหารเย็น: เกี๊ยวกับคอทเทจชีส (ใช้แป้งชั้นสอง) เท kefir และน้ำเชื่อมโรสฮิป ชาคาโมไมล์กับน้ำผึ้ง
• อาหารเย็น: นมหมักชีวภาพ (แก้ว)

การบำบัดด้วยอาหารช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว ตามตารางโภชนาการ 7 ผู้ป่วยในเวลาอันสั้นจะทำให้การทำงานของระบบขับถ่ายเป็นปกติและกำจัดอาการบวมน้ำจากแหล่งกำเนิดต่างๆ

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการแนะนำอาหารบางชนิดในเมนู รวมถึงวิธีการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ คุณต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถ

มีสุขภาพดีอยู่เสมอ!

เมื่อสองสามทศวรรษก่อน M. I. Pevzner ผู้ปฏิบัติงานทั่วไปของสหภาพโซเวียต ซึ่งเป็นผู้นำกลุ่มนักวิทยาศาสตร์ที่มีความสามารถที่สถาบันวิจัย ได้ข้อสรุปว่าโรคส่วนใหญ่ในอวัยวะสำคัญของแต่ละบุคคลสามารถรักษาได้โดยการปรับโภชนาการ ตามทฤษฎีของเขา อาหารเข้าสู่ร่างกายมนุษย์มีผลกระทบโดยตรงต่อระดับการพัฒนาทางสรีรวิทยา เช่นเดียวกับอัตราของกระบวนการเมตาบอลิซึม เมตาบอลิซึม และฮอร์โมน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการสร้างเซลล์ใหม่

จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการและหลังจากการสังเกตความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคของอวัยวะสำคัญเป็นเวลานาน Dr. Pevzner ได้สร้างวิธีการควบคุมอาหาร 15 วิธีที่จำเป็นต่อการรักษาทางการแพทย์และกายภาพบำบัด

หนึ่งในนั้นคืออาหารบำบัดหมายเลข 7 ที่ออกแบบมาเพื่อให้แน่ใจว่าระดับสูงสุดของการปลดปล่อยไตจากความเครียดที่เกิดจากการบริโภคอาหารของมนุษย์ที่มีโปรตีนสูง ตารางที่ 7 คืออะไรและคุณสมบัติหลักของอาหาร Pevzner ที่เจ็ดคืออะไร? ตอนนี้เรามาดูกัน

การคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหาร