แซลมอนสีชมพูทอดในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพู? สูตรสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว เนื้อปลานุ่มภายใต้เสื้อคลุมผัก

บางครั้งแม่บ้านคิดว่าแซลมอนสีชมพูมีเนื้อแห้ง จึงปรุงได้ยาก และผลลัพธ์อาจไม่เป็นไปตามความคาดหวัง นี้อยู่ไกลจากความจริง ปลาจะแห้งถ้าคุณละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหารด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่คุณซื้อมาแต่แรก ปลาแช่เย็นเป็นปลาที่อร่อยที่สุด แต่คุณสามารถซื้อปลาสดแช่แข็งได้ หากเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งตามข้อกำหนดเนื้อสัตว์ก็จะอร่อย

หากต้องการให้เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูชุ่มฉ่ำ คุณสามารถหมักไว้เล็กน้อย ใส่มะนาว ซีอิ๊วขาว และครีมเปรี้ยว จากนั้นหมักชิ้นเป็นเวลา 20-30 นาทีก่อนปรุงอาหาร ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยให้เส้นใยนุ่มขึ้น ดังนั้นการกัดแต่ละครั้งจะนุ่มมาก อีกจุดหนึ่งคือเวลาทำอาหาร เนื่องจากแซลมอนสีชมพูจัดอยู่ในประเภทแซลมอน จึงต้องปรุงอย่างรวดเร็วตั้งแต่ 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบและขนาดของซาก

ความสนใจ!

เวลาอบปลา ให้ใช้กระดาษฟอยล์ ถุงทนความร้อน หรือแบบพิเศษ พวกเขาป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกและไม่จำเป็นต้องล้างแผ่นอบ

แซลมอนสีชมพูในซอสครีมเปรี้ยวกับชีส

รสครีมที่เข้ากันกับเนื้อปลาได้อย่างลงตัว ดังนั้นให้ลองใส่ชีสและครีมเปรี้ยวลงในแซลมอนสีชมพู ใช้ชีสแข็งเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กเมื่ออบ แต่นอนลงด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม ใช้เวลาทำอาหาร 20-30 นาที

สารประกอบ:

• ปลา 500-550 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• ช้อนชา แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำ 200 มล.
• เครื่องเทศและเกลือตามต้องการ

ทำอาหารอย่างไร:

ทำความสะอาดปลาจากภายในล้างให้สะอาด ตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน เกลือเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถโรยด้วยพริกไทยดำป่นสด ๆ มันจะเพิ่มกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมระหว่างการปรุงอาหาร

ใส่ครีมลงในแก้วน้ำคนให้เข้ากัน แล้วโรยแป้งลงในแก้วเดียวกัน เกลือเล็กน้อย ซอสสำหรับการอบพร้อมแล้ว

เปิดและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา วางชิ้นปลาลงในจานอบ

เติมซอส. โรยชีสขูดที่ด้านบน

ใส่ในเตาอบเป็นเวลาอบประมาณ 20 นาที ทันทีที่คุณเห็นเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

เสิร์ฟปลาบนโต๊ะร้อนคุณสามารถต้มมันฝรั่งหรือข้าวเป็นกับข้าวทำสลัดผักสด

แซลมอนสีชมพูในซอสครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง

ฉันแนะนำให้อบปลาด้วยเครื่องเคียงเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องคิดว่าจะเสิร์ฟอะไรกับมัน สำหรับเครื่องเคียง คุณจะต้องมีมันฝรั่ง มันเหมาะกับจานปลาในวิธีที่ดีที่สุด สำหรับการเทอย่าใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากเกินไป (มากถึง 20%) โยเกิร์ตโฮมเมดจะทำ

สารประกอบ:

• สเต็กปลาแซลมอนขนาดใหญ่
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว ¼ ส่วน;
• ชีส - 70 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ โอนชิปชีสไปยังจานแล้วพักไว้ นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แยกครึ่งวง จำคันธนูด้วยมือของคุณ

ทำจานจากกระดาษฟอยล์: ด้านข้างควรมีความสูงอย่างน้อย 5 ซม. โดยไม่มีช่องว่างเพื่อไม่ให้น้ำไหลออก วางปลาบนแผ่นฟอยล์

จากนั้นใส่หัวหอมและโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้ปลานอนแช่ในน้ำอย่างน้อย 15-20 นาที เพื่อความนุ่ม

ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ให้เตรียมส่วนผสมไส้ ตอกไข่ไก่ลงในถ้วยลึก ใส่เครื่องเทศ และชีสขูดฝอย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่พลาสติกบนหัวหอมและเกลือเล็กน้อย

ปิดท้ายด้วยการเติมปลาและมันฝรั่งด้วยส่วนผสมของไข่และชีส ไม่จำเป็นต้องปิดปลาด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน มิฉะนั้น เนื้อจะสุก

ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาวางแผ่นอบพร้อมจานอบประมาณ 15-20 นาที

นำจานที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตาอบ โรยด้วยสมุนไพรสดสับเพื่อความสวยงาม คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ bon appetit!

เนื้อปลานุ่มภายใต้เสื้อคลุมผัก

ผักช่วยเสริมรสชาติคาว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มในการปรุงอาหาร สูตรนี้ใช้แครอทกับพริกหยวกและหัวหอม แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศได้เช่นกัน ใช้เวลาในการเตรียมประมาณ 30 นาที

สารประกอบ:

• ปลา - 800-900 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง;
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลาเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างปลาแซลมอนสีชมพูให้สะอาดจากเกล็ด หากซากไม่ถูกทำลาย ให้เอาอวัยวะภายในออก ล้างช่องท้องออกจากเลือดอีกครั้ง เช็ดซากด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อเอาน้ำออก แล้วหั่นเป็นส่วนๆ เกลือแต่ละชิ้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยม โอนผักไปยังชามลึก

ตอกไข่ใส่ชามใส่ผักและใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศ

เทน้ำมันลงบนถาดอบ เกลี่ยด้วยแปรงซิลิโคน แล้วจัดวางชิ้นปลา ใส่มวลผักในแต่ละชิ้นกดเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้เข้ามากขึ้น

วางแผ่นอบบนชั้นกลางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาในการอบคือ 25 นาที

วางปลาร้อนเสร็จแล้วบนจานแบนขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหยิกสด จานพร้อมที่จะให้บริการ

แซลมอนสีชมพูใน Zhytomyr

ความลับของการทำอาหารตามสูตรนี้อยู่ที่การทอดปลาเบื้องต้นและการอบต่อไป เมื่อทอด เปลือกจะก่อตัวบนเนื้อ ซึ่งช่วยให้เนื้อเก็บน้ำทั้งหมดไว้ข้างใน ดังนั้นหลังจากอบแซลมอนสีชมพูแล้ว มันก็จะออกมานุ่มมาก คุณแค่เลียนิ้วของคุณ

สารประกอบ:

• เนื้อปลาแดง - 800-850 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศและเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนและลดไฟลงเล็กน้อย ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางลงในกระทะ ดังนั้นให้ทอดเนื้อทั้งหมด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนผักลงในชามใส่ครีมและไข่ไก่เกลือ

วางเนื้อทอดไว้ในจานอบที่ทาไขมันแล้วใส่มวลผักบนชั้นหนา อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

ได้ปลาที่มีเปลือกกรอบประดับด้วยมันฝรั่งบดหรือหั่นผักสด

ในหมายเหตุ!

เมื่อหั่นเนื้อปลา พยายามอย่าให้ชิ้นบางเกินไป ความหนาปกติ 2-3 ซม.

แซลมอนสีชมพูใส่เห็ด

นอกจากผักแล้ว เห็ดมักใช้ทำปลา ด้วยแชมเปญมันกลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบได้ ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟกับข้าวสำหรับจานนี้เพราะมันน่าพอใจมาก ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง

สารประกอบ:

• ปลา - 450-500 กรัม
• แชมเปญสด 270-300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• กานพลูกระเทียม
• มะนาว - ½ส่วน;
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• ชีส 100-120 กรัม
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสด้วยเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

เก็บมะนาวไว้ในมือเพื่อให้มีน้ำออกมามากขึ้น แล้วหั่นเป็น 2 ส่วนเหมือนกัน คั้นน้ำจากส่วนหนึ่งใส่ชาม อย่าลืมเอากระดูก

ล้างและทำความสะอาดปลา นำกระดูกสันหลังและกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ เหลือแต่เนื้อปลาเท่านั้น ตัดเป็นชิ้นฟรีฟอร์ม แปรงแต่ละชิ้นด้วยน้ำมะนาว

ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น นำแกลบออกจากหัวหอมสับ เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่เห็ดกับหัวหอมในน้ำมันร้อนและผัดประมาณ 6-7 นาทีจนเห็ดเป็นสีทองเล็กน้อย ปิดไฟและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

วางชิ้นปลาในกระทะทาน้ำมัน วางส่วนผสมเห็ดในแต่ละชิ้น บีบกานพลูกระเทียมลงในครีมเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย เทครีมบนชิ้นปลา ขูดชีสบนเครื่องขูด ใส่ชิปลงในจานอบ

วางแบบฟอร์มบนชั้นกลางของเตาอบ อบเนื้อหาประมาณ 25 นาที โรยหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

ความสนใจ!

อย่าปิดแม่พิมพ์ในระหว่างการอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการทำอาหารจานแรก ให้สังเกตเคล็ดลับง่ายๆ ต่อไปนี้ มีเพียงไม่กี่รายการ ดังนั้นจึงจำง่าย:

• เมื่อซื้อปลาให้ใส่ใจกับดวงตาของมัน: ไม่ควรมีเมฆมาก เหงือกของปลาที่มีสุขภาพดีจะมีสีแดงอ่อนและไม่มีความเสียหายต่อผิวหนัง
• เริ่มแกะสลักปลาเมื่อแช่แข็งเล็กน้อย หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็น ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที เนื้อแช่แข็งรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ "ไม่กระจาย" บนกระดาน";
• ก่อนเพิ่มเครื่องเทศ จาระบีแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกบาง ๆ เนื้อจะดูดซับน้ำมันบางส่วนและคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้
• หากคุณซื้อแซลมอนสีชมพูคุณภาพต่ำมา และเมื่อหั่นเป็นชิ้นๆ ก็ไม่สำคัญ เจือจางช้อนโต๊ะในน้ำเย็น เกลือต่อ 1 ลิตร แช่เนื้อในน้ำเกลือและทิ้งไว้ 4-5 นาที เกลือจะทำให้เนื้อแน่น และเนื้อจะคงรูปร่างได้ดี
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!

แซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยว - ในเตาอบ ... หากคุณไม่ชอบแซลมอนสีชมพูแห้งลองใช้ครีมเปรี้ยว ปลาได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำ สูตรสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูในครีมจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบปลาสีแดงทุกคนพอใจไม่มีใครสนใจอาหารอันโอชะที่เรียกว่า: ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ

แซลมอนสีชมพูในครีมในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แซลมอนสีชมพูในครีมในเตาอบเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียม ปลาที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด ปลานี้สามารถให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดใด ๆ ลองมัน!

วัตถุดิบ

ในการปรุงแซลมอนสีชมพูในครีมในเตาอบเราต้องการ:

• ปลาแซลมอนประมาณ 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• หัวหอมและแครอท 2 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น) สับละเอียด
• ไข่ 2 ชิ้น

วิธีการอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบ

• ล้างปลาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• สับพริกหยวกอย่างประณีต
• ในชามแยกรวมแครอท, หัวหอม, พริกหยวก, เพิ่มครีม, ไข่, เกลือ, เครื่องเทศ, ผสม
• ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูลงในจานอบหรือในกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันพืช ใส่หัวหอมกับแครอทบนปลาแต่ละชิ้น
• อบแซลมอนสีชมพูในเตาอบประมาณ 30-35 นาที (แล้วแต่เตาอบ) อุณหภูมิ 180 องศา

แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบกับแครอท หัวหอม และครีมเปรี้ยว (สไตล์ Zhytomyr)

สูตรสำหรับปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย เราจะปรุงแซลมอนสีชมพูในสไตล์ Zhytomyr จากเนื้อปลาแซลมอน ตามด้วยทอดในกระทะ แล้วอบในครีมเปรี้ยวกับผักในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 กก.
• หัวหอม แครอท และไข่ 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• แป้งสำหรับคลุกปลา
• น้ำมันพืชและเครื่องเทศ

วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในครีมใน Zhytomyr

• คุณสามารถซื้อเนื้อปลาแซลมอนสำเร็จรูปหรือทำปลาที่บ้านก็ได้
• ผ่าครึ่งปลาตามยาว เอาก้อนหินออกแล้วเอาหนังออก ตัดปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นบาง ๆ (กว้าง 2 ซม.) ล้างชิ้นเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ, เกลือ, พริกไทย, ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
• ใส่เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูทอดลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
• สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมหัวหอม แครอท ไข่ ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศลงในชาม ใส่มวลแครอทหัวหอมที่เตรียมไว้ในชั้นหนาบนปลาแซลมอนสีชมพู
• วางแบบฟอร์มในเตาอบอบตามสูตรแรกที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว - แบบง่าย

ในความคิดของฉันนี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณซื้อเนื้อสำเร็จรูปสำหรับสูตรนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายจนหมด เพื่อให้ปลาคงรูปร่างและไม่กระจาย

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู ประมาณ 300-350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น ไม่จำเป็น
• เกลือ พริกไทยขาวหรือดำ
• น้ำมันพืช

วิธีการอบเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูตามสูตร

ควรล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม. ใส่ในจานอบทาน้ำมันพืชล่วงหน้าใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากปลาละลายน้ำแข็งหมดแล้วควรเติมน้ำเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์แล้วเทครีมเปรี้ยว หากต้องการปลาสามารถโรยด้วยหัวหอมสับละเอียดก่อนแล้วจึงราดด้วยครีมเปรี้ยว อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

• สูตรเหล่านี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับการปรุงแซลมอนสีชมพูเท่านั้น แต่ปลาสีแดงชนิดอื่นๆ ก็สามารถปรุงด้วยวิธีเดียวกันได้ เช่น แซลมอน แซลมอน ปลาเทราท์ แชมแซลมอน
• น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงปลาแดงคือน้ำมันมะกอก

ทางเลือกของเครื่องเทศสำหรับสูตร "แซลมอนสีชมพูในครีม"

เลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมกับปลามากที่สุด อาจเป็นโป๊ยกั๊ก พริกไทยขาว โรสแมรี่ ยี่หร่า โหระพา ทาร์รากอน สะระแหน่ สะระแหน่ ใบโหระพา มัสตาร์ดขาว

เลือกปลาที่ใช่เมื่อซื้อ

• ดวงตาของปลาแซลมอนสีชมพูไม่ควรขุ่น ไม่ควรมีอันตรายต่อผิวหนัง เหงือกควรมีสีแดงสดสว่าง
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูควรมีสีชมพูที่ดูสบายตา ไม่ใช่สีขาว ซึ่งแสดงว่าปลานั้นถูกแช่แข็ง อาหารจากปลาแซลมอนสีชมพูดังกล่าวจะแห้งและไม่มีรส
• ก่อนอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบ จำเป็นต้องอุ่นเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่ระบุในสูตรก่อน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปรุงแซลมอนสีชมพูด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นอร่อยและเหมาะสมเพียงใด ลองทดลอง

สูตรวิดีโอ "ฟักทองอบในเตาอบ"

ทานให้อร่อย!

แซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันเข้ากันได้ดีกับซอสครีมและครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้มันนุ่มเป็นพิเศษและในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นฉุน อาหารประเภทนี้ขาดไม่ได้สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว เพราะความสะดวกในการเตรียมอาหารจะสร้างความสุขได้แม้หลังจากวันทำงานอันยาวนาน สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของสูตร

วิธีที่ 1 วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบอร่อยแค่ไหน?

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ทั้งปลาทั้งตัวและทีละชิ้น สำหรับอาหารค่ำสุดวิเศษสำหรับ 2 ที่ คุณจะต้องใช้เนื้อปลา 400 กรัม

สินค้า:

• แซลมอนสีชมพู - 400 กรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• ชีส 100 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำเดือด;
• ครีมเปรี้ยวสดสองสามช้อนโต๊ะโฮมเมด
• 1 ช้อนชา แป้งสาลี;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายของขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เตรียมปลา: ต้องสด สะอาด และล้างให้สะอาด
2. ตัดเป็นชิ้น ๆ ความหนา - ประมาณ 5 ซม. โรยเกลือปรุงรส
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งและเครื่องเทศ
4. วางเนื้อบนแผ่นอบราดซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด
5. ใส่ในเตาอบอุ่นถึง 220 องศา อบ 15 นาที

เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเครื่องเคียงอื่นๆ

วิธีที่ 2 แซลมอนสีชมพูผัดซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ง่ายมาก มันจะใช้เวลาเพียง 40 นาทีและความปรารถนาเล็กน้อย

ดังนั้นเราจึงใช้:

• เนื้อปลาแดง 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือ / พริกไทย / เครื่องปรุงรส;
• ไขมันทอด

เราดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. เตรียมชิ้น. จะเป็นเนื้อสำเร็จรูปหรือสเต็กก็ได้ตามใจชอบ ล้างช่องว่างเช็ดด้วยกระดาษชำระจากความชื้นแล้วปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 5 นาที
2. เราหมักปลาด้วยเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศ
3. เราม้วนชิ้นเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่น หลังจากนั้นให้นำออกแล้วใส่ในชามแยกต่างหากคุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมัน

1. ผัดหัวหอมในกระทะเดียวกันหั่นเป็นครึ่งวง เมื่อมันเริ่มส่องผ่าน ให้ใส่เนื้อลงไป
2. เราทำน้ำเกรวี่ ผสมครีม น้ำ เกลือ แป้ง
3. ราดน้ำเกรวี่บนชิ้นปลาด้วยหัวหอม
4. ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ นานถึง 20 นาที

วิธีที่ 3 แซลมอนสีชมพูนุ่มในซอสครีมเปรี้ยวกับผัก

อาหารเย็นแสนอร่อยและเบาอย่างน่าทึ่งได้มาจากการผสมผสานเนื้อนุ่มกับผัก

คุณจะต้องการ:

• แซลมอนสีชมพู 1 ตัวหรือเนื้อแท้ 500 กรัม
• ครีม - 350 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• 2 มะเขือเทศ;
• พริกหวานสีแดง
• 1 แครอท;
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดปลาแซลมอนและเกลือ
2. เตรียมซอส. ผสมครีมกับเกลือ 1 ช้อนชา สามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ได้หากต้องการ ผัดจนเนียน
3. ใส่ปลาในน้ำดองครีมเป็นเวลา 15 นาที
4. เตรียมเครื่องเคียง: สับหัวหอม, พริกไทย, มะเขือเทศ 1 ลูกเป็นก้อน, ขูดแครอท
5. เพิ่มทุกอย่างลงในส่วนผสมที่เหลือ ให้คนให้เข้ากัน
6. จาระบีแผ่นอบแล้วโอนสเต็กด้วยเครื่องปรุง
7. โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสไลซ์ที่สอง ครอบคลุมทุกอย่างด้วยชีส
8. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา
9. อบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

บันทึก! มีโอกาสที่ระหว่างการอบชีสจะเริ่มแข็งตัวและปิดฝาจานด้วยเปลือกแห้ง ปัญหานี้สามารถหลีกเลี่ยงได้: เพียงเทชีสชั้นบนสุดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วกระจายให้ทั่ว การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะไม่ทำให้เสียผลลัพธ์ แต่จะทำให้จานมีความฉ่ำนุ่มและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ เผ็ดมากกับข้าวและมันบดกับนมและเนย

หนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกพร้อมวิดีโอสำหรับทำแซลมอนสีชมพูสามารถดูได้ที่ลิงค์ด้านล่าง:

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีคุณค่าของตระกูลปลาแซลมอน เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของเธอมีสีแดง ด้วยเหตุนี้ปลาแซลมอนสีชมพูจึงเรียกว่าปลาสีแดงเช่นเดียวกับตัวแทนของตระกูลปลาสเตอร์เจียน เมื่อตัวผู้ว่ายน้ำไปยังพื้นที่วางไข่ ลักษณะเฉพาะที่คล้ายกับโคกจะงอกขึ้นบนหลัง ซึ่งทำให้ชื่อสายพันธุ์นี้ อาหารรัสเซียหลากหลายเมนูแซลมอนสีชมพูได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปลาแซลมอนสีชมพูมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 พวกเขาชะลอกระบวนการชราให้รูปลักษณ์ที่สวยงามแก่ผิวผมและเล็บ และในปลาชนิดนี้ยังมีวิตามิน A, B, C, PP และแร่ธาตุ เช่น เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม อาหารปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบไหลเวียนโลหิตของสมอง ต่อมไทรอยด์ การย่อยอาหารและระบบประสาท

แพทย์แนะนำให้ผู้สูงอายุใช้ปลาชนิดนี้เพราะจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์ทำให้ฟันและกระดูกแข็งแรง นักโภชนาการอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรีต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ข้อห้าม

การเลือกผลิตภัณฑ์

ในการเลือกปลาสดที่เหมาะสมกับการทำอาหารทุกจาน ให้ความสนใจกับสัญญาณต่อไปนี้:

• ตรวจสอบดวงตาและเหงือกอย่างระมัดระวัง - ดวงตาของปลาสดนั้นชัดเจนและสะอาดอยู่เสมอและเหงือกเป็นสีแดงอ่อน
• สีขาวของช่องท้องแสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง
• ในปลาสดเกล็ดมีความมันวาวและเรียบเนียนผิวหนังพอดีกับเนื้ออย่างอบอุ่น
• ไม่ควรมีรอยฟกช้ำและร่องรอยของความเสียหายทางกลบนซากของปลา
• สัญญาณที่ไม่ดีถ้าหางและครีบแห้งและเหี่ยวเฉา
• ปลาสดไม่มีกลิ่นเหมือนแอมโมเนีย
• เนื้อของตัวผู้นั้นฉ่ำกว่า - มันสามารถแยกแยะได้จากตัวเมียด้วยสีตัวที่สว่างกว่าซึ่งเรียกว่าโคกหัวที่แหลมและครีบหลังสั้น
• ถ้าคุณซื้อเนื้อก็ควรเป็นสีชมพู เฉดสีที่สว่างกว่าบ่งชี้ว่าซากศพถูกแช่แข็ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารจานอร่อยจากปลาที่ดีต่อสุขภาพนี้ โปรดอ่านคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้อย่างละเอียด

• ปลาแซลมอนสีชมพูไม่มีไขมันเลยดังนั้นจึงไม่แห้งในระหว่างการปรุงอาหารจึงหมักในครีมหรือในน้ำมัน
• การตุ๋นทำให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำมากกว่าการทอด
• มันจะดีกว่าที่จะทอดปลานี้ด้วยผิวหนัง
• ไม่แนะนำให้ปรุงแซลมอนสีชมพูนานกว่า 20-40 นาที
• เหมาะที่จะใช้น้ำมันมะกอกในการทอด
• ปลาชนิดนี้ผสมกับสมุนไพรเช่นโรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, เสจ;
• ถ้าแซลมอนสีชมพูอบแล้วจะต้องทาครีมเปรี้ยวเพื่อสร้างเปลือก
• เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาตุ๋นในครีมขอแนะนำให้เสิร์ฟมันฝรั่งผักตุ๋นข้าวพาสต้าหรือซีเรียล

สูตร

ปลานี้เหมาะสำหรับการเคี่ยว, ทอด, เค็ม, บรรจุกระป๋อง ซุป, ลูกชิ้น, งูพิษ, สเต็ก, pates, ม้วนเตรียมจากมัน บ่อยครั้งที่ซากยัดไส้ด้วยเห็ดผักซีเรียล ครีมเปรี้ยวช่วยให้อาหารจากความฉ่ำของปลาความนุ่มนวลและรสชาติที่ประณีต ปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะทำได้ง่ายมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองปรุงตามสูตรต่อไปนี้

ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวกับแครอทและหัวหอม

คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แซลมอนสีชมพู - 800 กรัม
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• โรสแมรี่ - 2-3 ก้าน;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

1. ทำความสะอาดล้างและทำให้แห้งปลา
2. ตัดครีบและหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 เซนติเมตร
3. เราเตรียมซอสครีมเปรี้ยว - ในภาชนะที่แยกจากกันเรารวมครีม, แป้ง, น้ำ, เกลือและพริกไทยดำ; ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วถูแครอทบนเครื่องขูด
5. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันมะกอกแล้วผัดหัวหอม
6. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีใส่แครอทลงในกระทะแล้วผัดกับหัวหอมประมาณ 3-4 นาที
7. วางชิ้นปลาไว้ด้านบนแล้วราดซอสครีมเปรี้ยว
8. ปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
9. ปิดไฟใส่โรสแมรี่ในจานเสร็จแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจาก 7 นาที เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือมันบด

ในกระทะใส่เห็ด

จานสามารถหลากหลายด้วยเห็ดซึ่งจะทำให้ปลาตุ๋นมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ควรเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 700 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• แชมเปญ (หรือเห็ดอื่น ๆ ) - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 70 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
• ขมิ้น, โหระพาและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

1. เห็ดหั่นเป็นชิ้น;
2. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันมะกอกแล้วทอดเห็ดเป็นเวลา 10 นาที
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดลงในกระทะแล้วผัดต่ออีก 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. เทแป้งส่วนหนึ่งลงในเห็ดและหัวหอมโรยด้วยขมิ้นแล้วทอดจนแป้งกลายเป็นสีแดงก่ำ
5. เพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. ใส่โหระพาพริกไทยดำแล้วนำไปต้ม
7. ตัดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งที่เหลือแล้วทอดในกระทะอีกใบพลิกจนเป็นสีน้ำตาล
8. แช่ปลาทอดในซอสกับเห็ดผสมและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีจนซอสข้น
9. เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

อาหารจากปลาแซลมอนสีชมพูมีแคลอรีต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก นี่เป็นปลาที่อร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงโดยใช้ซอสต่างๆ แซลมอนสีชมพูไม่เพียงแต่นำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูอบในครีมและซอสเห็ด ดูด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลา

เราล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูใต้น้ำไหลเย็นจากสารปนเปื้อนทุกประเภท เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว แล้ววางลงบนเขียงโดยให้เยื่อกระดาษลง เราใช้มีดทำครัวที่คมตัดปลายหนังปลาและเอามือออกจากตัวเราอย่างคล่องแคล่วเพียงครั้งเดียวเอามันออกจากเนื้อปลา จากนั้นเราตัดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 2 เซนติเมตรแล้วย้ายปลาลงในจานลึก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยก้านผักชีฝรั่งภายใต้น้ำเย็นไหลผ่าน เราเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษในครัว แล้วเขย่าผักบนอ่างล้างจาน เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน หลังจากที่เราใส่หัวหอมบนเขียงแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์เล็กๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 - 7 มิลลิเมตร เราก็เพียงแค่สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด จัดเรียงชิ้นบนจานแยก เรายังใส่ครีม เกลือและเครื่องเทศไว้บนโต๊ะในครัว ซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงปลาแซลมอนตุ๋นในครีม

จากนั้นเราเปิดเตาไปที่ระดับปานกลางแล้วใส่น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อไขมันอุ่นขึ้นเราโยนหัวหอมสับลงในภาชนะแล้วคนด้วยไม้พายในครัวเคี่ยวผักจนโปร่งใสและจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 3-4 นาที จากนั้นใส่ชิ้นปลาลงในหัวหอม ผัด 2 ส่วนผสมเข้าด้วยกันเป็นเวลา 2-3 นาที คนให้เข้ากัน แล้วเทครีมเปรี้ยวลงในกระทะ เราลดอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับระหว่างขนาดเล็กและขนาดกลาง ใส่ผักใบเขียวสับลงในภาชนะ เกลือ พริกไทยดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส เพื่อลิ้มรส ปิดฝากระทะและเตรียมปลาให้พร้อมเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ แซลมอนสีชมพูจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เกลือ ครีมเปรี้ยว และจะนุ่มและนุ่มมาก หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดเตา ปล่อยให้ปลาต้มในซอสครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 7-10 นาที ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยกลิ่นหอมบนจานพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟปลาแซลมอนตุ๋นในครีมเปรี้ยว

แซลมอนตุ๋นในครีมเสิร์ฟร้อนสำหรับอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น รสชาติของปลามีรสเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนค่อนข้างสั้น ปลาแซลมอนสีชมพูจึงคงรูปร่างไว้และไม่พัง แม้ว่าเนื้อของปลาแซลมอนจะละเอียดอ่อนมากก็ตาม เครื่องปรุงใดๆ สำหรับอาหารจานอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้ เช่น ผักต้มหรือตุ๋น มันฝรั่งต้ม ผักบด ข้าว พาสต้า และซีเรียลซีเรียล ไวน์ขาวแบบแห้งหรือกึ่งแห้งเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในอุดมคติสำหรับปลาชนิดนี้ และสามารถให้น้ำผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่ม สนุก! ทานให้อร่อย!

- - ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงปลาสีแดงอะไรก็ได้ เช่น ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลต เบลูก้า สเตอเล็ต และสายพันธุ์อื่นๆ

- - ชุดเครื่องเทศในสูตรนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศเช่นโป๊ยกั๊ก, โหระพา, มิ้นต์, โหระพา, ยี่หร่า, เผ็ด, สะระแหน่, ทาร์รากอน

- ใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชได้

- - ใช้ครีมเหลวแทนครีมเปรี้ยวได้

- - นอกจากผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้สมุนไพรเช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา และหัวหอมสีเขียว

- - หากต้องการ ก่อนเคี่ยว คุณสามารถหมักปลาในน้ำดองดังกล่าวเป็นเวลา 15 - 20 นาที: สำหรับปลา 500 กรัม: - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศและสมุนไพร 1 ช้อนโต๊ะ ปลา. จากน้ำหมักนี้ปลาจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น